Receptai su kviečių grūdais. Įdomiausi patiekalai iš sorų, perlinių miežių, kukurūzų ir kviečių grūdų Kviečių grūdai yra paprasti

Kviečių košė – ne tik sveiki pusryčiai, bet ir geras garnyras prie mėsos ar žuvies. Ir jūs galite jį virti ne tik įprasčiausiu būdu, bet ir pridedant kitų ingredientų.

Receptas, kuris nustebins nedaugelį, bet tuo pačiu naudojamas gana retai, bet veltui!

Kviečių košė su pienu yra sveika ir soti košė, kurią būtinai karts nuo karto reikėtų įtraukti į savo mitybą.

Reikalingi produktai:

• druska, cukrus ir sviestas - pagal jūsų skonį;
• 50 gramų sausų kviečių grūdų;
• apie 250 mililitrų pieno.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia gerai nuplaukite javus ir pašalinkite iš jų visą perteklių.
2. Į keptuvę supilkite pieną ir užvirinkite, tada pagardinkite prieskoniais, tai yra, cukrumi ir druska, pagal savo skonį ir suberkite dribsnius.
3. Sumažinkite ugnį beveik iki minimumo ir paruoškite 20 minučių. Patiekite su trupučiu sviesto.

Gavėnios virimo su vandeniu versija

Kviečių košę virti vandenyje labai paprasta. Šis receptas tinka tiems, kurie pasninkauja, rūpinasi tinkama mityba arba jei namuose nėra pieno.

Reikalingi produktai:

• stiklinė kviečių dribsnių;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• dvi stiklines filtruoto vandens.

Virimo procesas:

1. Prieš pradėdami virti, grūdus būtinai gerai nuplaukite.
2. Į kepimo indą įpilkite reikiamą vandens kiekį. Paprastai jo turėtų būti dvigubai daugiau nei sauso produkto. Tai yra, už stiklinę dribsnių - dvi stiklinės vandens. Užvirinkite.
3. Po to pagardiname prieskoniais, vieni naudoja druską ir šiek tiek cukraus, kiti mėgsta aštrų variantą su maltais juodaisiais pipirais.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15 minučių, kol visas skystis išgaruos ir mišinys suminkštės.

Lėtoje viryklėje

Kviečių košė lėtoje viryklėje pasirodo dar skanesnė ir švelnesnė, nei gaminant ant viryklės. Be to, jums nereikia kontroliuoti proceso, kad patiekalas nesudegtų.

Kviečių košė – ne tik sveiki pusryčiai, bet ir geras garnyras prie mėsos ar žuvies.

Reikalingi produktai:

• 30 gramų sviesto;
• viena multicooker stiklinė dribsnių;
• prieskoniai pagal jūsų skonį;
• keturios multicooker stiklinės vandens.

Virimo procesas:

1. Grūdai išvalomi nuo nešvarumų, pašalinamas visas perteklius ir gerai nuplaunamas, kol vanduo tampa gana skaidrus.
2. Supilama į multivaryklę, užpilama nurodytu kiekiu skysčio, pagardinama pasirinktais prieskoniais pagal jūsų skonį.
3. Prietaisas 40 minučių įjungiamas režimu „Pieno košė“ arba „Kepimas“, o po to gatavas patiekalas sujungiamas su sviestu ir gali būti patiekiamas. Jei staiga po 40 minučių talpykloje vis dar liko skysčio, galite palikti košę 20 minučių režimu „Pašilimas“.

Su pridėtu moliūgų

Kviečių košė su moliūgų priedu yra labai įdomus derinys. Jis gali būti paruoštas tiek su pienu, tiek su vandeniu.

Reikalingi produktai:

• stiklinė sorų;
• apie 300 gramų moliūgų;
• 500 mililitrų pieno;
• prieskonių pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

1. Nuimkite moliūgų odelę ir sėklas, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Suberkite juos į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų visą turinį ir užvirus palaikykite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes.
3. Praėjus šiam laikui, į indą reikia supilti sausus javus ir viską virti kartu, kol vanduo visiškai išgaruos.
4. Į šią masę, kai nebeliks skysčio, įpilkite pusę nurodyto pieno kiekio ir pagal savo skonį prieskonius, virkite 20 minučių ir prieš patiekdami leiskite užvirti tiek pat laiko.

Košės virimas orkaitėje iš kviečių grūdų

Norint paruošti sveiką ir skanų patiekalą pagal šį receptą, jums reikės puodo ar kito karščiui atsparaus indo.

Kviečių košė teigiamai veikia žarnyno veiklą.

Reikalingi produktai:

• 500 mililitrų pieno;
• 50 gramų sviesto;
• druskos pagal skonį;
• du dideli šaukštai vandens;
• 150 gramų kviečių grūdų.

Virimo procesas:

1. Kaip visada, javainius pirmiausia nuplauname, kol vanduo bus pakankamai skaidrus, tada užpilame šiltu skysčiu ir paliekame 25 minutes.
2. Praėjus nurodytam laikui, košę perkelkite į puodą, užpilkite puse nurodyto tūrio pieno, įpilkite vandens ir valandai pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių.
3. Šio proceso metu masė turi išsipūsti. Supilkite likusį pieną, suberkite sviestą, prieskonius ir vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Soti kviečių košė su mėsa

Košės gali būti paruoštos ne tik pusryčiams, bet ir visaverčiais sočiais pietumis, jei įdėsite mėsos.

