Paprika bubuk. Paprika - apa itu dan terbuat dari apa, bagaimana menggunakannya dalam memasak dan apa yang bisa diganti

Paprika adalah bumbu berwarna oranye-merah yang terbuat dari paprika merah matang. Serbaguna dan beraroma, paprika menambahkan rasa yang semarak pada banyak hidangan. Paprika juga memiliki khasiat dan manfaat tertentu bagi tubuh. Bumbu ini tidak hanya memberikan warna yang indah dan aroma yang sedap, tetapi juga kaya akan vitamin C dan karotenoid. Dan vitamin ini adalah salah satu antioksidan utama yang menekan radikal bebas dalam tubuh dan melindungi kesehatan kita dari banyak penyakit.

Ketika paprika digunakan di Turki sebagai pengganti paprika merah yang lebih murah. Paprika merah adalah bahan utama goulash dan semur daging sapi dalam masakan Hungaria.

Apa itu bumbu paprika

Paprika merah adalah bahan dalam banyak hidangan. Ini memberi nada rasa yang cerah dan akan menghiasi hidangan apa pun. Paprika digunakan utuh dan ditumbuk. Paprika dikeringkan dan digiling paprika merah dengan sedikit cabai.

Aroma paprika lebih lembut dibandingkan cabai pedas, karena. mengandung lebih sedikit capsicin. Capsicin adalah zat yang memberi rasa pedas pada paprika merah. Warna paprika bervariasi dari merah jingga hingga merah tua. Itu tergantung pada varietas lada yang digunakan untuk produksi paprika.

Paprika banyak digunakan dalam masakan Hungaria. Di sinilah varietas paprika terbaik diproduksi. Ada enam rasa dan rasa utama paprika, mulai dari yang ringan hingga yang pedas. Oleh karena itu, jika Anda ingin memberi warna yang indah pada hidangan Anda - paprika pilihan terbaik. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampur paprika dalam jumlah yang tepat dengan minyak sayur dan menambahkannya ke piring.

Selain untuk memasak, paprika juga digunakan dalam kosmetik untuk memberikan warna alami.

Bumbu ini juga digunakan di banyak masakan nasional lainnya: Austria, India, Maroko, Spanyol. Tapi, seperti yang dikatakan para koki, paprika terbaik tetaplah Hongaria. Aroma dan rasanya lebih lembut dan hangat, dengan sedikit rasa manis.

Paprika Spanyol hadir dalam 3 rasa: manis ringan, pahit, dan pedas.

Khasiat paprika yang bermanfaat

Khasiat paprika yang bermanfaat, seperti semua makanan, didasarkan pada komposisi dan kualitas nutrisinya. Paprika kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Bumbu ini terkenal dengan kandungan karotenoidnya yang tinggi.

Ini mengandung vitamin C, K, E, A dan vitamin kelompok B. Di antara mineral, tempat khusus ditempati oleh kalsium, seng, magnesium, fosfor, kalium, dan zat besi. Dalam jumlah kecil, paprika bubuk mengandung serat, gula, dan karbohidrat. Ini juga merupakan sumber pitosterol yang baik.

Satu sendok makan paprika dapat memberikan nilai vitamin A harian dari asupan yang direkomendasikan. Vitamin ini berkontribusi pada pelestarian sel-sel tubuh, melindunginya dari efek buruk radikal bebas.

Vitamin E juga berperan penting dalam tubuh dalam banyak proses, termasuk hematopoiesis, memperbaiki kondisi pembuluh darah. Ini adalah salah satu antioksidan penting yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Vitamin B penting untuk proses metabolisme normal.

Zat besi adalah mineral utama yang mencegah anemia dan terlibat dalam metabolisme sel.

Warna paprika yang cerah dan indah diberikan oleh karotenoid. Satu sendok makan bumbunya mengandung 1,3 mg lutein dan zea-xanthine, yang merupakan 11 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Senyawa ini penting untuk menjaga penglihatan.

manfaat kesehatan dari paprika

Bumbu ini penuh dengan antioksidan, vitamin dan mineral yang mendukung tubuh kita untuk membantu kita tetap sehat. Memasukkan paprika ke dalam makanan Anda dapat membawa manfaat yang tak ternilai.

Sifat anti-inflamasi. Sifat anti-inflamasi dari bumbu ini sangat bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit radang autoimun, termasuk radang sendi.

Sifat antibakteri. Paprika mengandung protein yang menghambat pertumbuhan bakteri tertentu yang sering ditularkan melalui mulut.

Penurunan tekanan darah. Membantu dalam menurunkan tekanan darah tinggi. Capsicine, yang terkandung di dalamnya, melemaskan pembuluh darah, yang membantu mengurangi tekanan.

Memberi tubuh energi. Vitamin B memulai proses biokimia dalam tubuh yang menghasilkan energi. Zat besi meningkatkan pengiriman oksigen ke semua sel dalam tubuh dan merupakan komponen dari banyak protein yang bertanggung jawab untuk produksi energi. Paprika adalah stimulan dan antidepresan yang kuat. Properti ini dapat digunakan untuk menghilangkan rasa lelah, lesu, depresi.

Kesehatan mata. Vitamin A memainkan peran penting dalam menjaga penglihatan normal. Paprika mengandung 4 senyawa yang terkait dengan karotenoid. Ini adalah beta-cryptoxanthin, beta-karoten, lutein, zea-xanthine. Senyawa ini dapat mengurangi risiko pengembangan degenerasi makula dan katarak terkait usia. Dianjurkan untuk menggabungkan paprika merah dengan lemak seperti minyak zaitun.

Meningkatkan pencernaan. Paprika membantu pencernaan dengan menormalkan asam lambung. Bumbu ini merupakan stimulan yang sangat baik yang meningkatkan jumlah air liur dan asam lambung.

Meningkatkan tidur. Vitamin B: memiliki sifat neurologis yang kuat, mendorong produksi melatonin "hormon tidur". Selain itu, paprika membantu meningkatkan kadar serotonin dan norepinefrin, yang mengurangi stres dan depresi.

Pencegahan penyakit kudis. Penyebab utama penyakit kudis adalah kekurangan vitamin C. Vitamin ini terdapat pada paprika.

