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막대기에 직접 만든 케이크. 케이크 팝 준비의 특징 : 요리법, 구성 및 리뷰

사랑하지 않을 수 없는 디저트. 예외없이 모두가 좋아하는 디저트, 특히 아이들이 좋아하는 디저트입니다. "귀엽다"고 말하고 싶은 것. 장난기와 표현으로 달콤한 테이블을 밝게 해줄 것입니다. 준비하기는 쉽지만 약간의 기술이 필요합니다. 케이크팝.
케이크 팝은 상당히 어린 디저트입니다. 창의적인 Angie Dudley 덕분에 2008년에야 그 형태가 나타났습니다. 아이싱을 얹은 막대기에 작은 케이크에 대한 아이디어를 생각해 낸 것은 바로 그녀였습니다. 그 이후로 케이크 팝은 제과 베스트셀러 중 하나가 되었습니다. 문자 그대로 영어에서 나온 케이크팝은 "막대기 위의 케이크"로 번역되며 초콜릿 유약 층 아래에 있는 잘 알려진 소련 "감자"와 유사합니다. 케이크팝은 아마도 가장 간단한 디저트 중 하나일 것입니다. 어린아이도 요리할 수 있어요. 하지만 케이크 팝을 완벽하게 만들기 위해서는 좀 더 많은 지식과 기술이 필요합니다. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

케이크 팝을 만들려면 다음이 필요합니다.

모든 비스킷;
마스카포네 또는 크림 치즈를 기본으로 한 기성 크림;
초콜릿 글레이즈;
지용성 염료;
종이 또는 나무 튜브.

훌륭한 케이크팝을 향한 첫 번째 단계는 베이스입니다. 베이스에는 (절대적으로) 스펀지 케이크를 사용할 수 있습니다. 아무것도 마음에 들지 않으면 컵 케이크에 관한 이전 기사의 스폰지 케이크를 사용할 수 있습니다. 또는 기본 아몬드 스펀지 케이크 레시피:

계란 4개;
120gr. 사하라;
60그램 밀가루;
60그램 아몬드 가루.

계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 노른자에 설탕의 절반을 넣고 가볍고 크림색이 될 때까지 믹서로 치십시오. 건조하고 지방이 없는 거품기를 사용하여 달걀 흰자를 중간 속도로 치십시오. 덩어리가 부피가 큰 거품으로 변하면 남은 설탕을 조금씩 첨가하고 계속 휘젓습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 계속 치십시오. 노른자와 단백질 덩어리가 준비되면 실리콘 주걱으로 조심스럽게 섞어 섞습니다. 혼합물에 건조 재료(아몬드 및 밀가루)를 추가하고 가볍고 균질한 비스킷 반죽을 반죽합니다. 완성된 반죽은 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에서 구울 수 있습니다. 비스킷을 베이킹 시트에 옮기고 주걱으로 펴주세요. 200도에서 5분정도 구워주세요.

완성된 식힌 비스킷을 푸드 프로세서에 넣고 부스러기로 갈아주세요. 비스킷 부스러기에 크림을 추가합니다. 크림은 가나슈, 크림, 치즈 등 무엇이든 될 수 있습니다. 컵케이크 크림에 관한 이전 기사에서 기본 크림 레시피를 찾을 수 있습니다. 크림 외에도 케이크 팝 혼합물에 적절한 향료와 색소를 추가할 수 있습니다. 저희는 이사벨라 포도맛을 선택하고 보라색 젤 색소 몇 방울을 추가했습니다.

케이크 팝용 비스킷 혼합물을 준비할 때는 일관성에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 선택한 비스킷에 따라 필요한 크림의 양이 다를 수 있습니다. 대부분의 경우 비스킷 부스러기와 크림의 비율은 1:1입니다. 즉, 100gr을 섭취했다면. 약 100g의 비스킷 부스러기가 필요합니다. 완성된 크림. 질량이 추가 작업 준비가 되었는지 어떻게 알 수 있나요? 이를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 작은 공을 굴리고 누르십시오. 표면에 균열이 생겼다면 크림을 조금 더 추가해야 합니다. 표면이 매끄럽고 비스킷 덩어리가 탄력이 있지만 액체가 아닌 경우 어떤 모양이든 잘 유지되면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

완성된 비스킷 덩어리로 공을 만들어야 합니다. 각 공의 무게는 약 30-35g입니다. 무게가 같은 덩어리를 말아서 평평한 표면에 놓습니다. 소량의 초콜릿 글레이즈를 녹인 후 막대 끝을 담근 후 각 케이크 팝에 넣습니다. 너무 열심하지 말고 팝 공백을 바로 뚫으십시오. 추가 작업을 위해 공을 막대기에 고정하면 됩니다. 준비물을 냉장고에 약 15분 동안 넣어두세요.

주목! 공작물을 과도하게 냉각하면 코팅 중에 유약이 깨질 수 있습니다. 조각이 너무 따뜻하고 부드러우면 유약을 바르는 동안 스틱에서 쉽게 미끄러질 수 있습니다.

초콜릿을 준비해보자. 케이크 팝의 경우 초콜릿 글레이즈를 붙이는 것이 가장 편리합니다. 과열하기가 더 어렵고 빠르게 굳어지며 얇지만 확실한 층에 놓입니다. 화이트 초콜릿 글레이즈를 녹여주세요. 우리가 가장 좋아하는 방법은 펄스 모드에서 헤어드라이어를 사용하여 가열하는 것입니다. 10-15초 간격으로 뜨거운 공기를 켜고 초콜릿 글레이즈에 직접 뿌리고 가열한 후 매번 저어줍니다. 모든 조각이 잘 녹으면 초콜릿이 유동적이고 균질해집니다. 여기에 지용성 염료 한 방울을 넣고 섞습니다. 적절한 "오일" 또는 "초콜릿" 라벨 없이는 초콜릿에 일반 색소를 첨가하려고 시도하지 마세요. 기본 화학: 물과 지방은 가장 친한 친구가 아닙니다. 그러나 코코아 버터가 함유된 초콜릿이나 제품은 어떠한 경우에도 물이 함유된 액체 또는 젤 색소와 혼합할 수 없습니다.

