Kue buatan sendiri dengan tongkat. Fitur menyiapkan kue pops: resep, komposisi, dan ulasan

Makanan penutup yang pasti Anda sukai. Makanan penutup yang disukai semua orang, tanpa kecuali, terutama anak-anak. Yang ingin kamu katakan “imut”. Salah satu yang akan mencerahkan meja manis mana pun dengan keceriaan dan penyajiannya. Mudah disiapkan, tetapi membutuhkan sedikit keterampilan. Kue muncul.
Kue pops adalah makanan penutup yang cukup muda. Itu muncul dalam bentuknya hanya pada tahun 2008, berkat Angie Dudley yang inventif. Dialah yang mendapat ide membuat kue kecil di atas tongkat, di atasnya diberi lapisan gula. Sejak itu, kue pops menjadi salah satu produk kembang gula yang paling laris. Secara harfiah dari bahasa Inggris, cakepops diterjemahkan sebagai “kue di atas tongkat” dan merupakan analog dari “kentang” Soviet yang terkenal di bawah lapisan glasir coklat. Kue pop mungkin merupakan salah satu makanan penutup paling sederhana. Bahkan seorang anak kecil pun bisa memasaknya. Namun untuk membuat kue pops sempurna, Anda memerlukan lebih banyak pengetahuan dan keterampilan. Mari kita lihat lebih dekat.

Untuk membuat kue pops, Anda membutuhkan:

Biskuit apa saja;
krim siap pakai berdasarkan mascarpone atau krim keju;
Lapisan Coklat;
pewarna yang larut dalam lemak;
kertas atau tabung kayu.

Langkah pertama menuju kue pop yang enak adalah dasarnya. Untuk alasnya, Anda bisa menggunakan kue bolu apa saja (apa saja). Jika tidak ada yang terlintas dalam pikiran, Anda dapat menggunakan kue bolu apa pun dari artikel sebelumnya tentang kue mangkuk. Atau resep kue bolu almond dasar:

4 butir telur;
120 gram. Sahara;
60 gram. tepung;
60 gram. tepung almond.

Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Tambahkan setengah gula ke kuning telur dan kocok dengan mixer hingga lembut dan lembut. Dengan menggunakan pengocok kering bebas lemak, kocok putih telur dengan kecepatan sedang. Saat massa berubah menjadi busa yang banyak, tambahkan sisa gula dalam porsi kecil dan lanjutkan mengaduk. Lanjutkan mengocok putih telur hingga kaku. Setelah massa kuning telur dan protein siap, gabungkan keduanya dengan mencampurkannya secara menyeluruh menggunakan spatula silikon. Tambahkan bahan kering (almond dan tepung terigu) ke dalam campuran dan uleni adonan biskuit yang ringan dan homogen. Adonan yang sudah jadi bisa dipanggang di atas loyang yang dilapisi perkamen atau alas silikon. Cukup pindahkan biskuit ke loyang dan ratakan dengan spatula. Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 5 menit.

Tempatkan biskuit yang sudah jadi dan dingin ke dalam food processor dan giling menjadi remah-remah. Tambahkan krim ke remah biskuit. Krimnya juga bisa apa saja: ganache, krim, keju... Resep krim dasar bisa Anda temukan di artikel sebelumnya tentang krim untuk cupcakes. Selain krim, Anda bisa menambahkan perasa dan pewarna apa pun yang sesuai ke dalam campuran kue pop. Kami memilih rasa anggur Isabella dan menambahkan beberapa tetes pewarna gel ungu.

Saat menyiapkan campuran biskuit untuk kue pops, perhatian khusus harus diberikan pada konsistensinya. Tergantung pada kue bolu yang Anda pilih, Anda mungkin memerlukan jumlah krim yang berbeda. Paling sering, perbandingan remah biskuit dan krim adalah 1:1. Maksudnya kalau kita ambil 100 gr. Kita membutuhkan remah biskuit sekitar 100 gram. krim jadi. Bagaimana Anda tahu apakah massa siap untuk dikerjakan lebih lanjut? Cara memeriksanya sangat sederhana: gulung bola kecil dan tekan. Jika Anda melihat retakan terbentuk di permukaan, Anda perlu menambahkan sedikit krim lagi. Jika permukaannya tetap halus, dan massa biskuitnya elastis, tetapi tidak cair, dan dapat menahan bentuk apa pun dengan baik, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Kita perlu membentuk bola dari massa biskuit yang sudah jadi. Berat tiap bola sekitar 30-35 gram. Gulung potongan dengan massa yang sama dan letakkan di permukaan yang rata. Lelehkan sedikit glasir coklat, celupkan ujung lidi ke dalamnya dan letakkan di setiap pop kue. Jangan terlalu bersemangat dan tembus bagian yang kosong. Kita hanya perlu mengamankan bola pada tongkat untuk pekerjaan selanjutnya. Tempatkan sediaan di lemari es selama sekitar 15 menit.

Perhatian! Jika Anda mendinginkan benda kerja secara berlebihan, glasir dapat retak selama pelapisan. Jika potongannya terlalu hangat dan lembut, potongannya akan mudah terlepas dari batangnya selama pelapisan.

Ayo siapkan coklatnya. Untuk kue pops, paling mudah menggunakan glasir coklat: lebih sulit untuk terlalu panas, cepat mengeras dan terletak dalam lapisan tipis namun percaya diri. Lelehkan glasir coklat putih. Metode favorit kami: panaskan menggunakan pengering rambut dalam mode pulsa. Nyalakan udara panas dengan interval 10-15 detik, arahkan ke atas glasir coklat, aduk setiap kali setelah pemanasan. Setelah semua bagian meleleh dengan baik, coklat menjadi cair dan homogen, tambahkan setetes pewarna yang larut dalam lemak ke dalamnya dan aduk. Jangan pernah mencoba menambahkan pewarna biasa pada coklat tanpa label “minyak” atau “cokelat” yang sesuai. Kimia dasar: air dan lemak bukanlah sahabat. Namun, coklat atau produk apapun yang mengandung Cocoa BUTTER dalam keadaan apapun tidak boleh dicampur dengan pewarna cair atau gel yang mengandung air.

