Casseruola di ricotta dietetica con miele. Casseruola di ricotta dietetica: ricette

Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono particolari investimenti di tempo e denaro, nessuna abilità culinaria. Gli ingredienti sono semplici: ricotta, uova, kefir e uvetta. Tutto! Per diversificare il piatto, alcuni aggiungono prugne e albicocche secche.

Il contenuto calorico della casseruola di ricotta è molto ridotto: solo 90 Kcal per 100 g.

Come sapete, una casseruola di ricotta dietetica svolge un ruolo importante nello sviluppo del corpo di un bambino. La ricotta è ricca di calcio, proteine ​​ed è uno dei migliori prodotti per le sue proprietà nutritive, e l'uva passa è un deposito di sali minerali, vitamine e acidi organici. Pertanto esso ricetta perfetta per i bambini di età inferiore anche a un anno.

Opzioni per cucinare casseruola di ricotta dietetica

Oggi molte ricette vengono utilizzate per preparare casseruole di ricotta senza farina. Ma gli ingredienti principali sono solitamente gli stessi per tutti: ricotta, uova. A proposito, durante la preparazione di questo piatto, puoi aggiungere all'impasto non solo i frutti che sono diventati tradizionali per le casseruole di ricotta, ma anche le verdure, principalmente

Per preparare una casseruola di ricotta a basso contenuto calorico avrai bisogno di:

• 2 uova,
• 250 g di ricotta,
• 2 cucchiai da tavola di kefir magro,
• 2 cucchiaini di zucchero (o a piacere)
• una manciata di uvetta.

Sbattere le uova, mescolare 250 g di ricotta con due cucchiai di kefir. Quindi unisci le due masse in una e aggiungi zucchero e uvetta lì. Puoi anche usare una mela, prugne o albicocche secche.

Distribuire la massa di cagliata in una forma unta e inviarla al forno per 30-40 minuti. Una casseruola del genere può essere preparata molto semplicemente a bagnomaria. Per fare ciò, assicurati che il kit includa una ciotola speciale per riso, casseruole e altri prodotti liquidi.

Ricetta casseruola di ricotta dietetica in una pentola a cottura lenta

Avremo bisogno:

• Ricotta senza grassi (3 confezioni ~ 600 grammi)
• Yogurt bianco / panna acida 15%
• 1 uovo
• Dolcificante / fruttosio (a piacere)
• Semolino (5 cucchiai)
• Frutta/bacche (a piacere)

La ricotta viene accuratamente impastata con una forchetta o utilizzando un frullatore. Aggiungere l'uovo, lo yogurt o la panna acida (~4 cucchiai), il dolcificante/fruttosio (~5 cucchiai), il semolino (~4-6 cucchiai) e mescolare accuratamente. Puoi aggiungere qualsiasi frutto o bacche a piacere, ma ricordalo a causa loro casseruola di ricotta potrebbe risultare acquoso, non denso, poiché frutti e bacche emanano molto liquido.

Dopo aver impastato un impasto omogeneo, devi metterlo in una ciotola. La casseruola dietetica di ricotta in una pentola a cottura lenta risulta molto bene nella modalità di cottura. Ungere leggermente la ciotola del multicooker con olio in modo che la casseruola non bruci e distribuire uniformemente l'impasto. Chiudiamo il coperchio, accendiamo la modalità di cottura per 50 minuti e facciamo i nostri affari.

Casseruola di ricotta dietetica con zucca

Avremo bisogno:

• polpa di zucca - 300-400 g
• ricotta - 200 g
• uova - 3 pz
• mela 1 pz
• zucchero (può essere senza di esso) - fino a 0,5 tazze,
• uvetta - una manciata,
• sale - un pizzico
• bustina di zucchero vanigliato opzionale

E macina la zucca e la mela o tre di esse su una grattugia grossa e aggiungi loro il resto degli ingredienti. Mettiamo lo zucchero a piacere, aggiungendo 0,5 tazze, la casseruola risulta piuttosto dolce, quindi è importante considerare la dolcezza della zucca. Mescola tutto bene fino a che liscio. Stendiamo l'impasto ottenuto in uno stampo (io ho un diametro di 19 cm) e cuociamo in forno a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare leggermente in forno e poi mettere su un piatto.

Casseruola di ricotta con albicocche secche e uvetta

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g
• Uova - 4-5 pezzi. (a seconda delle dimensioni)
• Zucchero - 1 cucchiaio (puoi usare il suo sostituto)
• Frutta secca o frutta - a piacere
• Soda: un pizzico

Montare gli albumi con lo zucchero. Unire i tuorli con la ricotta schiacciata, un pizzico di soda, frutta secca al vapore o pezzi di frutta. Mescolare la miscela di cagliata. Unire delicatamente la ricotta e le proteine, mettere in una forma unta e infornare a 190-200 gradi per 25-30 minuti.

