딜의 유용한 특성: 일반 채소의 예상치 못한 가능성. 딜의 유익한 특성과 신체에 미치는 영향

딜은 러시아에서 가장 흔한 향신료 중 하나입니다. 실제로 딜은 뛰어난 맛 외에도 건강에 유익하고 치유되는 많은 특성을 가지고 있습니다. 딜에는 비타민 C, 카로틴, 비타민 B, 니코틴산 및 엽산뿐만 아니라 칼슘 염, 칼륨, 철, 인과 같은 많은 귀중한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

딜은 가장 유용한 허브 중 하나입니다.

그러나 샐러드, 수프, 고기 메인 코스, 오이 및 토마토 절임 등 전통적인 사용은 여름으로 제한됩니다. 우리는 신선한 딜만을 사용하는 데 익숙합니다. 여기저기서 가끔씩 사용하는 소금 혼합물을 제외하고는 겨울용 딜 준비가 거의 없습니다.

소금 혼합물은 딜의 귀중한 특성 중 많은 부분을 제거하고 진정한 보존을 제공하지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 한편 딜은 일년 내내 성공적으로 건조되고 건조한 상태를 유지할 수 있습니다. 적절하게 건조되면 딜은 색상이나 특성을 잃지 않습니다.

건조하고 신선한 딜은 생선, 특히 청어(핀란드어로 소위 청어)를 끓이거나 튀길 때 더 많은 양으로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 검은 후추, 파슬리, 양파를 섞은 딜을 생선에 두껍게 뿌려 딜로 덮고 허브 침대 위에 놓아야합니다. 이렇게하면 바다 물고기를 튀길 수 있습니다. 훨씬 더 부드러워집니다.

겨울에는 말린 딜과 함께 잘 보존되어 있는 딜 씨앗도 먹을 수 있습니다. 플랫 브레드와 크럼펫을 구울 때, 수프, 매리 네이드에 추가하고 생선 수프에 추가하고 생선 조림에 추가할 수 있습니다.

딜 자체 외에도 현대 요리에서는 딜 오일(미량 투여)과 딜 오일의 20% 알코올 용액인 딜 에센스를 사용합니다. 이 농축된 향신료는 요리를 망치지 않도록 매우 조심스럽게 사용해야 합니다. 더 자주 그들은 가정 요리가 아닌 대중 취사에 사용됩니다.

집 부엌에서는 국수 반죽을 반죽하기 위해 딜 주입을 준비할 수 있습니다. 집에서 만든 국수에 아주 기분 좋은 향을 선사합니다.

그것은 쉽습니다. 잘게 썬 딜을 얕은 팬에 넣고 소량의 물을 넣고 2시간 동안 그대로 둡니다. 그 후 딜을 잘 짜내고 결과물을 사용하여 국수를 반죽합니다. 그 결과 면과 국물의 향이 매우 강하고, 이 향이 매우 미묘하고 섬세합니다.

딜의 화학 성분 및 이점

신선한 딜의 칼로리 함량과 영양가는 다음과 같습니다.

딜이 향료 및 매운 식품 첨가물뿐만 아니라 약재로도 유용하다고 말하는 것은 이유가 없습니다. 딜의 비타민과 미네랄 성분은 매우 풍부합니다.

이 구성 덕분에 딜은 위장관 기능을 효과적으로 조절하고 혈압을 낮추며 심장 활동에 유익한 효과가 있습니다.

유익한 특성으로 인해 딜은 방광염 및 신장 질환의 증상을 완화할 수 있습니다. 딜은 이뇨제와 담즙 성분을 함유하고 있으며 수유부의 우유 분비를 향상시키는 수단으로도 사용됩니다.

딜은 또한 즉시 두통을 완화하고 불면증에 대처하는 데 도움을 줍니다. 딜 허브를 주입하면 혈압을 낮추고 혈관을 확장하며 장을 이완시키고 이뇨 작용을 증가시킵니다.

딜의 약용 특성 - 민속 요리법

현대 의학에서는 딜을 신선한 형태(샐러드, 딜 물)와 제제 형태(주입, 달임)로 사용합니다. 딜 물은 물 1000부당 딜 오일 1부의 비율로 딜 오일로부터 제조됩니다. 이러한 약물은 혈압을 낮추고, 평활근 긴장을 이완시키며, 장 운동성을 감소시키고, 혈관을 확장시키며, 이뇨를 증가시키는 것으로 입증되었습니다.

• 딜 씨앗의 수성 주입은 다음과 같이 준비됩니다. 으깬 딜 씨앗 한 스푼을 끓는 물 200ml에 붓고 밀봉 된 용기에 15 분간 방치 한 다음 여과하고 하루에 5-6 번 30-50ml를 마십니다. 비뇨기 질환 (신 결석증, 신우 신염, 방광염, 요도염)에 사용됩니다.
• 동일한 주입이 이뇨제로 사용됩니다 - 식사 전 하루에 3 번 0.5 컵. 이 주입은 또한 거담제, 다양한 산통의 진정제, 신경 흥분성 증가 및 수면 장애, 지속적인 딸꾹질로 인해 호흡기 염증성 질환에 권장됩니다. 주입은 자만심에 유용합니다. 하루 3~6회 식사 15분 전에 큰 스푼을 섭취하세요.
• 자만심, 변비 및 만성 대장염의 경우 딜 허브 주입도 권장됩니다. 말린 딜 허브 한 스푼을 끓는 물 0.5 리터로 양조하고 1 시간 동안 주입하고 여과하고 식사 전 하루 3 번 0.5 컵 마십니다.
• 소화불량, 위장 통증의 경우: 끓는 물 1컵에 으깬 딜 씨앗 1티스푼을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 그대로 두세요. 어린이는 1 큰술을 섭취합니다. 하루에 3 번 숟가락, 성인 - 식사 전 하루에 3 번 1/2 컵.
• 이뇨제 및 젖산 생성제 : 1 큰술. 끓는 물 1컵에 딜 씨앗 한 스푼을 붓고 30분간 방치한 후 걸러냅니다. 1 큰술을 섭취하십시오. 식사 15분 전에 하루에 4-5번 숟가락으로 드십시오.
• 모든 연령대의 요실금의 경우 어린이의 복용량을 1 큰술로 3 배 줄이십시오. 끓는 물 1 컵과 함께 한 숟가락의 딜 씨앗을 붓고 뚜껑을 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 1일 1회, 저녁 식사 후 한 잔 전체를 마십니다.
• 담석 질환에 대한 딜의 유용한 특성 : 2 큰술. 씨앗 숟가락 위에 끓는 물 2컵을 붓고 약한 불로 15분 동안 가열한 다음 식힌 후 걸러냅니다. 따뜻한 육수 1/2컵을 하루 4번 마십니다. 치료 과정은 2-3 주입니다.
• 수유부의 우유 양을 늘리려면 : 1 큰술. 한 숟가락의 씨앗을 끓는 물 1 컵에 붓고 20 분 동안 그대로 둔 다음 긴장을 풀고 1 큰술을 섭취하십시오. 식사 15분 전에 하루에 5-6번 숟가락으로 드세요.
• 안구 광학 시스템의 경우 당근 주스와 함께 야맹증에 도움이 됩니다. 딜 주스 20-30ml와 당근 주스 100-150ml를 섞습니다. 아침 공복에 섭취하세요. 여름에는 신선한 딜 섭취량을 늘리십시오.
• 머리 소음, 감기, 독감 후: 하루에 한 번 양쪽 귀에 1-2방울 떨어뜨립니다.
• 장 기능을 개선하고 고창을 줄이려면 딜 오일과 물을 1:100으로 섞으십시오. 1 큰술을 섭취하십시오. 하루에 3-6 번 숟가락.
• 딜 과일의 달임은 담석 질환에 사용됩니다. 달이기를 준비하려면 딜 열매 2테이블스푼을 취하고 끓는 물 200ml를 부어 약한 불로 15분간 끓인 다음 식힌 다음 여과합니다. 따뜻한 육수 0.5컵을 하루 4번 마시는 것이 좋습니다. 치료 과정은 2-3 주입니다.
• 죽상동맥경화증, 고혈압, 뇌혈관 경화증, 두통을 동반한 경우 갓 준비한 뜨겁고 딜 차를 마십니다. 수면 장애와 흥분성 증가를 위해 밤에 복용합니다.
• 딜 씨앗 (과일) 주입 후 안압 감소에 대한 정보가 있습니다. 만성 기관지염, 폐렴, 말라리아 치료에도 그 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

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강한 특유의 냄새를 지닌 한해살이 초본식물. 딜은 요리에 사용되며 요리에 봄 향기를 제공합니다. 이 식물은 민간 및 공식 의학에서 주로 위와 장의 질병에 대한 구풍제 및 진경제로 사용됩니다.

라틴어 이름:아네툼

영어 이름:딜, 회향

가족: 우산

독특한 냄새가 나는 딜은 전 세계 주부들이 요리에 특별한 맛과 향을 더하기 위해 즐겨 사용합니다. 향긋한 채소가 없는 봄 샐러드는 상상조차 하기 어렵습니다. 그리고 딜의 약효와 금기 사항에 대해 생각하는 사람은 소수에 불과합니다.

식물의 특성

연간 딜은 Umbelliferae 가족에 속합니다. 정원 작물로 재배되지만 야생에서 자라는 경우도 있습니다. 이 녹지는 지중해 국가에서 가져온 것으로 믿어집니다.

딜은 까다로운 식물입니다. 어떤 토양에서도 잘 자라며 5°C의 온도에서도 자랄 수 있습니다. 이것이 파슬리처럼 딜이 첫 번째 봄 녹색인 이유입니다.

식물에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 줄기 - 높이 50-120cm에 도달 할 수있는 직립형 둥근 줄기;
• 촬영 - 단일, 분기로 구별됨;
• 잎 - 실 모양의 입자로 나뉘어져 있습니다.
• 꽃은 작은 노란색이며 우산 꽃차례에 수집됩니다.
• 열매는 타원형의 2개의 종자이다.

향기로운 딜 과일의 이점은 약리학자에 의해 평가되었습니다. 진경제, 이뇨제 및 구풍 특성을 갖는 이 성분은 "Fitogastrol", "Fitonephrol"과 같은 약물에 포함되어 있습니다.

페이머스 스트레인저: 딜과 그 약효

딜의 유익한 특성은 고대 세계에서 높이 평가되었습니다. 따라서 히포크라테스는 위장 질환에 식물 복용을 권장했습니다. 동시에 고대 치료사들은 이 녹지를 남용하지 말 것을 강력히 권장했습니다.

화합물

고대 치료사가 지적한 식물의 치유력은 오늘날에도 계속해서 활발히 연구되고 있습니다. 공식 의학에서는 딜 열매를 약용 원료로 인정했습니다. 그리고 민간 요법에서는 허브, 씨앗, 딜 뿌리까지 요구됩니다.

이 식물은 독특한 화학 성분으로 인해 그러한 인기를 얻었습니다.

• 비타민. 잎에는 아스코르빈산이 풍부합니다. 딜에는 비타민 C 외에도 PP, P, E, B1, B2, B6, 엽산 또는 B9가 포함되어 있습니다. 이 식물에는 강력한 항산화제인 프로비타민 A가 함유되어 있습니다.
• 탄산수. 식물의 씨앗에는 가장 높은 농도의 원소가 포함되어 있습니다. 그들은 칼륨과 망간이 풍부합니다. 구리와 아연이 발견됩니다. 씨앗은 칼슘과 나트륨으로 몸을 포화시킵니다. 그리고 줄기에는 철과 인도 포함되어 있습니다.
• 활성 구성 요소.식물의 잎에는 엽록소, 루테인, 비올렉산틴이 풍부합니다. 줄기와 꽃에는 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 이 물질은 신체의 대사 과정에 유익한 효과를 가지며 신진 대사 속도를 크게 향상시킵니다.
• 정유. 독특한 향기로 딜을 포화시키는 것이 바로 이것입니다. 오일에는 D-카르본이라는 물질이 포함되어 있습니다. 과학자들의 일부 연구에서는 이 성분이 암을 효과적으로 예방할 수 있다고 제안했습니다.
• 질소 화합물. 이러한 물질의 이점은 소화 시스템의 기능을 향상시키는 것입니다.

