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겨울에는 오이와 당근. 한국산 오이 통조림 (3 가지 조리법) 겨울철 한국산 당근을 곁들인 오이 단계별

한국의 국가 요리는 많은 국가에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 매콤하고 향기로운 요리는 가족 저녁 식사나 갈라 잔치에 이상적으로 추가됩니다. 예를 들어, 한국식 오이는 특이한 맛, 식욕을 돋우는 아삭함, 더 많은 향신료를 첨가한다는 점에서 전통적인 보존 오이와 다릅니다.

집에서 한국 오이를 요리하는 법

"반짝이는"음식 팬은 야채를 준비하는 다양한 요리법을 높이 평가할 것입니다. 매운 요리 팬이라면 확실히 겨울용 한국 오이를 좋아할 것입니다. 다양한 기술을 이용하여 녹색채소를 피클할 수 있습니다. 맛있는 보존 식품을 준비하는 가장 인기 있는 방법은 아래에 설명되어 있습니다. 레시피를 정확히 따르면 사진과 같이 독특하고 매운 스낵을 얻을 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 겨울에는 작은 어린 야채를 피클하는 것이 좋습니다-피클 (자랄 시간이 있기 전에). 한국의 겨울 준비는 향긋하고 바삭하며 매우 맛있습니다. 필수 재료:

오이 – 4kg;
갈은 후추 - 2 큰술. 엘.;
겨자 가루 - 2 큰 술;
마늘 - 세 개의 큰 정향;
식물성 기름, 식초 - 각각 200g;
소금 – 200g;
설탕 – 100g.

겨울철 오이를 한국어로 절이는 방법은 다음과 같습니다.

야채는 잘 씻어서 세로로 자릅니다.
후추, 과립 설탕, 소금 및 다진 마늘이 추가됩니다.
생성된 덩어리에 기름을 붓고 완전히 혼합한 후 3시간 동안 주입합니다.
샐러드는 리터 병에 넣고 소금물로 채워집니다.
멸균된 용기를 말아서 냉각시킨다.
한국식 오이 전채는 완벽하게 포화되어 겨울, 나쁜 날에 없어서는 안될 별미가 될 것입니다.

살균 없이 즉석 한국식 매운 오이

특히 살균에 시간을 낭비하고 싶지 않은 주부들을 위해 겨울철 새콤달콤한 오이를 만드는 쉬운 요리법이 있습니다. 이 샐러드는 어떤 요리에도 완벽하게 어울립니다. 매콤하고 맛있고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 간식 준비용 제품:

녹색 과일 – 6kg;
노란색 샐러드 고추 – 8 개;
토마토 – 3kg;
마늘 – 머리 2개;
고추 – 1 개;
설탕 - 유리;
소금 – 4 큰술. 엘.;
한국산 당근 조미료 - 큰 숟가락;
식초 - 1 잔;
정제된 해바라기 기름 – 2컵.

다음 알고리즘에 따라 한국어로 오이 샐러드를 담그는 것이 필요합니다.

토마토와 고추는 잘 씻어서 고기 분쇄기나 푸드 프로세서로 갈아줍니다.
야채에 다진마늘과 한식양념을 넣어줍니다.
주요 성분을 세로로 자르고 나머지 야채와 섞습니다.
혼합물을 가마솥이나 큰 구리 그릇에 넣습니다. 과립 설탕, 소금, 식물성 기름이 첨가됩니다.
제품을 완전히 혼합하고 끓여서 15 분간 조리합니다. 미래의 매운 간식에는 식초가 부어집니다. 5분간 끓입니다.
샐러드를 항아리에 넣고 단단히 닫습니다.
한식 장아찌는 겨울용으로 포장하여 24시간 방치합니다.
냉장고에 보관할 수 있습니다.

겨울철 오이와 당근을 한국어로 요리하는 법

특별한 것을 요리하고 싶다면 오이와 당근으로 만든 요리를 시도해 보세요. 이 전채는 부드럽고 매콤합니다. 샐러드 재료:

오이 – 2kg;
마늘 – 머리 2개;
당근 – 200g;
해바라기 기름 – 150 ml;
설탕 – 50g;
식초 – 150ml;
소금 - 큰 숟가락;
특별한 "한국식"양념 – 1 큰술. 숟가락.

겨울철 한국식 오이 당근 샐러드는 다음과 같은 단계별 방법으로 만들어집니다.

주요 제품을 4등분으로 자르고, 당근을 자르고, 마늘을 껍질을 벗기고, 프레스로 으깨십시오. 이 모든 성분은 하나의 용기에 혼합되어 있습니다.
야채에 설탕, 기름, 식초, 소금 및 조미료가 추가됩니다.
재료를 잘 섞은 후 24시간 동안 그대로 둡니다.
샐러드를 멸균 된 병에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 10분간 살균한 후 말아올린다.

겨울을위한 한국식 오이 샐러드

뜨거운 애피타이저 팬을 위한 표준 조리법은 육즙이 많고 달콤하며 적당히 매운 오이입니다. 다양한 양념을 첨가하면 샐러드의 맛이 더욱 다양해집니다. 요리용 제품:

주성분 - 2kg;
설탕 – ½ 컵;
식초 - ½ 컵;
마늘 - 머리;
소금 – 50g;
정제된 식물성 기름 – ½ 컵;
고수 가루, 수 넬리 홉 - 각각 ½ tsp;
커민 - 작은 숟가락의 1/3;
갈은 칠리 고추 - 1/4 티스푼.