Jika Anda bosan dengan warna yang seragam dan menginginkan sesuatu yang baru, maka Anda tidak bisa mengaduk pewarna pada coklat hingga menjadi warna yang seragam, tetapi hanya membuat noda berwarna terang. Kami memilih pewarna coklat FoodColours dengan warna “Carmine Red”, mewarnai sebagian besar coklat dengan warna merah muda terang dan menambahkan beberapa tetes lagi yang cerah.

Ayo keluarkan kuenya dari lemari es. Mari kita siapkan segelas gula - kita akan memasukkan pops yang belum mengeras ke dalamnya. Celupkan adonan ke dalam coklat cair yang sudah dilelehkan. Kita celupkan seluruhnya, jangan sampai ada satu bagian pun yang terbuka. Pegang stik dengan sudut 45 derajat lalu putar perlahan dan terus menerus hingga sisa coklat menetes. Cokelat harus mengalir tepat di dasar makanan penutup; ini adalah satu-satunya cara agar permukaannya rata dan halus.
Tempatkan cake pops dalam gelas berisi gula pasir atau di tempat khusus dan biarkan hingga mengeras. Setelah 5-7 menit, ketika glasir coklat menjadi keras dan tahan lama, kue pops sudah siap.

Dan jika Anda masih mempertimbangkan apakah akan membuat cake pops atau tidak, kami akan menggoda Anda dengan potongan yang lezat sebagai bonus. Kue bolu yang juicy dan lembut, lapisan tipis coklat... dan menghilangkan segala pikiran!

Dengan cinta, tim Tortomaster dan Maria Sukhomlina.