Patiekalui reikalingi ingredientai:

• prieskoniai pagal skonį;
• stiklinė kviečių dribsnių;
• morkos;
• 2 svogūnai;
• apie 500 gramų bet kokios mėsos;
• 600 mililitrų vandens.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo mėsos paruošimo, ją reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
2. Dėkite jas į keptuvę ir lengvai apkepkite, kol šonai taps auksinės spalvos, suberkite tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus, paskaninkite druska ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
3. Po to į kepsnį suberkite nuplautus dribsnius, įpilkite vandens tiek, kad jis padengtų visą turinį bent centimetru. Šiame etape naudokite visus pasirinktus prieskonius, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Grūdai turi sugerti visą skystį, tapti minkšti ir aromatingi.

Reikalingi produktai:

• 150 gramų kviečių grūdų;
• svogūnai ir morkos;
• vienos paprikos ir cukinijos;
• du pomidorai;
• prieskoniai, žolelės pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

1. Ruošiame dribsnius, nuplauname, užpilame vandeniu ir pastatome virti. Tai užtruks apie 20 minučių ant vidutinės ugnies, kai tik turinys užvirs.
2. Kol pasieks norimą būseną, bet kokiu patogiu būdu supjaustykite visas daržoves ir pradėkite kepti keptuvėje: iš pradžių svogūnus, tada morkas, cukinijas, paprikas ir pomidorus, kad jie suteiktų sulčių. Šiame etape kaitrą sumažiname, kad būtų nebe kepimo, o troškinimo procesas, pagardiname prieskoniais ir žolelėmis.
3. Paruoštą košę suberkite į daržoves, išmaišykite, išjunkite viryklę ir leiskite užvirti, kol grūdai išmirks.

Kai pernai grikiai dingo iš parduotuvių, o paskui sugrįžo kelis kartus pabrangę, kilo daug klausimų. Vienas iš jų mums ypač kėlė nerimą: „Kodėl būtent grikiai? Taip, tai vienas sveikiausių ir įperkamiausių grūdinių kultūrų, turintis daug skaidulų, o baltymų – beveik tiek pat, kiek angliavandenių, yra beveik visų B grupės vitaminų ir vitamino PP, kalio, magnio, fosforo, geležies ir vario.

Ir vis dėlto tai ne vieninteliai javai, kuriuos verta taip nesavanaudiškai mylėti. Nusprendėme, kad pasninkas ar tiesiog sveikos gyvensenos troškimas yra puiki priežastis išmokti gaminti kažką naujo iš to, prie ko seniai įpratome, ir surinkome receptus iš penkių javainių, kurių visada nesąžiningai apleidome.

Soros

Vakarienei rinkdamiesi patiekalą iš šių kruopų, įsitikinkite, kad gausite B grupės vitaminų ir vitamino PP, magnio, fosforo, geležies, vario ir labai reto mikroelemento – seleno. Jei nemokate nieko virti iš sorų, išskyrus pieno košę, ir negalite to pakęsti, jūs ne vieni.

Tačiau mes jau sužinojome, kad soras iš esmės galima naudoti kaip kuskusą – ir iš jos pagaminti puikių lengvų salotų. Ir dar vienas dalykas.

„iStockphoto“.

Sorų plovas su riešutais

Ingridientai

Soros – 225 g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais - 1 vnt.
Kmynai - 1 šaukštelis.
Ciberžolė - 1 šaukštelis.
Daržovių sultinys arba vanduo - 600 ml
Šaldyti žalieji žirneliai – 225 g
Lazdyno riešutai arba migdolai, susmulkinti - 85 g
Vienos citrinos sultys
Šviežios mėtos, susmulkintos - 1 valg. l.
Druska - pagal skonį.

Kaip gaminti

Sausoje keptuvėje minutę pakepinkite dribsnius. Nepamirškite išmaišyti. Puode storu dugnu penkias minutes pakepinkite svogūnus ir papriką ant vidutinės ugnies, tada suberkite kmynus ir ciberžolę ir maišydami pakepinkite dar minutę.

Supilkite soras ir sultinį (arba vandenį), pasūdykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.

Tuo tarpu sausoje keptuvėje pakepinkite riešutus iki auksinės rudos spalvos, o likus penkioms minutėms iki soros paruošimo suberkite į jas žaliuosius žirnelius.

Kai pamatysite, kad visas vanduo išgaravo, o soros atrodo putlios ir erdvios, patiekalas paruoštas. Belieka suberti riešutus, citrinos sultis bei mėtas ir išmaišyti.

perlinės kruopos

Šis skurdo simbolis, iš pažiūros vertas tik grybų sriubų ir marinuotų agurkų, iš tikrųjų labai tinka rizotui. Tiksliau, orzotto, kaip jie vadina Italijoje, patiekalas, kuris gaminamas naudojant tą pačią technologiją kaip ir risotto, tačiau vietoj arborio ryžių naudojamos perlinės kruopos.

