Persiapan untuk musim dingin dari tomat. resep lezat

Kosong tomat ini untuk nyonya rumah yang bersemangat yang telah menanam tanaman tomat yang apik di kebun mereka dan ingin menyimpannya. Ada banyak sekali resep untuk tomat kosong, ini adalah tomat alami, saus tomat dan pasta tomat, acar dan acar tomat, salad dan berbagai macam, dan bahkan selai dari tomat hijau... Seperti yang mereka katakan - pilih sesuai selera! Kami telah menyiapkan pilihan yang paling enak dan paling enak resep yang tidak biasa. Jadi, tomat kosong.

Tomat dalam jus sendiri. Untuk pembuatan makanan kaleng ini cocok digunakan tomat bulat kecil atau lonjong dengan diameter 3-4 cm, bilas tomat, potong melintang, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu celupkan ke dalam air es. Kulit mudah dihilangkan. Mempersiapkan jus tomat: kukus tomat yang terlalu matang dengan api kecil, bersihkan melalui saringan. Tambahkan garam ke jus yang dihasilkan dengan kecepatan 50-60 g per 1 liter, nyalakan api dan didihkan. Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kocok agar tomat lebih padat, tuangkan jus mendidih dan sterilkan. Sterilkan stoples setengah liter - 5-8 menit, liter - 10-12 menit. Menggulung.

2,5 kg tomat,
1 polong cabai,
1 PC. lada manis,
10 merica hitam,
5 kacang polong allspice,
1 akar dengan peterseli,
1 wortel
2 liter air
30 gr garam
60 g gula
4 sdt 80% cuka.

Memasak:
Potong tomat melintang, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, celupkan ke dalam air es, buang kulitnya. Kupas paprika, potong-potong lebar. Cuci polong paprika pahit, potong wortel menjadi irisan, potong juga akar peterseli, potong sayuran secara kasar. Atur tomat dan sayuran dalam toples steril, tuangkan air garam mendidih. Masukkan toples ke dalam panci berisi air hangat, didihkan, sterilkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan cuka dan gulung.

Tomat asin sesuai resep lama. Tomat menurut resep ini dimasak dalam tong, ember atau wajan. Letakkan daun di bagian bawah wadah kismis hitam, taruh tomat yang keras dan agak mentah, taburi dengan daun blackcurrant. Siapkan air garam: untuk 12 liter air - 2 gelas gula, 1 gelas garam, 15 lembar daun salam, 1 sdt. merica hitam, 1 sdt Rebus allspice dengan kacang polong, dinginkan, tambahkan 100 g mustard kering, aduk dan diamkan. Segera setelah air garam menjadi transparan, tuangkan tomat di atasnya, taruh kain bersih di atasnya dan tekan. Keluarkan hingga dingin.

Tomat asin di dalam tas. Ini adalah resep asli pengawetan tomat dalam kantong plastik. Bilas tomat matang sedang, siapkan daun ceri, kismis, seledri, dan dill. Jika Anda dapat menemukan gula bit - bagus, itu menunda proses oksidatif. Masukkan selapis sayuran ke dalam kantong, lalu selapis tomat, selapis sayuran lagi, bit gula cincang, dan lagi tomat, taruh selapis sayuran di atasnya. Ikat tas dengan erat dan masukkan ke dalam tong atau kotak. Setelah dua hari, tuangkan campuran tomat dan herba dengan air garam. Air garam disiapkan sebagai berikut: ambil air dalam jumlah yang sama dengan setengah kapasitas kantong, garam, tambahkan dill, panas dan allspice, daun salam dan rebus semuanya (untuk 1,5 liter air - 100 g garam, bumbu dan rempah-rempah untuk merasakan). Dinginkan, saring dan tuangkan ke dalam tas. Ikat tas dengan erat.

Tomat kalengan dengan anggur

Bahan untuk toples 3 liter:
1 paprika
1 buah lada
3 siung bawang putih,
2 daun salam,
5 lembar kismis,
4 daun ceri
10 merica hitam,
1 lembar lobak
2 tangkai dill,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
1 ikat anggur
tomat.

