Domuz pirzolası nasıl pişirilir. Kıyılmış domuz pirzolası için geleneksel ve sıra dışı tarifler

gelen pirzola domuz kıyması- öğle yemeği için harika bir seçenek ve bir çörek ve marul ile soğuk - işte veya okulda atıştırmak için.

Muhtemelen akşam yemeği için kıyılmış domuz pirzolası servis etmeye değmez: oldukça yağlıdırlar ve kalorileri yüksektir.

Kıyılmış domuz eti yumuşak ve sulu.

Ondan yapılan yemekler çocuklar tarafından sevilir; Güçlerini güçlendirdikleri için iyileşenlere bu tür pirzola ikram etmek fena değil.

Domuz pirzolası - genel prensipler

Kıyılmış domuz pirzolalarını kendi başınıza pişirmek daha iyidir. Yine de kesinlikle taze olacak ve kıyma makinesine tam olarak ne koyduğunuzu bileceksiniz. Orta ızgara kullanılması tercih edilir.

Soğan, geleneksel olarak kıyma domuz pirzolasına eklenir, ancak beğenmezseniz sarımsak kullanabilirsiniz. Süte batırılmış bir rulo eklemek de gelenekseldir.

Domuz pirzolası için bileşen sayısına genellikle çiğ sebzelerin dahil edilmesi tavsiye edilir: beyaz veya karnabahar, kabak, patates, havuç vb. Kıyılmış domuz pirzolalarının tadını daha anlamlı hale getirecek ve aynı zamanda emecek başka "gizli malzemeler" var. aşırı yağ. Sebzeler ve ekmek, domuz eti ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Yumurtayı kıymaya tamamen değil, sadece sarısına koymak daha iyidir, aksi takdirde pirzola sert olur. Ancak bu bir amatör.

Kıyılmış domuz pirzolalarına yeşillik koymak da fena değil. Doğranabilir veya bir kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz.

Tarif 1. Maydanozlu kıyılmış domuz pirzolası

İçindekiler

Domuz eti - 1 kilo

patates - 300 gr

Ampul - 2 büyük

sarımsak - yarım kafa

Yumurta - 2 adet

Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı

Buğday kırıntısı - somunun üçte biri

maydanoz - küçük bir demet

Galeta unu

Tuz, karabiber

Pişirme metodu

Domuz eti yıkayın ve parçalara ayırın. Soğan, sarımsak ve patatesleri soyun.

Domuz etini soğan, patates, sarımsak ve galeta unu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurtayı ekşi krema ile bir kasede çırpın. Maydanozu önce bir kasede, ardından akan su ile durulayın ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Kıymadan pirzola yapın, galeta ununa bulayın ve bir tavada her iki tarafı pişene kadar kızartın (yaklaşık 10 dakika).

Tarif 2. Kıyılmış domuz pirzolası "Baharatlı"

İçindekiler

yağsız domuz eti - 1 kilogram

Patates - 3 büyük yumru

Sarımsak - 5-6 diş

Rus tipi peynir - 200 gr

Yumurta - 2 adet

Tuz, taze çekilmiş karabiber ve beyaz biber, kekik, biberiye - tatmak

Pişirme metodu

Eti yıkayın ve parçalara ayırın. Sarımsakları ve patatesleri soyun ve gerekirse doğrayın. Tüm bunları orta veya ince ızgaralı bir kıyma makinesinden rastgele sırayla geçirin.

Kıymaya 2 yumurta sarısı ve bir protein ekleyin (ikincisi başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir). Peyniri ince rendeleyin ve oraya da dökün. Tuz, karabiber, otlar ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Kıymadan küçük pirzolalar oluşturun ve bir tavada her iki tarafı da pişene kadar yağda kızartın.

Tarif 3. Sebzeli kıyılmış domuz pirzolası

Pirzolaların bu versiyonu, ekonomi uğruna değil, pirzolalara benzersiz bir tat buketi verdikleri, fazla yağdan kurtuldukları ve insan vücudunun değerini artırdıkları için nispeten büyük miktarda bitkisel içerik içerir. Pirzolaların et, ekmek ve soğandan başka bir şey içermemesi gerektiğini düşünüyorsanız bile, deneyin: tadı çok orijinal.

