Skanūs cukinijų suktinukai. Preparatai iš cukinijų žiemai namuose

Dalis vasarą nuimto derliaus yra privaloma, o šie ruošiniai gali būti pačių įvairiausių formų. Sūdyti, džiovinti, šaldyti ir marinuoti, visada laukiami svečiai ant bet kurio stalo. Straipsnyje kalbėsime apie tradicines cukinijų derliaus nuėmimo formas, nes šios konkrečios daržovės komponentai laikomi pagrindu. tinkama mityba asmuo.

Kaip užšaldyti cukinijas žiemai

Jei neturite laiko konservuoti cukinijų, tada idealus variantas jų pasiruošimas žiemai taps įprastu užšaldymu, juo labiau, kad tai leidžia sutaupyti visą naudingų vitaminų rinkinį. Užduočiai atlikti prireiks pačių cukinijų (patartina rinktis jaunas su plona odele) ir šaldiklio su porcijomis. Visas paruoštas daržoves reikia nuplauti, gerai išdžiovinti ir nupjauti uodegas. Kitas žingsnis – supjaustyti cukinijas, tačiau kaip tiksliai tai padaryti, priklauso nuo to, kokiu tikslu jos bus naudojamos ateityje. Pavyzdžiui, jei jums labiau patinka sriubos ir troškiniai, tada daržovės supjaustomos mažais, 1-2 cm dydžio kubeliais, po to suskirstomos į maišelius ar specialius indus ir siunčiamos į šaldiklį (visi indai sandariai uždaryti).

Svarbu! Patogiausias yra porcijų užšaldymo būdas, nes žiemą nereikia atitirpinti visos atsargos, norint atskirti nuo jų nedidelę dalį. Tai yra, jie nepraras juose esančių vitaminų.

Mėgstantiems cukinijų troškinius ar keptas cukinijas, geriau iš karto supjaustykite daržoves apskritimais, kurių storis neviršys 1-1,5 cm.Prieš pagrindinį šaldymą cukinijos iš anksto užšaldomos, žiedus išdėjus į vieną sluoksnį. ant lentos, padengtos maistine plėvele. Jie paliekami šaldiklyje, kol visiškai sustingsta, ir tik tada perkeliami į paruoštus konteinerius ar maišelius, kurie siunčiami į šaldiklį iki pat žiemos.
Žiemos ruošiniai iš šaldytų cukinijų, kurie vėliau bus naudojami daržovių blynams, numato užšaldyti kartu su anksčiau sutarkuotais ant vidutinės trintuvės. Prieš maišydami daržoves, iš cukinijų nusausinkite drėgmės perteklių.

Sūdytos cukinijos

Jei jau susidūrėte su cukinijų sūdymu žiemai, tikriausiai pastebėjote, kiek šiandien yra tokio paruošimo receptų. Vienos šeimininkės raugina tik cukinijas, kitos į jas deda papildomų daržovių, o ką jau kalbėti apie produkto įdėjimo į stiklainį formą. Todėl atkreipiame jūsų dėmesį į vieną iš labiausiai paprasti receptai sūdydami šią nuostabią daržovę.
Reikės 10 kg cukinijų (jų ilgis neturi viršyti 15 cm), 300 g, 50 g šaknų, 2 aitriosios paprikos ankščių ir 2-3 česnako skiltelių. Sūrus vanduo naudojamas kaip užpildas (70-80 g druskos 1 litrui), pridedant krapų, lapai () taip pat pravers.

Paruošę visus aukščiau išvardintus ingredientus, cukinijas gerai nuplaukite ir 2-3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. . Kol jie sušlaps, turėsite laiko pasiruošti reikiamus indus, ant kurių dugno išdėliojama pusė visų surinktų prieskonių (serbentų lapai, krapai, krienų šaknys).

Įdėjus cukinijas į stiklainį, jos apibarstomos likusiais prieskoniais ir užpilamos sūrymu. Iš viršaus reikia pakloti medinį ratą ir priespaudą. Talpykla su daržovėmis uždengiama švaria šluoste ir laikoma temperatūroje, kol prasidės fermentacija. Po to stiklainius galite perkelti į rūsį arba rūsį, kurio oro temperatūra yra 0–1ºС. Po 10-15 dienų į cukinijas įpilama sūrymo ir sandariai uždaroma dangteliu.

marinuotos cukinijos

Skanios cukinijos žiemai taip pat gali būti marinuotos, ypač todėl, kad taip pat yra daug tokio paruošimo receptų. Pavyzdžiui, 2 kg cukinijų reikia paruošti 3-4 česnako galvutes, 80 g druskos, 10 g cukraus, 4-5 lauro lapus, 10 juodųjų ir kvapnių žirnelių, 1 arbatinį šaukštelį sėklų ir 1 l. svarus vanduo. Tokio ruošinio paruošimo būdas yra gana paprastas: nuluptos cukinijos (nuimkite odelę ir pašalinkite šerdį) supjaustomos 2-3 cm storio apskritimais.
Jei susiduriate su labai didelėmis daržovėmis, kiekvienas apskritimas papildomai supjaustomas į 2–4 dalis. Sūrymas ruošiamas iš vandens, cukraus ir druskos, po to užvirinamas ir virinamas ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Gauta kompozicija atvėsinama, o paruoštoms cukinijoms patekus į sterilizuotus stiklainius (kiekvienas sluoksnis pabarstomas druska), sūrymas supilamas į indus, uždengiamas dangteliais ir paliekamas kambaryje 2-3 dienas. Praėjus šiam laikui, stiklainiai uždaromi plastikiniais dangteliais ir dedami į šaldytuvą arba rūsį nuolatiniam saugojimui.

Jei tokiu būdu norite paruošti tik vieną cukiniją, tuomet galime pasakyti, kad visi receptai labai panašūs vienas į kitą, nors galimi ir tam tikri niuansai. Pavyzdžiui, cukinijų sluoksnius galima perstumti krapais, česnakais ar krienais, o jei labai mėgstate aštrius ruošinius, galite įdėti pusę aitriosios paprikos ankšties.

Marinuotų cukinijų receptai

Kitas puikus priedas prie namų stalo žiemą – marinuotos cukinijos. Yra keletas pagrindinių tokio preparato variantų, tarp kurių ypatingą vietą užima marinavimas be sterilizacijos ir aštriu marinatu.

Marinuotos cukinijos be sterilizacijos

Paprastą marinuotų cukinijų receptą be sterilizavimo tikrai įvertins namų šeimininkės, kurios nemėgsta maišytis su konservavimu. Visas procesas užtruks ne ilgiau kaip vieną valandą, o tereikia 1,5-1,7 kg cukinijos, 3-4 šakelių, 3-4 skiltelių česnako, 6 v.š. l actas, 3 šaukštai. l cukrus ir druska, taip pat juodieji pipirai. Visų veiksmų seka yra tokia:

1. Visų pirma, daržoves reikia gerai nuplauti ir supjaustyti ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais.Tokioje formoje jos užpilamos vandeniu ir paliekamos 3-4 valandoms.
2. Praėjus šiam laikui, vanduo turi būti nusausintas, o ant sterilizuoto stiklainio dugno reikia įdėti petražolių, lauro lapų ir pipirų su česnaku.
3. Tada pačios cukinijos užima vietą talpykloje (jas reikia dėti kuo arčiau viena kitos), po to nedelsiant užpilamos karštu virintu vandeniu ir uždengiamos dangčiu.
4. Po 20-25 minučių vandenį reikia nupilti į atskirą puodą ir įpilti cukraus bei druskos. Gautas mišinys užvirinamas, tada įpilama acto.
5. Dabar belieka gautą sūrymą supilti į stiklainį ir susukti dangteliu.

Stiklainis apverčiamas ir uždengiamas antklode, paliekant visiškai atvėsti.

Marinuota cukinija aštri

Aštrios marinuotos cukinijos nėra gana tradicinis užkandis ir yra skirtos, kaip sakoma, „mėgėjams“. Ruošiant tokį preparatą, pagrindinį vaidmenį atlieka marinatas, kuris dėl viso prieskonių ir prieskonių rinkinio pasirodo labai kvapnus, o kiekvienas į jį įdėtas cukinijos gabalėlis yra prisotintas pikantiško aštrumo. Pastabos. Atsižvelgiant į tai, kad ši daržovė yra tankios tekstūros, tinkamai marinuodami gausite skanesnį užkandį nei standartiniai agurkai ar grybai. Todėl siūlome jums tokį paprastą receptą. Vienam litro indeliui cukinijų reikės: 800 g pačių daržovių, 800 g vandens, 80 g stalo acto, 50 g cukraus, 1 a.š. šaukštas druskos, 1 aštri ankštis, 3 skiltelės česnako, keli lauro lapai, 1 a.š. šaukštas paprikos, 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų, 2 žirneliai kvapiųjų pipirų, 3 šakelės petražolių, 2 šakelės krapų ir 3 šakelės džiovintų.

Kalbant apie patį marinavimo procesą, kaip įprasta, jis prasideda cukinijų plovimu, o po to daržovės išdėstomos ant virtuvinio rankšluosčio, kur jos turėtų išdžiūti. Kol turėsi Laisvalaikis, galite atlikti marinato paruošimą. Paimkite reikiamą kiekį vandens, supilkite į bet kokį indą, kurį galima pastatyti ant viryklės, ir palikite ant silpnos ugnies, kol užvirs.

Naudodami prieskonius ir prieskonius galite sukurti tiesiog nepaprastą marinatą, įbėrus į vandenį druskos, paprikos, cukraus, kvapiųjų pipirų, lauro lapų ir kelis česnako žiedus. Jei norite aštresnio skonio, galite pridėti čiobrelio šakelę. Gautas mišinys užvirinamas, įpilamas reikiamas kiekis acto, pakaitinamas ir nukeliamas nuo ugnies.