Memasak:
Cuci tomat, potong di beberapa tempat. Masukkan bumbu, tomat, anggur, garam, gula ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, didihkan, tuang ke dalam toples lagi dan gulung.

Makanan penutup tomat dalam jus apel. Tusuk tomat kecil di beberapa tempat, rebus dalam air mendidih selama setengah menit. Rebus jus apel dengan garam dan gula (untuk 1 liter jus - 30 g garam, 30 g gula). Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam toples 3 liter yang sudah disterilkan, tambahkan 8-10 daun serai, tuangkan isian mendidih selama 5 menit. Lalu tiriskan isinya, rebus lagi, tuangkan tomat. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Menggulung.

Tomat lezat dengan jus kismis merah. Tusuk tomat dengan tusuk gigi kayu di beberapa tempat, rebus dalam air mendidih selama setengah menit. Siapkan isian: untuk 1 liter air - 300 ml jus kismis merah, 50 g madu, 50 g garam, didihkan. Susun tomat yang sudah disiapkan dalam toples steril, tambahkan 30 g daun lemon balm dan tarragon, tuangkan isian mendidih, tiriskan setelah 5 menit dan rebus kembali. Tuang lagi, tiriskan, rebus, ulangi prosedur sekali lagi, gulung.

Tomat rasa cherry

Bahan-bahan:
2 kg tomat,
5 cabang ceri dengan daun,
1 liter air
100 g gula
50 gr garam
3g asam sitrat.

Memasak:
Cuci tomat matang, potong dari sisi tangkai dan masukkan ke dalam toples bersama ranting ceri, dan taruh ranting secara vertikal di sepanjang dinding toples, tekan dengan tomat. Larutkan garam, gula, asam sitrat dalam air, didihkan dan tuangkan tomat. Pasteurisasi selama 10 menit, gulung.

Tomat dalam gelatin. Air garam membutuhkan 4 liter air, 100 g garam, 500 g gula, rempah-rempah (allspice, kayu manis, daun salam, dill, cengkeh - secukupnya), 200 g air dan 11 sendok makan gelatin. Jumlah yang ditunjukkan harus cukup untuk empat toples berukuran 3 liter. Larutkan gelatin dalam 200 g air, biarkan mengembang selama 2-4 jam. Potong tomat besar menjadi 4-6 bagian. Potong bawang bombay menjadi cincin (setiap toples membutuhkan 2-3 bawang bombay besar). Siapkan air garam: rebus air, garam, gula dan bumbu selama 5 menit, tambahkan agar-agar yang bengkak, aduk. Masukkan tomat dan bawang ke dalam toples, tuang ke dalam toples. Sterilkan stoples 3 liter selama 20-30 menit. Sebelum menggulung, tambahkan 1 sdt ke setiap toples. esensi cuka.

Tomat dengan gooseberry. Untuk setiap toples 3 liter, diperlukan sekitar 1 liter isian: untuk 1 liter air - 50 g garam, 50 gula. Tusuk tomat dengan tusuk gigi kayu, rebus selama setengah menit dalam air mendidih. Sortir gooseberry, potong ekornya, potong dengan tusuk gigi kayu. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam toples, tuangkan dengan gooseberry, tuangkan isian mendidih. Setelah 5 menit tiriskan isinya, rebus, tuang lagi, ulangi sekali lagi, gulung.

Tomat dengan bawang putih dalam jus apel. Guci 3 liter membutuhkan sekitar 1 liter isian: untuk 1 liter jus apel - 50 g garam, 50 g gula. Potong tomat, rebus selama setengah menit dalam air mendidih. Kupas bawang putih, tapi jangan dipotong! Masukkan tomat ke dalam toples, taburi dengan bawang putih, tuangkan isian mendidih. Gulung, balikkan, dinginkan.

Tomat dengan bawang dalam jus apel disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, dengan satu-satunya perbedaan adalah bahwa 1 liter jus apel membutuhkan 30 g garam dan 30 g gula. Bawang dipotong menjadi cincin besar, disatukan dengan tomat dalam toples, tuangkan isian mendidih, gulung.

