rumah › Tubuh › Selai stroberi: cara memasak selai stroberi. Selai stroberi - resep cara memasak selai stroberi

Selai stroberi: cara memasak selai stroberi. Selai stroberi - resep cara memasak selai stroberi

Kita semua hidup di masa penemuan teknologi baru di segala bidang, termasuk kuliner. Profesional kuliner berkembang cara yang lebih baik pengalengan. Kita hanya harus mengikuti perkembangan zaman. Kami memilih cara modern pengolahan berbagai tanaman: pembekuan, pengeringan buah atau sayuran. Pakar kami yakin bahwa ibu rumah tangga mana pun tidak akan pernah menolak untuk menyiapkan cara tradisional membuat selai stroberi yang harum. Cara memasak selai stroberi akan memberi tahu Anda beberapa resep buatan sendiri yang unik. Yang dengan penuh cinta telah kami siapkan untuk Anda.

Selai stroberi cepat

Siapkan kelezatan ini cara yang berbeda. Hal utama adalah jangan mencerna buah beri. Jika tidak, semua manfaat akan hilang sama sekali. Selai stroberi yang lezat, dimasak dengan benar, akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Lima menit, disiapkan dari buah beri yang matang dan berair. Metode memasak ini tidak memungkinkan kehilangan zat yang bermanfaat dan berharga selama memasak. Itu disiapkan dalam beberapa cara:

Cara pertama. Berry dibersihkan dari sepal, dicuci dengan air mengalir. Berbaring di atas handuk kertas yang sudah dioleskan, keringkan. Mereka tertidur dalam wadah, gula pasir ditambahkan di sana, dengan takaran 1 kg. stroberi, 600 gr. Sahara. Biarkan selama 6 jam di tempat yang sejuk agar beri beri jus.

Selanjutnya, taruh piring di atas kompor dan didihkan. Segera setelah mendidih, selai direbus tepat selama 5 menit, mengeluarkan buih yang dihasilkan. Selai panas dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan, digulung dengan tutup steril. Stoples dibalik tutupnya, dibungkus selimut hangat, dibiarkan dingin.

Cara kedua. Mempersiapkan lima menit dalam sirup gula. Dalam pot 1 kg. gula pasir, 375 ml. air siapkan sirup. Segera setelah mendidih, buah yang sudah dicuci dan dikeringkan diturunkan. Didihkan dan, seperti pada resep sebelumnya, masak tepat selama 5 menit. Tuang ke dalam toples steril, dinginkan, bersihkan di tempat sejuk hingga musim dingin.

resep selai strawberry

Berry apa pun cocok untuk lima menit: kecil, sedang. Tentang ini bisa dikatakan kelas dua. Lagipula, beri jauh lebih murah, yang memungkinkan untuk memasak kelezatan yang menggugah selera. - selai strawberry yang enak. Produk diambil dengan kecepatan 2 kaleng 600 ml.

Untuk membuat selai stroberi, Anda membutuhkan:

kg. stroberi
1 kg. Sahara
1 st. l. jus lemon

Cara memasak selai stroberi:

Bilas beri dan keringkan di atas tisu. Sortir buah beri, buang batangnya. Jika Anda menggunakan stroberi ukuran yang berbeda, lalu potong yang besar menjadi dua agar semua beri matang merata.
Hidangan berenamel diisi dengan buah-buahan yang sudah disiapkan. Taburan dengan gula. Perhitungan: 1 kg. beri, 1 kg. gula, hal ini dilakukan agar selai strawberry cepat disimpan tanpa lemari es. Mengurangi jumlah gula meningkatkan waktu memasak. Selain itu, beberapa vitamin hilang.
Setelah 1-2 jam, bila jus sudah cukup, taruh wadah di atas api. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, karena buahnya bisa gosong sampai ke dasar.
Selama mendidih, buih yang dihasilkan harus dikeluarkan dengan sendok bersih.
Menambahkan asam sitrat atau 1 sdm. l. jus lemon. Hal ini dilakukan agar lama kelamaan gula tidak mengkristal di dasar toples.
Masak selama 5 menit dengan api sedang. Guci dengan tutup disterilkan selama 10-15 menit. Tuang ke dalam toples, tutup dengan penutup. Berbalik, bungkus. Saat selai sudah benar-benar dingin, Anda dapat memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Stroberi disebut "ratu buah beri" karena suatu alasan. Tidak ada yang acuh tak acuh - harum, manis, berair ... Dan di musim dingin, selai stroberi yang harum memenuhi kita dengan kenangan musim panas dan matahari. Setiap ibu rumah tangga memasak selai stroberi dengan caranya sendiri, tetapi ada aturan umum untuk metode apa pun.

Stroberi perlu dipanen dalam cuaca cerah yang kering. Lebih baik mengumpulkan buah beri yang kusut dan terlalu matang dalam mangkuk terpisah, karena bila dicuci akan menghasilkan jus, melembutkan, dan selai dari buah beri tersebut akan menjadi terlalu encer. Buah beri yang baru dipetik tidak boleh disimpan dalam waktu lama, lebih baik segera dipilah, bilas dengan air mengalir dan taruh hingga kering di atas handuk atau taplak meja (lama dan tidak perlu, karena noda dari jus beri tidak bisa dicuci kemudian). Jika Anda tidak berencana langsung membuat selai, taburkan stroberi dengan gula dan biarkan sebentar, terutama karena hampir semua resep melibatkan stroberi berdiri dengan gula untuk departemen terbaik jus. Timbang beri untuk selai setelah disiapkan dan dikeringkan. Gula paling baik diambil bit, lebih manis. Tetapi jika Anda hanya memiliki gula tebu, tidak apa-apa, ambil saja sekitar 10% lebih banyak.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup kaleng yang dipernis. Jika Anda memutuskan untuk menutup selai dengan tutup nilon biasa, sebaiknya simpan di tempat yang dingin (lemari es, ruang bawah tanah).

Kemacetan lima menit

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,7 kg gula.

Memasak:
Sortir stroberi, cuci air dingin keringkan di atas handuk. Taburi dengan gula dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan jus yang dikeluarkan, didihkan dan celupkan beri ke dalamnya. Didihkan, rebus selama 5 menit dan tuangkan ke dalam toples panas yang sudah disterilkan. Menggulung.

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
300 ml air
1,2 kg gula.

Memasak:
Buat sirup dari gula dan air. Tuang beri yang sudah disiapkan dengan sirup panas, tutup mangkuk dengan beri dengan handuk atau kertas dan biarkan selama 4 jam. Kemudian nyalakan api, didihkan dan kecilkan api. Rebus sambil diaduk selama 30 menit, angkat dan diamkan selama 2 jam. Kemudian ulangi operasi dua kali lagi. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Bungkus.

Selai stroberi dengan asam sitrat

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1 kg gula
2 gram asam sitrat.

Memasak:
Sortir buah beri, bilas bersih dan keringkan. Taburi beri dengan gula, aduk perlahan dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya. Keesokan paginya, nyalakan api kecil dan didihkan, rebus selama 5 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ulangi prosedur pemanasan-pendinginan 3-4 kali agar buah beri terendam perlahan dalam sirup. Pada perebusan terakhir, tambahkan asam sitrat agar selai tidak kehilangan warna. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
300 ml air
800 gram gula.

Memasak:
Rebus sirup dari gula dan air, celupkan beri yang sudah disiapkan ke dalamnya dan rebus hingga kental dengan api kecil sambil terus diaduk. Kemas panas dalam toples steril, gulung.

Selai stroberi berbeda

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1 kg gula
225 ml air.

