Memasak pasties buatan sendiri lebih enak daripada pasties. Cara memasak pasties dengan daging dalam wajan: resep langkah demi langkah dengan foto

Hidangan ini datang kepada kami dari orang-orang Mongolia dan Turki. Chebureks tradisional diolah dari adonan tidak beragi dengan daging cincang dan berbagai bumbu, termasuk yang pedas. Mereka digoreng terutama dengan lemak domba. Saat ini, hidangan ini berarti pai yang sama dengan isian daging yang terbuat dari adonan tidak beragi, tetapi dagingnya lebih sering dipelintir dan dimasak dengan minyak sayur. Di zaman kita, mereka menjadi sangat populer, sama seperti kita dan di antara banyak orang di Kaukasus.

Masakan rumahan jauh lebih enak daripada produk yang dibeli di restoran jalanan dan tidak sulit untuk disiapkan. Kue-kue lezat seperti itu disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan aroma memikat ini, yang berasal dari tempat pembuatannya, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di mana pun.

Pada artikel hari ini, kami akan mempertimbangkan resep adonan yang enak dan renyah, pasties favorit kami. Lagi pula, jika Anda memasaknya sesuai aturan, mereka akan berubah menjadi kerak emas dan dengan aroma yang menakjubkan. Anda hanya perlu menyimpan komponen yang diperlukan dan mengikuti rekomendasi saya.

Dan juga bagi pecinta shawarma yang enak, Anda bisa pergi, melihat dan mengevaluasi resep saya

Adonan renyah untuk pasties dengan vodka

Bahan-bahan:

• Tepung - 2 cangkir
• air - 1/3 gelas
• telur - 1 pc.
• minyak sayur - 2 sdm. sendok
• vodka - 2 sdm. l
• garam - 1 sendok teh.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan garam, minyak sayur ke dalamnya dan didihkan.

Saat isi wajan mendidih, angkat dari api, tuangkan 1/2 cangkir tepung yang sudah diayak ke dalamnya dan aduk hingga rata agar tidak ada gumpalan. Dan biarkan hingga dingin.

Tuang vodka dan minum telur. Kami membawa ke keadaan homogen.

Dalam hal apa pun jangan menggabungkan telur dengan adonan panas, jika tidak protein akan menggulung dan semuanya akan sia-sia.

Sekarang tambahkan tepung yang tersisa dalam porsi kecil dan pada saat yang sama uleni adonan plastik yang halus. Bungkus dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.

Rahasia membuat adonan untuk chebureks seperti pada chebureks

Bahan-bahan:

• Air - 500 ml
• tepung - 10 cangkir
• mentega cair - 6 sendok makan
• gula - 1 teh l
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Untuk membuat adonan menjadi ringan, lapang, dan berbuih, kita perlu menyiapkan air hangat yang ditambahkan garam, gula, dan mentega cair.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat cekungan kecil di tengah dengan tangan Anda, tuangkan air yang sudah disiapkan dalam porsi kecil dan aduk hingga rata.

Agar lebih nyaman menguleni adonan, adonan harus dipindahkan ke meja yang sudah disiapkan dan di atasnya untuk menyelesaikan masalah.

Anda harus tahu bahwa adonan harus padat, jika tidak, saat menggoreng pasties akan pecah dan semua sarinya akan keluar.

Kemudian bungkus dengan cling film dan dinginkan selama satu jam.

Adonan yang lezat dan renyah untuk pasties di atas kefir

Bahan-bahan:

• Kefir - 1 gelas
• tepung - 4-5 cangkir
• telur - 1 pc.
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Dalam resep ini, kita perlu mengambil mangkuk yang dalam, menuangkan kefir ke dalamnya, memasukkan telur dan garam secukupnya.

Kocok semua bahan dengan pengocok atau garpu dan masukkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Setelah mulai mengental, kita perlu menyiapkan permukaan kerja, tambahkan tepung dan taruh adonan di atasnya. Kami menguleninya begitu lama hingga berhenti menempel di tangan dan konsistensinya ternyata kental dan elastis. Tapi jangan berlebihan, karena bisa menjadi terlalu tebal dan kencang. Maka tidak mungkin bekerja dengannya.

Kami menutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan menaruhnya di lemari es selama 30 menit, Anda bisa menahannya lebih lama. Selanjutnya, kami membentuk sosis panjang dan membaginya menjadi sepuluh bagian yang sama, yang kami gulung dan pahat pasties. Semuanya sangat sederhana, semoga berhasil dengan masakan Anda.

Kue choux untuk chebureks

Bahan-bahan:

• Tepung - 4 gelas
• air mendidih - 1,5 gelas
• telur ayam - 1 pc.
• mentega - 30 gr
• minyak sayur - 2 sdm. l
• garam secukupnya.

Metode memasak:

Tuang tepung dalam resep ini menjadi satu, tambahkan garam dan minyak sayur disana, aduk. Dan masukkan mentega ke dalam air mendidih dan biarkan meleleh, lalu tuangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran dan masukkan telur ayam ke sana dan bawa ke keseragaman.