İçindekiler

Yağlı domuz eti - yarım kilo

Patates - 2 küçük yumru

Havuç - 1 küçük

Tatlı biber, kırmızı daha iyidir - 1 büyük veya 2-3 küçük

Konserve mısır (isteğe bağlı) - 3-4 yemek kaşığı

Yumurtalar - 2 adet

%15 yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı

Galeta unu, bitkisel yağ - kızartmak için

Tuz, tatlı kırmızı biber tozu - tatmak

Pişirme metodu

Domuz eti ve biberleri durulayın ve doğrayın. Patatesleri ve havuçları da soyun ve doğrayın.

Mısır hariç et ve sebzeleri bir kıyma makinesinde ve eti orta ızgaradan geçirin ve sebzeler de küçük bir ızgaradan geçirilebilir. Kıymaya tuz ve kırmızı biber tozu, iki yumurta sarısı ve bir protein, ekşi krema ve mısır ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Dikdörtgen köfteler oluşturun.

Kalan proteini çırpın. Her pirzolayı proteine ​​​​daldırın ve ardından ekmek kırıntılarına batırın ve sıcak bir tavaya koyun. Pişene kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.

Tarif 4. Mantarlı kıyılmış domuz pirzolası

İçindekiler

Domuz eti - 700 gr

Buğday çöreği (kırıntı) - bir somunun üçte biri

Sarımsak - 2 diş

Soğan - 1 orta boy veya büyük (tatmak için) soğan

Mantar (istiridye mantarı tercih edebilirsiniz) - 300 gr

Yumurta - 2 sarısı

Havuç - 1 küçük kök sebze

Süt - 2/3 su bardağı

Sebze yağı

Tuz, karabiber, otlar (kekik, maydanoz, kuru dereotu)

Pişirme metodu

Ekmek kırıntılarını süte batırın. Soğanı doğrayın, bir blender kullanabilirsiniz. Mantarları yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve çok ince rendeleyin. Bitkisel yağda soğan ve havuç ile mantarları neredeyse pişene kadar kızartın. Sakin ol.

Eti durulayın, kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ekmeği sıkın ve ayrıca bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Domuz eti, ekmek, mantarları sebzelerle birleştirin ve yumurta sarısı. Tuz, karabiber ve kuru otları parmaklarınızın arasında ovarak ekleyin. Doldurma çok dikse, ekmeğin ıslatıldığı biraz süt ekleyin.

Ortaya çıkan kütleden pirzola oluşturun ve pişene kadar bir tavada kızartın.

Tarif 5. Havuçlu kıyılmış domuz pirzolası

İçindekiler

Yağlı domuz eti - 700 gr

havuç - 1 adet orta boy

İrmik - yarım bardak

Yumurta - 2 adet

Domuz veya sığır karaciğeri (kümes hayvanı karaciğeri de alabilirsiniz) - 200 gr

Tuz, karabiber, tatmak için kuru otlar

Köfteleri kızartmak için sıvı yağ

Pişirme metodu

Etin yağını kesin ve bir kenara koyun. Havuçları soyun. Sebzeleri, karaciğeri ve eti bir kıyma makinesi için parçalara ayırın ve geniş gözenekli bir ızgara kullanarak doğrayın. Yumurtaları çırpın ve etin içine dökün. Kıymanın içine irmik, tuz, karabiber ve otları dökün, irmiğin buruşmaması için çok dikkatli karıştırın ve yarım saat bekletin.

Bu arada yağı çok küçük küpler halinde kesin ve kıymaya karıştırın.

Orta boy köfteler yapıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Bu pirzolaları panelemeye gerek yok ama gerekli görürseniz irmik veya galeta ununa bulayabilirsiniz.

Tarif 6. Kıyılmış domuz pirzolası "Sur"

Bu, bir sürprizle kıyılmış domuz pirzolası tarifi; Bu yemek özellikle çocuklar arasında popülerdir.

İçindekiler

yağsız domuz eti - 700 gr

patates - 2 adet

Küçük yulaf ezmesi - yarım bardak

Domates salçası - 2 yemek kaşığı

Ekşi krema - 2 yemek kaşığı

Jambon - büyük parça 100 - 150 g

Sert peynir - 100 - 150 gr

Yumurtalar - 4 adet

Konserve mısır - 4-5 yemek kaşığı

Petrol - 4-5 küçük mantar

Galeta unu

Tuz, karabiber, kuru maydanoz

Kızartma için bitkisel yağ

Pişirme metodu

Herkül kaynar su ile demlenir ve tamamen soğumaya bırakılır. Patatesleri yıkayın, soyun ve kesin büyük parçalar.

