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오븐에 감자를 곁들인 연어 스테이크. 감자에 가장 부드러운 연어

연어는 부드럽고 기름기가 많은 생선이므로 요리할 때 기름이나 마요네즈를 사용할 필요가 없습니다. 요리 시간도 최소화됩니다. 지난 주말에 나는 Yulia Vysotskaya의 요리법에 따라 가족에게 먹이를 주었고 오늘은 감자로 구운 연어와 생선을 요청했습니다. 사진 레시피를 보세요. 일요일 저녁을 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

300gr. 신선한 연어
감자
소금 후추
레몬즙 1/2개
양파 - 1개
식물성 기름 - 3 큰술
마요네즈 - 3 큰술.

감자로 연어 굽기

감자를 껍질을 벗기고 둥근 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 요리하거나 어머니가 말했듯이 "밀렵"하십시오. 사실 연어는 매우 빨리 익지만 감자가 부드러워지려면 시간이 필요합니다.

과도한 수분을 제거하기 위해 감자 조각을 소쿠리에 넣습니다.

연어를 부분으로 자릅니다. 생선의 가용성과 계획된 제공량에 따라 무엇을 결정할지는 귀하에게 달려 있습니다.

양파를 반 고리로 자릅니다. 바삭바삭한 양파를 좋아한다면 신선한 양파를 생선 위에 올려도 됩니다. 그러나 양파 위에 끓는 물을 부어서 구운 후에 더 부드러워지고 "입에서 녹게"하는 것이 좋습니다.

준비된 감자를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 생선 조각, 양파, 소금, 후추를 얹습니다. 육즙을 위해 감자 위에 마요네즈를 붓습니다.

접시를 오븐에 30분 동안 넣어두세요.

감자로 구운 연어가 준비되었습니다! 많이 드세요!

이런 식으로 어떤 종류의 음식이라도 구울 수 있습니다. 하지만 핑크 연어와 첨 연어는 마요네즈를 넉넉하게 코팅해 육즙을 더해줍니다.

새해 메뉴의 뜨거운 요리 요리법을 찾고 있다면 오븐에 넣은 연어는 절묘한 명절 요리를위한 훌륭한 옵션입니다. 이 생선의 섬세한 질감, 섬세한 맛 및 영양가는 축하 행사에 모인 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

오븐에 넣은 연어 : 조리법

연어 또는 대서양 연어는 오랫동안 특수 농장에서 사육되어 왔습니다. 따라서 대형마트나 전문점에서 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 모든 사람이 매일 메뉴에서 연어를 먹을 여유가 없다는 점을 고려하면, 새해 전날에는 이 가장 섬세한 생선을 즐길 수 있습니다.

휴일 테이블에 생선을 제공하기로 결정했다면 연어를 맛있게 만드는 방법을 물어보십시오. 가장 좋은 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 이렇게 하면 연어의 영양적 특성이 보존되고 식물성 기름의 과도한 사용이 방지됩니다. 덕분에 음식이 건강해질 것입니다.

아래에 제시된 요리법 인 연어는 감자와 잘 어울립니다. 제품 수량은 6인분 기준으로 계산됩니다.

연어 필레 - 1.2-1.4 kg;
큰 양파-1 개;
마늘 - 5 정향;
감자 - 1.5kg;
올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
단단한 치즈 - 400g.

소스에는 다음이 필요합니다.

사워 크림 - 200g;
닭고기 달걀 - 1 개

개인의 취향에 따라 양념(소금, 후추)을 첨가합니다. 딜과 레몬은 요리를 표현하는 데 유용합니다.

감자로 연어를 요리하는 법

다음 단계별 레시피를 따르세요.

Step 1. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 3mm 두께로 썰어주세요. 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 올리브 오일을 바릅니다.

2단계: 베이킹 시트에 유산지를 깔고 감자를 넣습니다. 180도 오븐에서 20분간 조리하세요.

Step 3. 연어 필레는 깨끗이 씻어서 2cm 두께로 썰어주세요.

Step 4. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 감자 위에 올려주세요. 연어를 위에 올려주세요. 생선에 소금과 후추를 뿌립니다.

5 단계. 소스 준비: 계란을 휘젓고 사워 크림을 추가합니다.

6 단계. 계란-사워 크림 혼합물을 생선 위에 붓고 베이킹 시트를 호일로 덮습니다.

7단계. 200도 오븐에서 25분간 음식을 굽습니다.

8 단계. 치즈를 갈아서 호일을 제거하고 접시에 뿌립니다. 오븐에서 10~15분 더 굽습니다.

딜을 잘게 자릅니다. 서빙할 때 연어와 함께 감자 일부를 접시에 놓고 딜을 뿌린 다음 레몬 조각을 놓습니다. 감귤 주스는 연어의 맛을 드러냅니다.

오븐에 넣은 연어는 영양가 있고 아름다운 요리입니다. 새해 테이블을 장식하고 향기와 잊을 수 없는 맛으로 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

당신의 영혼으로 요리하십시오. 많이 드세요!

