Tuno sluoksniuotos tešlos receptas. Pyragas su konservuotu tunu iš sluoksniuotos tešlos: receptas

Įsivaizduokite: sluoksniuotoji tešla buvo išrasta dar XVII amžiuje! Iki šiol daugelis žmonių dievina įvairius kepinius iš sluoksniuotos tešlos. Juk iš jo galite gaminti kruasanus, pyragus, sluoksniuotus pyragus, pyragus su įvairiais įdarais ir visiems gerai žinomą Napoleono pyragą... Šį sąrašą galima tęsti labai ilgai. Paruošta sluoksniuota tešla yra savotiškas išsigelbėjimas, jei neturite daug laiko gaminti. Jums tereikia atšildyti gatavą tešlą ir kepti viską, ko tik širdis geidžia. O šiandien iš bemielės tešlos gaminsime skanius sluoksniuotus pyragus su tunu ir daržovėmis.

Leidinio autorius

Kilęs iš Baltarusijos. Dviejų vaikų mama - Miroslava ir Voislava, mylinti ir mylima žmona. Pagal išsilavinimą jis yra akordeono klasės mokytojas. Kūrybingas žmogus nori mokėti daryti viską: siūti, lipdyti iš polimerinio molio, gaminti maistą ir, žinoma, fotografuoti. Ji tiki, kad yra ko siekti, o svarbiausia – yra noro, todėl esu tikra, kad laikui bėgant viskas tik gerės.

• Recepto autorius: Jekaterina Patskevičius
• Išvirę gausite 8 vnt.
• Virimo laikas: 40 min

Ingridientai

• 400 g sluoksniuotos tešlos be mielių
• 1 skardinė konservuoto tuno
• 80 g svogūnų
• 3 skiltelės česnako
• 100 gr aitriosios paprikos
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus
• 10 g krapų
• 1 PC. kiaušinis

Virimo būdas

Iš anksto išimkite tešlą iš šaldiklio, išimkite iš pakuotės ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad greitai atitirptų. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Papriką nuplaukite, pašalinkite plėveles ir sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais. Virkite 3-5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Tuną nusausinkite, sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute. Suberkite troškintas daržoves, smulkintus krapus ir išmaišykite.

Tešlą iškočiokite iki 2-3 mm storio. Supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra 8-10 cm.

Į kiekvieno kvadrato vidurį dėkite įdarą. Į nedidelį indą sumuškite kiaušinį ir išmaišykite. Konditeriniu šepetėliu aptepkite viso kvadrato kraštus.

Sujunkite 2 priešingus kraštus ir suimkite juos, kad susidarytumėte trikampį.

Pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, viršų aptepkite likusiu kiaušiniu ir kepkite įkaitintos orkaitės viduryje apie 25 minutes, kol apskrus.

Sluoksniuoti pyragaičiai pasiruošę. Gero apetito!

Jūros gėrybių naudą žino visi, jose daug baltymų, naudingų mikro ir makroelementų, minimaliai riebalų, o jei jų yra, tai naudinga tik žmogui. Vienas iš puikių pavyzdžių, kad jūros gėrybės konservuojant praktiškai nepraranda naudingų savybių, yra tunas. Ši žuvis patinka daugeliui, ją galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba kaip salotų ir kepinių ingredientą. Šiandien atkreipiame jūsų dėmesį į tuno pyragą, yra daugybė receptų, kurie skirstomi pagal tešlos tipą ir įdarą.

Kuris iš esamų receptų bepasirinktų, jis savaip skanus. Išrinkome du populiariausius ir paprasčiausiai paruošiamus variantus - pyragą su konservuotu tunu iš sluoksniuotos tešlos ir pyragą iš drebutinės tešlos su bulvėmis į įdarą.

Pirmiausia pateikiame sluoksniuoto pyrago receptą.

Ingredientai sluoksniuotai tešlai

Šio tipo tešla yra viena mėgstamiausių ir labiausiai paplitusių, tačiau ne visos šeimininkės moka ją pasigaminti. Daugelis žmonių nori pirkti paruoštą tešlą bakalėjos parduotuvėje arba parduotuvėse. Pyragas su konservuotu tunu iš paruoštos sluoksniuotos tešlos taip pat skanus, bet vis tiek šiek tiek prastesnis už visiškai paruoštą namuose.

Ir jei šio straipsnio skaitytojas nusprendė viską padaryti savo rankomis, čia yra receptas jums.

Jums reikės atsargų:

• sviestas (50 gramų);
• augalinis aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų - 50 gramų);
• alus (šimtas mililitrų);
• miltai (geriausia išsijoti - 300 gramų);
• druskos (šiek tiek - apie penkis gramus).