Casseruola di ricotta dietetica con formaggio ed erbe aromatiche

• Cagliata - 250 g
• Uova - 2 pz.
• Kefir - 2 cucchiai
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Formaggio a basso contenuto calorico - 100 g
• Crusca - 2 cucchiai
• verdure tritate

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungetele alla ricotta grattugiata e mescolate bene. Soda estinguere in kefir, aggiungere alla massa di cagliata insieme a crusca, formaggio grattugiato su una grattugia fine ed erbe tritate finemente. Versare la massa risultante in uno stampo in silicone. Cuocere la casseruola a 180 gradi per 35-40 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una crosta di formaggio - per questo, 5 minuti prima della cottura, cospargere la casseruola con una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Casseruola di ricotta con yogurt, pera e banana

Poiché in questa ricetta vengono utilizzati frutti dolci, lo zucchero può essere omesso.

Ingredienti:

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g
• Yogurt - 30 ml
• Banana
• Pera

Purea di banane. Combinalo con ricotta, uova e yogurt. Sbatti con un frullatore. Sbucciare la pera dalla buccia e dal torsolo, tagliarla a cubetti, metterla nella massa di cagliata. Trasferite l'impasto in uno stampo in silicone (deve essere leggermente unto) o in uno stampo in metallo (ungetelo e cospargetelo di pangrattato). Cuocere la casseruola in forno per 40 minuti a 180 gradi o nel microonde sotto il coperchio (ci vorranno 5-6 minuti al 100% di potenza). Se cuoci nel microonde, lascia il piatto dentro per altri 10-15 minuti.

La casseruola di ricotta dietetica è amata per la velocità della sua preparazione. e molte opzioni con cui sperimentare. Questo piatto richiede un minimo di prodotti e solo mezz'ora di tempo, il che è un argomento pesante per le casalinghe impegnate.

Oltretutto, la casseruola di ricotta a basso contenuto calorico è un prodotto dietetico, molto delicato e gustoso, che è perfetto per come polmone cena nel caso in cui si voglia davvero mangiare la sera tardi senza danni alla figura. Se ti interessa la tua figura, allora ti consigliamo.

La ricotta è stata a lungo nella lista dei prodotti naturali più utili. È ricco di proteine ​​e sali minerali, i più importanti dei quali sono calcio e fosforo. Questo latticino può essere consumato crudo o preparato da esso in una varietà di prelibatezze. Il piatto preferito da adulti e bambini è una casseruola di cagliata dietetica.

Ricotta per dimagrire

Questo unico prodotto a base di latte fermentato è facilmente digeribile con quasi tutti i tipi di alimenti e il suo basso contenuto di grassi e carboidrati ne consente l'utilizzo come alimento dietetico nella lotta contro l'obesità. Per dimagrire, è meglio usare la ricotta senza grassi. Lo “scarico” della ricotta può essere effettuato una volta alla settimana, alternandolo a diete più leggere.

Molti discutono su quanto sia sana o dannosa la ricotta senza grassi. È noto che maggiore è il contenuto di grassi del prodotto, più difficile è per il corpo assorbirlo. Ma mangiare solo cibi senza grassi è spesso dannoso per il corpo. Eliminare completamente i grassi dalla dieta per molto tempo, in primo luogo influenzerà i capelli e la pelle.

Pertanto, in questo caso, non va dimenticata anche la regola "Va tutto bene con moderazione". Trovando l'armonia, una donna intende diventare più bella, ma non a scapito della salute. Sulla base della ricotta sono state sviluppate molte diete per dimagrire, tra le quali ognuno può scegliere quella più adatta a sé.

Tipi di ricotta

Esistono diversi tipi di ricotta. Prima di tutto, la ricotta va scelta in base al suo contenuto di grassi.

Cagliata grassa. La ricotta 18% di grassi è ampiamente utilizzata in cucina ed è una fonte di calcio e fosforo.

Ricotta a basso contenuto di grassi. Il contenuto medio di grasso in questa cagliata è dell'1,8%. Forse questo è il tipo di ricotta più venduto.

Formaggio scremato. A causa del contenuto di grassi pari a zero, questa ricotta può essere indispensabile per alcune malattie o diete.

Anche il metodo di produzione della ricotta può essere diverso, ma questo praticamente non influisce sul gusto.

Cagliata acido-camica. La base è acido lattico, caglio e latte pastorizzato.

Cagliata acida. Nella produzione di questo tipo di ricotta si mescolano latte pastorizzato intero o scremato e acido lattico.

Cagliata separata. La ricotta separata è una miscela di ricotta senza grassi con panna. Questo tipo di ricotta può avere qualsiasi contenuto di grassi (spesso i prodotti dietetici a base di cagliata vengono realizzati in questo modo).

Di cosa è fatta la ricotta?

Soprattutto nelle proteine ​​\u200b\u200bdella ricotta e nel calcio. Le proteine ​​sono la base della vita, il calcio è la base del tessuto osseo.

La composizione del prodotto varia a seconda del tipo di materia prima utilizzata nella produzione e del contenuto di grassi.

