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통조림 토마토: 리터 병에 달콤한 준비. 리터 항아리에서 겨울 동안 토마토를 닫는 방법

야채가 익는 기간 동안 요청이 매우 인기를 얻습니다. “ 달콤한 겨울을 위한 피클 토마토". 요리에는 다양한 변형이 있으므로 익숙해지는 것이 좋습니다.

겨울 절인 토마토 : 달콤한

화합물:

벚꽃 잎 - 2개
- 찬물 - 3 큰술.
- 건포도 잎 - 3개
- 딜 꽃차례 - 몇 가지
- 파슬리 - 2가지
- 양 고추 냉이 잎
- 잘게 썬 당근
- 전체 정향
- 피망 완두콩 - 2개
- 달콤한 고추 - 4 조각
- 마늘 - 정향 몇 개
- 식초 에센스 - 티스푼
- 월계수잎 - 3장
- 토마토
- 설탕 - 2큰술
- 테이블 소금 큰 스푼

채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 치아로 분해하십시오. 뚜껑이 있는 용기를 소독하십시오. 냄비 2개를 준비합니다. 소금물을 준비하는 데 하나의 용기가 필요하고 항아리에서 토마토를 처리하는 데 두 번째 용기가 필요합니다. 후추와 당근을 조각으로 자릅니다. 나중에 용기에 담아두는 것이 편리하도록 향신료를 접시에 옮깁니다. 기계적 손상의 흔적 없이 단단하고 온전하도록 토마토를 씻으십시오.

이쑤시개로 모든 과일을 뚫습니다. 스토브에 2개의 용기를 놓습니다. 그들 중 하나에 소금물을 만드십시오 : 물 600ml를 붓고 설탕 2 큰술, 소금 1 큰술을 넣으십시오.

내용물이 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물을 실온으로 식히십시오. 첫 번째 냄비에 물을 끓이고 용기가 항아리에 금이 가지 않도록 상온의 물을 조금 더합니다.

멸균 된 항아리의 바닥에 딜, 향신료, 모든 채소의 꽃차례를 넣으십시오. 토마토를 단단히 배치하고 당근 층과 후추 층을 놓습니다. 위에 딜 꽃을 추가하십시오. 따뜻한 소금물을 붓고 식초 에센스 티스푼을 넣고 주석 뚜껑을 덮고 살균하도록 설정합니다.

이것들도 준비하세요.

겨울철 절인 고구마 : 조리법

달콤한 고추 레시피

필요할 것이예요:

다육 고밀도 토마토 - 1.6kg
- 큰 달콤한 고추

마리네이드용:

설탕 - 0.15kg
- 소금 - 2큰술
- 식염 - 60g
- 아세트산 - 큰 스푼 2개

항아리를 철저히 씻고 끓는 물로 부으십시오. 후추를 여러 조각으로 자릅니다. 토마토를 철저히 씻고 항아리에 넣고 후추 조각으로 층을 이룹니다. 다른 향신료를 추가하지 마십시오. 통후추를 3리터 용기에 넣고 토마토도 겹겹이 쌓습니다. 이 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 빼고 소금을 넣고 설탕을 넣고 끓여서 5 분 동안 끓이고 아세트산을 부어 토마토를 부으십시오. 완전히 식을 때까지 말아서 담요 아래에 숨으십시오.

맛도 칭찬합니다.

항아리에 겨울 동안 절인 달콤한 토마토

토마토 - 0.6리터
- 소금 - 45g
- 알갱이 설탕 25g
- 큰 스푼의 아세트산
- 물 리터

토마토를 씻으십시오. 통조림의 경우 동일한 과일을 선택하십시오. 주전자를 끓이고 야채 위에 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 김이 나는 탱크에 넣으십시오. 채우기 준비 : 물에 소금을 넣고 끓입니다. 소금 국물에 설탕을 붓고 몇 분 동안 요리하십시오. 병을 꺼내 물을 빼고 아세트산을 넣은 다음 뜨거운 물을 붓습니다. 용기를 조입니다.

1 리터당 겨울 달콤한 절인 토마토

필요할 것이예요:

파슬리 다발
- 마늘 머리
- 딜 다발
- 식물성 기름 - 3큰술
- 빨간 토마토 - 3kg

마리네이드 필링용:

아세트산 한 잔
- 식염 - 3큰술
- 설탕 - 7 큰술. 숟가락
- 월계수 잎 - 2장
- 올스파이스 - 5개

토마토를 잘 씻으십시오. 양파를 닦고 고리를 자릅니다. 끓는 주전자나 오븐에서 항아리를 찌십시오. 채소를 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 정향으로 자릅니다. 다진 채소를 바닥에 놓고 해바라기 기름 3 큰술을 넣으십시오. 양파 링과 토마토를 넣으십시오. 야채를 층으로 놓으십시오. 점차적으로 용기를 맨 위로 채우십시오.

매리 네이드 준비 : 물 3 리터에 소금 3 큰술, 7 큰술을 희석하십시오. 알갱이 설탕, 피망 및 쓴 고추, 베이 리프 큰 스푼. 내용물을 끓여서 아세트산 한 잔에 부으십시오. 매리 네이드 채우기를 80도까지 식히고 토마토를 항아리에 붓습니다. 15분 살균으로 설정합니다. 용기를 말아 식힐 때까지 펼치십시오.

설명된 요리 변형을 고려하십시오.