Perlines kruopas iš kitų javų išskiria cholinas, kuris dalyvauja riebalų apykaitoje, skatina kraujodarą ir gerina koncentraciją. Tačiau perlinėse kruopose baltymų beveik nėra. Orzotto dažnai ruošiamas su grybais. Bet jūs galite apsieiti be jų.

Orzotto su moliūgu, paprikomis ir rukola

„iStockphoto“.

Ingridientai

Moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais - 450 g
Raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais - 2 vnt.
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas - 1 vnt.
Česnakai, smulkiai pjaustyti - 2 gvazdikėliai
Švieži čiobreliai - 1 šaukštelis.
Perlinės kruopos – 350 g
Daržovių sultinys - 1,5 l
Šviežios petražolės, kapotos - 3 šaukštai. l.
Rukola – dosni sauja

Kaip gaminti

Iškepkite moliūgą ir papriką. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 200°C, sudėkite daržoves į kepimo indą, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, jei reikia įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir pašaukite į orkaitę 35 min. Per tą laiką daržoves vieną kartą išmaišykite.

Kol daržovės kepa, pasigaminkite rizotą. Puode įkaitinkite aliejų ir ant mažos ugnies 6-8 minutes, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite svogūną, česnaką ir čiobrelius. Suberkite perlines kruopas, išmaišykite ir kepkite dar minutę. Į puodą supilkite 300 g sultinio. Troškinkite maišydami, kol sultinys išgaruos. Supilkite dar 300 g, kai išgaruos - dar 300 g, toliau, kol baigsis sultinys.

Tai užtruks apie 40 minučių: perlinės kruopos taps minkštos, bet viduje šiek tiek tvirtos – tai yra al dente.

Sudėkite iškeptas daržoves ir išmaišykite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

Kukurūzų kruopos

Maistinga, turtinga sudėtingų angliavandenių, kukurūzų košė gali kompensuoti kalio, magnio, fosforo, seleno, geležies, cinko ir vario trūkumą. Ir šiame geltoname grūde, skirtingai nei visi kiti, kurie yra daug mažiau geltoni, yra beta karotino.

Kaukaze ir Moldovoje mamalyga gaminama iš kukurūzų kruopų, o Italijoje – polenta: pati tokia košė atrodo visiškai neskoninga, bet jei valgysite su sūriu ar mėsos padažu... Stop, nes mes rašome apie patiekalus, kurie galima virti ir per gavėnią, tada jokios mėsos ar sūrio. Gaminame vegetarišką picą!

Polenta pica

„iStockphoto“.

Ingridientai

Vanduo - 3 stiklinės
Kukurūzų kruopos - ¾ puodelio
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Sausas bazilikas - ½ šaukštelio.
Sausas raudonėlis - ½ šaukštelio.
Pomidorų padažas - ½ puodelio
Raudonoji paprika, plonai supjaustyta - ½ vnt.
Žalioji paprika, plonai supjaustyta - ½ vnt.
Mažas raudonasis svogūnas - ½ vnt.
Pievagrybiai - 8 vnt.
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
Juodųjų alyvuogių, susmulkintų – sauja

Kaip gaminti

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Apvalią kepimo formą ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi. Puode užvirkite vandenį, suberkite kukurūzų kruopas ir maišydami virkite, kol košė sutirštės. Įpilkite druskos, žolelių ir, jei norite, šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Kepimo indo dugną paskleiskite polentos sluoksniu, pašaukite į orkaitę ir kepkite 12 minučių. Tuo tarpu paruoškite įdarą – daržoves ir grybus šiek tiek patroškinkite.

Išimkite kukurūzų picos pagrindą iš formos ir kartu su popieriumi padėkite ant kepimo skardos. Nuimkite popierių. Pagrindą aptepkite pomidorų padažu, ant viršaus dėkite daržoves ir smulkintą česnaką. Pašaukite į orkaitę 10 minučių. Atsargiai tvarkykite gatavą picą, kad ji nesuirtų.

Kvietinės kruopos

Kviečių grūduose (taip, tai ne soros – kitaip nei jie, kviečių grūdai gaminami ne iš sorų, o iš kviečių) yra daug krakmolo, yra B grupės vitaminų ir vitamino PP, daug kalio, magnio ir fosforo bei daug mangano ir Selenos.

Maltos kietųjų kviečių kruopos praktiškai yra mūsų Artimųjų Rytų bulgur atitikmuo.

Jis gali būti naudojamas ruošiant bet kokius arabiškus ir turkiškus patiekalus, į kuriuos dedama šių grūdų, įskaitant garsiąsias tabbouleh salotas. Iš jo taip pat galima pasigaminti puikų turkiško stiliaus užkandį.

Raudonųjų lęšių ir susmulkintų kviečių kotletai

„iStockphoto“.

Ingridientai

Raudonieji lęšiai – 200 g
Kviečių grūdai - 200 g
Vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
Pomidorų tyrė - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 šaukštelis.
Saldžioji paprika - 1 šaukštelis.
Kmynai - 1 šaukštelis.
Žalieji svogūnai, pjaustyti - 2 šaukštai. l.
Šviežios petražolės - nedidelė ryšelis
Salotų lapai – patiekimui

Kaip gaminti

Lęšius nuplaukite, įpilkite šalto vandens santykiu 1:4, virkite, kol suminkštės – apie 20 min. Virimo pabaigoje į lęšius suberkite kvietines kruopas, pavirkite dvi minutes ir išjunkite. Palikite 20 minučių, tada nusausinkite vandens perteklių.

