rumah › Ulasan › Tomat pengalengan: persiapan manis dalam stoples liter. Cara menutup tomat untuk musim dingin dalam toples liter

Tomat pengalengan: persiapan manis dalam stoples liter. Cara menutup tomat untuk musim dingin dalam toples liter

Selama periode pematangan sayuran, permintaan menjadi sangat populer: “ acar tomat untuk musim dingin yang manis". Ada berbagai variasi masakan, jadi sebaiknya Anda membiasakan diri dengannya.

Tomat acar untuk musim dingin: manis

Menggabungkan:

Daun ceri - 2 buah.
- air dingin - 3 sdm.
- daun kismis - 3 buah
- perbungaan dill - beberapa hal
- peterseli - 2 tangkai
- daun lobak
- Wortel Parut
- cengkeh utuh
- kacang polong allspice - 2 buah
- paprika - 4 buah
- bawang putih - beberapa siung
- esensi cuka - satu sendok teh
- daun salam - 3 buah
- tomat
- gula - 2 sendok makan
- sesendok besar garam meja

Cuci sayuran, kupas bawang putih, bongkar menjadi gigi. Sterilkan wadah dengan tutup. Siapkan 2 buah panci. Satu wadah diperlukan untuk menyiapkan air garam, dan wadah kedua untuk mengolah tomat dalam toples. Potong merica dan wortel menjadi irisan. Pindahkan bumbu ke piring agar di masa mendatang Anda nyaman untuk meletakkannya di wadah. Cuci tomat agar kencang dan utuh, tanpa tanda-tanda kerusakan mekanis.

Tusuk semua buah dengan tusuk gigi. Tempatkan 2 wadah di atas kompor. Buat air garam di salah satunya: tuangkan 600 ml air, tambahkan 2 sendok makan gula, satu sendok makan garam.

Aduk sampai isinya larut. Biarkan air garam mendingin hingga suhu kamar. Rebus air di panci pertama, tambahkan sedikit air pada suhu kamar agar wadah tidak memecahkan toples.

Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, taruh perbungaan dill, rempah-rempah, semua sayuran. Letakkan tomat dengan rapat, taruh lapisan wortel dan lapisan merica. Tambahkan kuntum dill di atasnya. Tuang air garam hangat, tambahkan satu sendok teh sari cuka, tutup dengan tutup kaleng, setel untuk disterilkan.

Persiapkan ini juga.

Acar tomat manis untuk musim dingin: resep

resep paprika

Anda akan perlu:

Tomat padat berdaging - 1,6 kg
- paprika besar

Untuk rendaman:

Gula - 0,15 kg
- garam - 2 sendok makan
- garam meja - 60 g
- asam asetat - 2 sendok besar

Cuci toples sampai bersih, tuangkan dengan air mendidih. Potong lada menjadi beberapa bagian. Cuci tomat sampai bersih, masukkan ke dalam toples, lapisi dengan irisan merica. Jangan menambahkan bumbu lain. Tempatkan merica dalam wadah tiga liter, dan lapisi tomat dengannya. Isi toples ini dengan air mendidih, tutup dengan penutup, biarkan selama dua puluh menit. Tiriskan air ke dalam panci, garam, tambahkan gula, rebus, biarkan mendidih selama lima menit, tuangkan asam asetat, tuangkan tomat. Gulung dan sembunyikan di bawah selimut hingga benar-benar dingin.

Hargai rasanya juga.

Acar tomat manis untuk musim dingin dalam toples

Tomat - 0,6 l
- garam - 45 g
- 25 g gula pasir
- sesendok besar asam asetat
- liter air

Cuci tomat. Untuk pengalengan, pilih buah yang sama. Rebus ketel, tuangkan air mendidih ke atas sayuran. Tutup toples dengan tutupnya, tempatkan di tangki kukus. Siapkan isian: tambahkan garam ke dalam air, rebus. Tuang gula ke dalam kaldu garam, masak selama beberapa menit. Keluarkan toples, tiriskan airnya, tambahkan asam asetat, lalu tuang panas. Sekrup wadahnya.

Tomat acar untuk musim dingin manis per 1 liter

Anda akan perlu:

sekelompok peterseli
- kepala bawang putih
- seikat dill
- minyak sayur - 3 sendok makan
- tomat merah - 3 kg

Untuk isian marinade:

Segelas asam asetat
- garam dapur - 3 sendok makan
- gula - 7 sdm. sendok
- daun salam - 2 buah
- allspice - 5 buah.

Cuci tomat dengan baik. Bersihkan bawang, potong cincinnya. Kukus guci di atas ketel mendidih atau di dalam oven. Cincang hijau dengan halus. Kupas bawang putih, potong cengkeh besar. Letakkan sayuran cincang di bagian bawah, tambahkan 3 sendok makan minyak bunga matahari. Taruh onion ring dan tomat. Letakkan sayuran berlapis-lapis. Isi wadah secara bertahap hingga paling atas.

Siapkan rendaman: dalam tiga liter air, encerkan 3 sendok makan garam, 7 sdm. sendok makan gula pasir, allspice dan paprika pahit, daun salam. Rebus isinya, tuangkan segelas asam asetat. Dinginkan isian marinade hingga 80 derajat, tuangkan tomat ke dalam stoples. Atur ke sterilisasi lima belas menit. Gulung wadah, buka hingga dingin.

Pertimbangkan variasi memasak yang dijelaskan.

Tomat acar manis untuk musim dingin dalam wadah liter

Anda akan perlu:

Dapur garam - 2 sendok makan
- tomat - 2,6 sendok makan
- gula pasir - 3,1 sdm. sendok
- seledri hijau
- daun salam
- merica hitam - 5 buah
- kacang polong allspice - beberapa potong
- paprika
- bawang bombai
- beberapa siung bawang putih
- lada pahit

Cuci tomat, pilih buah berukuran sedang. Siapkan bumbu halus, bawang putih, seledri, bawang merah, paprika. Taruh bumbu, bumbu, sayuran di dasar wadah. Isi ke atas dengan tomat. Tuang air mendidih di atasnya, biarkan agak dingin. Tuang air ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok besar garam, 3 sendok besar gula pasir, rebus, isi wadah dengan rendaman. Tambahkan setengah gelas asam asetat.

