Eingelegte, gehackte Gurken sind die leckersten Rezepte für die Winterernte. Dosengurken

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Sommerhauses sind oder ein ganzes Haushaltsgrundstück zu Ihrer Verfügung haben, dann ist dieser Artikel definitiv für Sie. Die Gurkenernte ist in den meisten Städten in vollem Gange. Sie werden besprochen.

Wenn die Rohlinge salzig sind und schon in der Speisekammer liegen und in den Startlöchern warten. Und diverse Salate aus frischem Gemüse sind schon langweilig geworden, dann kommen meine Rezepte für hervorragende Snacks aus gehackten Gurken genau richtig.

1. Gehackte Gurken mit Petersilie ohne Sterilisation

Petersilie ist ein unglaublich duftendes Grün, kombiniert mit Gurken erhalten Sie eine köstliche und würzige kalte Vorspeise. Die Zubereitung eines solchen Rohlings ist einfach, überzeugen Sie sich selbst von meinem Rezept. Übrigens, wenn Ihnen Petersilie nicht schmeckt, können Sie sie zum Beispiel durch Dill ersetzen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 200 ml
• Zucker - 200 g
• Knoblauch - Kopf
• Petersilie - 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. Löffel

Kochschritte:

1. Schneiden Sie das Gesäß von Gurken ab und schneiden Sie es dann in mittelgroße Riegel.

2. Hacken Sie das gewaschene und getrocknete Gemüse mit einem Messer so fein wie möglich.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem tiefen Behälter, in den Sie gehackte Petersilie geben, mit Salz bedecken, Essig und Wasser einfüllen. Reiben Sie die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe oder passieren Sie eine Presse zu den Grüns. Alles gut vermischen, das wird unsere Marinade.

5. Legen Sie die Vorspeise in sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu packen. Gießen Sie die gleiche Menge der Marinade aus dem Behälter in jedes Glas.

6. Es bleibt nur, sie mit Deckeln aufzurollen und zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Gute Laune und lang gelagerte Rohlinge!

2. Gurkenbrötchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schöner Snack. Es ist keine Schande, es auf den Tisch zu stellen, es wird zweifellos eine Dekoration Ihres Urlaubs werden. Das Rezept ist für zwei Gläser mit einem halben Liter ausgelegt.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg
• Rote Johannisbeere - 50 g
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Dill - 2 Regenschirme
• Minze - 6-8 Blätter
• Salz - 1/2 EL. Löffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Essig - 2 TL
• Wasser - 500 ml

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte wie auf dem Foto gezeigt in dünne Scheiben. Das geht ganz einfach mit einem normalen Gemüseschneider.

2. Die Knoblauchzehen grob hacken. Spülen Sie die Beere ab, es ist wichtig, dass sich die Johannisbeere auf den Zweigen befindet, und lassen Sie sie trocknen.

3. Wickeln Sie die Rollen aus den Gurkenscheiben so fest wie möglich.

4. Legen Sie auf den Boden der Gläser, die nach allen Regeln im Voraus zubereitet wurden, Dill und ein paar Minzblätter auf den Regenschirm.

5. Wir fangen an, sie zu füllen: Legen Sie die Brötchen zuerst fest und verschieben Sie sie mit Knoblauchstücken. Dann ein paar Zweige mit roten Johannisbeeren.

6. Legen Sie in ein gefülltes Glas einen weiteren Dillschirm und ein paar Beerensträuße darauf.

7. Dies sind die schönen gefüllten Gläser, die Sie bekommen sollten. Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu.

8. Füllen Sie den Topf mit Wasser und schicken Sie ihn zum Herd. Fügen Sie nach dem Kochen Salz und Zucker hinzu. Rühren, bis die trockenen Zutaten aufgelöst sind.

9. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Sole und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Vorspeise einige Tage bei Raumtemperatur und bringen Sie sie dann an den Ort, an dem alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden.

Viel Glück beim Kochen!

3.

Dieser Wintergurkensalat ist in unserer Familie sehr beliebt. Wir bereiten viele Gläser vor und im Winter wird der Snack mit großer Freude gegessen. Ich rate Ihnen, es zu versuchen, Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Dill - 300 g
• Essig 9% - 100 ml
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Süße Pfefferkörner - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden, auch ein paar Stunden Einweichen ist nicht verboten. Dann die Gurken in Kreishälften schneiden, hier ist es egal, es können ganze Kreise sein.

2. Zwiebeln von der Schale befreien, unter kaltem Wasser abspülen, dann in halbe Ringe schneiden.

4. Hacken Sie zu diesem Zeitpunkt die Grüns. Ich verwende Dill, aber jeder andere geht auch.

5. Nehmen Sie einen großen Topf, mischen Sie Essig mit Zucker und Pfefferkörnern darin.

6. Übertragen Sie die aufgegossenen Gurken mit Zwiebeln in die Marinade. Den Topf auf den Herd stellen, bei mäßiger Hitze umrühren, den Inhalt zum Kochen bringen. Danach den Salat in vorbereiteten Gläsern verteilen, Deckel schließen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag können sie in Ihre Speisekammer entfernt werden. Guten Appetit!

4. Vorspeise Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern

Duftende knusprige Gurken, ein unverzichtbarer Snack für alle Zeiten. Senf fügt einen würzigen Geschmack hinzu. Die Zubereitung erfordert weder viel Mühe noch Zeit. Aber an winterlichen Festtagen wird die Brotzeit mit einem Knall gegessen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Pflanzenöl - ein Glas
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - Glas
• Trockener Senf - 1 EL. Löffel
• Essig 9% - ein Glas
• Gehackter Knoblauch - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Teelöffel

Kochschritte:

1. Spülen Sie die Gurken gründlich ab und schneiden Sie sie dann in Kreise von einem halben Zentimeter Dicke.

2. Übertragen Sie die Tassen in einen Behälter größere Größe, alle Zutaten, auch Senf, beigeben, mischen. In diesem Zustand sollten sie drei bis vier Stunden belassen werden.

3. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Behälterinhalt gelegentlich umzurühren.

4. Gurken geben während dieser Zeit Saft ab, ungefähr die gleiche Menge Salzlake sollte sein.

5. Banken müssen verarbeitet, dh gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Erst danach füllen Sie sie mit einem Snack und gießen Salzlake aus dem Behälter. Dann die Deckel fest verschließen.

Fröhliche Wintersnacks!

5. Gurken nach koreanischer Art sind das leckerste Rezept für den Winter

Ein sehr einfaches Rezept zum Nachmachen. Mäßig scharfe Vorspeise geeignet für Feiertagstisch für harte Getränke. Ja, und nur mit Bratkartoffeln wird es sehr lecker sein.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg
• Karotten - 500 g
• Zucker - 1/2 Tasse
• Essig 9% - 1/4 Tasse
• Pflanzenöl - 1/2 Tasse
• Salz - 50 g
• Knoblauch - 2-3 Nelken

Kochschritte:

1. Die Karotte schälen, auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte reiben oder einfach in kleine Streifen schneiden.

