Vištienos širdelės ant grotelių greito marinato receptas. Marinatas vištienos širdelėms

Iš vištienos gabalėlių ruošiami įvairūs patiekalai, vienas iš originalių variantų yra šašlykas iš vištienos širdelių. Galite kepti tiek lauke ant grotelių, tiek namuose. Pastaruoju atveju galite naudoti modernią virtuvės įrangą, pavyzdžiui, oro gruzdintuvą ar orkaitę. Štai keli patiekalo paruošimo receptai.

Kad iš vištienos širdelių pagamintas kebabas būtų švelnus ir minkštas, reikia žinoti šio produkto marinavimo paslaptį.

• Maisto ruošimui galite naudoti ir atšaldytas, ir šaldytas širdeles. Jei gaminį atitirpsite teisingai, tai neturės įtakos kebabo skoniui. Šaldytuve reikia atitirpinti palaipsniui. Labai nerekomenduojama atitirpinti naudoti mikrobangų krosnelę arba panardinti gaminį į karštą vandenį;

• širdis reikia kruopščiai išvalyti, nuplauti, kad nesusidarytų kraujo krešulių, nuimti plėveles, tada gerai išdžiovinti;

• Nebūtina ilgai marinuoti širdelių, jos bus paruoštos per porą valandų;

• Nerekomenduojama naudoti acto marinavimui, šis produktas yra per griežtas švelnioms vištienos širdelėms. Geriau naudoti vieną iš toliau siūlomų marinatų;

• standartiniai iešmeliai yra per dideli mažoms vištienos širdelėms, todėl reikia arba naudoti mažus iešmelius, arba virti šį produktą. Jei planuojate kebabus kepti ant grotelių, tada paruošti kebabai ant iešmelių kepami ant grotelių;

• Kad mediniai iešmeliai neapanglėtų gaminant, juos reikia pusvalandį palaikyti šaltame vandenyje. Tada vėrinukai patepami aliejumi ir suveriami širdelės. Kepant ant grotelių arba kepant ant grotelių, rekomenduojama laisvus pagaliukų galus apvynioti folija;

• Šašlykas kepa neilgai, paprastai pakanka 15-20 minučių.

Įdomūs faktai: vištienos širdelės – itin sveikas produktas, jose daug baltymų ir gausus vitaminų rinkinys. Ypač daug vitaminų B ir PP, be to, produkte yra retinolio – medžiagos, reikalingos odos grožiui ir jaunystei išsaugoti.

Šašlykas iš vištienos širdelių majoneze

Norėdami paruošti šią kebabo versiją, vištienos širdeles marinuosime majoneze.

• 1,5 kg vištienos širdelių;
• 1 šaukšto šašlykų prieskonių;
• 2 svogūnai;
• 150 gr. majonezo;
• druskos pagal skonį.

Nuplauname širdeles ir išvalome nuo viso pertekliaus.

Nuluptas širdeles sudėkite į tinkamą dubenį, pabarstykite svogūnų žiedais. Tada maistą pabarstykite druska ir prieskoniais, įdėkite majonezo ir gerai išmaišykite. Šiame marinate širdeles rekomenduojama palaikyti bent 4 valandas.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos šašlykų kebabas keptuvėje – 11 receptų

Tada paruoštus produktus suveriame ant iešmelių. Širdis turi būti suverta išilgai, tvirtai išdėstyta. Jei norite, galite pakaitomis mėsos gabaliukus sukeisti su svogūnų žiedais. Kepame ant grotelių, kuriose anglys jau pasidengusios balkšva danga. Reikia kepti, dažnai vartant, kol susidarys graži traški plutelė.

Šašlykų kebabas sojos padaže

Kebabai, pagaminti iš vištienos širdžių elektrinėje kebabinėje, yra puikūs. Paruoštus gaminius suveriame ant iešmelių ir dedame į prietaisą. Po to belieka įjungti elektrinę kebabinę ir įsitikinti, kad mėsa iškepusi, bet nepridegusi.

Širdeles marinuosime sojos padaže, kebabo skonis bus švelnus ir šiek tiek pikantiškas.

• 1 kg vištienos širdelių;
• 10 šaukštų sojų padažo;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 šaukštas augalinio aliejaus (imame rafinuotą, bekvapį produktą);
• 2 arbatinių šaukštelių balzaminio acto;
• 2 skiltelės česnako;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Norėdami paruošti marinatą, turite ištirpinti medų, sumaišyti su sojos padažu ir augaliniu aliejumi. Į marinatą įpilkite česnako ir balzamiko acto. Viską reikia kruopščiai išmaišyti.

Patarimas! Jei po ranka neturite marinavimui tinkamų indų, tam galite naudoti storus užsegamus maišelius.

Išvalome širdeles, gerai išskalaujame ir gerai išdžioviname. Gerai papipirinkite ir užpilkite paruoštu marinatu. Širdeles paliekame marinuotis mažiausiai 2 val., bet galima ir ilgiau – iki 12 val.

Tada marinuotas širdeles suveriame ant iešmelių ir kepame elektrinėje kebabinėje. Norėdami patikrinti pasirengimą, turite perpjauti vieną širdį, jei sultys išeina skaidrios, kebabas yra paruoštas.

Vištienos širdelės granatų sultyse

Šiame įrenginyje labai patogu virti kebabus oro gruzdintuvėje, kepimas atliekamas konvekciniu būdu, tai yra pučiant karštą orą. Šio prietaiso naudojimo pranašumas yra tas, kad jame galite virti dūminį kebabą. Norėdami tai padaryti, ant įrenginio dugno galite užpilti alksnio drožlių.

• 1 kg širdelių;
• 2 didelių svogūnų;
• 1 granatas;
• 1 valgomasis šaukštas paruoštų garstyčių;
• 2 stiklinės labai gazuoto mineralinio vandens;
• druskos ir pipirų.

Išvalome širdeles ir dedame į tinkamą indą. Svogūną smulkiai supjaustykite, pabarstykite druska, pipirais ir gerai sutrinkite, kad svogūnas išleistų sultis, širdeles sumaišykite su svogūnu.

Granatą nulupame, suberiame sėklas į sandarų maišelį ir gerai surišame. Maišelį kelis kartus apvoliokite kočėlu, kad išspaustų sultis. Tada nupjauname maišelio kampą ir per sietelį nupilame sultis. Supilkite į dubenį su širdelėmis ir svogūnais. Tada įpilkite mineralinio vandens. Palikite 1,5-2 valandas.

Mediniai iešmeliai, kuriuos prieš tai pusvalandį pamirkydavo šaltame vandenyje, paskui patepdavo aliejumi ir suverdavo širdeles. Nereikia jo labai tvirtai suverti, svarbu, kad karštas oras galėtų pūsti maistą iš visų pusių.

Oro groteles įkaitinkite iki 180 laipsnių, tada sudėkite paruoštus kebabus. Ir verdame apie pusvalandį. Tada reikia pakelti temperatūrą iki 250 laipsnių, kad kebabai paruduotų. O jei bus naudojamos pjuvenos, jos pradės smilkti, persmelkdamos mėsą dūmų kvapu. Virkite dar apie 10 minučių.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos šašlykų kebabas – 15 skaniausių marinatų

Kebabas iš vištienos širdelių pomidorų marinate

Kitas skanus variantas – vištienos širdelių vėrinukai pomidorų marinate. Jis bus kepamas orkaitėje su grilio funkcija.

