Antikvariniai paveikslai. Ar žinojote, kaip atrodė laukinės daržovės ir vaisiai prieš atranką? Kas pavaizduota Giovanni Stanchi paveiksle

Profesorius Jamesas Nienhuisas iš Viskonsino universiteto Augalų mokslų katedros naudoja paveikslas XVII amžiaus, kad parodytų studentams, kaip selektyvus veisimas pakeitė arbūzus per pastaruosius 350 metų. Tai apie Apie darbą italų menininkas Giovanni Stanchi, kurį nutapė 1645–1672 m.



Giovanni Stanchi paveikslas
Vaizdas: Christie's

Šiame paveikslėlyje arbūzai yra apatiniame dešiniajame kampe. Ir jie visai ne tokie, kokius esame įpratę matyti. „Smagu eiti į muziejus vaizdiniai menai, pažiūrėkite į natiurmortus ir pažiūrėkite, kaip mūsų daržovės atrodė prieš 500 metų“, – Vox pasakojo Niinhuisas.

Giovanni Stanchi paveikslo fragmentai
Vaizdas: Christie's

Arbūzai į Europą atkeliavo iš Afrikos ir, tikėtina, įsišaknijo vietiniuose soduose XVII pradžia amžiaus. Profesorius Nienhuisas mano, kad senieji arbūzai buvo tokie pat saldūs kaip ir dabartiniai. Atrankos metu pasikeitė uogų išvaizda: žmonės tai darė norėdami padidinti likopeno – medžiagos, suteikiančios raudoną spalvą arbūzo minkštimui – kiekį.

Per šimtus auginimo metų mažus baltažiedžius arbūzus pavertėme didesnėmis uogomis, kupinomis likopeno.
Vox

Beje. Laikoma arbūzo gimtinė pietų Afrika. „Viduramžiais Vakarų Europa epochoje buvo pristatyti arbūzai kryžiaus žygiai. Arbūzus į Rusijos teritoriją atvežė totoriai XIII-XIV a.

Giovanni mašinos(1608 - 1675) italų natiurmortų tapytojas ir dekoratorius.

Staklės gimė 1608 m. Romoje menininkų šeimoje. Romos savivaldybės archyve yra nuorodų į tris menininkus Stanchi pavarde, kurie visi gyveno 1656 m. Strada Paolina gatvėje: Giovanni (1608 - po 1675), Niccolo (apie 1623-1690) ir Angelo (1626 - po 1675). . Visi trys broliai buvo gana produktyvūs menininkai, tačiau visos sąskaitos ir sutartys buvo sudarytos Džovanio vardu – tikriausiai jis, kaip vyriausias brolis, buvo atsakingas už šeimos artelio finansus. Todėl nustatant, kuris brolis yra to ar kito paveikslo autorius, visada iškildavo tam tikrų sunkumų.

Džovanis Stančis Luko dailininkų gildijos registre pirmą kartą paminėtas 1634 m. Narystė gildijoje buvo mokama ir leido menininkui užmegzti pažintis bei gauti užsakymų iš turtingų šeimų. 1638 metais Staklės nutapė Barberinių šeimai skirtą paveikslą, kuriame pavaizduotas gėlėmis persipynęs šeimos herbas. Daugelis turtingų romėnų šeimų užsakė paveikslus Staklės. Bendradarbiaudami su tapytojais Baccicchio ir Maratti, kurie specializuojasi tapyboje, taip pat bendradarbiaudami su Mario Nuzzi, kuris, kaip ir Stanchi, buvo gėlių natiurmortų specialistas, Staklės gauna gausius užsakymus. Taigi 1670 m. sąskaitoje faktūroje, išrašytoje Colonna šeimai, Giovanni Stanchi ir Nuzzi minimi kaip atsakingi už natiurmortus, puošiančius garsųjį veidrodį Palazzo Colonna.

