Cara cepat memasak terong. Resep terong disiapkan dengan berbagai cara dengan cepat dan enak

Anda bisa memasak banyak hidangan yang sangat sederhana dan "cepat" dari terong. Jika Anda menginginkan sesuatu yang pedas, enak, tapi sederhana, "yang biru" lebih baik dari semua sayuran lainnya. Mereka cocok untuk meja sehari-hari dan pesta, sebagai hidangan pembuka dan lauk ringan.

Memasak terong dalam wajan akan memakan waktu minimal. Bahkan dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng sayuran, hidangan tersebut akan menjadi makanan, karena kandungan kalori terong rendah. Anda bisa menyajikan "yang biru" goreng dengan daging, ikan, unggas, dan bahkan sereal rebus. Mereka cocok dengan sayuran, bumbu dan keju.

Terong dalam wajan - prinsip umum memasak

Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Pertama-tama, hilangkan rasa pahit yang menjadi ciri khas sayuran ini. Kulit buah yang terlalu matang terasa pahit, jadi Anda perlu menggunakan terong muda, atau memotong kulitnya dan juga merendam daging buah terong dalam air asin.

Buah harus dicuci, potong kulitnya, potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan atau kubus (tergantung resepnya) dan tuangkan air asin (satu sendok teh garam ke dalam setengah liter air). Setelah 20 menit, tiriskan airnya, sebarkan irisan di atas tisu dan bersihkan. Selain fakta bahwa garam akan menghilangkan kepahitan dari sayuran, itu akan membuat terong lebih elastis. Saat menggoreng, irisan yang diolah dengan cara ini akan menyerap lebih sedikit minyak.

Ada cara lain untuk menghilangkan kepahitan. Irisan terong harus diasinkan dengan sedikit garam dan sisihkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air dingin, keringkan dan gunakan sesuai resep.

Terong dalam wajan dengan bawang putih

Salah satu kombinasi paling sukses adalah terong pedas goreng dengan bawang putih. Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Dibutuhkan minimal bahan dan hanya setengah jam waktu luang.

Bahan-bahan:

Empat terong ukuran sedang;

empat siung bawang putih;

Dua telur;

Lada dan bumbu sesuai selera Anda;

Rempah segar musiman untuk menghias hidangan (peterseli, kemangi, dill);

Minyak untuk wajan.

Metode memasak:

Potong terong menjadi lingkaran dan rendam.

Keringkan dengan mengeringkan dengan handuk kertas.

Kocok telur dengan garam, lada hitam, paprika atau bumbu lainnya sesuai selera. Adas manis dan kering, peterseli.

Celupkan irisan sayuran ke dalam telur kocok dan masukkan ke dalam wajan.

Goreng selama 4 menit di setiap sisi.

Letakkan lingkaran yang sudah jadi di atas handuk kering untuk menyerap lemak berlebih.

Parut siung bawang putih atau lewati mesin press.

Cincang bumbu segar dengan halus.

Susun terong di piring, olesi setiap lingkaran dengan sedikit bubur bawang putih, taburi dengan bumbu.

Terong dalam wajan dengan jamur hutan

Memasak terong dalam wajan dengan bawang bombay dan jamur tidaklah sulit. Setelah 30-40 menit, Anda bisa menyajikan "yang biru" yang harum dengan bawang goreng dan jamur.

Bahan-bahan:

Tiga terong muda;

Dua ratus gram jamur hutan (bisa diganti dengan champignon segar atau jamur beku);

Tiga telur;

empat siung bawang putih;

seikat adas (atau satu sendok makan herba kering);

Bawang Sedang;

Lada atau campuran paprika, garam (secukupnya).

Metode memasak:

Potong bawang menjadi kubus kecil.

Potong bawang putih sangat halus dengan pisau.

Siapkan terong dengan memotongnya menjadi kubus dan bersihkan rasa pahitnya.

Kocok telur dengan garam dan merica.

Masukkan kubus terong ke dalam "bumbu" telur dan biarkan selama 40 menit. Aduk dua kali agar sayuran terendam dalam campuran telur.

Kupas jamur, cuci cepat, potong kecil-kecil.

Panaskan wajan, masukkan irisan terong dan goreng, aduk selama lima menit.

Buang jamur dan bawang bombay ke dalam wajan, goreng selama sepuluh menit lagi, jangan lupa diaduk. Garam daging panggang secukupnya, tambahkan bumbu (opsional).

