घर › प्रकाश और कांच › ओरिएंटल पिटा रोल का नाम क्या है? पीटा रोल के लिए स्टफिंग - सरल और स्वादिष्ट

ओरिएंटल पिटा रोल का नाम क्या है? पीटा रोल के लिए स्टफिंग - सरल और स्वादिष्ट

यदि आपने अभी तक पीटा रोल नहीं खाया है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है। ऐसा क्षुधावर्धक आसानी से मुख्य भोजन की जगह ले सकता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। पीटा ब्रेड के लिए भरावन विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है: मछली, केकड़े की छड़ें, पनीर, आदि। इस तरह की विविधता आपको अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा चुनने में मदद करेगी।

केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोल

अवयव:

लवाश 3 शीट।
अंडा 2 पीसी।
पनीर 200 ग्राम.
केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस) 200 ग्राम।
स्वादानुसार मेयोनेज़।
स्वादानुसार लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

अनुक्रमण:

लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - फिर क्रैब स्टिक (केकड़े का मांस) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
अंडे उबालें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फिर ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
पीटा ब्रेड की पहली शीट को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, फिर कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें। सभी चीज़ों को ऊपर से पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर से पनीर और लहसुन का मिश्रण डालें। फिर इसके ऊपर पिसा ब्रेड की तीसरी शीट रखें और इसे थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना कर लें, ऊपर से कद्दूकस किए हुए अंडे और हरी सब्जियाँ डाल दें।
सभी परतों को पीटा ब्रेड में रोल करें। पीटा ब्रेड को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह सुगंध और रस से संतृप्त हो जाए।
पीटा ब्रेड को 1.5-2 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

लाल मछली के साथ लवाश रोल

अवयव:

लवाश 2 शीट।
नरम पनीर 250 ग्राम.
हल्का नमकीन सैल्मन या ट्राउट 300-400 जीआर।
टमाटर 1 पीसी.
स्वादानुसार साग।
स्वादानुसार मेयोनेज़।

अनुक्रमण:

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें, फिर बारीक काट लें। सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और साग को बारीक काट लें।
पीटा ब्रेड की एक शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उसमें बारीक कटे टमाटर और कटी हुई सब्जियाँ डालें। हर चीज के ऊपर पीटा ब्रेड की एक और शीट डालें और नरम पनीर और कटी हुई लाल मछली डालें।
पीटा शीट को एक रोल में रोल करें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। फिर पीटा रोल को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
फिल्म हटा दें और रोल को मध्यम आकार के टुकड़ों (1.5-2 सेमी) में क्रॉसवाइज काट लें।

मशरूम के साथ लवाश रोल

अवयव:

लवाश 3 पीसी।
पनीर 300 ग्राम.
मशरूम 600-700 जीआर।
मेयोनेज़।
हरियाली.
मक्खन।

अनुक्रमण:

मशरूम को धोकर सुखा लें. - फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में तल लें.
साग को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
पीटा ब्रेड की एक शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर कटी हुई सब्जियाँ डालें। फिर इसके ऊपर पीटा ब्रेड की दूसरी शीट रखें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर से तले हुए मशरूम डालें। पीटा ब्रेड की तीसरी शीट रखें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
पीटा ब्रेड को रोल बनाकर 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - फिर इसे 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें.

हैम के साथ लवाश रोल

अवयव:

लवाश 2 शीट।
हैम 200 जीआर.
मसालेदार खीरे 150-200 ग्राम।
पनीर 100 ग्राम.
मेयोनेज़।

अनुक्रमण:

हैम को स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें। फिर बारीक कद्दूकस कर लें.
पीटा ब्रेड की पहली शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर हैम और कटे हुए अचार खीरे का मिश्रण डालें। शीर्ष पर पीटा ब्रेड की दूसरी शीट रखें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर डालें।
पीटा शीट को रोल में रोल करें और इसे रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे के लिए पकने दें। - फिर इसे 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

तला हुआ लवाश रोल

अवयव:

लवाश 2 शीट।
पनीर 200 ग्राम.
खट्टा क्रीम 200 जीआर।
स्वादानुसार साग।
लहसुन 1-2 कलियाँ।
स्वाद के लिए नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
वनस्पति तेल।

अनुक्रमण:

साग को बारीक काट लें, लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
पनीर को खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सारा नमक और मसाले डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
परिणामी मिश्रण को पीटा ब्रेड की एक शीट पर रखें और ऊपर से दूसरी शीट को ढक दें।
पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें और इसे वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
पीटा ब्रेड के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

यह क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है. इसके अलावा, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। यदि आप चाहें, तो आप व्यंजनों में कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं और पके हुए पकवान को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।

लवाश रोल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। यह साधारण केक किसी भी दुकान से खरीदा जा सकता है किराने की दुकान, और उसके लिए भरना सिर्फ कल्पना की उड़ान है। ऐसे रोल तैयार करना बहुत सरल है, और अंदर क्या डाला जा सकता है इसके लिए विकल्पों की एक विशाल विविधता है।

आप हर दिन प्रयोग कर सकते हैं. यह व्यंजन पूरी तरह से किसी भी मेज का पूरक होगा, रोजमर्रा और उत्सव दोनों में। ध्यान रखें, मैंने आपके लिए 17 रेसिपी तैयार की हैं।

हमें अपना केक लेना है और उस पर पहले से तैयार फिलिंग को समान रूप से फैलाना है। इसे मोटी परत में नहीं बिछाना जरूरी है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पीटा ब्रेड के किनारों पर लगभग 3 सेंटीमीटर बरकरार रहे। उन पर कुछ भी डालने लायक नहीं है, ताकि अंत में भराव बाहर न गिरे।

अब आप घुमाना शुरू कर सकते हैं।

रोल घना होना चाहिए, अन्यथा आप इसे बाद में समान, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटने में सक्षम नहीं होंगे। जब ये सभी चरण पूरे हो जाएं, तो रोल को क्लिंग फिल्म से लपेटें और रेफ्रिजरेटर, या किसी अन्य ठंडे स्थान पर रख दें। इसे सोखने के लिए यह आवश्यक है।

अब आप जानते हैं कि किसी भी फिलिंग को कैसे लपेटना है और आप बिना अधिक प्रयास के स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं।

इस तरह की फिलिंग के साथ रोल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसमें कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

अवयव

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अरबी रोटी,
3-4 चिकन अंडे,
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
लहसुन की 3 कलियाँ (लहसुन स्वाद का विषय है, आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं)
मेयोनेज़,
हरियाली
और 2 ताजा खीरे.