CARA MEMBUAT CAKE POPS (MK sangat detail) Cake pops merupakan suguhan manis yang populer saat ini. Anak-anak terutama menyukainya: bola-bola di atas tongkat yang dihias dengan taburan warna-warni sungguh menarik! Oleh karena itu, kue pop hampir selalu menjadi tamu penting di permen batangan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mempelajari cara membuatnya dengan benar: agar bola kue dapat “duduk” erat di atas tongkat pada suhu ruangan dalam waktu yang cukup lama dan tidak rusak. Makanan penutupnya tampak sangat sederhana (secara umum memang demikian), tetapi ada banyak rahasia kecil yang perlu Anda ketahui, dan beberapa aturan penting yang perlu Anda ikuti, dan semuanya pasti akan berhasil! Tampak bagi saya ketika saya membuat kue pops, dan saya mencoba beberapa kali, saya membuat semua kesalahan yang mungkin terjadi dan baru kemudian mendapatkan hasil yang layak :) Tapi ini sangat bagus. Lagi pula, ini berarti bahwa sekarang saya dapat memberi tahu Anda segalanya, dan jika Anda mengikuti saran saya dan mempertimbangkan “pukulan” saya, maka kemungkinan besar pengalaman Anda mengerjakan kue pops akan sangat menyenangkan! Jadi, hari ini saya memberi tahu dan menunjukkan, seperti biasa, langkah demi langkah dan dengan banyak foto, cara membuat kue pops. Pada dasarnya, apa itu kue pops? Ini kue kentang tua yang enak - remah bolu dan krim. Tapi kalau “kentang”nya dibentuk dan ditaruh di piring, maka cake popnya harus menempel kuat di tusuknya, itulah triknya. Artinya, jika konsistensi adonan tidak tepat atau krim tidak terlalu stabil, bola-bola tidak akan dapat bertahan dan akan mulai hancur bila dibiarkan di luar lemari es dalam waktu lama (biasanya beberapa jam). Penting juga untuk mempelajari cara melapisinya dengan indah dengan coklat (glasir). Meskipun proses ini tampak mudah, proses ini memiliki karakteristiknya sendiri, yang sebaiknya diketahui terlebih dahulu. Saya akan memberi tahu Anda apa yang berhasil saya baca, ulas, dan periksa, dan dengan izin Anda, saya juga akan menjelaskan kesalahan saya agar Anda tidak mengulanginya. Untuk cake pops, kita membutuhkan kue bolu (bisa dipanggang di atas loyang dalam bentuk berlapis, seperti untuk roti gulung, ini akan lebih cepat daripada yang berbentuk bulat) dan krim stabil apa pun, yaitu krim yang cepat mengeras di lemari es dan tahan suhu ruangan: tidak mengalir, tidak meleleh, mempertahankan bentuknya dalam waktu lama. Dan juga, tentu saja, coklat! Banyak coklat! Kita membutuhkan bola yang kita gulung agar benar-benar terbenam di dalamnya. Cokelat bisa berwarna hitam, susu, atau putih. Saya akan tunjukkan dengan contoh warna putih. Sangat penting untuk memilih mangkuk yang cocok untuk menuangkan lapisan gula coklat: mangkuk tersebut harus dalam dan sempit, maka konsumsi coklat akan berkurang secara signifikan. Pembaca menyarankan sebaiknya menggunakan gelas untuk ini. Dan Anda juga membutuhkan sumpit! Toko gula-gula menjual stik khusus untuk kue pops: bisa terbuat dari kertas atau plastik tekan. Tentu saja, lebih nyaman dan terbaik untuk menggunakannya. Namun jika tidak punya, Anda bisa mencoba membuat kue pops di tusuk sate barbekyu kayu atau sedotan koktail kertas. Nah, dan tentu saja, rawat dekorasinya: taburan kembang gula, manik-manik, kilau makanan, gula berwarna, coklat dengan warna kontras, elemen damar wangi - apa pun yang dapat dimakan sesuai imajinasi Anda bisa digunakan! Baiklah, saya akan segera mencatatnya: dari jumlah bahan yang diberikan dalam resep, kami mendapat 27 kue pop berukuran layak - sehingga satu cukup untuk secangkir teh. Kurangi atau tambah jumlahnya, pertahankan proporsinya, jika Anda membutuhkan kue lebih sedikit atau lebih banyak. Jadi... Mempersiapkan ganache coklat: Seperti yang sudah saya katakan, isian kue pop bisa berbeda-beda. Pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan biskuit apa saja yang Anda tahu cara memasaknya dan suka memasaknya. Krimnya juga, tapi yang penting kuat. Oleh karena itu, krim dengan kandungan mentega yang tinggi (meringue Swiss atau Charlotte, misalnya, serta mentega dengan susu kental manis, yang disukai banyak orang) atau ganache coklat kental sangat cocok. Selain itu, Anda bisa menambahkan kacang tanah, kelapa, remah wafel, atau nasi kembung. Nah, atau hal lain yang Anda buat sendiri :) Dan saya memutuskan untuk membuat kue pop yang sederhana namun lezat: dari kue bolu coklat dan ganache coklat susu. Saya membuat ganache dengan perbandingan 1,5:1 (cokelat:krim). Saya menyiapkan ganache coklat terlebih dahulu. Dianjurkan untuk melakukannya pada malam sebelumnya atau setidaknya beberapa jam sebelum tujuan penggunaan. Namun, untuk cake pops hal ini tidak sepenting pada kasus penggunaan ganache lainnya, namun akan lebih mudah untuk menggulung bola-bolanya jika ganache didiamkan beberapa saat dan menjadi lebih padat. Ambil 350 g krim 33%. Masukkan ke dalam panci. Letakkan di atas kompor, didihkan, tapi jangan sampai mendidih! Tempatkan 525 g coklat susu yang dipecah-pecah ke dalam mangkuk besar. Tuangkan krim panas di atas coklat. Aduk rata hingga coklat dan krim mulai tercampur. Dan Anda akan mendapatkan massa yang mengkilap dan indah. Benjolan kecil di dalamnya? Tidak masalah - ayo kita hilangkan menggunakan blender. Sekarang ganache perlu ditutup dengan film dan didinginkan setidaknya sedikit. Membuat kue bolu: Saya juga membuat kue bolu coklat terlebih dahulu. Saya menggunakan 556 g biskuit untuk kuenya. Kita ambil 5 butir telur, 130 g tepung terigu, 150 g gula pasir, dan 20 g coklat bubuk, dan jumlah ini pasti cukup untuk kita! Cara memasak - lihat langkah demi langkah dalam resep kue ombre, tetapi secara umum - ini klasik, dan jika Anda suka membuat kue, Anda mungkin sudah hafal proses ini. Dan saya mengeluarkan biskuit saya dari freezer. Saya membiarkannya mencair (ini terjadi cukup cepat). Pembekuan tidak mempengaruhi struktur, tampilan, atau rasa kue bolu klasik. Kami memecahnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender (gabungkan) - kami perlu mendapatkan remah biskuit. Anda juga bisa menggunakan