리터 용기에 담긴 겨울용 달콤한 절인 토마토

필요할 것이예요:

소금 부엌 - 2 큰 술
- 토마토 - 2.6큰술
- 알갱이 설탕 - 3.1 큰술. 숟가락
- 셀러리 채소
- 월계수 잎
- 검은 통후추 - 5개
- 피망 완두콩 - 두 조각
- 달콤한 고추
- 양파
- 약간의 마늘 정향
- 쓴 고추

토마토를 씻고 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 향신료, 마늘, 셀러리, 양파, 달콤한 고추를 준비하십시오. 용기 바닥에 향신료, 허브, 야채를 넣으십시오. 토마토로 상단을 채우십시오. 끓는 물을 위에 붓고 약간 식히십시오. 냄비에 약간의 물을 붓고 소금 큰 스푼 두 개, 알갱이 설탕 큰 스푼 3 개를 넣고 끓여서 매리 네이드로 용기를 채 웁니다. 아세트산 반 컵을 추가하십시오.

하고 .

달콤한 겨울을 위한 맛있는 절인 토마토

굵은 소금 - 25g
- 알갱이 설탕 - 45g
- 토마토, 오이, 가지 - 각각 0.5kg
- 식물성 기름 - 0.1리터
- 아세트산 - 40ml

야채를 씻고 껍질에서 양파를 제거하십시오. 항아리 뚜껑을 15분간 끓입니다. 토마토에서 줄기 부분을 잘라냅니다. 고기 분쇄기로 과일을 가공하는 것이 편리하도록 펄프를 4 부분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 가지의 꼬리를 자르고 입방체로 자릅니다. 오이를 임의의 입방체로 자릅니다.

고기 분쇄기로 토마토를 비틀고 토마토 페이스트를 깊은 용기에 붓습니다. 즉시 알갱이 설탕, 소금을 붓고 식초에 식물성 기름을 붓습니다. 토마토 혼합물과 양파 링을 추가합니다. 다진 오이를 넣습니다. 스토브에 야채를 채운 냄비를 놓습니다. 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 감습니다.

당신은 어떤가요?

체리 매실 요리 옵션

필요할 것이예요:

체리 매화
- 방울 토마토
- 그린 파슬리 가지 - 3개
- 마늘 몇 쪽
- 건포도 잎 - 2개
- 벚꽃잎 - 2장

마리네이드용:

물 - 0.45ml
- 소금 - 25g
- 구연산 - 0.125 tsp
- 여보 - 큰 숟가락

멸균 된 항아리 바닥에 체리와 건포도 잎을 놓고 파슬리 장식을 추가하십시오. 항아리에 체리 자두와 토마토를 차례로 넣습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 용기에 보냅니다.

나머지 채소를 추가하십시오. 끓는 물을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 둔다.

시간이 끝나면 물을 빼고 꿀과 소금을 넣고 3 분간 끓인 다음 구연산을 넣습니다. 끓는 매리 네이드와 함께 토마토와 함께 체리 자두를 붓습니다. 찐 뚜껑을 조입니다.

준비하고.

당근과 달콤한 고추를 사용한 레시피

겨자씨 한 꼬집
- 중간 토마토 - 3개
- 불가리아 통후추 - 1/2 조각
- 호박 - 80g
- 당근 뿌리
- 마늘 쪽
- 피망 완두콩 - 3가지
- 식초 - 20ml
- 물 - 0.3리터
- 소금 한 티스푼 반
- 설탕 모래 - 2.6 tsp

야채를 씻으십시오. 잘 익은 애호박을 선택한 경우 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 반에서 피망씨앗을 청소하십시오. 당근을 청소하십시오. 야채 자르기를 시작할 수 있습니다.

토마토는 조각으로, 호박과 후추는 입방체로, 당근은 조각으로 자릅니다. 항아리 바닥에 마늘 정향을 놓고 피망을 놓습니다. 겨자씨를 추가합니다. 청양고추를 먼저 넣어주세요.

당근 고리를 끼웁니다. 호박을 용기에 옮기고 토마토 조각으로 용기를 채우십시오.

매리 네이드 만들기 : 불에 물을 넣으십시오. 설탕을 희석하고 내용물을 소금으로 간을하십시오. 끓인 후 식초를 붓습니다. 야채 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 처리된 주석 뚜껑으로 용기를 덮습니다. 냄비에 끓일 용기를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 뚜껑을 켜고 단열하십시오.

포도 수확 레시피

필요할 것이예요:

토마토 - 15개
- 포도 두 줌
- 설탕 - 2.15 큰 술
- 매콤한 고춧가루 - 과일 1/2개
- 마늘 반통
- 셀러리 장식 - 6개
- 소금 큰 스푼
- 아세트산 - 40g

마늘을 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다. 토마토를 자르고 가공 용기에 담으십시오. 여기에 다진마늘도 넣어주세요. 한 줌의 포도를 철저히 씻고 용기에 담습니다. 야채 위에 끓는 물을 붓고 멸균 주석 뚜껑으로 덮고 잠시 동안-20 분 동안 그대로 두십시오. 남은 액체를 별도의 팬에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 각 용기에 식초 45ml를 넣고 토마토 위에 양념장을 붓고 돌돌 말아주세요..

옵션 번호 1

모래 설탕 - 0.15kg
- 소금 - 55g
- 달콤한 고추 몇 개
- 아세트산 - 2큰술

용기에 토마토와 불가리아 고추를 칼로 4 부분으로 나눕니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 식을 때까지 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 액체를 배출하고 식초, 소금 및 알갱이 설탕을 넣으십시오. 소금물을 끓여서 토마토 위에 부으십시오. 살균하지 않고 말아 올리십시오.

옵션 번호 2

소금 - 2.2큰술
- 토마토 - 2kg
- 알갱이 설탕 - 3.1 큰 술
- 식초 - 3.1큰술
- Lavrushka 잎 - 2개
- 셀러리 - 맛보기
- 피망 완두콩 - 두 조각
- 검은 후추 열매 - 10 개
- 피망
- 마늘 3쪽
- 전구

용기 바닥에 lavrushka, 블랙 및 피망 후추, 피망, 달콤한 고추, 양파 및 마늘을 넣으십시오. 병에 토마토를 채우고 위에 끓는 물을 넣고 완전히 식히십시오. 별도의 팬에 물을 빼고 내용물에 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 소금물을 끓여서 병에 붓고 식초를 병에 넣고 코르크를 마개에 넣으십시오.

