क्या सोया सॉस और खट्टा क्रीम मिलाना संभव है? मेयोनेज़ और सोया सॉस सॉस

मेयोनेज़ और सोया सॉस से बनी सॉस जल्दी तैयार हो जाती है, इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और मांस, मछली और ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे चिकन, बीफ, पोर्क और मछली के लिए मैरिनेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 100 मिली मेयोनेज़
• 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
• 1/5 छोटा चम्मच. धनिया
• 3-4 हरी प्याज

तैयारी

1. मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें (कोई भी वसा सामग्री, घर का बना या दुबला)। यदि उत्पाद घर का बना है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे तैयार किया गया था - दूध के साथ, नींबू के रस के साथ, सरसों के साथ, लहसुन और मसालों के साथ।

2. मेयोनेज़ के साथ कटोरे में सोया सॉस डालें - फिर, कोई प्रतिबंध नहीं है, यह क्लासिक या एडिटिव्स (मशरूम, अदरक, लहसुन) के साथ हो सकता है। इस तरह, आप उस स्वाद अनुभूति को खोजने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अधिक आकर्षित करती है।

3. इसमें पिसा हुआ धनियां और इच्छानुसार अन्य मसाले भी मिला लें, लेकिन इनकी मात्रा बहुत ज्यादा नहीं होनी चाहिए.

4. हरे प्याज को बारीक काट लें (आप जमे हुए प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें एक कटोरे में रखें।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सॉस को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें. परोसने से ठीक पहले, फिर से हिलाएँ, फिर सॉस बोट में डालें।

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बहस

अदरक-पुदीना ताजगी

अदरक की जड़ 3-4 सेमी,
टकसाल के पत्ते,
दालचीनी,
आधे नींबू का रस.

विधि: अदरक को पतली पट्टियों में, पुदीना और एक दालचीनी की छड़ी को थर्मस में डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें, नींबू का रस डालें।
मैं चीनी भी नहीं डालता और यह बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है और चयापचय में सुधार करता है। अपनी चाय का आनंद लें, वैसे, यह ठंडी भी स्वादिष्ट है।

1 उबला अंडा,
1 बड़ी केकड़े की छड़ी या 2 छोटी,
इसके रस में आधा कैन टूना।

अंडे और केकड़े की छड़ी को क्यूब्स में बारीक काट लें, ट्यूना को कांटे से मैश कर लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। डुकन मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

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बहस

जैतून के तेल में लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें, टमाटर और सोया सॉस (या टेरीयाकी) डालें। + काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

मैं नमकीन पानी में 3 मिनट से अधिक नहीं पकाती हूं... मैं थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल डालती हूं और अजमोद और थोड़ा लहसुन छिड़कना सुनिश्चित करती हूं... स्पेगेटी या हल्की तली हुई तोरी/तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट - फिर भी एक थोड़ा नम... लेकिन अजमोद, करी और लहसुन के साथ सब कुछ के बिना स्वाद सबसे अच्छा है...

कृपया मुझे ब्रोकोली सॉस की एक स्वादिष्ट रेसिपी बताएं, मेरे बच्चे को यह बहुत पसंद है, मैं बस इसे नींबू और तेल के साथ छिड़कती हूं और बस इतना ही

मैं उनका कभी उपयोग नहीं करता. और फिर मैंने चिकन को सोया सॉस के साथ पकाया...मुझे यह सचमुच पसंद आया। लड़कियों, कृपया सलाह दें कि किस सॉस का उपयोग किस लिए किया जा सकता है। और यदि आप दुकान से सॉस खरीदते हैं, तो कृपया लिखें कि आप कौन सा सॉस उपयोग करते हैं और किस व्यंजन के साथ उपयोग करते हैं। धन्यवाद।

बहस

प्राकृतिकता की तलाश में, मैंने केवल सोया और नशीले पदार्थों का उपयोग किया। घर का बना खट्टा क्रीम + लहसुन और जड़ी बूटियों से; खट्टा क्रीम + अदजिका। हाल ही में मैं हेंज केचप खरीद रहा हूं। लेकिन हम सॉस का उपयोग केवल तैयार व्यंजनों में करते हैं, प्रत्येक अपनी प्लेट में।