parutan biasa. Giling seluruh biskuit dan tuangkan remah-remahnya ke dalam mangkuk yang sama tempat ganache berada. Mencampur. Pertama dengan spatula, lalu dengan tangan Anda. Saya tidak menggunakan sarung tangan, saya hanya mencuci tangan dengan baik, karena... Saya memasak untuk diri saya sendiri dan keluarga saya. Untuk memesan barang seperti itu dibuat dengan sarung tangan. Konsistensi “adonan” yang benar sangat penting. Lihat, sangat padat, terlihat seperti pasir. Jika Anda membuat cake pops dengan komposisi berbeda, perlu diingat bahwa konsistensinya harus kurang lebih sama dan sesuaikan jumlahnya. Kami menggulung bolanya: Kami menyesuaikan ukurannya sendiri, Anda dapat menimbangnya dengan timbangan sehingga hasilnya sama dan sungguh indah! Menggulungnya agar rata tidaklah mudah, harus saya katakan, Anda harus mencobanya! :) Milik saya, tentu saja, tidak ideal, tetapi bisa! Sekarang SANGAT PENTING! Persiapan perlu dipindahkan ke freezer dan didinginkan dengan baik. Saya bahkan mengatakan membekukannya sedikit, setidaknya 30 menit. Krimnya harus mengeras dengan baik. Jika Anda tidak melakukan ini atau tidak cukup mendinginkannya, kue Anda akan terlepas dari batangnya, Anda tidak akan bisa mencelupkannya ke dalam lapisan gula tanpa membuatnya terjatuh, kue tersebut akan meninggalkan remah-remah di dalam lapisan gula tersebut, mereka akan berguling-guling di atas tongkat - pada dasarnya, itu akan mustahil untuk berhasil! Benda kerja dalam bentuk ini bahkan bisa dibekukan menjadi es. Tapi kemudian Anda perlu membiarkannya menjauh sedikit, tapi sampai tongkatnya bisa masuk ke dalam bola. Lelehkan sedikit coklat putih. Ayo ambil tongkat. Saya menggunakan plastik khusus untuk kue pops. Celupkan ujungnya ke dalam coklat. Ambil bola beku dan masukkan tongkat ke dalamnya. Kami memindahkan kue pop yang akan datang ke dalam gelas dengan ukuran yang sesuai atau memasukkannya ke dalam sepotong plastik busa (Saya punya plastik busa, yang sudah saya buat lubangnya terlebih dahulu). Sejujurnya, ini jauh lebih nyaman dengan busa polistiren dibandingkan dengan gelas yang membuat kue pops bisa jatuh dan sangat sulit untuk diukur. Lebih baik memikirkan hal ini terlebih dahulu dan membuat pendirian yang nyaman untuk mempermudah pekerjaan Anda. Lapisan coklat: Ayo cepat! Penting agar kue Anda tetap dingin saat Anda menyiapkan frosting dan dekorasi! Sangat modis untuk memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer. Salah satu kesalahan terbesar saya adalah saya mengutak-atik pembuatan film dan beberapa hal lainnya, dan pada akhirnya kue saya benar-benar menjadi liar: Saya mencelupkannya ke dalam lapisan gula, dan mereka menyalakan tongkatnya, jatuh, dan menjadi kotor . Cokelat merusak moodku. Jadi, mari kita ambil coklat putih. Saya ulangi: seharusnya jumlahnya cukup banyak! Saya membutuhkan sekitar 665 g untuk jumlah kue pop ini. Anda akan mendapatkannya, tapi inilah teknologinya: bola-bolanya harus dengan mudah terendam seluruhnya di dalam lapisan gula. Konsumsi coklat akan berbeda untuk setiap orang, karena sangat bergantung pada bentuk mangkuk tempat Anda menuangkan glasir: semakin dalam dan sempit, semakin sedikit coklat yang Anda butuhkan. Di foto saya, mangkuk bukanlah yang paling nyaman untuk tugas ini. Lebih nyaman - dan lebih ekonomis, yang penting! - gunakan gelas sama sekali! Lelehkan hingga cair. Saya melakukan ini di microwave secara bertahap, panaskan selama 15-20 detik, balikkan dan panaskan lagi. Penting untuk tidak terlalu panas, jika tidak maka akan mengental. Saya selalu mewarnainya dengan pewarna yang larut dalam lemak (di kemasannya tertulis: "Untuk coklat"!) Berikutnya adalah apa yang tertinggal di balik layar. Kesalahan mendasar saya #2. Saya mencoba mencelupkan kue pops ke dalam coklat ini. Tapi ternyata walaupun cair dan hangat banget, tapi di atas frozen cake popnya terlalu kental – kental banget gaes! - lapisan. Belakangan saya mengetahui bahwa indikator fluiditas bervariasi di antara cokelat, dan merek profesional seperti Barry Callebaut dan lainnya memiliki cokelat dalam bentuk cakram dengan fluiditas yang baik. Ini adalah jenis coklat yang bisa digunakan untuk kue pops dalam bentuk murni. Jika, seperti saya, Anda memiliki coklat batangan biasa dari toko, Anda harus membuat glasir dengan menambahkan minyak sayur tanpa rasa ke dalam coklat. Itulah yang saya lakukan. Untuk jumlah coklat saya, sekitar 65 g minyak sayur. Sulit untuk mengatakan dengan pasti di sini. Itu semua tergantung pada coklat Anda. Namun penting untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Glasir akan mengalir dengan baik dari spatula - dengan cepat, hampir seperti pita tipis yang menggeliat. Pada saat yang sama, itu harus hangat, tetapi tidak panas. Sekarang kita mencelupkan bola kita ke dalam glasir, mencoba membenamkannya seluruhnya ke dalamnya. Dan segera gulirkan cake pop dengan satu tangan, sambil mengetuk stik dengan tangan yang lain agar coklatnya tersebar merata, dan kelebihannya mengalir kembali ke dalam mangkuk. Saat glasir masih basah, beri taburan. Dan kami menempatkan pop di stand bersama yang lain - sama saja. Meski mengalami pasang surut, hasilnya luar biasa! Dan sangat enak! Jujur, jujur! :) Nyatanya, petualangan saya tidak berakhir di situ. Awalnya saya berlari keliling rumah mencari sesuatu untuk memasukkan kuenya agar tidak rontok. Ini adalah tugas terpisah, saya sangat menyarankan Anda memikirkan pertanyaan tentang apa yang akan Anda masukkan, bahkan sebelum Anda membuat biskuit untuk mereka :) Bagaimanapun, pikirkan pilihannya :) Ketika saya akhirnya menemukan yang cocok, menurut saya, kacamata, dan membawanya ke lokasi syuting, kuenya jatuh dan jatuh ke lantai. Tentu saja, itu adalah kegagalan besar dan saya tidak akan membicarakannya, tapi! Lihat seperti apa mereka setelah musim gugur! Ya, beberapa taburannya hilang, tapi masih utuh dan bahkan lucu! Ini berarti eksperimennya berhasil! Saya juga harus mencatat bahwa kue pops dapat bertahan dengan baik di dalam gelas selama beberapa jam pada suhu kamar. Selamat makan!

