Kečap od rajčice za zimnicu - polizat ćete prste! Jednostavni domaći recepti za kečap od rajčice. Domaći kečap od rajčice za zimu, prste polizati

Zdravo, dragi čitatelji. Vrijeme priprema zimnice se nastavlja, danas smo pripremili ukusan kečap s jabukama. Svi u našoj obitelji vole domaće pripravke, pa tako ni kečap. Recept smo pripremili sa fotografije korak po korak. Stoga, ako još niste pripremali takav kečap, toplo ga preporučujem, pogotovo jer je kuhanje vrlo jednostavno. Okus kečapa je dosta zanimljiv, nježan, pikantan, gust, s voćnom notom i naknadnim okusom cimeta. Takav kečap možete poslužiti uz kašu, krumpir, tjesteninu, meso, koristiti za pizzu. Po mom mišljenju, kečap s jabukama i cimetom savršen je za meso peradi: patku, piletinu, gusku.

Naravno, puno je lakše kupiti kečap u trgovini. Danas su police naših dućana i supermarketa pune raznih umaka i kečapa, ali domaći kečap, što se mene tiče, puno je ukusniji. Štoviše, napravljen je od prirodnih proizvoda, a sastav domaćeg kečapa s jabukama za zimu sastoji se od jabuka, rajčica i začina.

Kečap s jabukama. Recept sa fotografijom

Sastojci za izradu kečapa vrlo su jednostavni. Ovaj kečap možete skuhati za jelo ili možete skuhati domaći kečap s jabukama za zimu.

Ako želite kuhati ovaj kečap za roštilj, meso, pizzu, tjesteninu, kašu, krumpir, tada se sastojci za kečap mogu podijeliti na pola i kuhati za pola porcije.

Ako želite pripremiti takav kečap za zimu, možete napraviti više kečapa i time povećati broj sastojaka za potrebnu količinu. Uzimajući samo prosječnu količinu, za jedan kilogram rajčice oko 600 grama kečapa. Ali ovo je samo prosječna vrijednost, ovisit će o sočnosti rajčice i vremenu isparavanja.

SASTOJCI ZA PRIPREMU KETČUPA:

• 2 kg. zrele crvene rajčice
• 4 velike jabuke
• 4 žlice. žlice jabučnog octa
• 1 žličica soli
• 1/3 žličice mljevenog crnog papra (može se zamijeniti crvenim mljevenim)
• 1 žličica cimeta (bez tobogana, možete koristiti štapić cimeta)
• 2 žlice. žlice šećera (ja sam dodala 3 žlice)

Po želji možete dodati i druge začine. Osim cimeta i mljevenog crnog papra nisam ništa dodala.

Domaći kečap s jabukama za zimu

Za izradu kečapa uzeo sam "vrhnje" rajčice, imaju vrlo malo soka, samo pulpu i sjemenke, koje su, po mom mišljenju, najprikladnije za izradu umaka i kečapa s jabukama.

Također želim napomenuti, uzeti samo crveno i zrele rajčice. Vrlo je važno da unutra nema bijele jezgre.

Za kečap uzmite točno crvene rajčice, žute, ružičaste i crne rajčice princa nisu prikladne. To sigurno ne utječe na okus, ali boja je vrlo. Upravo od crvenih rajčica dobiva se lijep, crven i mirisan kečap.

Rajčice moraju biti oprane. Izvadila sam sredinu i prerezala rajčice na pola. Prebacim rajčice u lonac (po mogućnosti s debelim dnom) i stavim na vatru. Moje rajčice nisu sočne, pa sam u nasjeckane rajčice dodala 2 žlice. žlice vode da ne zagore dok ne puste sok.

Trebaju nam i jabuke. Za 2 kg. Za rajčice su potrebne 4 velike jabuke. Najprikladnija sorta jabuka je "Antonovka", "Slava pobjedniku", ili tako da jabuke nisu previše sočne.

Jabuke sam oprala pod tekućom vodom.

Jabuke prerežem na pola, odstranim im repove i sredinu. Zatim sam svaku polovicu isjekla na 3-4 dijela. Paradajzu dodam jabuke. I pirjajte ih na laganoj vatri.

Kao što vidite, rajčice su pustile dovoljno soka. Jedino je vrlo važno pirjati rajčice s jabukama na laganoj vatri.

Pokrila sam tavu poklopcem, ali dok ne prokuha, a zatim pirjala bez poklopca da ispari višak vlage.

Sveukupno sam pirjao rajčice s jabukama oko sat vremena. Usredotočite se na spremnost jabuka i rajčica. Sve ovisi o sorti.

U ovom receptu ću rajčice protrljati kroz fino sito. Samo za kuhanje rajčice i paprike morate provući kroz stroj za mljevenje mesa, ali za kečap kore nisu potrebne.

Rajčice s jabukama treba protrljati kroz sito. Morate to učiniti u serijama. Najprikladnije je brisati običnom pjenjačom. Pjenjačom puno brže izađe van i ostanu samo kožice i sjemenke.

Dobiveni umak izlila sam u lonac. Opet, prikladnije je koristiti lonac s debelim dnom.

U kečap dodam sol, šećer, cimet, crni papar. Recept kaže 2 žlice. žlice šećera. Ali pokušao sam i odlučio dodati još 1 žlicu. žlica šećera. Pošto volimo slađi kečap (pogotovo djeca). Uvjerite se sami, probajte dobiveni kečap i dodajte soli i šećera po želji.

Za izradu kečapa koristila sam mljeveni cimet, ali možete dodati 1 štapić cimeta, a na kraju kuhanja izvaditi štapić cimeta.

U ketchup s jabukama, prema receptu, morate dodati 4 žlice. žlice jabučnog octa. Ja imam 5% jabučni ocat. Dodam 4 žlice octa.

Sve opet promiješam i stavim kečap na vatru. Zakuhajte i smanjite vatru na najnižu. Kečap kuham na laganoj vatri oko sat vremena ( točno vrijeme nije otkrio).

Kečap kuhanjem prokuha i postane znatno gušći i malo smanjenog volumena, a boja postaje puno svjetlija.

Od ove količine sastojaka dobili smo 1 litru 200 ml. kečap. Pošto imamo želju ove godine probati različite recepte kečap, tada nisam puno kuhala.

Kečap sipam u sterilne staklenke i zatvorim poklopcima. Domaći kečap s jabukama za zimu je spreman. Dobila sam 2 staklenke od 450 ml. i još malo pojesti.

Sada želim reći nekoliko riječi o okusu kečapa. Okus i miris kečapa je nevjerojatan. Svima nam se jako svidjelo. Nevjerojatno nježan, bogat, s voćnom notom i aromom cimeta.

