Cheesecake con pasticcini - un dolce per tutte le occasioni! Ricette semplici e complesse per deliziose cheesecake fatte in casa con pasticcini. Cheesecake alla cagliata - le migliori ricette

La cheesecake è un delizioso dessert a base di formaggio con una consistenza delicata e un aroma gradevole. È molto popolare tra europei e Popoli orientali. Preparalo per diversi ricette diverse. Maggior parte opzioni interessanti sarà discusso nell'articolo di oggi.

Un po' di storia

Molti di noi pensano che l'America sia il luogo di nascita di questo dolce. In effetti, le cose stanno un po' diversamente. Anche gli antichi greci sapevano cosa fosse. La cheesecake è stata inventata dagli abitanti dell'isola di Samos. La prima menzione di un simile trattamento risale all'VIII-VII secolo a.C. Sono stati apprezzati da famosi atleti e ospiti ai matrimoni.

Nel tempo anche gli antichi romani hanno appreso del delicato dolce a base di cagliata. Da allora, la cheesecake è diventata una prelibatezza preferita di Giulio Cesare e dei nobili di corte. Poco dopo, le ricette di questo piatto sono arrivate in Inghilterra e in altri. paesi europei. E dopo, grazie ai coloni, gli americani hanno saputo di loro.

Secondo un'altra versione, il luogo di nascita di questo dolce è il Medio Oriente. Molti esperti sono propensi a pensare che fu lì che fu preparata la prima cheesecake e che questo piatto fosse originariamente preparato con latte fermentato. All'inizio è stato portato a una consistenza di cagliata. E poi lì sono state aggiunte scorza di agrumi, miele e tuorli d'uovo e poi cotte. Molto più tardi, la ricetta iniziò ad essere integrata con altri ingredienti.

Pensiamo che tu abbia già capito che la cheesecake è un dolce a base di varietà selezionate di crema di formaggio o ricotta. Inoltre, deve contenere burro e biscotti friabili sbriciolati. Al ripieno vengono spesso aggiunti panna acida, zucchero, cioccolato, noci, bacche o pezzi di frutta.

È importante che tutti gli ingredienti utilizzati per preparare la cheesecake arrivino a temperatura ambiente. Per fare ciò, vengono rimossi in anticipo dal frigorifero. Per evitare che la superficie del dolce si spezzi, la massa della cagliata viene montata a bassa velocità. Si consiglia di cuocerlo a centosessanta gradi. È auspicabile farlo in una forma staccabile, in modo che in seguito sia più facile ottenere il dolce senza danneggiarlo. Raffreddare gradualmente la cheesecake rosolata. Prima viene lasciato in un forno aperto e poi sul tavolo.

Classica cheesecake alla ricotta

La ricetta di questo dolce è così semplice che qualsiasi principiante la padroneggerà senza problemi. Per non avere ulteriori difficoltà durante il processo di cottura, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 300 grammi di biscotti di pasta frolla.
• Mezzo pacchetto di burro.
• 600 grammi di ricotta.
• 100 millilitri di panna acida.
• 200 grammi di zucchero.
• 6 uova di gallina.
• Lievito in polvere, amido e limone.

Descrizione del processo

Per assicurarsi che la cheesecake sia incredibilmente semplice e delizioso dolce Devi provare a farlo da solo almeno una volta. Per fare questo, le uova, la ricotta e il burro vengono preliminarmente tolte dal frigorifero. Una volta che tutti questi prodotti si sono riscaldati a temperatura ambiente, puoi procedere con ulteriori passaggi.

In una ciotola si uniscono i biscotti sbriciolati, il burro e un quarto di tutto lo zucchero disponibile. La massa risultante è distribuita uniformemente lungo il fondo dello stampo refrattario staccabile, senza dimenticare di realizzare i lati alti.