Nel 100gr. la ricotta contiene:

§ 15 gr. scoiattolo;

§ 18gr. grassi;

§ 2,9 gr. carboidrati;

§ più di 50 gr. acqua.

Nella ricotta grassa ci sono più proteine ​​​​(18 grammi), ma meno grassi, e nella ricotta senza grassi c'è molta acqua e praticamente nessun grasso, ma ci sono più di 20 grammi di proteine.

La ricotta contiene vitamine B, H, C, E e PP, oltre alla vitamina A. Tra i minerali ci sono: ferro, fosforo, colina, zinco, sodio, cloro, calcio, potassio, magnesio, fluoro, selenio, rame, cobalto e manganese. Quasi tutti sono ben assorbiti dal corpo.

I vantaggi della casseruola di ricotta

Questo piatto dietetico è uno dei più utili. Adatto ai bambini in quanto aiuta corretto sviluppo corpo del bambino. La ricotta ha molto calcio, proteine, è uno dei migliori prodotti nutrizionali. L'aggiunta di uvetta passa ad esaltare ulteriormente il valore del prodotto, arricchendolo di sali minerali, vitamine e acidi organici. Tutto questo fa una casseruola di ricotta il piatto perfetto per bambini piccoli.

Deve essere nella dieta di una persona che soffre di malattie dell'apparato digerente. Poiché la casseruola di ricotta è facilmente digeribile ed è un piatto a base di latte fermentato, che ha un effetto benefico sulla microflora intestinale. Quindi, portiamo alla tua attenzione varie ricette questo piatto.

Dieta classica casseruola di ricotta nella ricetta del forno con foto

La ricetta tradizionale per una casseruola dietetica di ricotta al forno non richiede affatto l'aggiunta di farina.

Questo è un piatto povero di grassi e ricco di proteine ​​che richiede:

• 500 g di ricotta senza grassi;
• 4 uova;
• 50 g di zucchero;
• un pizzico di soda.

Montare gli albumi insieme allo zucchero. Frullare la ricotta con un frullatore fino a che liscio. Mescolare i tuorli con la massa di cagliata, quindi aggiungere i bianchi montati e la soda. Mettere l'impasto in una forma unta e infornare per mezz'ora a 190 gradi.

La casseruola ha 8 porzioni da 115 calorie, ogni porzione contiene 14 g di proteine ​​e solo 3 g di grassi.

Per un gusto più brillante, aggiungi la scorza di un limone o di un'arancia nell'impasto.

Una manciata di uvetta aggiunta all'impasto addolcirà la torta e aggiungerà altre 10 calorie per porzione. Puoi preparare una casseruola con ricotta ad alto contenuto di grassi per un gusto cremoso più delicato, ma tieni presente che la ricotta al 2% aggiunge 13 calorie per porzione, la ricotta al 5% aggiunge 24 calorie e la ricotta al 9% aggiunge 44 calorie.

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Casseruola di ricotta dietetica con mele

Ingredienti:

• Ricotta 1% di grassi 250 g
• Uovo di gallina 1 pz.
• Mela 2 pz. (di medie dimensioni)
• Kefir senza grassi 3 cucchiai.

Cucinando:

1. La ricotta viene mescolata con un uovo, se è con dei grumi, puoi impastarla con una forchetta.
2. Kefir viene aggiunto all'impasto e tutto viene accuratamente miscelato.
3. Le mele vengono sbucciate, il torsolo viene rimosso da esse, dopodiché vengono strofinate grossolanamente.
4. Il composto di mele viene aggiunto all'impasto di cagliata, che viene steso in uno stampo in silicone.
5. La casseruola di ricotta viene cotta per 40 minuti a 180 gradi.

Casseruola di ricotta dietetica secondo Dukan

Per chi è a dieta, c'è una ricetta che prende il nome da Dukan, un dietista. Ha sviluppato un elenco di 100 prodotti naturali che possono essere consumati in quantità illimitate.

• ricotta morbida (non granulosa) senza grassi - 3 confezioni da 200 g ciascuna;
• uova - 4 pezzi (non molto grande);
• circa 3 cucchiai di latte scremato secco (in polvere);
• 2 cucchiai. l. amido (mais);
• 11 g di qualsiasi sostituto dello zucchero (puoi Fitparad);
• un pizzico di vaniglia.

Preparazione: Per prima cosa devi separare le proteine ​​​​e sbatterle con un mixer fino a ottenere una schiuma densa (picchi).

Quindi, mescola i tuorli con la ricotta. Quindi aggiungere con cura, senza montare, metà dei prodotti secchi e metà della massa proteica alla cagliata, mescolare. Quindi metti tutti gli ingredienti rimanenti, mescola di nuovo.

Per il multicooker selezionare il programma "cottura" e impostare il tempo su 50 minuti. Si può cuocere anche in forno a 180°C. Questo modo di preparare le prelibatezze secondo la ricetta di Dukan è più semplice, ma non per questo meno gustoso.

Ricotta dietetica e casseruola alla vaniglia "Budino"

Servi questa casseruola di ricotta alla vaniglia con una pallina di gelato e marmellata di lamponi.