오븐에서 간장이나 사워 크림 소스에 감자를 곁들인 연어 요리를 위한 단계별 요리법

2017-12-12 야코블레바 키라

등급
레시피

6408

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

11그램

6그램

탄수화물

3그램

96kcal.

옵션 1: 감자를 곁들인 연어 - 클래식 레시피

연어는 대서양 연어의 지리적 이름이며 때로는 "고귀한"연어라고도 불리며 물고기의 무게는 40kg에 이릅니다. 오븐에 감자와 함께 구운 연어는 일반 저녁 식사와 축제 저녁 식사 모두에 이상적인 요리입니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋고 준비하는 데 시간도 거의 걸리지 않습니다. 이 생선은 조리법의 복잡성에 관계없이 망치기가 어렵습니다. 단순히 레몬을 사용하거나 허브와 사워 크림 소스를 혼합하면 식욕을 돋우고 만족스러울 것입니다.

재료:

감자 0.5kg;
양파 1개;
체리 토마토 200g;
연어 필레 4개.

감자를 곁들인 연어의 단계별 조리법

오븐을 220Cº의 온도로 예열하세요.

감자를 4등분으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자르고 베이킹 접시에 겹겹이 놓습니다.

버터를 녹여 야채 위에 붓고 저어줍니다.

감자가 부드러워질 때까지 40분 동안 굽습니다.

연어를 자르고 양면에 소금과 후추를 넣고 10분간 놓아두세요.

방울토마토를 헹구고 양파 위에 올려 놓습니다.

생선을 토마토 위에 올려 놓고 180°C에서 15분간 조리합니다.

연어는 어른과 아이 모두가 먹을 수 있는 가장 맛있는 생선 중 하나입니다. 프라이팬보다는 오븐에 조리하면 그 유익한 특성을 더 많이 유지할 수 있습니다. 연어 고기에는 많은 양의 단백질이 포함되어 있으며(일일 섭취량은 100g에 불과) 칼로리는 다른 흰살 생선의 절반입니다. 동시에 심장, 혈관 및 혈류에 유익한 칼슘, 인, 불소, 아연, 나트륨, 요오드, 마그네슘 및 칼륨과 오메가-3 다중 불포화 지방이 많이 포함되어 있습니다.

옵션 2: 슬로우 쿠커에 감자를 곁들인 연어를 만드는 빠른 요리법

감자로 연어를 준비하는 과정의 속도를 높이려면 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 특정 모드로 설정하면 단 30분 만에 맛있는 저녁 식사나 점심 식사가 테이블 위에 놓이게 됩니다.

재료:

연어 1kg;
감자 1kg;
0.5 레몬;
양파 1개;
맛볼 조미료.

감자로 연어를 빨리 요리하는 법

각 조각의 두께가 2cm를 넘지 않도록 연어를 자릅니다.

야채를 자르고 감자를 굵게 자르고 소금과 양념을 뿌릴 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 야채를 넣고(먼저 감자, 그다음 양파를 연어 필레 위에 올리고 레몬즙을 그 위에 붓고 잘라낸 레몬 조각을 놓습니다.)

"베이킹" 모드에서 40분 동안 요리하세요.

이 조리법에 따르면 감자는 황금색 껍질을 가지며 연어는 향긋하고 육즙이 풍부합니다.

연어에는 시력과 뇌 기능을 개선하고 건선 증상을 줄이는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있으므로 임산부에게 특히 권장됩니다. 또한 혈중 콜레스테롤 양을 감소시키는 비타민 D가 많이 함유되어 있으며, 비타민 B는 단백질 흡수를 촉진합니다. 연어를 자주 섭취하면 면역 체계와 혈액 순환을 강화하고 신경계와 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 연어의 오메가-3는 죽상경화증, 관절염, 신경계 및 천식 치료에 매우 중요합니다.

옵션 3: 감자와 레몬을 곁들인 연어

준비된 연어는 약간 달콤하고 섬세한 맛이 있으며 신선하고 절인 야채를 반찬으로 선택할 수 있습니다. 상점에서 구입할 때는 팔 수없는 생선으로 필레를 만들 수 있기 때문에 전체 표본을 가져가는 것이 좋습니다. 호일에 굽거나 양피지를 요리하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 완성된 요리는 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 이 조리법에서는 연어를 송어, 은연어, 핑크 연어, 홍연어 또는 첨 연어로 대체할 수 있습니다.

재료:

연어 필레 4개;
레몬 1개;
바질 4개;
6-8 감자;
양피지.

단계별 레시피

오븐을 200C°로 예열하고 양피지로 4조각을 준비합니다. 연어 조각을 완전히 덮을 수 있는 크기여야 합니다.

감자를 자르고 향신료를 뿌린 다음 베이킹 시트에 놓고 40 분 동안 굽습니다.

레몬을 고리 모양으로 자릅니다.