1660 metais Staklės kardinolo Flavio Chigi užsakymu, papuošė savo galeriją gėlių ir vaisių natiurmortai. Kardinolas Chigi liko pagrindiniu jo klientu iki 1673 m. Kardinolo Benedetto Pamphili užsakymu Staklės nutapyti pastato natiurmortai muzikos instrumentai. 1675 metais Staklės dirbo su Ciro Ferri, dekoravo veidrodžius Palazzo Borghese rūmuose. Kaip ir Mario Nuzzi, Stanchi taip pat dirbo teatro dekoratoriumi. Dauguma išlikusių Stancos paveikslų yra Romoje. Galleria Pallavicini saugomi du paveikslai, o Kapitolijaus muziejuose – du durų paveikslai, kurie anksčiau priklausė Sacchetti šeimos kolekcijai. „Stanki“ gėlių girliandos puošia „Palazzo Colonna“ lunetes. Dvi gėlių girliandos, užsakytos Vittoria della Rovere (anksčiau 1686 m.), dabar yra Uffizi galerijoje ir Palazzo Pitti.

Giovanni Stanchi, pravarde De Fiori („gėlių berniukas“); Roma, 1608 – po 1675 – italų natiurmortų tapytojas ir dekoratorius.

Giovanni Stanchi natiurmortas, XVII a.

Arbūzai mūsų laikais visai nėra vakarykštis arbūzai, kaip liudija paveikslai. Pažvelkite į italų menininko Giovanni Stanchi XVII amžiaus paveikslą. Viename iš jo natiurmortų („Arbūzai, persikai, kriaušės ir kiti vaisiai peizaže“, 1645–1672) pavaizduotas perpjautas arbūzas su peiliu sustingęs virš rausvos, blyškios minkštimo, pilnos tamsių sėklų – ir jis labai skiriasi nuo šviesaus. sultingi raudoni arbūzai su nedideliu sėklų išbarstymu, kurį matome šiandien juos pjaustydami.

Paveiksle, kuris pernai buvo parduotas Christie's, pavaizduotas laukinės formos arbūzas, kilęs iš Afrikos.

Atsekime selekcininkų darbus, paskatinusius arbūzo evoliuciją, per senųjų meistrų paveikslus! Smagu, kad daugelis menininkų pamėgo piešti arbūzus!Šios nuotraukos gali būti rodomos pasėlių pasirinkimo klasėse.

Laikui bėgant arbūzai pradėjo turėti skirtingas formas, turėjo mažiau sėklų, daugiau vandens(jie tapo pastebimai sultingesni) ir cukraus, išaugo nuostabus ryškiai raudonas minkštimas, kurio originali laukinė forma neturėjo.

Įdomiausias dalykas: tai dar ne evoliucijos pabaiga, arbūzai ir toliau vystosi ir keičiasi šiandien!

Dabar jau turime besėklių arbūzų, melionų ir net - o Dieve- arbūzai su žmonių veidai. Ir kvadratiniai arbūzai!

Daugelis iš mūsų tikriausiai tam tikru lygmeniu supranta, kad dauguma vaisių, daržovių ir mėsos mūsų bakalėjos parduotuvės- ne visiškai natūralūs produktai, o tai, ką gavome per šimtmečius trukusio atrankos ir modifikavimo rezultatą. Pavyzdžiui, beveik visi mūsų morkųšiandien ji yra oranžinė, nepaisant to, kad anksčiau buvo atspalvių nuo geltonos iki violetinės spalvos(XVII a.). Tačiau žmonija nusprendė auginti tik oranžines morkas su nemažu kiekiu beta karotino. Persikas, kuris anksčiau taip pat lauke augo Kinijoje, laikui bėgant tapo nepalyginamai didesnis ir saldesnis.

Dailininkų, senųjų meistrų darbai, sustingę fragmentai, sustabdė laiką, įskaitant mūsų žemės ūkio istorijos akimirkas.

