स्टर्जन पकाने की विधि: हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट व्यंजन। पकाने की विधि: पन्नी में पका हुआ स्टर्जन - सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

मेरे पति मेरे लिए एक मछली लाए। और मछली सरल नहीं है, लेकिन असली स्टर्जन है! इसके साथ क्या करना है, मैंने लंबे समय तक नहीं सोचा, मैंने इसे बेक करने का फैसला किया। मैं ओवन का दोस्त हूं और इसमें सेंकना और बेक करना पसंद करता हूं। सबसे पहले, बेशक, मैंने खुद इसकी प्रशंसा की, इसे अपने बच्चे को दिखाया :)

फिर उसने सभी को भगा दिया और गंभीर व्यवसाय में उतर गई। शुरुआत करने के लिए, मुझे मछलियों को पालना पड़ा, क्योंकि उन्होंने स्टोर में ऐसा नहीं किया। सबक, मैं आपको बताता हूं, सबसे सुखद नहीं है ... दुर्भाग्य से, अंदर कोई कैवियार नहीं था :)

फिर आपको मछली को अंदर सहित सभी तरफ से अच्छी तरह से नमक करने की जरूरत है, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से कुल्ला करें और सुखाएं (आप एक कागज तौलिया के साथ कर सकते हैं)। फिर मछली को फिर से नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च। यदि आप मछली के अंदर प्याज, साग, नींबू का एक टुकड़ा, तेज पत्ता डालते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। या, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। मैंने केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करने का निर्णय लिया। मछली को पन्नी की दोहरी परत पर रखें, फिर बेकिंग शीट पर रखें। मछली की पीठ को वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करें, आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं। मुझे मछली और नींबू का मिश्रण बहुत पसंद है, लेकिन मेरे पति को मछली में नींबू पसंद नहीं है, इसलिए मैंने इसे बिना नींबू के बनाया। यह एक तैयार स्टर्जन जैसा दिखता है।

फिर मछली को पन्नी में कसकर लपेटें और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

30-40 मिनट के लिए स्टर्जन को भूल जाइए। फिर इसे ओवन से बाहर निकालें, ऊपर से पन्नी खोलें, इसके ऊपर सब्जी या जैतून का तेल डालें और इस खुले रूप में इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें। ओवन को बंद करने के बाद मछली को कुछ देर के लिए ओवन में ही रहने दें। मैं आपके लिए तैयार गर्म स्टर्जन पेश करता हूं:
मछली की अन्य प्रजातियों की तरह एक मजबूत स्वादिष्ट सुगंध, तैयार स्टर्जन से नहीं आती है। हालाँकि, मछली बहुत अच्छी लगती है! और स्वाद बहुत ही कोमल और सुखद होता है।

तैयार स्टर्जन को एक तेज चाकू से भागों में सावधानी से काटें, उन लोगों के लिए व्यवस्थित करें जो विनम्रता का स्वाद लेना चाहते हैं। आप अपनी पसंद के हिसाब से नींबू के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं। गार्निश भी अपने स्वाद के लिए चुनें। मैं सभी को सलाह देता हूं। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा

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फोटो गैलरी: ओवन में पूरे स्टर्जन को कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ व्यंजनों

स्टर्जन उच्च पोषण मूल्य वाली मछली की "कुलीन" किस्मों से संबंधित है। स्टर्जन मांस में आवश्यक अमीनो एसिड, प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर होता है। स्टर्जन में विशेष रूप से सराहना की जाती है ग्लूटामिक एसिड, जो मछली को वास्तव में "शाही" स्वाद देता है। इसके अलावा, ओमेगा-थ्री एसिड की उच्च सामग्री का चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क और हृदय के कार्य में सुधार होता है।

स्टर्जन व्यंजन एक विनम्रता है जो उत्सव की मेज को एक समृद्ध और परिष्कृत रूप देता है। इस दुर्लभ और स्वादिष्ट मछली को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं - और स्टर्जन के किसी भी भाग से आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं। ओवन में पूरे स्टर्जन को कैसे पकाना है? ओवन में स्टर्जन के व्यंजनों का प्रदर्शन करना काफी आसान है और यहां तक ​​​​कि "शुरुआती" कुक भी इसे कर सकते हैं।

