Insalata Caesar con pollo: i segreti della cucina casalinga. Ricetta classica dell'insalata "Caesar" - cucina semplice a casa

La famosa insalata deve il suo aspetto alla "legge secca" e allo chef italiano Cardini. L'ubicazione del ristorante ha permesso di vendere alcolici legalmente e le star di Hollywood hanno dovuto ricevere qualcosa durante la celebrazione. Così nel lontano 1924 apparve la leggendaria insalata con una salsa inimitabile.

Come cucinare Cesare con il pollo

Cosa c'era a portata di mano dal cuoco? Formaggio a pasta dura, pane, uova, lattuga e per condire salsa Worcestershire, olio d'oliva, aglio. La leggerezza, la novità, il gusto dell'antipasto proposto hanno affascinato ospiti illustri non meno della velocità del suo servizio. Nel tempo la ricetta base è stata più volte "migliorata", quindi poche persone saranno sorprese dalla cottura di pollo, aringhe, funghi, ananas, mais.

Se la carne di pollame viene presa come base, un petto o un filetto sarà una parte adatta della carcassa dell'uccello. Un'aggiunta ideale al bollito è il parmigiano, i crostini fritti di pane bianco senza crosta, aglio, uova, pomodorini. Una sfumatura importante è il condimento, che include senape, Salsa agrodolce, olio d'oliva e tuorlo d'uovo.

Pollo per Cesare

Per non rovinare il gusto della merenda finita, è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti. Anche salsa, pomodori, crostini, avocado non salveranno il piatto se la carne è dura. Come cucinare l'insalata caesar di pollo? Prendere il petto o il filetto è una condizione importante, perché hanno poco grasso e non sono duri come le cosce di pollo. Immergere la carne per Caesar con pollo in kefir, salsa di soia, marinata al miele, attendere un'ora e mezza, quindi friggere in un pezzo in una padella calda, quindi la crosta manterrà il succo all'interno.

Caesar con pollo - ricetta con foto

Un'opzione conveniente per cucinare tutto velocemente è seguire il processo in dettaglio, evitando spiacevoli sorprese. Questo aiuterà descrizioni passo passo con fotografie a colori. Ci sono molte opzioni per il piatto tradizionale, ma come cucinare un delizioso Caesar con pollo, per non perdere nulla, per servire magnificamente in tavola? Questo processo non causerà molti problemi se segui ricette con foto di professionisti o appassionati di cucina casalinga.

Classico

La versione tradizionale dello spuntino ha una composizione dietetica. Come cucinare l'insalata Caesar con il pollo in modo che il contenuto calorico del piatto sia minimo? Aggiungi alla carne di pollame solo cracker fritti di pane bianco senza crosta, parmigiano duro italiano. , e separatamente devi mescolare salsa agrodolce, tuorlo d'uovo, olio d'oliva, succo di limone. con il pollo dona al piatto finito nuovi sapori, contribuendo a diversificarlo senza modificarne la composizione.

Ingredienti:

• filetto - 300 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• lattuga - 1 mazzo;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• pomodorini - 8 pezzi;
• limone - metà di 1 frutto;
• olio d'oliva - 50 ml;
• tuorlo - 1 pz.;
• senape - 1 cucchiaino;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il filetto può essere bollito o marinato intero, quindi fritto con le spezie in padella. Prima di questo, la carne di pollame deve essere lavata, asciugata con un tovagliolo di carta.
2. Un condimento semplice per un piatto leggero deve essere accuratamente miscelato fino a che liscio, unendo olio d'oliva, tuorlo d'uovo, succo di limone, senape, spezie.
3. Grattugiare il formaggio, tagliare a metà i pomodori, tagliare a cubetti il ​​filetto.
4. Distribuire gli ingredienti sulle foglie di lattuga essiccate, cospargere di formaggio grattugiato e versare sopra la salsa, ma senza mescolare.

Con i cracker

Il modo classico di preparare uno spuntino sostanzioso ma leggero serve come base per esperimenti culinari. Una ricetta per l'insalata Caesar con pollo e crostini ti aiuterà a conoscere nuovi sapori di un piatto ben noto. Combinazione carne tenera pollame, formaggio a pasta dura grattugiato, pomodori e pane croccante sono incredibilmente allettanti. Non dovresti pensare a lungo a come cucinare Cesare con il pollo o guardare la foto: è ora di mettersi al lavoro.

Ingredienti:

• filetto o petto - 250 g;
• pagnotta lunga (baguette) - 50 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• foglie di lattuga - 4-6 pezzi;
• pomodorini - 6 pezzi;
• senape - 1 cucchiaino;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 0,5 cucchiaini;
• spezie - a piacere

Metodo di cottura:

1. Per preparare un antipasto per Caesar con pollo tenero e gustoso, immergere la carne per un'ora in una marinata al miele (2 cucchiaini di miele, 1 cucchiaio di olio vegetale, sale). Quindi friggere in un pezzo in padella, solo allora tagliare a fette.
2. Togliere la crosta alla pagnotta lunga (baguette), tagliarla a cubetti, soffriggerla leggermente con l'aglio, quindi asciugarla in forno.
3. Prendete un'insalatiera piatta, disponete gli ingredienti a strati, aggiungete i pomodorini tagliati in quarti, ricoprite con uno strato di formaggio grattugiato. Versare sopra l'insalata e il tocco finale è cospargere il piatto con crostini tostati.