딜(100g당)에는 식물성 단백질 약 2.5g, 지방(0.5g 이하), 탄수화물 약 6.5g(식이섬유 약 3g 포함)이 포함되어 있습니다. 허브의 에너지 가치는 딜 100g 당 40kcal입니다.

녹색의 장점은 무엇입니까?

대부분의 사람들은 딜의 이점을 틀림없이 지적할 것입니다. 그것은 유용한 물질로 몸을 포화시키고 비타민 부족을 보충합니다. 그렇기 때문에 녹색 채소는 일년 내내, 특히 이른 봄에 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 젊은 엄마들은 신생아의 복통을 제거하기 위해 여전히 딜 물을 사용합니다. 의사들은 특히 딜이 신체에 미치는 다음과 같은 영향을 강조합니다.

• 혈관 확장;
• 경련 제거;
• 염증 과정 제거;
• 혈관벽 강화;
• 담즙 배설 자극;
• 자만심 제거;
• 장 이완 보장;
• 면역력 강화;
• 호흡기에서 점액 제거;
• 이뇨 효과.

치료사는 치료를 위해 향기로운 허브만을 사용하는 것이 아닙니다. 전체 식물은 치료에 사용됩니다. 딜 씨앗은 특히 민간 요법에서 인기가 있습니다. 정원이 있으면 스스로 조립하기 쉽습니다. 그렇지 않으면 약국에서 원료를 구입할 수 있습니다.

딜은 여성에게 매우 유용합니다. 월경 주기를 정상화하고 월경 전 증상의 심각성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그리고 폐경기에는 체내 칼슘을 유지하는 데 도움을 주어 골다공증 발병 위험을 크게 줄여줍니다. 딜은 남성에게도 필요합니다. 혈관을 확장하는 능력 덕분에 고품질의 오래 지속되는 발기를 제공합니다.

어떤 질병에 사용되나요?

딜 씨앗과 식물의 다른 부분은 무엇을 돕나요? 영양사는 체중 감량을 원하는 사람들에게 딜 섭취를 권장합니다. 식물은 종종 비만인의 식단에 포함됩니다. 왜냐하면 녹색은 낮은 에너지 가치와 함께 인간 내부 장기의 기능을 회복하는 데 도움이 되기 때문입니다. 전통적인 치료사는 딜 사용에 대해 다음과 같은 징후를 나타냅니다.

• 만성 피로, 불면증;
• 대사 과정 위반;
• 비만;
• 면역력 감소;
• 분비가 감소된 위염;
• 신우신염, 신장결석 질환;
• 기관지염, 폐렴, 천식;
• 췌장염;
• 장 산통 또는 경련;
• 자만심, 팽만감;
• 죽상경화증, 비정상적인 심장 박동, 협심증, 관상동맥 부전;
• 치질;
• 장의 부패 과정;
• 비뇨기 계통의 염증, 방광염;
• 고혈압;
• 결막염;
• 기생충증;
• 전립선염, 효능 감소;
• 당뇨병.

딜을 먹는 것은 수유부와 임산부에게 유익하지만 마지막 삼 분기에는 그렇지 않습니다. 허브는 연동 운동을 정상화하고 담즙 시스템의 기능을 향상시켜 중독증을 ​​제거할 수 있습니다. 그리고 수유 중에 딜은 엄마의 몸이 아기에게 필요한 물질을 받도록 보장합니다.

식물에 대한 금기 사항 및 피해

딜은 이익을 가져올뿐만 아니라 사람에게 해를 끼칠 수도 있습니다. 그리고 대부분 녹색이 남용되면 식물의 부정적인 측면이 나타납니다. 이것이 바로 Avicenna가 경고한 내용입니다. 아마도 고대 치료사는 딜의 과다 복용으로 인한 부작용의 발생을 지적했을 것입니다.

• 과도한 압력 감소;
• 현기증 또는 실신;
• 갑작스런 힘의 상실;
• 시야 흐림(일시적).

그러나 녹색을 남용하지 않으면 저긴장 상태의 증상이 발생하지 않습니다. 그렇기 때문에 치료 중에 딜 준비 준비에 대한 권장 사항을 엄격히 따르고 처방 된 복용량을 준수해야합니다.

건강 악화를 유발하지 않으려면 딜 사용에 대한 금기 사항을 고려해야합니다. 저혈압이 있거나 임신 말기에는 약초 요법을 삼가해야 합니다.

딜테라피

요리 조미료로 딜은 모든 범주의 사람들에게 허용됩니다. 그러나 집에서 딜 치료에 대해 이야기하고 있다면 치료를 시작하기 전에 의사와 상담해야합니다. 전통 의학은 다음과 같은 요리법을 제공합니다.

부종의 경우

특징. 딜 씨앗을 주입하는 것은 효과적인 이뇨제입니다. 또한 진정성 거담제 및 항염증제 특성이 있습니다. 치료 약물은 경련을 제거하고 진통제로 작용합니다. 거의 모든 딜 치료법과 마찬가지로 주입은 구풍 효과를 제공합니다. 부종을 제거하려면 하루에 2~3회 반 컵씩 주입하는 것이 좋습니다. 구풍제, 거담제 또는 진정제로서 약은 식사 15분 전에 한 번에 한 스푼씩 복용합니다. 병리의 중증도에 따라 하루에 3~5회 차를 마신다.

화합물:

• 딜 씨앗 - 한 스푼;
• 물 - 200ml.

조작

1. 씨앗을 분쇄해야합니다. 일반 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다.
2. 준비된 분말에 끓는 물을 부어 넣습니다.
3. 리넨이나 면 수건으로 용기를 덮으십시오.
4. 15-20분 동안 제품을 주입하십시오.
5. 약이 여과됩니다.

신선한 허브의 도움으로 붓기를 없앨 수도 있습니다. 이를 위해 향기로운 딜을 잘게 자릅니다. 그리고 즉시 녹색 티스푼을 섭취하십시오. 허브는 세 번째 물 한잔으로 씻어냅니다. 붓기가 완전히 빠지려면 2~3회 정도 치료하면 충분합니다.

자만심에서

특징. 씨앗을 달여 먹으면 자만심에 도움이 됩니다. 장내 가스뿐만 아니라 변비 해소에도 복용하는 것이 좋습니다. 약물은 따뜻하게만 소비됩니다. 식사 30분 전에 달인 반 잔을 섭취하는 것이 좋습니다.

화합물:

• 딜 씨앗 - 한 스푼;
• 우유 (물로 대체 가능) - 한 잔.

조작

1. 딜 씨앗은 뜨거운 우유나 끓는 물로 끓여야 합니다. 이를 위해 원료를 용기에 넣고 끓는 액체로 채웁니다.
2. 약이 담긴 용기를 수조에 10분간 끓인다.
3. 그런 다음 국물을 여과합니다.

벌레에서

화합물:

• 딜 씨앗 - 1.5 티스푼;
• 캐러 웨이 씨앗 - 1.5 티스푼.

조작

1. 딜 씨앗을 별도의 용기에 붓습니다.
2. 커민이 추가됩니다.
3. 원료는 철저히 혼합됩니다.

변비의 경우

특징. 변비에 대처하려면 딜 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품을 직접 만들 수 있습니다. 그러나 준비에 방해가되지 않도록 의약품 제제를 사용하는 것이 좋습니다. 변비를 완화하고 팽만감을 없애고 장 산통을 줄이기 위해 약은 하루에 세 번, 반 잔씩 처방됩니다. 대변이 정상으로 돌아오려면 하루나 이틀 정도 치료하면 충분합니다.

화합물:

• 딜 오일 - 10 방울;
• 물 - 반 유리;
• 여보 - 반 티스푼.

조작

1. 정제수에 딜 오일을 첨가합니다.
2. 다음으로 꿀을 넣고 잘 섞으세요.

장산통의 경우

특징. 이 치료법은 성인과 아기 모두의 산통을 효과적으로 제거합니다. 그러나 신생아를 위한 약을 준비하려면 씨앗의 절반을 섭취합니다. 치유 달인은 팽만감을 제거하고 장에서 가스를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 성인 환자는 식사 전에 음료수 1/4잔을 섭취하는 것이 좋습니다. 심한 복통이나 고창 경향이 있는 경우에는 하루에 세 번 약을 마십니다.

화합물:

• 씨앗 - 반 티스푼;
• 물 - 한 잔.

조작

1. 씨앗에 끓는 물을 부어 넣습니다.
2. 혼합물을 수조에서 끓입니다.
3. 그런 다음 용액을 스토브에서 제거하고 완전히 식을 때까지 방치합니다.
4. 국물이 여과됩니다.

어린이의 경우 이 달인은 고농축된 것으로 간주됩니다. 희석 된 형태로만 아기에게 주어질 수 있습니다 : 물 1 컵당 1 티스푼.

고혈압의 경우

특징. 달인은 고혈압으로 고통받는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 이 약은 심장이나 혈관의 질병에 사용할 수 있습니다. 그러나 고혈압 치료제와 딜 주입을 병용하면 혈압이 급격히 감소할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 경험이 풍부한 전문가의 감독하에 치료를 시작하는 것이 좋습니다. 고혈압 발병 정도에 따라 달인을 1/3 또는 반 잔에 마십니다. 21일 동안 하루 3번씩 마시는 것이 좋습니다.

화합물:

• 씨앗 - 3 큰 스푼;
• 끓는 물 - 한 잔;
• 물 - 필요에 따라.

조작

1. 딜은 잘게 썰어야합니다.
2. 그런 다음 원료를 끓는 물로 양조합니다.
3. 혼합물을 약한 불이나 수조에서 약 15분 동안 끓입니다.
4. 그 후 약을 45분간 주입합니다.
5. 부담. 냉각된 끓인 물을 음료에 첨가하여 원래 용량(유리 1개)을 보충합니다.

당뇨병의 경우

특징. 처음에는 딜 약이 제2형 당뇨병에만 유익할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 하루에 한 번, 취침 전 50ml를 사용하십시오. 그러나 그러한 치료를 시작하기 전에 반드시 의사와 상담해야 합니다.

화합물:

• 딜 씨앗 - 100g;
• 와인 (바람직하게는 Cahors) - 1 리터.

조작

1. 씨앗은 적포도주에 담근다.
2. 용기를 약한 불에 놓고 혼합물을 20분간 끓입니다.
3. 그런 다음 음료를 여과합니다.

방광염의 경우

특징. 이 약은 비뇨기 계통의 염증과 요실금에 사용할 수 있습니다. 이 약은 만성 방광염도 치료하는 데 도움이 될 것입니다. 하루에 한 번, 아침 공복이나 저녁 식사 전에 이 차를 마십니다. 단일 복용량 - 음료 한 잔. 치료는 2~3일 정도 지속될 수 있습니다.

화합물:

• 딜 씨앗 - 1 티스푼;
• 물 - 유리.

조작

1. 씨앗은 먼저 커피 분쇄기에서 분쇄됩니다.
2. 딜 가루는 끓는 물로 양조됩니다.
3. 한 시간 반 동안 약을 주입해야합니다.
4. 그런 다음 솔루션이 필터링됩니다.

췌장염의 경우

특징. 리뷰에서 알 수 있듯이 췌장 기능을 개선하려면 씨앗을 달여 먹을 수 있습니다 (끓는 물 1 잔당 원료 1 티스푼). 식사 30분 전에 약 50ml를 하루 3~4회 복용하세요. 다음 약초 모음은 췌장염 치료에 상당한 도움을 줄 것입니다. 이 치료법은 의사의 승인을 받은 후에만 사용할 수 있습니다. 하루에 네 번, 한 잔씩 약을 복용해야합니다.

화합물:

• 딜 과일 - 한 스푼;
• 매듭 - 한 스푼;
• 옥수수 실크 - 한 스푼;
• 민들레 뿌리 - 한 스푼;
• 보라색 - 한 스푼;
• 세인트 존스 워트 잎 - 한 스푼;
• 애기똥풀 - 2 큰술;
• 물 - 250ml.