한국식 양념으로 오이를 양념하는 방법은 다음과 같습니다.

먼저 오이를 씻어서 말린 후 둥글게 자릅니다.
야채는 다진 마늘을 곁들인 큰 용기에 담고 설탕, 소금, 조미료를 뿌립니다. 해바라기 기름과 식초로 맛을 낸다.
모든 재료를 혼합하고 4시간 동안 재워둡니다.
스낵을 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다.
용기를 물통에 넣습니다. 액체를 끓여서 병을 10 분 동안 살균하고 말아 올립니다.
보존은 따뜻한 담요에 싸서 하루 동안 뚜껑을 아래로 두십시오.

슬로우 쿠커에 담긴 겨울 한국식 신선한 오이 샐러드

바삭한 오이를 만드는 또 다른 비표준 요리법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 겨울에 맛있고 풍부하며 매운 요리를 만들려면 다음 제품이 도움이 될 것입니다.

오이 – 3kg;
당근 – 500g;
식초 - 유리;
마늘 - 두 개의 머리;
양파 – ½ 부분;
설탕 – ½ 큰술;
소금 - 2 큰술. 엘.;
해바라기 기름 - 유리;
한국산 당근 양념 – 2 큰술. 엘.

살짝 소금에 절인 겨울 "불 같은" 준비 방법:

오이는 조각으로 자르고 당근은 갈아줍니다.
마늘과 양파는 칼로 잘게 썬다.
모든 것이 섞이고 버터, 설탕, 소금, 식초, 한식 조미료가 추가됩니다.
전채는 서늘한 곳에 24시간 동안 재워둡니다.
매운 준비물을 유리 용기에 넣고 슬로우 쿠커에서 10분간 살균합니다. 여기에는 "Multi-cook" 모드가 적합합니다.
항아리를 말아서 보관하도록 보내십시오.

참깨를 곁들인 한국식 오이 절임

매운 오이를 준비하는 특이한 방법이 많이 있습니다. 다음 레시피는 이러한 방법에도 적용됩니다. 참깨가 들어간 엄청나게 맛있는 소스에 담긴 오이는 바삭하고 고소하며 향긋합니다. 이 요리는 첫 맛부터 마음을 사로잡습니다. 샐러드 재료:

신선한 오이 – kg;
식초 - 2 큰술. 엘.;
간장 – 4 큰술. 엘.;
소금 – 2 큰술. 엘.;
참깨-예술. 엘.;
뜨거운 고추 - 티스푼;
마늘 – 4개 조각;
세련된 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
달콤한 파프리카 - 4 티스푼;
고추 – 2 개

겨울의 맛있는 요리를 만드는 알고리즘:

오이를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 입방체로 자릅니다.
그런 다음 깊은 용기에 넣고 소금에 절인 다음 혼합하고 40 분 동안 주입합니다.
참깨를 씻어서 말린 후 가열된 프라이팬에 볶습니다.
프레스로 고추와 마늘을 갈아주세요.
주요 제품을 액체에서 조심스럽게 짜내고 다른 용기로 옮깁니다.
다음으로, 미래의 전채는 소스, 설탕, 식초로 맛을 내고 혼합됩니다.
볶은 참깨, 파프리카, 마늘, 고추가 추가됩니다.
해바라기 기름을 프라이팬에서 약간 가열하고 (과열) 몇 분 동안 식힙니다. 매운 혼합물에 부어야합니다.
모든 것을 섞어서 항아리에 넣고 끓인 후 20-30 분 동안 살균합니다.
남은 것은 그것을 보존하고 따뜻한 것으로 포장하는 것입니다.

한국산 오이를 빠르게 만드는 비디오 레시피

저는 이 오이 샐러드를 친척 집에 방문했을 때 처음 먹어보았습니다. 친절한 여주인이 친절하게 한국산 오이 요리법을 알려주었고, 그 이후로 매년 이 요리를 만들어 버라이어티를 만들고 있습니다. 양이 적어서 빨리 익고, 오이의 맛이 정말 환상적이에요!

매콤하고 약간의 신맛이 나는 모든 손님은 예외없이이 샐러드를 좋아합니다.

재료:

출력: 6리터

오이 4kg
당근 1kg
설탕 1컵
식물성 기름 1컵
식초 9% 1컵
소금 100g
마늘 3~4개
국산당근양념 15g

* 유리 250ml.

준비:

샐러드의 오이를 바삭하게 유지하려면 먼저 찬물에 몇 시간 동안 담가야합니다.

그런 다음 오이를 철저히 씻고 꼬리를 자릅니다. 오이는 세로로 4등분하고, 큰 과일은 반으로 자릅니다. 내 사진처럼 보여야 해요.

당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 한국식 샐러드에 갈아주세요.

매리 네이드 준비 : 식물성 기름과 설탕, 식초, 소금 및 향신료를 섞습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르거나 마늘 프레스를 통과시킵니다.

크고 넓은 그릇에 다진 오이, 당근, 마늘을 섞고 매리 네이드에 향신료를 붓습니다. 샐러드를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 5시간 동안 보관하세요.

그런 다음 한국식 오이를 건조하고 멸균된 항아리에 담습니다.