Keptuvėje alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną, supilkite pomidorų tyrę, nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite svogūnus su lęšiais ir kviečiais, sudėkite visus kitus ingredientus ir atvėsinkite. Iš gautos masės suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir dėkite ant salotų lapų.

Kviečių grūdų receptai neapsiriboja koše. Kviečių dribsniai gaunami iš susmulkintų kviečių, todėl iš kviečių grūdų gaminami patiekalai yra daug baltymų, sveiki ir maistingi. Priklausomai nuo patiekalo, yra įvairių kviečių grūdų paruošimo receptų. Pavyzdžiui, iš kviečių grūdų gaminamų salotų receptuose jie mieliau nevirti grūdų iki galo, kad gatavame patiekale jie liktų al dente. Iš kvietinių grūdų gaminamų košių receptuose rekomenduojama jas iš anksto nuplauti ir pamirkyti prieš verdant.

Pabandykite iškepti sveiką duoną iš kukurūzų ir kvietinių miltų mišinio ant ruginio raugo pagal šį receptą. Jei neturite kukurūzų miltų, galite juos pakeisti kavos malūnėlyje susmulkintomis kukurūzų kruopomis. Ir jei turite duonos mašiną, tada procesas baigtas

skyrius: duona

Kukurūzinei duonai gaminti reikia ne tik kukurūzų, bet ir kvietinių miltų. Tik iš miltų mišinio duona bus plastiška ir netrupės, tarsi tešlą minkytumėte tik iš kukurūzų miltų. Bet net ir pridėjus kvietinių miltų g

skyrius: duona

„Darnitsa“ duonos receptas buvo sukurtas praėjusio amžiaus 30-aisiais Leningrade ir nuo to laiko receptas išliko beveik nepakitęs. Tiesa, šiandien tešlai minkyti pramoniniu mastu vietoj ruginio raugo naudojamos mielės. Jei turite ruginio raugo

skyrius: Ruginiai pyragaičiai

Jei liko kefyro, kurio galiojimo laikas baigiasi, neskubėkite jo išmesti. Geriau pasidomėkite šiuo receptu ir keptuvėje paruoškite plonus ruginius papločius, kurie puikiai pakeis duoną. O jei patepsite juos česnakiniu aliejumi iki

skyrius: Ruginiai pyragaičiai

Gerai turėti pasiteisinusį picos tešlos receptą. Ši tešla minkoma su šviežiomis mielėmis, bet jei pageidaujama, ją galima pakeisti sausomis mielėmis santykiu 1:3 (t.y. šviežių mielių imti 3 kartus daugiau nei sausų). Galima paruošti picos tešlą

skyrius: pica

Mini picos yra geros, visų pirma, todėl, kad jos iškart porcijuojamos. Patiekiant jų pjaustyti gabalėliais nereikia. Mini picos su keptais grybais ir kalafiorais receptą galima suskirstyti į 2 dalis: pirmiausia paruoškite mielinę tešlą t.

skyrius: pica

Ruginių paplotėlių su mielėmis receptas tiems, kurie mėgsta skanią naminę duoną. Dėl salyklo duona ypač skaniai kvepia ištraukta iš orkaitės. Trupinys porėtas, orus, o pluta elastinga. Šie paplotėliai tinka net sumuštiniams, jei tinka

skyrius: Ruginiai pyragaičiai

Daržovių kotletai – skanus ir sveikas patiekalas, kurį galima patiekti kaip garnyrą. Platus daržovių kotletų receptų pasirinkimas leidžia paruošti kotletus iš mėgstamų ir kartais neįprastų ingredientų. Pavyzdžiui, yra burokėlių kotletų, morkų receptai

skyrius: Daržovių kotletai

Erdvi duona su traškia plutele, kuri tiks pusryčiams, jei kiaušinio duonos riekelę patepsite sviestu ar uogiene, o pietums patiekiate su karštos sriubos lėkšte. Recepte išvardyti produktai duoda nedidelį, bet didelį

skyrius: Duonkepės receptai

Moliūgų duoną iš ruginių ir kvietinių miltų su kalendromis patogu kepti duonos mašinoje, tačiau receptas tinka ir įprastoje orkaitėje. Kepalas išsiskiria elegantišku, erdviu trupiniu ir traškia plutele. Dėl skonio galite pridėti šiek tiek maltos kalendros.

skyrius: duona

Kas gali būti maloniau už ką tik iškeptos duonos aromatą!? Šviežios duonos kvapas sukuria komfortą ir stabilumo jausmą namuose. Kai kuriems šviežių kepinių aromatas asocijuojasi su tradiciniu sekmadienio kepimu, kai mama kepdavo pyragus ar saldžias bandeles. Tapimas aukštyn

skyrius: Duonkepės receptai

Moliūgų duonos duonos mašinai receptas skiriasi nuo kitų tuo, kad recepte visiškai nėra vandens. Tešlai minkyti užtenka iškeptame moliūge likusios drėgmės. Moliūgo skonis gatavoje duonoje nesijaučia, bet trupinių ir plutos spalva vienoda

skyrius: Duonkepės receptai

Paprasčiausią picą galima papuošti ir patiekti kaip šventinį patiekalą. Vienas iš tokių variantų – formuoti picą į vainiką. Tešlą ir įdarą galite rinktis pagal savo skonį. Pagal šį receptą gaminau picos tešlą iš viso grūdo miltų.