균일한 색상이 지겨워지고 새로운 것을 원한다면 균일한 색상이 될 때까지 초콜릿에 염료를 섞지 말고 밝은 색상의 얼룩만 만드십시오. 우리는 "Carmine Red" 색상의 FoodColours 초콜릿 염료를 선택하고 초콜릿의 대부분을 밝은 핑크색으로 채색하고 밝은 방울을 몇 개 더 추가했습니다.

냉장고에 있던 케이크 팝스를 꺼내보자. 설탕이 담긴 잔을 준비합시다. 아직 굳지 않은 팝을 그 안에 넣을 것입니다. 반죽을 녹인 액상 초콜릿에 담그세요. 완전히 담그면 단 하나의 부분도 드러나지 않아야 합니다. 스틱을 45도 각도로 잡고 남은 초콜릿이 흘러나올 때까지 천천히 계속 돌립니다. 초콜릿이 디저트 바닥에 바로 흘러야 합니다. 이것이 균일하고 매끄러운 표면을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.
케이크 팝을 설탕이 담긴 유리 잔이나 특수 스탠드에 넣고 굳을 때까지 그대로 두십시오. 5~7분 후 초콜릿 아이싱이 단단하고 튼튼해지면 케이크팝이 완성됩니다.

그리고 아직도 케이크 팝을 만들까 말까 고민 중이시라면, 보너스로 맛있는 케이크 케이크로 여러분을 유혹해 드릴 것입니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 스펀지 케이크, 얇은 초콜릿 층... 모든 생각을 날려버리세요!

사랑으로 Tortomaster 팀과 Maria Sukhomlina를 사랑합니다.