Saya menawarkan resep membuat kue pops buatan sendiri. Kue pops adalah “kue mini atau kue bundar di atas tongkat” yang dilapisi coklat. Rasanya seperti kue kentang. Saya memutuskan untuk membuat kue vanilla dan coklat untuk ulang tahun anak-anak. Anak-anak sangat senang!

Untuk menghias dan membekukan kue, sebaiknya pilih coklat yang kualitasnya sangat baik. Bisa berupa coklat pahit, susu, putih atau bahkan berwarna. Untuk menentukannya, lihatlah komposisi produk: mentega kakao atau massa kakao harus dicantumkan terlebih dahulu dalam komposisi. Saya menggunakan coklat Belgia lepas dari Barry Callebaut. Ini meleleh dengan baik dan bagus untuk membekukan kue. Selain itu, untuk menyajikan “kue mini” yang luar biasa ini saya menggunakan stik plastik khusus untuk kue pops. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat mengambil tusuk sate kayu.

Bahan-bahan

Jumlah bahan ini menghasilkan 18 kue vanilla dan 25 kue coklat.

Untuk kue bolu vanilla:

• Telur 4 buah
• Tepung 170 gram
• Gula 130 gram
• Gula vanila 20 gr
• Baking powder 1 sdt. - opsional
• Mentega untuk mengoles wajan

Untuk kue bolu coklat:

• Telur 5 buah
• Tepung 80 gram
• Pati 80 gr
• Gula 150 gram
• Kakao 4 sdm.
• Baking powder 2 sdt.

Untuk krim:

• Susu kental 400 gr
• Mentega 200 gram

Untuk dekorasi:

• Cokelat 300-400 gram
• Krim 10-20% lemak 3-4 sdm.
• Serpihan kelapa, kacang panggang, taburan berwarna - opsional

Persiapan

1. Siapkan kue bolu vanilla.
   Telur untuk kue bolu harus berada pada suhu kamar.
   Mereka harus dikeluarkan dari lemari es 2 jam sebelum dimasak.
   Tambahkan gula dan gula vanila ke dalam telur.
2. 
3. Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder.
4. 
   Adonan kue bolu vanilla sudah siap.
5. Saya lebih suka memanggang biskuit dalam slow cooker: biskuit tidak gosong, matang merata, dan mengembang dengan baik.
   Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi mentega.
6. 
7. Dinginkan kue bolu vanilla yang sudah jadi.
8. Mempersiapkan biskuit coklat.
   Kue bolu coklat versi ini dengan tambahan tepung kanji adalah favorit saya, karena kue bolu yang sudah jadi ternyata sangat empuk, tinggi dan keropos.
   Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk: tepung terigu, kanji, coklat dan baking powder.
9. Mencampur.
10. Tambahkan gula ke telur pada suhu kamar.
11. Kocok dengan mixer selama 5-7 menit hingga mengembang dan ringan.
12. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk.
13. Aduk perlahan dengan spatula dari atas ke bawah.
    Adonan biskuit coklat sudah siap.
14. Tuang adonan biskuit dengan hati-hati ke dalam mangkuk multicooker (atau loyang) yang sudah diolesi mentega.
15. Panggang selama 50 menit dalam multicooker dengan mode “Baking” atau dalam oven selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat.
16. Dinginkan kue coklat yang sudah jadi.
17. Siapkan krim mentega.
    Kocok mentega pada suhu kamar dengan mixer.
18. Lanjutkan mengaduk, tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit.
19. Seperti inilah bentuk krim mentega yang sudah jadi: halus dan berkilau.
20. Hancurkan kue vanilla ke dalam mangkuk dengan tangan Anda.
21. 
22. Mencampur.
    
23. 
24. Bentuk “adonan” vanilla dingin menjadi bola-bola, masing-masing seberat 35 gram (seukuran bola pingpong).
    
25. Ayo siapkan adonan coklat untuk kue pops.
    Hancurkan kue coklat ke dalam mangkuk.
26. Tambahkan sedikit krim.
27. Mencampur.
    Tambahkan krim sampai Anda mendapatkan massa yang mirip dengan adonan roti pendek.
    Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 10 buah plum cincang.
    Tutupi “adonan” dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
28. Bentuk “adonan” coklat dingin menjadi bola-bola yang masing-masing seberat 35 gram.
    Tempatkan bola di atas nampan yang dilapisi film.
    Tempatkan bola-bola di dalam freezer selama 30 menit.
29. Lelehkan coklat dan krim dalam penangas air atau microwave.
    Saya melelehkan coklat di microwave selama sekitar 30-40 detik.
    Campur dengan baik.
30. Keluarkan bola-bola dingin dari freezer.
    Tusuk bola dengan tongkat sekitar 0,5 cm.
31. Lalu celupkan ujung stik ke dalam coklat.
32. Masukkan tongkat ke dalam bola.
    Hal ini diperlukan agar tongkat terpasang dengan baik dan bola dipegang erat.
    Karena bolanya sangat dingin, coklatnya langsung mengeras.
33. Kemudian celupkan seluruh bola ke dalam coklat.
    Biarkan sisa coklat menetes dengan memegang pop kue secara horizontal dan memutar tongkatnya sedikit.
34. Selagi coklat belum mengeras, celupkan bola ke dalam serpihan kelapa, kacang cincang sangrai atau taburi dengan taburan berwarna.
    Tempatkan di lemari es.
35. Beberapa kue pops dapat diglasir, coklatnya dibiarkan mengeras, dan desainnya diaplikasikan dengan coklat dengan warna berbeda.
    Untuk melakukan ini, saya memasukkan sedikit coklat ke dalam “file” transparan untuk dokumen, menurunkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik sampai coklat benar-benar meleleh, lalu memotong ujung “file” dan menghias kue pop.
36. Kue pops yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam mug tinggi, masing-masing 3-4 buah, dan dimasukkan ke dalam lemari es.
    Sangat mudah untuk menggunakan sepotong plastik busa atau spons bunga untuk mendinginkan dan mengeraskan kue, karena stiknya terpasang dengan baik di sana.
    Cara lainnya, Anda dapat membuat lubang di kotak kecil dan memasukkan kue, lalu menaruhnya di tempat dingin (dalam hal ini, kue yang tidak dibekukan harus ditangani dengan hati-hati, karena dapat miring dan bersentuhan satu sama lain).
37. Ini penampakan bagian dalam kue pop vanilla yang dilapisi coklat susu dan serpihan kelapa.