Ora puoi fare il ripieno. Per la sua preparazione, la ricotta viene passata al setaccio, unita a tuorli d'uovo, panna acida, succo di limone e residui di zucchero. Tutto leggermente battuto con un mixer, aggiungendo gradualmente il lievito e l'amido. Per quanto riguarda le proteine, vengono poste in frigorifero. Dopo venti minuti, il prodotto viene montato in una schiuma densa e densa e introdotto delicatamente nella massa della cagliata. Il ripieno finito viene steso su una base di sabbia e inviato al forno. Cottura al forno classica cheesecake dalla ricotta, la cui ricetta è presentata poco più in alto, a centoquaranta gradi. In genere, questo processo richiede circa cinquanta minuti. Il dolce finito viene raffreddato in un forno aperto e rimosso con cura dallo stampo. Quindi viene cosparso di zucchero a velo, tagliato in porzioni e servito con il tè.

torta di ciliegie

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, si ottiene un dessert molto leggero e arioso. Ha un piacevole sapore di frutti di bosco e una consistenza delicata. Pertanto, può essere servito non solo per un tea party in famiglia, ma anche per qualsiasi vacanza. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 500 grammi di pasta frolla.
• Un chilo di ciliegie in scatola.
• Uovo.
• ½ tazza di zucchero.
• 500 grammi di crema di formaggio.
• Cucchiaio di farina.
• Vanillina.

Sequenziamento

Questo è uno dei più opzioni semplici cheesecake, quindi qualsiasi principiante può cucinarlo facilmente. Prima di tutto, devi fare un test. È diviso in due pezzi uguali. Uno di questi viene steso in uno strato e posto in uno stampo refrattario, senza dimenticare di costruire i lati.

Per preparare il ripieno, in un contenitore adatto, unire l'uovo, lo zucchero e la crema di formaggio. Tutti battono bene con un mixer o una frusta e si distribuiscono sull'impasto. Adagiare la ciliegia sopra in uno strato uniforme. La superficie del futuro dolce è decorata con strisce di pasta, ricavandone una rete. Cuocere una cheesecake alla ciliegia a temperatura standard. Dopo quaranta minuti, il forno viene spento. Tagliare il dolce solo dopo che si è completamente raffreddato. Altrimenti, andrà semplicemente a pezzi sotto i ferri.

Cheesecake senza cottura

La tecnologia per preparare questo dolce è molto diversa dalle opzioni precedenti. IN questo caso il forno non verrà utilizzato. A causa dell'assenza di trattamento termico, tutti i prodotti conservano tutte le preziose vitamine e minerali. Pertanto, una tenera cheesecake non sarà solo gustosa, ma anche salutare. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Una confezione di burro.
• Mezzo chilo di ricotta non troppo grassa.
• ½ tazza di zucchero.
• 200 grammi di panna.
• 5 cucchiai di agar-agar (due andranno a fare la gelatina).
• Circa 300 grammi di bacche o frutti.
• 50 millilitri di acqua.
• Sciroppo di bacche.
• Biscotti al cocco.

I biscotti sbriciolati vengono uniti al burro morbido e il composto ottenuto viene steso sul fondo di uno stampo profondo ricoperto di pellicola. Tutto questo viene rimosso in frigorifero e procedere alla creazione del ripieno. Per prepararlo si uniscono in una ciotola la ricotta grattugiata, lo zucchero ed eventuali bacche o pezzi di frutta.

In un pentolino a parte far bollire la panna, unita a tre cucchiai di agar-agar. Il liquido risultante viene raffreddato e unito alla massa di cagliata. Il ripieno finito viene delicatamente mescolato e spalmato sui biscotti congelati. Tutto questo viene versato in gelatina a base di agar-agar, zucchero e acqua. La forma con il dessert quasi pronto viene rimossa in frigorifero. Deve restare lì per almeno quattro ore. Idealmente, il processo di raffreddamento dovrebbe durare tutta la notte. Trascorso questo tempo, la cheesecake surgelata viene rimossa dallo stampo tirando delicatamente i bordi della pellicola trasparente e tagliata in porzioni. Servilo con una profumata tisana o una tazza di delizioso caffè forte. Buon appetito!