케이크팝 만드는 방법(매우 상세한 MK) 케이크팝은 오늘날 인기 있는 달콤한 간식입니다. 아이들은 특히 그것을 좋아합니다. 다양한 색상의 스프링클로 장식된 막대기에 달린 공이 정말 매력적입니다! 따라서 케이크 팝은 거의 항상 캔디바의 중요한 손님입니다. 그렇기 때문에 올바르게 만드는 방법을 배우는 것이 매우 중요합니다. 그래야 케이크 공이 실온에서 막대기에 꽤 오랫동안 단단히 "앉아" 상하지 않을 수 있습니다. 디저트는 매우 단순해 보이지만(일반적으로 그렇습니다), 알아야 할 작은 비밀이 많고 따라야 할 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다. 그러면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다! 케이크팝을 만들다가 여러번 시도를 하다가 가능한 모든 실수를 저질러서야 괜찮은 결과를 얻은 것 같아요 :) 하지만 이건 아주 좋아요. 결국 이것은 이제 내가 당신에게 모든 것을 말할 수 있다는 것을 의미하며, 당신이 내 조언을 따르고 내 "펀치"를 고려한다면 케이크 팝 작업 경험이 매우 즐거울 가능성이 매우 높습니다! 그래서 오늘은 언제나 그렇듯 케이크팝 만드는 법을 많은 사진과 함께 단계별로 알려드리고 보여드리겠습니다. 기본적으로 케이크 팝이란 무엇입니까? 이것은 스펀지 부스러기와 크림으로 이루어진 아주 오래된 감자 케이크입니다. 그러나 "감자"가 형성되어 접시에 놓이면 케이크 팝이 막대기에 단단히 고정되어야합니다. 이것이 전체 트릭입니다. 즉, 반죽의 농도가 올바르지 않거나 크림이 그다지 안정적이지 않으면 공이 지탱되지 않고 냉장고 밖에 오랫동안(보통 몇 시간) 방치하면 부서지기 시작합니다. 초콜릿(글레이즈)으로 아름답게 덮는 방법을 배우는 것도 매우 중요합니다. 이 프로세스의 겉보기 용이성에도 불구하고 고유한 특성이 있으므로 미리 알아 두는 것이 좋습니다. 내가 읽고, 검토하고, 확인한 내용을 알려 드리며, 귀하의 허락을 받아 귀하가 반복하지 않도록 내 실수도 설명하겠습니다. 케이크 팝의 경우 스펀지 케이크 (롤과 같이 층 형태로 베이킹 시트에 구울 수 있으며 둥근 형태보다 빠릅니다)와 안정적인 크림, 즉 크림이 필요합니다 냉장고에 빨리 들어가고 실온에 견딜 수 있습니다. 흐르지 않고, 녹지 않으며, 오랫동안 모양을 유지합니다. 그리고 물론, 초콜릿도요! 초콜릿이 많이! 우리가 굴리는 공이 완전히 몰입되려면 필요합니다. 초콜릿은 다크, 밀크, 화이트 중 하나일 수 있습니다. 흰색의 예를 보여 드리겠습니다. 초콜릿 글레이즈를 부을 적절한 그릇을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 그릇이 깊고 좁아야 초콜릿 소비량이 크게 줄어 듭니다. 독자들은 이를 위해 유리를 사용하는 것이 좋다고 제안합니다. 그리고 젓가락도 필요해요! 제과점에서는 케이크 팝용 특수 스틱을 판매합니다. 스틱은 압축된 종이나 플라스틱으로 만들 수 있습니다. 물론 사용하는 것이 더 편리하고 가장 좋습니다. 하지만 없으면 나무 바비큐 꼬치나 종이 칵테일 빨대를 이용해 케이크 팝을 만들어 보세요. 물론, 장식을 관리하세요: 제과용 스프링클, 구슬, 음식 반짝이, 유색 설탕, 대비되는 색상의 초콜릿, 매스틱 요소 등 상상력이 제안하는 식용 가능한 모든 것이 가능합니다! 글쎄, 바로 언급하겠습니다. 레시피에 제공된 재료의 양에서 우리는 적당한 크기의 케이크 팝 27개를 얻었습니다. 하나는 차 한 잔에 충분합니다. 케이크가 더 적거나 더 필요한 경우 비율을 유지하면서 수량을 줄이거나 늘리세요. 그래서... 초콜릿 가나슈 준비하기: 이미 말했듯이 케이크팝의 속재료는 다를 수 있습니다. 원칙적으로 요리 방법을 알고 요리를 좋아하는 비스킷을 사용할 수 있습니다. 크림도 있지만 가장 중요한 것은 그것이 강하다는 것입니다. 따라서 버터 함량이 높은 크림 (예를 들어 스위스 머랭 또는 샬롯, 많은 사람들에게 사랑받는 연유가 들어간 버터) 또는 진한 초콜릿 가나슈가 적합합니다. 또한 땅콩, 코코넛, 와플 부스러기 또는 부풀린 쌀을 추가할 수 있습니다. 글쎄, 아니면 스스로 생각 해낸 다른 것 :) 그리고 저는 초콜릿 스펀지 케이크와 밀크 초콜릿 가나슈로 간단하지만 맛있는 케이크 팝을 만들기로 결정했습니다. 저는 가나슈를 1.5:1(초콜릿:크림) 비율로 만듭니다. 초코가나슈를 미리 준비해두었어요. 사용 전날 밤이나 최소 몇 시간 전에 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 케이크팝의 경우 다른 가나슈를 사용하는 경우만큼 중요하지는 않지만, 가나슈가 잠시 방치되어 밀도가 높아질 때 볼을 굴리기가 더 쉽습니다. 크림 350g을 33% 섭취하세요. 냄비에 넣으십시오. 스토브 위에 놓고 끓이되 끓이지 마세요! 조각난 밀크 초콜릿 525g을 큰 그릇에 담습니다. 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓습니다. 초콜릿과 크림이 섞일 때까지 잘 섞으세요. 그리고 당신은 윤기 있고 아름다운 덩어리를 얻을 것입니다. 안에 작은 덩어리? 문제 없습니다. 믹서기를 사용하여 제거해 봅시다. 이제 가나슈를 필름으로 덮고 조금이라도 식혀야 합니다. 스펀지케이크 만들기: 초코 스펀지케이크도 미리 만들어두었어요. 케이크팝에는 비스킷 556g을 사용했습니다. 계란 5개, 밀가루 130g, 설탕 150g, 코코아 가루 20g을 섭취하면 이 양이면 충분합니다! 요리 방법 - 옴브레 케이크 레시피를 단계별로 살펴보세요. 그러나 일반적으로 이것은 고전적이며 베이킹에 관심이 있다면 이미 이 과정을 마음으로 알고 있을 것입니다. 그리고 냉동실에서 비스킷을 꺼냈어요. 나는 그것을 녹게 두었습니다 (이것은 매우 빨리 일어납니다). 냉동해도 클래식 스펀지 케이크의 구조, 모양, 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 우리는 그것을 조각으로 나누어 믹서기의 그릇에 넣습니다 (결합). 