Ar galima kepti sūdytus pieno grybus? Kaip atsikratyti kartumo

Visais laikais šis grybas buvo laikomas idealiu marinavimui. Anksčiau juos sūdydavo ne stiklainiuose ar puoduose, o ištisose statinėse. Pieno grybai pavadinimą gavo dėl savo svorio ir masyvumo. Kai kurie jaučiasi ankšti kibire. Rusijoje jie auga kelių veislių: geltonos, tikros, pipirinės, ąžuolo, drebulės ir juodosios. Jie auga lizduose arba pulkuose. Esant dažnam nedideliam lietui, derlius bus gausus. Dabar mes jums pasakysime, kaip virti pieno grybus ir kokius patiekalus galite gaminti iš jų.

Bendra informacija

Seniau šie grybai ant valstiečių stalo dažnai pakeisdavo mėsą. Jie laikomi gana sunkiu maistu ir turi gana daug kalorijų. Juos organizmas pasisavina ilgiau nei mėsą, jokiu būdu jų negalima vadinti dietiniu produktu. Bet tikriausiai dėl šios priežasties džiovinti ir sūdyti pieno grybai buvo kone svarbiausias valstiečių mitybos komponentas. Tuo metu, o ir dabar, šeimininkės mieliau renkasi sūdytus grybus.

Nors paklausus savęs, ką galima paruošti iš piengrybių, galima vardinti daugybę įvairiausių patiekalų, pavyzdžiui, sūdytų, keptų, troškintų, sriuboje, įvairiuose troškiniuose ir salotose. Dabar papasakosime jums bendrąsias rekomendacijas dėl senojo pieno grybų marinavimo recepto, o tada pereisime prie šiuolaikinių. Taigi, kaip virti pieno grybus? Marinavimui nuplautus grybus nuplikykite sūriu vandeniu, nuvarvėkite ir atvėsinkite. Tada juos reikia sudėti į konteinerį. Idealus variantas čia yra ąžuolinė statinė. Bet jei tai neįmanoma, tiks ir emalis ar fajansas. Druska pagal skonį, bet standartinis santykis yra: kilogramui grybų – 30 gramų druskos. Suberkite kvapiuosius pipirus, lauro lapą, serbentų lapą, gvazdikėlius ir krapus. Uždenkite viršų dangteliu ir prispauskite.

Juodųjų sūdytų pieno grybų virimas

Tam jums reikia šių ingredientų: grybai - kibiras, druska - 100 gramų, granuliuotas cukrus - taip pat 100 gramų, vyšnių ir serbentų lapai - viena sauja, lauro lapas - 15 lapų, česnakas - mažiausiai pusė kilogramo, sausi krapai - dešimt stiebų, juodųjų pipirų žirneliai – vienas paketėlis. Grybus nuvalome, nuplauname ir parai pamerkiame į šaltą vandenį. Tai daroma taip, kad kartumas išnyktų. Dar kartą nuplaukite ir padėkite ant viryklės 20 minučių.

Atvėsusį sumaišyti su anksčiau smulkintu česnaku, smulkiai pjaustytais sausais krapais ir visais kitais ingredientais. Tada šiuo mišiniu labai sandariai sustumiame stiklinius indelius, sūrymas turi išeiti į viršų ir uždaryti nailoniniu dangteliu. Stiklainius dedame į vėsią vietą. Turėkite omenyje, kad nepatartina jų dėti į labai šaltą vietą. Mūsų grybai bus paruošti naudoti per 5-7 dienas. Prieš patiekdami juos supjaustykite ir pagardinkite nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Tai pasirodė tobulas šaltas užkandis.

Mėlynųjų pieno grybų kepimas

Keletas žodžių apie baltuosius pieno grybus. Pasak šeimininkių, šie grybai yra kone patys geriausi, jei juos marinate. Bet jie visai netinka kepti. Štai kodėl mes jums pasakysime, kaip virti keptus pieno grybus. Taigi, mes išvalome juos nuo šiukšlių, nupjauname kojeles, jei susiduriame su dideliais egzemplioriais, tada nugramdome plokštes. Įdėkite juos į puodą ant viryklės ir virkite apie 30 minučių, periodiškai pašalindami putas. Tada nufiltruojame, išpilame sultinį, rūšiuojame, pasirenkame didesnius grybus. Pasirinktus, jei norisi, bet nebūtinai, vėl galima virti 20 min.