खाना बनाना:

1. केकड़े की छड़ियों से रोल बनाना शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले इसे कद्दूकस पर रगड़ना होगा, जैसे मुर्गी के अंडे(बेशक, उन्हें पहले उबालना, ठंडा करना और छीलना चाहिए), और खीरे।

2. लहसुन की कलियाँ बारीक काटनी हैं, हरी सब्जियाँ भी।

3. अब आपको मेयोनेज़ डालकर सभी सामग्री को मिलाना है. नमक स्वाद अनुसार।

यह बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है स्वादिष्ट भराईएक रोल के लिए.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां ओवन में लवाश

बहुत से लोगों को मांस की स्टफिंग बहुत पसंद होती है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होती है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि कीमा की फिलिंग कैसे बनाई जाती है, और इसे ओवन में कैसे पकाया जाता है।

अवयव

हमें ज़रूरत होगी:

300 ग्राम ग्राउंड बीफ़ या पोर्क
100 ग्राम हार्ड पनीर,
अरबी रोटी,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
सूरजमुखी तेल और नमक।

खाना बनाना:

1. पहला चरण धनुष है. आधा छल्ले में कटा हुआ, इसे कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए एक पैन में तला जाना चाहिए।

2. दूसरे चरण में इसमें कीमा मिलाया जाता है, जिसे तुरंत नमक कर देना बेहतर होता है. इन्हें एक साथ करीब 10 मिनट तक और भूनना चाहिए.

3. अब, स्वाद को पूरा करने के लिए, हमारे द्रव्यमान में थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिलाएं और भरने को 5 मिनट के लिए पकने दें।

4. इस बीच, जब भराई पक रही हो, आपको पनीर को जल्दी से कद्दूकस करने की जरूरत है।

5. इस स्तर पर, परिणामी भराई को पीटा ब्रेड में फैलाना, पनीर के साथ छिड़कना, लपेटना और ओवन में भेजना आवश्यक है।

वहां हमारा रोल 180 डिग्री के तापमान पर करीब आधा घंटा बिताएगा। इसे बाहर निकालने के बाद टुकड़ों में काट लें और गर्म रहने पर ही परोसें।

लवाश त्रिकोण

त्रिकोण, या जैसा कि उन्हें दूसरे तरीके से भी कहा जाता है - पिटा लिफाफे, बनाना आसान है। कुछ मायनों में, वे पाई के समान होते हैं, जो सभी तरफ से बंद होते हैं, और भराई अंदर इंतजार कर रही होती है। एक मानक केक से आमतौर पर 3 त्रिकोण प्राप्त होते हैं।

1. सबसे पहले आपको पीटा ब्रेड को टेबल पर फैलाकर तीन हिस्सों में काट लेना है.

2. अब आपको किनारे से थोड़ी जगह पीछे हटने की जरूरत है और प्रस्तावित व्यंजनों में से चुनी गई फिलिंग डालें।

3. आप एक त्रिभुज बनाना शुरू कर सकते हैं। स्टफिंग को एक कोने से ढक दीजिये. यहां तुरंत खुले "कटौती" हैं। उन्हें निश्चित रूप से बंद करना होगा!

4. इस स्तर पर, आपको उस कोने को थोड़ा ऊपर उठाने की ज़रूरत है जहां भरना है, और, जैसे कि, पहले "स्लाइस" को बंद कर दें।

5. अब आपको भाग को फिर से त्रिकोण के आकार में लपेटना होगा, जिससे दूसरा "स्लाइस" बंद हो जाएगा। त्रिकोण को सावधानी से रखना सुनिश्चित करें ताकि यह हमारी लेन से आगे न जाए।

बस, त्रिकोण तैयार हैं. यह प्रक्रिया पीटा ब्रेड की प्रत्येक पट्टी के साथ की जानी चाहिए। और फिर, यदि आप चाहें, तो आप इसे ओवन में भेज सकते हैं, या आप इसे पैन में भून सकते हैं। आप क्या चुनते हैं यह आप पर निर्भर है!

सॉसेज और ताज़े खीरे के साथ खाना बनाना

बेशक, रोल स्वयं जल्दी पक जाते हैं। एकमात्र बात यह है कि वे आम तौर पर लंबे समय तक जोर देते हैं। लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है.

अवयव

रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम सॉसेज,
एक टमाटर
और एक ताजा खीरा
मेयोनेज़,
अरबी रोटी
और साग.

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको मेयोनेज़ को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना होगा।

2. खीरे को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, सॉसेज भी।

3. अब सभी उत्पादों को पीटा ब्रेड पर मेयोनेज़ लगाकर फैलाएं और रोल बना लें।

4. इसे ठंडी जगह पर पकने दें. सबसे अधिक द्वारा सर्वोतम उपायइसे रेफ्रिजरेटर में 7-8 घंटे के लिए छोड़ देंगे.

बॉन एपेतीत!

सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ स्टफिंग

मछली और कोमल क्रीम चीज़ का उपयोग करके एक स्वादिष्ट रेसिपी। मुझे तुरंत यह पसंद आ गया।

अवयव

ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

200 ग्राम सामन,
जड़ी-बूटियाँ और हरा प्याज
नमक,
अरबी रोटी,
250 ग्राम क्रीम चीज़
और थोड़ा नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, आपको सब कुछ हरा लेना होगा - प्याज और, मेरे मामले में, डिल। इन्हें बारीक काट लीजिए.

2. इसे क्रीम चीज़ के साथ एक अलग प्लेट में डालें।

3. ऐसी मछली चुनना सबसे अच्छा है जो बहुत नमकीन न हो और उसे कई समान भागों (परतों) में काट लें।

4. यह केवल मेज पर पिसा ब्रेड फैलाने के लिए ही रहता है, इसे जड़ी-बूटियों के साथ पनीर द्रव्यमान के साथ चिकना करें और ध्यान से शीर्ष पर सामन रखें। एक रोल में रोल करें, और आप तुरंत सभी को टेबल पर बुला सकते हैं।

इस रेसिपी में अधिकांश अन्य की तरह मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए तैयार रोल को भिगोकर छोड़ना आवश्यक नहीं है।

दही भरना

मीठे व्यंजनों के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। यह करना आसान, तेज़ और सरल है।

अवयव:

अरबी रोटी,
700 ग्राम पनीर,
5 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच सूजी, 2
अंडे,
कुछ वेनिला चीनी
स्वाद और इच्छा के अनुसार कैंडिड फल और किशमिश।

और द्रव्यमान बनाने के लिए, जिसके ऊपर हम मीठे रोल डालेंगे, आपको आवश्यकता होगी:

1 कप खट्टा क्रीम
2 अंडे
और 4 बड़े चम्मच चीनी।

खाना बनाना:

1. आपको एक गहरे कटोरे या सॉस पैन (जहां यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो) में पनीर, वेनिला चीनी, नियमित चीनी और पहले से फेंटे हुए अंडे मिलाना होगा।

2. परिणामी द्रव्यमान में, आपको सूजी और, यदि वांछित हो, कैंडिड फल या किशमिश, या सभी को एक साथ डालना होगा।

3. अब इन सबको पीटा ब्रेड पर एक पतली परत में बिछाकर रोल बना लें। बेकिंग शीट पर बिछा दें।

4. हमारी मीठी फिलिंग तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद लें। इन्हें एक साथ मिलाएं और रोल के ऊपर डालें।

5. इसे लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजें, और ताकि तापमान का निशान 180 डिग्री पर रहे।
पकाने के बाद रोल को थोड़ा ठंडा होने दें और आप चाय पी सकते हैं!

चिकन और मशरूम के साथ पीटा ब्रेड की स्टफिंग

हममें से कौन चिकन पसंद नहीं करता, इसकी मुंह में पानी ला देने वाली पट्टिका? खासकर जब यह मशरूम के साथ संयोजन में आता है। अब मैं आपको बताऊंगा कि ऐसी फिलिंग कैसे बनाई जाती है, जहां इन दोनों उत्पादों में सामंजस्य हो।

अवयव:

अरबी रोटी,
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
350 ग्राम मशरूम
200 ग्राम पनीर
नमक और मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको चिकन को मशरूम और प्याज की तरह ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है.