Kečap se pokazao nimalo začinjenim, začinjenim, vrlo gustim, mirisnim. Ako želite dodati više raznih začina, onda je sasvim moguće u kečap dodati suhi češnjak, papriku, klinčiće, mljevenu crvenu papriku, sušeno bilje, muškatni oraščić i druge začine. Ali ovo nam se sviđa delikatan okus kečap.

Recept za kečap s jabukama je vrlo jednostavan, okus, boja i miris će vas oduševiti. Pogledaj koliko je kečap gust. Ono što mogu primijetiti je gustoća kečapa. Kečap je jako gust.

Ako i vi, poput mene, volite eksperimente i još niste pripremali takav kečap, onda vam u potpunosti mogu preporučiti recept koji smo isprobali i isprobali. Siguran sam da ćete ovaj kečap voljeti vi i vaši najmiliji.

Prošle godine smo kupili gotov kečap (za djecu) u supermarketu, jer nismo imali dovoljno domaćeg kečapa, ali kupovni se nikako ne može mjeriti s domaćim kečapom.

Uz ovaj kečap možete poslužiti različita jela, ali najbolje ide uz meso, jako je ukusna uz. Koji se mogu kuhati u pećnici u bilo koje doba godine.

Ako vam se svidio recept, bit ćemo vam zahvalni ako recept za kečap od jabuka podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže. Sada je vrijeme za praznine, a mnogi, poput mene, traže original i ukusni recepti. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Kečap od rajčice je, naravno, zanimljiva stvar...ne tako davno ova se riječ pojavila u našem rječniku! Nekada se zvao tako jednostavno - umak od rajčice. Naše su bake spremale zimnicu od viška rajčice, a prabake ... A sada smo na novopečeni način - kečap!

Pa, kako god ga nazvali, bit će ukusan. Možete ga napraviti bilo kojeg ukusa - slatko, kiselo, ljuto i dodati mu puno toga, postojala bi želja da se dulje petljate.

Recepti:

Ljubitelji rajčice uz njega jedu sve - tjesteninu, rižu, meso, kajganu, kobasice, okruglice. Bez njega ne možete kad radite pizzu ili domaće hrenovke.

Recept vam omogućuje da ga napravite od onoga što vam je pri ruci. posebni uvjeti i nije potrebna nikakva tehnologija, pa zašto je ne napraviti za zimnicu za cijelu obitelj, pogotovo jer možete koristiti i nestandardne rajčice koje nećete pustiti u kiseljenje!

Dakle, počnimo s najjednostavnijim i postupno ćemo komplicirati.

Staklenke operite sodom bikarbonom, dobro isperite pod mlazom vode i sterilizirajte, najbolje u pećnici, da budu suhe nakon sterilizacije.

Kuhamo korak po korak, ali ako želite nešto dodati - nemojte se sramiti!

Kečap od rajčice za zimu - jednostavan korak-po-korak klasični recept kod kuće bez jabuka

I također bez ikakvih drugih zvona i zviždaljki, samo rajčice, sol i začini. Prije se zvao Klasični umak od rajčice. Ovo je osnova za bilo koju vrstu kečapa, možete mu dodati bilo koje komponente i dobiti različite okuse.

• rajčice 2 kg;
• pola čaše šećera;
• žlica s malim vrhom soli;
• žlica octene kiseline;
• 10 komada klinčića;
• dva režnja češnjaka;
• prstohvat cimeta;
• prstohvat mljevene crvene ljute paprike.

Kuhanje:

1. Rajčice operite i osušite na ručniku, češnjak ogulite.
2. Rajčice narežite na velike kriške i stavite u lonac sa širokim dnom na lagano zagrijavanje. Čvrsto zatvorite poklopac i prokuhajte.
3. Ohladite i protrljajte kroz sito ili cjedilo od fine metalne mreže.
4. Pire krumpir staviti u lonac i kuhati na laganoj vatri bez poklopca tako da se sadržaj reducira za trećinu.
5. Dodajte sol, šećer, začine i češnjak, prokuhajte još desetak minuta i izvadite češnjak.
6. Ulijte ocat i kuhajte još dvije-tri minute.
7. Rasporedite u sterilne suhe staklenke i zarolajte.
8. Okrenite vrh naopako i ohladite u ovom obliku, stavite u podrum.

Priprema za zimu je spremna! Savršeno za meso ili za začinjanje juha s rajčicom!

Pokušajmo napraviti ovaj kečap u laganom štednjaku, koji će modernom tehnologijom uzalud stajati, šteta je što je volumen mali. Vrlo mirisno i ukusno, s izraženim okusom jabuke.

Što trebaš:

• rajčice su velike, mesnate, vrlo zrele dva kilograma;
• jabuke kiselog okusa kilogram;
• pola kilograma luka;
• velika glava češnjaka;
• pola čaše šećera;
• sol nepotpuna tablica. l.;
• crni papar, tlo pola žličice;
• pet karanfila;
• žličica octene kiseline.

Recept:

1. Sve povrće operite, očistite i osušite na ručniku.
2. Režemo sve veliki komadi i stavite u zdjelu multicookera.
3. Stavimo na način prženja ili pečenja dva sata i zatvorimo poklopac.
4. Dodajte začine, šećer, sol i postavite način kuhanja još 15 minuta.
5. Ohladite, sve propasirajte kroz sito i pire vratite u zdjelu multicookera.
6. Ulijte octenu kiselinu, promiješajte i postavite način gašenja na 30 minuta.
7. Vruće rasporedite u suhe sterilne staklenke i zarolajte.
8. Ohladiti naopako, čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Ukusno uz tjesteninu ili rižu!

Pikantni umak od rajčice koji se dobro slaže s mesom: piletina, svinjski ražnjići, meso na francuskom.

Sastojci:

• rajčice 2 kg;
• Bugarski papar 2 kg;
• kilogram jabuka s kiselim okusom;
• pola kilograma luka;
• glavica češnjaka;
• čaša šećera;
• 10 g suhog provansalskog bilja;
• chayn. l. mljeveni cimet;
• chayn. l. mljeveni korijander;
• dvije žlice soli;
• pola žličice crvene ljute mljevene paprike;
• pola čaše vinskog octa.

Proces kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite i osušite na ručniku, paprici odstranite sjemenke.
2. Sve povrće narežite na velike komade, stavite u lonac s debelim dnom i stavite na srednju vatru. Pustite da zakuha i kuhajte tridesetak minuta.
3. Ohladite i propasirajte kroz mlin za meso, dobiveni pire stavite u lonac.
4. Prokuhajte i dodajte sol, šećer, začine, ulijte ocat.
5. Kuhajte pet minuta.
6. Rasporedite u suhe sterilne staklenke i zarolajte. Ohladite naopačke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Dobiveni umak će biti vrlo pikantan i pikantan, za svakoga!