Šiame etape verta dar kartą prisiminti cukinijas ir supjaustyti nedideliais vidutinio storio apskritimais. Belieka tik daržoves sudėti į stiklainį, ant kurio dugno deda česnako, čili pipiro šakelę (būtinas ingredientas mėgstantiems aštrias cukinijas), kelias petražolių ir krapų šakeles, taip pat šakelę. čiobrelių ir poros skiltelių česnako.
Užpildę stiklainius cukinijomis, ant jų uždėkite dar vieną krapų šakelę, petražoles ir gabalėlį čili. Dabar tereikia pripildyti stiklainius kvapniu marinatu ir sandariai užsukti steriliais dangteliais. Nepamirškite stiklainio apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode ar rankšluosčiu, o atvėsusį siųsti į sandėliuką ilgalaikiam saugojimui.

Cukinijų ikrų receptai

Tiesą sakant, cukinijų ikrai žiemai yra troškintas arba keptas daržovių patiekalas, susuktas į sterilizuotus stiklainius. Yra daug receptų, kaip paruošti šį ruošinį, nes beveik kiekviena šeimininkė mėgsta eksperimentuoti. Tačiau dabar norime atkreipti jūsų dėmesį į standartiškiausią tokio išsaugojimo versiją.

Tradiciniai moliūgų ikrai

Tradiciniams ir lengvas kelias cukinijų ikrų kepimui reikės 3 kg cukinijų, 1 kg morkų, 0,8 kg, 2 valg. šaukštai pomidorų pastos, 2 v.š. šaukštai cukraus ir druskos, taip pat 2 valg. šaukštai citrinos sulčių ir šiek tiek augalinio aliejaus. Užkandžių ruošimo procesas vyksta tokia tvarka:

• pirmiausia turėtumėte gerai nuplauti ir pašalinti daržoves nuo odos;
• tada morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite kubeliais;
• o pačios cukinijos susmulkinamos pusžiedžiais, nes tokioje būsenoje jos suteiks mažiau drėgmės;
• tada į didelę keptuvę ar troškintuvą supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sudėkite cukinijas ir kepkite iki auksinės rudos spalvos (išėmus galite troškinti svogūnus ir morkas toje pačioje keptuvėje);

Ar tu žinai? Priklausomai nuo skonio pageidavimų, šias daržoves galima ne tik kepti, bet ir kepti orkaitėje ar net virti.

• kai tik cukinijos, morkos ir svogūnai visiškai atvės, jas reikia susmulkinti iki vientisos masės (tam padės maišytuvas arba įprasta mėsmalė);
• po to gauta masė supilama į puodą ir į ją įpilama cukraus, druskos, pomidorų pastos ir citrinos sulčių, mišinys uždedamas ant ugnies ir užvirinamas (kai tik tyrelė užvirs, sumažinkite ugnį ir palikite. puode dar 1-15 minučių);
• paruošti karšti ikrai išdėliojami į sterilizuotus mažus stiklainius, susukami ir uždengiami antklode ar rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Taigi gausite skanius cukinijų ikrus, paruoštus pagal tradicinis receptas. Tačiau tai nereiškia, kad negalite atlikti jokių pakeitimų. Pavyzdžiui, visada galite pridėti šviežių žolelių ar prieskonių, o salierai tinka kaip papildomos daržovės, ir. Taip pat labai skanios cukinijos su česnakais ir čili pipirais.

Cukinijų ikrai su majonezu

Įdomių ir originalių moliūgų ikrų virimo receptų paieškos paskatino mus nuimti derlių naudojant majonezą. Jei tikite atsiliepimais, tada ikrai su majonezu pasižymi labai neįprasta ir malonus skonis, todėl tai puikus užkandis net ir ant sudėtingiausio stalo. Ko tau reikia?

Paprastai vienu ypu imama 3 kg cukinijų, 250 ml pomidorų tyrės ar padažo, tiek pat majonezo, 10 skiltelių česnako, 1 a.š. šaukštas druskos, 100 gramų cukraus (geriausia smėlio), 100 ml augalinio aliejaus, 2 valg. šaukštai 9% stalo acto ir raudonųjų maltų pipirų. Pats gaminimo procesas prasideda kaip įprasta: cukinija nulupama, išimama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais, o paskui per mėsmalę kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis. Gautą mišinį reikia sudėti į didelį puodą ir į jį įpilti majonezo, granuliuoto cukraus, pomidorų, aliejaus ir 2 žiupsnelius pipirų. Tada tyrė pasūdoma, gerai išmaišoma ir paliekama ant viryklės, kur, užvirus, cukinija troškinama ant silpnos ugnies 2,5-3 valandas. Prieš iškart baigiant virimo procesą, į keptuvę pilamas actas ir vėl išmaišoma. Gautą daržovių masę reikia išdėlioti į sterilizuotus stiklainius ir iš karto susukti, nors jei nepadarysite pasiruošimo, po galutinio atvėsinimo patiekalas bus paruoštas patiekti (tokie cukinijų ikrai puikiai tiks su rugine duona).

Žinoma, tradicinių naminių moliūgų ikrų skonis yra žinomas daugeliui iš mūsų, tačiau norėdami, kad jie būtų dar sveikesni ir skanesni, tiesiog pridėkite juos. Ikrai, paruošti dalyvaujant šiam ingredientui, pasirodo kvapnūs ir puikiai išsilaikys sandėliuke iki pavasario.

Cukinijų ikrų su salierais ingredientų sąrašas apima:

• 1 kg šviežių cukinijų;
• 2 saliero stiebai su lapais;
• 100 gramų pomidorų pastos;
• žiupsnelis druskos (pagal skonį);
• augalinis aliejus troškinimui.

Virimo procesas yra toks:

• cukinijas gerai nuplaukite, iš anksto nulupkite ir nulupkite;
• perleiskite juos per mėsmalę arba plakite trintuvu, kol gausite vienalytę masę;
• gautą cukinijų pastą sudėkite į gilią formą, pasūdykite ir pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę;
• salierą kruopščiai nuplaukite, padalinkite į stiebus ir susmulkinkite, tada šiek tiek troškinkite augaliniame aliejuje;
• išimkite iš orkaitės beveik paruoštą cukinijų pastą, sudėkite į ją troškintus salierus ir 1 minutę nusiųskite atgal į orkaitę;
• įpilkite pomidorų pastos ir, gerai išmaišę, įdėkite ikrus į orkaitę dar 10 minučių;

Svarbu! Į gautą mišinį po troškinimo arba tiesiai iš gamyklinės skardinės galima dėti pomidorų pastos.

• praėjus nurodytam laikui, moliūgų ikrai išimami iš orkaitės ir išdėliojami į sterilizuotus stiklainius, kurie iš karto susukami arba sandariai uždaromi plastikiniais dangteliais.

Kaip ir bet kurioje kitoje tokių ruošinių versijoje, karšti stiklainiai uždengiami rankšluosčiu ir paliekami virtuvėje, kol visiškai atvės. Po to galite juos pašalinti nuolatinė vieta saugykla.

Cukinijų salotų receptai

Be skanių ir kvapnių ikrų, geras derliaus nuėmimo variantas yra iš cukinijų, susuktų žiemai. Tokių salotų variantų yra daug, o dabar papasakosime apie tradiciškiausias.

Cukinijos ir paprikos derinys jau seniai patiko daugeliui šeimininkių, tad nenuostabu, kad šis receptas populiarumo nepraranda jau daug metų. Norėdami paruošti tokį konservavimą, turėtumėte paruošti: 3 kg cukinijų, 0,5 kg bulgarų pipirų, 2 galvutes česnako, 100 gramų petražolių (dažniausiai 2 kekes), 250 ml augalinio aliejaus, 100 gramų cukraus, 150 ml 9 % acto, 1 ,5 st. šaukštai druskos ir keli gabalėliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų.
Paruoštos daržovės gerai nuplaunamos, nulupamos ir nulupamos (turima omenyje cukinijos) ir supjaustomos Skirtingi keliai: cukinijos - mažais kubeliais, pipirai - kubeliais arba juostelėmis, o česnakai - plonais apskritimais. Žalieji turi būti smulkiai pjaustyti.

Kitame etape sumaišomas actas, augalinis aliejus, druska ir cukrus, po to paruoštos daržovės užpilamos tuo pačiu marinatu. Į gautą mišinį dedami kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, o cukinija paliekama vėsioje vietoje pasimarinuoti (užteks dviejų valandų).

Dėl to salotos išdėliojamos į 500–700 ml talpos stiklainius (patogiausias naudoti tūris), sterilizuojamos 10–15 minučių ir susukamos.

Cukinijų salotos su agurkais

Dar vienas skanus variantas konservuotos salotos- cukinijos su agurkais. Tokiu atveju tiek pat agurkų imama 1,4 kg cukinijų (gerai tinka ir peraugusios). Be to, dar reikia paruošti 100 gramų morkų, 1 didelę česnako galvą, 200 gramų pomidorų, nedidelę ryšelę petražolių, 1 valg. šaukštas druskos, 50-70 gramų saulėgrąžų aliejaus, 0,3 stiklinės 9% acto ir 0,75 stiklinės pomidorų pastos.
Po išankstinio valymo pomidorai supjaustomi vidutiniais gabalėliais, morkos sutriname ant vidutinės trintuvės, o cukinijos (be žievelės ir minkštimo) supjaustomos mažais kubeliais. Agurkai susmulkinami taip pat, o česnaką reikia supjaustyti griežinėliais. Po to visos daržovės dedamos į puodą, į jas suberiama pomidorų pasta, druska, cukrus, česnakas, augalinis aliejus ir, išmaišius, dedamos ant ugnies. Kai tik sultys pradeda išsiskirti iš daržovių ir užverda, jos toliau verdamos dar 40 minučių.

Svarbu! Daržovių sultys turėtų visiškai padengti keptuvės turinį, ir nuo šio momento prasideda atgalinis skaičiavimas.

Karštos salotos išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius, hermetiškai uždaromos, uždengiamos rankšluosčiu ir paliekamos visiškai atvėsti.

Korėjietiškos salotos

Jei jums labiau patinka nestandartiniai ir originalūs preparatai, korėjietiško stiliaus cukinijos žiemai yra būtent tai, ko jums reikia. Šiuo atveju tarp būtinų ingredientų yra:

• 3 kg cukinijų;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 400-500 gramų paprikos;
• 150 gramų česnako;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 1 stiklinė acto;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• prieskoniai pagal skonį (geriausia iš karto įsigyti korėjiečių rinkinį).