Ingredienti:

• 600-700 grammi di ricotta;
• Quattro uova da tavola;
• Tre tavoli. cucchiai di zucchero semolato;
• Una confezione di preparato per budino alla vaniglia;
• Un tè. un cucchiaio di lievito per dolci;
• Uvetta - a piacere;
• Una confezione di zucchero vanigliato;
• Burro.

Metodo di cottura:

Le uova vengono sbattute bene in una ciotola profonda, viene aggiunta la ricotta. Versare lo zucchero. Aggiungere lo zucchero vanigliato. Versare il composto per il budino e il lievito. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Quindi la massa viene accuratamente battuta con un mixer o un robot da cucina. Metti l'uvetta ammollata e mescola. Ungete una pirofila con il burro. Distribuire la massa di cagliata. Cuocere fino al termine.

Casseruola di ricotta dietetica con zucca

• polpa di zucca - 300-400 g,
• ricotta - 200 g,
• uova - 3 pezzi,
• mela 1 pz.,
• zucchero (puoi farne a meno) - fino a 0,5 tazze,
• uvetta - una manciata,
• sale - un pizzico,
• bustina di zucchero vanigliato opzionale

Macina la zucca e la mela o tre di esse su una grattugia grossa e aggiungi il resto degli ingredienti. Mettiamo lo zucchero a piacere, aggiungendo 0,5 tazze la casseruola risulta piuttosto dolce, quindi è importante tenere conto della dolcezza della zucca. Mescola tutto bene fino a che liscio. Stendiamo l'impasto ottenuto in uno stampo (io ho un diametro di 19 cm) e cuociamo in forno a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare leggermente in forno e poi mettere su un piatto.

Casseruola di ricotta dietetica con uvetta e albicocche secche

La casseruola preparata secondo questa ricetta non sovraccaricherà il tuo corpo con calorie in eccesso. Invece di albicocche secche e uvetta, puoi usare nella ricetta ananas in scatola o pezzi della tua frutta dura preferita. Se i frutti sono dolci, puoi cucinare senza zucchero.

Ingredienti per cucinare:

• Ricotta fresca e magra - 500 grammi. La cagliata non deve essere troppo bagnata;
• Uova di medie dimensioni - 4 pezzi;
• Zucchero - 1 cucchiaio, utilizzare nella ricetta come desiderato;
• Uvetta, albicocche secche o frutta - secondo i tuoi gusti;
• Soda: un pizzico.

Preparazione della casseruola:

1. Puliamo la ricotta, separiamo le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli.
2. Montare gli albumi con lo zucchero e unire i tuorli con la ricotta schiacciata.
3. Unisci delicatamente la massa di cagliata con le proteine ​​\u200b\u200bmontate, aggiungi un pizzico di soda - mescola. Aggiungere frutta secca al vapore o pezzi di frutta fresca.
4. Metti la massa di cagliata preparata in una forma unta.
5. Riscaldiamo il forno e ci mettiamo dentro la nostra casseruola - inforniamo a una temperatura di 190-200 gradi, 30 minuti. Raffredda il dessert di cagliata finito e taglialo in porzioni, puoi farlo al momento di servire.

Casseruola di ricotta dietetica con banana e uova di quaglia

Casseruola molto gustosa e veloce da preparare. Alimento dietetico eccezionale. Se stai guardando il tuo peso e non ti piacciono le casseruole troppo dolci, cucina questo! Inoltre, le uova di quaglia sono molto utili. Questa ricetta non contiene zucchero, burro, farina e semolino. Può servire come ottimo inizio dietetico e fine della giornata.

• Ricotta 200 gr.,
• Banane 1 pz.,
• Uova di quaglia 6 pezzi,
• Vaniglia a piacere
• Cannella in polvere a piacere
• Succo di limone 2 cucchiaini,
• Sale a piacere.

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casseruola di cottura

1. Idealmente, separa gli albumi dai tuorli e sbatti gli albumi con il succo di limone fino a formare dei picchi rigidi (non l'ho fatto, ma ho mangiato la casseruola subito prima che diventasse raffermo, quindi fai come ti pare).
2. Schiacciare i tuorli con la ricotta e un pizzico di sale. Se la tua ricotta è dura, aggiungi un po 'di latte. Ma non ne avevo bisogno.
3. Mescoliamo entrambe le masse.
4. Puoi aggiungere cannella e vaniglia a piacere.
5. Taglia la banana a cerchi sottili. Mi ci è voluta solo mezza banana per realizzare il mio minuscolo stampo.
6. Distribuiamo i prodotti risultanti nella forma a strati, iniziando e finendo con lo strato di cagliata. È meglio usare stampi in silicone, da essi esce facilmente qualsiasi pasta frolla e non hanno bisogno di essere unti con olio o cosparsi di semolino.
7. Infornare a 180* fino a quando non compaiono i bordi marroni. Se vedi che la parte superiore rimane.