넓은 냄비에 천 냅킨을 놓고 항아리에 오이를 놓은 다음 찬물을 항아리 옷걸이까지 붓습니다. 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 팬을 불에 태우고 끓입니다. 끓는 순간부터 0.5리터 병은 10분, 리터 병은 15분 동안 방치합니다.

다음으로 표준에 따라 블랭크가 있는 병을 꺼내 열쇠를 사용하여 말거나 뚜껑을 조입니다. 그러나 그것이 전부는 아닙니다. 우리 오이를 겨울까지 보관하려면 완전히 식을 때까지 모피 코트로 감싸야합니다.

준비물이 담긴 냉각된 병은 햇빛이 닿지 않는 지하실이나 식료품 저장실에 보관해야 합니다.

이 준비의 좋은 점은 무엇입니까? 매운 양념은 혈액 속도를 높여 추위에 몸을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라 부드러운 겨울 메뉴에 매운 맛을 더해 식단을 크게 다양화합니다. 또한 '고추'를 곁들인 요리는 약간 느린 신진대사 속도를 높여 날씬한 몸매를 유지하는 데 도움이 됩니다. 유혹적인 것 같아요! 그러나 조심하십시오. 위장관 질환이 있으면 이국적인 요리에 휩쓸리지 않는 것이 좋습니다.

그럼, 사진과 함께 자세한 레시피를 살펴보겠습니다.

겨울용 오이 샐러드 : 살균하지 않은 레시피

제 생각에는 이것이 가장 맛있고 매우 쉬운 요리법이라고 생각합니다. 겨울철 매콤한 한식 오이 샐러드를 살균하지 않고 만드는 방법을 알려드릴게요.

재료:

중간 크기 오이 2kg;
당근 500g;
소금 50g;
과립 설탕 500g;
정제된 식물성 기름 25-30ml;
식초 9% 30ml;
3-5 개의 중간 마늘 정향;
1/2 작은술 갈은 후추;
1/2 작은술 갈은 파프리카;
0.5-1 티스푼. 다진 고수풀.

팁: 오이를 한 시간 동안 미리 담가두면 탄력 있고 바삭해집니다.

준비:

오이와 당근으로 겨울철 매콤한 샐러드를 준비하려면 야채를 잘 씻으십시오.
매리 네이드의 경우 기름과 식초를 섞고 향신료와 조미료, 다진 마늘 정향을 추가합니다. 법랑 그릇에 넣고 끓을 때까지 가열하고 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 1~5시간 동안 그대로 놓아두세요.
그 사이에 병과 뚜껑을 소독하십시오. 나는 가장 자주 항아리를 증기로 소독하고 뚜껑을 냄비에 직접 끓입니다.
그런 다음 오이를 긴 조각이나 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 한국산 강판으로 갈아주세요. 당근과 오이를 섞어 손으로 가볍게 짜냅니다. 야채 혼합물을 깨끗한 병에 넣으세요. 위에 약간의 공간을 남겨두십시오. 야채는 여전히 주스를 방출합니다.
매리 네이드가 끓을 때까지 다시 가열하고 항아리에있는 오이와 당근 위에 거의 목까지 조심스럽게 붓습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 포장하십시오. 식을 때까지 앉혀주세요.

당근과 함께 겨울용 한국 오이가 준비되었습니다! 서늘한 곳에 보관하세요.

여주인 참고 사항: 레시피보다 식초를 조금 더 추가할 수 있습니다. 식초로 보존한 오이는 시간이 지나면서 더욱 신맛이 날 수 있으니 주의하세요.

팁: 이 레시피는 한국산 당근 양념과 함께 살균하지 않고도 사용할 수 있습니다. 그러면 요리가 더욱 쉬워집니다!

피망과 함께 겨울을위한 한국 오이

한국식 오이 통조림은 피망과 함께 굴리면 더 맛있습니다.

재료:

오이 1kg;
피망 250g;
마늘 100g;
당근 250g;
¼ 고추(매운 것);
소금 25g;
과립 설탕 50g;
한국산 당근 양념 15g;
식초 50-60ml 9%.

준비:

씻은 오이의 양쪽 끝부분을 잘라주세요. 각 뿌리 채소를 8개의 긴 조각으로 자릅니다. 반으로 자른 다음 각 반을 다시 반으로 자르고 8조각이 될 때까지 계속합니다. 냄비에 넣으십시오.
껍질을 벗기고 씻은 피망을 잘게 자릅니다. 오이를 저어주세요.
당근을 껍질을 벗기고, 씻고, 갈아서 긴 조각으로 자릅니다. 냄비에 다른 야채를 넣고 섞은 뒤 식초, 설탕, 소금, 한식양념을 넣습니다. 우리는 또한 얇은 조각으로 자른 고추와 다진 마늘을 거기에 보냅니다.
모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 야채를 여러 번 더 저어주세요.
그 사이에 병과 뚜껑을 소독하십시오. 항아리에 야채 샐러드를 채우고 넓은 냄비에 넣으세요. 찬물을 옷걸이까지 채우고 끓여서 20분간 소독합니다.

그런 다음 팬에서 병을 꺼내고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 감싸서 식혀주세요. 당근과 피망을 곁들인 겨울용 오이 샐러드가 준비되었습니다.

당근 없는 '한국산' 오이

모든 사람이 통조림 당근을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 당근이없는 가장 맛있는 요리법 인 겨울철 한국 오이 요리 방법을 알려 드리고 싶습니다.

