सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट रेसिपी। सर्दियों के लिए चेरी की खाद - तेज गर्मी का सुखद स्वाद

चेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित प्रकार की तैयारी में से एक है, जो परिचारिकाएं सीजन के दौरान आने वाले वर्ष के लिए स्टॉक करती हैं। इस पेय की लोकप्रियता काफी समझ में आती है: कड़ाके की ठंड में कोमल गर्मियों के जादुई उपहारों का आनंद लेना किसे पसंद नहीं है ... चेरी कॉम्पोट का नुस्खा, जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा, आपको इसकी सादगी से सुखद आश्चर्य होगा और पहुंच, और परिणाम स्वादिष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध होगा।

मैं 1 लीटर की क्षमता वाले एक लीटर जार के लिए आवश्यक सामग्री के लेआउट का प्रस्ताव करता हूं। मैंने कॉम्पोट के 3 जार तैयार किए, 1 लीटर प्रत्येक (यह अभी के लिए है, अभी भी बहुत सारे जार आगे होंगे - वर्ष चेरी के लिए फलदायी निकला)। यदि आप तीन लीटर जार में स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट को रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो उत्पादों को क्रमशः तीन गुना गुणा करें।

मैं इस पेय को तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जैसे सर्दियों के लिए अन्य खाद, बिना नसबंदी के - हम डबल फिलिंग विधि का उपयोग करेंगे। मैं गारंटी देता हूं कि इस सरल विधि के लिए धन्यवाद, चेरी कॉम्पोट के जार अगले बेरी सीजन तक आसानी से आपके साथ रहेंगे।

अवयव:

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

चेरी खाद के लिए नुस्खा में केवल 3 अवयव शामिल हैं: पानी, ताजा चेरी और चीनी। यहां तक ​​​​कि अगर आपके जामुन खट्टे (यद्यपि पके हुए) हैं, तो चीनी की मात्रा में बदलाव न करें - यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा, और तैयार पेय काफी केंद्रित हो जाएगा।

सबसे पहले, हम जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करते हैं। चूँकि कॉम्पोट्स के लिए भी मैं एक लीटर से अधिक की क्षमता वाले जार का उपयोग करता हूं, वे माइक्रोवेव में पूरी तरह से फिट होते हैं, जिसमें नसबंदी की प्रक्रिया होती है। सोडा के डिब्बे को अच्छी तरह से धो लें, फिर ठंडे पानी में धो लें और लगभग 100 मिलीलीटर ठंडे पानी को तली में डालें। हम इसे माइक्रोवेव में डालते हैं और इसे उच्चतम शक्ति पर भाप देते हैं। 5 मिनट प्रति कैन। यदि आप स्टरलाइज़ करते हैं, उदाहरण के लिए, एक बार में 3 लीटर जार (मैं ऐसा करता हूं), 8-10 मिनट पर्याप्त होंगे। मैं सिर्फ ढक्कन धोता हूं, उन्हें सॉस पैन में डाल देता हूं, पानी डालता हूं (ताकि ढक्कन पूरी तरह से ढके हों) और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। फिर मैं आग बंद कर देता हूं और ढक्कन को सीधे पानी में छोड़ देता हूं। रास्ते में, कॉम्पोट के लिए एक बड़े सॉस पैन (तीन डिब्बे के लिए, एक लीटर क्षमता के साथ) में लगभग 3 लीटर पानी डालें - इसे उबलने दें। इस समय, हम जामुन को छांटते हैं, चेरी को धोते हैं और पूंछ को हटाते हैं। हम पानी का गिलास करने के लिए छलनी पर लेट जाते हैं।

हम जामुन को तैयार जार (या 1 जार - आप कितना पकाएंगे) में डालते हैं। मुझे 3 लीटर खाद के लिए 750 ग्राम चेरी - प्रत्येक जार में 250 ग्राम। वैसे, यदि आपके पास रसोई का पैमाना नहीं है, तो आप वैसा ही कर सकते हैं जैसा कि हमारी दादी ने किया था - कुल मात्रा के 1/3 के लिए बस जामुन को जार में डालें।

जामुन को उबलते पानी के साथ जार में डालें, किनारे पर कुछ सेंटीमीटर तक न पहुंचें। पैन से अतिरिक्त पानी निकाल दें - इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

हम जार को तैयार ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, जामुन आंशिक रूप से अपना रस छोड़ देंगे और पानी को रंग देंगे - यह फोटो में दिखाई नहीं दे रहा है, लेकिन जामुन के स्तर पर पानी लाल हो गया। वैसे, बेरीज को इस प्रकार निर्जलित किया जाता है।

तरल में चीनी (200 ग्राम प्रति लीटर जार) डालें और पैन को आग पर रख दें। एक उबाल लेकर केवल एक मिनट के लिए पकाएं - यदि आप ढक्कन के साथ पैन को ढकते हैं और तेज आग लगाते हैं, तो हर चीज के लिए लगभग 10-12 मिनट का समय लगेगा।

निम्नलिखित व्यंजनों से चेरी कॉम्पोट को पकाने के तरीके के सरल प्रश्न का उत्तर देने में मदद मिलेगी। यह पता चला है कि इस तरह के एक साधारण पेय, जिसके लिए हम सभी बचपन से आदी हैं, इसकी तैयारी में अपनी बारीकियां हैं, जिस पर बड़े पैमाने पर खाद का स्वाद निर्भर करता है। यह इस बारे में है कि चेरी कॉम्पोट को कितना पकाना है, किस तापमान पर और किन सामग्रियों से, हम नीचे बताएंगे।

जमे हुए चेरी खाद

आप कुछ ही मिनटों में फ्रोजन बेरीज से चेरी कॉम्पोट पकाने के तरीके के बारे में बात कर सकते हैं। इस नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, और इसका लाभ यह है कि इस तरह के पेय को वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि जमे हुए चेरी हमेशा दुकानों में बेचे जाते हैं।

• जमी हुई चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 एल।

सबसे पहले, आपको एक गहरे सॉस पैन में पानी डालना होगा, तुरंत इसमें जमे हुए जामुन, चीनी डालें और व्यंजन को आग पर रख दें। पानी में उबाल आने पर इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चेरी और सेब की खाद

चेरी और सेब के कॉम्पोट को पकाने के निर्देश भी काफी कम हैं। आप इस रेसिपी में ताजी या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको सेब को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। चेरी, अगर ताजा है, तो उन्हें गड्ढों से अलग करना बेहतर है, लेकिन आप तुरंत जमे हुए जामुन का एक बैग खरीद सकते हैं जो पहले से ही इस तरह के ऑपरेशन से गुजर चुके हैं।

अगला, आपको चेरी और सेब को पानी और चीनी के साथ एक कटोरे में भेजने और आग लगाने की जरूरत है। जबकि कॉम्पोट उबल रहा है, पैन को ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक नहीं है, लेकिन जब पानी उबलता है, आग को कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें, और फिर फल को 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

इस रेसिपी में पकाने का समय बढ़ा दिया गया है क्योंकि चेरी की तुलना में सेब को पकाने में अधिक समय लगता है। तैयार पेय को परोसने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट - पुदीना के साथ नुस्खा

चेरी और पुदीना की खाद पिछले व्यंजनों से थोड़ी अलग है। लेकिन इसका स्वाद, इसके विपरीत, किसी भी चीज़ के विपरीत है, क्योंकि इसमें एक ही समय में खट्टापन और ताजगी होती है।

• जमी हुई चेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• नींबू उत्तेजकता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा पुदीना - 2 टहनी;
• पानी - 2 एल।

पहले की तरह, सभी सामग्रियों को पैन में भेजने के लिए पहला कदम है, केवल पुदीने की टहनी को एक तरफ छोड़ देना चाहिए।

जब पानी उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और पुदीने को पेय में मिला दें, फिर इसे और 5 मिनट तक उबालें। आप ताजा नींबू के स्लाइस और पुदीने के साथ इस तरह के मिश्रण को परोस सकते हैं, लेकिन हमेशा ठंडा।

चेरी और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉम्पोट बनाना पिछले पेय की तरह ही आसान है। इस तरह के एक कॉम्पोट का लाभ यह है कि इसे सर्दियों में भी पकाया जा सकता है, जब आप गर्मियों को याद रखना चाहते हैं, क्योंकि जमे हुए जामुन अच्छे होते हैं क्योंकि वे पूरे साल फ्रीजर में जमा होते हैं।

निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे एक असामान्य स्वाद के साथ चेरी कॉम्पोट पकाने के लिए।

• चेरी (जमे हुए या ताजा) - 200 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2.5 लीटर।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी, चेरी और स्ट्रॉबेरी डालें और व्यंजन को आग पर रख दें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, आपको समय-समय पर फलों को हिलाने की जरूरत है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

जब कॉम्पोट उबलता है, तो आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकाने की ज़रूरत होती है, या यों कहें - 5-7, फिर आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पेय पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। आप इसे बर्फ और पुदीने की टहनी के साथ परोस सकते हैं, या आप इसे गर्म पी सकते हैं, खासकर सर्दियों में।

तैयार कॉम्पोट को ऐसे ही पिया जा सकता है, या आप इसका इस्तेमाल जेली बनाने के लिए कर सकते हैं। और बचे हुए बेरीज को चेरी पाई में डालें।

चेरी कॉम्पोट नुस्खा

पकाने हेतु निर्देश

चेरी कॉम्पोट एक स्वादिष्ट पेय है, और कॉम्पोट का स्वाद इस्तेमाल किए गए चेरी के प्रकार पर निर्भर करता है। मौसम में, ताजा बेरीज से चेरी कॉम्पोट सबसे अच्छा पकाया जाता है, और वर्ष के अन्य समय में, आप जमे हुए चेरी का उपयोग कर सकते हैं - यह खराब नहीं होगा।

खाना पकाने से पहले जमे हुए चेरी को डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है और पिघलाया नहीं जा सकता है, मुझे ईमानदारी से कोई अंतर नहीं दिखता है। समय है - डीफ्रॉस्ट और तरल को सूखा, कोई समय नहीं है - इसे फ्रीजर से बाहर निकालें - और तुरंत उबलते पानी में। यह बहुत अच्छा है अगर चेरी पहले से ही गड्ढे में हैं - आप उनके साथ कॉम्पोट पी सकते हैं!