To daryti nereikia, jei mėgstate aštrų maistą. Vėl dedame į kiaurasamtį ir paliekame atvėsti. Tada pieno grybus supjaustome juostelėmis, dėl kurių jie atrodys kaip kalmarai, ir nusiunčiame į keptuvę kepti. Žodžiu po penkių minučių suberiame sutarkuotą svogūną, dar po penkių minučių supilame grietinę ir suberiame krapus, pagal skonį pasūdome ir baigiant kepti sutriname česnaką, užtenka vienos skiltelės. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir uždenkite dangčiu. Penkios minutės ir gatavas patiekalas yra paruoštas valgyti. Galite patiekti ant stalo tiek prie mėsos patiekalų, bulvių, tiek ir vieną. Prieš patiekiant patariama išlydytus lašinius užpilti keptais smulkiai pjaustytais taukų gabalėliais.

Sriubos su piengrybiais virimas

Vienas atsakymas į klausimą, kaip virti pieninius grybus, yra toks: iš jų virkite sriubą. Sudėtis: pusė kilogramo grybų, 4-5 gabalėliai bulvių, vienas svogūnas, du šaukštai augalinio aliejaus, pipirai pagal skonį, šviežios žolelės ir druska, šimtas gramų grietinės ir 2-3 skiltelės česnako.

Pieninius grybus nulupkite, nuplaukite ir 5-7 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Atskirai užvirkite vandenį, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite 6-10 min. Tada sudėkite mūsų grybus, vėl užvirkite ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 12-15 minučių. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite kartu su česnaku augaliniame aliejuje. Tada sudėkite į puodą, pagardinkite pipirais, druska ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, uždengę. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir patiekite su žolelėmis bei grietine. Gero apetito!

Išvada

Pabaigai keli patarimai. Pirma, keli žodžiai apie tokį grybą kaip juodasis pieno grybas. Kaip virti šį sąlyginai valgomą grybą, kuris turi trečią kategoriją? Geriausia pasūdyti, o prieš tai labai gerai nuplauti ir pamirkyti. Minkštimas taps traškus, tankus, dings kartumas. Sūdytas pieno grybas taps tamsiai vyšninės spalvos. Išvirus ir pamirkius galima kepti ir virti.

Kartais baigus receptą grybai lieka. Juos galima fermentuoti šiltu būdu. Susmulkintus senus krapus dedame ant stiklinio indelio dugno, dedame piengrybius, užpilame pasūdytu vandeniu ir dedame į šiltą vietą virtuvėje. Norėdami pagreitinti procesą, po dangčiu padėkite juodą duoną – tiesiogine prasme vieną gabalėlį. Po penkių dienų bus paruoštas puikus užkandis.

apibūdinimas

Iš šio recepto sužinosite kaip virti keptus pieno grybus su grietine. Taip jau būna (bent jau mūsų šeimoje), kad piengrybiai sūdomi ir marinuojami, bet ne kepti. Niekada negavau atsakymo į klausimą „Kodėl“. Ir tada vieną dieną tiesiog nusprendžiau juos kepti ir pažiūrėti, kas atsitiks. Rezultatas pranoko visus mano lūkesčius – jie pasirodė nepaprastai skanūs, sotūs ir traškūs. Dabar tai yra mano mėgstamiausi! Dabar net dažnai gaminu juos kepti. O jei niekada nekepėte pieninių grybų, tai būtinai pabandykite juos kepti!!!

Ingridientai:

1 kg šviežiai nuskintų pieninių grybų

1 svogūnas

2 šaukštai grietinės

druskos pagal skonį

Instrukcijos:

Keptų pieno grybų receptas

Pirmiausia piengrybius reikia išrūšiuoti iš miško šiukšlių, nuplauti ir išvalyti. Žinau, kad kai kurios šeimininkės dar kelias valandas mirko pieninius grybus, bet aš to nedarau.

Dabar juos reikia išvirti, kad visas kartumas išeitų. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 15 minučių. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandens pertekliui nutekėti.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Kol svogūnas kepa, susmulkinkite piengrybius ir suberkite į svogūną. Įberkite druskos pagal skonį.

