Forshmak από ρέγγα. Ρέγγα forshmak: κλασικές συνταγές για ένα αρωματικό σνακ

Το Forshmak είναι ένα πατέ φτιαγμένο από ρέγγα και μερικά επιπλέον συστατικά: κρεμμύδια, ψωμί, μήλα και αυγά. Όλα τα στοιχεία συνθλίβονται, τα κόκαλα αφαιρούνται από τα ψάρια. Μπαχαρικά για το πατέ που επιλέγετε μόνοι σας. Το Forshmak ως σνακ θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή· συχνά φτιάχνονται σάντουιτς από αυτό. Για να εκπλήξετε τους καλεσμένους που κάθονται στο τραπέζι, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα ή ελιές. Μπορείτε να το βάλετε σε ένα όμορφο πιάτο και να το φτιάξετε ασυνήθιστο σχήμαβάζουμε από πάνω διάφορα λαχανικά. Υπάρχουν αρκετές επιλογές, ώστε ο καθένας να μπορεί να διακοσμήσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του.

Αυτό το ορεκτικό δεν είναι καινούργιο, μας ήρθε από Σοβιετική Ένωσηκαι εξακολουθεί να ισχύει για οποιεσδήποτε διακοπές. Προηγουμένως, υπήρχαν πολλά προβλήματα κατά την αγορά ψαριών: πρώτον, δεν ήταν τόσο εύκολο να το αγοράσετε και, δεύτερον, η αγορασμένη ρέγγα ήταν πάντα υπεραλατισμένη. Οι οικοδέσποινες έλυσαν αυτό το πρόβλημα με τους δικούς τους τρόπους - μούσκεψαν τα ψάρια σε τσάι. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε ρέγγα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή αγορά.

Για τους Εβραίους, αυτό το πιάτο είναι εθνικό. Είναι παρόν σε κάθε εκδήλωση και λειτουργεί ως κρύο σνακ. Υπάρχουν επίσης χώρες όπου ο κιμάς σερβίρεται διαφορετικά στο τραπέζι. Για παράδειγμα, στη Φινλανδία το φέρνουν στο τραπέζι ως ζεστό πιάτο.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή κιμά. Μερικοί χρησιμοποιούν αρνί ή μοσχάρι αντί για ψάρι, υπάρχουν συνταγές με προσθήκη μανιταριών, λαχανικών και πατάτας. Σήμερα θα μιλήσουμε για την κλασική συνταγή με ρέγγα, θα σας πούμε λεπτομερέστερα πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κιμά.

Πώς και με τι κιμά σερβίρεται

Αυτό το πιάτο είναι διαφορετικό από τα υπόλοιπα απλή θέατο οποίο πρέπει να διακοσμηθεί με κάθε βολικό τρόπο. Η κατάσταση είναι παρόμοια, όπως και με τα κορίτσια με χλωμό πρόσωπο, που χρειάζονται απεγνωσμένα καλλυντικά. Τα χόρτα ή άλλη διακόσμηση για κιμά είναι απλά απαραίτητα. Πρώτα από όλα, φυσικά, σκεφτείτε πώς θα βάλετε το πιάτο στο τραπέζι και μόνο τότε ξεκινήστε να σκέφτεστε τη διακόσμηση.

Πρέπει να καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ μιας καθημερινής σπιτικής γιορτής και μιας εκδήλωσης με πολλούς καλεσμένους. Για ένα απλό μεσημεριανό γεύμα με την οικογένεια, είναι κατάλληλος ένας συνηθισμένος κιμάς χωρίς διακοσμητικά· θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για πατάτες. Για γιορτινό τραπέζιμπορείτε να σερβίρετε το πιάτο διαφορετικά:

• Φτιάξτε καναπεδάκια ψωμιού. Οποιοδήποτε είδος θα κάνει: λευκό, μαύρο και άλλα. Κάνουμε μια μικρή στρώση κιμά, τοποθετούμε από πάνω ένα κομμάτι ρέγγας, δίπλα σε ένα μικρό κομμάτι αγγουριού.
• Αν έχετε χρόνο, μαγειρέψτε πατατάκια με κιμά.
• Τα ταρτάκια θα φαίνονται όμορφα. Επιπλέον τα διακοσμούμε με ελιές και τα πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.

Αυτές δεν είναι όλες οι επιλογές για το σερβίρισμα των πιάτων. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε την επιθυμία να κάνετε κάτι ασυνήθιστο και τότε θα τα καταφέρετε. Ορεκτικό έχει ευχάριστη γεύση, οπότε αν το διακοσμήσετε καλά, τότε θα διασκορπιστεί αμέσως από το τραπέζι. Όλοι οι καλεσμένοι σίγουρα θα το λατρέψουν!

Κλασικός κιμάς από ρέγγα

Αυτό το πιάτο θεωρείται παραδοσιακό ευρωπαϊκό πιάτο. Στην περιοχή μας, το forshmak μπαίνει στο τραπέζι ως σνακ, διακοσμημένο με κρεμμύδια. Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι που μοιάζει με πατέ στο σπίτι;

Απαραίτητο είναι να έχουμε στο σπίτι την πιο απλή μηχανή κοπής κρέατος, μέσα από την οποία θα κάνουμε scroll τον κιμά και κάποια άλλα προϊόντα. Θα κόψουμε το κρεμμύδι με το χέρι σε μικρά κυβάκια. Ας περάσουμε στην αναλυτική συνταγή!

Συστατικά:

Διαδικασία μαγειρέματος:

Forshmak από ρέγγα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Στη μύτη Νέος χρόνοςκαι Χριστούγεννα! Έχετε ήδη σκεφτεί τι καλούδια θα μαγειρέψετε για τις γιορτές; Μπορούμε να σας προσφέρουμε να φτιάξετε ένα ορεκτικό ορεκτικό από ρέγγα και λαχανικά - forshmak. Μιας και το πιάτο είναι πρωτοχρονιάτικο, θα το διακοσμήσουμε στο ίδιο στυλ.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού 0,5 κ.γ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• βούτυρο 100 γρ.
• καρβέλι (πολτός) 100 γρ.
• μήλο 2 τεμ.
• ξύδι 9% στο γούστο σας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι έως 1 κουτ

Ένα μικρό μυστικό: Για να κάνετε το πιάτο απίστευτα νόστιμο, τότε αγοράστε όχι ένα φιλέτο, αλλά μια ολόκληρη ρέγγα. Στο σπίτι, καθαρίστε το και μετά όλα είναι ίδια. Η γεύση του forshmak θα είναι πολύ καλύτερη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα.
   