Memasak:
Berry yang sudah disiapkan direbus selama 10-15 menit dalam air mendidih (atau 10% sirup gula), buang buihnya. Kemudian pindahkan beri ke dalam sirup gula mendidih dan didihkan sampai empuk. Blanching menghasilkan selai dengan sifat pembentuk gel yang baik.

selai stroberi

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,2 kg gula.

Memasak:
Masukkan stroberi ke dalam mangkuk berenamel, tambahkan setengah norma gula dan biarkan selama 16 jam. Setelah itu tambahkan sisa gula dan nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk hingga empuk, pastikan gula tidak gosong. Susun dalam toples steril, gulung dan dinginkan tanpa dibalik.

Selai stroberi menurut resep lama

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,2 kg gula,
asam lemon.

Memasak:
Bilas stroberi, sortir dan keringkan. Kemudian uleni beri dengan tangan, tambahkan gula dan aduk sampai semua gula larut. Selai stroberi dimasak dalam porsi kecil. Tuang 1 cangkir campuran stroberi ke dalam panci stainless steel kecil dan didihkan. Rebus dengan api sedang, aduk terus, selama 5-7 menit. Jangan lepas busanya! Setelah mendidih, adonan akan mulai mengental. Tuang selai yang sudah kental ke dalam toples kering yang sudah disterilkan, setelah menuangkan 2-3 kristal asam sitrat di bagian bawah. Ulangi seluruh proses dengan campuran stroberi baru, secara bertahap isi toples ke atas. Tutup selai yang sudah dingin dengan tutupnya dan taruh di tempat yang dingin. Bank juga bisa digulung.

selai stroberi

Bahan-bahan:
1 kg pure stroberi
2 tumpukan Sahara.

Memasak:
Sortir stroberi, bilas dan masukkan ke dalam mangkuk untuk selai. Nyalakan api dan rebus tanpa menambahkan air dengan api kecil sampai lunak. Angkat dari api, dinginkan dan saring. Timbang haluskan yang dihasilkan dan tambahkan gula dengan kecepatan 2 gelas per 1 kg haluskan. Nyalakan api dan masak dengan api kecil sampai kepadatan yang diinginkan diperoleh. Angkat dari api, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

selai stroberi

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1 kg gula
1 sendok teh gula vanila (opsional)

Memasak:
Taburi stroberi yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman. Kemudian melewati penggiling daging atau menggiling dengan blender. Taruh mangkuk berisi stroberi di atas api, didihkan dan kecilkan api sampai sedang. Rebus sambil terus diaduk selama 30 menit dan sisihkan hingga dingin selama 5 jam. Ulangi dua kali lagi, ingat untuk mengeluarkan buih saat memasak. Masak selai untuk terakhir kali hingga mengental, yaitu setetes selai yang sudah didinginkan tidak boleh menyebar.

Penganan stroberi

Bahan-bahan:
2 kg stroberi,
1 kg gula
2 lemon.

Memasak:
Taburi beri dengan gula dan biarkan selama 8 jam. Setelah stroberi memberi jus, taruh baskom di atas api dan mulailah memasak terlebih dahulu dengan api kecil, lalu masak dengan api yang lebih kuat. Di akhir pemasakan, tambahkan jus lemon, aduk dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Stroberi dalam jeli

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,5 kg gula pasir,
1,5 sdt asam sitrat.

Memasak:
Sortir stroberi, cuci dan keringkan. Tuang beri dengan setengah takaran gula dan biarkan untuk mengekstrak sarinya. Tambahkan sisa gula, nyalakan api dan masak dari saat mendidih selama 15 menit. Encerkan asam sitrat dalam sedikit sirup, tambahkan selai, campur dan didihkan selama 5 menit. tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

selai stroberi"Fantasi"

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
600 gram gula
10 buah juniper,
4 sdm Vodka,
6 sdm cuka balsamik,
1-2 tangkai rosemary segar
sejumput lada hitam yang baru ditumbuk.

Memasak:
Tuang stroberi yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan hingga sarinya keluar. Nyalakan api, tambahkan juniper berry dan rosemary, didihkan dan didihkan selama 2 menit. Angkat dari api dan letakkan di tempat yang dingin semalaman. Di pagi hari, tuangkan vodka dan cuka balsamic ke dalam mangkuk berisi selai, tambahkan merica bubuk kasar dan nyalakan api kecil. Rebus, keluarkan busa dan masak selama 5-10 menit, tergantung varietas stroberi: semakin banyak jus yang terbentuk, semakin banyak waktu lebih lama memasak. Angkat dari api, angkat juniper dan rosemary. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di tempat yang dingin. Atau toples selai bisa disterilkan selama 10 menit setelah direbus dan digulung.

Selai stroberi dengan lemon

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
500 gram gula
1 jeruk nipis.

Memasak:
Masukkan stroberi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk untuk selai dan tambahkan kulit dan jus lemon. Didihkan, tambahkan gula dan didihkan selama 10 menit. Atur dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai stroberi dengan jeruk keprok

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1 kg jeruk keprok,
2 kg gula
1,5 tumpukan. air.

Memasak:
Sortir stroberi, bilas dan keringkan dengan handuk. Rebus jeruk keprok, tanpa dikupas, selama 5 menit dalam air mendidih, lalu dinginkan selama satu jam dengan air dingin mengalir. Buang kulitnya dan potong menjadi dua. Rebus sirup dari gula dan air, celupkan stroberi dan jeruk keprok ke dalamnya dan biarkan selama 10 jam. Setelah itu masak selai dalam tiga langkah, setiap kali direbus selama 5 menit dan diamkan selama 6-8 jam setelah matang. Susun selai panas yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai tanpa dimasak

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
2 kg gula.

Memasak:
Hancurkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan alu kayu dan panaskan hingga 60 ° C. Tambahkan gula ke pure berry dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali sampai kristal gula benar-benar larut. Di akhir pencampuran, panaskan campuran hingga 70°C. Atur dalam stoples yang sudah disterilkan ke atas dan tutup dengan tutup nilon. Simpan di tempat yang dingin.

Seperti yang ini resep yang berbeda.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Stroberi adalah buah beri yang paling cerah, paling harum, dan paling tidak biasa di dunia. Kaya akan vitamin, trace element dan sangat bermanfaat bagi kesehatan. Pendek kami musim panas Rusia dimulai dengan buah beri ini. Setelah musim dingin yang panjang, stroberi adalah hadiah nyata dari alam bagi organisme yang terkuras dan membutuhkan vitamin. Untuk menikmati manfaat penuh stroberi, makanlah dalam keadaan segar. Makan stroberi segar dengan krim, dengan krim asam, dengan keju cottage, tetapi jangan lupa untuk menyimpan sepotong musim panas untuk musim dingin yang panjang dan dingin - pastikan untuk memasaknya selai - makanan penutup buatan sendiri yang spesial, simbol kenyamanan dan keramahan. cara memasak selai stroberi agar warna, rasa dan aromanya tetap cerah? Sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui seluk-beluk kecil dari proses ini.

Di sini saya akan menunjukkan cara memasak selai stroberi menggunakan metode lembut khusus tanpa merebus buah beri. Tapi selai juga bisa dimasak dengan cara tradisional biasa menurut resep ini.