Questa ricetta è perfetta per me. cheesecake semplice già per la millesima volta. Questo è il più gustoso e ricetta veloce Non mi ha mai deluso. E se dubiti ancora delle tue capacità, almeno leggi la ricetta qui sotto. È più facile di una cheesecake, secondo me, solo uova strapazzate :) A proposito, se non sai cos'è la crema di formaggio, che fa parte di una cheesecake, fai attenzione all'articolo "".

La classica cheesecake e la sua storia

Cheesecake classica- il dolce preferito dalle persone di tutto il mondo. Molti presumono che la cheesecake abbia avuto origine a New York, ma questo non è vero. Ha avuto origine molto prima. Torniamo indietro di oltre 4000 anni Grecia antica! La prima cheesecake sarebbe stata cotta sull'isola greca di Samos. Gli antropologi hanno portato alla luce muffe di formaggio datate intorno al 2000 a.C. Inoltre, una semplice cheesecake è sempre stata considerata una buona fonte di energia, ed è provato che la cheesecake veniva servita agli atleti durante le prime Olimpiadi nel 776 a.C Inoltre, grazie alla composizione semplice e al metodo di preparazione semplice, i greci sceglievano spesso la cheesecake come torta nuziale. È così che la cheesecake è apparsa nella storia della cucina.

Ingredienti per la ricetta facile della cheesecake

• Biscotti da 170 gr
• 75gr burro
• 370 g di formaggio cremoso
• 100 grammi di zucchero

Se per qualsiasi motivo ti stai preparando cottura senza zucchero, una semplice cheesecake dietetica è adatta a te: metti 15 pastiglie di dolcificante al posto dello zucchero.

• 3 uova
• vaniglia sulla punta di un coltello
• 100 ml panna 33% o panna acida di qualsiasi contenuto di grassi

Ricetta Cheesecake Facile

Nota: se non vuoi fare una base di biscotti, ma vuoi fare la tua base di cheesecake, allora dai un'occhiata qui: dalla pasta frolla

Allora perché tutti associano la classica cheesecake a New York City? Ed ecco il punto. Nel 1929, Arnold Reuben, proprietario del leggendario ristorante Turf a New York City, annunciò che la sua famiglia aveva inventato la prima ricetta al mondo per la torta al formaggio cremoso (mentre altre panetterie producevano torte simili con la ricotta). Secondo la leggenda, ad Arnold è stata servita una torta del genere durante un ricevimento in una casa privata, e si è innamorato del dolce dal primo morso :) Successivamente, ha provato a riprodurre la ricetta nella sua cucina, e ci è riuscito. Ben presto, Reuben iniziò a servire la torta al formaggio cremoso nel suo ristorante, il che rese la cheesecake molto popolare tra gli americani. Nasce così la classica cheesecake newyorkese.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso di un delizioso dessert preparato da te? Ne abbiamo raccolte sette ricette semplici la cheesecake preferita da tutti. Scegline uno qualsiasi e rendi felice la tua famiglia! 🙂

Ingredienti:

• 300 g di biscotti di zucchero (ad esempio "Giubileo")
• 100–150 g di burro
• 500 g di mascarpone, philadelphia o ricotta a basso contenuto di grassi
• 200 ml di panna 33-35% di grassi
• 150 gr) Zucchero
• 20 grammi di gelatina

Cucinando:

1. Gelatina versare 100 ml di acqua bollita fredda e lasciare per 1 ora.
2. Macina i biscotti in un frullatore e mescola con burro fuso fino a ottenere una massa omogenea. Mettere la massa in uno stampo del diametro di 24–26 cm, compattarlo bene, metterlo in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
3. Portare a ebollizione la gelatina, ma non bollire. Raffreddare.
4. Montare la panna con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone, mescolare bene. Aggiungere la gelatina e mescolare di nuovo.
5. Mettere la massa risultante su una base di biscotti, lisciare e conservare in frigorifero per 3-4 ore.