Kaviar dari tomat hijau

Bahan untuk 1 kg kaviar:
600 gr tomat hijau,
200 gr wortel
100 gr saos tomat,
50 gr bawang bombay
25 g akar peterseli,
15 gr garam
10 g gula.

Memasak:
Panggang tomat, wortel, akar peterseli, bawang bombay dalam oven (bisa digoreng dengan minyak sayur), dinginkan, masukkan melalui penggiling daging, tambahkan garam, gula, bumbu halus, saus tomat, aduk. Masukkan ke dalam panci, didihkan, susun dalam toples steril. Tutup toples dengan tutup steril kering, sterilkan selama 1 jam, gulung.

Tomat dengan minyak bunga matahari. Siapkan rendaman: untuk 1 liter air - 10 lembar daun salam, 15 biji merica hitam, 15 siung, 3 sdm. garam, 2 sdm. Sahara. Rebus semuanya, tambahkan 3 sdm. 9% cuka. Ke bawah kaleng liter taruh 2 lembar daun salam, 6 kacang polong lada hitam, cincin bawang cincang. Kemudian kemas dengan rapat tomat merah yang sudah dibelah dua, letakkan dengan potongan menghadap ke bawah. Tempatkan juga beberapa cincin bawang di atasnya. Tuang rendaman, masukkan ke dalam panci dengan air hangat dan sterilkan dari saat mendidih selama 15 menit, tutup dengan penutup. Sebelum disumbat, tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam setiap toples sehingga benar-benar menutupi rendaman dengan lapisan 2-3 mm. Menggulung.

Bahan untuk toples 1 liter:
500 gr tomat hijau,
20 gr bawang putih
10 gr garam
50 g 6% cuka,
70 g seledri hijau,
350 gram air.

Memasak:
Potong tutup dari tomat hijau, kupas bawang putih, potong halus sayuran. Masukkan 1-2 siung bawang putih ke dalam sarang benih tomat, rekatkan dengan bumbu, garam. Lipat tomat yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk lebar di bawah tekanan dan dinginkan selama 4-5 hari. Lalu tiriskan air garam, rebus. Susun tomat dalam toples, tuangkan air garam mendidih, sterilkan toples setengah liter - 5-7 menit, toples liter - 8-10 menit. Menggulung.

Tomat "Vologda"

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
1 kg bawang
1 kg paprika
5 kepala bawang putih,
5 kacang polong allspice.
Untuk rendaman:
2 liter air
3 sdm garam,
6 sdm Sahara,
1 sendok teh 70% cuka,
2 sdm minyak sayur.

Memasak:
Potong tomat merah yang kuat menjadi 4 bagian, bawang bombay dan paprika - menjadi cincin, potong bawang putih. Sterilkan stoples, tata lapisan tomat, paprika, bawang bombay, bawang putih, tuangkan sayuran dengan rendaman panas. Disterilkan: setengah liter - 10 menit, liter - 15 menit. Gulung, balikkan hingga benar-benar dingin. Bawang putih akan membuat bumbunya keruh, tapi tidak apa-apa.

Jus tomat dengan bubur. Cuci tomat matang dan matang dengan warna cerah, kupas dan rebus dengan api kecil. Gosok melalui saringan (atau giling dengan blender), tuangkan ke dalam panci, rebus selama 30 menit, tuangkan ke dalam toples atau botol yang sudah disterilkan, sterilkan selama 30 menit pada suhu 90ºС. Menggulung. Jus lemon dapat ditambahkan saat digunakan.

Saus tomat-apel

Bahan-bahan:
6 tomat besar,
2 cangkir apel cincang
3 paprika manis
2 cangkir kismis
1 cangkir bawang cincang
3,5 cangkir gula
¼ cangkir garam
3 cangkir anggur atau 9% cuka,
60 g mustard kering,
2 sdm jahe tanah.

Memasak:
Kupas tomat, potong menjadi 4 bagian. Buang biji dari paprika manis. Potong apel dan bawang. Masukkan semua produk ke dalam panci, tambahkan kismis, gula, garam, mustard kering, cuka, jahe dan masak dengan api kecil selama 2 jam. Dinginkan, susun dalam toples, gabus dengan tutup plastik. Tetap dingin.

pasta tomat pedas

Bahan-bahan:
3 kg tomat,
500 gr bawang bombay
300-400 ml cuka 9%,
2-3 daun salam,
300-400 g gula,
5-6 merica hitam
3-4 buah juniper,
garam secukupnya.

