Šaldyti grybai su bulvėmis keptuvėje. Keptos bulvės su šaldytais grybais

Keptos bulvės yra skanios, bet keptos bulvės su grybais dar skanesnės, ne veltui bulvės su grybais yra vienas iš tradicinių rusų nacionalinės virtuvės patiekalų. Ir svarbiausia, kad jis visada skiriasi priklausomai nuo to, kokius grybus naudojate. Keptas bulves su grybais gali virti ir patyrę grybautojai, patys juos renkantys miške, ir grybus matę tik vitrinoje. Be to, grybus galima imti ne tik šviežius, bet ir džiovintus, šaldytus, marinuotus, jau nekalbant apie įvairių rūšių grybus – nuo ​​kiaulienos ir medaus grybų iki pievagrybių ir austrių grybų.

Kad keptos bulvės su grybais būtų kuo skanesnės, atsiminkite šiuos dalykus:

Nuskustas bulves reikia palaikyti šaltame vandenyje, kad nepatamsėtų ore, bet neilgai, kitaip jose stipriai sumažės vitaminų kiekis.
Prieš dedant pjaustytas bulves į keptuvę, rekomenduojama jas išdžiovinti, tada jos iš karto sustings į traškią aukso rudą plutą.
Norėdami keptoms bulvėms su grybais suteikti ryškesnį aromatą ir skonį, galite naudoti įvairius prieskonius: šviežias arba džiovintas žoleles, maltus juoduosius ir/ar kvapiuosius pipirus, muskato riešutą, mairūną.

Taigi, rinkitės receptą pagal savo skonį, o dar geriau – gaminkite viską po vieną ir išsirinkite mėgstamiausią, nors tai padaryti nėra lengva.

Traški auksinė bulvių plutelė ir dieviškas kiaulienos grybų aromatas – šiam deriniui neatsispirs niekas! Porcini grybus galima naudoti šviežius arba šaldytus, kuriuos pirmiausia reikia atšildyti.

Norėdami paruošti keptas bulves su kiaulienos grybais, jums reikės: 800 g bulvių, 450 g kiaulienos grybų, 2 svogūnai, saulėgrąžų aliejus, druska pagal skonį.

Keptų bulvių su kiaulienos grybais paruošimo būdas. Nuplaukite bulves, svogūnus ir grybus, nulupkite bulves ir svogūnus. Svogūną supjaustykite ketvirčiais ir apkepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Tada suberkite smulkiais gabalėliais (apie 2-3 cm) supjaustytus grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos nuo jų išsiskyręs skystis – tai užtruks 15-20 min. Galiausiai suberiame nuskustas bulves, supjaustytas ilgais maždaug 1,5 cm storio gabalėliais, išmaišome ir kepame po dangčiu ant silpnos ugnies apie 10 minučių yra tinkamai paruduoti.

Keptas bulves su kiaulienos grybais galima apibarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir patiekti su raugintais agurkais.

Gero apetito!

Prie šių keptų bulvių mėsos nereikia, jos pasirodo tokios sočios ir skanios, o smulkūs sveiki medaus grybai suteikia jiems dar patrauklesnę išvaizdą. Labai patogu, kad medaus grybus galima imti ir šviežius, ir šaldytus. Grybautojai galės paruošti grybus būsimam naudojimui, o tie, kurie medaus grybus pažįsta tik iš nuogirdų – prekybos centre jų įsigyti šaldytų ir iš arčiau susipažinti. Šaldytų medaus grybų net nereikia visiškai atitirpinti.

Tiesą sakant, tai ne bulvių ir grybų duetas, o trijulė, nes tokiuose patiekaluose visada būna svogūnų, o kuo daugiau, tuo skaniau. Todėl keptų svogūnų mėgėjai gali drąsiai padidinti kiekį pagal savo skonį, svarbiausia, kad svogūnai būtų tinkamai apkepti.

Norėdami paruošti keptas bulves su medaus grybais, jums reikės: 6-8 bulvės, 400 g medaus grybų (šviežių arba šaldytų), 1 svogūnas, 2 valg. saulėgrąžų aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Keptų bulvių su medaus grybais paruošimo būdas. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus ir bulves. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o bulves – vidutinėmis juostelėmis. Jei medaus grybai švieži, pirmiausia juos trumpai pavirkite verdančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje ir gerai suplakite. Jei grybai sušalę, galite juos tiesiog nuplauti kiaurasamtyje šaltu vandeniu.

Taigi gerai įkaitintame saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos apie 5 minutes ir suberkite į jį grybus. Ant vidutinės ugnies apkepkite grybus ir svogūnus, retkarčiais pamaišydami. Po 15 minučių, kai skystis išgaruos nuo grybų, suberkite bulves ir viską išmaišykite. Iš pradžių išdžiovinkite bulves ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, tada jos taps rausvesnės ir traškesnės. Kepkite bulves su medaus grybais, kol iškeps, tai užtruks apie 20 minučių. Baigiant kepti įberkite druskos ir pipirų.

Gero apetito!

Netikėtai atvyko svečiai ar tiesiog norėjote ko nors skanaus vakarienei – visais šiais atvejais jums padės keptos bulvės su šaldytais grybais. Šaldytus grybus galima ilgai laikyti šaldiklyje, jei rinkotės patys, arba pirkote bet kurioje parduotuvėje už kampo, o kepti jų skonis beveik toks pat kaip švieži. Šio recepto ypatumas yra tas, kad grybai ir bulvės kepami atskirai, o pabaigoje jie sujungiami ir kepami kartu. Tai patogu, nes tokiu būdu galite kepti grybus ir bulves taip, kaip jums patinka: vieni mėgsta tik šiek tiek apskrudusias bulves, o kiti – su tvirta traškia plutele. Apskritai pažiūrėkite patys, bet bet kuriuo atveju tai bus skanu ir patenkinama.

Norėdami pagaminti keptas bulves su šaldytais grybais, jums reikės: 4-5 bulvės, 200 g šaldytų grybų, 2-3 svogūnai, saulėgrąžų aliejus, druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.

Keptų bulvių su šaldytais grybais paruošimo būdas. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, bulves ir grybus. Grybų negalima atšildyti iš anksto, o tiesiog nuplaukite kiaurasamtyje šaltu vandeniu. Produktus supjaustykite pagal pageidavimą: svogūnus - pusžiedžiais arba kubeliais, bulves - juostelėmis, kubeliais ar apskritimais, grybus - smulkiais gabalėliais, o jei grybai smulkūs, kaip medaus grybus, jų pjaustyti visai nereikia. .

Paimkite dvi keptuves, užpilkite jas saulėgrąžų aliejumi ir tinkamai įkaitinkite. Į vieną keptuvę suberkite pusę svogūno, maišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite grybus, išmaišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis. Bulves apkepkite kitoje keptuvėje: dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir mentele išmaišykite, kad visos bulvės tolygiai pasidengtų. Kepkite, kol pusiau iškeps, pabarstykite likusiu svogūnu, išmaišykite ir toliau kepkite. Kai grybai ir bulvės bus beveik paruošti, sumaišykite juos vienoje keptuvėje, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir pakepinkite dar 5 minutes. Patiekite su daržovių salotomis arba marinuotais agurkais.

Gero apetito!

Senovėje grybai buvo laikomi antra pagal maistingumą mėsa ir nuolat būdavo ant stalo tiek varginguose, tiek turtinguose namuose. Grybų sezono metu visa šeima juos rinkdavo ir ruošdavo saugojimui: džiovindavo, sūdydavo, raugindavo, o paskui ištisus metus papildydavo savo mitybą. Grybai buvo leista valgyti per gavėnią, todėl jie sudarė didelę gavėnios meniu dalį. Prieš kepdami džiovinti grybai dažniausiai mirkomi mažiausiai dvi valandas (galima ir per naktį), o gaminimo metu jie išskiria visą savo skonį ir aromatą, todėl patiekalai su džiovintais grybais būna neįtikėtinai skanūs. Ne išimtis ir keptos bulvės su džiovintais grybais. Ypatingas šio recepto dalykas yra tas, kad mes pradedame gaminti ant viryklės ir baigiame orkaitėje, todėl jums reikės keptuvės arba olandiškos orkaitės, kurią galima įdėti į orkaitę.