재료:

어린 오이 2kg;
2 개의 큰 마늘 머리;
식물성 기름 100ml;
과립 설탕 0.5컵;
1.5 큰술 엘. 소금;
0.5 큰술 엘. 식초 에센스(70%);
2 티스푼 갈은 후추;
0.5 티스푼 고수풀 (잘게 썬 것).

준비:

오이를 깨끗이 헹구고 끝부분을 잘라냅니다. 얇은 막대 또는 스트립으로 자릅니다. 법랑 그릇에 넣으세요.
별도의 그릇에 마늘을 으깨고 식물성 기름을 붓습니다. 그런 다음 소금, 설탕, 고수풀, 후추 등 향신료를 추가합니다. 식초 에센스를 물 1/4컵에 희석하고 매리네이드에 붓습니다. 모든 것을 섞으세요.
매리네이드를 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 야채가 즙을 내도록 위에 무게추를 올려 놓을 수도 있습니다. 오이 혼합물을 5~6시간 동안 그대로 놓아두세요.
그런 다음 오이를 멸균된 0.5리터 병에 넣고 남은 드레싱으로 채웁니다. 냄비에 10분간 소독한 후 옷걸이까지 물을 채운 후 깨끗한 뚜껑을 닫아 닫습니다.

팁: 매시간 매리네이드에 야채를 섞는 것을 잊지 마세요.

뒤집어서 포장하세요. 곧 한국식 샐러드가 준비될 거예요. 보관하거나 바로 드실 수 있습니다.

자란 오이로 만든 한국식 샐러드

겨울에는 자란 오이로 한식 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 하지만 먼저 거친 피부를 닦아야합니다.

재료:

자란 오이 2kg;
2-3개 당근;
마늘 1개;
한국산 당근 양념 15g;
정제된 식물성 기름 130g;
2 티스푼 소금;
과립 설탕 1/4컵;
식초 30-40ml 9%.

준비:

깨끗이 씻은 오이의 양쪽 끝부분은 껍질을 잘라냅니다. 당근과 마늘을 껍질을 벗기십시오. 오이를 얇은 조각으로 자르고 당근을 갈아서 마늘 정향을 자릅니다. 모든 것을 별도의 용기에 섞습니다.
드레싱을 만들려면 기름과 식초를 섞고 양념, 소금, 설탕을 첨가하세요. 부드러워질 때까지 흔들어 오이 혼합물에 붓고 저어줍니다. 필름(또는 거즈)으로 덮고 24시간 동안 냉장 보관하세요. 때때로 그릇을 꺼내서 모든 것을 다시 섞으십시오(하루에 총 6~7회).
다음날 샐러드를 소독된 병에 넣고 남은 드레싱을 채워주세요. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 넓은 팬에 넣고 바닥에 접은 수건을 놓습니다. 어깨까지 물을 채우고 10~12분간 끓인 후 소독합니다.
우리는 항아리를 물에서 꺼내서 닦은 다음 열쇠로 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 감싸주세요.

식힌 후 양념에 절인 야채를 숨겨 보관합니다.

한국 오이 : 참깨 요리법

한국 요리를 좋아하는 친구가 이 요리법을 나에게 공유해 주었습니다. 겨울에는 오이라고도 부르죠ㅎ. 이 요리는 매콤한 동양적 향을 더해주는 참깨로 준비됩니다. 준비는 가볍고 매콤하고 상쾌한 맛입니다.

재료:

오이 900g;
마늘 4쪽;
참깨 20g;
간장 20ml;
식물성 기름 80ml;
소금 10g;
설탕 20g;
갈은 고추 3-5g.

준비:

오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 소금을 뿌려 20~30분 정도 놓아두세요. 그런 다음 오이를 짜서 방출되는 주스를 배출하십시오.
기름과 간장을 섞는다. 설탕, 다진 마늘, 참깨, 고추를 추가합니다. 이 혼합물을 오이 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.
그런 다음 샐러드를 멸균된 0.5리터 병에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 팬에서 8분간 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 조이십시오.

참깨를 곁들인 오이 절임이 준비되었습니다.

겨자와 한국 오이

겨자를 곁들인 오이 요리법은 놀랍도록 맛있습니다. 아주 어리고 작은 야채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 너무 부드러워서 손가락을 핥을 것입니다!

재료:

어린 오이 4kg;
마늘 4쪽;
2 큰술. 엘. 건조 겨자;
식물성 기름 200ml;
200ml 식초 6%;
소금 100g;
과립 설탕 200g;
1 큰술. 엘. 갈은 후추.

준비:

오이는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 세로로 얇은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 후추, 겨자, 소금, 과립 설탕, 다진 마늘을 뿌립니다.
식물성 기름을 붓고 식초를 넣고 저어줍니다. 서늘한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.
샐러드를 깨끗한 병에 넣고 물이 끓은 후 냄비에 넣어 10분 동안 소독합니다.
열쇠를 말아서 수건으로 싸십시오. 식힌 후 샐러드가 준비되었습니다.

강판에 겨울용 한국 오이

전채는 육즙이 많고 매콤하며 입안에서 녹습니다! 매콤한 소스에 오이를 넣어 겨울용 당근을 준비하는 좋은 방법입니다.

재료:

오이 4kg;
마늘 2개;
당근 1kg;
식물성 기름 200ml;
설탕 1컵;
5 큰술. 엘. 소금;
200ml 식초 9%;
1 큰술. 엘. 갈은 고추.