• 1 kg širdelių;
• 6 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštų sojų padažo;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1-1,5 stiklinės labai gazuoto mineralinio vandens;
• Provanso žolelės, druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.

Sumaišykite augalinį aliejų su sojos padažu ir pomidorų pasta. Į mišinį įpilkite Provanso žolelių ir pipirų. Galite pridėti druskos pagal skonį, tačiau nepamirškite, kad sojos padažas yra sūrus.

Išvalome širdeles, nuplauname ir išdžioviname. Sumaišykite su paruoštu marinatu. Tada įpilkite gazuoto vandens. Po 1,5-2 valandų suverkite širdeles ant medinių iešmelių. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija arba pergamentu. Kepame apie pusvalandį 22 laipsnių temperatūroje po griliu. Kepimo metu kebabus reikia vieną kartą apversti.

Šašlykų kebabas lėtoje viryklėje su alaus marinatu

Jūs netgi galite kepti šašlykinę

Kruopščiai išvalome širdeles, nuplauname ir leidžiame išdžiūti. Granatų sėklas sumalkite ir sudėkite ant sietelio, kad išsiskirtų sultys.

Sudėkite širdeles į dubenį marinavimui, užpilkite alumi, supilkite granito sultis, pipirus, druską ir kepsnių prieskonius. Marinuoti 2 valandas.

Patikrinkite, ar iešmelių ilgis atitinka multicooker dubenėlio dydį. Paruoštas širdeles suverkite ant iešmelių. Į dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite kebabus į vieną eilę. Įjunkite „kepimo“ režimą 30 minučių, praėjus 15 minučių nuo režimo pradžios, kebabus reikia apversti.

Šašlykų kebabas medaus-citrinos marinate

Su medumi ruošiamas aštrus marinatas vištienos širdelėms. Šašlykų kebabą kepsime orkaitėje.

• 1 kg širdelių;
• 2 šaukštai medaus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 6 šaukštai sojos padažo;
• 4 šaukštai balzamiko acto.

Norėdami paruošti marinatą, turite ištirpinti medų. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje vos per kelias sekundes. Skystą medų sumaišykite su sojų padažu ir balzamiko actu.

Nuluptas ir nuplautas širdeles pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išmaišykite. Supilkite paruoštą marinatą. Suveriame širdeles ant paruoštų iešmelių ir dedame ant grotelių. Po grotelėmis padėkite vandens pripildytą kepimo skardą. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.

Šašlykus orkaitėje galite virti kitaip. Ant riebalais išteptos kepimo skardos dėkite nuluptas, pjaustytas bulves. Bulvių griežinėlius pabarstykite druska, pipirais, sausu česnaku ir muskato riešutu. Viršų dar kartą apšlakstykite augaliniu aliejumi. Paruoštus kebabus dėkite ant bulvių. Virkite 30-35 minutes, kol bulvės bus paruoštos. Už jį gauname ir šašlykų kebabą, ir garnyrą.

Vištienos širdelės šašlykas – tikras delikatesas. Jei dar neišbandėte, laikas tai pataisyti! Be to, vištienos širdies kebabas yra dietinis patiekalas ir tinka tinkamai mitybai.

Tačiau yra ir niuansas. Širdelės gana kietos. Todėl, pirma, marinatas turi būti teisingas. Ir, antra, jokiu būdu negalima jų palikti ant grotelių. Jei laikysitės šių paprastų taisyklių, kebabas pasirodys tiesiog bomba!

Ingridientai:

1. Vištienos širdelės - 1 kg.
2. Svogūnai - 2-3 svogūnai
3. Sojų padažas - 100 ml.
4. Garstyčios - 2 šaukštai.
5. Citrina - 1 vnt.

Paruošimas:

Geriau naudoti atšaldytas širdeles, bet tiks ir šaldytos. Leisk jiems atitirpti. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Aštriu peiliu nupjaukite riebalų perteklių ir kraujagysles. Tada dar keletą kartų praplaukite visas širdis, kad pašalintumėte kraujo krešulius. Juos labai patogu išskalauti kiaurasamtyje ar sietelyje.

Paruoškite marinatą. Pirmiausia garstyčias atskieskite nedideliu kiekiu padažo. Taip garstyčios ištirps ir neliks gumuliukų.

Tada supilkite likusį padažą ir išspauskite vienos citrinos sultis. Viską gerai išmaišyti.

Gautame padaže pamarinuokite širdeles.

Suberkite žiedais supjaustytą svogūną ir šaldykite bent 4 valandas. Po šio laiko net palietus pajusite, kad mėsa tapo visiškai minkšta.

Paruoštas širdeles išilgai gana tvirtai suverkite ant iešmelių.

Virkite ant žarijų kaip įprastą šašlyką. Kai tik širdelės paruduoja, jos yra paruoštos.

Šašlykų kebabą iš vištienos širdelių paruošti užtrunka daug mažiau laiko, nes gabalėliai labai maži. Būkite atsargūs ir neleiskite jiems sudeginti!

Vištienos širdelės – dietinis, labai skanus ir itin sveikas produktas, kuris daugeliu atvejų yra neįvertinamas. Straipsnyje pateikti receptai padės atrasti iš šių subproduktų gaminamų patiekalų įvairovę.

Vištienos širdys yra subproduktai, kurie dažnai neįvertinami. Daugelis mano, kad jie nėra pakankamai patrauklūs estetiškai ir gastronomiškai. Tačiau šį negražiai atrodantį gaminį galima paruošti įvairiais būdais, naudojant įvairias technikas.

O po to, kai subtiliausias skanėstas ištirps burnoje, pradžiugindamas jūsų skonio receptorius, vištienos širdelės amžiams bus įtrauktos į mėgstamiausių patiekalų sąrašą.

Vienas iš originaliausių ir skaniausių gaminimo būdų yra šašlykų kebabas.

• Šviežias produktas turi sodrią vyno spalvą ir tankią struktūrą;
• Užšaldyto produkto geriau nesirinkti, pakanka, kad jis būtų atšaldytas. O kai parsineši namo, nereikėtų dėti į šaldiklį, širdeles virti iš karto;
• Prieš gaminant, juos reikia kruopščiai nuplauti, kad neliktų kraujo. Tada nupjaukite nereikalingus riebalus ir plėveles.

Tinkamai parinktas marinatas taip pat vaidina svarbų vaidmenį galutiniame rezultate. Nepakaks vien subproduktų pasūdyti. Idealus marinatas gaminamas iš paprasto acto ir sojos padažo (imamas santykiu 1:1). Įvairūs prieskoniai – imbieras, raudonėlis, malti pipirai – gerai išryškina gaminio skonį.

Citrinų-sojos marinate marinuotos širdelės labai skanios.

Kaip marinuoti vištienos širdeles kepsninei:

1. Nuplautas širdis užpilkite sojos padažu, sultimis ir aliejumi. Druskos, pabarstykite pipirais;
2. Produktas marinuojamas mažiausiai 3 valandas;
3. Širdeles dedame ant iešmelių, kad galėtume kepti keptuvėje ar ant atviros ugnies, bet tuomet reikia naudoti metalinius iešmelius.