오, 가을 ... 겨울을위한 달콤한 보존 및 준비 시간-겨울 동안 토마토를 보존 할 시간이 필요한 마지막 순간입니다. 토마토를 보존하면 맛, 냄새 및 원래 색상이 오랫동안 보존됩니다.

겨울용 달콤한 토마토 - 요리의 일반 원칙.

- 보존을 위한 은행은 반드시 소독해야 보존에 투입된 모든 작업이 "이륙"하지 않습니다.

- 토마토의 경우 가능한 모든 향신료를 사용할 수 있습니다.

양 고추 냉이;
마늘;
딜;
빨강 및 검정 후추;
건포도, 체리, 라즈베리 잎;
베이 리프;
스위트 피.

-우선 항아리를 철저히 씻어야하며 세제를 사용하지 않는 것이 좋으며 소다를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

- 항아리를 거꾸로 뒤집어 물 한 방울이 남지 않도록 항아리를 말리십시오.

- 항아리에 토마토를 넣기 전에 항아리에 끓는 물을 여러 번 (2 ~ 3 회) 부어야합니다.

- 보존용 뚜껑도 철저히 세척하고 법랑 그릇에 삶아 건조하여 사용합니다.

- 준비된 병은 멸균 후 2시간 이내에 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 절차를 반복해야 합니다(5분 동안 끓임).

- 항아리에 넣기 전에 헹구고 끓는 물에 2분 동안 데친 후 물기를 닦으십시오.

이전에는 정원에서 사거나 뽑은 토마토를 조심스럽게 분류해야하는데, 이것은 으깨거나 으깨거나 썩은 토마토를 제외하기 위해 수행됩니다.

겨울철 시밍 용 토마토는 줄기가없고 모든 종류의 결함과 얼룩이 없어야합니다.

한 병에 다른 품종과 숙성이 다른 토마토를 한 병에 넣는 것도 권장하지 않습니다. 항아리에 토마토를 놓기 전에 별도로 빨간색을 따로 보관해야합니다. 잘 익은 토마토, 별도로 약간 녹색, 노란색과 분홍색 토마토의 품종. 예를 들어 큰 토마토는 한 병에, 작은 토마토와 체리 토마토는 다른 병에 넣는 것이 가장 좋습니다.

적절한 보존에 가장 적합한 것은 맛이 뛰어난 소형 및 중형 토마토입니다.
시밍을 위해 매우 큰 품종을 사용해서는 안되며 항아리에 붓거나 adjika로 비틀기 위해 주스를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

나중에 터지지 않을 중간 정도의 성숙도에있는 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

큰 것이 깨지지 않도록 (이미 보존 된 경우) 줄기가 있던 곳에 나무 막대기 나 바늘로 가볍게 토마토를 뚫어야합니다.

토마토는 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 겨울 동안 말아 올릴 수 있지만 어쨌든 데쳐야합니다. 이것은 토마토를 살균하기 위해 수행되며 그 절차 후에 피부가 가장 잘 제거됩니다.

보존을 위해 모든 모양과 크기의 유리병을 사용할 수 있습니다. 토마토는 고르고 깔끔한 층에 놓고 뜨거운 붓는 방법을 사용해야 합니다.

프로세스 자체와 준비 기술에 따라 여러 유형의 보존이 있습니다.

제관;
절임;
염장.

홈메이드 토마토는 명절 테이블과 일반 저녁 식사에 훌륭한 추가품입니다. 고구마는 튀긴 감자 또는 필라프에 추가로 사용할 수 있으며 생선 및 고기 요리의 맛을 강조합니다.

따라서 겨울 동안 달콤한 토마토 통조림 요리법으로 직접 진행하겠습니다.

레시피: 사진

성분 (계산은 3 리터 용기에서 수행됨).

- 토마토 (모양과 크기에 따라 한 병에 몇 개가 들어갑니다);
- 딜, 우산만 사용해야 합니다.
- 정향 - 4 개;
- 고추 - 2 개;
- 취향에 맞는 Lavrushka;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 소금, 설탕, 맛;
- 식초 에센스 - 0.5 큰술. 엘.

요리 방법.

토마토를 씻고 줄기 대신에 구멍을 뚫어 겨울 동안 터지지 않도록 수건으로 말리십시오. 이때 항아리를 소독하고 정향, 완두콩 (선택 사항), 딜 우산과 같은 향신료를 바닥에 넣으십시오. 뜨겁고 달콤한 고추를 각각 고리와 부분으로 자르고 끓는 물을 2 ~ 3 분 동안 부은 다음 식힌 물을 빼고 모든 것을 마늘로 간을합니다. 여기에서 맛을 위해 마늘을 추가했는지 알아야합니다. 풍미를 위해 통째로 던지면 잘게 다져야합니다 (적어도 고리 모양). 안에 이 경우마늘은 두 부분으로 자르고 소금 1 큰술, 설탕과 식초 농축액 2 컵을 부어야합니다. 1 분 더 끓여서 준비된 항아리에 매리 네이드를 붓습니다. 은행은 타자기로 단단히 말아서 포장합니다. 따뜻한 담요또는 담요를 덮고 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오.

꿀이 든 달콤한 토마토.