2. अंतिम दो सामग्रियों को सूरजमुखी तेल (गंध रहित) के साथ मिलाकर भूनें।

3. पनीर लें और कद्दूकस कर लें.

4. पीटा ब्रेड फैलाएं और उस पर चिकन, मशरूम, प्याज और पनीर के टुकड़े रखें. यह केवल रोल को मोड़ने के लिए ही रहता है और, ओवन में जाने से पहले, ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं, या आप अंडे के साथ भी, जैसा चाहें, ऐसा कर सकते हैं।

5. ओवन में, 180 डिग्री के तापमान पर, रोल आधे घंटे से थोड़ा कम समय तक खड़ा रहना चाहिए। मुख्य बात यह है कि यह ऊपर से सुर्ख हो जाता है।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो इसे बेकिंग ट्रे से निकालें, ठंडा होने दें, भागों में काट लें और आप खा सकते हैं।

कोरियाई गाजर के साथ पांच मिनट का नाश्ता

जब आपके पास कुछ भी करने का समय न हो और मेहमान आने वाले हों तो यह ऐपेटाइज़र बहुत अच्छा होता है। तो याद रखें ये नुस्खा.

अवयव:

अरबी रोटी,
मेयोनेज़,
आधा गिलास कोरियाई गाजर,
हरियाली.

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको कोरियाई शैली की गाजर को छोटा करना होगा, क्योंकि यह स्टोर में बहुत लंबी बेची जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे लगभग दो सेंटीमीटर तक काटा जाना चाहिए।

2. अब आपको पीटा ब्रेड को फैलाना है, इसे मेयोनेज़ से चिकना करना है और गाजर को एक पतली परत में फैलाना है।

3. रोल अप करें और स्नैक तैयार है!

उन लोगों के लिए जो सोचते हैं कि यहां एक सामग्री पर्याप्त नहीं है, मैं आपको इस रेसिपी में 150 ग्राम हैम और जोड़ने की सलाह देता हूं। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और पहली परत मेयोनेज़ से सने पिटा ब्रेड पर डालनी होगी, और फिर गाजर दूसरी परत होगी।

हर चीज को रोल में घुमाया जाता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

बेशक, यदि आपके पास अभी भी समय है, तो सलाह दी जाती है कि रोल को ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए पकने दें। बॉन एपेतीत!

डिब्बाबंद मछली के साथ लवाश रोल रेसिपी

डिब्बाबंद भोजन के साथ, रोल भी अद्भुत हैं, इसे अवश्य आज़माएँ।

अवयव:

हमें मेयोनेज़ चाहिए
लवाश की 4 शीट
3 चिकन अंडे,
हरी प्याज और डिल,
200 ग्राम डिब्बाबंद मछली (जो भी आपको पसंद हो),
100 ग्राम पनीर (अगर यह सख्त है तो आदर्श है)।

खाना बनाना:

1. मेज पर पीटा ब्रेड की 4 परतें बिछाना और उन्हें मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करना आवश्यक है। प्रत्येक व्यक्तिगत सामग्री के लिए होगा। पहले वाले पर आपको बारीक कटे अंडे डालने होंगे, दूसरे वाले को साउरी के लिए दिया जाएगा (इसे पहले से गूंथने की जरूरत है), तीसरे वाले का इस्तेमाल पनीर के लिए किया जाएगा। स्वाद और सुगंध के लिए हर हिस्से पर साग छिड़का जा सकता है.

2. अब ध्यान से पढ़ें. सबसे पहले आपको पहली परत को एक रोल में मोड़ना होगा, फिर इसे दूसरी परत की शुरुआत में रखना होगा और मोड़ना जारी रखना होगा, फिर इसे तीसरी परत की शुरुआत में रखना होगा और अंत तक सब कुछ रोल करना होगा।

ऐसे हार्दिक रोल को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोना चाहिए, यदि संभव हो तो इसे शाम को पकाना और पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, और सुबह इसका स्वाद लेना चाहिए।

सॉसेज और पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

यह नुस्खा सॉसेज और पनीर के संयोजन का उपयोग कर रहा है। हममें से कई लोग दोनों को पसंद करते हैं, और इन सामग्रियों को मिलाकर, यहां तक कि पीटा ब्रेड में भी, आपको एक बेहतरीन स्वाद मिलता है।

अवयव:

सॉसेज और पनीर 200 ग्राम प्रत्येक,
मेयोनेज़,
दिल
और लवाश।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सॉसेज और पनीर लेना होगा. पहले उत्पाद को बारीक काट लेना और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है।

2. डिल को काट लें.

3. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

4. फैली हुई पीटा ब्रेड पर भरावन फैलाएं और रोल बना लें।

एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसने के लिए तैयार है! परिवार और मेहमानों का सत्कार करें.

लाल मछली भरना

अगर आपको अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से खुश करने की बहुत इच्छा है, तो यह रेसिपी आपके लिए उपयुक्त होगी। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

अवयव:

आपको लवाश का उपयोग करने की आवश्यकता है
200 ग्राम लाल मछली (अधिमानतः बहुत नमकीन नहीं),
50 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर,
मेयोनेज़,
नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

इसमें कई आसान, सुसंगत चरण शामिल हैं।

1. और तो चलिए शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको पिघला हुआ पनीर लेना है और उसे कद्दूकस करने की कोशिश करनी है, फिर साग को काट लें और दोनों सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

2. मछली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

3. अब आपको पिसा ब्रेड लेने की जरूरत है, इसे टेबल पर रखें, इसे तैयार द्रव्यमान से धीरे से चिकना करें, ऊपर लाल मछली के स्लाइस रखें।

4. रोल अप करें.

इसे एक फिल्म के साथ लपेटें (यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं), और इसे लगभग 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि रोल भीग जाए।

पीटा ब्रेड के लिए हैम और पनीर की स्टफिंग

यदि आप इस बारे में संदेह में हैं कि हैम और पनीर रोल के लिए भराई ठीक से कैसे तैयार की जाए, तो अब मैं आपको यह बताऊंगा आसान नुस्खा, जिसमें कई चरण होते हैं।

अवयव:

आपको लवाश चाहिए
हैम और पनीर 100 ग्राम,
हरियाली,
मेयोनेज़,
लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना बनाना:

मुझे तुरंत कहना होगा कि आपको पीटा ब्रेड को तुरंत खोलकर बाहर नहीं निकालना चाहिए। यदि यह सूख जाता है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह अंदर भराव के साथ फट सकता है और टूट सकता है।

1. आपको पनीर लेना है और इसे कद्दूकस पर (अधिमानतः छोटे कद्दूकस पर) रगड़ना है।

2. लहसुन और जड़ी-बूटियों को पीस लें, मेयोनेज़ में पहला उत्पाद मिलाएं।

3. हैम को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

4. अब आपको पीटा ब्रेड को लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकना करना होगा, शीर्ष पर हैम डालें, पनीर के साथ छिड़कें और कुछ साग जोड़ें।