Šašlyko kebabo gaminimas iš vištienos širdelių keptuvėje

Širdelės pomidorų padaže

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Klasikinis sojų padažas – 25 ml;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l;
• Druska, Provanso žolelės - po ketvirtį šaukšto;
• Gavėnios aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) – 1 valgomasis šaukštas. l;

1. Nuplauname ir išvalome subproduktus;
2. Sumaišykite augalinį aliejų ir sojos padažą, sudėkite pastą ir visus prieskonius. Subproduktus pamirkykite marinate 3 valandas;
3. Mes dedame širdeles ant medinių iešmelių ir siunčiame į keptuvę. Pirmiausia juos reikia apkepti iš visų pusių, kol susidarys patrauklus auksinis atspalvis, o tada uždengę dangtį palikite troškintis 4 minutes ant silpnos ugnies.

Širdelės česnako-alyvuogių padaže

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Česnakai - pora gvazdikėlių;
• virinto vandens - 2 stiklinės;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l;
• rafinuotas augalinis aliejus - neprivaloma;
• Prieskoniai - druska, pipirai.

1. Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite subproduktus;
2. Marinatui česnaką sutrinkite arba sutarkuokite ir sumaišykite su druska. Tada praskieskite vandeniu, sumaišytu su citrinos sultimis. Galima įdėti šaukštą – du aliejus;
3. Užpildykite širdeles marinatu, uždenkite plėvele ir palikite 3 valandas;
4. Dedame ant medinių iešmelių ir kepame keptuvėje apie 7 minutes.

Kaip marinuoti vištienos sparnelius kepsniams, kad mėsa išliktų sultinga ir minkšta.

Kaip skaniai marinuoti svogūnus kepsniams, skaitykite mūsų receptus.

Atkreipkite dėmesį į kivių padaže marinuotą avienos kebabą. Tai yra skanu!

Širdelės imbiero-sojos padaže

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Klasikinis sojų padažas – 1 a.š. l;
• Imbiero šaknis - 30 g;
• Vidutinis svogūnas - 1 vnt;
• Obuolių actas - 1,5-2 šaukštai. l;
• rafinuotas augalinis aliejus - 4 šaukštai. l;
• Provanso žolelių, druskos, suneli apynių mišinys.

1. Pradedame nuo imbiero padažo. Nulupkite imbiero šaknį ir svogūną. Atskirai sumalkite blenderiu. O tada išplakti su actu, 2 v.š. l. sviesto ir 2 v.š. l. vanduo;
2. Kruopščiai nuplautas ir paruoštas širdeles užpilkite imbiero ir sojos padažo mišiniu, pridedant prieskonių;
3. Marinuoti reikia 4 valandas;
4. Paruoštą gaminį suversti ant medinių iešmelių ir kepti keptuvėje su įpiltu aliejumi 10 min.

Šašlykų kebabo gaminimas iš širdelių orkaitėje

Širdelės sojos-medaus padaže ant iešmelių

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Gėlių medus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• Klasikinis sojų padažas – 2,5 a.š. l;
• Obuolių sidro actas - 2,5 šaukštai. l;
• Pipirai ir druska - ketvirtadalis šaukštų. l.

1. Pradedame nuo marinavimo. Viename inde sumaišykite medų, padažą, actą ir prieskonius;
2. Nuplautas ir nuvalytas širdeles marinuojame 3,5 val.;
3. Iš anksto įjungiame orkaitę, kad ji įkaistų iki 200°. Į apatinę padėtį padėkite kepimo skardą su vandeniu;
4. Paruoštas širdis dedame ant iešmelių ir paskirstome ant grotelių, kurie turėtų būti viduriniame lygyje;
5. Taip kepkite iki 20 minučių, kol atsiras auksinė plutelė;
6. Po to atsargiai išimkite gaminį ir mėgaukitės.

Širdelės citrinos-sojos padaže su sezamo sėklomis

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Gavėnios saulėgrąžų aliejus (galima ir alyvuogių) – 2 - 3 v.š. l;
• Klasikinis sojų padažas – 1 a.š. l;
• Citrinų sultys (geriausia šviežiai spaustos) – 1 - 2 v.š. l;
• Sezamo sėklos - 2-4 šaukštai. l;
• Druska, petražolės, Provanso žolelės.

1. Apdorojame ir plauname širdis;
2. Marinuoti padaže, kuriame yra aliejaus, citrinų sulčių, prieskonių ir sezamo sėklų, mažiausiai 3 valandas;
3. Dėkite ant grotelių į įkaitintą orkaitę ir kepkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.

Širdelės medaus padaže su kečupu

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Skystas medus - 2,5 - 3 šaukštai. l;
• Kečupas ne per aštrus – 1 a.š. l;
• Stalo actas - 2,5 šaukštai. l;
• Druska;
• Svogūnai – 1 vnt.

1. 1. Subproduktus nuplauname ir užpilame paruoštu marinatu (medaus, kečupo, acto, druskos mišiniu);

1. 1. Pamarinavus valandą, išimkite ir suverkite ant iešmelių;

1. 1. Dedame kebabus ant riebalais išteptų grotelių į iki 180° įkaitintą orkaitę;

Šašlyko kebabo gaminimas iš vištienos širdelių ant grotelių

Mėgstantys leisti laiką iškylose žino, kad tie patys kebabų receptai dažnai tampa nuobodūs. Tokiu atveju galite pabandyti kepti vištienos širdeles ant grotelių. Prisisotinę dūmais, jie įgaus neįprastą skonį, kuris jus maloniai nustebins.

Širdelės sojų-citrinų padaže su paprika

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
• Klasikinis sojų padažas – 2 v.š. l;
• paprika - 1-2 vnt;
• Druska ir pipirai, įvairios žolelės.

1. Nuplauti ir tinkamai apdoroti subproduktai marinuojami sojos padaže, citrinų sultyse, aliejuje, druskoje ir prieskoniuose;
2. Palikite 4 valandas;
3. Nuplaukite pipirus ir išpjaukite jo šerdį. Supjaustykite apskritimais;
4. Suveriame širdeles ant iešmelių, pakaitomis su pipirų apskritimais. Nepamirškite marinatu užpilti kebabo;
5. Po 15 minučių išimkite iš grotelių.

Širdelės citrinos-alaus padaže

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Citrinų (arba granatų) sultys - 3 šaukštai. l;
• Šviesus alus - pusė stiklinės;
• Svogūnai - 1 vnt;
• Garstyčios - 0,5 šaukštai. l;
• gazuotas vanduo - 0,5 stiklinės;
• Prieskoniai - druska, pipirai.

1. Nuplauname ir ruošiame širdeles. Sumaišykite juos su smulkiai pjaustytu svogūnu;
2. Paruoškite marinatą. Išspauskite citrinos sultis (galite pakeisti granatu - bus dar pikantiškesnės), sumaišykite su alumi, vandeniu, garstyčiomis ir prieskoniais;
3. Supilkite mišinį ant širdžių ir svogūnų ir palikite 3 valandas;
4. Tada subproduktus suveriame ant iešmelių ir kepame ant ugnies. Nepamirškite užpilti marinatu ir karts nuo karto apversti.

Širdelės medaus-česnako padaže

• Subproduktai - pusė kilogramo;
• Klasikinis sojų padažas – 3 v.š. l.;
• gėlių medus – 2,5 a.š. l.;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 2,5 šaukštai. l.;
• Stalo actas (obuolių, vyno) – 0,5 a.š. l.;
• Česnako skiltelės - 1 vnt;
• Sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.;
• Druskos ir pipirų.

1. Nuplauname ir valome širdis nuo plėvelių;
2. Į gilų indą suberkite tarkuoto česnako, prieskonių, medaus, aliejaus ir acto mišinį. Pabaigoje užpilkite sojų padažu;
3. Šiame marinate širdeles reikia mirkyti bent 10-12 valandų;
4. Paruoštus gaminius suveriame ant iešmelių, stengdamiesi išdėlioti taip, kad nesiliestų ir išdėliojame ant grotelių.
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 15 minučių).