레시피 사진

겨울철 통조림 토마토의 꿀은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용한 구성 요소입니다.
재료.
- 고밀도 토마토 - 4kg;
- 소금 - 1700 gr.;
- 꿀 - 400 gr.;
- 마늘 - 2 머리;
- 식초 - 1700 gr.;
- 피망;
- 카네이션 - 별 8개;
- 딜, 건포도 잎;
- 냉수 8리터.

요리 방법.

토마토를 철저히 씻고 허브, 건포 잎, 마늘, 양 고추 냉이와 함께 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드 준비를해야하는 동안 잠시 동안 그대로 두십시오.

냄비의 액체에 향신료를 붓고 식초, 정향, 꿀을 넣고 5 분 동안 끓인 다음 준비된 항아리의 내용물을이 매리 네이드와 함께 부으십시오. 항아리를 식히고 물을 팬으로 다시 배출하고 다시 100도까지 올린 다음 절차를 반복하십시오. 그런 다음 토마토와 향신료로 항아리를 말아서 뒤집어 식을 때까지 기다리십시오. 영구 위치로 이동합니다.

양파를 곁들인 겨울용 오리지널 달콤한 통조림 토마토.

재료.
- 크림 토마토 - 2kg;
- 양파 -250 gr.;
- 소금 - 50 gr.;
- 사과 사이다 식초 - 50 gr.;
- 꿀 - 100 gr.

요리 방법.

은행은 증기 목욕을 준비합니다. 토마토를 철저히 씻고 말리십시오. 양파는 고리 모양으로 자른다. 항아리에 준비된 토마토를 함께 배열하고 양파를 뿌립니다. 매리 네이드에는 소금과 식초를 1 리터 비율로 첨가해야합니다. 물이 끓은 후에야 꿀을 넣을 수 있습니다. 매리 네이드로 준비된 토마토 캔을 붓고 기계로 감습니다. 서늘한 곳에 토마토가 든 항아리를 보관하는 것이 좋습니다. 폭발하지 않으려면.

겨울을 위한 매콤 달콤한 토마토.

재료.

- 토마토 - 5kg;
- 후추 - 1 PC;
- 수박 - 3 부분;
- 소금 - 30 gr.;
- 마늘 - 3 정향;
- 설탕 - 5 tsp;
- 레몬 신맛 - 1 tsp;
- 셀러리 - 1가지;
- 증류수.

요리 방법:

항아리와 뚜껑을 미리 준비하고 소독하십시오. 토마토를 철저히 헹구고 수박 껍질을 벗기십시오. 수박은 중간 크기로 잘라서 넣기가 편리하고 가장 중요한 것은 항아리에서 빼내는 것입니다. 준비된 용기에 셀러리, 마늘, 조각으로 자르고 토마토를 반으로 자르고 수박을 조각으로 자르고 취향에 맞는 모든 조미료를 넣어야합니다. 먼저 100도가 될 물을 채웁니다. 준비된 멸균 뚜껑으로 덮고 약 8-10분 동안 만지지 마십시오. 그런 다음 매리 네이드를 팬에 다시 붓고 다시 끓입니다. 모든 것이 준비되었으므로 롤업 할 수 있습니다. 드세요!

겨울철 매운 통조림 토마토.

매운 토마토는 엄청나게 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다.

재료.
- 토마토는 단단합니다 - 0.5kg;
- 고추 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 달콤한 고추 (가급적 노란색) - 1 개;
- 달콤한 완두콩;
- 맛볼 향신료.

요리 방법.

토마토와 고추를 세척하고 멸균한 용기에 넣고 끓는 물에 부어 15분 동안 그대로 둡니다. 매리 네이드의 정확한 비율을 계산하는 것이 더 편리하도록 측정 그릇에 물을 붓습니다. 1l 용기의 경우. 100-120 gr의 물에 부어야합니다. 설탕과 소금을 넣고 매리 네이드를 끓여서 항아리에 붓고 매리 네이드 후에 1 큰술을 추가하십시오. 식초. 은행을 말아 올리십시오. 항아리를 주장하는 것이 가장 좋습니다. 실험에 행운을 빕니다!

겨울에는 레몬을 곁들인 달콤한 토마토.

재료:

- 중형 토마토 - 1kg;
- 올스파이스 - 8개;
- 마늘 - 5Z.;
- 월계수 잎 - 2 개;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 레몬 - 1pc;
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 딜;
- 건포도 잎;
- 물.

요리 방법.

선택한 용기의 바닥에 미리 준비된 모든 채소, 마늘 및 건포도 잎을 깔아야합니다. 물에 소금을 넣고 잘 섞은 다음 다진 레몬을 넣습니다. 멸균 된 병에 용액을 붓고 오븐에 넣습니다. 리터 병의 경우 오븐에서 10분 동안만 끓일 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 미생물을 죽이기에 충분합니다. 그런 다음 주문하고 식히십시오. 며칠 후에 걸작을 시험해 볼 수 있지만 몇 주를 기다리는 것이 가장 좋습니다.
2차 조리방법.

레시피에 따라 소금과 설탕을 넓은 넓은 냄비에 붓고 물을 부어 끓입니다. 이전에는 1 큰술에 식초를 항아리에 부어야했습니다. 엘. 그리고 갓 짜낸 레몬 주스. 준비 마리네이드항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 겨울용 고구마 통조림을 뒤집어 식히고 따뜻한 담요 나 수건으로 감싸십시오. 병이 실온에 도달한 후에만 추가 보관을 위해 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

말린 정향을 곁들인 클래식 달콤한 토마토.

재료.

- 토마토 - 2kg;
- 3 마늘;
- 깨끗한 물 - 2리터;
- 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
- 설탕 - 5 큰술. 엘.;
- 식초 에센스 - 1 큰술. 엘.;
- 후추 - 6 개;
- lavrushka - 4 잎;
- 정향 - 5개의 새싹.

요리 방법.

