Domatesten Acıka için doğru tarif. Kış için Acıka: En iyi ev yapımı Acıka tarifleri - parmaklarınızı yalayacaksınız

En lezzetli ev yapımı Acıka için tarifler:

Bugün, bir parça taze kokulu ekmeğe sürmenin geleneksel olduğu en harika baharatlı mezeden, masamızdaki Majesteleri Kraliçe'den, eşsiz Acıkadan bahsedeceğiz. Bu kraliçeyi sıcak çorbada bir lokmada, kömürde etle bile tüketmek güzel ... herhangi bir tuzlu yemeğe bir patlama ile gidecek!

Acıka'nın faydaları şüphesiz harika, sadece ürünleri, bileşenlerini oluşturan tüm vitamin setini ve eser elementleri korumakla kalmıyor, aynı zamanda genel olarak metabolizmayı artırma, iştahı artırma ve bazı antiviral etkilere sahip olma üzerinde olumlu bir etkiye sahip.

Peki, her şeyden önce, en basit tarifler ve yavaş yavaş zorlaşıyor.

En lezzetli ev yapımı Acıka - Kış için Abhaz sıcak baharatlı Acıka

Tarif klasik, geleneksel, orijinal. Hazırlanması en kolayı, kelimenin tam anlamıyla on dakikalık bir mesele.

Ürünler:

• yarım kilo acı kırmızı biber, güneşte hafifçe kurutulmuş, çok baharatlı olmasını istemiyorsanız çekirdeklerini çıkarın,
• tercihen çiçeklenme sırasında hasat edilen iyi bir demet kişniş,
• küçük bir demet genç dereotu dalı,
• bir demet maydanoz yaprağı
• 5 baş sarımsak,
• 3 yemek kaşığı suneli şerbetçiotu,
• bir bardak kaba tuz,
• bir amatör için birkaç avuç ceviz çekirdeği ekleyebilirsiniz.

Her şeyi temizleyin, yıkayın, kurutun. Bir kıyma makinesinde kaydırın, tuzlayın, karıştırın ve homojen bir macun elde etmek için birkaç kez daha kaydırın. Daha da iyisi, keskin bir bıçakla mutfak robotu kullanın ve her şeyi toz haline getirin.

Birkaç gün mutfak masasında demlenmesine izin verin. Kavanozlara veya yiyecek kaplarına bölün ve buzdolabında saklayın.

Ev yapımı Acıka - yaban turpu ile bir tarif

Buluş zaten Rus mutfak uzmanlarıdır. İnsanlar buna farklı diyor - yaban turpu, gorloder, yaban turpu. Basit ve hızlı hazırlanan, her bahçede bir şaft ile ağustos ayında onun için bir dizi ürün. Bütün kış buzdolabında harika saklanır.

• domates çok olgun kilogram,
• yaban turpu - klasik olarak domatesin onda biri, ancak daha baharatlı sevenler daha fazlasını ekler,
• birkaç bakla sıcak kırmızı biber,
• birkaç baş sarımsak
• üstüne tuz kaşıkla.

Burada yaban turpu ile çalışırken mutfak robotundan çok kıyma makinesi tercih edilir, yaban turpunun dokusu çok viskozdur.

Yani, her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Bir kıyma makinesinden geçip iyice karıştırıyoruz. Yaban turpu atladığımızda, kıyma makinesine plastik bir torba koyup çıkış boynuna bağlamak daha iyidir - gözlerinizi kısmaz. Veya yaban turpu buharının havaya girişini azaltmak için tüm bileşenleri serpiştirilmiş olarak atın.

Tuz, tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Steril kuru kavanozlara koyup buzdolabına veya kilere koyuyoruz.

Soğuk kış akşamlarında ekmeğe ek olarak herhangi bir birinci veya ikinci yemek için çok uygundur.

Çok hızlı ve lezzetli! Konuklar ve aile, tabloyu mükemmel bir şekilde takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• olgun domates 3kg,
• acı biber sadece 4 adet,
• tatlı biber, tercihen kırmızı 5 adet,
• sarımsak 10 büyük diş,
• soğan 5 adet,
• ½ su bardağı bitkisel yağ,
• sofra sirkesi %9 5 50 ml,
• tuz - üstü büyük bir kaşık.

Adım adım yapıyoruz:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Biberden tohumları kesin.
2. Bir kıyma makinesinde çevirin veya bir karıştırıcıda domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın.
3. Sirke ve tuzla karıştırın. En son sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabına veya mahzene koyun.

Masada çok lezzetli olacak!

Video tarifi: kış için baharatlı Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bir kış gününde böyle yanan boş bir kavanoz açın ve o yaz günlerini mangal ile hatırlayın.

Bu tarif daha karmaşık ve daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer, sözüme güvenin. Ayrıca, gerekirse böyle bir boşluk mahzende yıllarca saklanabilir.

Gerçek şu ki, bu Acıka, öncekilerden farklı olarak, sizinle yemek pişireceğiz.

• domatesler iri, çok olgun 3kg,
• büyük havuç 1,5 kg,
• dolmalık biber 2kg,
• 10 diş sarımsak,
• acı biber 2 bakla,
• tuz 2 masa. kaşıklar,
• yarım su bardağı şeker
• yarım bardak bitkisel yağ,
• yarım bardak sofra sirkesi, elma sirkesi ile değiştirilebilir.

Şimdi pişirme:

1. Her şeyi yıkayın, temizleyin, biberin tohumlarını kesin, kurutun.
2. domates kesmek büyük parçalar Bir tencereye yarım su bardağı su ilave edilerek orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamasına izin vermiyoruz, hemen çıkarıp soğutuyoruz. Bir elek üzerinde kabukları ve tohumları geri alırız, kalınlaşırız domates suyu hamuru ile.
3. Havuç ve biberleri bir karıştırıcıda öğütün. Bir buçuk saat küçük bir ateşe verdik.
4. Ezilmiş sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Ocaktan alın ve hızlı bir şekilde steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altında ters çevirin.

