Selai stroberi. Cara memasak selai stroberi kental untuk musim dingin dengan buah beri utuh

Stroberi adalah buah beri yang paling cerah, paling harum, dan paling tidak biasa di dunia. Kaya akan vitamin, trace element dan sangat bermanfaat bagi kesehatan. Pendek kami musim panas Rusia dimulai dengan buah beri ini. Setelah musim dingin yang panjang, stroberi adalah hadiah nyata dari alam bagi organisme yang terkuras dan membutuhkan vitamin. Untuk menikmati manfaat penuh stroberi, makanlah dalam keadaan segar. Makan stroberi segar dengan krim, dengan krim asam, dengan keju cottage, tetapi jangan lupa untuk menyimpan sepotong musim panas untuk musim dingin yang panjang dan dingin - pastikan untuk memasaknya selai - makanan penutup buatan sendiri yang spesial, simbol kenyamanan dan keramahan. cara memasak selai stroberi agar warna, rasa dan aromanya tetap cerah? Sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui seluk-beluk kecil dari proses ini.

Di sini saya akan menunjukkan cara memasak selai stroberi menggunakan metode lembut khusus tanpa merebus buah beri. Tapi selai juga bisa dimasak dengan cara tradisional biasa menurut resep ini.

Anda akan perlu:

• stroberi 1,5 kg
• gula 1,5 kg
• air 100 ml

Anda juga membutuhkan piring berenamel - mangkuk dengan alas rata dan sisi tinggi dengan volume 3-3,5 liter lebih baik. Serta hidangan apa pun di mana Anda akan mengeluarkan buah beri dari sirup saat mendidih.
Untuk selai, lebih baik menggunakan buah beri kecil. Jika stroberi berukuran besar, potong menjadi 2-4 bagian.
Jika stroberi asam dan berair, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula (+200-300 gr).

Resep foto langkah demi langkah:

Cuci stroberi, lipat dalam saringan untuk menampung air, cabut batangnya- potong dengan pisau.

Dalam mangkuk terpisah siapkan sirup: tambahkan setengah gelas air ke gula dan, aduk, didihkan.

Rebus sirup selama 5-7 menit, aduk terus. Setelah sirup mengental, siap.

Celupkan beri ke dalam sirup aduk perlahan dan biarkan hingga dingin 10-12 jam(Saya pergi semalaman). Jangan malu karena sirup tidak cukup - stroberi akan segera menghasilkan jus dan sirup akan menutupi semua buah beri.

Keluarkan beri dari sirup ke dalam mangkuk terpisah. Lebih mudah melakukannya dengan sendok berlubang atau melipatnya menjadi saringan. Taruh sirup di atas api kecil, didihkan dan masak selama 5-7 menit, matikan api.

Kembalikan beri ke sirup panas dan biarkan hingga dingin selama kurang lebih 12 jam - jika Anda mulai memasak di pagi hari, biarkan hingga malam hari. Pada siang hari, ada baiknya mencampur isi mangkuk beberapa kali dengan hati-hati agar buah beri jenuh dengan sirup secara merata. Jangan was-was jika saat diaduk masih ditemukan gula yang tidak larut di bagian bawah, hal ini wajar, karena proses pemasakan baru di awal.

Ulangi proses setelah 12 jam: keluarkan beri dari sirup, rebus sirup selama 5-7 menit, matikan api, kembalikan beri ke dalam sirup panas dan biarkan selama 12 jam. T

Anda bisa menyelesaikan memasak selai dua arah.

Cara pertama:

Cara kedua:

Jika stroberi berair, maka sirupnya bisa menjadi cair, jadi masuk terakhir kali bisa direbus lebih lama lama(15-20 menit) agar lebih mengental.

Bagaimana cara mensterilkan stoples?