skyrius: Italų virtuvė

Norint paruošti picos tešlą su šviežiomis mielėmis iš kvietinių ir viso grūdo miltų, nereikia specialių įgūdžių. Tereikia sumaišyti dviejų rūšių kvietinius miltus, suberti mieles ir rankomis įtrinti į miltus. Tada galite pridėti likusių ingredientų.

skyrius: Tešla

Moliūgas – rudens sodo karalienė! Saldiems kepiniams rinkitės saldžias moliūgų veisles, tuomet cukraus kiekis kepiniuose bus minimalus. Moliūgų bandelių su graikiniais riešutais receptas pravers tiems, kurie nori pamaloninti save ir savo artimuosius.

skyrius: Keksiukai

Sūrio pyragaičius galima patiekti ne kaip desertą, o kaip pagrindinį patiekalą. Pavyzdžiui, šis sūrio pyragų su grybais receptas padės jums paruošti visą pagrindinį patiekalą pietums. Tiks bet kokie grybai. Pasirinkau voveraites, bet bus skanu su įprastais pievagrybiais. Pabandysim?

skyrius: Syrniki

Jei turite duonos mašiną, pagal šį receptą galite lengvai iškepti neįprastą ruginę raugo duoną su burokėliais. Bus ne tik sveika, skanu, bet ir gražu. Duoną su burokėliais galima kepti ir su įprastomis mielėmis. Šiame su

skyrius: Duonkepės receptai

Ruginės duonos receptas iš plonos tešlos su įvairiais priedais, kuri džiovinama iki traškumo orkaitėje. Tai tipiška Skandinavijos šalių duona. Ši duona labai sveika: joje nėra mielių, todėl jos negalima valgyti per daug. Testui paruošti užtrunka apie penkias minutes.

skyrius: Duona (kepiniai)

Kviečių košė yra senovės žmogaus palydovas – ji minima net Senajame Testamente. Į žmonių mitybą jis pateko atsiradus kviečiams, kuriuos žmonės vartojo kaip nesmulkintus garintus grūdus, sumaltus į miltus - plokščiuose pyraguose, o susmulkintus ant akmenų girnų - košės pavidalu. Iš nesmulkintų kviečių grūdų mūsų istoriniai protėviai virė, o šiuolaikiniai krikščionys ir toliau gamina kutya (kolivo, kanun, sochivo), kuri užpilama medumi, medaus sirupu arba apibarstoma cukrumi, pagardinama grūstais riešutais, vaisių ar uogų uogiene ir net. pieno.

Jo paruošimo būdai beveik nepasikeitė: ugnis, indas, vanduo ir susmulkinti kviečiai kviečių grūdų pavidalu. Galbūt pasikeitė jos vaidmuo – tapo ne pagrindiniu, o papildomu maistu. Pastaruoju metu šeimos racione jis nebuvo itin mėgstamas.

Tačiau kviečių košei ateina geri laikai: vis daugiau apsišvietusių žmonių skiria jai savo gastronominį dėmesį, nes tai gana kaloringas natūralus produktas – angliavandenių ir B grupės vitaminų šaltinis Be to, įperkamas ir neturintis kontraindikacijos, išskyrus žmones, kurie skausmingai reaguoja būtent į B grupės vitaminus, tačiau jie apie tai žino ir yra atsargūs su visais tokio vitamino kiekio produktais.

Kviečių košė vartojama kaip universalus garnyras prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo arba kaip savarankiškas desertas, pridedant cukruotų ir šviežių vaisių, pasaldinta natūraliu medumi, apibarstoma nuluptais ir susmulkintais riešutais, užpilama vaisių uogiene ar sirupu. Jie virė ir dabar verda su pienu, sultiniu ir tik vandeniu. Apie bet kokių javų, ypač kviečių, naudą daug kalbėti nereikia – visi apie tai žino nuo vaikystės.

Ši košė įtraukta ir į sveikos mitybos programą, ir į gydomąsias dietas. Priklausomai nuo recepto ir priedų, tai gali būti ir kasdienis, ir šventinis patiekalas. Pramoniniu mastu iš jo ruošiami sausi koncentratai, kad galėtumėte lengvai ir greitai paruošti karštą kviečių košę tiek keliaudami, tiek vasarnamyje, o greitumui - net namuose.

Iš pradinio produkto - kulti kviečių - gaminami dviejų rūšių kviečių javai: „Artek“ ir „Poltavskaya“. Pirmasis yra smulkiai susmulkintas grūdas, todėl jis naudojamas klampiam pienui ir vandens košei. Be to, jie dedami į troškinius ir mėsos kukulius. „Poltava“ veislės kviečių gaminys – tai išgryninti sveiki arba stambiai susmulkinti grūdai, tinkami tiek trapiai kviečių košei ruošti, tiek dribsniams dėti į sriubą.