पूरे स्टर्जन को ओवन में पकाया जाता है: फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा

इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको उपलब्ध उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी। बेशक, मुख्य कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण"ताजा स्टर्जन होगा, और बाकी सामग्री हर गृहिणी के" डिब्बे "में पाई जा सकती है। सरल सब कुछ सरल है! नुस्खा 5-6 सर्विंग्स के लिए है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• स्टर्जन - 1 किलो वजन
• अंडे - 4 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• सब्जियां और साग - सलाद, ककड़ी, बेल मिर्च, अजमोद, डिल
• खट्टा क्रीम - 150 मिली
• मक्खन और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक या मेंहदी सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• जमीन जायफल - 10 ग्राम
• नमक और मिर्च

ओवन में पके हुए स्टर्जन को कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के चरण:

चेरी टमाटर और संतरे के साथ ओवन में पके हुए स्टर्जन: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

असली पेटू के योग्य यह व्यंजन अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ जीत जाएगा। स्टर्जन का मांस अपने आप में बहुत कोमल होता है, और मसालों और सब्जियों के साथ यह एक अद्भुत संयोजन बन जाता है। हमारा नुस्खा 15 - 20 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है - स्टर्जन के वजन के आधार पर। यदि आपके पास छोटी मछली है, तो सामग्री की मात्रा कम करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• स्टर्जन - मछली का वजन 3 - 4 किग्रा
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• खीरे - 2 - 3 पीसी।
• काला जैतून - 10 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• संतरे - 2 पीसी।
• सलाद पत्ता - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 150 ग्राम तक
• वनस्पति तेल
• नमक और मसाले

ओवन में स्टर्जन कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम मछली को साफ करते हैं और काटते हैं, और फिर अच्छी तरह से धोते हैं, खासकर अंदर। नमक के साथ घिसें और एक दो मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आपको बहते पानी से कुल्ला करने और रुमाल या तौलिया से सूखने की जरूरत है।
2. हम गर्मी उपचार के लिए स्टर्जन का शव तैयार करते हैं - नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के और वनस्पति तेल के साथ फैलाएं।
3. बेकिंग शीट के तल पर आपको पन्नी (2-3 परतें) लगाने की जरूरत होती है, जिसे हम तेल से भी सूंघते हैं। हम तैयार मछली को पन्नी पर डालते हैं, इसे सफेद शराब के साथ "डूबा" देते हैं और इसे सील कर देते हैं। स्टर्जन को ओवन में बेक करने के लिए, 7 से 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। समय बीत जाने के बाद, हम मछली निकालते हैं, पन्नी खोलते हैं और इसे फिर से बेक करने के लिए सेट करते हैं - एक स्वादिष्ट बेक्ड क्रस्ट दिखाई देगा।
4. एक सर्विंग डिश को ताज़ा तैयार स्टर्जन से सजाएँ हरा सलाद, नींबू, चेरी टमाटर और खीरे।

खट्टा क्रीम में शैम्पेन के साथ स्टर्जन, ओवन में बेक किया हुआ - फोटो के साथ नुस्खा

उत्पादों के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, मछली एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करती है। और कैसी सुगंध! पकवान पूरी तरह से अपने स्वस्थ स्वाद को बरकरार रखता है, क्योंकि बेकिंग आस्तीन में होती है। इस रेसिपी के अनुसार, आप जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं और उत्सव की मेज पर मेहमानों को प्रसन्न कर सकते हैं।

अवयव:

• मध्यम आकार का स्टर्जन
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• शैम्पेन - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• नमक और मसाले
• बेकिंग के लिए पाक आस्तीन

नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम पहले से साफ और धुली हुई मछली को तौलिये से पोंछते हैं।
2. हम वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, मसाले, सुगंधित जड़ी बूटियों और सिरका की कुछ बूंदों को मिलाते हैं। परिणामी अचार के साथ स्टर्जन को लुब्रिकेट करें और 1 - 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
3. हम शैम्पेन को पानी से धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। एक कड़ाही में मशरूम और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अब हम स्टर्जन, प्याज-मशरूम मिश्रण को आस्तीन में डालते हैं और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम डालते हैं। हम स्टर्जन को ओवन में पकाते हैं, 20 - 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं। सेवा करते समय, आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश कर सकते हैं।