Lakukan dan .

Tomat acar lezat untuk manis musim dingin

Garam kasar - 25 g
- gula pasir - 45 g
- tomat, mentimun, terong - masing-masing 0,5 kg
- minyak sayur - 0,1 liter
- asam asetat - 40 ml

Cuci sayuran, bebaskan bawang dari kulitnya. Rebus tutup toples selama 15 menit. Potong area batang dari tomat. Potong daging buah menjadi 4 bagian agar mudah mengolah buah dengan penggiling daging. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong ekor terong, potong dadu. Potong mentimun menjadi kubus acak.

Putar tomat melalui penggiling daging, tuangkan pasta tomat ke dalam wadah yang dalam. Segera tuangkan gula pasir, garam, tuangkan cuka dengan minyak sayur. Tambahkan campuran tomat dan onion ring. Masukkan mentimun cincang. Tempatkan panci berisi sayuran di atas kompor. Bagikan salad ke dalam toples, gulung tutupnya dengan rapat.

Bagaimana denganmu?

Opsi memasak dengan prem ceri

Anda akan perlu:

prem ceri
- tomat ceri
- setangkai peterseli hijau - 3 buah
- beberapa siung bawang putih
- daun kismis - 2 buah
- daun ceri - 2 buah

Untuk rendaman:

Air - 0,45 ml
- garam - 25 g
- asam sitrat - 0,125 sdt
- sayang - sendok besar

Taruh daun ceri dan kismis di dasar stoples yang sudah disterilkan, tambahkan setangkai peterseli. Masukkan prem ceri dan tomat secara bergantian ke dalam stoples. Kupas bawang putih, potong-potong, kirim ke wadah.

Tambahkan sisa sayuran. Tambahkan air mendidih, tutup dengan penutup, diamkan selama sepuluh menit.

Di akhir waktu, tiriskan airnya, tambahkan madu dan garam, rebus selama tiga menit, tambahkan asam sitrat. Tuang prem ceri dengan tomat dengan rendaman mendidih. Pasang tutup kukus.

Siapkan dan.

Resep dengan wortel dan paprika manis

Sejumput biji sesawi
- tomat sedang - 3 buah
- merica Bulgaria - 1/2 potong
- zucchini - 80 g
- akar wortel
- siung bawang putih
- kacang allspice - 3 hal
- cuka - 20 ml
- air - 0,3 liter
- satu setengah sendok teh garam
- gula pasir - 2,6 sdt

Cuci sayuran. Jika Anda memilih zucchini yang matang, potong kulitnya dan buang bijinya. Dari setengah paprika bersihkan bijinya. Bersihkan wortel. Anda bisa mulai memotong sayuran.

Potong tomat menjadi irisan, zucchini dan merica menjadi kubus, dan wortel menjadi lingkaran. Taruh siung bawang putih di dasar toples, taruh allspice. Tambahkan biji mustard. Tambahkan paprika terlebih dahulu.

Kenakan cincin wortel. Pindahkan zucchini ke dalam wadah, selesaikan mengisi wadah dengan irisan tomat.

Buat bumbunya: taruh sepanci air di atas api. Encerkan gula, bumbui isinya dengan garam. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam cuka. Tuang rendaman panas di atas sayuran. Tutupi wadah dengan tutup timah yang dirawat. Tempatkan wadah untuk direbus dalam panci, rebus selama 10 menit. Nyalakan tutup dan isolasi.

resep panen anggur

Anda akan perlu:

Tomat - 15 buah.
- dua genggam anggur
- gula - 2,15 sendok makan
- merica pedas pedas - 1/2 buah
- setengah kepala bawang putih
- setangkai seledri - 6 pcs.
- sesendok besar garam
- asam asetat - 40 g

Kupas bawang putih, cuci bersih, potong halus. Potong tomat, masukkan ke dalam wadah olahan. Taruh bawang putih cincang di sini juga. Cuci segenggam anggur sampai bersih, tambahkan ke wadah. Tuang air mendidih ke atas sayuran, tutupi dengan tutup kaleng steril, biarkan sebentar - selama 20 menit. Tiriskan sisa cairan ke dalam panci terpisah, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api dan didihkan. Tambahkan 45 ml cuka ke setiap wadah, tuangkan bumbu ke atas tomat, gulung..

Opsi nomor 1

Gula pasir - 0,15 kg
- garam - 55 g
- beberapa paprika manis
- asam asetat - 2 sendok makan

Tempatkan tomat dalam wadah, serta paprika, bagi dengan pisau menjadi 4 bagian. Tuang ke dalam air mendidih, tutup dengan penutup, diamkan selama kurang lebih 20 menit hingga dingin. Tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan cuka, garam, dan gula pasir. Didihkan air garam, tuangkan di atas tomat. Gulung tanpa sterilisasi.

Opsi nomor 2

Garam - 2,2 sendok makan
- tomat - 2 kg
- gula pasir - 3,1 sendok makan
- cuka - 3,1 sendok makan
- Daun Lavrushka - 2 buah
- seledri - secukupnya
- kacang polong allspice - beberapa potong
- merica hitam - 10 pcs.
- paprika
- tiga siung bawang putih
- bohlam

Taruh lavrushka, merica hitam dan allspice, paprika, paprika manis, bawang bombay, dan bawang putih di bagian bawah wadah. Isi botol dengan tomat, tambahkan air mendidih di atasnya, biarkan dingin sepenuhnya. Tiriskan air ke dalam panci terpisah, beri garam isinya, tambahkan gula. Rebus air garam, tuangkan ke dalam botol, tambahkan cuka ke dalam toples, gabus.

Oh, musim gugur ... waktu yang manis untuk konservasi dan persiapan untuk musim dingin - ini adalah menit-menit terakhir di mana Anda perlu memiliki waktu untuk mengawetkan tomat untuk musim dingin. Pengawetan tomat akan menjaga rasa, bau dan warna aslinya untuk waktu yang lama.