조작

1. 모든 재료를 분쇄하고 조심스럽게 옮겨야 합니다.
2. 준비된 혼합물 한 스푼에 물을 붓습니다.
3. 약을 약한 불로 10분간 끓인다.
4. 냉각된 생성물을 여과한다.

체중 감량을 위해

특징. 여분의 파운드를 잃으려면 씨앗 주입에 의지 할 수 있습니다 (원료 2 큰술-끓는 물 한잔, 보온병에 30 분 동안 방치). 이 치료법은 하루 안에 마셔야 하며, 3등분으로 나누어 마셔야 합니다. 2~3주간 약을 계속 복용하는 것이 좋습니다. 다소 불쾌한 약을 복용하는 것은 지방 연소 칵테일을 마시는 것으로 대체될 수 있습니다. 그것은 체중 감량을 제공하지 않을 것입니다. 이 음료는 저녁 식사를 대체하는 것이 좋습니다.

화합물:

• 향기로운 채소 - 작은 무리;
• 오이 (중간 크기) - 1개;
• 케 피어 (저지방) - 한 잔.

조작

1. 채소는 잘게 썰어야합니다.
2. 오이는 작은 조각으로 잘립니다.
3. 케피어를 블렌더에 붓고 준비된 원료를 추가합니다.
4. 칵테일을 잘 흔들어주세요.

통풍의 경우

특징. 가벼운 형태의 통풍의 경우 딜 씨앗을 달여서 사용할 수 있습니다. 하루에 한 번씩, 한 잔씩, 항상 따뜻하게 마십니다.

화합물:

• 씨앗 - 한 스푼;
• 끓는 물 - 200ml.

조작

1. 씨앗에 끓는 물을 부어 넣습니다.
2. 용액을 2분 동안 끓입니다.
3. 그런 다음 국물을 10분 동안 주입하고 여과합니다.

전립선염의 경우

특징. 전립선염을 치료하는 가장 쉬운 방법은 마른 딜 씨앗을 먹는 것입니다. 항염증 및 진경제 효과를 보장하려면 하루에 세 번 물과 함께 건조 씨앗 1티스푼을 섭취해야 합니다. 전립선염을 치료하고 효능을 강화하기 위해 남성은 약초 주입에 의지하는 것이 좋습니다. 하루에 세 번씩 두 스푼씩 섭취하세요.

화합물:

• 씨앗 - 한 잔;
• 여보 - 두 잔;
• 발레리 안 뿌리 (분쇄) - 2 큰술;
• 끓는 물 - 2 리터.

조작

1. 발레리안 뿌리와 딜 씨앗을 잘게 자르는 것이 좋습니다.
2. 식물 재료에 끓는 물을 부어 넣습니다. 용액에 꿀을 첨가하고 혼합물을 잘 섞는다.
3. 음료는 하루 종일 주입됩니다.
4. 그런 다음 주입이 필터링됩니다.

요로결석증의 경우

특징. 신장 기능을 개선하려면 소변이 정체되거나 작은 결석이 있는 경우 신선한 허브를 달여서 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 치료법에 의지하는 것은 신장 전문의의 감독 하에서만 허용됩니다. 이 약의 사용에 대한 직접적인 금기 사항은 직경이 5mm를 초과하는 신장 결석입니다. 이러한 돌은 관을 막아 긴급한 수술을 유발할 수 있습니다. 식사 전에 하루에 세 번 달인 잔의 1/3을 섭취하십시오.

화합물:

• 딜 채소 (다진 것) - 3 큰 스푼;
• 물 - 250ml.

조작

1. 향기로운 채소에 뜨거운 물을 부어 넣습니다.
2. 혼합물을 수조에 넣고 15분간 끓인다.
3. 국물을 30분 동안 주입한 후 여과합니다.
4. 음료는 끓인 물로 가득 차 있습니다.

딜의 약용 특성은 화장품에서도 요구됩니다. 정기적으로 달이거나 주입하면 여드름, 자극 및 여드름을 퇴치하는 로션으로 사용할 수 있습니다. 그리고 비타민 E와 A의 함량 덕분에 딜 제품은 조기 피부 노화를 효과적으로 방지할 수 있습니다.

딜은 모든 주방에서 볼 수 있는 허브로, 딜이 없으면 집에서 단 하나의 준비도 할 수 없으며 일년 내내 어느 시장에서나 볼 수 있습니다. 딜은 아기에게도 먹일 수 있을 정도로 유익한 특성을 가지고 있습니다!

이 이상한 혀 트위스터를 기억하십시오. “Prokop이 왔습니다 – 딜이 끓고 있었고 Prokop이 떠났습니다 – 딜이 끓고있었습니다. 딜이 Prokop과 함께 끓는 것처럼 Prokop이 없으면 딜이 끓습니다.”? 말하는 동안 혀가 부러질 것입니다! 😆

어렸을 때 나는 그것을 음성 장치의 트레이너로 전혀 생각하지 않았지만 이러한 이상한 단어를 분석하고 그 의미를 찾으려고 노력했습니다 (분명히 그때에도 언어학자가 나에게 나타났습니다!). 글쎄, 적어도 일부! 그리고 나의 가장 중요한 질문은 다음과 같습니다. “왜 딜을 끓여야 합니까?”. 결국 신선하면 너무 맛있어요!

나는 할머니가 겨울 동안 오이를 "닫는" 것을 도왔을 때 이해할 수없는 상황에 대해 부분적으로 설명을 받았습니다. 물론 그녀는 딜을 끓이지 않았지만 항아리를 끓는 물로 데우고 그 안에 거대한 딜 빗자루를 꽂았습니다. 주방 전체에 퍼지는 향은 정말 환상적이었습니다. 아마도 이 목적을 위해 프로코프는 끓는 물에 딜 한 다발을 넣어두었을 것입니다...

그건 그렇고,이 사실은 저를 놀라게했습니다. 왜 할머니와 어머니는 평범하고 부드러운 딜 가지가 아니라 내가 익숙한 채소와 같은 냄새가 나는 건강하고 단단한 빗자루를 항아리에 넣었습니까? 답변은 조금 이따 오겠습니다...

어쨌든 나는 어린 시절부터 채소를 신선하게 먹어야하고 더 많이 먹어야한다는 사실에 익숙해졌습니다! 그리고 딜도 예외는 아닙니다.

따뜻한 계절에는 항상 빗자루처럼 거대한 뭉치 형태로 우리 식탁 위에있었습니다. 부모는 상상할 수 있거나 상상할 수 없는 모든 요리에 이 향기로운 허브를 추가했습니다.

하지만 제가 가장 좋아하는 진미는 어머니가 주신 초기 오이 샐러드와 레몬 주스, 소금 드레싱을 곁들인 딜이었습니다. 엄마는 양배추를 잘게 썬 다음 설탕을 넣고 반죽하듯이 손으로 직접 으깨면 양배추 잎에서 즙이 나와 더욱 부드러워졌습니다.

수프와 양질의 거친 밀가루 죽(부르르르르!)으로 길고 지루한 겨울을 보낸 후, 이 샐러드는 제가 가장 좋아하는 계절인 오랫동안 기다려온 봄 냄새가 나기 때문에 기적이었습니다! 그리고 오늘날까지 나는 딜의 향기를 신선함과 자연의 각성과 연관시킵니다. 물론 저는 아이들을 위해 설탕 없이도 이 샐러드를 만듭니다. 😉

나는 또한 항상 딜을 해산물, 특히 새우(아빠가 향긋한 녹지를 많이 넣은 물에 삶았음)와 생선 수프와 연관시켰습니다. 제가 이걸 다 안 먹은 지 꽤 됐는데, 써니민트를 방문하신 고객님도 동물성 식품을 포기하신 것 같아요. 그렇다면 기사를 더 읽어보십시오. 요리 섹션에서 생선없이 생선 ​​수프를 요리하는 방법을 확실히 알려 드리겠습니다. 🙂

그러나 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다. 이제 우리는 어린 시절부터 모든 사람에게 알려진 식물에 대한 식물학적 설명을 갖게 되었습니다.

딜은 몸의 pH가 5.5~6.5의 산성이므로 몸을 알칼리화합니다.

이 식물은 초본, 연간, 단명 및 단형입니다. 즉, 그 속에는 정원 딜이라고도 알려진 향기로운 딜이라는 한 종만 포함됩니다. 정말 내성적이에요! 🙂 라틴어에서는 Anethum graveolens라고 합니다.

또한 그의 형제 자매들은 kupyr, angelica, eryngium, Cutter, hemlock, gircha, pimply 및 12가지 이상의 똑같이 이상한 식물 성격과 같은 신비한 식물입니다. 금잔화와 여드름과 달리 딜은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그의 존재 없이는 채소밭이 살아남는 경우가 거의 없습니다. 정원에서 이 식물을 본 적이 없더라도 다른 녹지 속에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 적어도 강한 매운 냄새를 기반으로합니다. 🙂

딜 덤불의 높이는 일반적으로 40에서 120cm까지 다양합니다. 뿌리는 가늘고 뿌리가 돋아 있으며 실제로 가지가 나지 않으며 줄기는 곧고 단일하며 수많은 작은 가지가 있습니다. 이러한 각 줄기는 줄무늬처럼 보입니다. 흰색과 녹색 세로 줄무늬가 번갈아 나타납니다.

작은 잎은 자세히 보면 난형이고 어긋나며 3~4군데로 갈라진다. 또한 아래쪽의 잎은 잎자루에 위치하며 더 크고 더 잘게 잘리고 위쪽으로 갈수록 잎이 고정되어 작아집니다.

딜 꽃을 본 적이 있나요? 이것은 통조림의 필수 속성으로 시장에서 판매되는 노란색 우산 (결국 우산 가족입니다!)이 달린 거대한 줄기입니다.

이것은 일반적으로 식물의 개화 기간 인 6 월에서 8 월까지 발생합니다. 이러한 복잡한 딜 꽃차례는 직경이 최대 15cm까지 자랄 수 있으며 작은 노란색 5 꽃잎 꽃과 함께 30 또는 심지어 50 개의 광선으로 구성됩니다.

소위 두 종자 과일, 즉 두 개의 난형 또는 타원형 반으로 구성된 씨앗 인 딜의 열매는 늦여름부터 초가을에 덤불에 나타납니다. 길이는 3~5mm까지 다양합니다. 이 작은 씨앗은 각각 강하고 독특한 향기를 풍기므로 전 세계 요리에 향신료로 사용됩니다.

딜의 역사

오늘 한 청년이 딜 꽃다발을 들고 데이트하러 소녀에게 온다면, 그녀는 가볍게 말하면 그의 정신 건강을 의심할 것입니다. 아마도 확신에 찬 생식가라면 그러한 관심의 표시에 기뻐할 것입니다! 😀

그러나 농담은 농담이고 고대와 젊은 그리스인과 로마인은 특별한 관심의 표시로 숙녀에게 딜 다발을 선물했습니다. 그러면 그들은 이 놀라운 식물이 우리 시장에서 다발당 10루블에 팔릴 것이라고 생각했을까요?

오늘날 딜은 모든 가정에서 발견되지만 오래 전에는 현대 인도와 서남아시아 지역에서만 자랐습니다. 그 사람의 고향으로 간주되는 것은 바로 이러한 땅입니다. 예를 들어 숫자에 대해 이야기하면 이집트인들은 이미 5,000년 전에 이 식물의 귀중한 특성을 적극적으로 사용하여 두통에 대한 효과적인 치료법으로 사용했습니다.

고대 그리스와 고대 로마의 주민들은 관상용 식물뿐만 아니라 이집트인처럼 천연 약재로도 딜을 재배했습니다. 따라서 약에서 이 식물은 신경계 기능을 정상화하고, 수유부의 수유를 강화하고, 가스 형성을 줄이고, 염증 과정을 완화하는 데 사용되었습니다.

고대 그리스의 군의관이자 약사인 디오스코리데스는 시력 회복을 위해 딜을 사용했고, 고대 로마의 외과의사 갈렌은 고통스러운 배뇨로 고통받는 환자들에게 딜을 권장했습니다. 페르시아 의사 Avicenna는 그의 "의학 규범"에서 이 식물의 모든 구성 요소의 귀중한 특성을 설명했습니다. 유명한 그리스 의사 히포크라테스도 ​​그를 무시하지 않았습니다.