Pencegahan anemia. Paprika mengandung zat besi, yang terlibat dalam pembentukan sel darah merah. Dan vitamin C membantu menyerap zat besi.

Pencegahan penyakit kardiovaskular. Paprika mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang membantu mencegah penyakit ini. Ini adalah vitamin C, yang memberikan perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular. Vitamin E adalah antioksidan kuat. Zat besi, magnesium, kalium, fosfor - memperbaiki komposisi darah.

Pencegahan varises. Paprika mengandung zat yang memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan darah. Semua ini berkontribusi pada pencegahan munculnya jaringan pembuluh darah di kaki.

Meningkatkan penyembuhan luka. Vitamin E terlibat dalam pembentukan sel darah merah, paprika juga membantu produksi trombosit, meningkatkan penyembuhan luka dan luka.

Paprika tidak hanya memiliki efeknya pengaruh positif pada kesehatan, tetapi juga pada penampilan kita. Spektrum vitamin yang kaya, antioksidan memiliki efek positif pada kondisi kulit dan rambut. Wig dapat:

Memperbaiki corak, meringankan bintik-bintik penuaan;

Mencegah penuaan dini dan keriput;

Berguna dalam pengobatan jerawat dan jerawat;

Mencegah kerontokan rambut;

Mendukung warna rambut alami.

Di mana paprika ditambahkan?

Paprika sebagai bumbu tersedia di toko sepanjang tahun. Karena itu, membeli paprika seharusnya tidak sulit. Ini memberi hidangan warna cerah dan aroma yang menyenangkan. Paprika yang lebih pedas akan membuat hidangan lebih pedas.

Paprika sangat cocok untuk hidangan pasta, nasi, telur, keju cottage, kembang kol, kacang-kacangan. Sangat cocok untuk ikan dan ayam, kentang, daging sapi.

Apa yang harus menggantikan paprika

Paprika lebih merupakan bumbu yang terbuat dari paprika manis. Terkadang cabai merah atau cabai rawit ditambahkan ke dalamnya untuk menambah rasa. Jika Anda tidak memiliki paprika, maka Anda bisa menggantinya dengan jenis bumbu tersebut. Anda hanya perlu mengingat bahwa rempah-rempah ini pedas, oleh karena itu, jumlahnya harus jauh lebih sedikit daripada saat menambahkan paprika.

Paprika bisa diganti dengan paprika asap. Ini akan memberikan rasa yang istimewa, berbeda dengan rasa paprika biasa.

Selain itu, pala, kayu manis, cengkeh dapat digunakan sebagai pengganti paprika. Bumbu ini bisa diganti dengan aman dengan paprika di piring telur, di salad kentang. Perlu Anda pahami bahwa warna dan aroma masakan berbeda-beda.

Pada daging, Anda bisa mengganti paprika dengan bawang putih, mustard, jintan, jahe bubuk, lada hitam. Beberapa bumbu dan rempah-rempah ini cocok dengan hidangan nasi.

Cara membuat paprika di rumah

Untuk paprika gunakan paprika merah. Di Spanyol, dibuat dari cabai asap. Itu juga bisa dibuat di rumah.

Cuci lada dengan baik dan keringkan. Buang semua bijinya dan potong lada menjadi kotak atau strip kecil.

Lalu keringkan dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan semua metode yang tersedia untuk Anda: keringkan di pengering buah, di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Saat dijemur di bawah sinar matahari, untuk mempertahankan nutrisi secara maksimal, mereka perlu dikeringkan di tempat teduh dan ditutup dengan handuk kertas atau serbet selama paparan sinar matahari.

Giling dalam food processor atau penggiling kopi. Pindahkan massa yang dihasilkan ke saringan dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan sisa biji. Kupas dan partikel yang lebih besar. Secara umum, ayak saja seperti tepung.

Tuang ke dalam stoples dengan tutup yang rapat. Sekitar 50 gram bubuk paprika diperoleh dari 1 kilogram paprika segar.

Kemungkinan bahaya paprika

Paprika adalah bumbu. Meskipun ditambahkan dalam jumlah yang lebih besar ke piring, itu tetap tidak dalam jumlah yang dapat membahayakan.

Satu-satunya hal yang dapat ditimbulkannya adalah alergi dengan intoleransi individu terhadap paprika merah.

Tabel informasi gizi bumbu paprika untuk 1 sendok makan

Tidak ada masakan di dunia yang lengkap tanpa bumbu. Sampai baru-baru ini, nyonya rumah kami hanya memiliki stok daun salam dan lada hitam, tetapi hari ini variasi rempah-rempah telah menjadi sangat besar. Aroma dan rasa yang belum pernah kita lihat sebelumnya datang kepada kita dari seluruh penjuru dunia. Mereka membantu memasak dengan sempurna. hidangan yang berbeda. Ada yang manis, ada pula yang membawa nada pedas dengan sentuhan pedas. Masing-masing bumbu tidak hanya mampu memberikan pesona unik tersendiri pada hidangan tersebut, tetapi juga membawa nilai tertentu. Sebagian besar rempah-rempah juga memiliki khasiat obat, tinggal mempelajari cara menggunakannya dengan benar. Paprika adalah bumbu yang disumbangkan oleh Amerika Selatan. Itu muncul bersama kami tidak lebih dari sepuluh tahun yang lalu dan hari ini ada di hampir setiap rumah.

"Garam Merah"

Beberapa abad yang lalu, paprika bubuk muncul di Eropa berkat Columbus yang terkenal. Bumbu pada masa itu disebut sebagai "garam merah India". Di kalangan bangsawan pada masa itu, lada hitam dianggap sebagai nilai istimewa, tetapi paprika jauh lebih murah dan terjangkau. Mungkin karena sering diabaikan oleh orang kaya. Tetapi rasa rempah-rempah luar negeri lebih dihargai oleh orang-orang sederhana, dan bubuk harum segera menjadi populer di mana-mana. Saat ini, paprika adalah bumbu yang tersebar luas di seluruh penjuru dunia, namun penggemar terbesarnya tinggal di India, Afrika, Turki, Amerika, Jerman, Spanyol, dan tentu saja Hongaria. Paprika secara khusus menaklukkan masakan Hongaria, yang sering dan banyak digunakan, dan dianggap sebagai bumbu terpenting negara.