तो, चेरी कॉम्पोट पकाने के लिए, पानी, चेरी, चीनी तैयार करें। गर्म पानी।

चेरी को उबलते पानी में डुबोएं।

तुरंत चीनी डालें और पानी में फिर से उबाल आने के बाद, 2 मिनट के लिए - जमे हुए और 3 मिनट के लिए - ताज़ी चेरी के लिए पकाएँ।

तैयार चेरी कॉम्पोट को कमरे में पूरी तरह से ठंडा करें और परोसने से पहले थोड़ा और फ्रिज में रखें। हालांकि चेरी की खाद को गर्म भी पिया जा सकता है - एक शिकार के साथ और एक शौकिया के लिए;)

अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए चेरी की खाद। सरल नुस्खा

आवश्यक: 4.5 किलो चेरी, 1 किलो चीनी, 4 लीटर पानी (0.5 लीटर प्रत्येक के 10 डिब्बे के लिए)।

पकी चेरी को बिना नुकसान के धो लें और उन्हें "कंधों" तक साफ जार में डाल दें।

गरम 60% चाशनी ऊपर डालें। 10-12 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चेरी की खाद। व्यंजन विधि

आवश्यक. 4.5 किलो चेरी, 550 ग्राम चीनी, 4 लीटर पानी (0.5 लीटर प्रत्येक के 10 डिब्बे के लिए)।

पकी संतृप्त लाल चेरी को बिना नुकसान के धो लें और जार में "कंधों" पर रख दें। गर्म 30% चीनी की चाशनी में डालें।

15-20 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आवेदन

चीनी की चाशनी कैसे बनाये

सिरप की एकाग्रता और मात्रा पानी और चीनी के अनुपात पर निर्भर करती है। फल जितना अधिक अम्लीय होगा, चाशनी उतनी ही अधिक गाढ़ी होनी चाहिए।

20% सिरप के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी प्रति 1 लीटर पानी। यह 1 लीटर 150 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

30% सिरप के लिए, 1 लीटर पानी में 2 कप चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 250 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

40% चाशनी के लिए 1 लीटर पानी में 4 कप चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 400 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

50% सिरप के लिए 1 लीटर पानी में 1 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 600 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

60% सिरप के लिए 1 लीटर पानी में 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। यह 1 लीटर 900 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

65% सिरप के लिए 1 लीटर पानी में 1.8-1.9 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। यह 2 लीटर 150 मिलीलीटर सिरप निकलता है।

खाना बनाना. एक सॉस पैन में पानी डालें, गर्म करें, बिना उबाले और चीनी डालें। हिलाते हुए पानी को तब तक गर्म करते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक उबाल लेकर आओ और बंद कर दें।

गर्म चाशनी को सावधानी से एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें

कितना अच्छा है सर्दियों का समयसुगंधित और रंगीन चेरी कॉम्पोट पर दावत, जिसे तेज गर्मी में हाथ से बनाया गया था। इस तरह के पेय को बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन हम दो या तीन भरावों और सिरप की तैयारी के साथ खुद को परेशान नहीं करेंगे - हम तुरंत एक सॉस पैन में कॉम्पोट को उबाल लेंगे और इसे एक करछुल से डालकर जार में सील कर देंगे। प्राथमिक सब कुछ सरल है!

यदि आपके पास एक छोटा परिवार है, तो पेय को लीटर जार में डालें, और यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है, तो तीन लीटर में। मीठे के प्रेमियों के लिए, दानेदार चीनी की दर आपकी पसंद के अनुसार बढ़ाई जा सकती है।

एक लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम चेरी
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 500-600 मिली गर्म पानी
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

1. चेरी जामुन को पानी में धोएं, उनमें से पूंछ हटा दें, हड्डियों को छोड़ दें। यह माना जाता है कि रुकावट के दौरान हड्डियों की आवश्यकता होती है - वे खाद को हल्का बादाम स्वाद देते हैं।

2. बेरीज को सॉस पैन या कड़ाही में डालें।

3. चाकू की नोक पर चीनी डालें और एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।

4. गर्म पानी भरें और स्टोव पर जाएं.

5. उबाल लेकर उबाल लें और उबलने के क्षण से 15 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग बन सकता है - इसे एक स्लेटेड चम्मच या एक बड़े चम्मच से हटा दें।

6. पानी के स्नान में ढक्कन को गर्म करें और जार को साफ करें। जैसे ही कॉम्पोट तैयार हो जाता है, इसे एक करछुल के साथ जार में बहुत ऊपर तक डालें।

7. तुरंत ढक्कन के साथ कवर करें और संरक्षण कुंजी के साथ रोल करें। जार को सिंक के ऊपर उल्टा घुमाकर रुकावट की जकड़न की जाँच करना सुनिश्चित करें। यदि आप अचानक हवा की एक सीटी सुनते हैं, तो इस ढक्कन को फाड़कर और इसे दूसरे के साथ कवर करके कंपोटे के जार को फिर से रोल करना सुनिश्चित करें।

8. चेरी कॉम्पोट के जार को पेंट्री में रखें और आवश्यकतानुसार निकाल लें।

वैसे, यदि आप 1 मिनट के लिए उबलते खाद के साथ एक कंटेनर में ताजा पुदीना का एक डंठल फेंकते हैं, और फिर इसे हटा दें, तो पेय एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।

जमे हुए चेरी से चेरी की खाद

रेसिपी पसंद आई: 12

अवयव:
जमे हुए चेरी - 500 जीआर;
दानेदार चीनी - 150 जीआर;
पानी - 2 एल

हमारे परिवार में सभी को चेरी कॉम्पोट बहुत पसंद है। गर्मियों में, हम ताजी चेरी से कॉम्पोट तैयार करते हैं, और उन्हें जार में भी रखते हैं। लेकिन मैं कुछ चेरी को फ्रीज करता हूं ताकि संरक्षण से परेशान न हो, और सर्दियों में मैं जमी हुई चेरी से खाद तैयार करता हूं। मैं इसे विशेष रूप से लगभग आधा किलो के बैग में पैक करता हूं, ताकि सर्दियों में मुझे बस बैग मिल जाए, इसे खोल दें और बिना किसी अतिरिक्त वजन या माप के चेरी को तुरंत कॉम्पोट के लिए इस्तेमाल करें।

जमी हुई चेरी से चेरी कॉम्पोट तैयार करना त्वरित और आसान है।

चलो पानी उबाल लें
उबलते पानी में चीनी डालें

हालाँकि मैं अपनी चेरी को जमने से पहले धोता हूँ, लेकिन मैं जमे हुए कंडेनसेट के साथ खाद नहीं बनाना चाहता। इसलिए, जब तक चीनी घुल जाए, चेरी को एक छलनी में ठंडे पानी से धो लें ताकि सभी बर्फ-बर्फ के टुकड़े निकल जाएं।

चेरी को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डालें, जिसमें चीनी पहले ही घुल चुकी हो

आइए इसे उबाल लें

अगर यह थोड़ी देर बैठ जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

कोई इस कॉम्पोट को गर्म पीना पसंद करता है, कोई इसे ठंडा करना पसंद करता है। आप चाहें तो जामुन खा सकते हैं।

इस खाद के आधार पर, आप अन्य पेय भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, जेली या गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब।

एक सॉस पैन में चेरी और सेब का मिश्रण

अवयव:

1. पानी - 3 लीटर;
2. पुदीना - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

कॉम्पोट चेरी का क्या करें

शायद, लगभग हर गृहिणी जिसने कभी खाना बनाया है, उसे शेष जामुन और फलों जैसी समस्या का सामना करना पड़ा है। खाना पकाने के बाद, फल, एक नियम के रूप में, अपना आकर्षक आकार और स्वाद खो देते हैं, और उन्हें फेंकना अफ़सोस की बात है, यह दुर्भाग्य है। और कॉम्पोट बेरीज के साथ क्या करें. परेशान न हों और कच्चे माल को कूड़ेदान में ले जाएं, ऐसे उत्पाद भी आसानी से अपना उपयोग पा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी उन जामुनों में से हैं जिन्हें अक्सर कॉम्पोट में जोड़ा जाता है। खाना बनाने के बाद वह अपना आकर्षण खो देती है उपस्थितिऔर एक सुखद गंध, लेकिन साथ ही अंदर वही मीठा रहता है। बेरियों को बाहर न फेंकने के लिए, उन्हें एक छलनी में फेंक दें और उन्हें ठीक से निकलने दें।