유럽에서는 딜이 약 10세기부터 알려져 왔으며, 이미 16세기에는 오이와 양배추에 첨가하여 나중에 사용할 수 있는 좋은 향신료로 기록되었습니다.

중세의 암울한 시대, 교회의 영향을 받은 사람들이 주술과 맞서 싸울 때, 이 강한 냄새가 나는 녹지는 그들이 다양한 악령을 쫓아내는 데 도움이 되었습니다. 그것은 마법 주문을 파괴할 뿐만 아니라 사랑을 불러일으킨다고 믿었습니다.

유명한 중세 시 "허브의 특성에 관하여"가 있는데, 그 저자는 메나의 오도(Odo)로 인정받았습니다. 9세기에 만들어졌으며 77종의 다양한 식물에 대한 설명이 포함되어 있습니다. 오늘 내 기사의 주인공에 대해 다음과 같이 말합니다.

“달콤한 맛이 나고 향도 꽤 기분 좋아요.
그리고 어둠에 가려진 눈을 도와준다고 합니다.
그의 씨는 염소의 젖으로 새끼를 낳았고
그들이 말했듯이, 완벽하게 부풀어 오른 배가 더 쉬워집니다.
그리고 활동하지 않고 머뭇거릴 때 위를 편안하게 해줍니다..."

딜은 우리 문화에 매우 확고하게 자리 잡았기 때문에 항상 러시아에서 성장해 온 것 같습니다. 하지만! 그것은 12세기에야 우리 땅에 나타났습니다. 따라서 9-10세기까지 거슬러 올라가는 성직자를 위한 일련의 규칙인 Studite Rule에서 "크롭", 즉 딜은 다른 허브와 함께 승려를 위한 음식으로 언급되었습니다. 그러나이 향기로운 녹지는 16 세기에야 러시아 땅에 널리 퍼졌습니다.

식물의 라틴어 이름인 Anethum graveolens는 그리스어에 뿌리를 두고 있습니다. 연구자들은 그것이 "향기로운"을 의미하는 "atenon"이라는 단어에서 유래했다고 믿습니다. 글쎄요, 꽤 공평해요! 러시아어 용어는 "끓는 물"과 "뿌린다"라는 단어로 구성된 것으로 추정됩니다. 프로콥이 딜을 끓였을 때 결국 옳았을까요? 😮 딜의 다른 이름은 "drop", "tsap", "kopchor", "koper"입니다.

오늘날 이 식물은 인도 북부, 발트해 연안 국가, 이란, 소아시아, 중앙아시아, 이집트의 야생에서 여전히 발견됩니다. 또한 길 들여진 형태로 재배됩니다. 딜은 러시아, 미국 및 유럽 국가에서도 재배됩니다. 종종 이 녹지는 집 주변의 도로와 들판을 따라 잡초처럼 자랍니다.

딜은 그대로 씹어 먹어도 맛있다.

이 맛은 어린 시절부터 우리 모두에게 익숙했기 때문에 바로 정의하기는 꽤 어렵습니다. 글쎄요, 딜이에요! 그리고 딜맛이 나네요. 😀

실제로는 풀향이 나고 매콤하며 상쾌하고 시원하며 약간 쓴맛이 있고 약간 기름지고 짠맛이 있습니다. 일반적으로 딜! 😉

이 녹지의 향기도 쉽게 알아볼 수 있습니다. 강렬하고 밝고 풍부하고 신선합니다. 그리고 어린 시절, 봄, 따뜻함, 희망 그리고... 맛있는 샐러드 냄새가 납니다. 이제 샐러드와 기타 딜 요리에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

딜 + 오이는 샐러드의 고전입니다. 동의하시나요?

기사의 시작 부분에서 나는 이미 양배추, 오이, 딜, 버터 및 레몬 주스와 소금과 같은 고전이 된 야채와 딜의 이상적인 조합이 있다고 썼습니다. 당신도 이 간단하고 상큼한 봄 간식을 좋아하시나요?

여기에 완두콩을 추가하면 어떨까요? 육즙이 많고 바삭한 꼬투리에서 방금 꺼낸 어린 녹색을 넣을 수 있습니다. 미리 싹을 틔워두면 신선한 완두콩과 거의 같은 맛이 납니다. 또는 위의 두 가지가 없으면 달콤하고 부드러운 완두콩 통조림으로 샐러드의 맛을 낼 수 있습니다. 모든 경우에 매우 맛있을 것입니다! 동의하시나요?

이 애피타이저에는 셀러리, 녹색 피망, 올리브, 치즈, 생 브로콜리, 해초가 들어있어 유익합니다. 물론 모두가 함께 있는 것은 아닙니다! 매번 딜을 곁들인 클래식 스프링 샐러드에 재료 하나를 추가하고 이 조합이 마음에 드는지 확인해보세요. 그 중 이미 시도해 본 것은 무엇입니까?

그건 그렇고, 조류에 대해서. 채식 생선 수프 요리법을 약속했어요! 준비하기 쉽습니다. 좋아하는 향신료(예: 고수풀 ​​등)를 넣고 감자 국물을 끓인 다음 잘 끓으면 잘게 썬 김 잎과 잘게 다진 딜을 팬에 추가합니다.

수프에 야채를 넣을 수도 있습니다. 저는 올리브나 콜리플라워를 가장 자주 넣습니다. 때로는 향신료와 함께 미리 튀긴 Adyghe 치즈를 추가합니다. 지방 함량의 경우 "생선"수프에 한 숟가락의 녹인 버터 또는 수제 크림을 추가할 수 있습니다. 그 맛은 당신을 놀라게 하고 기쁘게 할 것입니다. 저를 믿으세요!

한번은 신도들(즉, Hare Krishnas)과 함께 오이와 딜을 곁들인 특이한 수프를 시도했습니다. 또한 감자 국물로 조리되었으며 표시된 제품 외에도 콜리플라워와 어린 완두콩도 포함되어 있습니다. 딜 향이 메인이고, 삶은 오이가 향을 더해 전체적으로 아주 특이하고 맛있었습니다.

나는 또한 가볍게 소금에 절인 오이를 정말 좋아하며 이 과정에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않으며 조리법은 엄격하지 않은 생식가도 만족할 것입니다.

어리고 작고 여드름이 난 오이 여러 개를 골라서 끝 부분을 잘라내고 잘 씻어주세요. 그런 다음 비닐 봉지에 넣고 잘게 썬 딜, 고운 바다 소금 또는 히말라야 소금을 넣고 맛을 내기 위해 고수풀을 조금 넣을 수 있습니다.

부풀어 오르도록 가방을 단단히 묶고 냉장고에 4 시간, 어쩌면 그 이상 넣어 두십시오. 야채의 상태를 살펴보고 완전히 소금에 절여야합니다. 이 시간이 지나면 매혹적인 코린더 딜 향과 함께 가볍게 소금에 절인 바삭바삭한 맛있는 오이를 맛보실 수 있습니다!

딜은 다양한 소스에 아주 좋습니다. 채식주의자는 사워 크림을 다진 딜과 섞은 다음 짜낼 수 있고, 완전 채식주의자는 우유 제품을 두유 마요네즈나 코코넛 크림으로 바꿀 수 있습니다. 생야채나 튀긴 야채, 빵, 크래커, 방부제가 들어 있지 않은 건강한 칩 등 마음이 원하는 것을 담그십시오(예, 그러한 기적은 에코샵에서 찾을 수 있습니다!).

이 채소는 죽, 야채 스튜, 퓌레 수프 및 국물, 파스타 및 소스 등 거의 모든 맛있는 요리에 추가할 수 있습니다. 또한 플랫브레드, 파이, 캐서롤, 라자냐, 파이, 팬케이크 및 만두의 원래 충전재로 사용할 수도 있습니다. 열처리된 딜은 유익한 특성 중 일부를 잃더라도 맛과 향을 유지합니다.

William Vasilyevich Pokhlebkin이라는 특이한 이름을 가진 특이한 소련 작가가 있었다는 것을 기억하십니까? 그는 흥미로운 역사적 정보를 담은 독특한 요리책의 저자입니다. 그래서 그의 작품 중 하나에서 William Vasilyevich는 원래의 맛을 내기 위해 딜을 주입하여 집에서 국수를 만들 것을 제안했습니다. 이렇게 향기로운 물을 첨가한 반죽은 부드럽고 향긋한 것으로 나타났습니다. 이 아이디어에 대해 어떻게 생각하시나요? 시도해 보시겠어요?

딜은 또 어디에 추가하나요? 그가 등장하는 시그니처 요리가 있나요? 공유해주세요!

딜 오일은 외부 및 내부 사용 모두에 유용합니다.

우리 중 누가 유명한 딜 워터에 대해 들어보지 못했습니까? 그건 그렇고,이 요리법은 소련 소아과 의사들 사이에서 매우 인기가 있었고 나와 같은 독자 여러분은 아마도 복통과 가스로 고통 받았을 때, 즉 인생의 첫 달에 이미 딜에 대해 알게되었을 것입니다.

그런데 첫째 아이는 이런 증상이 없어서 딜 물을 마시지 않았습니다. 막내 아들은 밤에 한동안 울었지만 핏볼의 멀미가 그를 진정시키는 데 도움이되었습니다. 이것이 우리가 전통 의학 없이도 관리한 방법입니다!

나는 그것에 아무런 문제가 없지만 딜, 물. 아마도 Prokop은 산통과 가스로 고통받는 아이를 위해 이 채소를 끓였을까요? 😉 그건 그렇고, 회향 씨앗도 이러한 목적으로 사용되며 형제와 마찬가지로 구풍제로 간주됩니다. 하지만 아기들이 그런 음료를 마시기에는 아직 이르다고 생각합니다. 역시 모유는 힘이다! 그리고 당신은 어떻게 생각하세요?

이 달인은 딸꾹질을 없애는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

자연요법사들은 이 식물을 등과 가슴 통증의 치료제로 사용합니다. 상기도 염증, 협심증, 불면증에 효과가 있다. 고대 그리스 시대에도 딜로 화환을 엮어 수면 장애로 고통받는 사람들의 머리에 씌웠습니다. 이렇게 향기로운 후광 속에서 잠들고 싶나요?

아로마테라피, 미용, 향수 제조에 널리 사용되는 이 향기로운 식물의 씨앗에서 귀중한 에센셜 오일이 추출됩니다. 딜의 냄새는 매우 차분하고 정신-정서적 영역을 안정시키며 이미 알고 있듯이 숙면을 유도합니다. 두려움, 걱정을 제거하고 긴장과 피로를 완화하며 거의 즉각적으로 행동합니다. 아로마 램프나 따뜻한 욕조에 추가하기만 하면 됩니다.

이 녹지의 씨앗에서 얻은 오일은 잎과 동일한 특성, 즉 이뇨제, 항염증제, 구풍제, 클렌징, 진경제, 진통제를 가지고 있습니다. 경구 복용하면 소화 과정을 개선하고 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

일반적으로 이 허브는 알레르기 반응을 일으키지 않으므로 매우 민감하고 자극받은 피부 관리에 권장됩니다. 건조하고 노화된 피부를 위한 제품에는 딜 에센셜 오일을 첨가하는 것도 좋습니다. 효과적으로 미백, 염증 제거, 진정, 탄력 증가, 보습 효과가 있습니다.

딜 향은 로션, 오 드 뚜왈렛, 쉐이브 전 제품, 애프터 쉐이브 제품, 코롱, 심지어 향수 등 다양한 향수 성분에서 흔히 볼 수 있습니다. 아니면 고대 그리스인과 로마인이 숙녀에게 딜 꽃다발을 준 것이 옳았을까요? 냄새가 정말 좋아요!

식물을 구성하는 에센셜 오일은 다양한 감염에 효과적으로 맞서기 때문에 치과에서 구강 세정제와 미백 물질에 첨가됩니다. 비누 제조업체, 특히 수제 비누를 생산하는 사람들은 종종 제품에 딜을 포함합니다.