항아리의 적절한 살균을 위해 고전적인 방법과 수조를 모두 사용할 수 있으며 오븐에서 살균할 수도 있습니다. 항아리가 말릴 뚜껑을 물에 15 분 동안 끓입니다.

토마토는 철저히 분류, 분류 및 세척해야 하며 수확 후 남은 줄기를 모두 제거해야 합니다. 먼지나 결함이 있는지 육안으로 확인합니다. 토마토는 부드러워서는 안됩니다. 그렇지 않으면 열처리 후 끓는 물에 노출되면 즉시 떨어집니다. 마늘을 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르십시오. 작은 것은 자르지 않고 던질 수 있습니다. 씻은 야채는 모두 말려야 하며 수건으로 30분 동안 말릴 수 있습니다.

매리 네이드를 준비 할 팬에 준비된 물을 모두 붓고 끓입니다. 표준 계산을 취하면 3 리터 병의 경우 약 1.5 리터의 물이 필요합니다. 물이 끓는 순간 후추를 던지고 딜을 넣고 마늘 몇 정향을 추가해야합니다. 물이 끓기 직전에 정향을 붓습니다. 마늘과 딜은 모두 버리지 말고 약 1/4 부분을 남겨두고 항아리에 토마토와 함께 신선하게 넣으십시오.

냄비에 넣은 모든 것을 끓여서 끓여서 항아리에 붓고 항아리에 10 분 동안 두어 토마토가 약간 담가지고 약간 부드러워집니다. 물이 약간 식은 후 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 열을 최소한으로 줄이고 매리 네이드에 식초를 넣고 완성 된 액체를 항아리에 붓습니다.

식초는 끓기 직전에 팬에 넣거나 병에 직접 넣을 수 있습니다. 항아리를 채운 후 목에 약간의 매리 네이드를 추가하지 않고 말아서 보관할 수 있습니다. 은행은 열화되지 않도록 조심스럽게 비틀어야하며 냉각 과정에서도 거꾸로 뒤집어 야합니다. 적어도 하루 동안 은행을 고집하는 것이 좋습니다.

셀러리 향이 나는 겨울용 달콤한 토마토.

겨울 동안 달콤한 토마토를 비축하려면 1.5 시간의 자유 시간을 할당해야합니다. 요리 레시피의 계산은 3리터를 기준으로 합니다. 은행.

재료.

- 토마토 -3kg;
- 설탕과 소금, 각각 3 큰술;
- 식초 - 3 큰술;
- 베이 리프 - 5 개;
- 후추 - 4 개;
- 셀러리, 채소 만 - 맛.
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 양파 - 1 PC;
- 마늘 4쪽;
토마토는 중간 크기의 과일을 선택하면서 철저히 씻어서 말려야 합니다. 먼저 양파와 셀러리, 딜, 마늘, 후추 등 필요한 모든 구성 요소를 준비해야 합니다.

유리 용기의 바닥에 양파와 함께 고추를 층으로 놓고 허브, 파슬리, 마늘 및 후추를 위에 뿌려야합니다. 다음으로 매리 네이드로 이미 놓인 토마토로 항아리를 채우고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 서있을 시간을주십시오. 조리법에 따라 액체를 팬에 다시 배출하고 설탕과 소금을 넣고 끓여서 매리 네이드와 함께 항아리를 다시 부으십시오. 어떤 경우에도 3 큰술을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 식초.

이 작업이 끝나면 시밍 기계로 겨울 동안 블랭크를 말아서 담요로 감싸고 토마토를 항아리에 식히십시오.

양파를 곁들인 달콤한 토마토.

재료:

- 토마토 1kg;
- 활 1개;
- 베이 리프 - 2 잎;
- 후추 - 완두콩 6개.
마리네이드용:
- Lavrushka - 10개;
- 후추 - 완두콩 10개;
- 정향 - 10 개;
- 소금과 설탕 - 각각 2 큰술;
- 식초 9% - 3큰술.

요리 방법:

깨끗한 1 리터 병에 양파, 검은 후추 열매 및 월계수 잎을 고리 모양으로 미리 자르는 것이 필요합니다. 그런 다음 그 위에 강하고 단단한 토마토를 놓으십시오. 먼저 수건이나 종이 타월로 씻어서 말리고 가장 중요한 것은 두 부분으로 잘라야합니다. 토마토는 잘린 항아리에 넣어야합니다. 이것은 전제 조건입니다. 결과적으로 양파와 토마토는 용기의 목까지 겹쳐져야 합니다. 이것이 끝나면 매리 네이드를 할 수 있습니다. 월계수 잎, 정향, 향신료, 식초를 물 냄비에 넣습니다. 그러나 매리 네이드 요리가 끝날 때만 식초를 부어야한다는 것을 알아야합니다. 끓는 매리 네이드와 함께 준비된 항아리에 토마토를 붓고 뚜껑을 덮고 10-20 분 동안 양조하십시오. 그런 다음 항아리에 2 큰술을 붓습니다. 식물성 기름. 보존이 준비되었으므로 말아서 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

1. 토마토가 터지면 절망하지 말고 틈새에 소금을 뿌리면 신맛이 나지 않을 것입니다.

2. 빨간 토마토는 7%의 소금물 농축액을 만들고 갈색 토마토는 6%를 만듭니다.

3. 빨간 토마토는 노란색과 분홍색 토마토보다 더 건강하고 영양가가 높습니다.

4. 토마토 껍질을 쉽고 빠르게 제거하려면 끓는 물에 적신 다음 즉시 찬물에 적셔야하며 급격한 온도 강하로 껍질이 문제없이 제거됩니다.