Prieš ruošiant salotas visas daržoves reikia nuplauti, nulupti ir susmulkinti, supjaustyti juostelėmis arba specialia korėjietiška morkų tarka. Česnakai susmulkinami įprastu grūstuvu.

Svarbu! Tokiam plonam pjūviui skirtas peilis turi būti labai aštrus.

Supjaustytas daržoves reikia sulankstyti į birų indą ir užpilti marinatu. Maišydami salotas žiūrėkite, kad marinatas prasiskverbtų į visas indo dalis, kur jis palaikomas 3-4 valandas (kad daržovės prisitrauktų). Po nurodyto laiko visos cukinijos panardinamos į stiklainius ir sterilizuojamos. Pusės litro ruošiniams pakaks 15 minučių terminio apdorojimo, o 700 gramų tūriui šis laikas padidinamas iki trečdalio valandos.

Siūlės atvėsusios, suvyniotos į rankšluostį ar antklodę, išnešamos į tamsią, šiltą vietą. Labai svarbu, kad jie lėtai atvėsintų, o kai tik stiklainiai atvėstų, jie perkeliami į rūsį ar šaldytuvą.

Cukinijų salotos tinka beveik prie bet kokio stalo, o jei jas gaminsite su česnaku ir žolelėmis, pagardinsite saldžiarūgščiu marinatu, gausite pirmos klasės užkandį. Daržovės tokiose salotose yra labai kvapnios ir traškios, net nepaisant spalvos praradimo terminio apdorojimo metu. Viskas, ko jums reikia norint paruošti tokį naudingą ruošinį, yra:

• 1,5 kg cukinijų;
• 125 ml augalinio aliejaus;
• 125 ml stalo acto;
• 80 gramų (6 šaukštai) cukraus;
• 2 česnako galvutės;
• 1,5 g. šaukštai druskos;
• 1 didelė ryšelis žolelių (petražolės ir krapai).

Pirmiausia pasirūpinkite cukinijomis: jas reikia nuplauti po šaltu vandeniu ir supjaustyti plonais 1-2 mm žiedeliais. Žalumynai taip pat siunčiami po čiaupu, po to jie smulkiai supjaustomi peiliu. Tada galite pasigaminti marinatą, kurį reikia paruošti iš acto, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus, paimto nurodyto tūrio. Į juos taip pat dedama česnako, anksčiau perspausto per spaudą.

Dabar paimkite didelį ir gilų dubenį ir sumaišykite iš anksto paruoštas cukinijas su žolelėmis ir marinatu, viską gerai išmaišykite šaukštu. Kai visi salotų ingredientai sumaišomi, dubenį uždenkite dangčiu (galite naudoti maistinę plėvelę) ir palikite šaldytuve 12 valandų.
Kitą dieną (kas iš esmės ir nutinka) pajusite, kaip visi namai prisipildo malonaus krapų ir česnako aromato, rodančio, kad salotos jau paruoštos užimti savo vietą sterilizuotuose stiklainiuose. Užpildžius stiklainius daržovėmis ir žolelėmis, belieka į juos supilti likusį marinatą (iki kaklo) ir sterilizuoti 15 minučių nuo užvirimo momento. Jei susiduriate su 0,7–1 litro tūrio stiklainiais, sterilizavimo laikas pailgėja ir bus 20–25 minutės.

Salotų vynioti nereikia, o visiškai atvėsus stiklainiams, jos perkeliamos į vėsią ir tamsią vietą. At tinkamas maisto gaminimas toks pasiruošimas žiemai iš cukinijų, šią galimybę galima saugiai priskirti geriausiems receptams.

Dar vienas ne mažiau įdomus receptas cukinijų konservavimas žiemai apima ir. Taip paruoštos cukinijos gaunamos beveik tokios pat šviežios savo sultyse ir turi labai malonų baziliko aromatą. Gatavą ruošinį galima naudoti ruošiant kitas salotas arba patiekiant kaip užkandį prie pagrindinių patiekalų, užpylus actu ar augaliniu aliejumi.
Be pačių cukinijų (tokiu atveju reikės 1 kg daržovių), reikėtų paruošti ir vieną paprika, viena citrina, penkios petražolių šakelės, viena ryšelis baziliko, po 200 ml augalinio ir alyvuogių aliejaus, truputis aitriųjų čili pipirų (ant peilio galo). Be to, marinatas ruošiamas naudojant obuolių sultis, tai reiškia, kad reikės 300 ml obuolių acto, 800 ml vandens, dviejų arbatinių šaukštelių cukraus ir vieno šaukšto druskos.

Kaip įprasta, cukinija gerai nuplaunama ir supjaustoma maždaug 5 mm storio apskritimais. Tada paruoštas marinatas užvirinamas ir į jį dedamos nurodytos daržovės, palaikant 2-3 minutes. Išblanširavus cukiniją reikia ištraukti iš keptuvės, išdžiovinti ir, įdėjus į keptuvę su augaliniu aliejumi, kepti iki auksinės rudos spalvos.

Likusios paruoštos daržovės susmulkinamos taip: bulgarų pipirai ir citrina (kartu su žievele) supjaustomi gabalėliais, o petražolės ir bazilikas – smulkiai. Visus šiuos ingredientus reikia sumaišyti, įpilti alyvuogių aliejaus ir cukinijų kepimo likučių. Norėdami pikantiškesnio skonio, ruošinį galite papildyti ir čili pipirais.
Atlikus aukščiau nurodytus veiksmus, belieka daržoves sudėti į sterilizuotus stiklainius. Cukinijos kaitaliojasi su pipirų, žolelių ir citrinos mišiniu, tai yra sukraunamos sluoksniais: sluoksnis cukinijos, sluoksnis citrinos ir pipirų masės. Paruošti ir pilnai užpildyti stiklainiai dedami į puodą su vandeniu ir sterilizuojami 30 minučių, po to juos galima susukti.

Adžika iš cukinijų

Gera alternatyva ikrams ir salotoms yra adžika iš cukinijų. Be pačių cukinijų (reikia 3 kg jaunų daržovių), ji apima daugybę kitų produktų, kurie tik papildo bendrą ruošinio skonį. Tai 1,5 kg raudonų sultingų pomidorų, 0,5 kg saldžiosios paprikos, 0,5 kg morkų, 250 gramų česnako (arba 5 didelės galvutės), 2 valg. šaukštai druskos, 100 gramų cukraus (arba 2,5 šaukštai), 200 gramų augalinio aliejaus, 2,5 a.š. šaukštai raudonųjų aitriųjų pipirų.

Svarbu! Kad sutaupytumėte laiko, pirmiausia pomidorus susukite, supilkite į paruoštą keptuvę ir uždėkite ant lėtos ugnies. Jei daržovės susukamos naudojant mechaninę mėsmalę, tuomet pomidorus geriau iš karto susukti su cukinijomis, tai taip pat sutaupys laiko.

Lupdami daržoves būtinai nuimkite pomidorų stiebus, taip pat daržoves supjaustykite į kelias dalis, kad būtų lengviau susukti mėsmale. Be to, jei susiduriate su vidutinio amžiaus cukinijomis, būtinai atskirkite sėklas, o tada supjaustykite patogiais gabalėliais. Iš pipirų taip pat pašalinama šerdis, nuplaunama tekančiu vandeniu. Po pomidorų ir cukinijų morkas, česnaką ir pipirus reikia susukti per mėsmalę, po to visi gauti ingredientai supilami į puodą ir gerai išmaišomi, įpilant augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir aitriųjų pipirų. Gauta masė užvirinama ir paliekama ant silpnos ugnies 40 minučių, uždengus dangčiu, kad išliktų drėgmė (taip adžika pasirodys sultinga). Gaminimo metu periodiškai paragaukite adžikos, kad neliktų druskos ir pipirų.

Kol adžika kepa, turite laiko išplauti ir sterilizuoti stiklainius. Geriausias pasirinkimas būtų 1 litro talpos indai, nors kai kuriais atvejais geriau naudoti pusės litro stiklainius. Suvyniojus metaliniais dangteliais, ruošiniai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami šiltu rankšluosčiu ar antklode, kaip ir bet kuris kitas konservavimas.

Ar tu žinai? Aprašytas cukinijų patiekalas dažniausiai ruošiamas naudojant augalinį aliejų, vadinasi, jį drąsiai galima priskirti prie nekaloringų preparatų, kurie tampa tikru išsigelbėjimu badaujant ar laikantis dietos.

Jei cukinijų salotos ir cukinijų ikrai yra žinomi daugeliui, tai mažai žmonių ruošia lecho iš cukinijų žiemai. Pagal skonį preparatas primena daržovių troškinį ar tuos pačius ikrus (priklausomai nuo recepto), o kai kuriose šalyse netgi veikia kaip garnyras (pavyzdžiui, Vokietijoje lecho patiekiamas su kepta mėsa arba bavariškos dešros). Reikėtų pažymėti, kad tikslaus recepto, kaip ir bet kurio kito patiekalo, šiuo atveju nėra, tačiau, be pačių cukinijų, pagrindiniais ingredientais laikomi pomidorai, paprikos ir svogūnai. Dažnai į juos dedama morkų ir prieskonių, įskaitant aitriąją papriką ir česnaką. Ruošiant tirštą lečą, kai kurie pomidorai dedami pačioje pabaigoje, o reikėtų rinktis tik raudonas ir sunokusias daržoves. Iš cukinijų puikiai tinka jauni vaisiai su nesusiformavusiomis sėklomis. Kai kuriais atvejais jie net nenulupami, nes dar nespėjo įgyti standumo.

Apsvarstykite keletą variantų, kaip paruošti panašų ruošinį iš cukinijų.

Klasikinis lecho iš cukinijų ir pomidorų be sterilizacijos. Šis receptas leidžia gauti gana saldų patiekalą, kuris idealiai tinka kaip garnyras prie dešrų, dešros ar virtos mėsos. Daržovės verdamos atskirai nuo marinato, po to jos užima vietą šiame verdančiame skystyje.