준비

이 겨울용 오이 요리법을 사용하면 표준 이하의 야채도 준비할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 씻은 오이와 당근을 강판 (바람직하게는 한국 강판)에 갈아줍니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
큰 그릇에 야채와 양념, 기름, 식초를 섞습니다. 냉장고에 9~12시간 동안 넣어두세요.
야채 샐러드를 깨끗한 0.5리터짜리 병에 넣으세요. 10~12분간 소독합니다. 그런 다음 롤업합니다.

팁: 이 간식은 한국산 당근으로 만들 수 있습니다. 훨씬 더 쉬울 것입니다.

오이김치

그리고 또 다른 흥미로운 요리법-매운 다진 야채와 함께 한국 오이를 통째로 요리하는 방법. 이 간식의 이름은 김치입니다.

재료:

오이 1kg;
1개 양파;
파 1/2 묶음;
1개 당근;
마늘 4쪽;
3 큰술. 엘. 간장;
1 큰술. 엘. 식초 6%;
물 1/4컵;
2 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 사하라;
뜨겁게 말린 고추 ¼ 꼬투리;
1 큰술. 엘. 참깨

준비:

씻은 오이는 끝 부분이 1cm가되지 않도록 십자형으로 자르고 외부와 내부에 소금을 뿌리고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 10분 더 기다리십시오. 주스를 배출하고 헹굽니다.
녹색과 양파를 잘게 썬다. 당근을 조각으로 자르거나 갈아줍니다. 마늘을 자른다. 양파, 마늘, 당근을 넣고 볶습니다.
드레싱 준비 : 식초를 물로 희석하고 간장을 붓고 소금, 설탕, 참깨, 다진 고추를 넣으십시오. 당근-양파 혼합물에 모든 것을 붓습니다.
오이에 매콤한 충전재를 채우고 병이나 플라스틱 용기에 담습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어두세요. 오이는 2~3시간 안에 준비됩니다.

이제 겨울용 한국 오이를 만드는 방법을 알았습니다. 가장 맛있는 요리법을 직접 선택하면 7가지 옵션이 있습니다. 나는 그들 각자가 감정가를 찾을 수 있기를 바랍니다. 많이 드세요!

신선한 야채가 익을 때 모든 숙련된 주부는 맛있고 맛있는 간식으로 식료품 저장실을 보충하기 위해 노력합니다. 다양한 종류의 준비 중에서 겨울을 위해 준비된 한국식 오이가 가장 작은 자리를 차지할 것입니다.

겨울에는 한국 오이를 요리하는 방법?

요리법과 자격을 갖춘 요리사의 올바른 조언은 겨울에 한국식 오이를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 위에 설명된 권장 사항을 따르면 훌륭한 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있을 뿐만 아니라 새로운 버전의 요리를 준비하여 이전 경험을 향상시킬 수도 있습니다.

간식을 준비하려면 어린 과일과 더 성숙한 표본을 모두 사용하여 껍질과 씨앗을 제거합니다.
처음에는 오이를 물에 몇 시간 동안 담근 다음 십자형으로 반으로 자르고 4등분으로 더 자릅니다. 어린 과일은 원형, 긴 조각 또는 스트립으로 잘게 잘릴 수 있습니다.
얇게 썬 야채에 매콤한 매리 네이드를 곁들여 주스를 분리합니다.
스낵을 일반 용기에 담아 끓이거나 항아리에 담아 살균하십시오.
밀봉된 한국식 오이는 식을 때까지 거꾸로 겨울 동안 보온됩니다.

겨울용 한국 오이 - 준비의 일반 원칙

종종 정원 침대의 오이가 자라서 더 이상 절임이나 절임에 적합하지 않습니다. 이렇게 자란 오이는 한국 오이 형태로 가장 맛있는 겨울 준비가 될 것입니다.

샐러드의 경우 오이를 입방체, 고리, 4등분 또는 강판으로 자르십시오(한국산 당근 또는 일반 당근의 경우). 또한 레시피에 따라 다른 야채도 추가됩니다. 달콤한 고추, 토마토, 양파, 마늘, 당근 등이 될 수 있습니다.

야채 혼합물은 약간의 해바라기 기름, 백설탕, 소금, 사과 또는 식초를 첨가하여 양념합니다. 오이가 주스를 방출하도록 모든 것을 섞고 덮고 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 방치합니다. 일부 조리법에는 추가 열처리가 필요합니다. 즉, 야채를 살균하기 전에 끓입니다.

그런 다음 오이를 멸균 병에 넣고 15~30분 동안 멸균합니다. 시간은 유리 용기의 부피에 따라 다릅니다. 반 리터 병은 일반적으로 15분 이내에 멸균되고 리터 용기는 30분 이내에 멸균됩니다.

한국산 오이를 겨울 동안 보존하려면 다른 준비와 마찬가지로 미리 항아리를 준비해야 합니다. 이를 위해 소다 용액으로 잘 씻고 헹구고 멸균합니다. 이것은 다양한 방법으로 수행될 수 있습니다. 뜨거운 증기로 찌고 전자레인지에 가열하거나 베이킹 시트에 놓고 3분의 1에 물을 채우고 오븐에 15분(200-220도) 동안 넣습니다. 시밍용 뚜껑도 깨끗이 닦아 남은 공장유를 제거한 후 냄비에 물과 함께 넣어 삶아야 합니다.