Oggi molte persone si sforzano di mangiare razionalmente: questo ti consente di mantenere sia la figura che la salute. casseruola dietetica dalla ricotta è inclusa nel menu di diverse diete. Questo piatto è usato in alimentazione sportiva, è utile per le persone con varie patologie e, inoltre, è l'ideale per chi vuole perdere peso.

Casseruola di ricotta con uvetta e albicocche secche

La casseruola di ricotta dietetica preparata secondo questa ricetta non sovraccarica il corpo di calorie. Invece di uvetta e albicocche secche, puoi usare pezzi di frutta dura o ananas in scatola. Quando si usano frutti dolci, lo zucchero può essere omesso.

Ingredienti:
Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g
Uova - 4-5 pezzi. (a seconda delle dimensioni)
Zucchero - 1 cucchiaio. (puoi usare il suo sostituto)
Frutta secca o frutta - a piacere
Soda: un pizzico

Montare gli albumi con lo zucchero. Unire i tuorli con la ricotta schiacciata, un pizzico di soda, frutta secca al vapore o pezzi di frutta. Mescolare la miscela di cagliata. Unire delicatamente la ricotta e le proteine, mettere in una forma unta e infornare a 190-200 gradi per 25-30 minuti.

Casseruola di ricotta con verdure

Ingredienti:
Cipolla - 1 pz.
Ricotta senza grassi - 200 g
Pomodori -1-2 pz.
Cavolfiore - 3-4 infiorescenze
peperone– 0,5 pz.
Proteina
Aglio - 2 chiodi di garofano
Spezie
Crusca - 1 cucchiaio.

Friggere la cipolla per 0,5 cucchiaini. olio d'oliva, trasferire in una ciotola. Aggiungere le fette di pomodoro, le infiorescenze di cavolfiore bollite e tritate, i cubetti di pepe, gli spicchi d'aglio schiacciati, la crusca, la ricotta schiacciata e le proteine ​​\u200b\u200bmontate. Condisci la massa e mescola. Stendilo
in uno stampo in silicone e cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Casseruola di cagliata con mele

Ingredienti:
Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g
Uova - 2 pz.
Fiocchi d'avena, macinati nella farina - 3 cucchiai.
Mela verde
Panna acida con contenuto minimo di grassi - 2 cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiai.

Aggiungere i tuorli, la panna acida, la farina d'avena alla ricotta grattugiata e mescolare. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una massa bianca e soffice. Sbucciare la mela lavata dal torsolo e sbucciare, tagliarla a fette o cannucce. Unire delicatamente la cagliata e la massa proteica. Mettere l'impasto in una forma unta e cosparsa di pangrattato. Mettere sopra le fette di mela, cospargere di zucchero. Infornare a 200 gradi per mezz'ora.

Casseruola di ricotta con formaggio a basso contenuto calorico ed erbe aromatiche

Una casseruola dietetica a base di ricotta non deve essere affatto dolce: puoi facilmente cucinare uno spuntino. Questo piatto è ideale per chi pratica attivamente sport, in quanto fornisce una dose di carico di proteine.

Ingredienti:
Cagliata - 250 g
Uova - 2 pz.
Kefir - 2 cucchiai.
Soda - 0,5 cucchiaini
Formaggio ipocalorico - 100 g
Crusca - 2 cucchiai.
verdure tritate

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungetele alla ricotta grattugiata e mescolate bene. Soda estinguere in kefir, aggiungere alla massa di cagliata insieme a crusca, formaggio grattugiato su una grattugia fine ed erbe tritate finemente. Versare la massa risultante in uno stampo in silicone. Cuocere la casseruola a 180 gradi per 35-40 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una crosta di formaggio - per questo, 5 minuti prima della cottura, cospargere la casseruola con una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Casseruola di ricotta con yogurt, pera e banana

Poiché in questa ricetta vengono utilizzati frutti dolci, lo zucchero può essere omesso.

Ingredienti:
Ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g
Yogurt - 30 ml
Uovo
Banana
Pera

Purea di banane. Combinalo con ricotta, uova e yogurt. Sbatti con un frullatore. Sbucciare la pera dalla buccia e dal torsolo, tagliarla a cubetti, metterla nella massa di cagliata. Trasferite l'impasto in uno stampo in silicone (deve essere leggermente unto) o in uno stampo in metallo (ungetelo e cospargetelo di pangrattato). Cuocere la casseruola in forno per 40 minuti a 180 gradi o nel microonde sotto il coperchio (ci vorranno 5-6 minuti al 100% di potenza). Se cuoci nel microonde, lascia il piatto dentro per altri 10-15 minuti.

A causa dell'elevata concentrazione di proteine ​​\u200b\u200bfacilmente digeribili, la casseruola di ricotta dietetica sopprime perfettamente la fame, ma non si sovraccarica di calorie. Può essere sia frutta dolce che verdura salata: quando prepari la casseruola, mostra la tua immaginazione (potresti benissimo inventare la tua ricetta). Ricorda che vale la pena tagliare il piatto cotto dopo il raffreddamento.