Anda akan perlu:

stroberi 1,5 kg
gula 1,5 kg
air 100 ml

Anda juga membutuhkan piring berenamel - mangkuk dengan alas rata dan sisi tinggi dengan volume 3-3,5 liter lebih baik. Serta hidangan apa pun di mana Anda akan mengeluarkan buah beri dari sirup saat mendidih.
Untuk selai, lebih baik menggunakan buah beri kecil. Jika stroberi berukuran besar, potong menjadi 2-4 bagian.
Jika stroberi asam dan berair, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula (+200-300 gr).

Resep foto langkah demi langkah:

Cuci stroberi, lipat dalam saringan untuk menampung air, cabut batangnya- potong dengan pisau.

Dalam mangkuk terpisah siapkan sirup: tambahkan setengah gelas air ke gula dan, aduk, didihkan.

Rebus sirup selama 5-7 menit, aduk terus. Setelah sirup mengental, siap.

Celupkan beri ke dalam sirup aduk perlahan dan biarkan hingga dingin 10-12 jam(Saya pergi semalaman). Jangan malu karena sirup tidak cukup - stroberi akan segera menghasilkan jus dan sirup akan menutupi semua buah beri.

Keluarkan beri dari sirup ke dalam mangkuk terpisah. Lebih mudah melakukannya dengan sendok berlubang atau melipatnya menjadi saringan. Taruh sirup di atas api kecil, didihkan dan masak selama 5-7 menit, matikan api.

Kembalikan beri ke sirup panas dan biarkan hingga dingin selama kurang lebih 12 jam - jika Anda mulai memasak di pagi hari, biarkan hingga malam hari. Pada siang hari, ada baiknya mencampur isi mangkuk beberapa kali dengan hati-hati agar buah beri jenuh dengan sirup secara merata. Jangan was-was jika saat diaduk masih ditemukan gula yang tidak larut di bagian bawah, hal ini wajar, karena proses pemasakan baru di awal.

Ulangi proses setelah 12 jam: keluarkan beri dari sirup, rebus sirup selama 5-7 menit, matikan api, kembalikan beri ke dalam sirup panas dan biarkan selama 12 jam. T

Anda bisa menyelesaikan memasak selai dua arah.

Cara pertama:

Cara kedua:

Jika stroberi berair, maka sirupnya bisa menjadi cair, jadi masuk terakhir kali bisa direbus lebih lama lama(15-20 menit) agar lebih mengental.

Bagaimana cara mensterilkan stoples?

Bank membutuhkan yang baik mencuci Dan mensterilkan- lebih mudah melakukannya dengan bantuan dudukan khusus, yang dipasang di atas semangkuk air mendidih. Diperlukan 5 menit agar toples menjadi steril, lalu ambil dengan handuk (panas!), kibaskan tetesan air mendidih di atas bak cuci dan taruh di atas meja untuk mengeringkan toples.

Jika Anda tidak memiliki dudukan khusus untuk sterilisasi, letakkan toples di cerat ketel yang sedang mendidih atau sederhana rendam dalam air mendidih selama 5 menit. Agar toples tidak pecah, masukkan sendok biasa ke dalamnya.

Selai stroberi disiapkan seperti ini dengan cara yang lembut sangat harum dan cerah.

Kelezatan yang begitu cerah pasti akan menghibur Anda selama musim dingin yang panjang.

Selamat teh!

Cara membuat selai strawberry. Resep singkat.

Anda akan perlu:

stroberi 1,5 kg
gula 1,5 kg
air 100 ml

Dari jumlah produk tersebut akan diperoleh 4 kaleng (masing-masing 0,5 liter) selai jadi.

Cuci strawberry, taruh di saringan agar airnya menjadi gelas, buang batangnya.

Siapkan sirup: tambahkan setengah gelas air ke gula dan, aduk, didihkan. Rebus sirup selama 5-7 menit sambil terus diaduk. Setelah sirup mengental, siap.

Celupkan buah beri ke dalam sirup, aduk perlahan dan biarkan hingga dingin selama 10-12 jam.

Keluarkan beri dari sirup ke dalam mangkuk terpisah. Lebih mudah melakukannya dengan sendok berlubang atau melipatnya menjadi saringan. Taruh sirup di atas api kecil, didihkan dan masak selama 5-7 menit, matikan api.

Kembalikan buah beri ke dalam sirup panas dan biarkan hingga dingin selama sekitar 12 jam - jika Anda mulai memasak di pagi hari, biarkan hingga malam hari. Pada siang hari, ada gunanya mencampur isi mangkuk beberapa kali dengan lembut.

Setelah 12 jam, ulangi prosesnya: keluarkan beri dari sirup, rebus sirup selama 5-7 menit, matikan api, kembalikan beri ke dalam sirup panas dan biarkan selama 12 jam. T Dengan cara ini, rebus selai hanya 3-4 kali.

Ada dua cara untuk menyelesaikan memasak selai.
Cara pertama:
Keluarkan beri dari sirup yang sudah dingin dan masukkan ke dalam toples kering yang sudah disterilkan. Rebus sirup selama 5-7 menit, tuang ke dalam stoples, tutup tutupnya dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Cara kedua:
Keluarkan beri dari sirup yang sudah dingin, rebus sirup selama 5-7 menit, kembalikan beri ke dalam sirup mendidih, didihkan, masukkan ke dalam wadah kering yang sudah disterilkan, tutup dengan tutupnya. Dengan metode ini, toples tidak perlu dibungkus dengan selimut.

Berhubungan dengan

Ketika berbicara tentang selai dan Anda bertanya kepada orang-orang mana yang paling mereka sukai, banyak orang mengatakan itu stroberi. Dan ini bukan kebetulan, umur berry ini berumur sangat pendek. Oleh karena itu, Anda perlu memiliki waktu selama ini tidak hanya untuk memakannya sampai kenyang, tetapi juga untuk mempersiapkannya untuk musim dingin.

Oleh karena itu, kami menyiapkannya dengan segala cara yang memungkinkan - kami memasaknya, menyiapkan kolak, menggilingnya dengan gula, dan membekukannya. Dan semua ini untuk memperpanjang kesenangan, dan memakannya sesering mungkin - dan tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim gugur, serta di musim dingin dan musim semi.

Dan jika pada artikel terakhir saya mencoba membuat seleksi hanya menggunakan buah beri utuh, maka pada seleksi hari ini kita akan memasak dari cincang yaitu selai, selai. Dan kami juga akan memasak tidak hanya stroberi, tetapi juga Victoria dan stroberi.

Dan hari ini juga akan ada beberapa resep original yang menggunakan bahan tambahan seperti lemon, jeruk, grapefruit, pisang, kiwi, nanas, rhubarb. Dan hari ini kita juga akan berkenalan dengan kelezatan Prancis dan selai lanau Swedia. Semuanya sangat menarik dan layak mendapat perhatian.

Bagaimanapun, semakin Anda mengetahui opsi untuk menyiapkan buah beri ini, semakin baik Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin. Lagi pula, itu selalu lebih baik bila ada tawaran dari mana Anda dapat memilih apa yang lebih Anda sukai dan rasakan.

Oleh karena itu, saya akan menawarkan Anda, dan Anda, silakan pilih! Saya sudah lama mengumpulkan resep. Dan sekarang, setelah mengumpulkan semua buku catatan dan catatan lama saya, saya membaginya dengan Anda. Semoga Anda menikmatinya.

Selai kental dengan buah beri utuh, grapefruit atau jeruk

Dalam versi ini, ternyata sangat enak dan harum, tetapi bagaimana bisa sebaliknya, karena dalam komposisinya kami menggunakan jus lemon dan jeruk bali. Namun itu datang dengan kepahitan menyenangkan yang sangat ringan. Ini sangat baik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai makanan manis.

