Šokoladinis braunis su varške. Šokoladinis braunis su varške ir vyšniomis Brownie pyrago su varškės kremu receptas

Pats skaniausias ir mano mėgstamiausias pyragas yra šokoladinis braunis su vyšniomis ir varške, kurio receptą noriu parodyti. Sėkmingas šokolado derinys su vyšniomis ir subtilaus varškės sūrio pyrago sluoksniu. Kas gali būti geriau? Brownie pyragas yra labai saldus, tačiau vyšnios suteikia jam būdingo rūgštumo, kuris leidžia mėgautis nepralenkiamu šokolado-varškės skoniu. Toks pyragas ant stalo nesėdi ilgai, o svečiai nesustoja prie vieno gabalo. Jei norite pamaloninti savo artimuosius gardžiu desertu, jiems tikrai patiks pyragaičiai su varške ir vyšniomis. Peržiūrėkite išsamų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kuriame yra visi niuansai ir gyvenimo niuansai ir gausite labai skanų desertą šventiniam stalui ar šeimos susibūrimams prie arbatos. O jei mėgstate vyšnių kepinius, siūlau atkreipti dėmesį į dar vieną receptą:.

Ingridientai:

• tamsus šokoladas - 100 gr. (1 plytelė);
• Sviestas – 120 gr.;
• Kiaušiniai – 4 vnt.;
• Cukraus pudra - 150 gr. (galite naudoti cukrų);
• Miltai – 150 gr.;
• Varškės sūris – 400 gr.;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Vyšnia – 400 gr.;
• Druska - žiupsnelis.

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Į jį įpilkite kubeliais supjaustyto sviesto.

2. Šokoladą ir sviestą įdėkite į mikrobangų krosnelę 1 minutei. Atidarykite ir maišykite kas 20 sekundžių, kad mišinys ištirptų. Jei persistengsite, šokoladas gali pridegti, todėl geriau kelis kartus atidaryti ir patikrinti.
Sviestą su šokoladu galite ištirpinti vandens vonelėje. Tada palikite ištirpusį mišinį atvėsti.

3. Išplakite 2 kiaušinius su trečdaliu cukraus pudros. Galima naudoti įprastą cukrų, man jo tiesiog pritrūko, bet pakeitimas pyrago skoniui niekaip neįtakoja.

4. Į kiaušinių ir cukraus mišinį, jei norite, įberkite žiupsnelį druskos ir vanilės.

5. Blenderio dubenyje sumaišykite varškę, cukraus pudrą ir 2 kiaušinius. Plakite iki kreminės masės. Varškę galite pertrinti per sietelį ir tada mikseriu išplakti su kiaušiniais ir cukrumi.

6. Varškės kremas paruoštas.

7. Į su cukrumi išplaktus kiaušinius supilkite atvėsintą ištirpintą šokoladą ir sviestą ir išmaišykite.

8. Tada per sietelį persijokite miltus ir kepimo miltelius, kad susiputėtų, praturtėtų oru ir atsikratytų nereikalingų nešvarumų bei gumulėlių.

9. Mentele ar šaukštu pirmiausia į tešlą įmaišykite miltus.

10. Tada nedideliu greičiu plakite šokoladinę tešlą mikseriu, kol ištirps gumuliukai.

11. Kepimo formą ištepkite sviestu. Paruoškite 3 dubenėlius. Viename yra vyšnių. Turėjau jį savo sultyse. Aš tiesiog jį išspaudžiau. Galite naudoti šaldytas arba šviežias vyšnias. Tiesiog pirmiausia išimkite sėklas ir atitirpinkite. Antrame dubenyje – šokoladinė, o trečiame – varškės tešla.

12. Pirmas sluoksnis – šokoladinė tešla. Trečdalį tešlos supilkite į kepimo indą. Išėjo tiršta, tad išlyginame mentele.

13. Ant viršaus uždėkite varškės tešlos sluoksnį ir išlyginkite.

14. Tada varškės tešlą pabarstykite vyšniomis.

15. Tada vėl kartojame visus sluoksnius ir užbaigiame šokoladu ant viršaus.

16. Paimkite medinį iešmelį arba dantų krapštuką ir ant viršutinio torto sluoksnio padarykite juosteles, kad susidarytų gražus raštas.