Memasak:
Potong tomat dan bawang matang dan kukus dalam panci enamel di bawah penutup dengan api kecil, lalu bersihkan melalui saringan atau saringan. Panaskan cuka, masukkan bumbu ke dalamnya, didihkan, dinginkan dan tuangkan ke dalam massa tomat. Rebus pasta dengan api kecil sepertiga, bumbui dengan gula, garam dan mustard, rebus beberapa menit lagi, olesi panas, gulung.

Memasak dari tomat hijau (bumbu untuk daging)

Bahan-bahan:
1 kg tomat hijau
500 gram gula
500 ml 5% cuka,
1 sendok teh garam,
1 sdm bubuk kari
6 siung bawang putih,
1 sendok teh jinten,
sedikit cabai merah, jahe, kismis.

Memasak:
Giling semua bahan, campur dan didihkan dengan api sedang selama 1 jam. Atur panas dalam toples, gulung.

Selai tomat hijau. Untuk 1 kg tomat - 1,2 kg gula dan 1 gelas air. Cuci tomat berdaging kecil, buang batangnya dan buang bijinya. Siapkan sirup, celupkan tomat ke dalamnya dan biarkan semalaman. Kemudian nyalakan api dan masak selama 1-1,5 jam. Di akhir pemasakan, tambahkan 2 g asam sitrat. Bagilah ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai tomat merah. Untuk 1 kg tomat - 1 kg gula, 1 gelas air. Siapkan sirup, masukkan tomat merah kecil ke dalamnya (harus utuh!), Nyalakan api dan masak selama 30 menit, biarkan semalaman. Keesokan harinya, rebus kembali selai, keluarkan buihnya, tambahkan sedikit vanillin, rebus. Keluarkan busa lagi, biarkan semalaman. Keesokan paginya, rebus selai dan tuangkan ke dalam toples bersih. Jika Anda memasak tomat yang terlalu matang dengan cara ini, Anda akan mendapatkan selai.

Ini adalah blanko yang berbeda dari tomat. Semoga beruntung untukmu!

Larisa Shuftaykina

Cara menyimpan tomat yang sudah mulai busuk. Jika Anda tidak punya waktu untuk menjual hasil panen, dan buah mulai membusuk, ini bukan alasan untuk membuangnya. Tomat lunak dengan kulit pecah-pecah akan menjadi dasar banyak hidangan. Kami menawarkan resep makanan pembuka dan saus lezat dari tomat yang terlalu matang.

saus

Dalam 10 menit, Anda bisa membuat saus untuk ikan atau pasta dari tomat yang ditolak. Giling beberapa tomat di parutan (kulitnya dibuang). Dalam bubur yang dihasilkan, tambahkan bawang putih cincang, peterseli atau daun kemangi / dill + garam + merica. Tetap hanya untuk mencampur - sudah siap. Sajikan dengan pasta rebus, ikan, steak. Saus sisa akan disimpan di lemari es selama seminggu.

pasta sandwich

Dari tomat yang terlalu matang, Anda bisa memasak pasta, seperti lecho, tetapi tanpa dimasak. Potong buah menjadi dua, buang uratnya dengan batangnya, garam dan taruh di atas loyang. Panggang 30 menit. Setelah dingin, keluarkan kulitnya, haluskan (dengan garpu atau hancurkan). Tambahkan garam, pasta bawang putih + minyak zaitun + herba apa pun (oregano, basil, ketumbar, marjoram, peterseli). Campur lebih baik dalam blender. Sebarkan pasta yang sudah jadi di atas roti pita, crouton, roti - enak!

minyak tomat

Kami mengirim tomat ke oven (10 menit), dinginkan, buang serat kerasnya. Masukkan ke dalam blender mentega, tomat, herba yang tersedia (timi, dill, oregano, basil) + merica + garam - kocok. Minyak yang dihasilkan digunakan sesuka Anda: dengan pasta, nasi, kentang tumbuk, olesi sandwich, roti panggang. Minyak yang tidak terpakai dapat disimpan hingga 2 minggu di lemari es dan hingga enam bulan di dalam freezer.