2. Die gut gewaschenen Gurkenfrüchte in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben. Dann gießen Sie Pflanzenöl und Essig.

4. Der Inhalt der Schüssel muss gut gemischt werden.

5. Decken Sie die Schüssel danach fest mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie dann für 24 Stunden in den Kühlschrank.

6. Ordnen Sie den fertigen Snack in sauberen Gläsern mit einem kleinen Volumen an und gießen Sie die Marinade aus der Schüssel.

7. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Gurken nach koreanischer Art können sofort gegessen werden, oder Sie können sie für die Zukunft für den Winter vorbereiten. Essen Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Freunde und Bekannten!

6. Rezept für gehackte Gurken mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

In einer solchen Vorspeise können Sie alle Früchte verwenden, die nicht als Ganzes für die Konservierung geeignet sind. Sehr praktisch, außerdem ein Snack mit einem hellen Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Bei einer jungen runden Kartoffel ist es im Allgemeinen ein Überessen.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Knoblauch - 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 9% - 200 ml
• Pflanzenöl - 250 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g

Kochschritte:

1. Die Gurken vorbereiten, waschen, in kleine dicke Kreise schneiden.

2. Knoblauch schälen, mit einem Messer fein schneiden.

3. In eine geräumige Schüssel Gurken und gehackten Knoblauch geben und mit Salz bestreuen.

5. Gießen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

6. Mischen Sie den Inhalt gut durch, sodass jedes Gurkenstück bedeckt ist. Dann müssen Sie es mehrere Stunden lang in diesem Zustand lassen, mindestens zwei.

7. Verteilen Sie Gurken in Gläsern, es ist praktisch, wenn sie das gleiche Volumen haben.

8. Gießen Sie Gurkenmarinade in jedes Glas unter dem Hals und verschließen Sie es dann fest mit Deckeln.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma, guten Appetit!

7. Videorezept für leckere süße Gurken in Öl

Kochen Sie mit Freude, guten Appetit!

Rohlinge für den Winter sind meiner Meinung nach so etwas Unersetzliches, ohne das man sich unser Leben nur schwer vorstellen kann. Es ist köstlich und auch sehr praktisch. Solche Snacks lassen Sie auf keinen Fall hungrig zurück. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie, teilen Sie unsere Rezepte mit Ihren Freunden.

Nun, sag mir, wer liebt keine würzigen, würzigen, knusprigen eingelegten Gurken? Wer hat noch nicht das Beste und das Rezept für seine Zubereitung für den Winter in Gläsern versteckt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden? Jede Hausfrau findet früher oder später ein solches Rezept und das Ernten von saftigem Gemüse für den Winter wird zu einer wunderbaren Tradition, ebenso wie die Verwendung an Feiertagen in Salaten, als Vorspeise oder einfach nur als köstliche Ergänzung zu einem herzhaften Mittag- oder Abendessen.

Knusprige eingelegte Gurken werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Ihr Hauptgeheimnis ist natürlich, hausgemachte Konserven natürlich und schmackhaft zu machen. Sie verwenden sowohl ihre eigenen Gurken aus der Landernte als auch im Laden gekaufte, aber immer die frischesten. Denn woher kommt der Knirschen von einer trägen alten Gurke?

Heute erzähle ich Ihnen von den Rezepten für die Zubereitung köstlicher eingelegter Gurken erforderliches Attribut- lautes Knirschen!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von knusprigen eingelegten Gurken - leer mit Essig

Was ist der Hauptunterschied zwischen eingelegten und gesalzenen Gurken? Richtig, indem sie mit einer Marinade aus Gewürzen, Salz, Zucker und natürlich Essig übergossen werden. Essig wird in einem solchen Rezept zum wichtigsten Konservierungsmittel, das verhindert, dass die Gurken verderben, und zur dominierenden Geschmacksnote.

Ich weiß, dass es große Fans von eingelegten Gurken gibt, die diese Art von Konserven nur wegen des würzig-säuerlichen Geschmacks lieben.

Die zweitwichtigste Zutat nach Essig sind aromatische Kräuter und Gewürze, aber auch anderes Gemüse und sogar Beeren, die den Geschmack von Gurken schmücken und erkennbar machen.

Das häufigste Rezept, das zu Recht als einfach bezeichnet werden kann, sind knusprig eingelegte Gurken mit Kräutern aus dem Garten und Knoblauch.

Um diese Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Gurken kleiner oder mittlerer Größe - 1 kg,
• frischer Dill - 2 Regenschirme oder kleine Trauben,
• schwarze Johannisbeerblätter - 4-6 Stück,
• Meerrettichblätter - 1 Stück,
• Knoblauch - 4 Nelken,
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen,
• Piment - 8 Erbsen,
• Nelken - 2 Stäbchen,
• Zucker - 2 Esslöffel,
• Salz - ein Esslöffel,
• Essig 9% - 8 Esslöffel oder Essigessenz 70% - 2 Teelöffel.

Diese Menge Gurken passt in Zwei-Liter-Gläser. Alle Gewürze und Kräuter werden pro Liter Marinade berechnet. Ungefähr so ​​viel Marinade wird benötigt, um knusprige eingelegte Gurken für den Winter haltbar zu machen.

Zum Beizen eignen sich nur kleine Gurken, die nicht größer als 12-13 Zentimeter sind, große Exemplare zum Beizen beiseite legen. Überprüfen Sie immer die Elastizität des Gemüses und die Dicke der Schale. Zu dünne und zarte Haut, die sich leicht mit dem Fingernagel durchstechen lässt, knistert am Ende nicht.

Gurken zum Beizen müssen unbedingt Pickel und eine gleichmäßige dunkelgrüne Farbe ohne gelbe Flecken und Gesäß haben. Gelbfärbung zeigt an, dass den Gurken während des Wachstumsprozesses Feuchtigkeit fehlte. Knusprig eingelegte Gurken werden damit auch nicht gelingen.

Kochen:

1. Waschen Sie die Gurken, die Sie einlegen möchten, vorher gründlich. Stellen Sie sicher, dass sie frisch sind, keine Anzeichen von Verderb haben und keine verwelkten weichen Seiten haben.

Gurken mit kaltem Wasser übergießen und 4 Stunden einweichen lassen. Im Idealfall, besonders in der Sommerhitze, muss das Wasser, wenn es warm ist, wieder auf kalt umgestellt werden.

2. Alle Blätter und Kräuter für die Marinade waschen. Bereiten Sie die Gewürze nach Bedarf vor.

3. Gläser und Deckel sterilisieren. Dazu gibt es viele Möglichkeiten:

• Stellen Sie die Gläser verkehrt herum über einen Topf mit kochendem Wasser und verwenden Sie einen speziellen Deckel mit Löchern.
• die Gläser mit etwas Wasser im Ofen erwärmen,
• Gläser mit etwas Wasser in der Mikrowelle kochen.