Tomat manis untuk musim dingin - prinsip umum memasak.

- bank untuk konservasi harus disterilkan tanpa gagal, sehingga semua pekerjaan yang dilakukan untuk konservasi tidak “lepas landas”;

- untuk tomat, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja:

Lobak pedas;
Bawang putih;
Dil;
lada merah dan hitam;
Daun kismis, ceri, raspberry;
Daun salam;
Kacang manis.

- untuk memulainya, toples harus dicuci bersih, disarankan untuk tidak menggunakan deterjen, yang terbaik adalah menggunakan soda;

- keringkan guci agar tidak ada tetesan air yang tersisa dengan cara membalikkan guci;

- sebelum memasukkan tomat ke dalam toples, toples harus disiram dengan air mendidih beberapa kali (dua atau tiga);

- tutup untuk pengawetan juga dicuci bersih, direbus dalam mangkuk berenamel dan dikeringkan sebelum digunakan;

- stoples yang sudah disiapkan harus digunakan dalam waktu 2 jam setelah sterilisasi, jika tidak prosedur harus diulangi (direbus selama 5 menit);

- Sebelum dimasukkan ke dalam toples, bilas, rebus dalam air mendidih selama 2 menit dan lap hingga kering.

Sebelumnya tomat yang dibeli atau dipetik dari kebun harus disortir dengan hati-hati, hal ini dilakukan untuk menghilangkan yang remuk, remuk atau busuk.

Tomat untuk jahitan untuk musim dingin harus tanpa batang, tanpa segala jenis cacat dan noda.

Juga tidak disarankan untuk menggulung tomat dari varietas berbeda dan pematangan berbeda dalam satu toples ke dalam toples. Sebelum meletakkan tomat dalam toples, Anda perlu menyisihkan yang merah secara terpisah, tomat matang, terpisah sedikit hijau, dan varietas tomat kuning dan merah muda. Dianjurkan untuk menyortir tomat berdasarkan ukurannya, misalnya yang besar paling baik ditempatkan di satu toples, dan tomat kecil dan ceri di toples lainnya.

Yang paling optimal untuk pengawetan yang tepat adalah tomat berukuran kecil dan sedang, yang ditandai dengan karakteristik rasa yang sangat baik.
Anda tidak boleh menggunakan varietas yang sangat besar untuk seaming, yang terbaik adalah menyiapkan jus untuk dituangkan ke dalam toples atau memelintirnya menjadi adjika.

Lebih baik memilih tomat dengan tingkat kematangan sedang, yang nantinya tidak akan pecah.

Agar yang besar tidak retak (jika sudah diawetkan), di tempat batangnya berada, tomat perlu ditusuk ringan dengan tongkat kayu atau jarum.

Tomat dapat digulung untuk musim dingin, baik dengan maupun tanpa kulitnya, tetapi bagaimanapun juga tomat harus direbus, ini dilakukan untuk mensterilkan tomat, dan setelah prosedur itu, sebaiknya kulitnya dibuang.

Untuk pengawetan, Anda dapat menggunakan stoples kaca apa saja, dengan berbagai bentuk dan ukuran. Tomat harus diletakkan di lapisan yang rata dan rapi dan menggunakan metode tuang panas.

Menurut prosesnya sendiri dan teknologi pembuatannya, ada beberapa jenis pengawetan:

pengalengan;
pengawetan;
pengasinan.

Tomat buatan sendiri adalah tambahan yang bagus untuk meja liburan apa pun dan bahkan untuk makan malam biasa. Tomat manis dapat digunakan sebagai tambahan untuk kentang goreng, atau pilaf, dan juga menonjolkan cita rasa hidangan ikan dan daging.

Jadi, mari kita lanjutkan langsung ke resep pengalengan tomat manis untuk musim dingin:

Resep: Foto

Bahan (perhitungan dilakukan pada wadah 3 liter).

- tomat (berapa banyak yang muat dalam satu toples, tergantung bentuk dan ukurannya);
- adas, Anda hanya boleh menggunakan payung;
- cengkeh - 4 buah;
- cabai - 2 buah.;
- Lavrushka secukupnya;
- paprika - 2 buah.;
- garam, gula, secukupnya;
- sari cuka - 0,5 sdm. l.

Metode memasak.

Cuci tomat, buat tusukan di tempat batangnya, agar tidak pecah selama musim dingin, biarkan mengering di atas handuk. Pada saat ini, sterilkan toples dan taruh bumbu di bagian bawah: cengkeh, kacang manis (opsional), payung dill. Potong masing-masing paprika panas dan manis menjadi cincin dan bagian, dan tuangkan air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan air dingin dan bumbui semuanya dengan bawang putih. Di sini Anda perlu tahu apakah bawang putih ditambahkan untuk rasa - bawang putih harus dicincang halus (setidaknya dalam bentuk cincin), jika dibuang utuh untuk menambah rasa. DI DALAM kasus ini bawang putih harus dipotong menjadi dua bagian, garam 1 sendok makan, dan tuangkan 2 cangkir gula dan konsentrat cuka. Rebus sebentar lagi dan tuangkan rendaman ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Bank menggulung rapat dengan mesin tik, bungkus selimut hangat atau selimut dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Tomat manis dengan madu.

Foto resep

Madu dalam tomat kalengan untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga komponen yang sangat berguna.
Bahan-bahan.
- tomat padat - 4 kg;
- garam - 1700 gr.;
- madu - 400 gr.;
- bawang putih - 2 kepala;
- cuka - 1700 gr.;
- allspice;
- anyelir - 8 bintang;
- dill, daun kismis;
- 8 liter air dingin.

Metode memasak.

Cuci tomat sampai bersih dan masukkan ke dalam toples bersama bumbu, daun kismis, bawang putih, dan lobak. Biarkan sebentar, di mana Anda perlu menyiapkan rendaman.