Bank membutuhkan yang baik mencuci Dan mensterilkan- lebih mudah melakukannya dengan bantuan dudukan khusus, yang dipasang di atas semangkuk air mendidih. Diperlukan 5 menit agar toples menjadi steril, lalu ambil dengan handuk (panas!), kibaskan tetesan air mendidih di atas bak cuci dan taruh di atas meja untuk mengeringkan toples.

Jika Anda tidak memiliki dudukan khusus untuk sterilisasi, letakkan toples di cerat ketel yang sedang mendidih atau sederhana rendam dalam air mendidih selama 5 menit. Agar toples tidak pecah, masukkan sendok biasa ke dalamnya.

Selai stroberi disiapkan seperti ini dengan cara yang lembut sangat harum dan cerah.

Kelezatan yang begitu cerah pasti akan menghibur Anda selama musim dingin yang panjang.

Selamat teh!

Cara membuat selai strawberry. Resep singkat.

Anda akan perlu:

• stroberi 1,5 kg
• gula 1,5 kg
• air 100 ml

Dari jumlah produk tersebut akan diperoleh 4 kaleng (masing-masing 0,5 liter) selai jadi.

Cuci strawberry, taruh di saringan agar airnya menjadi gelas, buang batangnya.

Siapkan sirup: tambahkan setengah gelas air ke gula dan, aduk, didihkan. Rebus sirup selama 5-7 menit sambil terus diaduk. Setelah sirup mengental, siap.

Celupkan buah beri ke dalam sirup, aduk perlahan dan biarkan hingga dingin selama 10-12 jam.

Keluarkan beri dari sirup ke dalam mangkuk terpisah. Lebih mudah melakukannya dengan sendok berlubang atau melipatnya menjadi saringan. Taruh sirup di atas api kecil, didihkan dan masak selama 5-7 menit, matikan api.

Kembalikan buah beri ke dalam sirup panas dan biarkan hingga dingin selama sekitar 12 jam - jika Anda mulai memasak di pagi hari, biarkan hingga malam hari. Pada siang hari, ada gunanya mencampur isi mangkuk beberapa kali dengan lembut.

Setelah 12 jam, ulangi prosesnya: keluarkan beri dari sirup, rebus sirup selama 5-7 menit, matikan api, kembalikan beri ke dalam sirup panas dan biarkan selama 12 jam. T Dengan cara ini, rebus selai hanya 3-4 kali.

Ada dua cara untuk menyelesaikan memasak selai.
Cara pertama:
Keluarkan beri dari sirup yang sudah dingin dan masukkan ke dalam toples kering yang sudah disterilkan. Rebus sirup selama 5-7 menit, tuang ke dalam stoples, tutup tutupnya dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Cara kedua:
Keluarkan beri dari sirup yang sudah dingin, rebus sirup selama 5-7 menit, kembalikan beri ke dalam sirup mendidih, didihkan, masukkan ke dalam wadah kering yang sudah disterilkan, tutup dengan tutupnya. Dengan metode ini, toples tidak perlu dibungkus dengan selimut.

Berhubungan dengan

Sepertinya tidak ada yang lebih mudah daripada membuat selai stroberi, saya mengisi buah beri, mencampurnya dengan gula dan memasaknya untuk kesehatan Anda. Tapi stroberi adalah buah beri yang lembut dan berubah-ubah. Jika dimasak dengan tidak benar, selai Anda bisa menjadi seperti bubur atau “fermentasi. Pertama mari kita lihat beberapa seluk-beluk prosesnya.

Cara memasak selai strawberry dengan benar.

Pertama, Anda harus memilih buah beri yang tepat. Mereka harus berukuran sedang dan, jika mungkin, dengan tingkat kematangan yang sama, tanpa kerusakan. terlalu matang dibuang.

Kami mengisi stroberi dengan saringan dan membilasnya dengan air dingin, beberapa kali. Kemudian taruh dalam satu lapisan di atas handuk hingga kering. Jika Anda membiarkan beri dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas, beri yang lebih rendah akan menjadi encer dan kusut, kami tidak membutuhkannya. Sekarang Anda dapat menghapus sepal.