Ich verwende die letztere Methode, weil sie sehr einfach und schnell ist. Sie müssen nur das Glas mit Backpulver waschen, dann etwa 1-2 Fingerbreit Wasser hineingießen und es für 3-4 Minuten in die Mikrowelle stellen. Das Wasser im Glas sollte einige Minuten aktiv kochen, der aufsteigende Dampf sterilisiert das Glas. Wie mein Mann sagt: "Nichts wird am Leben bleiben."

Die Hauptsache ist, sie vorsichtig herauszunehmen, weil sie extrem heiß sein werden. Verwenden Sie Topflappen, Fäustlinge und Handtücher.

Die Deckel werden durch Kochen in einer Pfanne mit Wasser sterilisiert. Fünf Minuten kochen ist genug.

4. Aromatische Kräuter, Blätter und Gewürze werden in vorbereitete und leicht gekühlte (um sich nicht die Hände zu verbrennen) Gläser gegeben.

In jedes Glas 1 Dilldolde (oder kleinen Bund) geben. Teilen Sie die Blätter der schwarzen Johannisbeere und des Meerrettichs in zwei Hälften. Außerdem zwei Knoblauchzehen in jedem Glas und Pfefferkörner in der gleichen Menge. Tatsächlich werden alle Gewürze gleichmäßig auf zwei Gläser verteilt. Wofür? Damit Marinade und Gurken in zwei verschiedenen Gläsern den gleichen Geschmack haben.

5. Jetzt der lustige Teil. Haben Sie Tetris als Kind geliebt, so wie ich es geliebt habe? Warum Tetris? Ja, denn Gurken sind an der Reihe, ihren Platz in den Banken einzunehmen. Dazu müssen sie möglichst eng gedehnt werden.

Verwenden Sie niemals krumme Gurken zum Einlegen. Dieses Tetris wird zu schwierig sein. Gute gleichmäßige Gurken müssen zunächst senkrecht gestellt werden, damit die maximale Menge passt. Und dann waagerecht darauf legen. Bei Bedarf können Gurken in Stücke geschnitten werden, um den gesamten Raum des Glases auszufüllen.

Knusprig eingelegte Gurken sollten die Gläser so weit wie möglich füllen.

6. Kochen Sie einen Wasserkocher oder Topf mit Wasser. Gießen Sie dann kochendes Wasser über die Gurken, die bis ganz nach oben in das Glas gelegt wurden. Direkt am Uferrand.

Kochendes Wasser sterilisiert Gurken und Kräuter. Lassen Sie die Gläser 15 Minuten lang mit kochendem Wasser darin.

7. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu einen Liter Wasser in einen separaten Topf, geben Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken hinein.

Den Topf auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Salz und Zucker sollten vollständig aufgelöst sein. Lassen Sie es ein paar Minuten köcheln und nehmen Sie es vom Herd. Den Essig sofort in die Marinade geben.

8. Sobald die Marinade fertig ist, das kochende Wasser aus den Gurken abgießen und durch die Marinade ersetzen. Füllen Sie es genau so entlang des Randes des Glases. Die Marinade sollte ausreichen, um beide Gläser zu füllen.

Nach dem Füllen mit Deckeln verschließen. Wenn Sie verdrehte verwenden, wickeln Sie sie so fest wie möglich bis zum Maximum Ihrer Kraft. Wenn es spezielle dünne Kappen zum Verschließen gibt, halten Sie ein Verschließwerkzeug bereit und rollen Sie es genau dort ein.

9. Drehen Sie die Gläser nach dem Drehen um und stellen Sie sie auf die Deckel. Prüfen Sie mit einem Taschentuch oder Finger, ob am Hals Flüssigkeit austritt. Wenn es undicht ist, müssen die Abdeckungen dringend durch neue ersetzt werden. Dazu können Sie mehr Deckel als Dosen sterilisieren. Ersatzteile schaden nie.

Wickeln Sie die umgekehrten Gläser in eine dicke dicke Decke und lassen Sie sie in dieser Form abkühlen, bis sie Raumtemperatur haben. Dies dauert mindestens einen Tag, also denken Sie sofort an einen Ort, an dem Ihre Gläser stehen, bis sie abgekühlt sind und niemanden stören.

Nach ein bis zwei Tagen ist es besser. Kontrollieren Sie die Gläser noch einmal auf Dichtheit und stellen Sie sie ruhig in den Reifeschrank.

Leckere knusprige eingelegte Gurken sind nach einer Weile fertig und werden am besten im Winter verzehrt. Guten Appetit!

Knusprig eingelegte Gurken im Literglas mit Johannisbeerbeeren

Noch eins interessantes Rezept eingelegte Gurken kochen, die ich vor ein paar Jahren entdeckt habe. Ich liebe es sehr, wenn Gurkenmarinade mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet wird. Sie selbst experimentierte mit Beeren, Gemüse, Gewürzen. Ich mochte das Rezept mit schwarzer Johannisbeere wegen seiner Ungewöhnlichkeit. Und es war auch praktisch, als zusammen mit Gurken die Beerenernte auf dem Land reifte. Wenn Sie die gleiche Situation haben, dann versuchen Sie unbedingt, knusprige eingelegte Gurken mit Johannisbeeren zuzubereiten.

Um 1 Kilogramm Gurken zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Gurken - 1 Kilogramm,
• Knoblauch - 4 Nelken,
• grün oder Dillblütenstände - 2 Regenschirme oder kleine Zweige,
• schwarze Johannisbeerblätter - 2 Blätter,
• Kirschblätter - 4 Blätter,
• Beeren der schwarzen Johannisbeere - 4 Zweige,
• scharfer roter Pfeffer in Schoten - 1 Stück,
• Lorbeerblatt - 2 Stück,
• duftende Pfefferkörner - 4 Stück,
• Nelke - 2 Stück,
• Tafelsalz Rock - 2 Esslöffel,
• Kristallzucker - 1,5 Esslöffel,
• Essig 9% - 8 Esslöffel (80 Gramm).

So kochen Sie knusprige eingelegte Gurken für den Winter:

Da ich im ersten Rezept fast alle Schritte zum Einlegen von Gurken ausführlich beschrieben habe, werde ich es in diesem kürzer machen, um mich nicht zu wiederholen. Schließlich müssen viele Dinge genau gleich gemacht werden.

1. Zuerst die Gurken in kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden sie später auch nach langem Einlegen in Gläsern elastisch und knusprig. Wir legen Gurken für den Winter ein, also werden wir nicht bald essen.

Gurken mit kaltem Wasser übergießen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

2. Sterilisieren Sie die gut mit Backpulver gewaschenen Gläser. Für 1 kg Gurken werden 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter benötigt. Wenn mehr Gurken vorhanden sind, erhöhen Sie die Anzahl der Gläser und Marinadenkomponenten proportional. Multiplizieren Sie also für zwei Kilogramm Gurken alle Zahlen mit 2.