Za tebe imam najviše najbolji recepti domaći pripravci:

1. Preljev za boršč
2. Salata od krastavaca za zimu

Napravimo to za promjenu začinom za korejsku mrkvu. Okus će biti neobičan, iznenadit ćemo naše kućanstvo i goste!

• dva kilograma rajčice;
• dvije žlice škroba;
• žličica sol s toboganom;
• čaša šećera;
• Umjetnost. l. začini za korejsku mrkvu;
• žličica octena kiselina.

Kuhanje:

1. Rajčice operite i osušite na ručniku.
2. Stavimo ih u lonac s debelim dnom i zagrijavamo na laganoj vatri do vrenja.
3. Ohladite i propasirajte kroz sito, dobiveni sok ponovo stavite na laganu vatru, pričekajte da prokuha i dodajte začine i sol sa šećerom. Kuhamo desetak minuta.
4. Škrob razrijedimo u čaši tople vode i, intenzivno miješajući u loncu, dodamo ga u kipući sok u vrlo tankom mlazu.
5. Od sada neprestano miješajte!
6. Kuhajte 15 minuta, ulijte octenu kiselinu i dobro promiješajte.
7. Maknite s vatre i stavite u suhe sterilne staklenke. Smotajte.

Ovaj kečap obično vole tinejdžeri. Pogotovo s tjesteninom!

Klasik žanra, djeca vole ovaj kečap bez octa. Jednostavan za pripremu, a vrlo ukusan, prirodan i zdrav. Ukrasite i dajte šarm svakom jelu.

Sastojci:

• rajčica i luk, po dva kilograma;
• pola kilograma bugarske slatke paprike;
• čaša šećera;
• žlica soli;
• dvije žlice suhe gorušice;
• po želji možete postepeno dodavati bilo koje suhe mljevene začine.

Kako napraviti jednostavan kečap od rajčice:

1. Povrće operemo i očistimo, osušimo na ručniku, paprici odstranimo sjemenke.
2. Povrće narežemo na velike komade i stavimo u lonac s debelim dnom.
3. Kuhajte 30 minuta.
4. Ohladite i protrljajte kroz sito ili cjedilo od fine metalne mreže.
5. Pire rasporedimo u lonac i nastavimo kuhati sa šećerom, solju i začinima još dvadesetak minuta, ne zaboravimo miješati.
6. Slažemo u suhe sterilne staklenke i smotamo.
7. Okrenite naopačke, ostavite dok se potpuno ne ohladi, stavite na hladno mjesto.

Djeca i njihovi prijatelji bit će oduševljeni slatkim i blagim okusom. Dobar tek!

Ja ovaj kečap zovem - tkemali i kuvam ga od crvenih šljiva ili žutih šljiva trešanja jer su kiselkastog ukusa i idealne su za kečap. Da budem iskren, s crvenom šljivom će ispasti vrlo dobro, ali sa žutom šljivom trešnje - općenito, bajka!

• uzmemo jednak broj rajčica i šljiva od po 2 kg;
• 3 glavice češnjaka;
• žličica mljevenog korijandera, provansalskog bilja, metvice, crnog papra;
• čaša šećera;
• stol. laži. sol.

Kuhanje:

1. Uzimamo rajčice sorti salate - velike i mesnate. Rajčice operemo, odrežemo im zadnjicu i zarežemo u obliku križa, blanširamo u kipućoj vodi jednu minutu i odstranimo im koru. Narežite na ploške, pažljivo izvadite sjemenke vrhom noža.
2. Šljivu ili trešnju šljivu moju i odstraniti koštice.
3. Češnjak očistimo i protisnemo kroz prešu.
4. Šljive i rajčice prođemo kroz blender (ili dva puta u mlinu za meso), sameljemo ih u prah.
5. Stavite na srednju vatru i kuhajte oko sat vremena.
6. Dodajte sve ostale sastojke i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Vruće slažemo u suhe sterilne staklenke i smotamo. Čuvati u podrumu.

Istančan okus ovog umaka zauvijek će osvojiti vaša srca! Tkemali od šljiva posebno se sviđa kada mesnom jelu želite dodati neobičan ukus.

Pogledajte video, ali ovdje se tkemali kečap pravi od plavih šljiva. Ali to neće igrati posebnu ulogu - tako-tako nevjerojatno ukusno.

Uz to ću navesti još neke korisne i ukusne pripravke:

1. Kavijar od tikvica

Kečap od rajčice i bugarske slatke paprike za zimu - Polizat ćete prste

Kečap će ispasti gust i vrlo bogatog okusa. Svima se sviđa bez iznimke jer je blizak klasičnom i tradicionalnom okusu.

Za ovo vam je potrebno:

• rajčice dva kilograma;
• slatka paprika 4 komada;
• pola čaše šećera;
• sol pola žlice;
• jabučni ocat 4 žlice;
• mješavina mljevenih paprika;
• nekoliko grančica korijandera, bosiljka i peršina.

Počnimo kuhati:

1. Operite i očistite svo povrće i začinsko bilje, paprici uklonite sjemenke.
2. Rajčice i paprike izrezati na srednje komade, zelje sitno i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.
3. Ohladiti i protisnuti.
4. Dobiveni pire stavite na srednju vatru i kuhajte još četrdesetak minuta.
5. Dodajte suhe začine, sol i šećer i kuhajte još pola sata.
6. Ulijte ocat, promiješajte i ugasite vatru.
7. Nakon 5 minuta rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.
8. Ohladiti naopačke i čuvati u hladnom podrumu.

Dobar tek zimi!

Često djeca traže kečap – kao u trgovini. Pa, kamo ići, kuhat ćemo točno isti okus kao u trgovini!

• pasta od rajčice iz trgovine, staklenka od pola litre, uzmite onu u kojoj su u sastavu naznačene samo rajčice ili rajčice, čak i ako je skuplje;
• dvije žarulje;
• mala glava češnjaka;
• mala hrpa kopra;
• nekoliko grančica bosiljka;
• šećer dvije žlice s vrhom;
• prstohvat mljevene crne i crvene ljute paprike;
• biljno ulje dvije žlice, idealno maslinovo;
• octene kiseline na dnu žličice.

Recept:

1. Ogulite luk, nasjeckajte ga i pržite na tavi dok ne porumeni.
2. Sve sastojke stavite u zdjelu multipraktika i nasjeckajte na prašinu.
3. Ako je pregusto dodajte malo vode.
4. Stavite u lonac s debelim dnom.
5. Stavite na srednju vatru i zakuhajte. Kuhajte deset do petnaest minuta i složite u suhe sterilne staklenke. Zarolajte, ohladite i stavite na hladno tamno mjesto.