2. Αφαιρούμε το δέρμα από το ψάρι, κόβουμε το κεφάλι και την ουρά. Βγάζουμε όλα τα εσωτερικά και βγάζουμε τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια.
   
3. Πλένουμε τα μήλα, καθαρίζουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα με σπόρους.
   
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το χωρίζουμε σε 4 μέρη.
   
5. Παίρνουμε ένα καρβέλι (κόβουμε την κρούστα εκ των προτέρων) και το βυθίζουμε σε νερό, μετά από το οποίο στύβουμε όλο το υγρό από αυτό.
   
6. Τώρα αλευρώνουμε όλα τα υλικά με έναν μύλο κρέατος. Παραλείψτε πρώτα το φιλέτο και μετά όλα τα άλλα: βούτυρο, καρβέλι, μήλα και κρεμμύδια.
   
7. Προσθέστε ξύδι και πιπέρι στη μάζα σύμφωνα με το γούστο σας.
   
8. Ανακατέψτε καλά τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το πιάτο μας είναι έτοιμο!
   
9. Κόβουμε το ψωμί σε μορφή τριγώνων, τα οποία θα απλώσουμε σε μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου.
   
10. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με βούτυρο, πάνω από μια στρώση φορσμάκ. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα ή κόκκους κόκκινου χαβιαριού.

Forshmak με λιωμένο τυρί και καρότα

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας απλή συνταγήμαγειρεύοντας σπιτικό κιμά με καρότα. Το μάθημα είναι αρκετά απλό, αλλά το αποτέλεσμα που παίρνετε είναι εξαιρετικό. Το ορεκτικό θα είναι τόσο ορεκτικό που σε λίγες στιγμές θα σκορπιστεί από το τραπέζι.

Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει αυτή η συνταγή για κιμά με τυρί. Το πιάτο όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά είναι και χορταστικό. Καταρχήν, η συνταγή μου μοιάζει πολύ με την κλασική, την άλλαξα πολύ ελαφρά. Κατά τη γνώμη μου ο κιμάς χωρίς καρότα δεν φαίνεται τόσο ορεκτικός, οπότε αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω ένα σνακ με αυτόν. Διακοσμώ το πιάτο με τυρί αφού είναι έτοιμο - φαίνεται πολύ όμορφο. Πάμε στο μαγείρεμα!

Συστατικά:

• ρέγκα μεσαίου μεγέθους 1 τεμ.
• βραστό αυγό 1 τεμ.
• καρότο 1 τεμ.
• βούτυρο 100 γρ
• τυρί λιωμένο 1 π.
• αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το ψαρομεζέδες ακόμα πιο νόστιμο:

• Προσπαθήστε να αγοράσετε αλατισμένο ψάρι για σνακ, διαφορετικά θα πρέπει να μουσκέψετε τη ρέγγα επιπλέον για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό αλάτι.
• Για μια πιο επιθυμητή γεύση, είναι καλύτερο να αγοράσετε τη ρέγγα ολόκληρη. Στο σπίτι, καθαρίστε το και κόψτε το επεξεργασμένο φιλέτο. Τα έτοιμα ψιλοκομμένα κομμάτια δεν θα δώσουν τόσο έντονη γεύση στον κιμά.
• Σε πολλούς αρέσει να χρησιμοποιούν αυτό το πιάτο ως πατέ. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να αλέθετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών με μήλα.
• Το πιάτο μπορεί να τεθεί στο τραπέζι τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Όπως είναι φυσικό, για ένα γιορτινό τραπέζι πρέπει να σερβιριστεί όμορφα. Χρησιμοποιήστε τυρί, τρίψτε το και πασπαλίστε από πάνω. Απλώστε στο τυρί ελιές ή κόκκους κόκκινου χαβιαριού.
• Μπορεί να σερβιριστεί ως καναπεδάκι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα και τηγανίστε ελαφρά. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε από έναν κιμά και από πάνω ένα κομμάτι αγγούρι.
• Μια άλλη επιλογή για το σερβίρισμα του πιάτου είναι να το σερβίρετε σε πατατάκια. Για πρόσθετη διακόσμηση, χρησιμοποιήστε χόρτα και ελιές.

Το Forshmak είναι ένα κάπως ξεχασμένο σνακ, που δεν αναφέρεται συχνά. Αλλά μάταια! Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, είναι νόστιμο και απλά προϊόντα. Και τώρα μπορείτε να αγοράσετε ρέγγα σχεδόν παντού, αξιοπρεπή. Έχουμε ήδη ετοιμάσει πολλά πιάτα, αλλά θα μαγειρέψουμε κιμά για πρώτη φορά.

Λίγοι γνωρίζουν ότι υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες αυτού του πιάτου: από κιμά - πρωσικό και από ρέγγα - εβραϊκό. Λοιπόν, πρακτικά δεν το μαγειρεύουμε από κρέας, αλλά από ρέγγα, η συνταγή εξαπλώθηκε σε όλη τη χώρα από την Οδησσό, επειδή υπήρχε μια μεγάλη εβραϊκή διασπορά εκεί για πολλούς αιώνες.

Μάλλον πόσοι άνθρωποι στον κόσμο, τόσες συνταγές για την παρασκευή κιμά. Ο καθένας είναι σίγουρο ότι θα φέρει κάτι δικό του. Επομένως, μην γράφετε στα σχόλια ότι αυτός ο κιμάς δεν είναι σωστός. Όλοι τους είναι σωστοί με τον τρόπο τους. Λοιπόν πάμε.