Die Sterilisation kann schnell in der Mikrowelle durchgeführt werden. Gießen Sie einfach etwa 100 Gramm Wasser in ein Glas und stellen Sie es für 3 Minuten in die Mikrowelle. Das Wasser kocht und sterilisiert die Dosen.

3. Ein Fertige Dosen Gewürze hinzufügen. Geben Sie in jedes Glas: 1-2 Knoblauchzehen, ein Johannisbeerblatt, zwei Kirschblätter, einen roten Paprikaring, einen Zweig- oder Dillblütenstand, ein Lorbeerblatt.

4. Gurken auf die Kräuter legen. Dies geschieht mit der höchstmöglichen Dichte. Die unterste Gurkenreihe wird vertikal platziert. Und die Oberseite ist mit Gurkenscheiben gefüllt, auch wenn es kleine Ringe sind. Johannisbeerbeeren darauf legen, 5-8 Stück pro Glas (dh ein Zweig). Sie können auch noch einen kleinen Dillzweig darauf legen. So werden knusprige eingelegte Gurken noch duftender.

5. Kochen Sie Wasser im Wasserkocher und füllen Sie die Gläser sofort nach dem Ausschalten mit Gurken bis ganz nach oben. Mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln abdecken. (Stellen Sie einen Eimer Wasser auf den Herd und lassen Sie die Deckel einige Minuten darin kochen). 1-0 Minuten ziehen lassen und das Wasser abgießen.

6. Wiederholen Sie das Gießen von Gurken mit kochendem Wasser für 10 Minuten. Gießen Sie das Wasser nach der zweiten Füllung jedoch nicht aus, sondern gießen Sie es vorsichtig aus den Dosen in einen großen Topf. Aus diesem Wasser bereiten wir die Marinade zu. Darin mischen sich nun die Aromen von Gurken, Kräutern und Johannisbeeren, und die Farbe ist durch die Beeren leicht rosa geworden.

7. Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken (dh alle restlichen Gewürze) in das Marinadewasser geben und mischen. Anzünden und zum Kochen bringen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, nehmen Sie es dann vom Herd und fügen Sie der Marinade die erforderliche Menge Essig hinzu. Aufmerksamkeit! Nicht mit Essig aufkochen, er wird am Ende hinzugefügt.

8. Gießen Sie die fertige heiße Marinade mit einer großen Kelle in Gläser. Die Flüssigkeit sollte alle Gurken bis zum Rand des Glases bedecken.

9. Schließen Sie danach sofort die Deckel. Drehen Sie sie sehr fest und drehen Sie das Glas auf den Kopf. Überprüfen Sie die Kanten des Glases in der Nähe des Deckels, es sollte kein Wasser austreten. Stellen Sie nun alle Gläser zusammen und wickeln Sie sie in eine Decke. In dieser Form sollten sie einen Tag oder sogar länger stehen, bis die Ufer vollständig abgekühlt sind.

Danach können die Gläser an einem dunklen Ort, z. B. einem Schrank, gereinigt und bis zum Winter gelagert werden. In dieser Form verderben knusprige eingelegte Gurken nicht sehr lange, und wenn Sie sie öffnen, wird Ihnen das Ergebnis auf jeden Fall gefallen.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Rezept für knusprige Sauergurken für den Winter ohne Sterilisation

Traditionell teile ich ein Videorezept, das ich auch bei der Zubereitung von Gurken verwendet habe. Es wird Ihnen helfen, den gesamten Prozess klarer zu verstehen. Bei diesem Rezept müssen Gläser und Deckel für die Gurkenernte nicht sterilisiert werden. Dies kann für Sie hilfreich sein.

Wie Sie sehen können, sind die Prinzipien der Ernte sehr ähnlich. Der Unterschied besteht hauptsächlich darin, wie viel zusätzlichen Geschmack Ihre knusprigen Gurken erhalten, je nachdem, welche Gewürze und Kräuter der Marinade hinzugefügt werden.

Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup - ein originelles und sehr leckeres Rezept

Um solche Originalgurken zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken - 1 kg,
• scharfer Chili-Ketchup - 4 Esslöffel,
• Lorbeerblatt - 2 Stück,
• Piment - 4 Erbsen,
• Knoblauch - 2-4 Nelken,
• schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen,
• Salz - 1 Esslöffel,
• Zucker - 2 Esslöffel,
• Essig 9% - 70-80 g (7-8 Esslöffel).

Kochen:

Die Zubereitung solcher eingelegten Gurken ist mit Ausnahme der Marinade durchaus Standard. Daher für mehr detaillierte Beschreibung Sie können bis zum Anfang des Artikels zum ersten Rezept gehen.

1. Sauber gewaschene Gurken mit kaltem Wasser gießen und 3-4 Stunden einwirken lassen.

2. Sterilisieren Sie die Gläser auf Ihre bevorzugte Weise. (Sie können dies auch im allerersten Rezept nachlesen, ich teile meine bewährte Methode).

3. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie dann Salz, Zucker und Chili-Ketchup hinzu. Gut mischen und aufkochen lassen. Nach 2-3 Minuten Kochen vom Herd nehmen und den Essig hineingießen.

4. Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer in die Gläser geben und die Gewürze gleichmäßig auf die Gläser verteilen.

5. Dann legen Sie die Gurken sehr fest.

6. Gießen Sie nun die Gurken in Gläser mit einer sehr brennenden, frisch gekochten Marinade. Die Marinade sollte keine Zeit zum Abkühlen haben. Es hat eine rote Farbe und knusprig eingelegte Gurken sehen aus, als wären sie in Tomatensaft gekocht.

7. Heiße Gläser müssen unmittelbar nach dem Eingießen der Marinade mit Deckeln festgezogen oder aufgerollt werden (je nachdem, was Sie verwenden), umdrehen und die Deckel aufsetzen. Überprüfen Sie die Dichtheit der Gläser. Mit einer Decke umwickeln und einen Tag lang vollständig abkühlen lassen.

Das Ergebnis wird Ihnen sehr gefallen. Guten Appetit!

Und wieder ich, und wieder mit einem einfachen Rezept für die Gemüseernte für den Winter - heute legen wir leckere und knackige Gurken ein! Das Rezept für eingelegte Gurken ohne Sterilisation, das heißt in dieser Fall Wir werden die Double-Fill-Methode verwenden. Es wird sich als wunderbarer Snack herausstellen: ein völlig ausgewogener Geschmack, appetitlich Aussehen, tolles Aroma, naja, Crunch natürlich!

Ich nehme ähnliche Rezepte für die Zubereitung von Gemüse für den Winter von meiner Mutter - alles wird seit Jahren von ihr überprüft, nichts explodiert und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet. Nur eingelegte Tomaten für den Winter sind etwas wert! Schade natürlich, dass sie keine Lust hat, den Computer zu beherrschen – zumindest würde sie sich und ihre Tochter freuen, Rezepte zu ihren Ehren zu sehen.