Rengiantis ir ruošiantis atsižvelgiame į kai kuriuos dalykus

1. Vištienos širdelės yra labai subtilus produktas. Juos reikia virti ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Priešingu atveju jie nebus per minkšti;
2. Patartina marinuoti širdeles mažiausiai 2 valandas tik tada, kai ši sąlyga bus įvykdyta, subproduktai sugers visus marinato atspalvius ir pasirodys skanūs;
3. Širdies šašlykų kebabui reikia atidžiai rinktis specialius iešmelius. Geriau, kad jie būtų pagaminti iš beržo ir būtų plokščios formos. Tokiu atveju gaminant maistą širdelės nesuks;
4. Marinuodami mėsą, vėrinukus galite pamirkyti ir paprastame vandenyje. Tai neleidžia jiems sudegti vėlesnio kepimo metu.

Yra daugybė vištienos širdžių virimo receptų. Galite eksperimentuoti į marinatus įdėdami mėgstamą ingredientą. Tačiau kad ir kaip juos paruoštumėte, širdys patiks ir gurmanams, ir neišrankiems valgytojams.

Kebabas ant iešmelių iš vištienos širdelių: 4 skanūs receptai namams ir iškylai!

Ar kada nors kepėte šašlykus iš vištienos širdelių ant iešmelių? Būtinai išbandykite! Šio patiekalo grožis – ypatingas paruošimo paprastumas ir nuostabus rezultatas. Be to, čia gali būti daug skonio variantų. Juos riboja tik jūsų vaizduotė!

Vištienos širdelės yra prieinamas šalutinis produktas, kurio patiekalai yra švelnūs ir sotūs. Jie turi palyginti neutralų skonį ir šiek tiek tankią tekstūrą, kuri puikiai sugeria visus skonius ir aromatus, su kuriais juos derinate. Teisingai pasirinkę komponentus gausite tikrą šedevrą! Ne ką prastesnis už skanų ančių kepenėlių paštetą...

1. Šašlykams rinkitės medinius iešmelius. Dažniausiai jie gaminami iš beržo medienos. Jis visiškai saugus ir kepant ar kepant neišskiria toksinų. Galimi iešmai su apvaliais ir plokščiais profiliais. Pastarieji yra patogesni, nes ant jų esanti mėsa pati nesislinks. Prieš gamindami vėrinukus 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad nesudegtų.

• širdelės - 1 kg;
• svogūnas - 2 didelės galvos;
• citrina arba granatas - 1 vnt .;
• šviesus alus - stiklas;
• druskos ir pipirų.

Šašlykas iš vištienos širdelių keptuvėje

Jums reikės:

• širdelės - 1 kg;
• svogūnas - 4 didelės galvos;
• majonezas - 100 g;

1. Virkite 30 minučių.

Šašlykas iš vištienos širdelių keptuvėje

• širdelės - 1 kg;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• sojos padažas - 50 ml;
• druskos,
• alyvuogių aliejus.

Jums reikės:

• širdelės - 0,5 kg;
• medus - šaukštas;
• juodieji pipirai, druska - žiupsnelis;
• sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;

1. Suverkite širdeles ant iešmelių.

Šį vištienos kebabą ant iešmelių ruoškite keptuvėje, orkaitėje arba orkaitėje. Ir vertinkite kiekvieną naują patiekalą!

• Marinatas kiaulienos šašlykams (acte, majoneze, mineraliniame vandenyje, kefyre)
• Marinatas vištienos kebabui (kefyre, sojos padaže, aluje)
• Marinatai kalakutienai, jautienai ir kiaulienai (pomidorų sultyse, granatų sultyse, kefyre, su kiviais)
• Naminis kebabas orkaitėje (vištiena, ėriena, jautiena ir kiauliena)
• Vištienos kebabas orkaitėje (iš šlaunelių, filė ir sparnelių)
• Šašlykų kebabas lėtoje viryklėje (vištiena, kiauliena, jautiena)

Vištienos širdelės šašlykas: 5 geriausi receptai

Kai kuriose ikirevoliucinėse kulinarijos knygose buvo siūloma duoti tarnams subproduktų. Kai kurie išankstiniai nusistatymai prieš skilvelius, kepenis ir kt. - šiandien nėra neįprasta. Tačiau išmokę virti šašlykus iš vištienos širdelių orkaitėje, ant grotelių ar elektrinėje kebabinėje, pakeisite savo nuomonę apie šį ne tik skanų, bet ir sveiką dietinį šalutinį produktą.

Receptai kiekvienam skoniui

Miniatiūriniai vištienos širdelių iešmeliai bus skanesni, jei juos ruošite iš šviežių (nešaldytų) ingredientų.

Nors šaldytas irgi geras.

Tik atitirpinkite teisingai: šaldytuve ant lentynos daržovėms laikyti.

Nesiimkite jokių „prievartinių priemonių“ (pavyzdžiui, užpilkite šiltu vandeniu, kad pagreitintumėte procesą), nes patiekalas praras skonį.

Prieš marinuodami vištienos širdeles kepsninei, turėtumėte nuo jų pašalinti plėveles ir kraujo krešulius.

Kad mini kebabai ant iešmelių kiekvieną kartą džiugintų nauju skoniu, eksperimentuokite su marinatu. Ingredientai gali būti bet kokie, bet marinavimo laikas kiekvienam receptui yra maždaug vienodas.

Marinuokite širdeles stikliniuose, keramikiniuose ar emaliuotuose induose. Optimaliai – stikliniame indelyje patogu suplakti ir maišyti turinį.

Kalbant apie iešmelius, pirmenybę teikite mediniams iešmams. Kad nesudegtų, 20 minučių pamirkykite vėsiame vandenyje. Patogiau apversti plokščio profilio iešmelius (apvalūs kartais sukasi patys).

Šašlykus iš vištienos širdelių jie ruošia orkaitėje, elektrinėje kebabinėje, ant grotelių ir net keptuvėje. Paskutinis variantas skirtas toms, kurios nesirūpina savo figūra. Keptuvėje mėsos patiekalas pasirodo maistingesnis.

Gaminimas ant grotelių

Prie pagrindinio kebabo galima paruošti ir vištienos širdelės iešmelius. Kai svečiai jau būna alkani ir laukia pagrindinio patiekalo, šis užkandis pravers ir greitai praeis.

Ingridientai:

• vištienos širdelės - pakuotė (apie 1 kg);
• sojos padažas - 10 šaukštų;
• medus - 1 valgomasis šaukštas;
• sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• balzamiko actas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• maltų juodųjų pipirų;
• sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip tai padaryti:

Palikite marinuotis 12 valandų, ne mažiau. Tai gali būti vienai dienai. Tada vištienos širdelės bus kruopščiai marinuotos.

Paruoškite grilyje degančias anglis. Vištienos širdeles sudėkite ant plonų iešmelių arti vienas kito. Širdelių buvo tiek daug, kad vos tilpo ant 4 iešmelių, teko net šiek tiek suspausti, nors tai ne visai teisinga.

Trumpai kepkite ant žarijų, periodiškai apversdami iešmelius iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos širdelės iešmelius dėkite į lėkštę ant salotų lapų, pabarstykite sezamo sėklomis. Jei įmanoma, iš anksto įkaitinkite sezamo sėklas sausoje karštoje keptuvėje iki vos auksinės rudos spalvos.