Peras bawang putih melalui mesin press.

Masukkan bawang putih ke dalam wajan dengan terong yang sudah jadi, tutup, matikan api.

Setelah dua menit, terong yang dimasak dalam wajan bisa disajikan di meja.

Hiasi hidangan di piring dengan sayuran cincang halus (segar atau kering).

Lapisan terong dalam wajan dengan tomat

Juicy "biru" dengan rasa asam yang luar biasa dan aroma bawang putih yang pedas - karya nyata seni Kuliner. Namun, memasak terong dalam wajan - enak dan cepat - menurut resep ini, Anda bisa dengan mudah. Tata letak yang menarik (berlapis-lapis) membuat hidangan cocok untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

Lima terong kecil;

Tiga tomat

Empat siung bawang putih;

Seratus gram mayones;

Minyak untuk penggorengan;

Hijau untuk dekorasi (opsional).

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan, bumbui dengan garam, keringkan.

Siapkan saus bawang putih: potong bawang putih melalui mesin press atau pisau, campur dengan mayones.

Potong tomat menjadi lingkaran.

Cuci sayuran, potong dengan pisau.

Goreng terong dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Sebarkan lingkaran di atas piring datar lebar dalam satu lapisan.

Lumasi lapisan pertama dengan saus, olesi irisan tomat di atasnya.

Ulangi lapisan terong dan tomat.

Potong sayuran dan hiasi piring.

Terong dalam wajan dengan keju

Hidangan liburan lezat lainnya adalah roti gulung "biru" goreng. Bagaimana cara memasak terong di skoroda - enak dan cepat? Yang Anda butuhkan hanyalah mozzarella dan tomat segar.

Bahan-bahan:

Tiga terong berukuran sedang;

Empat tomat;

Dua ratus gram mozzarella (bisa diganti dengan keju jenis lain);

empat siung bawang putih;

Tiga ratus gram campuran mayones dan bawang putih (diambil dalam proporsi yang sama);

Merica, garam;

Terlalu sedikit untuk digoreng.

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan tipis, singkirkan rasa pahitnya.

Goreng irisan terong di atas wajan panas di kedua sisi.

Keju dipotong menjadi irisan tipis kecil.

Cincang bawang putih.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Campur keju dan bawang putih dengan saus krim-mayones asam.

Di ujung piring terong goreng, taruh sesendok campuran keju-bawang putih, satu kubus tomat, gulung semuanya menjadi gulungan.

Terong dalam wajan dengan saus Cina

Resep menarik untuk terong yang digoreng dalam wajan dengan saus pedas Cina diciptakan untuk pecinta masakan oriental. Hidangannya bisa dimakan dingin dan panas.

Bahan-bahan:

Dua terong besar;

empat siung bawang putih;

Dua sendok makan pati;

Sepotong jahe segar (2-3 cm dari akar);

Dua sendok teh wijen;

Dua ratus mililiter kecap;

Dua sendok teh cuka beras;

Adas bintang satu;

satu sendok makan gula;

Setengah sendok teh kayu manis bubuk;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Setengah sendok teh minyak wijen.

Metode memasak:

Kupas terong, potong dadu, rendam dalam air asin.

Gulung terong kering dalam pati.

Panaskan minyak (3-4 sendok makan) dan goreng stik hingga berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan irisan terung yang renyah di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Siapkan sausnya nama asli"suan").

Buang kulit dari akar jahe, parut di parutan halus.

Tuang kecap, cuka beras, gula, rempah-rempah dan jahe parut ke dalam panci.

Didihkan dan didihkan dua kali (akan memakan waktu sekitar lima belas menit).

Saring saus yang sudah jadi, tuangkan sedikit minyak wijen, kocok dengan pengocok tangan dan dinginkan.

Panggang biji wijen dalam wajan kering (seharusnya berubah menjadi keemasan).

Susun terong goreng berbentuk kubus di atas piring, taburi dengan wijen, tuangi kuah.

Terong dalam wajan dengan sayuran

Tidak sulit memasak terong dalam wajan dengan sayuran tradisional: kubis, tomat, wortel, kentang. Hidangannya sederhana, ringan, rendah kalori, dan sangat sehat. Ini adalah pilihan makan siang yang enak untuk hari puasa.