इस बीच, आटा, तीन अंडे और आधा गिलास चीनी लें। मोटी खट्टा क्रीम जैसा आटा पाने के लिए इसे एक साथ मिलाएं। इसके बाद, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के। उस पर स्ट्रॉबेरी डालें और परिणामी आटे से भरें।

अंत में, आपके पास एक शानदार केक होगा जिसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैम केक जैसा होगा। खस्ता पपड़ी बनने तक इसे 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, स्ट्रॉबेरी से बहुत सारे असामान्य पेस्ट्री बनाना संभव है, स्ट्रॉबेरी पाई के लिए व्यंजनों को "स्ट्रॉबेरी पाई" शीर्षक के शीर्षक के तहत "चाय और कॉफी के बारे में" साइट पर प्रस्तुत किया जाता है।

अनानास और सेब

दूसरी ओर, अनानास और सेब पकाने के बाद अपना लोच नहीं खोते हैं, इसलिए वे एक बहुत ही स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं। शुरू करने के लिए, अनानास और सेब से अतिरिक्त नमी को निकालने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, जैसा कि स्ट्रॉबेरी के मामले में था, उन्हें एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए।

यह विधि इसकी सादगी के लिए उल्लेखनीय है, क्योंकि आप या तो तैयार जेली मिश्रण खरीद सकते हैं और उसमें फल डाल सकते हैं, या जिलेटिन खरीद सकते हैं।

यदि आप दूसरे तरीके से जाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको फलों को घुंघराले आकार में रखना होगा, उन्हें कॉम्पोट से भरना होगा और जिलेटिन जोड़ना होगा। इतना सरल और स्वादिष्ट मिठाईआपकी मेज की वास्तविक सजावट बन सकता है।

चेरी, खुबानी और जामुन

चेरी, खुबानी और जामुन (उदाहरण के लिए, जैसे ब्लूबेरी) न केवल उनकी उपस्थिति खो देते हैं, बल्कि उनके स्वाद का आधा हिस्सा भी खो देते हैं। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि वे आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। इन उत्पादों से आप बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद स्मूदी बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको कच्चे माल को एक ब्लेंडर में फेंकना होगा और अपने आप को केफिर, दही या किण्वित पके हुए दूध से बांधना होगा। यदि आपकी पसंद दही पर रुक जाती है, तो निश्चित रूप से यह स्वादिष्ट हो जाएगा।

जामुन को दही के साथ डालें और परिणामी मिश्रण को ब्लेंडर में फेंट लें। जैसे ही यह पक जाए, स्वाद के लिए चीनी डालें। स्मूदी स्वादिष्ट, हवादार और कम स्वस्थ नहीं होनी चाहिए।

बीज वाली चेरी के साथ कॉम्पोट

गड्ढों के साथ चेरी के खाद के लिए नुस्खा में संभव उत्पादों की कैलोरी सामग्री

• चीनी - 398 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 398 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• खट्टी चेरी - 52 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• डिब्बाबंद चेरी - 61 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• मीठी चेरी - 64 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• सूखे चेरी - 292 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• पानी - 0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

भोजन कैलोरी सामग्री:चेरी। चीनी। पानी। नींबू का अम्ल

जमे हुए चेरी और सेब का मिश्रण

चेरी और सेब का फ्रूट कॉम्पोट चाय और कॉफी का एक बेहतरीन विकल्प है। इसके अलावा, इस तरह के पेय का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसे उपयोगी पदार्थों, ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ संतृप्त करता है। कॉम्पोट की तैयारी बहुत सरल है, इसलिए केवल 20 मिनट में आप अपने और अपने परिवार को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय से खुश कर सकते हैं जो हर रोज़ और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त होगा।

अवयव:

1. पानी - 3 लीटर;
2. चेरी (ताजा या जमे हुए) - 300 ग्राम;
3. सेब (कोई भी किस्म) - 4-5 पीसी ।;
4. चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच (राशि स्वाद के लिए समायोजित की जाती है);
5. पुदीना - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

आमतौर पर कॉम्पोट्स को दो तरीकों से पकाया जाता है: 1 - सिरप को पहले उबाला जाता है और उसमें फल मिलाए जाते हैं; 2 - फलों को उबलते पानी में उबाला जाता है और सबसे अंत में चीनी डाली जाती है (या परोसते समय एक गिलास में भी)। आइए हम दूसरे विकल्प पर अधिक विस्तार से ध्यान दें, क्योंकि पहला विकल्प मीठे दाँत के लिए अधिक है, क्योंकि चाशनी काफी मीठी, लगभग चिपचिपी होनी चाहिए।

जबकि पैन में पानी उबल रहा है, आपको सेब को अच्छी तरह से धोने और उन्हें मध्यम स्लाइस में काटने की जरूरत है। आपको सेब छीलने की जरूरत नहीं है! इसमें सभी विटामिन होते हैं, इसलिए इसे छोड़ दें।

सेब के स्लाइस को उबलते पानी में डुबोएं, सावधानी से करें ताकि खुद को जला न सकें।

हम वहां चेरी भेजते हैं। यदि आपने जमी हुई चेरी ली है, तो उन्हें कम से कम 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें, आपको गर्म पानी से पहले भरने की जरूरत नहीं है। हम लगभग 15-20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकने के लिए छोड़ देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सेब उबलता नहीं है।

स्विच ऑफ करने से पहले, कॉम्पोट में अपने स्वाद के लिए चीनी डालें। आप इसे शहद से भी बदल सकते हैं या एक गिलास में अपने पेय को मीठा कर सकते हैं।

चेरी और सेब का मिश्रण तैयार है! टेबल पर परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें। पुदीने की कुछ ताजी पत्तियां पेय को पुदीने की ताजगी का हल्का स्पर्श देंगी। ठंड के मौसम में, इस तरह के पेय को एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी के साथ गर्म करके परोसा जा सकता है।

जमे हुए चेरी खाद

हड्डियों को चेरी कॉम्पोट से क्या रोका? आखिरकार, चेरी को चम्मच से पकड़ा जा सकता है और शांति से खाया जा सकता है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि चेरी के गड्ढों में बड़ी मात्रा में एमिग्डालिन पदार्थ होता है, जो अंततः हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल जाता है।

और यह हाइड्रोकायनिक यौगिकों को संदर्भित करता है जिसमें वाष्पशील जहर होते हैं जो शरीर के जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं।

यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन घर का बना खाना बिल्कुल सुरक्षित होगा और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

पिटेड चेरी कॉम्पोट रेसिपी

चेरी कॉम्पोट बनाने की इस विधि से एक बहुत ही गाढ़ा पेय बनता है, आप इसे स्वाद के लिए सर्दियों में पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

• ताजा उठाया चेरी
• 1 लीटर पानी में 400 ग्राम चीनी

कैसे पका हुआ चेरी खाद पकाने के लिए:

1. चेरी को धो लें, कॉम्पोट के लिए आपको खराब होने और क्षति के संकेतों के बिना सबसे चयनित चेरी की आवश्यकता होगी। शाखाओं को काट दो। हड्डियाँ हटाओ।

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2. कंधों तक लीटर या आधा लीटर जार में रखें।

3. चीनी और पानी की संकेतित मात्रा से चाशनी को पकाएं। आपको इसे तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि रेत के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। हलचल करना मत भूलना, इसलिए प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

4. उबलते हुए सिरप को जार में डालें ताकि चेरी पूरी तरह से इसके साथ ढँक जाए।

5. गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें, 85 डिग्री तक गरम करें और इस तापमान पर 0.5 l - 10-12 मिनट के डिब्बे, 1 l - 20 मिनट के डिब्बे को पाश्चुरीकृत करें।

नसबंदी के बिना चेरी खाद

कैसे पका हुआ चेरी खाद पकाने के लिए:

1. चेरी को छाँट लें, धोकर गुठली हटा दें। बैंकों में 300-350 ग्राम प्रति 3 लीटर मात्रा की दर से व्यवस्था करें।

2. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और दस मिनट तक रखें।

3. जार से तरल को सॉस पैन में निकालें, उबालने के लिए एक कप पानी डालें, 200 ग्राम चीनी को तीन लीटर जार में डालें, या अधिक।

4. चाशनी में उबाल आने दें और 3 मिनट तक और उबालें।

5. चेरी जार को सिरप के साथ डालें और तुरंत ऊपर रोल करें। नसबंदी प्रक्रिया को और अधिक कुशल बनाने के लिए ढक्कनों को कंबल पर रखें और लपेट दें।

रिक्त स्थान के लिए अन्य व्यंजनों:

चेरी की खाद

• नट्स के साथ रॉयल चेरी जैम

• चेरी और खुबानी जाम: विभिन्न व्यंजनों

  डिब्बाबंद चेरी खाद

  चेरी कॉम्पोट उन कुछ पेय में से एक है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। यह हर दिन के लिए तैयार किया जाता है, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद, डाल दिया जाता है उत्सव की मेज. अद्वितीय सुगंध, स्वाद और समृद्ध रंग सबसे उदास लोगों को भी इंद्रधनुषी रंग देगा शरद ऋतु का दिन, और जामुन में निहित उपयोगी पदार्थ स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं और खोए हुए ब्लश को वापस करते हैं।

  चेरी कॉम्पोट हर अच्छी गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस कला में महारत हासिल नहीं की है, हमने सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है।

  खाना पकाने की विधि

  चेरी कॉम्पोट बनाने के कई तरीके हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप जमे हुए जामुन से, चेरी से गड्ढों के साथ, उनके बिना, अन्य फलों और फलों के साथ एक पेय बना सकते हैं। आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। इसी समय, संरक्षण के तरीके भी एक दूसरे से काफी भिन्न हो सकते हैं। यहां हमने अपने दृष्टिकोण और किफायती व्यंजनों से सबसे दिलचस्प प्रस्तुत किया है। उनमें से कौन सा सबसे अच्छा आप पर निर्भर है।

  सबसे आसान नुस्खा

  ज्यादातर, गृहिणियां चेरी की खाद को गड्ढों से तैयार करती हैं। ऐसे पेय का नुस्खा काफी सरल है और हर कोई इसे कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • आधा किलो जामुन;
  • दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
  • पानी - 1 एल।

  सबसे पहले चेरी तैयार करें। इसे सुलझाया और धोया जाता है। गड्ढों को छोड़कर डंठल हटा दिए जाते हैं। पैन में पानी डाला जाता है, उसी स्थान पर दानेदार चीनी डाली जाती है। चाशनी पकने के बाद चेरी डालें। उबलने के कुछ मिनट बाद ही आग से खाद को हटा दिया जाता है।

  चेरी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह भूख में सुधार करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है

  पथ्य

  एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से आपको चेरी की खाद कैसे बनानी चाहिए? इस तरह के पेय में न्यूनतम कैलोरी होनी चाहिए, इसलिए इसे बिना चीनी के तैयार किया जाना चाहिए।

  एक आहार खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पिसा हुआ चेरी - 400 ग्राम;
  • काला करंट - 150 ग्राम;
  • 2.5 लीटर पानी।

  एक आहार रचना तैयार करना काफी त्वरित और आसान है। चेरी को उबलते पानी में डालें। इसके बगल में करंट लगाया जाता है। सभी लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं। आधे घंटे बाद, कॉम्पोट डालने के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। इस तरह के पेय में प्रति 100 मिली में केवल 8.5 किलो कैलोरी होता है और इसे फिगर के डर के बिना पिया जा सकता है।

  दिलचस्प तथ्य! चेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो इसे छोटा करना बेहतर होता है। औसतन, इसमें लगभग 99 किलो कैलोरी होता है।

  ताजा चेरी खाद

  एक उच्चारण के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और वास्तव में सुगंधित खाद, लेकिन एक ही समय में चेरी से बहुत सुखद खट्टापन प्राप्त होता है। ऐसा पेय हमेशा मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि होगा, क्योंकि यह स्वस्थ और स्वाद के लिए सुखद है, अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, और किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक शब्द में, चेरी कॉम्पोट एक पूर्ण प्रलोभन है!

  चेरी कॉम्पोट तैयार करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि कोई भी, यहां तक ​​​​कि सबसे उत्तम कॉम्पोट, आदिम सरल सूत्र के अनुसार बनाया जाता है: जामुन + पानी + चीनी। इसलिए, तैयार पेय का स्वाद पूरी तरह से चयनित जामुन और पानी के अनुपात पर निर्भर करता है: जामुन।

  अवयव

  • ताजा पकी चेरी - 400 ग्राम
  • शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी (या बोतलबंद गैर-कार्बोनेटेड) - 2.5 एल
  • चीनी - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच (या अधिक)
  • पुदीना - कुछ पत्ते (वैकल्पिक)

  बेशक, गर्मियों में कॉम्पोट के लिए ताजा चेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जमे हुए जामुन सर्दियों के लिए एक विकल्प हैं।

  चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

  शुरू करने के लिए, हम चेरी को छांटते हैं, टहनियों और पत्तियों को फाड़ते हैं, फिर जामुन को पानी से भरते हैं, कई मिनट तक खड़े रहने दें। फिर हम चेरी को कई बार धोते हैं।

  हम चेरी को उस पैन में भेजते हैं जिसमें कॉम्पोट पकाया जाएगा, चीनी डालें। यदि वांछित हो, तो पेय के स्वाद को थोड़ा सजाने के लिए ताज़े पुदीने (या लेमन बाम) की कुछ पत्तियाँ मिलाएँ। पुदीना और चेरी एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से तालमेल बिठाते हैं।

  साफ फ़िल्टर्ड पानी डालें और मध्यम आँच पर खाद डालें, इसे लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए, लेकिन अगर 15 मिनट के बाद आप देखते हैं कि जामुन "अलग हो रहे हैं", तो आप गर्मी से पेय को हटा सकते हैं।

  चेरी कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर गिलासों में डालें।

  वैसे, गर्मी की गर्मी में, क्यूब्स या बर्फ के टुकड़ों के साथ मिश्रण बहुत अच्छा लगता है, इसलिए पहले से बर्फ की उपस्थिति का ध्यान रखें।

  उसी रेसिपी के अनुसार आप सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट बना सकते हैं। वे इसे स्टरलाइज्ड जार में बंद कर देते हैं और इसे और अधिक गाढ़ा तैयार करते हैं, यानी। जामुन और पानी का अनुपात 1: 1 बनाया जा सकता है, और फिर, सर्दियों में इस खाद को खोलकर, इसे वांछित स्वाद के लिए उबलते पानी से पतला करें।

  जमे हुए चेरी सिरप

  रेसिपी पसंद आई: 46

  अवयव:
  गड्ढों के साथ जमी हुई चेरी - 4 किलो;
  दानेदार चीनी - 6 किलो;
  पानी - 500 मिली

  मेरी रेसिपी के शुभ दिन पाठकों। आज मैं आपको बताऊंगा कि मैं चेरी का शरबत कैसे बनाता हूं। मैं मुख्य रूप से इस सिरप का उपयोग अपने सबसे छोटे बेटे के लिए स्टोर से खरीदे गए जूस के विकल्प के रूप में फ्रूट ड्रिंक बनाने के लिए करता हूं।
  आप इस सिरप को कन्फेक्शनरी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  मेरी चेरी जमी हुई है, बस जब यह बेरी चुनने का मौसम था, चेरी सिरप बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं था, इसलिए मैंने अपने जामुन बेहतर समय तक जमाए।
  जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, मैंने चेरी को पीसा है, मुझे चेरी जैम और सिरप बिल्कुल पसंद नहीं है, सुगंध और मुख्य स्वाद गायब हो जाता है।
  मेरे जामुन पहले से धोए जाते हैं, और उसके बाद ही जमे हुए होते हैं।

  हम अपने जामुन को एक बड़े सॉस पैन में फैलाते हैं, गिनते हैं ताकि 1 से 1.5 चीनी फिट हो सके। इसका मतलब है कि एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको डेढ़ किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। मेरे पास चार किलोग्राम चेरी है, इसलिए मुझे छह किलोग्राम चीनी चाहिए।
  अब हम जामुन को चीनी से भरते हैं और पानी डालते हैं।

  हम यह सब आग पर डालते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं।

  जब बेरीज उबालते हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए उबालने और बंद करने की आवश्यकता होती है।

  थोड़ा ठंडा होने दें और फिर से उबाल लें और 10 मिनट के लिए उबालें, कुल मिलाकर तीन बार।
  सामान्य तौर पर, यह चेरी जैम निकला, यह सिर्फ इतना है कि मेरा परिवार जैम बिल्कुल नहीं खाता है, लेकिन उन्हें सिरप बहुत पसंद है। तो मैं सिर्फ जामुन को सिरप से अलग करता हूं, एक बड़ी छलनी के माध्यम से सिरप को छानता हूं और जार में डालता हूं। और मैं जामुन अपनी माँ को देता हूँ। इसके विपरीत, वे विशेष रूप से जाम और जामुन के प्रेमी होते हैं।
  जाम के रूप में यह ऐसा दिखता है।

  और यह अलग से सिरप और जामुन जैसा दिखता है।
  सब कुछ तैयार है, बोन एपीटिट!