5. 신선한 토마토는 영양가가 높고 건강에 좋은 것으로 간주되지만 적절한 가공과 적절한 통조림을 통해 겨울철 달콤한 토마토에는 같은 양의 비타민이 포함됩니다.

6. 토마토를 익히면 리코펜 함량이 크게 증가합니다.

7. 하기 위해 새해 테이블신선한 토마토를 먹으려면 철저하게 씻어서 말려서 넣어야 합니다. 3리터 항아리, 마른 겨자 가루를 뿌리고 이런 형태로 말아 올리십시오.

겨울철 달콤한 토마토 요리법은 통조림에 빠지고 싶지만 너무 시큼하거나 짜거나 매운 음식을 먹을 수없는 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

약간의 달콤한 뒷맛이 있는 향기로운 토마토, 차가운 겨울 시간휴일 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

행운을 빌어요! 드세요!

특이한 겨울 달콤한 토마토 레시피가장 절묘한 스낵과 보존 식품으로도 합당한 경쟁자가 될 것입니다. 그리고 다른 것보다 토마토 블랭크에 더 많은 관심을 기울이는 것이 맞습니다! 수제 막힘을 능가할 뿐만 아니라 가장 맛있습니다. 토마토가 그렇게 많은 특권을 가지고 있는 것도 당연합니다! 그들은 뛰어난 맛의 품질로 이러한 예복을 품위있게 지닙니다. 달콤한 토마토는 모든 반찬을 완벽하게 보완하고 맛을 강조하며 표현력을 더 해줍니다.

이 특이한 보전물을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 다음 클래식 레시피, 요리 기술을 기반으로 겨울 동안 놀라운 간식으로 더 많은 항아리를 닫는 데 도움이 될 것입니다. 고구마는 절이고, 통조림으로 만들고, 소금에 절입니다(이상하게도 충분히). 마리네이드 할 때 추가해야합니다. 구연산또는 식초; 보존은 "달콤한"염수로 준비되며 발효가 필요합니다.... 각 옵션은 훌륭하고 고유 한 방식으로 개별적입니다. 따라서 자신의 취향에 맞는 폐쇄 방법을 선택하는 것이 어렵지 않습니다.

« 통조림 달콤한 토마토»

일반 코킹이나 마리 네이 팅보다 나은 점은 무엇입니까? 추측할 필요가 없습니다! 다른 공백의 두 병을 닫을 수 있습니다. 그리고 가장 간단한 것부터 시작해야 합니다. 첫 번째 방법의 경우 1kg의 잘 익은 고밀도 토마토에 35g의 식염과 1L의 물이 필요합니다. 자주 "겨울용 달콤한 토마토"레시피달콤한 고추와 함께; 그러나 이것은 요리사의 요청에 따른 것입니다.

보존이 야채를 수확하는 가장 쉬운 방법이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 그리고 손상 없이 온건한 실내 온도에 가정 식료품 저장실에서 저장될 수 있습니다. 그녀를 위해 토마토를 철저히 씻고 즉시 준비된 유리 병에 넣습니다. 이 과일에는 이미 자연적으로 산이 포함되어 있기 때문에 식초를 부을 필요가 없습니다. 미리 용기 바닥에 파슬리와 딜 씨앗을 놓습니다. 단순화된 버전에서는 아무 것도 배치되지 않습니다. 소금 알갱이는 측정된 양의 물에 용해됩니다. 소금물이 끓고 항아리가 부어집니다. 공작물은 끓는 물 냄비 또는 오븐 또는 대류 오븐에 멸균을 위해 배치되며 약 15 분 동안 보관됩니다 (시간은 리터 용기에 표시됨). 열처리한 야채를 말아줍니다. 사용하기 전에 2-3주를 견디는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 냉각 직후에 치료할 수 있습니다.

겨울용 달콤한 토마토 : 매리 네이드의 달콤한 야채

"매콤달콤 트위스트"

셀러리를 곁들인 양파는 토마토 시밍에 불필요하지 않습니다. 그들은 그것들을 훌륭하게 보완합니다. 쓴 고추는 적당한 선명도를 가져옵니다.

하나의 3 리터 병에 대한 이러한 보존 제품은 다음과 같습니다.

잘 익은 토마토 2-2.5kg,

큰 피망 1개와 쓴 꼬투리 한 조각,

양파 1개,

마늘 3~4쪽,

2-3개의 향기로운 완두콩과 5개의 검은 완두콩,

녹색 셀러리와 딜,

월계관 2개,

3큰술 입자가 굵은 설탕,

2큰술 소금,

3큰술 9% 오세트.

요리는 다른 문제에서와 같이 토마토 준비로 시작됩니다. " 토마토는 겨울에 달콤합니다. 사진이 있는 레시피". 그들은 철저히 씻어서 중간 크기의 과일을 선택하고 키친 타월로 말려야합니다. 이 외에도 다른 구성 요소에 주의가 필요합니다. 줄기와 씨앗에서 세척 및 청소 후 불가리아 고추는 임의의 너비의 스트립으로 절단됩니다. 양파 - 하프 링. 마늘 - 반 또는 분기. 셀러리와 딜은 간단히 헹굽니다.

고추, lavrushka, 여러 양파 링, 마늘 두 조각, 채소 및 고추가 멸균 유리 용기 바닥에 겹쳐집니다. 다음으로 용기에 토마토를 채우고 끓는 물을 부어 약간 식힐 수 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 과립 설탕과 소금을 붓고 액체를 다시 끓여서 항아리에 부어 그 전에 테이블 오세트를 추가합니다. 양념장을 부은 후 용기를 밀봉하고 식힌 다음 장기 보관으로 옮길 수 있습니다.