Norėdami pagaminti keptas bulves su džiovintais grybais, jums reikės: 10 bulvių, 6-8 džiovinti grybai, 2 morkos, 6-8 valg. l. saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, 1 a.š. verdančio vandens, 4 valg. sojos padažas, druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai – pagal skonį.

Keptų bulvių su džiovintais grybais paruošimo būdas. Iš anksto pamirkykite džiovintus grybus bent 2 valandas, tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Bulves ir morkas nuplaukite ir nulupkite, morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite ant stambios trintuvės ir kartu su grybais pakepinkite įkaitintame aliejuje 2-3 minutes, tada įberkite druskos, pipirų, pabarstykite prieskoniais pagal skonį ir kepkite. dar porą minučių po uždarytu dangčiu.

Suberkite stambiais gabalėliais supjaustytas bulves, užpilkite verdančiu vandeniu ir sojų padažu, jei reikia pasūdykite ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, pusvalandžiui. Patiekite su salotomis arba raugintais agurkais.

Gero apetito!

Pievagrybiai šiandien yra bene populiariausi grybai, jų galima nusipirkti tiek šviežių, tiek šaldytų bet kuriame prekybos centre, todėl keptos bulvės su pievagrybiais yra ne tik skanus patiekalas, bet ir gana prieinamas. O mūsų recepte tai yra klasikinis lydyto sūrio ir česnako derinys, suteikiantis jam ypatingo pikantiškumo. Patiekalas atrodys dar patraukliau, jei naudosite nedidelius pievagrybius ir supjaustysite juos sluoksniais taip, kad kiekviena lėkštė būtų grybo formos.

Norėdami paruošti keptas bulves su sūriu ir pievagrybiais, jums reikės: 5-6 vnt. jaunų bulvių, 200 g pievagrybių, 1 svogūnas, 100 g lydyto sūrio su kumpiu, grybais ir/ar žolelėmis, 3 skiltelės česnako, krapai ir petražolės, druska pagal skonį, saulėgrąžų aliejus.

Keptų bulvių su sūriu ir pievagrybiais paruošimo būdas. Nuplaukite ir nulupkite bulves, svogūnus, česnakus ir grybus. Bulves supjaustykite stambiomis juostelėmis arba kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, grybus – plonais griežinėliais arba, jei grybai dideli – smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.

Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame ant vidutinės ugnies kepkite bulves apie 15 minučių, retkarčiais apversdami. Tada suberkite grybus ir svogūnus, išmaišykite ir pakepinkite dar 10 min. Pabaigoje pasūdykite, pabarstykite tarkuotu lydytu sūriu, uždenkite dangčiu, išjunkite ugnį ir prieš patiekdami leiskite patiekalui šiek tiek pastovėti.

Gero apetito!

Paprastai marinuoti grybai patiekiami su bulvėmis, tačiau mūsų recepte jie yra kepti ir įgauna visiškai naują skonį. Atskirai pakepinkite grybus ir bulves, tada sumaišykite ir pabarstykite krapais. Labai skanu ir originalu.

Norėdami paruošti keptas bulves su marinuotais grybais, jums reikės: 5-7 bulvės, 150 g marinuotų grybų, 1 svogūnas, saulėgrąžų aliejus, druska ir švieži krapai.

Keptų bulvių su marinuotais grybais paruošimo būdas. Bulves ir svogūnus nulupkite, bulves supjaustykite kubeliais, juostelėmis arba apskritimais, kaip jums patinka, o svogūnus - pusžiedžiais. Marinuotus grybus sudėkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Dviejose keptuvėse įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Ant vieno sudėkite susmulkintą svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus ir kepkite, kol beveik iškeps. Bulves sudėkite į kitą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti grybų ir bulvių. Sumaišykite abiejų keptuvių turinį, įberkite druskos pagal skonį ir viską kartu pakepinkite dar kelias minutes, kol visiškai iškeps. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais šviežiais krapais.

Gero apetito!

Priklausomai nuo veislės, grybų ir bulvių kepimo laikas gali skirtis, todėl kepdami kartu, rezultatas ne visada bus sėkmingas. Tai ypač pasakytina apie austrių grybus, kurie verdami gali prarasti tiek drėgmės, kad pasidaro guminiai. Todėl pagrindinius ingredientus paruošime atskirai, o tada sujungsime beveik paruoštus. Jei anksčiau kepėte austrių grybus su bulvėmis, skirtumą tikriausiai pajusite.

Norėdami pagaminti keptas bulves su austrių grybais, jums reikės: 1 kg bulvių, 0,5 kg austrių grybų, 1-2 svogūnai, saulėgrąžų aliejus, druska, malti kvapieji pipirai.

Keptų bulvių su austrių grybais paruošimo būdas. Nuplaukite, nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite svogūną (pusžiedžius arba kubelius) ir bulves (kubeliais, griežinėliais, juostelėmis ar apskritimais). Austrių grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada atsargiai padėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų. Beje, susmulkintas bulves taip pat patartina džiovinti, kad keptuvėje iš karto susidarytų apetitą kelianti plutelė.

Austrių grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į keptuvę su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus ir uždenkite dangčiu. Palaikykite ant vidutinės ugnies keletą minučių ir nuimkite dangtį. Per tą laiką iš austrių grybų išsiskirs daug skysčio, todėl leiskite jiems troškintis. Kai visas skystis išgaruos, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir toliau kepkite ant stiprios ugnies, kol austrių grybai taps auksinės rudos spalvos. Baigiant kepti įberiame druskos ir pipirų.

Tuo pat metu kitoje keptuvėje apkepkite nusausintas bulves, kol pasidengs traškia auksine plutele, tada suberkite smulkintą svogūną, druską, pipirus, išmaišykite ir ant stiprios ugnies kepkite dar 2-3 minutes.

Į bulves suberkite austrių grybus, švelniai išmaišykite, kad bulvės nesuirtų, ir viską kartu virkite dar apie 5 minutes ant gana stiprios ugnies. Kelis kartus apverskite bulves su grybais, pakeldami mentele visą sluoksnį. Patiekite iš karto. Jei norite, galite pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Gero apetito!

Jei pavyksta voveraičių paimti – arba patiems rinkti miške, arba nusipirkti turguje – būtinai pakepinkite jas su bulvėmis. Rezultatas bus toks skanus, kad apsilaižysite pirštus ir jums nereikės daug sukti galvos. Ypač tinka voveraitės su naujomis bulvėmis! Šis receptas turi keletą savybių, išskiriančių jį iš kitų keptų bulvių su grybais ruošimo būdų: pirma, naudojamos citrinos sultys, antra, saulėgrąžų aliejus pagardinamas česnaku. Ir dabar jūs tiksliai sužinosite, kaip tai padaryti.

Norėdami pagaminti keptas bulves su voveraitėmis, jums reikės: 700 g naujų bulvių, 300 g voveraičių, 1,5 l vandens, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, ketvirtadalis citrinos, 4 valg. saulėgrąžų aliejus, druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Keptų bulvių su voveraitėmis paruošimo būdas. Nuvalykite voveraites nuo didelių šiukšlių, sudėkite į platų dubenį ir 15 minučių pamerkite į vandenį. Tuo tarpu užvirinkite 1,5 litro vandens, sumeskite išmirkytas voveraites ir virkite, kol pusiau iškeps 15-20 minučių, nugriebdami putas ir smulkias šiukšles, kol vanduo taps skaidrus.

Nulupkite bulves, svogūnus ir česnakus. Bulves supjaustykite plonomis juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais arba kubeliais, o česnaką – plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite į jį česnaką ir pakepinkite 3-4 minutes, kad aliejus pasisotintų česnako skoniu ir aromatu. Tada kiaurasamčiu išimkite česnaką iš keptuvės, jo mums nebereikės.

Tradicinė rusų virtuvė siūlo daugybę patiekalų su miško gėrybėmis. Bulvės su šaldytais grybais leidžia paįvairinti mitybą žiemą ir pavasarį, gaminant maistą naudojant iš anksto paruoštus maisto produktus. Keptos bulvės su šaldytais grybais, jei jos bus tinkamai paruoštos, savo organoleptinėmis savybėmis nesiskirs nuo patiekalo iš šviežiai supjaustytų grybų. Šiame puslapyje galite sužinoti, kaip kepti šaldytus grybus ir bulves namuose, visas subtilybes ir paslaptis.