비스킷 부스러기를 얻어야합니다. 일반 강판을 사용할 수도 있습니다. 비스킷 전체를 갈아서 가나슈가 이미 들어 있는 그릇에 부스러기를 붓습니다. 혼합. 먼저 주걱으로, 그 다음에는 손으로. 장갑은 안끼고 손만 잘 씻거든요... 나는 나와 내 가족을 위해 요리합니다. 그런 것들을 주문하려면 장갑을 끼고 만들어집니다. "반죽"의 정확한 일관성은 매우 중요합니다. 보세요, 그것은 매우 조밀하고 모래처럼 보입니다. 다른 구성으로 케이크팝을 만들 경우 농도는 거의 같아야 한다는 점을 염두에 두고 그에 따라 양을 조절하세요. 우리는 공을 굴립니다. 크기를 직접 조정하고 저울로 무게를 달아 동일하게 보이도록 할 수 있으며 정말 아름답습니다! 균일하게 롤링하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 시도해야합니다! :) 물론 내 것은 이상적이지는 않지만 그렇게 할 것입니다! 이제 매우 중요합니다! 준비물은 냉동실로 옮겨 잘 식혀야 합니다. 적어도 30분 정도는 살짝 얼려야 한다고 말하고 싶습니다. 크림이 잘 굳어져야 합니다. 이렇게 하지 않거나 충분히 식히지 않으면 케이크가 막대에서 떨어져서 떨어지지 않고는 아이싱에 담글 수 없으며 아이싱에 부스러기가 남게 됩니다. 막대기 위에서 굴러다닐 것입니다. 기본적으로 작업이 완전히 불가능할 것입니다! 이 형태의 가공물은 얼음으로 얼릴 수도 있습니다. 하지만 그런 다음 막대기가 공 안으로 들어갈 수 있는 순간까지만 조금 움직여야 합니다. 화이트 초콜릿을 녹여주세요. 막대기를 가져 가자. 저는 케이크팝에 특수 플라스틱을 사용합니다. 팁을 초콜릿에 담그십시오. 얼어 붙은 공을 가져다가 막대기를 넣으십시오. 우리는 미래의 케이크 팝을 적당한 크기의 유리 잔에 옮기거나 발포 플라스틱 조각에 넣습니다 (미리 구멍을 뚫은 발포 플라스틱이 있습니다). 솔직히 케이크 팝이 떨어질 수 있고 크기 조정이 매우 어려운 유리 잔보다 폴리스티렌 폼을 사용하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 이 점을 미리 생각해보고 편리한 스탠드를 만들어 작업을 수월하게 하는 것이 좋습니다. 초콜릿 글레이즈: 서둘러요! 프로스팅과 장식을 준비하는 동안 케이크 팝을 차갑게 유지하는 것이 중요합니다! 냉장고나 냉동고에 넣어두는 것이 유행이다. 내 가장 큰 실수 중 하나는 촬영을 비롯한 여러 가지 일을 하면서 장난을 치다 결국 내 케이크 팝이 완전히 엉망이 된 것입니다. 케이크를 아이싱에 담그면 스틱이 켜지고 떨어져서 더러워졌습니다. . 초콜릿이 내 기분을 망쳤어요. 그럼 화이트 초콜릿을 먹자. 반복합니다. 꽤 많이 있을 겁니다! 이 케이크 팝을 만드는 데 약 665g이 걸렸습니다. 하지만 이것이 기술입니다. 공이 아이싱에 쉽게 완전히 잠겨야 합니다. 초콜릿 소비량은 글레이즈를 붓는 그릇의 모양에 따라 크게 달라지기 때문에 사람마다 다릅니다. 초콜릿이 더 깊고 좁을수록 초콜릿이 덜 필요합니다. 내 사진에서 그릇은 이 작업에 가장 편리하지 않습니다. 더 편리하고 경제적이라는 점이 중요합니다! - 잔을 전혀 사용하지 마세요! 액체가 될 때까지 녹입니다. 나는 이것을 전자레인지에 넣고 15-20초 동안 가열한 다음 뒤집어서 다시 가열합니다. 과열하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 응결됩니다. 나는 항상 지용성 염료로 착색합니다 (패키지에 "초콜릿 용"이라고 적었습니다!) 다음은 장면 뒤에 남겨진 것입니다. 나의 근본적인 실수 #2. 이 초콜릿에 케이크팝을 담궈보았습니다. 그러나 그것은 유동적이고 매우 따뜻하더라도 냉동 케이크 팝 위에 너무 두껍게 놓여 있다는 것이 밝혀졌습니다. 비현실적으로 두껍습니다, 여러분! - 층. 나중에 나는 유동성과 같은 지표가 초콜릿마다 다르며 Barry Callebaut와 같은 전문 브랜드는 유동성이 좋은 디스크에 초콜릿이 있다는 것을 알게되었습니다. 이것은 순수한 형태로 케이크 팝에 사용할 수 있는 초콜릿 종류입니다. 저처럼 마트에서 파는 일반 초콜릿바가 있다면 초콜릿에 향이 없는 식물성 기름을 넣어 글레이즈를 만들어야 합니다. 내가 한 일이 바로 그것이다. 내 양의 초콜릿에는 약 65g의 식물성 기름이 있습니다. 여기서 확실히 말하기는 어렵습니다. 그것은 모두 당신의 초콜릿에 달려 있습니다. 그러나 올바른 일관성을 얻는 것이 중요합니다. 유약은 주걱에서 잘 흘러내려야 합니다. 거의 얇은 꿈틀거리는 리본처럼 빠르게 흘러야 합니다. 동시에 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않아야 합니다. 이제 우리는 공을 유약에 담그고 완전히 담그려고 노력합니다. 그리고 한 손으로 케이크 팝을 빠르게 스크롤하는 동시에 다른 손으로 스틱을 두드려 초콜릿이 최대한 고르게 분포되고 초과분은 그릇으로 다시 흘러 들어갑니다. 글레이즈가 아직 젖어 있는 동안 스프링클을 뿌립니다. 그리고 우리는 다른 사람들과 함께 팝을 스탠드에 올려 놓았습니다. 모든 우여곡절에도 불구하고 그들은 훌륭해졌습니다! 그리고 아주 맛있어요! 솔직히 말해서요! :) 사실 제 모험은 여기서 끝나지 않았습니다. 처음에는 케이크 팝이 떨어지지 않도록 넣을 물건을 찾기 위해 집 안을 돌아다녔습니다. 이것은 별도의 작업이므로 비스킷을 굽기 전에 무엇을 넣을지 생각해 보는 것이 좋습니다. :) 어쨌든 옵션을 생각해보십시오. :) 마침내 내가 보기에 딱 맞는 것, 안경을 촬영 장소로 가져갔더니 케이크 팝이 떨어져 바닥에 떨어졌습니다. 물론 그것은 슈퍼 실패 였고 그것에 대해 이야기하고 싶지는 않지만! 가을 이후의 모습을보세요! 네, 스프링클 중 일부가 사라졌지만 손상되지 않았고 귀여웠어요! 이는 실험이 성공했음을 의미합니다! 또한 케이크 팝은 실온에서 몇 시간 동안 유리잔에 완벽하게 잘 서 있었습니다. 많이 드세요!