इसे एक रोल में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में भीगने तक कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें।

एक लिफाफे में गुलाबी सामन के साथ लवाश

वर्तमान समय में गृहणियां रसोई में उठती ही नहीं हैं। एक ही पिटा रोल में बड़ी संख्या में अलग-अलग भराई होती है। और इतना स्वादिष्ट केवल कौन लेकर आया? यह नुस्खा एक लिफाफे में बंद गुलाबी सैल्मन की स्टफिंग के बारे में है।

अवयव:

अरबी रोटी,
लगभग 100 ग्राम मक्खन,
वनस्पति तेल,
नमक,
नींबू
और 700 ग्राम गुलाबी सामन।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको मछली की देखभाल करनी होगी, त्वचा हटानी होगी, हड्डियाँ हटानी होंगी। जो फ़िललेट बच जाए उसे पतले, लंबे टुकड़ों और थोड़ा सा नमक (अपने स्वाद के अनुसार) में काट लेना चाहिए।

2. अब आप पीटा ब्रेड बना सकते हैं. इसे 4 भागों में बांटने की जरूरत है. पीटा ब्रेड के प्रत्येक भाग पर आपको पहले गुलाबी सामन, फिर मक्खन का एक टुकड़ा और ऊपर एक नींबू डालना होगा। इसके बाद सभी चीजों को एक लिफाफे में लपेट लें.

3. अब एक बेकिंग शीट लेने और उसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करने का समय आ गया है। इसके ऊपर लिफाफे रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर हर तरफ 15-17 मिनट तक बेक करें।

तैयार लिफाफों को ठंडा होने दें और परोसें। मुझे उन्हें जैतून के साथ खाने में बहुत मजा आया। बढ़िया संयोजन.

स्मोक्ड चिकन के साथ नाजुक स्टफिंग

स्मोक्ड चिकन एक विशेष व्यंजन है। इसके अलावा रोल को अवश्य आज़माएँ।

अवयव:

अरबी रोटी,
स्मोक्ड चिकेन,
हरियाली,
सलाद,
खीरे के साथ टमाटर,
मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. सब्जियों और चिकन को काटना होगा.

2. पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और सभी उत्पादों को उस पर अव्यवस्थित तरीके से डालें।

3. एक रोल में रोल करें, और बस, डिश तैयार है!

यह इतनी सरल रेसिपी है कि यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध हो तो इसे 10 मिनट में बनाया जा सकता है।

सब्जियों के साथ उत्सव क्षुधावर्धक

इस बार हम पीटा ब्रेड के लिए पूरी तरह से शाकाहारी फिलिंग तैयार करने की कोशिश करेंगे, या यूं कहें कि एक फिलिंग जिसमें केवल सब्जियां शामिल होंगी। जो मांस नहीं खाता उसके लिए बिल्कुल सही। यह विकल्प इसके लिए अच्छा है छुट्टी की मेजक्षुधावर्धक के रूप में. मेहमान बहुत खुश होंगे.

अवयव:

हमें 1 गाजर चाहिए
और 1 मीठी मिर्च
मेयोनेज़,
सफेद बन्द गोभी
और लवाश।

खाना बनाना:

1. पहला कदम है सब्जियों को धोना।

2. दूसरा चरण उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटना है।

3. तीसरा चरण मेयोनेज़ से सने पिटा ब्रेड पर विविध क्रम में रखना है।

4. चौथा चरण पीटा ब्रेड को रोल में घुमाना है।

रोल को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह अच्छी तरह से घुल जाए।

लवाश चिकन लीवर से भरा हुआ

यदि आप समय से पहले चिकन लीवर बनाते हैं तो यह रेसिपी काफी जल्दी बन जाती है। साथ ही, रोल ऐपेटाइज़र के रूप में भी अच्छा लगेगा।

अवयव:

अरबी रोटी,
200 ग्राम चिकन लीवर,
गाजर।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको चिकन लीवर को प्याज और गाजर के साथ पकाने के लिए एक बड़े बर्तन में रखना होगा। जब वे पक जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना मेरे लिए सुविधाजनक था।

2. अब जो कुछ बचा है वह तैयार द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर फैलाना, बेलना और बेलना है।
यदि आप ध्यान दें, तो रेसिपी में कोई मेयोनेज़ नहीं है। - तैयार रोल को ठंडा होने के लिए रख दें ताकि वह भीगा हुआ, मुलायम और स्वादिष्ट हो जाए.

भराई के साथ लवाश, एक पैन में तला हुआ

अब आप रोल की रेसिपी सीखेंगे, जिसे पैन में तलना होगा. रात के खाने के लिए बढ़िया क्षुधावर्धक.

अवयव:

अरबी रोटी,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
200 ग्राम पनीर
एक टमाटर,
हरियाली,
और 150 ग्राम हैम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको पीटा ब्रेड को खट्टा क्रीम के साथ फैलाना होगा और ऊपर से पनीर छिड़कना होगा, जिसे पहले रगड़ना होगा।

2. ऊपर से टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, हैम, या कोई अन्य भरावन जो आप चाहें।

3. इसे बेल कर पैन में दोनों तरफ से भूनना बाकी है. बिना तेल का प्रयोग किये तलना बेहतर है.

तैयार रोल गर्म, स्वादिष्ट और बहुत कुरकुरा है।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

चिकन, अंडा और आइसबर्ग लेट्यूस के साथ लवाश

इस उत्कृष्ट व्यंजन की रेसिपी क्लब सैंडविच के प्रति प्रेम से प्रेरित है। हमने सपना देखा, और आपके सामने पीटा ब्रेड में क्लासिक सैंडविच का एक रसदार, उज्ज्वल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बदलाव है।

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
बेकन के 3-5 स्लाइस
2 अंडे
हिमशैल सलाद की कुछ चादरें
1 चिकन ब्रेस्ट
ताजा लवाश की 2 शीट
टोस्ट के लिए 2 स्लाइस पनीर (या कोई अन्य पनीर)
लीक का आधा डंठल
कुछ सलाद की पत्तियाँ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

चटनी:
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
1 चम्मच सरसों
1 चम्मच अनाज सरसों

खाना कैसे बनाएँ:
1. सॉस के लिए मेयोनेज़ को दो तरह की सरसों के साथ मिलाएं.

सॉस के लिए, मेयोनेज़ को दो प्रकार की सरसों के साथ मिलाएं

2. बेकन को कुरकुरा होने तक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

बेकन को सूखे फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।

3. अंडे उबालें, ठंडा करें और हलकों में काट लें। आइसबर्ग लेट्यूस को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

आइसबर्ग लेट्यूस को बड़े स्ट्रिप्स में काटें

4. चिकन पट्टिका को हल्का नमक डालें और बेकन को हर तरफ 5 मिनट तक तलने के बाद बची हुई चर्बी में भूनें। थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।

थोड़ा ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें

5. पीटा ब्रेड की दोनों शीटों को सॉस से चिकना करें और प्रत्येक में चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें। काली मिर्च और नमक.