saus salad

Masukkan setengah dari buah yang sudah dikupas melalui saringan. Tambahkan cuka anggur, mustard, garam, madu, dan pengocok. Tanpa mematikan blender, tuangkan minyak sayur secara perlahan, sebaiknya minyak zaitun. Saus yang dihasilkan sangat ideal untuk salad, lauk pauk sayuran dan sereal. Jika Anda berniat menyimpan sisa makanan di lemari es, biarkan hangat selama 15 menit sebelum digunakan. Lalu aduk/aduk hingga rata.

Selai

Sayuran "selai" lezat dari tomat. Untuk selai, rebus tomat hingga mengental. Tambahkan garam, gula, jus lemon, perasa dari ketumbar, kayu manis hingga cabai. Memasak harus sampai massa seperti jeli mengeras.

Sup tomat

Goreng beberapa jenis bawang bombay (daun bawang, lobak, bawang merah), bawang putih dengan minyak sayur. Garam, merica, tambahkan tomat cincang, tuangkan kaldu atau air. Rebus selama setengah jam. Giling sup yang agak dingin dengan blender.

Pembuka Italia atau bruschetta

Disiapkan dengan cepat dari tomat yang terlalu matang. Hapus bagian yang rusak dari buah-buahan, panggang selama 5-7 menit. Di atas roti panggang, diparut dengan bawang putih atau ditaburi keju parut, taruh tomat panggang.

salsa

Bahan utama salsa klasik adalah tomat cincang. Oleh karena itu, sangat mungkin untuk menggunakan buah yang rusak dan kusut di sini. Ambil bawang putih, bumbu favorit Anda, rempah-rempah, bawang merah, dan tomat. Semuanya dipotong halus, dibumbui dengan jus lemon atau anggur / cuka sari apel. Untuk rasa pedas, Anda bisa menggunakan cabai.

Gazpacho

Hidangan Spanyol klasik sulit dibuat, tetapi dengan setumpuk tomat yang dihancurkan, Anda dapat "membuat versi buatan sendiri" dari gazpacho (sup dingin). Ambil 6 tomat besar, masing-masing satu: paprika, ketimun segar, bawang merah, dua potong roti basi, dan beberapa siung bawang putih. Semuanya dipotong besar-besar, rotinya pecah, semuanya dicampur dalam mangkuk dan ditutup. Biarkan selama satu atau dua jam. Kemudian semuanya dalam blender + cuka anggur + minyak zaitun, lalu di lemari es. Sup disajikan dingin.

Telur dadar tomat atau frittata

Tidak ada resep yang jelas untuk omelet Italia. Hidangan ini dianggap nyaman untuk improvisasi. Bagaimanapun, peserta utamanya adalah tomat. Tomat yang cacat / terlalu matang digoreng dengan minyak sayur dalam wajan. Jika diinginkan, tambahkan sayuran yang tersedia: paprika, bawang merah, mentimun. Bahan siap dituangkan dengan campuran telur. Siapkan di bawah tutupnya atau di dalam oven.

Kecap buatan rumah

Terbuat dari tomat yang terlalu matang. Potong 5-6 kg tomat + 2 bawang bombay. dan masak selama 40 menit, lalu buang semuanya melalui saringan. Sekali lagi di wajan + setengah gelas gula + st penuh. sesendok garam + 2 sdt lada bubuk + sdt mustard + sejumput ketumbar. Rebus hingga kental, pada akhirnya tuangkan setengah gelas cuka 9%. Kecap yang diseduh dengan benar menjadi merah-coklat, volumenya berkurang sepertiga. Tuang ke dalam toples, gulung, bungkus.

Membekukan

Bekukan tomat dengan sedikit usaha untuk digunakan nanti. Cuci, buang tempat busuk, keringkan di atas tisu. Tempatkan di bungkus plastik dan freezer. Setelah dicairkan, kupas kulitnya dan gunakan untuk resep apapun. Anda dapat menyimpan hingga panen berikutnya.