집에서 케이크 팝을 만드는 레시피를 제공합니다. 케이크 팝은 초콜릿으로 덮인 "막대기 모양의 미니 케이크 또는 둥근 케이크"입니다. 감자 케이크 맛이 나네요. 나는 아이들 생일을 위해 바닐라와 초콜릿 케이크 팝을 만들기로 결정했습니다. 아이들은 정말 기뻐했습니다!

케이크를 장식하고 프로스팅하려면 아주 좋은 품질의 초콜릿을 선택해야 합니다. 쓴맛, 우유맛, 흰색 또는 심지어 유색 초콜릿일 수 있습니다. 이를 확인하려면 제품 구성을 살펴보십시오. 코코아 버터 또는 코코아 매스가 구성에서 먼저 나열되어야 합니다. Barry Callebaut의 느슨한 벨기에 초콜릿을 사용했습니다. 잘 녹고 케이크 팝 프로스팅에 좋습니다. 또한, 이러한 특별한 "미니 케이크"를 제공하기 위해 케이크 팝용 특수 플라스틱 스틱을 사용했습니다. 찾을 수 없으면 나무 꼬치를 가져갈 수 있습니다.

재료

이 양의 재료를 사용하면 바닐라 18개와 초콜릿 케이크팝 25개를 만들 수 있습니다.

바닐라 스펀지 케이크의 경우:

계란 4개
밀가루 170g
설탕 130g
바닐라 설탕 20g
베이킹파우더 1티스푼. - 선택사항
팬에 기름칠하기 위한 버터

초콜릿 스펀지 케이크의 경우:

계란 5개
밀가루 80g
전분 80g
설탕 150g
코코아 4 큰술.
베이킹 파우더 2 tsp.

크림의 경우:

연유 400g
버터 200g

장식용:

초콜릿 300-400g
크림 10-20% 지방 3-4 큰술.
코코넛 플레이크, 구운 견과류, 색깔 있는 스프링클 - 선택 사항

준비

바닐라 스펀지 케이크를 준비합니다.
스펀지 케이크용 계란은 실온에 보관해야 합니다.
요리하기 2시간 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다.
계란에 설탕과 바닐라 설탕을 추가합니다.
베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
바닐라 스펀지 케이크 반죽이 완성되었습니다.
나는 느린 밥솥에서 비스킷을 굽는 것을 선호합니다. 거기에서 타지 않고 고르게 구워지고 잘 올라갑니다.
반죽을 버터를 바른 다용도 그릇에 조심스럽게 붓습니다.
완성된 바닐라 스펀지케이크를 식혀주세요.
초콜릿 비스킷을 준비합니다.
전분을 첨가한 이 버전의 초콜릿 스펀지 케이크는 제가 가장 좋아하는 제품입니다. 완성된 스펀지 케이크는 매우 부드럽고 키가 크며 다공성입니다.
밀가루, 전분, 코코아, 베이킹 파우더 등 모든 건조 재료를 그릇에 담습니다.
혼합.
실온의 계란에 설탕을 첨가하세요.
푹신하고 부드러워질 때까지 믹서로 5~7분 동안 휘핑합니다.
체로 쳐진 건조 재료를 그릇에 추가합니다.
주걱으로 위에서 아래로 가볍게 섞어주세요.
초콜릿 비스킷 반죽이 준비되었습니다.
비스킷 반죽을 버터를 바른 다용도 그릇(또는 베이킹 접시)에 조심스럽게 붓습니다.
멀티 쿠커의 "베이킹" 모드에서 50분 동안 굽거나 오븐에서 180도 온도에서 35-40분 동안 굽습니다.
완성된 초콜릿 케이크를 식혀주세요.
버터크림을 준비합니다.
믹서로 실온의 버터를 치십시오.
연유를 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
완성된 버터크림은 이렇게 생겼습니다. 매끄럽고 윤기가 나요.
바닐라 케이크를 손으로 그릇에 부숴주세요.
혼합.
식힌 바닐라 "반죽"을 공 모양으로 만듭니다. 각각의 무게는 35g(탁구공 크기)입니다.
케이크 팝을 위한 초콜릿 반죽을 준비합시다.
초콜릿 케이크를 그릇에 부숴주세요.
소량의 크림을 첨가하십시오.
혼합.
쇼트브레드 반죽과 비슷한 덩어리가 될 때까지 크림을 첨가하세요.
원하는 경우 다진 자두 10개를 추가할 수 있습니다.
"반죽"을 필름으로 덮고 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
식힌 초콜릿 "반죽"을 각각 35g의 무게로 공 모양으로 만듭니다.
필름으로 덮인 트레이에 공을 놓습니다.
볼을 냉동실에 30분 동안 넣어두세요.
초콜릿과 크림을 수조나 전자레인지에 녹입니다.
초콜릿을 전자레인지에 30~40초 정도 녹입니다.
잘 섞다.
냉동실에서 식힌 볼을 꺼냅니다.
0.5cm 정도의 막대기로 공을 뚫습니다.
그런 다음 스틱 끝을 초콜릿에 담그세요.
스틱을 공에 삽입하십시오.
이는 스틱이 잘 고정되고 공이 단단히 고정되기 위해 필요합니다.
공이 매우 차갑기 때문에 초콜릿은 거의 즉시 굳어집니다.
그런 다음 공을 초콜릿에 완전히 담그십시오.
케이크 팝을 수평으로 잡고 스틱을 살짝 돌려 여분의 초콜릿이 떨어지도록 합니다.
초콜릿이 아직 굳지 않은 동안 볼을 코코넛 플레이크, 잘게 썬 구운 견과류에 담그거나 컬러 스프링클을 뿌립니다.
냉장고에 넣으세요.
일부 케이크 팝에는 글레이즈를 바르고, 초콜릿을 굳히고, 다른 색상의 초콜릿으로 디자인을 적용할 수 있습니다.
이를 위해 투명한 문서용 "파일"에 초콜릿을 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 몇 초 동안 끓는 물에 넣은 다음 "파일"의 끝 부분을 잘라 케이크 팝을 장식합니다.
완성된 케이크팝은 키가 큰 머그잔에 각각 3~4개씩 넣고 냉장고에 보관할 수 있습니다.
스틱이 잘 고정되어 있기 때문에 폼 플라스틱 조각이나 꽃 스펀지를 사용하여 케이크를 식히고 굳히는 것이 매우 편리합니다.
또는 작은 상자에 구멍을 뚫고 케이크 팝을 넣은 다음 차가운 곳에 넣어도 됩니다(이 경우 냉동되지 않은 케이크는 기울어져 서로 닿을 수 있으므로 조심스럽게 다루어야 합니다).
바닐라 케이크 팝의 내부는 밀크 초콜릿과 코코넛 플레이크로 덮여 있습니다.