Bahan-bahan:

Tiga terong sedang;

Tiga ratus gram kol (Anda bisa mengambil kembang kol sebagai pengganti kubis putih);

Tiga tomat;

Bohlam besar;

Tiga kentang;

Satu wortel sedang;

Minyak sayur.

Metode memasak:

Terong potong dadu besar, garam dan sisihkan.

Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang sama.

Potong kol putih menjadi kotak (bongkar kembang kol menjadi potongan-potongan kecil).

Panaskan wajan dan goreng dalam minyak secara berurutan (terpisah): pertama kubis, lalu kentang, terakhir terong. Sayuran harus cukup digoreng, tetapi tidak sepenuhnya matang (goreng selama 7-10 menit). Lapisi mereka dalam wajan penggorengan yang dalam.

Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay sehalus mungkin.

Siapkan goreng bawang-wortel.

Buang tomat cincang halus ke dalam penggorengan yang sudah jadi, didihkan selama 15 menit di bawah tutup yang rapat.

Tuang sayuran utama yang sudah mengembang dengan saus tomat-wortel dan didihkan sampai matang sepenuhnya dengan api kecil selama 50-60 menit.

Bagi ragout ke dalam mangkuk dan sajikan.

Terong dalam Pan - Trik dan Tip Berguna

Terong hanya boleh digoreng dengan minyak panas. Jika tidak cukup panas, irisannya akan menempel di dasar.

Untuk menggoreng dalam wajan, lebih disukai terong muda dengan kulit halus. Sayuran seperti itu tidak terlalu pahit, tidak perlu memotong kulitnya.

Spesimen yang terlalu matang dikupas dalam hal apa pun. Agar lebih mudah dihilangkan, Anda bisa melepuh yang "biru kecil" dengan air mendidih.

Jika tubuh atau ujung terong ditutupi dengan bintik-bintik gelap yang jelek, Anda tidak dapat menggunakan sayuran seperti itu untuk makanan.

Terong goreng menyerap banyak lemak, jadi harus dibersihkan dengan serbet. Jika Anda menggunakan minyak tua, tengik, atau berkualitas rendah, Anda dapat merusak rasa dan aroma terong.

Musim terong telah dinyatakan buka. Sekarang turun ke akhir musim gugur beri biru segar akan tersedia di rak (ya, sebenarnya sayuran ini sama sekali bukan sayuran). Masakan oriental "memuja" mereka, koki Eropa memberi penghormatan kepada mereka. Dan kami akan mencoba membuat beberapa hidangan yang sangat sederhana dan cepat, serta lezat dari "yang biru".

Pilihan

Untuk mempersiapkan hidangan lezat dari terong, mereka harus dibeli terlebih dahulu. Pilih buah berukuran sedang dengan sepal yang rapat. Selain itu, terong harus keras. Dengan kulit cerah berkilau tanpa cacat. Batangnya harus segar. Artinya terong itu dipetik dari kebun belum lama ini.

Mengapa mereka pahit?

Bersih atau tidak

Jika Anda ingin terong menjadi bubur, kupas. Jika Anda membuat kaviar, terong rebus, ajapsandal, membersihkannya masuk akal. Jika Anda memanggang atau memanggang, lebih baik dengan kulitnya. Ternyata enak, dan terong tidak akan berantakan. Terkadang untuk kaviar dan ajapsandal, terong sudah dipanggang sebelumnya. Ini dilakukan dengan kulitnya, lalu buburnya dihaluskan atau dipotong.

Minyak

Terong menyerap minyak seperti spons. Tidak peduli berapa banyak lei, semuanya tidak cukup. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memasaknya di dalam oven, di atas panggangan, atau menggoreng dalam wajan anti lengket dan menggunakan sedikit minyak. Terong yang sudah dipanggang sebelumnya dalam oven sangat sering dimasukkan ke dalam kaviar. Mereka kemudian akan membutuhkan lebih sedikit minyak.

Terong sering diiris dan digoreng. Untuk memberi penghalang kecil antara mentega dan terong, Anda bisa menggulungnya dengan tepung asin.

Akan dipasangkan dengan apa

Dengan bawang putih - ini adalah pasangan terong yang paling penting dan terbaik. Itu membuatnya menarik, tajam, berkesan. Tampak hebat dengan daun ketumbar terong. Tapi kenari paling baik ditambahkan ke beri biru bersama dengan bawang putih.