Ingredienti:

• 150 g di biscotti di zucchero
• 50 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero
• 120 ml di panna da montare
• 150 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai. l. polvere di cacao
• 200 g di formaggio cremoso

Cucinando:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi raffreddare.
2. Schiacciare i biscotti in briciole e mescolare con burro fuso e 1 cucchiaio. l. Sahara. Premi la base di cheesecake risultante in uno stampo e mettila in frigorifero.
3. Montate la panna, aggiungete il cioccolato fuso raffreddato e poi il cacao in polvere diluito con un po' di acqua calda. Mescolare tutto delicatamente.
4. Sbattere la crema di formaggio con lo zucchero. Combinare con la massa di cioccolato, mescolare. Versare nella base fredda.
5. Metti tutto in freezer per 1 ora, poi spostalo in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta
• 500 g di panna acida
• 1 tazza di zucchero
• 200 g frutta secca (mandorle, anacardi, noci)
• 100 g di mirtilli o marmellata di mirtilli
• 150 grammi di burro
• 200 grammi di gelatina
• 150 g di datteri o albicocche secche

Cucinando:

1. Macina noci e frutta secca in un frullatore e mescola con burro fuso. Dalla massa risultante, forma una base con i lati.
2. Sciogliere la gelatina. Sbattere la ricotta, lo zucchero e la panna acida fino a che liscio. Aggiungere la gelatina e mescolare di nuovo bene.
3. Aggiungere i mirtilli o la marmellata di mirtilli e mescolare di nuovo bene.
4. Versare il composto ottenuto sulla torta e mettere in frigorifero per 3-4 ore.
5. Quando la base di formaggio si sarà completamente indurita, decorare la cheesecake con frutti di bosco freschi o marmellata e servire.

Ingredienti:

• 350 g di biscotti di zucchero
• 150 grammi di burro
• 3 banane
• 2 cucchiai. l. succo di limone
• 450 g di ricotta
• 200 ml di crema
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo
• 1,5 m. l. gelatina

Cucinando:

1. Macina i biscotti in un frullatore e poi mescola con il burro fuso. Premi uniformemente il composto sul fondo di una teglia per cheesecake.
2. Versare la gelatina con 6-7 cucchiai di acqua calda e mescolare fino a completa dissoluzione.
3. Macina due banane in un frullatore con succo di limone. Aggiungere la ricotta, la panna e lo zucchero a velo. Sbattere tutto fino a renderlo cremoso, quindi, mescolando, versare lentamente la gelatina.
4. Versare la massa risultante sulla torta biscotto e inviare a indurire in frigorifero per 3-4 ore. Rimuovere la cheesecake finita dallo stampo e decorare con le banane.

A proposito, non perdere la ricetta per una deliziosa cheesecake dietetica ai lamponi: deliziosa e senza danni alla figura! Guarda la ricetta dettagliata con le foto!

Ingredienti:

• 300 g di ricotta
• 300 g di latte condensato
• 250 g di biscotti di pasta frolla
• 200 grammi di burro
• 1,5 m. l. gelatina
• 100 ml di crema

Cucinando:

1. Immergere la gelatina in acqua calda.
2. Tritate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Trasferire l'impasto ottenuto in una teglia e formare i lati.
3. In un frullatore, mescolare il latte condensato, la ricotta e la panna. Aggiungere la gelatina e mescolare di nuovo bene.
4. Versare il ripieno sulla crosta di biscotti. Lasciare il dolce in frigorifero per 3-4 ore. Se lo si desidera, la cheesecake può essere guarnita con frutti di bosco.

Ingredienti:

• 9 pz. cookie (qualsiasi)
• 150 g di lamponi surgelati
• 2 cucchiai. l. amido di mais
• 30 grammi di zucchero
• 300 g di ricotta Philadelphia o Almette
• 100 g di panna 30% di grassi
• 250 ml di acqua fredda

Cucinando:

1. Schiaccia i biscotti.
2. Riscaldare leggermente le bacche congelate in una casseruola a fuoco basso. Filtrare il succo separato, aggiungere metà dell'acqua, quindi l'amido e mescolare bene il tutto.
3. Aggiungere l'acqua rimanente alle bacche, aggiungere lo zucchero e rimettere a fuoco. Quando il composto si sarà ben riscaldato, versateci dentro il succo con l'amido a filo, mescolando continuamente. Gelatina pronta da raffreddare.
4. Sbattere la ricotta, aggiungendo un po' di panna per fare una crema di cagliata.
5. Disporre a strati sul fondo dei bicchieri i biscotti sbriciolati, la crema di ricotta e la gelatina di lamponi. Ripeti di nuovo strato dopo strato: biscotti, crema di cagliata e gelatina. Decorare con foglie di menta, frutti di bosco e panna.