Nedvejodami rinkitės bet kurį bulvių su keptais grybais receptą ir įtraukite į savo kasdienį meniu – nesuklysite, jūsų artimieji bus sužavėti nuostabaus skonio. Keptos bulvės su šaldytais grybais pagal receptą iš šio puslapio taip pat nustebins neįprastais produktų deriniais. Skirtingai nuo klasikinių receptų, ši sąlyga leidžia praturtinti mitybą naudingais mikroelementais. Rinkitės, gaminkite, eksperimentuokite ir valgykite su pasimėgavimu.

Prieš ruošiant keptas bulves su šaldytais grybais, jas reikia išimti iš šaldiklio ir atšildyti.

Klasikinis keptų bulvių su šaldytais grybais receptas yra pažįstamas skonis.

Ingridientai:

• Bulvės - 4-5 vnt
• Šaldyti grybai - 200 gramų
• Svogūnai - 2-3 vnt
• Aliejus kepimui - Pagal skonį
• Druska, pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite, pirmiausia apkepkite grybus ir svogūnus.
2. Vieną svogūną palikite bulvėms. Bulves supjaustykite juostelėmis, o svogūnus - pusžiedžiais. Bulves ir grybus kepu atskirai.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite daugiau aliejaus. Bulves pakepinkite kartu su svogūnais, kol suminkštės.

Dabar suberkite apkeptus grybus, pasūdykite, išmaišykite ir kepkite dar 5 minutes. Šio recepto dėka žinote, kaip kepti šaldytus grybus su bulvėmis. Patiekite ir mėgaukitės maistu!

Keptos bulvės su šaldytais medaus grybais ir krapais – išskirtinio skonio.

• Šaldyti medaus grybai - 400 gramų
• Bulvės - pusė kilogramo
• Svogūnai - 1 galva
• Krapai - 1 mažas ryšelis
• Druska ir pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai

Virimo būdas:

Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus, suberkite grybus ir troškinkite uždengę 7 minutes, po to ant vidutinės ugnies be dangčio 5 minutes.

Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į grybus. Kepkite grybus ir svogūnus 5 minutes.

Bulves nulupkite ir supjaustykite, suberkite į grybus ir svogūnus, kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies maišydami.

Krapus nuplaukite ir nusausinkite, smulkiai supjaustykite, dėkite į keptuvę, indą pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite ir uždengę kepkite dar 3 minutes.

Kaip kepti šaldytus grybus su bulvėmis keptuvėje

Šaldytų grybų ir bulvių kepimo keptuvėje paslaptys yra kelios: pagrindinė – visų ingredientų paruošimas. Kaip tai padaryti - skaitykite siūlomuose receptuose.

Keptuvėje keptos bulvės su šaldytais grybais

Keptos bulvės su šaldytais grybais keptuvėje: greitas, skanus, maistingas.

Jums reikės:

• Šaldyti medaus grybai – 700 g;
• Svogūnai – 1-2 galvutės (priklauso nuo dydžio);
• Bulvės – 5-6 gumbai;
• riebi grietinė – 1 valgomasis šaukštas;
• Prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį;
• Sviestas ir augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite juostelėmis;
2. Svogūną smulkiai supjaustykite. Grybus taip pat supjaustykite vidutiniais gabalėliais;
3. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite į jį svogūną ir pakepinkite, kol susidarys auksinė pluta. Tada suberkite grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami. Po 5–7 minučių į keptuvę įpilkite grietinės, vėl išmaišykite, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite dar 10 minučių;
4. Tuo tarpu užsiimkite bulvėmis. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jei norite, galite pridėti svogūnų ar česnakų. Sudėkite bulves į indą, padidinkite ugnį ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada galite uždengti keptuvę dangčiu ir leisti bulvėms „išvirti“. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, kai šakninė daržovė viduje jau tampa minkšta, įberkite druskos ir prieskonių, energingai išmaišykite;
5. Grybus ir bulves suberkite į keptuvę, išmaišykite, pagardinkite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, uždenkite dangčiu ir palikite šiek tiek pastovėti. Dabar jūs žinote, kaip kepti šaldytus grybus su bulvėmis.

Kaip kepti šaldytus grybus su bulvėmis kepti keptuvėje

Kvapios bulvės su šaldytais grybais keptuvėje su mėgstamomis žolelėmis.

• 500-600 g bulvių
• 400 g šaldytų grybų
• druska pipirai
• mėgstamos žolelės

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais griežinėliais; Atšildykite grybus ir kepkite juos atskirai nuo bulvių.
2. Kitoje keptuvėje apkepkite bulves, kai jos taps minkštos, sumaišykite su grybais. Uždenkite dangčiu ir palikite apie 5 minutes.

Jaunų bulvių nereikia lupti, o tik kruopščiai nuplauti, o mažų nereikia pjaustyti, o kepti visas.

„Greitosios“ bulvės su šaldytais grybais keptuvėje – iškepa per 30 min., tinka vakarienei.

Perskaitę receptą žinosite, kaip virti keptas bulves su šaldytais grybais. Norėdami paruošti skaniausias bulves, jums reikia tik pusvalandžio.

• Bulvės - 8 gumbai;
• Šaldyti grybai - sauja;
• Porai -1 svogūnas;
• Lydytas sūris - 30 g;
• Augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Į jį supilkite bulves, plonai supjaustytas puslankiais. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
2. Kai bulvės jau suminkštės, suberkite žiedais pjaustytą svogūną ir smulkiai pjaustytus grybus.
3. Kepkite dar 3-5 minutes, kol bulvės visiškai iškeps. Ant viršaus užbarstykite smulkiai tarkuoto lydyto sūrio ir troškinkite dar minutę.

Neįprastas receptas kepimui su atskiru kepimu.

• bulvės - 500 g
• šaldyti grybai – 400 g
• svogūnas – 1 vnt.
• grietinė – 1 pakelis
• druska, pipirai - pagal skonį

1. Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pamerkite į šaltą vandenį. Atšildykite grybus ir užpilkite šaltu vandeniu. Kai grybai atitirps, pakepinkite juos keptuvėje kartu su svogūnais.
2. Po 20 minučių grybus užpilkite grietine, įberkite druskos ir pipirų.
3. Atskiroje keptuvėje apkepkite bulves iki auksinės rudos spalvos. Sumaišykite su grybais, uždenkite ir palikite troškintis apie 10 minučių.

Paruoštas bulves pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Kaip virti bulves su šaldytais grybais orkaitėje

Kaip virti keptas bulves su šaldytais grybais orkaitėje: atsakymą į šį klausimą rasite recepte.

Norėdami kepti bulves su šaldytais grybais orkaitėje, mums reikės:

• Bulvės - 1 kg
• Šaldyti grybai – 500 g
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska, pipirai, žolelės - pagal skonį
• Pomidoras - 2 vnt

Bulves reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais, druska ir pipirais. Grybus atšildykite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Svogūną supjaustykite ir sumaišykite su grybais, druska ir pipirais. Kepkite viską kartu.

Sudėkite bulves ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Ant jo sudėkite apskritimais supjaustytus pomidorus. Ant pomidorų yra kepti grybai su svogūnais. Įkaitinkite orkaitę iki 200 gr. Įdėkite bulves į orkaitę ir kepkite, kol susidarys patraukli plutelė. Patiekite patiekalą ant stalo, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Kaip kepti šaldytus grybus su bulvėmis orkaitėje

Bulvės su šaldytais kiaulienos grybais orkaitėje: kepkite su grietine ketaus puode.

Ingridientai

• 300 g bulvių,
• 300 g šaldytų kiaulienos grybų,
• 100 g morkų,
• 2 svogūnai,
• 200 g perlinių kruopų,
• 30 g sviesto,
• 100 g grietinės,
• petražolės,
• Lauro lapas,
• maltų juodųjų pipirų,

Virimo būdas:

1. Bulves ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Nuimkite grybų kepures nuo stiebų ir supjaustykite gabalėliais.
2. Į ketaus puodą sudėkite bulves ir morkas.
3. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite griežinėliais supjaustytus grybų stiebus ir ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, paruoškite.
4. Paruoštus ingredientus sudėkite į ketaus su bulvėmis, druska ir pipirais, suberkite lauro lapą, smulkiai pjaustytas petražoles, uždenkite dangčiu ir palikite orkaitėje 40 minučių. Padalinkite gatavą patiekalą į porcijas ir pagardinkite grietine.