Atau Anda bisa menggunakan jeruk sebagai pengganti grapefruit. Dalam hal ini, kami melakukan semuanya dengan cara yang persis sama, hanya alih-alih satu perwakilan buah jeruk, kami menggunakan yang lain.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
gula - 1 kg
jeruk bali - 1 pc.
jus lemon dari setengah lemon
jahe kering - 0,5 sdt

Memasak:

1. Sortir buah beri, buang yang rusak dan keriput. Tuang air ke dalam wadah dan masukkan beri ke dalamnya, bilas dan pindahkan ke saringan. Kemudian celupkan beberapa kali ke dalam panci berisi air untuk dibilas kembali hingga bersih.

Lebih baik memilih buah beri berukuran sedang, matang, tetapi tidak kusut. Jika tidak, selama memasak, itu akan mendidih dan buah beri utuh tidak akan berubah.

2. Pindahkan ke handuk dan biarkan air mengalir. Kemudian dengan hati-hati lepaskan tangkainya dengan menarik ekornya dengan lembut, dan dengan hati-hati memutar buah beri itu sendiri.

Tidak disarankan untuk membuang batangnya terlebih dahulu, lalu mencuci stroberi, karena saat dikeluarkan, buah beri akan mulai mengeluarkan sarinya.

3. Siapkan wadah yang sesuai. Ini bisa berupa panci berdinding tebal atau baskom.

Jangan gunakan peralatan aluminium untuk memasak, buah beri akan teroksidasi di dalamnya. Selain itu, jangan gunakan sendok logam untuk mengaduk, ambil yang kayu saja.

4. Taburi beri dengan gula, kocok perlahan agar meresap di antara keduanya. Jadi mereka akan segera mengeluarkan sarinya, dan gula akan lebih cepat larut.

Biarkan selama 8-10 jam, sebaiknya semalaman.

5. Di pagi hari, kocok wadah dengan lembut dan nyalakan api kecil. Tunggu hingga semua gula larut, sesekali kocok isinya. Tidak disarankan untuk mengganggunya. Anda hanya bisa menurunkan sedikit buah beri dengan spatula kayu ke dalam sirup agar lebih cepat panas dan meresap ke dalam jus. Sepertinya kita sedang memandikan mereka.

6. Didihkan, dan segera setelah pendidihan aktif dimulai, segera matikan gasnya. Dan Anda masih bisa "membeli beri" untuk waktu yang singkat.

7. Sekarang sisihkan wadah berisi beri, jauh dari anak-anak dan hewan. Ingat apa yang terjadi dengan selai ceri saya? Saya menulis tentang itu ... Dan kami membiarkannya meresap dalam jus sepanjang hari, sampai malam.

Dari waktu ke waktu, Anda dapat mengocok isinya sedikit, seolah-olah memandikan buah beri dalam sirup.

8. Malam harinya, taruh wadah berisi isinya di atas api, didihkan kembali, masak selama 3-4 menit, jangan sampai terlalu mendidih. Dan biarkan lagi semalaman, rendam dalam jus.

9. Siapkan lemon dan grapefruit untuk masakan pagi. Kupas grapefruit dari kulitnya, lalu bongkar menjadi irisan dan buang sekat putih dari masing-masingnya. Dia sangat pahit dan tangguh, dan keduanya tidak akan memainkan peran yang baik. Anda juga perlu membuang semua tulangnya, dan memotong buah itu sendiri menjadi potongan-potongan kecil yang rapi.

Jika Anda tidak ingin memasak dengan rasa grapefruit, gunakan jeruk sebagai gantinya. Itu juga perlu dikupas, diadu dan dipartisi, lalu dipotong-potong.

10. Letakkan piring dengan beri di atas api, tambahkan jeruk bali cincang. Kocok isinya dengan ringan. Dengan menggunakan spatula kayu, Anda bisa menenggelamkan potongan jeruk bali agar bisa mengeluarkan sarinya lebih intensif.

11. Segera setelah sirupnya hangat, peras jus lemon ke dalamnya. Anda dapat kembali "membeli" beri dalam sirup, menurunkannya dengan spatula, tetapi tanpa merusak integritasnya.

Jus lemon mencegah beri dari gula selama penyimpanan. Oleh karena itu, teknik ini sering digunakan oleh ibu rumah tangga. Atau ganti dengan sedikit asam sitrat.

12. Segera setelah sirup mulai mendidih, tambahkan jahe bubuk. Biarkan semua kemegahan ini mendidih selama 5 menit, lalu matikan gasnya.

13. Susun selai panas dalam toples steril, tutup dengan tutup melepuh dan kencangkan. Biarkan hingga dingin dengan membaliknya dan meletakkannya di tutupnya. Akan lebih baik jika Anda menutupinya dengan selimut

Biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan untuk penyimpanan di tempat sejuk yang gelap, jauh dari peralatan pemanas.

Setelah Anda membuka toples, itu harus disimpan di lemari es.

Seperti yang Anda lihat, dimasak dengan prinsip "lima menit", yaitu waktu memasak 3 kali masing-masing sekitar 3-5 menit. Ngomong-ngomong, jika buah beri sangat kecil, maka cukup dimasak dua kali saja.

Hal yang sama berlaku untuk stroberi.

Dan satu tambahan lagi. Buah beri juga bisa direbus dengan gelatin. Di artikel terakhir, saya memberi tahu Anda cara memasak ini, tetapi di sana kami menghaluskan stroberi dan mendapat lebih banyak agar-agar. Jika Anda tertarik dengan resep ini, maka bacalah.

Di sini Anda dapat meninggalkan berry secara keseluruhan. Dan untuk proporsi bahan seperti itu tambahkan 20 gram gelatin. Sebelumnya, itu harus diisi dengan air dan dibiarkan membengkak dan larut sepenuhnya. Baca lebih lanjut dengan mengklik tautan.

Dan kami memiliki resep berikut.

"Lima menit" dengan buah beri dan mint utuh

Jika Anda menyukai rasa mint dan menyukai aromanya, maka Anda pasti akan menyukai kelezatan ini. Pada prinsipnya, mint dapat ditambahkan ke opsi apa pun. Dan bahkan dalam bentuk segar, bahkan dalam bentuk kering.

Sebagai aturan, itu ditambahkan selama memasak, lalu dikeluarkan dan dibuang. Tapi saya mencoba selai seperti itu, di mana daun kecilnya tertinggal di dalam sirup. Saya hanya akan mengungkapkan pendapat saya tentang masalah ini. Jika saya memasaknya dengan mint, maka saya buang daunnya, atau lebih tepatnya, bukan daunnya, tapi rantingnya. Saya tidak suka jika, selain beri, ada hal lain dalam sirup yang indah.

Selain itu, rasa yang terlalu mint, menurut saya, juga berlebihan. Dan jika dibiarkan dalam produk jadi, maka hasilnya bisa seperti itu. Oleh karena itu, saya selalu dengan tegas mencabut dahan, dan membuangnya, itu sudah memainkan perannya.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
gula - 750 gr - 1 kg
lemon - 0,5 buah
Setangkai Mint

Memasak:

1. Sortir beri, cuci dengan beberapa air, Anda bisa menggunakan saringan untuk ini. Lalu biarkan air mengalir. Buang batangnya dengan menariknya perlahan.

2. Tuang beri dengan gula ke dalam mangkuk. Saya menyarankan dua nilai dalam resepnya. Dan berapa banyak yang ditambahkan tergantung pada jenis beri yang Anda miliki. Jika manis, tambahkan saja nilai pertama. Jika musim panas hujan dan hanya ada sedikit sinar matahari, maka dalam hal ini dibutuhkan lebih banyak gula.