Grybai gali tapti savarankišku patiekalu arba atlikti papildomo ingrediento vaidmenį salotose. Kadangi pieno grybų kepimo procesą vargu ar galima pavadinti paprastu, norint gauti skanų patiekalą, reikia atsižvelgti į keletą niuansų.

Kadangi pieno grybų kepimo procesas vargu ar gali būti vadinamas paprastu, norint gauti skanų patiekalą, reikia atsižvelgti į keletą niuansų.

Kiekviena šeimininkė turėtų atsiminti, kad pieno grybuose yra toksiškų komponentų. Tinkamas derliaus paruošimas leidžia jų atsikratyti. Sąlygiškai valgomus grybus reikia kruopščiai apdoroti.

Pieninių grybų rūšiavimas ir valymas

Surinktus vaisius reikia nedelsiant apdoroti, jų neuždengiant ir nesiunčiant į šaltą vietą, nes priešingu atveju, nepasiekus deguonies, pradės augti patogeninės bakterijos. Miško gėrybės paruošimo tvarka:

1. Siekiant palengvinti valymo procesą, reikia rūšiuoti didelius egzempliorius iš mažų arba paskirstyti juos pagal rūšis, jei buvo surinkti skirtingi grybų karalystės atstovai.
2. Didelės šiukšlės turi būti pašalintos. Norint atsikratyti smulkių elementų (samanų gabalėlių, senų lapų, pušų spyglių) ir vabzdžių, patartina įsigyti nedidelį šepetėlį su minkštais šereliais, kurie lengvai pašalins šiukšles nuo grybų paviršiaus.
3. Paskutiniame etape turėtumėte peiliu nupjauti arba nugramdyti visas pažeistas vietas.

Tada reikia pereiti prie vandens procedūrų. Vaisiakūnius reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse arba po tekančiu vandeniu. Tada palikite tris dienas vandenyje, kad išeitų visos kenksmingos medžiagos ir kartumas.

Pieno grybų rinkimas ir paruošimas (vaizdo įrašas)

Kiek ir kaip tinkamai virti pieno grybus kepti

1. Vandens kiekis turi būti toks, kad grybai būtų visiškai apsemti.
2. Užvirus įberkite druskos (2 šaukštus) ir palikite ant ugnies dar ketvirtį valandos. Tada perkošti.
3. Nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.

Produktas paruoštas tolesniam apdorojimui.

Išmirkius pieninius grybus reikia išvirti

Kaip skaniai apkepti baltuosius pieninius grybus

Šios rūšies grybų galima aptikti lapuočių miškuose, ypač per didžiausią derliaus nuėmimą. Nors daugelis grybautojų mieliau marinuoja, miško derlių galima kepti iš pradžių pamirkius ir verdant.

Maistinėmis savybėmis kepti patiekalai nenusileidžia net mėsos gaminiams. Pridėjus bulvių ar kokių nors salotų, galite gauti sočius pietus.

Pirmiausia reikia pakepinti svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada į keptuvę suberti baltus pieniškus grybus ir pasūdyti. Kai išgaruos drėgmės perteklius, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes.

Kiekvienas virėjas turi savo mėgstamą baltųjų pieno grybų paruošimo receptą. Į juos galima įpilti išplaktų kiaušinių, įdėti bulvių ir grietinės, arba apvolioti miltuose ir pakepinti svieste.

Maistinėmis savybėmis kepti piengrybiai nenusileidžia net mėsos gaminiams

Juodųjų pieno grybų paruošimo ypatybės

Nuo seno žinoma miško gėrybė, priklausanti 4 valgomųjų grybų grupei. Turi gydomųjų savybių. Kadangi jis klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomas, jį reikia iš anksto mirkyti ir termiškai apdoroti, kad būtų pašalintas deginantis ir kartaus vaisių skonis. Kuo dažniau keisite vandenį, tuo greičiau išeis kartumas.

Juodieji pieno grybai tinka kepti ar marinuoti. Galite naudoti bet kokį klasikinį receptą, net su bulvėmis. Produktas naudojamas kaip pagrindinė daugelio patiekalų sudedamoji dalis.

Geriausi receptai su keptais pieno grybais

Tradicinis keptų pieno grybų receptas

Norėdami paruošti vieną iš paprastų patiekalų, tinkančių daugeliui garnyrų, jums reikės:

• 0,5 kg pieninių grybų;
• česnako skiltelė;
• druskos ir petražolių pagal skonį.