तैयार सॉस से मैं उपयोग करता हूं:
1. मछली को ग्रिल करने से पहले मैरीनेट करने के लिए सोया।
2. केचप - मेरी पोती इसे हर चीज़ के साथ खाती है। मैं खुद केचप बनाता था, लेकिन अब मैं बहुत आलसी हो गया हूं...
3. ओलिवियर सलाद के लिए मेयोनेज़ (दिमित्री, क्षमा करें, लेकिन एक गीत से... और मेरे दामाद, यह सलाद... हे भगवान)
सभी। बाकी आप पर निर्भर है।

अगर दुनिया में कोई एक पौधा है जिसकी बदनामी हुई है तो वह पालक है।

सोया सॉस के बारे में मैंने कभी इसका उपयोग नहीं किया है। मेरे पति ने हाल ही में एक छोटी बोतल खरीदी। मुझे बताएं कि इसका सर्वोत्तम उपयोग कैसे करें? :) अपनी रेसिपी साझा करें।

मांस, मछली, साइड डिश या यहां तक ​​कि ब्रेड के एक टुकड़े के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त लहसुन के साथ खट्टा क्रीम और सोया सॉस है। और यदि आप थोड़ा अधिक समय बिताते हैं और पटाखों को ओवन में सुखाते हैं, तो ऐसा नाश्ता एक दिलचस्प फिल्म देखने या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एकदम सही रहेगा। सोया सॉस क्लासिक या किसी भी एडिटिव के साथ हो सकता है: अदरक, लहसुन, मशरूम। खट्टा क्रीम की वसा सामग्री विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, हालांकि कम वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम अधिक तरल होगी।

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1/3 छोटा चम्मच. मसाले, जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. यह इन अनुपातों में है कि एक मूल, मध्यम नमकीन सॉस प्राप्त होता है। यदि आप अनुपात बदलते हैं, तो हो सकता है कि किसी को सॉस बहुत नमकीन या बहुत मसालेदार लगे।

2. सोया सॉस को खट्टा क्रीम वाले कटोरे में डालें।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लेना है. वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करें - फिर टुकड़े छोटे हो जाएंगे।

4. अगला कदम है मसाले डालना. नुस्खा में "सूखी अदजिका" मसालों के एक सेट का उपयोग किया जाता है, जो मध्यम मसालेदार होता है। इस सेट में पिसी हुई शिमला मिर्च, लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया शामिल है। आप स्वाद के लिए किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

5. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सॉस का रंग एक समान न हो जाए। - अब इसे थोड़ी देर करीब 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ताकि मसाला खुल जाए.

यदि आपको खाना पकाने के दौरान मांस सूखने का डर है या लगता है कि यह सख्त है, तो चॉप्स को बैटर में पकाएं। आटा पोर्क, बीफ, चिकन ब्रेस्ट के रस को बरकरार रखेगा और तरल आधार के साथ विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग पकवान को एक नया स्वाद देगा। मीट बैटर तैयार करना हर किसी के लिए सुलभ है - इस प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और जटिलता न्यूनतम है।

चॉप के लिए बैटर तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

• कमरे के तापमान पर भोजन का उपयोग करें जब तक कि नुस्खा में ठंडे दूध या पानी की आवश्यकता न हो। बर्फीला तरल पदार्थ बैटर को अधिक कुरकुरा बनाता है।
• चम्मच से आटा कितनी जल्दी निकल जाता है, इसके आधार पर सही मोटाई निर्धारित करें।
• बैटर की वह मात्रा तैयार करें जो मांस के वजन के बराबर हो।
• आटे के सभी घटकों को चिकना होने तक मिलाएँ।
• पानी से नरम "आटा" तैयार करने के लिए फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी का उपयोग करें।
• अगर तलते समय बैटर फैल जाता है तो आप आटे में स्टार्च मिला सकते हैं.
• - आटा तलने से एक घंटे पहले तैयार कर लें ताकि यह अच्छे से चिपक जाए और पकाने के दौरान फैले नहीं.
• फूले हुए द्रव्यमान के लिए, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटने की सलाह दी जाती है।

