Pomidorų ruošiniai žiemai. Skanių receptų

Šie pomidorų ruošiniai skirti toms uolioms šeimininkėms, kurios savo soduose užsiaugino ištaigingą pomidorų derlių ir nori juos išsaugoti. Yra daugybė pomidorų ruošinių receptų, tai yra natūralūs pomidorai, kečupai ir pomidorų pasta, sūdyti ir marinuoti pomidorai, salotos ir įvairūs patiekalai ir net uogienė iš žali pomidorai... Kaip sakoma – rinkis ragauti! Paruošėme skaniausių ir pačių įvairiausių neįprasti receptai. Taigi, pomidorų ruošiniai.

Pomidorai savo sultyse.Šiems konservams ruošti tinka maži apvalūs arba ovalūs 3-4 cm skersmens pomidorai, pomidorus nuplaukite, perpjaukite skersai, blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, tada panardinkite į ledinį vandenį. Oda lengvai pašalinama. Pasiruoškite pomidorų sultys: Pernokusius pomidorus troškinkite ant silpnos ugnies, pertrinkite per sietelį. Į gautas sultis įpilkite druskos 50–60 g 1 litrui, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Nuluptus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pakratydami, kad pomidorai tvirčiau tilptų, užpilkite verdančia sultimis ir padėkite sterilizuoti. Puslitrinius stiklainius sterilizuoti 5-8 min., litrinius 10-12 min. Suvynioti.

2,5 kg pomidorų,
1 ankštis aitriosios paprikos,
1 PC. saldzioji paprika,
10 juodųjų pipirų,
5 kvapiųjų pipirų žirneliai,
1 šaknis su petražolėmis,
1 morka,
2 litrai vandens,
30 g druskos,
60 g cukraus,
4 arb 80% acto.

Paruošimas:
Pomidorus supjaustykite skersai, blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, sudėkite į ledinį vandenį, nuimkite odelę. Saldžiąsias paprikas nulupkite ir supjaustykite plačiomis juostelėmis. Aitriosios paprikos ankštį nuplaukite, morkas supjaustykite griežinėliais, petražolių šaknį taip pat supjaustykite griežinėliais, žalumynus stambiai supjaustykite. Pomidorus ir daržoves sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu sūrymu. Stiklainius sudėkite į puodą su šiltu vandeniu, užvirkite ir sterilizuokite 20 minučių. Tada įpilkite acto ir susukite.

Sūdyti pomidorai pagal seną receptą. Pomidorai pagal šį receptą ruošiami statinėje, kibire ar keptuvėje. Padėkite lapus ant talpyklos dugno Juodieji serbentai, išdėliokite tvirtus, šiek tiek neprinokusius pomidorus, pabarstydami juos juodųjų serbentų lapeliais. Paruoškite sūrymą: 12 litrų vandens - 2 puodeliai cukraus, 1 puodelis druskos, 15 lauro lapų, 1 šaukštelis. juodųjų pipirų, 1 arb. Kvapiųjų pipirų žirnelius išvirkite, atvėsinkite, įberkite 100 g sausų garstyčių, išmaišykite ir palikite pastovėti. Kai tik sūrymas taps skaidrus, užpilkite juo pomidorus, ant viršaus uždėkite švarų skudurėlį ir nuspauskite. Padėkite šaltai.

Sūdyti pomidorai maišelyje. Tai originalus pomidorų marinavimo plastikiniame maišelyje receptas. Vidutinio prinokimo pomidorus nuplaukite, paruoškite vyšnių, serbentų, salierų ir krapų lapelius. Jei galite rasti cukrinių runkelių, gerai, tai atitolina oksidacinius procesus. Į maišelį dedame sluoksnį žalumynų, po to sluoksnį pomidorų, vėl sluoksnį žalumynų, smulkintų cukrinių runkelių ir vėl pomidorų, ant viršaus dedame sluoksnį žalumynų. Tvirtai užriškite maišelį ir įdėkite į statinę ar dėžutę. Po dviejų dienų pomidorų ir žolelių mišinį užpilkite sūrymu. Sūrymas ruošiamas taip: paimkite pusę maišelio talpos vandens, įberkite druskos, įberkite krapų, aitriųjų ir kvapiųjų pipirų, lauro lapelio ir viską išvirkite (1,5 l vandens - 100 g druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį). Atvėsinkite, perkoškite ir supilkite į maišelį. Tvirtai užriškite maišelį.

Konservuoti pomidorai su vynuogėmis

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
1 saldžiosios paprikos,
1 paprikos,
3 skiltelės česnako,
2 lauro lapai,
5 serbentų lapeliai,
4 vyšnių lapeliai,
10 juodųjų pipirų,
1 krieno lapas
2 krapų šakelės,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1 kekė vynuogių,
pomidorai.

Paruošimas:
Pomidorus nuplaukite ir keliose vietose supjaustykite. Į sterilizuotus stiklainius suberkite prieskonius, pomidorus, vynuoges, druską, cukrų, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min. Tada nupilkite vandenį, užvirinkite, supilkite atgal į stiklainius ir susukite.

Desertiniai pomidorai obuolių sultyse. Vidutinio dydžio pomidorus keliose vietose supjaustykite ir pusę minutės blanširuokite verdančiame vandenyje. Obuolių sultis išvirti su druska ir cukrumi (1 litrui sulčių - 30 g druskos, 30 g cukraus). Paruoštus pomidorus sudėkite į sterilizuotus 3 litrų stiklainius, įmeskite 8-10 citrinžolės lapelių, 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada įdarą nusunkti, vėl užvirti, užpilti ant pomidorų. Pakartokite šią procedūrą dar kartą. Suvynioti.

Skanūs pomidorai su raudonųjų serbentų sultimis. Pomidorus keliose vietose įsmeikite mediniu dantų krapštuku ir pusę minutės blanširuokite verdančiame vandenyje. Paruoškite įdarą: 1 litrui vandens - 300 ml raudonųjų serbentų sulčių, 50 g medaus, 50 g druskos, užvirinti. Paruoštus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, įberkite po 30 g melisos ir peletrūno lapų, užpilkite verdančiu sultiniu, po 5 minučių nukoškite ir vėl virkite. Dar kartą supilkite, nusausinkite, užvirinkite, pakartokite procedūrą dar kartą, susukite.

Vyšnių skonio pomidorai

Ingridientai:
2 kg pomidorų,
5 vyšnių šakelės su lapais,
1 litras vandens,
100 g cukraus,
50 g druskos,
3 g citrinos rūgštis.

Paruošimas:
Prinokusius pomidorus nuplaukite, nuskabykite iš stiebo pusės ir sudėkite į stiklainį kartu su vyšnių šakelėmis, ištiesdami šakas vertikaliai išilgai stiklainio sienelių, prispausdami su pomidorais. Vandenyje ištirpinkite druską, cukrų, citrinos rūgštį, užvirinkite ir užpilkite ant pomidorų. Pasterizuoti 10 minučių, susukti.

Pomidorai želatinoje. Sūrymui reikės 4 litrų vandens, 100 g druskos, 500 g cukraus, prieskonių (kvapiųjų pipirų, cinamono, lauro lapų, krapų, gvazdikėlių – pagal skonį), 200 g vandens ir 11 šaukštų želatinos. Nurodyto kiekio turėtų užtekti keturiems 3 litrų stiklainiams. Želatiną ištirpinti 200 g vandens, leisti išbrinkti 2-4 val. Didelius, tankius pomidorus supjaustykite į 4-6 dalis. Svogūną supjaustykite žiedais (kiekvienam stiklainiui reikės 2-3 didelių svogūnų). Paruoškite sūrymą: vandenį, druską, cukrų ir prieskonius užvirinkite 5 minutes, supilkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite. Pomidorus ir svogūnus sudėkite į stiklainius, supilkite į stiklainius. Sterilizuokite 3 litrų stiklainius 20-30 minučių. Prieš kočiodami į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. acto esencija.

Pomidorai su agrastais. Kiekvienam 3 litrų stiklainiui reikės maždaug 1 litro įdaro: 1 litrui vandens - 50 g druskos, 50 g cukraus. Pomidorus subadykite mediniu dantų krapštuku ir pusę minutės blanširuokite verdančiame vandenyje. Agrastus išrūšiuokite, nupjaukite stiebus ir subadyti mediniu dantų krapštuku. Paruoštus pomidorus sudėkite į stiklainius, apibarstykite agrastais, užpilkite verdančiu padažu. Po 5 minučių įdarą nukoškite, užvirinkite, vėl supilkite, pakartokite dar kartą, susukite.

Pomidorai su česnaku obuolių sultyse. 3 litrų stiklainiui reikės maždaug 1 litro įdaro: 1 litrui obuolių sulčių - 50 g druskos, 50 g cukraus. Pomidorus susmulkinkite ir pusę minutės blanširuokite verdančiame vandenyje. Česnaką nulupkite, bet nepjaustykite! Pomidorus sudėkite į stiklainius, pabarstykite česnaku, užpilkite verdančiu padažu. Susukite, apverskite, atvėsinkite.

Pomidorai su svogūnais obuolių sultyse ruošiami taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, tik tas skirtumas, kad 1 litrui obuolių sulčių reikia 30 g druskos ir 30 g cukraus. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais, kartu su pomidorais sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu padažu ir susukite.

Žaliųjų pomidorų ikrai

Ingredientai 1 kg ikrų:
600 g žalių pomidorų,
200 g morkų,
100 g pomidorų padažo,
50 g svogūnų,
25 g petražolių šaknų,
15 g druskos,
10 g cukraus.

Paruošimas:
Orkaitėje iškepkite pomidorus, morkas, petražolių šaknis, svogūnus (galima pakepti augaliniame aliejuje), atvėsinkite, sumalkite, įberkite druskos, cukraus, prieskonių, pomidorų padažo, išmaišykite. Sudėkite į puodą, užvirkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite stiklainius sausais sterilizuotais dangteliais, sterilizuokite 1 valandą ir susukite.

Pomidorai su saulėgrąžų aliejumi. Paruoškite marinatą: 1 litrui vandens - 10 lauro lapų, 15 juodųjų pipirų, 15 gvazdikėlių, 3 valg. druskos, 2 v.š. Sachara. Viską užvirinkite, įpilkite 3 valg. 9% acto. Iki dugno litrų skardinėsįdėti 2 lauro lapus, 6 juodųjų pipirų žirnelius ir žiedais supjaustytą svogūną. Tada sandariai išdėliokite per pusę perpjautus storus raudonus pomidorus, dėkite juos perpjauta puse žemyn. Taip pat ant viršaus uždėkite keletą svogūnų žiedų. Supilkite marinatą, sudėkite į puodą su šiltu vandeniu ir sterilizuokite nuo užvirimo 15 minučių, uždengę dangčiu. Prieš sandariai uždarydami, į kiekvieną stiklainį įpilkite tiek augalinio aliejaus, kad jis visiškai padengtų marinatą 2-3 mm sluoksniu. Suvynioti.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:
500 g žalių pomidorų,
20 g česnako,
10 g druskos,
50 g 6% acto,
70 g salierų žalumynų,
350 g vandens.

Paruošimas:
Žaliems pomidorams nupjaukite kepures, česnaką nulupkite, žalumynus smulkiai supjaustykite. Į pomidorų sėklų lizdus įdėkite 1-2 skilteles česnako, sutankinkite žolelėmis ir pasūdykite. Paruoštus pomidorus dėkite į platų dubenį suspaudę ir palikite šaltai 4-5 dienas. Tada nupilkite sūrymą ir užvirinkite. Pomidorus sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu sūrymu, puslitrinius stiklainius sterilizuokite 5-7 min., litrinius 8-10 min. Suvynioti.

Pomidorai "Vologda"

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
1 kg svogūno,
1 kg saldžiosios paprikos,
5 galvos česnako,
5 žirneliai kvapiųjų pipirų.
Marinatui:
2 litrai vandens,
3 valg. druskos,
6 valg. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. 70% acto,
2 valg. daržovių aliejus.

Paruošimas:
Stiprius raudonus pomidorus supjaustykite į 4 dalis, svogūnus ir saldžiąsias paprikas – žiedais, česnaką susmulkinkite. Stiklainius sterilizuoti, sluoksniuoti pomidorus, paprikas, svogūnus, česnakus, daržoves užpilti karštu marinatu. Sterilizuokite: pusė litro - 10 minučių, litras - 15 minučių. Susukite ir apverskite, kol visiškai atvės. Dėl česnako marinatas bus drumstas, bet tai gerai.

Pomidorų sultys su minkštimu. Prinokę ir pernokę ryškių spalvų pomidorai nuplaunami, nulupami ir verdami ant silpnos ugnies. Pertrinkite per sietelį (arba sumalkite trintuvu), supilkite į puodą, pavirkite 30 min., supilstykite į sterilizuotus stiklainius ar butelius, sterilizuokite 30 min 90ºC temperatūroje. Suvynioti. Naudodami galite įpilti citrinos sulčių.

Pomidorų-obuolių padažas

Ingridientai:
6 dideli pomidorai,
2 puodeliai pjaustytų obuolių
3 saldžiosios paprikos,
2 puodeliai razinų,
1 puodelis susmulkinto svogūno,
3,5 stiklinės cukraus,
¼ puodelio druskos
3 stiklinės vyno arba 9% acto,
60 g sausų garstyčių,
2 valg. malto imbiero.

Paruošimas:
Pomidorus nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas. Susmulkinkite obuolius ir svogūnus. Visus produktus sudėkite į puodą, suberkite razinas, cukrų, druską, sausas garstyčias, actą, imbierą ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Atvėsinkite, sudėkite į stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais. Laikyti šaldytuve.

Aštri pomidorų pasta

Ingridientai:
3 kg pomidorų,
500 g svogūnų,
300-400 ml 9% acto,
2-3 lauro lapai,
300-400 g cukraus,
5-6 juodųjų pipirų žirneliai,
3-4 kadagio uogos,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Prinokusius pomidorus ir svogūnus susmulkinkite ir garinkite emaliuotoje keptuvėje po dangčiu ant silpnos ugnies, tada pertrinkite per sietelį ar kiaurasamtį. Actą pakaitiname, suberiame prieskonius, užviriname, atvėsiname ir supilame į pomidorų masę. Tešlos trečdalį pavirkite ant silpnos ugnies, pagardinkite cukrumi, druska ir garstyčiomis, pavirkite kelias minutes, dar karštą paskleiskite ir susukite.

Virti žali pomidorai (mėsos prieskoniai)

Ingridientai:
1 kg žalių pomidorų,
500 g cukraus,
500 ml 5% acto,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
1 valgomasis šaukštas kario miltelių,
6 skiltelės česnako,
1 šaukštelis kmynų,
šiek tiek raudonos aitriosios paprikos, imbiero, razinų.

Paruošimas:
Sumalkite visus ingredientus, sumaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą. Karštą sudėkite į stiklainius ir susukite.

Žaliųjų pomidorų uogienė. 1 kg pomidorų - 1,2 kg cukraus ir 1 stiklinė vandens. Nuplaukite mažus mėsingus pomidorus, pašalinkite stiebus ir pašalinkite sėklas. Paruoškite sirupą, panardinkite į jį pomidorus ir palikite per naktį. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite 1-1,5 valandos. Virimo pabaigoje įpilkite 2 g citrinos rūgšties. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Raudonųjų pomidorų uogienė. 1 kg pomidorų - 1 kg cukraus, 1 stiklinė vandens. Paruoškite sirupą, sudėkite mažus raudonus pomidoriukus (būtinai sveikus!), uždėkite ant ugnies ir virkite 30 minučių, palikite per naktį. Kitą dieną vėl užvirkite uogienę, nugriebkite putas, įpilkite šiek tiek vanilino ir virkite. Vėl nuimkite putas ir palikite per naktį. Kitą rytą uogienę baikite virti ir supilstykite į švarius stiklainius. Jei taip išvirsite pernokusius pomidorus, gausite uogienę.

Tai yra skirtingi pomidorų ruošiniai. Sėkmės tau!

Larisa Shuftaykina

Kaip išsaugoti pradėjusius gesti pomidorus. Jei neturite laiko parduoti savo derliaus ir vaisiai pradeda pūti, tai nėra priežastis juos išmesti. Minkšti, sutrūkinėjusia odele pomidorai yra daugelio patiekalų pagrindas. Siūlome skanių užkandžių ir padažų receptus iš pernokusių pomidorų.

Padažas

Per 10 minučių iš išmestų pomidorų galite pasigaminti žuvies arba makaronų padažą. Susmulkinkite kelis pomidorus (odeles išmeskite). Į gautą minkštimą suberkite smulkintą česnaką, petražoles arba baziliko/krapų lapelius + druską + pipirus. Tereikia išmaišyti ir viskas. Patiekite su virtais makaronais, žuvimi, kepsniu. Likęs padažas šaldytuve išsilaikys savaitę.

Sumuštinių pasta

Iš pernokusių pomidorų galite pasigaminti pastos, pavyzdžiui, lecho, bet nevirdami. Vaisius perpjaukite pusiau, nuimkite stiebus ir stiebą, įberkite druskos ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite 30 minučių. Atvėsus nuimkite odelę ir sutrinkite (šakute ar trintuvu). Įpilkite druskos, česnako minkštimo + alyvuogių aliejaus + bet kokių žolelių (raudonėlių, baziliko, kalendros, mairūno, petražolių). Geriau maišyti blenderiu. Užtepkite gatavą pastą ant pitos duonos, skrebučiais, duonos – skanaus!

Pomidorų aliejus

Įdėkite pomidorus į orkaitę (10 minučių), atvėsinkite ir pašalinkite kietus pluoštus. Įdėkite į blenderį sviesto, pomidorai, turimos žolelės (čiobreliai, krapai, raudonėliai, bazilikas) + pipirai + druska – šluotele. Gautą aliejų galima naudoti bet kaip: su makaronais, ryžiais, bulvių koše, tepti ant sumuštinių, skrebučiais. Nepanaudotą aliejų galima laikyti šaldytuve iki 2 savaičių, o šaldiklyje – iki šešių mėnesių.

Salotų padažas

Pusę nuluptų vaisių pertrinkite per sietelį. Įpilkite vyno acto, garstyčių, druskos, medaus ir išplakite. Neišjungdami maišytuvo, lėtai supilkite augalinį aliejų, geriausia alyvuogių aliejų. Gautas užpilas idealiai tinka salotoms, daržovių ir dribsnių garnyrams. Jei planuojate likučius laikyti šaldytuve, prieš naudodami palikite juos šiltai 15 minučių. Tada gerai išmaišyti/išplakti.

Jam

Skanus daržovių "uogienė" iš pomidorų. Uogienei troškinkite pomidorus, kol sutirštės. Įpilkite druskos, cukraus, citrinos sulčių, aromatinių medžiagų – nuo ​​kalendros, cinamono iki čili pipirų. Virkite, kol sustings želė pavidalo masė.

Pomidorų sriuba

Augaliniame aliejuje pakepinkite kelių rūšių svogūnus (porus, ropes, askaloninius česnakus) ir česnaką. Druskos, pipirų, suberkite pjaustytus pomidorus, įpilkite sultinio arba vandens. Virinama pusvalandį. Šiek tiek atvėsusią sriubą sutrinkite blenderiu.

Itališkas užkandis arba bruschetta

Greitai paruošiama iš pernokusių pomidorų. Nuimkite sugedusias dalis nuo vaisių ir kepkite 5-7 minutes. Iškepusius pomidorus dėkite ant paskrudintos duonos, įtrintos česnaku arba pabarstytos tarkuotu sūriu.

Salsa

Pagrindinis klasikinės salsos ingredientas yra pjaustyti pomidorai. Todėl čia visiškai įmanoma naudoti pažeistus, sumuštus vaisius. Paimkite česnaką, mėgstamas žoleles, prieskonius, svogūnus ir pomidorus. Viskas smulkiai supjaustoma, paskaninama citrinos sultimis arba vyno/obuolių actu. Dėl aštrumo galite naudoti čili pipirą.

Gazpacho

Klasikinį ispanišką patiekalą pagaminti sunku, tačiau su trintų pomidorų partija galite sukurti naminį gaspačo (šaltos sriubos) variantą. Paimkite 6 didelius pomidorus, po vieną: saldžiąją papriką, šviežią agurką, raudonąjį svogūną, dvi riekeles pasenusios duonos ir porą skiltelių česnako. Viskas stambiai supjaustoma, duona sulaužoma, viskas sumaišoma dubenyje ir uždengiama. Leiskite stovėti valandą ar dvi. Tada viską sudėkite į trintuvą + vyno actą + alyvuogių aliejų, tada į šaldytuvą. Sriuba patiekiama atšaldyta.

Pomidorų omletas arba frittata

Itališkas omletas neturi aiškaus recepto. Patiekalas laikomas patogiu improvizacijai. Bet kokiu atveju pagrindinis dalyvis – pomidorai. Sugedę/pernokę pomidorai kepami augaliniame aliejuje keptuvėje. Jei norite, įdėkite bet kokių turimų daržovių: saldžiosios paprikos, svogūno, agurko. Paruošti ingredientai supilami į kiaušinių mišinį. Kol iškeps, uždenkite arba įdėkite į orkaitę.

Naminis kečupas

Pagaminta iš pernokusių pomidorų. Supjaustykite 5-6 kg pomidorų + 2 svogūnus. ir virkite 40 minučių, tada viską pertrinkite per sietelį. Atgal į keptuvę + pusė stiklinės cukraus + pilnas a.š. šaukštas druskos + 2 šaukšteliai maltų pipirų + šaukštelis garstyčių + žiupsnelis kalendros. Virkite iki tirštumo, pabaigoje supilkite pusę stiklinės 9% acto. Tinkamai išvirtas kečupas pasidaro raudonai rudas, o jo tūris sumažėja trečdaliu. Išpilstyti į stiklainius, susukti, suvynioti.

Užšaldyti

Pomidorus užšaldykite be didelių pastangų, kad galėtumėte naudoti vėliau. Nuplaukite, pašalinkite supuvusias vietas, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Įdėkite į plastiką ir šaldiklį. Atšildytą nuimkite odą ir naudokite pagal bet kurį receptą. Galima laikyti iki kito derliaus.

Beveik kiekviena šeimininkė ruošia pomidorus žiemai, gamindama iš jų įvairiausius ruošinius.

Labai džiaugiuosi žiemos vakaras atidarykite konservuotų pomidorų stiklainį ir valgykite juos, pavyzdžiui, su virtomis ar keptomis bulvėmis, arba su kokia koše.

Konservuoti pomidorai – skanus užkandis, tinkantis absoliučiai prie visų patiekalų.

Be to, juos visada galima uždėti šventinis stalas, jie tikrai neliks, visi svečiai iš karto juos nušluos ir paprašys daugiau! Taigi, kaip pasigaminti sultingų pomidorų žiemai? Pažvelkime į keletą auksinių šių daržovių konservavimo receptų.

Pomidorų ruošiniai žiemai: geriausi receptai žingsnis po žingsnio

Užkandis „Asorti“ marinate

Komponentai:

Marinatui:

• 2 dideli šaukštai su kaupu valgomosios druskos – 60 gramų;
• 4 dideli šaukštai be stiklelio granuliuoto cukraus - 80 gramų;
• 60 ml 9% stalo acto.

Pradėkime ruošti pomidorų ruošinį „Asorti“ žiemai:

Vyšnia su paprika

Norėdami paruošti pomidorus žiemai tokiu būdu, jums reikės:

• 700 gramų vyšninių pomidorų;
• Paprika - 200-300 gramų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• Krapų skėčiai – 2-3 vnt.;
• 3-5 vyšnių lapeliai;
• 1-2 aviečių lapeliai;
• Lauro lapas – 2-3 vnt.;
• Kvapieji pipirai žirniuose - 3-4 vnt.;
• Aitriosios paprikos gabalėlis - 1/3 ankšties;
• Granuliuotas cukrus - 1 didelis šaukštas su kaupu;
• 2 nedideli šaukštai druskos;
• 60 ml obuolių sidro acto.

Kaip tai padaryti:

1. Ruošiame stiklainius. Norėdami tai padaryti, konteinerius gerai išskalaukite. Norėdami išvalyti dėmes, galite naudoti indų ploviklį arba soda. Po to kelis kartus viską nuplaukite;
2. Išplautus stiklainius reikia sterilizuoti. Juos galima sterilizuoti virš garų arba orkaitėje;
3. Tada ant paruošto indo dugno padėkite nuplautus krapų skėčius;
4. Tada nulupkite česnako skilteles, o aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Dedame ir ant stiklainių dugno;
5. Ant viršaus uždėkite vyšnių ir aviečių lapelius;
6. Papriką nuplauname, perpjauname pusiau ir išimame visas sėklas, nuimame kotelį;
7. Papriką supjaustykite vidutinėmis juostelėmis. Pusę pipirų padėkite ant stiklainio dugno ant lakštų;
8. Kruopščiai nuplaukite pomidorus;
9. Pomidorus sudėkite į stiklainius ir pakaitomis sudėkite likusių pipirų juosteles;
10. Tada uždėkite vandenį ant ugnies ir pakaitinkite iki virimo. Visus komponentus užpilkite karštu vandeniu ir nedelsdami nusausinkite;
11. Tada viską dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 10-15 minučių;
12. Vandenį iš stiklainio nupilkite į puodą, naudokite marinatui gaminti;
13. Į vandenį įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, kvapiųjų pipirų žirnelių, lauro lapų;
14. Marinatą dėkite ant viryklės ir pakaitinkite iki užvirimo. Viską reikia pavirti 3-5 minutes ir įpilti obuolių acto;
15. Pomidorus užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu ir susukite;
16. Vyšninių pomidorų ruošinius žiemai dedame aukštyn kojomis, įvyniojame į šiltą kailinį ar antklodę. Viskas turi stovėti, kol atvės.

Pomidorai savo sultyse

Recepto ingredientai:

• 800 gramų šviežių prinokusių pomidorų;
• česnako skiltelės – 3-4 vnt.;
• 4-5 petražolių šakelės;
• kalendra - 4-5 šakelės;
• 4-5 krapų šakelės;
• 1 mėtų šakelė;
• 1/3 dalies aitriosios paprikos ankšties;
• 1 didelis šaukštas druskos;
• 2 dideli šaukštai granuliuoto cukraus.

Kaip pasigaminti šį pasiruošimą žiemai iš pomidorų:

Naminiai žaliųjų pomidorų ruošiniai

"Valgymas"

Ko jums reikės:

• Žalieji pomidorai - 2 kilogramai;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• 2 česnako skiltelės;
• Druska - 2 dideli šaukštai;
• Kvapieji pipirai – 4-5 žirniai;
• Stalo actas - 1 didelis šaukštas;
• Daržovių aliejus.

Kaip paruošti žalius pomidorus žiemai:

1. Stiklainius pirmiausia reikia išplauti ir nuvalyti įvairius teršalus plovikliu arba soda;
2. Tada keletą kartų kruopščiai išskalaukite stiklainius. Sterilizuokite juos ant garų arba orkaitėje apie 15 minučių;
3. Tada nulupame česnako skilteles ir dedame ant stiklainių dugno, ten dedame kvapiųjų pipirų žirnelius;
4. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Pomidorų skilteles sudėkite į stiklainius. Daržoves sandariai sulenkite, viršuje palikdami šiek tiek vietos svogūnams;
5. Svogūnų galvutes nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais;
6. Ant pomidorų uždėkite svogūną;
7. Ant viryklės uždėkite 1,5 litro vandens indą ir įkaitinkite;
8. Į karštą vandenį įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus ir išmaišykite;
9. Kai tik vanduo pradeda virti, įpilkite acto ir nukelkite nuo viryklės;
10. Paruoštu marinatu supilkite daržoves į stiklainius iki pat viršaus, įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus;
11. Medžiagą dedame ant didelio puodo dugno, dedame stiklainius ir supilame į puodą šiek tiek daugiau nei pusę vandens, viršų uždengiame dangteliais;
12. Padėkite ant dujų ir pakaitinkite iki užvirimo. Kai tik skystis pradeda virti, sterilizuokite 15 minučių;
13. Po to skardines išimame, susukame, aukštyn kojomis padedame ant grindų ir uždengiame šilta antklode. Palikite pastovėti, kol visiškai atvės;
14. Salotas reikia laikyti tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje.

Žinoma, ruošimasis šiais receptais neapsiriboja. Jų yra tonos! Atidarysite jį žiemą ir džiaugsitės, kad pasistengėte jį paruošti vasarą!

O cukinijų ruošinių žiemai receptų yra.

Kaip skanu agrastų uogienė su apelsinais! Ieškokite receptų Kartą gaminę gaminsite kasmet.

Žalieji pomidorai, įdaryti žolelėmis ir česnaku

Komponentai:

• 2 kilogramai žalių pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 2 česnako galvutės;
• 2 gabaliukai saldžiosios paprikos;
• 5-6 krapų šakelės;
• 5-6 petražolių šakelės;
• Stalo actas 9% - 90 ml;
• Susmulkintos krienų šaknys ir lapai;
• Šiek tiek kvapiųjų pipirų;
• Kvapieji pipirai žirniuose – 5-6 vnt.;
• Žiupsnelis aitriosios paprikos.

Kaip paruošti tokį neįprastą pasiruošimą žiemai iš žalių pomidorų:

1. Pomidorus nuplauname, stiebo nuimti nereikia;
2. Toliau nuplautas daržoves perpjaukite per vidurį, bet ne iki galo, ir peiliu padarykite duobutę;
3. Česnako galvutes atskirkite skilteles, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais;
4. Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus;
5. Pjaustymo vietoje pomidorus šiek tiek atidarome, dedame česnako skilteles ir krapų bei petražolių šakelę;
6. Saldžiąsias paprikas nulupkite iš sėklų ir supjaustykite pusžiedžiais;
7. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais;
8. Į iš anksto paruoštų ir sterilizuotų stiklainių dugną dedame svogūnų žiedus, likusį česnaką, kvapiųjų pipirų žirnelius, pusę susmulkintos krieno šaknies ir lapelių;
9. Tada įdarytus pomidorus sandariai įdėkite į stiklainį iki pat viršaus;
10. Ant viršaus uždėkite likusius krienus;
11. Pomidorus užpilkite karštu vandeniu ir uždenkite dangčiu;
12. Po 15 minučių išpilkite vandenį ir vėl įpilkite verdančio vandens;
13. Tada po 15 minučių supilkite vandenį į indą, įberkite druskos ir cukraus;
14. Marinatą dėkite ant viryklės, užvirinkite ir supilstykite į stiklainius su pomidorais;
15. Mes priveržiame visus dangtelius veržliarakčiu ir išimame pomidorų ruošinius žiemai po šilta antklode, kol jie visiškai atvės;
16. Įdarytus pomidorus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorai žiemai – pats būtiniausias pasiruošimas, nes juos mėgsta visi. Tai bus puikus priedas prie bet kokio patiekalo pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Ir jei pomidorai gaminami savo sultyse, tai yra du viename - galite valgyti pačius pomidorus ir gerti pomidorų sultis. Be to, naminiai marinatai ir sultys yra daug skanesni ir sveikesni nei parduotuvėje pirktiniai!

Jei mėgstate ruošti daržoves žiemai, tuomet būtinai atkreipkite dėmesį į pomidorus. Šias nuostabias daržoves galima sūdyti ir marinuoti atskirai (tiek žalias, tiek raudonas), dėti į daržovių suktinukus, taip pat į salotas, lečą, adžiką, taip pat galite pasigaminti pomidorų sulčių namuose. Pomidorų paruošimo žiemai receptų yra tiek daug, kad juos išvardyti reikėtų labai ilgai. Geriau negaišti laiko, o pradėti ruoštis būsimam naudojimui skanūs suktinukai iš pomidorų. Paprasti ir išsamūs receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukos, surinkti šioje kolekcijoje, padės jums, nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar jau esate konservavimo namuose profesionalas.

Pasirinkti pomidorų paruošimo žiemai receptai

Geriausi pomidorų ruošinių receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

Šiandien ruošiamos pikantiškos cukinijų salotos – tai skanios naminės salotos, kurias nesunku paruošti ir kurios prieinamos kiekvienam. Jį paruošti žiemai neužtruks daug laiko. Cukinijų salotos yra aštraus ir kartu švelniai saldaus skonio.

Pasirinkite tik labiausiai prinokusių pomidorų, nuo to tiesiogiai priklauso gatavo produkto spalva. Jei turite pasirinkimą, pirmenybę teikite mėsingoms ir nerūgščioms veislėms, tada sultys su minkštimu bus tirštos ir labiau koncentruotos.

Nuplaukite pomidorus, pašalinkite pažeistas vietas ir stiebus. Tada supjaustykite pomidorus į kelias dalis, kad jie tilptų į mėsmalės skyrių.

Tada perkiškite pomidorus per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Kad pomidoras namuose būtų vienodesnės sudėties, rekomenduojame pomidorų masę papildomai pertrinti per smulkų sietelį. Tačiau atminkite, kad didžioji dalis naudingų skaidulų nueis perniek.

Pomidorus taip pat galite sumalti trintuvu.

Virimui reikės didelio puodo. Supilkite maltų pomidorų masę į pasirinktą indą. Padėkite ant ugnies ir užvirkite mišinį. Tada sumažinę ugnį iki mažos, troškinkite pomidorų masę 20 minučių. Tai minimalus reikalaujamas laikas, pomidoras tokiu atveju Išeis kaip gėrimas. Makaronus reikia virti daug ilgiau, arba papildomai nuvarvinti per smulkų sietelį. Retkarčiais pamaišykite padažą ir nugriebkite susidariusias putas. Dėl skonio galite pridėti prieskonių ir pipirų. Šiame etape taip pat galima naudoti druską arba cukrų. Bet aš to visai nedarau.

Naminius pomidorus supilstykite į sterilizuotus stiklainius ar butelius ir sandariai uždarykite raktu arba užsukamu dangteliu. Dangteliai turi būti gerai išvirti. Naminius pomidorų ruošinius laikykite vėsioje vietoje.

Tikriausiai pastebėjote, kad įtraukėme tik pomidorus. Bet čia jau skonio reikalas, galima naudoti druską, įvairius prieskonius, o pomidorą paįvairinsite, kuris jau taps padažu padažui.

Apsirūpinkite vitaminais ateičiai ir valgykite skaniai!

Pagarbiai, Anyuta.

Dėkoju mamai už receptą ir nuotrauką.