Adonan ternyata sangat empuk, elastis, empuk. Kami mencampurnya sedikit di atas meja bersih tanpa menambahkan tepung, karena tidak lengket lagi. Kemudian kami membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.

Resep adonan ini dianggap ideal oleh banyak orang, cocok tidak hanya untuk chebureks, tetapi juga untuk pangsit, pangsit, dan pangsit. Siapkan kesehatan.

Adonan untuk chebureks dengan air mineral

Bahan-bahan:

• Air mineral - 500 ml
• telur - 2 buah
• tepung - 8 gelas
• gula - 4 sendok teh
• garam - 2 sdt

Metode memasak:

Tuang air mineral ke dalam cangkir, tambahkan gula, garam dan telur disana. Campur semuanya dengan seksama dengan pengocok. Setelah itu, dalam kasus saya, saring tepung ke dalam mangkuk, buat reses di tengahnya dan tuangkan adonan ke dalamnya berbahan dasar air. Dan mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda.

Setelah berhenti menempel di tangan Anda, letakkan di atas meja yang sudah disiapkan dan siapkan, mis. kami mencucinya dengan hati-hati dan membuatnya lebih elastis. Selanjutnya, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Pasties pada tes semacam itu sungguh menakjubkan. Cobalah dan tulis kesan Anda di komentar.

Resep adonan air matang

Bahan-bahan:

• Air mendidih - 150 ml
• tepung - 500 gr
• telur ayam - 3 buah
• minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok
• garam - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih yang diasinkan dengan satu sendok teh garam ke tempat yang sama dan aduk.

Inilah adonan yang harus Anda dapatkan, yang praktis tidak menempel di tangan Anda. Tutupi dengan penutup dan biarkan selama 20-30 menit.

Adonan kue lezat dengan susu

Bahan-bahan:

• Tepung - 3 gelas
• susu - 200 gr
• telur - 1 pc.
• minyak sayur - 2 sdm. sendok
• garam - 2 sejumput.

Metode memasak:

Kita akan membutuhkan, seperti pada resep sebelumnya, mangkuk dalam tempat kita menuangkan susu, kocok telur, tambahkan garam, minyak sayur, lalu kocok semuanya dengan pengocok sampai diperoleh massa yang homogen.

Sekarang kita mulai menambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan pada saat yang sama menguleni adonan. Pada saat akan sulit untuk menguleni dalam mangkuk, taruh seluruh gumpalan di atas meja yang ditaburi tepung dan mulailah menguleni dengan baik dengan tangan Anda. Satu-satunya hal adalah jangan berlebihan, jika tidak maka akan menjadi terlalu ketat.

Kami menutupi adonan kami dengan handuk atau cling film dan membiarkannya selama setengah jam. Kemudian kami menerapkannya sebagaimana dimaksud.

Adonan pasties pada bir

Bahan-bahan:

• Tepung - 500 gr
• bir - 250 ml
• telur - 1 pc.
• garam - 1 sendok teh tanpa seluncuran.

Metode memasak:

Pecahkan satu telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk rata.

Sekarang campur semuanya dengan seksama sampai seluruh massa menjadi relatif kental.

Kami mengeluarkan adonan dari mangkuk dan membawanya ke homogenitas pada permukaan yang sudah disiapkan yang ditaburi tepung, sehingga menjadi seperti di foto.

Ini adalah resep lain yang tidak rumit, pada prinsipnya, mudah dan cepat.

Cara membuat kue puff

Bahan-bahan:

• Tepung - 3 gelas
• minyak sayur - 50 gr
• air - 100 gr
• vodka - 1 gelas
• kuning telur - 1 pc.
• garam - 1 sdt

Metode memasak:

Tuang vodka ke dalam gelas, tambahkan kuning telur, garam, air dan aduk rata.

Sekarang kami memperkenalkan minyak sayur dan menguleni adonan. Seperti yang sudah dijelaskan di atas, pada resep sebelumnya, lebih baik menyelesaikannya di atas meja yang sudah disiapkan, sehingga adonan kita menjadi elastis, setelah itu kita bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Dan kemudian kami memasak pasties, yang ternyata sangat menggugah selera dan enak .

Adonan pasties dalam air dingin (video)

Menurut resep ini, adonannya renyah dan sangat tipis, tapi ada banyak poin penting, Anda perlu menyimpan air di lemari es selama sekitar dua jam sebelum digunakan ...

Selamat makan!!!

1. CARA MEMBUAT Adonan UNTUK CHEBUREK LEZAT DENGAN KEFIR

Di negara kita, chebureks selalu banyak diminati dan saat ini orang rela membeli kue isi yang disiapkan dengan cara khusus ini. Untuk pertama kalinya, pai dengan isian daging mulai disiapkan Asia Tengah, dan di antara suku Turki dan Mongolia, cheburek sangat populer dan akhirnya berubah menjadi hidangan tradisional.