पीटा ब्रेड की दोनों शीटों को सॉस से चिकना करें और प्रत्येक में चिकन पट्टिका के स्लाइस रखें

6. ऊपर से पनीर के टुकड़े, लीक के टुकड़े और उबले अंडे डालें।

ऊपर से पनीर के टुकड़े, लीक के टुकड़े और उबले अंडे डालें

7. उन पर बेकन के टुकड़े, आइसबर्ग लेट्यूस और ताजा लेट्यूस की पत्तियां डालें।

उन पर बेकन के टुकड़े, आइसबर्ग लेट्यूस और ताजा लेट्यूस की पत्तियां डालें

8. ऊपर से एक चम्मच सॉस डालें और पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, ध्यान से किनारों को मोड़ें।

ऊपर से एक चम्मच सॉस डालें और पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, ध्यान से किनारों को मोड़ें

9. पनीर को पिघलाने के लिए रोल्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ एक या दो मिनट के लिए गर्म करें।
10. लवाश को गर्म, कुरकुरे सलाद के साथ या ठंडा परोसा जा सकता है।

अगले पृष्ठ पर आपको एक भव्य और बहुत ही सरल व्यंजन मिलेगा - पीटा ब्रेड में पाइक पर्च!

लवाश में पका हुआ पाइक पर्च

ताजी मछली को तला, उबाला या भाप में पकाया जा सकता है। आप इसे बाहर रख सकते हैं या धूम्रपान कर सकते हैं... हम आपको मूल्यवान रस और स्वाद खोए बिना पीटा ब्रेड में मछली पकाने का एक मूल तरीका प्रदान करते हैं। पाइक पर्च कोमल और सुगंधित होता है। एक शब्द में, एक सुंदर और रसदार व्यंजन हर किसी को प्रसन्न करेगा!

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
ताजा लवाश की 1 शीट
40 ग्राम मक्खन
बिना सिर वाला 1 ताज़ा पका हुआ ज़ैंडर (किसी भी सफ़ेद मछली से बदला जा सकता है)
नींबू का रस - स्वाद के लिए
2-3 चेरी टमाटर
धनिया या अजमोद का गुच्छा
लीक का आधा डंठल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:
1. पीटा ब्रेड को आधा मक्खन और हल्का नमक लगाकर चिकना कर लीजिए.
2. पाइक पर्च से रीढ़ और छोटी हड्डियाँ हटा दें।

पाइक पर्च से रीढ़ और छोटी हड्डियाँ हटा दें

नींबू का रस छिड़कें, पूरी मछली को पीटा ब्रेड पर डालें।

नींबू का रस छिड़कें, पूरी मछली को पीटा ब्रेड पर डालें

3. चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें.

चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें

4. शव के अंदर चेरी टमाटर के टुकड़े, बचा हुआ मक्खन, अजमोद और कटा हुआ लीक छल्ले में डालें। नमक और मिर्च।

शव के अंदर चेरी टमाटर के टुकड़े, बचा हुआ मक्खन, अजमोद और कटा हुआ लीक छल्ले में डालें।

5. किनारों को मोड़ते हुए मछली को पीटा ब्रेड में लपेटें।

किनारों को मोड़ते हुए मछली को पीटा ब्रेड में लपेटें

फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

फिर सब कुछ पन्नी में लपेटें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें

6. साथ परोसें ताजा सलाद, सब्जियाँ और टमाटर का रस।

तीसरे पेज पर आपको पीटा ब्रेड में घर पर बने शावरमा की शानदार रेसिपी मिलेगी!

लवाश में घर का बना शावरमा

इस व्यंजन को हम सभी जानते हैं। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, और कुछ लोग शावरमा से नफरत करते हैं, इसे हानिकारक और यहां तक कि खतरनाक भोजन मानते हैं, एक समझ से बाहर जगह में पकाया जाता है, समझ से बाहर क्या, समझ से बाहर किसके द्वारा। हम अपनी अनूठी रेसिपी दोनों को समर्पित करते हैं: जो शावरमा आप घर पर पकाते हैं और पीटा ब्रेड में लपेटते हैं वह पूरी तरह से सुरक्षित और स्वादिष्ट होगा जैसा पहले कभी नहीं हुआ!

ज़रूरी:
(2 परोसता है)

लहसुन की चटनी:
2-3 लहसुन की कलियाँ
200 मिलीलीटर मक्के का तेल (किसी अन्य तेल से बदला जा सकता है)
50 मिली नींबू का रस
3 अंडे का सफेद भाग
नमक स्वाद अनुसार

भरने:
400 ग्राम लीन वील या बीफ
2 छोटे प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए
0.5 चम्मच पीसी हुई इलायची
एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
1 चम्मच ओरिगैनो
एक चुटकी जायफल
5 बड़े चम्मच जतुन तेल
नमक स्वाद अनुसार

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए

2 ताजा लवाश शीट
आइसबर्ग लेट्यूस या चीनी गोभी - स्वाद के लिए
कुछ मसालेदार खीरे
आधा लाल प्याज
टोस्ट के लिए पनीर के 4 स्लाइस (नियमित कसा हुआ पनीर से बदला जा सकता है)

खाना कैसे बनाएँ:
1. सॉस के लिए लहसुन को कुचल लें. कुचला हुआ लहसुन, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। मकई का तेल और 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस।

कुचला हुआ लहसुन, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। मकई का तेल और 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, धीरे-धीरे, एक चम्मच से, मकई का तेल और 1 बड़ा चम्मच मिलाकर फेंटना शुरू करें। नींबू का रस। जब तेल एक तिहाई रह जाए तो इसमें अंडे का सफेद भाग, बचा हुआ तेल और नींबू का रस मिलाएं। नमक डालें और एक और मिनट तक फेंटें। - तैयार सॉस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

तैयार सॉस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. भरने के लिए, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ प्याज के आधे छल्ले, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं, मसाले और तेल, नमक डालें। कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। मैरीनेट किया हुआ मांस प्याज़ के साथ डालें। सांचे को पन्नी से बंद करें और मांस को 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

फिर पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट तक पकाएं

यदि प्रक्रिया के दौरान मांस सूख जाता है, तो आप थोड़ा उबलता पानी डाल सकते हैं।
4. आइसबर्ग लेट्यूस और लाल प्याज को काट लें।

आइसबर्ग लेट्यूस और लाल प्याज को काट लें

अचार वाले खीरे के टुकड़े काट लें.

कटा हुआ मसालेदार खीरे

5. दोनों पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें, प्रत्येक मांस, आइसबर्ग लेट्यूस, खीरे, लाल प्याज डालें।

पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें, मांस, चीनी गोभी, खीरे, लाल प्याज डालें

लहसुन की चटनी (सॉस की मात्रा आप पर निर्भर है) और पनीर के 2 स्लाइस डालें।

लहसुन की चटनी (सॉस की मात्रा आप पर निर्भर है) और पनीर डालें

6. पीटा ब्रेड रोल रोल करें.

पीटा ब्रेड को रोल करें

एक पैन या ओवन में कुछ मिनट तक गरम करें।

और पीटा ब्रेड में अद्भुत कबाब के बारे में आपका क्या ख़याल है? वह पेज 4 पर आपका इंतजार कर रहा है!