Hampir semua ibu rumah tangga memanen tomat untuk musim dingin, membuat segala macam olahan darinya.

Sangat senang malam musim dingin buka toples tomat kalengan dan makanlah, misalnya dengan kentang rebus atau goreng, atau dengan sejenis bubur.

Tomat kalengan adalah hidangan pembuka lezat yang cocok dengan semua hidangan.

Selain itu, mereka selalu bisa dipakai meja pesta, mereka pasti tidak akan tinggal, semua tamu akan menyapu mereka sekaligus dan meminta lebih banyak suplemen! Jadi, bagaimana cara membuat tomat berair untuk musim dingin? Pertimbangkan beberapa resep emas untuk pengalengan sayuran ini.

Persiapan tomat untuk musim dingin: resep langkah demi langkah terbaik

Camilan "Aneka" dalam rendaman

Komponen penyusun:

Untuk rendaman:

• 2 sendok besar dengan seluncuran garam meja - 60 gram;
• 4 sendok besar tanpa seluncuran gula pasir - 80 gram;
• 60 ml cuka meja 9%.

Mari mulai menyiapkan blanko dari Aneka tomat untuk musim dingin:

Ceri dengan paprika

Untuk persiapan tomat seperti itu untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

• 700 gram tomat ceri;
• Lada Bulgaria - 200-300 gram;
• 3-4 siung bawang putih;
• Payung Dill - 2-3 buah;
• 3-5 daun ceri;
• 1-2 daun raspberry;
• Lavrushka - 2-3 buah;
• Allspice dalam kacang polong - 3-4 buah;
• Sepotong cabai - 1/3 polong;
• Gula - 1 sendok besar dengan seluncuran;
• 2 sendok kecil garam;
• 60 ml cuka sari apel.

Bagaimana melakukan:

1. Menyiapkan bank. Untuk melakukan ini, bilas wadah secara menyeluruh. Untuk membersihkan kotoran, Anda bisa menggunakan cairan pencuci piring atau baking soda. Setelah itu, bilas semuanya beberapa kali;
2. Stoples yang sudah dicuci harus disterilkan. Anda bisa mensterilkannya dengan uap atau oven;
3. Kemudian kami meletakkan payung dill yang sudah dicuci di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan;
4. Selanjutnya kupas siung bawang putih, potong cabai kecil-kecil. Letakkan juga di bagian bawah kaleng;
5. Letakkan daun ceri dan raspberry di atasnya;
6. Kami mencuci paprika, memotongnya menjadi dua dan membersihkan semua bijinya, membuang batangnya;
7. Potong lada menjadi potongan sedang. Kami meletakkan setengah lada di bagian bawah toples di atas seprai;
8. Kami mencuci tomat dengan baik;
9. Kami menyebarkan tomat ke dalam toples dan menggantinya dengan potongan lada yang tersisa;
10. Selanjutnya, taruh air di atas api dan panaskan hingga mendidih. Tuang air panas ke semua komponen dan segera tiriskan;
11. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas semuanya lagi dan biarkan selama 10-15 menit;
12. Tiriskan air dari toples ke dalam panci, Anda perlu membuat rendaman darinya;
13. Tambahkan garam, gula pasir, kacang polong allspice, lavrushka ke dalam air;
14. Kami menaruh rendaman di atas kompor dan memanaskannya hingga mendidih. Anda perlu merebus semuanya selama 3-5 menit dan menambahkan cuka sari apel;
15. Tuang tomat dengan rendaman, tutup dengan penutup dan gulung;
16. Kami mengosongkan tomat ceri untuk musim dingin terbalik, membungkusnya dengan mantel bulu hangat atau selimut. Semuanya harus didinginkan.

Tomat dalam jus mereka sendiri

Bahan untuk resep:

• 800 gram tomat matang segar;
• siung bawang putih - 3-4 buah;
• 4-5 tangkai peterseli;
• ketumbar - 4-5 cabang;
• 4-5 tangkai dill;
• 1 tangkai mint;
• 1/3 buah cabai;
• 1 sendok besar garam;
• 2 sendok besar gula pasir.