Vištienos širdelės šašlykas yra geras ir karštas, ir šaltas.

Vištienos širdelės iešmeliai orkaitėje

Dažniausiai viename patiekale sunku suderinti skonį, aromatą, prieinamumą ir įdomų pateikimą. Šašlykas iš vištienos širdelių pomidorų padaže – maloni taisyklės išimtis.

Iš anksto pamarinavus, paruošti užtrunka tik pusvalandį. Rezultatas – originalus skanėstas, kurį galima patiekti su šviežių daržovių salotomis ir gruzdintomis bulvytėmis.

• Virtuvė: Europos
• Patiekalo tipas: užkandis, kebabas
• Gaminimo būdas: orkaitėje, ant grotelių
• Porcijos: 3

Ingridientai:

• vištienos širdelės - 300 g
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• sausų žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l.
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• paprika - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas

Visi marinato padažo komponentai turi būti gerai išmaišyti.

Paruoštas ir nuplautas širdeles reikia perkelti į dubenį su padažu ir sumaišyti.

Norėdami marinuoti, ruošinį uždenkite maistine plėvele arba dangčiu ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Tuo pačiu metu vištienos širdeles reikia maišyti kas 10 minučių, kad jos būtų tolygiai prisotintos padažu. Idealiu atveju kepsniams skirtus subproduktus reikėtų marinuoti 3–4 valandas, kas valandą pakratant indą. Marinuotus subproduktus reikia suverti ant paruoštų iešmelių. Vidutiniškai ant vieno iešmo telpa 7-8 širdelės. Jei pageidaujama, jas galima kaitalioti su daržovių gabalėliais: pomidorais, morkomis, paprikomis, svogūnais.

Kepimo skardą uždenkite maistine folija arba kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite iešmelius.

Šašlykas turi būti kepamas po grotelėmis 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Kartą per šį laiką vėrinukus su širdelėmis reikia apversti ir užpilti gautu skysčiu. Gatavą vištienos širdelės šašlykų kebabą reikia patiekti karštą orkaitėje.

Vištienos širdelės iešmeliai česnakų-citrinų marinate

Šis skanėstas turi labai sodrų ir pikantišką skonį.

Šis receptas yra tiesiog nepakeičiamas, jei norite išeiti į gamtą, tačiau to padaryti neleidžia oras ar tiesiog laiko trūkumas.

Jums reikės:

• kilogramas vištienos širdžių
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• vienos citrinos sultys
• 3-4 skiltelės česnako
• 2 arbatiniai šaukšteliai Provanso žolelių mišinio
• druska pipirai.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia reikia pasigaminti marinatą vištienos širdelėms kepsniui. Permeskite česnaką per spaudą.
2. Į dubenį supilkite aliejų, citrinos sultis, suberkite česnako masę ir žoleles. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite.
3. Įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
4. Išvalykite ir nuplaukite šalutinius produktus ir išdžiovinkite. Sudėkite į gilų indą.
5. Supilkite atšaldytą marinatą ir išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 3 valandas.
6. Įjunkite orkaitę (+ 180 °C), ant apatinės pakopos padėkite padėkliuką su vandeniu, kad kebabas nepasirodytų sausas.
7. Belieka marinuotas širdeles suverti ant drėgnų medinių iešmelių ir padėti ant grotelių, sumontuotų vidurinėje orkaitės pakopoje.
8. Virkite apie 20 minučių. Mėsa turi būti padengta auksine pluta.

Marinuoti aluje

Jau esame paruošę kiaulienos šašlykų kebabą šiame marinate.

Ko tau reikia:

• kilogramas vištienos širdelių
• 250 ml šviesaus alaus
• 3 maži svogūnai (suvienodinkite juos maždaug širdelės dydžio)
• 2 skiltelės česnako
• 50 ml augalinio aliejaus
• 2 lauro lapai
• aitrioji raudonoji paprika (ant peilio krašto)
• šviežio rozmarino šakelė
• druskos.

Kaip gaminti:

1. Atlaisvinkite subproduktus nuo plėvelių ir nuplaukite.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
3. Česnaką susmulkinkite plokščia peilio puse, tada susmulkinkite.
4. Giliame inde sumaišykite alų su aitriaisiais pipirais, aliejumi ir smulkintu česnaku. Įberkite druskos pagal skonį ir išmaišykite.
5. Vištienos širdeles panardinkite į marinatą.
6. Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite svogūną ir šiek tiek prispauskite, šiek tiek „paskandindami“.
7. Įdėkite rozmarino šakelę. Galite sutrinti, suplėšyti ir išbarstyti žalumynus per visą paviršių.
8. Indą su marinuotomis širdelėmis uždenkite maistiniu celofanu ir šaldykite 3 valandas.
9. Suverkite širdeles ant vandeniu suvilgytų iešmelių.
10. Šašlykus iš vištienos širdelių kepkite ant grotelių arba orkaitėje (+ 180 °C), padėję padėklą po iešmais, apie pusvalandį. Periodiškai aptepkite marinatu.

„Girtos“ širdys

Vištienos širdeles galite marinuoti stipresniuose svaigiuosiuose gėrimuose.

Nebijokite jame esančio alkoholio – jis kepdamas išgaruos, vadinasi, patiekalas tiks net vaikams.

Produktai:

• kilogramas širdžių
• 0,5 l sauso baltojo vyno
• stiklinė konjako
• 10-12 mažų svogūnų (šiek tiek didesni nei svogūnų rinkiniai)
• 10-12 vyšninių pomidorų
• 2-3 šakelės čiobrelių
• 1 šaukštelis sausų žolelių mišinio
• druskos, baltųjų pipirų.

Maisto gaminimo žingsniai

1. Išvalykite ir nuplaukite širdis. Sudėkite juos į puodą, pabarstykite trupučiu druskos ir baltųjų pipirų. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
2. Nulupkite svogūnus.
3. Giliame inde sumaišykite vyną, konjaką ir į mišinį sudėkite svogūnus.
4. Suberkite džiovintas žoleles, čiobrelių šakeles (visas arba suplėšykite rankomis).
5. Puodą su atvėsusiais, sūdytais ir pipirais pabarstytais būsimais kebabais išimkite iš šaldytuvo ir užpilkite marinatu.
6. Uždenkite indą dangteliu arba maistine plėvele. Vėl dėkite į šaldytuvą (dabar 3 val.).
7. Išmirkykite vėrinukus vandenyje.
8. Vyšninius pomidorus nuplaukite.
9. Suverkite širdeles ant iešmelių, pakaitomis su svogūnais ir pomidorais.
10. Patiekalą kepkite orkaitėje, elektrinėje kepsninėje arba ant grotelių, užpildami likusiu marinatu. Patiekite vištienos širdelių iešmelius su daržovių garnyru ir bulvėmis. Šis mėsos patiekalas labai skaniai dera su troškintais raudonaisiais kopūstais.