  खाना पकाने के समय:PT03H00M 3 घंटे

  प्रति सर्विंग अनुमानित लागत:100 रगड़।

  सूखे चेरी की खाद

  आप चेरी कॉम्पोट को धीमी कुकर में पका सकते हैं, इसे ताजा बेरीज, जमे हुए, सूखे और यहां तक ​​​​कि चेरी जैम या जैम से बना सकते हैं। यहाँ सूचीबद्ध विकल्पों में से कुछ के लिए रेसिपी दी गई हैं।

  जमे हुए चेरी कॉम्पोट को धीमी कुकर में पकाया जाता है

  हमें ज़रूरत होगी:

  • जमे हुए जामुन: चेरी (1 बड़ा चम्मच।)
  • कोई अन्य उद्यान या जंगली बेर, लाल या नीले रंग का(1/2 कप)
  • पानी (3.5 लीटर)
  • स्वाद के लिए चीनी

  तैयारी:

  1. फ्रोजन बेरीज (चेरी और ब्लैक करंट) को एक मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है।
  2. उन पर चीनी छिड़कें और पानी निकाल दें।
  3. मेनू में, "स्टीमर" मोड का चयन करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
  4. फिर, खाद डालने के लिए, कम से कम एक घंटे के लिए "हीटिंग" चालू करें।

  ताजा चेरी खाद

  हमें ज़रूरत होगी:

  • चेरी (1 बड़ा चम्मच।)
  • सेब (1 बड़ा चम्मच।)
  • आड़ू (2 पीसी।) या खुबानी (1 बड़ा चम्मच।)
  • पानी (3 लीटर)
  • स्वाद के लिए चीनी

  खाना बनाना:

  1. फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धो लें, अगर वे खरीदे जाते हैं और अपने बगीचे में नहीं तोड़े जाते हैं, तो उनके ऊपर उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है।
  2. छिलके वाले सेब को बिना कोर के छोटे क्यूब्स में काटें।
  3. हम जामुन से बीज निकालते हैं। आड़ू या खुबानी आधे में कट जाती है, हम बीज से भी छुटकारा पा लेते हैं।
  4. हम तैयार उत्पादों को मल्टीकलर कटोरे में डालते हैं, उन्हें चीनी से भरते हैं और पानी डालते हैं।
  5. मेनू में, "सूप" मोड का चयन करें और एक घंटे के लिए पेय तैयार करें।
  6. बाद ध्वनि संकेतकॉम्पोट को थोड़ा पानी में आने दें, फिर छानें और परोसें।

  सूखे चेरी की खाद

  हमें ज़रूरत होगी:

  • सूखे जामुन और फल (चेरी और हाथ में सब कुछ: सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, सूखे खुबानी, किशमिश, आदि) (1 बड़ा चम्मच।)
  • पानी (3 लीटर)
  • स्वाद के लिए चीनी

  खाना बनाना:

  1. सूखे मेवों को उबले हुए गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
  2. इसके बाद इन्हें मल्टीकलर बाउल में डालें।
  3. चीनी डालें और पानी डालें, मिलाएँ।
  4. मेनू में, "बुझाने" मोड का चयन करें और समय 1.5 घंटे है। इस समय के दौरान, यह रंग और स्वाद में जितना संभव हो उतना संतृप्त हो जाएगा।

  शाम को सूखे चेरी और अन्य सूखे मेवों से खाद बनाना सुविधाजनक है और इस उत्पाद में निहित विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता बढ़ाने के लिए सुबह तक इसे "हीटिंग" मोड में छोड़ दें।

  आपने चेरी कॉम्पोट को धीमी कुकर में पकाने का सही निर्णय लिया। आखिरकार, यह इस उपकरण में है कि इस उपयोगी पेय के स्वाद गुण सबसे अच्छे से प्रकट और संरक्षित हैं!

आज हम सबसे लोकप्रिय बेरी का चेरी कॉम्पोट तैयार करेंगे। कैनिंग के दौरान, जामुन में उपयोगी सक्रिय पदार्थ संरक्षित होते हैं। घर पर सर्दियों के लिए खाना बनाना और किसी भी फल का रस सबसे आम प्रकार की तैयारी बन गया है।

डिब्बाबंद करने से पहले फलों को आकार के अनुसार छांटा जाता है। छोटे जामुन की सिफारिश नहीं की जाती है। यह बहुत अच्छा है जब वे बड़े और रसदार होते हैं, यानी पके होते हैं।

फलों के रिक्त स्थान अलग-अलग तरीकों से बनाए जाते हैं: बिना नसबंदी के, नसबंदी के साथ, बीज के साथ, बिना बीज के, अन्य फलों और जामुन के साथ। खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताएँ लेख में ही आपका इंतजार कर रही हैं।

नसबंदी के बिना चेरी खाद के लिए एक सरल नुस्खा

गहरे रंग की किस्मों के फलों के साथ चेरी कॉम्पोट तैयार करना सबसे अच्छा है। यह नुस्खा बेरीज के प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखता है। हम सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ एक खाली तैयार कर रहे हैं।

खाना पकाने की विधि

1. फलों को अच्छी तरह धोकर, छांट लें और डंठल काट लें। हम साफ 3 लीटर जार तैयार करते हैं।

2. उन्हें गर्म करने के लिए खाली जार में थोड़ा सा उबलता पानी डालें। प्रत्येक जार में कई बार डालें ताकि उबलता पानी केवल जार के तल को ढके।

3. जार में 3-5 मिनट के लिए उबलता पानी छोड़ दें।

4. जार के 1/5 की मात्रा में तैयार चेरी को जार में डालें। यह समृद्ध रंग और स्वाद पाने के लिए पर्याप्त है। मापने वाले कप का उपयोग करना आसान है। हम सभी 3 लीटर जार में फल लगाते हैं।

गणना इस प्रकार है: 2 कप बेरीज पर 1 कप चीनी रखी जाती है। अधिक चीनी डालें - खाद अधिक मीठी होगी।

5. प्रत्येक जार में एक बड़ा गिलास चीनी डालें।

6. फिर जार के किनारों पर उबलता पानी डालें।

7. उबलते पानी को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में डालें ताकि जार फट न जाए।

8. हम जार को धातु के बाँझ ढक्कन के साथ बंद करते हैं और उन्हें एक कुंजी के साथ रोल करते हैं।

9. बंद जारइसके किनारे पर रखें और मेज पर एक हाथ से दूसरे हाथ में रोल करना शुरू करें। हम देखते हैं कि जार के अंदर चीनी कैसे घुलती है।

आप एक गर्म जार को तौलिये से रोल कर सकते हैं। इसे टेबल पर फैलाएं, जार डालें और बारी-बारी से किनारों को उठाकर रोल करें।

10. इस स्थिति में, ढक्कन की जकड़न के लिए एक ही समय में डिब्बे की जाँच की जाती है।

12. 2 दिनों के बाद हम कंबल को हटा देते हैं और चेरी कॉम्पोट तैयार है।

13. जार के अंदर चेरी का रंग कितना अच्छा है।

सर्दियों के दिनों में बोन एपीटिट!

1 लीटर जार के लिए पिटेड चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाए, इस पर वीडियो

सुपर तरीका देखो फास्ट फूडपूरे चेरी के साथ सर्दियों के लिए खाली।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसमें सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं। यह भी उल्लेखनीय है कि कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

इस तरह आप सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में फलों को संरक्षित कर सकते हैं।

नसबंदी द्वारा सर्दियों के लिए चेरी खाद

स्टरलाइज़ेशन फलों को उनके स्वाद में महत्वपूर्ण बदलाव के बिना संरक्षित करने के तरीकों में से एक है।

टिन के ढक्कन के साथ तत्काल कॉर्किंग के साथ कांच के जार में खाद को स्टरलाइज़ करने की विधि बहुत सुविधाजनक है। यह रोल्ड अप जार में आवश्यक जकड़न और वैक्यूम प्रदान करता है। नसबंदी हमेशा पानी के क्वथनांक पर होती है।

आवश्यक:

• 3 किलो चेरी
• 1.5 लीटर पानी
• 750 ग्राम चीनी

खाना बनाना

1. तैयार बेरीज को साफ, सूखे जार में कसकर रखें।

2. भरे हुए जार को गर्म (80-85 डिग्री सेल्सियस) चाशनी से भरें।

चीनी की चाशनी बनाने के लिए: एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चीनी डालें। चीनी घुलने के बाद चाशनी को 2-3 मिनिट तक उबाला जाता है. धुंध की कई परतों के माध्यम से सिरप को फ़िल्टर किया जाता है।

3. जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी के एक कंटेनर में एक तौलिये पर रखें। पानी को 70-75 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना चाहिए ताकि जार फट न जाए।

4. जार के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर नसबंदी का समय अलग है: यदि जार की क्षमता 0.5 लीटर - 10-15 मिनट, 1 लीटर - 20 मिनट, 3 लीटर - 40-45 मिनट है।

5. प्रक्रिया के अंत के बाद, जार हटा दिए जाते हैं और तुरंत भली भांति बंद करके सील कर दिए जाते हैं। फिर जार को उल्टा कर दें, बंद कर दें गर्म कंबलऔर शांत। 3 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे को पलटा नहीं जा सकता।

3 लीटर जार के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खा में, खाली जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल डिटर्जेंट से धोया जा सकता है और अच्छी तरह से धोया जा सकता है। हम जामुन के जार को 2 बार डालेंगे, पहले उबलते पानी के साथ, और फिर सिरप के साथ।

जामुन में कीड़े से छुटकारा पाने के लिए, आपको जामुन को नमक के पानी में 30 मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है, वे सतह पर उठेंगे। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

आवश्यक:

खाना पकाने की विधि

1. हम चेरी को छाँटते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन करते हैं और उन्हें धोते हैं। जामुन को एक जार में डालें। हम जार के नीचे एक स्टील का चाकू रखते हैं ताकि वह फट न जाए।