Con pollo affumicato

Una gustosa variante del famoso piatto ha un gusto particolare. Se devi preparare un antipasto originale per una cena romantica o cucinare qualcosa per un sostanzioso spuntino pomeridiano, allora Caesar con pollo affumicato è perfetto. Un leggero aroma di fumo risveglierà il vostro appetito, e pomodori e olive contribuiranno a realizzare un antipasto impeccabile, bello e leggero.

Ingredienti:

• carne affumicata - 400 g;
• pagnotta - 1 pz.;
• ciliegia - 3 pezzi;
• formaggio - 150 g;
• lattuga - 1 mazzo;
• olive - 6-8 pezzi;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
• senape - 0,5 cucchiaini;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• aneto - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

1. Tritare gli spicchi d'aglio, tritare l'aneto, mescolare il tutto e soffriggere insieme ai cubetti di pane in una padella.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tagliare la carne a fettine sottili e tagliare a metà i pomodorini e le olive.
3. Condisci la lattuga tritata con una salsa composta da una miscela di olio d'oliva, maionese, senape.
4. Quindi disporre a strati i pomodori, il formaggio grattugiato, le olive, i crostini e ricoprire con fette di carne affumicata.

Con cavolo cinese

Deliziosi snack fatti in casa per pranzo o cena aiutano a diversificare il menu del giorno. Per preparare l'insalata Caesar con cavolo e pollo, non devi passare molto tempo, mentre pasto pronto sembra delizioso e non diventa noioso. Il vantaggio del famoso snack è la leggerezza, e tutti i prodotti che compongono la composizione sono disponibili tutto l'anno. La combinazione del gusto delicato del cavolo di Pechino, la piccantezza dell'aglio e delle erbe italiane contribuisce a dare un sapore diverso.

Ingredienti:

• Cavolo di Pechino (cinese) - 400 g;
• filetto - 300 g;
• formaggio a pasta dura (parmigiano, cheddar) - 150 g;
• cracker di pane bianco - 50 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• senape - 0,5 cucchiaini;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• tuorlo - 1 pz.;
• Erbe italiane - 2 pizzichi;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Asciugare la carne, strofinare con una miscela di sale con erbe italiane e aglio. Lasciar marinare per mezz'ora.
2. Dividi una testa fresca di cavolo di Pechino in foglie, che devono essere tagliate a pezzetti con le mani.
3. Friggere il filetto, tagliato a cubetti.
4. In un'insalatiera adagiare le foglie di cavolo cinese con lo strato inferiore, versarvi sopra la salsa, che si prepara mescolando senape, tuorlo, olio d'oliva. Successivamente, il resto degli ingredienti, il formaggio grattugiato, aggiungi i crostini per ultimi.

Salsa per Cesare

Il piatto leggero deve quasi la metà della sua popolarità al condimento. Il segreto di una ricetta di successo non sta solo nel giusta scelta, proporzioni, affettando gli ingredienti per la base, ma anche preparando la salsa per. Le variazioni dei condimenti possono differire in modo significativo dalla composizione classica, perché alcune ricette prevedono l'uso di panna acida, maionese, yogurt, succo di limone o lime. L'omogeneità della salsa può essere interrotta da acciughe, semi di senape o pepe nero: è tutta una questione di gusti.

Ingredienti:

• maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva - 0,5 tazze;
• salsa agrodolce - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pepe nero macinato, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per un semplice condimento fatto in casa, trita l'aglio con un coltello o uno strumento speciale.
2. Usando un frullatore, mescolare accuratamente la maionese, la salsa agrodolce, il succo di limone, il pepe.
3. Salare, aggiungere l'aglio, sbattere di nuovo bene fino a che liscio.

Delizioso Caesar con pollo: i segreti per preparare insalate

Esistono più di una dozzina di varianti del piatto leggendario, in cui l'ingrediente principale è la carne di pollame. - si tratta di carne bollita o affumicata, ingredienti disposti a strati o mescolati. Questa è un'opzione magistralmente decorata o fatta in casa. Crostini di pane bianco croccanti con spezie, formaggio a pasta dura grattugiato e la famosa salsa rimangono invariati criteri che influiscono su qualità e sensazioni.

video

Molti di noi, quando pensano a come fare un'insalata Caesar, come fare un'insalata Caesar, come fare un'insalata Caesar, come fare un'insalata Caesar, ecc., Raramente sono interessati a chi ha inventato la ricetta dell'insalata Caesar . Alla parola "Cesare" la maggior parte di noi ricorda innanzitutto Gaio Giulio Cesare, ma non ha inventato la Caesar salad. La ricetta della Caesar salad è stata inventata da Caesar Cardini, un americano di origine italiana. Fu lui che, nel 1924, mescolando uova, olio d'oliva, lattuga, pane, parmigiano, aglio e salsa Worcestershire, creò la prima Caesar salad al mondo. È solo che, secondo la leggenda, non aveva altri prodotti per l'insalata e lo chef doveva uscire. Questa è la classica insalata Caesar. Tutti gli altri ingredienti a noi familiari sono stati aggiunti successivamente all'insalata Caesar. Ad esempio, hanno iniziato a cucinare Insalata Caesar con pollo, caesar salad con salmone, caesar salad con gamberi. Oggi molte persone credono erroneamente che l'insalata Caesar con pollo sia un classico, ma non è così. Va notato che la classica insalata Caesar è fatta con una salsa speciale, la ricetta della salsa per insalata Caesar non è nota oggi. Se sei interessato alla classica ricetta dell'insalata Caesar, dovresti assolutamente sapere come preparare il condimento per l'insalata Caesar. Il condimento per insalata Caesar contiene uova crude, olio d'oliva, salsa Worcestershire, aglio e succo di limone. Pertanto, il condimento per insalata Caesar è in realtà maionese fatta in casa. Ecco perché l'insalata Caesar con maionese viene spesso preparata già pronta, come nella ricetta Insalata Caesar con pollo con maionese.