Tiga resep mudah dan cepat

Terong Panggang

3 terong

½ sdt garam

1 sendok teh minyak sayur

Langkah 1. Cuci terong dan potong, agak miring, untuk mendapatkan lingkaran yang lebih besar, setebal 7-10 mm.

Langkah 2 Bumbui dengan garam, gerimis dengan minyak dan panggang di rak kawat atau tusuk sate di atas arang selama sekitar 10 menit.

Langkah 3 Sajikan dengan saus bawang putih.

Kaviar terong dengan zucchini

2 bawang

3 tomat

2 zucchini kecil

4 terong sedang

1 wortel

½ kepala bawang putih (atau sesuai selera)

2 sdm minyak sayur

Garam dan merica

beberapa daun ketumbar

Langkah 1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Gelapkan bersama.

Langkah 2. Tambahkan zucchini parut.

Langkah 3 Terong dipotong menjadi kubus kecil dan direbus secara terpisah dengan sesendok minyak sayur. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalamnya.

Langkah 4 Tambahkan terong lunak ke dalam gorengan. Cincang halus bawang putih dan tambahkan juga sayuran.

Langkah 5 Garam dan merica. Tambahkan sayuran. Kaviar sangat enak saat dingin.

terong dengan keju

4 terong

150 gram keju parut

2 sdm krim asam

Sedikit sawi atau adjika hijau

Langkah 1. Potong terong setebal 1 cm.

Langkah 2 Gosok keju. Tambahkan sedikit adjika atau mustard ke dalam krim asam.

Langkah 3 Olesi loyang dengan minyak, taruh terong, krim asam di atasnya dan taburi keju

Langkah 4 Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180 C. Sajikan panas.

Terong dianggap sayuran yang sangat sehat. Banyak dari kita sangat menyukainya, tetapi tidak semua orang tahu cara memasak yang enak. Setiap ibu rumah tangga berulang kali memikirkan apa yang harus dibuat dari terong. Nyatanya, ada banyak resep yang memungkinkan Anda memasak hidangan lezat dan indah berdasarkan resep tersebut.

Fitur yang bermanfaat

Terong sangat berharga karena mengandung banyak elemen jejak yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Apalagi nilai sayurnya tidak akan berkurang meski sudah dimasak atau dikalengkan. Terong mengandung pektin, yang merangsang pencernaan dan pada saat yang sama mencegah stasis empedu, juga merangsang ekskresi kolesterol berlebih.

Sayuran juga kaya akan potasium yang baik untuk jantung. Terong menormalkan keadaan metabolisme air-garam dalam tubuh. Mereka direkomendasikan untuk diet karena rendah kalori. Seratus gram produk hanya mengandung 24 kilokalori. Terong membantu membersihkan usus.

Kiat berguna akan membantu ibu rumah tangga muda menangani terong dengan benar:

1. Sebelum dimasak, sayuran harus dimasukkan ke dalam air asin selama tiga puluh menit. Langkah sederhana seperti itu akan menghilangkan kepahitan.
2. Jika Anda memutuskan untuk memasak kaviar, maka Anda tidak boleh melewatkan sayuran melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pisau logam, karena hal ini dapat menyebabkan hidangan memiliki sisa rasa yang tidak enak. Terong direkomendasikan untuk dipotong dengan pisau keramik.
3. Seperti yang Anda ketahui, sayuran menyerap banyak minyak berlebih saat digoreng. Untuk menghindarinya, perlu melepuh dengan air mendidih.
4. Agar daging buah terung tidak menggelap, perlu digoreng dengan api besar.
5. Untuk menjaga bentuk sayuran, jangan membuang kulitnya sebelum dimasak.

Moussaka

Jika Anda bingung ingin membuat apa dari terong, kami sarankan Anda memilih hidangan seperti moussaka. Makanan seperti itu dianggap tradisional untuk Timur Tengah dan Balkan. Hidangan ini dibuat dari daging dan sayuran cincang. dalam oven dengan keju, hasilnya hangat dan pada saat yang sama sangat enak.

Bahan-bahan:

1. Untuk satu hidangan, 830 gram terong sudah cukup.
2. Daging cincang dapat diambil tidak hanya dari daging sapi, tetapi juga dari daging domba - 830 g.
3. Jangan berlebihan dengan tomat - 340 g.
4. Satu bohlam.
5. 70 gram keju apa saja, varietas keras.
6. Minyak zaitun.
7. Untuk memberikan rasa yang istimewa, Anda membutuhkan 195 gram anggur, lebih baik mengambil putih kering.
8. Merica.
9. Garam ditambahkan secukupnya.