이 정도 양의 재료를 사용하면 케이크가 산더미처럼 쌓입니다. 바닐라 케이크 18개와 초콜릿 케이크 25개를 얻었습니다. 너무 많은 케이크팝을 냉장고에 넣어두는 건 현실적이지 않아서 그 중 절반 정도를 발코니에 올려 얼려두었어요(다행히 겨울이었죠). 물론 여름에는 케이크를 서늘한 곳에 보관해야 하므로 절반의 케이크를 요리할 것입니다. 예를 들어 초콜릿만 만들거나 바닐라 케이크팝만 만들면 프로스팅용 크림과 초콜릿의 양을 절반으로 줄일 수 있습니다.

케이크 팝을 만드는 과정 자체는 시간이 많이 걸린다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 모든 케이크를 프로스팅하고 냉각하고 장식하는 과정은 약 4시간이 걸렸습니다. 하지만 아이들이 기꺼이 참여할 수 있는 이 활동은 참으로 재미있고 창의적인 활동입니다.

많이 드세요!레시피 추가 날짜: 2015년 1월 26일

디저트 특징

거의 알려지지 않은 요리법인 케이크팝은 어린이 파티와 다양한 파티를 위해 준비되는 경우가 많습니다.

문제의 디저트는 막대기에 꽂혀 있는 작은 디저트입니다. 요리 후 다색 과자 부스러기로 덮고 뿌립니다.

그렇다면 케이크팝은 무엇일까요? 이 진미를 만드는 요리법에는 일반 사탕으로 양식화 된 일종의 케이크라고 나와 있습니다.

이 케이크를 준비하는 과정에는 완전히 다른 케이크가 사용되지만 대부분의 경우 스폰지 케이크 부스러기와 초콜릿 및 기타 케이크의 트리밍이 사용됩니다.

케이크팝은 어떻게 생겼나요? 이러한 특이한 제품의 제조법은 다양한 방식으로 구현됩니다. 그러나 이러한 진미의 표준 형태는 공이므로 유명한 Chupa Chups 막대 사탕과 유사합니다.

케이크팝: 사진이 포함된 레시피(컬러 아이싱 포함)

이 레시피를 구현하려면 다음을 준비해야 합니다.

베이스 준비

케이크팝은 어떻게 만들어야 할까요? 양식에 구현된 레시피에는 초콜릿과 바닐라 베이스를 혼합해야 합니다. 이를 위해 달걀 노른자를 설탕으로 갈아줍니다. 다음으로, 안정된 거품으로 미리 채찍질되는 흰색이 추가됩니다.

재료를 섞은 후 소다와 밀가루를 넣으십시오. 결과 반죽을 반으로 나누고 한 부분에는 코코아를, 다른 부분에는 바닐린을 추가합니다.

베이킹 과정

케이크팝은 어떻게 준비해야 하나요? 굽지 않는 크러스트 요리법은 특히 소비자들에게 인기가 있습니다. 이 경우 기성품 비스킷을 매장에서 구입해야 합니다. 그러나 그러한 케이크가 항상 맛있고 건강하지는 않습니다.

따라서 직접 만든 스펀지 케이크를 굽기 위해 초콜릿과 바닐라 반죽을 미리 기름칠 된 다양한 형태로 배치합니다. 그런 다음 오븐에서 약 45분 동안 구운 후 꺼내서 식힙니다.

크림의 성분과 제조과정

맛있고 칼로리가 높은 크림을 준비하려면 다음 구성 요소가 사용됩니다.

블렌더로 강렬하게 휘핑한 뒤 연유를 모두 넣어줍니다. 결과적으로 공기가 잘 통하는 크림이 얻어지며 즉시 아름다운 공을 형성하는 데 사용됩니다.

올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까?

바닐라와 초콜릿 케이크를 식힌 후 아주 고운 비스킷 부스러기를 만드는 데 사용됩니다. 다음으로 버터 크림을 첨가하여 죽 같은 덩어리를 얻습니다. 아름다운 공이 형성되지 않으면 연유 두 스푼을 더 추가하십시오.

문제의 디저트를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 비스킷 덩어리 (바닐라 또는 초콜릿) 약 2 작은 스푼을 손에 넣으십시오. 깔끔하고 고른 공이 형성됩니다. 잘 고정되도록 냉장고에 보냅니다 (약 30분 동안).

유약 제품

이 디저트의 글레이즈는 다음 구성 요소를 사용하여 만들어집니다.

화이트 초콜릿 - 바 2개;
버터 - 20g;
다크 초콜릿 - 바 2개;
신선한 우유 - 1 컵.

조리 과정

흰색 초콜릿 바와 다크 초콜릿 바를 따로 나누어서 별도의 그릇에 담습니다. 그 후 버터와 우유가 추가됩니다. 접시를 불 위에 올려놓은 후, 초콜릿을 천천히 가열하세요(규칙적으로 저어주세요). 생성된 유약은 열처리 후 즉시 사용해야 합니다.

장식 과정

이 디저트를 준비하려면 초콜릿 글레이즈 외에도 가루 설탕, 제과 가루, 다진 견과류, 코코아 가루 또는 설탕에 절인 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

비스킷 볼이 굳으면 꼬치나 이쑤시개를 꽂아주세요. 다음으로, 생성된 "Chupa Chups"를 초콜릿 글레이즈에 담그고 부스러기로 굴립니다. 동시에 모든 재료가 케이크를 완전히 덮는지 확인하십시오. 그건 그렇고, 하나의 케이크 팝에 여러 종류의 과자 부스러기를 한 번에 뿌릴 수 있습니다.

준비된 진미가 완전히 얼었는지 확인하려면 꼬치를 아래로 향하게하여 유리 잔에 넣으십시오. 이 형태에서는 케이크팝이 냉장고로 보내져 한 시간 동안 보관됩니다.