कैसे ओवन, वीडियो में पूरे स्टर्जन पकाने के लिए

पके हुए स्टर्जन को खुद भरवाया जा सकता है अलग भराई. मशरूम, प्याज, गाजर, मसालेदार खीरे - जो भी आपकी कल्पना आपको बताती है! हम सभी घटकों को मिलाते हैं, थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालते हैं और मछली को भरते हैं। सरल और स्वादिष्ट!

ओवन में पका हुआ स्टर्जन - एक स्वादिष्ट मछली का इलाज! स्टर्जन एक दुर्लभ मछली है जिसका मांस विशेष रूप से उत्तम माना जाता है। स्टर्जन की कई प्रजातियाँ रेड बुक में सूचीबद्ध हैं। अतीत में, इस मछली के व्यंजन केवल अमीरों और छुट्टियों पर ही परोसे जाते थे कुलीन परिवार. अधिकांश सेहतमंद भोजनस्टर्जन से ओवन में पकाया जाता है, वे एक स्वस्थ और आहार तालिका के लिए उपयुक्त होते हैं।

उपयोगी स्टर्जन क्या है?

• प्रोटीन और वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं
• खनिजों का एक स्रोत, क्योंकि पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, समूह बी, सी, पीपी के विटामिन।
• खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, यह दिल के दौरे से बचाव है।
• आयोडीन अंतःस्रावी तंत्र के काम को सामान्य करता है।
• फ्लोराइड हड्डियों को मजबूत बनाता है।

स्टर्जन, बेक्ड: व्यंजनों

पकाने की कोशिश करो स्वादिष्ट व्यंजनस्टर्जन से। के लिए छुट्टी की मेजशव के सिर को काटने की जरूरत नहीं है, एक थाली पर खूबसूरती से सजाई गई पूरी मछली कुलीन दिखती है।

पूरे पके हुए स्टर्जन

यह नुस्खा पन्नी में ओवन में बेकिंग स्टर्जन का सुझाव देता है।

मिश्रण:

• स्टर्जन - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• सरसों - 10 ग्राम
• ताजा साग - 30 ग्राम
• बेकिंग के लिए पन्नी
• मसाले (काला और allspice, जायफल, मेंहदी, अजवायन, लॉरेल) और नमक - स्वाद के लिए
• पकवान को सजाने के लिए - नींबू, ककड़ी, टमाटर, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. हम बिना छिलके वाली मछली लेते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं, नमक से उपचारित करते हैं, कुल्ला करते हैं।
2. स्टर्जन को साफ करने के लिए, आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, इसके लिए हम शव को एक कोलंडर में डालते हैं और इसे दो बार उबलते पानी से छानते हैं।
3. हम तराजू को साफ करते हैं, आंत, धोते हैं। उपास्थि को हटाना और पंखों को काटना आवश्यक नहीं है।
4. हम सूखे मसालों को नमक के साथ मिलाते हैं, उनके साथ मछली को रगड़ते हैं, फिर मेयोनेज़ के साथ सरसों के साथ अंदर और बाहर चिकना करते हैं (स्वाद से पहले, सॉस कड़वा नहीं होना चाहिए)। मेयोनेज़ के बजाय आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। शव के अंदर हम नींबू के स्लाइस, ताजा अजमोद और डिल, लॉरेल, मेंहदी की एक टहनी डालते हैं। हम पेट को टूथपिक्स से जकड़ते हैं।
5. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर अर्धवृत्त में मछली डालें, तेल से चिकना करें, नींबू के साथ छिड़के, यदि वांछित हो, तो आप काली मिर्च और नमक डाल सकते हैं। शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर करें, ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें। खाना पकाने का समय 15-20 मि।
6. 15 मिनट के बाद, हम ओवन से स्टर्जन के साथ बेकिंग शीट निकालते हैं, हटा दें ऊपरी परतपन्नी, मछली से निकलने वाले रस के ऊपर डालें, एक टुकड़े से चिकना करें मक्खन. पन्नी की ऊपरी परत के बिना 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें ताकि डिश ब्राउन हो जाए।
7. इस समय, डिश को सजाने के लिए सब्जियों को काट लें। आप नक्काशी की सजावट की युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं। एक डिश पर लेटस के पत्ते, सब्जियां और ओवन में बेक किया हुआ स्टर्जन रखें। शीर्ष पर, आप खाना पकाने की सिरिंज से सॉस के साथ तैयार पैटर्न के साथ मछली को सजा सकते हैं।
8. आलू एक बेहतरीन साइड डिश है।
9. इस नुस्खा के लिए, आप रगड़ने के लिए न केवल मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक विशेष सॉस तैयार कर सकते हैं, इसके लिए 2 उबले हुए यॉल्क्स, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, 20 ग्राम मक्खन, जायफल, बाल्समिक सिरका।