겨울을 위한 달콤한 토마토: 당근 윗부분을 곁들인 달콤한 매리 네이드의 토마토

특이하지만 매우 향긋한 첨가물은 당근 상판입니다. 붉은 토마토도 허브와 향신료 대신 사용하여 겨울 동안 닫힙니다. 그래서. 각각 3 리터의 용기 4 개에 강한 토마토, 당근 상판, 물 5 리터, 5 큰술이 사용됩니다. 소금, 20큰술. 설탕과 식초 350ml.

주요 재료인 토마토와 상판은 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다. 그런 다음 각 유리 용기에 4개의 당근 가지를 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다. 지정된 양의 물을 끓는점까지 가져오고 토마토를 부어 넣습니다. 은행은 시밍 주석 뚜껑으로 덮여 있으며 15 분 동안 그대로 둡니다. 주장한 후 물을 팬에 다시 붓고 끓여 매리 네이드를 준비하여 설탕, 소금을 차례로 놓고 식초를 붓습니다. 채우기는 1 ~ 2 분 동안 끓여야하며 토마토 항아리로 채울 수 있습니다. 즉시 비틀고 뒤집고 누출 여부를 확인하고 식 힙니다.

"새콤달콤 토마토"

보다 정확하게는 새콤 달콤한 채우기가 준비 중입니다. 그러나 그 안에 들어있는 토마토는 적절한 뒷맛을 얻습니다. 언뜻보기에 어떤 사람들은 그것이 이례적이지만 미친 듯이 즐겁다는 것을 알게 될 것입니다. 조리법 ""을 반복하려면 잘 익은 토마토 2kg (가급적 작은 것), 양파 0.5kg, 2 큰술이 필요합니다. 겨자씨, 2큰술. 굵은 소금, 알갱이 설탕 0.7 컵, 식초 반 컵, 월계수 잎 4장, 1큰술. 검은 후추.

수확 기술에 따르면 작은 토마토라도 추가 가공 중에 끓는 물에 터지는 것을 방지하기 위해 작은 토마토를 철저히 씻고 나무 이쑤시개로 뚫습니다. 그 후 굵은 소금을 살짝 뿌리고 서늘하고 어두운 곳에 두어 몇 시간 동안 주입합니다. 이 시간 동안 양파가 벗겨집니다. 필요한 양의 물을 적당한 크기의 팬에 담습니다. 그것에 향신료를 붓고 끓입니다. 그런 다음 양파를 용액에 넣고 1/4 시간 동안 요리를 계속합니다. 끓인 후 양파는 거즈 층 또는 미세한 체를 통해 여과되는 액체에서 제거되고 적당한 따뜻한 온도로 냉각됩니다.

양파를 곁들인 토마토를 멸균 된 시밍 용기에 넣고 식힌 매리 네이드를 부어 넣습니다. 공작물은 서늘한 곳에 3 일 동안 주입됩니다. 그런 다음 액체를 빼내고 다시 끓여서 식힌 다음 항아리에 다시 부어 거의 목까지 채우거나 토마토가 완전히 덮이도록해야합니다. 용기는 단단히 닫혀 있고 다소 추운 방에 보관됩니다.

"쉬운 방법"

그리고 마지막으로 간단한 방법 " 겨울에 달콤한 토마토를 요리하는 법» 향신료와 향신료가 없습니다. 토마토와 피망 만. 너무 원시적인 것 같나요? 결코 아니다! 반대로, 독점적으로 자연스러운 맛 음영. 작은 빨간 토마토와 살이 많은 고추로 비슷한 트위스트를 만들 수 있습니다. 평균적으로 1리터 용기에 포함될 수 있는 만큼의 채소; 그들의 비율은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 물, 설탕 150g, 2.5-3 큰술의 세 병을 가져옵니다. 소금과 1 tsp. 식초 에센스. 그건 그렇고, 비슷한 방식으로 수행됩니다.

우선 유리 병은 누군가가 익숙한 것처럼 끓는 물로 처리하거나 멸균합니다. 토마토와 고추를 씻습니다. 후자에서 고환과 꼬리를 제거하고 과일 자체를 6-8 부분으로 자릅니다. 다음으로 토마토를 항아리에 넣고 그 사이에 후추 조각을 놓습니다. 누워에 var를 붓고 야채를 데우기 위해 15 분 동안 주입합니다. 그런 다음 물을 팬에 다시 붓고 매리 네이드를 만들어 소금과 설탕을 넣고 용액을 끓입니다. 항아리는 끓는 매리 네이드로 채워지고 식초 에센스가 각 용기에 별도로 부어집니다. 용기는 뚜껑으로 덮여 있고 말아 올려져 있습니다. 갈매기는 담요 아래에 거꾸로 놓고 식힌 후 겨울 동안 나머지 보존 구역으로 이동합니다.

통조림 또는 절임 - 이것은 변함없는 성공적인 겨울 준비입니다. 항상 맛있고 즐겁게 취급되는 애피타이저 축제 테이블평일에도. 위의 모든 레시피가 겨울에 많은 즐거움과 칭찬을 얻을 수 있도록 훌륭한 보존을 만드는 데 도움이되기를 바랍니다.

안녕하세요! 여름에는 가장 중요한 것 중 하나가 우리를 기다리고 있습니다. 이것은 겨울 수확입니다. 그리고 오늘 우리는 매우 맛있고 달콤한 절인 토마토를 준비합니다. 아래에 설명된 레시피에 따라 준비하면 바로 이런 일이 발생합니다.

항아리를 열면 내용물이 강타와 함께 흩어집니다. 그리고 제대로 하려면 약간의 노력이 필요합니다. 나는 당신이 성공할 것이라고 생각합니다. 함께 살균하지 않고 산세하는 방법을 분석합니다.