Užminkykite tešlą

Kad sluoksniuotoji tešla įgautų ypatingą traškią tekstūrą, ją ruošiant reikia įpilti dviejų rūšių aliejų.

Imame erdvų indą aukštais kraštais; Į jį supilkite augalinį aliejų, taip pat įpilkite šiek tiek suminkštinto sviesto.

Į aliejaus mišinį supilkite šaltą alų ir įberkite druskos.

Išmaišykite ir palaipsniui dalimis suberkite miltus. Viską gerai išmaišykite, o kai susiformuos tankus gumuliukas, padėkite ant stalo, kurį pirmiausia reikia pabarstyti miltais.

Pradedame minkyti tešlą rankomis, jei reikia, įberdami šiek tiek miltų. Šiai tešlai gali prireikti mažiau arba daugiau miltų, nei reikalaujama recepte. Jūs neturėtumėte užsikabinti dėl skaičių; pagrindinis baigto testo kriterijus yra jo paklusnumas ir nedidelis atsilikimas nuo delnų.

Įdėkite tešlą į šaldytuvą maždaug dvidešimt minučių. O per tą laiką ramiai ruošiame įdarą pyragui su konservuotu tunu.

Įdaro ingredientai

Ir jį sudarys ne tik žuvis, nes toks tuno pyragas bus nuobodaus skonio. Atskieskime kiaušiniais, svogūnais, paprikomis ir pomidorų padažu, kurie puikiai dera ir papildo vienas kito skonį.

Įdarui reikia turėti:

• konservuotas tunas (geriau savo sultyse, o ne augaliniame aliejuje - 300 gramų);
• svogūnai (pusė kilogramo);
• kiaušiniai (2 vnt., kietai virti);
• paprika (viena, vidutinio dydžio);
• pomidorų padažas (100 mililitrų);
• daržovių aliejus;
• druskos.

Įdaro ruošimas

Smulkiai supjaustykite papriką, galima rinktis iš dviejų variantų – pipirai gali būti švieži arba konservuoti. Kartu su svogūnu į keptuvę įberkite šviežių pipirų, o kai svogūnas suminkštės, konservuotų.

Į keptuvėje esančius svogūnus ir paprikas suberkite tuną, tada – nuluptus, smulkiai pjaustytus kiaušinius.

Visa tai pakepinkite porą minučių, tada įpilkite truputį pomidorų padažo. Viską troškinkite tris keturias minutes ir palikite atvėsti.

Tuno pyrago gaminimas

Pirmiausia turite įjungti orkaitę, kurios temperatūra yra maždaug 175 laipsniai.

Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi arba sviestu, tinkamas variantas būtų pergamentinis popierius kepimo skardos paviršiui padengti.

Atvėsusią tešlą išimkite iš šaldytuvo ir padalinkite į dvi lygias dalis. Gausite vieną didelį pyragą, žinoma, galite pagaminti kelis mažus, tačiau jų paruošimas pareikalaus daugiau pastangų ir laiko.

Vieną dalį iškočiojame ant stalo, norėdami įsigyti (apskritimą arba stačiakampį, priklausomai nuo to, kokią kepimo skardą turite).

Perkelkite tešlą į kepimo skardą, jei iškočiotos tešlos plotas yra didesnis nei jo plotas, tada perteklių reikia nupjauti peiliu.

Norint sėkmingai paruošti tuno pyragą, reikia tolygiai paskirstyti įdarą per visą tešlos paviršių, paliekant šiek tiek vietos nuo kraštų. Tai daroma siekiant išvengti turinio nutekėjimo.

Kitas paruošimo etapas yra iškočiojimas ir antrojo tešlos sluoksnio perkėlimas ant įdaro. Atkreipkite dėmesį, kad pirmasis ir antrasis tešlos gabalėliai turi būti maždaug tokio paties dydžio ir nesikišti už kepimo formos krašto. Priešingu atveju likučius galima pašalinti peiliu.

Po to tuno pyragą reikia atsargiai suspausti per visą jo perimetrą, geriau tai padaryti rankomis, jis bus patikimesnis. Kraštas turi būti gerai sujungtas ir šiek tiek pakeltas į viršų. Tai būtina, kad sultys iš pyrago negalėtų ištekėti.

Tie papildomi tešlos gabalėliai, kurie buvo apkarpyti, puikiai tinka pyragui papuošti. Patrauklesnis šis patiekalas gali būti ir jo paviršių nudažius kiaušinio tryniu.

Belieka tik iškepti pyragą. Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę maždaug keturiasdešimčiai minučių.