Bu seçenek, hayal gücünüze kapsam verir. Bu tarife dayanarak istediğiniz gibi deneyler yapabilir, pişirme sırasında ona herhangi bir sebze ve hatta meyve ekleyebilirsiniz - her şey lezzetli olacaktır.

Belarusça kabaktan lezzetli Acıka

Bir diğer sıradışı tarif, diğer adı Belarusça'da kabaklı adjika'dır.

• kabak 3kg,
• yarım kilo havuç,
• tatlı biber yarım kilo,
• bir buçuk kilo domates,
• sarımsak soyulmuş cam,
• öğütülmüş kırmızı biber 2,5 yemek kaşığı,
• bitkisel yağ bardağı,
• tuz 2.5 masa. kaşıklar,
• şeker bardağı.

Hazırlık en basit olanıdır:

1. Her zamanki gibi her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir mutfak robotunda doğrayın, sarımsak da ama ayrı bir kapta.
2. Elde edilen sebze ezmesini bitkisel yağ ile karıştırın, şeker ekleyin ve kalın tabanlı büyük bir kızartma tavasında yaklaşık kırk dakika kaynatın.
3. Acı biber ve sarımsak ekleyin, beş dakika daha pişirin.
4. Ateşten alın, steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Sabaha kadar bir kürk mantoyu ters çevirin.

Bu Acıka'nın tadı yumuşak, ekşi ekşi tatlı, çok baharatlı değil.

Acıka ev yapımı - bir dönüş için en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Sözde acı. Gerçek erkekler için bir yemek - çok baharatlı!

• domates 5 kilo,
• havuç 2 kilo,
• 300 gram acı biber,
• kilo sarımsak
• kırmızı biber kilo,
• bitkisel yağ 200g,
• büyük bir kapaklı tuz kaşığı.

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve kurutun. Bir kıyma makinesinde ilerleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Bir tencereye alın, yağ ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Steril kavanozlara koyun ve kapatın. Bir kürk manto altında serinleyin.

Kış için ev yapımı müstahzarlar hakkında daha ilginç makaleler:

1. kabak turşusu

Acıka evde dolmalık biber olmadan nasıl pişirilir - patlıcan ve balla

Ama patlıcanla! Biraz egzotik ama lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız!

İhtiyacın olacak:

• domates 3kg,
• patlıcan 2kg,
• sarımsak 0,5 kg,
• 4 adet acı biber
• bir bardak bitkisel yağ
• yarım bardak sofra sirkesi %9,
• tatmak için maydanoz, eğer gerçekten seviyorsanız, o zaman iyi bir demet,
• dereotu da sizin takdirinize kalmış,
• 3 büyük kaşık şeker
• tuz masası. büyük bir slayt ile kaşık,
• üç yemek kaşığı bal, topladığınız kadar.

Tüm sebzeleri bir mutfak robotunda doğrayın. Daha fazla incelik için patlıcan küçük küpler halinde kesilebilir. Büyük bir kızartma tavasına koyun, tuzlayın, şeker ve tereyağı ile karıştırın ve yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Bal ekleyin ve iyice karıştırın. İnce kıyılmış taze otları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Steril kavanozlara koyun, kapağı kapatın ve bir kürk manto altında soğutun.

Bal yemeğe özel bir çekicilik katacak!

Elmalı en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir

Ayrıca biraz egzotik ve alışılmadık derecede lezzetli bir tarif.

Ürünler:

• bir kilogramdan biraz fazla domates,
• tatlı kırmızı biber 0,5 kg
• 0,5 kg elma, tercihen ekşi,
• acı biber 3 bakla,
• havuç 0,5 kg,
• sarımsak 2 baş,
• sofra tuzu. kaşık,
• sofra sirkesi yarım bardak,
• yarım su bardağı bitkisel yağ,
• yarım bardak şeker.

Yemek pişirmek:

1. Malzemeleri yıkayın ve kurutun. Biber ve elmalardan tohumları çıkarın.
2. Sarımsak hariç tüm sebzeleri toz haline getirmek için bir karıştırıcıda doğrayın ve büyük bir kızartma tavasına koyun.
3. Yaklaşık 1 saat 20 dakika kaynatın.
4. Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak, yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin ve karıştırın. Üç dakika daha kaynatın.
5. Steril kavanozlara koyun, sarın ve bir kürk manto altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Çok lezzetli ve hoş kokulu!

Erik veya kiraz eriği ile sirkesiz ev yapımı Acıka tarifi

Ama aynı zamanda çok sıra dışı, çünkü erik veya kiraz erikleriyle, kim neyi severse!

İçindekiler:

• 1kg erik, tercihen olgunlaşmamış veya kiraz eriği,
• 15 diş iyi sarımsak
• 2 adet acı biber
• 5 kg tatlı kırmızı biber, ¼ çay kaşığı toz karabiber, kişniş, karanfil,
• bulduğunuz küçük bir demet yeşillik üzerinde - dereotu, fesleğen, tarhun, maydanoz,
• domates salçası 1 kaşık,
• küçük bir tepe ile tuz yemek kaşığı,
• yarım bardak şeker.

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri iyice durulayın, biberlerdeki çukurları ve tohumları eriklerden çıkarın, kurutun.
2. Erikleri, biberleri ve tüm otları mutfak robotunda doğrayın.
3. Tuz, şeker, öğütülmüş baharatlar, salça ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
4. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve üç dakika daha kaynatın.
5. Kavanozlara koyun ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altında ters çevrilir.

Afiyet olsun!

Kış için havuçlu lezzetli Acıka

Havuç tek başına biraz sıkıcı olacak, o yüzden bal kabağını da ekleyelim! Ve tamamen benzersiz bir tarif alıyoruz. Uzun süre saklanmaması üzücü, bu yüzden hızlı yemek için yarım porsiyon yapmak daha iyidir!