Dan kedua, jumlahnya tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda menyukai makanan manis, Anda bahkan dapat menambahkan 1,2 kg, tetapi jika hidangan yang sangat manis bukan untuk Anda, tambahkan 750 gram.

3. Peras jus setengah buah lemon di atasnya jika berukuran besar, atau dari lemon utuh jika berukuran kecil.

4. Goyang perlahan isinya langsung ke dalam panci, tutupi dengan serbet dan biarkan membentuk jus selama 8-10 jam Jika cuaca di luar sangat panas, maka setelah empat jam masukkan isinya ke dalam lemari es agar tidak kecut.

Biasanya, infus beri dibiarkan semalaman. Dan di pagi hari Anda bisa mulai memasak.

5. Taruh panci di atas api di pagi hari. Jus sudah cukup terbentuk di dalamnya, dan jika masih ada gula di atasnya, maka sudah cukup di bagian bawah. Dan ini bisa dilihat dengan sedikit memiringkan wadahnya.

6. Lebih baik menyimpan media api, karena di bagian bawah masih ada gula yang belum larut. Anda dapat mengocok wajan secara berkala agar tidak ada yang menempel di dasar. Dan agar buah beri bisa dibalik dan meresap sarinya secara merata.

7. Didihkan isinya, sambil tidak lupa mengeluarkan buihnya. Saat Anda mengocok isinya, busa akan terkumpul ke arah tengah dan akan lebih mudah untuk dikeluarkan.

Itu harus dihilangkan dengan sendok kayu atau spatula. Buihnya jangan dibuang, enak banget. Ketika mereka masih anak-anak, mereka mengantre di belakangnya ketika ibunya menyiapkan suguhan yang lezat.

8. Masak selama 5 menit. Kemudian matikan gas dan biarkan buah beri sampai malam, asalkan dimasak di pagi hari. Itu setidaknya 10 jam.

9. Di malam hari kami taruh di atas kompor lagi, tapi kami akan menambahkan sedikit daun mint ke dalamnya. Didihkan juga, buang buihnya. Dan sekali lagi kita berangkat selama 10 jam, sampai pagi. Tidak apa-apa jika buah beri diinfuskan bukan selama 10, tetapi selama 12 jam - tidak akan bertambah buruk. Dan Anda bisa tidur nyenyak, dan di pagi hari Anda juga bisa sarapan.

10. Di pagi hari, cabut setangkai mint dan taruh kembali di atas kompor. Panaskan dengan baik setelah mendidih selama 5 menit. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Kemudian balikkan toples dan letakkan di bawah penutup sampai benar-benar dingin.

Semuanya, kelezatan kami sudah siap! Simpan di tempat yang gelap dan sejuk dan makan kapan saja sepanjang tahun.

Saya akan memberi tahu Anda tentang satu teknik di mana sirupnya bening, seperti air mata. Setiap ibu rumah tangga terkadang menghadapi kenyataan bahwa cukup sulit untuk menghilangkan semua buih. Jadi di sini langkah terakhir, yaitu, di pagi hari, keluarkan buah beri dari sirup. Saring dan bakar.

Didihkan, lalu masukkan beri ke dalamnya dan didihkan kembali. Rebus selama 5 menit, lalu taruh dalam toples.

Letakkan stoples di tutupnya, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kemudian simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Stroberi diparut dengan gula tanpa buah beri yang direbus

Ini adalah cara favorit saya memanen buah beri untuk musim dingin. Anda bahkan tidak bisa menyebutnya macet, karena tidak mengalami perlakuan panas sama sekali.

Salah satu resep ini telah saya sampaikan kepada Anda di artikel sebelumnya. Di sana kami menggunakan buah beri secara keseluruhan, dan.

Resep hari ini berbeda dari resep sebelumnya karena kita akan memotong buah beri dan menyimpan selai di lemari es.

Karena menurut resep ini, kami tidak memberikan perlakuan panas pada buah beri, tetapi sebenarnya membiarkannya segar, kami perlu menggunakan lebih banyak gula di sini. Bergantung pada keasaman buah beri, Anda perlu mengonsumsi 1,3 hingga 1,5 kg gula per 1 kg buah beri.

Dengan cara yang sama, Anda dapat menggunakan buah beri apa pun - Victoria, taman, atau stroberi liar.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
gula - 1,3 - 1,5 kg

Memasak:

1. Siapkan beri. Untuk melakukan ini, harus dicuci, batangnya dibuang dan dikeringkan sampai airnya benar-benar menguap. Jika air tetap ada, maka ini mungkin alasan selai akan "bermain", buka toples. Dan kemudian itu harus diulang.

2. Kemudian hancurkan buah dengan pendorong atau dengan mixer. Saya lebih suka metode pertama, karena dalam hal ini akan menjadi lebih tebal, dan juga akan ada potongan kecil utuh di dalamnya.

Penghancuran harus dilakukan dalam kelompok kecil agar tidak ada potongan yang terlalu besar.

Tetapi opsi kedua lebih cocok untuk penyimpanan.

3. Tuang semua gula sekaligus, campur dan biarkan meresap. Kita perlu mendapatkan keadaan di mana gula benar-benar larut dan tidak ada butiran yang tersisa sama sekali. Ini mungkin memakan waktu dua hingga tiga hari.

Selama periode ini, parutan buah beri harus diaduk beberapa kali sehari. Itu juga perlu disimpan di lemari es selama periode ini.

4. Saat kristal gula benar-benar larut, produk jadi dapat dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan benar-benar kering, dan ditutup rapat dengan tutup yang sama.

5. Simpan segera di lemari es. Anda bisa membuat "bantal gula" kecil di atasnya. Untuk melakukan ini, sisakan sedikit ruang di atas dan tertidur lapisan atas lapisan gula yang tebal. Anda tidak perlu mencampur.

Ikuti dia selama beberapa hari. Jika Anda melihat isi toples mulai mengembang, segera buka dan cerna.

Ini bisa terjadi karena tidak ada cukup gula di dalam beri, atau air masuk, atau kekencangan kemasannya rusak.

Dan untuk memastikan hasilnya, Anda juga bisa menuangkan selai ini ke dalam wadah plastik atau kantong yang tertutup rapat dan menyimpannya di dalam freezer.

Sudah ada peluang 100% aman. Tidak terlalu mengeras, dan selalu cepat dan mudah dicairkan.

makan seperti ini hidangan penutup yang lezat- kenikmatan murni. Ini seperti es loli. Dan anak-anak menyukainya.

Selai jeli kental dengan pisang

Kita akan butuh:

stroberi - 800 gr
pisang - 2 buah
gula - 500 gr
jus lemon - 4 sendok teh
kayu manis bubuk - 0,5 sdt
agar-agar - 1 sendok teh

Memasak:

1. Sortir buah beri, bilas dan kupas batangnya. Biarkan semua air mengalir sepenuhnya dan potong menjadi dua hingga empat bagian, tergantung ukuran buah beri yang digunakan.

2. Untuk kelezatannya, kita membutuhkan dua buah pisang matang berukuran sedang. Buang kulitnya dan potong juga kecil-kecil.

3. Campurkan komponen dalam baskom, tuangkan di atasnya dengan jus lemon. Ini akan memungkinkan kita untuk mengawetkan buah beri kita dengan lebih baik, dan tidak akan menjadi manis selama penyimpanan.