• Miniatiūriniai kebabai puikiai atrodys ant didelio plokščio indo, padengto dideliais šviežiausių salotų lapais. Pasiūlykite jiems gražiai papuoštą garnyrą, pjaustytų šviežių daržovių, prieskoninių žolelių. Natiurmortą užbaigs gražus ąsotis ar dekanteris, pripildytas sauso baltojo vyno, kurį, žinoma, atvėsinote iš anksto. Gera idėja kebabus nuplauti šaltu alumi iš garuojančios taurės.
• Pačios širdelės yra subtilaus ir gana neutralaus skonio. Jei marinatas taip pat neturėjo ryškaus skonio, paruoškite ir patiekite kokį nors aštrų padažą, pavyzdžiui, mango ir čili.
• Kad nepakenktumėte vištienos širdelių mitybos būklei, rinkitės švelnų padažą. Vietoj majonezo naudokite grietinę, ayraną ar jogurtą, į padažą įpilkite skanių gaivumo aromatų turinčių maisto produktų: citrinų ar agurkų sulčių, smaragdo žalumynų.
• Taip pat patartina rinktis lengvą garnyrą. Venkite keptų bulvių, geriau patiekti ryžius, žalius žirnelius, troškintas (keptas) daržoves, salotas.

Naudingas video

Gamtoje galite paruošti skanų vištienos širdelių šašlyką ant iešmelių arba sruogelių garstyčių-majonezo marinate:

Kaip marinuoti ir kepti šašlykus iš vištienos širdelių

Virtos vištienos gabalėliai gali pradžiuginti net ir absoliučiai neabejingus tokio tipo subproduktams. Širdies iešmeliai yra populiarūs daugelyje pasaulio šalių, jie ruošiami atsižvelgiant į bet kokios virtuvės pomėgius.

Yra keletas būdų, kaip paruošti širdeles namuose: orkaitėje, keptuvėje, ant grotelių. Tačiau pirmiausia juos reikia gerai pamarinuoti, nes tinkamas marinatas – raktas į skanų patiekalą.

Kaip marinuoti vištienos širdeles ant grotelių

Kebabams iš vištienos širdelių galite naudoti įvairių rūšių marinatus. Pažvelkime į keletą iš jų.

„Marinuotos širdelės sojos padaže“

• paukščių širdelės - 500 g;
• sojų padažas - 100 g;
• pomidorų tyrė - 3 šaukštai. l.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• susmulkinta imbiero šaknis - 1/3 šaukštelio.

Gaminti užtruks 1,5 valandos.

100 g kebabų yra 160 kcal.

„Japoniški širdies kebabai“

Marinuotos širdelės „japoniškame“ padaže pasižymi pikantišku skoniu ir nedideliu kiekiu rūgštumo.

Norėdami paruošti marinato mišinį, jums reikės:

• sojų padažas - 1 šaukštelis;
• pjaustytas imbieras - 1 šaukštelis;
• česnakai, praleisti per česnako presą - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• ryžių vynas - 3 šaukšteliai. (alternatyva būtų 2 šaukšteliai rūgštaus vyno su 1 šaukšteliu cukraus).

Virti širdeles šiame marinate prireiks 2 valandų.

O 100 g sveriančioje porcijoje energinė vertė – 162 kcal.

Visi komponentai sumaišomi iki vientisos masės ir gautu mišiniu užpilami paruošti vištienos gabalėliai. Taip juos palikite 2 valandas šaldytuve. Vėliau širdelės persmeigtos vėrinukais ir kepamos bet kokiu tinkamu būdu.

"Medaus marinatas"

Šio kebabų marinato originalumas suteikia patiekalui saldžiarūgštį skonį su kai kuriomis aštrumo natomis.

Suinteresuotas? Užsirašykite receptą:

• medus - 3 šaukštai. l.;
• sojos padažas - 50 ml;
• svogūnai - 3 vnt. Vidutinis dydis;
• druska - žiupsnelis;
• citrinos sultys - išspauskite iš pusės citrinos;
• kmynai, malti juodieji pipirai, paprika - pagal skonį.

Kad širdelės gerai pasimarinuotų, teks jas palikti 3 valandoms.

Patiekalo energetinė vertė – 169 kcal 100 g.

Kebabas iš vištienos širdelių ant grotelių: žingsnis po žingsnio receptas

Kebabai ant grotelių yra didžiausia kiekvieno žmogaus svajonė. Ir „savaitgalio“ patiekalų receptai egzistuoja įvairiomis versijomis. Iš vištienos širdelių gaminamas šašlykas, kepamas lauke ant grotelių, paįvairins ir pradžiugins nuostabiu skoniu.

Norėdami virti šį šašlykinį kebabą ant atviros ugnies, jums reikia:

• širdelės - 1 kg;
• majonezo padažas - 100 g;
• svogūnas - 1 vnt;
• druskos, pipirų miltelių, kitų prieskonių – pagal skonį.

Virimo procesas trunka 3 valandas.

100 g paukščio širdelės šašlyko kebabo energinė vertė yra 180 kcal.

O dabar tikrasis pasiruošimas:

1. Giliame inde sumaišykite majonezą su prieskoniais ir druska;
2. Vištų širdelės nuplaunamos ir išpjaunamos aortos, nuimama plėvelė;
3. Į širdeles įpilkite majonezo padažo ir gerai išmaišykite. Šioje formoje kebabus palikite 2 valandoms, bet geriau būtų per naktį;
4. Kai tik marinavimas baigiasi, širdelės suverdamos ant iešmelių ir kepamos ant grotelių iki auksinės rudos spalvos.

Naminis šašlykas iš vištienos širdelių orkaitėje

Orkaitėje kepti vištienos iešmeliai gali nesunkiai papuošti šventinį stalą.

Norėdami sukurti tokio tipo patiekalą, jums reikės šių dalykų:

• vištienos širdelės - 0,5 kg;
• sojų padažas - 2 šaukštai. l.;
• pomidorų tyrė - 1 šaukštelis;
• apelsinų sultys - 50 g;
• medus - 1 šaukštelis;
• česnako skiltelės - 1 gabalas;
• prieskoniai - pagal skonį.

Virimas užtruks 60 minučių.

Energetinė vertė 100 g kebabų yra 152 kcal.

Kebabai ruošiami taip:

1. Vištienos širdys išvalomos nuo plėvelės, riebalų ir indų, nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Jei subproduktuose yra kraujo perteklius, juos galima valandai mirkyti vandenyje;
2. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti: giliame inde sumaišykite padažą, pomidorų tyrę, citrusinių vaisių sultis, medų, česnaką ir prieskonius;
3. Marinatu užpilkite vištienos gabalėlius ir palikite 20 minučių šaldytuve;
4. Po 20 minučių išmirkytos širdelės sriegiamos ant iešmelių arba iešmelių;
5. Kepimo formą išklokite folija ir dėkite ant jos kebabus;
6. Įdėkite kebabus į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ketvirtį valandos.

Kaip pasigaminti popsus namuose
Galite sužinoti iš mūsų svetainėje esančio leidinio.

Skanių pieno kokteilių su braškėmis receptai yra šiame straipsnyje.

Štai varškės troškinio su bananais receptai.

Kebabas iš vištienos širdelių ant iešmelių keptuvėje

• vištienos šalutinis produktas - 1 kg;
• majonezo padažas - 100 g;
• svogūnai - 3 dideli gabalėliai;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• smulki druska - 1 šaukštelis;
• Provanso žolelių mišinys - 0,5 šaukštelio;
• juodieji ir raudonieji pipirai - pagal skonį.

Laikas kulinarinei kūrybai, įskaitant marinavimą, bus 1,5 valandos.

Energijos kiekis 100 g yra 188 kcal.

1. Vištienos širdys gerai nuplaunamos ir iš jų pašalinamas visas perteklius;
2. Svogūnai supjaustomi kubeliais ir sumaišomi su subproduktais;
3. Įpilkite majonezo ir prieskonių, išmaišykite ir palikite marinuotis 1 val.;
4. Sudėkite širdeles ant iešmelių ir eilėmis sudėkite ant gruzdintuvės vidurinių ir viršutinių lentynų;
5. Prietaise nustatykite temperatūrą iki 230⁰C, vidutinį oro cirkuliacijos greitį ir palikite pusvalandžiui.