Ürünler:

• kilogram havuç ve kabak başına,
• yarım kilo soğan ve tatlı biber,
• 2 biber kabuğu
• yarım bardak bitkisel yağ.
• bir demet kişniş ve fesleğen,
• sarımsak 10 diş
• limon,
• biraz tuz ile bir çorba kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Tüm ana sebzeleri yıkayın, soyun, biberdeki tohumları çıkarın, parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Folyo ile örtün ve kırk dakika pişirin.
2. Acı biber, limon, sarımsak, otlar ve tuz ile birlikte bir karıştırıcıda soğutun ve öğütün.
3. Doğrudan masaya servis yapın!

Baharatlı atıştırmalıkların tarihinden

Acıka - kelimenin kendisi Abhaz kökenlidir ve aslında ekmek ve tuz, bir toplantıda karşılama yemeği anlamına gelir. Değerli misafirler. Eski günlerde Kafkas atlı eşlerini bir taşa sürttü, bu iddiasız mesleğe çok zaman ve çaba harcadı. Ama biz modern ve gelişmiş insanlarız, bu yüzden kendimizi bu şekilde öldürmeyeceğiz. Mutfaklarımızda biçerdöverler, karıştırıcılar, kıyma makineleri var - bu yüzden bükülmelerine, kavrulmalarına ve buruşmalarına izin verin, onlara biz bakarız!

Başlangıçta, çeşitli bileşenler, kırmızı acı biber ve sarımsak, kişniş ve mavi çemen içeren macun benzeri tuzlu kırmızı renkli bir kütleydi ... Mavi çemen otu korkmayın, akıllıca utsho-suneli denir, Hemen hemen her zaman hepimizin iyi bildiği şerbetçiotu-suneli kompozisyonunda yer alır.

Ancak zamanla insanlar Acıka'ya pek çok başka yararlı ve besleyici sebze ve hatta fındıklı meyve eklemeyi öğrendiler, bu da onu daha az tuzlu ve baharatlı hale getirerek deneyimsiz Avrupalı ​​​​midemize oldukça uygun hale getiriyor.

Rengi de değişti, artık yeşil acıka da yeşil biberden yapılıyor. Ekşi krema veya mayonez ile karıştırılarak çeşitli sosların hazırlanmasında ve çorbalarda baharat olarak kullanılması çok uygundur.

evde yemek yapma kuralları

İşte size biraz anlatacağım Genel kurallar Acıka hazırlarken, her tarifte tekrarlanmaması için italik olarak vurgulayacağım:

• Sebzeleri ve diğer bileşenleri iyice yıkayın ve özellikle ısıl işlem görmemiş tarifler için bir havlu üzerinde kurutduğunuzdan emin olun - tabağa bir damla su girmemelidir!
• Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun!
• Önemli!!! Önce kavanozları sterilize ediyoruz - sonra pişirmeye başlıyoruz!
• Yanmamak için acı acı biberlerle eldivenle çalışılması tavsiye edilir!

Pekala, belki de hepsi kendi yerini işgal eden lezzetli, hoş kokulu ve çeşitli bir baharat olan Acıka ile ilgili. onur yeri masamda Umarım seninki de artık öyledir!

Her zaman hazırlanır ve büyük miktarlarda. Acıka için Kafkas mutfağına teşekkür etmeliyiz. Elbette her milletin kendi benzer ürünü vardır. Ve bu ürünler farklı şekilde adlandırılır.

Temelde bu yemeğe baharatlı bir atıştırmalık derdik. -gorloder dedikleri köylerde. Ancak şu anda Kafkas mutfağı çok yaygın hale geldi ve bu nedenle çoğu kişi bu baharatlı meze - Acıka demeye başladı. Acıka Abhazca bir kelimedir. direkt çeviri tuz demektir.

Acıka'nın nasıl Acıka olduğuna dair birçok efsane var. hepsi güzel ama bence her şey çok daha basit. Örnek olarak Ruslar Acıka'ya domates koyma fikrini bulmuşlar ve hatta Acıka'yı bibersiz yapıyorlar. Geleneksel olmayan başka tarifler de var - kabak, erik, elma veya bektaşi üzümü ile Acıka.

Burada, bu lezzetli çeşniyi hazırlamak için orijinal tarifler de dahil olmak üzere birkaç farklı tarif ele alacağız.

Domates ve elma, havuç ve sarımsak, acı biber ve baharatlardan kış için Acıka

Bu baharat, et, kümes hayvanları, balık, peynir ile mükemmel bir atıştırmalık görevi görür, hemen hemen her ürünle iyidir. Sadece ekmek bile. Yemek pişirmek.

Menü:

1. Pişirme ile kış için sarımsaklı ve biberli domateslerden Acıka tarifi

Yaklaşık 2,5 litre bitmiş baharat çıkıyor

• Domates - 1,2 kg.
• Havuç - 0,5 kg.
• Bulgar biberi - 0,5 kg.
• Elmalar - 0,5 kg.
• Sarımsak - 2 kafa
• Tatmak için acı biber - 1 küçük biberimiz var
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 125 mi.
• Sofra sirkesi %9 - 125 ml.

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve kurumaya bırakın. Sebzeleri temizlerken tartıp keseceğiz.

2. Domatesleri kıyma makinesinde kaydırın ve derin bir pişirme kabına dökün. Domateslerin kabukları soyulabilir, biz bu tarifte genellikle kabuklarını soymayız. Kıyma makinesinde de kaydırılan havuçları domateslere ekleyin.

3. Kaydırılmış tatlı biberleri, acı biberle kaydırılmış elmaları oraya gönderiyoruz.

4. Tuz, şeker dökün. Bitkisel yağ ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Oldukça kalın bir sebze kütlemiz var.

5. Tavayı bu kütle ile ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın.

6. Ara sıra karıştırarak istenen kalınlığa kadar pişirin. Genellikle yemek pişirmek 2-3 saat sürer. Pişirmeden 15 dakika önce doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve eksik olanı tadın. Acıka size çok baharatlı gelmediyse, şu anda tatmak için kırmızı öğütülmüş acı biber ekleyebilirsiniz.