시밍 후에는 병을 뚜껑 위에 놓고 따뜻하게 감싸서 완전히 식을 때까지 보관해야 합니다. 이 보존은 서늘한 방, 지하실 또는 지하실에 보관해야 합니다.

한국어에는 오이를 준비하는 요리법이 많이 있으며 모든 주부는 자신이 좋아하는 요리법을 선택할 수 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 한국 오이

한식 오이는 항아리를 소독하지 않고도 만들 수 있는 조리법으로 많은 주부들에게는 시간이 많이 걸리고 번거로운 일이다. 샐러드는 신선한 야채에서 주스가 나온 후에 이미 맛볼 수 있지만 장기간 보관하려면 덩어리를 약간 끓여서 밀봉해야합니다.

재료:

오이 - 3kg;
당근과 양파 - 각각 500g;
마늘 - 머리 2개;
설탕 - 180g;
기름, 소금 및 식초 - 각각 100g;
고수풀 - 0.5 티스푼;
뜨겁고 검은 후추.

준비

오이를 스트립이나 조각으로 자릅니다.
한국산 강판에 당근을 갈아주세요.
마늘은 프레스를 통해 압착됩니다.
야채를 함께 섞고 나머지 재료를 추가한 후 2~3시간 동안 끓입니다.
야채 덩어리를 10 분 동안 끓인 다음 멸균 병에 넣으십시오.
오이는 겨울용으로 한국식으로 밀봉되어 있습니다.

한국식 양념을 곁들인 오이-겨울 요리법

거의 모든 한국식 겨울 오이 준비에는 고수풀, 흑고추, 홍고추를 넣어 준비합니다. 편의를 위해 필요한 모든 매운 구성 요소가 이미 포함되어 있는 조미료 패킷을 구입할 수 있습니다. 매리 네이드에 소금, 설탕 또는 기타 첨가제가 포함되어 있지 않으면 더 좋습니다.

재료:

오이 - 2kg;
당근 - 200g;
마늘 - 머리 2개;
설탕 - 50g;
오일 -180ml;
식초 - 150ml;
한국식 양념 - 1/3-½ 봉지;
소금 - 30g.

준비

오이를 입방체로 자릅니다.
당근은 갈아졌습니다.
야채를 섞고 목록에 있는 마늘과 기타 재료를 추가하세요.
혼합물을 저어주고 하루 동안 그대로 두십시오.
야채 덩어리를 항아리에 넣고 10 분 동안 살균하십시오.
겨울을 대비해 한국식 양념으로 밀봉한 오이.

한국산 당근을 곁들인 오이 - 겨울 요리법

다음 겨울용 한국식 오이 조리법은 이미 절인 한국산 당근을 사용하기 때문에 작업을 단순화합니다. 이 경우 신선한 뿌리채소를 번거롭게 세척하고 분쇄하는 작업을 피할 수 있으며, 불필요한 번거로움 없이 완성된 스낵의 원하는 매운맛과 매운맛을 제공할 수 있습니다.

재료:

오이 - 3kg;
한국산 당근 - 500g;
마늘 - 머리 2개;
설탕 - 100g;
기름과 식초 - 각각 1 잔;
소금 - 1.5 큰술. 숟가락.

준비

오이는 원형이나 입방체로 잘게 자르고 당근과 마늘을 섞습니다.
소금, 설탕, 기름, 식초를 넣고 하룻밤 동안 그대로 두세요.
혼합물을 병에 넣고 7분간 소독합니다.
오이는 겨울 동안 밀봉됩니다.

겨울용 한국 오이 혜

원하시면 당근 없이도 겨울용 한국식 오이를 준비하실 수 있습니다. 이 경우 스낵의 장식과 그 맛을 보완하는 구성 요소는 참깨와 붉은 고추가 될 것이며 매우 얇은 고리로 자르거나 잘게 다져야합니다. 간장과 달콤한 파프리카는 요리에 독특한 맛을 더할 것입니다.

재료:

오이 - 2.5kg;
참깨 - 50g;
고추 - 2 개;
마늘 - 1-2 머리;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
오일 - 150ml;
식초 70% - 1큰술. 보트;
파프리카 - 3 티스푼;
간장 - 5 큰술. 숟가락;
소금 - 2 큰술. 숟가락.

준비

오이를 자르고 소금에 절인 다음 한 시간 후에 물을 빼냅니다.
참깨, 마늘, 고추, 파프리카, 설탕, 식초, 기름을 넣고 프라이팬에 말립니다.
간장을 부어 섞은 후 30분 후에 병에 담는다.
한국식 ㅎ 오이는 겨울용으로 봉인되어 있어요.

겨울철 한국식 매운 오이

다음 조리법의 권장 사항을 고려하여 겨울 동안 한국어로 오이를 절이면 인상적인 매콤한 스낵 버전을 감상할 수 있는 기회를 얻을 수 있습니다. 매운 정도는 고추의 씨가 있는 것과 없는 것의 양, 매운 성질, 한국산 당근에 사용되는 양념의 특성에 따라 달라집니다. 공작물의 맛을 평가하고 가장 적합한 균형을 찾을 때마다 이러한 구성 요소를 부분적으로 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

오이 - 1.5kg;
당근 - 200g;
마늘 - 머리 2개;
설탕 - 50g;
오일 - 125ml;
식초 - 125ml;
칠리-3-5 개;
한국 양념 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 30g.