Kaip virti bulves su šaldytais grybais lėtoje viryklėje

Šaldytų grybų ir bulvių gaminimo būdų yra milijonas, o multivarkė šiuo atveju pasirodo kaip optimaliausias buitinis prietaisas, gerokai supaprastinantis ir paspartinantis visą procesą. Pažvelkime į bulvių su šaldytais grybais receptus lėtoje viryklėje ir sužinokime, kuo skiriasi tokių patiekalų gaminimo technologija.

Bulvės su šaldytais grybais lėtoje viryklėje, pridedant kopūstų ir morkų.

Jums reikės:

• 500 g bulvių;
• 200 g šaldytų grybų;
• 300 g kopūstų;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 pomidoras (galima pakeisti pomidorų pasta);
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus;
• druskos (pagal skonį).

Virimo būdas: Grybus atšildykite ir išvirkite, supjaustykite griežinėliais. Lėtoje viryklėje aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas, suberkite grybus ir toliau kepkite. (kepimo režimas, 10 minučių). Suberkite pjaustytas bulves, susmulkintus kopūstus ir pjaustytus pomidorus, pasūdykite, išmaišykite, 2 valandoms įjunkite „troškinimo“ režimą.

Gero apetito! Dabar jūs žinote, kaip virti šaldytus grybus ir bulves.

Kaip virti šaldytus grybus su bulvėmis lėtoje viryklėje

Bulvės su šaldytais grybais ir pievagrybiais lėtoje viryklėje, pridedant porų.

Jums reikės:

• 5 bulvių;
• 1 poro;
• 200 g šaldytų pievagrybių;
• želdiniai;
• druskos (pagal skonį).

Virimo būdas: Susmulkintas bulves, porus, pievagrybius ir žalumynus suberkite į multicooker puodą, įberkite druskos ir 2 valandoms įjunkite „troškinimo“ režimą. Jei norisi, galima įdėti smulkintos mėsos (aš įdėjau kiaulienos).

Kitas bulvių su šaldytais grybais receptas.

Jums reikės:

• 6 bulvių;
• šaldyti grybai (kiekis pagal skonį);
• 0,5 stiklinės grietinės;
• druskos (pagal skonį).

Virimo būdas: Susmulkintus grybus sudėkite į multivarkinį puodą, įberkite druskos ir 1 valandai įjunkite „troškinimo“ režimą. Suberkite pjaustytas bulves, grietinę, pasūdykite, įjunkite „plovo“ režimą (laikas nustatomas automatiškai).

Bulvės su šaldytais grybais, pridedant saldžiųjų paprikų lėtoje viryklėje.

• 300 g pupelių,
• 4 bulvių gumbai,
• 300 g grybų,
• 1-2 morkos,
• 2 pomidorai
• 1 ankštis saldžiosios paprikos,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Jei vartojate žalias pupeles, jas pirmiausia reikia virti multivarke režimu „Troškinys“ 1 valandą. Po to pupeles nuplauname per sietelį ir dedame į multivarką, pridedant bulvių ir grybų. Įjunkite „Steam“ režimą 40 minučių. Morkas sutarkuokite, pipirą supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Po 15 minučių įjungus režimą „Garinimas“, suberkite morkas, pomidorus, paprikas, jas lengvai apkepę keptuvėje.
3. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į troškintas bulves su grybais ir daržovėmis įberkite druskos ir prieskonių.

Kaip virti troškintas bulves su šaldytais grybais

Prieš kepdami šaldytus grybus su bulvėmis troškinio režimu, turite išmokti keletą subtilybių: pavyzdžiui, maisto ruošimo būdą, kuris aprašytas toliau pateiktuose receptuose.

Troškintos bulvės su šaldytais grybais ir kopūstais pomidoruose.

• 300 g bulvių
• 200 g šaldytų grybų
• 400 g kopūstų
• 1 didelis svogūnas
• 1 didelė morka
• 3 valg. pomidorų pasta arba kečupas
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara
• 1 stikline vandens
• druska, pipirai, lauro lapas
• daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. 2 valg. augalinis aliejus, susmulkintas svogūnas, stambiai tarkuotos morkos, sudėkite į multivarkos dubenį, 10 minučių įjunkite „pyrago“ režimą, proceso metu 2–3 kartus pamaišykite;
2. iš naujo nustatykite režimą spustelėdami „išjungti“;
3. suberkite susmulkintas bulves, susmulkintus kopūstus, griežinėliais pjaustytus grybus ir užpilkite 0,5 stiklinės karšto vandens, 1 valandai įjunkite „sriubos“ režimą;
4. supilkite pomidorų pastą arba kečupą, praskiestą 0,5 stiklinės vandens, druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų ir vėl nustatykite „sriubos“ režimą 30 minučių.

Labai skanios bulvės su grybais ir kopūstais, troškintos ir nekeptos, ilgai išlieka karštos.

Bulvės troškintos keptuvėje.

• Šaldyti grybai (baltieji, pievagrybiai, šafrano pieno kepurėlės) – 800 g
• Bulvės – 500 g
• Pomidorai - 500 g
• Svogūnai - 250 g
• Sviestas – 100 g
• Miltai – 1 a.š. l.
• Vanduo - 250 ml
• Grietinė - 100 g
• Krapų žalumynai – 5 g
• Druska pagal skonį

Virimo būdas:

1. Grybai lengvai pakepinami aliejuje, dedami smulkiai supjaustyti svogūnai ir laikomi ant ugnies, kol beveik iškeps. Tada pabarstykite miltais, išmaišykite, užpilkite vandeniu, įpilkite grietinės, druskos.
2. Į grybus sudėkite bulves, po 10 minučių – griežinėliais supjaustytus pomidorus ir troškinkite keptuvėje ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3. Tada grybai dedami ant indo ir apibarstomi smulkiai pjaustytais krapais.

Apetitą keliančios troškintos bulvės su šaldytais grybais.

Kaip virti skanias ir patrauklias troškintas bulves su šaldytais grybais: Tokį klausimą užduoda kas antra šeimininkė. Paprastas receptas padės išspręsti šią problemą.

Mums reikės:

• 5 virtų bulvių gumbai,
• 300 g šaldytų grybų,
• 1 svogūnas,
• 3 šaukštai augalinio aliejaus,
• 2 šaukštai garstyčių,
• 1 ryšelis krapų,
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Grybus atšildykite ir supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje apkepkite grybus.
2. Nuplaukite krapus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite svogūną su garstyčiomis ir druska. Gautu padažu užpilkite grybus ir pabarstykite žolelėmis.
3. Bulves sudėkite į atskirą keptuvę ir kepkite, kol pusiau iškeps. Sumaišykite su grybais ir troškinkite uždengę.

Gero apetito!

Troškinti baravykai su bulvėmis.

Ko jums reikės:

• 1 kg šaldyto sviesto,
• 4 bulvės,
• 5-6 pomidorai,
• 2 dideli svogūnai,
• po 1 arbatinį šaukštelį smulkiai pjaustytų petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų,
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai,
• 1 stiklinė tirštos grietinės,
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas,
• 2 valg. l. daržovių aliejus,
• ½ šaukštelio. smulkiai pjaustytų pikantiškų lapelių,
• maltų juodųjų pipirų,

Sviestą nulupkite, nuo kepurėlių nuimkite odelę, ¾ nupjaukite stiebus. Paruoštus grybus supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite grybus, pasūdykite, išmaišykite ir troškinkite, kol išgaruos sulčių perteklius. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Į keptuvę su grybais dedame kubeliais pjaustytas bulves, sviestą, po 10 minučių suberiame pomidorus, pikantiškus, pagal skonį pagardiname druska ir pipirais, troškiname 3-4 min. Grietinę gerai išmaišykite su miltais, supilkite į grybus ir bulves, virkite, kol sutirštės. Patiekite, pabarstę kapotomis žolelėmis.

Receptas su ridikėliais ir rytietiškais prieskoniais.