7. Hazırlıktan yaklaşık birkaç dakika önce sirkeyi dökün. Bir kaynamaya getirin ve ocaktan alın.

8. Sıcak Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kavanozları genellikle fırında sterilize ediyoruz.

Kavanozları kimyasal kullanmadan soda veya hardalla yıkarım. Onları soğuk bir fırına koyuyoruz. Sıcaklığı 120 ° -130 ° açıyoruz. Sıcaklık ayarlanan sıcaklığa ulaştıktan sonra 5-7 dakika daha ısınıyoruz. Fırını kapatın, kapıyı açın ve kavanozları ihtiyacımız olana kadar bırakın. Yani bir buçuk saat, bir gün değil. Kuru hale gelmeleri gerekir.

Kapakların üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin.

9. Kavanozları elinizdeki kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Özel bir makineyle sarılması gereken metal veya şimdi moda olan ve gerçekten uygun vidalar olabilir. Hangi basitçe elle bükülür.

10. Bankaları hemen ters çevirin. Size hatırlatmak isterim, kavanozları doğrudan masaya koymayın. Bir havlu veya tahta tahta koyun. Masa sıcak tenekeler için soğuk olabilir ve patlayabilir.

Kavanozları havluyla sarıyoruz ve bu formda tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kavanozları serin bir yerde saklıyoruz. Ancak böyle bir iş parçasının oda sıcaklığında saklanabileceğini düşünüyorum.

Afiyet olsun!

1. Acı kırmızı biberli domates ve sarımsaktan kış için Acıka

Verim: 3 litre Acıka

• Dolmalık kırmızı biber, soyulmuş - 2 kg.
• Orta boy domates - 10 adet.
• Acı kırmızı biber - 4 adet.
• Soyulmuş sarımsak - 200 gr.
• şeker - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 100 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Muhtemelen tüm sebzelerimizin kırmızı olduğunu fark etmişsinizdir. Ve tatlı biber, domates ve acı biber. Böylece bitmiş Acıka daha güzel olacak.

Sebze satın aldığınızda (eğer bahçeden kendi sebzeniz varsa, daha da iyi), biraz daha alın. 2 kg değil, 2,2 kg. Çünkü onları temizlediğinizde daha az olacak ve malzemelerde belirtilen miktara ihtiyacımız var. Zaten temizlenmiş olan her şeyi tartın.

1. Acı biberin sapını kesin. Tohumları içeride bırakın. Bu baharatlı atıştırmalığa özel bir tat ve müstehcenlik veriyorlar. Acı sevmeyenler veya yiyemeyenler çekirdeklerini çıkarabilirler.

2. Sarımsağı soyun. Yaklaşık 4 baş sarımsak olan 200 gr aldık.

3. Domateslerin kolay soyulması için suyu kaynatın. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesip 2-3 dakika kaynar suya indiriyoruz. Çıkarıyoruz, derisini çıkardığımızda yanmaması için soğuk suya batırabilir veya musluğun altına koyabilirsiniz ve sonrasında derisini çok rahat bir şekilde çıkarabilirsiniz.

4. Sapı domateslerden çıkarın ve 2-4 parçaya kesin. Tatlı biberin de sapını çıkarıyoruz ama acı biberin aksine içindeki çekirdekleri ve beyaz damarları da çıkarıyoruz. Biberleri ortadan ikiye kesin.

5. Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirmemiz gerekiyor. Bizimle tamamen hazırlandıkları için bunu yapmak kolay, basit ve hızlı olacaktır.

6. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

7. Sebze karışımını ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Sebzeler pişerken kavanozları sterilize edin.

Küçük bir tencereye su dökün, kaynatın ve su kaynadığında, önceden iyi yıkanmış kavanozu biraz eğik olarak kaynar suya, boynu aşağı gelecek şekilde koyun ve yaklaşık 1 dakika tutun.

Bu yöntem, hızlı bir şekilde yapmanız gerektiğinde kullanılabilir. Ancak önceki tarifte açıklanan şekilde acele etmemek ve sterilize etmemek daha iyidir.

8. Hâlâ kaynamakta olan Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hemen sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve sarın.

9. Sarılmış kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde ters çevirip hemen havlunun üzerine koyuyoruz. Herhangi bir yerde sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kavanozları havlu veya battaniye ile kapatıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz. Sonra göndeririz kalıcı yer depolamak.

Acıka kış için güzel, hoş kokulu, kalın ve zengin çıktı. Tabii hemen bir kısmını kenara ayırdık, muhafaza etmedik ve masaya servis ettik.

Kışı beklemeden bir kavanoz daha açmak istiyorum.

Afiyet olsun!

1. Kış orijinal tarifi için Acıka

5 kutu 400 gr.

• Domates - 1,2 kg.
• Sarımsak - 1 kafa (70 gr)
• Kırmızı acı biber - 3-4 adet.
• Tatlı kırmızı biber - 400 gr (2 adet)
• orta boy elmalar - 2 adet.
• Soğan - 2 orta boy baş
• havuç - 300 gr.
• Bitkisel yağ - 70 ml.
• Sofra sirkesi %6 - 40 ml.
• şeker - 50 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş yenibahar - 1/2 çay kaşığı
• kuru fesleğen ve kekik - 1 çay kaşığı (tatmak için) taze olabilir.

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri hazırlıyoruz. Benim, tartışırız.

2. Domateslerin sapını kesin ve domatesleri 2-4 parçaya bölün. Elmaları, boyutuna göre kıyma makinesine sığacak şekilde birkaç parçaya ayırıyoruz. Yatakla birlikte tohumları kesin. Elmaları soymadık. Ne tür elmalarınız olduğunu biliyorsanız, onları da soyamazsınız ve bir mağazadan satın aldıysanız, soymak daha iyidir.