चॉप बैटर की रेसिपी

सही बैटर मांस में स्वाद जोड़ता है, उसका रस और कोमलता बनाए रखता है, और बाहरी भाग की बनावट, कुरकुरा और हवादार, मुख्य व्यंजन को पूरा करती है। विभिन्न एडिटिव्स और बेस का उपयोग करके चॉप आटा तैयार करने के कई विकल्प हैं। तो, मिश्रण पानी, दूध, स्पार्कलिंग पानी या अल्कोहल से तैयार किया जाता है, जिसमें वाइन, हल्की बीयर, वोदका और कॉन्यैक शामिल होते हैं। योजक के रूप में, मशरूम, प्याज या लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, मेवे और सब्जियों के छोटे टुकड़ों का उपयोग करें।

दूध के साथ क्लासिक बैटर

• समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

दूध से बना चॉप्स के लिए स्वादिष्ट बैटर पकवान में कोमलता और रस जोड़ने में मदद करेगा। क्लासिक दूध रेसिपी में तटस्थ उत्पादों के कारण, बैटर में पोर्क या चिकन चॉप अतिरिक्त रंगों के बिना अपने स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखेंगे। फेंटे हुए अंडे की सफेदी तैयार खोल में फूलापन जोड़ देगी। दूध को गरम नहीं करना है - ठंडा होने पर बैटर क्रिस्पी हो जायेगा.

सामग्री:

• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास (200 मिली);
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को एक बर्तन में छान लीजिये.
2. वहां अंडे की जर्दी और नमक डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से मैश कर लें।
3. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।
4. - फिर बैटर में गर्म किया हुआ दूध और प्रोटीन मिलाएं. चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ। सही संगति फोटो या वीडियो में देखी जा सकती है।
5. चाहें तो मसालों का प्रयोग करें।

मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ चॉप के लिए बैटर

• समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 298 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

चिकन ब्रेस्ट या अन्य मांस तैयार करने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करके एक नाजुक घोल बनाया जाता है। चॉप्स इस सॉस का विशिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं, जो आटे को कुरकुरा और फूला हुआ भी बनाता है। जड़ी-बूटियों के अलावा, आप इसमें लहसुन, कुचला हुआ लहसुन, या पिसे हुए मेवे - जायफल या अखरोट मिला सकते हैं। वे शेल को एक शानदार स्वाद और सुगंध देने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• नमक और अन्य मसाले;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को एक कंटेनर में तब तक मिलाएं जब तक स्थिरता एक समान न हो जाए। गांठों से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन व्हिस्क भी काम करेगा।
2. नमक, मसाले, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ डालें।

पनीर का

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 276 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

इस परीक्षण के कई रूप हैं। स्वाद के लिए मिश्रण में पनीर मिलाया जा सकता है या, यदि आप डबल आवरण में मांस पकाने में रुचि रखते हैं, तो आप पनीर की एक अलग परत बना सकते हैं। इस बैटर में 10 मिनट तक भूनने के बाद चिकन, बीफ या पोर्क पर पनीर छिड़कें और मीट का रस बरकरार रखने के लिए ओवन में बेक करें. अतिरिक्त परत तरल को बाहर निकलने से रोकेगी। किसी भी विधि से, पनीर का मिश्रण तीखापन और सुगंध प्रदान करेगा।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास (200 मिली);
• गेहूं का आटा - 1 कप (200 मिली);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में छना हुआ आटा, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, जर्दी और हल्का गर्म दूध मिलाएं।
2. - पनीर को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला लें.
3. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण की मोटाई खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. नमक और मिर्च।

• समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 172 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