La Caesar salad più popolare in casa, è anche la più semplice, è una Caesar salad con pollo, con crostini, foglie lattuga fresca e maionese. Ma se sei un vero buongustaio e sei interessato all'insalata Caesar, è improbabile che una ricetta semplice ti soddisfi. Prova la classica insalata Caesar e non te ne pentirai. Se non hai tempo o voglia di preparare una vera Caesar salad, la ricetta può essere semplificata. I due ingredienti richiesti sono la lattuga e i crostini. Anche se a volte viene usato il cavolo di Pechino al posto della lattuga, questa è una ricetta per l'insalata Caesar con cavolo cinese. Oltre alla lattuga, a volte vengono aggiunte altre verdure, ad esempio viene preparata l'insalata Caesar con pomodori. La ricetta dell'insalata Caesar con pomodori è più succosa. Probabilmente l'unico ingrediente costante di qualsiasi insalata Caesar sono i crostini. La ricetta dell'insalata Caesar con crostini utilizza sia crostini già pronti che pane fritto o crostini. L'insalata Caesar con crostini può essere preparata in modo originale. Se cuoci un po 'troppo i cracker colore scuro, ottieni un'insalata caesar nera. Per molti, cucinare l'insalata Caesar è impensabile senza pollo, quindi Insalata Cesare risulta molto più soddisfacente. La carne di pollo può essere cucinata in vari modi, questa è l'insalata Caesar con pollo affumicato e la ricetta dell'insalata Caesar con pollo alla griglia. Inoltre, capita che generalmente si dimentichino del pollo quando si prepara l'insalata Caesar con il prosciutto. Pertanto, l'insalata Caesar può essere preparata non solo con il pollo, ma gli ingredienti possono essere molto diversi. Puoi trovare una ricetta per l'insalata Caesar con salmone, una ricetta per l'insalata Caesar con gamberi. Quindi la scelta della ricetta spetta a te. Cerca e se vuoi fare tutto in modo impeccabile, scegli Ricetta insalata Caesar con foto, Foto insalata Caesar, Insalata Caesar con foto di pollo.

Amata da molti, l'insalata Caesar con pollo può essere facilmente preparata a casa e non avrà nulla da invidiare a una versione da ristorante. Ti mostrerò come preparare l'insalata, come sempre, in dettagliate foto passo-passo.

L'insalata Caesar con pollo è preparata in modo abbastanza semplice, ma non molto veloce. Questa insalata è un piatto americano, non italiano, come molti pensano. Il suo autore è Caesar Cardini, americano di origine italiana. E nell'originale, l'insalata ha un aspetto leggermente diverso da quello a cui siamo abituati, vale a dire:

non ci sono additivi sotto forma di pollo, gamberi, salmone, ecc., ma solo foglie di insalata romana in salsa, crostini (o crostini), e parmigiano, tagliato a scaglie sottili e larghe. Cucineremo la solita insalata Caesar con pollo e, se possibile, sostituiremo gli ingredienti esotici che raramente si trovano nei nostri negozi con quelli ordinari.

ingredienti(4 porzioni) :

• 1 petto di pollo
• 20 foglie di lattuga romana o iceberg (in casi estremi - cavolo di Pechino)
• 3 uova per la salsa, puoi far bollire altre 1-2 per la decorazione
• 3 carcasse di acciughe
• 1 cucchiaino capperi
• 150 gr di parmigiano
• pagnotta di pane bianco, idealmente ciabatta italiana o fette di pane per toast
• 2 spicchi d'aglio decenti
• 150 ml di olio d'oliva
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino senape dolce (idealmente Digione)
• 3 art. l. salsa di soia
• sale
• Pepe nero macinato
• un pizzico di timo essiccato
• pomodorini per la decorazione

In realtà, per l'insalata Caesar serve anche la salsa Worcestershire inglese, ma trovarla è estremamente problematico, quindi possiamo farne a meno.

Cucinando:

Liberiamo il petto di pollo dall'osso e tagliamo il filetto obliquamente a pezzi pr circa 7mm . Qui, in generale, per un dilettante, ci piace quando il pollo è tagliato abbastanza grande, oppure puoi tagliarlo a listarelle, come l'azu.

Pepare i pezzi di pollo, mescolare con la salsa di soia e mettere da parte per marinare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marinata un cucchiaio di miele liquido e un pizzico di cannella.

Ora prepariamo i crostini. Tagliamo a cubetti la ciabatta, o una pagnotta, o il pane per toast, la dimensione è secondo la vostra preferenza.
Per i crostini, devi preparare la salsa. Per fare questo, mescola 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, passato attraverso una pressa e un pizzico di timo essiccato.

Stendiamo la pergamena (carta da forno) su una teglia e stendiamo il pane a fette. Distribuire uniformemente la salsa sopra e mescolare.

Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 160-180 gradi e cuociamo fino a doratura. Metti i crostini su un piatto.