3. Tatlı biberi ikiye bölün, isterseniz yine 4 parçaya bölün ki kıyma makinesine koymaya uygun olsun, sapı ve damarlı tohumları çıkarın. Kırmızı acı biberin içini temizlemiyoruz sadece sapı ile ucunu kesiyoruz. Baharatlı sevmiyorsanız, tohumları da çıkarın.

4. Soğanı 3-4 parçaya bölün ve tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.

5. Kaydırılan sebzelere şeker dökün, sirke dökün, bitkisel yağ dökün. Biraz öğütülmüş yenibahar, kekik ve fesleğen ekleyin.

6. Tüm bu sebze karışımını pişireceğimiz bir tencereye koyun. Tavanın kalın bir tabana sahip olması arzu edilir.

7. Tuzsuz bir çorba kaşığı dökün, karıştırın ve ocağa koyun.

8. Kaynatın, ısıyı en aza indirin, kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.

9. Pişirmenin sonunda Acıka'yı kavanozlara koyun.

10. Kavanozları çevirip kapaklarını kapatıyoruz. Sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Orijinal, mis kokulu, baharatlı acıkamız kışa hazır.

Afiyet olsun!

Acıka sadece sos olarak değil, aynı zamanda belirli bir yemeğin ek tadı için baharat olarak da kullanılabilir. Örneğin sebze sotesine, güvecine, patates kızartmasına konulabilir, domates sosunda yemeklere eklenebilir, mangalda marine olarak kullanılabilir. Her durumda, ne kadar lezzetli olursa olsun, özellikle çocuklarda daha sonra mide-bağırsak sisteminde sorun yaratmamak için çok dikkatli kullanılmalıdır.

için malzemeler baharatlı domates Acıka:

• Domates - 3 kg.,
• Bulgar biberi - 1 kg.,
• acı biber - 1 bakla,
• Sarımsak - 300 gr.,
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız),
• Baharatlar - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Kış için domateslerden Acıka - yemek tarifi

Domates, sivri biber ve sivri biberleri güzelce yıkayın. Sarımsağı soyun. Bulgar biberi iki parçaya bölünür. Merkezi tohumlarla çıkarın, ardından suyla durulayın.

Bitmiş biberi bir kıyma makinesinden geçirin.

Aynısını domates ile yapın.

Kıyma makinesi yerine bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Domates ve dolmalık biber püresini bir tencereye aktarın.

İnce kıyılmış sivri biberleri ekleyin.

Baharatları ekleyin ve karıştırın.

Acıkayı yaklaşık 40 dakika karıştırarak kaynatın. Soyulmuş sarımsakları sarımsak presinden geçirin.

Acıka'ya ekleyin. Karıştırmak. Sirke, bitkisel yağ dökün ve tuz ekleyin. Tattığınızdan emin olun, daha fazla tuz, sirke veya şeker eklemeniz gerekebilir. Bundan sonra Acıka'yı 5 dakika daha kaynatın.

Diğer muhafaza türleri gibi, sadece steril kavanozlarda kapatılması gerekir. Kapaklara gelince, hem normal buharda pişirilenleri hem de kalayları kullanabilirsiniz. Kapalı bankalar ters çevrilerek sarılarak soğumaya bırakılmalı ve daha sonra soğuk bir yere alınmalıdır.

Kış için domateslerden baharatlı Acıka, fotoğrafını incelediğimiz tarif, bir sonraki sezona kadar çok iyi saklandı. Çok lezzetli çıkıyor ve. Afiyet olsun.

Kış için domateslerden Acıka. Fotoğraf

Her mutfakta et yemekleri için harika olan bir grup sıcak baharat ve atıştırmalık bulunur. Birçoğu sebzeler, acı baharatlar ve baharatlar temelinde hazırlanır. Kafkasya'da acıka bu baharatlardan biridir. Burada sıcak kırmızı biber, sarımsak ve tuzdan hazırlanır, kalın ve yağlı olur. Yurttaşlarımızın çoğu bu baharatı beğendi, ancak bazıları için alışılmadık derecede baharatlı ve tuzlu görünüyor. Sonuç olarak, yetenekli ev kadınları tarifini domates ekleyerek uyarladı. Domatesli ve sarımsaklı Acıka, geleneksel Abhaz'dan daha yumuşak ve sulu çıkıyor ve kendine göre iyi. Etin yanında servis edilebileceği gibi, tuzlu bir atıştırmalık yerine kullanılabilir ve hatta bir sandviç üzerine sürülebilir.

Pişirme özellikleri

Domatesli ve sarımsaklı Acıka çiğ yani ısıl işlem görmeden pişirilip haşlanabilir. Üzerine ek bileşenler eklenebilir. Çoğu zaman Bulgar biberi, soğan, elmadır. Tabii buna göre yapılan çeşniler farklı tarifler, farklı olacaktır, ancak belirlemek mümkündür ve ortak özellikler bu yemeği pişirmek.

• Acıka için olgun seçmelisin, hatta olgunlaşmış domatesleri bile yapabilirsin. Meyvelerin çatlamasına izin verilir. Ana şey, çürümüş, şımarık olmamasıdır.
• Baharatta bulunan domates kabuğu parçaları, onu daha az lezzetli hale getirir. Bu nedenle, çoğu zaman domateslerin sadece bir blender ile doğranması veya bir kıyma makinesinde kaydırılması değil, aynı zamanda soyulması da gerekir. Ufak tefek incelikleri bilmiyorsanız bu işlem çok zaman alabilir. Ama aslında domatesleri soymanın kolay bir yolu var ve bunu bilerek birkaç dakika içinde yapabilirsiniz. Kaynatma su. Domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın. Sebzeleri birkaç dakika kaynar suya bırakın. Oluklu bir kaşıkla bir kase soğuk suya aktarın. Birkaç dakika sonra domatesleri soğuk sudan çıkarın ve kabuğunu geride kalan uçlarından tutarak çıkarın.
• Hemen hemen her zaman acı biber, domates ve sarımsaktan elde edilen acıka bileşimine dahil edilir. Ayrıca ezilmesi gerekiyor. Bu, biberi tohumlardan soymadan veya çıkarıldıktan sonra yapılabilir. İlk durumda, baharat çok daha keskin olacaktır.
• Sarımsak ve acı biberle çalışırken ellerinizi eldivenlerle koruyun. Aksi takdirde yanabilirsiniz. Acıka'yı büyük miktarlarda pişirirseniz bu özellikle olasıdır.
• Sarımsak, pişirildiğinde keskinliğini büyük ölçüde kaybeder. Enfes tadının bozulmamasını istiyorsanız, atıştırmalık hazır olmadan sadece 10 dakika önce ekleyin.
• Acıka dökmeyi planladığınız kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Aksi takdirde, hazırlama yönteminden bağımsız olarak hızla bozulacaktır.