Soyulmuş mantarları az miktarda suda kaynatın. Sert haşlanmış yumurta (2 adet). Peyniri ve jambonu kalın şişler halinde kesin. Soğuk suda soğutulmuş yumurtaları doğrayın.

Domuz eti, herkül ve patates ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin. Kalan iki yumurtayı salça ve ekşi krema ile çırpın ve aynı yere dökün.

Kıymadan kek yapmak ve içlerine jambon, peynir, mantar, doğranmış yumurta veya bir çay kaşığı (veya daha fazla) mısır sarın. Küçük köfteler oluşturmak için ekmek kırıntılarında ekmek.

Pirzolaları tamamen pişene kadar yağda kızartın.

Tarif 7. Kıyılmış Domuz Pirzolası "Keskin"

İçindekiler

Domuz eti - yaklaşık bir kilogram

karnabahar - 200 gr

Tatlı biber - 2 adet, tercihen kırmızı

Acı biber - küçük bir parça

Soğan - 1 orta boy soğan

Sarımsak - 5-6 diş

Konserve ananas - sıvısız 3-4 paket

Yumurtalar - 2 adet

Sosis peyniri - 200 gr

Kızartmak için galeta unu, tuz, sıvı yağ

Pişirme metodu

En başından itibaren sosis peynirini dondurucuya koyun, aksi takdirde sürtünmez.

Eti durulayın ve kesin, karnabahar ve biberi soyun. Yaprakların ve "sapların" lahanadan ayrılmasına gerek yoktur - ayrıca kıymaya da konmaları gerekir.

Karnabahar, tatlı ve acı biber, soğan, sarımsak ve ananas parçaları ile birlikte domuz etini bir kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen kütleye tuz, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Biber kırmızı değilse, pirzola pembemsi bir renk vermek için bir veya iki kaşık salça veya biraz havuç veya pancar suyu eklemek mantıklıdır.

Sosis peynirini en küçük rende üzerine rendeleyin (peynir için özel bir rende kullanabilirsiniz), öğütülmüş galeta unu ile karıştırın ve bu ekmekte pirzola yuvarlayın. Peynirin yapışmaması için yeterince yağ ile sıcak bir tavaya koyun.

Kıyılmış Domuz Pirzola - Püf Noktaları ve Püf Noktaları

Tabii ki, bir parça domuz eti satın almak ve ondan kendiniz kıyma yapmak daha iyidir. Diğer şeylerin yanı sıra, etin ne kadar ince doğranacağını da beğeninize göre ayarlayabilirsiniz.

Domuz etine biraz dana eti, tavuk veya karaciğer ekleyebilirsiniz.

Ekmek kırıntıları da kendinizi iyi bir taze ekmekten yapmak için daha iyidir.

Doldurmayı daha yumuşak ve havadar hale getirmek için "nakavt edilmesi" gerekir. Yani önceden hazırlanmış kıyma, masaya birkaç kez oldukça güçlü bir şekilde atılır. Bazen yoğun hamurları da "yok ederler".

Kıyılmış domuz pirzolalarını salatalık ve marul salatası, haşlanmış lahana veya diğer sebzelerle servis edin; bu tür pirzolalarla meyve turşusu veya lahana turşusu servis etmek güzel. Bu yemeğe makarna veya patates eklememelisiniz: çok fazla nişastaları var.

Nasıl pişirilir lezzetli köfte

Kıyılmış domuz pirzolası sadece doyurucu değil, aynı zamanda uygulanmasında basit bir yemektir. Ama onun bile kendine has yemek pişirme özellikleri var. Tarif önünüzde!

40 dakika

235 kalori

4.83/5 (71)

Hepimiz seviyoruz sulu pirzola kıyılmış domuzdan. Bu yemeğin hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini, ancak lezzet özelliklerini kaybetmemesi için bu makaleden öğreneceksiniz: önünüzde fotoğraflı bir domuz pirzola tarifi!