Kečap od rajčice za zimu ispada potpuno isti kao u trgovini!

Video - Domaći kečap od rajčice s jabukama i paprikom kroz mlin za meso

Kuhamo po jednostavnom receptu - ovdje nema ništa komplicirano. Povrće i voće prolazimo kroz mlin za meso.

Od njega je odličan domaći umak od rajčice. Ako želite biti gušći, onda jednostavno kuhajte rajčice duže nego inače.

Bolje je brati jabuke slatkih i kiselih sorti, na primjer Antonovka.

Za takav recept nije potrebno birati rajčice, poslužit će i one najobičnije, čak i malo pokvarene.

Kako napraviti odličan domaći kečap od rajčice za zimu tako da sva usta otvore: tajne i savjeti

Nema ničeg kompliciranog i tajanstvenog u pravljenju domaćeg kečapa, samo ta riječ zvuči tako strano! Ako naučite nekoliko jednostavna pravila, onda uopće ne možete otvoriti recept i kuhati iz glave cijeli život.

Evo osnovnih pravila:

1. Rajčice bi trebale biti najmanje polovica ukupnog volumena povrća.
2. U kečapu nema mjesta ljusci i sjemenkama, ili ga skinemo blanširanjem, ili ga skuhamo u vlastitom soku i prevrnemo na sito, nema druge.
3. Nemojte se bojati vratiti se na sito, samo zvuči zastrašujuće, ali posao je oko petnaest minuta.
4. Kečap treba biti homogen, stoga koristimo mljevene začine, a ako je svježe začinsko bilje, onda ga je najbolje usitniti u sjeckalici.
5. U kečapu nema mjesta za vodu - stoga je potrebno dugo kuhati kako bi isparila višak vlage.
6. Rajčice se mogu koristiti nestandardno, s mjehurićima i pukotinama, glavna stvar je sve pažljivo rezati.
7. Što više octa i začina, rezultat je oštriji.
8. Što više šećera, okus je slađi.
9. Šljive i jabuke će dodati kiselinu, au takvim receptima možete i bez octa, ako ga stavite u staklenke gotovo kuhati.
10. Začini poput cilantra i korijandera i provansalskog bilja nisu za svakoga, ne vole ih svi.
11. Bosiljak neće pokvariti kečap i neće se u njemu isticati posebnim okusom.
12. Staklenke za kečap moraju biti sterilne i suhe.
13. Rajčice se mogu koristiti žute i tada će umak biti neobične sunčane boje.

Pa, općenito, to je sve, nemojte se bojati stvarati u kuhinji i unositi novosti u jela koja su već svima poznata!

Kečap se vrlo često koristi kao dodatak razna jela. Ne samo da ga možete kupiti u trgovini, već i kuhati kod kuće. Umaci se odlikuju raznolikim okusom, koji ovisi o sastavu korištenih proizvoda. Danas ću vam reći kako pripremiti kečap s jabukama za zimu kod kuće.

Kečap s jabukama, klinčićima i cimetom: recept "Super"

Umak s jabukama, cimetom, klinčićima i drugim dodacima ispada gust, mirisan, bogatog okusa.

Sastojci za domaći kečap:

• Pola kilograma jabuka;
• Kilogram mesnatih rajčica;
• 2 komada velike slatke paprike;
• 2 velika luka;
• Mala glava češnjaka;
• Feferon;
• Kavena žličica mljevenog cimeta;
• 4 klinčića;
• 4 zrna crnog papra;
• 4 graška pimenta;
• žlica octa;
• 30 grama soli;
• Nepuna čaša šećera.

Operite voće i povrće.

1. Uklonite kutiju sa sjemenkama iz jabuke. Luk očistimo, slatke paprike očistimo od sjemenki. Sve pripremljene proizvode zajedno s rajčicama krupno nasjeckajte. Stavite u posudu, kuhajte uz miješanje dok ne omekša oko pola sata.
2. Omekšana masa se protrlja kroz sito. Dobivenu gustu smjesu pustite da prokuha. U nju spustimo vrećicu od gaze sa začinima koju treba izvaditi prije pakiranja. Dodajte sol i šećer, promiješajte.
3. Umak kuhajte na srednjoj vatri, skidajući pjenu, dok potpuno ne nestane.
4. Češnjak protisnuti, ljutu papričicu bez sjemenki zgnječiti u kašu, dodati u kipuću masu.
5. Smjesu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte ocat. Prelijte ukusni umak u sterilne, suhe staklenke, uvijte, ohladite ispod poklopca.

Čuvamo na hladnom mjestu.

ljuti začin

Podijelit ću još jedan recept za pravljenje pikantnog umaka. Predjelo se dobiva, za prste polizati.

• 4 kilograma rajčice;
• Pola kilograma jabuka;
• Pola kilograma luka;
• Kavena žličica cimeta;
• Žličica mljevene crvene paprike;
• Kavena žličica mljevenih klinčića;
• Čaša šećera;
• 2 čaše jabučnog octa;
• 50 grama soli.

Uzimamo 4 kg rajčice, 500 g jabuka, 500 g luka, moje, izvadimo kutiju sa sjemenkama iz jabuka, ogulimo luk.

1. Sve voće se izreže i nasjecka.
2. Dobivenu smjesu zakuhajte, kuhajte dva sata, na laganoj vatri uz često miješanje. Nemojte pokrivati ​​poklopcem.
3. Kuhanu masu prebrišemo kroz sito. Posolite, popaprite, dodajte šećer i cimet s klinčićima. Kuhamo još sat vremena. Ulijte ocat, promiješajte, pustite da prokuha.

Vruću gredicu ulijte u čiste, suhe staklenke, začepite.

Domaći kečap sa jabukama i mrkvom

Slani zalogaj od rajčice s jabukama i lukom, kao i s mrkvom i začinskim biljem za zimu prema jednostavnom receptu.

• 1 kilogram rajčice;
• velika jabuka;
• 2 mrkve srednje veličine;
• Velika žarulja;
• Pola hrpe peršina;
• Čaša šećera;
• Četvrtina čaše soli;
• 1,5 žlice senfa u prahu;
• Desertna žlica octa;
• žličica papra;
• Kavena žličica kumina;
• lovorov list;
• 2 klinčića.

Operite, očistite, očistite od sjemenki 1 kg rajčice, 1 jabuku, 1 glavicu luka, 2 mrkve, peršin.