Ingridientai:

• 500 g šaldytų grybų (pievagrybių arba kiaulienos);
• 4 bulvės, 500 g ridikėlių;
• ½ stiklinės raudonųjų vynuogių vyno;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 2 arb. Sezamų aliejus;
• 1∕3 šaukštelio. malto imbiero;
• 1∕3 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, druskos.

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite grybus. Ridikėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu 3-5 minutėms ir nusausinkite kiaurasamtyje. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite virtus ridikėlius. Po 5 minučių suberkite grybus, gerai išmaišykite ir kepkite apie 2 minutes. Po to sudėkite juostelėmis pjaustytas bulves, cukrų, druską, maltą imbierą, maltus juoduosius pipirus, raudonąjį vynuogių vyną, grietinę ir ½ puodelio karšto vandens. Kruopščiai išmaišykite ir užvirkite ant stiprios ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 5-6 minutes. Paruoštus grybus su bulvėmis ir ridikėliais nukelkite nuo ugnies, pašlakstykite sezamų aliejumi ir kelis kartus pakratykite.

(function() ( if (window.pluso)if (lango tipas.pluso.start == "funkcija") return; if (window.ifpluso==neapibrėžta) ( window.ifpluso = 1; var d = dokumentas, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

Vargu ar kas nors ant šventinio stalo dės tokį patiekalą kaip keptos bulvės su grybais. Tačiau paprastas, bet skanus maistas kasdienį patiekalą gali paversti švente. Keptuvėje troškinantis bulvių, grybų, svogūnų kvapas sujaudins bet kurio gurmano sielą. Tačiau atskirų patiekalų mėgėjai nusivils: grybai – baltyminis maistas – kartu su bulvių krakmolu tampa sunkiu maistu skrandžiui. Šis skanėstas pravers stiprų ir sveiką skrandį turintiems žmonėms.

Kaip virti keptas bulves su grybais

Kiekviena save gerbianti šeimininkė turi savo mažų gudrybių, kaip paruošti patiekalą iš bulvių ir grybų. Tačiau yra bendrų jo sudedamųjų dalių apdorojimo taisyklių. Jei bulves kepsite su grybais jų nesilaikydami, patiekalas praras pusę savo patrauklumo.

Bendrosios taisyklės ir dažnos klaidos

Kaip tinkamai kepti bulves su grybais? Norint išsaugoti pagrindinių ingredientų skonį ir aromatą, jie kepami atskirai.

1. Pirmiausia į keptuvę suberkite grybus per smulkiai – kepimo metu grybų masė sumažės per pusę; Keptuvė iš anksto gerai įkaitinama: jei to nepadarysite, grybai išskirs sultis ir pradės joje virti. Jų skonis, aromatas ir sultingumas išgaruos kartu su drėgme. Kepkite grybus karštame aliejuje 2-5 minutes nuolat maišydami, tada nukelkite nuo ugnies.
2. Bulvė. Prieš kepdami bulves, supjaustytas bulvių skilteles 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad dėl krakmolo pertekliaus jie nesuliptų kepant. Išdžiovinus ant rankšluosčio, į karštą aliejų sudėkite nedidelius bulvių gabalėlius. Pirmąsias penkias minutes maišyti nereikia – leiskite ant apatinio sluoksnio riekelių susidaryti aukso rudos spalvos plutelė. Jokiu būdu neuždenkite indo dangčiu – dėl tos pačios priežasties pradės išsiskirti sultys ir troškinti, kepdami neturėtumėte sūdyti bulvių;
3. Svogūnai. Susmulkintą svogūną geriausia dėti ant beveik baigtų bulvių ir palaukti, kol svogūnas sušils ir taps minkštesnis. Tada atsargiai sumaišykite svogūną su bulvėmis, paruoškite, pasūdykite ir suberkite keptus grybus. Sujungę visus ingredientus, turite juos uždaryti dangčiu, kad jie troškintųsi kartu ir būtų prisotinti vienas kito aromatais.

Visi daugybė receptų yra tik bendrųjų šio patiekalo ruošimo taisyklių variantai.

Prancūziškos bulvės su grybais

Keptos bulvės su grybais ir grietinėle – geriausia priežastis susirinkti vakarienei prie šeimos stalo ar vaišinti atvykusius draugus. Norėdami paruošti, turite nusipirkti pievagrybių (300 g) - likusieji ingredientai visada yra po ranka:

• 1 kg bulvių;
• 1 svogūnas;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• stiklinė grietinėlės;
• 30 g druskos.

Pievagrybiai suteikia bulvėms išskirtinį skonį, jie kepami iki auksinės rudos spalvos. Tada kepkite bulves: 10-15 minučių be svogūnų; 3 minutes su svogūnu ir druska; 3 minutes pridedant pievagrybių. Baigiant kepti pasūdykite, keptuvės turinį užpilkite grietinėle (20%) ir troškinkite po dangčiu 5 minutes. Patiekalas pasirodo švelnus ir nekaloringas – tik 85-90 kcal/100 g.

Receptas su karališkaisiais grybais

Keptos bulvės su kiaulienos grybais turėtų išsaugoti kilnų baravykų – tikrojo grybų karaliaus – skonį ir aromatą. Todėl švieži baravykai prieš kepdami nevirinami. Išvalius, išplovus ir supjaustius, jie 5-7 minutes apdorojami sausoje, įkaitintoje keptuvėje, tik tada dar 15 minučių kepami aliejuje. 500 g grybų reikės:

• 0,5 kg bulvių;
• 100-150 g svogūno;
• švieži krapai, pipirai, augalinis aliejus, druska.

Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną, išimkite, o bulves apkepkite aromatiniame aliejuje. Grybai kepami atskiroje keptuvėje ir dedami į bulves kartu su svogūnais ir žolelėmis. Įdėję pipirų ir druskos, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 5-10 minučių.

Kaip kepti šaldytus grybus

Bulvės su šaldytais grybais ruošiamos dviem etapais: pirmiausia išverdame grybus, tada dedame į bulvių mišinį, šiek tiek paruduojame ir pusiau iškepame.

• Šaldytų grybų prieš kepant atšildyti nereikia. Visų pirma, smulkiai pjaustytas svogūnas pakepinamas keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
• Sušaldyti kiaulienos grybai (arba medaus grybai, baravykai, šafrano pieno kepurėlės) dedami į keptuvę ant vidutinės ugnies. Jie troškinami savo sultyse po dangčiu 7-10 minučių. Tada nuimkite dangtį, padidinkite ugnį, išgarinkite skystį ir dar penkias minutes apkepkite grybus. Bendras šaldytų keptų grybų kepimo laikas neturi viršyti 15 minučių, kitaip jie išdžius ir taps kieti.
• Bulvės apkepamos atskiroje keptuvėje, pirmą kartą išmaišius ir susidarius aukso rudos spalvos plutei, pasūdoma, o keptas mišinys supilamas su svogūnais ir grybais. Patiekalo paruošimą lemia bulvių minkštumas.

Keptos bulvės su šaldytais grybais tampa daug skanesnės, jei įdedate porą šaukštų grietinės, išmaišote ir troškinate ant silpnos ugnies tris minutes. Žinovai žalumynų į tokį patiekalą nededa: jų kvapas nelabai dera su subtiliu grybų aromatu grietinėje.

Klasikinis bulvių su grybais ir svogūnais receptas reikalauja šių ingredientų proporcijų:

• svogūnas – 1 dalis (150-200g);
• švieži grybai – 2 (300-500 g);
• bulvės – 3 dalys (0,5-1 kg).

Ar patiekalas ruošiamas augaliniame aliejuje, svieste ar lašiniuose – skonio reikalas. Pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais, grietine. Kituose patiekaluose naudojami įvairiai paruošti grybai.

Grybai Stroganoff stiliaus

Senas rusiškas keptų bulvių su džiovintais kiaulienos grybais receptas apima šiuos ingredientus:

• džiovinti baravykai - 40 g;
• bulvės - 500 g;
• svogūnas - 150 g;
• pienas - 250 ml;
• grietinė - 30-40 g;
• sviestas - 40 g;
• pomidoras – 10 g (pomidorų padažas – 30 g);
• miltai - 10-15 g;
• žalumynai, druska.

