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젤리“새의 우유. 젤리 "새의 우유" 젤리 "새의 우유" - 어린 시절의 맛! 단계별 레시피

손쉬운 준비, 자연스럽고 건강한 재료만을 사용, 독창적인 외관 - 이 모든 것 젤리집에서 만든. 특별한 케이크나 페이스트리를 만들고 싶다면 젤리를 만드는 레시피도 필요합니다. 젤리는 성분에 펙틴이 있거나 젤라틴을 사용하여 얻은 젤라틴 모양의 밝고 맛있고 특별한 디저트입니다. 젤리 베이스는 다를 수 있으며 이것이 젤리의 주된 맛을 제공합니다. 가장 일반적인 유형은 과일 젤리입니다. 젤라틴을 사용하지 않는 과일 젤리를 만드는 방법에는 사과를 사용합니다. 이 과일에는 펙틴이 많이 포함되어 있어 젤리가 굳어지기 때문입니다. 다른 경우에는 젤라틴, 펙틴 또는 한천이 첨가됩니다. 맛있는 과일 젤리, 이건 건포도 젤리, 오렌지 주스 젤리, 라즈베리 젤리입니다. 때로는 젤리에 과일을 넣은 디저트 등을 내놓는 경우도 있습니다. 잼으로 과일 젤리를 만들 수도 있습니다. 과일은 대개 투명한 젤리를 생성합니다. 사워 크림 젤리, 두부 젤리, 우유 젤리 또는 초콜릿 젤리를 준비하는 경우에는 말할 수 없습니다. 우유 젤리와 사워 크림 젤리는 다른 종류의 젤리를 만드는 데 사용되는 것과 동일한 젤라틴으로 만들어집니다. 우유 젤리 또는 사워 크림으로 젤리를 만드는 것도 마찬가지로 간단합니다. 젤리를 담그고 따뜻한 끓인 우유에 넣고 저어주고 바닐린을 넣고 차가운 곳에 놓아 굳혀줍니다. 굳으면 우유가 완성됩니다. 젤리. 젤라틴을 사용한 제조법은 가장 빠르고 접근하기 쉬운 방법 중 하나입니다. 예를 들어 한천보다 젤라틴이 더 빨리 굳습니다. 여러 가지 색깔의 젤리를 조합하면 재미있는 깨진 유리젤리를 만들 수 있습니다. 다양한 색상의 과일 젤리와 우유 젤리가 될 수 있습니다. 유리가 진짜 유리와 똑같아서 맛도 좋고 아이들도 정말 좋아해요.

일반적인 질문은 젤라틴으로 젤리를 만드는 방법입니다. 여기서 가장 중요한 것은 비율을 올바르게 계산하는 것입니다. 젤라틴 1부분의 경우 물 8~10부분을 섭취해야 합니다. 젤리가 굳은 후에는 여분의 물을 빼내야 합니다. 홈메이드 젤리 만드는 법이 궁금하시다면 영상이 좋은 힌트가 될 거예요. 젤리를 만드는 방법에는 다른 뉘앙스가 있습니다. 알루미늄 조리기구를 사용하지 마십시오. 덩어리 없이 집에서 젤리를 만드는 방법에 대한 또 다른 비밀은 젤라틴 용기 바닥이 차갑지 않아야 한다는 것입니다. 그리고 젤리가 굳어서 접시에서 꺼내야 할 때는 접시를 뜨거운 물에 몇 초 동안 담근 다음, 접시를 접시에 담아야 합니다. 젤리. 사진과 함께 조리법이 어떻게 완성되었는지 보여줍니다. 적절한 레시피를 선택하고 집에서 젤리를 만드는 방법을 확인하세요. 사진과 설명이 첨부되어 있습니다. 한천으로 맛있는 수제 젤리를 만들 수도 있습니다. 조리법은 비슷하지만 한천은 젤라틴보다 2배 적게 섭취해야 합니다. 마지막으로, 젤리는 신체에 유익하다는 점에 유의해야 합니다. 젤라틴은 관절에 좋고, 펙틴과 한천은 장내 흡착력이 뛰어납니다.