1. Sve uvijamo kroz mlin za meso.
2. U dobivenu masu šaljemo preostale proizvode, osim lovorovog lista i octa.
3. Temeljito promiješajte, pokrijte posuđe poklopcem, stavite na hladno mjesto na jedan dan.
4. Nakon isteka zadanog vremena, smjesu treba kuhati sat vremena, ne zaboravljajući miješati.
5. Vruću smjesu protrljamo kroz sito, prokuhamo, bacimo list lovora. Ulijte ocat, kuhajte 10 minuta.

Bacite list, stavite kečap s jabukama u sterilne staklenke, uvijte.

Domaći slatki umak

Recept za slatki kečap od tikvica s jabukama i mrkvom vrlo je popularan kod djece. Rado ga dodaju žitaricama, tjestenini i jednostavno mažu na kruh.

• 2,5 kilograma tikvica;
• Pola kilograma jabuka;
• Pola kilograma mrkve;
• Velika glava češnjaka;
• Čaša šećera;
• Pola čaše soli;
• Čaša jabučnog octa.

Opranu mrkvu oribati, oprati, narezati na ploške, staviti u šerpu, zaliti sa malo vode, dinstati dok ne omekša.

1. Tikvice očistimo, jabuke oslobodimo sjemenki, narežemo na komade. Šaljemo pirjano povrće, nastavljamo dinstati dok svi proizvodi ne budu spremni. Češnjak očistimo, protisnemo u glavnu masu. Pirjajte 15 minuta.
2. Smjesu povrća protrljamo kroz sito, dodamo sol i šećer. Miksajte dok ne postane glatko. Zakuhajte, dodajte ocat.
3. Gotov proizvod rasporedimo u pripremljene staklenke, steriliziramo deset minuta, smotamo. Prekrasan kečap s jabukama kod kuće za zimu je spreman.

Napomena: ako proizvod namjeravate koristiti u bliskoj budućnosti, staklenke bez sterilizacije možete zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak.

Kako napraviti kečap s jabukama i lukom bez octa

Ako radite pripreme bez octa, onda će ovaj recept za kečap kod kuće od rajčica i jabuka za zimu odgovarati vašem ukusu.

Uzimamo sljedeće proizvode:

• 6 kilograma rajčice;
• 3 kilograma jabuka;
• 6 velikih glavica luka;
• Jedna i pol čaša soka od jabuke;
• Velika žlica soli;
• Čaša šećera;
• žličica papra;
• Žličica cimeta.

Kako kuhati:

1. 6 kg rajčice grubo nasjeckane, staviti u posudu. Kuhajte dvadesetak minuta, dok se ne pojavi sok.
2. Luk očistimo od ljuske, narežemo na kockice. Jabukama odrežemo koru, odstranimo sjemensku kutiju, oguljene plodove narežemo na male komadiće.
3. Luk s jabukama šalje se u posudu s rajčicama. Promiješajte, pirjajte četrdeset minuta.
4. Pustite da se biljna masa ohladi, a zatim propasirajte kroz sito. Dodajte sol, papar, šećer, cimet, sok. Promiješajte, kuhajte na laganoj vatri sat vremena.

Napomena: Da rajčice ne zagore dodajte čašu vode.

Uvrnemo, kad se ohladi, stavimo u hladnjak.

Kečap od jabuka s Floristana lukom: talijanska verzija

Ovo je druga verzija kečapa s jabukama i lukom. Ovaj put ćemo uzeti 2 kg rajčice, 2 kom. jabuke, kuhati 1 sat, dodati ocat.

Potrebno:

• 2 kilograma rajčice;
• 2 komada kiselih jabuka;
• 250 grama luka;
• 3 režnja češnjaka;
• Kavena žličica mljevenog crnog papra;
• Desertna žlica soli;
• Čaša šećera;
• 2 graška pimenta;
• Pupoljak klinčića.

Počnimo kuhati:

1. Oprano i oguljeno voće i povrće narežite na male kriške. Stavite u odgovarajuću posudu za kuhanje.
2. Dodajte očišćeni češnjak, sol, šećer, klinčiće, mljevenu i alevu papriku. Sve sastojke temeljito promiješajte, lagano kuhajte, bez zatvaranja poklopca, jedan sat.
3. Ohlađenu smjesu izlijte kroz sito, ulijte u lonac, prokuhajte.
4. Dodajte ocat, kuhajte desetak minuta. Ulijte gotov proizvod u boce, čvrsto zavrnite. Ohladimo se, spustimo se u podrum.

Začinjeni kečap "Cartuso" od jabuka u laganom kuhalu

Prema ovom receptu kuhat ćemo kečap s jabukama za zimu u laganom kuhalu.

Pripremamo sljedeće proizvode:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 0,5 kilograma kiselih jabuka;
• 6 češnja češnjaka;
• Žlica senfa u prahu;
• Čaša jabučnog octa;
• Nepotpuna žličica crvene paprike;
• Čaša šećera;
• Desertna žlica soli;
• Kavena žličica cimeta.

Počnimo kuhati kečap od jabuka u laganom kuhalu za zimu:

1. Oprane jabuke i rajčicu isječemo na četiri dijela i stavimo u zdjelu multicookera.
2. Postavite način rada "Gašenje" na dva sata. Za to vrijeme plodovi bi trebali postati mekani. Moraju se ohladiti i protrljati kroz sito.
3. Pire stavite u multicooker zdjelu, dodajte sol, šećer, senf, papar, cimet, dodajte nasjeckani češnjak. Dobro izmiješajte drvenom kuhačom.
4. Umak kuhajte dok se ne zgusne oko sat vremena. Zatim dodajte ocat i kuhajte još minutu.
5. Vrući, pikantni umak ulijte u staklenke, začepite.

Kečap od jabuka s pastom od rajčice bez sterilizacije

Potrebno uzeti:

• 5 kilograma kiselih jabuka;
• 2 čaše šećera;
• 0,5 litara paste od rajčice;
• 50 grama soli;
• Čaša octa;
• Kavena žličica cimeta;
• 0,5 kavene kašike mljevene crvene paprike;
• 2 manje glavice češnjaka;
• 1 litra vode.

Kako kuhati kečap od jabuka i paste od rajčice:

1. Jabuke oprati, oguliti, odstraniti sjemenke. Voće izrežemo na nekoliko dijelova.
2. Pripremljene plodove stavimo u odgovarajuću posudu za kuhanje, dodamo čašu vode. Pirjajte na srednjoj vatri dok voće ne omekša. Ohladite, trljajte jabuke.
3. Stavite u pire pasta od rajčice, ocat, sol sa šećerom, voda. Dobro promiješajte, stavite na vatru. Kad prokuha dodati začine, protisnuti češnjak.
4. Kuhajte na laganom vrijenju dok se smjesa ne zgusne. Gotov umak ulijte u staklenke. Hermetički zatvoriti. Pokrijemo toplim pokrivačem i ostavimo do jutra. Čuvamo u hladnjaku.