Baravykus pamirkykite 1-1,5 valandos virintame piene, supjaustykite juostelėmis, apvoliokite miltuose, kepkite karštoje keptuvėje 3-5 minutes, antrą kartą apvoliokite miltuose ir vėl kepkite 5-7 minutes. Paruoškite padažą: pomidorą pakaitinkite su sviestu, suberkite grietinę, pakeptus svogūnus, pasūdykite. Atskiroje keptuvėje apkepkite aukso rudos spalvos bulves, suberkite grybus ir padažą, papuoškite žolelėmis ir patiekite karštą.

Marinuoti arba sūdyti grybai

Keptos bulvės su marinuotais grybais turi įdomų ir neįprastą skonį. 5-6 vidutinėms bulvėms reikia paimti 1 svogūną ir 150-300 g konservuotų grybų. Juos reikia tinkamai paruošti kepti: kelis kartus perskalauti kiaurasamtyje, visiškai nutekėti vandeniui, supjaustyti vidutinio šokoladinio saldainio dydžio gabalėliais. Paruoštus griežinėlius dedame į keptuvę su svogūnu, kuris jame pakepintas 2-3 minutes, viską kartu pakepiname apie 7 minutes, pasūdome, įberiame pipirų.

Atskirai pakepinkite bulves, kol suminkštės, derindami paruoštus patiekalus, viską troškinkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes. Taip pat ruošiamos keptos bulvės su sūdytais grybais. Mėgstantys keptas bulves su grybais ir grietine gali dėti į patiekalą (250-300 ml), keptuvės turinį po dangčiu palaikyti ant silpnos ugnies 5 minutes. Įdėdami grietinės sumažiname kepimui skirto aliejaus kiekį, todėl patiekalo su grietine kalorijų kiekis yra mažesnis nei klasikinių bulvių su grybais (80 kcal/100g – su grietine; 122 kcal/100g – su grietine). klasikinė versija). Nerekomenduojama nuo pat pradžių kepti visų komponentų kartu, nes skiriasi jų terminio apdorojimo laikas.

Vienas mėgstamiausių vasaros-rudens patiekalų, be kurio tiesiog neįsivaizduoju sezono – keptos bulvės su grybais. Skaniausias variantas, žinoma, su ką tik nuskintais miško grybais: medaus grybais, voveraitėmis, kiaulytėmis. Bet galite virti ir su pievagrybiais ir net austrių grybais. Rudens grybavimo sezonu geriausiai tinka miško grybai, o žiemą – šaldyti, džiovinti arba sūdyti. Tiesa, pasūdytus teks šiek tiek nuplauti, kad neliktų druskos pertekliaus, ir tik tada kepti.

Keptų bulvių derinys su grybais daugeliui sukelia ypatingą malonumą, tai labai skanus karštas patiekalas, tikra puota pilvui. Ir tuo pačiu labai soti, patys grybai yra nekaloringi, tačiau sotumo jausmas išlieka labai ilgai. Valgykite tokius nuostabius pietus kur nors užmiesčio verandoje ir turėkite jėgų dar pusdieniui aktyviam poilsiui.

Grybų mėgėjai, kaip ir aš, dažnai pasirodo ir bulvių mėgėjai. Aš galiu tai suprasti. O žygyje valgėte keptas bulves su grybais, ką tik nuskintas miške, tai nuostabi patirtis, kurią prisiminsite visą gyvenimą.

Kai verdame keptas bulves namuose keptuvėje, iškart pradedame sugalvoti ir improvizuoti, dedame prieskonių, žolelių, grietinės ar grietinėlės, troškiname ir kepame ypatingu būdu. Apskritai patiekalui suteikiame dar daugiau skonio ir aromato ryškumo. Nustebkite, kiek skanių derinių galite sugalvoti su keptomis bulvėmis ir grybais, į juos įtraukdami įvairių daržovių, maisto produktų ir net mėsos. Jau vaišės ant stalo, vadinasi, puota.

Pradėkime darbą, kol dar moku rašyti ir neužspringti.

Kaip virti keptas bulves su sviestu - paprastas receptas

Mūsų proseneliai, o greičiausiai ir tolimesni protėviai, visi virė keptas bulves su grybais. Apsvarstykite, kad šis patiekalas atkeliaus pas mus kartu su praeities kartų išmintimi. Ir tai puiku, nes per tiek laiko jis beveik nepasikeitė. Išskyrus tai, kad dabar sunku rasti tikrų ketaus keptuvių, bet sakoma, kad jos gamina skaniausias keptas bulves.

Drugeliai yra labai paplitę miško grybai vidurinėje zonoje. Pavyzdžiui, prie mūsų vasarnamio jų auga tiek daug, kad daugelis tiesiog nustoja juos rinkti ir ieško kilnesnių grybų. Bet aš manau, kad tai veltui, nes jei nevalgysi iš karto, bet kokius grybus galima laikyti žiemai. Pavyzdžiui, pakepinti baltymus. Arba gali būti atvirkščiai, tad kepkime sviestą su bulvėmis.

Jums reikės:

• bulvės - 6-7 vidutinio dydžio gabalėliai;
• baravykai - 250-300 gramų;
• svogūnai - 2 vidutiniai svogūnai;
• druskos, pipirų ir šviežių žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

Šviežius baravykus kruopščiai nuplaukite ir nuimkite odelę nuo kepurėlės. Baravykuose jis slidus ir riebus, kas bulvėse nelabai pageidautina.

Bulves geriausia imti jaunas, jos labai skanios keptos. Bulves nulupkite ir padėkite į vandenį, kad grybams kepant nepatamsėtų.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, įkaitintoje augaliniame aliejuje.

Svogūną pasūdykite ir įberkite truputį pipirų, pakepinkite iki skaidrumo. Jis turėtų tapti šiek tiek minkštas.

Kol svogūnas kepa, grybus supjaustykite gabalėliais. Galite pasirinkti dydį pagal savo skonį, vieniems patinka didesnis, o kitiems mažas. Man labiau patinka didesni, nes kepdami grybai visada praranda dydį, o man labai norisi, kad ant dantų užkristų skanus grybo gabalėlis.

Suberkite susmulkintus grybus į keptus svogūnus ir pakepinkite kartu, kol grybai bus paruošti. Kepdami dažnai maišykite, nes grybai išskirs daug sulčių ir norisi, kad jos greičiau išgaruotų ir neapkeptų mūsų grybai.

Dabar atėjo bulvių eilė. Atminkite, kad visą šį laiką jis turėjo gulėti šaltame vandenyje, kitaip jis patamsėtų ir paruduotų. Nusausinkite ir lengvai paglostykite bulves. Supjaustykite griežinėliais ir tada plonomis juostelėmis. Taip bulvės gerai iškeps.

Kol sudėsite bulves, keptuvė turi būti labai karšta. Sudėkite bulves tiesiai į čirškančius grybus ir svogūnus ir išmaišykite. Toliau kepkite bulves ir grybus, retkarčiais pamaišydami. Tai geriausia padaryti, kai apatinė bulvių pusė apskrus.

Jei bulves supjaustysite plonais griežinėliais, jos greičiau iškeps. Beveik tuo pačiu metu, kai didžioji dalis gerai iškepa. Jei bulvių gabaliukai dideli, tada kai pakeps, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite dangčiu, kad bulvių gabalėlių vidurys pasiektų centrą. Kepkite uždengę apie penkias minutes.

Skanus patiekalas - keptos bulvės su grybais - paruoštas, skubiai kvieskite visus prie stalo ir papietaukite, kol dar neatvės!

Keptos bulvės su grybais ruošiamos įvairiais būdais; ankstesniame recepte mes kepėme svogūnus ir grybus, o tada į juos dedame bulves. Šį kartą viskas bus kitaip. Pirma, pievagrybiai iškepa daug greičiau nei bulvės ir geriau pradėti kepti vėliau, bet tuo pačiu jie būna ir sultingesni, todėl idealu juos kepti skirtingose ​​keptuvėse, o vėliau derinti. Na, o šio recepto „žievelė“ yra grietinės pavidalu. Bus labai skanu, galite būti tikri.

Jums reikės:

• 8-10 vidutinio dydžio bulvių;
• švieži pievagrybiai - 0,5 kg;
• grietinė - 150 gr;
• švieži krapai - kelios šakelės;
• druskos, pipirų ir džiovintų žolelių prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Pirmiausia nulupkite nuplautas bulves ir supjaustykite kubeliais. Kuo plonesnės, tuo greičiau iškeps, tačiau per mažos gali pradėti byrėti, ypač jei bulvės jaunos ir krakmolingos.