Tuang bumbu ke dalam cairan dalam panci, tambahkan cuka, cengkeh, dan madu, masak hingga mendidih selama 5 menit dan tuangkan isi toples yang sudah disiapkan dengan rendaman ini. Biarkan stoples mendingin dan tiriskan airnya kembali ke dalam panci, naikkan lagi hingga 100 derajat dan ulangi prosedurnya. Selanjutnya, gulung toples dengan tomat dan rempah-rempah, balikkan dan tunggu hingga dingin. Pindah ke lokasi permanen.

Tomat kalengan manis asli untuk musim dingin dengan bawang.

Bahan-bahan.
- krim tomat - 2 kg;
- bawang -250 gr.;
- garam - 50 gr.;
- cuka sari apel - 50 gr.;
- madu - 100 gr.

Metode memasak.

Bank mempersiapkan mandi uap. Cuci dan keringkan tomat sampai bersih. Bawang dipotong menjadi cincin. Susun tomat yang sudah disiapkan dalam toples bersama dan taburi dengan bawang. Garam dan cuka harus ditambahkan ke rendaman dengan kecepatan satu liter. Baru setelah air mendidih, Anda bisa menambahkan madu. Tuang kaleng tomat yang sudah disiapkan dengan rendaman dan gulung dengan mesin. Disarankan untuk menyimpan toples dengan tomat di tempat yang sejuk. Agar tidak meledak.

Tomat manis pedas untuk musim dingin.

Bahan-bahan.

- tomat - 5 kg;
- lada - 1 buah;
- semangka - 3 bagian;
- garam - 30 gr.;
- bawang putih - 3 siung;
- gula - 5 sdt;
- asam lemon - 1 sdt;
- seledri - 1 cabang;
- air sulingan.

Metode memasak:

Persiapkan dan sterilkan toples dan tutupnya terlebih dahulu. Bilas tomat sampai bersih dan mulailah mengupas semangka. Semangka harus dipotong-potong berukuran sedang agar nyaman untuk dimasukkan, dan yang terpenting, keluarkan dari toples. Dalam wadah yang sudah disiapkan, Anda perlu memasukkan seledri, bawang putih, potong-potong, tomat potong setengah dan semangka, potong-potong dan semua bumbu yang sesuai dengan selera Anda. Isi dengan air, yang pertama akan dibawa ke suhu 100 derajat. Tutupi dengan tutup yang sudah disiapkan dan disterilkan dan jangan disentuh selama sekitar 8-10 menit. Setelah itu, tuangkan kembali rendaman ke dalam panci dan didihkan kembali. Semuanya sudah siap, Anda bisa menggulung. Selamat makan!

Tomat kaleng pedas untuk musim dingin.

Tomat pedas tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat indah.

Bahan-bahan.
- tomat hanya kencang - 0,5 kg;
- cabai - 1 pc.;
- bawang putih - 1 siung;
- paprika (sebaiknya kuning) - 1 pc.;
- kacang manis;
- bumbu secukupnya.

Metode memasak.

Masukkan tomat dan paprika ke dalam wadah yang sudah dicuci dan disterilkan dan tuangkan dengan air mendidih, biarkan meresap selama 15 menit. Tuang air ke dalam mangkuk takar, agar lebih mudah menghitung proporsi rendaman yang benar. Untuk wadah 1l. perlu menuangkan 100-120 gr ke dalam air. gula dan garam, rebus rendaman yang dihasilkan, tuangkan toples dan setelah rendaman tambahkan 1 sdm. cuka. Gulung bank. Yang terbaik adalah bersikeras guci, pantat ke bawah! Semoga berhasil dengan eksperimen Anda!

Tomat manis dengan lemon untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

- tomat ukuran sedang - 1 kg;
- allspice - 8 buah.;
- bawang putih - 5 Z.;
- daun salam - 2 buah;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. l.;
- lemon - 1 pc;
- paprika - 1 pc.;
- adas;
- daun kismis;
- air.

Metode memasak.

Di bagian bawah wadah yang dipilih, Anda harus meletakkan semua sayuran yang telah disiapkan sebelumnya, bawang putih dan daun kismis. Tambahkan garam ke air dan aduk rata, tambahkan lemon cincang. Tuang stoples yang sudah disterilkan dengan larutan dan masukkan ke dalam oven. Perlu dicatat bahwa dalam kasus toples liter, mereka dapat direbus dalam oven hanya selama 10 menit. Ini cukup untuk membunuh mikroba. Kemudian pesan dan biarkan dingin. Anda dapat mencoba mahakarya tersebut setelah beberapa hari, tetapi sebaiknya tunggu beberapa minggu.
metode memasak ke-2.

Tuang garam dan gula ke dalam panci besar yang lebar, sesuai resep, tuangkan air dan didihkan. Sebelumnya, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam toples sebanyak 1 sendok makan. l. dan jus lemon segar. Bumbunya siap tuang ke dalam toples dan segera gulung. Taruh tomat manis kalengan untuk musim dingin agar dingin terbalik dan bungkus dengan selimut atau handuk hangat. Hanya setelah toples mencapai suhu kamar barulah dapat ditempatkan di pantry atau di ruang bawah tanah untuk disimpan lebih lanjut.

Tomat manis klasik dengan cengkeh kering.

Bahan-bahan.

- tomat - 2 kg;
- 3 bawang putih;
- air bersih - 2 liter;
- garam - 1,5 sdm. l.;
- gula - 5 sdm. l.;
- sari cuka - 1 sdm. l.;
- merica - 6 buah.;
- lavrushka - 4 daun;
- cengkeh - 5 tunas.

Metode memasak.

Untuk sterilisasi toples yang benar, Anda dapat menggunakan metode klasik dan penangas air, dan bahkan mensterilkan dalam oven. Rebus tutup yang akan digunakan untuk menggulung toples dalam air selama 15 menit.

Tomat harus disortir, disortir dan dicuci bersih, serta dibuang semua batang yang tersisa setelah panen. Periksa secara visual apakah ada kotoran atau cacat apa pun. Tomat tidak boleh lunak, jika tidak, setelah perlakuan panas, tomat akan langsung hancur karena terkena air mendidih. Kupas dan potong bawang putih menjadi beberapa bagian, yang kecil bisa dibuang tanpa dipotong. Semua sayuran yang sudah dicuci harus dikeringkan dan ini bisa dilakukan dengan handuk selama setengah jam.