무스- 프랑스 제과업자가 우리에게 다시 제공한 레시피입니다. "무스"는 거품을 의미하며, 무스를 만드는 것은 본질적으로 거품이 생길 때까지 다양한 재료를 두드리는 것으로 요약됩니다. 무스 젤리는 거품을 고정하는 젤라틴이나 펙틴을 사용하는 것과 유사합니다. 일부 무스는 달걀 흰자와 끈적한 양질의 거친 밀가루를 기준으로 준비됩니다. 무스는 또한 과일과 우유 품종으로 나옵니다. 보통 크랜베리와 함께 준비됩니다. 무스, 사과 무스, 딸기 무스, 커드 무스, 초콜릿 무스. 과일 무스가 가장 건강합니다. 매우 가볍게 만들 수 있지만 크림과 버터를 사용하면 더 풍부해질 것입니다. 무스가 매우 다채롭고 매우 밝고 축제처럼 보이는 것도 중요합니다. 예를 들어, 초콜릿 무스는 베리, 견과류, 설탕에 절인 과일로 장식하여 특별한 방법으로 준비할 수 있는 레시피입니다. 아주 적은 시간을 소비하고 무스를 만드는 방법을 배웠다면 빠르고 맛있는 디저트에 대한 질문을 마무리하게 될 것입니다. 요리하는 방법도 알아두면 도움이 될 거예요 무스, 뷔페나 달콤한 뷔페를 계획하고 계시다면. 이 부분 디저트는 그러한 잔치를 위해 만들어진 것 같습니다. 물론, 건강한 아기용 무스를 준비할 수도 있습니다. 사진이 담긴 요리법은 맛있고 아름다운 무스를 준비하는 모든 비결을 알려줄 것입니다.

그리고 저는이 주제를 잊을 수없는 어린 시절의 맛인 새의 우유 젤리에 바칩니다. 이것은 은은한 바닐라 향과 맛있고 질리지 않는 단맛을 지닌 가장 섬세한 디저트로, 초콜릿 글레이즈의 약간의 쓴맛이 돋보입니다. 첫 숟가락부터 사랑에 빠지게 됩니다! 새의 우유 젤리는 쉽게 구할 수 있는 제품을 사용하여 많은 노력을 들이지 않고도 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 주요 성분은 사워 크림과 달걀 흰자입니다. 모든 주부는 항상 집에 있거나 가장 가까운 식료품 점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. "Very Tasty"와 함께 맛있는 수제 "새의 우유"를 만드는 방법에 대한 레시피를 자세히 살펴 보겠습니다.

재료:

달걀 흰자 – 4개;
버터 - 50g;
물 – 100밀리리터;
사워 크림 - 500 밀리리터;
젤라틴 - 25g;
가루 설탕 - 1.5 컵;
우유 – 50밀리리터;
코코아 가루 - 2 티스푼;
바닐린 - 1 봉지.

젤리 "새의 우유" - 어린 시절의 맛! 단계별 레시피

젤라틴을 그릇에 붓고 실온에서 끓인 물을 넣고 저어주고 부풀어 오릅니다.
달걀 흰자를 가볍게 치고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 가루 설탕의 절반을 점차적으로 첨가합니다. 가루 설탕 대신 과립 설탕을 사용하면 총 부피는 1.5 컵이 아니라 약 1-1.2 컵이됩니다. 그러나 더 잘 녹고 덩어리 자체가 더 섬세하기 때문에 분말을 사용하는 것이 좋습니다.
가루 설탕과 바닐린의 두 번째 부분을 사워 크림과 섞습니다.
백인을 치는 것을 멈추지 않고 점차적으로 달콤한 사워 크림을 첨가하십시오. 우리는 섬세한 일관성을 얻을 것입니다.
부풀어 오른 젤라틴을 수조에서 녹입니다.
믹서를 다시 켜고 휘젓는 동안 젤라틴을 얇은 흐름으로 붓습니다.
모든 것을 틀에 넣고 굳을 때까지 약 20~30분간 냉장 보관합니다.
코코아 가루를 작은 냄비에 붓고 우유를 넣은 다음 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어주고 약한 불에 두세요. 혼합물이 끓기 시작하면 오일을 추가하고 녹을 때까지 모든 것을 빠르게 저어주고 불을 끄십시오. 달콤한 초콜릿 글레이즈를 원한다면 과립 설탕을 추가할 수 있습니다.
식힌 사워 크림과 단백질 혼합물을 따뜻한 초콜릿 글레이즈로 덮고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 다시 넣으세요.