최근에는 요리에 천연 에센셜 오일을 사용하는 것이 유행하고 있습니다. 글쎄요, 여기에 뭔가가 있습니다. 샐러드에 딜 한 뭉치를 자르지 않고 거기에 기름 몇 방울을 떨어 뜨리면 전채 요리의 향기가 보장됩니다! 이 요리 기술에 동의하시나요?

딜에서 이러한 보편적인 오일을 얻기 위해 생산자들은 딜 씨앗의 약 50~60%가 익고 갈색으로 변할 때까지 기다립니다. 그런 다음 덤불을 깎거나 뽑아 내고, 말리고, 타작하고 곡물을 분리합니다. 최고 품질의 에센셜 오일은 냉간 압착을 통해 얻은 오일입니다.

집에서 딜을 재배하는 방법?

많은 사람들이 이 채소를 너무 자주 먹어서 시장에 갈 시간이 없습니다. 나의 큰 아들이 고작 한 살이었을 때 바로 이랬습니다. 나는 채소를 사서 이 작은 생식가에게 한 다발을 주었고, 먼저 씻어서 나르는 것을 도와달라고 부탁했습니다. 글쎄, 그는 꼬리만 집으로 가져갔고, 가는 길에 나머지는 행복하게 먹었습니다! 그런데 우리는 시장에서 도보로 2분 거리에 살고 있습니다! 😀

당신이 딜 팬이라면 창틀에 심고 계산대를 떠나지 않고도 일 년 내내 씹는 것이 더 쉽습니다. 이 작업은 일년 중 언제든지 가능하며 추운 날씨에만 촬영에 추가 조명이 필요합니다.

따라서 먼저 씨앗을 따뜻한 물에 하루나 이틀 정도 담가야 하지만 물은 12시간마다 갈아주어야 합니다. 과정을 모니터링하고 물 표면에 떠 있는 알갱이를 걸러내는 것이 중요합니다. 지정된 기간이 지나면 종자를 채취하여 건조시켜야 합니다.

확장 된 점토 배수 장치를 상자 나 냄비에 부은 다음 영양가있는 토양으로 채워야합니다. 딜을위한 특수 토양을 사용하거나 정원 토양을 사용하여 해충 퇴비를 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 식물의 토양이 느슨하고 "통기성"이라는 것입니다.

씨앗을 축축한 토양에 3-4cm 간격으로 1.5cm 이하의 깊이로 담근 다음 토양으로 덮되 너무 단단하지 않게 덮으십시오.

미니어처 채소밭을 필름으로 덮으면 점차 기적이 일어날 미니 온실이 생길 것입니다. 공기 온도가 가장 높지 않고 약 +20 °C인 어둡고 시원한 곳에 냄비를 놓습니다.

첫 번째 촬영이 보이면 조명이 밝은 창턱이나 단열 발코니에서 작은 침대를 빛에 더 가깝게 옮기십시오. 애완동물은 하루에 최소 6시간 동안 햇빛을 받아야 하며 항상 촉촉하지만 물에 잠기지 않은 토양을 받아야 한다는 점을 기억하십시오. 그러면 신선한 향기로운 허브를 얻을 수 있습니다!

딜은 무성한 덤불에서 자랍니다.

우리는 이 식물이 오래 살지 않지만 온실과 창틀 모두에서 일년 내내 재배된다는 것을 이미 알고 있습니다. 겨울에는 작은 다발의 딜이 상점과 시장에서 판매되며 고대 로마인과 그리스인의 세련된 꽃다발보다 겸손한 쥐 꼬리처럼 보입니다.

그러나 여름에는 - 성수기에 - 같은 돈으로 진짜 딜 빗자루를 살 수 있습니다! 주변 마을에서 도시로 여행하는 조부모님은 인색하지 않고 큰 무리를 만들지 않고 여름에 아주 쉽고 빠르게 먹습니다.

나는 당신이 딜을 두 번 이상 선택했으며 아마도 올바르게 수행하는 방법을 알고 있다고 확신합니다. 귀하의 선택 기준이 나와 유사한지 비교해 보겠습니다. 😉

올바른 딜을 선택하는 방법은 무엇입니까?

우선, 어떤 종류의 채소를 구입하고 무엇을 할 것인지 결정하는 것이 좋습니다. 샐러드에 딜이 필요하거나 생선이 없는 생선 수프에 필요하다면 물론 선택의 폭이 넓습니다. 그리고 겨울 동안 오이를 "말아 올리기"로 결정하고 Prokop처럼 딜을 끓이려는 경우 시장을 산책하여 식물의 꽃 가지를 찾으십시오. 이 간단한 규칙은 두 가지 모두에 적용 가능합니다.

먼저, 좋아하는 송이가 신선한지 꼼꼼하게 살펴보세요. 잎은 어떻게 생겼나요? 그들은 밝은 색을 띠고 젊고 활력이 넘치나요? 아니면 이미 구매자를 기다리는 데 지쳐서 노랗게 변하고, 시들고, 지루함으로 인해 축 처져 있습니까?

나뭇잎의 향기를 감상해 보세요. 신선하고, 풍부하고, 쾌적해야 합니다. 길거리에서-손으로 채소를 사면 이것이 항상 느껴지는 것은 아닙니다. 묶음의 품질을 확인하려면 잎이 달린 나뭇 가지를 떼어 손가락 사이로 가볍게 문지릅니다. 냄새가 더욱 강해지고 뚜렷하게 눈에 띄게 느껴질 것입니다. 이런 일이 발생하지 않으면 그러한 녹색을 섭취해서는 안됩니다.

나는 한때 기계유 냄새가 나는 딜을 발견했습니다. 나는 그것이 어떤 종류의 화학 물질로 넉넉하게 수정되었다고 확신합니다. 물론 거기에는 천연 향이 거의 남지 않았습니다.

보시다시피, 이 기술은 제품의 품질을 결정하는 데 도움이 되며 비용을 낭비하지 않습니다. 네, 양은 적지만 그래도 자동차 냄새가 나는 요리가 왜 필요합니까? 🙂

물론 겨울 딜 다발은 여름과 가을만큼 향이 나지 않으므로 생년월일을 할인하고 멋진 여름 냄새를 기대하지 마십시오. 결국 그들은 온실 조건에서 자랐기 때문에 햇빛과 신선한 공기가 충분하지 않았습니다.

줄기와 잎의 무결성 측면에서 무리를 평가하는 것도 중요합니다. 얼룩이나 균열이 없어야 합니다. 아시다시피 푸르스름하거나 흰색의 끈적한 코팅도 허용되지 않습니다.

마음에 드는 "꽃다발"을 손에 들고 가볍게 흔들어주세요. 잎은 서로 달라 붙지 않아야하지만 샴푸 광고에 나오는 화려한 머리카락, 즉 펄럭이고 흘러야합니다. 🙂

식물의 줄기는 품질이 좋으면 탄력 있고 유연해야 합니다. 묶음의 바닥이 부서지기 쉽고 건조하다면 이는 제품의 신선도가 오랫동안 사라졌다는 신호입니다.

통조림용 딜을 구입할 때도 같은 방식으로 줄기를 테스트하고 노란색 "우산"에도 세심한주의를 기울이십시오.

시들지 않고 신선해야 합니다. 그건 그렇고, 이 형태의 식물은 어린 채소보다 더 강한 냄새가 나기 때문에 피클과 함께 항아리에 넣는 것은 꽃이 피는 딜입니다!

상점에서 딜을 구매하는 경우에는 플라스틱 용기나 비닐봉지에 안전하게 포장해야 합니다. 가장 좋은 방법은 냄비와 가방에 담긴 채소입니다. 시장에서 허용되는 것, 즉 묶음의 수분 함량은 어떠한 경우에도 슈퍼마켓에 있어서는 안 된다는 점을 명심하십시오! 포장은 무엇이든 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 포장 안에 자리잡게 됩니다.

용기나 봉지의 투명한 벽을 통해 채소가 신선한지 이미 시들어 있는지 등 안에 무엇이 들어 있는지 명확하게 볼 수 있습니다. 상자 구멍이나 가방 입구를 통해서도 냄새가 퍼집니다. 보고, 냄새 맡고, 수집일을 읽고 유통기한을 확인해보세요!

전문 시장에서는 종종 판매자가 스프레이 병으로 채소를 뿌린다는 점을 명심하십시오. 그리고 거기에는 항상 무해한 물이 있는 것은 아닙니다. 어떤 경우에는 유통업체가 부패하기 쉬운 상품의 수명을 연장하기 위해 특수 스프레이 화합물을 사용합니다. 그렇기 때문에 제가 선택한 것은 딜이 몇 시간 만에 이미 사라져 버리기 때문에 화학 물질에 돈을 쓰지 않는 다차 할머니 소유자입니다!

그렇기 때문에 먹기 전에 채소를 깨끗한 물이나 소금에 절인 바다 소금에 최소 30분 동안 담가 두는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 잎과 줄기에 스며드는 유해 물질의 양을 최소화할 수 있습니다.

딜은 건조 및 냉동 형태로도 발견됩니다. 첫 번째 옵션은 겨울에 유용할 수 있습니다. 이 식물의 마른 잎은 부분적으로 향과 맛을 유지합니다. 하지만 두 번째 옵션도 모르겠어요... 제품이 밀봉된 봉지에 담겨 판매된다면 아마도 녹색 자체보다 얼음이 더 많이 들어 있을 것입니다. 딜을 직접 얼리는 것이 더 쉬울까요? 이를 수행하는 방법에 대해 이야기합시다.

딜을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

구입 당일 바로 드시는 것이 가장 좋습니다! 아니면 우리 아이처럼 시장에서 오는 길에 말이죠. 이렇게 하면 신체가 이 귀중한 식물로부터 최대의 이점을 얻을 수 있습니다.

어떤 이유로 이것이 불가능하다면, 이 녹지가 2-3일 이상 보관되지 않고 급속히 사라지기 시작한다는 것을 알아 두십시오. 가능한 한 오랫동안 딜을 보존하고 싶으십니까? 그런 다음 봉지, 진공청소기, 유리 또는 세라믹 용기에 담아 건조시킨 후 냉장고 신선도 구역으로 보내세요.

이 향기로운 허브를 다량 섭취했다면 햇볕에 자르고 말릴 수 있지만 직사광선 아래서가 아니라 그늘에서 말리는 것이 좋습니다.

아니면 얼음 전투를 준비하고 겨울 동안 딜을 얼릴 수도 있습니다.

그건 그렇고, 희귀 녹색은 열처리 후에도 맛과 향기로운 특성을 유지하지만 딜은 이것을 자랑 할 수 있습니다. 물론 신선함만큼 맛있고 향긋하지는 않지만 여전히 소화가 잘됩니다!

채소를 자르고 A4용지에 담아 냉동실 트레이에 넣으세요. 잎이 얼음에 얼면 눈과 서리를 조심스럽게 털어내고 봉지에 담습니다. 이 양식에서는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

이 식물의 단일형 특성을 아직도 기억하시나요? 나는 이미 Dill 속에 Anethum graveolens와 같은 이름을 가진 종은 단 하나 뿐이라고 썼습니다. 오늘 우리가 이야기하고 있는 것은 향기롭고 정원과 같은 딜입니다.

하지만 이 녹지에는 다양한 종류가 있습니다. 그리고 우리는 그것을 눈치 채지도 못합니다. 우리는 할머니, 시장 및 상점에서 향기로운 녹색 다발을 구입합니다. 이 문제에 대한 진정한 전문가가 되고 싶나요? 그렇다면 향기로운 딜의 종류를 더 잘 알아보세요!

다양한 "그리보프스키"

이 품종은 식물의 초기 숙성 품종에 속합니다. 소박하고 열과 빛이 많이 필요하지 않기 때문에 열린 땅과 필름 아래에서 잘 자랍니다. 동시에 "Gribovsky"딜은 너무 풍부하지는 않지만 겨울과 혹독한 여름 모두 안정적인 수확을 제공합니다.