Tuang semua air yang sudah disiapkan ke dalam panci tempat rendaman akan disiapkan dan didihkan. Jika kita mengambil perhitungan standar, maka untuk toples tiga liter akan membutuhkan sekitar 1,5 liter air. Pada saat air mendidih, Anda perlu membuang merica, adas, dan menambahkan beberapa siung bawang putih. Segera sebelum air mendidih, tuangkan cengkeh. Bawang putih dan adas tidak boleh dibuang semua, sisakan sekitar 1/4 bagian, masukkan segar dengan tomat ke dalam toples.

Rebus semua yang dimasukkan ke dalam wajan, rebus dan tuangkan ke dalam toples, biarkan dalam toples selama 10 menit, agar tomat sedikit basah dan sedikit lunak. Setelah air agak dingin, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan gula dan garam. Rebus lagi. Kurangi panas seminimal mungkin dan tambahkan cuka ke dalam rendaman, tuangkan cairan yang sudah jadi ke dalam toples.

Cuka dapat ditambahkan baik ke dalam wajan sebelum direbus, atau langsung ke dalam stoples. Setelah mengisi toples, tanpa menambahkan sedikit rendaman ke leher, Anda bisa menggulungnya dan menaruhnya di tempat penyimpanan. Bank harus dipelintir dengan hati-hati agar tidak rusak, dan juga dalam proses pendinginan, balikkan. Dianjurkan untuk mendesak bank setidaknya selama sehari.

Tomat manis untuk musim dingin dengan rasa seledri.

Untuk menyimpan tomat manis untuk musim dingin, Anda perlu mengalokasikan 1,5 jam waktu luang. Perhitungan resep masakan berdasarkan 3 liter. bank.

Bahan-bahan.

- tomat -3 kg;
- gula dan garam, masing-masing 3 sendok makan;
- cuka - 3 sendok makan;
- daun salam - 5 buah.;
- merica - 4 buah;
- seledri, hanya sayuran - secukupnya.
- paprika - 1 pc.;
- bawang - 1 pc;
- 4 siung bawang putih;
Tomat harus dicuci bersih dan dikeringkan, sambil memilih buah berukuran sedang. Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua komponen yang diperlukan: bawang merah dan seledri, serta dill, bawang putih, dan merica.

Di bagian bawah wadah kaca, Anda perlu meletakkan lada berlapis-lapis dengan bawang bombay, taburi semuanya dengan bumbu, peterseli, bawang putih, dan merica di atasnya. Selanjutnya, isi toples dengan tomat yang sudah diletakkan dengan rendaman dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Berikan waktu untuk berdiri. Tiriskan kembali cairan ke dalam panci dan tambahkan gula dan garam, sesuai resep, rebus dan tuangkan lagi toples dengan rendaman, dan jangan pernah lupa menambahkan 3 sdm. cuka.

Setelah ini selesai, Anda dapat menggulung blanko untuk musim dingin dengan mesin seaming, pastikan untuk membungkusnya dengan selimut dan biarkan tomat menjadi dingin di dalam toples.

Tomat manis dengan bawang.

Bahan-bahan:

- tomat 1kg;
- busur 1 pc.;
- daun salam - 2 daun;
- lada hitam - 6 kacang polong.
Untuk rendaman:
- Lavrushka - 10 buah;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- cengkeh - 10 buah.;
- garam dan gula - masing-masing 2 sdm;
- cuka 9% - 3 sdm.

Metode memasak:

Hal ini diperlukan dalam toples 1 liter yang bersih, masukkan bawang bombay, merica hitam dan daun salam yang sudah dipotong menjadi cincin. Selanjutnya, taruh tomat yang kuat dan rapat di atasnya, yang pertama-tama harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk atau handuk kertas dan yang terpenting, potong menjadi 2 bagian. Tomat harus dimasukkan ke dalam stoples yang dipotong - ini adalah prasyarat. Hasilnya, bawang bombay dan tomat harus dilapis hingga ke bagian paling leher wadah. Setelah ini selesai, Anda bisa membuat rendaman. Tambahkan daun salam, cengkeh, rempah-rempah, dan cuka ke dalam panci berisi air. Namun perlu Anda ketahui bahwa cuka harus dituangkan hanya pada akhir masakan marinade. Tuang toples yang sudah disiapkan dengan tomat dengan rendaman mendidih, tutupi dengan tutup dan biarkan diseduh selama 10-20 menit. Setelah itu, tuangkan 2 sdm ke dalam toples. minyak sayur. Pengawetan sudah siap, Anda bisa menggulung dan meletakkannya di tempat yang sejuk.

1. Jika tomat pecah - jangan putus asa, Anda hanya perlu menaburkan tempat celah dengan garam, dan Anda dapat yakin bahwa itu tidak akan menjadi asam.

2. Tomat merah menghasilkan 7% konsentrat air garam, 6% untuk tomat coklat.

3. Tomat merah lebih sehat dan bergizi daripada tomat kuning dan merah muda.

4. Agar kulit tomat mudah dan cepat dikeluarkan, harus disiram dengan air mendidih lalu segera dengan air dingin, dengan penurunan suhu yang tajam, kulitnya akan dibuang tanpa masalah.

5. Tomat segar dianggap sangat bergizi dan sehat, namun dengan pengolahan yang tepat dan pengalengan yang tepat, tomat manis untuk musim dingin akan mengandung vitamin dalam jumlah yang sama.

6. Saat tomat dimasak, tingkat kandungan lycopene meningkat secara signifikan.

7. Untuk Meja Tahun Baru manjakan diri Anda dengan tomat segar, tomat harus dicuci bersih, dikeringkan, dan dimasukkan toples tiga liter, taburi dengan bubuk mustard kering dan gulung dalam bentuk ini.

Resep tomat manis untuk musim dingin adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin menikmati pengalengan tetapi tidak bisa makan makanan pedas, baik yang terlalu asam maupun asin.