Sekarang tentang pendaratan. Untuk memasak, kita membutuhkan baskom atau panci berenamel dan kayu! pisau pengaduk. Saya memasak toples seperti ini, mencucinya dengan sabun cuci, membilasnya dengan baik dan mensterilkannya dalam microwave. Untuk liter dan setengah liter, 2,5 menit sudah cukup.

Itu semua sudah siap, dan sekarang ke resepnya.

Selai stroberi untuk musim dingin.

Resep pertama adalah yang termudah.

Bahan: 1 kg stroberi dan 1.200 kg gula pasir.

Di bagian bawah wajan kami menuangkan selapis beri, lalu selapis gula, lalu selapis beri, dan lagi selapis gula. Kami tutup dan taruh di tempat dingin selama beberapa jam agar stroberi memberi jus.

Kemudian taruh wajan di atas api kecil dan masak sampai empuk, aduk terus dan buang buihnya. Biarkan selai mendingin dan tuangkan ke dalam toples, maka buah beri tidak akan berada di atasnya, tetapi merata di dalam sirup.

Resep kedua, berry ke berry.

Bahan: 1 kg beri dan 1 kg gula.

Kami menempatkan buah beri dalam mangkuk atau panci, tutupi dengan gula dan biarkan selama 5 jam untuk mendapatkan sarinya. Lalu nyalakan api perlahan, dan aduk rata, didihkan. Angkat busa dan angkat panci dari api. Biarkan dingin selama 10 jam.

Setelah benar-benar dingin, ulangi prosesnya, didihkan, keluarkan busa, dinginkan. Jadi, Anda perlu mengulang 3 kali. Tidak masalah memakan waktu lama, tetapi buah beri dalam selai itu kuat, tidak direbus.

Resep tiga. Selai - lima menit, menyimpan semua vitamin.

Bahan: 2 kg buah beri, 3 kg gula pasir, dan 3 gelas air.

Pertama kita masak sirupnya, lebih baik pakai panci, lalu lebih nyaman dibungkus. Didihkan sirup, keluarkan busa dan tambahkan beri. Didihkan dan didihkan selama 5 menit, aduk agar tidak merusak buah beri.

Kemudian wajan harus segera dibungkus dengan sesuatu yang hangat dan dibiarkan dingin perlahan. Susun selai yang sudah dingin dalam toples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon.

Sebenarnya setiap ibu rumah tangga tahu cara membuat selai strawberry, namun setiap orang memiliki resep favoritnya masing-masing. Coba milikku, kamu mungkin menyukainya.

Lihat resep lainnya.

Apa yang bisa lebih baik daripada dingin malam musim dingin menyeduh secangkir teh kental dan membuka toples selai stroberi yang harum, yang telah diisi dengan hati-hati sejak musim panas? Oleh karena itu, hari ini adalah tentang cara memasak selai strawberry agar buah beri di dalamnya tetap utuh.

Ngomong-ngomong, belum lama ini saya menulis tentang dan belum. Anda juga dapat melihat halaman-halaman ini.

Agar buah beri tetap utuh saat memasak selai, Anda harus mengetahui beberapa trik. Pertama, panen harus dipanen dalam cuaca kering dan segera mulai memasak. Kedua, pilih buah beri yang matang, tetapi tidak terlalu lunak. Nah, dan ketiga, setelah dicuci, stroberi harus dikeringkan di atas tisu selama 10 menit.

Selai stroberi kental dengan buah beri utuh tanpa direbus

Saya sarankan menggunakan berry berukuran sedang untuk membuat selai strawberry yang kental. Jangan lupa sebenarnya akan dimasak tanpa dimasak, melainkan hanya dituang dengan sirup panas. Maka itu akan benar-benar jenuh, dan blanko Anda akan dengan mudah bertahan sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1 kg stroberi matang;
• 500 g gula pasir;
• 100 gram air.