4. Taburi isinya dengan gula. Kocok untuk memulai proses pembentukan jus.

Jika Anda ingin selai menjadi lebih kental, Anda bisa merobohkannya sedikit dengan blender, atau cukup menghancurkannya dengan penghancur kayu.

5. Nyalakan api dan didihkan, masak dengan api kecil sambil diaduk setiap 5 menit. Waktu memasak akan menjadi 30 menit.

6. Rendam gelatin dalam sedikit air sesuai petunjuk kemasan.

7. 15 menit setelah mulai mendidih, tambahkan kayu manis, aduk kembali agar merata.

8. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan gelatin ke dalam campuran, tuangkan dalam aliran tipis.

9. Kemudian masukkan selai yang sudah jadi ke dalam toples yang sudah disterilkan dan dikeringkan, tutup dengan tutup yang sudah melepuh.

10. Sebaiknya disimpan di lemari es.

Setelah menghabiskan sedikit waktu Anda, di musim dingin Anda akan menikmati rasa buah beri yang segar dan mengingat musim panas yang hangat.

Strawberry "Berry to berry" dengan cognac

Dan pilihan ini tidak terlalu sering disiapkan, meskipun ternyata hanya dengan aroma yang luar biasa. Tentu saja namanya terlalu nyaring - "dengan cognac", itu saja - maka Anda membutuhkan 1 sdm. sendok. Tapi seperti apa kedengarannya!

Saya akan segera memberi tahu Anda bahwa anak-anak juga dapat memiliki kelezatan seperti itu! Semua alkohol akan menguap, dan hanya bau ringan yang menyenangkan yang tersisa. Tidak ada yang akan menebak dari mana asalnya! Tetapi produk akan memperoleh catatan rasa baru untuk dirinya sendiri.

Kita akan butuh:

stroberi (atau stroberi kecil) - 1 kg
gula - 1 kg
cognac (atau vodka) - 1 sdm. sendok
pala - 0,5 sdt
air - 0,5 gelas

Memasak:

Ternyata sangat enak, terbuat dari stroberi kebun. Stroberi liar terlalu empuk dan segera mendidih lembut, dan varietas kebun lebih keras, dan oleh karena itu buah beri mempertahankan penampilannya dengan sempurna.

1. Cuci stroberi di beberapa perairan, lalu biarkan airnya mengalir dan pindahkan ke baskom.

2. Tuang setengah gula, taburi dengan cognac atau vodka. Cobalah untuk mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan. Kocok baskom agar gula menembus semua retakan. Biarkan di tempat yang dingin untuk membentuk jus.

Berapa banyak yang terbentuk tergantung pada tingkat kematangan buah beri, dan mungkin pada varietasnya.

3. Diamkan minimal 3 - 4 jam. Secara berkala, satu jam sekali, kocok perlahan isinya agar jus lebih cepat terbentuk, sedangkan buah beri tetap utuh dan tidak terluka.

Bahkan lebih baik menahan lebih banyak sehingga terbentuk jus dalam jumlah yang cukup.

Tambahkan pala. Ini akan memberikan aroma kacang yang ringan pada kelezatan kita dan akan lebih mengungkapkan aroma cognac.

4. Pegang beri dengan lembut dengan penutup, tiriskan semua jusnya.

5. Tiriskan ke dalam wadah tempat kita akan terus memasak suguhan lezat kita.

6. Tambahkan air. Seperti yang Anda lihat, kami memiliki sangat sedikit, jika kami menambahkan banyak, maka kami akan memiliki banyak sirup, dan sedikit beri. Selain itu, produk jadi tidak akan setebal yang kita inginkan!

7. Tuang sisa gula dan taruh wadah di atas api sedang. Masak sambil diaduk dengan spatula atau sendok kayu. Jangan gunakan sendok logam biasa agar jus tidak teroksidasi.

8. Didihkan sirup dan tuangkan beri dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya.

9. Masak hingga matang.

Kesiapan dapat ditentukan dengan cara-cara berikut:

taruh setetes sirup di atas piring. Jika tidak menyebar dan tetap tidak berubah, maka inilah keadaan yang kita butuhkan.
taruh setetes sirup di kuku, dan turunkan jari Anda ke bawah. Tetesan tidak boleh mengalir ke bawah, tetapi tetap di kuku. Agak liar, tapi begitulah cara kami menentukan kesiapan.
tuangkan sesendok sirup di atas piring, biarkan menyebar dan buat garis di tengah dengan ujung sendok. Jika setelah 20 - 30 detik saluran tidak hilang, maka semuanya baik-baik saja, dan Anda dapat mematikan gas.

10. Secara umum, itu saja. Tinggal menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya. Seperti biasa, biarkan di bawah handuk hingga dingin, taruh dulu di tutupnya.

11. Dan kemudian disimpan, juga di tempat yang gelap dan sejuk.

Di tempat yang gelap, warnanya akan tetap indah dan tidak menggelap. Karena itu, ini adalah kondisi penting.

Ini selai! Tidak biasa dan asli dan sama enaknya. Masak dan makan dengan senang hati!

Makanan stroberi dengan jus nanas dan jeruk

Ini adalah resep orisinal lainnya, yang menurutnya selai diperoleh sebagai kelezatan yang nyata. Ini tidak hanya mengandung nanas, tetapi juga jus jeruk. Tetapi jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda, maka masak batch ini dengan cognac atau rum.

Resep yang saya temukan di salah satu majalah menyediakan kasus ini rum putih dengan minuman keras kelapa Malibu. Saya tidak memasaknya dengan komponen seperti itu, tetapi saya menambahkan jus jeruk, dan ternyata sangat enak.

Selain itu, jus jeruk, seperti jus lemon, mencegah manisan produk dan produk itu sendiri disimpan dengan sempurna.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
gula - 1,2 kg
nanas - 1 pc.
oranye - 1 pc.

Memasak:

1. Sortir buah beri dan buang buah beri yang rusak. Kemudian masukkan adonan ke dalam saringan dan bilas hingga bersih. Sebaiknya jangan di bawah air mengalir, tapi turunkan saringan ke dalam wadah berisi air. Dengan demikian, mereka akan kurang rentan terhadap tekanan mekanis.

2. Keluarkan batangnya dengan hati-hati dan taruh di baskom, taburi dengan gula. Anda bisa membiarkannya utuh, atau Anda bisa memotongnya menjadi 2 - 4 bagian, dalam hal ini kita akan mendapatkan permen.

Jika dicampur dengan bubur nanas dan jus jeruk, seluruh massa akan menjadi lebih seragam dalam warna dan rasa.

3. Kupas nanas, potong menjadi dua. Di dalamnya ada inti keras berwarna putih, harus dipotong dengan hati-hati. Kemudian potong buah menjadi potongan-potongan kecil, sesuaikan dengan ukuran potongan stroberi.

4. Tambahkan potongan ke wadah tempat Anda akan memasak.

5. Cuci jeruk dan peras airnya. Anda dapat menggunakan juicer untuk ini, atau Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian dan memeras jusnya dengan tangan Anda. Pastikan tulang tidak cocok dengan jus.

Tambahkan jus ke bahan yang sudah dicincang dan berbau harum.

6. Campur perlahan semua isinya dengan spatula kayu. Jika Anda menyiapkan penganan, maka Anda tidak perlu takut untuk menghancurkan buah beri. Jika Anda ingin memasak dengan buah beri utuh, maka dalam hal ini lebih baik melakukannya dengan hati-hati, atau bahkan mengocok isinya.

Keuntungan memasak penganan adalah Anda tidak perlu menunggu sampai sarinya keluar. Dan seluruh proses memasak akan memakan waktu cukup lama.