Jums reikės šių ingredientų: 1,5 kg cukinijų, 6 saldžiųjų paprikų, 6 svogūnų, 2 raudonų pomidorų. Marinatui paruoškite 2/3 stiklinės augalinio aliejaus ir cukraus, 2 valg. šaukštai druskos ir pusė stiklinės 9% acto. Pirmiausia reikia paruošti marinatą, sumaišius visus ingredientus ir verdant ant silpnos ugnies. Cukinijos, paprikos, svogūnai nuplaunami, nulupami ir supjaustoma juostelėmis, o pomidorai perkeliami per mėsmalę. Tada cukinijas reikia išvirti verdančiame marinate (10 minučių), suberti pipirus ir dar 10 minučių pavirti, o tada į keptuvę suberti svogūną (viską kartu kepti dar 5 minutes) ir pomidorus (dar 5 minutes). Praėjus šiam laikui, sudėkite lecho į bankus ir susukite.

Svarbu! Jei recepte nurodytas aliejaus kiekis jums atrodo per didelis, galite jį sumažinti per pusę, tačiau tokiu atveju stiklainių sterilizacija turėtų trukti 15 minučių.

Mėgstantiems aštresnius užkandžius, į mišinį galima įdėti raudonosios paprikos ankštį.

Cukinijos Lecho su morkomis ir pomidorais– Kitas populiarus šio užkandžio receptas. Ingridientai:

• 3 kg cukinijų;
• 2 kg pomidorų;
• 500 gramų morkų;
• 500 gramų svogūnų;
• 500 gramų;
• 1 puodelis cukraus;
• 100 ml acto;
• maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelis druskos;
• 300 ml augalinio aliejaus.

Lecho paruošimo procesas pagal šį receptą vyksta tokia tvarka:

• cukinijos, paprikos, morkos ir svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi: cukinijos - smulkiais kubeliais, o svogūnai - didesniais;
• pomidorai praeina per mėsmalę, kol gaunama vienalytė tyrė, kurioje bus troškintas lecho;
• morkos sutarkuojamos, o paprikos supjaustomos juostelėmis;
• nulupti, nuplauti ir susmulkinti svogūnai lengvai pakepinami augaliniame aliejuje, po to į jį dedama cukinija, paprikos ir pomidorai;
• gautas mišinys pasūdomas ir įpilamas cukrus, paliekant valandą troškintis ant silpnos ugnies (būtinai įsitikinkite, kad būsimasis lecho nesudegs, periodiškai maišydami keptuvės turinį);
• po valandos į mišinį įpilama acto ir po 5-7 minučių nukeliama nuo ugnies.
• dabar belieka užkandį paskleisti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Šis receptas jums gali pasirodyti per sudėtingas, tačiau rezultatas tikrai viršys visus lūkesčius.

Keptos cukinijos pomidorų padaže

Keptos cukinijos žiemai teisingai laikomos labai turtingu gaminiu, pasižyminčiu pikantišku skoniu ir geromis laikymo savybėmis. Be to, pasirinkus šį variantą nereikės skirti laiko pakartotinei sterilizacijai, todėl visas derliaus nuėmimo procesas tampa daug malonesnis.

Taigi, norėdami paruošti keptas cukinijas pomidorų padaže, turėtumėte paruošti:

• 3 kg cukinijų;
• 2 kg pomidorų;
• 150 ml acto;
• 3 česnako galvutės;
• 4 valg. šaukštai cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis čili pipiro;
• augalinis aliejus pagal skonį.

Kalbant apie patį paruošimą, cukinijos, kaip įprasta, išvalomos, nuplaunamos ir supjaustomos mažais kubeliais, kurie iš karto šiek tiek pakepinami. Tada trintuvu arba mėsmale sumalkite pomidorus iki vientisos masės. Tada į paruoštas daržoves įpilama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, o keptuvė siunčiama į ugnį. Kai tik turinys užvirs, jį reikia virti dar ketvirtį valandos. Praėjus šiam laikui, belieka suberti prieskonius ir pavirti dar 5 minutes.

Paruoštas mišinys išdėliojamas į garuose iškeptus stiklainius ir uždaromas dangteliais, paliekant patalpoje, kol visiškai atvės.

Atrodytų, kad mes jau visiškai atsakėme į klausimą „Ką galima paruošti iš cukinijų žiemai?“, Tačiau tai nėra visiškai tiesa. Faktas yra tas, kad šiuolaikinės šeimininkės, be standartinio konservavimo, ruošia ir moliūgų uogienę, kuri iš pirmo žvilgsnio atrodo visiškai neįmanoma. Tiesą sakant, jei teisingai derinsite daržovę su citrina ir apelsinu, gausite subtiliausią uogienę su egzotišku saldžiarūgščiu skoniu ir maloniu apelsinų aromatu.

Svarbu!Cukinijų uogienė laikoma visiškai išvirusi tik tada, kai nebetepa ant šaltos lėkštės.

Pagrindinė sėkmės paslaptis slypi pagrindinio ingrediento – cukinijos – pasirinkime. Jums reikia didelių, bet dar ne senų daržovių, nes būtent šie egzemplioriai yra mažiau vandeningi, o tai reiškia, kad uogienė pasirodys tiršta ir klampi. Norėdami paruošti tokį neįprastą preparatą, jums reikės:

• 3 kg cukinijų;
• 2,5 kg cukraus;
• 2 citrinos;
• 1,5 kg apelsinų.

Maisto gaminimas. Visi komponentai turi būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti nuo žievelės ir sėklų. Tada cukinija sutarkuojama, o apelsinai ir citrinos sutrinami trintuvu. Daržovių ir vaisių tyrės maišomos viename dubenyje, po to į jas pilamas cukrus ir gerai išmaišoma. Gautą mišinį reikia užvirti ir valandą palaikyti ant silpnos ugnies. Tada keptuvė nukeliama nuo viryklės ir visiškai atšaldoma, kad po trumpo laiko procedūrą būtų galima pakartoti. Paruošta uogienė išpilstoma į stiklainius ir sandariai uždaroma dangteliais.

Tai nėra vienintelė galimybė paruošti tokį egzotišką užkandį, o jūs galite drąsiai eiti kitu keliu.

Antruoju atveju į būtinų ingredientų sąrašą įtraukta 1 kg cukinijų, 1 kg cukraus, 1 citrina ir 2 apelsinai.
Kalbant apie virimą, tada, kaip ir ankstesniame recepte, cukinijos pirmiausia nulupamos ir išimamos sėklos, tada minkštimas supjaustomas mažais kubeliais, į juos įpilama 500 gramų cukraus ir paliekama per naktį. Apelsinų ir citrinų žievelę taip pat reikėtų nuimti, tačiau užuot išmetusi, vaisiaus žievelė nutarkuojama, o iš minkštimo išspaudžiamos sultys. Gauta žaliava sumaišoma su cukinijomis, supilama likusį cukrų ir verdama, kol visiškai ištirps.

Galite rekomenduoti straipsnį savo draugams!

Galite rekomenduoti straipsnį savo draugams!

64 jau kartų
padėjo

Sveiki, mieli skaitytojai! Neseniai su jumis diskutavome. Jei po to turėsite gausų cukinijų derlių, siūlau pasiruošti įdomių pasiruošimų žiemai.

Būtent dabar, per aktyvų derlių, reikia pasirūpinti vitaminų tiekimu žiemai. Daržovės salotų pavidalu puikiai išlaikys naudingą sudėtį ir džiugins jus savo skoniu. Juk, kaip taisyklė, vasarą mes nenorime valgyti šviežių daržovių ir vaisių tiek, kiek žiemą. Todėl, kad žalias saulės ilgesys neužpultų snieguotomis dienomis, paruoškite jos gabalėlį tiesiai į stiklainį.

Cukinijos yra unikali daržovė. Nepaisant jo subtilus skonis, tai nekaloringa, kurią ypač įvertins sveikos mitybos mėgėjai. Iš jo gamina troškinius, padažus, kotletus, koldūnus ir net kepa pyragus! O cukinijų salotos – vienas mėgstamiausių patiekalų ant stalo!

Gaminti cukinijų ruošinius – vienas malonumas. Visus ingredientus galima pasiimti iš sodo ir iš karto naudoti. Net ir neturint savo derliaus, vasaros sezono metu daržovių galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Tokias salotas verdu ne tik žiemai. Mano artimieji juos taip dievina, kad man tenka virti ant stalo. Priešingu atveju mano susuktus stiklainius užpuls prieš pirmąsias šalnas.

Šiandien supažindinsiu su savo mėgstamiausiais daržovių salotų iš cukinijų receptais žiemai. Jie pasirodo nepaprastai skanūs ir paruošiami vos per kelias minutes. Išbandykite ir jūs!

Skanios cukinijų salotos su morkomis ir kečupu – apsilaižysite pirštus

Šis labai skanus ir gražus patiekalas paruošiamas labai lengvai ir greitai. Ir dūžta nuo stalo kaip žaibas. Svarbiausia šiam receptui paimti jaunas cukinijas, kad jos apskritimai stiklainiuose atrodytų gražiau. Jei naudojate senesnę daržovę, ją teks supjaustyti pusžiedžiais arba ketvirčiais. Skoniui tai tikrai neturės įtakos.

Ingridientai:

1. pusantro kilogramo jaunų cukinijų;
2. 2 vidutinės morkos;
3. 4 skiltelės česnako;
4. 2 pilni šaukštai granuliuoto cukraus;
5. 1 valgomasis šaukštas be kalnelio rupios druskos;
6. 100 gramų augalinio aliejaus;
7. 300 gramų aštraus kečupo (1 pakuotė);
8. 50 gramų 9% acto;
9. 1 ankšties čili pipiro;
10. Krasnodaro padažas - 250 gramų.

Virimo etapai:

Kaip sakiau, cukinijas geriau imti jaunas, plona odele ir nesusiformavusiomis sėklomis. Man patinka tokias salotas uždaryti ištisais žiedais. Tai labai gražu ir skanu!