लवाश में लूला कबाब

हम आपको पीटा ब्रेड में अपना घर का बना कबाब तैयार करके मई की छुट्टियों के सामान्य मेनू में विविधता लाने की पेशकश करते हैं। कुरकुरी पत्तागोभी या आइसबर्ग लेट्यूस, स्वादिष्ट जैतून या मसालेदार खीरे के साथ मिलाकर, आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
400 ग्राम गोमांस (मेमने से बदला जा सकता है)
200 ग्राम प्याज
1 चम्मच नमक
1 चम्मच धनिया
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
ताजा लवाश की 2 शीट
पिसी हुई लाल मिर्च, जैतून और काले जैतून, आइसबर्ग लेट्यूस, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर सॉस - सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएँ:
1. मांस को कुल्हाड़ी या भारी चाकू से काटकर कीमा बना लें।

मांस को कुल्हाड़ी या भारी चाकू से काटकर कीमा बना लें

अपने हाथों से द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और इसे एक गहरे कटोरे के तले पर फेंटें। स्टफिंग चिकनी और एक समान होनी चाहिए.
2. प्याज को बारीक काट लें और हल्के हाथों से मसल लें.

प्याज को बारीक काट लें और हल्के हाथों से मसल लें

3. मांस में प्याज़ डालें और फिर से ज़ोर से मिलाएँ।

मांस में प्याज़ डालें और फिर से ज़ोर से मिलाएँ

मसाले, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।

मसाले, नमक डालें, फिर से मिलाएँ

कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे एक कटोरे में "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे एक कटोरे में "आराम" करने के लिए छोड़ दें

चेरी और मोत्ज़ारेला के साथ लवाश

और अंत में, हम आपको एक सरल समाधान प्रदान करते हैं - एक पीटा मिठाई! इसकी सुविधा यह है कि आप रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध किसी भी पनीर और यहां तक कि पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और जामुन शायद आपके फ्रीजर में पड़े रहेंगे। भरावन बहुत रसदार और चमकीला है, और यह बहुत तेज़ है!

ज़रूरी:
(2 परोसता है)
ताजा लवाश की 2 शीट
मक्खन के 4 छोटे टुकड़े
200 ग्राम जमी हुई चेरी (हमने एक जमी हुई बेरी मिश्रण लिया: चेरी, लाल करंट और ब्लूबेरी)
4 बड़े चम्मच सहारा
200 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर (आप नमकीन और अखमीरी पनीर दोनों का उपयोग कर सकते हैं; पनीर भी उपयुक्त है)
एक चौथाई नींबू का छिलका
20 ग्राम मक्खन - तलने के लिए

खाना कैसे बनाएँ:
1. पीटा ब्रेड को आधा काटें (आपको 4 भाग मिलेंगे) और चिकना कर लें मक्खन.

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं और पीटा ब्रेड को ढक्कन के नीचे हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें

6. तुरंत परोसें!

आपके ध्यान में लाए गए लेख से, आप सीख सकते हैं कि पीटा रोल को ठीक से और लगभग पेशेवर तरीके से कैसे पकाया जाए। फ़ोटो, चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधियाँ, और खाद्य पदार्थों और मसालों के संयोजन पर युक्तियाँ आपको इस बहुमुखी व्यंजन में शीघ्रता से महारत हासिल करने में मदद करेंगी।

अर्मेनियाई लवाश

सुपरमार्केट गेहूं के आटे से बने पैकेज बेचते हैं। वे बहुत पतली और लोचदार अखमीरी आटे की बड़ी चादरें हैं। इनके निर्माण में किसी भी परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है, केवल आटा, पानी और नमक का उपयोग किया जाता है। इसलिए, उनकी शेल्फ लाइफ बहुत सीमित है। एक छोटे परिवार को अच्छा खाना खिलाने के लिए दो से चार पैक पर्याप्त हैं। आप पीटा ब्रेड को स्वयं बेक कर सकते हैं घरेलू ओवन, लेकिन यह स्टोर से तैयार अर्मेनियाई लवाश जितना पतला कभी नहीं बनेगा। तथ्य यह है कि उनके लिए आटा विशेष शाफ्ट के माध्यम से घुमाया जाता है। एक घर का बना बेलन केवल अखमीरी आटे को इतना समान रूप से बेल सकता है महान पेशेवर. और बेकिंग शीट, अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार के कारण, बहुत सीमित है। आटा तैयार करने, बेलने और पकाने में आधा दिन लग सकता है। एक कामकाजी महिला के लिए यह बहुत सुविधाजनक नहीं है। रेडीमेड का उपयोग करना बहुत आसान है।

घर का बना लवाश

अगर आप फिर भी खुद आटा गूंथना चाहते हैं तो 5 कप आटा लें, उसे बारीक छलनी से छान लें, नमक मिला लें और एक गिलास पानी से आटा गूंथ लें. यह इतना नरम होना चाहिए कि इसे एक गेंद में लपेटा जा सके, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। आटे को अधिक लोचदार बनाने के लिए, इसे मेज पर पंद्रह बार फेंटें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में, शीर्ष शेल्फ पर, आधे घंटे के लिए रखें। बेलन की सहायता से जितना संभव हो उतना पतला बेल लीजिये. गर्म ओवन में लगभग पांच मिनट तक बेक करें। लवाश सबसे पहले नाजुक होगा। नरम करने के लिए इसे गीले तौलिये से ढक दें। 30 मिनट के बाद इसे रोल के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है.

विभिन्न अवसरों के लिए त्वरित उपचार

लेख में प्रस्तावित विभिन्न भरावों के साथ पीटा रोल की रेसिपी आपको उन्हें कैसे भरना है और उन्हें कैसे लपेटना है, इस विकल्प से परेशान नहीं होने में मदद करेगी। आपको केवल यह तय करना है कि किसे चुनना है - मांस, मछली या शाकाहारी। यहां वर्णित हर एक स्वादिष्ट, पिटा रोल है। टॉपिंग, जिनकी तस्वीरें आप देख रहे हैं, उन्हें तैयार करना भी मुश्किल नहीं है। एक साधारण रोल तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है. यदि आप अलग-अलग फिलिंग के साथ पीटा रोल बनाने की विधि में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप हमेशा के लिए इस समस्या का समाधान कर लेंगे कि पिकनिक के लिए क्या ले जाना है और अप्रत्याशित मेहमानों को कैसे खिलाना है।

स्मोक्ड सैल्मन और एवोकैडो के साथ ऐपेटाइज़र

इसके लिए पीटा ब्रेड की दो शीट, पिघला हुआ क्रीम चीज़, सैल्मन फ़िललेट, एवोकैडो और ताज़ा डिल की आवश्यकता होगी।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पीटा ब्रेड पर पनीर लगाएं, एक किनारे से 5 सेमी पीछे हटें। बारीक कटा हुआ डिल के साथ समान रूप से छिड़कें। डिल पर एवोकाडो और सैल्मन के टुकड़े रखें। आप चाहें तो प्याज के कुछ छल्ले भी डाल सकते हैं। टाइट रोल में बेल लें.