Šašlykų kebabo iš marinuotų širdelių keptuvėje receptas

Keptų mėgėjai gali mėgautis vištienos širdelės kebabais, keptais keptuvėje. Štai vienas iš recepto variantų:

• vištienos širdelės - 0,2 kg;
• sojų padažas - 2 šaukštai. l.;
• rūgštūs citrusiniai vaisiai - ½ viso vaisiaus;
• Provanso žolelės - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Visi kulinariniai procesai užtruks 3,5 valandos.

Kalorijų kiekis 100 g kebabų yra 171 kcal.

1. Paruošti subproduktai apliejami padažo, Provanso žolelių ir pusės citrinos sulčių mišiniu;
2. Palikite juos šioje formoje mažiausiai 3 valandas;
3. Po 3 valandų širdelės susukamos ant iešmelių ir kepamos karštoje keptuvėje su aliejumi po 7-8 minutes iš kiekvienos pusės.

1. Kebabams pirkite atšaldytas, nešaldytas širdeles;
2. Prieš naudojimą bambukiniai iešmai turi būti sudrėkinti vandeniu (15 minučių), kad jie neišdžiūtų veikiant aukštai temperatūrai;
3. Sojų padažą marinatui geriau pirkti be kvapiųjų priedų, kurie gali sugadinti bendrą patiekalo įspūdį;
4. Širdies šašlykas, keptas orkaitėje, patiks tiems, kurie yra dėmesingi savo figūrai, nes šiame preparate yra mažiau kalorijų.

Vištienos širdelės, suvertos ant iešmelių, yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Juk šios rūšies vištienos subproduktuose gausu baltymų, mikroelementų ir kai kurių grupių vitaminų.

Kitas vištienos širdelės šašlyko kebabo receptas yra kitame vaizdo įraše.

OllyClub

Vištienos širdelės iešmeliai. 5 geriausi receptai ir maisto gaminimo paslaptys.

Vištienos širdelės yra prieinamas šalutinis produktas, kurio patiekalai yra švelnūs ir sotūs. Jie turi palyginti neutralų skonį ir šiek tiek tankią tekstūrą, kuri puikiai sugeria visus skonius ir aromatus, su kuriais juos derinate.

Teisingai pasirinkę komponentus gausite tikrą šedevrą! Ne ką prastesnis už skanų ančių kepenėlių paštetą...

Šį vištienos kebabą ruoškite ant grotelių, ant iešmelių keptuvėje, orkaitėje arba orkaitėje. Ir vertinkite kiekvieną naują patiekalą!

Šiuose mažuose kebabuose yra mažiausiai riebalų, jie yra švelniai apdorojami ir patiekiami atrodo įspūdingai. Galite eksperimentuoti su marinatais ir prieskoniais, bet širdelės skanios su minimaliu priedų kiekiu.

Vištienos širdžių kepimo ypatybės

Šalutinis produktas visiškai nereikalauja terminio apdorojimo tipo. Galima kepti ir virti, troškinti ir kepti ant grotelių. Gana originalus ir įdomus gaminimo būdas – vištienos kebabas ant iešmelių orkaitėje. Jo sugadinti niekuo praktiškai neįmanoma, svarbiausia iš anksto tinkamai paruošti širdeles ir nepersistengti jų ant ugnies. Štai dar keli patarimai.

Kebabą ant vištienos širdelių iešmelių galima paruošti iš atšaldytų arba šaldytų subproduktų. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.

Širdelės turi būti atšildytos tik šaldytuve, ant šilčiausios apatinės lentynos.

Prieš gaminant subproduktus reikia išvalyti nuo plėvelių, kraujo krešulių ir didelių indų. Laimei, tai daroma labai paprastai, o plėvelė nuimama vienu judesiu. Tada nuplaukite širdeles, leiskite vandeniui nutekėti ir gerai išdžiūti.

Vištienos kebabas ant iešmelių orkaitėje bus mažiau kaloringas nei kepamas keptuvėje. Todėl, jei stebite savo mitybą, pirmenybę teikite keptiems patiekalams. Beje, šiame produkte yra labai mažai kalorijų. Vienoje porcijoje yra apie 160 kcal. Skanu, skanu ir dietiška!

Iš anksto pamarinuokite širdeles šašlykams orkaitėje ant iešmelių. Recepte gali būti skirtingų ingredientų, tačiau visų patiekalų marinavimo laikotarpis yra maždaug vienodas. Norėdami prisotinti mėsą skoniu, porą valandų turite ją palaikyti marinate.

Šašlykams rinkitės medinius iešmelius. Dažniausiai jie gaminami iš beržo medienos. Jis visiškai saugus ir kepant ar kepant neišskiria toksinų. Galimi iešmai su apvaliais ir plokščiais profiliais. Pastarieji yra patogesni, nes ant jų esanti mėsa pati nesislinks.

Prieš gamindami vėrinukus 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad nesudegtų.

Šašlykų kebabų gaminimas iš širdies gamtoje

Kai vasaros sezonas jau visai arti, siela ieško naujų gardžių receptų iškyloms. O vištienos širdelių šašlykas ant grotelių yra tai, ko jums reikia! Taigi, tam jums reikės:

Ingridientai:

širdelės - 1 kg;
svogūnas - 2 didelės galvos;
citrina arba granatas - 1 vnt .;
paruoštos garstyčios - šaukštas;
šviesus alus - stiklas;
gazuotas mineralinis vanduo - stiklinė;
druskos ir pipirų.

Paruošimas:

Paruoštas širdis sudėkite į gilią emaliuotą skardą.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į širdeles. Iš citrinos (arba granato) išspauskite sultis, supilkite jas, o likusius ingredientus sudėkite į puodą.
Po 1,5-2 valandų pradėkite virti: subproduktus suverkite ant iešmelių ir greitai kepkite ant grotelių, kol plutelė taps auksinė. Patiekite karštą su žalumynais!

Gaminkime skanius kebabus namuose!

Gamindami galite naudoti būdą, kuris jums labiau patinka, o ne kiti. Kiekvienu atveju rezultatas bus skanus!

Vištienos širdelės iešmeliai orkaitėje

Ingridientai:

Vištienos širdelė 700 g
Sojų padažas 100 ml
Česnako skiltelės 2 vnt.

Paruošimas:

Šašlykas iš vištienos širdelių keptuvėje

Ingridientai:

žalios vištienos širdelės - 1 kg;
svogūnas - 4 didelės galvos;
majonezas - 100 g;
garstyčios ir druska - po 2 arbatinius šaukštelius;
juodieji ir raudonieji pipirai - po mažą žiupsnelį;
Provanso žolelės - 1/2 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais ir sumaišykite su paruoštomis širdelėmis.
Suberkite prieskonius ir majonezą, išmaišykite ir palikite pasimarinuoti šaldytuve.
Subproduktus suverkite ant iešmelių ir padėkite ant viršutinių ir vidurinių lentynų. Nustatykite 235o temperatūrą, vidutinį pūtimo greitį.
Virkite 30 minučių.