La ricotta è stata a lungo nella lista dei prodotti naturali più utili. È ricco di proteine ​​e sali minerali, i più importanti dei quali sono calcio e fosforo. Questo latticino può essere consumato crudo o preparato da esso in una varietà di prelibatezze. Il piatto preferito da adulti e bambini è una casseruola di cagliata dietetica.

Ricotta per casseruole, puoi prenderne qualsiasi. Ma per coloro che sono a dieta, è adatto senza grassi o con pochi grassi. Senza dubbio L'opzione migliore- un prodotto fatto in casa, soprattutto se cucini per un bambino.

Le ricette sono varie. Un grande vantaggio delle casseruole di ricotta è la possibilità di modificare la composizione a proprio piacimento. Ad esempio, se aggiungi frutta fresca (mele, banane, ecc.) a un piatto, diventerà ancora più gustoso e salutare. Molte opzioni e trattamento termico: il modo più comune di cucinare è nel forno. Ma in Ultimamente le casalinghe preferiscono cucinare in una pentola a cottura lenta oa bagnomaria.

Ricette Multicooker

Se cucini una casseruola dietetica in una pentola a cottura lenta, risulterà molto tenera, succosa e ideale per un menu per bambini.

Metodo numero 1. Componenti:

• due confezioni di ricotta da 250 g ciascuna;
• un paio di uova;
• 2 cucchiai. l. burro;
• bacche, frutta secca;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• di 4 cucchiai. l. farina e zucchero semolato;
• un pizzico di sale.

Con un mixer, sbattere lo zucchero normale e le uova, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato. Metti nella stessa ciotola burro(temperatura ambiente) e ricotta, mescolare bene. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente la farina. Infine, aggiungi frutta o bacche alla massa di cagliata.

Nella pentola a cottura lenta selezionare il programma "cottura", il tempo di cottura è di 45 minuti. Quindi lasciare in modalità "riscaldamento" per ⅓ ore.

Ricetta casseruola dietetica n. 2(senza farina):

• due confezioni di ricotta da 200 g ciascuna;
• 2 uova (di medie dimensioni);
• zucchero e semola - 3 cucchiai. cucchiai;
• da 100 a 200 ml di kefir senza grassi (la quantità dipende dal fatto che la ricotta sia bagnata o asciutta);
• bacche, frutta secca o solo frutta.

Versare i cereali nel kefir e lasciarli gonfiare. Sbattere le uova con lo zucchero, unire con la miscela di semola e kefir. Aggiungere la ricotta, i riempitivi (frutta, bacche). Cottura in modalità vapore. Per fare questo, avvolgere il contenitore a bagnomaria con un foglio e versare l'acqua nella ciotola. Tempo - 50 minuti.

Cucinare senza l'uso di semolino

Le casseruole dietetiche senza farina e semolino sono apprezzate come piatti ipocalorici.

N. 1. Composto:

• una confezione di ricotta 250 g;
• un paio di uova;
• kefir (2 cucchiai);
• uvetta, zucchero

Sbattere le uova. Unire separatamente la ricotta, il kefir e aggiungerli alle uova. Metti i componenti rimanenti. Cuocere in forno per 30 minuti (o 40 - chi ha quale forno) a 180°C. Il dolce può essere cotto anche a bagnomaria. La sua prontezza è determinata dalla crosta: dovrebbe essere di colore dorato e i bordi dovrebbero rimanere indietro rispetto alle pareti dei piatti.

Metodo numero 2:

• un chilo di ricotta;
• 7 pz. uova;
• una manciata di frutta secca o bacche essiccate;
• zucchero, una bustina di vanillina.

La sequenza dei passaggi è la stessa della ricetta precedente.

Cucinare con la semola

La ricetta con il semolino è molto semplice, e il dolce finisce per essere molto arioso e si scioglie in bocca (vedi foto).

Componenti:

• due confezioni di ricotta da 250 g ciascuna;
• un paio di uova;
• zucchero - circa 1 tazza;
• 2 cucchiai. cucchiai di semolino

Mescolare i cereali, le uova e lasciare gonfiare. Durante questo periodo, schiacciare la ricotta con un frullatore o macinare al setaccio. Unire tutti gli ingredienti, mescolare: prima con una forchetta, poi con un mixer per tre minuti.

Cuocere la massa di cagliata in forno a 200°C.

Ricette a base di farina d'avena

Se cucini questo piatto con farina d'avena, risulta essere particolarmente gustoso e nutriente.

Componenti:

• una confezione di ricotta del peso di 200 g;
• circa 7 pz. albicocche secche;
• mezzo bicchiere di farina d'avena;
• uovo - 1 pz.;
• se lo si desidera - vanillina.

Sbattere l'uovo, aggiungere la ricotta, mescolare. Unire il composto con la farina d'avena e macinare bene, quindi aggiungere le albicocche secche tritate. Metti questa composizione nella ciotola del multicooker. Seleziona il programma "multi-cook", tempo di cottura - 50 minuti. Ma sarebbe meglio se resistessi per altri dieci minuti dopo il segnale.