Πώς να μαγειρέψετε κιμά από ρέγγα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Θα ρίξουμε μια ματιά και θα ετοιμάσουμε μερικές συνταγές. Έχω ετοιμάσει και μερικά βίντεο για εσάς. Παρακολουθήστε και επαναλάβετε. Δεδομένου ότι όλες οι συνταγές στον κόσμο αυτού του πιάτου είναι του ίδιου τύπου, φυσικά, με εξαίρεση την καθεμία με τις δικές της σταφίδες, ελπίζω ότι θα μπορέσετε να ετοιμάσετε ελεύθερα έναν νόστιμο κιμά.

1. Forshmak από ρέγγα

Συστατικά:

• Αλατισμένη λιπαρή ρέγγα - 350 g.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 70 g.
• Κρεμμύδι - 40-50 g.

Μαρινάδα κρεμμυδιού:

• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 1 κ.γ.
• Νερό - 50 ml.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το μέσο κεφάλι του κρεμμυδιού, το κόβουμε στη μέση, κόβουμε το ένα μισό σε μικρά κυβάκια.

2. Ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, ζεστό νερό. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τη ρέγγα από τη φλούδα και κόβουμε το κεφάλι και την ουρά. Δεν πετάμε το κεφάλι και την ουρά, θα μας είναι ακόμα χρήσιμα.

4. Αφαιρούμε τα εσωτερικά και χωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα.

5. Αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη από το εσωτερικό της ρέγγας.

6. Κόβουμε το μισό από ένα φιλέτο κατά μήκος σε μακριές λωρίδες

και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους.

7. Βάζουμε την ψιλοκομμένη ρέγγα σε ένα φλιτζάνι.

8. Κόψτε τα αυγά στο δοχείο του μπλέντερ.

9. Βάλτε εκεί το δεύτερο μισό της ρέγγας κομμένη σε μικρά κομμάτια.

10. Και κρεμμύδι στυμμένο από τη μαρινάδα.

11. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ.

12. Απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ψιλοκομμένη ρέγγα.

13. Προσθέστε βούτυροθερμοκρασία δωματίου.

14. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

15. Καθαρίζουμε το κεφάλι της ρέγγας από τα βράγχια, το υπόλοιπο σώμα και το πλένουμε ή σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα, μέσα και έξω.

16. Βάλτε τη μάζα ρέγγας σε ένα πιάτο και δώστε της το σχήμα ψαριού.

17. Εισαγάγετε την ουρά και στερεώστε το κεφάλι.

18. Αλείφουμε το πτερύγιο με φέτες λεμονιού.

19. Πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

20. Διακοσμούμε με φέτες αυγού

21. Ελιές και βότανα.

Σερβίρετε στο τραπέζι. Ο καθένας μπορεί να πάρει λίγο με ένα μαχαίρι και να απλώσει τα τοστ που έχετε ετοιμάσει από πριν.

Έχουμε μια υπέροχη γιορτινή απόλαυση.

Καλή όρεξη!

1. Forshmak από ρέγγα πολύ γρήγορα

Συστατικά:

• Ελαφρά αλατισμένη ρέγγα - 350 g.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τη ρέγγα όπως στην προηγούμενη συνταγή. Φτιάξτε ένα φιλέτο.

2. Κόψτε το σε κομμάτια

και τοποθετούμε σε μπλέντερ.

3. Κόβουμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στη ρέγγα.

4. Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί. Το τυρόπηγμα πρέπει να είναι κρεμώδες, απαλό και να το προσθέτετε στη ρέγγα.

5. Προσθέστε μαγιονέζα και αρχίστε να ανακατεύετε τα πάντα.

6. Ο κιμάς μας, ή μπορείτε να πείτε ρέγκα με λιωμένο τυρί και αυγά, είναι έτοιμος.

Κομμάτια ψωμιού, μαύρα ή άσπρα, όποια θέλετε, τα βάζετε σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζετε λίγο από τη μία πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Από την άλλη, μπορείτε να μην τηγανίσετε, αλλά να βάλετε πάνω το μείγμα μας. Αν έχετε τοστιέρα, είναι ακόμα πιο εύκολο, βάλτε το ψωμί για 2-3 λεπτά, βάλτε τον κιμά και απολαύστε.

Καλή όρεξη!

1. Forshmak στα ρωσικά

Συστατικά:

• Αλατισμένη ρέγγα
• βραστά καρότα
• Μαγιονέζα
• Βούτυρο

Μαγείρεμα:

Σε αυτή τη συνταγή, θα πειραματιστούμε λίγο, προσθέτοντας υλικά στη γεύση και ρυθμίζοντας έτσι τη συνοχή του πιάτου που σας αρέσει.

1. Περνάμε τα κομμάτια της προκαθορισμένης, φιλεταρισμένης και ψιλοκομμένης ρέγγας από μηχανή κοπής κρέατος. Αφήστε περίπου το 1/3 από τα δύο φιλέτα, σε περίπτωση που θέλετε να προσθέσετε κι άλλη ρέγγα.

2. Βρασμένα καρότα - 1 τεμ. κυλήστε μέσα από το μύλο κρέατος απευθείας στη ρέγγα. Μπορείτε να κόψετε εκ των προτέρων σε κομμάτια για να διευκολύνετε την κύλιση. Προσθέτουμε καρότα για το χρώμα του πιάτου μας, και για γεύση. Μαλακώνει κάπως τη γεύση της ρέγγας.

3. Παίρνουμε 70-100 γραμμάρια βούτυρο (ανάλογα με το τι είδους ρέγγα ήταν) και επίσης κυλώντας στο μύλο κρέατος, το προσθέτουμε στη ρέγγα με τα καρότα.

4. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσπαθούμε.

Διαπίστωσα ότι υπάρχουν πολλά καρότα, λίγες ρέγγες. Προφανώς πρέπει να προσθέσετε επεξεργασμένο τυρί και ρέγγα.