Žemiau pateikiami keli praeities arbūzų, palikusių pėdsaką mene, pavyzdžiai.

Albert Eeckhout, „Ananasai, arbūzai ir kiti vaisiai (Brazilijos vaisiai)“ (XVII a.), aliejus ant drobės ( Nacionalinis muziejus Danija).

Giovan Battista Ruoppolo, Natiurmortas su vaisiais (XVII a.), aliejus, drobė.

Raphael Peale, "Melonai ir ryto šlovės" (1813), aliejus ant drobės (Smithsonian American Meno muziejus).

James Peale, Natiurmortas (1824), aliejus ant skydelio (Honolulu meno muziejus).

Agostinho José da Mota, „Papaja ir arbūzas“ (1860), aliejus ant drobės (Nacionalinis muziejus vaizduojamieji menai).

Mihailas Stefanescu, Vaisių natiurmortas (1864).

Alvan Fisher, „Natiurmortas su arbūzais ir persikais“ (XIX a.), aliejus ant drobės ant medienos plaušų lentos.

1660 m. Stanchi, kardinolo Flavio Chigi užsakymu, papuošė savo galeriją gėlių ir vaisių natiurmortais. Kardinolas Chigi liko pagrindiniu jo klientu iki 1673 m. Kardinolo Benedetto Pamphili užsakymu Stanchi nutapė muzikos instrumentų dėklų natiurmortus. 1675 m. Stanchi dirbo su Ciro Ferri, dekoruodamas veidrodžius Palazzo Borghese rūmuose. Kaip ir Mario Nuzzi, Stanchi taip pat dirbo teatro dekoratoriumi. Dauguma išlikusių Stancos paveikslų yra Romoje. Galleria Pallavicini yra du paveikslai, o Kapitolijaus muziejuose - du durų paveikslai, kurie anksčiau priklausė Sacchetti šeimos kolekcijai. „Stanki“ gėlių girliandos puošia „Palazzo Colonna“ lunetes. Dvi gėlių girliandos, užsakytos Vittoria della Rovere (anksčiau 1686 m.), dabar yra Uffizi galerijoje ir Palazzo Pitti.

Natiurmortas su arbūzais

Vienas iš Stankos paveikslų. Natiurmortas su arbūzais“, patraukė istorikų, biologų ir plačiosios visuomenės dėmesį kaip aiški atrankos rezultatų iliustracija. Paveikslėlyje matyti, kad XVII amžiuje arbūzo žievė buvo daug storesnė, kietas audinys valgomą minkštimą suskirstė į ląsteles, sėklos buvo daug didesnės.

Parašykite apžvalgą apie straipsnį "Mašinos, Džovani"

Literatūra

• Lanfranco Ravelli Stanchi dei fiori, Bergamo 2005. (italų k.)
• Alberto Cottino Natura silente. Nuovi studi sulla natura morta italiana, Torinas 2007. (italų k.)
• M. Gregori, J. G. Prinzas von Hohenzollernas Stille Welt – Italienische Stilleben: Arcimboldo, Caravaggio, Strozzi, parodos katalogas, Miunchenas, 2003, p. 48, pav. 5, kaip "Giovanni (?) Stanchi" (antrasis). (Anglų)