Uz recepte koje sam pročitao, predlažem da pogledate video recept za žetvu kečapa od jabuka za zimu.

Odaberite svoj omiljeni recept i svakako pripremite kečap s jabukama za zimu kod kuće.

Nekoliko riječi prije pripreme kečapa:

1. Za izradu kečapa poželjno je koristiti domaće rajčice uzgojene bez kemijskih dodavanja.

2. Rajčice moraju biti mesnate i zrele.

3. Za pripremu kečapa koristit ćemo prirodne konzervanse - klinčiće, senf, jabučni i ocat. To će nam pomoći da dugo zadržimo kečap.

4. Za zgušnjavanje kečapa ćemo ga ispariti. Iako je ovaj proces dugotrajan, pomoći će nam da izbjegnemo uključivanje raznih dodataka u obliku škroba.

5. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce prije ulijevanja kečapa.

Domaći kečap za zimu "Prste polizati"

Vrlo ukusan kečap sa jabukama i začinima. Morat ćete malo petljati, ali rezultat će nagraditi sav vaš trud. Doista, polizat ćete ne samo tanjur, već i prste. 🙂 Kao pomoćnici koristit ćemo stroj za mljevenje mesa i blender.

Proizvode uvijek uzimam "na oko". Dodam začine i sol sa šećerom po ukusu, tako da je na popisu prikazana približna težina proizvoda.

Proizvodi za kečap:

• rajčice - 2,5 kg;
• jabuke - 6 kom .;
• luk - 6 kom .;
• paprika - 4 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• šećer - 8 žlica;
• sol - 1,5 žlice;
• crni papar - 1 žličica;
• klinčići - 1 žličica;
• cimet - 2 štapića (2 žličice);
• piment - 1 žličica;
• lovorov list - 6 listova;
• jabučni ocat 6% - 150 ml.

Postupak pravljenja ukusnog kečapa kod kuće:

1. Pripremimo proizvode. Odaberemo zrele, jake, mesnate rajčice i dobro ih operemo. Isječemo ih na 4 dijela tako da mogu stati u otvor stroja za mljevenje mesa.

2. Jabuke također temeljito operemo i odstranimo jezgru. Narezat ću ga na kriške.

3. Moja paprika, izrezati sredinu i izrezati na 4 dijela.

4. Luk i češnjak očistimo od "odjeće". Luk također isječemo na 4 dijela.

5. Preskačemo pripremljeno povrće kroz mlin za meso. Sve možete samljeti i blenderom, samo povrće narežite na manje komade.

6. Našu mješavinu povrća izliti u odgovarajuću tepsiju. Po mogućnosti s debelim dnom. Dodajte cimet i začine. Stavimo začine u vrećicu od gaze i spustimo je u tavu. Stavili smo sve na vatru.

7. Zakuhajte mješavinu povrća na jakoj vatri. Ne zaboravite redovito miješati kako bi se cijela masa ravnomjerno zagrijala.

8. Kada cijela masa prokuha, tada počinjemo kuhati kečap do gustoće koja nam je potrebna. Naravno, ako imate malo vremena, onda to možete učiniti u nekoliko faza. Na primjer, ujutro sat vremena i navečer dva sata, a treći put već završite kuhanje. Na fotografiji kečap nakon tri sata kuhanja.

9. Nakon što se naša masa ukuhala do strukture koja nam je potrebna, vadimo cimet, ako smo ga bacili u obliku štapića i začine. Za to vrijeme kečapu su dali sve ukusne i aromatične tvari.

10. Sada maknite posudu s vatre i u kečap dodajte sol, šećer i ocat. Oprezno s octom. Za početak sipati samo pola norme i probati da kečap ne bude kiseo.

11. Svu masu sameljite u blenderu. Sve stavimo na vatru i pustimo da prokuha. Ako želite gušći kečap, onda ga morate prokuhati do potrebne gustoće.

Ako želite homogeni kečap, bez sjemenki rajčice i komadića kore povrća, onda sve možete protrljati kroz sito.

12. Kuhani kečap do potrebne gustoće sipati u sterilizirane staklenke. Okrenite ih naopako i zamotajte.

13. To je to. Ukusan kečap za zimu je spreman. Uživajte u svom omiljenom domaćem jelu.

Domaći kečap od rajčice je ukusan i jednostavan

video recept

Video ispod prikazuje jednostavan recept za domaći kečap. Ali unatoč jednostavnosti pripreme, ispada vrlo ukusno.

Kineski kečap kod kuće za zimu

Prema povijesti prvi kečap izmislili su Kinezi. Istina, u njemu nije bilo rajčica. Njegov sastav predstavljali su grah, gljive, inćuni i orašasti plodovi. Sve se zalijevalo vinom ili salamurom koja je ostala od soljene ribe. Od tada se recept za kečap značajno promijenio. Od izvornih sastojaka nije ostalo ništa. Predlažem da pokušate kuhati kineski kečap s rajčicama. Bit će jako ukusno. Ovaj kečap savršen je za roštilj i kajganu, sendviče i špagete s mesom, ali i ribu.

Mi ćemo trebati:

• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 2-3 režnja;
• šećer - 380 g;
• sol - 50 g;
• ocat 9% - 120 g;
• mljeveni karanfilić - 4 gr.;
• mljeveni cimet - 30 gr.;
• senf - po ukusu.

Kako napraviti kineski kečap kod kuće:

1. Moje rajčice i izrezati poprečno na vrhu. Stavljamo ih u cjedilo i prelijemo kipućom vodom. Skinemo im kožu i izrežemo sve tvrde tvorevine. Narežite na male komadiće.

2. Brišemo rajčice kroz sito s vrlo malim stanicama.

3. Pasiranu rajčicu ulijte u lonac s debljim dnom. Dodajte im ocat, šećer, senf, sol i začine. Začini su prethodno presavijeni u vrećicu od gaze. I sve možete tako staviti.

4. Stavili smo lonac s budućim kečapom na malu vatru. To traje otprilike 30-40 minuta. Ne zaboravite redovito miješati smjesu.

5. Sada pažljivo promatrajte. Čim osjetite finu aromu kečapa, a masa postane homogena i slična umaku, maknite lonac s vatre i izvadite vrećicu začina ako ste ih stavili u vrećicu.