Ant viryklės pastatykite didelę storadugnę keptuvę, įkaitinkite ant stiprios ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus. Kai tik aliejus pradės rūkti, suberkite bulves. Iš karto pradės kepti, bet neskubėkite maišyti, palaukite, kol taps auksinės rudos spalvos.

Kol bulvės kepa, pradėkite pjaustyti grybus. Kai kurie žmonės mėgsta plauti ir lupti šiuos grybus, tačiau patariu tai daryti tik tada, kai jie prarado sniego baltumo spalvą, ilgai laukdami savo eilės šaldytuve. Jei pievagrybiai yra švieži ir balti, supjaustykite juos taip.

Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, atminkite, nuo kepimo jie susitrauks. Ant ugnies dėkite antrą keptuvę ir taip pat įpilkite aliejaus. Grybus sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite, kol paruduos. Proceso metu grybus pasūdykite pagal savo skonį.

Šiuo metu bulvės bus bent pusiau išvirusios. Pasūdykite pagal skonį, įberkite maltų juodųjų pipirų ir, jei norite, džiovintų bulvių prieskonių. Dažniausiai tai yra aromatingos žolelės ir daržovės, kurios puikiai išryškina bulvių skonį. Išmaišykite ir toliau kepkite.

Kai pievagrybiai suminkštės ir šiek tiek paruduos, perkelkite juos į keptuvę su bulvėmis. Išmaišome ir pakepiname kartu. Taip pat laikas pridėti smulkiai pjaustytų šviežių krapų. Tada įdėkite kelis šaukštus skanios šviežios grietinės.

Paragaukite bulvių paruošimo. Šiuo metu jis jau turėtų būti rausvas iš išorės ir minkštas viduje, tai yra, beveik paruoštas. Po to išmaišykite bulves, grybus ir grietinę, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, kad skoniai susimaišytų.

Grietinė beveik visiškai ištirps ir įsigers, papildydama skonį. Nuostabiai skanios keptos bulvės su grybais ir pievagrybiais paruoštos. Jei labai mėgstate svogūnus, galite juos pridėti prie šio recepto ir pakepinti kartu su grybais. Bet ir be svogūnų skonis tiesiog puikus. Lyg grįžtume į vaikystę. Gero apetito!

Keptuvėje keptos bulvės su kiaulienos grybais ir svogūnais

Kalbant apie grybus ir bulves, negalima pamiršti tauriųjų baltųjų. Ypač jei tai švieži grybai, ką tik skinti miške. Paprastai juos ruošiame prie pat vasarnamio ir valgome pirmiausia. Labai retai pavyksta surinkti pakankamai baltųjų, kad juos būtų galima laikyti žiemai. Pavyzdžiui, užšaldyti. Beje, keptos bulvės su šaldytais grybais ne prastesnės nei su šviežiomis, tik šiek tiek keičiasi kepimo technologija. Jūs žinote, kad užšaldymas yra vienas iš konservavimo būdų, išsaugantis maksimalų skonį ir maistines medžiagas.

Tačiau per daug nesiblaškykime dėl šaldytų grybų, nes šiame recepte naudojame šviežius.

Jums reikės:

• bulvės, geriausia jaunos - 4-5 gabalėliai (didelės);
• svogūnai - 1-2 vnt;
• česnakai - 1 skiltelė;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• krapų žalumynų patiekimui.

Paruošimas:

Kalbant apie miško grybus, nebūtinai kiaulinius, bet ir kitus tauriuosius grybus, geriausia juos prieš kepant šiek tiek pavirti. Žodžiu, 10 minučių.

Todėl pirmiausia susitvarkykime su grybais. Išvalykite grybų stiebus nuo juodų žvynų ir likusio dirvožemio. Kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais, kad jie susimaišytų su bulvėmis gatavame patiekale. Per daug pjaustyti nereikėtų, nes vis tiek išvirs.

Tada patogiame dideliame puode užvirkite vandenį ir į verdantį vandenį suberkite grybus. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, žiūrėdami, kad jie nenubėgtų, nes greičiausiai labai suputos.

Po to grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite nuvarvėti, kad skysčio perteklius kepant nepavirstų troškinimu.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Po to grybus suberkite į svogūnus ir česnaką ir maišydami kepkite, kol grybai paruduos.

Kitoje keptuvėje įkaitiname aliejų ir kai jis įkaista, suberiame kubeliais pjaustytas bulves. Kepkite per dažnai nemaišydami, kad susidarytų aukso ruda ir traški plutelė. Tai svarbiausia keptose bulvėse.

Kai bulvės bus beveik paruoštos (o tai užtruks ne ilgiau nei 20 minučių, priklausomai nuo bulvių rūšies ir gabalėlių dydžio), į bulves suberkite keptus grybus. Išmaišykite ir dar šiek tiek pakepinkite ant silpnos ugnies. Tegul visi skoniai ir aromatai susimaišo. Pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite keptas bulves su kiaulienos grybais karštas su šviežiais krapais. Galite kepti mėsos patiekalus arba kepti ant grotelių, tai bus puikus garnyras.

Dar viena labai skanių miško grybų atmaina – voveraitės. Vienas skaniausių ir aromatingiausių grybų, kurį būtinai paragauti. Jei jie neauga šalia jūsų namo ar kotedžo, turguje suraskite laimingus kolekcininkus, kurie juos parduoda. Vertės. Parduotuvėse galima rasti ir šaldytų voveraičių, bet kur kas geriau šviežios.

Voveraitės puikiai dera su daugeliu maisto produktų, ne veltui iš jų ruošiama viskas nuo omleto iki makaronų, bet mes jas naudojame prie klasikinių keptų bulvių su grybais. Šių grybų prieš kepant nereikia ilgai virti, o tai pagreitina gaminimo procesą. Pakanka juos labai gerai išskalauti prieš gaminant inde su vandeniu, kad iš kojelių plyšių išsiplautų visi smėlio grūdeliai, grūdeliai ir kitos natūralios šiukšlės.. Nemalonu, kai traška ant dantų.

Jums reikės:

• šviežios voveraitės - apie 600 gramų;
• bulvės - 5-6 vnt;
• svogūnas - 1 didelis svogūnas;
• druskos, juodųjų pipirų ir krapų.

Paruošimas:

Šviežias voveraites 10–15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada nuplaukite po čiaupu, kad nuo žvynų pašalintumėte visas miško šiukšles. Grybus sudėkite ant grotelių arba į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Įkaitinkite keptuvę su sviestu arba daržovių ir sviesto mišiniu. Sviestas grybams suteiks ypatingo skonio.

Grybus sudėkite į karštą keptuvę ir pakepinkite. Iš pradžių išsiskirs sultys ir grybai šiek tiek troškinsis, tačiau dažnai maišant skystis greitai išgaruos ir prasidės kepimas.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Galite naudoti kubelius arba plonus pusžiedžius, jei mėgstate didesnius svogūno gabalėlius. Svogūną sudėkite į keptuvę su voveraitėmis tuo metu, kai dings skystis ir pradės kepti grybai. Kartu pakepinkite svogūną ir voveraites, kol paruduos. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba storomis juostelėmis. Įkaitinkite plačią keptuvę, geriausia ketaus, storu dugnu su augaliniu aliejumi. Bulves dėkite ant karštosios pusės ir kepkite, kol švelniai apskrus. Po to suberkite grybus ir troškinkite dar kelias minutes.

Pabaigoje, kai bulvės bus paruoštos, suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir uždenkite dangčiu. Palikite penkias minutes ir esate pasiruošę patiekti. Pačios skaniausios ir neįtikėtinai aromatingos keptos bulvės su grybais yra paruoštos!

Keptos bulvės su grybais ir jaunais svogūnais – toks receptas kaip mano močiutės. Vaizdo įrašas

Tačiau dalinuosi šiuo receptu iš savo asmeninės kolekcijos. Čia keptos bulvės su grybais ruošiamos pagal receptą, perduodamą ne vienai kartai. Visa pastarųjų metų išmintis sutelkta į paprasčiausią, bet neįtikėtinai skanų patiekalą. Be to, kaip virti pačias bulves, taip pat sužinosite kasdienių patarimų, kaip tinkamai ir skaniai gaminti. Neįkainojama patirtis, kurios reikia išmokti. Beje, šiame recepte naudojami džiovinti grybai, o tai jokiu būdu neturi įtakos šio nuostabaus patiekalo skoniui ir kokybei. Žiūrėkime ir mokykimės.