1. Cukiniją supjaustykite žiedais.

2. Praleiskite morkas per korėjiečių morkų antgalį. Taip pat galite naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą. Jei nieko iš to nebuvo po ranka, morkas galite supjaustyti juostelėmis peiliu.

3. Sudėkite paruoštas daržoves į dubenį ir užpilkite padažu, kečupu ir aliejumi. Druska, įpilkite cukraus.

4. Aitriąsias paprikas nulupkite ir sutrinkite blenderiu. Galite tiesiog smulkiai pjaustyti peiliu. Siųskite šį „uždegimą“ kitiems produktams.

5. Sumaišykite gautą sąjungą ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ir tada virkite pusvalandį. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įpilkite acto ir česnako, išspausto per spaudą.

Kai tik nuimsite keptuvę nuo viryklės, supilkite jos turinį į stiklainius.

Labai svarbu, kad stiklainiai būtų termiškai apdoroti prieš pat išpilstymą. Priešingu atveju užkandis nebus laikomas ilgai, o dangteliai po kelių dienų išsipūs. Tokiu atveju patiekalas bus netinkamas maistui.

Gatavus stiklainius išimkite atvėsę vėsioje patalpoje.

Užkandis pasirodo labai skanus, kvapnus, aštraus aštrumo. Jį valgyti – vienas malonumas!

Cukinijos korėjiečių kalba žiemai. Labai skanus receptukas

Daržovės korėjiečių kalba jau seniai mėgstamos mūsų visų. Ir tai nenuostabu, nes valgyti juos labai skanu ir sveika. Ar kada nors bandėte korėjietiškų cukinijų? Išbandykite tai dabar. Šis vitaminų sandėlis pagydys jūsų sielą žiemos ir sniego vakarais, primindamas saulėtą ir skanią vasarą!

Ingridientai:

1. 1 kilogramas nuluptų morkų;
2. pusė kilogramo svogūnų;
3. 2 kilogramai cukinijų;
4. 1 puodelis cukraus;
5. 1 puodelis acto (9%);
6. 1 stiklinė augalinio aliejaus;
7. 1 pakuotė prieskonių morkoms korėjiečių kalba.

Virimo etapai:

Norėdami tai padaryti, jums reikės specialios korėjietiškos daržovių trintuvės.

1. Per tokią tarką perverkite morką.

2. Tą patį padarykite su cukinijomis.

Cukinijas geriausia naudoti jaunas, be sėklų. Tokiu atveju net nereikia nuimti odos. Jei cukinija jau išaugo, tada ją reikia išvalyti ir išlaisvinti iš sėklų. Tokiomis sąlygomis jis turi būti pasvertas.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Kad pjaustant „nesikandžiotų“, nuluptas svogūnų puseles 15 minučių įdėkite į šaldiklį. Taip pat galite įdėti į ledinį vandenį pusvalandžiui.

4. Kad prieskoniai greičiau pasiskirstytų salotose, geriau juos iš pradžių išmaišyti atskirame dubenyje. Taigi mes tai padarysime. Tada į dubenį su jais supilkite actą ir gerai išmaišykite. Paruošėme marinavimo sūrymą.

5. Daržoves taip pat reikia sujungti giliame dubenyje ir sumaišyti vienas su kitu rankomis.

6. Daržoves užpilkite marinatu ir tolygiai išmaišykite. Atlikite tai atsargiai, kad nesulaužtumėte jų plonų juostelių.

7. Salotų dubenį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į vėsią vietą. Geriau šaldytuve. Palaukite 2 valandas. Dabar matosi, kad daržovės jau susidraugavo su marinatu, nusistovėjo dydžiu ir pasikeitė išvaizda. Be to, išsiskyrė sultys.

Infuzijos metu šaldytuve salotas reikia permaišyti 2-3 kartus, kad jos tolygiai pasimarinuotų.

Dabar salotos yra paruoštos sudėti į stiklainius.

8. Iš pradžių daržoves išdėlioju sterilizuotuose stiklainiuose, o po to kiekvieną įpilu vienodu kiekiu pasirinkto marinato.

Viskas, kas netilps į stiklainius, papildys šio vakaro vakarienę. Užkandis jau visiškai paruoštas valgyti! Gero apetito!

Skanus užkandis iš cukinijų "Teschin kalba"

Garsiąją ir pamėgtą „Teschin kalbą“ paruošime jau dabar. Taigi šis užkandis vadinamas dėl aštrumo, kaip įkyraus giminaičio liežuvis. Tokį skanėstą mielai valgo net ir neaštrų mėgėjai. Juk patiekalo „nuožumą“ visada galima reguliuoti aitriosios paprikos kiekiu.

Ingridientai:

Virimui jums reikės:

1. 3 kilogramai jaunų cukinijų;
2. 2 šviežių čili pipirų;
3. 3 didelių morkų;
4. šiek tiek nepilna stiklinė augalinio aliejaus;
5. stiklinė nuluptų česnako skiltelių;
6. 100 gramų acto;
7. stiklinė granuliuoto cukraus;
8. 2 šaukštų rupios druskos;
9. pusės litro pomidorų sulčių.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia paruošime daržoves.

1. Aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas. Tai turi būti padaryta iš karto dubenyje, kuriame ruošite visas salotas.

2. Kol morkos rausta, reikia supjaustyti cukiniją. Juos reikia išvalyti. Jei reikia, pašalinkite sėklas. Jaunų cukinijų negalima nulupti ar pašalinti sėklų. Jūsų prašymu. Didelius vaisius supjausčiau iš pradžių žiedais, o paskui vėl per pusę.

3. Čili ir česnaką susmulkinkite atskirai ir atidėkite į šalį.

4. Į morkas supilkite sultis, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Maišykite, kol tolygiai pasiskirstys, ir palaukite, kol užvirs. Tada suberkite praleistą čili ir cukiniją. Virkite ant lėto virimo 45 minutes.

5. Likus porai minučių prieš nukėlus nuo viryklės, suberkite česnaką ir suberkite actą. Sumaišykite.

6. Paskirstykite salotas tarp paruoštų stiklainių ir apverskite aukštyn kojomis. Apvyniokite šilta antklode ir palikite per naktį.

7. Ryte stiklainius galima perkelti į rūsį.

Darbas su cukinijomis, ruošinių gamyba yra vienas malonumas. Jis yra išrankus perdirbant ir labai greitai iškepa. Ir jūs galite amžinai kalbėti apie naudą ir skonį. Ši daržovė auga ant didelio ir derlingo krūmo. Pasodinę keletą tokių krūmų, vasaros gyventojai surenka didžiulį kiekį derliaus ir pradeda galvoti, ką su juo daryti ?! Žinoma, žieminės salotos!

Kokius ruošinius iš šios daržovės naudojate? Pasidalinkite savo patirtimi komentaruose! Greitai pasimatysime!

Vaizdo įrašas – beprotiškai skanios cukinijų salotos

Pasiruošimas žiemai iš cukinijų imtis garbės vieta mano kuklioje kulinarinėje svetainėje. Aš kruopščiai surinkau visus receptus iš cukinijų žiemai nuo skirtingi žmonės kad sukurtumėte savo patikrintų cukinijų receptų kolekciją.

Sezono metu labai patogu atsiversti puslapį: ir cukinijų konservavimas žiemai - receptai su nuotraukomis prieš akis, tereikia turguje nusipirkti tinkamus ingredientus ir pradėti konservuoti. Nepaisant to, kad daugelis žmonių cukinijų ruošimą žiemai laiko „sovietinės praeities liekanomis“ ir renkasi šaldytą maistą, aš nesutinku su tokia nuomone.

Jei gaminate cukinijas žiemai pagal patikrintus receptus, cukinijas išsaugoti žiemai yra labai skanu, ypač žiemą, ir žymiai sutaupysite laiko kasdien ruošiant salotas. Cukinijas taip pat šaldau žiemai, šiems tikslams turiu šaldiklį iki lubų. Yra niuansų šaldant cukinijas, o kaip teisingai užšaldyti cukinijas, papasakosiu kitame straipsnyje.

Dabar grįžkime prie cukinijų konservavimo. Saulėlydžiai iš cukinijų žiemai stebina savo įvairove, ir labai džiaugiuosi, kad dabar cukinijų konservavimo receptai yra daug įdomesni nei sovietinėje vaikystėje. Pavyzdžiui, mama ir močiutė niekada nekonservavo adžikos iš cukinijų, lecho iš cukinijų, anytos liežuvio iš cukinijos žiemai ar cukinijos žiemai korėjiečių kalba, o apie cukinijų uogienę niekas negirdėjo.

Interneto dėka šeimininkės sužinojo, kas yra cukinijų konservavimas žiemai – receptai su nuotraukomis, kai kiekvienas žingsnis nufotografuotas ir labai smulkiai aprašytas. Ir būtent apie tokius cukinijų ruošinių receptus bus aptariama šiame straipsnyje.

Atkreipiu jūsų dėmesį, Mieli draugai pasiruošimas žiemai iš cukinijų - geriausi receptai, ne kartą išbandytas, tikiuosi, jums patiks. Visi puslapyje pateikti ruošiniai iš cukinijų žiemai yra receptai „palaižysi pirštus“. Ir tai visai neperdėta!

Draugai, kokie jūsų mėgstamiausi cukinijų ruošiniai? Prašome pasidalinti savo sėkmingų receptų cukinijų konservavimas žiemai komentaruose!

Cukinijos žiemai „palaižykite pirštus“

paprastas ir skanus receptas cukinija po dangteliu, visiškai pateisina savo pavadinimą "tu apsilaižysi pirštus". Taip pat reikėtų pažymėti, kad cukinijos ruošiamos žiemai „palaižysi pirštus“, be sterilizacijos, o tai labai supaprastina cukinijų paruošimo žiemai procesą. Kaip iškepti cukinijas "palaižyti pirštus" žiemai (receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio), galite pamatyti.

Cukinijos mėgsta pieno grybus

Turiu jums vieną nuostabų receptą - cukinijas piengrybiams žiemai. Taip, taip, dėl marinavimo ir konservavimo cukinijos skoniu ir tankumu tampa panašios į grybus. Toks preparatas pasirodo labai ekonomiškas ir įperkamas, jei kalba apie finansus, bet labai skanus ir gražus, jei įvertinsime jo kokybę. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Aštri adžika iš cukinijų žiemai

Siūlau žiemai išsivirti adžiką, bet ne paprastą, o moliūginę adžiką. Taip, taip, jūs netgi galite virti adžiką iš cukinijų, ar įsivaizduojate? Tai dar kartą įrodo, kokia universali yra ši daržovė. Pažiūrėkite, kaip virti.

Cukinijų salotos žiemai su kopūstais, pomidorais ir morkomis

Cukinijų salotų gaminimas žiemai su kopūstais be sterilizacijos. Šis daržovių užkandis jau seniai buvo sėkmingas mano šeimoje ir tradiciškai užima vieną iš garbingų vietų ant stalo. Jį paruošti paprasta ir greita. Visas daržoves užtenka susmulkinti, troškinti kartu, sudėti į sterilizuotus stiklainius ir specialiu aparatu susukti. Pažiūrėkite, kaip virti.

Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos litre indelyje

Mieli draugai, gausiai paprašius komentaruose, paruošiau jums marinuotų cukinijų receptą litro indelyje. Cukinijas kepsime litriniame indelyje be sterilizacijos – su trigubu įdaru, o tai labai supaprastina visą konservavimo procesą. Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos yra labai skanios, sultingos ir traškios. Žolelės ir prieskoniai daro juos neįtikėtinai kvapnius. Kaip uždaryti cukinijas litrų stiklainių, Aš parašiau.

Cukinijų ikrai "Palaižykite pirštus"

Taigi man buvo įdomu, koks bus galutinis rezultatas. Žvelgiant į priekį, pasakysiu, kad rezultatas manęs nė kiek nenuvylė. Cukinijų ikrai “Palaižysi pirštus”, nors ir verdama namie, bet pasirodo labai panaši į parduotuvėje pirktus ikrus – tuos, kuriais prekiavo vaikystėje. Receptas su nuotrauka.

Cukinijų salotos žiemai su ryžiais

Siūlau pabandyti išsivirti skanių cukinijų salotų žiemai su ryžiais. Pasirodo sotus ir sultingas cukinijų užkandis, kurį galima patiekti šaltą kaip salotas arba pašildytą, o tada gausite visavertį liesą troškinį su vasarinėmis daržovėmis. Žvelgdamas į ateitį, pasakysiu, kad šis ruošiamas žiemos salotos iš cukinijų su ryžiais be sterilizacijos, iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Galite pamatyti, kaip virti cukinijų salotas žiemai su ryžiais.

Marinuotos cukinijos žiemai be sterilizacijos pagal močiutės receptą

Šį marinuotų cukinijų receptą gaminu kiekvienais metais be sterilizacijos. Traškūs, vidutiniškai sūrūs ir aštrūs su žolelėmis, jie geriausiai dera su mėsa, paukštiena ir keptomis bulvėmis. Todėl kvapnios ir skanios marinuotos cukinijos žiemai pas mus visada labai paklausios. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukos gali būti pamatytas.

Cukinijų salotos žiemai su morkomis ir svogūnais

Ieškote naujų cukinijų salotų žiemai? Būtinai apžiūrėkite žiemai skirtas cukinijų salotas su morkomis ir svogūnais, kurių receptas gana paprastas, ingredientai nebrangūs, bet skonis puikus ir labai reprezentatyvus. išvaizda. Kaip virti cukinijų salotas žiemai su morkomis ir svogūnais, galite pamatyti.

Cukinijų salotos žiemai korėjiečių kalba

Labai skanios ir aštrios cukinijų salotos žiemai. Jei tai padarysite, nepasigailėsite! Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Konservuotos cukinijos žiemai su morkomis

Cukinijos labai gražios ir patrauklios, įdomaus aštraus skonio. Tokį naminį ruošinį būtinai paruoškite žiemai, kad ir ne sezono metu galėtumėte mėgautis skaniomis daržovėmis. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Skani adžika iš cukinijų žiemai

Ši cukinijų adžika yra labai įdomaus skonio: gan aštroko (dėka česnako), bet kartu minkšta ir apgaubianti (būtent dėl ​​cukinijų). Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Cukinijų uogienė su citrina

Pamatysite, kaip pasigaminti skanų cukinijų uogienę su citrina.

Cukinijų lecho iš Zinaida Sergeevna

Galite pamatyti, kaip paruošti skanų ir kvapnų moliūgų lečą iš Zinaida Sergeevna

Cukinijų salotos žiemai "Teschin kalba"

Cukinijų salotos su petražolėmis ir aitriosiomis paprikomis.

Ingridientai:

• 500 g cukinijų
• 50 g petražolių
• 30 g česnako
• 10 g šviežių aitriųjų pipirų
• 70 ml augalinio aliejaus
• 20 ml 9% acto
• 15 g druskos
• 2 g maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas:

Norint paruošti tokias salotas, cukinijas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, šiek tiek išspausti. Smulkiai supjaustykite petražoles, česnaką ir aitriąją papriką, suberkite į cukinijas. Pabarstykite druska, pipirais, užpilkite aliejumi, išmaišykite, palikite 2 val., Tada supilkite į stiklainius kartu su ištrauktomis sultimis. Supilkite actą, uždenkite dangteliu ir 15 minučių sterilizuokite 0,5 l talpos stiklainius. Tada susukite, apverskite ir atvėsinkite.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

9 ŽINGSNIS
10 ŽINGSNIS

11 ŽINGSNIS
12 ŽINGSNIS

ŽINGSNIS #
14 ŽINGSNIS

Salotos iš cukinijų, morkų ir paprikos.

Ingridientai:

• 2,5 kg cukinijų
• 300 g
• 300 g paprika
• 50 g česnako
• 150 ml augalinio aliejaus
• 75-100 ml 9% acto
• 75-100 g cukraus
• 30-50 g druskos
• krapai ir petražolės
• maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį

Virimo būdas:

Morkas, paprikas ir jaunas cukinijas supjaustykite juostelėmis (nuo cukinijos žievelės nupjauti negalima. Į puodą supilkite aliejų, sudėkite daržoves, uždenkite, troškinkite 15-20 min. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių, smulkintų žolelių ir česnako, troškinkite dar 5-7 minutes Supilkite actą, išmaišykite, užvirinkite. Karštas cukinijų salotas, skirtas derliaus nuėmimui žiemai, reikia sudėti į stiklainius, susukti, suvynioti, kol atvės.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 100 g morkų
• 100 g raudonosios paprikos
• 50 g česnako
• 20 g šviežių aitriųjų pipirų
• 50 g krapų ir petražolių
• 100 ml 9% acto
• 50 ml augalinio aliejaus
• 25 g cukraus
• 15 g druskos

Marinatui:

• 500 ml vandens
• 50 ml 9% acto
• 20 g druskos

Virimo būdas:

Tokių salotų, skirtų cukinijų derliaus nuėmimui žiemai bulgarų ir aitriųjų paprikų, morkų, česnakų, krapų ir petražolių, receptas turi būti perkeltas per mėsmalę. Supilkite aliejų, druską, cukrų, actą, užvirę virkite 20 min. Jaunas cukinijas supjaustykite griežinėliais, senąsias pirmiausia nulupkite. Sumaišykite marinatui skirtus ingredientus, užvirinkite. Cukinijas panardinkite į marinatą, užvirus virkite 5 minutes. Cukinijų ir daržovių masę sluoksniais sudėkite į paruoštus stiklainius, kiekvieną sluoksnį sutankindami šaukštu. Užpilkite verdančiu marinatu. Susukite stiklainius su namine cukinija ir suvyniokite, kol atvės.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų
• 2,5 kg morkų
• 100 g česnako
• 500 ml čili kečupo
• 200 ml augalinio aliejaus
• 100 ml 9% acto
• 150-200 g cukraus
• 50-60 g druskos
• 5-7 g maltų aitriųjų pipirų

Virimo būdas:

Cukinijas kruopščiai nuplaukite, supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis. Morkas ir česnaką perpilkite per mėsmalę, sudėkite į puodą, įpilkite augalinio aliejaus, troškinkite 5 minutes. Tada suberkite kečupą, druską, cukrų ir aitriąją papriką, užvirinkite. Suberkite į verdančią cukinijų masę, užvirus 20 minučių troškinkite karts nuo karto pamaišydami. Supilkite actą, troškinkite dar 2 minutes. Karštą cukinijų ruošinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų
• 400 g
• 100 g česnako
• 50 g šviežių aitriųjų pipirų
• 1,5 l pomidorų sulčių
• 200 ml augalinio aliejaus
• 100 ml 9% acto
• 200 g cukraus
• 50-70 g druskos
• 30 g paruoštų garstyčių

Virimo būdas:

Šio cukinijų paruošimo receptas pagrįstai laikomas vienu skaniausių. Jai paruošti cukinijas reikia nulupti, išilgai supjaustyti ilgomis maždaug 1 cm storio griežinėliais.Sujungti pomidorų sultys, cukrus, druska, augalinis aliejus, actas, garstyčios. Blenderiu suberkite susmulkintą česnaką, aitriąją ir papriką, mišinį užvirkite. Panardinkite į ją cukinijas, troškinkite nuo užvirimo 40 minučių. Tada išdėliokite cukinijas su padažu į sterilizuotus stiklainius. Susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 2 kg cukinijų
• 700 g paprika
• 1 kg svogūno
• 200 ml augalinio aliejaus
• 100 ml 9% acto
• 150 g cukraus
• 60 g druskos
• prieskoniai pagal skonį

Virimo būdas:

Norėdami nuimti cukinijas žiemai, supjaustykite juostelėmis, svogūnus ir papriką - pusžiedžiais. Pomidorus sumalkite mėsmale arba blenderiu. Puode sumaišykite aliejų, actą, druską ir cukrų, užvirkite. Cukinijas sudėkite į verdantį skystį, troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Suberkite svogūną ir papriką, troškinkite dar 7-10 minučių. Tada suberkite pomidorą ir prieskonius, troškinkite 10 minučių. Karštas salotas išdėliokite į stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 100 g morkų
• 20-30 g česnako
• 15 ml 9% acto
• 20 ml augalinio aliejaus
• 20 g druskos
• 20 g cukraus
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Norėdami naudoti šį receptą derliaus nuėmimui, cukinijas reikia supjaustyti apskritimais. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite. Permeskite česnaką per spaudą. Sumaišykite visas daržoves, sudėkite likusius ingredientus ir palikite 30 minučių. Tada supilkite į stiklainius kartu su skirtomis sultimis. 0,5 l tūrio stiklainius sterilizuoti 10-15 min., 1 l - 15-20 min. Susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų
• 500 g morkų
• 500 g svogūno
• 500 g paprika
• 50 g česnako
• 200 ml augalinio aliejaus
• 100 ml 9% acto
• 90 g druskos
• 50 g cukraus
• 10 g prieskonių korėjietiškoms morkoms

Virimo būdas:

Cukinijas ir morkas sutarkuokite korėjietiška daržovių tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką - juostelėmis, česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite visas daržoves. Sausoje keptuvėje porą sekundžių pakaitinkite prieskonius ir suberkite į daržoves. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto, palikite 3-5 valandas, karts nuo karto pamaišykite. Tada salotas kartu su išsiskyrusiomis sultimis sudėkite į sterilizuotus stiklainius. 0,5 l tūrio stiklainius sterilizuoti 7-10 min., 1 l - 15-20 min. Susukite skanų cukinijų ruošinį, apverskite ir leiskite atvėsti.

Šiame nuotraukų rinkinyje pažiūrėkite, kaip žiemai atrodo patrauklūs cukinijų ruošiniai:

Cukinijos pomidorų padaže.

Ingridientai:

• 1,5 kg jaunų cukinijų
• 30 g česnako
• 250 ml pomidorų padažo
• 50 ml 9% acto
• 100 ml augalinio aliejaus
• 50-100 g cukraus, druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Šiam receptui vienas iš geriausi ruošiniaižiemai cukinijas reikia supjaustyti apskritimais. Sumaišykite pomidorų padažą, susmulkintą česnaką, augalinį aliejų, actą, druską ir cukrų, užvirinkite ant silpnos ugnies. Cukinijas sudėkite į padažą, troškinkite 30 minučių. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Cukinijos daržovių marinate.

Ingridientai:

• 1,5 kg jaunų cukinijų
• 1 kg pomidorų
• 300 g morkų
• 300 g svogūno
• 200 g česnako
• 250 ml augalinio aliejaus
• 100 ml 9% acto
• 60 g druskos
• 100 g cukraus
• aitriųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite pagal pageidavimą. Likusias daržoves perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Daržovių masę perkelkite į puodą, supilkite aliejų, actą, druską, cukrų, aitriąją papriką, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 min. Cukinijas suberkite į puodą, užvirus troškinkite 15 minučių, karts nuo karto pamaišydami. Skanų cukinijų ruošinį žiemai išdėliokite į stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1,5 kg jaunų cukinijų
• 50 g žalių krapų
• 20 g česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• 100 ml 9% acto
• 30 g druskos
• 50 g cukraus
• 5 g maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas:

Norint paruošti cukinijų ruošinį žiemai stiklainiuose pagal šį receptą, daržoves reikia nulupti ir išsėti sėklas, supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Suberkite smulkintus žalumynus, česnaką, druską, cukrų, maltus juoduosius pipirus, aliejų ir actą, palikite 3 val., Tada kartu su išsiskyrusiu skysčiu supilkite į 0,5 l stiklainius, sterilizuokite 10 min. Žieminę cukiniją susukite, apverskite ir atvėsinkite.

Ingridientai:

• 1,5 kg jaunų cukinijų
• 500 g paprika
• 500 g pomidorų
• 100 g svogūno
• 30 g česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• 50 ml 9% acto
• 100 g cukraus
• 40 g druskos
• prieskoniai pagal skonį

Virimo būdas:

Pomidorus ir česnakus perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Cukinijas kruopščiai nuplaukite, supjaustykite 2 x 2 cm kubeliais.Papriką nulupkite nuo sėklų ir stiebelių, supjaustykite tokiais pat kubeliais. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje. Suberkite papriką ir cukiniją, maišydami pakepinkite 2 minutes. Suberkite pomidorą, užvirkite, įberkite druskos, cukraus, prieskonių, troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 20 min. Supilkite actą, troškinkite dar 5 minutes. Pagal šį receptą paruoštas skanias cukinijas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų cukinijų
• 600 g pomidorų
• 200 g paprika
• 10 g šviežių aitriųjų pipirų
• 20 g česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• 30 ml 9% acto
• 50-80 g cukraus
• 20-30 g druskos

Virimo būdas:

Šiam paprastam cukinijų ruošinių receptui pomidorus reikia supjaustyti, pakaitinti ant silpnos ugnies ir pertrinti per sietelį. Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos, užvirkite. Cukinijas ir bulgarų pipirus supjaustykite kubeliais, sudėkite į verdantį pomidorą, troškinkite 20 minučių. Suberkite susmulkintą česnaką ir aitriąją papriką, užpilkite actu, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Norint išsaugoti ruošinį nuo cukinijų žiemai, verdantį mišinį reikia suskaidyti į sterilizuotus stiklainius, susukti, apversti ir suvynioti, kol atvės.

Ingridientai:

• 2 kg jaunų cukinijų
• 1 kg baklažanų
• 1 kg pomidorų
• 1 kg paprika
• 20-25 g šviežios aitriosios paprikos
• 30 g česnako
• 50 ml 9% acto
• 60 ml augalinio aliejaus
• 75 g cukraus
• 40 g druskos
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Norint paruošti skanų cukinijų ruošinį žiemai, pagal šį receptą reikia sumalti pomidorus, aitriąją papriką, česnaką. Į daržovių masę įpilkite augalinio aliejaus, acto, druskos, cukraus ir juodųjų pipirų, užvirkite. Cukinijas ir baklažanus kruopščiai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į verdantį padažą, troškinkite 20-25 minutes. Verdančią masę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Iš karto susukti, apversti ir suvynioti, kol atvės.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų cukinijų
• 1 kg baklažanų
• 500 g morkų
• 500 g paprika
• 500 g svogūno
• 500 g pomidorų
• 50 g česnako
• 20 g šviežių aitriųjų pipirų
• 15 ml 9% acto
• 200 ml augalinio aliejaus
• 40-50 g druskos
• lauro lapų ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Pomidorus susmulkinkite, perkaitinkite ir pertrinkite per sietelį. Kruopščiai nuplaukite cukinijas, baklažanus ir papriką, supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuoti. Svogūną smulkiai supjaustykite. Atskirai pakepinkite baklažanus ir cukinijas augaliniame aliejuje. Troškinkite svogūnus su morkomis ir paprikomis. Sumaišykite visas daržoves puode. Suberkite pomidorą, smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, česnaką, druską ir prieskonius, troškinkite 15-20 min. Supilkite actą, išmaišykite. Karštą jaunų cukinijų ruošinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius žiemai, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 3 kg jaunų cukinijų
• 50 g česnako
• 50 g cukraus
• 30 g druskos
• 100 ml 9% acto
• 100 ml augalinio aliejaus
• 5-7 g maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas:

Parengti tokius, vienas iš labiausiai skanūs ruošiniai, cukinijas reikia nulupti, supjaustyti maždaug 1 cm storio apskritimais.Kiekvieną apskritimą perpjaukite į 2-4 dalis, išpjaukite sėklas. Suberkite per spaudą perspaustą česnaką, druską, cukrų, maltus juoduosius pipirus, gerai išmaišykite, supilkite actą ir aliejų. Palikite 3-4 valandas, tada sudėkite į stiklainius kartu su išsiskirusiomis sultimis. 0,5 l tūrio stiklainius sterilizuoti 10 min., 1 l - 1 5-20 min. Susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1,5-2 kg jaunų cukinijų
• 100-120 ml augalinio aliejaus
• 15 g česnako
• 10-12 g druskos
• 40 ml 9% acto
• petražolės ir krapai

Virimo būdas:

Tokiam paprastam pasiruošimui žiemai cukinijas reikia supjaustyti ne daugiau kaip 2 cm storio apskritimais, apkepti augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite česnaką ir žoleles. Į sausų 0,5 l talpos stiklainių dugną supilkite 25 ml deginto augalinio aliejaus ir 20 ml acto. Įpilkite žolelių, druskos ir česnako. Tada išdėliokite cukinijas. Sterilizuokite 0,5 l talpos stiklainius 20 minučių. Tada susukite ir apverskite, kad atvėstų.