Jumlah bahan ini menghasilkan segunung kue: Saya mendapat 18 kue vanilla, dan 25 kue coklat. Ternyata tidak realistis untuk memasukkan begitu banyak kue ke dalam lemari es, jadi saya menaruh sekitar setengahnya di balkon untuk dibekukan (untungnya, saat itu musim dingin). Di musim panas, tentu saja, saya akan memasak kue setengahnya, karena harus disimpan di tempat yang sejuk. Anda dapat membuat, misalnya, hanya coklat atau kue vanilla saja, sehingga mengurangi jumlah krim dan coklat untuk frosting hingga setengahnya.

Perlu diketahui bahwa proses pembuatan cake pops sendiri cukup memakan waktu. Misalnya proses frosting, pendinginan dan dekorasi semua kue saya memakan waktu sekitar 4 jam. Namun betapa menarik dan kreatifnya kegiatan ini, yang dengan senang hati diikuti oleh anak-anak.

Fitur Makanan Penutup

Cakepops yang resepnya hanya sedikit orang yang tahu, sangat sering disiapkan untuk pesta anak-anak dan berbagai pesta.

Makanan penutup yang dimaksud adalah makanan penutup berukuran kecil yang ditaruh di atas tusuk sate. Setelah matang, ditutup dan ditaburi remah kembang gula warna-warni.

Jadi apa itu cakepop? Resep pembuatan kelezatan ini menyebutkan bahwa ini adalah sejenis kue yang dibuat seperti permen biasa.

Proses pembuatan kue ini melibatkan penggunaan yang sama sekali berbeda, namun paling sering, remah biskuit, serta hiasan dari coklat dan lapisan kue lainnya, digunakan untuk membuatnya.

Seperti apa bentuk cakepopnya? Resep untuk produk yang tidak biasa ini diterapkan dengan cara yang berbeda. Namun, bentuk standar dari kelezatan tersebut adalah bola, sehingga mirip dengan lolipop Chupa Chups yang terkenal.

Cakepops: resep dengan foto (dengan lapisan gula berwarna)

Untuk menerapkan resep ini, Anda perlu mempersiapkan:

Mempersiapkan pangkalan

Bagaimana cara membuat cakepop? Resepnya, yang diimplementasikan dalam bentuk, memerlukan pencampuran bahan dasar coklat dan vanila. Untuk melakukan ini, kuning telur digiling dengan gula. Selanjutnya, putih telur ditambahkan ke dalamnya, yang sudah dikocok sebelumnya menjadi busa yang stabil.

Setelah bahan tercampur, tambahkan slaked soda dan tepung ke dalamnya. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua, tambahkan coklat di satu bagian dan vanillin di bagian lainnya.

Proses memanggang

Bagaimana cara menyiapkan kue pops? Resep kerak tanpa panggang sangat populer di kalangan konsumen. Dalam hal ini, biskuit yang sudah jadi harus dibeli di toko. Tapi kue seperti itu tidak selalu enak dan menyehatkan.

Jadi, untuk membuat kue bolu buatan sendiri, adonan coklat dan vanilla ditempatkan dalam berbagai bentuk, sudah diolesi minyak. Selanjutnya dipanggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit, setelah itu diangkat dan didinginkan.

Bahan untuk krim dan proses pembuatannya

Untuk menyiapkan krim yang enak dan berkalori tinggi, komponen berikut digunakan:

Setelah dikocok secara intensif dengan blender, tambahkan semua susu kental manis. Hasilnya adalah krim yang lapang, yang segera digunakan untuk membentuk bola-bola indah.

Bagaimana cara melakukannya dengan benar?

Setelah kue vanilla dan coklat didinginkan, digunakan untuk membuat remah biskuit yang sangat halus. Selanjutnya, krim mentega ditambahkan ke dalamnya dan diperoleh massa seperti bubur. Jika tidak berbentuk bola-bola indah, tambahkan beberapa sendok lagi susu kental manis.

Membentuk makanan penutup yang dimaksud sangatlah sederhana. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 2 sendok kecil biskuit (vanila atau coklat) ke tangan Anda. Bola-bola yang rapi dan rata terbentuk darinya. Agar mengeras dengan baik, mereka dikirim ke lemari es (sekitar setengah jam).

Produk Glasir

Glaze untuk hidangan penutup ini dibuat menggunakan komponen-komponen berikut:

• coklat putih - 2 batang;
• mentega - 20 gram;
• coklat hitam - 2 batang;
• susu segar - 1 gelas.

Proses memasak

Cokelat batangan putih dan hitam dipecah secara terpisah dan ditempatkan dalam mangkuk terpisah. Setelah itu, mentega dan susu ditambahkan ke dalamnya. Setelah piring diletakkan di atas api, panaskan coklat secara perlahan (aduk secara teratur). Glasir yang dihasilkan harus digunakan segera setelah perlakuan panas.

Proses dekorasi

Selain glasir coklat, kami merekomendasikan penggunaan gula halus, bubuk kembang gula, kacang cincang, bubuk coklat atau manisan buah-buahan untuk menyiapkan makanan penutup ini.

Setelah bola biskuit mengeras, masukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke dalamnya. Selanjutnya, “Chupa Chups” yang dihasilkan dicelupkan ke dalam lapisan gula coklat dan digulung menjadi remah-remah. Pada saat yang sama, pastikan semua bahan menutupi kue sepenuhnya. Ngomong-ngomong, satu cake pop bisa ditaburi beberapa jenis confectionery remah sekaligus.

Untuk memastikan kelezatan yang disiapkan benar-benar beku, masukkan ke dalam gelas dengan tusuk sate menghadap ke bawah. Dalam bentuk ini, cakepop dikirim ke lemari es, disimpan selama satu jam.