Šašlykas iš vištienos širdelių keptuvėje

Ingridientai:

širdelės - 1 kg;
pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
Provanso žolelės - pusė arbatinio šaukštelio;
sojos padažas - 50 ml;
druskos,
alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

Paruoškite marinatą iš alyvuogių aliejaus, sojos padažo ir prieskonių.
Paruoštas širdeles sudėkite į marinatą, išmaišykite ir atšaldykite.
Suverkite ant iš anksto išmirkytų iešmelių.
Kepkite, kol iškeps gerai įkaitintoje keptuvėje: du kartus pasukite iešmelį ir uždenkite dangčiu 3-4 minutes.
Kebabas iš vištienos širdelių orkaitėje

Kebabas iš vištienos širdelių ant iešmelių

Ingridientai:

širdelės - 0,5 kg;
medus - šaukštas;
juodieji pipirai, druska - žiupsnelis;
sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
balzamiko tamsus kąsnis - 2 v.š. šaukštai.

Paruošimas:

Marinatui sumaišykite lydytą medų, sojų padažą ir balzamiko actą.
Paruoštas širdeles pamarinuokite ir palikite šaldytuve.
Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių, padėkite kepimo skardą su vandeniu.
Suverkite širdeles ant iešmelių.
Padėkite juos ant vidurinės lentynos ir kepkite 20 minučių. Patiekalas turi įgyti auksinę plutą.
Prieš patiekdami įberkite druskos ir pipirų.

Kepkite vištienos širdelės iešmelius ant vidutinio stiprumo žarijų 20 minučių.

Kaip kepti šašlykus iš vištienos širdelių

Produktai
Vištienos širdelės - 1,3 kilogramo
Svogūnai - 4 galvutės
Česnakai - 1 skiltelė
Alyvuogių aliejus - 50 mililitrų
Pipirai, druska - pagal skonį

Kaip kepti šašlykus iš vištienos širdelių
1. Svogūną susmulkinkite.
2. Česnaką nulupkite, sutrinkite grūstuve arba česnako spaudoje, kol taps pasta.
3. Vištienos širdeles nuplaukite, pašalinkite plėveles, kraujo krešulius, didelius indus ir dar kartą nuplaukite.
4. Į vištienos širdeles suberkite svogūną, alyvuogių aliejų, česnaką, druską, pipirus, išmaišykite.
5. Marinatą su vištienos širdelėmis padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
6. Ant kiekvieno iešmo uždėkite po septynias vištienos širdeles.
7. Kebabą laikykite ant žarijų, apkepkite iš abiejų pusių.
8. Paruoštas vištienos širdeles išimkite iš iešmelių ir sudėkite į puodelį.

Marinatai 1 kilogramui vištienos širdelių

Sojų marinatas. Sojų padažas, aliejus - po 50 mililitrų, 3 skiltelės česnako, pora šaukštų džiovintos paprikos, krapai, druska, pipirai ir bazilikas - po pusę šaukštelio: marinuoti 30 min., kepti 25-30 min.

Alaus marinatas. Alus ir gazuotas mineralinis vanduo - po 200 mililitrų, 4 svogūnai, 2 šaukštai garstyčių, išspaustos vienos citrinos sultys, druska ir pipirai pagal skonį: marinuoti šaldytuve dvi valandas, kepti 20 min.

Marinatas su majonezu. 350 mililitrų majonezo, 1/3 stiklinės garstyčių, 5 svogūnai, Provanso žolelės, druska ir pipirai – pagal skonį: marinuoti 60 min., kepti 30 min.

Pomidorų marinatas. Pomidorų pasta ir aliejus - po 50 mililitrų, Provanso žolelės, druska, pipirai pagal skonį: marinuoti 60 min., kepti 25-30 min.

Kebabų iš vištienos širdžių paruošimo produktų kaina yra 292 rubliai. (2016 m. birželio mėn. Maskvos vidurkis)

Jei praėjusio amžiaus 90-aisiais turėjote galimybę atostogauti Kryme, tikriausiai atmintyje turite nostalgiškų nuotraukų, kuriose vietiniai berniukai parduoda paprastą maistą paplūdimyje. Buvau labai drungnas dėl vietinių virtų krevečių – jos buvo per mažos, arba apie keptą raudoną kefalę, kuri jautėsi kaip vientisas kaulų rinkinys. Bet tikrai labai skanu buvo vištienos širdelių šašlykas. Visiškai neturintis jūrinio skonio, jis šį trūkumą kompensavo sultingumu ir ypatingu, neprilygstamu aromatu. Kaip vėliau paaiškėjo, skonio paslaptis slypi marinato sudėtyje. Gana paprasta, bet puikiai dera su vištienos širdelėmis: sojos padažu, trupučiu česnako ir žiupsneliu džiovintų žolelių. Nesvarbu, ar naudosite čiobrelius, raudonėlį, baziliką ar rozmariną. Vištienos širdelės, kaip kempinė, sugeria marinatą, o greitai kepant ant iešmelių ar ant iešmelių išlaiko sultingumą ir sodrų skonį. Šašlykus iš vištienos širdelių galite paruošti keliais būdais – ant grotelių, orkaitėje ar grilio keptuvėje. Receptą su nuotrauka paėmiau tik tam, kad turėtumėte vaizdinę nuorodą, nes receptas labai paprastas. Nepamirškite, kad širdelės iškepa labai greitai. Pakanka 15-20 minučių, neperkepkite, kad kebabas nepasirodytų sausas.

Ingridientai:

• Vištienos širdelės – 700-800 gramų (paprastai tai būna standartinėje pakuotėje),
• sojos padažas - 100 ml,
• Česnakai - 2 gvazdikėliai,
• Džiovintos žolelės - 1 žiupsnelis.

Kaip virti šašlykus iš vištienos širdžių

Širdeles paėmiau atšaldytas, tad tereikėjo nuplauti ir leisti išdžiūti kiaurasamtyje. Jei turite ledų, tuomet juos reikia atitirpinti, galite tai padaryti šaldytuve (tada tai gali užtrukti porą dienų) arba šaltame vandenyje – taip greičiau.

Vištienos širdeles sudėkite į dubenį ir apliekite sojos padažu. Smulkiai supjaustykite česnaką arba sutarkuokite, pabarstykite žolelėmis.

Viską išmaišyti ir padėti į šaldytuvą 3-4 valandoms. Kad įsitikinčiau, ant viršaus uždėjau lėkštę, kad visos širdelės būtų panardintos į marinatą. Turėkite omenyje, kad kuo ilgiau širdeles laikysite marinate, tuo sūresnės jos pasirodys.

Toliau, pagal mūsų planą, yra žavus širdelių surišimo ant iešmelių ar iešmelių procesas. Šią užduotį patikėjau savo vyrui - jis yra kruopštus žmogus ir labai mėgsta kepti vištienos širdeles - sėkmingą būtinų asmeninių savybių derinį su aukšta motyvacija. Taigi per 20 minučių jis man viską suvertė. Geriausia širdeles dėti ant iešmelių nuo plataus apačios iki nusmailėjusio viršaus. Jei kepate juos ant kepimo skardos, ant dugno padėkite folijos lakštą blizgia puse į viršų. Ant grotelių sudėkite iešmelius arčiau vienas kito, kad širdelės neišdžiūtų ir nesudegtų.

Gaminimo laikas: 15-20 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje arba ant grotelių. Kepimo metu iš širdelių nutekės riebalų perteklius, jos pasirodys sultingos ir visiškai neriebios.

Galite patiekti su žolelėmis, daržovių salotomis, įvairiais padažais. Man labai patiko su saldžiu čili padažu.

Gero apetito!