젤리 "새의 우유"- 준비! 얼마나 부드럽고 바람이 잘 통하는가? 마치 아이스크림처럼! 이 디저트는 어린이 파티, 성인 모임 또는 아침 식사로 차와 함께 먹기에 적합합니다. 성인을 위해 요리하려는 경우 유약에 코냑 1-2 큰술을 추가하면 특별한 맛과 향이 더해집니다. 그리고 아이들은 글레이즈 대신 강판 밀크 초콜릿을 넣은 "새의 우유"를 정말 좋아합니다. 안심하세요. 모두가 이 디저트를 좋아할 거예요. 나는 당신을 보장합니다! "Very Tasty"에 참여하여 맛있고 간단한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 그리고 다음에는 모든 것을 공개하겠습니다

소련 시대에 유명했던 새의 우유 사탕은 모든 어린이의 소중한 꿈이었지만 거의 달성할 수 없는 꿈이었습니다. 달성 불가능 - 구매가 거의 불가능했기 때문입니다. 그러나 부모는 항상 사랑하는 자녀를 애지중지하려고 노력합니다. 분명히, 사워 크림과 우유로 만든 젤리, 원하는 사탕을 연상시키는 섬세한 맛으로 매우 맛있는 수제 진미를 만드는 요리법이 탄생했습니다.

아마도 모든 것이 이랬을 수도 있고 달랐을 수도 있습니다. 그게 요점이 아닙니다. 가장 중요한 것은 조리법이 나타나고 사랑 받았다는 것입니다. 그리고 그 소중한 '새의 우유'는 사치품 지위를 잃고 저렴하고 저렴한 디저트가 되었습니다. 결국 그것을 만드는 데 필요한 제품은 사워 크림, 우유, 설탕, 젤라틴, 코코아 등 가장 간단합니다. 그러나 그것들을 결합한 후에는 진정한 기적이 일어납니다. 놀랍도록 부드럽고 입에서 녹고 바람이 잘 통하는 진미가 나타납니다.

왜 "새"인가?

사탕과 젤리에 "새의 우유"라는 특이한 이름이 붙은 이유는 무엇입니까? 결국 이것은 자연에는 존재하지 않습니다. 고대 그리스에서도 이 용어는 완전히 예외적이고 매우 희귀한 것을 의미하는 것으로 밝혀졌습니다.

글쎄, 뛰어난 맛 측면에서 새의 우유는 그 이름에 걸맞게 완벽하게 작동합니다. 또한 이 훌륭한 진미는 고전적인 디저트의 모든 요구 사항을 충족합니다. 부드럽고 가벼우며 즐겁고 상쾌합니다. 따라서 반복적으로 테스트된 진미 레시피는 의심할 여지 없이 사용할 가치가 있습니다.

젤리 만드는 법

놀랍게도 가장 일반적인 제품에서 매우 맛있는 젤리가 만들어집니다. 집집마다 이런 게 있어요. 그러나 만약을 대비해 가용성이 충분한지 확인하는 것이 좋습니다.

사워 크림 - 500g이 필요합니다.

유리 잔과 설탕 1/4이 필요합니다.

25g의 젤라틴이면 충분합니다.

우유 3테이블스푼이면 충분합니다.

버터는 25g만 필요합니다.

코코아 – 2테이블스푼;

바닐라 설탕 – ½ 티스푼;

그리고 장식용 다크초콜릿도 조금.

집에서 새의 우유를 만드는 방법을 알려주는 레시피는 매우 간단합니다.

1. 먼저 젤라틴의 2/3를 물 반 컵에 담가야 합니다. 부풀어 오릅니다.

2. 그동안 믹서를 사용하여 사워 크림, 바닐라 설탕, 일반 설탕 한 잔을 섞습니다. 달콤한 곡물이 완전히 녹아야 합니다.

3. 젤라틴이 녹을 때까지 가열해 주세요. 레시피에서는 이 절차를 수조에서 수행할 것을 권장합니다. 그 후에 사워 크림과 젤라틴을 결합해야합니다.

4. 디저트를 만들려면 유리 꽃병, 그릇 또는 유리 잔을 사용하는 것이 좋습니다. 첫째, 여러 가지 색상의 젤리가 더 인상적으로 보이고 둘째, 부분적으로 제공하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 따라서 사워 크림과 젤라틴의 혼합물을 틀에 고르게 부어야합니다. 그리고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

5. 레시피에서는 사워 크림 젤리가 약간 굳은 후에도 디저트를 계속 준비할 것을 권장합니다. 그런 다음 남은 젤라틴도 찬물에 담근 다음 녹을 때까지 가열해야합니다.

6. 아직 따뜻할 때 젤라틴을 남은 설탕, 우유, 버터, 코코아와 섞어주세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

7. 사워크림 젤리가 담긴 그릇을 꺼내고 그 위에 초콜릿 혼합물을 부어주세요. 그런 다음 최종 "숙성"을 위해 냉장고로 돌아갑니다.

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