Apakah mungkin memasak pasties dengan tangan Anda sendiri di rumah? Tentu saja Anda bisa! Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat adonan renyah dengan gelembung untuk pai oriental yang lezat ini dengan cara tradisional di atas air, di atas air mendidih, di atas kefir, di atas susu, dengan tambahan vodka. Selain itu, kami telah menempatkan berbagai resep dengan langkah-langkah foto dan video dengan penjelasan langkah demi langkah, yang dengannya Anda dapat dengan cepat membuat pasties lezat di rumah.

Tidak diragukan lagi, nyonya rumah mana pun akan memberi tahu Anda bahwa resep masakannya yang paling benar dan hanya dia yang tahu cara membuat pasties. Namun saat ini, ada banyak resep berbeda untuk menyiapkan isian dan adonan untuk chebureks buatan sendiri, yang berbeda dengan cara klasik (yang menggunakan bahan-bahan seperti air, tepung, garam, dan daging).

◘ TIPS BERMANFAAT ◘

√ jika isian cheburek adalah daging cincang, maka sangat diinginkan untuk menambahkan beberapa sendok makan kefir ke dalamnya;

√ jangan memotong bawang di alat listrik! Lebih baik memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau agar isinya lebih berair dan enak;

√ sebagai aturan, daging domba atau sapi digunakan untuk isian. Tapi Anda bisa membuat pasties dengan rasa yang luar biasa jika Anda membuat daging cincang - berbagai macam daging babi, sapi, dan domba;

√ jangan menambahkan bumbu atau bahan berbeda yang tidak termasuk dalam resep masakan sampai Anda membuat tangan Anda sendiri 4-5 pilihan yang berbeda kue isi. Saat Anda mencoba pasties buatan sendiri, akan menjadi jelas bagi Anda bumbu apa yang bisa ditambahkan ke adonan atau isian yang tidak akan merusak rasa asli yang kaya dari hidangan oriental ini;

√ Anda bisa membuat chebureks yang sangat enak dengan penggorengan jika Anda tidak memiliki kuali besi. Namun dalam hal ini, minyak sayur harus benar-benar menutupi tortilla dengan isian selama memasak.

Pertama, mari kita lihat yang populer Akhir-akhir ini resep memasak chebureks yang lezat dan subur dengan gelembung di atas kefir di atas adonan yang renyah.

4. MEMASAK ADONAN PADA SUSU

Jika Anda ingin memasak kue puff yang enak di rumah, pastikan untuk mencoba membuat adonan dengan susu rendah lemak!
Adonan yang bisa kamu buat dengan resep di bawah ini sangat mudah digulung dan lebih awet dibanding yang tidak beragi. Mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasak pasties dengan rasa yang kaya dengan cara ini, tetapi hasil yang luar biasa dan rasa hidangan yang lezat sangat berharga!

Untuk pekerjaan yang kita butuhkan:

• 200 gr susu rendah lemak,
• 500 gram tepung terigu,
• 80 gr vodka lunak,
• satu sendok teh garam.

Cara membuat adonan susu :

Encerkan garam ke dalam susu dan tuangkan tepung ke dalamnya dengan hati-hati, aduk terus isinya. Tambahkan vodka ke wadah yang sama, tapi tidak sekaligus, tapi satu sendok makan. Sekarang uleni adonan dengan tangan Anda. Jika massa terlalu kering, disarankan untuk menguleni dengan tangan basah. Adonan harus berupa bahan yang kasar dan gembur. Setelah itu, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

5. CARA MEMBUAT Adonan CHEBUREKS DENGAN VODKA DENGAN BENAR

Tahukah Anda betapa enak dan harumnya chebureks dibuat? Tatar Krimea? Selanjutnya, Anda akan menemukan resep cara membuat adonan pasties dengan vodka dengan benar. Jika Anda menambahkan minuman keras terkenal ke dalam adonan dengan benar dan tepat waktu, adonan yang sudah digulung akan tertutup gelembung selama proses penggorengan dan Anda akan mendapatkan kerak yang renyah. Pastikan untuk mengikuti proporsi bahan yang tertera di resep adonan!

Bahan-bahan:

• 640 gram tepung terigu,
• 35 ml vodka lunak,
• 1 telur
• 340 ml air,
• 35 ml minyak sayur
• satu sendok teh garam.

Adonan Cheburek pada vodka:

Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan minyak dan garam;

Masukkan tepung melalui saringan beberapa kali dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam wajan, aduk terus isinya dengan sendok. Jangan isi seluruh stasis dengan tepung, tapi cukup 300-400 gram saja;

Angkat panci dari kompor hanya setelah tepung benar-benar larut. Saat massa sudah benar-benar dingin, tambahkan sisa tepung. Sekarang Anda bisa menguleni adonan;

Tambahkan telur ke massa yang lepas dan lanjutkan menguleni adonan, tambahkan vodka secara bertahap ke dalamnya sampai isinya berubah menjadi massa yang kencang dan tidak lengket;

Sekarang Anda perlu membungkus adonan vodka yang basah kuyup dengan cling film dan biarkan seperti itu selama satu jam. Setelah itu, Anda perlu menguleni adonan lagi, menariknya keluar dari film, membungkusnya lagi dan mengirimkannya ke lemari es semalaman.