7. Taruh mangkuk di atas api dan didihkan. Buang busa yang dihasilkan. Tahan dulu suhu rata-rata agar semua gula larut dan tidak gosong. Anda juga perlu mengaduk lebih sering.

8. Dan saat mendidih, tambahkan api dan panaskan dengan api besar selama 5-6 menit.

9. Jika Anda memasak suguhan menggunakan minuman beralkohol lalu tambahkan di bagian paling akhir. Aduk lagi agar semuanya tercampur.

10. Matikan gas, kumpulkan busa. Untuk membuatnya lebih mudah, Anda perlu sedikit mengocok panggul dan memutarnya sedikit, mengocoknya. Busa akan terkumpul di tengah. Itu harus dihilangkan dengan sendok kayu atau spatula.

11. Saat ini, kita seharusnya sudah menyiapkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Pindahkan kelezatan kami ke stoples dan gabus dengan tutup. Anda akan mendapatkan sekitar 3 toples berukuran 500 ml.

Balikkan stoples dan pasang tutupnya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Setelah Anda membuka toples, itu harus disimpan di lemari es. Jika terkena udara, selai dapat dengan cepat berubah menjadi asam.

Penganan stroberi dengan rhubarb dan mint

Asli lain dan resep lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Lebih baik memasaknya dalam bentuk penganan agar bisa memadukan semua selera secara harmonis.

Kami tidak membutuhkan buah beri besar, Anda juga bisa memasaknya dari stroberi kebun. Dan komponen kedua yang kita miliki saat ini adalah rhubarb. , serta dan , sudah kami siapkan dalam banyak versi. Tapi hari ini kami akan menambahkan cara baru untuk mereka.

Kita akan butuh:

stroberi kebun - 800 gr
rhubarb - 300 gr
gula - 1 kg
mint - 30 daun

Memasak:

1. Sortir buah beri, bilas dengan air dan buang tangkainya. Biarkan air mengalir dan tumbuk dengan pendorong kayu. Tidak apa-apa jika beberapa buah beri tidak terlalu hancur. Itu selalu menyenangkan untuk merasakan bagian seperti itu saat Anda makan selai.

2. Kupas kulit rhubarb yang berserat dan potong kecil-kecil. Kemudian tambahkan ke stroberi.

3. Tuang semuanya dengan gula, kocok agar lebih meresap ke semua celah. Dan biarkan hingga sari buah terbentuk selama 3 jam, selama ini Anda bisa mengocok wadah berisi campuran beberapa kali lagi.

4. Sebelum dimasak, giling mint yang sudah dicuci dan dikeringkan.

5. Taruh adonan buah di atas api sambil terus diaduk, didihkan dan biarkan di atas api sedang selama 2-3 menit.

6. Kemudian tambahkan mint dan panaskan selama 2 - 3 menit lagi.

7. Periksa apakah jeli memiliki kepadatan yang cukup. Untuk melakukan ini, taruh sedikit isinya di atas piring, biarkan dingin. Jika massa seperti jeli dan sedikit mengeras, penganan sudah siap.

Jika tidak, lakukan pemanasan selama 5 menit lagi.

8. Kemudian sebarkan permen ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang telah disiram air mendidih.

9. Tutup rapat dengan tutupnya dan balikkan, letakkan di tutupnya.

Saat massa mendingin, toples harus diputar bolak-balik beberapa kali. Agar campuran tersebut merata ke seluruh wadah. Kemudian akan membeku, dan semuanya akan tetap seperti semula.

10. Lebih baik menyimpan permen di tempat yang gelap dan sejuk. Setelah toples dibuka, sebaiknya disimpan di lemari es.

Penganan stroberi dengan kiwi

Sangat selai yang enak yang disukai semua anak.

Kita akan butuh:

stroberi - 0,5 kg
kiwi - 0,5 kg
gula - 1 kg
gula vanila - 1 bungkus
lemon - 1 pc.

Memasak:

Proporsi beri dan kiwi bisa diubah. Hal utama yang perlu dipertimbangkan adalah itu total 1 kg, tambahkan 1 kg gula. Gelfix juga bisa digunakan sebagai pengganti gula. — produk alami dengan kandungan pektin yang tinggi, yang diperoleh dari apel dan buah jeruk. Ini digunakan untuk membuat selai dan berbagai selai. Perlu diambil dalam hal ini 0,5 kg.

1. Cincang halus buah dan buah yang sudah disiapkan, dicuci, dan dikupas.

2. Tuang gula dan kocok dengan baik untuk memulai proses pembentukan jus. Segera tuangkan gula vanila untuk lebih memperkaya olahan kita dengan aromanya.

3. Biarkan diseduh selama 3 jam. Secara berkala, adonan harus dikocok atau dicampur dengan spatula kayu. Diinginkan untuk mencapai selama waktu ini gula meleleh dan larut sebanyak mungkin.

4. Giling dengan blender imersi atau hancurkan dengan pendorong.

5. Nyalakan api besar dan didihkan secepat mungkin.

6. Kemudian kecilkan api, dan masak dengan api kecil selama 7 - 8 menit, buang busa secara berkala.

7. Tuang produk jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Gulung dengan seamer atau tutup rapat dengan pelintir. Balikkan, letakkan di tutupnya, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Simpan di tempat gelap yang sejuk sampai digunakan. Setelah toples dibuka, simpan di lemari es.

Selai Prancis dengan lemon dan jeruk

Dan saya sarankan untuk melihat resep selai ini karena beberapa alasan. Pertama, sangat resep yang menarik, dan kedua, ada banyak tips berguna tentang cara memasaknya dari strawberry pada umumnya.

Karena itu, pastikan untuk menontonnya, Anda akan belajar banyak hal baru.

Ini resep yang luar biasa dan menarik.

Selai stroberi kering

Ada juga seperti itu pilihan yang menarik. Bentuknya seperti manisan buah. Mereka dapat digunakan sebagai isian pai, membuat kolak darinya, menggunakannya sebagai hiasan pai atau kue. Ya, dan nikmati saja, cuci dengan teh harum panas.

Artinya, jika tahun ini kaya akan buah beri, maka Anda bisa memanennya cara yang berbeda. Dan yang ini juga tidak terkecuali.

Untuk metode ini, lebih baik juga menggunakan buah beri berukuran sedang - stroberi atau stroberi. Kami akan mengambil stroberi taman untuk ini.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 - 1,2 kg
gula - 1,2 kg
air - 2 gelas

Memasak:

1. Bilas buah beri dan buang tangkainya. Masukkan ke dalam gelas air.

2. Sementara itu, rebus sirup dengan mencampurkan gula dan air. Pertama, campur bahan-bahannya, lalu nyalakan api sedang dan, sambil diaduk, didihkan sirup dan larutkan gula sepenuhnya.

3. Biarkan sirup mendingin, lalu masukkan stroberi ke dalamnya.

4. Biarkan isinya meresap selama 24 jam agar buah beri jenuh dengan sirup. Kocok secara berkala. Setelah 10 jam, lebih baik taruh wadah di lemari es, dan simpan campurannya di sana.

5. Setelah waktu ini, taruh piring dengan beri di atas api, didihkan dan masak sampai menjadi bening.

6. Keluarkan buah dari sirup, susun di atas piring dan keringkan dalam oven dengan suhu rendah 35 - 45 derajat Atau tutupi loyang dengan kertas roti, taruh beri dan keringkan langsung di atasnya.

Saya juga suka mengeringkan buah-buahan di pengering listrik.