Naudingas patarimas! Visi šiame straipsnyje išvardyti receptai tinka ir virti iš šaldytų grybų. Atsižvelgdami į grybų rūšį, pasirinkite tinkamą. Pavyzdžiui, pas mus tokie populiarūs medaus grybai ruošiami iš anksto neapdorojus ir neatšildžius. Nedelsdami sudėkite juos į keptuvę, kur jie atitirps ir iškeps. Svarbiausia grybus kepti atskirai, kad nuo jų tirpstantis vanduo neišvirtų bulvių.

Dar vienas patiekalas, kurį prisimenu iš vaikystės, – kvapnios bulvės su grybais, keptos taukuose. Jis buvo ypatingo skonio ir įsimintino kvapo, o keptų lašinių gabalėliai buvo beveik skanesni už grybus. Net prisimenu, kad mano šeima turėjo įvairių šių bulvių receptų variantų. Močiutė mėgo ją gerai kepti iki traškumo ir taukų traškėjimo, o tėtis mėgo baigiant virti uždengti dangčiu ir leisti, kad suminkštėtų ir sutrupėtų. Man patinka abu variantai, todėl kviečiu išbandyti ir išsirinkti mėgstamiausią.

Reikalinga:

• vidutinio dydžio bulvės - 5 vnt.;
• taukai (klasikiškai sūdyti, galima su mėsos dryželiais) - 200 g;
• švieži arba šaldyti grybai - 400-500 gramų;
• svogūnas - 1 didelis svogūnas;
• česnakai pasirinktinai;
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Keptos bulvės su grybais lašiniuose ruošiamos labai panašiai, kaip žiūrėjome kiek anksčiau. Vienas mažas skirtumas yra tik taukai.

Pirmiausia įkaitinkite keptuvę storu dugnu ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Nereikia jo pilti daug.

Palą supjaustykite dideliais storais gabalėliais kepant, jis susitrauks ir išsilydys. Jei supjaustysite plonais griežinėliais, tada iki gaminimo pabaigos rizikuojate gauti mikroskopinių džiovintų spirgučių. Jei jums patinka paties taukų skonis, padarykite jį didesnį.

Į karštą keptuvę dėkite lašinius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, pamatysite, kaip iš jų pradės tirpti riebalai ir užpildysite keptuvę.

Dabar kitas svarbus žingsnis, jei nenorite virti minkštų troškintų bulvių su lengvu kepimu, o kepti, tada grybus kepkite atskirai. Grybai išskiria daug sulčių, kurios, verdamos kartu su bulvėmis, ims juos apgaubti ir neleis kepti.

Jei grybus kepate atskirai, dabar metas į keptuvę su lašiniais įdėti bulves. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, ne per plonais. Lengvai įmaišykite lašinius ir kepkite, maišydami tik tada, kai apatiniame sluoksnyje pasirodys traški plutelė.

Atskiroje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite pusžiedžiais arba kubeliais supjaustytą svogūną. Kepkite, kol švelniai apskrus, bet neperkepkite, jis taps paruoštas kartu su grybais. Jei dedate česnaką, pats laikas jį įdėti į keptuvę.

Į keptuvę sudėkite nuplautus ir susmulkintus grybus. Smulkių grybų negalima pjaustyti kaip jaunų grybų, o kepti sveikus. Kepkite ant stiprios ugnies, kol visas susidaręs skystis ištirps. Sūdykite grybus ir svogūnus. Po to leiskite grybams šiek tiek apskrusti ir sudėkite į keptuvę su bulvėmis.

Toliau kepkite bulves su grybais ir taukais, kol visiškai iškeps, retkarčiais pamaišydami. Jei norite minkštesnių bulvių, paskutines penkias kepimo minutes uždenkite keptuvę dangčiu.

Na, viskas paruošta, susmulkinkite šviežias žoleles ir pakvieskite visus prie stalo. Gero apetito!

Kepti austrių grybai su bulvėmis ir grietine - vaizdo receptas

Jei tikrai norite virti keptas bulves su grybais, bet deja? Dabar ne grybų sezonas, jums padės šaldyti ar švieži, o dirbtinai užauginti grybai. Turiu omenyje pievagrybius ir austrių grybus. Straipsnio pradžioje jau pasakojau apie receptą naudojant pievagrybius, todėl dabar pažiūrėkime, kaip virti keptas bulves su austrių grybais. O dėl skonio įdėsime grietinės, nes niekam nenustebins sužinojęs, kad grybai ir grietinė dera tiesiog puikiai.

Tai viskas siandienai. Laukite naujų receptų ir skanių paslapčių. Mėgaukitės rinkdami grybus ir kepkite juos su bulvėmis.

Pievagrybiai, šafrano pieno kepurėlės, medaus grybai, rusulė – šiuos grybus šeimininkės mėgsta laikyti žiemai. Grybai šaldomi porcijiniuose maišeliuose maždaug -18 laipsnių temperatūroje. Grybai, kurie anksčiau buvo užšaldyti, gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Dažniausiai užšaldomi virti grybai. Iš šaldytų grybų galite paruošti skanių ir sočiųjų patiekalų, kuriuos mėgsta visi. Vegetarai ypač mėgsta grybų patiekalus, nes jie pakeičia mėsą. Šaldytus grybus kepti nesunku, tačiau juos reikia atšildyti atsargiai, geriausia mažomis porcijomis, nes grybų pakartotinai užšaldyti negalima.

Kaip kepti šaldytus grybus: paprastas receptas
Prieš ruošiant populiarius grybų patiekalus, šaldytus grybus reikia mesti į verdantį, lengvai pasūdytą vandenį. Tai būtina padaryti, jei grybus rinkote ne jūs asmeniškai arba prieš užšaldant jie nebuvo tinkamai apdoroti. Tada grybus supilkite į įkaitintą keptuvę. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir ramiai pakepinkite ant silpnos, galbūt vidutinės ugnies. Į keptus grybus patartina įberti smulkiai pjaustytų svogūnų, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. 15 minučių apkepę grybus keptuvėje, į juos įpilkite šiek tiek grietinės ir troškinkite apie septynias minutes. Pagamina puikų patiekalą!

Grybų troškinys: kepimas plius kepimas
Sušalusius grybus išimkite iš indo, suberkite į virintą vandenį, pavirkite kelias minutes ir supjaustykite mažais gabalėliais. Gerai įkaitintoje keptuvėje iš anksto pakepinkite svogūnus iki švelnios aukso-oranžinės spalvos, tada atsargiai sudėkite grybus į tą pačią keptuvę. Dar tris minutes pakepinkite grybus ir svogūnus. Toliau viską supilame į specialias kepimo orkaitėje formeles (galima dėti į keraminius puodus), ant viršaus pabarstome griežinėliais pjaustyta paprika, užpilame pomidorų pasta ir druska ir paliekame orkaitėje, kad pravėstų. 30-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Taip pat ypač apetitą žadinantį patiekalą gausite, jei vazonuose keptus grybus apibarstysite tarkuotu lydytu sūriu.

Kepti pievagrybiai su bulvėmis: dvigubai skanesnis patiekalas
Ar mokate kepti šaldytus grybus, kad patiekalas būtų dvigubai skanesnis? Taigi į grybus pridėkite bulves! Įkaitinkite keptuvę, dėkite ant jos šaldytus pievagrybius, įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Kol pievagrybiai kepa, bulves nulupkite mažais apskritimais. Dėkite į keptuvę su pievagrybiais. Išmaišyti, pasūdyti, kepti apie 20 min.

Gurmanai gali rekomenduoti keptus pievagrybius su grietinėle. Šaldytus pievagrybius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite nedidelį sviesto kubelį. Dėkite pievagrybius, šiek tiek pakepinkite 5 minutes, pasūdykite ir pabarstykite maltais pipirais. Supilkite pusę stiklinės riebios grietinėlės, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol paruduos. Prieš patiekdami į grybus supilkite citrinos sultis.