Apa itu paprika

Paprika adalah bubuk merah menyala dengan rasa pedas yang halus dan rasa lada yang manis. Bumbu dibuat dari paprika merah manis dari beberapa varietas yang agak gosong. Buah yang matang dikeluarkan dari semaknya, dikeringkan, lalu digiling menjadi bubuk, begitulah cara paprika (bumbu) diperoleh. Foto makanan siap saji menyampaikan dengan sempurna warna yang kaya dari paprika merah.

jenis paprika

Variasi lada dari mana paprika dibuat berbeda dari yang lain karena buahnya sendiri memiliki rasa yang sedikit pedas. rasa manis. Namun partisi (selaput) dan biji memiliki aroma yang kaya dan rasa yang menyengat. Semakin banyak biji yang terlibat dalam bubuk giling, semakin tajam bumbu yang dihasilkan. Total ada tujuh jenis paprika:

• mulia - bumbu yang sedikit pedas dengan warna merah tua dengan aroma yang halus;
• spesial - mengandung banyak gula dan memiliki warna merah cerah dan rasa yang ringan;
• semi manis - bumbu pedas sedang, juga mengandung banyak gula (tidak cocok untuk digoreng);
• kelezatan - ketajamannya praktis tidak diungkapkan, rasanya ringan;
• empuk - tidak pedas dengan rasa yang ringan;
• merah muda - mengungkapkan ketajaman dan aroma cerah;
• tajam - namanya berbicara sendiri.

Aplikasi

Untuk keperluan industri, paprika sering digunakan sebagai pewarna alami. Bumbu telah menemukan aplikasi dalam masakan di mana-mana, sering dimasukkan dalam komposisi bumbu giling kering, dalam berbagai saus dan bumbu perendam. Memberikan rasa yang enak bila dipadukan dengan bawang putih, ketumbar, daun salam, kemangi dan gurih. Sempurna untuk hidangan daging, terutama dengan daging babi dan ayam. Cocok dipadukan dengan makanan laut dan ikan. Menambahkan rasa pada sup, hidangan telur, keju cottage, keju, nasi, dan sayuran. Jika hidangannya termasuk tomat atau kentang, tambahkan sedikit paprika, rasanya akan lebih gurih.

Manfaat untuk kesehatan

Paprika (bumbu) juga membenarkan penggunaannya dengan kualitas yang bermanfaat. Ini dengan sempurna merangsang kerja usus, pankreas, meningkatkan nafsu makan. Paprika berguna untuk digunakan di musim dingin, karena mengandung banyak vitamin C, yang berarti meningkatkan kekebalan, meningkatkan proses metabolisme. Paprika adalah bumbu yang dapat memberikan efek menguntungkan pada sistem peredaran darah, mengencerkan darah, sehingga mengurangi risiko pembekuan darah. Zat dalam komposisi paprika akan membantu mengatasi kelebihan berat badan, memperbaiki keseluruhan warna, kondisi kulit, kuku, dan rambut.

Bumbu harus digunakan secukupnya jika Anda menderita insomnia, penyakit ginjal dan hati kronis, ini juga membantu memperburuk masalah yang berhubungan dengan pencernaan (maag atau gastritis, wasir), serta dengan keasaman lambung yang rendah. Batasi paprika jika Anda memiliki masalah jantung. Bumbu dikontraindikasikan untuk penderita hipertensi, epilepsi.

Komposisi dan kalori

Paprika merah adalah bumbu yang hanya mengandung 15 kalori per 100 gram. Ini mengandung minyak lemak, protein, gula, mineral dan minyak esensial. Bumbu ini kaya akan karotenoid (merekalah yang memberi warna yang kaya pada hidangan) dan capsacin, yang membuat paprika pedas. Dari vitamin tersebut terdapat provitamin A, vitamin B (B6, B2, B1), asam askorbat, vitamin PP, P dan E. Perlu diingat bahwa paprika dapat dengan cepat kehilangan khasiatnya. Anda perlu menyimpan bumbu di tempat yang gelap, sejuk, dan kering tidak lebih dari enam bulan. Paprika berkualitas tinggi, segar, dan karenanya sehat harus selalu memiliki warna dan aroma yang kaya dan cerah.

Dia telah menaklukkan banyak negara dan pasti akan tetap menjadi favorit semua orang untuk waktu yang lama. Jika paprika masih baru bagi Anda, dan Anda belum sempat mengenalnya dengan baik, maka Anda pasti harus memperbaikinya. Paprika tidak hanya bermanfaat. Hidangan apa pun dengan bumbu seperti itu akan bersinar dengan rasa baru, menjadi cerah dan berair. Tentunya dia akan menemukan tempat untuk dirinya sendiri di dapur dan menghiasi banyak hidangan favorit Anda.

Tidak ada hidangan yang lengkap tanpa bumbu. Masakan Hongaria terkenal dengan resep uniknya dengan bumbu terkenal - paprika. Ini memberi resep tampilan yang halus, rasa pedas dan aroma yang lembut. Banyak orang tahu nama lain dari rempah-rempah - capsicum.

Rasa rempah-rempah dapat bervariasi. Paling umum digunakan:

• Bumbu manis yang mulia, yang memiliki warna gelap dan bau yang nyaris tak terlihat.
• Merah muda - memberi resep aroma pedas dan ketajaman yang mengasyikkan.
• Kelezatan. Dalam memasak digunakan penggilingan sedang, sedangkan rasa paprika lembut dan tidak tajam.
• Halus - merah muda dengan lembut dan rasa yang menyenangkan.
• Semi-manis - aroma tertentu dan tingkat kepedasan rata-rata. Saat mengolahnya sebaiknya berhati-hati, karena kandungan gulanya yang tinggi bisa gosong di wajan.
• Pedas - bumbunya berwarna merah kecokelatan dan memberi rasa pedas pada hidangan.
• Spesial - bumbu manis dengan aroma yang lembut.