यदि, मोड़ते समय, आपको लगता है कि भराई बहुत समान रूप से वितरित नहीं हुई है, तो खाली स्थान को सैल्मन के टुकड़ों से भरें। रोल्स को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। अगर अलग-अलग पीटा रोल थोड़े जमे हुए हों तो उन्हें काटना आसान होता है।

इसके अलावा, यदि आप एक समय में रोल खाने की योजना नहीं बनाते हैं तो फिल्म सूखने से बचाएगी। हालाँकि, इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। तैयारी के 3-4 घंटे के भीतर इन्हें खाना सबसे अच्छा है।

प्रसंस्कृत पनीर पर आधारित विभिन्न भरावों के साथ लवाश रोल व्यंजनों को एक और के साथ पूरा किया जा सकता है।

ताजा खीरे के साथ रोल

खाना पकाने के लिए, आपको पीटा ब्रेड, ताज़ा खीरे और नमक की आवश्यकता होगी।

एक तेज़ नमकीन घोल बनाएं और उसमें पतले घेरे में कटे हुए खीरे डुबोएं। 10 मिनट बाद निकालें, धोकर सुखा लें। पनीर के साथ लवाश फैलाएं। किनारों को इंडेंट करना याद रखें ताकि मोड़ते समय कोई असुविधा न हो। खीरे को पनीर के ऊपर एक समान परत में रखें।

पीटा ब्रेड को टाइट रोल में रोल करें, इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा जमा दें ताकि पनीर सख्त हो जाए और उत्पाद को काटने में आसानी हो। रोल को रोल में काटें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें। तस्वीरें दिखाती हैं कि कैसे लवाश रोल को क्रमिक रूप से इकट्ठा किया जाता है। चरण दर चरण फ़ोटोइस व्यंजन को मेज पर परोसने के तरीकों को दर्शाया गया है।

हैम रोल

रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पीटा ब्रेड की 4 शीट;
हैम की 8 पतली स्लाइसें;
1 लंबा ताजा खीरा (लंबी पतली पट्टियों में कटा हुआ)
2 एवोकैडो (छिलके और टुकड़ों में कटे हुए)
250 ग्राम फ़ेटा चीज़, पनीर या प्रोसेस्ड चीज़;
पत्ता सलाद (हाथों से फाड़);
स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

सभी सामग्रियों को चार बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट पर समान रूप से बिछाएं, उन्हें निचले किनारे के पास रखें। कट से दाहिनी ओर 7-8 सेमी पीछे हटें। इस साइड इंडेंट को फिलिंग पर रखें। इसके बाद, एक टाइट रोल लपेटें, फिलिंग को इस तरह रखें कि वह कसकर पड़ी रहे, लेकिन पीटा ब्रेड के बाएं खुले किनारे से आगे न निकले। पहली बार में यह बहुत अच्छा और साफ-सुथरा नहीं बन सकता है। निराशा नहीं। कुछ प्रयोग - और आप उन्हें पूरी तरह से घुमा देंगे।

गाजर के साथ लवाश रोल

गेहूं के आटे (अधिमानतः साबुत अनाज) से बनी पिटा ब्रेड की तीन बड़ी शीटों के छह रोल के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

पास्ता के लिए:

सूखे खुबानी - 6 टुकड़े;
लहसुन - 2 लौंग;
अखरोट की गुठली - 1/3 कप;
ताजा कटा हरा धनिया - 3 बड़े चम्मच;
जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच;
प्राकृतिक फल सिरका - 1 चम्मच (वाइन, शेरी या साइडर से बदला जा सकता है);
स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च।

मैरिनेड के लिए:

अलेप्पो काली मिर्च - ¼ से ½ चम्मच तक (या स्वाद के लिए मिर्च पाउडर);
ताजा गाजर - 1 किलो;
बारीक कटा हुआ ताजा डिल - 3 बड़े चम्मच (या कटा हुआ ताजा पुदीना के पत्ते - 2 बड़े चम्मच);
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

चटनी के लिए:

प्राकृतिक दही - 3 कप;
पूरे नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस;
लहसुन की 1 कली से प्यूरी;
1/3 कप जैतून का तेल.

सूखे खुबानी को आधा गिलास उबलते पानी में डालें। 5-10 मिनट बाद जब यह नरम हो जाए तो पानी से निकालकर सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें. रसोई के उपकरणों का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से लहसुन और अखरोट को काट लें, एक कटोरे में डालें, सीताफल और सूखे खुबानी को एक ही स्थान पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें एक चौथाई कप जैतून का तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट बना लें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो खुबानी को भिगोने के पानी से इसे पतला कर लें। पेस्ट को पीटा ब्रेड पर लगाना आसान होना चाहिए।

गाजर छीलें और उबलते पानी में 5 मिनट तक ब्लांच करें, अब और नहीं। थोड़ा ठंडा करें और कोरियाई गाजर की तरह बहुत पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस, बचा हुआ जैतून का तेल, डिल या पुदीना, नमक और काली मिर्च से एक मैरिनेड तैयार करें, इसमें गाजर डालें, हिलाएं, इसे पकने दें और 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। यदि लंबे समय तक पीटा रोल पकाने की कोई इच्छा या अवसर नहीं है, तो सुपरमार्केट से कोरियाई गाजर एक अच्छा विकल्प होगा।

- तैयार पीटा ब्रेड के 25 सेमी लंबे तीन टुकड़े काट लें। पीटा ब्रेड के पूरे हिस्से पर अखरोट-लहसुन का पेस्ट लगा लें। गाजर को तीन बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें केक पर एक तरफ रखें, किनारे से 5 सेमी पीछे हटें। इस तरफ से शुरू करते हुए पीटा ब्रेड को टाइट रोल में रोल करें। सिरों से लपेटें, जैसे कि बुरिटो के लिए। दो टुकड़ों में काट लें. आपके पास छह रोल हैं. इन्हें गर्म खाना अच्छा लगता है. प्रत्येक रोल को एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के गर्म करें औसत तापमानहल्का भूरा होने तक. सॉस के साथ परोसें. इसके लिए एक ब्लेंडर में दही, नींबू का रस, लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं।

चिकन मांस के साथ रोल करें

तस्वीरों में पिटा रोल की चरण-दर-चरण रेसिपी दर्ज की गई है।

चिकन को तेज़ आंच पर तेल में फ्राई करें। टुकड़ों को भूनने वाले पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें और उबाल लें।

स्वाद के लिए उबलते शोरबा में नमक, काली मिर्च, अजवाइन के डंठल, अजमोद, अजवायन, चौथाई नींबू और बिना छिलके वाला लहसुन डालें।

रोस्टिंग पैन को ढक्कन से ढकें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, ओवन बंद कर दें, लेकिन ब्रॉयलर को तब तक न खोलें जब तक वह ठंडा न हो जाए।

चिकन को पीटा ब्रेड शीट के आधे हिस्से पर रखें, मांस को रेशों के साथ हल्के से विभाजित करें। अपने हाथों से लहसुन को त्वचा से निचोड़ें और मांस में डालें। वहां आटिचोक की पंखुड़ियां, कटे हुए जैतून और फ़ेटा चीज़ डालें। फोटो में दिखाए अनुसार रोल को रोल करें।

कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, पीटा रोल को ओवन में गर्म करें। अगर इसे बरिटो की तरह लपेटा जाए तो यह बेहतर काम करेगा।

मिठाई रोल

पाककला के पन्नों पर आप मीठे सहित विभिन्न भरावों के साथ पीटा रोल की रेसिपी पा सकते हैं। मीठे रोल एक अद्भुत मिठाई हैं। मिनी-रोल बहुत खूबसूरत लगते हैं। उन पर पिसी चीनी और दालचीनी छिड़की जाती है। दालचीनी सेब के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह मेल खाती है।

स्ट्रॉबेरी मिठाई

पीटा ब्रेड की एक शीट से रोल भरने के लिए सामग्री:

अर्मेनियाई लवाश- 1 टुकड़ा;
झरबेरी जैम- 1 गिलास.