다양한 "키브레이"

우리가 관심을 갖는 이 다양한 녹색 채소는 신품종으로 분류됩니다. 그녀는 늦게 익고 있습니다. "Kibray"의 대표자는 풍부한 녹지와 넓은 잎을 가진 무성한 수풀입니다. 온도 변화가 있는 야외보다 안정적인 온도 조건의 온실에서 더 잘 자랍니다. 여름이 너무 덥지 않으면 그러한 딜에 흰가루병이 생길 수 있습니다.

다양한 "Buyan"

이 식물의 다양성은 비교적 최근에 자란 수풀 품종에 속합니다. 이 유형의 딜은 일반 정원 딜과 달리 더 인상적인 수확량을 생산하고 더 촘촘하게 자랍니다. "Buyan"의 대표자는 꽤 늦게 익지만 온실과 땅 모두에서 똑같이 잘 자라는 에센셜 오일 함량이 높고 맛있고 향기로운 풍부한 색상의 녹색을 생산합니다.

다양한 "Lesnogorodsky"

맛이 뛰어난 매운 무성한 녹색을 곁들인 꽤 키가 큰 딜 덤불입니다. 이 품종의 녹지가 씨앗이 나타날 때에도 자라는 것이 흥미 롭습니다.

다양한 "악어"

늦게 익는 또 다른 품종으로 녹색은 밀랍 코팅이되어 있고 푸른 색조를 띠고 있습니다. 동시에 매우 육즙이 많고 매콤하며 부드럽습니다. 그러나 "악어"는 높은 수확량이 특징이 아니며 부시 당 최대 150g의 녹색 덩어리 만 생산합니다.

다른 종류의 딜:

"슈마라그드"	"르주츠키"
"카낙"	"초기의 기적"
"불꽃"	"매운"
"패턴"	"공작"
"허리케인"	"프레오브라젠스키"
"고수"	"훌륭한 셈코"
"투르쿠스"	"잎이 풍부하다"
"보석"	"유연함"
"슈퍼듀캣"	"믿을 수 있는"
"스타브로폴"	"모라완"
"교향곡"	"맥스"
"리슐리외"	"가장 무도회"
"레스노고로드스키"	"여름 히트"
"산호"	"마법사"
"부시"	"켄타우루스"
"녹색 골목"	"회전목마"
"이반 삼촌"	"향기로운 꽃다발"
"연약한"	"델론"
"헤라클레스"	"금화"
"골드콘"	"경비원"
"기사"	"볼로그다 레이스"
"다이아몬드"	"벨몬트"
"오로라"	"비쳐 보이게 하는 세공"
"아스토리아"	"아타만"
"닻"	"안나"
"서리"	"못된"
"리슐리외"	"쿠투조프스키"
"우산"	"아마존"
"방형 보루"	"척탄병"
"거대한"	"더 나아가"
"보리"	"사리"
"불꽃"	"술탄"
"우즈벡 243"	"꽃다발"
"에스토"	"딜"
"한옥"	"슈퍼듀캣"
"우산"	"카스케렌스키"

모두 보이기

스무디에 딜 몇 가지를 추가하면 더 맛있고 건강해질 것입니다.

딜의 장점

• 이 제품에는 신체가 환경의 부정적인 영향에 대처하고 노화 과정을 늦추는 데 도움이 되는 천연 항산화제(비타민 C, E 및 비타민)가 포함되어 있습니다.
• 비타민 B는 심장과 혈관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그리고 - 심혈관계에.
• 딜은 오랫동안 소화 과정을 개선하고 이와 관련된 사소한 문제(팽만감, 고창, 통증, 노폐물과 독소 제거)를 제거하는 능력으로 유명해졌습니다.
• 이 채소는 거친 섬유질이 몸을 정화하는 데 도움이 되기 때문에 체중 감량을 하는 사람들의 식단에 거의 항상 포함됩니다.
• 이 식물에 함유된 에센셜 오일은 항균 효과가 있습니다. 딜 가지를 씹어 호흡을 상쾌하게 할 수 있으며, 이 과정을 매일 하면 치아와 잇몸을 강화하고 구내염을 없앨 수 있습니다.
• 딜에 함유된 비타민과 미네랄은 건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 참여하는 마스크는 잔주름을 완화하고 피부를 미백하는 데 도움이됩니다. 주근깨도 완화할 수 있어요!
• 이 제품은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 당뇨병 환자에게는 혈당 지수가 낮은 식품(5단위부터!)으로 표시됩니다.

딜의 피해

때로는 알레르기 반응을 일으킬 수도 있지만 이는 드뭅니다. 저혈압 환자의 식단에 포함해서는 안 됩니다.

글쎄, 아침부터 저녁까지 끊임없이 딜을 씹어서는 안됩니다. 또한 다량으로 내부 장기의 점막을 자극하는 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 이러한 이유로 이러한 녹색은 급성 위와 장 질환에 금기입니다.

1. 고대의 월계관은 전혀 월계관이 아니었음이 밝혀졌습니다. 로마에서는 라이벌을 물리치고 살아남은 검투사들에게 딜 화환을 씌웠습니다! 박식한 대회에서 우승한 사람들도 같은 상을 받았습니다.
2. 고대 로마인과 그리스인들도 이 향기로운 식물로 만든 화환으로 집을 장식했습니다. 아마도 딜 다발은 장식적인 목적뿐만 아니라 실용적인 목적으로도 매달 렸을 것입니다. 식물의 강한 냄새가 해충을 쫓아냅니다!
3. 유명한 시시 "Who Lives Well in Rus"의 저자 인 러시아 시인 Nikolai Alekseevich Nekrasov는 다량의 딜이 포함 된 수프를 매우 좋아했다는 소문이 있습니다. 이런 이유로 그는 운율에 단어를 영리하게 넣었을까요? 😉
4. 그리고 또 다른 작가는 주저하지 않고 딜에 관한 전체 책을 만들었습니다. 저는 Ivan Dubrovin과 그의 작품 "보통 딜에 관한 모든 것"에 대해 이야기하고 있습니다. 여기에서 저자는 식물의 역사와 그 유익한 특성에 대해 자세히 설명합니다. 그는 또한 딜 줄기가 독특하다고 주장합니다. 왜냐하면 가장 강한 바람에도 줄기가 부러지지 않기 때문입니다. 그러한 줄기를 현미경으로 조사하면 섬유의 이상적이고 신중한 구조를 볼 수 있습니다. Dubrovin은 이 원칙에 따라 건물을 지으면 자연재해를 두려워하지 않을 것이라고 확신합니다!

글쎄, 이제 우리는 딜이 무엇인지, 그것이 당신에게 어떻게 유용할 수 있는지 알아냈습니다. 그들은 또한 Prokop이 결국 그를 끓인 이유에 대해 여러 버전을 제시했습니다! 어떤 옵션이 당신에게 더 가깝습니까? 이 향기로운 녹지에 대해 일반적으로 어떻게 생각하시나요? 댓글로 여러분의 답변을 기다리겠습니다.

딜 - 요리할 때 세계에서 가장 인기 있는 농작물 중 하나인 같은 이름의 초본 식물의 줄기와 잎을 사용합니다. 그들은 다른 식품에 잘 전달되는 기분 좋은 매운 맛과 향을 가지고 있습니다. 그 외에도 딜 씨앗을 먹으며 조미료와 향신료로만 요리에 사용합니다.

칼로리 함량

딜 100g에는 약 43kcal이 들어 있습니다.

화합물

딜의 화학 성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 비타민(A, B5, B9, C), 미네랄(나트륨, 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 인) 함량이 높은 것이 특징입니다.

요리하고 서빙하는 방법

딜은 주로 신선하게 먹습니다. 수세기 동안 지중해 요리와 유럽 요리에 사용되어 왔습니다. 다른 향신료와 함께 이 식물은 야채, 가금류, 고기, 생선, 해산물로 만든 소스, 수프, 샐러드 등의 요리의 맛과 향을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 장기간 열처리하면 딜의 관능 특성에 해로운 영향을 미치므로 이 허브를 요리의 마지막 단계에만 첨가해야 합니다.

선택 방법

고품질 딜은 중간 크기이며 줄기와 잎이 적당히 단단하고 어두워지거나 누렇게 변한 부분의 결함이 없습니다.

저장

딜은 냉장고에 보관하고 며칠 내에 먹어야 합니다. 채소를 젖은 종이 타월로 감싸면 유통기한을 늘릴 수 있습니다.

딜 씨앗은 빛, 열, 습기를 피하여 밀폐 포장하여 보관해야 하며 몇 달 이내에 사용해야 합니다. 이 식품을 분말 상태로 분쇄한 경우에는 단단히 밀봉된 유리 또는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 원래의 맛과 향이 상당 부분 상실되므로 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다.

유익한 기능

딜을 정기적으로 섭취하면 혈중 콜레스테롤과 포도당 수치를 낮추는 데 도움이 되며 항산화, 면역 자극, 강장제, 살균 및 진정 효과도 있습니다.

딜(Dill)은 미나리과(Apiaceae)에 속하는 재배되는 일년생 식물입니다. 이 녹색 조미료는 매운 특성으로 인해 큰 인기를 얻었습니다. 신선한 딜은 종종 샐러드, 전채 요리, 따뜻한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 또한 딜은 치유력으로 유명합니다. 이 기사에서는 향기로운 딜의 이러한 유익한 특성과 기타 유익한 특성에 대해 배울 것입니다.

흥미로운!페르시아 치료사 Avicenna는 남성이 밤에 힘을 유지하기 위해 딜 에센셜 오일 사용을 권장했습니다.

구성 및 칼로리 함량

영양가 100g:

• 칼로리 40kcal
• 단백질 5g
• 지방 5g
• 탄수화물 3g
• 식이섬유 8g
• 물 5g

딜의 화학 성분은 매우 풍부합니다. 그린에서는 다음과 같은 유익한 성분이 발견되었습니다.

또한 미네랄 소금도 있습니다.

• 칼슘;
• 선;
• 마그네슘;
• 칼륨;
• 인.

딜의 유용한 특성

딜 씨앗과 채소는 요리와 약에 사용됩니다. 독특하고 풍부한 향을 지닌 달인, 주입 및 필수 에센스가 준비됩니다.

딜의 유익한 특성은 수세기 전에 발견되었습니다. 그러나 오늘날에도 이 허브를 기반으로 한 많은 동종요법 의약품이 생산되고 있습니다. 현대 제약 스테이션에서는 유아가 위장관 기능을 정상화하고 복부 경련을 제거하는 데 도움이되는 딜 물을 특별히 준비했습니다.

신선한 딜을 먹으면 지방과 단백질을 분해하는 특수 효소가 존재하기 때문에 무거운 음식의 빠른 흡수를 촉진합니다.

약한 딜 주입은 결막염을 치료하고 자극받은 눈 점막을 진정시키는 데 도움이 됩니다.

제약 산업에서는 건조 딜 씨앗을 사용하여 효과적인 약물을 생산합니다. 이 식물에 함유된 유익한 성분은 다음 질병의 치료에 도움이 됩니다.:

• 비뇨생식기 염증, 배뇨 장애;
• 고혈압;
• 상부 호흡기 염증을 동반하는 생산적인 젖은 기침;
• PMS 중 기분 변화.

딜 워터는 보편적인 "치유 비약"이라고 할 수 있습니다. 변비, 헛배 부름을 제거하고 독소의 몸을 정화하며 수유 여성의 수유 개선에도 도움이됩니다.

딜 에센셜 오일은 인체에 이완 및 진정 효과가 있습니다. 관자놀이에 몇 방울만 바르고 지압을 하면 편두통과 현기증의 고통을 영원히 잊을 수 있습니다.

가능한 피해

딜은 눈에 띄게 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 구성에 포함된 구성 요소는 혈압을 낮출 수 있습니다. 따라서 저혈압 환자의 경우 딜을 기본으로 한 약초 제제와 딜의 매운 에센셜 오일이 두통과 메스꺼움을 유발할 수 있습니다.

중요한!임신 초기에 유산 위험이 있는 여성도 신선한 딜 섭취를 삼가해야 합니다. 이는 근육 경련을 유발하고 자궁 긴장도를 증가시켜 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.

활력을 되찾아주는 마스크

딜이 "젊음의 약초"라고 불리는 것은 우연이 아닙니다. 안색을 개선하고 피부톤을 개선하며 기존 염증 과정을 제거하는 데 도움이 됩니다.