1. Klasikinis kviečių košės su vandeniu receptas

Šią košę galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, kaip desertą arba kaip garnyrą prie mėsos, keptos žuvies, jautienos kepenėlių stroganovo, su mėsa, grybais ar kreminiu padažu. Jei labiau mėgstate trapią košę, kvietines kruopas perplaukite po šiltu vandeniu tinkliniame kiaurasamtyje – joje bus mažiau krakmolo ir košė išeis trapi! Jei labiau mėgstate klampią košę, tuomet nuplaukite šaltu vandeniu arba, išrūšiavus, išvirkite neplautą.

Ingridientai:

• kviečių grūdai - 1 puodelis;
• geriamasis vanduo - 2 stiklinės;
• sviestas arba alyvuogių aliejus - pagal pageidavimą;
• druska ir cukrus - pagal skonį.

Pagal klasikinį receptą kviečių košė vandenyje ruošiama taip:

1. Grūdus išrūšiuokite ir supilkite į tinkamo tūrio puodą, įpilkite reikiamą kiekį vandens, užvirinkite, pasūdykite, sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių retkarčiais pamaišydami.
2. Aptepkite košę aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite troškintis 10-15 minučių.
3. Jei vanduo išgaravo daugiau nei reikia, o dribsniai nėra paruošti, mažomis porcijomis įpilkite karšto verdančio vandens, kad neperpiltumėte, ir virkite, kol grūdai visiškai išvirs.

Patiekite karštą. Jei košė vėluoja, tuomet galima dėti ant kviečių kotletų, kuriems įberti truputį manų kruopų, įmušti žalią vištienos kiaušinį, apvolioti džiūvėsėliuose ir pakepinti lydytame svieste. Patiekite karštą su grietinės ir kondensuoto pieno mišiniu. Vaikai ypač įvertins šį desertą.

2. Naminis saldžių kviečių košės su pienu receptas

Yra daug šios košės mėgėjų - ji tokia skani! O pusryčiams visai šeimai – geriausias pasirinkimas: skanus, kaloringas ir sveikas. Ją paruošti nesunku, tačiau reikia apie 40 minučių orkaitėje – rytą teks pradėti ruošdami pieninę košę.

Ingridientai:

• kviečių grūdai - 0,5 puodeliai;
• natūralus šviežias pienas - 1 litras;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - pagal skonį;
• valgomoji druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Pagal naminį receptą saldžiųjų kviečių košė su pienu ruošiama taip:

1. Puode gana storu dugnu užvirinkite nurodytą kiekį šviežio pieno, pirmiausia patikrinkite, ar nesustingsta.
2. Į verdantį pieną maišydami supilkite kvietines kruopas ir kito virimo metu sumažinkite ugnį iki minimumo, kad keptuvę su uždarytu dangčiu troškintumėte 40 minučių, po to išjunkite ugnį, nuimkite dangtį, įpilkite aliejaus, išmaišykite košę. ir leiskite pastovėti po rankšluosčiu apie 10 minučių.

Patiekite karštą – ant stalo cukrų ir kitus saldumynus. Kam trūksta saldumo, tegul įdeda į savo lėkštę. Jei košė pasirodo tirštesnė ar plonesnė nei norėtumėte, kitą kartą dribsnių kiekį padidinkite arba sumažinkite.

3. Kviečių košė su grybais pagal kaimo receptą

Šios košės originalumo paslaptis ta, kad ji verdama grybų sultinyje, kuris iš karto pakeis įprastą skonį. Skaniausias nuoviras gaunamas iš kiaulienos grybų, todėl reikia virti šią kaimišką košę.

Ingridientai:

• kviečių grūdai - 2 puodeliai;
• grybų sultinys - 6 stiklinės;
• bet kokie švieži grybai - 400 gramų;
• svogūnai - 4 maži svogūnai;
• sviestas - 80 gramų;
• augalinis aliejus - 2-4 šaukštai;
• stalo druska - pagal skonį.

Kviečių košė su grybais pagal kaimo receptą ruošiama taip:

1. Grybus išvirkite, nusausinkite kiaurasamtyje, o nuvarvintą sultinį reikiamu tūriu supilkite į puodą, ant kurio bus verdama kaimiška kviečių košė.
2. Šiek tiek atvėsinę grybus supjaustykite bet kokios formos gabalėliais.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite į jį nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Šiame verdančiame mišinyje apkepkite susmulkintus grybus, susmulkintus peiliu. Baigiant juos kepti, supilti ir su jais užvirti 1 puodelį grybų sultinio.
4. Puode užvirinkite sultinį ir maišydami suberkite kvietines kruopas, lydytą sviestą, druską ir troškinkite košę ant silpnos ugnies, kol košė išvirs iki pusės. Tada maišydami suberkite paruoštus grybus ir skardą pašaukite į iki +180° C įkaitintą orkaitę, kur reikia kepti apie 40 min.

Paimkite keptuvę su paruošta koše, įpilkite dar šiek tiek ištirpinto sviesto ir, patiekdami karštą, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Dera su tiesiog pjaustytomis šviežiomis ar konservuotomis daržovėmis, ar daržovių salotomis.

4. Originalus kviečių košės su mėsa receptas

Į šią košę pridėjus česnako kartu su mėsa, po įtemptos darbo dienos ji virsta sočia vakariene, po kurios prieš miegą galima pasivaikščioti gryname ore.