필레의 껍질 부분이 아래로 향하도록 양피지 위에 놓고 향신료와 소금을 뿌린 다음 올리브 오일을 바릅니다.

각 생선 조각에 여러 개의 레몬 조각을 놓습니다.

종이를 공 모양으로 굴리고 실로 가장자리를 고정합니다.

생선을 과자 굽는 판에 놓고 감자를 한쪽으로 밀고 익을 때까지 25분 동안 요리합니다.

좋은 연어를 선택하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 팁이 있습니다. 물론, 야생 물고기는 성장을 촉진하는 항생제와 특수 사료가 들어있는 경우가 많기 때문에 인위적으로 자란 물고기보다 건강합니다. 신선한 생선만 사야 하고 냄새가 강한 생선은 사지 마세요. 시체의 색상으로 신선도를 확인할 수 있습니다. 뒷면은 무지개 빛깔의 검은 색이어야하고 옆면과 배는 밝은 은색이어야합니다. 연어가 모두 검은 색이거나 반점이 있으면 산란 중에 잡힌 것 같습니다. 그러한 물고기의 고기는 맛이 없으며 유익한 특성이 없습니다.

옵션 4: 간장 매리네이드에 감자를 곁들인 연어

많은 사람들이 연어의 절묘한 맛을 좋아합니다. 연어를 더 풍부하게 만들고 싶다면 간장 매리네이드로 준비할 수 있습니다. 연어에는 유용한 비타민B6가 많이 함유되어 있어 기억력, 간, 소화, 혈압 정상화에도 좋은 효과가 있으며, 체계적으로 섭취하면 암 예방에도 탁월한 효과가 있습니다.

재료:

연어 필레 4개;

설탕 2티스푼;

간장 1/3컵;

마늘 3쪽;

올리브 오일 1티스푼;

레몬즙 1티스푼.

요리법

매리네이드 준비: 간장, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞습니다.

매리 네이드를 필레 위에 놓고 밤새 또는 적어도 1 시간 동안 그대로 두십시오.

오븐을 220C°로 예열하세요.

연어를 베이킹 시트에 놓고 매리네이드 위에 부은 다음 220°C에서 20분간 굽습니다.

연어를 준비할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 뉘앙스가 있습니다. 덕분에 연어는 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다.

1. 등심은 굽기 전에 양념에 재워야 합니다.
2. 매리네이드는 레몬 주스, 향신료(로즈마리, 고수, 갈은 후추) 및 올리브 오일로 준비됩니다. 양념이 생선의 맛과 향을 압도하지 않도록 너무 많은 양념을 사용하지 않는 것이 중요합니다.
3. 생선을 20분 이상 담그지 않으면 레몬즙이 세포의 단백질을 파괴하고 분해되기 시작합니다.
4. 호일 없이 요리하는 경우 베이킹 시트 표면에 기름을 발라야 합니다.

옵션 5: 사워 크림 소스에 감자를 곁들인 연어

사워 크림 소스에 구운 감자를 곁들인 연어는 매우 맛있고 맛있습니다. 조리법은 간단하고 번거롭지 않으며 시간이나 노력이 많이 들지 않으며 재료 목록도 짧습니다. 누구나 그러한 생선 준비에 대처할 수 있습니다. 감자의 양은 개별적으로 결정해야 하며 원하는 대로 조각, 머그잔 또는 큐브로자를 수 있습니다.

재료:

연어 1.2kg;
감자 1.2kg;
양파 1개;
사워 크림 200g;
마늘 3쪽;
1 큰술. 올리브 오일 숟가락;
계란 1개;
단단한 치즈 350g;
맛볼 향신료.

단계별 레시피

감자를 얇게 썰거나 원형으로 자르고 향신료, 올리브 오일, 소금과 섞은 다음 오븐에서 180°C에서 20분 동안 굽습니다.

양파를 고리 모양으로 자르고 감자 위에 놓습니다.

연어 필레를 각각 2cm보다 두껍지 않은 조각으로 자르고 소금을 넣고 양파 위에 놓습니다.

사워 크림, 다진 마늘, 계란을 치십시오.

결과 소스를 생선과 감자 위에 붓습니다.

220C°에서 30분 동안 요리합니다.

치즈를 갈아서 접시에 뿌린 후 10분 더 요리하세요.

연어의 모든 긍정적인 특성에도 불구하고 개인의 편협함의 가능성이 적다는 것을 잊지 마십시오. 또한 요로결석증, 궤양, 결핵 등을 앓고 있는 사람은 사용 빈도를 줄이는 것이 좋다. 또한, 원산지가 의심스러운 생선은 사지 말아야 합니다. 왜냐하면 치어는 변형된 사료와 항생제를 사용하여 사육되는 경우가 많기 때문입니다.

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요리용 감자에 부드러운 연어 필요할 것이예요:

연어 필레,
-감자,
-우유 한 잔,
- 허브(비엔나 혼합물),
-소금,
- 갈은 후추,
-계란,
-구근.

1. 감자를 자르고 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소금과 후추.