이렇게하려면 잘게 썬 딜을 꿀 1 큰술과 신선한 오이와 섞은 다음 잘게 갈아서 깨끗한 피부에 바르십시오.

이러한 마스크를 얼굴에 바르고 10분만 투자하면 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다.

증기 목욕

또 다른 간단한 요리법은 딜 증기욕입니다. 끓는 물과 함께 냄비에 딜을 넣고 5분 후에 불에서 꺼냅니다.

수건으로 몸을 가리고 치유의 연기를 흡입하면 두 배의 결과를 얻을 수 있습니다. 첫째, 기도는 계획되지 않은 항균 치료를 받게 됩니다.

둘째, 모공이 깨끗해지며 훨씬 작아지고 피부결이 부드러워집니다.

불면증 치료제

이 고대 요리법은 수세기 전에 알려졌습니다. 불면증으로 고통받는 사람들을 위해 치료사는 다음 주입을 준비했습니다. 마른 딜 씨앗 3 큰술을 마른 레드 와인 500ml에 부었습니다. 바로 다음날 취침 전에 약 1 큰술을 복용 할 수 있습니다.

딜 : 속성, 이점 및 해로움

딜(lat. Anethum)은 미나리과(Apiaceae)에 속하는 한해살이 초본 식물의 속입니다. 속은 단일형이므로 잘 알려진 Dill (Fennel) (lat. Anethum graveolens)이라는 종 하나만 포함됩니다.

딜 씨앗과 채소는 약용, 요리 및 기타 목적으로 사용됩니다.

딜의 유래와 분포

딜은 남서부와 중앙아시아가 원산지이며, 여전히 야생 형태로 모든 곳에서 발견됩니다. 야생 형태로는 소아시아, 이란, 히말라야, 북아프리카에서 발견됩니다. 잡초(루데랄) 식물로서 모든 대륙으로 퍼져 나갔다.

딜은 매우 가볍고 열을 좋아하는 식물입니다. 약간의 음영이라도 딜 수확량에 큰 영향을 미칩니다. 좋은 종자 수확량을 생산하려면 비옥하고 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다. 딜 씨앗은 익은 후에도 3~10년 동안 생존 가능합니다.

씨앗을 얻으려면 회향과 같은 다른 Umbelliferae와 함께 딜을 뿌리는 것은 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 교차 수분의 결과로 이러한 식물에서 잡종이 종종 형성되기 때문입니다.

딜의 생물학적 설명

이 식물은 강한 매운 냄새로 유명합니다.

딜의 줄기는 단일하고 직선이며 가지가 있거나 단순하고 맨손으로 홈이 있고 짙은 녹색입니다. 높이는 1.5m에 이릅니다.

잎은 3~4개 깃 모양으로 갈라지고 난형이다. 마지막 순서의 소엽은 강모 또는 선형 필라멘트입니다. 아래쪽 잎은 잎자루의 줄기에 붙어 있으며 최대 2cm 길이의 길쭉한 칼집으로 확장되고 위쪽 잎은 고착되고 질입니다.

꽃은 직경 2-15cm의 이중 우산 꽃차례에 수집되며 우산의 광선 수는 20-50입니다. 꽃잎은 노란색입니다. 중앙 러시아에서는 6~7월에 딜이 피어납니다.

딜의 열매는 오리너구리입니다. 종자는 넓은 타원형 또는 난형이고 길이 3~5mm, 두께 1.5~3.5mm이다. 그들은 여름 하반기에 익습니다.

숙성이 시작될 때 수집하고 꽃차례를 잘라낸 다음 종이 봉지에 거꾸로 넣고 햇빛이 닿지 않는 건조하고 따뜻한 곳에 방치합니다.

일주일 정도 건조하면 씨앗이 우산에서 쉽게 분리되기 시작하고 밀폐 용기(바람직하게는 유리)에 보관됩니다.

딜을 사용하여

딜은 강한 청량한 맛과 향으로 인해 요리에 널리 사용됩니다. 신선하게 섭취하고 소금에 절인 후 건조시킵니다.

딜의 냄새 물질의 최대 함량은 꽃이 피고 열매를 맺는 동안입니다. 이 기간 동안 야채 통조림과 향기로운 매리 네이드 및 소금물 준비를 위해 수집됩니다.

말린 딜은 향기롭고 매운 요리에 많이 포함되어 있습니다.

딜은 별도로 (신선하게) 먹거나 야채 샐러드의 필수 부분으로 사용할 수 있으며 수프 조미료, 과자 및 구운 식품의 방향성 첨가물, 다양한 피클 및 소금에 절인 양배추에 사용됩니다. 딜은 보존 및 절임 과정에서 피톤치드 함량이 높아 야채에 기분 좋은 냄새를 줄 뿐만 아니라 부패와 곰팡이를 방지합니다.

딜 에센셜 오일은 증류소 및 향수 산업에서 사용됩니다.

딜의 화학 성분

딜 잎에는 아스코르브산과 니코틴산(각각 비타민 C와 B3)은 물론 티아민(비타민 B1), 리보플라빈(비타민 B2), 카로티노이드, 플라보노이드 케르세틴, 이소람네틴, 캠페롤이 매우 풍부합니다. 또한 탄수화물, 펙틴 및 미네랄 성분(철, 칼륨, 칼슘, 인 등)이 다량 함유되어 있습니다.

딜 열매에는 지방유(최대 18%)와 단백질(최대 15%)이 풍부합니다. 페트셀린산(최대 25%), 올레산(최대 65%), 팔미트산(3%) 및 리놀레산(6%)이 지방유에서 발견되었습니다.

에센셜 오일은 딜에 특유의 냄새를 줍니다. 특히 과일에 많이 함유되어 있습니다(최대 8%). 딜 에센셜 오일은 캐러웨이처럼 기분 좋고 섬세한 냄새가 나는 밝은 노란색 액체입니다.

딜 에센셜 오일의 주성분은 D-카르본(D-carvone)으로 그 함량은 30~50%입니다.

또한 D-리모넨, 알파-펠란드렌, 알파-피넨, 디히드로카르본, 디펜텐 및 기타 방향족 화합물이 포함되어 있습니다.

딜에서 얻은 에센셜 오일의 구성은 다소 다릅니다. 녹색을 띠고 딜 특유의 냄새가 난다. 허브에서 얻은 에센셜 오일의 주성분은 D-alpha-phellandrene이며, 카르본 함량은 16중량%를 초과하지 않습니다. 녹색 에센셜 오일에는 리모넨, 미리스티신, 딜라피올, 알파피넨, 캄펜 및 n-옥틸 알코올이 포함되어 있습니다.

딜의 영양가(100g당)

칼로리 함량, kcal	40
단백질, g	2,5
다음을 포함한 지방, g:	0,5
포화지방산, g	0,1
불포화지방산, g	0,1
다음을 포함한 탄수화물(g):	6,3
설탕, g	6,2
전분, g	0,1
식이섬유, g	11,2
유기산, g	0,1
애쉬, 지	2,3
물, g	85,5
다량 영양소
칼륨, mg	335
칼슘, mg	223
마그네슘, mg	70
나트륨, mg	43
인, mg	93
미량원소
철, mg	1,6
아연, mg	0,91
구리, µg	146
망간, mg	1,264
비타민
비타민 PP, mg	0,6
프로비타민 A(β-카로틴), mg	4,5
비타민 A(VE), mcg	750
비타민 B1(티아민), mcg	30
비타민 B2(리보플라빈), mg	0,1
비타민 B5(판토텐산), mg	0,3
비타민 B6(피리독신), mg	0,2
비타민 B9(엽산), mcg	27
비타민 C(아스코르빈산), mg	100
비타민 E(토코페롤), mg	1,7
비타민 PP(니아신 상당), mg	1,4

딜은 많은 국가의 약전에 포함되어 있습니다. 딜을 사용하는 의약 형태는 매우 다양합니다. 따라서 딜 주입은 1기 및 2기 고혈압의 이뇨제로 사용됩니다.

에센셜 오일과 딜 씨앗은 소아과를 포함하여 오랫동안 구풍제로 사용되어 왔으며 진경제 및 진정 효과가 있습니다.

딜 에센셜 오일은 잘 알려져 있고 입증된 거담제입니다.

딜 씨앗 주입은 치질뿐만 아니라 알레르기 성 피부 가려움증을 포함한 상처 치유제 및 항 알레르기 제에도 사용됩니다.

딜 씨앗은 딜의 건조 추출물인 "Anetina"라는 약물을 얻는 데 사용됩니다.

만성 관상 동맥 부전 치료, 심장 신경증, 협심증 예방 및 복부 기관의 평활근 경련 치료에 진경제로 사용됩니다. "Anetin"의 주요 효과는 혈관 확장제입니다(이 효과는 심장 근육의 혈관에도 적용됩니다).

딜 잎을 주입하면 피로와 눈의 통증으로 인한 발적을 위한 로션으로 사용됩니다.

딜의 칼로리 함량은 100g당 38kcal로 비만, 간 및 담낭 질환, 신장 질환, 산도가 낮은 위염, 고창증에 권장되는 다이어트 식품이다.

딜은 choleretic 효과로 인해 위장관을 잘 자극하고 심혈관 시스템에 좋습니다. 고혈압이 있는 경우 꼭 섭취해야 합니다.

딜은 식욕을 증가시키고 신진 대사를 정상화합니다.

딜은 항염증 물질과 피톤치드 함량이 높고 이뇨 효과가 있어 신장 질환과 방광염에 매우 좋습니다.

이는 매우 효과적인 젖산 생성제로 간주됩니다.

끊임없이 딜을 먹으면 두통이 사라지고 부드러운 감정 배경과 좋은 수면이 보장됩니다.

딜의 비타민 C는 토마토보다 3배 더 높습니다.

딜이 위와 십이지장 궤양, 담낭염 및 경련과 복통을 동반하는 위장관의 기타 질병에 진통 효과가 있다는 것은 의학에서 잘 알려져 있습니다.

딜 씨앗을 사용하는 요리법:

1. 복통의 경우: 커피 분쇄기에 갈아 놓은 딜 씨앗 1티스푼을 넣고 끓는 물 1컵을 부어주세요. 담요나 큰 수건에 주입액을 싸서 2시간 동안 쪄주세요. 식사 전에 하루에 3 번 1/2 컵을 섭취하십시오.

2. 부기 완화 및 부종(이뇨제로 사용): 마른 딜 씨앗 1테이블스푼 또는 신선한 씨앗 2테이블스푼, 끓는 물 0.5리터를 붓고 실온에 1시간 동안 방치합니다. 식사 30분 전에 하루에 3번 1/3컵을 섭취하세요.

3. 협심증의 경우: 끓는 물 1.5컵에 딜 씨앗 1티스푼을 넣고 1시간 동안 그대로 둡니다. 하루에 3번 1/2컵씩 섭취하세요.

4. 불면증 치료제 : 레드 와인 0.5 리터에 딜 씨앗 50g을 붓고 (카 오르스가 가장 좋습니다) 약한 불에 넣고 끓인 후 20 분 더 요리합니다.

그런 다음 뚜껑을 덮고 1시간 더 방치하세요. 이 혼합물은 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 취침 전 50ml를 섭취하세요.

어떤 경우에도 이 혼합물을 낮 시간 동안 복용해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 다음 몇 시간 동안 심각한 졸음이 발생할 수 있습니다.

5. 심한 기침, 기관지염의 경우(거담제로) : 끓는 물 300ml에 딜씨 1작은술을 넣고 수조에 넣고 10분간 끓인 후 실온에서 30분 정도 식힌 후 여과한다. 달인에 우유 50ml와 꿀 1티스푼을 첨가합니다. 식사 20분 전에 하루 3번 1/3컵을 섭취하세요.

6. 눈이 충혈되고 피곤해지면 눈꺼풀이 붓는 경우: 으깬 딜 씨앗 1티스푼, 건조하거나 신선하고 으깬 민트 잎 1테이블스푼, 끓는 물 200ml를 부어 불에 태우고 10분간 끓입니다. 시원하고 긴장시킨 다음 5-10분 동안 로션을 사용하십시오(이 목적을 위해서는 면 패드를 사용하는 것이 가장 좋습니다).