Okay, das reicht Abschweifungen, wenden wir uns dem eigentlichen Prozess der Vorbereitung von eingelegten Gurken für den Winter ohne Sterilisation zu. Traditionell (ich habe das) schlage ich vor, Rohlinge in kleinvolumigen Gläsern herzustellen. In diesem Fall fällt es sogar groß aus - wir verwenden ein Glas mit einem Fassungsvermögen von anderthalb Litern. Dementsprechend gebe ich die Proportionen für 1,5 Liter an.

Zutaten:

(820 Gramm) (750 Milliliter) (30 Milliliter) (35 Gramm) (50 Gramm) (4 Filialen) (4 Stück ) (1 Stück ) (4 Stück ) (2 Zähne) (2 Stück )

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Um nach diesem Rezept Gurken für den Winter einzulegen, benötigen wir frische kleine Gurken, Wasser, Salz, Kristallzucker, Essig (9%), frischen Knoblauch, Dillschirmchen, frische Petersilie, Meerrettich- und Johannisbeerblätter sowie Lorbeerblatt . Wenn Sie möchten, können Sie auch Piment hinzufügen, aber für mich persönlich reicht alles oben Genannte aus - das Aroma wird magisch sein.

Gurken wählen vorzugsweise klein, dicht und elastisch - sie sehen schöner, schmackhafter, saftiger und duftender aus. Ich habe die Kochzeit mit 3,5 Stunden angegeben, aber tatsächlich liegen die Gurken einfach 3 Stunden in kaltem Wasser, und die verbleibende halbe Stunde wird zum Verschließen benötigt. Warum sollte Gemüse eingeweicht werden? Damit sie dann weniger Marinade aufnehmen und nicht knittern.

Sie müssen das Glas zuerst sterilisieren - ich mache das in der Mikrowelle, aber Sie können jede für Sie geeignete Methode verwenden. Kochen Sie auch den Deckel - ca. 5 Minuten. Auf den Boden des Glases legen wir ein Paar Dillschirme (alles muss natürlich gewaschen werden), Johannisbeerblätter, Petersilienzweige und ein halbes Meerrettichblatt, wenn es groß ist. Dort fügen wir auch ein Lorbeerblatt und eine geschälte große Knoblauchzehe hinzu, die wir in Scheiben schneiden.

Nun, unsere Gurken haben ein kühles Bad genommen, sich gewaschen, wir können uns weiter mit ihnen beschäftigen. Wir legen Gurken fest in ein Glas - je mehr es passt, desto besser. Sehen Sie, was sonst noch der Vorteil von kleinen Früchten gegenüber großen ist? Natürlich gibt es noch mehr davon!

Kochen Sie Wasser (etwas mehr als ich im Rezept angegeben habe, da Sie mehr oder weniger Gurken in ein Glas passen) und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

Der Sommer ist in vollem Gange und die ersten saftigen Gurken sind bereits gereift, also ist es an der Zeit, die Rezepte für eingelegte süße Gurken für den Winter in Angriff zu nehmen. Jede Hausfrau versucht, ihre Vorbereitungen zu diversifizieren, und ich möchte Ihnen dabei helfen. Viele Menschen stehen allem Neuen skeptisch gegenüber, aber ich habe diese Rezepte viele Jahre hintereinander aufbewahrt, daher bin ich vom Endprodukt überzeugt.

Eingelegte knusprig süße Gurken ohne Sterilisation für den Winter

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann dieses Rezept für eingelegte süße knusprige Gurken verwenden, da es sehr einfach ist und nicht viel Zeit zum Kochen benötigt. Sein Hauptvorteil ist, dass es nicht sterilisiert wird.

• Gurken - 2 kg;
• Meerrettichblätter sind klein - 2 Stk.;
• Dillgrün - 40 gr.;
• Petersilie und Sellerie - jeweils 6 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Peperoni - 1-2 Kreise.

Für süße Marinade pro 1 Liter:

• Wasser - 800 ml;
• Zucker - 90 gr.;
• Salz - 40 gr.;
• Apfelessig 6% - 200 ml.

Gurken sollten 2-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um ein dichtes, knuspriges Fruchtfleisch zu erhalten.

Kochen:

1. Die am besten geeigneten Gurken zum Falzen sind kleine Früchte mit dichtem Fruchtfleisch und kleinen Samen.
2. Wir waschen Gemüse und Gewürze gründlich von Schmutz und geben sie dann in ein Glas.
3. Gießen Sie den Inhalt der gefüllten Behälter mit kochendem Wasser. Gießen Sie Wasser in die Mitte, damit sich das Glas gleichmäßig erwärmt.
4. Wir decken die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und lassen sie 5-6 Minuten stehen. Das abgekühlte Wasser muss abgelassen, zum Kochen gebracht und ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergossen werden. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten Einwirkzeit wieder ab.
5. Als nächstes bereiten Sie eine süße Sole zu: Geben Sie Zucker, Salz und Essig in abgekochtes Wasser. Wir warten und gießen den Inhalt des Glases mit gekochter Sole.
6. Wir rollen den Deckel des Glases auf und bekommen Dosengurken ohne Sterilisation.

Aufgrund von Paprika werden Gurken süß und würzig, also wer in scharfem Essen kontraindiziert ist - setzen Sie keinen Pfeffer ein.

Süße Gurken mit verschiedenen Tomaten

Das gelungenste und einfachste Konservierungsrezept, da Sie gleichzeitig ein Drei-Liter-Glas eingelegte knusprige süße Gurken mit Tomaten erhalten.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• Kleine Gurken - 1 kg;
• Kleine Tomaten - 800 gr.;
• Zwiebel - 150 gr.;
• Karotten - 150 gr.;
• Blätter von Meerrettich und Johannisbeere - 3 Stk .;
• Dillgrün - 40 gr.;
• Petersiliengrün - 6 gr.

Zutaten für süße Gurke pro 1 Liter:

• Wasser - 750 ml;
• Salz - 40 gr.;
• Zucker - 90 gr.;
• Apfelessig 6% - 250 ml.

Wir waschen das Gemüse und die Gewürze, weichen die Gurken 1 Stunde lang ein, schneiden die Karotten und Zwiebeln in Scheiben oder Kreise.

1. Wir legen Gemüse abwechselnd mit Gewürzen in Schichten.
2. Bereiten Sie eine süße Sole zu: Geben Sie Zucker, Salz und Essig in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Marinade muss zum Kochen gebracht und vorsichtig in die Mitte des Glases gegossen werden.
3. Als nächstes decken Sie das gefüllte Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es 20 Minuten lang in eine Sterilisationspfanne, nachdem die Sole im Glas selbst gekocht hat.
4. Nach der Sterilisation wird das Glas hermetisch verschlossen und an einem für Kinder unzugänglichen Ort gekühlt.