Pişirmeden yapılan Acıka sadece buzdolabında saklanabilir. Baharat uzun süre ısıl işleme tabi tutulduysa, oda sıcaklığında saklanabilir.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan Acıka

Kompozisyon (4 l başına):

• domates - 3 kg;
• tatlı biber - 1,2 kg;
• sarımsak - 150 gr;
• sıcak kırmızı biber - 100 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 150 ml;
• tuz - 40 gr.

Pişirme metodu:

• Domatesleri yıkayın, kurutun ve kesin. Kaynayan suya birkaç dakika daldırın, ardından buzlu su dolu bir kaba aktararak soğutun. Temizlemek.
• Sapları yanlarındaki contalarla birlikte kesin. Domates posasını büyük dilimler halinde kesin.
• Sarımsağı soyun.
• Biberleri yıkayın. Sapları kesin ve tohumları çıkarın. Tekrar durulayın, kurutun ve büyük dikdörtgen parçalar halinde kesin.
• Acı biberleri yıkayın. Sapları çıkarın. Her bölmeyi birkaç parçaya kesin. Daha baharatlı bir baharat elde etmek istiyorsanız, tohumları çıkarmayın, aksi takdirde onlardan kurtulmak daha iyidir.
• Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Kendinizi daha rahat hissediyorsanız, bir blender da kullanabilirsiniz.
• Sebze karışımını bir kaseye koyun. Tuz, sirke dökün. İyice karıştırın. Bir saat demlenmeye bırakın.

Acıka demlenirken kavanozları hazırlamak için yeterli zamanınız olacak. Sonra doldurulacaklar kokulu baharat, sıkıca kapatın ve soğutun.

Domates ve sarımsaklı klasik Acıka

Kompozisyon (5 l'de):

• domates - 2 kg;
• sarımsak - 0,5 kg;
• dolmalık biber - 3 kg;
• sıcak kırmızı biber - 0,3 kg;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 40 ml;
• şeker - 40 gr;
• tuz - 40 gr.

Pişirme metodu:

• Domateslerin kabuklarını soyup iri iri doğrayarak hazırlayın.
• Her iki biberi de yıkayıp temizleyin.
• Sarımsakları ayırın, soyun.
• Ayrı ayrı domatesleri, biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin.
• Domates ve biber püresini, sarımsak kütlesini bir kenara bırakılıncaya kadar karıştırın.
• Tencereyi domates püresi ile ateşe koyun. Kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
• Tuz ve şekeri dökün, sirke ve yağı dökün. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak bir buçuk saat pişirin.
• Pişirmeden 10 dakika önce sarımsak ekleyin, karıştırın.

Bitmiş atıştırmalık sadece hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır. Bu Acıka, oda sıcaklığında iyi duruyor.

Acıka için domates ve sarımsaktan basit bir tarif

Kompozisyon (4 l başına):

• domates - 2 kg;
• sarımsak - 5 kafa;
• acı biber - 2 kg;
• tuz - 40 gr.

Pişirme metodu:

• Domatesleri soyun, bir kıyma makinesinden geçirin.
• Tohumları biberden çıkarın. Biberleri bir kıyma makinesi ile öğütün ve domates püresi ile karıştırın.
• Soyulmuş sarımsakları bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
• Tencereyi domates püresi ve biberle ateşe koyun ve kaynatın.
• Tuz ve sarımsak ekleyin. 7-8 dakika kaynatın.
• Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters çevirin ve sarın, soğumaya bırakın.

Bu çok baharatlı çeşniyi serin bir yerde saklayın. Buzdolabı olması gerekmez - kiler veya ısıtılmamış kiler de uygundur.

Domates, sarımsak ve elma ile Acıka

• domates - 2,5 kg;
• sarımsak - 0,2 kg;
• kırmızı biber - 150 gr;
• dolmalık biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• elmalar - 1 kg;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 150 gr;
• bitkisel yağ - 150 mi;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 150 ml.

Pişirme metodu:

• Sebze ve meyveleri yıkayın ve temizleyin.
• Kıyma makinesinde iki kez kaydırın. Sarımsağı ayrı ayrı öğütün.
• Sarımsağı bir kenara koyun, kalan sebzeleri karıştırın. Elma püresi de sebzelerle karıştırılmalıdır.
• Ortaya çıkan püreyi kalın tabanlı bir tencereye koyun.
• Kısık ateşe koyun ve bir saat pişirin.
• Yağ ve sirke dökün, şeker ve tuzun yanı sıra sarımsak ekleyin. Karıştırmak.
• 10 dakika pişirmeye devam edin.
• Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, mantarlayın ve kilerde saklayın.

Bu tarif çok baharatlı baharat üretmez, bu nedenle bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Domates ve sarımsaklı Acıka, en popüler baharatlardan biridir. Etin yanında veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Domateslerden Acıka gerçek bir Gürcü yemeğidir, ancak diğer insanlar tariflerinin varyasyonlarını yaratmışlardır. Bileşen kombinasyonları çeşitlidir. Biri sarımsak ve biberli klasik versiyonu tercih ederken, biri yaban turpu, kabak, patlıcan, havuç ve hatta elma ekler.