La cheesecake è un dolce al formaggio (letteralmente dall'inglese: formaggio - formaggio, torta - torta, cupcake), cotto senza impasto o refrigerato a bassa temperatura e costituito da un ripieno lussureggiante. La cheesecake è un piatto della cucina prevalentemente americana ed europea. Fu da lì che venne da noi.

A casa, un dessert al formaggio viene preparato esclusivamente con varietà selezionate di crema di formaggio, ma alcuni paesi spesso sostituiscono parzialmente o completamente il formaggio con ricotta morbida e grassa. Di conseguenza, il dolce è esteriormente simile all'originale e risulta non peggiore di una cheesecake preparata secondo una ricetta tradizionale, anche se il gusto di un tale prodotto sarà leggermente diverso.

La base di una cheesecake alla cagliata, di regola, è la ricotta, il burro e una briciola di biscotti friabili. Olio e briciole in rapporto 1: 2 vengono mescolati in una massa omogenea, che viene rivestita con l'intera superficie interna dello stampo rimovibile, compresi i lati. Il risultato è una sorta di "contenitore", dove stenderemo il ripieno dalla ricotta.

Oltre alla ricotta, al ripieno della cheesecake vengono aggiunti zucchero, panna (panna acida), frutta, bacche, uvetta, vanillina, cannella, scorza di limone, noci, cioccolato e altri ingredienti. Quindi la miscela di ingredienti viene sbattuta a fondo (in modo che il ripieno sia tenero e spumoso), stesa in uno stampo e cotta a 160-180 C o conservata al freddo. Dopodiché, la prelibatezza viene servita in tavola e consumata come dessert.

Cheesecake alla cagliata - preparazione del cibo

Per la preparazione della cheesecake alla ricotta ci sono adatti eventuali biscotti friabili, che devono essere schiacciati in piccole briciole, burro, zucchero (è meglio prenderne di piccoli) e ricotta, precedentemente ammorbidita a temperatura ambiente. Si noti che la ricotta non dovrebbe avere una bassa percentuale di contenuto di grassi, altrimenti la qualità della cheesecake finita sarà drasticamente ridotta. Inoltre, la ricotta va passata al setaccio (setaccio o frullatore) per schiacciare tutti i chicchi.

Torta di formaggio - migliori ricette

Ricetta 1: Cottage Cheesecake dai biscotti Yubileinoye

La cheesecake alla cagliata a base di biscotti "Yubileynoye" è meritatamente considerata uno dei migliori dessert. Innanzitutto è molto utile, grazie alla ricotta e ai cereali contenuti nei biscotti. In secondo luogo, il dessert viene preparato in pochi minuti. E la scorza di limone, che fa parte del piatto, gli conferirà, in combinazione con la ricotta, un gusto insolitamente ricco e una brillante tonalità "solare".

ingredienti:

- 600gr. ricotta grassa
- 250 gr. Biscotti "Giubileo"
- 100gr. burro ammorbidito
- tre uova
- 100gr. panna acida
- 150-170gr. Sahara
- vanillina a piacere
- un limone (la scorza)

Metodo di cottura:

1. Strofina i biscotti in briciole (puoi farlo con un frullatore). Aggiungere l'olio e impastare una massa omogenea. Lo stendiamo in una forma unta con i lati alti.

2. Livelliamo l'impasto sulla superficie interna, faremo anche dei lati di pasta alti circa 3 cm, lo mandiamo in frigorifero per mezz'ora per una buona fissazione.