Zur Sterilisation muss ein Glas mit heißer Sole in heißes Wasser gestellt werden, damit das Glas nicht platzt.

Süß-saure Gurken

Dieses Gurkenrezept unterscheidet sich von den bisherigen süßen Rezepten dadurch, dass die Gurken etwas säuerlicher sind. Durch weniger Zucker und Essig schmecken Gurken ähnlich wie eingelegte Gurken, sind aber sehr lecker und knusprig.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• Kleine Gurken - 2 kg;
• Kleine Meerrettichblätter - 6 Stk .;
• Dill- und Petersiliengrün - jeweils 6 g;
• Knoblauchscheiben - 3 Nelken;
• Piment - 2-3 Erbsen;
• Rote Paprika - 2-3 Kreise.

Zutaten für süß-saure Marinade pro 1 Liter:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 75 gr.;
• Zucker - 55 gr.;
• Apfelessig 6% - 120 ml.

Kochen:

1. Wir geben eingeweichte Gewürze und Gurken in ein Glas.
2. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser über die Gurken, um sie nicht zu sterilisieren, und halten Sie sie 5 Minuten lang.
3. Gleichzeitig mit der Zubereitung von Gemüse bereiten wir eine süß-saure Marinade zu: Gießen Sie Wasser in einen Topf und schicken Sie Zucker und Salz dorthin. Wir machen Feuer und kochen etwa 15 Minuten lang, fügen Essig hinzu.
4. Gießen Sie das gefüllte Glas mit kochender Süß-Sauer-Sole und rollen Sie es mit einem sterilisierten Deckel auf.
5. Wir wickeln das Glas ein und nehmen es heraus, wenn es abgekühlt ist.

Knusprige Gurken mit Zitronensäure

Viele Eltern haben Angst, kleinen Kindern Essiggurken zu geben, und ich bin da keine Ausnahme. Daher musste ich mit dem Aufkommen der Tochter herausfinden, wie ich die Gurken ohne Essig verschließen kann. Ich habe ein Rezept für süße Gurken für ein 3-Liter-Glas für den Winter mit gefunden Zitronensäure, über die ich jetzt erzählen werde.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• Kleine Gurken - 2 kg;
• Meerrettichwurzel - 5 gr.;
• Getrockneter Dill - 6 gr.;
• Kleine Johannisbeerblätter - 3 Stk .;
• Knoblauchscheiben - 3 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Scheiben.

Zutaten zum Gießen ohne Essig pro 1 Liter:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 30 gr.;
• Zucker - 55 gr.;
• Zitronensäure - 10 gr.

Kochen:

1. Wir waschen frische kleine Gurken und weichen sie 4 Stunden in Wasser ein.
2. Wir putzen die Meerrettichwurzel und schneiden sie in kleine Streifen.
3. Wir füllen das Glas mit Gurken, in denen Gewürze und Paprika liegen.
4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir eine süße Sole zu: Salz und Zucker in gekochtes Wasser geben, das sich in einem Topf auf dem Herd befindet. Wir warten darauf, dass die süße Füllung kocht.
5. Zitronensäure direkt in das Glas gießen.
6. Gießen Sie die Sole in das gefüllte Glas. Wir decken mit einem vorher gekochten Deckel ab.
7. Wir schließen mit einem Dosenschlüssel und wickeln die Rolle in eine warme Decke, bis sie abkühlt.

Gurken mit Paprika mariniert mit Zwiebeln

Jetzt ist es an der Zeit, den Hostessen zu schreiben, wie schnell und einfach die Gurken mit Paprika und Zwiebeln verschlossen werden. Schon bei der bloßen Erwähnung einer leckeren Gemüsekombination kommt einem sofort das Wasser im Munde zusammen. Pfeffer verleiht Gurken einen wunderbaren Geschmack. Das Rezept ist einfach.

Wie man kocht:

1. Ein Kilogramm Gurken reicht für ein Literglas. Es ist wünschenswert, dass die Gurken und Zwiebeln kleiner sind, die Paprika dichter sind und alle Zutaten der Zubereitung gut zusammenpassen.
2. Stellen Sie sich nach Belieben selbst ein Gewürzset zusammen. Wer es scharf mag, fügt scharfe Paprika hinzu. Normalerweise sind dies Meerrettichwurzeln, Kirsch- und Johannisbeerblätter. Generell alles was auf dem Land oder im Garten wächst. Und das ist Petersilie, Gartenminze, Rosmarin.
3. Es ist besser, Gurken fünf bis sechs Stunden in kaltem Wasser vorzuweichen.
4. Wenn ich das ganze Gemüse und die Gewürze in ein Glas gebe, gieße kochendes Wasser ein. Sie können einmal, das Salzen wird duftender sein.
5. Sobald das Gemüse warm ist, die Marinade in die Pfanne gießen.
6. Ich füge Salz und Zucker hinzu und wenn es kocht, gieße den Essig hinein.

Beratung der Gastgeberin

Manchmal ist es besser, ein Blatt Meerrettich in ein Glas zu geben. Gurken knirschen mehr (aus eigener Erfahrung).

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker.

Ansicht von eingemachten süßen in Essig eingelegten Gurken mit Paprika und Zwiebeln schmackhaft und hell. Ich würde essen und essen. Und guten Appetit!

Leckeres Video:

Und gestern und heute und morgen werden wir unsere Gespräche über die Vorteile der Ernte für den Winter fortsetzen. Besonders wenn wir redenüber Salze. IN Noch einmal Ich gebe Hostessen einfache Tipps wie man gurken haltbar macht. Ich bin sicher, dass süße Gurken in allen Ländern der Welt beliebt sind, in denen dieses Gemüse wachsen kann. Und wie gut es für den Urlaub auf dem Tisch ist, aber mit Wodka!

Süße eingelegte Gurken mit Meerrettich

Alles perfekt ist einfach, genau wie mein Gurkenglas-Rezept.

Zutaten:

• Gurken - 500 Gramm;
• Dill (Regenschirme) -2 Stück;
• Meerrettichwurzeln - 1 Stück;
• Pfefferkörner - 5-6 Stück;
• Essig - 5-7%;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Wasser - 1 Liter;
• Knoblauch - nach Geschmack (2-3 Köpfe);
• 1 kleine Peperoni (optional)

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Essig (oder Zitronensäure);
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse wird frisch aus dem Garten ausgewählt. Ich gieße acht Stunden lang gesunde grüne Früchte mit kaltem Wasser auf. Wasser wechsle ich zweimal.
2. Meine Gläser, trockenes Land, sterilisieren und Gewürze auf den Boden geben: Petersilie, Meerrettich, Pfefferkörner, Dill und ein paar Lorbeerblätter. Die Knoblauchzehen werden nicht schaden. Gurken verteilen sich vertikal.
3. Ich fülle die Gläser mit kochendem Wasser, nach Ablauf der Zeit lasse ich die Flüssigkeit zweimal ab.
4. Die Marinade ist einfach herzustellen. Ich berechne die Wassermenge pro Liter Glas, gieße es in einen Topf, bringe es zum Kochen und füge ein paar Esslöffel Salz und zwei oder sogar drei (für einen Amateur) Tassen Zucker hinzu.
5. Essig (ein Teelöffel reicht aus), in eine kochende Marinade gießen.
6. Gießen Sie das konservierte Gemüse mit Marinade und verschließen Sie es mit sterilen Deckeln. Wir stellen die Gläser an einen dunklen Ort, drehen sie um, wickeln sie in ein Handtuch und lassen sie bei Raumtemperatur abkühlen. Es ist vollbracht. Am nächsten Tag übertrage ich die süßen eingelegten Gurken für den Winter in die Speisekammer.