17. Įkaitinkite orkaitę iki 180⁰C. Leiskite mūsų pyragui kepti 45-50 minučių. Jei keptuvė yra arti orkaitės viršaus, galite ją uždengti folija, kad pyragas nepridegtų. Likus 10 minučių iki pabaigos, išimkite. Iškepimą patikrinkite dantų krapštuku. Jei jis išeis sausas, pyragas yra paruoštas. Leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata ar kava. Šokoladinis braunis su varške ir vyšniomis yra labai sotus pyragas, todėl nereikia jokių papildomų priedų ar saldžių padažų. Tiesiog įdėkite keletą vyšnių į lėkštę papuošimui.

Ingredientai kepant pyragus su vyšniomis ir varške namuose:

1. Nedideliame puode sumaišykite sviestą ir pieną, tada padėkite ant ugnies.

   
   
2. (banner_banner1)

   Kai sviestas visiškai ištirps, suberkite pusę cukraus ir gautą masę užvirinkite.

   
   

3. Kai puodo turinys užvirs, išjunkite dujas ir įpilkite kakavos. Išmaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

   
   

4. Plakite 3 kiaušinius maksimaliu maišytuvo greičiu 3-4 minutes.

   
   

5. Nemažinant maišytuvo greičio supilame gerai atvėsusią šokolado masę.

   
   

6. Kai ingredientai visiškai susimaišys, sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir suberkite miltus. Brownie tešla paruošta.

   
   
7. (banner_banner2)

   Paruoškite varškės dalį. Patogiame inde sumaišykite varškę, antrąją pusę cukraus, vanilinį cukrų ir 2 kiaušinius. Naudodami panardinamąjį trintuvą sumaišykite visus ingredientus, kol gausite vienalytę, pastos pavidalo masę.

   
   

8. Pusę šokoladinės tešlos dėkite į formą su perskeltais šonais, kurios dugnas padengtas pergamentu.

   
   

9. tada paskleiskite pusę varškės (kaip nuotraukoje).

   
   

10. Ant viršaus pabarstykite vyšnias, kaip nuotraukoje.

    
    

11. Ant vyšnių vėl uždėkite šokoladinę tešlą, tada – varškės tešlą. Šakute nubrėžkite juosteles ant pyrago ir pabarstykite vyšniomis.

    
    

12. Braunius kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 35 minutes.

    
    

13. Gatavą pyragą su vyšniomis ir varške leiskite visiškai atvėsti, supjaustykite gabalėliais ir patiekite!

    
    
    
    

Brownie yra idealus konditerijos gaminys tos kategorijos smaližiams, kuriuos džiugina sodrus šokolado skonis. Šiandien kepinių galima rasti gurmaniškuose restoranuose, kavinėse ir kavinėse, tačiau desertą galite pasigaminti ir namuose. O norint šiek tiek atskiesti nuo seno pažįstamą šokolado skonį, siūlome paruošti Brownies su varške ir vyšniomis.

Kaip pasigaminti Brownie su varške ir vyšniomis?

Vyšnia ir šokoladas yra puikus derinys. Uoga gerai atskiedžia saldaus šokolado skonį. Norėdami paruošti desertą, turite paruošti šiuos ingredientus:

• pusė pakelio sviesto (120 gramų);
• plytelė juodojo šokolado;
• pusė stiklinės cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 150 gramų kvietinių miltų;
• kepimo milteliai;
• minkšta, bet ne grūdėta varškė – 300 gramų;
• vanilės;
• druskos;
• šviežios arba šaldytos vyšnios be kauliukų – 500 gramų.

Eksperto nuomonė

Anastasija Titova

Konditeris

Atkreipkite dėmesį: cukraus kiekis gali būti keičiamas. Jei jums labiau patinka saldūs desertai, padidinkite cukraus dalį iki vienos stiklinės.

Maisto gaminimo žingsniai

1. Likus valandai iki gaminimo, išimkite sviestą iš šaldytuvo. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais ir padėkite į vandens vonią. Čia taip pat dedame sviestą. Energingai maišykite šaukštu, o kai masė taps vienalytė, išimkite ją iš vandens vonios.
2. 50 gramų cukraus išplakite su pora kiaušinių, kol susidarys stabilios putos. Kai cukrus ištirps, masės plakimas gali būti laikomas baigtu.
3. Sudėkite varškę į sausą dubenį. Jei įsigijote grūdėtą fermentuoto pieno produktą, jį reikia pertrinti per sietelį. Į varškės masę įmaišykite likusius kiaušinius, cukrų ir vanilę – varškę plakite trintuvu, kol gausis vienalytė konsistencija.
4. Paimkite dubenį su išplaktais kiaušiniais ir atsargiai pradėkite dėti šokolado masę (geriau tai daryti srovele). Skystį intensyviai išmaišykite šluotele. Išsijokite miltus, suberkite kepimo miltelius ir į kiaušinių masę suberkite sausus ingredientus. Tešlą plakite mikseriu ir leiskite pastovėti apie 10 min.