Cara memasak:

1. Sortir stroberi, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan kupas batang hijaunya. Pindahkan ke mangkuk berenamel atau tahan panas.

2. Campur gula dan air, nyalakan api sedang. Rebus adonan selama 3 menit, tidak perlu lagi. Ini cukup untuk melarutkan gula.

Penting untuk memastikan bahwa sirup tidak mulai memutih dan berubah menjadi karamel.

3. Tuang beri dengan sirup panas, aduk perlahan dengan spatula atau sendok. Tutupi dengan handuk dan biarkan dingin.

Saat saya membuat selai, saya tidak pernah mengaduknya dengan sendok. Saya hanya mengocok baskom dengan lembut agar beri tercampur. Dan itu tidak pernah berantakan bagi saya - selalu menjadi kuat dan utuh.

4. Segera setelah sirup benar-benar dingin, harus ditiriskan dan direbus selama 5 menit. Tuang stroberi lagi dan dinginkan kembali. Poin ini harus diulang 5 kali.

Susun selai yang sudah jadi dalam wadah steril dan gulung tutupnya. Bank dibalik, dibungkus selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Ini adalah sterilisasi tambahan selai.

Bank harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering agar tidak terkena sinar matahari.

Cara memasak selai stroberi kental dengan buah beri utuh. Resep untuk musim dingin

selai stroberi, dimasak menurut resep ini, ternyata luar biasa: kental, kental, "seperti nenek", berry ke berry. Pada saat yang sama, stroberi mempertahankan teksturnya. Itu disiapkan, tentu saja, lebih lama dari. Tetapi usaha dan waktu yang dihabiskan tidak sia-sia: di musim dingin, kegembiraan dan tepuk tangan meriah dijamin!

Bahan-bahan:

• 2 kg stroberi;
• 1,2 kg gula;
• jus segar dari 1 ½ lemon.

Cara memasak:

1. Bilas stroberi, biarkan di saringan untuk mengalirkan air;

2. Kupas batangnya. Mereka pasti akan mubazir 😀

3. Dalam panci atau baskom yang dalam, tuangkan beri dengan lapisan gula pasir. Diamkan semalaman atau semalaman untuk mengeluarkan sarinya.

4. Nyalakan api sedang. Peras jus lemon dan tuangkan di atas stroberi. Saat selai mendidih, keluarkan buihnya. Masak selama 15 menit.

5. Keluarkan beri dengan hati-hati dari sirup dengan sendok berlubang dan sebarkan di atas piring datar dalam lapisan tipis.

6. Rebus sirup tanpa beri selama kurang lebih 40 menit. Kembalikan stroberi dan masak selama 15 menit lagi.

7. Selai sudah siap: Anda bisa meletakkannya di wadah steril dan menggulungnya dengan penutup.

Balikkan toples dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Selai stroberi yang enak

Selai selalu ternyata enak, dan juga enak karena untuk pembuatannya tidak perlu menggunakan stroberi pilihan dan menjaga keutuhannya. Berry akan melakukannya ukuran yang berbeda, dan bahkan sedikit keriput. Anda cukup memotong area yang rusak dan membuatnya berfungsi.

Bergantung pada jenis selai yang Anda sukai, Anda dapat menggiling berry sepenuhnya dengan penggiling daging, blender atau pengolah makanan, haluskan stroberi dengan garpu, atau cukup potong, sisakan potongan kecil.

Bahan-bahan:

• 1 kg stroberi manis;
• 800 g gula;
• 1 sendok teh bubuk agar-agar;
• 4 sendok makan air.

Cara memasak:

1. Bersihkan strawberry dari kotoran, bilas air dingin, potong semua kuncir kuda hijau.

Jika perlu, pangkas bagian yang buruk. Jika ini tidak dilakukan, kemacetan tidak akan bertahan lama.

2. Giling beri ke keadaan yang diinginkan, campur dengan gula dan nyalakan api sedang.

3. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit, hingga selai menjadi gelap dan mengental.