Sausnya:

1. Mentega - 45 g.
2. Tidak lebih dari 540 ml susu.
3. Untuk sausnya, disarankan juga untuk mengambil keju keras - 230 g.
4. Tepung - 35 g.
5. Pala.
6. Garam.
7. Sepasang telur.

Untuk memasak terong yang dipanggang dalam oven dengan keju, Anda harus mulai dengan sausnya. Untuk itu Anda membutuhkan mentega, lelehkan dalam wajan dan tambahkan tepung. Pada saat yang sama, susu perlu dipanaskan, tetapi jangan sampai mendidih. Untuk mendapatkan saus yang homogen tanpa gumpalan, semua komponennya - campuran tepung, mentega, dan susu - harus memiliki suhu yang kira-kira sama. Tanpa henti mengaduk susu, tuangkan ke dalam wajan ke dalam campuran tepung mentega. Garam bahan dengan menambahkan pala. Didihkan campuran, lalu tambahkan keju parut. Aduk saus sampai keju benar-benar meleleh. Setelah itu bisa dikeluarkan dari kompor. Saat saus mendingin, kocok telur dalam wadah terpisah dan tambahkan dengan hati-hati ke massa kami. Selanjutnya, campur bahan dengan baik. Ini saus kami dan siap.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke persiapan hidangan itu sendiri. Untuk moussaka, potong bawang menjadi cincin. Tetapi dengan tomat, Anda harus membuang kulitnya terlebih dahulu, lalu memotongnya menjadi kubus. Potong terong menjadi lingkaran memanjang (tetapi ingat bahwa terong harus direndam terlebih dahulu dalam air asin) dan goreng dengan minyak zaitun. Setelah itu, taruh di atas tisu untuk dibuang kelebihan lemak. Selain itu, dalam wajan terpisah Anda perlu menggoreng daging cincang dan bawang bombay. Sekitar setengah proses, tuangkan anggur dan lanjutkan memasak hingga menguap. Kemudian Anda bisa menambahkan merica, garam, tomat, dan didihkan makanan selama beberapa menit. Hal ini tahap persiapan selesai, Anda dapat mulai merakit moussaka. Kami mengambil formulir dan meletakkan semua komponen berlapis-lapis: daging cincang dan terong, dan sayuran harus di atasnya. Tuang saus di atas piring dan taburi dengan keju parut di atasnya. Sekarang moussaka harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan dimasak hingga empat puluh menit.

Gulungan

Terong isi yang sangat lezat dengan keju dan bawang putih. Pembuka seperti itu cocok bahkan untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

1. Minyak sayur.
2. Beberapa telur rebus.
3. Sepasang terong.
4. 120 gram keju (perlu mengambil varietas keras).
5. Garam.
6. Bawang putih.
7. Mayones.

Giling telur dan keju di atas parutan, aduk rata dan tambahkan bawang putih, balut semuanya dengan mayones. Isi sayur sudah siap. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan terong. Mereka harus dicuci dan dipotong memanjang menjadi piring-piring tipis. Kemudian tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Meninggalkan benda kerja selama sepuluh menit, Anda bisa menghilangkan kepahitan. Setelah waktu yang ditentukan, terong harus dicuci bersih, menghilangkan rasa pahit dan garam berlebih. Setelah itu peras sayuran dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan beberapa sendok makan minyak ke terong. Kami akan menggoreng sayuran dalam wajan yang bersih (tanpa menambahkan minyak). Hal ini dilakukan untuk menghindari kandungan lemak sayuran yang berlebihan. Beberapa ibu rumah tangga bahkan mengoleskan minyak dengan kuas. Namun, lebih mudah menuangkannya ke dalam wadah dan mencampurnya dengan terong.

Dalam wajan kering, goreng setiap piring di kedua sisi selama sekitar tiga menit. Hasilnya, terong diperoleh seolah dimasak di atas panggangan. Dinginkan sayuran goreng di bawah kantong atau penutup agar empuk. Selanjutnya, taruh satu sendok teh isian di setiap irisan dan gulung dalam bentuk gulungan. Terong isi siap pakai dengan keju dan bawang putih dapat dikirim ke lemari es, di mana mereka dapat diinfuskan sebelum disajikan.

terong Georgia

Memikirkan apa yang akan dibuat dari terong, perlu diingat resep Georgia yang luar biasa. Masakan Georgia sangat populer di seluruh dunia. Ini terkenal dengan hidangan sayur dan dagingnya. Terong sangat populer. Oleh karena itu, kami menawarkan untuk memasak terong isi dengan gaya Georgia.