Idealiai tinka, jei jūsų namuose yra pelėsių aukštais kraštais. Tokiu atveju visus kepinio sluoksnius galėsite sudėti į vieną formą. Ištepkite kepimo skardą sviestu ir pradėkite formuoti Brownie su varške ir vyšniomis.

Eksperto nuomonė

Anastasija Titova

Konditeris

Patarimas: pagrindinis kepinių ingredientas yra šokoladas. Deserto ruošimo etape svarbu įsigyti aukštos kokybės šokolado plytelę su dideliu kakavos kiekiu (ne mažiau kaip 72%).

Į formą supilkite apie 30% šokoladinės tešlos, atsargiai išlyginkite mentele, paskirstykite per formą, ant jos paskleiskite varškės masę. Ant varškės sluoksnio gausiai uždėkite pusę porcijos vyšnių be kauliukų. Toliau kartojame sluoksnius: šokoladinė tešla, varškė, vyšnios ir ant jos užtepame likusią tešlos dalį.

Brownie kraštus ir viršų išklojame varške ir vyšniomis, pašauname į orkaitę. Konditerijos gaminį reikia kepti 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 40 minučių. Kepinių pasirengimą tikriname dantų krapštuku - persmeigus biskvitą pagaliukas turi likti sausas. Brownie su varške yra paruošta! Konditerijos gaminį galima papuošti šviežiomis vyšniomis ir tarkuotu šokoladu. Na, o tie naminiai konditeriai, kurie nori „įsitraukti“, desertą gali aplieti šokoladiniu glaistu.

Su varške ir vyšniomis dera su kava, arbata, gaiviaisiais gėrimais. Desertas puikiai atskleidžia savo skonį su likeriu, vynu ir šampanu.

Ar patiko receptas?

TaipNr

Patarimai gaminant šokoladinius saldumynus

Su varške ir vyšniomis - saldūs pyragaičiai su sodraus šokolado skoniu. Desertas užims deramą vietą ant šventinio stalo. O kad naminiam konditerijos šefui nekiltų problemų deserto ruošimo etape, patariame susipažinti su mažomis tobulo Brownie su varške ir vyšniomis paruošimo paslaptimis.

1. Labai svarbu neperkaitinti šokolado. Kai pagrindinis ingredientas ištirps, intensyviai maišykite mišinį šaukštu.
2. Kad pyragas viduje išliktų drėgnas, kepimo skardą uždenkite folija.
3. Kepimo metu neatidarinėkite orkaitės. Priešingu atveju pyragas gali neiškepti.
4. Patys pyragaičiai yra gana sodraus skonio, todėl nereikia dėti kakavos ar kvapiųjų medžiagų. Taip kepiniai tik praras savo pirminį skonį.
5. Prieš gamindami vyšnias būtinai nuplaukite ir uogas nusausinkite. Ant varškės masės reikia dėti džiovintų uogų, kitaip pyragas gali neiškepti.
6. Kiaušinius varškėje galima pakeisti 50 gramų riebios grietinės.

Nebijokite eksperimentuoti į šokolado tešlą įmaišydami bet kokių skrudintų riešutų. Riešutai dėl didelio eterinių aliejų kiekio puikiai atskiedžia šokolado skonį. Vienintelė sąlyga – nepamirškite apie 2-3 minutes jų padžiovinti keptuvėje ir sutrinti trintuvu.

Išplakite 2 kiaušinius ir 50 gramų cukraus.

Šį mišinį supilkite į išplaktus kiaušinius.

Suberkite miltus, soda ir išmaišykite. Tai mūsų šokoladinė tešla.

Varškės įdarui sumaišykite varškę, vaniliną, 100 gramų cukraus ir 2 kiaušinius.

Vyšnias atšildykite ir nusausinkite sultis.

Apie 1/3 šokoladinės tešlos (galbūt šiek tiek daugiau) dėkite ant riebalais išteptos spyruoklinės formos dugno. Mano uniforma 22 cm.

Tada bandome paskirstyti dar 1/3 šokoladinės tešlos. Jis labai tamprus ir nenori tolygiai teptis. Proceso metu jo labai pasiilgau. Pradėjau galvoti, kad kitą kartą pasidarysiu didesnį... O paskui kepimo procese pasidarė didesnis... Ir tą mintį nustūmiau šalin.