Piatto con le carote

La casseruola di cagliata e carota si ottiene con un gusto speziato e insolito.

Ingredienti:

• una confezione di ricotta del peso di 200 g;
• un pezzo - carote, uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• uvetta, noci (noci);
• cannella, sale, vanillina, cardamomo.

Unire uova, zucchero, sale, spezie. Mescola questa composizione con le carote tritate. Aggiungi i componenti rimanenti.

Cuocere a 180°C per mezz'ora.

Secondo Dukan

Per chi è a dieta, c'è una ricetta che prende il nome da Dukan, un dietista. Ha sviluppato un elenco di 100 prodotti naturali che possono essere consumati in quantità illimitate.

1. Composto:

• ricotta morbida (non granulosa) senza grassi - 3 confezioni da 200 g ciascuna;
• uova - 4 pezzi (non molto grande);
• circa 3 cucchiai di latte scremato secco (in polvere);
• 2 cucchiai. l. amido (mais);
• 11 g di qualsiasi sostituto dello zucchero (puoi Fitparad);
• un pizzico di vaniglia.

Preparazione: Per prima cosa devi separare le proteine ​​​​e sbatterle con un mixer fino a ottenere una schiuma densa (picchi).

Quindi, mescola i tuorli con la ricotta. Quindi aggiungere con cura, senza montare, metà dei prodotti secchi e metà della massa proteica alla cagliata, mescolare. Quindi metti tutti gli ingredienti rimanenti, mescola di nuovo.

Per il multicooker selezionare il programma "cottura" e impostare il tempo su 50 minuti. Si può cuocere anche in forno a 180°C. Questo modo di preparare le prelibatezze secondo la ricetta di Dukan è più semplice, ma non per questo meno gustoso.

1. Abbiamo bisogno:

• mezzo chilo di ricotta secca;
• uova - 3 pz. (di medie dimensioni);
• scorza di un limone piccolo;
• sostituto dello zucchero a piacere;
• circa 2 cucchiai. l. amido (mais);
• vanillina.

Unire la ricotta con le uova, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare. Mettere in forno non riscaldato, impostare la temperatura a 180°C, tempo 40 minuti.

P.S. La casseruola di ricotta dietetica è adatta a qualsiasi pasto: puoi usarla per dare energia a tutta la famiglia al mattino, oppure puoi nutrirti abbondantemente dopo una dura giornata. In ogni caso, la cottura richiede un po' di tempo, che è un altro vantaggio di questi piatti.

La casseruola di ricotta dietetica senza farina è una delle più utili. È perfetto sia per i bambini che per le persone con problemi digestivi. Questo piatto diventerà indispensabile nel menù di una persona che soffre di epatite, poiché, infatti, è molto leggero. piatto dietetico. La casseruola di ricotta a basso contenuto calorico è buona anche per coloro che seguono la dieta del Cremlino.

Un nome: la casseruola di ricotta ci riporta all'infanzia lontana, questo è il piatto che dovresti assolutamente tornare alla tua dieta.

La casseruola di ricotta dietetica può servire come piatto indipendente o essere un dessert leggero.

Ricette dietetiche in casseruola:

Tutte le ricette sono facili da preparare e non richiedono tempo e denaro speciali o abilità culinarie. Gli ingredienti sono semplici: ricotta, uova, kefir e uvetta. Tutto! Per diversificare il piatto, alcuni aggiungono prugne e albicocche secche.

Il contenuto calorico della casseruola di ricotta è molto ridotto: solo 90 Kcal per 100 g.

Come sapete, una casseruola di ricotta dietetica svolge un ruolo importante nello sviluppo del corpo di un bambino. La ricotta è ricca di calcio, proteine ​​ed è uno degli alimenti migliori in termini di proprietà nutrizionali, mentre l'uvetta è un deposito di sali minerali, vitamine e acidi organici. Pertanto, questa è una ricetta ideale per i bambini piccoli anche fino a un anno.

Opzioni per cucinare casseruola di ricotta dietetica

Oggi molte ricette vengono utilizzate per preparare casseruole di ricotta senza farina. Ma gli ingredienti principali sono solitamente gli stessi per tutti: ricotta, uova. A proposito, quando prepari questo piatto, puoi aggiungere all'impasto non solo la frutta, che è diventata tradizionale per le casseruole di ricotta, ma anche le verdure, soprattutto la zucca.

Per preparare una casseruola di ricotta a basso contenuto calorico avrai bisogno di:

• 2 uova,
• 250 g di ricotta,
• 2 cucchiai da tavola di kefir magro,
• 2 cucchiaini di zucchero (o a piacere)
• una manciata di uvetta.

Sbattere le uova, mescolare 250 g di ricotta con due cucchiai di kefir. Quindi unisci le due masse in una e aggiungi zucchero e uvetta lì. Puoi anche usare una mela, prugne o albicocche secche.