Beratung der Gastgeberin

Wenn die Früchte klein sind, stapeln Sie näher beieinander. Anstelle von Essig können Sie Zitronensäure hinzufügen.

Süße Gurken, in Scheiben geschnitten, mit Trauben

Ich liebe es, schöne und bunte Gläser für den Winter zu rollen. Womit nur Gurken nicht konserviert werden. Mit Paprika, Äpfeln, Zwiebeln, roten Johannisbeeren. Und das Rezept für süße Gurkenscheiben mit Trauben ist immer völlig unerwartet. Und warum, fragen Sie, gibt es Trauben in Gläsern? Und dann, dass die Beere den Essig in der Marinade ersetzt. Der Geschmack von Gurken ist würzig, süßlich-würzig.

Beratung der Gastgeberin

Es ist besser, unreife Trauben zum Einmachen zu wählen.

Zutaten:

• Gurken - 500 Gramm;
• Dill (Regenschirme) - 2 Stück;
• Nelkensamen - 3 Stück;
• Pfefferkörner - 5-6 Stück;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• 1 Teelöffel Senfkörner.

Wie man kocht:

1. Ich wähle mittelgroße Gurken, wie immer fülle ich sie sieben bis acht Stunden lang mit kaltem Wasser. Ich wechsle dreimal das Wasser.
2. Meine Gläser, trockenes Land, sterilisieren und Gewürze auf den Boden geben: ein Teelöffel Senfkörner, Petersilie, Pfefferkörner, Dill (Regenschirme oder Zweige). Senf passt gut zu anderen Gewürzen.
3. Ich fülle die Gläser mit kochendem Wasser und lasse das Wasser zweimal ab. Die Marinade mache ich wie gewohnt. Ich gieße Wasser in einen Topf, bringe es zum Kochen und füge ein paar Esslöffel Salz und die gleiche Anzahl Gläser Kristallzucker hinzu.
4. Die fertigen Gläser fülle ich mit kochendem Wasser und verschließe sie mit sterilen Deckeln. Ich drehe die Gläser um und stelle sie an einen dunklen Ort, bis sie abkühlen.

Am nächsten Tag schicke ich meine süßen eingelegten Gurken für den Winter mit Weintrauben in den Keller. Die Rezepte sind, wie Sie sehen können, recht einfach, aber sehr lecker.

In unserem Land werden Gurken seit langem für den Winter konserviert. Wichtig zu beachten ist, dass die Zubereitung nicht nur vom gewählten Rezept abhängt, sondern auch von der Qualität der Zutaten. Außerdem müssen Sie einige Geheimnisse des Kochens von Snacks kennen.

Um sich mit der benötigten Anzahl Dosen einzudecken, empfiehlt es sich, einen ganzen Tag für das Einmachen einzuplanen. Es ist auch notwendig, Gläser und Deckel vorzubereiten.

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass jede Gastgeberin einen etwas anderen Geschmack von eingelegten Gurken hat, auch wenn sie auf die gleiche Weise zubereitet wurden. Das liegt daran, dass jede Frau ihre eigenen kleinen Tricks hat, außerdem hat jede Familie ihre eigenen Geschmacksvorlieben, sodass die Dosierung von Gewürzen und Gewürzen unterschiedlich sein kann.

In diesem Artikel betrachten wir die beliebtesten Rezepte, mit denen Sie köstliche und knusprige Gurken zubereiten können. Wenn Sie kein eigenes Gemüse haben, ist es besser, Obst mit "Pickeln" im Laden zu kaufen, sie eignen sich am besten für einen Snack.

Um leckere und knusprige Gurken für den Winter vorzubereiten, müssen sie nicht sterilisiert werden. Wenn Sie der Konserventechnologie folgen und die Deckel fest aufrollen, ist der Snack mehrere Jahre haltbar.

Für ein Ein-Liter-Glas benötigen Sie die folgende Menge an Zutaten:

• Die Anzahl der Gurken hängt von ihrer Größe ab.
• 2 TL Kristallzucker.
• 2 TL Salz.
• 2 Esslöffel Tafelessig.
• 2-3 Stück Dillschirme.
• 5-8 schwarze Pfefferkörner.
• 4-5 Knoblauchzehen.
• 10-15 cm Meerrettichblatt.
• 5-6cm Meerrettichwurzel.

Konservenprozess

Gurken sollten gründlich gewaschen und dann 2-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Alle Produkte müssen gewaschen werden. Auch Banken müssen vorbereitet sein. Sie müssen nicht sterilisiert werden, es reicht aus, sie gut unter fließendem Wasser abzuwaschen. Fügen Sie Dillschirmchen und geschälte Knoblauchzehen hinzu.

Die Meerrettichwurzel muss geschält, in kleine Stücke geschnitten und in Gläser gefüllt werden.

Danach das Meerrettichblatt hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Gurken können auf beiden Seiten geschnitten werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Legen Sie größere Früchte vertikal auf den Boden und fügen Sie kleine Gurken oben in das Glas. Wenn Sie möchten, können Sie einen weiteren Dillschirm obendrauf setzen. Senden Sie auch Pfefferkörner und Lorbeerblätter in das Glas.

Gläser bis ganz oben mit kochendem Wasser füllen. Mit Deckeln abdecken und das Werkstück 40-50 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie danach die Flüssigkeit in eine Schüssel, es wird uns nützlich sein, die Sole zuzubereiten.

Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Danach Zucker und Salz hinzufügen, gut umrühren, damit sich alle Kristalle vollständig auflösen. Fügen Sie ganz zum Schluss Tafelessig 9% hinzu.

Gießen Sie kochende Sole in Litergläser und rollen Sie das Werkstück mit einer speziellen Maschine auf. Es gibt eine andere Option: Salz, Zucker und Essig können direkt in die Gläser gegeben und dann mit kochendem Wasser gegossen werden, das wir zuvor abgelassen haben.

Die Gläser umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Dies ist einer der meisten einfache Rezepte Gurken einlegen.

Es ist wichtig zu beachten, dass eine solche Konservierung gelagert werden kann lange Zeit in einem Küchenschrank bei Zimmertemperatur.