Ora prepariamo il condimento per l'insalata. Avremo bisogno di 3 uova, che cucineremo in modo speciale. Immergi le uova in acqua bollente per un minuto esatto. Successivamente, riempili con acqua fredda. Rompi le uova in un bicchiere alto da un frullatore.

Aggiungi 1 cucchiaio. l. parmigiano grattugiato e 1 cucchiaino. capperi. I capperi sono piccole bacche sottaceto che sanno di cetrioli sottaceto.

Mescolare con un frullatore ad immersione.

Ora aggiungi a questo bicchiere metà dello spicchio d'aglio passato alla pressa, 1 cucchiaio pieno. l. succo di limone e 1 cucchiaino. mostarda. Versare l'olio d'oliva in un filo sottile, mescolando continuamente con un frullatore. La consistenza dovrebbe essere come la panna acida liquida.

Ora ultimo passo- aggiungere le acciughe.

Su un barattolo di acciughe c'è scritto anche "Spratto del Baltico". Ma non puoi davvero chiamarla ragazza. Si tratta di un filetto di pesce, molto piccante e profumato, in olio di oliva. Mia figlia ha detto che era molto simile ai filetti di aringhe speziate. Trai le tue conclusioni. Non abbiamo bisogno di più di tre pezzi di questo filetto.

Immergere le acciughe nella salsa e mescolare con un frullatore fino a che liscio. Assaggiate, salate e pepate a piacere. La salsa è pronta. Molto saporito. Considerando che l'insalata Caesar con pollo viene servita in porzioni, la salsa può stare in frigorifero per due giorni se non utilizzata immediatamente.
Ora friggi il filetto di pollo marinato in una padella in olio vegetale. Il pollo marinato viene fritto velocemente, fino a doratura.

Metti i pezzi fritti su un piatto foderato con un doppio strato di salviette di carta. per eliminare il grasso in eccesso.

Ora mostrerò come si forma una porzione di insalata Caesar. Pro Lavate e asciugate le foglie di lattuga con della carta assorbente. Una porzione richiederà 4-5 foglie.

Strappiamo le foglie con le mani in pezzi piuttosto grossi, buttando via il picciolo, perché è con evidente amarezza.Versare un po' di salsa sulle foglie.

Mescolare delicatamente le foglie con la salsa. Le foglie hanno un sapore neutro, quindi questa meravigliosa salsa con spezie e acidità è perfetta. L'insalata Caesar è tradizionalmente servita in grandi ciotole. E mettiamo le foglie su un piatto grande.

Un piatto con carne di pollo e cracker è molto popolare in tutto il mondo. L'autore dell'insalata è Caesar Cardini, un italiano immigrato negli Stati Uniti nel secolo scorso e che vi ha aperto diversi ristoranti. La particolarità dell'insalata è che tutti gli ingredienti vengono preparati separatamente, quindi disposti su un piatto e versati con salsa.

Come cucinare Cesare con il pollo

Variante classica gli antipasti includono l'aggiunta di iceberg o lattuga romana, pane tostato e un condimento speciale a base di senape, succo di limone, parmigiano, salsa Worcestershire, aglio e uova. Durante la sua esistenza, la ricetta ha subito molti cambiamenti. Come cucinare Caesar con pollo secondo una ricetta moderna? I cuochi aggiungono vari prodotti ai componenti principali: dai gamberetti, acciughe e altri frutti di mare, al mais e capperi.

Come cucinare il pollo per l'insalata

Questa insalata viene servita in ogni bar e ristorante decente, ma non è difficile cucinarla a casa. L'ingrediente chiave del piatto è il filetto di pollo, quindi bisogna prestare particolare attenzione alla sua preparazione, quindi l'antipasto avrà successo. Il pollo con insalata Caesar non dovrebbe essere unto, quindi la scelta migliore seno. L'importante è non asciugare eccessivamente la carne. Come cucinarlo:

• sciacquare il seno sotto l'acqua fredda;
• tagliare la carne a pezzetti;
• salare, condire il pollo con pepe e un po' di succo di limone;
• mezz'ora dopo, quando la carne sarà marinata, avvolgetela nella carta stagnola e mettetela in forno a cuocere (ci vorranno circa 20 minuti);
• I primi 15 minuti dovrebbero essere cotti a temperatura media forno, e gli ultimi 5 fuochi è meglio aumentare al massimo in modo che il filetto sia rosolato.

Ricetta Caesar con pollo a casa

Tradizionalmente, l'antipasto è preparato con lattuga, crostini e formaggio grattugiato. La ricetta, inoltre, prevede l'utilizzo di una salsa speciale, alcuni degli ingredienti per i quali non sono facili da trovare in commercio. Questo spiega la massa di diverse varianti di questo piatto con altri tipi di condimenti e la presenza di prodotti aggiuntivi nella composizione. con pollo può essere integrato con gamberetti, verdure, spezie. Più buone opzioni spuntini.

Classico

Puoi provare il piatto in qualsiasi ristorante: il classico Caesar con pollo è una delle insalate più apprezzate. È molto utilizzato per il suo gusto gradevole e la facilità di preparazione. Puoi fare un antipasto in casa velocemente e senza troppi sforzi, tranne per il fatto che devi armeggiare un po 'con la preparazione della salsa originale. Di seguito una ricetta con una foto di deliziosi piatto festivo.