Cara membuat persiapan untuk musim dingin dari tomat:

Persiapan tomat hijau di rumah

"Makan"

Apa yang akan dibutuhkan:

• Tomat hijau - 2 kilogram;
• Bawang - 2 kepala;
• 2 siung bawang putih;
• Garam - 2 sendok besar;
• Allspice - 4-5 kacang polong;
• Cuka meja - 1 sendok besar;
• Minyak sayur.

Cara menyiapkan blanko untuk musim dingin dari tomat hijau:

1. Pra-cuci stoples, bersihkan berbagai kontaminan dengan deterjen atau soda kue;
2. Selanjutnya, bilas toples dengan baik beberapa kali. Kami mensterilkannya dengan uap atau dalam oven selama 15 menit;
3. Lalu kami membersihkan siung bawang putih dari kulitnya dan meletakkannya di dasar toples, meletakkan kacang polong allspice di sana;
4. Cuci tomat, potong menjadi beberapa bagian. Masukkan irisan tomat ke dalam stoples. Kami melipat sayuran dengan rapat, menyisakan sedikit ruang untuk bawang di atasnya;
5. Kepala bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah lingkaran tipis;
6. Taruh bawang di atas tomat;
7. Kami meletakkan wadah berisi air 1,5 liter di atas kompor dan memanaskannya;
8. Kami memasukkan garam, gula pasir ke dalam air panas dan mengaduk;
9. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan cuka di sana dan angkat dari kompor;
10. Tuang sayuran ke dalam toples sampai paling atas dengan rendaman yang sudah jadi, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur di sana;
11. Kami memasukkan bahan ke dalam panci besar di bagian bawah, menempatkan toples dan menuangkan air ke dalam panci lebih dari setengahnya, tutup dengan tutup di atasnya;
12. Nyalakan gas, panaskan hingga mendidih. Segera setelah cairan mulai mendidih, kami mensterilkan selama 15 menit;
13. Setelah itu kita keluarkan kalengnya, gulung, taruh terbalik di lantai, tutupi dengan selimut hangat. Diamkan sampai benar-benar dingin;
14. Selada sebaiknya disimpan di tempat gelap dengan suhu tidak lebih dari 20 derajat.

Tentu saja, resep ini tidak terbatas pada yang kosong. Massa mereka! Di musim dingin, buka dan berbahagialah karena Anda repot memasaknya di musim panas!

Dan ada resep olahan zucchini untuk musim dingin.

Sungguh selai gooseberry yang lezat dengan jeruk! Cari resep Setelah Anda memasaknya, Anda akan memasaknya setiap tahun.

Tomat hijau diisi dengan bumbu dan bawang putih

Komponen penyusun:

• 2 kilogram tomat hijau;
• 1 kepala bawang;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 buah paprika;
• 5-6 tangkai dill;
• 5-6 tangkai peterseli;
• Cuka meja 9% - 90 ml;
• Akar lobak cincang, serta daunnya;
• Sedikit allspice;
• Allspice dalam kacang polong - 5-6 buah;
• Sedikit cabai.

Cara memasak persiapan yang tidak biasa untuk musim dingin dari tomat hijau:

1. Kami mencuci tomat, batangnya tidak perlu dibuang;
2. Selanjutnya, potong sayuran yang sudah dicuci di tengah, tetapi tidak seluruhnya, buat reses dengan pisau;
3. Bongkar kepala bawang putih menjadi siung, kupas dan potong tipis-tipis;
4. Bilas sayuran dan keringkan;
5. Kami membuka sedikit tomat di tempat potongan, meletakkan piring bawang putih di sana dan setangkai dill dan peterseli;
6. Kami membersihkan paprika dari bijinya dan memotongnya menjadi setengah lingkaran;
7. Kami membersihkan bawang dan memotong cincinnya;
8. Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, kami meletakkan cincin bawang, sisa bawang putih, kacang polong allspice, setengah dari akar dan daun lobak cincang;
9. Selanjutnya, masukkan tomat isi dengan rapat ke dalam stoples di bagian paling atas;
10. Sebarkan sisa lobak di atasnya;
11. Tuang tomat dengan air panas, tutup dengan penutup;
12. Setelah 15 menit, tuangkan air dan tuangkan air mendidih lagi;
13. Kemudian, setelah 15 menit, tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan garam dan gula disana;
14. Kami menaruh rendaman di atas kompor, didihkan dan tuangkan tomat ke dalam stoples;
15. Kami memelintir semuanya dengan tutupnya menggunakan kunci pelipit dan membuang bagian yang kosong dari tomat untuk musim dingin di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin;
16. Simpan tomat isi di tempat yang sejuk dan gelap.