케이크팝: 사진이 포함된 단계별 레시피(몰드)

난로 앞에 오랫동안 서 있는 것을 싫어하는 주부들도 있습니다. 불행하게도 클래식 케이크 팝을 준비하는 과정은 주방에 오랜 시간 머물러야 합니다. 이 경우 요리사는 간단한 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 얼음을 얼리도록 설계된 작은 실리콘 몰드를 미리 구입해야합니다. 식물성 기름으로 철저히 기름칠을 한 다음 기성품 비스킷 반죽 (바닐라와 초콜릿)을 번갈아 채 웁니다. 이 형태에서 제품은 오븐에서 약 25분 동안 구워집니다. 시간이 지나면 케이크를 꺼냅니다. 동시에 꼬챙이는 즉시 꼬치에 꽂혀 완전히 식을 때까지 방치됩니다.

이 요리 방법을 사용하면 이미 형성된 케이크 팝을 얻을 수 있습니다. 유약에 담그고 과자 부스러기로 장식해야합니다.

이 조리법의 가장 큰 단점은 케이크의 칼로리가 낮다는 것입니다. 결국, 그것을 만드는 데 오일 크림이 사용되지 않습니다. 또한 모든 주부가 실리콘 몰드에서 제품을 완전히 제거하는 것은 아닙니다.

봉사하는 방법?

케이크팝은 차와 함께 제공됩니다. 접시 위에 아름답게 놓이거나 유리 잔에 담겨 있습니다. 이러한 특이한 제품은 숟가락이나 다른 도구 없이 섭취해야 합니다.

보시다시피 미국식 디저트를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 따라서 거의 모든 사람이 스스로 케이크 팝을 만들 수 있습니다.

케이크팝은 최근 제과점에 등장했습니다. 오늘날 달콤한 테이블에 진미가 점점 더 많이 제공되고 있습니다. 막대기에 달린 케이크는 일반적으로 글레이즈와 함께 제공됩니다. 이 기사에서는 케이크 팝 아이싱을 만드는 비법에 대해 배우게 될 것입니다.

케이크팝의 역사

선반에 있는 향기로운 케이크는 많은 단 것을 좋아하는 사람들의 사랑을 받았습니다. 케이크 팝(Cake Pop)은 쇼트케이크에 초콜릿이나 바닐라 크림을 섞은 스펀지 케이크인 미국식 디저트입니다.

막대기에 케이크가 등장한 역사는 "맛있다"고 할 수 없습니다. Bakerella라는 별명을 사용하는 블로그 작성자는 다층 케이크를 만들고 있었는데 남은 스펀지가 "유휴 상태"라는 것을 알아차리고 이를 활용하기로 결정했습니다. 남은 케이크 층을 버터크림과 섞고 초콜릿에 담그면 "케이크 팝"이라는 멋진 공이 탄생했습니다.

우리는 2008년 2월에 처음으로 디저트에 대해 알게 되었습니다. 그때 블로그 작성자가 제과 제품의 사진과 레시피를 게시했습니다. 오늘날 진미는 제과 가루, 코코넛 플레이크 및 강판 초콜릿으로 장식됩니다. 아이들은 막대기에 달린 케이크를 정말 좋아합니다. 그래도 그럴 거예요! 결국 외관상 진미는 사탕과 비슷합니다.

케이크 팝을 만들려면 어떤 제품이 필요합니까?

케이크팝은 주로 어린이 파티뿐만 아니라 결혼식, 피로연에도 제공되는 '트렌드' 제과 제품입니다. 집에서 간식을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 요리에 필요한 것은 신선하고 질 좋은 음식과 물론 페이스트리 스틱뿐입니다.

막대기에 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

비스킷. 전통적으로 초콜릿이나 흰색 스펀지 케이크가 사용됩니다.
크림. 크림은 비스킷 조각을 함께 묶어주는 페이스트리 접착제 역할을 합니다. 이 경우 버터, 초콜릿, 바닐라 크림이 적합합니다. 오렌지, 살구, 딸기 잼으로 쇼트케이크를 밀봉할 수도 있습니다. 여기서는 맛의 문제입니다.
글레이즈. 케이크 팝의 설탕 프로스팅은 우유, 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 만들 수 있습니다. 유약의 기본에는 우유, 크림, 버터 및 가루 설탕도 포함됩니다.
장식. 장식으로 사용할 수 있는 것: 부활절 스프링클, 초콜릿 칩, 마지팬 모양, 설탕 시럽으로 만든 패턴, 초콜릿 글레이즈. 일부 제과점에서는 컬러 퐁당으로 진미를 "덮습니다". 이 장식은 매우 독창적입니다.
스틱. 나무나 플라스틱 막대기를 사용하는 것이 편리합니다. 어린이를 위한 디저트를 준비할 때 유일한 조건은 끝이 뾰족하지 않다는 것입니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

제과점

채우기 및 장식 옵션은 매우 다양할 수 있습니다. 전통적으로 막대기에 담긴 간식은 차, 주스, 청량음료와 함께 제공됩니다.

집에서 케이크 팝을 만드는 비밀

케이크팝이라는 제과 제품을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 비스킷 반죽을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

밀가루 150g;
계란 4개;
설탕 100g;
바닐라 맛;
코코아 두 스푼 (초콜릿 비스킷을 만들고 싶다면).

건조한 성분이 완전히 녹을 때까지 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오. 밀가루를 고운 체에 걸러냅니다. 코코아 가루도 마찬가지입니다. 계란 혼합물에 건조 재료를 추가하고 균일한 농도가 형성될 때까지 계속 휘젓습니다.

베이킹 접시에 버터를 바르고 섭씨 180도에서 약 30분간 굽습니다. 스펀지 케이크를 오븐에서 꺼내 살짝 식혀줍니다.

비스킷이 식는 동안 체리 충전물을 준비하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

움푹 패인 체리 반 킬로그램;
화이트 초콜릿 바;
버터 50g.