Ingredienti:

• uovo;
• fette di pane bianco - 2 pezzi;
• petto di pollo - 2 pezzi;
• lattuga romana;
• aceto di vino bianco - 2 cucchiai. l.;
• senape granulare - 1 cucchiaino;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• parmigiano - 100 g;
• pomodorini - 5 pezzi;
• olio d'oliva - 2/3 cucchiai;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi fare i crostini. Per fare questo, stendere il pane bianco tagliato a cubetti medi su una padella unta con olio d'oliva. Per insaporire il prodotto, schiacciare lo spicchio d'aglio e aggiungere nella padella.
2. Lavate la carne, asciugatela, conditela e fatela rosolare in una padella calda senza cuocerla troppo, altrimenti il ​​filetto si seccherà.
3. Tagliare il pollo raffreddato a fette medie.
4. Per fare il condimento, sbattere un uovo con un frullatore, aggiungere la senape, la pappa di 1 spicchio d'aglio, l'aceto, le spezie, l'olio d'oliva. Mescola tutto accuratamente.
5. Strappare le foglie lavate di romaine, metterle al centro del piatto, adagiarvi sopra i pezzi di pollo, versare la salsa sul cibo. Completare l'insalata con pomodorini tagliati a metà e crostini mescolati con fette di parmigiano.

Con i cracker

Gli ingredienti per Caesar con pollo conferiscono al piatto un gusto saporito e delicato. Poiché la base del piatto è la carne di pollo, è importante cucinarla correttamente. Il filetto può essere fritto in olio d'oliva, cotto al cartoccio o in una manica, quindi il pollo rimarrà succoso e morbido. Con il primo metodo di trattamento termico della carne, puoi aggiungere un po 'di vino bianco nella padella, quindi il prodotto acquisirà un aroma squisito e ulteriore tenerezza. Come preparare in casa l'insalata Caesar con pollo e crostini?

Ingredienti:

• foglie di lattuga - 4 pezzi;
• pezzi di pagnotta -2 pezzi;
• filetto di pollo - 150 g;
• mostarda;
• uova sode - 2 pezzi;
• pomodoro;
• sesamo - 1 cucchiaio. l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto in piccoli piatti spessi mezzo centimetro. Friggere il prodotto in olio fino a doratura.
2. Tagliare il pane a cubetti, asciugare in forno.
3. Togliere la pelle al pomodoro, tagliarlo a fettine sottili.
4. Metti le foglie di lattuga lavate sul fondo dell'insalatiera, metti sopra le fette di pomodoro, le uova a fette, i pezzi di carne.
5. Per condire l'insalata, usa questa salsa: mescola il succo di limone appena spremuto con la senape e un filo d'olio d'oliva. Versare gli ingredienti con questo composto, cospargere il piatto con semi di sesamo sopra.

con cavolo

Questo è un piatto gustoso e facile da preparare che ha molto diverse opzioni cucinando. Pancetta, funghi, pesce, uova di quaglia e altri componenti possono essere aggiunti al classico set di prodotti. Di seguito una ricetta per un piatto con cavolo, mentre puoi usare non il cinese, ma il normale cavolo bianco. IN questo caso il piatto costa meno e non ci sono difficoltà nel reperire gli ingredienti adatti. Come preparare l'insalata Caesar con cavolo e pollo?

Ingredienti:

• olio vegetale raffinato - 2 cucchiai. l.;
• petto di pollo - 0,5 kg;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• cavolo bianco - ½ testa;
• pane di grano - 1/3 pagnotta;
• pimento - 3 piselli;
• Foglia d'alloro;
• uova - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• limone - ½ pz.;
• senape - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la carne dalla pelle, sciacquare, riempire d'acqua, mettere a bollire. Aggiungi la foglia di alloro, il sale e il pimento nella padella. Il filetto sarà pronto in circa 25 minuti.
2. Quindi togliere il prodotto dall'acqua, raffreddare, tritare a pezzi medi.
3. Tagliare il pane a quadratini (la crosta può essere rimossa).
4. Spingere l'aglio attraverso una pressa, friggere la pappa nell'olio. Aggiungere le fette di pane nella padella, friggerle per un paio di minuti fino a doratura. Dopo il brindisi, mettere su un tovagliolo per rimuovere grasso in eccesso.
5. Tagliare il cavolo a cubetti grandi, scartare il gambo. Schiacciare le foglie con le mani, metterle in una ciotola, salare - così la verdura darà il succo e diventerà morbida.
6. Le uova vanno bollite, poi sbucciate e separate dagli albumi dei tuorli. Non ti serviranno i primi, ma schiaccia i tuorli con una forchetta, mescola con senape, succo di limone, sale, olio vegetale. Usando un frullatore, rendi la massa omogenea.
7. Tieni la grattugia sotto l'acqua ghiacciata, quindi grattaci sopra il formaggio.
8. Metti le foglie di cavolo in un'insalatiera, dopo il pollo. Mescolare gli ingredienti con la salsa finita, cospargere con scaglie di formaggio e pangrattato.

Con cavolo cinese

Un piatto in cui viene utilizzato il cavolo cinese al posto della lattuga romana o dell'iceberg è un'opzione più semplice ed economica per preparare uno spuntino. L'insalata esce molto leggera e deliziosa. I cracker imbevuti di salsa all'aglio rendono piccante l'insalata e il cavolo di Pechino. Puoi acquistare un condimento già pronto per il piatto, ma sarà molto più gustoso se lo cucini tu stesso.