3. Mentre la "pasta" si raffredda, prepara il ripieno. Puliamo accuratamente la ricotta attraverso un setaccio, schiacciando tutti i grumi. Ora sbattere le uova, la vaniglia e lo zucchero separatamente. Mescolare con la cagliata. Lì invieremo anche la panna acida e la scorza di un limone (puoi prendere un mandarino o un'arancia). Batti di nuovo la massa per circa un minuto.

4. Tiriamo fuori la "pasta" fredda e mettiamo dentro il ripieno di cagliata risultante. Lisciare bene fino in cima ai lati dell'impasto. Mandiamo il dolce al forno preriscaldato a 170 C per 50 minuti. Raffreddare la cheesecake finita. Togliere dallo stampo, raffreddare (preferibilmente, ma non necessario) e servire.

Ricetta 2: Cheesecake al cioccolato con ricotta e ciliegie

La combinazione di ciliegie naturali, biscotti con gocce di cioccolato, cacao e ricotta rende la cheesecake incredibilmente deliziosa! A proposito, le ciliegie possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche appena congelate. Va lasciata qualche bacca per decorare la superficie della cheesecake dolce. I biscotti possono essere acquistati assolutamente secondo i tuoi gusti.

ingredienti:

- una tazza e mezza di biscotti macinati finemente (qualsiasi cioccolato)
- una quarta tazza di zucchero (strato inferiore)
- un tavolo. un cucchiaio di fuso oli
- un albume d'uovo
- due tazze di ciliegie intere (ciliegie)
- una quarta tazza di zucchero strato superiore)
- una m. un cucchiaio di succo di limone
- due cucchiaini di amido

Da riempire:

- 500gr. fiocchi di latte
- un bicchiere di panna acida
- mezzo bicchiere di latte condensato denso
- un bicchiere (o poco più) di zucchero
- tre m. cucchiai di cacao (in polvere)
- due cucchiaini di vanillina
- due uova
- 100gr. cioccolato amaro

Metodo di cottura:

1. Separare le ciliegie dai semi, macinare la polpa in un frullatore. Lascia alcune bacche per lo strato superiore. Mettete in un recipiente la purea di ciliegie, la fecola, lo zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per due o tre minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare.

2. In una ciotola profonda, mescola i biscotti (briciola), lo zucchero, il burro e l'albume. Stendiamo la massa in una forma unta con i lati, sollevando i lati dell'impasto di 3-4 centimetri. Inviamo il modulo per 10 minuti in un forno preriscaldato a 150 C. Quindi raffreddiamo la crosta.

3. Mentre la base si raffredda, prepara il ripieno. Puliamo la ricotta, sbattiamo con latte condensato, panna acida, cacao, vaniglia, uova, cioccolato e zucchero sciolti a bagnomaria. Versare il ripieno nella crosta raffreddata. Mandiamo la cheesecake al forno (temperatura - 150 C) e cuociamo per circa quaranta minuti.

4. Lubrificare la torta finita con una spessa fionda di ciliegie e adagiarvi sopra le bacche intere. Rimuoviamo torta di formaggio fredda per almeno quattro ore. E poi mangiamo.

Ricetta 3: Cheesecake al cottage senza cottura

Un indiscutibile vantaggio della cheesecake è che non necessita di cottura, il che consente di salvare assolutamente tutte le sostanze utili nel piatto. Non ci vuole più di mezz'ora per cucinare, circa quattro ore per raffreddare. Il dolce risulta essere semplicemente ottimo nel gusto, sostanzioso, succoso, luminoso e, soprattutto, salutare. La migliore soluzione per tutti i golosi!

ingredienti:

- Biscotti al cocco (o qualsiasi altro)
- 200gr. burro
- 500gr. ricotta mediamente grassa
- 200gr. crema grassa
- mezzo bicchiere di zucchero
- eventuali frutti o bacche per lo strato superiore circa 300 gr.
- tre m. cucchiai di agar-agar (in polvere)
- 50gr. acqua
- sciroppo dalla frutta (bacca) che scegli come primo strato
- agar-agar - due cucchiai. cucchiai (per gelatina)

Metodo di cottura:

1. Macina i biscotti in briciole. Mescolare con burro ammorbidito. Rivestiamo la superficie interna di un contenitore profondo con pellicola trasparente. Stendiamo il composto, formando dei piccoli paraurti dall'impasto. Mettere la base in frigorifero a raffreddare.