Setiap varietas diminati dalam resep tertentu dan kaya nutrisi.

paprika bubuk

Bumbu diminati dalam persiapan hidangan seperti itu:

• Semua resep dengan daging - kombinasi rasa yang luar biasa diperoleh dengan cara direbus.
• Hampir semua resep Meksiko.
• Sedikit bumbu dimasukkan ke dalam hidangan makanan laut.
• Untuk memberikan rasa unik pada hidangan pertama, disarankan untuk menambahkan sejumput bumbu.
• Untuk membuat rendaman, bumbu dipadukan dengan ketumbar, kemangi, plum, dill, dan peterseli.
• Keju cottage dan keju memiliki rasa yang sangat lezat.

Bumbu ini dipadukan dengan banyak bumbu dan cocok untuk hampir semua resep.

paprika manis

persiapan bumbu:

• Anda membutuhkan beberapa buah cabai merah, pilih varietas yang Anda sukai.
• Buang biji dan ambang bagian dalam.
• Biarkan lada mengering.
• Anda bisa membuat bumbu halus dengan lesung atau dengan penggiling kopi.
• Simpan campuran di tempat yang kering.

Banyak yang tertarik mengapa bumbu ini begitu laris? Khasiat bumbu yang berguna:

• Mempercepat metabolisme.
• Memperkuat sifat pelindung organisme.
• Membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan: menghilangkan perut kembung, kejang dan kram perut.
• Memperkuat selaput lendir.
• Mempromosikan hematopoiesis, merupakan pencegahan penyumbatan pembuluh darah yang sangat baik.
• Memiliki efek menenangkan.
• Merangsang pertumbuhan rambut dan kuku saat digunakan secara topikal.

Ada sejumlah penyakit di mana paprika merah harus digunakan dengan hati-hati.

Kami menawarkan untuk memasak goulash Hongaria yang lezat, yang disukai seluruh negeri. Untuk membuat hidangan, Anda perlu:

• Bahu sapi - 600 gram.
• Kentang - 800 gram.
• Bawang - 3 buah.
• Bawang putih - 4 siung.
• 1 pod paprika manis dan pedas.
• Satu sendok kecil jintan.
• Paprika giling - 3 sendok makan dengan seluncuran.
• Garam secukupnya.
• Tanaman hijau.

Memasak:

• Hapus semua vena dari daging. Produk dipotong menjadi potongan atau kubus dan digoreng.
• Potong bawang bombay dan goreng dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan jintan.
• Potong lada menjadi potongan-potongan.
• Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1,5 x 1,5 cm.
• Tambahkan merica ke daging goreng dengan bawang.
• Tuang paprika.
• Tambahkan 2 gelas air.
• Saat massa mendidih, kentang dan cincin cabai cincang ditambahkan.
• Garam hidangannya.
• Kecilkan api, tutup bahan dengan penutup dan didihkan selama 40 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, goulash diangkat dari api dan diinfuskan selama 20 menit.

Untuk dekorasi, hidangan ditaburi dill dan peterseli. Anda dapat melihat foto goulash harum di situs web kami.

Rempah-rempah memiliki karakteristik khusus penampilan. Sulit untuk mengacaukannya dengan varietas lada lain karena warnanya yang merah cerah dan rasa pahitnya yang khas. Bumbunya berasal dari Amerika Selatan. Christopher Columbus membawa bumbu itu, menyebutnya garam merah India. Saat itu, hanya orang kaya yang bisa menggunakan lada untuk makanan. Di Hongaria, ini dikenal pada abad ke-17, orang Turki menyebut bumbu dengan caranya sendiri - kirmitsi. Orang Hongaria memberi nama lain pada bumbu itu - paparca.

Lada memiliki nuansa rasa yang berbeda. Ini karena variasi dan adanya sekat pada bedak, yang memberikan nada terbakar.

Ada banyak varietas, beberapa di antaranya yang paling terkenal dan populer:

1. Manis. Nama lainnya mulia. Salah satu varietas paling populer. Lada memiliki warna merah gelap dan aroma halus yang halus. Paprika Paprika manis - lebih sering dibudidayakan daripada varietas lainnya.
2. Lezat. Penggilingan memiliki konsistensi sedang. Warnanya lebih pucat dari varietas mulia. Rasanya tidak pedas, tapi cukup enak.
3. Semi-manis. Berisi sejumlah besar berbagai elemen gula. Saat diletakkan di permukaan yang panas, ia mulai terbakar. Ciri khas bau rempah ini adalah tingkat kepedasan sedang.
4. Spesial. Varietas tanaman menonjol dengan warna cerah palet merah. Rasanya jenuh dengan manisnya aroma yang lembut.
5. Lembut. Bedak memiliki warna merah pucat dan kilau yang menakjubkan. Penggilingan menghasilkan konsistensi bubuk sedang. Rasanya sangat lembut, itulah nama varietasnya.
6. Pedas. Bumbu memiliki warna kuning atau warna mendekati coklat. Rasanya pedas dan pedas. Itu terbakar saat bersentuhan dengan lidah.
7. Merah Jambu. Rasanya pedas pedas, gilingan sedang.

Setiap varietas memiliki lingkaran pengagumnya sendiri. Penggemar tahu bumbu apa yang digunakan dalam makanan. Pada dasarnya perbedaannya terbagi menurut selera, ketajaman dan warna. Semua varietas memiliki bau, tetapi terkadang hampir tidak terlihat. Beberapa spesies memberi aroma oak. Itu menyerupai merokok di atas serpihan kayu dari pohon yang mulia.

Cara membuat paprika di rumah

Teknologi pembuatan bubuk merah sederhana, tetapi panjang. Itu membutuhkan serangkaian tindakan berurutan. Anda bisa membayangkan persiapan bumbu di rumah dengan langkah-langkah berikut:

1. Panen atau beli paprika kualitas baik dan varietas merah.
2. Buang biji dari intinya.
3. Keringkan bahan yang dihasilkan secara menyeluruh.
4. Hancurkan bahan mentah yang sudah disiapkan dalam lesung atau giling menjadi bubuk.
5. Tempatkan dalam wadah tertutup untuk penyimpanan.
6. Pilih tempat yang kering untuk wadah bumbu.