Ingridientai:

• kviečių grūdai - 1 puodelis;
• kiaulienos minkštimas arba vištienos filė - 300-400 gramų;
• švieži česnakai - 2 gvazdikėliai;
• šviežios morkos - 1 šaknis;
• svogūnai - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį;
• stalo druska - pagal skonį;
• geriamasis vanduo - 3 stiklinės.

Pagal originalų receptą kviečių košė su mėsa ruošiama taip:

1. Rūšiuokite grūdus ir nuplaukite.
2. Mėsą, nuplautą ir nusausintą popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite: morkas sutarkuokite, česnaką suplokite ant pjaustymo lentos, spausdami peiliu.
4. Puode arba wok keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite susmulkintą svogūną, tada sutarkuotą morką, suberkite suplotą česnaką ir supjaustytą mėsą.
5. Supilkite visą vandens kiekį ir troškinkite su prieskoniais ant vidutinės ugnies arba režimu, retkarčiais pamaišydami 25 minutes.
6. Iki to laiko išimkite ir išmeskite česnaką ir lauro lapą, o į mėsą maišydami suberkite kviečių dribsnius, visą masę užvirkite, sumažinkite ugnį ir, karts nuo karto pamaišydami mentele, išvirkite dribsnius, kol suminkštės. .

Vos nukėlus nuo ugnies košę su mėsa troškinkite dar 10-15 minučių po rankšluosčiu ir patiekite karštą vakarienei su daržovėmis.

Norint paruošti bet kokią košę iš javų ir kviečių, taip pat reikia storasienio kepimo indo storu dugnu, kad nebūtų degimo, dėl kurio gali patekti lašelis „deguto“. Tokiuose induose terminis apdorojimas vyksta tolygiai ir kokybiškiau.

Geriau atsijoti bet kokius grūdus ir net „Artek“, kad būtų galima atpažinti smulkius akmenukus, dėmelius ir nepageidaujamus „kaimynus“ nuo ropojančių ir skraidančių, nors pastaruoju metu gamintojų ir tiekėjų konkurencija lėmė gana aukštos kokybės grūdus.

Prieš dedant į virimo skystį, net geras kvietines kruopas iš bet kokio smulkinimo geriau nuplauti. Šis plovimas pagerina paruoštos košės skonį.

Kai užverda vanduo su dribsniais, supiltas į jį, susidaro putos, kurias geriausia pašalinti kiaurasamčiu.

Kviečių košė – geriausi receptai. Kaip virti kviečių košę.

Kviečių košė – bendrieji gaminimo principai ir būdai

Kviečių košė yra ilgaamžė. Kaip pagrindinis maisto produktas, jis minimas Biblijoje. Ir nuo mūsų protėvių - slavų - stalų šis produktas niekada nedingo. Ją valgydavo ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis, vaišindavo brangius svečius ir vaišindavo eilinius keliautojus. Košę ruošdavo su vandeniu ar pienu, pagal skonį dėdavo sviesto ir visokių užpilų, padažų, padažų.

Šiais laikais košių, tarp jų ir kviečių, populiarumas šiek tiek sumažėjo. Kodėl nepabandžius pakelti jos reitingo. Grūdai nebrangūs, todėl pabandykite košę išsivirti namuose. Jei jums patinka, tuomet gaminsite reguliariai. Tai paįvairins jūsų pusryčių ar vakarienės meniu. Be to, kviečių košė greitai atkuria jėgas, tai tiesiog būtina žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Jis valgomas su pienu, grietinėle ir vaisiais. Nesaldinta košė patiekiama su spirgučiais, mėsa, žuvimi, grybais, daržovėmis ir kt. Išjungę degiklį, palikite košę ant viryklės 15 minučių, kad ji taptų minkštesnė ir švelnesnė.

Kviečių košė – maisto ruošimas

Iš kviečių gaminami dviejų rūšių kviečių grūdai – Poltavos ir Artek. Pirmoji – sveiki išgryninti grūdai arba stambiai susmulkinti grūdai (grūdai gana dideli). Artek - šiai rūšiai priklauso smulkiai susmulkinti grūdai. Mėsos kukuliai, troškiniai, klampus pienas ir skystos košės naudojamas Artek. Košė verdama ir iš stambiai sutrintų Poltavos grūdų. O sveiki grūdai naudojami sriuboms pagardinti.

Prieš verdant vandeniu dažniausiai nuplaunamos tik Poltavos kruopos. Smulkiai susmulkinto plauti nereikia, nors kai kurios šeimininkės plauna abu. Manoma, kad tai pagerina košės kokybę. Paprastai, kai vanduo su javais verda, ant paviršiaus susidaro putos su šiukšlėmis, todėl jas reikia pašalinti. Prieš dedant javus į vandenį, juos reikia apžiūrėti, ar nėra nuolaužų, kad būtų pašalinti akmenukai ar kiti smulkūs daiktai.

1 receptas: kviečių košė su vandeniu

Šią košę galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti kaip garnyrą. Pavyzdžiui, patiekite su mėsa, keptais grybais ar kepenėlėmis. Kruopas gerai nuplaukite po šiek tiek šiltu vandeniu, kad iš jų pasišalintų miltai ir košė neatrodytų kaip pasta. Jei mėgstate lipnias, klampias košes, tuomet skalauti nebūtina.