Cakepops: resep dengan foto langkah demi langkah (dalam cetakan)

Ada sebagian ibu rumah tangga yang tidak suka berdiri lama di depan kompor. Sayangnya, proses pembuatan cake pops klasik membutuhkan waktu yang lama di dapur. Dalam hal ini, juru masak merekomendasikan menggunakan resep yang disederhanakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli terlebih dahulu cetakan silikon kecil yang dirancang untuk membekukan es. Mereka diolesi minyak sayur secara menyeluruh, dan kemudian diisi secara bergantian dengan adonan biskuit siap pakai (vanila dan coklat). Dalam bentuk ini, produk dipanggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit. Setelah waktu berlalu, kuenya dikeluarkan. Pada saat yang sama, tusuk sate segera ditusukkan ke dalamnya dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Dengan menggunakan metode memasak ini, Anda akan mendapatkan kue pops yang sudah terbentuk. Mereka hanya boleh dicelupkan ke dalam glasir dan dihias dengan remah-remah kembang gula.

Kerugian utama dari resep ini adalah kuenya kurang kalori. Lagi pula, tidak ada krim minyak yang digunakan untuk membuatnya. Perlu diketahui juga bahwa tidak semua ibu rumah tangga berhasil mengeluarkan produk dari cetakan silikon secara keseluruhan.

Bagaimana cara melayani?

Cakepops disajikan bersama dengan teh. Mereka ditata dengan indah di atas piring atau dimasukkan ke dalam gelas kaca. Produk yang tidak biasa seperti itu sebaiknya dikonsumsi tanpa sendok atau peralatan lainnya.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam membuat makanan penutup Amerika. Oleh karena itu, hampir semua orang bisa membuat kue pops sendiri.

Kue pops baru-baru ini muncul di toko gula-gula. Saat ini, makanan lezat semakin banyak disajikan di meja manis. Kue di atas tusuk biasanya disajikan dengan glasir. Anda akan mempelajari rahasia membuat icing untuk cake pops di artikel ini.

Sejarah kue pops

Kue harum di rak telah memenangkan cinta banyak pecinta makanan manis. Kue pops adalah makanan penutup Amerika berupa kue bolu yang kue pendeknya dicampur dengan coklat atau krim vanila.

Sejarah munculnya kue di atas tusuk tidak bisa disebut “menggugah selera”. Penulis blog dengan nama panggilan Bakerella sedang membuat kue bertingkat, dan menyadari bahwa sisa spons “tidak terpakai”, dia memutuskan untuk memanfaatkannya dengan baik. Dengan mencampurkan sisa lapisan kue dengan krim mentega dan mencelupkannya ke dalam coklat, dia mendapatkan bola-bola mewah yang disebut “cake pops.”

Kami pertama kali mengetahui tentang makanan penutup pada bulan Februari 2008. Saat itulah penulis blog mempublikasikan foto dan resep produk kembang gula tersebut. Saat ini, kelezatannya dihiasi dengan bubuk kembang gula, serpihan kelapa, dan parutan coklat. Anak-anak sangat menyukai kue dengan tusuk sate. Tetap saja! Memang secara tampilan kelezatannya menyerupai permen.

Produk apa yang Anda perlukan untuk membuat kue pops?

Cake pops, pertama-tama, merupakan produk manisan yang “tren”, yang disajikan tidak hanya di pesta anak-anak, tetapi juga di pesta pernikahan dan resepsi. Mempersiapkan suguhan di rumah tidak akan menyita banyak waktu Anda. Yang Anda perlukan untuk memasak hanyalah makanan segar dan berkualitas tinggi, dan tentu saja stik kue.

Untuk menyiapkan kue dengan tusuk sate, Anda perlu:

1. Biskuit. Secara tradisional, kue bolu coklat atau putih digunakan.
2. Krim. Krimnya berfungsi sebagai lem kue yang menyatukan potongan biskuit. Dalam hal ini, mentega, coklat, dan krim vanila bisa digunakan. Anda juga bisa menutup kue dengan selai jeruk, aprikot, dan stroberi. Ini masalah selera di sini.
3. Lapisan. Frosting untuk cake pops bisa dibuat dari susu, dark chocolate, dan white chocolate. Bahan dasar glasir juga mengandung susu, krim, mentega, dan gula halus.
4. Dekorasi. Sebagai hiasan yang dapat Anda gunakan: taburan Paskah, keping coklat, figur marzipan, pola yang terbuat dari sirup gula dan glasir coklat. Beberapa pembuat manisan “menutupi” kelezatannya dengan fondant berwarna - dekorasi ini terlihat sangat orisinal.
5. Tongkat. Lebih mudah menggunakan tongkat kayu atau plastik. Satu-satunya syarat jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk anak-anak adalah tidak ada ujung yang tajam.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Pilihan isian dan dekorasi bisa sangat beragam. Secara tradisional, suguhan tusuk disajikan bersama dengan teh, jus, dan minuman ringan.

Rahasia membuat kue pops di rumah

Tidak ada yang ribet dalam menyiapkan produk confectionery bernama cake pops. Untuk menyiapkan adonan biskuit, sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 150 gram tepung terigu;
• 4 butir telur;
• 100 gram gula;
• vanila secukupnya;
• beberapa sendok coklat (jika ingin membuat biskuit coklat).

Kocok telur bersama gula dan vanila hingga bahan kering benar-benar larut. Masukkan tepung terigu melalui saringan halus. Kami melakukan hal yang sama dengan bubuk kakao. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran telur dan terus kocok hingga terbentuk konsistensi yang homogen.

Olesi loyang dengan mentega dan panggang selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Kami mengeluarkan kue bolu dari oven dan membiarkannya agak dingin.