Konservierung von Gurken in Litergläsern

Wenn Sie Ihre Gäste nach diesem Rezept mit Gurken verwöhnen, werden Sie auf jeden Fall nach der Zubereitungsmethode gefragt. Die Konservierung erfordert nicht viele Gewürze und Gewürze. Die Marinade unterscheidet sich von der traditionellen Salzlake, aber die Gurken sind nicht sauer und knusprig.

Für zwei Liter Dosen Sie benötigen folgende Produkte:

• 1 kg Gurken.
• 1 Stück Paprika.
• 2 Stück Dillschirme.
• 4 Erbsen Piment.
• 5 schwarze Pfefferkörner.
• 4-6 Knoblauchzehen.
• 2 Stück Lorbeerblätter.
• 2,5 Esslöffel Zucker.
• 1 EL Salz.
• 1 TL 70%iger Essig.

Kochmethode

Gurken gründlich waschen. Um loszuwerden weiße Plakette Wir empfehlen die Verwendung eines sauberen Schwamms. Alle Früchte müssen unbeschädigt sein.

Danach sollte das Gemüse 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

In der Zwischenzeit bereiten wir Gläser vor. Sie müssen mit Soda gewaschen und dann gespült werden. Sterilisieren Sie sie dann 5 Minuten lang über Dampf und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Sie können auch andere Methoden verwenden.

Dillschirme und Lorbeerblätter in eine separate Tasse geben. Mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten einwirken lassen. In diesem Fall kommen die Aromen besser zum Vorschein und übertragen sich auf die Gurken.

Waschen Sie die Paprika, teilen Sie sie in zwei Teile, um die Samen zu entfernen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie dann in die vorbereiteten Gläser.

Dann schicken wir das Lorbeerblatt, Dillschirmchen und 2 Knoblauchzehen. Sie müssen auch Pfefferkörner hinzufügen.

Schneiden Sie die Unterseite der Gurken ab. Die erste Reihe muss senkrecht ausgelegt werden. Wenn im Glas noch Platz ist, müssen Sie mehrere Früchte horizontal auslegen.

Fügen Sie von oben 1 Knoblauchzehe und einen Dillschirm in jedes Glas hinzu. Danach den Behälter bis ganz oben mit kochendem Wasser füllen. Mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Nach dieser Zeit müssen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne ablassen. Verwenden Sie am besten einen Deckel mit Löchern. Du kannst auch Löcher in einen normalen Plastikdeckel bohren.

Kochen Sie das Wasser und gießen Sie die Gurken erneut ein, damit sie sich gut erwärmen. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, Salz und Zucker hinzufügen und warten, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Die Flüssigkeit aus den Gläsern wieder abgießen und mit Marinade füllen, 0,5 TL Essigessenz in jedes Glas geben. Anschließend muss das Werkstück aufgerollt, der Behälter umgedreht und auf Dichtheit geprüft werden.

Decken Sie das Werkstück mit einer Decke ab, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie es dann in den Keller, auf den Balkon oder in den Schrank in der Küche.

Verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter. Konserven für den Winter

Es ist besser, Tomaten und Gurken zusammen zu konservieren, da sie sich geschmacklich ergänzen. Außerdem spart diese Methode viel Zeit.

Zutaten:

• 800 g Gurken.
• 1kg Tomate.
• Petersilie und Dill.
• 10-15 g Meerrettichwurzel.
• 3 Knoblauchzehen.
• 2 Lorbeerblätter.
• Schwarze Erbsen und Piment.
• 3 schwarze Johannisbeerblätter.
• 1 EL Salz.
• 3 Esslöffel Kristallzucker.
• 5 EL 9% Essig.

Kochvorgang

In einem sauberen und sterilisierten Drei-Liter-Glas müssen Sie zuerst Gewürze hinzufügen. Dill, gehackte Meerrettichwurzel, Petersilie, Pfeffer, halbierte geschälte Knoblauchzehen auf den Boden geben. Dann Blätter der schwarzen Johannisbeere.

Schneiden Sie die Ränder der Gurken ab und legen Sie sie senkrecht in ein Glas. Nächste Schicht Tomaten hinzufügen, Petersilie darauf. Danach müssen alle Produkte mit kochendem Wasser gegossen werden. Decken Sie das Glas mit einem Deckel und einem Handtuch ab. Gemüse sollte 15 Minuten erhitzt werden.

Nach der festgelegten Zeit muss die Flüssigkeit in die Pfanne abgelassen werden.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, fügen Sie Salz und Zucker zum Wasser hinzu. Wenn die Sole kocht, müssen Sie Essig hinzufügen.

Gießen Sie die Gemüseplatte mit kochender Marinade.

Danach können die Gläser ohne Sterilisation sofort aufgerollt werden. Wie üblich muss es auf den Kopf gestellt und mit einer dicken Decke bedeckt werden. Assorted ist sehr lecker und ein ausgezeichneter Snack für jeden Tisch.

Dosengurken mit Wodka. Die leckersten knusprigen Gurken

Wenn Sie zu Hause echte Fassgurken kochen möchten, dann verwenden Sie unbedingt dieses Rezept. Es ist nicht so beliebt wie andere Konservenmethoden, aber das Gemüse ist knackig und lecker.

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• 1,5-2kg Gurken, je nach Größe.
• Dillschirme.
• Die Hölle geht.
• Amaranth.
• Johannisbeerblätter.
• 4-5 Knoblauchzehen.
• 50 g Wodka.
• 100 g Speisesalz.

Konservierungsverfahren

Gurken müssen gut gewaschen werden, die Spitzen abschneiden. Sollen sie knusprig werden, müssen sie einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Am Boden eines sterilisierten Glases müssen Sie mehrere grüne Zweige und 5 Knoblauchzehen auslegen.

Dann füllen Sie das Glas fest mit Gurken.

Der nächste Schritt besteht darin, das Salz vollständig im Wasser aufzulösen. Gießen Sie die Gurken-Vorspeise mit der resultierenden Flüssigkeit. Stellen Sie das Glas dann für 4 Tage beiseite.

Nach vier Tagen muss die Sole in einen Topf abgelassen werden. Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und kochen Sie die Flüssigkeit. In der Zwischenzeit muss das Glas mit kaltem Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt, dann gut geschüttelt und dann das Wasser abgelassen werden.

Wenn die Sole kocht, muss sie noch etwa 5 Minuten gekocht werden. Danach Wodka zu den Gurken geben und mit heißer Marinade ganz nach oben gießen.

Jetzt können die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Anschließend muss der Behälter umgedreht werden, um die Dichtheit zu prüfen. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, wird empfohlen, es an einen kalten Ort zu legen, damit es länger gelagert wird.

Wie Sie sehen können, sind alle Konservenmethoden einfach, sodass jede Hausfrau Rezepte verwenden und Gurken für den Winter zubereiten kann.