खाना बनाना:

1. हम मछली को पिछले नुस्खा की तरह साफ करते हैं, त्वचा को हटाने के लिए हम उबलते पानी डालते हैं। यदि पकाते समय पंख और उपास्थि को पूरी तरह से हटाने के लिए जरूरी नहीं है, तो ओवन में स्टर्जन पट्टिका पकाने के लिए, आपको सभी अनावश्यक को हटाने की जरूरत है।
2. पट्टिका को स्लाइस में काटें, मसाले के साथ नींबू के रस में कई मिनट के लिए मैरीनेट करें - 20 मिनट पर्याप्त होंगे।
3. 2 प्याज के सिर को छल्ले में और एक को स्लाइस में काटें। हम आलू को साफ करते हैं, पतले छल्ले में काटते हैं। खाना पकाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस पतली हो। हम पनीर रगड़ते हैं, अजमोद काट लें।
4. एक अलग कटोरे में आलू, अजमोद और मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
5. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, प्याज के छल्ले को तल पर रखें, फिर आधा आलू डालें, ऊपर से मछली डालें, अचार के दौरान निकलने वाले रस को डालें। हम शेष आलू के साथ कवर करते हैं, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च के साथ सो जाते हैं।
6. 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तैयार पुलाव सुनहरा भूरा होना चाहिए। इसे ताजी सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

कोई भी स्टर्जन रेसिपी उत्सव की मेज को सजाएगी। खाना पकाने से पहले, दिए गए व्यंजनों के अनुसार सरल मछली पकाने का अभ्यास करना बेहतर होता है।

स्टर्जन वास्तव में एक शाही मछली है। दुर्भाग्य से, किसी कारण से, हम इसे अपने डेस्क पर कम और कम देखते हैं। हालांकि सब कुछ इतना बुरा नहीं है और कुछ हाइपरमार्केट में आप अपेक्षाकृत सस्ते में स्टर्जन खरीद सकते हैं, जो हमने किया। हमने एक छोटी योजना बनाई और वास्तव में एक स्वादिष्ट मछली पकवान के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते थे। कुछ विचार-विमर्श के बाद, मैंने फैसला किया स्टर्जन ओवन में बेक किया हुआपन्नी के टुकड़े।

स्टर्जन का एक उत्कृष्ट स्वाद है, और इसके गैर-अपशिष्ट के लिए पाक विशेषज्ञों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। सब कुछ व्यवसाय में जाता है, और मांस, और सिर, और चीख़, और उपास्थि। इनसे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। मांस, और भीगना, इससे पकाना और भी। और यह कितना सुंदर निकला। हम्म...

हालांकि, मेरी राय में, पन्नी में ओवन में स्टर्जन सबसे अच्छा बेक किया जाता है। यह इस तरह है कि इसका स्वाद सबसे अधिक पूरी तरह से प्रकट होगा, और जितना संभव हो उतना सब कुछ संरक्षित किया जाएगा। कोशिश विभिन्न प्रकारखाना बनाना और मुझे यकीन है कि आप मुझसे सहमत होंगे।

स्टर्जन के आहार मूल्य के बारे में कुछ शब्द कहना जरूरी है। इसके प्रति 100 ग्राम मांस में केवल 163 किलो कैलोरी होती है। स्टर्जन मांस से प्रोटीन और वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। उसमें महान सामग्रीलोहा, फ्लोरीन और आयोडीन सहित। निहित ट्रेस तत्व कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। यह स्टर्जन बहुत उपयोगी है।