2. पानी उबालें और जार को सावधानी से भरना शुरू करें। थोड़ा डालें और इसके गर्म होने का इंतज़ार करें। फिर धीरे-धीरे बहुत ऊपर तक डालें।

3. उबलते पानी से भरे जार को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब आप बैंक को अपने हाथों से स्पर्श कर सकते हैं, तो हम आगे के चरण जारी रखते हैं।

4. ठंडे जार को ढक्कन के साथ छेद के साथ बंद करें और उनके माध्यम से पैन में वापस सिरप डालें।

5. चाशनी इतने खूबसूरत रंग की निकली। चाशनी में चीनी डालकर उबाल आने दें।

6. दूसरी बार, जार को जामुन से भरें, अब चीनी की चाशनी के साथ। उसके बाद, ढक्कन को तुरंत एक चाबी से रोल करें।

7. चेरी कॉम्पोट को एक जार में उल्टा कर दें। इस स्थिति में, जार को ठंडा होने तक गर्म कंबल से लपेटें।

8. इस प्रकार 3 लीटर जारखाद के साथ निकला।

चेरी बेरीज के साथ अपने आनंद का आनंद लें।

सर्दियों के लिए खुबानी और चेरी का स्वादिष्ट मिश्रण

खुबानी के साथ एक दिलचस्प चेरी खाद के लिए नुस्खा का पता लगाएं। फलों को उबालने की जरूरत नहीं है।

खाना बनाना

1. धुले हुए खुबानी को आधा काट लें और गुठली निकाल लें।

2. पकी और धुली चेरी में, तने को काट लें।

3. हम तैयार फलों को सूखे और साफ जार में स्थानांतरित करते हैं।

4. जार में फलों की मात्रा फोटो की तरह ही होनी चाहिए।

5. एक सॉसपैन में पानी उबालने के लिए रखें और ध्यान से फलों के जार में डालें।

6. हम जार को धातु के निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए लपेटते हैं ताकि फल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं।

7. इस बीच, एक खाली पैन में 120-140 ग्राम चीनी डालें। हम जार को ढक्कन के साथ छेद के साथ बंद करते हैं और पानी को पैन में डालते हैं।

8. उसके बाद, हम जार को फिर से लपेटते हैं ताकि फल गर्म हो जाएं।

9. अब चाशनी को एक सॉसपैन में डालकर उबाल लें।

10. जार को उबलते हुए सिरप के साथ डालें।

11. और तुरंत ढक्कन को ऊपर रोल करें।

12. जार को उल्टा कर दें, इसे अच्छी तरह से लपेट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

13. यहाँ चेरी और खुबानी का ऐसा अद्भुत मिश्रण निकला है।

बॉन एपेतीत!

बिना चीनी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद कैसे बनाई जाती है, इस पर वीडियो

विभिन्न कारणों से, कुछ लोगों के लिए चीनी को प्रतिबंधित किया जाता है। बिना चीनी के सर्दियों के लिए कॉम्पोट की रेसिपी देखें।

इस रेसिपी के अनुसार, कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

कॉम्पोट "हनी विद चेरी"

यह नुस्खा असामान्य है और कई लोग इसके बारे में पहली बार जानेंगे।

आवश्यक:

• 3 किलो चेरी
• 2 किलो शहद

खाना पकाने की विधि

1. एक चौड़े बर्तन में शहद पिघलाएं।

2. तैयार चेरी को उबलते शहद में डालें ताकि यह शहद से पूरी तरह से ढक जाए। बनने वाले झाग को हटाते हुए इसे थोड़ा उबलने दें।

3. फिर एक स्लेटेड चम्मच से जामुन को शहद से बाहर निकालें और तुरंत तैयार जार में रख दें।

4. शहद को उबलने दें और जार में फलों के ऊपर गर्म शहद डालें।

5. प्रत्येक जार में 2-3 बड़े चम्मच डालें। रम के चम्मच जल्दी से जार को ढक्कन के साथ बंद करें और एक कंबल में लपेट दें। इस स्थिति में तब तक छोड़ दें जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट खाद मिला है।

चेरी के साथ कॉम्पोट "मिश्रित"

कटाई का मौसम जोरों पर है और यह नुस्खा आपको सर्दियों के लिए कई फलों को बचाने में मदद करेगा।

व्यंजनों में दिया गया ज्ञान आपको असाधारण बेरीज के स्वाद का आनंद लेने में मदद करेगा। चेरी कॉम्पोट दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है, इसलिए सेहत के लिए पकाकर खाएं और भूख से खाएं।

चेरी कॉम्पोट उन कुछ पेय में से एक है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। यह हर दिन के लिए तैयार किया जाता है, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद, उत्सव की मेज पर रखा जाता है। अद्वितीय सुगंध, स्वाद और समृद्ध रंग सबसे निराशाजनक शरद ऋतु के दिन भी एक इंद्रधनुषी रंग देगा, और स्वास्थ्य को मजबूत करेगा और खोए हुए ब्लश को वापस करेगा।

चेरी कॉम्पोट हर अच्छी गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस कला में महारत हासिल नहीं की है, हमने सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है।

खाना पकाने की विधि

चेरी कॉम्पोट बनाने के कई तरीके हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप जमे हुए जामुन से, चेरी से गड्ढों के साथ, उनके बिना, अन्य फलों और फलों के साथ एक पेय बना सकते हैं। आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। इसी समय, संरक्षण के तरीके भी एक दूसरे से काफी भिन्न हो सकते हैं। यहां हमने अपने दृष्टिकोण और किफायती व्यंजनों से सबसे दिलचस्प प्रस्तुत किया है। उनमें से कौन सा सबसे अच्छा आप पर निर्भर है।

सबसे आसान नुस्खा

ज्यादातर, गृहिणियां चेरी की खाद को गड्ढों से तैयार करती हैं। ऐसे पेय का नुस्खा काफी सरल है और हर कोई इसे कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो जामुन;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

सबसे पहले चेरी तैयार करें। इसे सुलझाया और धोया जाता है। गड्ढों को छोड़कर डंठल हटा दिए जाते हैं। पैन में पानी डाला जाता है, उसी स्थान पर दानेदार चीनी डाली जाती है। चाशनी पकने के बाद चेरी डालें। उबलने के कुछ मिनट बाद ही आग से खाद को हटा दिया जाता है।

पथ्य

एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से आपको चेरी की खाद कैसे बनानी चाहिए? इस तरह के पेय में न्यूनतम कैलोरी होनी चाहिए, इसलिए इसे बिना चीनी के तैयार किया जाना चाहिए।

एक आहार खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसा हुआ चेरी - 400 ग्राम;
• काला करंट - 150 ग्राम;
• 2.5 लीटर पानी।

एक आहार रचना तैयार करना काफी त्वरित और आसान है। चेरी को उबलते पानी में डालें। इसके बगल में करंट लगाया जाता है। सभी लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं। आधे घंटे बाद, कॉम्पोट डालने के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। इस तरह के पेय में प्रति 100 मिली में केवल 8.5 किलो कैलोरी होता है और इसे फिगर के डर के बिना पिया जा सकता है।

दिलचस्प तथ्य! चेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए यदि आप वजन कम करना चाहते हैं, तो इसे छोटा करना बेहतर होता है। औसतन, इसमें लगभग 99 किलो कैलोरी होता है।

बीज रहित जामुन

छोटे बच्चों के लिए, चेरी कॉम्पोट को बिना गड्ढों के सबसे अच्छा पकाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। पके जामुन;
• चीनी - आधा गिलास;
• पानी - 500 मिली।

सबसे पहले चाशनी तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में चीनी घोलें। फिर वे चेरी डालते हैं, जिसमें से हड्डियों को पहले निकाला जाता है। इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके गिलास में डाला जाता है।

सेब के साथ

रूसी व्यंजनों के लिए चेरी और सेब का मिश्रण पारंपरिक माना जाता है। इस तरह के पेय में समृद्ध, समृद्ध स्वाद होता है और यह वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पिसा हुआ चेरी - 300 ग्राम;
• 2 सेब;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
• 3 लीटर पानी।

फल पहले से तैयार होते हैं। सेब धोए जाते हैं, छीलते हैं, समान स्लाइस में काटे जाते हैं। चेरी को धोया जाता है, और यदि जमी हुई जामुन ली जाती है, तो उन्हें पिघलाया नहीं जाता है। तैयार सेब के टुकड़ों को एक बर्तन में पानी में डाल दें। इन्हें करीब 15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर चेरी को खाद में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। इस समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

सलाह! यदि जमे हुए चेरी का उपयोग कॉम्पोट के लिए किया जाता है, तो इसे पिघलने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि आपको अन्य बेरीज और फलों के साथ करना पड़ता है। इसे तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है। यदि, फिर भी, रस बाहर निकलने में कामयाब रहा, तो इसे निकाला जाता है, और फिर खाना पकाने के अंत में पेय में जोड़ा जाता है।

चेरी और बेरी का वर्गीकरण

चेरी लगभग किसी भी जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसकी मिठास और महक सभी के लिए काफी है। बेरी प्लेटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चेरी;
• किसी भी जामुन के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• पानी - 3 एल।

सबसे पहले चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में चीनी घोलें। फिर धुले हुए जामुन को पैन में रखा जाता है। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस अवधि के बाद, कॉम्पोट तैयार है।