Marjoram: khasiat obat dan kasus penggunaan

Ketajaman tergantung pada jumlah partisi dalam material. Mereka mengandung capsaicin kristal, yang memberikan rasa terbakar. Saat dikeringkan, berat buah berkurang, sehingga polong dipanen dalam jumlah banyak. Metode modern menyederhanakan teknologi persiapan. Keringkan dalam oven, giling dengan penggiling kopi. Peralatan listrik meningkatkan kualitas bubuk.

Bahan kering dapat disimpan selama 2-3 tahun, tergantung suhu ruangan. Jika kondisi penyimpanan dilanggar, kirmitsi menjadi basah dan kehilangan khasiatnya. Bedak membentuk gumpalan, saling menempel menjadi potongan padat. Komposisi seperti itu bisa dibuang, tidak lagi memberi manfaat dan rasa yang diinginkan.

Cara mengeringkan paprika (video)

Nilai gizi dan komposisi paprika

Polong merah tanaman memiliki sifat bermanfaat yang tidak biasa dan mengandung vitamin dan unsur mikro-makro penyembuhan.

Bumbu jenuh dengan zat-zat seperti:

• protein nabati;
• gula;
• silikon;
• seng.

Bumbu tersebut mengandung vitamin kompleks, komponen utamanya adalah C. Ilmuwan yang menemukan vitamin dalam lada sedang mencari asam askorbat dalam makanan. Dia tiba-tiba memilih C di paprika. Jumlah elemen bermanfaat dalam bubuk pembakaran lebih besar daripada lemon dan blackcurrant. Seseorang hanya membutuhkan satu buah kecil per hari.

Sifat obat dan manfaat paprika

Khasiat penyembuhan buah cabai merah:

• aktivasi fenomena metabolisme;
• peningkatan kekebalan;
• meningkatkan fungsi sistem lambung;
• penghapusan faktor yang memicu pembentukan gas, serangan spasmodik, kolik;
• memperkuat selaput lendir rongga perut;
• normalisasi dan aktivasi formasi sel darah, struktur pembuluh vena dan arteri;
• mencegah terjadinya penyumbatan pembuluh darah;
• menjaga kerja reseptor saraf;
• menghilangkan depresi dan kondisi stres;
• merangsang pertumbuhan folikel rambut, memperkuat lempeng kuku;
• pencegahan kerontokan rambut dini.

Bacopa Monnieri: rahasia kecantikan dan kesehatan Asia

Penggunaan paprika dalam pengobatan resmi

Cabai merah digunakan sebagai obat penurun berat badan. Saat merangsang kerja lambung, bahan bedak mempercepat metabolisme panas, pelepasan cairan dari tubuh meningkat. Karena proses ini, sel-sel lemak dibakar. Orang tersebut kehilangan berat badan dan menambah berat badan normal.

Untuk mengurangi berat badan, dokter mengembangkan tambalan khusus. Mereka membuatnya mudah untuk menurunkan berat badan.

Paprika adalah komponen penting dari produk farmasi yang mendorong penurunan berat badan:

• krim anti selulit;
• krim untuk koreksi tubuh;
• bahan pembungkus.

Tambalan lada membantu di kompleks untuk pengobatan pilek, radang sendi dan punggung. Karena sifatnya, jaringan dipanaskan dari dalam.

Properti paprika (video)

Resep obat tradisional dengan paprika

Dengan bantuan paprika, berbagai persiapan untuk prosedur medis disiapkan.

• Gosokan. Paprika diinfuskan dengan vodka, kemudian area tubuh yang meradang dirawat.
• sebagai pengganti nitrogliserin. Untuk sakit jantung akut, bila obat yang tepat tidak tersedia, bedak akan membantu. Satu sendok teh diencerkan dalam air dan diminum, nyeri dan kejang otot jantung hilang.
• obat. Serbuk dilarutkan dalam air mendidih dingin dalam konsentrasi yang kuat. Obatnya digunakan untuk pendarahan pada sistem lambung, pingsan.

Tentang sifat kosmetik paprika

Paprika digunakan untuk memulihkan dan memperbaiki kulit. Penutup menjadi elastis dan elastis. Antioksidan yang termasuk dalam bumbu menyerap radikal bebas dan mengatur produksi kolagen. Kemampuan kosmetik kulit lainnya dengan cabai merah:

• pengurangan pembentukan jerawat;
• penghapusan iritasi inflamasi;
• memperlambat proses penuaan kulit;
• peningkatan sirkulasi darah;
• vasodilatasi epidermis.

Garden dill: komposisi, khasiat obat dan penggunaan tanaman

Paprika ditambahkan ke produk pembersih wajah, pembuangan racun, pengelupasan. Kulit menjadi segar, awet muda dan cantik.

Paprika bumbu pedas dalam masakan

Paprika awalnya adalah bumbu masakan Hungaria. Lambat laun, jumlah negara yang berhasil menggunakan bumbu pedas meningkat. Masakan banyak negara tidak bisa dibayangkan tanpa bubuk panas merah. Mahakarya kuliner dari negara-negara tersebut dibangun berdasarkan lada:

• Meksiko;
• Orang Spanyol;
• Jerman;
• Bulgaria;
• Korea;
• Thai;
• Bahasa inggris.

Hidangan apa yang Anda tambahkan paprika?

• goulash;
• daging putih dan merah;
• makanan laut;
• sup;
• tomat;
• kacang polong;
• kubis;
• massa dadih.

Bumbu panas dengan sempurna meningkatkan rasa bumbu dan bumbu lainnya untuk bumbu:

• ketumbar;
• bawang putih;
• kemangi;
• pohon salam;
• dil;
• peterseli.

Ada hidangan yang bahan utamanya adalah bumbu:

• saus sambal;
• sup halasle;
• Ratatouille;
• paprika;
• paprika isi (telur).

Jangan gabungkan paprika merah dengan ketumbar dan ramuan bawang merah.

Jika Anda bertanya kepada seorang remaja tentang jenis kuliner dengan paprika, keripik dan makanan ringan adalah yang paling umum.