7. Saat permukaan beri sudah kering dengan baik, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan elastisitasnya, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, sesekali ditaburi dengan gula halus.

Tutup rapat dan simpan.

Stroberi manisan

Metode ini lebih cepat dari yang pertama. Dan jika Anda tidak punya waktu luang, Anda bisa menggunakannya.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
air - 1 l
gula - 800 gr

Memasak:

1. Larutkan gula dalam air dan didihkan.

2. Celupkan beri yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api besar selama 8-10 menit, tergantung ukuran buahnya.

3. Buang buah beri ke dalam saringan dan biarkan sirup mengalir.

4. Kemudian taruh di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen, atau sebarkan di pengering listrik. Lapisi permukaannya dengan kertas terlebih dahulu.

5. Keringkan sampai permukaannya kering, tetapi buahnya tetap lunak dan elastis.

6. Lalu masukkan ke dalam toples dan tutup rapat. Simpan di tempat yang gelap dan kering.

Lumpur stroberi Swedia

Selai ini tidak semanis biasanya. Dan konsistensinya lebih seperti agar-agar. Anda bisa memasaknya dari buah beri apa pun, dan pahlawan wanita kita hari ini tidak terkecuali.

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
gula - 600 -800 gr

Jumlah gula tergantung pada seberapa manis atau asam buah yang Anda gunakan untuk membuat suguhan Swedia ini.

Memasak:

Memasak berbeda dari semua metode yang diusulkan di atas. Dan perbedaan utamanya adalah sebelum memasak buah beri, kita tidak akan menaburkan gula.

Memasak kelezatan yang begitu lezat harus dilakukan di piring dengan dasar yang tebal agar terjadi pemanasan yang baik.

1. Sortir dan cuci beri, lalu buang tangkainya. Tempatkan mereka dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Jika beri memberi sedikit jus, beri sedikit ditekan. Harus ada cukup jus untuk memulai pemanasan.

2. Didihkan dan panaskan selama 15 - 20 menit, kocok isinya secara berkala agar tidak ada yang menempel di dasar. Pada prinsipnya, Anda bisa mengaduk. Tapi gunakan sendok kayu atau spatula untuk ini. Nah, atau plastik.

3. Angkat dari api dan taburi dengan gula.

4. Aduk sampai benar-benar larut. Artinya, tidak boleh ada kristal gula yang tertinggal sama sekali di dalam sirup. Jangan direbus lagi.

5. Saat masih panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

6. Setelah dingin, simpan di tempat gelap agar selai tidak kehilangan warnanya.

Lumpur dapat dibuat dengan lebih dari sekadar stroberi. Menurut skema yang sama, dapat dibuat dari buah beri apa pun.

Beginilah selai disiapkan di tanah kelahirannya di Swedia. Dan sekarang kita bisa memasak.

Selai stroberi dengan jus lemon

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg
gula - 1 kg
jus lemon - 1 sdm. sendok

Memasak:

1. Pilah buah beri yang tidak terlalu besar dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Buang batangnya dan biarkan agak kering.

2. Masukkan ke dalam panci dan taburi dengan gula. Kocok gula agar meresap ke dalam dan sarinya lebih cepat keluar.

3. Tutup panci dengan penutup dan dinginkan selama 24 jam. Keluarkan panci dari lemari es secara berkala dan kocok agar sarinya semakin banyak, dan gula larut sepenuhnya secepat mungkin.

4. Untuk membuat selai, kita membutuhkan panci dengan alas yang tebal. Tuang beri ke dalamnya dan tuangkan di atas jus lemon.

5. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga isinya mendidih. Kemudian kecilkan api hingga paling kecil dan hangatkan selama 5 menit.

6. Keluarkan beri dari sirup, dan rebus sirup selama 30 menit.

7. Kemudian masukkan kembali, didihkan kembali. Segera setelah isinya mendidih, catat waktunya dan panaskan selama 2 - 3 menit.

8. Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan simpan di tempat gelap.

Selai stroberi kental untuk musim dingin dengan gelatin

Dari buah beri kecil Anda bisa membuat selai strawberry atau strawberry yang enak. Dan untuk membuatnya kental, kami akan menggunakan gelatin untuk ini.

Selain itu, agar-agar akan membantu mempercepat proses memasak, dan suguhan lezat akan dimasak dengan sangat cepat.

Itu saja! Seperti yang Anda lihat, semuanya cukup cepat dan mudah. Bahkan seseorang yang belum pernah memasak sebelumnya akan mengatasinya.

Jadi pastikan untuk menyiapkan selai seperti itu. Bayangkan betapa enaknya mengoleskannya di atas roti di musim dingin, dan menikmati teh panas yang harum.

Bagi saya, selai ini selalu berasa masa kecil. Anda lari ke jalan bersama teman-teman, Anda kedinginan, Anda pulang, dan ibu Anda mengolesi sepotong besar roti untuk Anda dan menuangkannya ke dalam secangkir teh. Perasaan ini tak terlupakan dan selalu menghangatkan hati.

Haluskan stroberi tanpa gula

Kita akan butuh:

stroberi - 1 kg

Memasak:

1. Masukkan buah beri yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam panci dengan alas yang tebal dan panaskan hingga mendidih, atau lebih tepatnya hingga 90 derajat. Pada saat yang sama, mereka harus terus diaduk agar tidak gosong.

2. Haluskan massa dengan blender - ini cara cepat ketika tidak ada waktu, Anda dapat menggunakannya. Secara umum, akan lebih tepat jika kita menggosok seluruh massa melalui saringan dengan sendok kayu.

Jadi pilihlah caramu sendiri.

3. Taruh pure yang dihasilkan kembali di atas api dan didihkan kembali dengan pengadukan terus menerus atau cukup sering. Jika Anda menggunakan wajan dengan dinding tebal, maka Anda bisa lebih jarang mengaduk, dan jika dengan panci biasa, maka Anda harus lebih sering mengaduk.

4. Saat mendidih, panaskan selama 5 - 7 menit. Setelah 5 menit, mulailah memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan langsung dari wajan tempat pure kami disiapkan.

Kemudian campur dan olesi pure di toples berikutnya, begitu seterusnya hingga habis. Tutup stoples segera dengan tutup yang sudah disterilkan.

5. Balikkan stoples dan tutupi dengan handuk. Biarkan sampai benar-benar dingin.

Kemudian simpan di tempat dingin yang gelap.

Ini adalah resep lezat dan asli kami hari ini. Saya berharap semua orang dapat memilih resep sesuai selera mereka. Dan sebagai penutup, saya ingin memberikan beberapa saran.

untuk membuat selai menjadi kental, cobalah memetik buah beri saat tidak turun hujan selama dua hingga tiga hari. Jika hujan, maka buah beri itu jenuh dengan air, agak encer, dan saat dimasak akan banyak air di dalam sirup.
juga setelah dicuci, biarkan berry benar-benar kering
dan jangan menyimpannya dalam air untuk waktu yang lama, karena akan menyerap kelembapan dengan sendirinya. Dan yang terbaik, cuci dalam kelompok kecil di saringan, cukup celupkan ke dalam wadah berisi air.

Tips yang lebih bermanfaat di artikel sebelumnya. Sudah ada cukup tautan ke sana di artikel hari ini. Dan Anda dapat dengan mudah menemukannya.

Membuat selai yang enak. Dan jika pada saat yang sama Anda memasukkan sebagian dari jiwa dan cinta Anda ke dalam proses itu sendiri, maka itu tidak hanya akan sangat enak, tetapi juga menyembuhkan.

Selamat makan semuanya!

Populer dalam kategori: