Teisingas adžikos iš pomidorų receptas. Adžika žiemai: geriausi naminės adžikos receptai – apsilaižykite pirštus

Skaniausios naminės adžikos receptai:

Šiandien kalbėsime apie nuostabiausią aštrų užkandį, kuriuo įprasta tepti šviežios kvapnios duonos gabalėlį, Jos Didenybę Karalienę ant mūsų stalo, neprilygstamą adžiką. Šią karalienę gera valgyti net su kąsniu su karšta sriuba, net su mėsa ant žarijų... ji su trenksmu tiks prie bet kokio pikantiško patiekalo!

Adjika nauda neabejotinai yra didelė, ji ne tik išlaiko visą vitaminų ir mikroelementų rinkinį, sudarantį produktus, jo komponentus, bet ir apskritai teigiamai veikia medžiagų apykaitą, gerina apetitą ir turi tam tikrą antivirusinį poveikį.

Na, visų pirma, labiausiai paprasti receptai ir pamažu sunkėja.

Skaniausia naminė adžika – abchaziška aštri adžika žiemai

Receptas klasikinis, tradicinis, originalus. Lengviausia paruošti, tiesiog dešimties minučių reikalas.

Produktai:

• kilogramas aitriųjų raudonųjų pipirų, šiek tiek džiovintų saulėje, jei nenorite, kad būtų per aštrūs, išimkite sėklas,
• gera kalendros krūva, geriausia nuimta žydėjimo metu,
• maža krūva jaunų krapų šakelių,
• krūva petražolių lapelių
• 5 galvos česnako,
• 3 valgomieji šaukštai suneli apynių,
• stiklinė rupios druskos,
• galima įdėti porą saujų graikinių riešutų branduolių – mėgėjui.

Viską išvalykite, nuplaukite, išdžiovinkite. Slinkite per mėsmalę, pasūdykite, sumaišykite ir dar keletą kartų slinkite, kad gautumėte vienalytę pasta. Dar geriau – virtuviniu kombainu aštriu peiliu viską susmulkinkite į dulkes.

Leiskite porą dienų brinkti ant virtuvės stalo. Išskirstykite į stiklainius ar maisto indus ir laikykite šaldytuve.

Naminė adžika - receptas su krienais

Išradimas jau yra Rusijos kulinarijos specialistai. Liaudis jį vadina įvairiai – krienais, gorloderiais, krienais. Paprasta ir greitai paruošiama, gaminių rinkinys jai rugpjūčio mėnesį kiekviename sode su kotu. Puikiai išsilaiko šaldytuve visą žiemą.

• kilogramas labai prinokusių pomidorų,
• krienai - dešimtadalis pomidorų klasikiniu būdu, bet kas mėgsta aštriau, prideda daugiau,
• pora ankščių karšto raudono čili,
• pora galvų česnako
• šaukštas su druska ant viršaus.

Čia dirbant su krienais geriau naudoti mėsmalę nei virtuvinį kombainą, krienų tekstūra per klampi.

Taigi, viską nuplaukite, išvalykite, išdžiovinkite. Sukame per mėsmalę ir gerai išmaišome. Kai praleidžiame krienus, ant mėsmalės geriau uždėkite polietileninį maišelį ir užriškite ant išleidimo angos kaklelio – akių nežags. Arba išmeskite visas sudedamąsias dalis, taip pat, kad sumažintumėte krienų garų patekimą į orą.

Druska, gerai išmaišykite, kol druska visiškai ištirps.

Dedame į sterilius sausus stiklainius ir dedame į šaldytuvą arba rūsį.

Labai tinka bet kokiam pirmam ar antram patiekalui kaip priedas prie duonos šaltais žiemos vakarais.

Na, labai greita ir skanu! Svečiai ir šeimos nariai puikiai įvertins stalą.

Ingridientai:

• prinokę pomidorai 3 kg,
• aitriosios paprikos tik 4 vnt.,
• saldžiosios paprikos, pageidautina raudonos 5 vnt,
• česnakai 10 didelių dantų,
• svogūnai 5 vnt.,
• ½ puodelio augalinio aliejaus,
• stalo actas 9% 5 50 ml,
• druska - šaukštas dideliu viršumi.

Mes tai darome žingsnis po žingsnio:

1. Viską nuplaukite, išvalykite, išdžiovinkite. Iš paprikos išpjaukite sėklas.
2. Susukite mėsmale arba susmulkinkite pomidorus, papriką, svogūnus ir česnaką trintuvu.
3. Sumaišykite su actu ir druska. Paskutinį kartą įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
4. Į sterilius sausus stiklainius ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį.

Prie stalo bus labai skanu!

Vaizdo įrašo receptas: aštri adžika žiemai – laižysi pirštus

Atidarykite tokio degančio ruošinio stiklainį žiemos dieną ir prisiminkite tuos vasaros laikus su šašlyku.

Šis receptas bus sudėtingesnis ir užims daugiau laiko, bet rezultatas to vertas, laikykis mano žodžio. Be to, prireikus tokį ruošinį rūsyje galima laikyti metų metus.

Faktas yra tas, kad šią adžiką, skirtingai nei ankstesnės, gaminsime su jumis.

• Pomidorai dideli, labai prinokę 3kg,
• didelė morka 1,5 kg,
• paprika 2 kg,
• česnako 10 skiltelių,
• čili pipiras 2 ankštys,
• druskos 2 lentelės. šaukštai,
• pusė stiklinės cukraus
• augalinio aliejaus pusė stiklinės,
• stalo acto pusė stiklinės, galima pakeisti obuolių actu.

Dabar gaminimas:

1. Viską nuplaukite, nuvalykite, iš pipirų išpjaukite sėklas, nusausinkite.
2. supjaustyti pomidorai dideli gabaliukaiĮ puodą įpilkite pusę puodelio vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Neleidžiame užvirti, iškart išimame ir atvėsiname. Ant sietelio susukame atgal odeles ir sėklas, gauname tirštą pomidorų sultys su minkštimu.
3. Morkas ir papriką sumalkite blenderiu. Dedame ant nedidelės ugnies pusantros valandos.
4. Suberkite susmulkintą česnaką, druską ir cukrų, supilkite actą, išmaišykite ir leiskite virti dar 5 minutes.
5. Nukelkite nuo viryklės ir greitai išdėliokite į sterilius stiklainius, susukite, apverskite ir po kailiu, kol visiškai atvės.

Ši parinktis suteikia erdvės jūsų vaizduotei. Galite eksperimentuoti pagal šį receptą, kaip norite, gamindami į jį pridėdami bet kokių daržovių ir net vaisių - viskas bus skanu.

Gardi adžika iš cukinijų baltarusiškai

Kitas neįprastas receptas, kitas jo pavadinimas baltarusiškai yra adžika su cukinijomis.

• cukinijos 3 kg,
• morkos pusė kilogramo,
• saldžiosios paprikos pusės kilogramo,
• pomidorai pusantro kilogramo,
• česnako nulupta stiklinė,
• maltų raudonųjų pipirų 2,5 šaukšto,
• augalinio aliejaus stiklinė,
• druskos 2,5 stalo. šaukštai,
• cukraus stiklinė.

Paruošimas yra pats paprasčiausias:

1. Kaip įprasta, viską nuplaukite, išvalykite, išdžiovinkite. Persukite mėsmale arba susmulkinkite virtuviniu kombainu, česnaką taip pat, bet atskirame dubenyje.
2. Gautą daržovių pastą sumaišykite su augaliniu aliejumi, suberkite cukrų ir kepkite didelėje keptuvėje storu dugnu apie keturiasdešimt minučių.
3. Suberkite aitriąją papriką ir česnaką, troškinkite dar penkias minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies, išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite. Apverskite ir po kailiu iki ryto.

Šios adžikos skonis švelnus, saldus su pikantišku rūgštumu, ne itin aštrus.

Naminis adžika - skaniausios naminės adžikos receptas sukimui

Vadinamasis kartaus. Patiekalas tikriems vyrams – labai aštrus!

• pomidorai 5 kilogramai,
• morkos 2 kilogramai,
• 300 gramų aštraus čili,
• kilogramas česnako
• paprikos kilogramas,
• augalinis aliejus 200 g,
• druskos šaukštas dideliu viršumi.

Nuplaukite, nulupkite ir išdžiovinkite visas daržoves. Slinkite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Sudėkite į puodą, įpilkite aliejaus ir druskos. Troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Atvėsinkite po kailiu.

Daugiau įdomių straipsnių apie naminius pasiruošimus žiemai:

1. Marinuotos cukinijos

Kaip virti adžiką be paprikos namuose - su baklažanais ir medumi

Bet su baklažanais! Kiek egzotiška, bet skanu – pirštus apsilaižysi!

Jums reikės:

• pomidoras 3 kg,
• baklažanai 2 kg,
• česnakai 0,5 kg,
• 4 aštrios čili ankštys
• stiklinė augalinio aliejaus
• pusė stiklinės stalo acto 9%,
• petražolių pagal skonį, jei labai mėgstate, tai geras krūvas,
• krapai taip pat yra jūsų nuožiūra,
• 3 dideli šaukštai cukraus
• Druskos staliukas. šaukštas su dideliu stikleliu,
• trys šaukštai medaus, tiek, kiek semate.

Visas daržoves susmulkinkite virtuviniu kombainu. Baklažanus, siekiant didesnio įmantrumo, galima supjaustyti mažais kubeliais. Dėkite į didelę kepimo skardą, pasūdykite, sumaišykite su cukrumi, sviestu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 50 min.

Įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Suberkite smulkiai pjaustytas šviežias žoleles, pavirkite porą minučių ir įpilkite acto. Išmaišykite ir palikite kelias minutes pastovėti. Sudėkite į sterilius stiklainius, uždėkite dangtį ir atvėsinkite po kailiu.

Medus patiekalui suteiks ypatingo žavesio!

Kaip išvirti skaniausią naminę adžiką su obuoliais

Taip pat kiek egzotiškas ir neįprastai skanus receptas.

Produktai:

• pomidorai šiek tiek daugiau nei kilogramas,
• saldžiosios paprikos 0,5 kg
• obuoliai 0,5 kg, geriausia rūgštūs,
• aštrus čili 3 ankštys,
• morkos 0,5 kg,
• česnako 2 galvos,
• Valgomoji druska. šaukštas,
• acto stalas pusė stiklinės,
• augalinio aliejaus pusė puodelio,
• cukraus pusės stiklinės.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite ingredientus. Iš paprikos ir obuolių pašalinkite sėklas.
2. Visas daržoves, išskyrus česnaką, susmulkinkite trintuve, kad suputotų, ir sudėkite į didelę kepimo skardą.
3. Troškinkite maždaug 1 valandą 20 minučių.
4. Į gautą masę supilkite išspaustą česnaką, aliejų, cukrų, druską, actą ir išmaišykite. Virkite dar tris minutes.
5. Sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir palikite atvėsti aukštyn kojomis po kailiu.

Labai skanus ir kvapnus!

Naminės adžikos be acto su slyvomis arba vyšninėmis slyvomis receptas

Bet kartu tai ir labai neįprasta, nes su slyvomis ar vyšninėmis slyvomis, kas ką mėgsta!

Ingridientai:

• 1 kg slyvų, geriausia neprinokusių arba vyšninių slyvų,
• 15 gerų česnako skiltelių
• 2 aštrios čili ankštys
• 5 kg saldžiosios paprikos, ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, kalendros, gvazdikėlių,
• ant nedidelės kekės žalumynų, kuriuos rasite - krapų, baziliko, peletrūno, petražolių,
• pomidorų pasta 1 šaukštas,
• druskos valgomasis šaukštas su nedideliu viršumi,
• pusė stiklinės cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite, iš slyvų iš paprikos pašalinkite kauliukus ir sėklas, nusausinkite.
2. Slyvas, papriką ir visas žoleles susmulkinkite virtuviniu kombainu.
3. Pasūdykite, suberkite cukrų, maltus prieskonius, pomidorų pastą, gerai išmaišykite ir troškinkite apie pusvalandį ant nedidelės ugnies.
4. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir virkite dar tris minutes.
5. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite. Apverstas po kailiu, kol visiškai atvės.

Gero apetito!

Gardi adžika su morkomis žiemai

Vien tik morkos bus kiek nuobodžios, tad dėkime ir moliūgų! Ir gauname visiškai unikalų receptą. Gaila, kad nelaikoma ilgai, tad geriau pasidaryti pusę porcijos, kad greitai suvalgytumėte!

Produktai:

• už kilogramą morkų ir moliūgų,
• pusė kilogramo svogūnų ir saldžiųjų pipirų,
• 2 čili ankštys
• pusė stiklinės augalinio aliejaus.
• ryšelis kalendros ir baziliko,
• česnako 10 skiltelių
• citrina,
• šaukštas su trupučiu druskos.

Maisto gaminimas:

1. Visas pagrindines daržoves nuplaukite, nulupkite, iš pipirų išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į kepimo skardą. Uždenkite folija ir kepkite keturiasdešimt minučių.
2. Atvėsinkite ir sumalkite trintuve kartu su čili pipirais, citrina, česnaku, žolelėmis ir druska.
3. Patiekite tiesiai prie stalo!

Iš aštrių užkandžių istorijos

Adžika - pats žodis yra abchazų kilmės ir iš tikrųjų reiškia duoną ir druską, sveikinamąjį patiekalą susitikime mieli svečiai. Kaukazo raitelių žmonas senovėje trynė ant akmens, į šį nepretenzingą užsiėmimą investuodama daug laiko ir pastangų. Bet mes esame modernūs ir pažangūs žmonės, todėl savęs taip nenužudysime. Mūsų virtuvėse yra kombainai, blenderiai, mėsmalės - tegul ir sukasi, ir trinka, ir suglamžys, o mes prižiūrėsime!

Iš pradžių tai buvo pastos pavidalo sūri raudonos spalvos masė, kurioje yra įvairių komponentų, raudonųjų aitriųjų pipirų ir česnakų, kalendrų ir mėlynųjų ožragių... Nebijokite mėlynosios ožragės, ji vadinama gudriai utsho-suneli, tai yra beveik visada įtrauktas į mūsų visų gerai žinomų apynių-suneli kompoziciją.

Tačiau laikui bėgant žmonės išmoko į adžiką dėti daug kitų naudingų ir maistingų daržovių ir net vaisių su riešutais, todėl ji tapo mažiau sūri ir aštri, gana tinkanti mūsų nepatyrusiam europietiškam skrandžiui.

Pasikeitė ir spalva, dabar žalia adžika ruošiama ir iš žaliųjų pipirų. Labai patogu naudoti sumaišytą su grietine ar majonezu įvairiems padažams ruošti bei kaip pagardą sriuboms.

Maisto gaminimo namuose taisyklės

Čia aš jums papasakosiu keletą Bendrosios taisyklės ruošiant adžiką, kad nepasikartotų kiekviename recepte ir juos paryškinsiu kursyvu:

• Daržoves ir kitus komponentus kruopščiai nuplaukite ir būtinai nusausinkite ant rankšluosčio, ypač tuos receptus, kurie nėra termiškai apdoroti – į indą neturi patekti nė lašo vandens!
• Būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius ir leiskite jiems išdžiūti!
• Svarbu!!! Pirmiausia sterilizuojame stiklainius – tada pradedame virti!
• Su aitriąja paprika patartina dirbti su pirštinėmis, kad nesudegtumėte!

Na, ko gero, tai viskas apie adžiką, skanų, kvapnų ir įvairų prieskonį, kuris užima savo garbės vieta ant mano stalo. Tikimės, kad jūsų dabar taip pat!

Jis visada paruoštas ir dideliais kiekiais. Už adžiką turime padėkoti Kaukazo virtuvei. Kiekviena tautybė, žinoma, turi savo panašų produktą. Ir šie produktai vadinami skirtingai.

Iš esmės šį patiekalą vadinome – aštrus užkandis. Kaimuose jie vadindavo -gorloder. Tačiau šiuo metu Kaukazo virtuvė tapo labai paplitusi, todėl daugelis pradėjo vadinti šį aštrų užkandį - adžika. Ir adžika yra abchazų kalbos žodis tiesioginis vertimas reiškia druską.

Yra daug legendų apie tai, kaip adžika tapo adžika. visi gražūs, bet manau, kad viskas daug paprasčiau. Pavyzdžiui, rusai sugalvojo dėti pomidorus į adžiką ir netgi gamina adžiką be pipirų. Yra ir kitų netradicinių receptų – adžika su cukinijomis, slyvomis, obuoliais, ar agrastais.

Čia mes apsvarstysime keletą skirtingų, įskaitant originalius, šio skanaus prieskonio paruošimo receptus.

Adžika žiemai iš pomidorų ir obuolių, morkų ir česnako, aitriųjų paprikų ir prieskonių

Šis prieskonis yra puikus užkandis prie mėsos, paukštienos, žuvies, sūrio, tinka beveik bet kokiam produktui. Net tik duona. Maisto gaminimas.

Meniu:

1. Adžikos receptas iš pomidorų su česnaku ir pipirais žiemai su virimu

Pasirodo, apie 2,5 litro gatavo prieskonių

• Pomidorai - 1,2 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• bulgarų pipirai - 0,5 kg.
• Obuoliai - 0,5 kg.
• Česnakai - 2 galvutės
• Aitriosios paprikos pagal skonį – turime 1 mažą pipirą
• Druska - 1,5 šaukštai. l.
• Cukrus - 100 g.
• Augalinis aliejus - 125 ml.
• Stalo actas 9% - 125 ml.

Maisto gaminimas:

1. Visas daržoves nuplaukite ir išdžiovinkite. Daržoves pasversime, kai jas išvalysime ir supjaustysime.

2. Pomidorus sukrėskite mėsmale ir supilkite į gilų kepimo indą. Pagal šį receptą pomidorus galima nulupti, mes dažniausiai to nedarome. Į pomidorus suberkite morkas, taip pat išsuktas mėsmale.

3. Ten siunčiame vyniotas saldžiąsias paprikas, obuolius su aitriąja paprika.

4. Berti druską, cukrų. Supilame augalinį aliejų. Viską gerai išmaišome. Gavosi gana tiršta daržovių masė.

5. Puodą su šia mase dėkite ant viryklės ir užvirkite ant silpnos ugnies.

6. Virkite, retkarčiais pamaišydami iki norimo tirštumo. Paprastai kepimas trunka 2-3 valandas. Likus 15 minučių iki kepimo, suberkite susmulkintą česnaką. Išmaišykite ir ragaukite, ko trūksta. Jei adžika jums pasirodė ne itin aštri, šiuo metu pagal skonį galite įdėti raudonos maltos aitriosios paprikos.

7. Likus maždaug porai minučių iki paruošimo, supilkite actą. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

8. Karštą adžiką supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Stiklainius dažniausiai sterilizuojame orkaitėje.

Stiklainius su soda ar garstyčiomis plaunu nenaudodama chemijos. Dedame į šaltą orkaitę. Įjungiame 120 ° -130 ° temperatūrą. Temperatūrai pasiekus nustatytą temperatūrą šildome dar 5-7 minutes. Išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite stiklainius, kol prireiks. Turiu omenyje pusantros valandos, o ne dieną. Jie turi išdžiūti.

Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 5-7 minutes.

9. Stiklainius sandariai uždarome dangteliais, kuriuos turite. Tai gali būti metaliniai, kuriuos reikia suvynioti specialia mašina, arba dabar madingi ir tikrai patogūs sraigtiniai. Kurie tiesiog susukami rankomis.

10. Nedelsdami apverskite bankus. Noriu priminti, nedėkite stiklainių tiesiai ant stalo. Padėkite rankšluostį arba medinę lentą. Ant stalo gali būti šalta karštų skardinių ir jos gali sprogti.

Stiklainius apvyniojame rankšluosčiais ir leidžiame visiškai atvėsti šioje formoje.

Stiklainius laikome vėsioje vietoje. Bet manau, kad tokį ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje.

Gero apetito!

1. Adžika žiemai iš pomidorų ir česnako su karčiais raudonaisiais pipirais

Išeiga: 3 litrai adžikos

• Paprika raudona, nulupta - 2 kg.
• Vidutiniai pomidorai - 10 vnt.
• Karštieji raudonieji pipirai - 4 vnt.
• Nuluptas česnakas - 200 g.
• Cukrus - 100 g.
• Augalinis aliejus - 100 g.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

Tikriausiai pastebėjote, kad visos mūsų daržovės yra raudonos. Ir saldžiosios paprikos, ir pomidorai, ir aitriosios paprikos. Taigi gatava adžika bus gražesnė.

Kai perkate daržoves (na, jei turite savo iš sodo, tai dar geriau), pasiimkite šiek tiek daugiau. Ne 2 kg, o 2,2 kg. Nes kai juos išvalysite, jų bus mažiau, o mums reikia tokio kiekio, kuris nurodytas ingredientuose. Pasverkite viską, kas jau išvalyta.

1. Nupjaukite aitriosios paprikos kotelį. Sėklas palikite viduje. Jie šiam aštriam užkandžiui suteikia ypatingo skonio ir aštrumo. Tie, kurie nemėgsta aštraus ar negali valgyti, gali išimti sėklas.

2. Nulupkite česnaką. Jo gavome 200 g, tai yra apie 4 česnako galvutes.

3. Kad pomidorai lengvai nusiluptų, užvirinkite vandenį. Pomidorus padarome kryžminį pjūvį ir 2-3 minutes nuleidžiame į verdantį vandenį. Išimame, galima pamerkti į šaltą vandenį arba pakišti po čiaupu, kad nenusidegintų, kai pašaliname odelę ir po to odelę galima labai lengvai pašalinti.

4. Nuo pomidorų nuimkite kotelį ir supjaustykite į 2-4 dalis. Iš saldžiosios paprikos taip pat pašaliname kotelį, tačiau skirtingai nei karčioji, pašaliname ir sėklytes bei baltas gyslas viduje. Paprikas perpjaukite pusiau.

5. Dabar visas paruoštas daržoves turime praleisti per mėsmalę. Kadangi jie yra visiškai paruošti pas mus, tai padaryti bus lengva, paprasta ir greita.

6. Viską persukame per mėsmalę, įdedame druskos, cukraus ir augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišome.

7. Daržovių mišinį dėkite ant ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dar 30 minučių. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kad niekas nesudegtų.

Kol daržovės kepa, stiklainius sterilizuokite.

Į nedidelį prikaistuvį supilkite vandenį, užvirinkite ir, kai vanduo užvirs, anksčiau gerai išplautą stiklainį šiek tiek įstrižai dėkite į verdantį vandenį, kaklu žemyn ir palaikykite apie 1 min.

Šis metodas gali būti naudojamas, kai reikia tai padaryti greitai. Bet geriau neskubėti ir sterilizuoti taip, kaip aprašyta ankstesniame recepte.

8. Vis dar verdančią adžiką supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Nedelsdami uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

9. Susuktus stiklainius apverčiame dangteliais žemyn ir iškart dedame ant rankšluosčio. Patikrinkite, ar jie kur nors neprateka. Stiklainius užsukame rankšluosčiais ar antklode ir paliekame taip, kol visiškai atvės. Tada siunčiame į nuolatinė vieta saugykla.

Adžika žiemai pasirodė graži, kvapni, stora, turtinga. Aišku, dalį iškart atidėjome, nekonservavome, o patiekėme ant stalo.

Nelaukdamas žiemos, noriu atidaryti dar vieną stiklainį.

Gero apetito!

1. Adžika žiemai originalus receptas

5 skardinės po 400 g.

• Pomidorai - 1,2 kg.
• Česnakai - 1 galva (70 g)
• Raudonieji aštrieji pipirai - 3-4 vnt.
• Raudonieji saldieji pipirai - 400 g (2 vnt.)
• Vidutiniai obuoliai - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vidutinės galvutės
• Morkos - 300 g.
• Augalinis aliejus - 70 ml.
• Stalo actas 6% - 40 ml.
• Cukrus - 50 g.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti kvapieji pipirai - 1/2 šaukštelio
• Sausas bazilikas ir raudonėlis - 1 šaukštelis (pagal skonį) gali būti švieži.

Maisto gaminimas:

1. Paruošiame visas daržoves. Mano, aptariame.

2. Iš pomidorų išpjaukite kotelį, o pomidorus perpjaukite į 2-4 dalis. Obuolius supjaustome į kelias dalis, priklausomai nuo dydžio, kad tilptų į mėsmalę. Iškirpkite sėklas kartu su lova. Obuolių nelupame. Jei žinote, kokių turite obuolių, galite jų ir nelupti, o jei pirkote parduotuvėje, tuomet geriau nulupkite.

3. Saldžiąją papriką perpjauname per pusę, jei norite, vėl į 4 dalis, kad būtų patogu dėti į mėsmalę, pašaliname kotelį ir sėklas su gyslomis. Raudonosios aitriosios paprikos viduje nevalome, tik nupjauname galiuką su koteliu. Jei nemėgstate aštrumo, išimkite ir sėklas.

4. Svogūną supjaustykite į 3-4 dalis ir visas daržoves perkiškite per mėsmalę.

5. Supilkite cukrų į daržoves, užpilkite actu, supilkite augalinį aliejų. Įberkite šiek tiek maltų kvapiųjų pipirų, taip pat raudonėlio ir baziliko.

6. Visą šį daržovių mišinį sudėkite į puodą, kuriame kepsime. Pageidautina, kad keptuvė būtų storu dugnu.

7. Šaukštą be viršaus užberti druskos, išmaišyti ir padėti ant viryklės.

8. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir retkarčiais pamaišydami virkite 1 valandą.

9. Baigiant virti, išdėliokite adžiką į stiklainius.

10. Stiklainius susukame ir dangteliais apverčiame žemyn. Uždenkite kažkuo šiltu ir leiskite visiškai atvėsti.

Mūsų originali, kvapni, prieskoniais pagardinta adžika paruošta žiemai.

Gero apetito!

Adjika gali būti naudojama ne tik kaip padažas, bet ir kaip prieskonis papildomam konkretaus patiekalo skoniui. Pavyzdžiui, galima dėti į daržovių troškinį, troškinį, troškintas bulves, dėti į patiekalus pomidorų padaže, naudoti kaip marinatą šašlykams. Bet kokiu atveju, kad ir koks skanus jis būtų, jį reikia vartoti labai atsargiai, ypač vaikams, kad vėliau nekiltų problemų su virškinimo traktu.

Ingredientai, skirti aštrus pomidorų adžika:

• Pomidorai - 3 kg.,
• bulgarų pipirai - 1 kg.,
• čili pipiras - 1 ankštis,
• Česnakai - 300 gr.,
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai (be stiklelio),
• Prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai,
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai,
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Adžika iš pomidorų žiemai - receptas

Pomidorus, paprikas ir čili pipirus gerai nuplaukite. Nulupkite česnaką. Bulgarijos pipirai supjaustyti į dvi dalis. Pašalinkite centrą su sėklomis, tada nuplaukite vandeniu.

Gatavus pipirus perpilkite per mėsmalę.

Tą patį padarykite su pomidorais.

Vietoj mėsmalės galite naudoti maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Pomidorų ir paprikos tyrę perkelkite į puodą.

Suberkite smulkiai supjaustytą čili pipirą.

Suberkite prieskonius ir išmaišykite.

Virkite adžiką maišydami apie 40 minučių. Nuluptą česnaką perpilkite per česnako presą.

Pridėkite jį prie adžikos. Išmaišykite. Supilkite actą, augalinį aliejų ir įberkite druskos. Būtinai paragaukite, gali tekti įpilti daugiau druskos, acto ar cukraus. Po to virkite adžiką dar 5 minutes.

Kaip ir kitus konservavimo būdus, jį reikia uždaryti tik steriliuose stiklainiuose. Kalbant apie dangčius, galite naudoti ir įprastus garuose, ir skardinius. Uždaryti bankai reikia apversti ir palikti suvyniotą atvėsti, tada išnešti į šaltą vietą.

Aštri adžika iš pomidorų žiemai, receptas su nuotrauka, kurį peržiūrėjome, yra labai gerai saugomas iki kito sezono. Pasirodo labai skanu ir. Skanaus.

Adžika iš pomidorų žiemai. Nuotrauka

Kiekvienoje virtuvėje yra karštų prieskonių ir užkandžių grupė, puikiai tinkanti prie mėsos patiekalų. Daugelis jų yra paruošti daržovių, aštrių prieskonių ir prieskonių pagrindu. Kaukaze adžika yra vienas iš šių prieskonių. Čia jis ruošiamas iš karštų pipirų, česnako ir druskos, pasirodo tirštas ir riebus. Šis prieskonis patiko daugeliui mūsų tautiečių, tačiau kai kuriems jis atrodo neįprastai aštrus ir sūrus. Dėl to įgudusios šeimininkės pritaikė jos receptą įtraukdamos pomidorus. Adžika su pomidorais ir česnaku pasirodo švelnesnė ir sultingesnė nei tradicinė abchazų ir savaip gera. Taip pat galima patiekti su mėsa, galima naudoti vietoj pikantiško užkandžio ar net užtepti ant sumuštinio.

Maisto gaminimo ypatybės

Adžika su pomidorais ir česnakais gali būti žalia, ty virti be terminio apdorojimo ir virti. Į jį galima pridėti papildomų ingredientų. Dažniausiai tai bulgariški pipirai, svogūnai, obuoliai. Žinoma, pagardai pagaminti pagal tokius skirtingi receptai, skirsis, bet galima paskirti ir bendrų bruožų gaminant šį patiekalą.

• Adžikai reikia rinktis prinokusius, galima net pernokusius pomidorus. Leidžiama, kad vaisiai būtų įtrūkę. Svarbiausia, kad jie nebūtų supuvę, sugedę.
• Pagarduose esantys pomidorų odelių gabaliukai daro jį mažiau skanų. Todėl dažniausiai pomidorus reikia ne tik susmulkinti trintuvu ar perbraukti mėsmale, bet ir nulupti. Jei nežinote mažų subtilybių, šis procesas gali užtrukti daug laiko. Tačiau iš tikrųjų yra paprastas būdas nulupti pomidorus, ir tai žinodami galite tai padaryti per kelias minutes. Užvirti vandenį. Padarykite kryžminius pjūvius ant pomidorų. Daržoves kelioms minutėms numeskite į verdantį vandenį. Su kiaurasamčiu perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu. Po kelių minučių ištraukite pomidorus iš šalto vandens ir, suėmę už odelę už atsilikusių galiukų, nuimkite.
• Beveik visada aitriosios paprikos yra įtrauktos į adžikos iš pomidorų ir česnako sudėtį. Taip pat reikia sutrinti. Tai galima padaryti nenulupus pipirų nuo sėklų arba jas ištraukus. Pirmuoju atveju prieskoniai bus daug aštresni.
• Dirbdami su česnakais ir aitriosiomis paprikomis, rankas saugokite pirštinėmis. Priešingu atveju galite nudegti. Tai ypač tikėtina, jei adžiką gaminate dideliais kiekiais.
• Česnakai verdami praranda daug aštrumo. Jei norite, kad jis išlaikytų pikantišką skonį, įdėkite jį likus 10 minučių iki užkandžio paruošimo.
• Stiklainius, į kuriuos planuojate pilti adžiką, būtinai sterilizuokite. Priešingu atveju jis greitai suges, nepriklausomai nuo paruošimo būdo.

Adžiką, pagamintą be virimo, galima laikyti tik šaldytuve. Jei prieskoniai buvo ilgai termiškai apdoroti, jį galima laikyti kambario temperatūroje.

Adžika iš pomidorų ir česnako be virimo

Sudėtis (4 l):

• pomidorai - 3 kg;
• saldieji pipirai - 1,2 kg;
• česnakai - 150 g;
• karštieji pipirai - 100 g;
• stalo actas (9 proc.) - 150 ml;
• druska - 40 g.

Virimo būdas:

• Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Kelias minutes panardinkite į verdantį vandenį, tada atvėsinkite supildami į indą su lediniu vandeniu. Aišku.
• Iškirpkite stiebus kartu su plombomis šalia jų. Pomidorų minkštimą supjaustykite stambiais griežinėliais.
• Nulupkite česnaką.
• Nuplaukite paprikas. Nupjaukite stiebus ir pašalinkite sėklas. Dar kartą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite dideliais pailgais gabalėliais.
• Aitriąsias paprikas nuplaukite. Nuimkite stiebus. Kiekvieną ankštį supjaustykite į keletą dalių. Jei norite, kad prieskonis būtų aštresnis, sėklų neišimkite, kitaip geriau jų atsikratyti.
• Persukite visus ingredientus per mėsmalę. Taip pat galite naudoti maišytuvą, jei jaučiatės patogiau.
• Sudėkite daržovių mišinį į dubenį. Druska, užpilkite actu. Gerai ismaisyti. Palikite infuzuoti valandą.

Kol adžika bus užpilta, turėsite pakankamai laiko paruošti stiklainius. Tada jie bus užpildyti kvapnus prieskonis, sandariai uždarykite ir atšaldykite.

Klasikinė adžika su pomidorais ir česnaku

Sudėtis (5 l):

• pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 0,5 kg;
• paprika - 3 kg;
• karštieji pipirai - 0,3 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• stalo actas (9 proc.) - 40 ml;
• cukrus - 40 g;
• druska - 40 g.

Virimo būdas:

• Paruoškite pomidorus nulupdami ir supjaustydami gabalėliais.
• Nuplaukite ir išvalykite abi paprikas.
• Atskirkite česnako skilteles, nulupkite.
• Atskirai per mėsmalę sumalkite pomidorus, papriką ir česnaką.
• Pomidorų ir pipirų tyrę, česnako masę sumaišykite iki atidėjimo.
• Puodą su pomidorų tyre padėkite ant ugnies. Kaitinkite, kol pradės virti.
• Supilkite druską ir cukrų, supilkite actą ir aliejų. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, pusantros valandos.
• 10 minučių prieš kepimą suberkite česnaką, išmaišykite.

Gatavą užkandį tereikia išdėlioti į paruoštus stiklainius ir susukti. Ši adžika gerai laikosi kambario temperatūroje.

Paprastas adžikos receptas iš pomidorų ir česnako

Sudėtis (4 l):

• pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 5 galvutės;
• aštrūs pipirai - 2 kg;
• druska - 40 g.

Virimo būdas:

• Pomidorus nulupkite, perkelkite per mėsmalę.
• Iš pipirų pašalinkite sėklas. Papriką sumalkite mėsmale ir sumaišykite su pomidorų tyre.
• Nuluptą česnaką sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
• Puodą su pomidorų tyre ir pipirais dėkite ant ugnies ir užvirinkite.
• Įpilkite druskos ir česnako. Virinama 7-8 minutes.
• Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite.
• Apverskite ir suvyniokite stiklainius, palikite atvėsti.

Šį labai aštrų prieskonį laikykite vėsioje vietoje. Tai nebūtinai turi būti šaldytuvas – tinka ir rūsys ar nešildomas sandėliukas.

Adžika su pomidorais, česnaku ir obuoliais

• pomidorai - 2,5 kg;
• česnakai - 0,2 kg;
• paprika - 150 g;
• paprika - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• druska - 60 g;
• cukrus - 150 g;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• stalo actas (9 proc.) - 150 ml.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir išvalykite daržoves ir vaisius.
• Du kartus slinkite juos per mėsmalę. Atskirai sumalkite česnaką.
• Česnaką atidėkite į šalį, likusias daržoves sumaišykite. Obuolių padažą taip pat reikia maišyti su daržovėmis.
• Gautą tyrę sudėkite į storadugnį puodą.
• Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite valandą.
• Supilkite aliejų ir actą, suberkite cukrų ir druską, taip pat česnaką. Išmaišykite.
• Toliau kepkite 10 minučių.
• Išdėliokite į paruoštus stiklainius, uždarykite kamštelius ir laikykite sandėliuke.

Šis receptas neduoda per daug aštrių prieskonių, todėl gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis.

Adžika su pomidorais ir česnaku yra vienas populiariausių prieskonių. Galima patiekti su mėsa arba kaip atskirą patiekalą.

Adžika iš pomidorų yra tikrai gruziniškas patiekalas, tačiau kitos tautos sukūrė savo receptų variacijų. Ingredientų deriniai yra įvairūs. Kažkam labiau patinka klasikinė versija su česnakais ir pipirais, o kažkas prideda krienų, cukinijų, baklažanų, morkų ir net obuolių.

Be to, paruošimo būdas gali būti visiškai kitoks. Adžiką galima virti arba paruošti be terminio apdorojimo. Jis gali būti aštrus, su saldžiomis ar rūgštomis natomis. Kiekviena šeimininkė uždaro šį padažą pagal savo šeimos pageidavimus. Apsvarstykite populiariausius receptus ir netikėtus sprendimus.

Aštri adžika iš pomidorų, česnako, krienų ir pipirų žiemai be virimo - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Padažas, pagamintas pagal šį fotoreceptą, yra vidutiniškai aštrus su nedideliu aštrumu. Dėl to, kad gaminimo būdas be terminio apdorojimo yra greitas, galite sutaupyti laiko virtuvėje, tačiau gatavą produktą reikia laikyti tik šaldytuve.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

• Prinokę pomidorai: 2 kg
• Česnakai: 60-80 g
• Krienų šaknis: 100 g
• Aitriosios paprikos: 5-7 g
• Druska: 2 valg. l.
• Cukrus: 100 g
• Obuolių sidro actas (6%): 4 valg. l.

Maisto gaminimo instrukcijos

Klasikinis receptas su virimu

Daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę klasikinė versija virimo padažas, o tai reiškia virimą. Susukimui galite rinktis bet kokio dydžio indą: nuo mažų 100 gramų stiklainių iki didelių litrų stiklainių. Jums reikės:

• Pomidorai - 3 kg.
• Česnakai - 500 g.
• Raudonoji paprika - 2 kg.
• Karštieji pipirai - 200 g.
• Alyvuogių aliejus - 100 ml.
• Actas - 50 ml.
• Cukrus - 50 g.
• Druska - 50 g.

Žingsnis po žingsnio algoritmas:

1. Supilkite dubenį vandens ir pamerkite nuluptas daržoves.
2. Po 15 minučių supjaustykite juos mažais gabalėliais.
3. Paruoškite česnako skilteles: nulupkite ir nuplaukite.
4. Perkiškite visus komponentus per mėsmalę su „smulkiomis“ grotelėmis.
5. Susuktą masę perkelkite į puodą ir padėkite ant viryklės.
6. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
7. Įpilkite druskos, cukraus, acto ir aliejaus.
8. Virkite valandą, retkarčiais pamaišydami.
9. Suberkite smulkiai pjaustytas paprikas, išjunkite viryklę ir uždenkite indą dangčiu.
10. Leiskite adžikai užvirti pusvalandį ir supilkite į stiklainius.

Lengviausias ir greičiausias pomidorų adžikos receptas

Daugelis namų šeimininkių neturi pakankamai laiko suktis. Jiems reikia labai greito ir paprasto recepto. Tam reikės:

• Pomidorai - 3 kg.
• Česnakai - 500 g.
• Paprikos - 1 kg.
• Druska - 50 g.

Ką daryti:

1. Pomidorus ir nuluptas paprikas pamirkykite 15 minučių ir gerai nuplaukite.
2. Supjaustykite daržoves ir perkiškite per mėsmalę.
3. Supilkite gautą masę į tinkamą dubenį, nusiųskite į viryklę ir užvirkite.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir į puodą suberkite susmulkintą česnaką ir druską.
5. Išjunkite ugnį po 10 minučių.
6. Leiskite adžikai šiek tiek atvėsti ir tirštą masę supilkite į stiklainius. Uždarykite dangtelius, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode, kol atvės.

Variantas be pipirų

Šis padažas yra labai populiarus. Jis pasirodo ne aštrus, o labai aštrus ir tinka prie bet kokio garnyro. Galite šiek tiek paeksperimentuoti ir įprastus pipirus pakeisti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, baklažanais. Paimkite:

• Pomidorai - 3 kg.
• Krienai - 3 vnt.
• Baklažanai - 1 kg.
• Česnakai - 300 g.
• alyvuogių aliejus - 50 g.
• Įkandimas - 50 g.
• Cukrus - 50 g.
• Druska - 50 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite, supjaustykite ir susukite pagrindinius komponentus.
2. Gautą mišinį pagardinkite actu, aliejumi, cukrumi ir druska.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sumaišykite su daržovių mase iki vientisos masės.

Šis metodas neapima virimo, todėl nedelsdami supakuokite gautą adžiką į sterilizuotus stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Į pastabą! Prieskoniai, kurie nebuvo termiškai apdoroti, laikomi trumpiau nei virti.

nieko velnio

Krienai yra specifinis produktas ir ne visi jį mėgsta. Todėl adžikos receptas be krienų yra labai populiarus tarp namų šeimininkių. Norėdami pradėti, pasiruoškite:

• Pomidorai - 3 kg.
• Raudonoji paprika - 1 kg.
• Česnakai - 200 g.
• Paprikos - 200 g.
• Actas - 50 g.
• Druska - 50 gr.

Žingsnis po žingsnio algoritmas:

1. Nuplaukite visus ingredientus, supjaustykite į keletą dalių ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.
2. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską ir gerai išmaišykite.
3. Kai druska ištirps, sudėkite į stiklainius.

be česnako

Česnakai taip pat gali būti priskiriami konkretiems produktams, pavyzdžiui, krienams. Kad prieskoniai neprarastų aštraus skonio, galite jį pakeisti aitriaisiais pipirais. Pasiruoškite iš anksto:

• Pomidorai - 3 kg.
• Saldieji pipirai - 1 kg.
• Karštieji pipirai - 200 g.
• Cukrus - 30 g.
• Druska - 50 g.
• Bazilikas ir kalendra po 5 g

Ką daryti:

1. Įjungta Pradinis etapas procedūra standartinė: viską nuplaukite, supjaustykite ir susukite per mėsmalę.
2. Nepamirškite, kad adžika turi būti tiršta ir jei pomidorai vandeningi, tuomet skystį iš susuktos masės reikia šiek tiek nupilti.
3. Kai mišinys bus paruoštas, pagardinkite druska ir pipirais bei papildomais prieskoniais.
4. Padėkite gatavą produktą į šaldytuvą iki ryto, o tada sudėkite į stiklainius tolesniam saugojimui.

Į pastabą! Jei šeimoje nuomonės išsiskiria, o kažkam labiau patinka adžika su česnaku, tuomet į porą skardinių galite pridėti porą smulkiai pjaustytų gvazdikėlių.