Pastabos

Nuorodos

Ištrauka, apibūdinanti Stanchi, Giovanni

- O, bet koks aš žiaurus! - tarė Rostovas, skaitydamas laišką.
- Ir ką?
– Oi, kokia aš vis dėlto kiaulė, kad niekada jiems taip nerašiau ir negąsdinau. - O, kokia aš kiaulė, - pakartojo jis, staiga paraudęs. - Na, eikime išgerti Gavrilo vyno! Na, gerai, padarykime tai! - jis pasakė…
Giminaičių laiškuose taip pat buvo rekomendacinis laiškas kunigaikščiui Bagrationui, kurį senosios grafienės Anos Michailovnos patarimu gavo per savo draugus ir išsiuntė sūnui, prašydama paimti pagal paskirtį ir naudoti. tai.
- Tai nesąmonė! „Man tikrai to reikia“, - pasakė Rostovas, mesdamas laišką po stalu.
- Kodėl palikai? – paklausė Borisas.
– Kažkoks rekomendacinis laiškas, koks velnias per laiške!
- Kas po velnių yra laiške? – tarė Borisas, paimdamas ir skaitydamas užrašą. – Šis laiškas tau labai reikalingas.
„Man nieko nereikia ir aš niekam neeisiu kaip adjutantas“.
- Nuo ko? – paklausė Borisas.
– Lakės padėtis!
- Suprantu, tu vis dar tas pats svajotojas, - tarė Borisas, purtydamas galvą.
– Ir jūs vis dar tas pats diplomatas. Na, ne tai esmė... Na, apie ką tu kalbi? - paklausė Rostovas.
- Taip, kaip matai. Kol kas viskas gerai; bet prisipažįstu, labai norėčiau tapti adjutantu, o ne likti priekyje.
- Kam?
– Tada, jau kartą perėjęs karjerą karinė tarnyba, turime stengtis, jei įmanoma, padaryti puikią karjerą.
- Taip, taip yra! - pasakė Rostovas, matyt, galvodamas apie ką nors kita.
Jis įdėmiai ir klausiamai pažvelgė į savo draugo akis, matyt, veltui ieškodamas kokio nors klausimo sprendimo.
Senis Gavrilo atnešė vyno.
– Ar neturėčiau dabar siųsti Alfonso Karlycho? - pasakė Borisas. - Jis gers su tavimi, bet aš negaliu.
- Eik! Na, kas čia per nesąmonė? - paniekinamai šypsodamasis pasakė Rostovas.
„Jis labai, labai geras, sąžiningas ir malonus žmogus“, – sakė Borisas.
Rostovas vėl įdėmiai pažvelgė Borisui į akis ir atsiduso. Bergas grįžo, ir prie vyno butelio trijų pareigūnų pokalbis tapo gyvas. Sargybiniai pasakojo Rostovui apie savo kampaniją, apie tai, kaip jie buvo pagerbti Rusijoje, Lenkijoje ir užsienyje. Jie pasakojo apie savo vado didžiojo kunigaikščio žodžius ir poelgius bei anekdotus apie jo gerumą ir temperamentą. Bergas, kaip įprasta, tylėjo, kai reikalas jam asmeniškai neliečia, tačiau anekdotų apie didžiojo kunigaikščio nuotaiką proga su malonumu pasakojo, kaip Galicijoje jam pavyko pasikalbėti su didžiuoju kunigaikščiu važinėjant po lentynas. ir supyko dėl netinkamo judesio. Su malonia šypsena veide jis papasakojo, kaip Didysis kunigaikštis, labai piktas, privažiuodamas prie jo sušuko: „Arnautai! (Arnautas buvo mėgstamiausias sosto įpėdinis posakis, kai jis pykdavo) ir reikalavo kuopos vado.