Pirmiausia vaisius reikia paruošti (mirkyti ir išvirti). Toliau:

1. Atskirkite stiebus nuo dangtelių, nes jie yra kieti. Kojos tinka sriuboms virti, todėl saugojimui jas geriau užšaldyti. Supjaustykite dideles skrybėles į mažesnius gabalus.
2. Susmulkintas pieno grybų dalis dedame į keptuvę nepridedant riebalų ir troškiname 10 minučių, reguliariai purtant, kad nepriliptų prie dugno. Išleidus skystį, jį reikia nusausinti.
3. Smulkiai supjaustykite petražoles ir česnako skiltelę. Pieninius grybus supilkite aliejumi ir pabarstykite druska. Nekelkite nuo ugnies, kol nesusidarys auksinė plutelė.

Geriau valgyti, kol patiekalas karštas.

Kaip kepti pieno grybus tešloje (vaizdo įrašas)

Produktus galima kepti vienoje keptuvėje arba skirtingose. Daugelis virėjų pasirenka antrąjį būdą, nes grybų ir bulvių kepimo laikas skiriasi. Reikalinga:

• 1 kg bulvių;
• 0,4 kg pieninių grybų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• pora svogūnų;
• 3 skiltelės česnako;
• ryšelis petražolių.

Namų šeimininkės nuožiūra dedama grietinės.

1. Pirmiausia vaisiai turi būti dedami į keptuvę, dangteliais žemyn ir uždengti. Turėtų išsiskirti sultys, kuriose jie bus troškinami. Jei iš karto sumesite į įkaitintus riebalus, jie praras formą, taip pat įgaus kitokį skonį.
2. Po 10 minučių nupilkite sultis ir įpilkite aliejaus.
3. Į keptuvę suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, suberkite pipirus ir druską.
4. Po 5 minučių pieno grybai yra paruošti.
5. Kitoje keptuvėje apkepkite bulves ir sumaišykite su grybais.

Prieš patiekiant galite įdėti grietinės.

Pieno grybai su bulvėmis, kepti keptuvėje

Kepti pieno grybai su grietine

Maisto gaminimas yra paprastas procesas, todėl net nepatyrusi šeimininkė gali su juo susitvarkyti. Patyrę virėjai turi keletą receptų su grietine. Patiekalui su svogūnais jums reikės:

• 0,8 kg grybų;
• 3 šaukštai grietinės;
• 2 šaukštai miltų;
• svogūno galvutė.

Seka:

1. Paruoštus vaisius dėkite į pasūdytą vandenį ir virkite apie pusvalandį. Tada perkoškite kiaurasamčiu.
2. Atvėsusius grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei egzemplioriai nėra dideli, juos galima palikti sveikus.
3. Giliame inde įkaitinkite aliejų ir 5 minutes pakepinkite grybus.
4. Susmulkinkite svogūną ir sudėkite į keptuvę. Palikite ant ugnies dar 5 minutes. Tada įpilkite grietinės.
5. Įberkite druskos, pipirų ir po minutės nukelkite nuo ugnies.

Jei norite, ant viršaus galite sutrupinti dideles kieto sūrio drožles. Tokiu atveju keptuvę reikia perkelti į orkaitę, kad susidarytų aukso rudos spalvos sūrio pluta. Žiemą žalio pieno grybus galima nesunkiai pakeisti sūdytais.

Kepti pieno grybai su grietine

Receptas su skrebučiais

Kepimo metu galite įdėti džiūvėsėlių. Tada veiksmų seka bus tokia:

1. 100 g miltų sumaišykite su pipirais ir druska.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų.
3. Grybus apvoliokite miltuose ir perkelkite į įkaitintą indą. Po 5 minučių supilkite 500 g grietinės ir įdėkite 50 g krekerių. Kad gerai išmaišytų. Kepkite dar ketvirtį valandos nuėmus dangtį.