Tomat harum dengan sisa rasa sedikit manis, dingin waktu musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan Anda.

Semoga beruntung! Selamat makan!

Tidak biasa resep tomat manis musim dingin akan menjadi saingan yang layak bahkan untuk camilan dan pengawet yang paling enak. Dan memang benar bahwa lebih banyak perhatian diberikan pada tomat kosong daripada yang lain! Tidak hanya mengatasi penyumbatan buatan sendiri, tetapi juga yang paling lezat dari semuanya. Pantas saja tomat memiliki begitu banyak keistimewaan! Mereka menanggung regalia ini dengan bermartabat dengan kualitas rasa yang luar biasa. Tomat manis akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna, menonjolkan rasanya, dan membuatnya lebih ekspresif.

Ada beberapa cara untuk memanen pelestarian yang tidak biasa ini. Dan berikut ini resep klasik, yang menjadi dasar teknik kuliner, akan membantu menutup lebih banyak toples dengan suguhan luar biasa untuk musim dingin. Tomat manis diasinkan, dikalengkan, dan diasinkan (anehnya). Saat mengasinkan, Anda perlu menambahkan asam sitrat atau cuka meja; pengawetan disiapkan dalam air garam yang "manis" dan membutuhkan fermentasi... Setiap opsi luar biasa dan individual dengan caranya sendiri. Oleh karena itu, tidak sulit untuk memilih metode penutupan yang sesuai dengan selera Anda.

« tomat manis kalengan»

Apa yang lebih baik daripada gabus atau pengasinan biasa? Tidak perlu menebak! Anda dapat menutup beberapa toples kosong yang berbeda. Dan Anda harus mulai dengan yang paling sederhana. Untuk cara pertama, untuk 1 kg tomat padat yang matang, Anda membutuhkan 35 g garam meja dan 1 liter air. Sering Resep "Tomat manis untuk musim dingin". menemani dengan paprika; tapi ini atas permintaan si juru masak.

Semua orang tahu bahwa konservasi adalah cara termudah untuk memanen sayuran. Dan dapat disimpan di pantry rumah pada suhu ruangan sedang tanpa kerusakan. Baginya, tomat dicuci bersih dan langsung dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan. Cuka tidak perlu dituangkan ke dalamnya, karena buah-buahan ini sudah mengandung asam secara alami. Biji peterseli dan adas terlebih dahulu diletakkan di dasar wadah. Dalam versi yang disederhanakan, tidak ada yang diletakkan sama sekali. Butir garam larut dalam volume air yang terukur; air garam direbus dan toples dituangkan ke dalamnya. Benda kerja ditempatkan untuk sterilisasi dalam panci berisi air mendidih atau dalam oven atau oven konveksi, disimpan selama sekitar 15 menit (waktu ditunjukkan untuk wadah liter). Sayuran yang diberi perlakuan panas digulung. Sebelum digunakan, lebih baik tahan 2-3 minggu; tetapi, pada prinsipnya, Anda dapat memanjakan diri Anda segera setelah didinginkan.

Tomat manis untuk musim dingin: Sayuran manis dalam rendaman

"Putaran Manis Pedas"

Tidak berlebihan dalam jahitan tomat adalah bawang dengan seledri. Mereka melengkapi mereka dengan luar biasa. Capsicum pahit akan menghasilkan ketajaman sedang.

Produk untuk pengawetan seperti itu untuk satu toples tiga liter adalah:

2-2,5 kg tomat matang,

1 paprika besar dan sepotong polong pahit,

1 bawang bombay,

3-4 siung bawang putih,

2-3 harum dan 5 kacang hitam,

seikat seledri hijau dan dill,

2 kemenangan,

3 sdm gula pasir,

2 sdm garam,

3 sdm 9% oket.

Memasak dimulai dengan persiapan tomat, seperti, dalam hal lain, semuanya " Tomat manis untuk musim dingin. Resep dengan foto". Mereka harus dicuci bersih, memilih buah berukuran sedang, dan dikeringkan dengan handuk dapur. Selain itu, komponen lain juga perlu diperhatikan. Lada Bulgaria setelah dicuci dan dibersihkan dari batang dan biji dipotong menjadi sedotan dengan lebar sewenang-wenang. Bawang - setengah cincin. Bawang putih - bagian atau perempat. Seledri dan adas cukup dibilas.

Paprika, lavrushka, beberapa cincin bawang, beberapa potong bawang putih, sayuran hijau dan cabai ditumpangkan di bagian bawah wadah kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya, wadah diisi dengan tomat, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan agak dingin. Kemudian airnya ditiriskan, gula pasir dan garam dituangkan ke dalamnya, cairannya direbus lagi dan toples dituangkan dengannya, sebelumnya ditambahkan meja ocet ke dalamnya. Setelah menuangkan rendaman, Anda dapat menutup wadah, dan membiarkannya dingin sebelum memindahkannya ke penyimpanan jangka panjang.

Tomat manis untuk musim dingin: Tomat dalam rendaman manis dengan atasan wortel

Aditif yang tidak biasa, tetapi sangat harum adalah bagian atas wortel. Tomat merah juga ditutup dengannya untuk musim dingin, menggunakannya sebagai pengganti bumbu dan rempah-rempah. Jadi. Untuk empat wadah dengan volume masing-masing 3 liter diambil: tomat kental, pucuk wortel, 5 liter air, 5 sdm. garam, 20 sdm. gula dan 350 ml cuka meja.

Bahan utama - tomat dan atasan - dibilas dengan air dingin dan dibiarkan mengalir. Kemudian, 4 tangkai pucuk wortel ditempatkan di setiap wadah kaca, dan tomat diletakkan di atasnya. Volume air yang ditentukan dibawa ke titik didih, dan tomat dituangkan ke dalamnya. Bank ditutupi dengan tutup kaleng seaming dan dibiarkan selama 15 menit. Setelah bersikeras, air dituangkan kembali ke dalam panci, direbus, dan rendaman disiapkan di atasnya, berturut-turut meletakkan gula, garam dan menuangkan cuka. Isiannya akan mendidih selama satu atau dua menit, dan Anda bisa mengisinya dengan stoples tomat, yang segera dipelintir, dibalik, diperiksa pengawetannya apakah ada kebocoran, dan didinginkan.