초콜릿을 작은 조각으로 나누어 수조에 넣습니다. 초콜릿이 녹기 시작하면 버터 50g을 넣고 균일한 농도가 형성될 때까지 덩어리를 반죽합니다. 체리를 씻어서 믹서기에 통과시킵니다. 초콜릿-크림 혼합물을 추가하고 체리 필링을 잘 섞습니다.

비스킷이 식었다면 작은 조각으로 나누어야 합니다. 그런 다음 쇼트케이크와 체리 충전재를 섞어야 합니다. 채우는 양을 조절하십시오. 케이크 팝은 건조한 맛이 나서는 안 되지만, “과도한” 수분이 케이크 팝의 맛을 방해할 수도 있습니다.

숟가락으로 반죽을 반죽하고 동일한 공을 만들기 시작합니다. 공을 굴린 후 냉장고에 최소 30분 동안 넣어야 합니다. 남은 일은 케이크 팝을 위한 프로스팅을 만드는 것뿐입니다!

케이크팝 프로스팅 레시피

원한다면 막대기에 꽂은 케이크에 여러 버전의 설탕 프로스팅을 준비할 수 있습니다. 코팅은 케이크 팝에 매력적인 외관을 줄뿐만 아니라 진미의 맛을 약간 희석시킵니다.

다크 초콜릿 글레이즈

다크 초콜릿 코팅을 준비하려면 다음 재료를 준비하세요: 초콜릿 바, 버터 20g, 크림 20g, 가루 설탕 두 스푼. 초콜릿을 작은 조각으로 나누어 수조에 넣습니다. 진미가 녹 으면 가루 설탕, 버터, 크림을 넣으십시오. 혼합물을 균일한 농도로 만들고 수조에서 꺼냅니다. 유약이 준비되었습니다!

화이트 초콜릿 프로스팅

화이트 초콜릿 코팅을 준비하려면 화이트 초콜릿 바, 가루 설탕 2테이블스푼, 전지방 우유 30ml, 버터 20g 등의 재료를 준비해야 합니다. 초콜릿을 작은 조각으로 나누어 수조에 넣습니다. 덩어리가 균일한 농도에 도달하면 가루 설탕, 버터 및 필요한 양의 우유를 첨가하십시오. 혼합물이 균일한 농도에 도달할 때까지 숟가락으로 혼합물을 계속 저어줍니다. 얻으려면 필요한 양의 식용 색소를 입력하십시오. 이 프로스팅은 컵케이크 프로스팅으로도 사용할 수 있습니다.

설탕 매스틱으로 케이크 팝을 덮을 수도 있습니다. 이렇게하려면 가루 설탕, 분유, 연유를 각각 한 잔씩 가져다가 "반죽"을 반죽하십시오. 맛을 희석하려면 매스틱에 코냑과 레몬 주스를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

케이크 팝을 아름답게 장식하고 제공하는 방법은 무엇입니까?

케이크를 글레이즈로 "목욕"하는 순간부터 케이크 팝 장식을 시작해야합니다. 장식 요소는 비스킷을 잘 붙잡고 가장 부적절한 순간에 무너질 기회가 없습니다.

절차:

우리는 냉장고에서 케이크를 꺼내 막대기에 묶습니다.
글레이즈에 비스킷을 담그세요.
장식 요소를 적용합니다. 초콜릿 패턴, 제과 가루 및 부스러기, 별과 하트 형태의 테마 피규어가 흥미로워 보입니다. 유약과 장식 요소가 하나의 그늘로 합쳐져서는 안 된다는 점을 이해해야 합니다.
따라서 화이트 초콜릿 글레이즈를 사용하면 이슬비가 다크 초콜릿 패턴과 다양한 색상의 스프링클과 잘 보완됩니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

제과점

팁: 케이크팝은 테마가 있는 휴일을 위한 완벽한 과자입니다. 막대기에 달린 케이크는 하트로 장식하여 연인에게 선물할 수 있습니다. 케이크팝을 호박 모양으로 장식하고 그 진미에 '눈'을 그려주면 할로윈에 안전하게 막대기에 꽂은 케이크를 먹을 수 있습니다.

젓가락을 꽂을 수 있는 작은 구멍이 있는 특별한 스탠드에 간식을 담을 수 있습니다. 진미는 긴 잔이나 접시에 담을 수도 있습니다. 디저트를 제공하기 위한 특별한 장치가 없다면 일반 발포 플라스틱으로 스탠드를 만들 수 있습니다. 필요한 크기의 폼을 잘라서 구멍을 뚫고 막대기에 케이크를 붙입니다.

미니 케이크는 스펀지 케이크와 필링을 기본으로 합니다. 성공적인 디저트를 만들려면 케이크 팝을 준비할 때의 몇 가지 미묘한 차이를 기억해야 합니다.

비스킷을 준비하는 동안 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 케이크가 굳어 사용할 수 없게 됩니다.
케이크팝에 이상적인 프로스팅은 약간 걸쭉한 농도를 유지해야 합니다. 물을 너무 자주 주지 않으면 밀가루나 전분을 사용하면 상황을 해결하는 데 도움이 됩니다. 마른 재료를 체로 걸러내는 것을 잊지 마세요.
비스킷을 반죽하고 채우는 동안 완성된 "반죽"의 일관성을 확인하십시오. 기존 감자와 매우 유사합니다. 유일한 차이점은 촉촉한 질감과 그에 따른 성분입니다.
유약을 더 빨리 굳히려면 완성된 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야 합니다.
케이크가 너무 "젖은" 것으로 판명되면 조각난 스펀지 케이크를 "반죽"에 추가할 수 있습니다.

미국 디저트는 우리 지역에서 엄청나게 인기를 얻었습니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 선반에 케이크를 장식하는 과정도 매우 흥미롭다는 점을 상기할 가치가 있나요? 지금 바로 오리지널 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!

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