खाना बनाना

बेकिंग के लिए, लगभग 1.5-2 किलो वजन लेना सबसे अच्छा है। पहले मछली को बहते ठंडे पानी में धो लें, फिर नमक के पानी में 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि मिट्टी का अप्रिय स्वाद दूर हो जाए। फिर गलफड़ों को बाहर निकालना न भूलें। फिर से पानी से धो लें।

अब हमें इसे तराजू से साफ करने की जरूरत है, लेकिन चूंकि ऐसा करना बहुत मुश्किल है, मछली कांटेदार प्लेटों से ढकी हुई है, हम इसे उबलते पानी से करेंगे। स्टर्जन को एक डिश में रखें और कुछ सेकंड के लिए उस पर उबलता पानी डालें। सिद्धांत रूप में, यदि आपके पास उपयुक्त आकार का बेसिन है, तो आप केवल 3-4 सेकंड उबलते पानी में रह सकते हैं। एक चाकू के साथ सशस्त्र, बड़े कांटेदार प्लेटों को रिज और पक्षों से सावधानीपूर्वक हटा दें, फिर छोटे चुभन को साफ करें और सभी प्रारंभिक चरणों के अंत में, पानी से स्टर्जन को कुल्लाएं।

मैं टुकड़ों में ओवन में पके हुए एक पेटू डिश स्टर्जन बनाऊंगा, इसलिए मैं तुरंत सिर और पूंछ को अलग कर दूंगा, चीख़ को बाहर निकाल दूंगा। वैसे, इसे पूंछ के किनारे से बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक है। थोड़ा काटने के बाद, लेकिन पूरी तरह से नहीं, हम कर्कश को उजागर करते हैं, मछली को पूंछ से उठाते हैं और धीरे-धीरे इसे बाहर निकालते हैं। पंख अलग करें और त्वचा को हटा दें। इसे जलाने के बाद यह आसानी से अलग हो जाता है। सिर, पूंछ, चीख़, पंख और त्वचा, यह सब आपके कान में जाएगा, इसलिए इसे किसी भी हाल में न फेंके।

मैंने स्टर्जन के शव को 2-3 सेंटीमीटर मोटा काट दिया, नमक के साथ छिड़का, पसंदीदा मसाला और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दिया। जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, उसके लिए सॉस तैयार करें।

हम खोल से साफ करते हैं, योलक्स को प्रोटीन से अलग करते हैं। हमें केवल जर्दी चाहिए, उन्हें पीसकर खट्टा क्रीम डालें। थोड़ा और मिलाएं, कसा हुआ जायफल, बाल्समिक या मेंहदी का सिरका मिलाएं। बस यही चटनी है और हम अपनी मछली को पानी देंगे।

एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उसमें मछली डालें। स्टर्जन के ऊपर सॉस डालें, यह मछली को रस देगा और इसे पटाखे में बदलने से रोकेगा, और फिर हल्के से नींबू छिड़कें। इसे नींबू के साथ ज़्यादा मत करो, स्टर्जन का स्वाद खट्टा नहीं होना चाहिए। बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तो, समय बीत चुका है, पन्नी को हटा दें और बेकिंग शीट को फिर से बीस मिनट के लिए ओवन में रख दें, ताकि स्टर्जन ब्राउन हो जाए।

मैंने सजाया तैयार भोजनसब्जियां और नींबू। फिर उसने उसी जगह ओवन में पके हुए स्टर्जन को परोसा। यह सुंदर, स्वादिष्ट, असामान्य निकला। और मेरा परिवार और मेहमान खुश थे। पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, यह वास्तव में एक शाही व्यंजन है। बॉन एपेतीत!

अवयव

• 1.5-2 किग्रा - ताजा स्टर्जन;
• 5 पीसी - कठोर उबले अंडे;
• 3 बड़े चम्मच - खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच - कसा हुआ जायफल;
• 1 चम्मच - बाल्समिक या मेंहदी सिरका;
• 1 टुकड़ा - नींबू;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।