• Hidangan nasional Hongaria adalah paprikash.- jangan memasak tanpa lada. Basisnya adalah daging. Teknologi memasak - merebus. Daging dituangkan dengan krim asam atau krim. Varietas daging untuk hidangan: ayam, sapi, domba. Pastikan untuk menambahkan paprika di akhir pendinginan, taburi dengan bubuk lapisan atas cucian piring. Jumlahnya tergantung pada master dan tingkat ketajaman yang dibutuhkan. Daging dibiarkan meresap, terkadang ditambahkan daging asap.
Di bawah patologi apa paprika dilarang atau dibatasi jumlah penggunaannya:
• angina;
• masalah ginjal dan hati;
• kelainan jantung;
• gastritis kronis;
• epilepsi.

Perawatan harus dilakukan dengan bumbu dengan jiwa yang rentan dan peningkatan rangsangan sistem saraf.

Penggunaan paprika dalam masakan (video)

Kebanyakan ibu rumah tangga yang hobi dapur punya bumbu dapur. Karakteristik yang menyenangkan memungkinkan penggunaan bubuk cabai merah di berbagai hidangan. Tapi tidak banyak orang tahu tentang sifat penyembuhan paprika. Di rumah, Anda bisa membuat alat untuk memperbaiki kulit, menghilangkan penyakit. Anda dapat memilih obat di antara produk jadi dari perusahaan farmasi.

Saat memasak sangat penting memiliki bumbu - membuat makanan lebih harum, enak dan menggugah selera, menambah semangat tertentu pada kombinasi bahan. Paprika adalah salah satu bumbu favorit para koki di seluruh dunia. Ini adalah lada capsicum annuum merah, sedikit terbakar, dihancurkan menjadi bubuk. Memiliki warna merah, bau khas dan rasa manis dengan sedikit rasa pedas.

bumbu paprika

Bumbu pedas cerah ini dibawa dari Amerika Selatan di mana tanaman pertama kali muncul. Pertama dibawa ke Hongaria, setelah itu didistribusikan ke seluruh negara-negara Eropa di mana itu sangat diminati. Saat itu lada hitam aromatik sangat mahal, sehingga bumbu aromatik merah menjadi pilihan alternatif yang lebih bisa diterima. Hari ini dapat dilihat di daftar dan di foto rempah-rempah yang paling umum.

Semua orang tahu apa itu paprika, tapi tidak semua orang tahu cara tumbuhnya. Tanaman dari mana bumbu terkenal itu dibuat milik nightshade. Lada ini tumbuh di tanaman semak rendah, mekar dengan bunga putih. Paprika (paprika) adalah bumbu yang terbuat dari paprika dengan cara dikeringkan kemudian digiling. Bumbu bubuk siap pakai manis dan panas. Warnanya bervariasi dari kuning hingga coklat tua.

Bagaimana mereka melakukannya

Paprika untuk produksi bumbu ditanam di ladang yang luas. Ada perkebunan seperti itu di AS, Hongaria, Spanyol, Turki, dan negara lain. Produksi ini membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Setiap buah dipanen dengan tangan segera setelah matang. Mereka dijemur, setelah itu digantung di benang, seperti karangan bunga, di tempat yang cerah. Metode pengeringan ini membantu mengawetkan vitamin dan mineral. Dengan pendekatan ini, aroma khas bumbu tetap terjaga.

Setelah buah dikeringkan, mereka mengalami prosedur penggilingan mekanis, menghasilkan bubuk pedas. Teknologi produksi melibatkan penyesuaian tingkat kepedasan dengan membuang bagian dalam paprika yang mengandung alkaloid capsaicin. Banyak koki berpengalaman berpendapat bahwa lebih baik menggiling produk sendiri. Jadi ia mempertahankan rasanya, khasiatnya yang bermanfaat dalam volume yang lebih besar.

Di mana menambahkan

Bumbu yang disajikan memberi hidangan yang dimasak rasa lada yang khas. Ini secara aktif digunakan dalam masakan nasional Meksiko, Spanyol, Jerman, Bulgaria, Hongaria. Di negara-negara tersebut, hampir semua masakan ayam dimasak dengan paprika. Itu dimasukkan ke daging sapi, domba, babi. Jangan lakukan tanpa bumbu ini dan banyak salad Korea dan lainnya. Camilan pedas berbahan dasar asparagus, wortel, kol, dan ikan dengan bumbu ini sangat enak.

Bumbu halus ditambahkan ke sup daging, sosis ayam, kecap buatan rumah, kapal terong, zucchini isi, goulash, makanan pembuka Meksiko. Ini akan melengkapi warna dan aroma buku jari babi yang dipanggang di oven. Beberapa juru masak menaruh bumbu ini saat merebus sayuran - kubis, kentang, wortel, paprika. Menambahkan bumbu ke bumbu nugget Anda adalah solusi yang bagus.

Menggabungkan

Khasiat paprika yang bermanfaat dan terapeutik dijelaskan oleh komposisinya yang kaya. Ini mengandung alkaloid, protein, gula. Ini mengandung minyak atsiri, seng, silikon dan sejumlah vitamin (A, C, P, B1, B2 dan lainnya). Kepahitan diberikan dengan bantuan zat seperti capsaicin. Karoten memberi warna pada produk. Bumbu ini sangat diapresiasi karena kandungan vitamin C di dalamnya. Menurut indikator ini, bahkan menyalip lemon.

Fitur yang bermanfaat

Bumbu ini memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, yang selain rasa dan aromanya, juga sangat disukai oleh para ahli kuliner. Hidangan dengan tambahannya sering direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet dan nutrisi medis. Harus diingat tentang kontraindikasi penggunaan rempah-rempah (angina pektoris, reaksi alergi, penyakit ginjal dan hati). Bumbu ini digunakan dalam tata rias - lulur, masker, dan krim disiapkan atas dasar itu. Obat tradisional menawarkan banyak resep menggunakan paprika. Sebagai bagian dari masakan, bumbu ini memiliki efek tertentu pada tubuh.

• menormalkan keadaan pembuluh darah, membuatnya elastis;
• meningkatkan nafsu makan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• melawan perut kembung, kolik, berkontribusi pada normalisasi saluran pencernaan;
• karena kandungan asam askorbat yang tinggi memperkuat tubuh;
• memenuhi tubuh dengan kalsium, magnesium, fosfor, dan mineral lainnya.