यह बैटर गाढ़ा हो जाता है, जो आपको मांस के स्वाद को संरक्षित और बढ़ाने की अनुमति देता है। चॉप्स को आटे में डुबाने से पहले, उन्हें फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबाने और आटे में रोल करने की सलाह दी जाती है। केवल मिश्रण में नमक होना चाहिए, अन्यथा तलने के दौरान खट्टी क्रीम की परत जम नहीं सकती और लीक नहीं हो सकती। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत के साथ ताजा खट्टा क्रीम चुनें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें - उन्हें फेंटें (मिक्सर से फेंटें)।
2. खट्टा क्रीम और आटा डालें, फिर सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आप जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

स्टार्च के साथ सोया सॉस से

• समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

इस बैटर का उपयोग अक्सर चिकन चॉप के लिए किया जाता है, लेकिन यह मांस के रस को बनाए रखते हुए पोर्क के लिए भी एकदम सही है। इस आटे की रेसिपी को स्टार्च मिलाने के कारण सबसे कुरकुरा माना जाता है, जो तलने के दौरान तेल को भी सोख लेता है, इसलिए चिकनाई निकालने के लिए पके हुए चॉप्स को कागज़ के तौलिये पर रखने की कोई ज़रूरत नहीं है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मांस के टुकड़ों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा सख्त न दिखने लगे।

सामग्री:

• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 2-3 बड़े चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिला लें, अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।
2. चॉप्स को आटे में एक घंटे के लिए रखिये, मिश्रण को फ्रिज में रख दीजिये.

अंडे के बिना बियर पर

• समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 244 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

इस अल्कोहलिक पेय का उपयोग करके चॉप के लिए अंडे रहित बैटर मांस को एक नाजुक स्वाद देगा। कम अल्कोहल का उपयोग आटे को हवादार और कुरकुरा बनाता है, जबकि गहरे प्रकार के पेय की कड़वाहट से बचने के लिए हल्की बीयर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह बैटर बीफ, पोर्क और चिकन के लिए समान रूप से उपयुक्त है, इसलिए स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए बेझिझक बीयर रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• हल्की बीयर - 500 मिली;
• नमक, काली मिर्च - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में आटा और बियर को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. सीज़न, आप चाहें तो जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

खट्टा क्रीम और सरसों के साथ

• समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

मांस के लिए इस बैटर को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन दूध की जगह खट्टा क्रीम और सरसों डालने से ऐसे व्यंजन के स्वाद में मसाला आ जाएगा. खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, आटा फूला हुआ और कुरकुरा हो जाता है। यह नुस्खा पोर्क और बीफ चॉप के लिए एकदम सही है, यहां तक ​​कि कम गुणवत्ता वाले मांस के स्वाद को भी नरम कर देता है - इस तरह के प्रसंस्करण के बिना किसी भी प्रकार के खाना पकाने में यह कठिन होगा।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च;
• पानी - 0.5 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, आटा, वनस्पति तेल, सरसों और मसाले मिलाएं।
2. पानी को थोड़ा गर्म करें, फिर इसे मिश्रण में डालें और हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
3. पटाखे जोड़ें.

चमचमाते पानी पर

• समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• कठिनाई: आसान.

आधार के रूप में सोडा बुलबुले की उपस्थिति के कारण आटे को हवादार बनाता है जो मिश्रण को समृद्ध करता है और इसे हवादार बनाता है। नीचे दी गई सामग्रियां एक मूल नुस्खा के लिए हैं, लेकिन यदि आप पोर्क, बीफ या चिकन चॉप के लिए बैटर को अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ी सफेद वाइन और 1 चम्मच मिला सकते हैं। नींबू का रस। उपयुक्त मसालों में काली मिर्च, तुलसी और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। यह नुस्खा मांस के लिए आदर्श है, इसे रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखता है।

सामग्री:

• स्पार्कलिंग पानी - 150 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंटें, 75 मिलीलीटर बर्फ-ठंडा स्पार्कलिंग पानी डालें। इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए.
2. गाढ़ा आटा गूंथने के लिए आटा मिलाएं.
3. फिर बचा हुआ पानी तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण पैनकेक बैटर जैसा गाढ़ा न हो जाए।

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