5. Μετακινήστε το επεξεργασμένο τυρί μέσω ενός μύλου κρέατος σε μια ρέγγα. Ανακατεύουμε καλά. Προσπαθούμε. Ναι, πρέπει ακόμα να προσθέσετε περισσότερη ρέγγα.

6. Προσθέστε την υπόλοιπη ρέγγα. Προσπαθούμε. Χμ... Γενικά, δεν είναι καθόλου κακό. Θυμίζουμε ότι συνήθως προστίθεται ένα αυγό στον κιμά. Ας το προσθέσουμε κι εμείς.

7. Παίρνουμε ένα βρασμένο αυγό, το ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον κρόκο και το αφήνουμε στην άκρη και περνάμε την πρωτεΐνη από μηχανή κοπής κρέατος σε ξεχωριστό πιάτο.

8. Αφήνουμε στην άκρη τον μισό κιμά, τον ανακατεύουμε με το ασπράδι και δοκιμάζουμε ... Μετά δοκιμάζουμε χωρίς αυγό .... Λοιπόν, τι σας άρεσε περισσότερο;

Σκληρό βραστό αυγό - 2 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 κεφάλι

Πράσινο μήλο - 1 τεμ.

Λευκό ψωμί - 1 φέτα (κατά προτίμηση λίγο στεγνό)

Γάλα - 100 ml.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1-2 πρέζες

Πράσινα κρεμμυδάκια - 1 ματσάκι (για διακόσμηση)

Μαγείρεμα:

1. Βράζετε σφιχτά τα αυγά, τα βάζετε σε κρύο νερό για 3-5 λεπτά, τα ξεφλουδίζετε.

2. Κόψτε τη ρέγγα σε φιλέτα, για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, κόψτε κατά μήκος του στομάχου με ψαλίδι κουζίνας, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Κόψτε όλα τα πτερύγια. Κάντε μια τομή κατά μήκος της πλάτης, παίρνοντας τις γωνίες της τομής με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το δέρμα. Βαθιάνουμε την τομή στην πλάτη και με τα χέρια διαχωρίζουμε πρώτα τη μία και μετά την άλλη πλευρά από τα οστά. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα κόκαλα από το φιλέτο. Καθαρίζουμε το φιλέτο από τη μαύρη μεμβράνη μέσα. Κόβουμε σε κομμάτια για μηχανή κοπής κρέατος.

3. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί και μουλιάστε το στο γάλα.

4. Πλένουμε το μήλο, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε όγδοα.

5. Περιστρέψτε όλα τα προϊόντα μέσω ενός μύλου κρέατος, κατά προτίμηση δύο φορές, έτσι ο κιμάς θα είναι πολύ πιο τρυφερός.

6. Αφήστε έναν κρόκο για διακόσμηση.

7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε πολύ λεπτά, το προσθέτουμε στον κιμά. Πιπέρι.

8. Ανακατέψτε τα πάντα. Βάζουμε τον κιμά στο κουτί με τη ρέγγα και τον ισοπεδώνουμε.

9. φρέσκο ​​κρεμμυδάκιψιλοκόβουμε, τρίβουμε τον υπόλοιπο κρόκο. Διακοσμούμε με κιμά με κρεμμύδι και τριμμένο κρόκο.

Καλή όρεξη!

1. Πώς να μαγειρέψετε κιμά από ρέγγα

Συστατικά:

• Αλατισμένη ρέγγα, λιπαρή - 350 g
• Μήλο - 170 g
• Μπατόν - 2 τεμ. κομμάτι, μπαγιάτικο
• Κρεμμύδι - 80 g
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε τα αυγά να βράσουν για 10-12 λεπτά. Μετά την ετοιμότητα, ρίξτε κρύο νερό για 5 λεπτά και ξεφλουδίστε το κέλυφος.

2. Η ρέγγα πρέπει να λαμβάνεται ολόκληρη και όσο πιο παχιά, τόσο το καλύτερο. Καθαρίζουμε και το κόβουμε όπως στην παραπάνω συνταγή.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, λιώνουμε λίγο, αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί.

4. Μουλιάζουμε το καρβέλι, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε τον να σταθεί λίγο, να βραχεί.

5. Βάζουμε στο μπλέντερ τη ρέγγα, το μακρύ καρβέλι, το κρεμμύδι, το μήλο, το πιπέρι και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.

6. Ανακατέψτε τα πάντα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Τρίβουμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στη ρέγγα forshmak.

Φυσικά, μπορείτε να στρίψετε όλα αυτά, συμπεριλαμβανομένων των αυγών σε έναν μύλο κρέατος. Ποιος έχει τι.

Βάζουμε το forshmak μας στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Διακοσμήστε με πράσινα κλωνάρια. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο τυρί.

Σερβίρουμε με φέτες μαύρο ψωμί και βούτυρο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρέσκα κρεμμυδάκια.

Καλή όρεξη!

1. 1. Βίντεο - Μαγειρική Forshmak από Ρέγγα

1. 1. Βίντεο - Forshmak με νέο τρόπο

1. 1. Βίντεο - Forshmak από ρέγγα

Έτυχε για ένα μικρό διάστημα της ζωής μου να ζήσω σε μια εβραϊκή οικογένεια. Είναι από εκεί που αυτή η συνταγή για forshmak ρέγγας, την οποία παρουσίασαν ως κλασική έκδοση. Φυσικά, κανείς δεν ισχυρίζεται την αυθεντικότητα, αλλά τα συστατικά που παρουσιάζονται παραπάνω υπάρχουν σχεδόν σε όλους τους κιμά που έχω συναντήσει ποτέ.

Ας βράσουμε, λοιπόν, τα αυγά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το ζεστό νερό, γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε τα για 5 λεπτά. Σαφή.

Παίρνω πάντα μια ρέγγα ολόκληρη και τον εαυτό μου, κόβω το κεφάλι, την ουρά, το έντερο και την ελευθερώνω από τα κόκαλα. Πήρα 180 γραμμάρια από αυτό το καθαρό βάρος φιλέτου.