"Tomat Manis dan Asam"

Lebih tepatnya, isian asam manis sedang disiapkan. Tapi tomat di dalamnya mendapatkan aftertaste yang sesuai. Pada pandangan pertama, beberapa orang akan menganggapnya tidak biasa, tetapi sangat menyenangkan. Untuk mengulang resep "" Anda membutuhkan: 2 kg tomat matang (sebaiknya yang kecil), 0,5 kg bawang bombay, 2 sdm. biji sesawi, 2 sdm. garam kasar, 0,7 cangkir gula pasir, setengah cangkir cuka meja, 4 lembar daun salam, 1 sdm. merica hitam.

Menurut teknologi pemanenan, tomat kecil, bahkan yang kecil sekalipun, dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi kayu agar tidak pecah dalam air mendidih selama pemrosesan lebih lanjut. Setelah itu, mereka ditaburi sedikit garam kasar dan diletakkan di tempat gelap yang sejuk untuk meresap selama beberapa jam. Selama ini, bawang dikupas. Jumlah air yang dibutuhkan diukur ke dalam panci ukuran yang sesuai. Bumbu dituangkan ke dalamnya dan dididihkan. Kemudian bawang bombay dimasukkan ke dalam larutan, dan pemasakan dilanjutkan selama seperempat jam. Setelah mendidih, bawang bombay dikeluarkan dari cairannya, yang disaring melalui lapisan kain kasa atau melalui saringan halus, dan didinginkan hingga suhu hangat sedang.

Tomat dengan bawang ditempatkan dalam wadah seaming yang disterilkan dan dituangkan dengan rendaman dingin. Benda kerja diinfuskan selama 3 hari di tempat yang sejuk. Kemudian cairannya harus ditiriskan, direbus lagi, didinginkan dan dituangkan kembali ke dalam toples, mengisinya hampir sampai leher atau agar tomat tertutup seluruhnya. Wadah ditutup rapat dan disimpan di ruangan yang agak dingin.

"Cara Mudah"

Dan terakhir, metode sederhana " Cara memasak tomat manis untuk musim dingin» tanpa bumbu dan bumbu apapun. Hanya tomat dan paprika. Tampaknya terlalu primitif? Dengan tidak bermaksud! Sebaliknya, nuansa rasa yang sangat alami. Anda dapat membuat pelintiran serupa dari: tomat merah kecil dan paprika berdaging. Rata-rata sayuran sebanyak yang akan dimasukkan dalam satu wadah liter; dan rasio mereka bisa apa saja. Untuk rendaman, diambil tiga toples: air, 150 g gula, 2,5-3 sdm. garam dan 1 sdt. esensi cuka. Omong-omong, dan dilakukan dengan cara yang sama.

Pertama-tama, toples kaca diolah dengan air mendidih atau disterilkan - seperti yang biasa dilakukan seseorang. Tomat dan paprika dicuci. Testis dan ekor dikeluarkan dari yang terakhir, dan buahnya sendiri dipotong menjadi 6-8 bagian. Selanjutnya, tomat ditempatkan dalam toples, meletakkan potongan lada di antara keduanya. Laying dituangkan dengan var dan diinfuskan selama 15 menit untuk menghangatkan sayuran. Kemudian air dituangkan kembali ke dalam panci, dan dibuat rendaman di atasnya, tambahkan garam dan gula, lalu rebus larutannya. Guci diisi dengan rendaman mendidih, dan sari cuka dituangkan ke dalam setiap wadah secara terpisah. Wadah ditutup dengan tutup dan digulung. Burung camar ditempatkan terbalik di bawah selimut, dan setelah didinginkan mereka dipindahkan ke sisa konservasi untuk musim dingin.

Kalengan atau acar - ini adalah persiapan musim dingin yang selalu sukses; hidangan pembuka yang ternyata selalu enak dan akan disuguhi dengan nikmat sebagai a meja pesta serta pada hari kerja. Kami berharap semua resep di atas akan membantu Anda membuat pengawetan yang sangat baik sehingga Anda bisa mendapatkan banyak kesenangan dan pujian darinya di musim dingin.

Halo! Di musim panas, salah satu hal utama menanti kita - ini adalah panen untuk musim dingin. Dan hari ini kita akan menyiapkan acar tomat yang sangat enak dan manis. Disiapkan sesuai dengan resep yang dijelaskan di bawah ini, inilah yang terjadi.

Membuka toples, isinya akan berhamburan dengan keras. Dan butuh sedikit usaha untuk melakukannya dengan benar. Saya pikir Anda akan berhasil. Bersama-sama kita akan menganalisis metode pengawetan tanpa sterilisasi.

Video - memanen acar tomat

Bahan untuk toples 3 liter:

Untuk rendaman yang Anda butuhkan

Lada hitam - 3-4 kacang polong
Allspice - 2 kacang polong
Cengkeh - 1 buah
Daun salam - 1 buah
Bawang putih - 1 gigi
Cabai, adas
Garam - 2 sendok makan
Gula - 3 sendok makan
Asam sitrat - 1 sendok teh atau Cuka 9% - 3 sendok makan

Resep acar tomat dengan atasan wortel - kami siapkan untuk musim dingin

Di sini kami telah memanen tomat. Siapa yang ada di taman, siapa yang dibawa dari dacha. Dan seseorang membelinya di pasar. Kami akan menggulung sebagian besar menjadi kaleng. Daftar bahan minimal. Selain atasan wortel, kami akan menambahkan gula, garam, dan cuka. Mereka akan menjadi manis.

Kita akan butuh:

Yang utama adalah tomat, atasan wortel

Tambahan untuk air garam:

Air - 5 liter
Gula - 20 sendok makan
Garam - 5 sendok makan
Cuka 9% - 2,5 cangkir (280 mililiter)

Produk ini cukup untuk empat toples berukuran 3 liter

Proses memasak:

1. Cuci toples dan tomat dengan baik. Tuang 5 liter air ke dalam panci. Kami menyalakan api. Selagi mendidih bersama kita ambil 4-5 batang wortel. Dan kami taruh di setiap toples di bagian bawah.