Yemek Özellikleri

Kıyılmış domuz pirzolası, yalnızca mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda yüksek besin değeriyle de ayırt edilir. Kıyılmış domuz eti bileşiminin ana kısmı şu şekilde temsil edilir: proteinler - %83,37. Kalori açısından, kıyılmış domuz pirzolası, kıyılmış tavuk ve kıyılmış domuz eti muadillerinden daha yüksekken, domuz etinde bulunan proteinler iyidir. vücut tarafından emilir. Domuz eti yemeklerinin sizi şişmanlattığı klişesi temelde yanlıştır. Kesinlikle, domuz pirzolası diyet menüsüne ait değildirler ancak fanatizm olmadan kullanıldıklarında ne şekle ne de karaciğere zarar vermezler. Bu nedenle, lezzetli kıyılmış domuz pirzolası, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı ve doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir çözümdür.

Bu yemeğin tadı büyük ölçüde sadece malzemelerin kalitesine değil, aynı zamanda hazırlama teknolojisine de bağlıdır. Belirli nüansları bilerek pişirirseniz hızlı pirzolalar bile harika tadabilir.

Lezzetli ve hızlı: klasik bir tarif için malzemeler

Pişirmenin en kolay yolu, kıyılmış domuz etini tuzlayıp karabiber yapmak, pirzola oluşturmak ve bitkisel yağda kızartmaktır. Ancak on gurmeden en az yedisi size yemeğin çok yağlı olduğunu söyleyecektir. Böyle bir liste kullanırsanız pirzola tadı çok daha zengin olacaktır. içindekiler:

• domuz kıyması;
• tuz biber;
• Yumurta;
• kuru soğan;
• beyaz ekmek (küspe).

Süte batırılmış posa Beyaz ekmek kıymaya dahil edilmesi hiçbir şekilde ekonomi uğruna değildir. Pirzola tadı elde edilir daha nazik ve "doku" daha homojendir. Aynı zamanda domuz ekmeğinin geleneksel lezzeti de kesintiye uğramayacak, sadece vurgulanacak.

Kıymadaki yumurta bir bağlayıcı görevi görür: Kızartma sırasında pirzolalar dağılmaz. Ancak burada bir nüans var: yumurta tamamen kıymaya sürülmez, kullanılır. sadece yumurta sarısı. Aksi takdirde, doldurma çok sıvı olacaktır. Protein dökülmemelidir: ekmek yaparken işe yarayacaktır.

Soğan yemeğe bir dokunuş katıyor tatlılar ayrıca pirzolaları daha sulu yapar. Bu malzemenin maksimum fayda ile kendini kanıtlaması için soğan rendelenmemeli veya bir kıyma makinesinde bükülmemelidir (o zaman suyunun önemli bir kısmını kaybeder), ihtiyacı var küçük parçalar halinde kesmek ve sonra bir bıçakla doğrayın.

Teknoloji ve pişirme sırları

İçindekiler

Kıyma hazırlıyoruz

Tuz biber.

Malzemelerin geri kalanını ekleyin.

1. Yumurta sarısı ve ince kıyılmış soğan kıyma ve ıslatılmış ekmek ile iyice karıştırılır.
2. Bu en iyi şekilde ellerinizle yapılır, bir kaşık veya çatalla değil: homojen bir tutarlılık elde etmek daha kolay ve daha hızlıdır.
   

   Ekmeği süt yerine suya batırmak daha iyidir, çünkü ikincisi domuzdan farklı türde proteinler içerir ve bunların kombinasyonu mide tarafından zayıf bir şekilde emilir. Islatılmış ekmek iyice sıkılmalıdır.

3. Mümkünse kıymayı yarım saat veya bir saat buzdolabında mayalandırmak daha iyidir. en iyi uyumluluk içindekiler. Ancak kıymayı pişirdikten hemen sonra pirzola kızartmaya başlayabilirsiniz.

Herhangi bir hostes, lezzetli, hoş kokulu, sulu, sıcak ev yapımı pirzola pişirmeyi bilir. Klasik pirzola, iki tür kıyma karışımından yapılır, bunlar sığır eti ve domuz etidir. Kıymaya yeni bir ürün eklerseniz, çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz. Kesinlikle her türlü yan yemekle harika gidiyorlar.

Daha önce bir pirzola kemikli bir et parçası deniyordu, Rusya'da kıyma ürünlerine ancak 19. yüzyılın sonunda pirzola demeye başladılar. Pirzola, çeşitli malzemelerle karıştırılmış çeşitli kıymadan kalıplanır.