Καθάρισα το κρεμμύδι, το έκοψα σε μισές ροδέλες, το περιχύθηκα με χυμό λεμονιού και το έσπασα λίγο. Αφήνουμε να σταθεί, μαρινάρουμε για 5 λεπτά.
Το μήλο ξεφλουδίστηκε, ο πυρήνας αφαιρέθηκε.
Το καρβέλι να είναι μπαγιάτικο, ρίξτε το ομοιόμορφα με δύο τρεις κουταλιές της σούπας νερό, αφήστε το να σταθεί για ένα-δυο λεπτά, θα βραχεί.

Στη συνέχεια, έχετε μια επιλογή: είτε στρίψτε τα υλικά σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Προσωπικά, για μένα, το μπλέντερ είναι πιο εύκολο, πιο γρήγορο και χρειάζεται να πλένετε λιγότερο. Σε αυτό έριξα τη ρέγγα, το μήλο, το κρεμμύδι, το καρβέλι, την πιπεριά και πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε τα πάντα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ.

Έχουν μείνει αυγά. Τα τρίβω χωριστά σε ψιλό τρίφτη και τα προσθέτω στο «πατέ» ρέγγας. Γιατί δεν το προσθέτω μαζί με τα υπόλοιπα υλικά; Βγαίνει πάρα πολύ και το μπλέντερ δύσκολα ανακατεύει τέτοια ποσότητα. Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή κοπής κρέατος, τότε τα αυγά μπορούν να μετακινηθούν μαζί με όλα τα άλλα συστατικά.

Φροντίστε να αφήσετε το forshmak μας να σταθεί στο ψυγείο. Θα ηρεμήσει, θα πήξει ελαφρώς και όλα τα γούστα θα συνδεθούν.

Μπορεί να προστεθεί βούτυρο αντί για φυτικό λάδι. Πρέπει να μαλακώσει. Όχι λιωμένο (!), Δηλαδή μαλακό, ώστε να μπορεί να αναμιχθεί με ασφάλεια στον κιμά. Απλώς τα παιδιά μου αλείφουν μια στρώση βούτυρο στο ψωμί και μόνο μετά τον κιμά. Επομένως, η επιλογή του λαδιού εξαρτάται από εσάς. Αν μιλάμε για βάρος, τότε πάρτε 30 γραμμάρια βούτυρο.

Αυτά είναι όλα για το forshmak ρέγγας σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Έγραψα πολλά, αλλά στην πραγματικότητα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Καλή όρεξη!

Το Forshmak είναι μια πάστα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι η ρέγγα. Το ψάρι κόβεται προσεκτικά, τα κόκαλα χωρίζονται, προστίθενται κρεμμύδια, βραστά αυγά, μήλα, άσπρη ψίχα ψωμιού και όλα είναι ψιλοτριμμένα. Επιπλέον, ο κιμάς μπορεί να περιλαμβάνεικαρότα, βούτυρο, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι. Το πατέ που προκύπτει απλώνεται σε φρυγανιά ή ψωμί και σερβίρεται ως σνακ. Το forshmak φαίνεται όμορφο, απλωμένο σε ένα πιάτο και διακοσμημένο, για παράδειγμα, με τη μορφή ψαριού. Φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, βραστά αυγά, χόρτα, ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σνακ. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές του forshmak.

Στη χώρα μας, αυτό το πιάτο κέρδισε δημοτικότητα στα σοβιετικά χρόνια. Εκείνες τις μέρες, δεν ήταν πάντα δυνατό να παίρνουν ψάρια που ήταν αλατισμένα με μέτρο, έτσι οι νοικοκυρές κατέφευγαν σε κάθε είδους κόλπα, για παράδειγμα, μούσκεμα ρέγγας σε γάλα ή τσάι. Τώρα, ευτυχώς, η αλατισμένη ρέγγα μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Καθόλου, Ο κιμάς ρέγγας θεωρείται το εβραϊκό εθνικό πιάτο., που ετοιμάζεται για τις γιορτές, σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό. Το Forshmak υπάρχει και στη φινλανδική κουζίνα, αλλά εκεί είναι ένα ζεστό πιάτο.

Το Forshmak παρασκευάζεται για ορεκτικό όχι μόνο με ρέγγα, υπάρχουν επιλογές για μαγείρεμα πιάτων με αρνί, κοτόπουλο και βόειο κρέας. Μπορούν να προστεθούν μανιτάρια, πατάτες, λάχανο, τυρί κότατζ, διάφορα λαχανικά. Ωστόσο, ας ετοιμάσουμε έναν παραδοσιακό κιμά με την προσθήκη ρέγγας.

Τα μυστικά για να φτιάξεις τον τέλειο κιμά από ρέγγα

Κατά τη διαδικασία παρασκευής forshmak από ρέγγα, δώστε προσοχή στα ακόλουθα μυστικά:

Μυστικός αριθμός 1. Επιλέγουμε αλατισμένη ρέγγα για μαγείρεμα. Τα πολύ αλμυρά ψάρια μπορούν να εμποτιστούν με γάλα ή δυνατά φύλλα τσαγιού.

Μυστικός αριθμός 2. Συνιστάται να μαγειρεύετε κιμά όχι από τουρσί ρέγγας, η οποία πωλείται ήδη κομμένη σε κομμάτια, αλλά από ολόκληρο ψάρι, σωστά επεξεργασμένο, απαλλαγμένο από δέρμα και κόκαλα.

Μυστικός αριθμός 3. Εάν προτιμάτε τον κιμά σε μορφή πατέ, τότε όταν ετοιμάζετε αυτό το ορεκτικό σύμφωνα με την κλασική εκδοχή, αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ χωρίς να αφήσετε μέρος του ψαριού και του μήλου σε φέτες.

Μυστικός αριθμός 4. Εάν σερβίρεται κιμάς στο γιορτινό τραπέζι ή απλά θέλετε να διακοσμήσετε το πιάτο, τότε το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί σε ταρτάκια, πασπαλισμένο με τυρί, βάλτε ελιές. Ή πασπαλίστε λίγους σπόρους ροδιού. Ή μπορείτε απλά να βάλετε μια φέτα βραστό αυγό.