TEMUKAN JUGA...

Kita semua terbiasa dengan udara, harum, dan luar biasa pasties berair dari chebureks. Namun, tidak semua rumah sama. Tetapi jika Anda memilih resep yang tepat dan untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda bisa memasak tidak kurang, tetapi sebaliknya, cheburek yang lebih enak dengan daging, keju, kentang, atau bahan favorit lainnya. Sehingga Anda mendapatkan pasties, foto, resep, dan juga yang paling enak Detil Deskripsi akan membantu Anda dengan ini.

Adonan Cheburek dengan daging - versi klasik

Resep ini berfokus pada kesederhanaan dan kecepatan. Dasarnya adalah adonan tidak beragi:

• 3 cangkir tepung;
• 1 gelas air hangat;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sendok makan minyak sayur.

Menguleni adonan tidaklah sulit.

1. Anda perlu menuangkan tepung dengan garam di atas meja atau mangkuk.

1. Tuang setengah gelas air dan 1 sendok makan minyak.

1. Uleni adonan, lalu tambahkan paruh kedua air dan sisa sendok makan minyak. Adonan untuk chebureks mudah diuleni, berkat minyaknya menjadi elastis. Konsistensi kolobok yang dihasilkan agak padat. Bungkus massa dengan cling film dan biarkan selama 30 menit.

Dalam setengah jam ini, Anda bisa menyiapkan isinya:

• 0,5 kilogram daging cincang (sesuai kebijaksanaan Anda);
• 1 bawang;
• garam lada;
• hijau sesuai keinginan.

Genre klasik diisi dengan daging domba cincang. Tetapi Anda dapat menggunakan yang lain, tergantung pada kemampuan dan preferensi Anda. Pasties kami dengan daging, resep dan foto yang kami berikan, akan dapat dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga.

1. Cincang halus bawang dan didihkan dengan api kecil sampai lunak.

1. Tambahkan ke daging cincang, garam dan merica. Sehingga makanan siap saji berair, tuangkan beberapa sendok makan air ke dalam daging cincang. Isian sudah siap, dan adonan pastry sudah keluar.

1. Sekarang Anda dapat mulai membuat pasties sendiri. Gulung sosis dari kolobok dan potong menjadi 8-10 bagian.

1. Gulung setiap bagian menjadi roti, ratakan dan gulung lingkaran tipis dari kue ini. Lingkaran harus seragam dan setipis mungkin. Taruh isian di satu bagian, tutupi dengan bagian kedua dan potong tepi yang tidak rata dengan tepi piring atau dengan roda khusus.

1. Sekarang Anda bisa menggoreng. Jika Anda memiliki penggorengan yang dalam, goreng di dalamnya. Tapi Anda juga bisa menggunakan wajan. Yang utama adalah menuangkan minyak dalam jumlah besar dan memanaskannya dengan baik. Penggorengan harus di kedua sisi dengan api sedang.

Jika produk jadi terlalu berminyak untuk Anda, taruh di atas tisu.

Resep kedua: adonan kue dengan telur

Seseorang menyebut opsi ini tidak cocok, karena adonan keluar seperti karet. Tetapi jika diremas dengan benar, itu akan menjadi sempurna. Untuk membuat adonan kue yang enak, ambil:

• 4 cangkir tepung;
• 1,5 gelas air;
• 1 telur;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya.

1. Tuang air, minyak, dan garam ke dalam panci.

1. Rebus, tambahkan setengah gelas tepung, aduk agar tidak ada gumpalan. Angkat dari api dan biarkan dingin.

1. Tambahkan telur ke massa yang sudah dingin, campur semuanya dan tambahkan tepung secara bertahap.

1. Uleni hingga adonan pastry tidak lengket lagi. Sisihkan selama satu jam. Selanjutnya, seluruh proses berlangsung dengan prinsip yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Resep ketiga: pasties dengan daging di atas vodka

Vodka dalam resep memberikan kerenyahan. Yang kamu butuhkan adalah:

• 1 sendok makan vodka,
• 2,5 cangkir tepung
• 200 ml air
• garam dan gula - masing-masing satu sendok teh.

Adonan pasties dengan vodka diremas dengan cara yang sama seperti resep tradisional pertama.
Adonan pasties dengan daging bisa bermacam-macam. Selain resep di atas, ada juga adonan, misalnya di atas bir dan dengan bahan lainnya. Mana yang lebih enak terserah Anda. Hal utama adalah mereka menjadi lapang dan berair.