Kör çiğ pirzola, tavayı kapakla kapatmadan yüksek ateşte kızartılır. Her iki tarafta pişene kadar kızartın. Pirzolalar tamamen kızardığında tavayı bir kapakla kapatın ve 3-4 yemek kaşığı ekleyin. et suyu veya su, 3-5 dakika daha buharlayın. Bu, hazırlık garantisi olacaktır ve böylece sululuğu bir süre daha koruyabilirsiniz.

Lezzetli klasik kıyma köftesi, adım adım tarifler

Makalemizde çeşitli malzemelerden pirzola pişirmeye bakacağız. kıyma, şüphesiz lezzetli olacaklar ve evinizi memnun edecekler.

Menü:

İnsanlar ev yapımı, sulu ve mis kokulu köftelere çok düşkündür. Deneyimli hostesler, her biri kendi inceliklerini ve püf noktalarını kullanarak pirzola için kıyma hazırlar. Pirzola pişirmenin klasik yolu genellikle evde olduğu kadar yemekhanelerde de kullanılır.

Lezzetli pirzolalar için küçük numaralar:

1. Kıymaya biraz soğuk su ekleyebilirsiniz, bu pirzolaların sulu olmasını sağlar.
2. Tereyağı pirzolaların havadar olmasını sağlayacaktır.
3. Köfte için kıymaya çeşitli baharatlar eklenmesi baharatlı bir tat verecektir.
4. Ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için öncelikle ürünlerin orta ateşte kızartılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• kemiksiz sığır eti - 0,5 kg
• domuz eti - 0,5 kg
• beyaz ekmek - 0.200 gr
• süt - 0,5 su bardağı
• yumurta - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• tuz biber.

Yemek pişirmek:

1. Kıyma için biraz donmuş alıyoruz. Böylece bir kıyma makinesinde kaydırmak daha kolay olacaktır. Pirzolaların daha sulu olması için rulo ete biraz su ekleyin.

2. Ayrıca soğanı bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Ekmeği veya somunu süte batırın ve kıymaya ekleyin, içine yumurta kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Kıyma hazırladık.

3. Eller su ile hafifçe nemlendirilir, böylece dolgu onlara yapışmaz. Ve kıymanın sünekliği için masanın üzerinde "dövüyoruz" veya şekillendirirken pirzola elden ele atıyoruz. Kızartma sırasında pirzolaların dağılmaması için çırpıyoruz.

4. Kalıplanmış pirzola, galeta unu veya un içinde yuvarlanır ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.

Öğle veya akşam yemeği için garnitür ile hazır pirzola servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

2. Pirzola için sos

Çoğu insan, çeşitli etlerden elde edilen sulu, yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli pirzolaları tercih eder. Ve eğer sosla desteklenirlerse, bu onları sadece daha lezzetli hale getirecektir. Bir sonraki akşam yemeği için pirzola pişirmeye karar verirseniz, onlar için sosu unutmayın. Pirzola için hangi sosun hazırlanabileceğini tarifimizden öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• salça veya sos - 30 gram
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2 diş
• un 2 yemek kaşığı
• havuç 1 adet.
• su 200 ml
• öğütülmüş karabiber, tuz, baharatlar
• sebze yağı

Yemek pişirmek:

1. Soğanı temizleyip ince ince doğruyoruz. Havuçlarım, soyun, kaba bir rende üzerine sürün.

2. Yağı bir tavaya dökün ve ateşte ısıtın. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın, ardından havuçları oraya ekleyin.

3. Sarımsakları soyun ve küçük tabaklar halinde kesin. Kızarmış sebzelere, tuza koyuyoruz ve müdahale ediyoruz.

4. Domates salçasını sebzelere koyun ve baharatlarla tatlandırın. İyice karıştırın ve un ekleyin. Kütle kalınlaşmaya başladığında, istenen yoğunluk oluşana kadar su dökün.

5. Yaklaşık 5 dakika güveç yapın ve ocaktan alın.

Pirzola sosumuz hazır.

Afiyet olsun!

3. Kıyılmış dana pirzola

İçindekiler:

• 500 gr kıyma;
• tuz;
• soğan - 1 orta boy baş;
• iki parça beyaz ekmek;
• yumurta - 1 adet;
• haddeleme için un;
• 140 ml süt.

Yemek pişirmek:

1. Ekmeği parçalara ayırın ve 10 dakika sütte bekletin.Ekmeği homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

2. Soğanı temizleyip orta rende üzerine sürüyoruz.

3. Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğanı, ıslatılmış ekmeği, tuzu ekleyin ve yumurtayı kırın. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.