Bahan-bahan:

1. Lima terong berukuran sedang sudah cukup untuk satu hidangan.
2. Tiga atau empat telur rebus.
3. Bawang putih (sesuaikan jumlahnya sesuai kebijaksanaan Anda).
4. Keju keras - tidak lebih dari 140 gram.
5. Hijau - ini bisa berupa daun ketumbar, peterseli, atau dill.
6. Matsoni dalam kondisi kami cukup sulit ditemukan, jadi Anda bisa mengganti komponennya dengan kefir.
7. Beberapa tomat.

Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Potong sayuran memanjang dan gunakan satu sendok teh atau pisau kecil untuk membuang bijinya. Kami melakukan ini sedemikian rupa sehingga terbentuk lubang untuk isian. Kemudian kami menurunkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan mendidih selama lima menit. Kemudian kami membaringkannya di atas saringan, sehingga membiarkan kelebihan cairan mengalir.

Kami memotong tomat melintang dan menuangkan air mendidih selama beberapa detik. Selanjutnya, potong menjadi kubus. Hijau, telur, dan bawang putih juga dicincang. Campur keju parut, bumbu, bawang putih dan telur dalam mangkuk. Campur bahan dengan menambahkan garam dan minyak zaitun.

Olesi sedikit loyang dengan minyak atau lapisi dengan perkamen atau kertas timah. Kami menyebarkan bagian terong yang diisi dengan daging cincang yang sudah dimasak di atasnya. Terong isi ala Georgia dipanggang tidak lebih dari sepuluh menit pada suhu 180 derajat. Sayuran siap saji dapat disajikan dengan hiasan setangkai sayuran. Terong dengan yoghurt dan roti segar buatan sendiri ini sangat enak.

Terong dengan daging cincang

Hidangan yang sangat lezat diisi terong dengan daging cincang, dipanggang dalam oven. Isian sayuran bisa sedikit dimodifikasi dengan menambahkan sayuran hijau, paprika, dan bahkan jamur. Daging cincang Anda juga bisa mengganti ayam, yang membuat hidangannya tidak lebih buruk. Dalam resep ini, salah satu komponen utamanya adalah keju keras, sehingga terbentuk garing. Jika Anda menambahkan keju di akhir memasak, Anda akan mendapatkan massa yang elastis yang akan menjaga kesegaran hidangan. Memiliki resep seperti itu, setiap ibu rumah tangga tidak akan berpikir lama tentang apa yang harus dibuat dari terong.

Bahan-bahan:

1. Untuk memasak, cukup mengambil 630 gram terong.
2. Tomat matang - 320 g.
3. Daging cincang - 320 g.
4. Setidaknya 120 gram keju.
5. Bawang - 170 g.
6. Bawang putih.

Potong tomat, bawang putih dan bawang bombay. Potong terong ukuran sedang menjadi dua bagian dan keluarkan ampasnya masing-masing dengan sendok. Inti sayuran juga perlu dipotong.

Dalam wajan, goreng daging cincang dengan bawang hingga setengah matang, sekitar sepuluh menit. Selanjutnya, tambahkan semua sayuran yang telah kami potong dan masak massa selama sekitar sepuluh menit lagi. Di atas loyang dengan minyak atau di loyang, taruh terong yang diisi isian. Lapisi hidangan dengan keju parut. Selanjutnya, kami mengirim sayuran untuk dipanggang. Terong isi dengan daging cincang, dipanggang dalam oven, dapat disajikan sebagai hidangan tersendiri.

Resep makanan pembuka dengan tomat dan terong

Gulungan terong dengan tomat dan bawang putih adalah hidangan pembuka dingin orisinal yang tidak malu untuk disajikan di meja musim panas yang meriah. Keunggulan utama hidangan ini dapat dianggap sebagai kecepatan persiapan. Gulungan asli dapat disiapkan setidaknya setiap hari, dengan mengganti komponennya.