Ingredienti:

• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
• salsa "Caesar" - 100 ml;
• cracker - 100 g;
• petto di pollo - 200 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• Formaggio olandese - 100 g;
• Cavolo cinese - 0,3 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pollo bollito a pezzetti, tritare il cavolo di Pechino, strofinare grossolanamente il formaggio.
2. Scaldare una padella con olio, soffriggere l'aglio schiacciato, aggiungere qui i crostini. Friggerli per 2-3 minuti.
3. Per prima cosa mettete il cavolo di Pechino su un piatto, adagiatevi sopra le fette di carne, cospargete il piatto di formaggio. In cima, prima di servire per uno spuntino, adagiare i crostini e versare sopra il tutto con la salsa.

Con i pomodori

Per dare luminosità a un'insalata relativamente pallida, molte casalinghe aggiungono pomodori alla sua composizione. La cosa più interessante dell'antipasto sono i pomodorini, che vanno tagliati in due metà. La ricetta dell'insalata Caesar di pollo e pomodori è un piatto leggero, sostanzioso e tenero perfetto per chiunque. tavolo festivo. Di seguito una descrizione dettagliata e con una foto di come preparare un antipasto.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,4 kg;
• burro - 40 g;
• parmigiano - 50 g;
• pepe nero macinato, altre spezie;
• senape - 1 cucchiaino;
• ciliegia - 8 pezzi;
• limone - ½ pz.;
• pane per toast - 2 fette;
• spicchio d'aglio;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• uova di quaglia - 5 pezzi;
• foglie di lattuga - 5 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare, cospargere di spezie, fare diversi tagli longitudinali sul petto, quindi friggerlo burro. Raffreddare il pollo finito, tagliarlo a cubetti.
2. Tagliare a metà i pomodorini, lavare le foglie di lattuga.
3. Tagliare la mollica di pane a cubetti di media grandezza.
4. Lessare le uova di quaglia, sbucciarle, tagliarle ciascuna in 2 metà.
5. Friggere i cubetti di pane in olio d'oliva con l'aglio schiacciato.
6. Parmigiano grattugiato o tagliato a fettine sottili.
7. La salsa va preparata mescolando senape, spezie, succo di limone, olio d'oliva.
8. Mettere gli ingredienti a strati in un'insalatiera nella seguente sequenza: lattuga, pomodori, uova, carne, crostini, salsa, scaglie di formaggio. L'insalata va servita subito dopo la cottura, in modo che i crostini non abbiano il tempo di ammorbidirsi.

Con formaggio

L'antipasto ha un gran numero di opzioni di cottura: la composizione dell'insalata Caesar con pollo può differire dalla ricetta classica. Tuttavia, quasi tutte le ricette richiedono la presenza di formaggio nel piatto. La combinazione di questo prodotto con l'ingrediente principale - la carne di pollo - conferisce all'insalata un gusto delicato e piccante. Una tale sorpresa decorerà la tavola festiva e contribuirà a diversificare la cena di tutti i giorni. Come cucinare Caesar con pollo e formaggio?

Ingredienti:

• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
• pomodori - 0,2 kg;
• filetto di pollo bollito - 0,3 kg;
• foglie di lattuga - 100 g;
• formaggio cremoso a pasta dura - 150 g;
• pane di grano - 150 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a pezzi grossi il petto raffreddato, tagliare a fettine i pomodori.
2. Friggere i cubetti di pane bianco nel burro fino a doratura. Per rendere più intenso il gusto del piatto, potete aggiungere in padella uno spicchio d'aglio schiacciato.
3. Sciacquare le foglie di lattuga, strapparle grossolanamente, metterle su un piatto largo.
4. Completare con carne cotta, fette di pomodoro.
5. Cospargere l'insalata con scaglie di formaggio, cracker.
6. Il piatto è condito con olio d'oliva, che ben si sposa con tutti gli ingredienti.

Con pollo affumicato

Cesare classico non sorprenderai più nessuno, quindi molte casalinghe preferiscono sperimentare sostituendo o aggiungendo nuovi ingredienti al piatto. Puoi rendere insolito il gusto della merenda usando prosciutto affumicato o filetto al posto del pollo fritto o bollito. Grazie a questa soluzione il piatto risulterà originale, profumato e molto gustoso. Come cucinare Caesar con pollo affumicato?

Ingredienti:

• olio d'oliva;
• filetto di pollo affumicato - 0,4 kg;
• Insalata romana - 0,5 kg;
• pane di grano / segale - 0,3 kg;
• pomodorini - 6 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• succo di limone;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• Maionese.

Metodo di cottura:

1. Macina l'aglio, friggi in olio vegetale insieme al pane a dadini. L'intensità del fuoco dovrebbe essere media.
2. Grattugiate metà del formaggio, l'altro a fette sottili.
3. Tagliare il pollo a pezzi medi.
4. Le foglie di lattuga sono meglio immerse in acqua fredda. Quindi sciacquarli sotto l'acqua corrente, tagliarli a pezzi medi, metterli in un'insalatiera.
5. Tagliare la ciliegia in quarti, sbucciare le uova sode, dividerle in proteine ​​\u200b\u200be tuorli.
6. Mescolare i tuorli con uno spicchio d'aglio schiacciato e ¼ di cucchiaino. succo di limone. Mescolare la massa, aggiungendo olio d'oliva, spezie.
7. Metti le fette di carne, i pomodori, le uova, le fette di formaggio sulle foglie di lattuga. Condire il piatto con la salsa, cospargere con i crostini e le scaglie di formaggio.