준비

오이를 입방체로 자르고 당근과 마늘을 갈아서 칠리를 잘게 자르고 원하는 경우 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
야채를 목록의 나머지 재료와 섞은 후 하룻밤 동안 그대로 두세요.
혼합물을 병에 넣고 10분간 소독한 후 밀봉합니다.

겨울용 오이 갈아서 먹는 한국식 오이

큰 오이 조각이 눈에 띄지 않으면 다음 조리법을 사용하고 강판 과일로 전채를 준비하십시오. 이 경우 씨가없는 바깥 쪽의 촘촘한 과육 만 사용하고 더 부드럽고 느슨한 부분은 다른 요리에 사용할 수 있으며 과일이 너무 익은 경우 간단히 버립니다.

재료:

오이 - 2.5kg;
당근 - 250g;
마늘 - 1-2 머리;
설탕 - ¼ 컵;
오일 - 125ml;
식초 - 125ml;
한국식 양념 - ½ 패킷;
소금 - 30g.

준비

두꺼운 오이 과육, 당근, 마늘을 강판에 갈아주세요.
소금, 설탕, 기름, 식초, 양념을 넣고 밤새 방치합니다.
주스와 함께 혼합물을 병에 넣고 10분간 살균합니다.
겨울용 봉인된 한국식 오이 갈은 것입니다.

겨울용 겨자를 곁들인 한국 오이

머스타드는 애피타이저에 특별한 맛을 더할 것입니다. 양념은 가루나 곡물로 첨가하여 검은 후추, 고수풀, 마늘을 섞을 수 있습니다. 이러한 매운 혼합물은 자란 과일도 신성하게 맛있게 만들어 겉으로는 불필요해 보이는 제품을 비슷한 방식으로 고품질 처리하도록 보장합니다.

재료:

오이 - 3kg;
겨자 - 3 큰술. 숟가락;
마늘 - 1−1.5 머리;
설탕 - 100g;
오일 - 100ml;
식초 - 150ml;
고수풀과 후추 - 각각 1 티스푼;
소금 - 1.5-2 큰술. 숟가락.

준비

껍질과 씨앗에서 잘 익은 오이를 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자릅니다.
목록에 있는 재료로 슬라이스를 양념하고 3시간 동안 그대로 두세요.
주스와 함께 오이 덩어리를 멸균 용기에 포장하십시오.
자란 오이는 겨울 동안 한국식으로 밀봉됩니다.

겨울용 간장을 곁들인 한국식 매운 오이

이 애피타이저는 매운 요리를 좋아하는 사람들을 크게 기쁘게 할 것이며 간장은 애피타이저에 실제 아시아 향을 더할 것입니다.

재료:

1. 바삭한 오이 4kg;

2. 당근 1kg;

3. 고급간장 2큰술;

4. 100gr. 식탁용 소금;

5. 1큰술 정제된 해바라기유;

6. 1큰술 백설탕;

7. 마늘 4-5쪽;

8. 1큰술 9% 식품 식초;

9. 15g. 한국 당근 조미료.

요리 방법:

씻은 야채를 껍질을 벗기고 (오이는 꼭지 부분만 잘라냅니다.) 특수 칼이나 강판을 사용하여 얇은 "국수"로 가공합니다. 마늘의 편평한 부분을 부엌칼의 납작한 면으로 누르고, 분리된 껍질을 제거한 후 날카로운 칼로 잘게 다져줍니다.

냄비에 오이와 당근을 넣고 마늘과 향신료로 양념합니다. 간장, 암염, 설탕, 식초를 따로 섞습니다. 겨울용 한국식 오이 위에 매리네이드를 붓고 저어준 뒤 2~3시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 샐러드를 멸균 병에 넣고 10 분 동안 멸균 한 후 말아 올리십시오.

겨울용 한국 오이와 토마토

열처리를 하지 않고 겨울철 한국식 야채를 준비하면 야채의 신선한 맛을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 야채에 함유된 비타민도 최대한 절약할 수 있습니다. 이 경우 전채는 토마토로 준비되고 추위에만 나일론 뚜껑 아래 멸균 병에 보관됩니다.

재료:

오이와 토마토 - 각각 1kg;
피망 - 4 개;
고추 - 1 개;
마늘 - 1−1.5 머리;
설탕 - 100g;
오일 - 100ml;
식초 - 100ml;
채소-맛보기;
소금 - 2 큰술. 숟가락.

준비

오이를 입방체로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.
고추, 마늘, 허브를 믹서기로 갈아서 매리네이드 재료와 함께 야채에 첨가합니다.
하루가 지나면 전채가 담가서 시식할 준비가 됩니다.
보관하려면 진미를 항아리에 넣고 냉장 보관하십시오.

겨울용 한국산 오이와 호박

겨울철 한국식 오이 절임 요리법은 좋아하는 야채와 호박의 조합을 평가할 수있는 기회를 제공합니다. 구색은 기분 좋은 향신료와 함께 영양가 있고 맛이 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 원하는 경우 매운맛을 고려하고 고추의 양을 줄여 한국식 양념을 보충 할 수 있습니다.

재료:

오이 - 3kg;
호박 - 1.5kg;
양파와 당근 - 각각 500g;
마늘 - 1 머리;
설탕 - 100g;
오일 - 100ml;
식초 - 100ml;
갈은 칠리 - 1 큰술. 숟가락;
후추 - 1 티스푼;
소금 - 1.5 큰술. 숟가락.