Pieninių grybų kepimas su naujomis bulvėmis

Labai skanu kepti grybus su naujomis bulvėmis. Šiuo atveju jums reikia:

• 0,4 kg šviežių grybų;
• 2 svogūnai;
• 2 kg bulvių;
• 5 šaukštai grietinės;
• ryšelis krapų.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

1. Pieninius grybus, supjaustytus lygiais gabalėliais, sudėkite į įkaitintą aliejų. Po 6 - 8 minučių įpilkite grietinės ir druskos.
2. Kitame dubenyje pakepinkite susmulkintą svogūną. Tada sumaišykite su grybų mišiniu ir sumaišykite.
3. Bulves išvirkite su lupenomis, tada atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Tada sudėkite į gilų indą ir užpildykite grietinės ir grybų mišiniu.

Įdėkite indą į orkaitę maždaug ketvirtį valandos.

Pieno grybai su naujomis bulvėmis

Kepti pieno grybai su plakta kiaušinienė

Produktų skaičius yra neprivalomas. Vienam grybui reikia paimti vieną kiaušinį ir 1 valgomąjį šaukštą grietinės. Išmirkius ir išvirusius miško derlių, reikia juos supjaustyti stambiais gabalais. Tada kepkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite susmulkintą svogūną ir druską.

Paruoškite kiaušinienę su grietine ir druska. Suplakite ir supilkite į svogūnų-grybų mišinį. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę.

Po 2-3 minučių padarykite ilgą skylutę, kurioje grietinės-kiaušinių mišinys dar skystas. Pabarstykite pipirais ir kapotomis žolelėmis. Palikite dar porai minučių.

Kepti sūdyti pieno grybai

Norėdami paruošti sūrų produktą, turite paimti:

• 3 didelių grybų;
• morkos;
• svogūnas;
• Grietinė;
• daržovių aliejus.

Naudingos pieno grybų savybės (vaizdo įrašas)

Įdėkite vaisius į vandenį, kad susigertų druskos perteklius, tada:

1. Grybus nukoškite ir išspauskite. Supjaustykite juostelėmis arba juostelėmis, bet ne mažomis.
2. Morkas sutarkuoti, svogūną susmulkinti peiliu ir pakepinti.
3. Pagrindinį produktą sudėkite į keptuvę su keptomis daržovėmis.
4. Po 6-8 minučių įpilkite grietinės ir palikite troškintis dar 3 minutes.

Skanus patiekalas paruoštas. Į receptą galite pridėti pomidorų.

1. Sūdytus grybus išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Tada pakepinti (sviestas pasirenkamas pagal skonį: augalinis arba sviestas).
2. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Jie labai dera su grybais.
4. Česnako-grybų mišinį supilkite į įkaitintą keptuvę ir įmuškite kiaušinį.
5. Į viršutinį sluoksnį dėkite pomidorus ir petražoles, pasūdykite ir palikite ant ugnies, kol iškeps.

Taigi, rezultatas buvo kiaušinienė su grybais, kurios turi nepamirštamą skonį.

Gurmanai vasarą stengiasi paruošti kuo daugiau piengrybių, nes iš jų pagamintus patiekalus nesunku paruošti. Nepriklausomai nuo to, ar vaisiai švieži, ar sūdyti, jie greitai iškepa ir nepraranda savo elastingumo. Dėl daugybės receptų jie gali paįvairinti stalą ir nustebinti svečius.

Įrašo peržiūrų skaičius: 212

Pieno grybai yra nepaprastai skanūs ir aromatingi. Juose daug daugiau baltymų nei mėsoje, todėl jų savybės pranašesnės už gyvulinį maistą. Juos galima sūdyti, marinuoti arba kepti pridedant kitų ingredientų. Kaip tinkamai virti keptus pieno grybus?

Ar pieno grybai sveiki?

Atsakymas aiškus: taip. Juose gausu tiamino, riboflavino, vitamino C – jie vadinami „natūraliais antibiotikais“. Reguliariai vartojami jie gali kovoti su tokiomis ligomis kaip emfizema, diabetas, tuberkuliozė, taip pat pašalinti inkstų nepakankamumą ir padėti susidoroti su urolitiaze.

Norėdami gauti naudos iš šių grybų, turite juos tinkamai virti. Sudėtyje yra pieno sulčių, kurios gali sukelti apsinuodijimą. Kai kepimo metu laikomasi visų reikalavimų, toksiški junginiai sunaikinami.

Grybai turi būti kruopščiai nuplauti, nulupti ir pašalinti visas grybienos daleles. Po to pamirkykite juos sūriame vandenyje, reguliariai keisdami vandenį.