4. Kıymadan pirzola oluşturuyoruz.

5. Unu bir tabağa dökün ve bir tutam tuzla karıştırın.

6. Her bir pirzolayı un içinde yuvarlayın.

7. Yağı bir tavada ısıtın ve tüm pirzolaları pişene kadar her iki taraftan kızartın. Tüm pirzolaları bir tencereye koyup 3-4 yemek kaşığı et suyu veya su ekleyip üzerini kapatıp 3-5 dakika buharlaşmasına izin veriyoruz.

Kıyılmış otlar ile süsleyerek en sevdiğiniz garnitür ile pirzola servis yapın.

Afiyet olsun!

4. Kıyılmış domuz pirzolası

Figürünüzü düşünseniz bile domuz pirzolası pişirebilirsiniz ve domuz yemeklerinin daha iyi hale geldiğine dair bu klişe genellikle yanlıştır. Doğal olarak, domuz pirzolası değil diyet yemeği, ancak az kullanımla şekle zarar vermezler. Çok lezzetli kıyılmış domuz pirzolası, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı veya öğle yemeği için harika bir çözümdür.

İçindekiler:

• kıyma 0,5 kg
• büyük parça beyaz ekmek
• süt 100 ml
• soğan 1 adet.
• yumurta 1 adet
• tuz 3/4 çay kaşığı, biber karışımı (tatmak için)
• bitkisel yağ 50 ml
• buğday unu veya öğütülmüş ekmek kırıntıları

Yemek pişirmek:

1. Ekmeği dilimler halinde kesin, kabukları çıkarılabilir. Kırıntıyı biraz ılık sütle dökün. Ekmeğin sıvı ile ıslanması için 10-15 dakika bekletin.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın

3. Hazır kıyma kullanıyoruz. Kıymaya soğan, galeta unu, çırpılmış yumurta ekleyin. Tuz ve baharatları uykuya dalıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı çırpın.

4. Küçük pirzola yapıyoruz. Onları un veya ezilmiş ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.

5. Kızgın yağa birkaç parça koyun. Bir tarafta orta ateşte kızartın. Kabuk göründüğü anda köfteleri diğer tarafa çevirin. Yumuşayana kadar kızartın ve ardından kapak kapalıyken 3-4 yemek kaşığı biraz sıvı ekleyerek 3-5 dakika buharlaşmasına izin verin.

6. Pirzola hazır. Tarifin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

5. Kıyılmış tavuk pirzola

İçindekiler:

• Tavuk fileto - 500 gr
• soğan - 1 adet.
• Ekmek - 100 gr
• Sert peynir (rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı.
• ekmek kırıntıları - 4-5 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Krema %10 - 2-3 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak
• Biber - tatmak
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Derin bir kaseye kıyma tavuk, ekmek, peynir koyun, bir yumurta, krema, tuz ve karabiber, soğan koyun.

2. Pirzola için kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, 10 dakika demlenmesine izin verin.

3. Islak ellerle pirzola oluştururuz, galeta ununa bularız.

4. Pirzolaları önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta pişene kadar kızartın.

5. Bitmiş pirzolaları fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havluya koyun.

6. Hazır pirzolaları en sevdiğiniz sos ve garnitür ile servis edin.

Afiyet olsun!

6. Kıyılmış hindi pirzolası

Kümes hayvanı pirzolaları özellikle yumuşak ve havadardır. -de uygun hazırlık diyet beslenme için uygundur.

İçindekiler:

• Hindi filetosu 0,5 kg
• soğan 1 adet.
• ekşi krema 2 yemek kaşığı
• sarımsak 1 adet.
• yumurta 1 adet
• nişasta 2 yemek kaşığı
• tatmak için tuz, karabiber

Yemek pişirmek:

1. Fileto ve küçük küpler halinde kesin. Parçalar ne kadar küçük olursa, bitmiş pirzola o kadar yumuşak olur.

2. Soğanı da ince ince doğrayıp sarımsağı presten geçiriyoruz.

3. Tüm bu malzemeler, tarifin geri kalanıyla birlikte hazırlanan hindiye aktarılır. Karıştırıldıktan sonra kütle infüzyon için buzdolabına gönderilir.