Kai matote, kad viršutinis pyrago sluoksnis tapo aukso rudos spalvos, o virtuvėje sklinda malonus aromatas, galite patikrinti, ar pyragas yra iškepęs dantų krapštuku ar degtuku. Jei pradūrus ant jų neliko tešlos, vadinasi, kepinys paruoštas.

Pyragas su konservuotu tunu iš sluoksniuotos tešlos, kurio receptą su nuotrauka galite pamatyti šiame straipsnyje, yra paruoštas. Geriausia valgyti šiek tiek atvėsusį.

Pyragas su konservuotu tunu ir bulvėmis

Antrasis pyrago tipas nuo ankstesnio skiriasi įdaro sudėtimi ir tešlos rūšimi. Šiame recepte tai aspicinis, o įdarui bus ir bulvių.

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

• kiaušiniai (trys gabalėliai, geriausia švieži);
• kefyras (viena stiklinė riebalų);
• miltai (viena stiklinė, geriau išsijoti);
• soda (pusė arbatinio šaukštelio);
• druskos (pagal skonį).

Įdaro ingredientai

Šio pyrago įdaras bus labiau patenkintas dėl bulvių, įtrauktų į jo sudėtį.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• bulvės (vidutinio dydžio - keturi gabalėliai);
• konservuotų tunų (trys šimtai gramų, patartina rinktis kokybišką tuną savo sultyse);
• svogūnas (vienas vidutinio dydžio);
• druskos, pipirų (įdėkite pagal skonį).

Pyrago paruošimo būdas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoškime kepimo indą, geriau, kad jis būtų aukštais kraštais, patepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.

Svogūną ir bulves nulupkite, svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, bulves supjaustykite griežinėliais. Visa tai pagardinkite pipirais ir druska.

Ant keptuvės dugno sudėkite bulves ir svogūnus, tolygiai suberkite žuvį.

Tada paruoškite tešlą, naudodami maišytuvą, sumaišykite visus ingredientus. Taip užtikrinama, kad tešloje nebūtų gabalėlių, kurie yra visiškai nepageidaujami. Paruoštą tešlą supilkite į formą ir tolygiai paskirstykite.

Keptuvę su pyragu dėkite į orkaitę dvidešimčiai minučių, praėjus nurodytam laikui, degtuku ar dantų krapštuku patikrinkite, ar pyragas iškepęs. Jei tešla prie jų nelimpa, patiekalas paruoštas.

Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Kaip priedą prie pyrago galima naudoti grietinę su smulkiai pjaustytomis žolelėmis (krapais, petražolėmis) arba majonezą, kai kurie gerbėjai šį patiekalą valgo ir su tartariniu padažu.

Yra daug variantų, kaip gaminti pyragą su konservuotu tunu - su kefyru, majonezu ir grietine, pridedant keptų daržovių ar šviežių daržovių.

Kiekvienas pasirenka receptą pagal savo skonį.

Išbandykite šią nepaprastai skanią ir švelnią sluoksniuotą tuno tešlą. Jį paruošti labai paprasta, tačiau suvalgoma tiesiogine prasme akimirksniu. Išbandykite, nenusivilsite, juolab, kad šis pyrago su tunu, kiaušiniais ir svogūnais receptas buvo ne kartą išbandytas.

Ingridientai:

(1 didelė tuno sluoksniuota tešla)

• Sluoksniuotos tešlos
• 50 g sviesto
• 50 g augalinio aliejaus
• 100 ml. alaus
• 300 g miltų
• 5 g druskos
• Pyrago įdaras
• 300 g konservuoto tuno
• 500 g svogūnų
• 2 kietai virti kiaušiniai
• 1 salotinis pipiras
• 100 ml. pomidorų padažas
• daržovių aliejus

Sluoksniuotos tešlos ruošimas pyragui

• Taigi, tešlai minkyti reikia gilaus dubens. Į dubenį supilkite 50 ml. augalinio aliejaus, ten įdėkite 50 g minkšto sviesto (sviesto kaitinti nereikia). Dviejų skirtingų rūšių riebalų mišinys sukuria ypatingą traškią sluoksniuotos tešlos tekstūrą.
• Į dubenį su riebalais įpilkite šalto alaus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos.
• Maišant dalimis suberiame miltus. Kai suformuosime gana tankų tešlos gumulą, dėkite jį ant miltais pabarstyto stalo.
• Kruopščiai minkykite tešlą, kol tešla pradės lengvai lipti nuo rankų ir stalo. Tešlai gali būti naudojama šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau miltų nei nurodyta recepte. Pagrindinis tešlos pasirengimo kriterijus yra tai, kad ji tampa paklusni ir lengvai palieka rankas.
• Įdėkite tešlą į šaldytuvą dvidešimt – trisdešimčiai minučių.