सर्दियों के लिए संरक्षित करना

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करने का एक अच्छा विचार। ऐसे में बीज रहित बेरीज लेना बेहतर होता है। ऐसा पेय बेहतर संग्रहित होता है और लंबे समय तक शेल्फ पर खड़ा रह सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• मात्रा में 1 से 3 लीटर के जार;
• ताज़े बीज वाली चेरी;
• चीनी, लगभग 300 ग्राम प्रति किलो बेरीज।

पहले से धोए गए जामुन को सॉस पैन में रखा जाता है। उन्हें चीनी के साथ कवर किया जाता है और 4 मिनट के लिए गरम किया जाता है। एक छोटी सी आग पर। वहीं, बैंक तैयारी कर रहे हैं। उन्हें गर्म भाप से धोया और विसंक्रमित किया जाता है। बैंकों को गर्म चेरी से बहुत ऊपर तक भर दिया जाता है, और फिर लुढ़का दिया जाता है।

कॉम्पोट बनाने का एक वैकल्पिक तरीका है, जब बेरीज को सीधे गर्म चाशनी के जार में डाला जाता है। आप फलों को कांच के कंटेनरों में भी फैला सकते हैं, और फिर उन्हें पानी के स्नान में पाश्चुरीकृत कर सकते हैं। संरक्षित करने के कई तरीके हैं और प्रत्येक परिचारिका स्वयं उसके लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनती है।

दिलचस्प तथ्य! चेरी जहरीली हो सकती है! इसकी हड्डियों में एमिग्डालिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो हाइड्रोसायनिक एसिड में बदलने की क्षमता रखता है।

अन्य चेरी व्यंजनों

इस स्वादिष्ट बेरी को तैयार करने का एकमात्र तरीका चेरी कॉम्पोट नहीं है। बच्चे निश्चित रूप से चेरी जेली को पसंद करेंगे और बहुत उपयोगी होंगे, और वयस्क निश्चित रूप से एक ताज़ा फल पेय पसंद करेंगे।

चेरी जेली

चेरी जेली काफी सरलता से तैयार की जाती है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जामुन;
• लीटर पानी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच।

पानी को सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर इसमें चीनी डाली जाती है, साथ ही पहले से तैयार बेरीज भी। 5 मिनट के बाद सॉस पैन को आग से हटा दिया जाता है। गर्म जेली को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिस तरह से चेरी को रगड़ा जाता है। हड्डियों और पोमेस को बाहर फेंक दिया जाता है, और अन्य सभी सामग्रियों के साथ व्यंजन वापस आग पर रख दिए जाते हैं। इसी समय, स्टार्च को आधा गिलास ठंडे पानी में घोलें। इसे एक पतली धारा में डाला जाता है। काढ़ा को लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है, अन्यथा गांठ बन सकती है। किसल को 5-7 मिनिट तक उबाला जाता है. गाढ़ा होने तक। परोसने से पहले, इसे पुदीने की पत्ती या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

बकल

गर्मी के दिनों में चेरी का जूस आपकी प्यास बुझाने का एक शानदार तरीका है। ऐसा पेय विटामिन के साथ शरीर को खुश करने और समृद्ध करने में मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास चेरी;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 1 लीटर पानी।

चेरी का रस तैयार करने के लिए, पहले जामुन से रस को निचोड़ा जाता है, इसे लकड़ी के मूसल या चम्मच से निचोड़ा जाता है। रस को एक अलग कटोरे में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। परिणामस्वरूप पोमेस को उबलते पानी से डाला जाता है। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर फ़िल्टर करें, और परिणामी शोरबा में रस और चीनी जोड़ें। सब कुछ मिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। आप गिलास में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं, तो पेय विशेष रूप से ताज़ा और स्फूर्तिदायक हो जाएगा।

चेरी कॉम्पोट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस वीडियो में देखी जा सकती है:

साइट पर सभी सामग्री केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की जाती है। किसी भी साधन का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

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सभी को बचपन से सुगंधित दादी की खाद याद है। पहले, हम केवल उसके स्वाद और उससे मिलने वाले आराम के माहौल की सराहना करते थे। हालांकि, प्रतिरक्षा के लिए बेजोड़ लाभों के बारे में मत भूलना।

सर्दियों में गड्ढों के साथ चेरी का मिश्रण सर्दी से बचाएगा, साथ ही विभिन्न विषाणुओं को प्रतिरोध भी देगा। यह उल्लेखनीय है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक रूप से नसबंदी शामिल नहीं है। विभिन्न आकारों के कंटेनर रिक्त स्थान बनाने के लिए उपयुक्त हैं। यह सब कॉम्पोट की निरंतरता पर निर्भर करता है।

तो, उदाहरण के लिए, छोटे जार हड्डियों के साथ मोटी तरल के लिए उपयुक्त हैं। तरल उत्पादों के लिए थोक कंटेनरों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद किया जाए, इस पर विस्तृत सिफारिशें नीचे दी जाएंगी।

उनकी मदद से, आप सीख सकते हैं कि एक स्वादिष्ट उत्पाद कैसे बनाया जाए और शांत पारिवारिक समारोहों, हाई-प्रोफाइल समारोहों में कई मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। इसके अलावा, वे आराम का आनंद ले सकते हैं सर्दियों की शामेंऔर गर्मी के दिनों को याद करो।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट का एक सरल नुस्खा

यह एक दिलचस्प, लेकिन एक ही समय में समय लेने वाली प्रक्रिया है जिसके लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। बेशक, पहला कदम पकी चेरी खरीदना है। इस बेरी में कई अलग-अलग किस्में हैं जो उनकी स्वाद विशेषताओं में भिन्न हैं।

सबसे पहले, तय करें कि आप किस प्रकार का पेय प्राप्त करना चाहते हैं: मीठा, अधिक खट्टा, और इसी तरह। इसके अलावा, बेहतर स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री खरीदना संभव है। इनमें चीनी, दालचीनी, अदरक शामिल हैं।

विदेशी के प्रेमियों के लिए, जड़ी-बूटियाँ और मसाला उपयुक्त हैं। एक शब्द में, सभी प्रकार के प्रयोगों के लिए व्यापक गुंजाइश है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको कुछ नियमों से खुद को परिचित करना होगा:

• सबसे पहले, याद रखें कि चेरी कॉम्पोट किसी भी मामले में साइट्रिक एसिड को शामिल नहीं करता है। पदार्थ पहले से ही चेरी की संरचना में है।
• खाना पकाने शुरू करने से पहले, जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना आवश्यक है, डंठल हटा दें। इसके अलावा, आपको रोलिंग बेरीज के लिए अनुपयुक्त से छुटकारा पाने की जरूरत है: कीड़े, सूखे, क्षतिग्रस्त। फलों का स्वस्थ रूप होना चाहिए।
• ताजा खाद तैयार करने के लिए, आपको पके का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन बेरीज को उखाड़ने की नहीं। अन्यथा, एक जोखिम है कि तरल किण्वित हो जाएगा और एक शराब पेय निकल जाएगा।
• सबसे तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, बीज के साथ बेरीज से खाना बनाना बेहतर होता है। चेरी की अखंडता आपको जितना संभव हो उतना रस बचाने की अनुमति देती है।
• साथ ही, आपको यह जानने की जरूरत है कि बीज वाले जामुन ऐसे उत्पाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना है।
• यदि आप दालचीनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो विशेष छड़ियों का उपयोग करें। ढीला मसाला पेय को एक भद्दा छाया देगा, मैलापन जोड़ देगा।

तरल को अधिक मीठा करने से न डरें। ध्यान रखें कि सर्दियों तक कॉम्पोट अधिक अम्लीय हो जाएगा, क्योंकि चेरी अपना रस बाहर छोड़ देगी। आवश्यक मात्रा में चीनी डालें।

तो अब आप शुरू कर सकते हैं विस्तृत निर्देश: सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें।

सबसे पहले, आपको सामग्री की सूची के साथ खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। यह काफी सरल है और इसका प्रत्येक घटक किसी स्टोर या बाजार में पाया जा सकता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 कप चेरी।
• 1 कप चीनी।
• 1 लीटर पानी।

आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आप स्वयं प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, बेरीज को अच्छी तरह से साफ करना और उनसे पूंछ को फाड़ना जरूरी है। फिर आपको चेरी को कंटेनरों में व्यवस्थित करने और उबलते पानी डालना होगा।

उसके बाद, आपको जार को ढक्कन के साथ बंद करने की जरूरत है और इसे पंद्रह मिनट के लिए पकने दें। इस समय के बाद, आपको तैयार सॉस पैन में तरल निकालने और चाशनी तैयार करने की आवश्यकता है।

अगला, आपको इसे लगभग दो मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर इसे जार में डालें। अब आप रोल करना शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, आपको कंटेनरों को उल्टा करना होगा और इसे लगभग बारह घंटे तक काढ़ा करना होगा।

इस प्रकार, न्यूनतम प्रयास के साथ, यह सरल चेरी कॉम्पोट नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने की अनुमति देता है जो आपको और आपके प्रियजनों को सर्दियों में प्रसन्न करेगा।