Ek olarak, hazırlama yöntemi tamamen farklı olabilir. Acıka kaynatılabilir veya ısıl işlem görmeden hazırlanabilir. Tatlı veya ekşi notalarla baharatlı olabilir. Her hostes ailesinin tercihine göre bu sosu kapatır. En popüler tarifleri ve beklenmedik çözümleri düşünün.

Pişirmeden kış için domates, sarımsak, yaban turpu ve biberden baharatlı Acıka - adım adım fotoğraf tarifi

Bu fotoğraf tarifine göre yapılan sos, hafif bir müstehcenlik ile orta derecede baharatlıdır. Isıl işlem görmeden pişirme yönteminin hızlı olması nedeniyle mutfakta zamandan tasarruf edebilirsiniz ancak sadece bitmiş ürünü buzdolabında saklamanız yeterlidir.

Pişirme süresi: 30 dakika

miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Olgun domates: 2 kilo
• Sarımsak: 60-80 gr
• Yaban turpu kökü: 100 gr
• Acı biber: 5-7 gr
• Tuz: 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker: 100 gr
• Elma sirkesi (%6): 4 yemek kaşığı l.

Pişirme talimatları

Kaynatma ile klasik tarif

Birçok ev hanımı tercih eder. klasik versiyon pişirme sosu, yani yemek pişirmek. Büküm için herhangi bir boyutta kap seçebilirsiniz: 100 gramlık küçük kavanozlardan büyük litrelik kavanozlara. İhtiyacın olacak:

• Domates - 3 kg.
• Sarımsak - 500 gr.
• Kırmızı dolmalık biber - 2 kg.
• Acı biber - 200 gr.
• Zeytinyağı - 100 mi.
• Sirke - 50 ml.
• şeker - 50 gr.
• Tuz - 50 gr.

Adım adım algoritma:

1. Bir kase su dökün ve soyulmuş sebzeleri ıslatın.
2. 15 dakika sonra küçük parçalar halinde kesin.
3. Sarımsak karanfil hazırlayın: soyun ve durulayın.
4. Tüm bileşenleri "ince" ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Bükülmüş kütleyi bir tencereye aktarın ve ocağa koyun.
6. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
7. Tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin.
8. Ara sıra karıştırarak bir saat kaynatın.
9. İnce kıyılmış biberleri atın, ocağı kapatın ve kabı bir kapakla kapatın.
10. Acıka yarım saat demlensin ve kavanozlara dökülsün.

Domates Acıka için en kolay ve en hızlı tarif

Birçok ev hanımının spin yapmak için yeterli zamanı yoktur. Çok hızlı ve kolay bir tarife ihtiyaçları var. Bu şunları gerektirecektir:

• Domates - 3 kg.
• Sarımsak - 500 gr.
• kırmızı biber - 1 kg.
• Tuz - 50 gr.

Ne yapalım:

1. Domatesleri ve soyulmuş biberleri 15 dakika ıslatıp güzelce yıkayın.
2. Sebzeleri kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Elde edilen kütleyi uygun bir kaseye dökün, ocağa gönderin ve kaynatın.
4. Ocağın altını kısın ve kıyılmış sarımsağı ve tuzu tencereye ekleyin.
5. 10 dakika sonra ateşi kapatın.
6. Acıka biraz soğumaya bırakın ve kalın kütleyi kavanozlara dökün. Kapakları kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.

Bibersiz seçenek

Bu sos çok popüler. Baharatlı değil, çok baharatlı çıkıyor ve herhangi bir garnitürle iyi gidiyor. Biraz deneyebilir ve normal biberi patlıcan gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz. Almak:

• Domates - 3 kg.
• Yaban turpu - 3 adet.
• patlıcan - 1 kg.
• Sarımsak - 300 gr.
• Zeytinyağı - 50 gr.
• Isırık - 50 gr.
• şeker - 50 gr.
• Tuz - 50 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Ana bileşenleri yıkayın, kesin ve bükün.
2. Ortaya çıkan karışımı sirke, yağ, şeker ve tuzla tatlandırın.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve pürüzsüz olana kadar sebze kütlesi ile karıştırın.

Bu yöntem pişirmeyi içermez, bu nedenle elde edilen Acıka'yı hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.

Bir notta! Isıl işleme tabi tutulmamış çeşniler kaynatılana göre daha kısa süre depolanır.

bok yok

Horseradish özel bir üründür ve herkes bundan hoşlanmaz. Bu nedenle yaban turpu olmayan Acıka tarifi ev hanımları arasında çok popüler. Başlamak için hazırlanın:

• Domates - 3 kg.
• Kırmızı dolmalık biber - 1 kg.
• Sarımsak - 200 gr.
• kırmızı biber - 200 gr.
• Sirke - 50 gr.
• Tuz - 50 gr.

Adım adım algoritma:

1. Tüm malzemeleri yıkayın, birkaç parçaya bölün ve istediğiniz şekilde doğrayın.
2. İnce kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tuz eridikten sonra kavanozlara dizin.

sarımsaksız

Sarımsak, yaban turpu gibi belirli ürünlere de atfedilebilir. Baharatın baharatlı tadını kaybetmemesi için acı biberle değiştirebilirsiniz. Önceden hazırlamak:

• Domates - 3 kg.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Acı biber - 200 gr.
• şeker - 30 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Fesleğen ve kişniş her biri 5 gr

Ne yapalım:

1. Açık İlk aşama prosedür standarttır: her şeyi bir kıyma makinesinden yıkayın, kesin ve bükün.
2. Acıka'nın kalın olması gerektiğini ve domatesler sulu ise, bükülmüş kütleden gelen sıvının biraz boşaltılması gerektiğini unutmayın.
3. Karışım hazır olduğunda, tuz ve karabiber ve ilave baharatlarla tatlandırın.
4. Bitmiş ürünü sabaha kadar buzdolabına koyun ve ardından daha fazla saklama için kavanozlara koyun.