Μυστικός αριθμός 5. Μπορείτε να σερβίρετε το forshmak με τη μορφή καναπεδάκια - μικρά σάντουιτς. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε μικρά τετράγωνα, τρίγωνα, κούπες με λευκό ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί, πάνω στο οποίο απλώνεται ο κιμάς. Από πάνω, μπορείτε να βάλετε ένα λεπτό κομμάτι ρέγγας ή μια μπάρα φρέσκου αγγουριού.

Μυστικός αριθμός 6. Το Forshmak μπορεί επίσης να απλωθεί σε μεγάλα τσιπς, γαρνιρισμένα με χόρτα, ελιές κομμένες σε κούπες.

Ένα ορεκτικό με αλμυρή γεύση, δοκιμασμένο στο χρόνο. Η διαδικασία παρασκευής ορεκτικών δεν θα προκαλέσει δυσκολίες: ο κιμάς μπορεί να γίνει ακόμα και από αρχάριους μάγειρες.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 τεμ.
• Φιόγκο - 2 τεμ.;
• Ξινό μήλο - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 100 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Μπαχαρικά: τζίντζερ, κόλιανδρος, πιπέρι - μια πρέζα το καθένα.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τη ρέγγα. Κόβουμε το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια. Κάνει μια τομή στο πίσω μέρος του ψαριού - αφαιρεί το δέρμα. Κόβουμε την κοιλιά, αφαιρούμε τα εσωτερικά, τεντώνουμε τη σπονδυλική στήλη προσπαθώντας να τεντώσουμε τα κόκαλα.
2. Βράζουμε το αυγό βάζοντάς το σε βραστό νερό για 7 λεπτά. Ψύξτε το αυγό και ξεφλουδίστε το.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ξεφλουδίζουμε το μήλο (προτιμάται να παίρνουμε ξινά φρούτα για κιμά), αφαιρούμε τον πυρήνα, ψιλοκόβουμε.
5. Ψιλοκόβουμε το τρίτο μέρος του φιλέτου ρέγγας με ένα μαχαίρι, μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Λίγο μήλο (περίπου και ένα τρίτο μέρος) ψιλοκομμένο, προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο ψάρι.
6. Τρίψτε την υπόλοιπη ρέγγα, το μήλο, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο στο μπλέντερ (μπορείτε να περάσετε από μηχανή κρέατος). Προσθέτουμε μπαχαρικά στη μάζα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.
7. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτουμε στη μάζα του ψαριού, χτυπάμε πάλι καλά όλα μαζί. Το λάδι θα προσθέσει αέρα στο πιάτο.
8. Προσθέτουμε στη μάζα την ψιλοκομμένη ρέγγα και ένα μήλο που το αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε, αφήνουμε στο κρύο για μια ώρα.
9. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο είτε βάζοντας ολόκληρο το ορεκτικό σε ένα πιάτο και δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα είτε απλώνοντάς το σε δόσεις σε ψωμί, φρυγανιά και διακοσμώντας την αρεσκεία σας.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Ετοιμάστε αυτό το εξαιρετικό ορεκτικό αντί για τη συνηθισμένη ρέγγα, κομμένη σε κομμάτια με κρεμμύδια. Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του φιλέτου - αγοράστε έτοιμο. Το ελκυστικά σχεδιασμένο forshmak θα διακοσμήσει το τραπέζι.

Συστατικά:

• Ρέγγα - 400 g;
• Μήλο - 1 τεμ.
• Φιόγκο - 2 τεμ.;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 100 g;
• Μπατόν - 200 g;
• Γάλα - 400 ml;
• Αυγό -2 τεμ.;
• Πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το μήλο από τη φλούδα, τους σπόρους, κομμένο σε κομμάτια.
2. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να ψηθούν, ξεφλουδίζουμε.
3. Καθαρίζουμε τη ρέγγα, αφαιρούμε το εσωτερικό, τα κόκαλα, τα πτερύγια. Αν υπάρχει χαβιάρι ή γάλα στα ψάρια, θα πάνε και ως σνακ.
4. Κόψτε το καρβέλι σε φέτες, μουλιάστε στο γάλα.
5. Βράστε τα καρότα, κρυώστε.
6. Κρεμμύδι κομμένο σε δύο μέρη.
7. Ρέγγα (φιλέτο, χαβιάρι, γάλα), μήλο, καρότα, αυγά, κρεμμύδια περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.
8. Στη μάζα προσθέστε τις στυμμένες φέτες καρβέλι και το χτυπημένο βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.
9. Απλώνουμε το φορσμάκ σε ένα πιάτο, στολίζουμε κατά βούληση, με ελιές, φρέσκια ντομάτα, μυρωδικά.
10. Μπορείτε να σερβίρετε κιμά αλειμμένο σε φέτες πατάτας, κράκερ, πατατάκια, μαύρο ψωμί.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κιμά από ρέγγα σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Τι να μαγειρέψετε για ένα σνακ - καλύτερες συνταγές

κλασική συνταγή forshmak από ρέγγα

35 λεπτά

180 kcal

5 /5 (1 )

Αρκετά συχνά ακούμε το όνομα ενός τέτοιου πιάτου όπως το forshmak. Πιο συχνά υπάρχει στον λόγο των γονιών μας. Άλλωστε αυτό το πιάτο ήταν δημοφιλές στην εποχή τους. Αν και, νομίζω ότι έχει χάσει εντελώς τη δημοτικότητά του μάταια. Κάθε νοικοκυρά θα το εκτιμήσει, καθώς προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, το σύνολο των συστατικών είναι το πιο απλό και, κατά συνέπεια, από οικονομική πλευρά, αυτό το πιάτο είναι πολύ αποδεκτό. Πριν καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά, ας μάθουμε πώς ακούγεται σωστά το όνομα αυτού του πιάτου: κιμάς ή forshmak. Η τελευταία επιλογή είναι το όνομα του πιάτου, αλλά δεν αποκαλούν πολύ κιμά καλός άνθρωπος, προδότης ή προδότης.