Busa harus dihilangkan!

4. Dalam wadah terpisah, biarkan agar-agar larut dalam air hangat selama 2-3 menit. Tambahkan pengental ke selai mendidih dan aduk.

Setelah 5 menit, selai akan semakin mengental dan mulai "berdeguk" - ini pertanda sudah siap.

5. Susun dalam wadah steril dan tutup dengan penutup. Biarkan hingga dingin di tempat yang hangat dan gelap.

Jangan ragu, selai dan selai menurut resep saya yang sudah terbukti ternyata sangat enak dan harum. Terinspirasi oleh pengalaman saya dan nikmati warna dan cita rasa musim panas bersama keluarga Anda! Selamat makan dan sampai jumpa lagi!

Selai stroberi - bahkan terdengar harum. Dan itu terlihat dan rasanya enak! Selai stroberi adalah cara mudah untuk menyimpan buah beri yang lezat untuk digunakan di masa mendatang dengan merebusnya dalam sirup gula.

Selain menjadi buah beri yang disukai banyak orang karena rasa dan kualitas aromatiknya, buah beri juga berharga karena asam organiknya; kaya akan nitrogen, besi, kalium, kobalt, silikon, mangan, fosfor, yodium; mengandung pektin dan vitamin esensial: A, C, E, B, R. Segar tentunya sesuai dengan indikator vitamin dan mineral di atas, strawberry bermanfaat bagi semua orang, namun terutama bagi penderita anemia dan hipertensi.

Proses merebus beri dan buah-buahan, semua orang tahu, menghilangkan kualitas vitaminnya, tetapi garam mineral, beta-karoten, asam organik, dan serat diawetkan dalam selai stroberi. Lebih baik memberi preferensi pada metode perebusan stroberi ini, yaitu selai lima menit, di mana, selama perlakuan panas jangka pendek, kualitas stroberi yang berharga lebih terjaga.

Secara umum diterima bahwa selai stroberi dapat memberikan efek menguntungkan pada pembentukan dan kandungan sel darah merah dalam darah manusia, karena metabolisme dan tekanan darah dinormalisasi, yang membantu memperkuat pembuluh darah; kekebalan dan keseimbangan yodium dalam tubuh manusia tetap terjaga. Sifat diuretik selai stroberi membantu mengatasi pilek dan bahkan meningkatkan kualitas tidur.

Sifat antioksidan selai stroberi sampai batas tertentu mencegah pembentukan tumor dalam tubuh manusia, sebagai profilaksis. Ini obat yang sangat manis! Pantas saja Carlson yang terkenal itu lebih suka diperlakukan secara eksklusif dengan selai stroberi.

Jika Anda mengumpulkan stroberi untuk selai di situs Anda, maka ini harus dilakukan pada hari yang cerah - tanpa embun pagi dan sore, agar buah beri tidak berair. Saat memilih buah beri di pasaran, berikan preferensi pada buah beri kering dan utuh, sama matang dan ukurannya sama - untuk kualitas terbaik selai masa depan.

Dianjurkan untuk tidak menunda persiapan selai stroberi, agar tidak kehilangan keutuhannya, dan jangan pernah menyimpannya di lemari es sebelumnya. Selai yang paling indah dan lengkap diperoleh dari buah beri berukuran sedang, lebih disukai yang identik.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat selai stroberi?

Pertama-tama, Anda harus memilih wadah yang cocok untuk proses perebusan stroberi. Ini bisa berupa baskom nenek tembaga tradisional atau panci logam apa pun dengan dasar yang tebal, cukup besar, tetapi terbuat dari logam tahan korosi untuk menghindari reaksi kimia yang tidak diinginkan.