Membuat adonan untuk chebureks adalah proses yang sangat kreatif. Lagi pula, bagaimana lagi menjelaskan keberadaan begitu banyak variasinya! Adonan di atas air mendidih, susu, kefir, vodka, atau bahkan custard. Dan setiap kali ternyata cukup lembut, renyah, dengan kerak yang menggugah selera... Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan untuk chebureks dari berbagai produk agar hidangan Anda menyenangkan orang yang Anda cintai.

Mudah dimasak

Chebureks hari ini dapat ditemukan di menu bar makanan ringan di semua kota di Rusia dan Ukraina. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa ini adalah hidangan Krimea asli, atau lebih tepatnya, hidangan Tatar Krimea. Anda dapat berkenalan dengan chebureks asli hanya di Krimea, tempat perwakilan orang Tatar Krimea memasaknya dalam tradisi terbaik. Dan mereka dengan senang hati berbagi rahasia persiapannya. Meskipun jika Anda bertanya kepada beberapa koki tentang cara membuat adonan untuk cheburek, Anda tidak mungkin mendapatkan jawaban yang pasti. Seperti banyak hidangan nasional lainnya, ini telah melewati ujian waktu dan "evolusi spesies" -nya sendiri. Hasilnya, sekarang kami memiliki kesempatan untuk memilih versi tes chebureks kami. Dan tolong kerabat Anda dengan variasi lezat pada tema adonan.

Kue choux untuk chebureks

Resep ini salah satu yang paling disukai ibu rumah tangga, karena tidak memerlukan persiapan khusus atau banyak produk. Chebureks dari choux pastry sangat lembut bahkan setelah didinginkan. Custard atau, demikian juga disebut adonan pasties dalam air mendidih, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Anda akan perlu:

• tepung - 640 g,
• air - 160 ml,
• telur - 1 pc.,
• minyak sayur - 30 ml,
• garam - 1 sendok teh.

Metode memasak

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak dan garam disana. Segera tuangkan setengah cangkir tepung ke dalam air mendidih dan aduk hingga gumpalan hilang. Biarkan massa menjadi dingin.
2. Tambahkan telur ke massa yang dihasilkan, aduk.
3. Buat tumpukan tepung di atas meja, masukkan massa custard di tengahnya, uleni adonan yang kalis dan kencang.
4. Biarkan adonan selama 30 menit dan uleni lagi. Biarkan selama 30 menit lagi dan Anda bisa mulai memahat chebureks.

Adonan untuk chebureks dengan susu

Bagaimana cara memasak adonan yang enak untuk chebureks dengan susu? Sesederhana dan secepat puding. Penggunaan susu dalam resep adonan memungkinkan untuk mendapatkan massa yang lunak dan plastik, yang nantinya sangat mudah untuk membentuk chebureks. Adonan keluar dengan sempurna, dan pasties lembut dan mengembang.

Anda akan perlu:

• tepung - 450 g,
• susu (tanpa lemak) - 250 ml,
• vodka - 75 ml,
• garam - 1/2 sendok teh.

Metode memasak

1. Panaskan susu dan campur dengan garam.
2. Tempatkan tepung pada permukaan pemotongan, buat lubang dan tuangkan ke dalam susu dan garam.
3. Campur massa dengan ringan, tambahkan vodka secara bertahap, sampai adonan mengental.
4. Konsistensi adonan harus keluar cukup curam. Jika adonan terlalu keras, tepuk-tepuk dengan tangan basah. Sebaliknya, jika cair, tambahkan lebih banyak tepung.
5. Bungkus adonan dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.
6. Adonan sudah siap!

Adonan untuk chebureks dengan vodka

Mengikuti resep ini, Anda akan belajar cara membuatnya sedekat mungkin dengan masakan asli Tatar Krimea. Berkat vodka, gelembung yang menarik akan muncul di pasties saat digoreng.

Anda akan perlu:

• tepung - 640 g,
• vodka - 30 ml,
• air - 350 ml,
• telur - 1 pc.,
• minyak sayur - 30 ml,
• garam - 1 sendok teh.

Metode memasak

1. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur, garam, dan nyalakan api.
2. Ayak 1 gelas tepung yang tidak lengkap dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
3. Saat tepung sudah benar-benar larut, angkat massa dari api dan dinginkan. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan.
4. Tambahkan telur ke massa yang lepas, tidak diuleni dan mulailah menuangkan vodka secara bertahap (dalam beberapa langkah), sambil terus mengaduk adonan. Idealnya, saat vodka habis, Anda akan mendapatkan adonan yang kencang dan diuleni.
5. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan di dalam ruangan selama satu jam. Setelah itu, kempiskan adonan dan kirimkan kembali ke lemari es. Waktu pendinginan minimum untuk adonan adalah 1 jam, tetapi lebih baik membiarkannya dingin semalaman.

Adonan untuk chebureks di kefir

Resep sederhana ini memungkinkan Anda mendapatkan chebureks yang lembut dan enak. Dan tidak sulit untuk memasaknya.