con maionese

Questa versione dell'insalata è chiamata la versione russa di Cesare. Uno spuntino ipercalorico garantito per uomini e donne che preferiscono cibi nutrienti. Se lo desideri, puoi preparare la maionese fatta in casa, quindi il piatto risulterà più salutare. Un'opzione alternativa è acquistare una salsa speciale per Caesar con pollo e maionese. Di seguito una descrizione dettagliata della preparazione degli snack con una foto.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,6 kg;
• foglie di lattuga - 0,3 kg;
• cracker di pane integrale - 200 g;
• ciliegia - 4 pezzi;
• Formaggio russo - 100 g;
• maionese - 100 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• verde.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pollo a pezzi medi, friggere in olio o far bollire in un pezzo intero, quindi dividere il petto in fibre.
2. Sciacquare bene la lattuga sotto l'acqua corrente, dividere i pomodori in 2 metà, strofinare il formaggio.
3. Metti pollo, pomodori, crostini, patatine al formaggio sulle foglie di lattuga.
4. Per fare la salsa, schiacciare l'aglio, unirlo alla maionese e al succo di limone. Mescolare bene il condimento con le erbe tritate finemente. Condire l'antipasto con la salsa prima di servire.

Con pollo e gamberi

Gli ingredienti per questo piatto festivo sono preparati in anticipo. Quindi, 5 giorni prima del banchetto, gli spicchi d'aglio dovrebbero essere tagliati in piatti sottili e l'olio d'oliva dovrebbe essere infuso su di essi. Un modo semplificato per insaporire il prodotto è quello di soffriggere gli spicchi d'aglio in abbondante olio e utilizzarlo per condire la pietanza. L'insalata può essere servita fredda o tiepida.

Ingredienti:

• Insalata romana - 100 g;
• cracker fatti in casa - 100 g;
• filetto di pollo - 0,4 kg;
• gamberi bolliti - 0,2 kg;
• parmigiano - 100 g;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva - 150 g;
• origano - ½ cucchiaino;
• basilico - ½ cucchiaino;
• aceto balsamico - 1,5 cucchiai. l.;
• Timo essiccato.

Metodo di cottura:

1. Fare qualche taglio sul filetto, strofinare la carne con sale, spezie, olio d'oliva, avvolgere un pezzo con carta stagnola e infornare a 180° per 20 minuti. Dopo aver scartato l'involucro, cospargere il pollo con il basilico e cuocere per altri 10 minuti.
2. Fate appassire i crostini in una padella insieme all'aglio schiacciato.
3. Lessare le uova, separare i tuorli, aggiungere senape, aceto, zucchero. Schiacciare accuratamente il cibo con una forchetta, aggiungendo lentamente olio d'oliva. La salsa dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida.
4. Le foglie di lattuga vengono lavate, asciugate, strappate e messe in un'insalatiera. Condire delicatamente le verdure con la salsa.
5. Adagiare il pollo a cubetti sopra le foglie.
6. Adagiarvi sopra la polpa dei gamberi, il parmigiano grattugiato. Versare la salsa sull'antipasto e cospargere con i crostini.

Con ananas

Tra le altre varianti della cucina, questa occupa una posizione di primo piano in popolarità. Caesar con pollo e ananas ha un gusto molto gradevole e incomparabile. sapore dolce e gradevole aroma. Un piatto così piccante decorerà la tavola festiva, l'importante è non esagerare con la frutta in scatola, altrimenti l'antipasto diventerà troppo stucchevole. Come cucinare l'insalata Caesar con pollo e ananas?

Ingredienti:

• mezzo limone;
• petto di pollo bollito;
• insalata verde - 100 g;
• senape - 1 cucchiaino;
• pomodori - 100 g;
• ananas in scatola - 1 b.;
• cracker - 100 g;
• uova sode - 2 pezzi;
• spezie;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Mescolare i cracker con uno spicchio d'aglio schiacciato, friggere il cibo nell'olio, quindi adagiarlo su un tovagliolo (questo aiuterà a rimuovere il grasso in eccesso).
2. Spremete il succo di mezzo limone.
3. Spingere il secondo spicchio d'aglio e mescolare con le spezie, aggiungere la senape, 1 tuorlo. Sbattere il composto, aggiungere l'olio d'oliva e utilizzare nuovamente il frullatore.
4. Foderare un piatto con foglie di lattuga pulite e asciutte. Spennellarli con la salsa.
5. In un contenitore separato, unire pezzi di ananas, pollo. Aggiungi i crostini. Trasferisci gli ingredienti sulle foglie di lattuga.
6. Versare il condimento sul piatto, cospargere di formaggio, quindi servire.

Rifornimento

Un'insalata leggera e ariosa ha successo solo se la salsa è stata preparata di buona qualità. Il rifornimento consiste segreto principale ottimo cibo di degustazione. Di seguito è riportata una ricetta per il condimento per insalata Caesar con pollo. Rispettare rigorosamente la quantità di ingredienti indicata per ottenere un condimento originale e gustoso per uno spuntino. ?