4. Yağlanmış bir fırın tepsisine ıslak ellerle oluşturulan etli kekleri yerleştirin.

Fırında sulu hindi pirzola 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

7. Video - Soslu pirzola

Kıyılmış domuz pirzolası nasıl pişirilir - sulu ve yumuşak? Pirzolalar kızartılırken neden kurur veya parçalanır? Yumurta eklemek ya da eklememek? Her şeye sırayla bakalım.

Büyükannenin sulu köfte pişirmenin 7 sırrı

1. Kıymayı taze etten kendiniz hazırlayın. Mağaza kıyması kalitesizdir, bazen donmuştur - buzu çözüldüğünde etin tüm suları akar, bu da pirzolalarınızın kuru olacağı anlamına gelir.
2. Kıyma için "yağlı" bir parça domuz eti seçin veya pirzolaların yumuşak olmaması için öğütürken bir parça domuz pastırması ekleyin.
3. Daha fazla sululık için kıymaya biraz su döktüğünüzden emin olun. Birkaç parça ekmek kırıntısını, tüm nemi emen ve tutan buzlu suya batırıyorum.
4. Kıymayı iyice çırpın. Elbette bir çekice ihtiyacınız yok. Bunu yapmak için, kıymayı bir topak halinde toplamanız ve birkaç kez nasıl zorla bir kaseye atmanız gerekir. Bu kadar basit bir işlem sayesinde et şeklini iyi koruyacak yani kızartırken dağılmayacaktır. Ve en önemlisi, pirzola yüzeyinde içinden değerli et suyunun akabileceği çatlaklar oluşmayacaktır.
5. Köftelere yumurta eklemekten korkmayın. Ve mutfak uzmanları arasında bu konuda bitmek bilmeyen tartışmalar olsa da, her zaman büyük eklemeler yaparım. Yumurta. Ve yumurta pirzolalarının sert veya tatsız olduğu hiç olmadı.
6. Pirzolaları una bulayın - içindeki et sularını "mühürlemek" için biraz buna ihtiyacınız var.
7. Yağı ve suyu dışarı akmayacak şekilde çok sıcak bir tavada kızartın. Ve sonra pirzolaları kapağın altında buharda pişirin, tavaya biraz su ekleyin - bu nedenle, sadece tam hazırlığa ulaşmakla kalmayacak, aynı zamanda daha gür ve yumuşak olacaklar.

Tabii ki, her ev hanımının dünyanın en lezzetli pirzolalarına dair birkaç sırrı vardır. Biri patates (püre veya çiğ) ekler, biri kıyma içine bir kaşık mayonez koyar. Nasıl yemek yaparsın?

İçindekiler

• domuz eti 500 gr
• domuz yağı 100 gr
• su 100 ml
• ekmek 2 dilim
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2 diş
• öğütülmüş karabiber 2 cips.
• tuz 3/4 çay kaşığı
• büyük yumurta 1 adet.
• ekmeklik un 2 yemek kaşığı. l.
• kızartmak için bitkisel yağ

Sulu kıyılmış domuz pirzolası nasıl pişirilir

Pirzola mutfağımızda çok popüler bir çok amaçlı yemektir, ayrıca acele bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde dondurulabilir ve yarı mamul olarak kullanılabilir.

Ancak pişirme teknolojisini bilmiyorsanız bu kadar basit bir yemek bile bozulabilir ve burada domuz pirzolalarını mükemmel hale getirmek için bir tavada ne kadar kızartacağınızı öğreneceksiniz!

Birkaç kurala uymazsanız köfteleriniz sertleşebilir, nemli olabilir, sulu olmayabilir veya kaseye yapışıp dağılabilir, bu yüzden bunu nasıl önleyeceğinizi öğrenelim.

Klasik domuz pirzolası tarifi

İçindekiler

• — 700 gr + -
• Beyaz ekmek - 200 gr + -
• - 1 yemek kaşığı. + -
• - 2 adet + -
• - 2 adet + -
• + -
• Baharat + -
• Ekmek için ekmek kırıntıları- 100 gram + -
• - 150ml + -

Bir tavada domuz pirzolası nasıl pişirilir

1. Eti bir kıyma makinesinde çevirin veya soğanla birlikte bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Kabuksuz ekmeği 10 dakika sütte ıslatın, sıkın ve doğranmış ete ekleyin.
3. Kıymaya yumurta, tuz, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bunu yapmanın en iyi yolu el ile.
4. Kütle viskoz hale geldiğinde ellerinizi su altında durulayın, kıymayı yoğrulmuş kaseden çıkarın ve temiz bir masa üzerinde 10-12 kez çırpın. Bu, ete daha fazla yapışkanlık kazandıracak ve pirzola havadar olacaktır.
5. Daha sonra köfteleri yuvarlak veya uzunlamasına şekillendirin ve her tarafını galeta ununa bulayarak bir tepsiye dizin.