Makanan cepat saji telah dikritik oleh banyak artikel dan publikasi ilmiah. Namun demikian, pengunjung makanan cepat saji tidak sedikit, dan berbagai barang berbahaya bertahan di rak-rak toko untuk waktu yang singkat. Untuk memanjakan keluarga Anda cheburek yang lezat tidak perlu pergi ke pasar, Anda dapat membuatnya sendiri dengan aman. Dimasak sesuai resep yang baik, mereka tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi bahkan lebih bermanfaat daripada pilihan yang sudah jadi.

Cara membuat pasties di rumah, resep isian yang enak dan adonan yang renyah disajikan di artikel kami. Selain isian biasa, Anda juga bisa menggunakan pilihan isian yang cukup orisinal yang pasti disukai tamu dan keluarga. Dengan menggunakan tip kami, mudah untuk mengejutkan orang yang dicintai dengan rasa yang tidak biasa.

Ada banyak resep sukses adonan renyah lapang untuk digoreng. Versi ragi tidak terlalu cocok di sini, karena salah satu ciri pasties dengan daging adalah adonan yang tipis. Kefir, vodka, atau air biasa diambil sebagai dasarnya. Berbagai versi tes yang cocok disajikan di bawah ini.

Kue choux untuk chebureks

Ini adalah opsi yang paling umum digunakan. Semua yang Anda butuhkan selalu tersedia di dapur mana pun, dan penambahan alkohol membuat adonan menjadi renyah, serta sangat elastis. Cara memasak adonan chebureks dengan cara "custard" dijelaskan di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• setengah liter air;
• minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
• vodka - 2 sendok makan;
• tepung - 6 gelas;
• garam - 1 sdt

Cara memasak:

1. Rebus air, tambahkan garam dan mentega.
2. Tuang tepung ke dalam air mendidih dengan aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan vodka.
4. Dinginkan sedikit hingga suhu yang nyaman, lalu uleni di atas meja.
5. Biarkan "berdiri" setidaknya selama setengah jam, setelah itu adonan siap digunakan.

Adonan yang diolah menurut resep ini ternyata sangat renyah, dan rasanya seperti resep cheburek “klasik” seperti di cheburek. Ngomong-ngomong, gula tidak disebutkan dalam resepnya, tetapi banyak ibu rumah tangga menambahkannya hanya untuk memberi warna emas pada pai yang sudah jadi, karena saat digoreng akan mengkristal dan "mewarnai" adonan lebih merata. Sebagai perbandingan, Anda bisa mencoba menyiapkan adonan dengan berbagai cara.

Adonan untuk chebureks di kefir

Produk susu juga digunakan sebagai bahan utama. Ideal untuk kefir atau whey. Pasties di kefir lebih subur dan lebih segar dari pada air biasa. Whey juga merupakan pilihan yang bagus untuk hidangan seperti itu, hanya saja Anda perlu mendinginkannya terlebih dahulu, sehingga adonan menjadi lebih elastis, dan karenanya lebih patuh.

Bahan yang dibutuhkan:

• kefir - 0,5 l;
• satu telur;
• tepung - 1 kg;
• garam - 1 sdt

Cara memasak:

1. Garam kefir dengan telur, aduk rata.
2. Ayak tepung, uleni adonan elastis.
3. Biarkan "beristirahat" selama sekitar setengah jam.

Anda bisa membentuk pasties tidak hanya di setengah lingkaran biasa. Ada pilihan ketika kue bundar dibuat dari dua lingkaran, dengan tepi terjepit sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas. Anda juga dapat membeli chebureks yang sudah jadi, tetapi yang dibuat dengan tangan Anda sendiri terlihat jauh lebih menarik.

Adonan untuk chebureks dengan gelembung

Banyak ibu rumah tangga yang sudah lama memperhatikan bahwa disarankan untuk menambahkan sedikit vodka atau cognac ke dalam adonan penggorengan, kemudian menjadi renyah dan lapang. Alkohol menggantikan baking powder atau soda, tanpa "mengangkat" adonan terlalu banyak, sehingga adonan keluar dengan sempurna meski dalam lapisan tipis. Resep di bawah ini sangat cocok untuk membuat alas yang renyah dengan struktur yang sangat menarik.

Bahan yang dibutuhkan:

• air (sangat dingin) - 150 ml;
• vodka - 1 sdt;
• tepung - 0,5 kg;
• mentega - 80 g;
• garam - 1 sdt

Cara memasak:

1. Campur tepung dengan garam.
2. Tuang ke dalam air, cepat uleni adonan tipis.
3. Tambahkan mentega cair dan vodka.
4. Akhirnya uleni adonan.
5. Biarkan sekitar setengah jam, setelah itu dianggap siap.

Adonan pasties, seperti pasties, diperoleh dengan menambahkan air mineral sebagai pengganti air biasa. Saat adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai menyiapkan isian. Tempat terbaik untuk "istirahat" akan ada ambang jendela yang tidak panas, meskipun beberapa ibu rumah tangga memasukkan adonan ke dalam lemari es. Panas hanya dibutuhkan untuk mengangkat adonan ragi, jadi tidak pantas di sini.