Στη μαγειρική, υπάρχουν αρκετές δεκάδες επιλογές για την παρασκευή κιμά.. Εάν βάλετε το κρέας ως βάση, τότε αυτή η επιλογή θα είναι πιο χαρακτηριστική για τη γερμανική κουζίνα. Όμως η χρήση της ρέγγας είναι χαρακτηριστικό της εβραϊκής κουζίνας. Το τελικό γεύμα είναι μια διασταύρωση μεταξύ πατέ ψαριού, σαλάτας και ελαίου ρέγγας. Είμαι βέβαιος ότι σας ενδιαφέρει ήδη το όριο, ας καταλάβουμε γρήγορα πώς να φτιάξετε σωστά τον κιμά από τη ρέγγα.

Η πιο δημοφιλής συνταγή για την κλασική εβραϊκή ρέγγα forshmak

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:σανίδα κουζίνας, μαχαίρι, κουτάλι, χαρτοπετσέτες, μύλος κρέατος.

Κατάλογος συστατικών

Μερικά μυστικά επιλογής συστατικών

• Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, αλλά για να προετοιμάσετε τον εβραϊκό κιμά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ολόκληρη ρέγγααποσυναρμολογείται στο σπίτι. Μην αγοράζετε φιλέτα ψαριού που έχουν ήδη αφαιρεθεί στο κατάστημα.
• Όταν επιλέγετε μια ρέγγα, πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην κατάσταση των βραγχίων. Πρέπει να είναι ελαστικά και σκούρο κόκκινο χρώμα. Αν καταρρεύσουν, καφέ απόχρωσηή δυσάρεστη - μια πικρή ή σάπια μυρωδιά, τότε αυτό δείχνει ότι το προϊόν έχει λήξει.
• Προσοχή και στα μάτια των ψαριών. Έρχεται σε διάφορους βαθμούς σκλήρυνσης. Εάν το ψάρι έχει κόκκινα μάτια, τότε αυτό δείχνει ότι είναι ανάλατο. Αλλά αν τα μάτια της είναι θολά, τότε πιθανότατα μπορείτε να βρείτε χαβιάρι μέσα. Επιπλέον, τέτοια ψάρια θα έχουν λιγότερο λίπος, καθώς χρειάζονται περισσότερη ενέργεια για να μετακινηθούν.

• Η επιφάνεια του ψαριού πρέπει να είναι λεία χωρίς εκδορές ή ρωγμές.. Εάν υπάρχουν, τότε αυτό μπορεί να υποδηλώνει μη συμμόρφωση με τα πρότυπα αποθήκευσης. Και αν σημεία παρόμοια με τη σκουριά είναι ορατά στην επιφάνεια, τότε αυτό υποδηλώνει επίσης μη συμμόρφωση με τους κανόνες. Διαθεσιμότητα λευκή πλάκαστην επιφάνεια υποδηλώνει ότι οι κατασκευαστές χρησιμοποιούσαν αλάτι χαμηλής ποιότητας με επιβλαβείς ακαθαρσίες.
• Λοιπόν, τέλος, δώστε προσοχή στην άλμη στην οποία βρίσκεται η ρέγγα, πρέπει να είναι διαφανής και να μην έχει δυσάρεστη οσμή.
• Αν πάλι έχετε ψάρι που είναι πολύ αλμυρό, τότε θα πρέπει να το μουλιάσετε λίγο.. Το γάλα, το μαύρο τσάι ή το κανονικό τσάι είναι ιδανικό για αυτό. πόσιμο νερόελαφρώς καρυκευμένο με χυμό λεμονιού.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Σκεπάζουμε τον πίνακα της κουζίνας με χαρτί κουζίνας ή χαρτί. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά της ρέγγας. Κόβουμε και την κοιλιά, υποχωρώντας 1 εκ. από την άκρη.
   
   
2. Βγάζουμε το εσωτερικό και καθαρίζουμε τα υπολείμματα της μαύρης μεμβράνης.
   
   
3. Κόβουμε τη ρέγγα κατά μήκος της πλάτης και αφαιρούμε την κορυφογραμμή μαζί με τα κύρια, μεγαλύτερα κόκαλα.
   
   
4. Αφαιρέστε το δέρμα από τα δύο φιλέτα που προκύπτουν και κόψτε σε φέτες αυθαίρετου μεγέθους.
   
   
5. Καθαρίζουμε 1 γλυκόξινο μήλο από τη φλούδα και τους εσωτερικούς σπόρους.
   
   
6. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια για να είναι βολικό να το στρίβετε. Κόβουμε επίσης στα τέσσερα 2 βραστά αυγά.
   
   
7. Ξεφλουδίζουμε 1 κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε έτσι ώστε να είναι βολικό να το στρίψουμε σε ένα μύλο κρέατος. Και τέλος ετοιμάζουμε 100 γρ βούτυρο κόβοντάς το επίσης σε πολλές φέτες.
   
   
8. Περνάμε όλα τα έτοιμα υλικά από μηχανή κοπής κρέατος δύο φορές: ψάρι, μήλο, βούτυρο, αυγό και κρεμμύδι.
   
   
9. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαύρο αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση και 1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο.
   
   
10. Ανακατεύουμε καλά και το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

    Αν θέλετε να απλώσετε τον κιμά σε μορφή μπάλες, τότε βάλτε τον στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν. Έτσι, τότε μπορείτε εύκολα να σχηματίσετε μπάλες οποιουδήποτε μεγέθους.