Bahan-bahan:

1. Untuk mendapatkan hidangan yang enak, kami memilih terong muda - 920 g.
2. Sedikit adas.
3. Minyak sayur.
4. Garam.
5. Tomat matang - tidak lebih dari 220 gram.
6. Satu telur.
7. Bawang putih harus digunakan secukupnya.

Kami membersihkan terong dari kulitnya dan memotongnya memanjang menjadi irisan tipis. Selanjutnya, masukkan ke dalam air (asin) selama tiga puluh menit untuk menghilangkan rasa pahit. Sementara itu, potong sayuran, potong tomat menjadi irisan. Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Campur dill cincang dengan bawang putih dan tambahkan sedikit garam.

Kami mengeringkan terong yang sudah dicuci dengan tisu, setelah itu kami mencelupkan setiap bagian ke dalam massa telur. Goreng irisan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk setiap potongan terong, taruh seiris tomat dan sesendok bumbu dengan bawang putih. Bungkus sayuran dalam bentuk gulungan. Hidangannya hampir siap. Tutupi gulungan terong dengan tomat dan bawang putih dengan film dan masukkan ke dalam lemari es, di mana mereka harus diinfuskan setidaknya selama satu jam. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan. Seperti resep sederhana dari terong membantu diversifikasi diet kita.

Terong yang diasinkan

Jika Anda ingin memasak terong yang diasinkan dengan bawang putih, kami menawarkan resep sederhana.

Bahan-bahan:

1. Terong muda ukuran sedang - 1100 g.
2. Garam - satu sendok makan.
3. Bawang putih.
4. Tidak lebih dari sesendok gula (meja).
5. Minyak sayur.
6. 60 ml cuka.

Resep terong sederhana memungkinkan Anda menyiapkan camilan pedas yang lezat dengan cepat. Jika Anda menyukai sayuran pedas dengan aroma bawang putih yang nyata, maka Anda harus memasak hidangan ini.

Cuci terong dan potong batangnya. Selanjutnya, buang ke dalam air mendidih. Sayuran harus direbus sejak mendidih selama sekitar sepuluh menit. Meski banyak tergantung ukuran terongnya. Masak di bawah tutupnya.

Kami memotong terong yang sudah dingin menjadi enam bagian, Anda tidak boleh memotongnya terlalu halus, jika tidak makanan pembuka akan menjadi terlalu pedas. Kami memasukkan sayuran ke dalam panci, menambahkan bawang putih, dan menuangkan bumbu ke atasnya. Sekarang kita letakkan piring di atasnya dan peras isinya sedikit dan beri tekanan (Anda bisa menggunakan toples air sebagai penindasan). Sehari kemudian, terong yang direndam dengan bawang putih sudah siap.

Gulungan diisi dengan keju

Terong isian selalu menjadi hidangan yang menang dan enak. Jajanan seperti itu enak tidak hanya untuk setiap hari, tapi juga untuk hari raya. Gulungan terong isian bisa disiapkan paling banyak tambalan yang berbeda mengubah rasa makanan.

Bahan-bahan:

1. Satu terong sudah cukup untuk menyiapkan satu porsi hidangan pembuka.
2. Keju krim - 65 g.
3. Bawang hijau dan adas.
4. Garam.
5. Krim.
6. Tomat - 1 pc.

Potong terong memanjang menjadi irisan, garam dan diamkan beberapa saat untuk menghilangkan rasa pahit. Selanjutnya, cuci sayuran dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan.

Sekarang mari kita siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, campurkan keju krim dengan bumbu cincang. Jika isiannya terlalu kental, bisa diencerkan dengan krim. Lumasi irisan dengan massa, dan taruh cangkir tomat dan bawang di atasnya. Selanjutnya, kami menggulung sayuran dalam bentuk gulungan. Ini terong isi.

Terong dengan kubis

Terong isi kubis cocok dipadukan dengan kentang atau kentang tumbuk.

Bahan-bahan:

1. Terong ukuran sedang - 1,6 kg.
2. Beberapa paprika manis.
3. Garam.
4. Tidak lebih dari satu wortel berukuran sedang.
5. Bawang putih.
6. Tambahkan cabai pedas jika diinginkan.

Untuk memasak, kita membutuhkan terong dengan ukuran yang hampir sama, dan lebih baik mengambil sayuran berukuran sedang. Rebus dalam air, setelah ditusuk dengan garpu.