Isian lezat untuk chebureks

Saat adonan sudah mengendap, saatnya mulai mengisi. Secara tradisional, resep cheburek melibatkan penggunaan daging cincang. Namun, mereka bisa dimasak dengan isian lain, serta muncul dengan pilihan Anda sendiri. Untuk membuat pasties seperti pasties, Anda juga harus mempertimbangkan rahasia dasar memasak yang sukses. Beberapa nuansa penting dijelaskan lebih lanjut dalam artikel kami.

Rahasia isian lezat:

• Daging cincang dapat digunakan yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuat pilihan yang sesuai sendiri, menggunakan tenderloin babi dan sapi rendah lemak dalam proporsi yang sama.
• Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan bawang. Untuk melakukan ini, jangan memelintirnya bersama daging. Pilihan terbaik adalah menggiling secara terpisah sebelum memasak daging cincang.
• Bubur bawang harus diasinkan sebelum digunakan, lalu dibiarkan selama 10-15 menit agar muncul sarinya. Menambahkan bawang ke daging cincang paling tidak diperlukan. Hanya dengan cara ini isiannya akan menjadi berair dan harum.
• Konsistensi isian harus agak kental, tetapi tidak encer. Untuk mendapatkan struktur yang diperlukan, Anda bisa sedikit mengencerkan daging cincang untuk cheburek dengan air, dan juga menambahkan minyak sayur.
• Untuk rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan bawang bombay cincang halus selain yang sudah ada.
• Bumbu untuk isian dipilih satu per satu, biasanya garam, lada hitam, tetapi Anda bisa menggunakan yang Anda inginkan.
• Jika mau, Anda bisa memasukkan sepotong kecil ke dalam setiap cheburek mentega sehingga akan lebih segar.

Chebureks perlu digoreng dengan minyak dalam jumlah besar, tetapi jika Anda berencana untuk memasak dalam porsi besar, lebih baik lakukan penggantian oli tepat waktu untuk menghilangkan komponen berbahaya. Setelah menggoreng, pastikan minyaknya mengalir, jika tidak hidangan akan terlalu tinggi kalori dan berlemak.

Resep pasties dengan daging di rumah

Setelah menangani persiapan adonan dan isian secara mendetail, Anda dapat melanjutkan ke proses utama - pembentukan pai. Anda bisa membuat pasties bersama seluruh keluarga, yang merupakan ide bagus untuk menghabiskan waktu bersama. Sisa porsi besar bisa langsung dibekukan di lemari es dan digoreng nanti. Sebelum itu, Anda bisa membiarkannya sampai mencair, atau Anda bisa memercikkannya sedikit dengan air dan menggoreng beku. Dalam hal ini, perlu untuk mengontrol tingkat kesiapan pengisian, jika kita sedang berbicara tentang daging cincang.

Jika resepnya menggunakan isian yang sudah jadi, yang utama adalah menggoreng adonan dengan baik.

Cara memasak pasties:

1. Anda membutuhkan: cawan, rolling pin, sedikit tepung, pisau dan garpu.
2. Ratakan adonan setipis mungkin. Lebih baik memotong sedikit dari massa utama daripada menggunakan seluruh bagian sekaligus.
3. Tempelkan piring terbalik ke adonan dan potong bagian kosong untuk satu cheburek di sepanjang pinggirannya. Sangat nyaman menggunakan tutup panci kecil untuk keperluan ini.
4. Sebarkan isian pada setengah lingkaran, sisakan ruang yang cukup di sekitar tepinya.
5. Tutupi isian dengan separuh adonan lainnya dan tutup ujungnya.
6. Dengan menggunakan garpu, kencangkan ujungnya dengan hati-hati, membentuk lekukan yang khas, seperti pada foto.
7. Taburi cheburek sedikit di atasnya agar rata - dengan cara ini daging cincang dijamin akan benar-benar digoreng.
8. Goreng pasties dalam minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Sebelum disajikan, disarankan untuk membiarkan minyak berlebih mengalir.

Lebih baik menggoreng dalam wajan dengan dinding tinggi atau menggunakan wajan dengan dasar yang tebal. Anda perlu menuangkan banyak minyak agar digoreng di semua sisi. Paling enak disajikan panas, tapi juga enak saat dingin.

Memasak chebureks asli buatan sendiri

Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah hidangan daging tradisional, bahan lain dapat digunakan untuk isian. Adonan renyah yang lezat untuk chebureks cocok dengan jamur, keju, kol, dan kentang. Anda dapat menggunakan isian versi Anda sendiri, dan beberapa ide-ide menarik untuk ini diberikan di bawah ini.

Resep chebureks dengan keju

Penambahan bahan ini akan memberikan rasa dan tekstur ekstra pada hidangan apa pun, karena keju mudah meleleh dan "mengikat" bahan lainnya menjadi satu. Untuk menyiapkan pasties keju versi enak, Anda bisa menggunakan resep berikut ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• adonan untuk chebureks di atas air, kefir atau sesuai resep lainnya;
• Keju keras;
• ham (Anda bisa mengambil sosis rebus);
• hijau (apa saja sesuai selera);
• rempah-rempah dan bawang putih.