– Patikėkite, grafe, aš nieko nebijojau, nes žinojau, kad esu teisus. Žinote, grafe, nesigirdamas galiu pasakyti, kad aš žinau pulko įsakymus mintinai ir taip pat žinau nuostatas, kaip Tėve mūsų danguje. Todėl, grafe, aš savo kompanijoje niekada neturiu jokių praleidimų. Taigi mano sąžinė rami. Aš pasirodžiau. (Bergas atsistojo ir įsivaizdavo, kaip jis pasirodė su ranka prie skydelio. Išties, buvo sunku jo veide pavaizduoti daugiau pagarbos ir pasitenkinimo savimi.) Jis mane stūmė, kaip sakoma, stūmė, stūmė; stumiamas ne į skrandį, o iki mirties, kaip sakoma; ir „Arnautai“, ir velniai, ir į Sibirą, – gudriai šypsodamasis pasakė Bergas. – Žinau, kad esu teisus, todėl tyliu: ar ne, grafe? "Ką, tu kvailas, ar ką?" – rėkė jis. Aš vis dar tyliu. Ką manai, grafe? Kitą dieną tvarkos nebuvo: štai ką reiškia nepasiklysti. Taigi, grafe, – tarė Bergas, užsidegdamas pypkę ir pūsdamas žiedus.
„Taip, tai puiku“, - šypsodamasis pasakė Rostovas.
Tačiau Borisas, pastebėjęs, kad Rostovas ruošiasi juoktis iš Bergo, sumaniai nukreipė pokalbį. Jis paprašė Rostovo pasakyti, kaip ir kur gavo žaizdą. Rostovas tuo džiaugėsi, ir jis pradėjo pasakoti, kalbėdamas vis linksmiau. Jis papasakojo jiems savo Šengrabeno reikalą tiksliai taip, kaip juose dalyvavusieji paprastai kalba apie mūšius, tai yra, kaip jie norėtų, kad tai įvyktų, kaip girdėjo iš kitų pasakotojų, kaip gražiau pasakoti, bet visai ne taip, kaip buvo. Rostovas buvo tiesus jaunuolis, niekada sąmoningai nemelavo. Jis pradėjo pasakoti turėdamas tikslą pasakyti viską tiksliai taip, kaip buvo, tačiau nepastebimai, nevalingai ir neišvengiamai jis pavirto melu. Jei jis būtų pasakęs tiesą šiems klausytojams, kurie, kaip ir jis pats, jau daug kartų girdėjo pasakojimus apie išpuolius ir suformavo konkrečią sampratą apie tai, kas tai per išpuolis, ir tikėjosi lygiai tokios pat istorijos – kitaip jie nebūtų juo patikėję, arba, dar blogiau, būtų pamanę, kad pats Rostovas kaltas dėl to, kad tai, kas paprastai nutinka kavalerijos antpuolių pasakotojams, neatsitiko jam. Jis negalėjo jiems taip paprastai pasakyti, kad visi jojo risčia, jis nukrito nuo arklio, pametė ranką ir iš visų jėgų nubėgo į mišką toliau nuo prancūzo. Be to, norint viską papasakoti taip, kaip atsitiko, reikėjo pasistengti pačiam, kad pasakytum tik tai, kas atsitiko. Sakyti tiesą labai sunku; o jaunimas retai tai sugeba. Jie laukė pasakojimo, kaip jis degė per visą laužą, neprisiminė savęs, kaip išskrido į aikštę kaip audra; kaip jis pjaustė į jį, kapojo į dešinę ir į kairę; kaip kardas paragavo mėsos, ir kaip jis išsekęs krito ir panašiai. Ir jis jiems visa tai papasakojo.