Bir notta! Ailedeki görüşler bölünmüşse ve biri sarımsaklı Acıka'yı tercih ediyorsa, birkaç kutuya birkaç ince kıyılmış karanfil ekleyebilirsiniz.

Domatesten en iyi Acıka "Parmaklarınızı yalayın"

Bu tarifin sırrı mükemmel baharat seçiminde yatıyor. Acıka orta derecede baharatlı olacak ve ana yemekler için vazgeçilmez bir sos olacak. Hatta bazı ev hanımları, bitmiş ürünü pancar çorbası ve sebze güveçlerine eklemeyi bile denemektedir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Domates - 3 kg.
• Havuç - 500 gr.
• Yeşil dolmalık biber - 500 gr.
• soğan - 300 gr.
• Sarımsak - 500 gr.
• Bitkisel yağ - 200 mi.
• şeker - 100 gr.
• Tuz - 50 gr.
• Sirke - 200 gr.
• Kurutulmuş safran ve zencefil - 2 gr.

Adım adım:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Büyük bir kapta kısık ateşte 25 dakika kaynatın.
3. Karışıma ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
4. Baharatları girin, bitkisel yağ ve sirke dökün.
5. 25 dakika daha kaynatın. Yeşil biber nedeniyle kütle küçülmeli, kalınlaşmalı ve güzelleşmelidir.
6. Açık son adım kavanozlara koyun ve depolama için kaldırın.

Önemli! Acıka'yı asla sindirmeyin. Bu sadece nihai ürünün görünümünü değil, aynı zamanda tadını da etkileyebilir. Ayrıca uzun süreli ısıl işlemle vitaminin bir kısmı ve faydalı elementler geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolacaktır.

Orijinal yeşil domates Acıka

Yeşil domatesler, Acıka da dahil olmak üzere atıştırmalıkların yapımında uzun süredir aktif olarak kullanılmaktadır. Bu içerik nedeniyle sosun daha az sıcak olacağına hemen dikkat etmelisiniz.

• Yeşil domates - 3 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• Acı biber - 200 gr.
• Yaban turpu - 500 gr.
• Sarımsak - 100 gr.
• Tuz - 50 gr.
• şeker - 50 gr.
• Zeytinyağı - 100 gr.

Adım adım hazırlık:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. En son toplam kütleye sarımsak, tuz, şeker ve yağ ekleyin.
3. Yaklaşık yarım saat demlenmesini sağlayın.
4. Sonra bankalar arasında dağıtın ve bir depoya koyun.

Domates ve elma ile lezzetli Acıka

Acıka'nın elma gibi uygunsuz bir bileşen içerebileceği bir sır değil. Elma meyveleri nedeniyle kıvamı daha havadar ve tadı daha orijinaldir. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• Domates - 3 kg.
• Acı biber - 200 gr.
• Sarımsak - 200 gr.
• Kırmızı tatlı biber - 1 kg.
• olgun elmalar - 1 kg.
• Tuz - 50 gr.
• şeker - 50 gr.
• Zeytinyağı - 200 gr.
• Sirke - 200 gr.
• fesleğen - 2 gr.

Adım adım eylem algoritması:

1. Tüm meyveleri kabuktan (gerekirse) ve çekirdekten soyun, küçük parçalar halinde kesin.
2. Homojen bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.
3. 45 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirke, sarımsak, tuz, fesleğen ve şekeri ekleyin.

Önemli! Acıka çok baharatlı değildir, bu nedenle ayrı bir soğuk meze olarak servis edilebilir.

Domates ve dolmalık biberden kokulu Acıka

Baharatlı yiyecekleri tüm insanlar sevmez ama çoğu sever. Acıka kokulu yapmak için, pişirme işlemi sırasında karabiber kullanılmalıdır. Tarif çok basit ve bütçe dostu. Onun için ihtiyacınız olacak:

• Domates - 3 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• Sarımsak - 300 gr.
• acı biber - 3 adet.
• soğan - 200 gr.
• Tuz - 50 gr.
• şeker - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Sirke - 100 gr.
• yenibahar - 10 gr.

Ne yapalım:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, doğrayın ve çevirin.
2. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
3. Sonunda, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
4. İşlemin sonunda bankalara koyun ve mahzene koyun.

havuçlu

Acıka havuç ile geleneksel tarif Abhazya'dan. Çok sayıda baharat içerir ve pişirme 2 saatten fazla sürmez. Almak:

• Domates - 3 kg.
• havuç - 1 kg.
• Yaban turpu - 300 gr.
• Sarımsak - 300 gr.
• acı biber - 3 adet.
• Sirke - 100 gr.
• şeker - 50 gr.
• Tuz - 50 gr.
• kırmızı biber - 10 gr.
• Kişniş ve fesleğen her biri 5 gr

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, yaban turpu kökünü temizleyin.
2. Malzemeleri rastgele kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
3. 45 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sonunda doğranmış sarımsak, baharat ve sirke ekleyin.
5. Bankalara paketleyin.

Önemli! Oldukça kısa ısıl işlem nedeniyle, belirli depolama kısıtlamaları uygulanır. Bunun için serin bir oda veya buzdolabı kullanmak daha iyidir.

kabak ile

Kabak ile Acıka - mükemmel seçenek mide sorunu olanlar için Ürün çok yumuşaktır ve az bir miktar vücuda zarar vermez. Almak:

• Domates - 1 kg.
• Kabak - 1 kg.
• Tuz - 15 gr.
• şeker - 15 gr.
• Fesleğen ve karabiber - 5 gr.

Adım adım algoritma:

1. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabaca aynı şekilde doğrayın.
3. Tüm bileşenleri bir blender ile öğütün.
4. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
5. Ateşten alın ve baharat ekleyin.

Bir notta! Daha fazla lezzet için biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak midenize dikkat ediyorsanız, yapmasanız iyi olur.