Ingredienti:

• tuorlo;
• acciughe - 4 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 2/3 cucchiai;
• senape di Digione - 1 cucchiaino;
• parmigiano - 50 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino;
• pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Sbattete la senape con il tuorlo, salate e frullate nuovamente.
2. Aggiungere gradualmente il burro al composto fino a quando la salsa ha la consistenza della panna acida.
3. Mescolare il succo di limone, la polpa di acciughe tritata, la salsa Worcestershire, l'aglio schiacciato, le scaglie di parmigiano.
4. IN ultima volta Sbatti bene gli ingredienti, dopodiché puoi condire l'insalata con la salsa.

video

Il nome insalata Caesar non ha nulla a che fare con l'imperatore romano Giulio Cesare, l'insalata deve il suo nome e il suo aspetto a Cesare Cardini ( Cesare Cardini) è uno chef americano di origine italiana. Come spesso accade in cucina, Cesare Cardini ha inventato un'insalata per caso. Il 4 luglio 1924, nel Giorno dell'Indipendenza degli Stati Uniti, le star di Hollywood vennero al ristorante "Caesar's Place" per un drink. A quel tempo in America c'era una legge "secca", ma il ristorante di Caesar Cardini si trovava al confine tra Stati Uniti e Messico, il che gli permetteva di vendere legalmente alcolici. Cesare aveva un sacco di alcol in magazzino, ma non c'era niente da mangiare. Lo chef ha deciso di preparare un'insalata veloce con gli ingredienti che aveva a portata di mano: lattuga, uova, olio d'oliva, parmigiano, pane, salsa Worcestershire e aglio. L'insalata, ovviamente, è piaciuta molto ai visitatori del ristorante, e in seguito questa storia ha acquisito leggende e nuovi succosi dettagli.

divenne molto popolare in Ultimamente e ha molte ricette, gamberi, pancetta, prosciutto, tacchino o pollo, aringhe, pollo sodo o uova di quaglia, funghi prataioli, formaggio feta o formaggio di pecora, noci o pinoli, peperoni dolci e persino mais, uvetta e ananas vengono messi in Cesare. Oggi vi invito a prepararvi Insalata Caesar con pollo. Nostro ricetta passo passo con foto ti aiuterà in questo.

ingredienti

Per l'insalata

• filetto di pollo 400gr
• lattuga iceberg 1 testa
• Pomodorini 200gr
• formaggio Parmigiano 100 gr
• pane bianco 1/2 pagnotta
• aglio 2 chiodi di garofano
• olio d'oliva 3 cucchiai
• sale
• Pepe nero

Per la salsa Caesar

• uova 2 pz
• olio d'oliva 60 ml
• mostarda 2 cucchiaini
• succo di limone 3 cucchiai
• aglio 2 chiodi di garofano
• formaggio Parmigiano 50gr
• sale

cucinando

Iniziamo a preparare l'insalata preparando la salsa. Le uova non devono essere fredde, vanno tolte dal frigorifero in anticipo (1-2 ore prima) o messe in una ciotola di acqua tiepida per 10-15 minuti.

Far bollire l'acqua in una casseruola e rimuoverla dal fuoco. Mettiamo le uova in acqua bollente e le teniamo lì per 1 minuto, dopodiché le tiriamo fuori e le raffreddiamo a temperatura ambiente per 10-15 minuti. Sbattere le uova in una ciotola o ciotola del frullatore.

Puliamo l'aglio e lo passiamo attraverso una pressa per aglio. Preparazione del succo di limone.

Parmigiano tre su una grattugia fine

Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore e frullare fino a che liscio.

La salsa Caesar è pronta.

Preparazione dell'insalata Caesar

Iniziamo con i cracker. Da metà del pane bianco (o da una pagnotta), eliminate la crosta e tagliate il pane a cubetti.

Puliamo l'aglio e lo schiacciamo con la parte piatta della lama del coltello, lo mettiamo in una ciotolina e lo versiamo con l'olio d'oliva. Mettiamo la ciotola nel microonde per 20-30 secondi. Come risultato di questa operazione, l'olio toglierà l'aroma dell'aglio.

Metti i cubetti di pane su una teglia e condisci uniformemente con burro all'aglio. Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 180 ° C per 10-15 minuti fino a quando non appare un colore dorato.

Il mio pollo sfilettare e tagliare a metà nel senso della lunghezza, quindi a pezzi lunghi circa 10 cm Salare e pepare il pollo.

Scaldare un filo d'olio in una padella, friggere il pollo a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Tagliamo ogni pezzo di pollo a fettine (da un pezzo ottieni pollo per una porzione di insalata).

Ecco come appare la lattuga iceberg, è molto simile al cavolo. A differenza della normale lattuga, l'iceberg non si inzuppa quando viene aggiunta la salsa e rimane croccante. Quindi, mia testa di lattuga, rimuovi le foglie dalla testa di cavolo.

Le foglie di lattuga sono strappate pezzi grandi(si ritiene che la lattuga non debba essere tagliata, cioè strappata, perché le foglie di lattuga tagliate con un coltello possono essere amare e una lattuga strappata avrà un aspetto migliore di una tritata).

I miei pomodorini, tagliateli a metà o (se i pomodorini sono grossi) in quarti.

Tagliare il parmigiano a fettine sottili con un coltello da cucina.

E ora, quando tutti gli ingredienti per l'insalata sono pronti e la famiglia affamata è già stanca di aspettare la cena, iniziamo a montare l'insalata. Disponete le foglie di lattuga su un piatto, adagiatevi sopra il pollo e le fettine di parmigiano.

Adagiare sopra i crostini, versare il condimento sull'insalata. Distribuiamo i pomodorini e il nostro Insalata Caesar con pollo pronto da servire!

Buon appetito!