Bir tavada domuz pirzolası nasıl kızartılır

Şimdi asıl soruya geliyoruz. Ortalama olarak pirzola şeklindeki domuz eti 20 dakikada kızartılır. Pirzolaların dağılmaması ve sulu olması için bir tavada şu şekilde pişirin:

1. Bitkisel yağı tüm tabanı tamamen kaplayacak şekilde tabaklara dökün ve büyük bir ateş yakın.
2. Yağ kızdığında, ısıyı orta seviyeye düşürün ve pirzolaları elinizle veya bir spatula ile dikkatlice tavaya koyun ve birbirine değmediğinden emin olun.
3. Her köfteyi her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (fıçı başına yaklaşık 5 dakika).
4. Ardından tavaya biraz su ekleyin (her pirzola için 1 yemek kaşığı sıvı oranında), suyu da kullanabilirsiniz. Kabı bir kapakla kapatın ve köfteleri 10 dakika pişirin.
5. Süre dolduktan sonra kapağı açın, ocağı açın ve pirzolaların her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.

Bir tavada domuz pirzolasının ne kadar kızartılacağını tam olarak bir dakikaya kadar söylemek imkansız, köftelerinizin kalınlığına ve boyutuna, yemeklerin kalitesine bağlı olacaktır.

Yukarıda belirtildiği gibi ortalama süre 20 dakikadır. Ancak pirzolalar büyükse 30-35 dakika sürebilir! Bu süreden daha uzun süre pişirilmeleri tavsiye edilmez, aksi takdirde kırılgan ve kuru hale gelirler.

• Biftek, pirzola, pirzola kızartmak için kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir tava kullanmak en iyisidir;
• Köfteleri sulu yapmak için her zaman az miktarda su, et suyu veya domates suyunda 10-15 dakika pişirin;
• Pirzolaları bir spatula veya özel maşa ile çevirin, ancak çatalla değil, aksi takdirde parçalanırlar;
• Onları ne kadar az teslim ederseniz, o kadar bozulmamış olurlar;
• Galeta ununuz yoksa eti irmik veya normal una bulayabilirsiniz.

Domuz pirzolalarını yağsız kızartmak mümkün mü

En fazlasını almak istiyorsanız herhangi bir pirzola yağsız kızartılabilir. diyet ürünü. Ancak burada çok şey tavaya bağlı olacaktır. Yapışmaz kaplamalı (Teflon, seramik, titanyum) olmalıdır.

Dökme demirde, altını yağla kaplamazsanız et yapışacaktır.

Böyle bir kızartma tavanız varsa, ateşte ısıtın ve ardından pirzolaları yerleştirin. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, ardından tavaya biraz sıvı dökün ve tabağı kapağın altında 15 dakika ve ardından kapaksız 5 dakika daha pişirin.

Dondurulmuş domuz pirzolası nasıl kızartılır

Yarı mamul ürünleri önceden hazırlamak çok uygundur. Gerçekten de, her ailenin hayatında, zamanın olmadığı, yemek pişirmek için yeterli zamanın veya enerjinin olmadığı anlar vardır. Bu durumda donmuş yiyecekler çok yardımcı olur. Birçoğu şu soruyla ilgileniyor: Dondurucudan yeni çıkmış bir tavada domuz pirzolası nasıl kızartılır?

Bunda özel bir şey yok, donmuş pirzola taze gibi kızartılıyor.

Çözülmelerini bile bekleyemezsiniz, hemen bir tavaya koyun. Bu durumda köfteleri sıcak bir tabana değil, mutfak eşyaları ateşlenir yanmaz hemen koymanız gerekir. Et, daha fazla sıvı emdiği için daha da sulu olacaktır.

Artık bir tavada domuz pirzolasının nasıl ve ne kadar kızartılacağının tüm sırlarını biliyorsunuz. Bitmiş pirzolaları buzdolabında bir kapta veya kapaklı başka bir kapta en fazla 3 gün saklayın.

Lütfen kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli yemekler Ve denemekten korkmayın!