Tomat awal mungkin retak selama pengalengan. Jangan khawatir, itu tidak akan mempengaruhi hasil dengan cara apapun.

3. Sementara itu, airnya sudah mendidih. Tuang air mendidih dalam aliran tipis secara perlahan, hati-hati agar tomat tidak pecah dan gosong.

Namun, selalu perhatikan agar toples tidak retak.

4. Tutup dengan penutup. Kami tidak mensterilkan tutup logam. Bagaimanapun, mereka disterilkan dengan uap dengan air mendidih. Tutupi stoples dengan kain. Jadi biarkan mereka berdiri 30 menit.

Kami mengisi bank tidak penuh. Sehingga ada cukup air untuk semua orang secara merata.

Tutupi panci dengan penutup agar air tidak keluar melalui uap. Segera setelah mendidih, nyalakan api kecil. Dengan begitu tidak akan mendidih terlalu banyak. tambahkan gula, garam. Didihkan lagi. Tutup dengan penutup agar garam dan gula larut dengan baik. Lalu tambahkan cuka dan segera gulung toples.

Ini bumbunya. Segera tuangkan ke dalam toples dan segera gulung. Balik dan taruh di tempat hangat yang gelap dan tutupi dengan kain hangat. Biarkan mereka berdiri seperti ini hari.

Siap. Sekarang mereka bisa diletakkan di ruang bawah tanah atau di tempat yang gelap dan sejuk. Mereka disimpan dengan sempurna dengan cara yang sama di apartemen.

Ya, musim panas itu panas. Baik secara langsung maupun secara kiasan. Anda tidak hanya perlu bersantai, tetapi juga memiliki waktu untuk mengosongkan diri. Bagaimana tanpa tomat favorit Anda. Mereka menghiasi dengan baik meja biasa dan yang meriah.

Bersama-sama kami mempelajari resep acar tomat yang sangat manis dan lezat untuk musim dingin. Mempelajari metode tanpa sterilisasi dan makanan cepat saji. Membuat tomat cocok dengan atasan bawang putih dan wortel.

Jika Anda menyukai artikelnya, beri kelas dan Suka. Berbagi dengan teman dan keluarga. Tinggalkan komentar Anda. Mungkin Anda punya cara sendiri untuk menjahit. Bagikan rahasia Anda. Jika Anda memiliki pertanyaan, saya akan dengan senang hati menjawabnya. Baik dan bahagia untukmu!

Teman-teman terkasih, hari ini saya ingin mengajak Anda memasak acar tomat manis untuk musim dingin. Mereka benar-benar menjadi manis, atau lebih tepatnya, manis-pedas, rasanya sangat menarik. Persiapan ini relatif baru bagi saya: resep acar tomat manis untuk musim dingin dibagikan kepada saya di tempat kerja setahun yang lalu.

Anda tahu bagaimana itu terjadi: setiap orang mencoba menghadirkan sesuatu yang menarik - untuk dipamerkan kepada rekan kerja. Begitulah cara rekan saya memutuskan untuk mengejutkan kami dengan tomat acar manis yang lezat untuk musim dingin. Dan dia melakukannya: semua orang, termasuk saya, meminta resep pengawetan yang luar biasa ini.

Proses memasaknya melibatkan tiga kali pengisian sayuran, tanpa sterilisasi. Dan perusahaan tomat, selain banyak bumbu, adalah lada Bulgaria: jumlahnya tidak banyak, tetapi berkontribusi pada keseluruhan rasa benda kerja. Resepnya sendiri sangat sederhana dan relatif cepat, dan hasilnya, percayalah, sungguh luar biasa!

Nah, saya meyakinkan Anda - apakah kita membuat acar tomat manis untuk musim dingin bersama? Kalau begitu ayo kita pergi ke dapur!

Bahan untuk toples 1 liter:

0,5 kg tomat - krim;
3-5 kacang polong allspice;
3-5 siung;
2-3 siung bawang putih;
0,5 paprika ukuran sedang;
cincin cabai 1-2 cm;
0,5 payung dill kecil;
2 sendok makan 9% cuka.

mengasinkan

1 liter air;
4 sendok makan gula;
2 sendok makan garam.

* Jumlah tomat per 1 toples cukup mendekati, tergantung ukuran tomat dan susunannya di dalam toples.

Cara menutup acar tomat manis untuk musim dingin:

Untuk pengalengan, kami memilih tomat berukuran sedang, seperti "krim", padat, tidak terlalu matang, tanpa kerusakan dan memar. Kami mencuci paprika, memotongnya menjadi dua memanjang. Kami menghapus batang, biji, dan partisi. Bilas lagi untuk membuang biji yang tersisa. Potong setiap setengah lada menjadi 2-3 bagian.

Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan kami taruh allspice, cengkeh, bawang putih, dill, paprika, dan cabai.

Kami menyebarkan tomat di atasnya, mencoba membagikannya agar ruang kosong di antara mereka berkurang.

Kami menaruh sepotong paprika dan adas lagi di atas tomat.

Isi setiap toples dengan air mendidih. Stoples 1 liter membutuhkan air mendidih kurang dari setengah liter.

Kami menutupi toples dengan tomat dengan tutup rebus dan membungkusnya. Kami pergi selama 15 menit. Setelah 10 menit, kami mendidihkan air bagian kedua, karena kami akan menuangkan air mendidih ke atas tomat lagi.

Kemudian, dalam panci terpisah, tiriskan air dari tomat, dan segera isi toples dengan tomat dengan air mendidih. Bank juga dibungkus dan disimpan selama 10 menit lagi.

Selama waktu ini, kami menyiapkan rendaman: didihkan air yang ditiriskan dari kaleng, tambahkan gula dan garam. Anda mungkin membutuhkan air hingga satu liter. Aduk, masak sampai kristal benar-benar larut.