Selanjutnya siapkan isiannya. Cincang halus kubis, merica, potong wortel, tambahkan garam dan bawang putih. Kami mencampur semua bahan dan membiarkannya diseduh dalam panci. Sementara itu, kami akan menyiapkan air garam dengan merebus air dengan garam.

Kami mendinginkan terong yang sudah direbus, memeras jusnya dan memotongnya. Isi bagian dalamnya dengan campuran kubis-wortel. Di luar, setiap terong dibungkus ringan dengan seutas benang agar isinya tidak rontok. Kami memindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam dan mengisinya dengan air garam, menutupinya dengan penutup, dan meletakkan penindasan di atasnya. Setelah tiga hari, terong "jilat jari" sudah siap. Nanti bisa disimpan di lemari es.

Terong Kaviar

Memasak kaviar terong akan memakan waktu, tetapi hasilnya selalu sesuai dengan selera.

Bahan-bahan:

1. Setidaknya tiga kilogram terong.
2. Paprika manis - 320 g.
3. Begitu banyak tomat dan bawang.
4. Bawang putih.
5. Gula (jumlahnya tergantung selera).
6. Bawang putih.
7. Minyak sayur.
8. Basil, peterseli atau daun ketumbar.
9. Lada bubuk.

Potong terong berukuran sedang menjadi dua bagian dan panggang dalam oven, olesi dengan minyak. Memasak memakan waktu sekitar 25 menit. Sayuran yang didinginkan dikupas dan dipotong dadu. Bawang dan merica dipotong menjadi kubus. Tomat dikupas dan dicincang dengan blender atau diparut. Dalam panci berdinding tebal, goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan merica dan goreng, lalu tambahkan massa tomat, campur bahan dan masak selama lima menit, jangan lupa diaduk. Kami juga menambahkan terong cincang ke kaviar dan didihkan selama delapan menit. DI DALAM makanan siap saji Anda bisa menambahkan bawang putih, merica, gula, garam, bumbu. Sekarang kami meletakkan kaviar dalam toples olahan dan mensterilkannya dalam wadah berisi air selama sekitar sepuluh menit.

Isi terong untuk musim dingin dalam toples

Terong isi sangat persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

1. Terong berukuran sedang - tidak lebih dari satu kilogram.
2. Peterseli hijau.
3. Bawang putih.
4. Seratus gram paprika dan wortel.
5. Satu buah lada pahit.
6. Garam.
7. Cuka harus diletakkan dengan hati-hati agar tidak berlebihan - 290 ml.

Semua sayuran dicuci bersih dan dikupas. Kami menyiapkan larutan garam (satu sendok makan per liter cairan), di mana kami merebus terong kami selama sekitar tiga menit. Selanjutnya, kami mengirim mereka di bawah penindasan sehingga kelebihan cairan hilang. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isian.

Untuk melakukan ini, giling bawang putih dengan garam. Kami memotong sayuran dan paprika. Kami mencampur semua komponen. Segera setelah terong siap, kami membuat sayatan di sepanjang terong. Tempatkan isian di dalam setiap sayuran. Selanjutnya, masukkan terong ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan cuka. Tutupi bagian atas wadah dengan penutup dan sterilkan dalam panci dengan api kecil selama kurang lebih 25 menit. Kemudian toples disegel dan dibiarkan dingin di tempat yang hangat terbalik.

Gulungan dengan ayam

Terong cocok dengan berbagai makanan, termasuk ayam. Meatloaf adalah favorit bagi banyak orang.

Bahan-bahan:

1. Terong sedang atau kecil - 2 pcs.
2. Kemangi.
3. Fillet ayam - 630 g.
4. Mentega.
5. Merica dan garam.
6. Minyak zaitun.

Potong terong menjadi irisan tipis, taburi semua bagian dengan garam dan diamkan selama lima menit. Setelah itu kita cuci sayuran, keringkan dan goreng dengan minyak (zaitun). Letakkan terong yang sudah matang di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.

Potong dada ayam menjadi potongan tipis, merica dan garam. Kami menyebarkan daging di atas terong goreng dan menggulung gulungan dengan tusuk gigi kayu. Masukkan ke dalam wajan dan goreng di semua sisi setidaknya selama sepuluh menit. Cuci kemangi dengan baik dan potong. Bagilah tomat menjadi empat bagian dan tumis ringan mentega. Tomat dan kemangi disajikan di atas meja bersama dengan roti gulung.