Distribuire la massa di cagliata in una forma unta e inviarla al forno per 30-40 minuti. Una casseruola del genere può essere preparata molto semplicemente a bagnomaria. Per fare ciò, assicurati che il kit includa una ciotola speciale per riso, casseruole e altri prodotti liquidi.

Ricetta casseruola di ricotta dietetica in una pentola a cottura lenta

• Ricotta senza grassi (3 confezioni

600 grammi)

• Yogurt bianco / panna acida 15%
• 1 uovo
• Dolcificante / fruttosio (a piacere)
• Semolino (5 cucchiai)
• Frutta/bacche (a piacere)

La ricotta viene accuratamente impastata con una forchetta o utilizzando un frullatore. Aggiungere l'uovo, lo yogurt o la panna acida (

4 cucchiai), dolcificante/fruttosio (

5 cucchiai), semolino (

4-6 cucchiai) e mescolare accuratamente. Puoi aggiungere frutta o bacche a piacere, ma ricorda che a causa loro la casseruola di cagliata può risultare liquida, non densa, poiché frutta e bacche emanano molto liquido.

Dopo aver impastato un impasto omogeneo, devi metterlo in una ciotola. La casseruola dietetica di ricotta in una pentola a cottura lenta risulta molto bene nella modalità di cottura. Ungere leggermente la ciotola del multicooker con olio in modo che la casseruola non bruci e distribuire uniformemente l'impasto. Chiudiamo il coperchio, accendiamo la modalità di cottura per 50 minuti e facciamo i nostri affari.

Casseruola di ricotta dietetica con zucca

• polpa di zucca - 300-400 g
• ricotta - 200 g
• uova - 3 pz
• mela 1 pz
• zucchero (può essere senza di esso) - fino a 0,5 tazze,
• uvetta - una manciata,
• sale - un pizzico
• bustina di zucchero vanigliato opzionale

E macina la zucca e la mela o tre di esse su una grattugia grossa e aggiungi loro il resto degli ingredienti. Mettiamo lo zucchero a piacere, aggiungendo 0,5 tazze la casseruola risulta piuttosto dolce, quindi è importante tenere conto della dolcezza della zucca. Mescola tutto bene fino a che liscio. Stendiamo l'impasto ottenuto in uno stampo (io ho un diametro di 19 cm) e cuociamo in forno a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare leggermente in forno e poi mettere su un piatto.

Casseruola di ricotta con albicocche secche e uvetta

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g
• Uova - 4-5 pezzi. (a seconda delle dimensioni)
• Zucchero - 1 cucchiaio (puoi usare il suo sostituto)
• Frutta secca o frutta - a piacere
• Soda: un pizzico

Montare gli albumi con lo zucchero. Unire i tuorli con la ricotta schiacciata, un pizzico di soda, frutta secca al vapore o pezzi di frutta. Mescolare la miscela di cagliata. Unire delicatamente la ricotta e le proteine, mettere in una forma unta e infornare a 190-200 gradi per 25-30 minuti.

Casseruola di ricotta dietetica con formaggio ed erbe aromatiche

• Cagliata - 250 g
• Uova - 2 pz.
• Kefir - 2 cucchiai
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Formaggio a basso contenuto calorico - 100 g
• Crusca - 2 cucchiai
• verdure tritate

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungetele alla ricotta grattugiata e mescolate bene. Soda estinguere in kefir, aggiungere alla massa di cagliata insieme a crusca, formaggio grattugiato su una grattugia fine ed erbe tritate finemente. Versare la massa risultante in uno stampo in silicone. Cuocere la casseruola a 180 gradi per 35-40 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una crosta di formaggio - per questo, 5 minuti prima della cottura, cospargere la casseruola con una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Casseruola di ricotta con yogurt, pera e banana

Poiché in questa ricetta vengono utilizzati frutti dolci, lo zucchero può essere omesso.

• Ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g
• Yogurt - 30 ml
• Banana
• Pera

Purea di banane. Combinalo con ricotta, uova e yogurt. Sbatti con un frullatore. Sbucciare la pera dalla buccia e dal torsolo, tagliarla a cubetti, metterla nella massa di cagliata. Trasferite l'impasto in uno stampo in silicone (deve essere leggermente unto) o in uno stampo in metallo (ungetelo e cospargetelo di pangrattato). Cuocere la casseruola in forno per 40 minuti a 180 gradi o nel microonde sotto il coperchio (ci vorranno 5-6 minuti al 100% di potenza). Se cuoci nel microonde, lascia il piatto dentro per altri 10-15 minuti.

La casseruola di ricotta dietetica è amata per la sua velocità di preparazione e molte opzioni per la sperimentazione. Questo piatto richiede un minimo di prodotti e solo mezz'ora di tempo, il che è un argomento pesante per le casalinghe impegnate.

Inoltre, una casseruola di ricotta a basso contenuto calorico è un prodotto dietetico, molto delicato e gustoso, perfetto come cena leggera se vuoi davvero gustarlo a tarda sera senza danneggiare la tua linea. Se ci tieni alla tua figura, allora ti consigliamo la dieta della cagliata di maggi.