चेरी सर्दियों के लिए बीज के साथ खाद

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जामुन के अंदर संरक्षित बीजों के साथ खाद आपको एक तेज स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा, क्योंकि फल क्षतिग्रस्त नहीं होंगे और अपने मूल गुणों को नहीं खोएंगे और आवश्यक मात्रा में रस को बनाए रखेंगे।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यह विकल्प उपयुक्त है यदि आप लंबे समय तक खाद को स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैं।

तो, इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 3 किलो चेरी।
• 2.5 लीटर पानी।
• 750 ग्राम चीनी।

इस तरह के एक कॉम्पोट की तैयारी भी आसान है। आपको बस इतना करना है कि नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

• फलों को ध्यान से छांट लें। खाना पकाने के लिए आपको केवल पूरे और पके जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है। क्षति, सड़ांध, कृमि क्षेत्रों के लिए देखें।
• तैयार जामुन को जार के अंदर व्यवस्थित करें ताकि कंटेनर के 3 में से 2 भाग भर जाएं।
• फिर आपको पैन में पानी डालने और चीनी जोड़ने की जरूरत है। परिणामी तरल को लगभग 2-3 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
• परिणामी सिरप को बेरीज के जार में डाला जाना चाहिए। बहुत सावधान रहें, क्योंकि अगर लापरवाही से संभाला जाए तो तापमान में बदलाव के कारण कंटेनर फट सकते हैं।
• एक अप्रिय स्थिति से बचने के लिए, जार के किनारों को छूने की कोशिश न करते हुए, केंद्र में सख्ती से सिरप डालना आवश्यक है। इसके अलावा, आपको पहले यह जांचना होगा कि कंटेनर ठंडे हैं या नहीं।
• उसके बाद, जार को बाँझ ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक है। फिर उत्पादों को गर्म पानी के बर्तन में रखा जाता है। कंटेनर को डिब्बे के कंधों तक लगभग पहुंचना चाहिए। उबालने के क्षण से लगभग 15 मिनट के भीतर नसबंदी की प्रक्रिया होनी चाहिए।
• बर्तनों को बर्तन से बाहर निकालें। खुद को जलने से बचाने के लिए तौलिए का इस्तेमाल करें।
• अब बैंक फाइनल रोलिंग के लिए तैयार हैं। कवर को मजबूती से स्थापित करें।
  जार को ठंडा करने के लिए एक जगह तैयार करें: यह एक सपाट और मुलायम सतह होनी चाहिए।
• कंटेनरों को उस पर उल्टा रखें, और फिर एक कंबल से ढक दें। इसलिए उन्हें पूर्ण शीतलन की स्थिति तक खड़ा रहना चाहिए।

तैयार! अब आप टेबल पर स्वादिष्ट कॉम्पोट परोस सकते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद

कोई भी परिचारिका जितना संभव हो उतना समय बचाना चाहती है, जिसे उपयोगी तरीके से खर्च किया जा सके। नसबंदी के बिना कॉम्पोट रेसिपी इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही है।

अस्थायी संसाधनों के अलावा, यह आपकी ताकत को बचाने में मदद करेगा, क्योंकि प्रक्रिया विशेष रूप से समय लेने वाली नहीं है। एक और उल्लेखनीय विशेषता यह है कि इस तरह के तरल में विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होगी। यह ठंड की अवधि और ठंड के मौसम के दौरान विशेष रूप से सच होगा।

सबसे पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार का पेय प्राप्त करना चाहते हैं। अपनी खुद की पसंद या घरवालों की इच्छा सुनें। आपकी पसंद क्या है: मीठा या खट्टा स्वाद के आधार पर, आपको एक निश्चित मात्रा में चीनी मिलानी होगी।

इसलिए, उदाहरण के लिए, एक मीठे पेय में कम से कम पाँच बड़े चम्मच चीनी होनी चाहिए। इष्टतम मात्रा 300 ग्राम है।

तो, इसके लिए हमें सामान्य सामग्री चाहिए:

• 500 ग्राम चेरी।
• 450 ग्राम चीनी।
• 3 लीटर पानी।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी का मिश्रण एक अनुभवहीन परिचारिका द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, कटाई के तुरंत बाद जामुन को संसाधित करना सबसे अच्छा है, जब तक कि वे अपने मूल स्वाद गुणों को खो नहीं देते।

हालांकि, यदि यह संभव नहीं है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखने के लायक है। याद रखें कि बेहतर होगा कि उन्हें एक दिन से ज्यादा के लिए वहां न छोड़ें।

कॉम्पोट तैयार करना शुरू करते समय, आपको फलों को सावधानीपूर्वक संसाधित करने की आवश्यकता होती है, क्षतिग्रस्त और कृमि जामुन को हटा दें और पत्तियों को बाहर फेंक दें। चयनित चेरी को ठंडे पानी में सावधानी से धोना चाहिए।

फिर आपको जामुन से हड्डियों को निकालने की जरूरत है। यह विशेष उपकरण के साथ किया जाता है। इस समय परिचारिका अन्य उपयोगी चीजें कर सकती है।

एक और निर्विवाद लाभ यह है कि यह विधि रसोई में लगभग कोई प्रदूषण नहीं छोड़ती है। यदि आपके पास ऐसा कोई तंत्र नहीं है तो कोई बात नहीं। आप एक साधारण पिन या किसी अन्य पतली आयताकार वस्तु का उपयोग करके मैन्युअल रूप से कार्य का सामना कर सकते हैं।

प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, आप बेरीज को निष्फल तीन लीटर जार में रख सकते हैं। फिर आपको तुरंत उबलते पानी डालना होगा। सावधानियों को याद रखना सुनिश्चित करें।

यदि संभव हो तो, गर्म तरल को कैन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए, अन्यथा थर्मल एक्सपोजर से विस्फोट का खतरा होता है।

उबलते पानी को बहुत सावधानी से, एक पतली धारा में गर्दन तक डालें। फिर जार को पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए।

कंटेनर के ठंडा होने के लिए करीब तीस मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, तैयार पैन में सारा पानी निकाल दें। इसे यथासंभव सटीक रूप से करने के लिए, आप छिद्रों के साथ एक विशेष धातु या प्लास्टिक कवर का उपयोग कर सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि यह जार की गर्दन के जितना संभव हो उतना करीब है। सूखा तरल में आवश्यक मात्रा में चीनी जोड़ें। इस प्रकार, एक मीठा शरबत तैयार किया जाता है। इसे लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए। इस समय अवधि के बाद, सिरप को फलों के जार में उसके कंधों के स्तर तक डालें।

कॉम्पोट रोल करने के लिए तैयार है। सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, कंटेनरों को उल्टा कर दें और कई परतों में मोटे तौलिये से ढँक दें। इस प्रकार, शास्त्रीय नसबंदी के बराबर प्रक्रिया होती है।

तो, लंबी अवधि के भंडारण के लिए पेय पूरी तरह से तैयार है! यह केवल ठंडे सर्दियों के दिनों की प्रतीक्षा करने के लिए रहता है ताकि इसे मेजेनाइन से प्राप्त किया जा सके और गर्मियों के आकर्षक स्वाद का आनंद लिया जा सके।

सर्दियों के लिए चेरी और चेरी से खाद

याद रखें कि आप खाना पकाने में हमेशा थोड़ी विविधता जोड़ सकते हैं। एक उत्कृष्ट समाधान चेरी का संयोजन होगा और। यह एक बहुत समृद्ध स्वाद और सुगंध निकलेगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

और भी अधिक "चमक" के लिए मेंहदी को जोड़ा जा सकता है। ऐसा असामान्य संयोजन एक वास्तविक वातावरण का निर्माण करेगा गर्मी की छुट्टीकड़ाके की ठंड के बीच में।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास चेरी।
• 1 कप चेरी।
• 1 कप चीनी।
• 5 ग्राम पेक्टिन।
• मेंहदी की 1 शाखा।
• 4 गिलास पानी।

तो चलो शुरू हो जाओ। सबसे पहले, आपको जामुन को छांटने की जरूरत है, सभी क्षतिग्रस्त और कृमि फलों को हटा दें। फिर आपको उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने और पूंछों को हटाने की जरूरत है।

उसके बाद, आपको मेंहदी को बारीक काटने की जरूरत है। फिर इसे बेरीज और पेक्टिन के साथ मिलाएं। अलग से, आपको एक मीठी चाशनी तैयार करने की आवश्यकता है। इसे 15 मिनट तक भिगोने के बाद इसमें बेरीज रखें।

इसकी बहुत मोटी स्थिरता होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप नसबंदी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसमें 5 से 7 मिनट का समय लगता है।

तैयार! मेज पर एक समृद्ध स्वाद के साथ स्वादिष्ट कॉम्पोट परोसा जा सकता है।

उल्लेखनीय है कि यह व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। आप कल्पना दिखा सकते हैं और कई अन्य अवयवों का उपयोग कर सकते हैं। नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करने और घर को खुश करने से न डरें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, लेख की शुरुआत में सूचीबद्ध बुनियादी नियमों को हमेशा याद रखें। इन युक्तियों की उपेक्षा न करें और फिर आपकी मेज पर हमेशा एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद होगा। ही चुनें पका फल, उन पर क्षति की अनुपस्थिति पर नजर रखें।

बॉन एपेतीत!