준비

호박과 오이를 입방체로 자릅니다.
마늘과 기타 첨가물을 넣고 저어주세요.
야채를 밤새 담가 두십시오.
혼합물을 병에 담아 10분 동안 소독합니다.
오이와 호박은 겨울용으로 한국식으로 밀봉되어 있습니다.

겨울에 어울리는 오이김치

생선과 간장을 곁들인 겨울용 한식 얇게 썬 오이 요리는 메인 요리에 이상적인 추가품이 될 것입니다. 파는 애피타이저에 절묘한 신선함, 특별한 맛과 향을 선사하며 고추 플레이크 및 기타 재료와 함께 더욱 뚜렷해 보일 것입니다.

재료:

오이 - 1kg;
양파와 당근 - 각각 100g;
마늘 - 1 머리;
파 - ½ 묶음;
고추 플레이크 - 1 큰술. 숟가락;
생선과 간장 - 각각 20ml;
식초 - 1 티스푼;
고수풀 - 0.5 티스푼;
설탕 - 1 티스푼;
소금 - 2 큰술. 숟가락.

준비

오이를 얇게 자르고 약간의 소금을 넣고 30분 동안 놓아두세요.
당근을 갈아서 마늘, 양파, 파를 잘게 썬다.
야채에 소스, 모든 향신료 및 허브를 넣고 섞습니다.
오이를 헹구고 매운 혼합물에 넣습니다.
공작물을 항아리에 옮기고 추위에 보관합니다.

토마토의 겨울 한국 오이

오이로 조리하면 비교할 수 없을 만큼 세련된 맛을 갖게 됩니다. 이 경우 전채는 한국식 조미료와 고추를 곁들인 동양식으로 준비됩니다. 이 경우 야채를 자르는 형태는 중요하지 않습니다. 구성 요소의 비율을 유지하는 것이 중요합니다.

재료:

오이 - 2kg;
당근 - 200g;
토마토 소스 - 350 ml;
마늘 - 1 머리;
오일 - 100ml;
설탕 - 100g;
한국식 조미료 - 0.5포;
식초 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 0.5 큰술. 숟가락.

준비

오이는 입방체로 자르고 당근은 갈아줍니다.
야채 위에 소스를 붓고 소금, 설탕, 버터, 양념을 넣고 15분간 끓입니다.
마늘과 식초를 넣고 5분간 끓입니다.
겨울철 맛있는 오이를 한국식으로 밀봉했습니다.

겨울철 한국 오이 요리법은 친척들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 한식 오이 샐러드는 감자튀김이나 으깬 감자와 잘 어울리고, 한식 오이는 빵과 함께 간단하게 먹을 수 있습니다. 명절 샐러드로는 당근을 곁들인 한국 오이가 겨울에는 적합하지 않을 것 같지만 매일 샐러드로는 겨울 메뉴를 다양화할 수있는 탁월한 선택입니다. 나는 겨울용 한국 오이 샐러드에 대한 또 다른 간단하고 입증 된 요리법을 여러분에게 알려드립니다.

양이 적어 겨울용 오이를 준비하는 것이 빠르고 쉽습니다. 미리 경고하고 싶습니다. 이 중요한 단계 없이는 냄비에 항아리를 살균하여 한국식 오이를 보존하면 매우 맛있는 매운 한국식 오이를 준비할 수 없습니다. 그러므로 인내심을 가지십시오. 당근을 곁들인 한국 겨울 오이는 춥고 눈이 내리는 겨울에 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

출력: 4.5리터

3kg. 오이
750gr. 당근
175g 사하라
200ml. 식물성 기름
200ml. 식초 9%
75그램 소금(2.5큰술)
마늘 3개
10그램 소금과 설탕을 넣지 않은 한국산 당근 향신료

겨울 동안 한국어로 오이를 요리하는 방법:

한국식 오이를 만들려면 껍질이 얇고 씨가 덜 발달한 작고 어린 오이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 오이를 사는 것이 매우 어려웠 기 때문에 조리법이 조금 늦었습니다. 완성된 한국산 오이와 당근이 바삭바삭해지도록 오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가주세요.

그런 다음 오이를 철저히 씻고 꼬리를 자르고 세로로 네 조각으로 자른 다음 반으로 자릅니다. 내 사진과 같은 막대가 나타나야 합니다.

당근을 껍질을 벗기고 갈아서 한국식 샐러드로 만듭니다.

별도의 그릇에 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕 및 향신료를 섞습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다.

큰 그릇이나 냄비에 잘게 썬 오이, 당근, 마늘 및 충전물을 섞습니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 냉장고에 5-6 시간 동안 넣어 오이를 담그십시오.

그런 다음 우리는 겨울 동안 향긋한 한국식 오이를 한국산 당근 양념과 함께 건조하고 멸균 된 항아리에 넣고 그릇에 남아있는 주스로 채 웁니다.

채워진 항아리를 멸균 된 삶은 뚜껑으로 덮고 (닫지 않고 덮기만 함) 멸균합니다. 살균하려면 넓은 팬 바닥에 냅킨이나 수건을 놓고 (병이 터지는 것을 방지하기 위해) 오이와 함께 준비하십시오. 그런 다음 항아리의 어깨에서 1-2cm에 도달하지 않고 팬에 시원한 물을 붓습니다. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 10-15분 동안 끓인 후 0.5리터 병을 소독합니다(리터 병 - 20-25분).