Tomat untuk musim dingin adalah persiapan yang paling penting, karena semua orang menyukainya. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Dan jika tomat masih dibuat jus sendiri, maka ternyata dua dalam satu - Anda bisa makan tomat sendiri dan minum jus tomat. Selain itu, bumbu dan jus buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko!

Jika Anda suka membuat olahan dari sayuran untuk musim dingin, maka pastikan untuk memperhatikan tomat. Sayuran yang luar biasa ini dapat diasinkan dan diasamkan secara terpisah (hijau dan merah), dapat ditambahkan ke berbagai macam sayuran gulung, dan Anda juga dapat menyiapkan jus tomat di rumah dalam salad, lecho, adjika. Ada begitu banyak resep masakan musim dingin dari tomat yang bisa Anda daftarkan untuk waktu yang sangat lama. Lebih baik jangan buang waktu, tapi mulailah memanen untuk masa depan jahitan yang lezat dari tomat. Resep sederhana dan terperinci dengan foto langkah demi langkah dikumpulkan dalam koleksi ini akan membantu Anda, apakah Anda seorang pemula atau sudah menjadi ahli pengalengan rumahan.

Resep pilihan untuk memanen tomat untuk musim dingin

Resep tomat terbaik dengan foto

Catatan terakhir

Salad zucchini pedas yang disiapkan hari ini adalah olahan buatan sendiri yang lezat yang mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin, Anda tidak perlu banyak waktu. Salad Zucchini memiliki rasa yang tajam dan, pada saat yang sama, rasa manis yang lembut.

Pilih hanya yang paling banyak tomat matang, warna produk jadi secara langsung bergantung pada ini. Jika Anda punya pilihan, berikan preferensi pada varietas yang berdaging dan tidak asam, maka jus dengan ampas akan lebih kental dan lebih pekat.

Bilas tomat, buang bagian yang rusak dan batangnya. Kemudian potong tomat menjadi beberapa bagian agar bisa masuk ke dalam kompartemen penggiling daging.

Selanjutnya, masukkan tomat melalui penggiling daging dengan parutan halus. Agar komposisi tomat di rumah lebih seragam, kami sarankan Anda juga menggosok massa tomat melalui saringan halus. Namun perlu diingat bahwa sebagian besar serat yang bermanfaat akan terbuang percuma.

Anda juga bisa memotong tomat dengan blender.

Untuk memasak, Anda membutuhkan panci besar. Tuang massa tomat giling ke dalam piring pilihan Anda. Kami menyalakan api dan mendidihkan massa. Kemudian, kecilkan api seminimal mungkin, rebus massa tomat selama 20 menit. Ini minimum yang diperlukan waktu, tomat kasus ini datang dalam bentuk minuman. Pasta harus direbus lebih lama, atau dibuang kembali melalui saringan halus. Aduk saus sesekali dan buang busa yang terbentuk. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan bumbu dan merica. Garam atau gula juga bisa digunakan pada tahap ini. Tapi saya tidak melakukannya sama sekali.

Tuang tomat buatan sendiri ke dalam toples atau botol yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan kunci pas atau tutup sekrup. Tutupnya harus direbus dengan baik. Simpan tomat buatan sendiri di tempat yang sejuk.

Anda mungkin memperhatikan bahwa hanya tomat yang termasuk dalam komposisi kami. Tapi ini masalah selera, bisa juga pakai garam, aneka bumbu, sambil diversifikasi tomat yang sudah jadi saus kuahnya.

Persediaan vitamin untuk masa depan dan makan enak!

Hormat kami, Anyuta.

Terima kasih kepada ibu saya untuk resep dan fotonya.