Išpilkite likusią varškės tešlą, išdėliokite vyšnias ir paskirstykite likusią šokoladinę tešlą, kaip galime... Ir šį „bjaurų“ margą pyragą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių.

Išimkite keptuvę, atvėsinkite ir patiekite skanų pyragą su varške ir vyšniomis.

Legendinis pyrago desertas yra toks pat populiarus kaip ledai, plakta grietinėlė ir šokoladas. Kalbant apie varškės pyrago receptą, jis yra labai paprastas, įdomus ir neturėtų sukelti sunkumų gaminant. Svarbus pyrago komponentas yra šokoladas, kuris sudaro 70% sėkmės. Štai kodėl geriau rinktis aukštos kokybės juodąjį šokoladą.

Maisto gaminimo ypatybės

Brownie mėgėjai žino, kad yra daug receptų ir jo gaminimo variantų, kurių kiekvienas turi savo skonį. Desertą galima ruošti su riešutais, džiovintomis slyvomis, kelių rūšių šokoladu, vyšniomis ir bananais. Kaip iškepti skanų, didelį, originalų pyragą su varške?

Varškės brauniai išeina tiesiog neprilygstami, kiekvienas gabalėlis labai sodrus ir sultingas, o aštri šokoladinė nata sėkmingai persiskleidžia į varškės rūgštumą. Pagal skonį jį galima palyginti su kreminiu sluoksniu sūrio pyrage. Maistingas ir aromatingas desertas puikiai tiks prie puodelio stiprios kavos ar gardžios arbatos.

Šis neįtikėtinas pyrago su varške receptas stebina savo paprastumu ir prieinamais ingredientais. Šis variantas gali būti vadinamas žanro klasika, nes varškė ir šokoladas visada išliks tendencijos.

Norėdami pagaminti šokoladinį pyragą su varške, jums reikės šių ingredientų:

• tamsus šokoladas - 140 gramų;
• sviestas - 110 gramų;
• cukrus - ¾ puodelio;
• miltai - 1 stiklinė;
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
• druska - mažas žiupsnelis;
• kepimo milteliai tešlai – 1 arbatinis šaukštelis;
• varškės - 300 gramų;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• cukraus pudros – pabarstymui.

Legendinio deserto su varškės priedu ruošimas:

Šokoladinei tešlai paruošti reikės gero ir juodojo šokolado. Jis turi būti supjaustytas mažais gabalėliais ir sudėtas į indą. Į jį supjaustykite sviestą. Įdėkite puodą į vandens vonią, nepamirškite nuolat maišyti, kad nepridegtų. Į šokolado masę neleidžiama patekti vandens lašų!

Du vištienos kiaušinius išplakite su penkiasdešimt gramų cukraus. Patartina tai padaryti naudojant maišytuvą arba maišytuvą.

Tada įberkite druskos, bet nepersistenkite. Supilkite ištirpintą šokolado mišinį į kiaušinių-cukraus mišinį ir gerai išmaišykite. Prieš dėdami sviestą ir šokoladą, įsitikinkite, kad jie šiek tiek atvės. Miltus ir kepimo miltelius persijokite, kad jie sugertų deguonį ir praturtintų tešlą, suberkite į skystą mišinį ir gerai išmaišykite.

Kitas svarbus žingsnis – varškės tešlos paruošimas. Sumaišykite likusį cukrų, būtent šimtą gramų, su varške ir dviem kiaušiniais. Geriausia naudoti maišytuvą.

Kepimo skardą ar kitą formą ištepkite sviestu. Supilkite du trečdalius šokoladinio mišinio ir ant viršaus uždėkite varškės tešlą. Likusią šokoladinę tešlą galima užpilti ant viršaus arba pasitelkti fantaziją ir iš jos daryti monogramas, raštus ar raštus. Bus labai gražu, jei išdėliosite šaškių lentos raštu. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir noro kurti. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite pyragus keturiasdešimt penkias minutes.

Praėjus reikiamam laikui, verta patikrinti pyragą. Šokoladinis pyragas su varške yra paruoštas! Galite pabarstyti cukraus pudra, papuošti uogomis ir šviežiais vaisiais, o viršų aptepti glaistu.

Kaip matote, amerikietiško šokoladinio deserto receptas yra labai paprastas, prieinamas ir originalus, o svarbiausia - švelnus, sotus ir skanus. Jei norite, galite paįvairinti šį receptą, įdėdami riešutų, aviečių ar vyšnių, mėlynių, serbentų ir net bananų. Jis pasirodys nepaprastai skanus ir patrauklus.