7. 산도가 낮은 위염 및 담낭 질환의 경우 : 딜 씨앗을 으깬 후 매 식사마다 1/2 큰 스푼을 섭취하고 물로 씻어냅니다.

8. 우유 수유량을 늘리려면: 끓는 물 200ml에 으깬 딜 씨앗 1테이블스푼을 붓고 실온에 2시간 동안 방치합니다. 1/2컵을 하루 2회 또는 1테이블스푼을 하루 5~6회 섭취하세요.

9. 언제 어린 아이의 복부 산통(“딜 물”): 끓는 물 1컵에 딜 씨앗 1티스푼을 붓고 1시간 동안 방치한 후 걸러냅니다. 모유 수유 15분 전에 어린이에게 하루에 3번 1티스푼을 줍니다.

저혈압의 경우 딜 제제로 치료하고 먹는 것은 금기입니다. 심한 저혈압과 딜을 다량으로 사용하면 의식 상실도 가능하며 심지어 사망까지 의학사에 기록되었습니다.

에센셜 오일은 알레르기를 일으킬 수 있으므로 사용 시 개인의 관용에 중점을 두어야 합니다.

뒤: 예루살렘 아티초크

야채: M – Z

야채: A~L

출처: http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshchi-m-ya/1492-ukrop-poleznye-svojstva.html

딜 - 신체 건강에 대한 유익과 해로움

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딜(Dill)은 기분 좋은 아니스 향을 지닌 다년생 초본 식물입니다.

잎, 씨앗, 줄기는 요리, 민간 요법, 미용에 적극적으로 사용됩니다. 신선하고 말린 딜은 우선 인체에 유용한 특성을 많이 지닌 조미료입니다. 따라서 응용의 주요 특징과 식물의 화학적 조성을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

딜의 구성 및 유익한 특성

딜은 유럽 지역과 지중해 국가에서 왔습니다. 식물은 따뜻하고 습한 기후에서 잘 재배되지만 동시에 가뭄과 온화한 추위를 견딜 수 있습니다. 일부 유형의 딜은 높이가 65cm에 달하며 딜 우산도 요리에 사용됩니다.

어떤 사람들은 달콤하고 향기로운 씨앗을 커민과 혼동합니다. 왜냐하면 두 가지 유형의 향신료가 갈색을 띠고 타원형이며 씁쓸하고 달콤한 뒷맛이 있기 때문입니다.

10g 무게의 딜의 작은 부분. 일일 기준은 매우 중요한 활성 효소에 집중되어 있습니다. 따라서 레티놀은 일일 허용량의 27%, 아스코르브산 - 14%, 비타민 B2 - 2.4%, 비타민 B11 - 3.8%, 피리독신 - 1.5%를 차지합니다. 딜은 일일 권장량의 철분 8.3%, 칼슘 2.2%, 망간 5.6%를 보충합니다.

녹색 식물은 오늘날 가장 가치 있는 제품으로 간주될 수 있는 모든 특성을 갖추고 있습니다. 동시에 딜의 영양가는 중요하지 않습니다. 칼로리 함량은 42kcal에 불과합니다. 100g당.

포함된 모든 미네랄과 비타민은 신체에 강력한 보조 효과를 줍니다. 이 조성물에는 베타카로틴, 니코틴산, 엽산이 포함되어 있습니다. 이 모든 물질은 15g을 섭취하면 일일 요구량을 보충합니다. 하루에 딜.

레티놀(비타민 A)은 카로티노이드, 플라보노이드 및 항산화 화합물과 함께 내부 장기의 구멍을 독극물과 슬래그로부터 해방시킵니다. 토코페롤은 젊음을 연장하고 피부와 머리카락의 아름다움을 유지하는 역할을 합니다.

비타민 A가 함유된 B-카로틴은 눈 근육을 강화하고 시력을 향상시키며 백내장을 예방합니다. 또한 이러한 귀중한 물질은 구강암과 호흡기암을 예방하는데도 필요합니다.

비타민C는 강력한 천연 항산화제 역할을 합니다. 딜을 섭취하면 신체의 방어력이 향상된다고 안전하게 말할 수 있습니다. 아스코르브산은 간에서 독성 물질을 제거하고 내부 장기의 구조를 복원하는 데 필요합니다.

Greenfinch의 가치는 많은 양의 영양소가 축적되어 있기 때문입니다. 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 철, 칼륨 - 모두 심장 근육, 순환계 및 폐를 지원합니다. 구리는 장수를 연장하는 특수 효소의 생산을 촉진합니다.

아연의 참여 없이는 아닙니다. 이 미네랄은 남성과 여성의 생식 기관이 올바르게 기능하는 데 필요합니다. 아연은 핵산 생산을 촉진할 뿐만 아니라 혈액과 두개내압의 정상화를 촉진합니다.

딜의 응용

1. 녹색 채소는 다양한 약물을 대체하는 데 사용됩니다. 이것은 식물의 방부제, 살균제, 항염증제 특성 덕분에 가능해집니다.
2. 씨앗, 말린 허브 및 신선한 나뭇 가지를 기본으로 달인을 준비하여 혈압을 낮추고 심박수를 정상화하며 혈액 경로를 정화합니다.
3. 식물에는 혈당 수치를 낮추고 당뇨병을 완화시키는 능력이 있습니다. 건강을 개선하기 위해 신선한 딜을 씹거나 달여서 만들 수 있습니다.
4. 녹색 죽은 찰과상과 상처를 소독하고 곰팡이 성장을 퇴치하며 피부를 미백합니다. 딜 주스는 여드름, 블랙헤드, 동상에 효과적입니다.
5. 샐러드에 녹색 딜을 추가해야 합니다. 신선한 야채와 함께 사용하면 위장관을 정화할 수 있을 뿐만 아니라 음식의 소화율을 높이고 발효를 예방할 수 있습니다.
6. 약으로는 딜즙을 물과 섞어서 사용해야 합니다.

   이 용액을 경구 복용하면 몸에서 과도한 수분을 배출하고 부기를 완화하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

7. 심각한 신경 흥분이 있는 경우 의사는 불면증을 예방하고 스트레스가 많은 상황에 대한 노출을 줄이기 위해 녹색 채소를 섭취할 것을 권장합니다.
8. 파슬리처럼 딜은 남성의 힘을 증가시킵니다.

   Greenfinch는 모유 수유를 하는 산모가 섭취해야 합니다. 식물은 지방 함량과 우유의 양을 증가시키고 쓴맛을 제거합니다.

9. 초본 식물은 안과 치료 분야에 적용됩니다. PC에서 또는 운전하는 데 많은 시간을 보내는 경우 딜 주스와 사워 크림을 같은 양으로 압축하십시오. 눈꺼풀의 노출 시간은 30분입니다.
10. 위에서 언급한 사용 분야 외에도 딜의 유익한 특성은 치아를 강화하고 월경 중 분비물을 정상화하며 성욕을 증가시키고 곰팡이 감염을 치료하는 데 도움이 됩니다. 이 모든 영역에서 그린은 탁월한 결과를 만들어냅니다.

녹두의 유익과 해로움

화장품에 딜 사용

1. 이전에 식물이 강력한 방부제 및 살균 효과를 가지고 있다고 언급했습니다. 딜 기반 달임은 다양한 유형의 염증 과정에 잘 대처합니다.
2. 경미한 피부 결점을 제거하려면 매일 물과 식물 주스로 세안하면 충분합니다.
3. 준비하려면 딜을 잘게 자르고 끓는 물이 담긴 용기에 넣어야합니다. 하루 종일 제품을 주입하십시오. 구성을 체계적으로 사용하면 단시간에 주근깨와 검버섯에 대처할 수 있습니다.
4. 눈 밑의 원에 대처하려면 신선한 오이를 잘게 갈아서 딜 죽과 섞어야합니다. 이 구성을 로션으로 사용하십시오. 다크백을 효과적으로 없애고 표정 라인을 매끈하게 만들어주는 제품입니다.
5. 신선한 딜은 색소 반점, 오염된 모공, 주름을 퇴치할 뿐만 아니라 활성 효소로 피부에 영양을 공급하고 수분을 공급합니다. 진피는 원래의 모습과 균일한 색조를 회복합니다.

딜의 장점

세균성 질병

1. 신선한 딜은 고대부터 유익하고 의학적 특성으로 인류에게 알려져 왔습니다. 녹색 채소는 박테리아 감염의 추가 발생을 효과적으로 예방합니다.
2. 이 구성은 외부에 적용하고 내부에서 섭취해야 합니다. 피부에 열린 상처가 있는 경우, 불에 탄 딜 씨앗이 피부를 조이고 소독하는 데 도움이 됩니다. 결과적으로 제품은 조직 감염을 예방합니다.

위장 문제

1. 이 식물은 귀중하고 독특한 구성으로 유명합니다. 활성 효소는 소화관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
2. 딜을 적절히 사용하면 위장의 산-염기 균형이 향상되고 입에서 나는 불쾌한 냄새와 위산 역류가 제거됩니다.
3. 딜은 예방 목적으로도 권장됩니다. 이 식물은 위장관 기능을 개선하여 배탈, 설사 및 팽만감을 예방합니다. 딜에는 위장에 필요한 섬유질도 포함되어 있습니다.

딸꾹질과 두통

1. 고대부터 딜은 딸꾹질에 대한 효과적인 치료법으로 입증되었습니다. 20gr을 잘게 자릅니다. 신선한 딜을 넣고 250ml에 추가합니다. 끓는 물
2. 식힌 후 달여 마시면 딸꾹질이 사라진다. 긴장된 구성은 차 대신 마실 수 있습니다. 이 제품은 심한 편두통을 완벽하게 제거합니다.

스트레스가 많은 상태

1. 식물에 함유된 에센셜 오일은 신체에 천연 진정제로 작용합니다. 최대 결과를 얻으려면 카모마일과 함께 딜을 양조하는 것이 좋습니다.
2. 결과적인 주입은 사람의 정신-정서적 배경에 온화한 영향을 미칩니다. 힘든 하루를 보낸 후에는 신경계가 이완됩니다. 딜, 레몬, 베르가못의 에스테르도 아로마테라피와 잘 결합됩니다.

수면 방해

1. 진정 효과로 인해 딜은 수면 방해에 대처합니다. 이 식물은 고대부터 비슷한 문제를 해결하는 데 사용되었습니다.
2. 물을 마시거나 식물의 씨앗을 씹어도 효과는 거의 동일합니다. 어떤 경우에는 잠자리에 들기 전에 식물에서 추출한 페이스트를 눈꺼풀에 바르고 문제도 사라졌습니다.
3. 불면증이나 불안한 수면에 대처하려면 딜 에테르나 허브차를 사용한 아로마테라피를 사용하는 것으로 충분합니다.

여성과 남성을 위한 파슬리의 유익과 해로움

딜의 피해

1. 절대적으로 모든 사람이 딜을 먹을 수 있다고 확신할 수는 없습니다. 또한, 제품의 일일 섭취량을 준수하는 것이 중요합니다. 저혈압 환자에게는 다량의 원료가 금기입니다.
2. 주기적으로 경련이 발생하는 경우 딜을 어떤 형태로든 먹어서는 안됩니다.

   식물은 또한 특히 높은 고도에서 지속적인 사용을 금합니다. 신체의 과도한 원료는 현기증과 졸음을 유발합니다.

3. 특이성 및 임신 기간 동안 식단에 딜을 포함시키는 것은 금지되어 있습니다. 식물은 자궁의 색조를 증가시키고 내부 출혈을 일으킬 수 있습니다.

   따라서 딜은 임산부의 건강에 해로운 영향을 미칩니다.

Dill은 항상 유용하다고 여겨져 왔으며 이는 놀라운 일이 아닙니다. 풍부한 영양소는 성인의 일일 미네랄 및 비타민 요구량의 일부를 차지합니다. 그러나 섭취하거나 적용할 때는 주의가 필요합니다.

녹색당에는 고려해야 할 금기 사항이 있습니다.