Šis produktas yra gana kaloringas, todėl jį reikia valgyti ribotais kiekiais. Žmonės, sergantys pepsine opa ir virškinimo trakto ligomis, turėtų juos gydyti atsargiai.

Jie pasižymi dideliu gebėjimu kaupti spinduliuotę, todėl jų negalima rinkti šalia kelių, gamyklų ir pramonės kompleksų teritorijoje. Jei nesilaikysite šių reikalavimų ir, be to, netinkamai paruošite produktą, galite susirgti botulizmu.

Klasikinis receptas

Kepti pieno grybai – paprastas, bet labai skanus patiekalas. Jis sotus ir tinka beveik prie visų garnyrų, tačiau juos reikia paruošti.

Patiekalų iš pieno grybų paruošimas užtrunka:

• Mirkykite juos šaltame vandenyje dvi dienas, keisdami vandenį kartą per kelias valandas;
• Virkite penkias minutes, tada pakeiskite vandenį ir virkite tiek pat laiko;
• Tada nupilkite skystį ir atvėsinkite grybus.

Atskirkite dangtelius nuo stiebų. Kojelių kepimui geriau nenaudoti, nes jos kietesnės nei kepurėlės. Galite juos išsaugoti sriubai. Dangtelius supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais.

Įkaitinkite keptuvę (be aliejaus), suberkite joje grybus, uždenkite dangčiu. Pieninius grybus reikia kepti 10 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų. Pasibaigus laikui, išpilkite sultis, kurios bus keptuvėje.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką, suberkite juos į grybus ir užpilkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.

Bulvės su grybais

Pieniniai grybai, kepti su naujomis bulvėmis, yra patiekalas, kuris yra kiekvienos šeimininkės kulinariniame repertuare. Jis įtrauktas į kasdienį racioną ir yra vaišinamas svečiams. Kad grybai ir bulvės būtų sultingi, aromatingi ir skanūs, reikia teisingai paruošti patiekalą.

Iš anksto paruoštus grybus virkite 5-7 minutes. Kai atvės, apvoliokite miltuose ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės. Nulupkite bulves ir išvirkite. Bulves ir grybus sluoksniais dėkite į karščiui atsparų indą, užpilkite grietine ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 7-10 min.

Plakta kiaušinienė su grybais

Kepti pieno grybai su grietine ir svogūnais – skanūs, maistingi ir originalūs pusryčiai, kuriuos galima paruošti labai greitai.

Paruoškite grybus, pavirkite apie 5 min.. Vandenį nupilkite, atvėsinkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kad jie nesudegtų, nuolat maišykite.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į keptuvę ir pakepinkite. Druskos, pipirų, įberkite prieskonių pagal skonį. Į ingredientus įpilkite kelis šaukštus grietinės ir troškinkite dar kelias minutes. Pieniniai grybai, kepti sodrioje grietinėje, yra ypač švelnūs.

Atskirai išvirkite kiaušinienę, likus kelioms minutėms iki paruošimo, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir paprika. Ant viršaus uždėkite grietinės ir grybų mišinį ir dar keletą minučių palaikykite ant silpnos ugnies.

Pasiruošimas žiemai

Kad iš grybų išsiskirtų pieniškos sultys, juos reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Pirmiausia nuvalykite nešvarumus, nupjaukite pažeistas dalis, įdėkite jas į didelį indą dangteliais žemyn ir užpilkite vandeniu. Pasibaigus terminui, galite marinuoti.

Kai grybai verdami 20 minučių, marinavimo procesas truks apie dvi savaites, tačiau skonis nebus toks sodrus. Jei maisto gaminimas nenaudojamas, aromatas daug stipresnis, tačiau taip žiemai paruošti pieniniai grybai gali būti šiek tiek kartūs.

Pagal šį gaminimo būdą užvirinkite reikiamą vandens kiekį, įberkite druskos pagal skonį, šiek tiek acto ir keletą minučių pavirkite grybus.

Žiemai paruoštus keptus piengrybius sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Pieno grybus galite virti įvairiais būdais, „žaisdami“ su ingredientais. Sausai kepti pieno grybai puikiai dera su ryžiais, grikiais ar bulvėmis.

Skoniu jie yra tokie pat geri kaip švieži grybai, todėl drąsiai įtraukite į savo valgiaraštį ir sausų pieno grybų.