    
    
    

Πώς να διακοσμήσετε και τι να σερβίρετε

Σύμφωνα με την παράδοση, ο κιμάς σερβίρεται σε φρυγανισμένο μαύρο ψωμί φρυγανισμένο σε στεγνό τηγάνι.. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τέτοιο πιάτο με ένα κλωνάρι μαϊντανό ή κόλιανδρο, καθώς και μια λεπτή φέτα λεμόνι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταρτάκια για να σερβίρετε αυτό το πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, η διακόσμηση των ψιλοκομμένων χόρτων θα φαίνεται όμορφη.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κιμά με απλό πουρέ, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο ρέγγας και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα αυγά. Και τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο γεύμαως γέμιση για γεμιστά αυγά ή πατάτες, καθώς και για ντομάτες, τηγανίτες ή σάντουιτς.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κιμά από ρέγγα

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο που περιγράφει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύετε εβραϊκό κιμά ρέγγας σύμφωνα με μια κλασική συνταγή. Επιπλέον, μπορείτε να δείτε μερικά μυστικά που χρησιμοποιούν άλλες οικοδέσποινες όταν σερβίρουν πιάτα.

Forshmak στα εβραϊκά! Ορεκτικό ρέγγας για το γιορτινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Forshmak. Κλασική εβραϊκή συνταγή. Απίστευτα απλό και νόστιμο!!!
******Εγγραφείτε στο κανάλι μου*******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
Συνταγή:
Ρέγγα 1 τεμ.
Βολβός κρεμμυδιού 1 τεμ.
Αυγά βραστά 2 τεμ.
Μήλο (γλυκόξινο) 1 τεμ.
Βούτυρο 100 γρ.
Ξίδι (μήλο) 1 κ.γ.
Μαύρο πιπέρι
Στην εβραϊκή κουζίνα, αυτό το πιάτο έχει γίνει εθνικό πιάτο, αν και αρχικά είχε δανειστεί από την κουζίνα της Ανατολικής Πρωσίας, όπου ονομαζόταν ορεκτικό της τηγανητής ρέγγας. Σύμφωνα με την πρωσική και σουηδική τεχνολογία, ο κιμάς σερβίρεται ζεστός. Στην εβραϊκή κουζίνα, το forshmak μετατράπηκε σε ένα κρύο ορεκτικό αλεσμένης ρέγγας.

********************** ΟΙ ΛΙΣΤΕΣ ΜΟΥ PLAY:
1) Αυτή η λίστα αναπαραγωγής περιέχει συνταγές για σαλάτες. Απλώς θα τα λατρεύετε και θα τα μαγειρεύετε πάντα: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Αυτή η λίστα αναπαραγωγής είναι πολύ αφιερωμένη νόστιμες συνταγέςπίτες, αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα ζύμης: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Εδώ θα βρείτε πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Αυξάνουμε το ανοσοποιητικό, μην αρρωστήσετε! Όλα όσα κάνουν καλό στην υγεία είναι εδώ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Συνταγές για πιάτα με θαλασσινά και ψάρια θα συλλέγονται εδώ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Πιάτα με κρέας που θα βρείτε σε αυτήν τη λίστα αναπαραγωγής:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Συνταγές για τα πρώτα πιάτα. Σούπες, λαχανόσουπα και μπορς:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Πιάτα αλευριού. Τηγανίτες και τηγανίτες, με και χωρίς γέμιση:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Επιδόρπια, κέικ και αρτοσκευάσματα. Οι γλυκές συνταγές συλλέγονται εδώ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Σνακ, σάντουιτς, καναπεδάκια και ταρτάκια. Συνταγές για κρύα ορεκτικά για σπίτι, πικνίκ και μπουφέ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Μπορείτε να αρχίσετε να κερδίζετε χρήματα στο Youtube με τα βίντεό σας. Εγγραφείτε στο πρόγραμμα συνεργατών.
Θα πληρωθείτε σε όποια χώρα κι αν ζείτε.
Με οποιοδήποτε μέσο: PayPal, Webmoney, χρήματα στον τραπεζικό σας λογαριασμό κ.λπ.
Απλά προσπάθησε.
Εδώ είναι ο σύνδεσμος εφαρμογής: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Αποδεδειγμένες συνταγές με την Tatyana Mamchur: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Σνακ, #Εορταστικό_Τραπέζι, #Forshmak_Jewish, #Χριστούγεννα, #Μενού,
#μεζεδάκι, #μεζεδάκια_από_ρέγγα, #Πρωτοχρονιάτικο, #γιορτινό_σνακ, #γιορτινό_τραπέζι, #γιορτινό_μενού, #forshmak_laserson, #γευστική_ρέγγα, #συνταγή, #συνταγές,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

26-03-2016T19:15:58.000Z

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες ερμηνείες:ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως γέμιση. Ωστόσο, αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι άλλο ή να προσθέσετε στο γιορτινό τραπέζι, τότε κάντε το. Αυτό το ορεκτικό φαίνεται πολύ χρωματιστό στο γιορτινό τραπέζι.

Αν η εποχή δεν σας επιτρέπει να βρείτε ποιοτικές ντομάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε. Αυτό το πιάτο φαίνεται επίσης πολύ ορεκτικό. Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε ντεκόρ από συνηθισμένα υλικά και να σερβίρετε αυτό το πιάτο διαφορετικές επιλογές. Για παράδειγμα, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε πουλιά από γεμιστά αυγά - έναν κόκορα ή έναν πιγκουίνο.

Για να διαφοροποιήσετε το μενού που είναι γνωστό στην οικογένειά σας, μαγειρέψτε. Πρόκειται για ένα λιωμένο μείγμα τυριών, το οποίο είναι καρυκευμένο με μπαχαρικά. Ένα τέτοιο ορεκτικό εφαρμόζεται σε φρυγανιά και ταιριάζει με ημίγλυκο ή ξηρό κρασί. Ορισμένες οικοδέσποινες σερβίρουν αυτό το πιάτο ως προσθήκη σε κομμένα λαχανικά. Και φυσικά, φρέσκα φρούτα ή μούρα με φοντάν σοκολάτας μπορούν να αποτελέσουν ένα υπέροχο τέλος στο γιορτινό τραπέζι.

Σας είπα την αγαπημένη μου εβραϊκή συνταγή με κιμά, και αν γνωρίζετε άλλες λεπτές αποχρώσεις αυτού του πιάτου, φροντίστε να τις μοιραστείτε μαζί μου στα σχόλια στον ιστότοπο. Καλή όρεξη!