मलाई:

मस्करपोन पनीर - 100 ग्राम;
नरम मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
- एक चम्मच।

सजावट: ताजा स्ट्रॉबेरी.

पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर मक्खन फैलाएं। उसके बाद, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, 5 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए, उस पर जैम फैलाएं। एक टाइट रोल में रोल करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब रोल थोड़ा सख्त हो जाए तो उसे 8-10 रोल में काट लेना चाहिए. डिस्क कटर या डेंटल फ़्लॉस का उपयोग करें। इससे इसे चपटा होने से बचाने में मदद मिलेगी। एक सपाट डिश पर चर्मपत्र बिछाएं और रोल्स को उसमें रखें। बहुत गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं। वे रसदार, मुलायम और थोड़े सुर्ख होने चाहिए।

जब तक रोल पक रहे हों, क्रीम तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, पनीर, मक्खन और वेनिला को मिक्सर से फेंटें।

- तैयार रोल्स को थोड़ा ठंडा करें और एक बड़े बर्तन में रखें. प्रत्येक रोल को क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ। इस डिश को गर्मागर्म खाया जा सकता है.

भरने के रूप में, न केवल स्ट्रॉबेरी जैम उपयुक्त है, बल्कि कोई अन्य भी। आप चॉकलेट या नट क्रीम से रोल बना सकते हैं.

ग्रीष्मकालीन रोल

गर्मियों में, आपको इस तरह के रोल को ताजा मौसमी जामुन - रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, हनीसकल, शहतूत या अन्य के साथ पकाने की कोशिश करनी चाहिए। ताकि भरावन बाहर न निकले, स्टार्च को उबालें और उसमें चीनी के साथ जामुन डालें।

दही भरा हुआ मीठा रोल भी बहुत स्वादिष्ट है. पनीर को छलनी से घिसकर मिला लेना चाहिए कच्चा अंडा, चीनी और ताजा जामुन या जैम। बेहतर स्वाद के लिए, वेनिला या दालचीनी मिलाएं।

लेख में प्रस्तुत पीटा ब्रेड का उपयोग करने के विकल्प इससे तैयार की जा सकने वाली चीज़ों का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं। ऊपर वर्णित के अलावा, एक प्रकार का अनाज या मिनी-रोल से बने पिसा ब्रेड के रोल बहुत दिलचस्प हो सकते हैं। उत्तम केक बनाए जा सकते हैं। सामान्य तौर पर, रोल का डिज़ाइन, उन्हें मेज पर परोसना और पेय का चयन एक अलग बड़ी बातचीत का विषय है।

कुशलता से बुने गए कपड़े के समान पतले केक को कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट नाश्ते, नाजुक पेस्ट्री, स्वस्थ घर का बना फास्ट फूड में कैसे बदला जा सकता है? पीटा ब्रेड के लिए मूल भराई ब्रेड उत्पाद का उपयोग करने का एक सार्वभौमिक तरीका है।

लवाश रोल

पतला अर्मेनियाई लवाश रोल बनाने के लिए उपयुक्त है। भरावन बिछाने से पहले, शीट की सतह को मक्खन, खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए।

अवयव:

अजमोद, पालक, डिल - एक गुच्छा में;
पतली पीटा ब्रेड - 4 पीसी ।;
पनीर (कोई भी जो जल्दी पिघल सके) - 200 ग्राम

खाना बनाना

हम साग को आधे घंटे के लिए पानी की कटोरी में डालते हैं, तरल को कई बार बदलते हैं। कन्टेनर से टहनियाँ निकालें, अतिरिक्त बूँदें हटा दें, साफ तौलिये पर सुखा लें, बारीक काट लें।
हम पीटा ब्रेड की बड़ी शीटों को वर्गों में विभाजित करते हैं। पनीर को दरदरा रगड़ें, छीलन को पतले केक पर छिड़कें, कटे हुए साग की परतें बिछाएं। हम रोल को 5 सेमी तक चौड़े आयतों के रूप में मोड़ते हैं, प्लेटों के सिरों को केंद्र की ओर चार तरफ झुकाते हैं - हम उत्पाद के अंदर सुगंधित भराई पैक करते हैं।
हम रोल्स को सूखे फ्राइंग पैन में डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, थोड़ा तिरछा काटते हैं। पकवान प्रस्तुत करते हुए, हम प्लेट को नाजुक सलाद के पत्ते से सजाते हैं, जो पकवान की स्वादिष्ट सामग्री के साथ पूर्ण सामंजस्य में होता है।

केकड़े की छड़ियों से पिसा ब्रेड की स्टफिंग

अवयव:

कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
प्याज पंख - एक गुच्छा;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
नरम पनीर - 150 ग्राम;
नमक (स्वादानुसार), डिल - 30 ग्राम।

खाना बनाना

केकड़े की छड़ें बारीक काट लें, प्याज के पंख, शुद्ध साग काट लें, उत्पादों को कटोरे में डाल दें। नरम पनीर, बारीक कसा हुआ अंडे, ताजा मेयोनेज़ जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, नमक अपने स्वाद के अनुसार।
हम प्रत्येक पीटा ब्रेड पर सुगंधित मिश्रण की एक परत लगाते हैं, शीटों को ट्यूबों के रूप में मोड़ते हैं, भागों में काटते हैं। हम रोल्स को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे सॉस के स्वाद से संतृप्त हो जाएं।

स्टफिंग के साथ ओवन में लवाश

पकी हुई गर्म पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों के लिए एक बेहतरीन कुरकुरा व्यंजन है।

अवयव:

पीटा ब्रेड - 3 पीसी ।;
पनीर (कठोर किस्म) - 400 ग्राम;
दूध - 60 मिलीलीटर;
लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
अंडा;
मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना

एक कटोरे में बारीक कसा हुआ पनीर, दूध और अंडा मिलाएं। भोजन में कटा हुआ लहसुन (दो कलियाँ) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग शीट पर बिछा दें पतली चादर(आकार के अनुसार), भरावन से चिकना करें। शीर्ष पर हम एक और पीटा ब्रेड रखते हैं। हम भरने के साथ प्रक्रिया दोहराते हैं।
इस तरह हम सभी तैयार सामग्री का उपयोग करते हैं। ऊपरी परतखुला छोड़े। हम ओवन में 200°C पर बेक करते हैं।

20 मिनट में भरने के साथ ओवन में लवाश अद्भुत स्वाद की अद्भुत पाई में बदल जाएगा!

लवाश त्रिकोण

प्रस्तुत नुस्खा में अर्मेनियाई ब्रेड की सार्वभौमिक संभावनाओं को विशेष रूप से स्पष्ट किया गया है। हाथों की "सफ़ाई" और कोई धोखा नहीं - हमारे पास शानदार कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट "चेबूरेक्स" हैं!