Langkah selanjutnya adalah sterilisasi stoples kaca dan tutup kaleng yang sesuai, yang harus dicuci bersih dengan deterjen pencuci piring. Stoples yang sudah disiapkan harus digoreng dalam oven di atas loyang yang ditutup dengan handuk, atau dikukus dalam ketel yang sesuai dengan air mendidih. Either way, stoples terbalik. Cuci tutup keras dengan deterjen pencuci piring dan rebus dalam wadah kecil. Bilas sampai bersih dan lepuh dengan air mendidih semua barang terkait: corong, sendok tuang atau sendok. Kualitas kunci seaming cukup penting, karena justru karena bobroknya penyegelan tidak lengkap.

Tuang selai stroberi yang sudah jadi ke dalam toples kering dan bersih, tanpa menambahkan 1 sentimeter ke tepi piring, dan segera tutup dengan kunci kaleng di bawah penutup yang keras. Bank tertutup dengan selai sebaiknya ditutup sampai dingin merata, agar tidak jatuh pada tutupnya, yang nantinya bisa berubah menjadi plak berjamur meski dalam selai manis. Penyimpanan di masa mendatang adalah normal - di tempat yang sejuk dan kering. Meskipun sulit untuk menentukan dengan pasti umur simpan selai Anda, tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari satu tahun.

Mempersiapkan beri untuk selai stroberi

Menyortir stroberi untuk selai paling baik dilakukan di atas meja. Beri kecil - dalam selai, sedang dan besar - untuk hidangan penutup atau pai. Buang buah beri berkualitas rendah. Lebih baik mencuci buah beri yang dipilih dengan sepal - mereka kehilangan lebih sedikit jus, tetapi Anda bisa membuangnya terlebih dahulu. Keringkan sepal yang dibuang dan gunakan sebagai teh untuk rasa tidak nyaman di perut dan usus.

Jika stroberi adalah rumah kaca, maka dapat dicuci dalam saringan dengan air mengalir, tetapi jika tumbuh di tanah di kebun, lebih baik dalam panci dengan banyak air agar tidak melukai buah beri, tetapi keluarkan dengan hati-hati dengan sendok atau tangan berlubang dan sebarkan dengan lapisan tipis di atas handuk agar kering dari air.

1. Resep selai stroberi buatan sendiri

Buah beri dicuci di beberapa perairan, sepalnya dirobek, disortir berdasarkan ukuran, dikeringkan di atas handuk. Jika Anda perlu memasukkan buah beri yang besar ke dalam selai, maka buah tersebut dapat dipotong-potong.

Proporsi stroberi dan gula untuk selai: 1 kilogram gula - 1 kilogram stroberi. Jika berry kurang manis, maka tergantung kesukaan Anda, Anda bisa menambahkan 200-300 gram.

Buah beri sudah ada di wadah memasak, tuangkan gula pasir ke sana dalam volume yang sesuai dan biarkan selama 4-6 jam hingga membentuk sirup. Segera setelah ini terjadi, taruh baskom dengan stroberi di atas api dan didihkan, tanpa mengganggu, dari saat beri mendidih, Anda perlu memasak tidak lebih dari 5 menit, terus-menerus mengeluarkan buih yang dihasilkan. Baskom berisi selai disisihkan dari api selama 10 jam hingga benar-benar dingin dan buah beri yang padat terbentuk.

Didihkan kembali selai dan masak selama lima menit, lalu diamkan selama 10 jam. Seharusnya ada tiga "lima menit" seperti itu. Setelah yang ketiga - selai sudah siap, tuangkan panas ke dalam stoples kaca kering yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup kaleng yang sudah disterilkan dan kunci kaleng. Tutupi dengan handuk hingga benar-benar dingin dan simpan di tempat yang kering dan sejuk pada suhu kamar.

2. Resep selai stroberi cepat

Letakkan beri yang sudah disiapkan berlapis-lapis dengan gula dalam mangkuk yang cocok untuk memasak. Proporsi bahan: 1 kilogram stroberi - 1,2 kilogram gula pasir. Taruh wadah berisi stroberi dan gula selama 4 hingga 6 jam di tempat yang dingin sampai jus terbentuk secara alami.