6. Vrući kečap se ulije u sterilizirane staklenke i zarola.

7. Kineski kečap je spreman. Dobar tek!

Ukusan kečap od rajčice i bosiljka za zimu

Ovaj kečap je vrlo ukusan. Čak i tijekom kuhanja želite ga jesti. 🙂 Jer vrlo je teško odoljeti divnim mirisima koji lebde kuhinjom. Moja kći obožava ovaj kečap blago slatkastog okusa. Za njegovu pripremu koristim najviše jednostavni proizvodi i kao i obično to radim "na oko". U procesu kuhanja već sve prilagođavam ukusu. Stoga je u nastavku popis uzoraka proizvoda.

Pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• rajčice - 2 kg;
• češnjak - 10 češnja;
• luk - 3 kom .;
• jabuke - 3 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• bosiljak - 1 velika hrpa;
• šećer - 130 g;
• sol - 50 g;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ljuta paprika - mala mahuna;
• jabučni ocat 6% - 4 žlice.

Kuhanje kečapa s bosiljkom:

1. Moje rajčice, uklonite oštećena područja i repove. Narežite na komade i stavite u zdjelu.

2. Za kečap sam uzela slatke i kisele jabuke. Operemo ih, odstranimo im jezgru i također ih narežemo na komade. Dodati rajčicama.

3. Luk očistimo od ljuske, operemo, narežemo na komade i ulijemo u lonac s rajčicama i jabukama.

4. Moja paprika, izvadite sredinu i izrezati na komade. Sve šaljemo u lonac s povrćem.

5. Stavite tavu na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Ne morate sipati vodu jer će rajčice pustiti sok. No, mješavinu povrća treba često miješati, inače može zagorjeti. Sve kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.

Ako u kečap dodajete svježi bosiljak, tada sitno narežite travu i stavite je u povrće na 10 minuta prije nego što ga ugasite. Tako da se može usitniti zajedno s drugim proizvodima. Ako imate sušeni bosiljak, možete ga dodati u kečap nakon što ste cijelu masu protrljali mikserom.

6. Pustite da se sadržaj lonca malo ohladi i samljeti cijelu masu mikserom ili samljeti kroz sito. Naravno, s drugom opcijom, masa će biti homogena bez komadića kože.

7. Sve ponovno stavimo na laganu vatru i počnemo kuhati. Vrijeme kuhanja ovisi o tome kakvu gustoću želite imati kečap. Ako je gusta, vrijedi kuhati još malo, ali ne zaboravite miješati. Masa je već dosta gusta i lako može zagorjeti. Dodajte šećer, sol, mljeveni crni papar. 10 minuta prije spremnosti ulijte ocat u lonac.

8. Ulijte kečap u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopako da se poklopci dobro ugriju. Nakon hlađenja, sve staklenke možete poslati na skladištenje.

Kako napraviti ljuti kečap od rajčice

kod kuće za zimu

Muška polovica moje obitelji preferira jako ljuti kečap. Stoga ga kuham s dodatkom ljute papričice. Recept je vrlo jednostavan. Sve što vam treba su rajčice, luk, ljute papričice i začini.

Koristim ove recepte za kečap. Koji su vaši omiljeni recepti za ovo jelo? Bilo bi mi drago da ih podijelite u komentarima.

Pozdrav kuharima koji su odlučili skuhati kečap od rajčice za zimu, polizat ćete prste! Ovo nije samo ispravno, već i prekrasno rješenje. Uostalom, kečap može transformirati svako svakodnevno jelo. I najobičnija tjestenina, začinjena ukusnim i mirisnim umakom, djelovat će vam kao gurmansko jelo. A to je upravo ono čemu svaka domaćica teži.

A ako još i kod kuće pripremate razne kečape od rajčice, onda vam neće biti cijene. Poslužite klasično uz pire krumpir, pikantno ili roštilj s mesom. Ne možete vući kućanstvo za uši! Jela će biti izvrsna i jedinstvena. Uostalom, takav začin ne možete kupiti u trgovini!

Savršeno dobro razumijem da svaka domaćica želi biti originalna. I sama je takva. Stoga mi je zadovoljstvo ponuditi recepte za kečap s kojima možete iznenaditi.

Jednostavan recept, a kečap ispada odličan - gust i izdašan okus. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna. Pripremljeni sastojci se kuhaju, trljaju kroz fino sito, kuhaju do željene konzistencije.

Umak čuvajte u sterilnoj posudi. To mogu biti praktične boce s čepovima na navoj. Kečap u običnim staklenkama možete zatvoriti pod željezni poklopci. Glavna stvar je da je posuda sterilizirana. Ovaj se zahtjev također odnosi na poklopce.

Za pripremu kečapa birajte zrele, mesnate rajčice s tankom korom. Od ovih rajčica možete dobiti puno pulpe.

Proizvodi za kuhanje

• Rajčice - 2,5 kilograma
• Luk - jedna srednja glava. Težina oko 120 grama
• Šećer - 100 grama
• Sol - 15 grama
• Ocat - 100 ml. (9 posto)
• Začini 0,5 žličice. - mljeveni crni papar, cimet, klinčići, zrna korijandera.

Od ove količine proizvoda trebali biste dobiti 1,25 litara gotovog proizvoda.

Kuhamo umak

Kečap je spreman. Ne boje se liječiti ni djecu. Znamo da smo ga pripremili od kvalitetnih proizvoda. Klasičan skup sastojaka kečapa omogućuje njegovo posluživanje uz mnoga druga jela. Dobar tek!
Još bih dodala da otvorene staklenke obavezno čuvate u hladnjaku.

Kečap za zimu od rajčice i jabuke

Originalan i ukusan umak. Slatke i kisele jabuke donose svoju draž u raj rajčice.
Neka vas prisutnost jabuka ne obeshrabri. U kečapu se dobro slažu s rajčicama i drugim povrćem. A konzistencija kulinarskog proizvoda postaje izvrsna.

Također vam želim savjetovati jedan od mojih omiljenih recepata za šarlotu od jabuka,

Popis sastojaka

• Dva kilograma crvenih rajčica, zrelih i mesnatih
• Dvjesto pedeset grama slatkih i kiselih jabuka
• Dvije stotine i pedeset grama luka
• Devedeset grama šećera
• Žlica soli
• Pola žličice mješavine mljevenih paprika
• četiri karanfila
• Stotinu dvadeset pet mililitara octa 6 posto.

Od navedene količine proizvoda izađe mi oko litra i pol kečapa.