Jenis

Tidak hanya khasiatnya, rasa dan aromanya juga tergantung dari jenis dan ragam bumbu merah ini. Koki berpengalaman dengan terampil memvariasikan kombinasi rempah-rempah dengan produk tertentu. Misalnya, varietas semi-tajam, semi-manis dapat digunakan. Beberapa di antaranya cenderung gosong, sehingga lebih sering digunakan untuk memasak semur atau masakan rebus. Ada beberapa jenis utama bumbu ini:

• kelezatan - ditandai dengan penggilingan sedang, rasa enak;
• merah muda - dibedakan dengan rasa yang tidak biasa dengan sedikit rasa pedas;
• manis - memiliki bau yang halus;
• semi-manis - bumbu merah-oranye ini tidak digunakan saat menggoreng piring, karena cenderung menjadi karamel jika dikombinasikan dengan minyak;
• pedas - memiliki warna jenuh kuning atau merah-coklat, rasa terbakar;
• lembut - memiliki rasa yang lembut, warna merah muda.

Cara memasak paprika di rumah

Bumbu ini sangat mudah dibuat di rumah, namun banyak yang tidak mengetahui bahan pembuatan paprika. Itu bisa dibuat dari paprika merah manis. Dari satu kilogram sayuran ini, diperoleh bumbu halus dalam jumlah besar. Instruksi pengeringan atau pengasapan harus diikuti dengan ketat. Kalau tidak, sayuran bisa rusak dan berjamur. Sebelum Anda membuat paprika di rumah, sebaiknya siapkan wadah yang dilengkapi dengan penutup yang rapat untuk menyimpan bumbu.

1. Anda perlu mengambil paprika manis, bilas sampai bersih dan keringkan. Hapus semua jeroan. Jika Anda berencana memasak bumbu pedas, Anda bisa menyisakan sedikit bijinya.
2. Potong buah menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam pengering. Lada akan siap jika kelembapannya benar-benar hilang dan menjadi layu dan kering.
3. Jika diinginkan, Anda dapat mempercepat proses pengeringan menggunakan perlakuan panas. Untuk melakukan ini, letakkan merica di atas loyang dan keringkan dengan pintu terbuka di oven selama sekitar setengah jam.
4. Giling produk kering dalam penggiling kopi.
5. Pindahkan bumbu yang sudah disiapkan ke wadah kedap udara.

Resep dengan paprika

Bumbu ini ditambahkan ke banyak hidangan. Agar tidak merusak cita rasa akhir dari produk kuliner tersebut, Anda perlu mengetahui beberapa keistimewaan dan seluk-beluk penggunaan bumbu yang cerah. Misalnya, dalam kombinasi dengan beberapa produk, bumbu mungkin kehilangan rasa atau aromanya yang khas. Jangan gabungkan dengan daun ketumbar atau bawang bombay. Lebih baik menambahkannya ke piring bersamaan dengan tomat, adas, atau peterseli. Ini secara aktif digunakan dalam persiapan makanan laut, ayam, babi.

Itu ditambahkan ke salad sayuran, spageti, saus. Kelezatan seperti paprika rebus dihargai di kota-kota Italia, yang disebut peperonata. Ini digunakan untuk menyiapkan saus dengan kemangi dan tomat yang dijemur. Produk asap digunakan sebagai bumbu untuk menambah rasa pada ikan, sosis atau daging. Untuk membuat mahakarya kuliner, Anda harus tahu bagaimana varietas ini atau itu dipadukan dengan komponen lain. Jadi tampilan hijau cocok untuk pasta atau salad. Buah varietas merah lebih sering digunakan untuk membuat rendaman.

Goulash

• Waktu: 50 menit.
• Porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 165 kkal per 100 g.
• Tujuan: makan malam.
• Masakan: Hungaria.
• Kesulitan: sedang.

Goulash adalah hidangan Hungaria yang terkenal. Miliknya fitur karakteristik itu dianggap penambahan bumbu ini dalam jumlah besar, yang memberikan warna merah dan aroma yang kaya. Secara tradisional, goulash sangat kaya dan kental. Daging cocok dengan bumbu harum. Agar tidak merusak rasa klasiknya, sebaiknya jangan memasukkan tomat ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• daging sapi - 800 g;
• kentang - 800 g;
• bawang - 2 buah.;
• paprika - 1 pc.;
• bawang putih - 2 siung;
• paprika - 3 sendok makan;
• jintan - secukupnya;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• polong cabai - 1 pc.;
• dill atau peterseli - secukupnya.

Metode memasak:

1. Goreng potongan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan.
2. Potong bawang bombay, bawang putih. Tambahkan ke daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang jintan.
3. Potong kentang menjadi kubus, dan merica menjadi potongan-potongan.
4. Tambahkan merica ke daging. Tuang paprika, garam, dan tuangkan air mendidih panas. Didihkan selama 5 menit.
5. Tambahkan kentang dan cabai, yang sebelumnya dipotong menjadi cincin tipis.
6. Masak tertutup selama setengah jam. Setelah dikeluarkan dari kompor, piring harus diinfuskan selama 15 menit.

paprikash hungaria

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 85 kkal per 100 g.
• Masakan: Hungaria.
• Kesulitan: sedang.

Paprikash berarti memasak di bawah saus krim asam dengan bumbu cabai merah cerah. Hidangan ini ternyata cerah, kaya, pedas, dan harum. Daging sapi muda, ayam, ikan atau daging lainnya digunakan. Daging babi, domba, dan sapi tidak digunakan untuk memasak hidangan ini. Ada yang percaya bahwa paprikash dibuat dalam bentuk sup. Ini salah. Hidangannya digoreng, lalu direbus dagingnya dipadukan dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 800 g;
• paprika - 2 buah.;
• tomat - 2 buah.;
• bawang - 2 buah.;
• krim asam lemak sedang - 250 ml;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• paprika - 2 sdt;
• tepung - 2 sendok makan;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay, goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 2-3 sendok makan air, bumbu merah.
2. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan bawang. Didihkan selama sekitar 15 menit.
3. Tambahkan paprika dan tomat potong dadu, garam. Biarkan mendidih selama 30 menit.
4. Tambahkan tepung ke krim asam, aduk. Sajikan dengan ayam dan sayuran.
5. Setelah 10 menit, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor. Sajikan dengan hiasan.

sup ikan halasle

• Waktu: 60 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 42 kkal per 100 g.
• Tujuan: makan siang atau makan malam.
• Masakan: Hungaria.
• Kesulitan: sedang.