Ingredientai: kviečių dribsniai - 1 stiklinė, 2 stiklinės vandens, sviestas ir druska pagal skonį.

Virimo būdas

Javus užpilkite šaltu vandeniu. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite košę aliejumi. Jei staiga vanduo užvirė, bet dribsniai dar neužvirė, kol suminkštėjo, reikia įpilti truputį verdančio vandens ir virti toliau.

Iš vakarykštės košės galite gaminti kotletus. Įmušame kiaušinį, truputį manų kruopų, viską išmaišome. Padarykite nedidelius kotletus ir apkepkite juos svieste. Patiekite karštą. Juos su malonumu valgys ir vaikai.

2 receptas: saldi kviečių košė su pienu

Daug kam patiks ši košė. Paprasta, bet taip skanu! Kaip tik pusryčiams. Visi džiaugsmai iš karto – teigiamos emocijos iš maisto ir energijos užtaisas visai dienai. Be to, košė pasirodo ne riebi, o tinkama. Jei vis dėlto atrodo, kad saldumo nepakanka, į lėkštę galite įdėti cukraus ar medaus atskirai. Jei košė atrodo šiek tiek skystoka, kitą kartą įdėkite šiek tiek daugiau dribsnių, pavyzdžiui, 2/3 puodelio.

Sudėtis: dribsniai - pusė stiklinės (įprastos briaunos), pienas - 1 litras, pusė arbatinio šaukštelio druskos ir šaukštas cukraus, sviestas.

Virimo būdas

Į virintą pieną įpilkite kviečių, druskos ir cukraus. Kai vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir palikite troškintis 40 minučių, uždengę dangčiu. Nemaišykite košės, nenuimkite dangtelio. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį, įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Uždarykite dangtį ir leiskite užvirti dar 10 minučių Gaminimui naudokite tik storasienius indus, kad košė nesudegtų.

3 receptas: kviečių košė su grybais

Kvietinę košę, žinoma, galite tiesiog išvirti vandenyje ir patiekti su keptais grybais. Bet tai bus per daug paprasta ir ne taip įdomu. Šis receptas visiškai kitoks, kaip ir skonis. Košei tai naudinga, nes ji verdama grybų sultinyje. Geriau imti baltuosius grybus, sultinys iš jų yra aromatingesnis. Ką daryti, jei nėra baltųjų? Paimkite bet kokius šviežius grybus, bet jei norite daugiau skonio, į sultinį galite įdėti grybų sultinio kubelio.

Sudėtis: dribsniai - 2 puodeliai, grybų sultinys - 6 puodeliai (1,25 l), 400 g grybų, 80 g sviesto, 4 svogūnai, žalumynai, augalinis aliejus kepimui, druska.

Virimo būdas:

Grybus išvirkite ir nusausinkite kiaurasamtyje. Supilkite sultinį į kitą dubenį, atvėsinkite grybus ir supjaustykite juos kaip norite.

Ištirpinkite sviestą, užpilkite trupučiu augalinio aliejaus ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, pabaigoje įpilkite stiklinę (250 ml) grybų sultinio ir užvirinkite.

Į išvirtą grybų sultinį (1 litras) suberkite nuplautus kviečių dribsnius, ištirpintą sviestą ir druską. Kai košė pradės tirštėti, supilkite grybus, svogūnų padažą (keptus svogūnus su sultiniu), išmaišykite ir pašaukite į orkaitę 40 minučių (200 C). Gatavą košę pabarstykite žolelėmis ir pagardinkite lydytu sviestu.

4 receptas: Kviečių košė su mėsa

Vakarienei norėsis šios košės. Česnako aromatas maloniai kutena šnerves, pakelia nuotaiką, minkšta, sultinga mėsa džiugina skrandį, malšina alkį, o švelni košė grąžina jėgas po sunkios dienos. Visiška idilė – malonu, sveika ir skanu!

Sudėtis: kviečių dribsniai - 1 puodelis, mėsos minkštimas (kiauliena, vištienos filė), 2 skiltelės česnako, 1 morka, 2 svogūnai, vanduo - 3 puodeliai, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai pagal skonį, druska ir lauro lapas, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Morkas sutarkuokite, svogūną ir mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką sutraiškykite, kad jis susiplotų, bet išlaikytų formą, pavyzdžiui, buku peilio puse prispauskite prie stalo (kad vėliau būtų patogu išmeškerioti).

Kepkite puode pakaitomis suberdami svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite mėsą ir česnaką, pakepinkite, kol išgaruos mėsos sultys. Supilkite visą vandenį, pridedant lauro lapų, prieskonių ir troškinkite 25 minutes Česnako ir lauro lapelio nebereikia. Juos reikia išimti iš katilo ir išmesti. Į mėsą suberkite nuplautas kvietines kruopas. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite maišydami, kol dribsniai taps minkšti. Išjunkite ugnį, 15 minučių palikite košę katile ir patiekite lėkštėse.

Kviečių košė – naudingi patyrusių virėjų patarimai

Kad kviečių košė būtų skanesnė, geriausia ją virti ketiniame katile. Tada jis nesudegs, o katilas gerai išlaiko šilumą.