Proces kuhanja korak po korak

1. Iz opranog voća izvadite sjemenke. Ostavite koru - sadrži puno pektina, što će povoljno utjecati na konzistenciju gotovog proizvoda.
2. Jabuke narežite na male komadiće koji se lako usitnjavaju blenderom ili mlinom za meso.
3. Očišćeni luk razdijelite na sitne komadiće.
4. Oprane rajčice narezati na komade.
5. Pripremljeno povrće sameljite blenderom ili mlinom za meso. Masu staviti u tepsiju, ili neku zgodnu tepsiju. Smjesa još uvijek ima heterogenu, čak grubu konzistenciju. Ali nema veze, skuhat ćemo ga i omekšati.
6. Stavite lonac na srednju vatru, zakuhajte smjesu.
7. Smanjite vatru, pokrijte posuđe poklopcem, kuhajte masu sat vremena. Ali svakih 10-15 minuta bit će zamorno miješati budući umak.
8. Sat je prošao. Sada morate ukloniti poklopac, kuhati još 30-40 minuta. Ne zaboravite miješati.
9. Kad smjesa prokuha, ugasiti pećnicu, ohladiti.
10. Samljeti sa sitom.
11. Pošaljite naribanu masu u lonac, dodajte šećer, sol, papar, ocat, klinčiće i cimet. Promiješajte, kuhajte 5-7 minuta. nakon što masa provrije. Svakako ga kušajte.
12. Ako vam okus odgovara, potrebno je izvaditi klinčiće, prokuhati još dvije minute i ugasiti pećnicu.
13. Vrući umak ulijte u steriliziranu posudu.

Uz pečeno meso i perad poslužite kečap od rajčice s jabukama - ukućani će polizati prste.

Što bih želio preporučiti

1. Kečap će posebno mirisati ako sami pripremite mješavinu mljevenih paprika. Da biste to učinili, zrna papra treba samljeti u mužaru. Bolje je to učiniti tijekom procesa kuhanja. Neće vam trebati puno vremena, a jelo će od toga imati samo koristi.
2. Klinčići i cimet također se mogu poslati u mort zajedno s paprikom.
3. Postupno ulijevajte ocat, kušajući umak. Sorte rajčica razlikuju se po različitoj kiselosti.

Kako kuhati začinjeni kečap od rajčice s češnjakom za zimu

Domaći kečap od rajčice odlična je prilika za kulinarske improvizacije. Dodala sam novi sastojak, a umak je zablistao svježim bojama.

Eto tako je slani recept kečap. Ovdje ćemo dodati češnjak, koji će dati blagu oštrinu. A također i bugarska slatka paprika i provansalsko bilje, koje će umak pretvoriti u pravo djelo kulinarske umjetnosti.

Potrebni proizvodi

• Rajčice - 3 kg.
• slatka paprika - 350 gr.
• Luk - 350 gr. Ako je moguće, uzmite krimskog
• Šećer - 5 žlica. l.
• Sol - 1,5 tbsp. l.
• Ocat - 150 ml. (9 posto)
• Češnjak - 3-5 češnja
• Suho bilje Provence - 1 žličica
• Prstohvat mljevenog cimeta
• Karanfil - 4 - 6 kom.

Od navedene količine sastojaka treba dobiti do dvije litre kečapa. Imajte to na umu kada pripremate staklenke.

Kuhanje kečapa

S takvim kečapom vaša jela neće biti dosadna i neukusna! Pokušajte skuhati pizzu s njim, nećete požaliti.

Domaći kečap od rajčice za zimu

Kažemo roštilj, mislimo na kečap. Stoga vam nudim recept za kečap za roštilj. Vrlo je sličan proizvodu iz trgovine. Ali, naravno, puno bolje i korisnije.

Trebamo

• Rajčice 1,3 kg.
• Šećer - 85 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Krumpirov škrob - 1,5 tbsp. l.
• Crvena mljevena paprika - prstohvat (šestina žličice)
• Mljeveni crni papar - prstohvat (šestina žličice)
• Paprika - prstohvat (šestina žličice)
• Mljeveni cimet - prstohvat (jedna šestina žličice)
• Karanfil - 1-2 kom.
• Ocat 9 posto - 50 ml.

Proces korak po korak

1. Operite rajčice, uvijte na rajčicu.
2. Rajčicu kuhati pet minuta, ostaviti sa strane da se ohladi. Ovaj postupak će olakšati mljevenje kroz sito.
3. Ohlađenu masu usitniti pomoću sita. Trebao bi se očistiti sok od rajčice jednu litru.
4. Ulijte sok u lonac, stavite na vatru. Nakon što zavrije, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
5. Klinčiće sameljite u mlincu za kavu, ili sameljite u mužaru.
6. U sok staviti šećer, sol, ocat, sve začine. Dobro promiješajte.
7. Kušajte, prilagodite ako je potrebno.
8. Odvojiti 85-100 ml soka, ohladiti.
9. U ohlađeni sok dodajte škrob, promiješajte.
10. Ulijte "uštirkani" sok u zajednički kotao, pomiješajte. Prokuhajte pet minuta.
11. Ulijte vruće u sterilnu posudu, smotajte željeznim poklopcima. Pošaljite da se ohladi ispod tople odjeće.

Ražnjići, ili samo pečeno meso s takvim kečapom bit će izvrsni!

Recept za domaći kečap od rajčice Krasnodar za zimu

Sastojci

• Kilogram rajčice
• Par velikih jabuka
• Pola žličice soli
• Žličica šećera
• Dvije žlice jabučnog octa
• Pola žličice mljevenog cimeta
• Prstohvat slatke i začinske paprike, mljeveni korijander, sušeni češnjak i peršin, mljeveni muškatni oraščić.

Odmah napominjem da se dobije otprilike 450 ml kečapa. Ako želite kuhati više, povećajte broj proizvoda.

Kuhanje ukusno

1. Oprane rajčice narežite na komade, pošaljite u lonac.
2. Dodajte dvije žlice vode, stavite na malu vatru.
3. Zakuhajte, kuhajte min. 30 dok rajčice potpuno ne omekšaju. Vrijeme se može prilagoditi na temelju specifičnih uvjeta.
4. Isti postupak napravite s jabukama. Izvadite jezgru, izrežite na komade. Staviti kuhati na laganu vatru uz dodavanje dvije žlice vode. Vrijeme - min. 20-30 (prikaz, stručni).
5. Omekšale rajčice i jabuke sameljite sa sitom.
6. Sjediniti dva pirea, staviti kuhati. To se mora učiniti unutar 20 minuta. uz stalno miješanje.
7. Stavite šećer, sol, sve začine i začine. Sve zajedno kuhajte još 20 minuta.
8. Dodajte ocat, kuhajte još pet minuta.
9. U vrućem stanju raspodijelite u sterilizirane staklenke, uvijte.

Nježni, mirisni kečap spreman je da vas oduševljava cijelu zimu!
Od sveg srca vam želim da izmislite svoj, jedinstveni recept za kečap od rajčice za zimu!