Selagi biskuit kami mendingin, kami sarankan menyiapkan isian ceri. Dan untuk ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram ceri yang diadu;
• coklat batangan putih;
• 50 gram mentega.

Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam penangas air. Saat coklat mulai meleleh, tambahkan 50 gram mentega, uleni adonan hingga terbentuk konsistensi yang homogen. Kami mencuci ceri dan memasukkannya ke dalam blender. Tambahkan campuran krim coklat dan aduk rata isian ceri.

Jika biskuit sudah dingin, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil. Maka Anda harus mencampur kue pendek dengan isian ceri. Kontrol jumlah isian. Kue pops seharusnya tidak terasa kering, tetapi kelembapan “ekstra” juga akan menghalanginya.

Uleni adonan dengan sendok dan mulailah membentuk bola-bola yang identik. Setelah Anda menggulung bola, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit. Yang perlu dilakukan hanyalah membuat frosting untuk kuenya!

Resep frosting untuk kue pops

Jika mau, Anda bisa menyiapkan beberapa versi frosting untuk kue dengan tusuk sate. Lapisan tersebut tidak hanya akan memberikan tampilan yang menarik pada kue pops, tetapi juga sedikit melemahkan rasa kelezatannya.

Glasir coklat hitam

Untuk menyiapkan lapisan dark chocolate, siapkan bahan-bahan berikut: sebatang coklat, 20 gram mentega, 20 gram krim, dan beberapa sendok makan gula halus. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam penangas air. Jika kelezatannya sudah meleleh, tambahkan gula halus, mentega, dan krim. Bawa campuran ke konsistensi yang homogen dan keluarkan dari penangas air. Glasirnya sudah siap!

Pembekuan coklat putih

Untuk menyiapkan lapisan coklat putih, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut: sebatang coklat putih, beberapa sendok makan gula halus, 30 ml susu full-fat dan 20 gram mentega. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam penangas air. Saat massa mencapai konsistensi homogen, tambahkan gula bubuk, mentega, dan susu secukupnya. Aduk campuran terus-menerus dengan sendok hingga penyiraman mencapai konsistensi yang homogen. Untuk mendapatkannya, masukkan pewarna makanan secukupnya. Frosting ini juga bisa digunakan sebagai frosting untuk cupcakes.

Anda juga bisa menutupi kue pops dengan gula damar wangi. Untuk melakukan ini, ambil masing-masing satu gelas gula halus, susu bubuk, dan susu kental manis, lalu uleni “adonan”. Untuk mengencerkan rasanya, Anda bisa menambahkan cognac dan jus lemon ke dalam damar wangi sesuai selera.

Bagaimana cara menghias dan menyajikan kue pop dengan indah?

Anda harus mulai mendekorasi kue pops tepat pada saat Anda “memandikan” kue dengan glasir. Elemen dekoratif akan mencengkeram biskuit dengan baik, dan tidak akan hancur pada saat yang paling tidak tepat.

Prosedur:

1. Kami mengeluarkan kue dari lemari es dan merangkainya menjadi tongkat.
2. Celupkan biskuit ke dalam glasir.
3. Kami menerapkan elemen dekoratif. Pola coklat, bubuk dan remah kembang gula, serta figur bertema bintang dan hati terlihat menarik. Perlu dipahami bahwa elemen glasir dan dekorasi tidak boleh menyatu menjadi satu warna.
4. Jadi, jika menggunakan glasir coklat putih, gerimisnya akan dilengkapi dengan pola dark chocolate, serta taburan warna-warni.

Pendapat ahli

Anastasia Titova

Penjual manisan

Tip: Kue pops adalah penganan yang sempurna untuk liburan bertema. Kue di atas tongkat dapat dihias dengan hati dan disajikan kepada belahan jiwa Anda. Dengan mendekorasi kue berbentuk labu dan menggambar “mata” pada kelezatannya, kue di atas tongkat dapat disajikan dengan aman di Halloween.

Anda bisa menyajikan suguhan di tempat khusus yang memiliki lubang kecil untuk sumpit. Kelezatannya juga bisa disajikan dalam gelas panjang dan piring. Jika Anda tidak memiliki alat khusus untuk menyajikan makanan penutup, maka Anda bisa membuat stand dari plastik busa biasa. Potong busa sesuai ukuran yang dibutuhkan, buat lubang di dalamnya dan tempelkan kue pada tongkat ke dalamnya.

Kue mini berbahan dasar kue bolu dan isian. Agar hidangan penutupnya sukses, Anda harus mengingat beberapa nuansa dalam menyiapkan kue pops.

1. Jangan membuka oven saat menyiapkan biskuit. Jika tidak, kue akan mengendap dan tidak mungkin digunakan.
2. Frosting yang ideal untuk kue pops harus memiliki konsistensi yang agak kental. Jika penyiraman terlalu jarang, tepung terigu atau pati akan membantu memperbaiki situasi. Ingatlah untuk menyaring bahan kering melalui saringan.
3. Saat menguleni biskuit dan isiannya, perhatikan konsistensi “adonan” yang sudah jadi. Ini sangat mirip dengan kentang tradisional. Perbedaannya hanya pada tekstur lembab dan bahan-bahannya.
4. Agar glasir mengeras lebih cepat, kue yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
5. Jika kuenya terlalu “basah”, Anda bisa menambahkan kue bolu yang dipecah-pecah ke dalam “adonan”.

Makanan penutup Amerika telah menjadi sangat populer di wilayah kami. Persiapannya tidak akan menyita banyak waktu Anda. Perlukah diingatkan bahwa proses mendekorasi kue di rak juga sangat mengasyikkan? Harapkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup asli sekarang juga!

Apakah Anda menyukai resepnya?

YaTIDAK