Žuvies pyrago įdaras

• Paimkite du didelius svogūnus, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Troškinkite svogūną nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps minkštas ir skaidrus.
• Smulkiai supjaustykite raudonuosius salotinius pipirus. Galite vartoti šviežius arba konservuotus. Žinoma, konservuoti yra greitesni ir patogesni, nes jie jau nulupami, supjaustyti ir išvirti.
• Kai svogūnas taps minkštas, įberkite raudonųjų salotinių pipirų. Jei pipirai švieži, troškinkite ant silpnos ugnies, kol pipirai iškeps iki pusės. Jeigu konservuotų salotų pipirų, tada tiesiog lengvai pakepinkite kartu su svogūnu.
• Atidarykite konservuoto tuno skardinę. Atkreipkite dėmesį, kad mums reikės mažiausiai 300 gramų. tuno minkštimas be aliejaus. Atsargiai nusausinkite visus riebalus. Norint pašalinti skysčio perteklių, žuvį patogu nusausinti kiaurasamtyje.
• Į beveik baigtas paprikas ir svogūnus sudėkite tuno minkštimą, taip pat smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius.
• Porą minučių pakepinkite įdarą ir įpilkite šiek tiek pomidorų padažo. Viską kartu troškinkite dar porą minučių. Paragaukime druskos. Tuno, kiaušinių ir svogūnų įdaro perkepti nereikia, nes kepant pyragą jis vis tiek išeis. Leiskite įdarui atvėsti.

Sluoksniuotos tešlos su žuvimi gaminimas ir kepimas

• Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Galite pagaminti kelis mažus tuno pyragus arba galite pagaminti vieną didelį, skirtą visai keptuvei. Vienas didelis yra greitesnis ir patogesnis. Tokiu atveju tešlą padalinkite į dvi lygias dalis.
• Pirmąją dalį plonai iškočiojame ant stalo, stengdamiesi, kad tešla įgautų mūsų kepimo skardos (stačiakampio) formą.
• Iškočiotą tešlos gabalėlį perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Jei tokio popieriaus nėra, tiesiog kepimo skardą ištepkite sviestu.
• Tešlą dėkite ant kepimo skardos. Tešlą, kuri tęsiasi už kepimo skardos, nupjaukite peiliu.
• Tuno įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu. Palikite šiek tiek vietos kraštuose.
• Antrą tešlos gabalėlį plonai iškočiokite. Jis turėtų būti maždaug tokio pat dydžio ir formos kaip pirmasis. Iškočiotą tešlą atsargiai pakelkite ir dėkite ant įdaro. Įsitikinkite, kad viršutinis tešlos sluoksnis visiškai padengia įdarą. Jei reikia, likusius tešlos gabalėlius nupjaukite peiliu.
• Atsargiai suimkite mūsų būsimą sluoksninį pyragą aplink perimetrą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šakutę, bet saugiau naudoti rankas. Įsitikiname, kad kraštas būtų gerai suformuotas ir šiek tiek pakeltas į viršų. Tai daroma taip, kad sultys neištekėtų iš įdaro.
• Iš likusių tešlos gabalėlių darome plonas juosteles ir papuošiame savo pyragą. Kad pyragas būtų gražus ir rožinis, galite jį „nudažyti“ kiaušinio tryniu, bet tai nėra būtina.
• Įdėkite pyragą į įkaitintą orkaitę. Kepkite žuvies pyragą 40 minučių 175°C orkaitėje.
• Kai pyrago viršus paruduoja ir virtuvėje pasklinda neįtikėtinas aromatas, tai yra tikras ženklas, kad pyragas beveik paruoštas. Tik tuo atveju pyragą pradurkite plonu peiliuku arba specialiu smeigtuku. Jei tešla nepriima peilio, tada pyragas yra paruoštas.
• Išimkite iš orkaitės mūsų skanią sluoksniuotą tuno tešlą. Šis pyragas skaniausias šiek tiek atvėsęs, bet kambario temperatūroje taip pat tinka))) Taip pat rekomenduoju išbandyti skanūs žuvies pyragaičiai, bet šventei galite paruošti šventinę kulebyaku su lašiša, grybai ir sūris.

P.S. Naudodami šį receptą galite paruošti sluoksninį pyragą su bet kokia žuvimi ar mėsa. Jei trūksta ingrediento, pavyzdžiui, raudonųjų salotų pipirų, galite virti be jo. Žinoma, įdaras ne taip gražiai atrodo be raudonųjų pipirų purslų, bet pasirodo ir visai skanus.