비디오 - 절인 토마토 수확

3리터 병 재료:

매리 네이드에 필요한

후추 - 3-4 완두콩
올스파이스 - 완두콩 2개
정향 - 1개
베이 리프 - 1개
마늘 - 치아 1개
고추, 딜
소금 - 2큰술
설탕 - 3큰술
구연산 - 1티스푼 또는 식초 9% - 3테이블스푼

당근 상판을 곁들인 절인 토마토 요리법 - 우리는 겨울을 준비합니다

여기서 우리는 토마토를 수확했습니다. dacha에서 가져온 정원에 누가 있습니까? 그리고 누군가 시장에서 그것을 샀습니다. 우리는 그것의 대부분을 캔으로 굴릴 것입니다. 성분의 최소 목록. 당근 상판 외에도 설탕, 소금, 식초를 추가합니다. 그들은 달콤 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

메인은 토마토, 당근 상판

소금물 추가:

물 - 5리터
설탕 - 20큰술
소금 - 5큰술
식초 9% - 2.5컵(280밀리리터)

이 제품은 3리터 병 4개에 충분합니다.

요리 과정:

1. 항아리와 토마토를 잘 씻으십시오. 냄비에 물 5리터를 붓습니다. 우리는 불을 붙였습니다. 끓는 동안 당근 줄기 4-5 개를 가져갑니다. 그리고 우리는 그것을 바닥의 각 병에 넣습니다.

조기 토마토는 통조림 중에 깨질 수 있습니다. 걱정하지 마십시오. 어떤 식으로든 결과에 영향을 미치지 않습니다.

3. 그동안 물이 끓었습니다. 토마토가 깨지거나 타지 않도록 끓는 물을 얇은 흐름에 천천히 조심스럽게 붓습니다.

그러나 항아리가 깨지지 않도록 항상 살펴보십시오.

4. 뚜껑을 덮는다. 우리는 금속 캡을 살균하지 않습니다. 어쨌든 끓는 물로 증기 멸균됩니다. 항아리를 천으로 덮으십시오. 그러니 그들이 서게 놔두세요 30 분.

우리는 은행을 가득 채우지 않았습니다. 모든 사람에게 똑같이 충분한 물이 있도록.

물이 증기를 통해 빠져 나가지 않도록 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 끓으면 최소한의 불을 켭니다. 그렇게 하면 많이 끓지 않습니다. 설탕, 소금을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 소금과 설탕이 잘 녹도록 뚜껑을 덮어주세요. 그런 다음 식초를 넣고 즉시 항아리를 말아 올리십시오.

여기 매리 네이드가 있습니다. 즉시 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어 어둡고 따뜻한 곳에 놓고 따뜻한 천으로 덮으십시오. 이대로 서게 놔둬 낮.

준비가 된. 이제 그들은 지하실이나 어둡고 서늘한 곳에 둘 수 있습니다. 그들은 아파트에서 같은 방식으로 완벽하게 보관됩니다.

예, 여름은 덥습니다. 직접 및 비유적으로. 휴식을 취하는 것뿐만 아니라 공백을 만들 시간도 필요합니다. 좋아하는 토마토 없이는 어떻습니까? 그들은 일반 테이블과 축제 테이블을 모두 잘 장식합니다.

우리는 함께 겨울을 위한 매우 달고 맛있는 절인 토마토 요리법을 배웠습니다. 살균하지 않고 연구한 방법과 패스트 푸드. 렌더링 토마토는 마늘과 당근 상판과 잘 어울립니다.

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친애하는 친구 여러분, 오늘 저는 겨울 동안 달콤한 절인 토마토를 요리하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 그들은 정말 달콤하거나 오히려 달콤하고 매콤하며 맛이 매우 흥미 롭습니다. 이 준비는 저에게 비교적 새로운 것입니다. 겨울을위한 달콤한 절인 토마토 요리법이 1 년 전에 직장에서 저와 공유되었습니다.

당신은 그것이 어떻게 일어나는지 알고 있습니다. 모두가 동료들에게 과시하기 위해 흥미로운 것을 가져 오려고합니다. 그것이 제 동료가 겨울 동안 맛있는 달콤한 절인 토마토로 우리를 놀라게하기로 결정한 방법입니다. 그리고 그녀는 해냈습니다. 저를 포함한 모든 사람들이 이 놀라운 보존 방법을 요청했습니다.

요리 과정에는 살균하지 않고 야채를 세 번 채우는 작업이 포함됩니다. 그리고 토마토 회사는 수많은 향신료 외에도 불가리아 고추입니다. 그다지 많지는 않지만 공작물의 전반적인 맛에 기여합니다. 레시피 자체는 완전히 간단하고 비교적 빠르며 그 결과는 정말 훌륭합니다!

글쎄, 나는 당신을 확신했습니다-우리는 겨울 동안 달콤한 토마토를 함께 피클합니까? 그럼 부엌으로 가자!

1리터 병 재료:

0.5kg 토마토 - 크림;
피망 완두콩 3-5 개;
3-5 정향;
마늘 2-3 쪽;
0.5 중간 크기 피망;
1-2cm 고추 링;
0.5 작은 딜 우산;
9% 식초 2큰술.

양념장

물 1리터;
설탕 4큰술;
소금 2큰술.

* 병 1개당 토마토의 수는 토마토의 크기와 병의 배치에 따라 대략적인 수치입니다.

겨울 동안 달콤한 절인 토마토를 닫는 방법 :

통조림을 위해 우리는 "크림"과 같은 중간 크기의 토마토를 선택합니다. 조밀하고 과숙하지 않고 손상과 타박상이 없습니다. 우리는 피망을 씻고 세로로 반으로 자릅니다. 줄기, 씨앗 및 칸막이를 제거합니다. 남은 씨를 제거하기 위해 다시 헹굽니다. 후추의 각 절반을 2-3 부분으로 자릅니다.