Buah beri yang disiapkan dengan cara ini harus direbus hingga matang dalam satu langkah, terus menerus mengeluarkan buih yang terbentuk selama proses memasak. Hingga saat mendidih, wadah berisi selai harus dikocok dan diputar secara berkala, dan sejak mendidih, pindahkan ke api terkecil untuk menghindari gosong.

3. Resep Tradisional Selai Stroberi

Bahan-bahan:

• gula pasir - 1 kilogram;
• cuka meja - 1 sendok makan;
• garam meja - 1 sejumput.

Siapkan selai stroberi seperti ini:

1. Masukkan semua bahan selai strawberry ke dalam piring yang sesuai sekaligus dan tunggu sarinya yang alami. Nyalakan api dan didihkan dengan cepat, terus-menerus mengeluarkan buih yang dihasilkan. Masak sekaligus sampai matang.
2. Susun selai yang sudah jadi dalam toples yang sudah disterilkan, tidak lebih tinggi dari 1 sentimeter ke tepi, di bawah tutup yang sudah disterilkan dan sterilkan dengan aman dalam air mendidih selama 10 menit, setelah itu toples dikeluarkan dengan tempat toples khusus dan ditutup dengan kunci kualitas.
3. Tutup toples dengan selai stroberi dengan handuk sampai dingin tanpa tetesan dingin di dalamnya. Simpan selai pada suhu kamar, sebaiknya di tempat yang kering dan sejuk.

4. Resep selai stroberi klasik

Persiapan buah beri, peralatan untuk memasak dan pengalengan adalah tradisional: cuci buah beri, petik sepal, sterilkan wadah kaca dan tutup keras untuk pengalengan produk jadi.

Bahan-bahan:

• stroberi segar - 1 kilogram;
• gula pasir - 1,5 kilogram;
• air untuk sirup - 1 gelas.

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa metode memasak selai stroberi "lima menit" ini membantu mengawetkan vitamin di dalamnya dengan lebih baik, yang tidak cukup pasti, tetapi patut dicoba.

Oleh resep klasik selai stroberi - masak seperti ini:

1. Tempatkan jumlah gula yang dibutuhkan dalam wadah yang sesuai: per 1 kilogram - 1 gelas air minum- dan masak sirup dengan api sedang sampai gula benar-benar larut.
2. Buah beri diletakkan dalam sirup mendidih yang sudah disiapkan, didihkan dan direbus selama lima menit dengan pengadukan lembut. Segera setelah selai matang, tutup dengan penutup, angkat dan tutupi wajan dengan handuk agar dingin lebih lambat.
3. Selai yang sudah dingin tetap diletakkan di toples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan kertas putih yang disetrika dengan setrika panas di kedua sisi di bawah tali atau karet gelang yang rapat. Bagian atas dapat ditutup dengan tutup nilon. Simpan pada suhu kamar di tempat yang kering dan sejuk.

1. Ada banyak cara untuk menguji kesiapan selai strawberry. Ibu rumah tangga yang berpengalaman melihat ini dengan mata, dan orang yang ragu dapat menjatuhkan sirup di atas piring dingin dan memahami bahwa selai sudah siap dengan setetes sirup yang tidak menyebar.
2. Sangat penting untuk menahan semua kondisi proses menyiapkan dan memasak selai strawberry agar buah beri menjadi beri dan aromanya, seperti dari kebun.
3. Untuk menghindari pemberian gula pada produk stroberi, Anda harus menambahkan sedikit cuka atau jus lemon - ini akan membantu selai mengental secara merata dan benar, menjaga warna buah beri lebih baik dan memberikan rasa khusus tanpa pemanis.
4. Penambahan sepotong kecil akan membantu mengatasi busa dengan lebih baik. mentega pada akhir mendidih.
5. Jika tutup toples selai tidak jatuh setelah dingin, tidak menjadi cekung, lebih baik simpan toples seperti itu di lemari es dan gunakan isinya terlebih dahulu.