Kitą kartą paimdami gabalėlį arbūzo ar kukurūzų varpą, pagalvokite apie tai, kad šie pažįstami vaisiai ir daržovės ne visada buvo tokie patys kaip šiandien.

GMO arba genetiškai modifikuoti organizmai šiais laikais yra aktuali tema, tačiau žmonija tūkstantmečius genetiškai modifikuoja mūsų mėgstamą maistą.
Genetinė modifikacija apima svetimų genų įvedimą į organizmą, kad augalai suteiktų pageidaujamas savybes (pvz., atsparumą vabzdžiams), o selektyvus veisimas yra ilgai trunkantis procesas, kurio metu ūkininkai palaipsniui atrenka ir augina augalus, turinčius tas pačias norimas savybes.
Keista, kad laukiniai šiuolaikinių kultūrinių augalų protėviai atrodė visiškai kitaip, kol žmonės pradėjo juos auginti.

Laukinis arbūzas

Giovanni Stanchi paveikslas, datuotas maždaug 1645–1672 m., vaizduoja arbūzą, kuris labai skiriasi nuo šiuolaikinio arbūzo. Iš skerspjūvio matyti, kad arbūzas turi labai storą žievelę ir nedidelį minkštimo kiekį su tuštumais. Galima daryti prielaidą, kad jis nesubrendęs arba išaugo prastomis laistymo sąlygomis, tačiau juodos sėklos rodo kitaip.

Šiuolaikinis arbūzas

Laikui bėgant žmonės išmoko auginti arbūzus su raudonu, sultingu minkštimu, kaip pavaizduota paveikslėlyje.

Laukinis bananas

Pirmieji bananai pradėti auginti prieš septynis–dešimt tūkstančių metų šiuolaikinės Papua Naujosios Gvinėjos teritorijoje ir m. Pietryčių Azija. Šiuolaikiniai bananai kilę iš dviejų laukinių rūšių – Musa acuminate ir Musa balbisiana, kurių vaisiai turėjo dideles, kietas sėklas.

Šiuolaikinis bananas

Kryžminimo metu gautas modernus bananas – malonus skoniui, patogios formos ir lengvai nuimama žievele. Palyginti su savo pirmtakais, vaisiuose yra beveik nematomos sėklos, geresnio skonio ir daug maistinių medžiagų.

Laukiniai baklažanai

Šiuolaikinių baklažanų protėviai turėjo didelių formos ir spalvos skirtumų. Jie gali būti balti, mėlyni, violetiniai ir geltoni – kaip nuotraukoje. Toje vietoje, kur vaisius pritvirtintas prie šakos, buvo apsauginių spyglių.

Šiuolaikiniai baklažanai

Vykdydama selektyvų ūkininkavimą, žmonija pašalino spyglius ir užaugino dideles, pailgas violetines daržoves, kurias rasite daugumoje bakalėjos parduotuvių.

Tačiau Artimuosiuose Rytuose – pavyzdžiui, Egipte – ir šiandien mielai augina apvalius baklažanus.

Laukinės morkos

Pirmosios morkos pradėtos auginti 10 amžiuje Persijoje ir Mažojoje Azijoje. Manoma, kad ploni, išsišakoję šakniastiebiai turėjo baltai violetinį atspalvį – kaip nuotraukoje, tačiau pamažu prarado purpurinį pigmentą ir įgavo geltoną spalvą.

Šiuolaikinė morka

Dėl auginimo plonos baltos dvimetės šaknys virto dideliais sultingais apelsinų vaisiais, nuimamais kiekvieną rudenį.

laukiniai kukurūzai

Galbūt labiausiai ryškus pavyzdys selektyviai auginami Šiaurės Amerikos saldieji kukurūzai, kurių protėvis yra vos valgomas teosinte augalas. Pirmieji kukurūzai buvo užauginti septintajame tūkstantmetyje prieš Kristų, o jų skonis buvo panašus į džiovintas bulves.

Šiuolaikiniai kukurūzai

Šiandieniniai kukurūzai yra tūkstantį kartų didesni už savo protėvius ir daug lengviau auginami bei valomi. Jame yra 6,6% cukraus, palyginti su 1,9% pradiniuose kukurūzuose. Dideli pokyčiai įvyko XV amžiuje, kai Europos gyventojai pradėjo auginti pasėlius.

Šiuolaikinis persikas
Pirmieji persikai buvo maži, į vyšnias panašūs vaisiai, maždaug 25 mm dydžio, o trečdalis kauliuko buvo kauliukas. Jų oda buvo vaškinė ir žemiškas, šiek tiek sūrus skonis, primenantis lęšius. Senovės kinai pirmieji persikus pradėjo auginti maždaug prieš keturis tūkstančius metų.

Tūkstančius metų sunkaus darbo dėka gavome modernų iki 10 cm dydžio persiką, kuriame akmuo užima tik 10 proc. Jis yra 64 kartus didesnis už savo protėvį, trečdaliu sultingesnis ir keturiais procentais saldesnis.