2. Cottura del ripieno. Tritare finemente i frutti (bacche). Macinare la ricotta, mescolarla con zucchero e frutta.

3. Versare la panna in una casseruola, aggiungere l'agar-agar, mescolare e portare a ebollizione il composto, mescolando. Spegniamo la stufa. Raffreddare la panna e mescolare con la massa di cagliata. Il ripieno è pronto.

4. Tiriamo fuori la "pasta" dal frigorifero e ci mettiamo sopra il ripieno. Lisciare con cura. Facciamo la gelatina. Per fare questo, macinare la frutta, mescolare con zucchero, acqua, aggiungere l'agar-agar. Portare a ebollizione la massa, cuocere per circa uno o due minuti. Raffreddare.

5. Versare la cheesecake alla cagliata con lo sciroppo risultante. Decorare la torta con la frutta sopra e metterla al freddo per 4 ore (o tutta la notte). La cheesecake è pronta! Lo estraiamo dal contenitore tirando la pellicola trasparente e lo banchettiamo.

Nel processo di cottura di una cheesecake alla cagliata, potresti incontrare un problema molto spiacevole: sulla sua superficie potrebbero apparire brutte crepe. Per evitare ciò, cuocere la cheesecake a una temperatura non superiore a 180 gradi, quindi raffreddare lentamente direttamente nel forno, ma la porta deve essere leggermente aperta. Solo dopo si estrae la cheesecake e con l'aiuto di un coltello si separa con cura dalle pareti della forma.

Se non sai come cucinare la cheesecake a casa, dai un'occhiata alle ricette presentate. Fare questo non è così difficile come sembra.

Cheesecake - una classica ricetta passo dopo passo

La classica ricetta della cheesecake è modo semplice preparare il tuo dolce preferito.

Prodotti richiesti:

• un piccolo pacchetto di burro;
• crema di formaggio, Philadelphia è l'ideale, ma è possibile anche un altro: poco più di mezzo chilo;
• 200 grammi di biscotti a piacere;
• tre uova;
• crema ricca di grassi - circa 150 grammi;
• un po' di vanillina;
• circa 150 grammi di zucchero a velo.

Processo di cottura:

1. La classica ricetta della cheesecake inizia con la preparazione di tutti i latticini. Non dovrebbero essere freddi.
2. Successivamente, devi preparare la torta, per questo, con le mani o usando una tecnica, macina il burro insieme ai biscotti.
3. Prendi la forma in cui cuocerai. Sul fondo adagiare bene la miscela risultante di biscotti e burro.
4. Preriscaldare il forno a una temperatura di 160 gradi e inviare lì i biscotti nello stampo per 10 minuti. Quindi lasciarlo raffreddare e procedere alla colatura.
5. In una ciotola mescolate lo zucchero a velo e il formaggio. Non renderlo troppo intenso. Aggiungere più vaniglia, uova e mescolare ancora.
6. Versare la panna nella stessa ciotola e frullare fino a che liscio.
7. Versare il ripieno nello stampo e preparare un bagnomaria.
8. Tutto quello che è successo nel passaggio precedente, mettilo in forno per circa un'ora con una temperatura di 160 gradi.
9. Dopo che il tempo di cottura è scaduto, non affrettarti a prendere i pasticcini. Apri il forno e lascia riposare il dolce per un'altra ora. Quindi, senza uscire dallo stampo, lasciarlo riposare per altre 4 ore in frigorifero.

Cucinare senza cuocere a casa

Una cheesecake senza cottura è un'opzione per chi non vuole scherzare e accendere il forno a lungo.

Prodotti richiesti:

• eventuali biscotti di pasta frolla - circa 300 grammi;
• circa 150 grammi di zucchero;
• mezzo chilo di ricotta a basso contenuto di grassi;
• un piccolo pacchetto di burro;
• confezione di crema - 200 millilitri;
• 20 grammi di gelatina.