Cara memasak:

1. Parut keju, potong sosis atau ham menjadi beberapa bagian, cincang halus sayuran.
2. Giling adonan dan kosongkan.
3. Untuk isian, campur keju, sosis, herba, bumbu, dan bawang putih cincang.
4. Bentuk pasties dan goreng dalam minyak.

Ciri khas chebureks juga adalah adanya jus di dalamnya, sehingga harus dimakan dengan sangat hati-hati agar tidak menodai pakaian.

Resep dengan jamur

Varian dengan jamur liar berbeda dalam rasa yang luar biasa. Anda bisa, tentu saja, mengambil jamur tiram atau champignon, tetapi rasa sebenarnya akan datang dari jamur liar. Jamur kering harus disiram dengan air sebelum dimasak dan dibiarkan membengkak, dan jamur segar harus dibersihkan dan dicuci. Anda bisa menambahkan acar dan jamur asin, serta jamur tiram dan champignon "buatan sendiri", yang sebelumnya direndam dalam kecap.

Bahan yang dibutuhkan:

• Adonan Pastri;
• jamur - 0,5 kg;
• bawang - 2-3 pcs.;
• krim atau krim asam - 200 gr;
• dua telur;
• mentega dan minyak sayur;
• hijau (apa saja sesuai selera);
• rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan mentega.
2. Rebus jamur, potong-potong dan tambahkan ke bawang.
3. Setelah bawang siap, tambahkan krim asam (krim) dan didihkan dengan tutup tertutup.
4. Tambahkan bumbu dan garam ke dalam telur, kocok dan tambahkan ke dalam wajan.
5. Dinginkan isian yang sudah jadi dan gunakan untuk membuat chebureks.

Pilihan yang bagus untuk disajikan dengan krim asam atau saus krim.

Resep dengan isian ikan

Pilihan yang agak menarik diperoleh dengan menggunakan isian ikan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan daging cincang atau fillet ikan yang sudah jadi yang digoreng dengan sayuran. Pilihan orisinal dan sederhana adalah dengan menggunakan sarden kalengan, yang ditambahkan telur atau krim asam agar adonan tidak terlalu kental.

Anda juga bisa menggunakan ikan sungai, Anda hanya perlu memastikan tidak ada tulang. Akan sangat mudah untuk mengejutkan tamu dengan pasties seperti itu, terutama jika Anda menyajikannya ke meja tanpa terlebih dahulu memberi tahu tentang komposisinya.

Resep dengan kentang tumbuk

Selain kentang tumbuk versi biasa dengan bumbu, Anda juga bisa menggunakan isian yang sedikit dimodifikasi.

Apa yang bisa ditambahkan ke kentang tumbuk:

• Bawang goreng dan wortel.
• Keju parut.
• Daging cincang atau sosis cincang halus.
• Kocok telur dan bumbu.

Isi harus dijaga dalam konsistensi yang cukup kental agar dapat didistribusikan dengan nyaman di atas adonan.

Perbedaan dari pai biasa adalah adonan yang agak tipis untuk pasties dengan vodka. Ini menjamin kerak yang renyah dan pelestarian isian yang luar biasa berair. Bagi pecinta kulebyaki, ini akan menjadi kejutan yang menyenangkan, karena pilihan ini rasanya sama enaknya.

Bahan yang dibutuhkan:

• Adonan Pastri;
• kepala kecil kubis;
• bawang - 2-3 pcs.;
• wortel sedang - 2 buah.;
• sedikit pasta tomat;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Potong kubis, parut wortel, potong halus bawang bombay.
2. Goreng sayuran dalam minyak sayur.
3. Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air.
4. Biarkan mendidih tertutup sampai matang.
5. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
6. Sebelum dimasak, isiannya harus sedikit didinginkan.

Pasties juga bisa dibentuk dengan cara lain, misalnya dengan sedikit menekuk ujungnya membentuk kelopak. Dengan menghidupkan fantasi dan menggunakan cara improvisasi, Anda benar-benar bisa mendapatkannya pilihan yang menarik dan bahkan buat komposisi unik Anda sendiri.

Chebureks di rumah adalah pilihan yang bagus untuk makan cepat dan memuaskan.

Menggunakan berbagai resep dan bereksperimen dengan bahan-bahannya, Anda bisa memasak muffin yang luar biasa ini. Adonan lezat untuk chebureks disiapkan dengan sangat cepat dan dengan jumlah bahan yang sedikit, dan untuk isian Anda tidak hanya dapat menggunakan versi biasa dengan daging cincang. Menggunakan resep sederhana yang dikumpulkan dalam artikel kami, Anda selalu dapat memanjakan keluarga Anda. Petunjuk tentang cara memasak pasties, variasi tema berbagai isian dan adonan akan membantu Anda dalam hal ini.