Hongaria adalah pemasok utama rempah-rempah seperti paprika manis. Di negeri ini, banyak masakan nasional yang memasukkan bumbu ini ke dalam komposisinya. Halasle tidak terkecuali. Sup ikan yang lezat ini memiliki warna kaya merah cerah, aroma bumbu dan rempah yang menyenangkan. Di Hongaria, ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan sup ini. Misalnya, di salah satu daerah di negara ini, mie tipis buatan sendiri ditambahkan ke dalamnya. Sup ini sering digunakan dalam foto-foto mahakarya kuliner nasional negara itu.

Bahan-bahan:

• ikan - 1 pc.;
• tomat - 2 buah.;
• paprika merah atau hijau Bulgaria - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• garam secukupnya;
• paprika - 3 sdm.

Metode memasak:

1. Sebelum menyiapkan sup ini, Anda perlu membuang isi perut ikan. Potong fillet yang sudah dikupas menjadi potongan sedang dan sisihkan sebentar di lemari es.
2. Berdasarkan kepala dan tulangnya, masak kaldu.
3. Masukkan kaldu yang sudah jadi melalui saringan halus, taruh kembali di atas kompor.
4. Dalam panci dengan sup, tambahkan paprika cincang, tomat potong dadu. Rebus selama setengah jam.
5. Haluskan sup menggunakan blender.
6. Taruh kembali panci di atas api. Didihkan, tambahkan bumbu merah dan fillet. Setelah 15 menit, sup sudah siap.

• Waktu: 30 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 39 kkal per 100 g.
• Tujuan: salad.
• Masakan: Prancis.
• Kesulitan: sedang.

Resep tradisional lama melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti zucchini, tomat, bawang merah, bawang putih dan paprika. DI DALAM pemahaman modern ratatouille dilengkapi dengan terong dan berbagai herba aromatik. Itu dibumbui dengan rosemary atau basil. Ratatouille dimasak dengan daging, ayam, keju, spageti, nasi, dan produk lain yang membuat rasanya lebih orisinal. Dengan menambahkan paprika asap ke hidangan pembuka, Anda bisa memberinya aroma selera yang tiada tara dan warna yang cerah. Ratatouille melengkapi dengan sempurna meja pesta dan ternyata sempurna di foto pesta itu.

Bahan-bahan:

• paprika - 2 buah.;
• terong - 3 buah.;
• lada paprika - 0,5 sdt;
• bawang - 1 pc.;
• tomat - 3 buah.;
• bawang putih - 3-4 siung;
• minyak sayur - 40 ml;
• gula, garam - secukupnya;
• peterseli - secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong terong menjadi kubus, taburi dengan garam dan biarkan selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang melekat pada sayuran.
2. Potong dadu bawang bombay, tomat, paprika.
3. Masukkan terong ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng selama 3-5 menit. Lakukan hal yang sama dengan paprika, setelah memasukkan terong ke dalam mangkuk.
4. Goreng bawang putih cincang dengan bawang dan tomat secara terpisah. Ketika mereka memperoleh struktur lunak, tambahkan terong dan merica ke dalamnya, tambahkan garam, gula, peterseli cincang halus, dan paprika bubuk. Paprika bisa ditambahkan sebagai pengganti bubuk bumbu. Untuk melakukan ini, potong 2 polong menjadi irisan tipis.
5. Rebus hidangan selama 2 menit.

saus paprika

• Waktu: 10 menit.
• Porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 312 kkal per 100 g.
• Tujuan: saus.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Saus ini disajikan dengan daging sapi rebus, daging babi panggang, atau hidangan fillet ayam. Cocok dipadukan dengan bahan lain dalam sandwich dan burger. Ini digunakan sebagai bumbu perendam saat memanggang daging. Untuk melakukan ini, olesi daging dengan itu dan biarkan meresap selama 90 menit. Agar tidak merusak rasa dan aroma saus ini, tidak disarankan untuk menambahkan bumbu lain ke dalamnya. Kalau tidak, itu akan mendapatkan kepahitan dan bau tertentu. Penting untuk diingat bahwa itu tidak boleh disimpan lebih dari satu hari.

Bahan-bahan:

• paprika - 0,3 sdt;
• krim asam - 2 sendok makan;
• mayones - 2 sendok makan;
• mustard - 0,5 sdt;
• adas hijau - secukupnya.

Metode memasak:

1. Sebelum menyiapkan saus ini, Anda harus memilih bahan yang tepat. Sebaiknya ambil krim asam lemak agar rasa kuahnya lebih jenuh. Mustard seharusnya tidak terlalu pedas.
2. Campurkan krim asam dengan mustard.
3. Tuang paprika ke dalam mayones.
4. Setelah 7-10 menit, campur kedua massa dalam satu mangkuk dan kocok rata. Setelah 15 menit, Anda bisa menyajikan atau menggunakannya sebagai bumbu perendam.

Apa yang bisa Anda ganti dengan paprika?

Rempah-rempah yang cerah memiliki aroma dan warna yang unik. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan bumbu lain. Misalnya, koki berpengalaman merekomendasikan penggunaan cabai rawit dalam kasus ini. Harus diingat bahwa itu tajam, jadi lebih baik kurangi. Alih-alih bumbu harum merah cerah, Anda bisa menuangkan alternatif asapnya ke dalam piring. Ini akan mengubah rasa akhir, tetapi akan menjadi pengganti yang bagus untuk bumbu ini.

Jika salad sayuran atau makanan ringan sedang disiapkan, pala atau cengkeh digunakan sebagai pengganti bumbu aromatik merah. Pilihan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan, tetapi tidak akan bisa meniru sifat lada pedas. Sayuran akan berbeda baik dalam naungan maupun bau. Jika resep masakan daging diberi bumbu merah, bisa diganti dengan jintan atau jahe bubuk. Beberapa juru masak menggunakan bawang putih cincang sebagai pengganti bumbu ini. Jangan gunakan ketumbar atau rosemary sebagai gantinya.

Video