Geriausia adžika iš pomidorų „Palaižyk pirštus“

Šio recepto paslaptis slypi tobulame prieskonių pasirinkime. Adžika pasirodys vidutiniškai aštri ir taps nepakeičiamu padažu prie pagrindinių patiekalų. Kai kurios šeimininkės net praktikuoja gatavą produktą dėti į barščius ir daržovių troškinius. Virimui jums reikės:

• Pomidorai - 3 kg.
• Morkos - 500 g.
• Žalioji paprika - 500 g.
• Svogūnai - 300 g.
• Česnakai - 500 g.
• Augalinis aliejus - 200 ml.
• Cukrus - 100 g.
• Druska - 50 g.
• Actas - 200 g.
• Džiovinti šafranas ir imbieras - 2 g.

Žingsnis po žingsnio:

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir susukite per mėsmalę.
2. Virkite dideliame inde 25 minutes ant silpnos ugnies.
3. Į mišinį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką.
4. Įveskite prieskonius, supilkite augalinį aliejų ir actą.
5. Virkite dar 25 minutes. Masė turėtų sumažėti, tapti tiršta ir graži dėl žaliųjų pipirų.
6. Įjungta paskutinis žingsnis supakuoti į stiklainius ir padėti saugojimui.

Svarbu! Niekada nevirškinkite adžikos. Tai gali turėti įtakos ne tik galutinio produkto išvaizdai, bet ir skoniui. Be to, ilgai termiškai apdorojant, dalis vitaminų ir naudingų elementų bus negrįžtamai prarasta.

Originali žalia pomidorų adžika

Žalieji pomidorai jau seniai aktyviai naudojami užkandžiams, įskaitant adžiką, gaminti. Nedelsdami turėtumėte atkreipti dėmesį, kad dėl šio ingrediento padažas pasirodys ne toks karštas.

• Žalieji pomidorai - 3 kg.
• bulgarų pipirai - 1 kg.
• Karštieji pipirai - 200 g.
• Krienai - 500 g.
• Česnakai - 100 g.
• Druska - 50 g.
• Cukrus - 50 g.
• Alyvuogių aliejus - 100 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoškite visas daržoves, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite per mėsmalę.
2. Į bendrą masę pačioje pabaigoje supilkite česnaką, druską, cukrų ir aliejų.
3. Leiskite užvirti apie pusvalandį.
4. Tada paskirstykite jį tarp bankų ir padėkite į saugojimo vietą.

Gardi adžika su pomidorais ir obuoliais

Ne paslaptis, kad adžikoje gali būti toks netinkamas ingredientas kaip obuoliai. Dėl obuolių vaisių jo konsistencija yra oresnė, o skonis originalesnis. Paruoškite šiuos maisto produktus:

• Pomidorai - 3 kg.
• Karštieji pipirai - 200 g.
• Česnakai - 200 g.
• Raudonieji saldieji pipirai - 1 kg.
• Prinokę obuoliai - 1 kg.
• Druska - 50 g.
• Cukrus - 50 g.
• alyvuogių aliejus - 200 g.
• Actas - 200 g.
• Bazilikas - 2 g.

Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

1. Nulupkite visus vaisius nuo žievelės (jei reikia) ir šerdies, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Du kartus per mėsmalę, kad gautųsi vienalytė masė.
3. Virkite ant mažos ugnies 45 minutes.
4. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite acto, česnako, druskos, baziliko ir cukraus.

Svarbu! Adžika nėra labai aštri, todėl gali būti patiekiama kaip atskiras šaltas užkandis.

Kvapioji adžika iš pomidorų ir paprikos

Ne visi žmonės mėgsta aštrų maistą, bet dauguma mėgsta. Kad adžika būtų kvapni, gaminimo metu reikia naudoti juoduosius pipirus. Receptas yra labai paprastas ir ekonomiškas. Jam jums reikės:

• Pomidorai - 3 kg.
• bulgarų pipirai - 1 kg.
• Česnakai - 300 g.
• Karštieji pipirai - 3 vnt.
• Svogūnai - 200 g.
• Druska - 50 g.
• Cukrus - 50 g.
• Augalinis aliejus - 50 g.
• Actas - 100 g.
• kvapieji pipirai - 10 g.

Ką daryti:

1. Visas daržoves nuplaukite, susmulkinkite ir susukite.
2. Virkite po virimo ne ilgiau kaip 30 minučių ant silpnos ugnies.
3. Pabaigoje sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
4. Proceso pabaigoje sudėkite į bankus ir padėkite į rūsį.

su morkomis

Adžika su morkomis tradicinis receptas iš Abchazijos. Tai apima daugybę prieskonių, o gaminimas trunka ne ilgiau kaip 2 valandas. Paimkite:

• Pomidorai - 3 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Krienai - 300 g.
• Česnakai - 300 g.
• Čili pipirai - 3 vnt.
• Actas - 100 g.
• Cukrus - 50 g.
• Druska - 50 g.
• Paprika - 10 g.
• Kalendra ir bazilikas po 5 g

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite visas daržoves, nuvalykite krieno šaknį.
2. Atsitiktinai supjaustykite ir perkelkite ingredientus per mėsmalę.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes.
4. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius ir actą.
5. Supakuokite į bankus.

Svarbu! Dėl gana trumpo terminio apdorojimo taikomi tam tikri laikymo apribojimai. Tam geriau naudoti vėsią patalpą arba šaldytuvą.

Su cukinijomis

Adžika su cukinijomis - tobulas variantas tiems, kurie turi skrandžio problemų. Produktas yra labai minkštas ir nedidelis kiekis nepakenks organizmui. Paimkite:

• Pomidorai - 1 kg.
• Cukinijos - 1 kg.
• Druska - 15 g.
• Cukrus - 15 g.
• Bazilikas ir juodieji malti pipirai - 5 g.

Žingsnis po žingsnio algoritmas:

1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite maždaug taip pat.
3. Visus komponentus sutrinkite trintuvu.
4. Gautą masę perkelkite į puodą ir užvirkite.
5. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite prieskonius.

Į pastabą! Jei norite daugiau skonio, galite įdėti šiek tiek česnako, bet jei rūpinatės skrandžiu, geriau ne.