Čia galite pamatyti šiame puslapyje pateiktų žieminių cukinijų receptų nuotraukų pasirinkimą:

Cukinijų ikrai su pomidorų padažu.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 500 ml pomidorų padažo
• 60-70 ml augalinio aliejaus
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Norint paruošti tokius cukinijų ikrus, daržoves reikia kruopščiai nuplauti, supjaustyti mažais kubeliais ir pakepinti augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų padažo, druskos, išmaišykite, užvirkite. Karštus ikrus išdėliokite į 0,5 l tūrio stiklainius, uždenkite dangteliais, sterilizuokite 20 min. Tada susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Cukinijų ikrai su majonezu.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų
• 500 g svogūno
• 250 g pomidorų pastos
• 200 g riebaus majonezo
• 30-50 g druskos
• 50 g cukraus
• 30 ml 9% acto
• 100 ml augalinio aliejaus
• maltų juodųjų ir aitriųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Cukinijas nulupkite, supjaustykite kubeliais, įpilkite šiek tiek aliejaus ir troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Nupilkite skysčio perteklių. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės, neapkepkite. Šiam vienam skaniausių ruošinių žiemai reikia sumaišyti cukinijas, svogūnus, pomidorų pastą, majonezą ir troškinti ant silpnos ugnies maišant, kol išgaruos skystis (apie 1,5 val.). Tada masę sutrinkite iki vientisos masės, suberkite druską, cukrų, actą, prieskonius, troškinkite dar 10-15 min. Karštus ikrus išdėliokite į paruoštus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 2,5 kg cukinijų
• 400-500 g svogūnų
• 50 g česnako
• 200 g pomidorų pastos
• 50 ml augalinio aliejaus
• 30-50 g druskos
• 25 g cukraus
• 20 ml 9% acto

Virimo būdas:

Norint paruošti cukinijų ikrus žiemai, daržoves reikia nulupti, sutarkuoti, lengvai nuspausti ir troškinti po dangčiu, kol išgaruos skystis. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Perkelkite į cukinijas, viską kartu troškinkite 20-30 min. Įpilkite pomidorų pastos, troškinkite, maišydami, 20 minučių. Suberkite cukrų, druską, susmulkintą česnaką, troškinkite 10 min. Masę ištrinkite iki vientisos masės, supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Karštus ikrus išdėliokite į stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 30-40 g česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• 40 ml 9% acto
• 15-20 g druskos
• prieskoniai pagal skonį

Virimo būdas:

Norint paruošti ruošinį žiemai pagal šį receptą, cukinijas reikia kruopščiai nuplauti, supjaustyti mažais kubeliais, lengvai išspausti ir pakepinti augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Iškeptą cukiniją perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Įpilkite druskos, česnako, prieskonių, perpjaukite per spaudą, supilkite actą, išmaišykite ir užvirkite. Verdančius ikrus išdėliokite į 0,5 l talpos stiklainius, sterilizuokite 25 min. Tada susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Virimo būdas:

Cukinijas ir morkas sutarkuokite smulkia arba vidutine tarka. Svogūną smulkiai supjaustykite. Cukinijas išspausti, uždengtą troškinti 20-30 min. Svogūną pakepinkite aliejuje, kol suminkštės, suberkite morkas ir maišydami kepkite 10 min. Sumaišykite su cukinijomis, suberkite smulkintą česnaką, krapus, druską, cukrų, prieskonius, viską kartu troškinkite 10 min. Masę sutrinkite trintuvu, vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite, supilkite actą, išmaišykite. Karštuosius cukinijų ikrus, skirtus derliaus nuėmimui žiemai pagal šį receptą, reikia sudėti į stiklainius, susukti ir suvynioti, kol atvės.

Ingridientai:

• 2 kg cukinijų
• 500 g paprika
• 500 g morkų
• 500 g svogūno
• 30 g česnako
• 30 g druskos
• 50 ml augalinio aliejaus

Virimo būdas:

Visas daržoves supjaustykite atsitiktine tvarka. Į gilų storasienį troškintuvą ar katilą supilkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, troškinkite po dangčiu 15 minučių. Suberkite paprikas ir cukinijas, troškinkite dar 15 minučių. Tada masę sutriname blenderiu, vėl dedame ant ugnies, pasūdome, troškiname neuždengę dangčio, kol išgaruos skysčio perteklius. Suberkite susmulkintą česnaką, troškinkite 5-7 minutes. Karštus ikrus išdėliokite į stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 l tūrio stiklainius - 7-10 min., 1 l - 12-15 min. Tada šį paprastą cukinijų ruošinį reikia suvynioti ir suvynioti, kol jis atvės.

Ingridientai:

• 800 g cukinijų
• 300 g moliūgų
• 500 g pomidorų
• 200 g morkų
• 200 g svogūno
• 15-20 g česnako
• augalinis aliejus kepimui
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Norint paruošti cukinijų ikrus žiemai, pagal šį receptą reikia sutarkuoti moliūgų, cukinijų ir morkų minkštimą. Svogūną smulkiai supjaustykite. Pomidorus nulupkite odelę, atsitiktine tvarka supjaustykite. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite cukinijas, moliūgą, morkas, pakepinkite maišydami 2 minutes. Sudėkite pomidorus, uždenkite ir troškinkite 30-40 minučių. Suberkite susmulkintą česnaką, druską, po 5 minučių nukelkite nuo ugnies. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1,5 kg cukinijų
• 1 kg pomidorų
• 200 g morkų
• 200 g svogūno
• 40 g česnako
• 100 ml augalinio aliejaus
• 15 ml 9% acto
• 40 g druskos
• 40 g cukraus
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Norint pagaminti tokį naminį ruošinį žiemai iš cukinijų, visas daržoves, išskyrus česnaką, reikia perpilti per mėsmalę ir sudėti į puodą. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus, troškinkite, kol išgaruos skysčio perteklius (apie 2 val.). Suberkite susmulkintą česnaką, maltus pipirus ir actą, išmaišykite, užvirinkite. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1,5 kg žalių pomidorų
• 1 kg cukinijų
• 150-200 g paprika
• 700 g morkų
• 350-400 g svogūnų
• 70-80 ml augalinio aliejaus
• 15 ml 9% acto
• 30 g druskos
• maltų aitriųjų ir juodųjų pipirų
• lauro lapelis pagal skonį

Virimo būdas:

Šiam paprastam receptui, kaip nuimti cukinijas žiemai, reikia nulupti, nupjauti žalių pomidorų stiebus ir pažeistas vietas. Visas daržoves perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Supilkite augalinį aliejų, druską, prieskonius, troškinkite ant silpnos ugnies 1,5-2 val.. Užpilkite actu, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Karštus ikrus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 600-700 g baklažanų
• 300 g pomidorų
• 200 g paprika
• 100 g morkų
• 100 g svogūno
• 15 ml 9% acto
• augalinis aliejus kepimui
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Norint paruošti žieminių cukinijų derlių pagal šį receptą, visas daržoves reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Pasūdykite baklažanus, palikite 15 minučių, tada išspauskite sultis, kurios išsiskyrė. Paruoštus baklažanus apkepkite aliejuje. Atskirai apkepkite cukinijas. Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną su morkomis ir paprika. Sumaišykite visas apkeptas daržoves, suberkite pomidorus, druską, maltus pipirus, troškinkite uždengę 15 min. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų
• 500 g pomidorų
• 150-200 g paprika
• 350 g obuolių
• 150 g morkų
• 300 g svogūno
• 50 g česnako
• 70 ml 9% acto
• 70 ml augalinio aliejaus
• 30 g cukraus
• 20-25 g druskos
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Nulupkite daržoves ir obuolius. Cukiniją sutarkuokite, palikite 5-10 minučių, tada išspauskite skysčio perteklių. Pomidorus, paprikas, obuolius, morkas ir svogūnus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Suberkite cukinijas, augalinį aliejų, cukrų, druską, maltus pipirus, užvirinkite ir troškinkite 20-30 min. Supilkite actą, suberkite per spaudą perleistą česnaką, gerai išmaišykite, troškinkite 2-3 minutes. Ruošiant namuose žiemai karštus cukinijų ikrus reikia išdėlioti į sterilizuotus stiklainius, susukti ir suvynioti, kol atvės.

Žemiau yra cukinijų ruošinių receptų nuotraukos:

Cukinijos yra universali daržovė. Galima troškinti, naudoti kaip salotų ingredientą, tačiau populiariausi receptai yra marinuoti arba.

Šis žiemai paruoštas preparatas yra puikus užkandis, kurį galima naudoti bet kada arba naudoti kaip garnyrą. Receptai labai paprasti ir skanūs. Jei esate šios daržovės gerbėjas, šie receptai tikrai pravers. Jūsų šeima ir draugai bus patenkinti tokiu pasiruošimu ir tikrai paprašys daugiau.

Šiandien mes analizuosime 7 paprastus receptus, kaip gaminti cukinijas žiemai. Taip pat siūlau viena akimi pažvelgti į receptus, nepasigailėsite.

Ingridientai:

• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Cukrus - 1 puodelis
• Augalinis aliejus - 1 puodelis
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Actas 9% - 1 puodelis
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 pakuotė
• Jaunos cukinijos - 2 kg.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia nulupkite morkas, nupjaukite „asilą“ ir susmulkinkite korėjietiška tarka.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais pusžiedžiais.

4. Vienoje lėkštėje sumaišykite sausus ingredientus, tokius kaip granuliuotas cukrus, prieskonius korėjietiškoms morkoms, druską ir supilkite 9% acto, gerai išmaišykite (tai būtina, kad geriau ištirptų mūsų salotose).

5. Sumaišykite cukinijas, morkas ir svogūnus viename inde ir užpilkite gautu marinatu, tada supilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite.

6. Talpyklą su salotomis uždengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą 2 valandoms, per tą laiką reikia porą kartų išmaišyti.

7. Po 2 valandų salotos duos sultis, ir mes pradedame jas išdėstyti jau sterilizuotuose stiklainiuose, tada uždenkite dangteliais.

8. Į didelį puodą įdėkite rankšluostį, užpilkite vandeniu ir sudėkite stiklainius, užvirinkite ir sterilizuokite 15-20 minučių.

9. Tada susukame, atvėsiname ir siunčiame į laikymo vietą (rūsį, šaldytuvą). Gero apetito.

Cukinijos žiemai kaip grybai – virti paprasta ir skanu

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (su kaupu)
• Cukrus smėlis - 2 šaukštai. šaukštai
• Česnakai - 1 galva
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai) - 1 krūva
• Krapų skėčiai - pora vienetų
• Saldžiųjų pipirų žirneliai - pagal skonį
• Gvazdikėliai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Obuolių sidro actas 6% - 150 ml.
• Juodieji malti pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite stiklainius ir dangtelius. Sterilizuosime Jums patogiu būdu. Sudėkite juos į gilų dubenį.

2. Cukiniją nuplauname po tekančiu vandeniu, perpjauname iš abiejų pusių (jei vaisiai kieti, nulupkite ir išimkite sėklas).

3. Žalumynus nuplauname, smulkiai supjaustome ir perkeliame į dubenį su cukinijomis.

4. Česnakai nulupami ir perspaudžiami per presą (galima sutarkuoti smulkia tarka). Taip pat dedame į dubenį su pagrindine mase.

5. Tada į indą su ingredientais supilkite 150 ml. augalinis aliejus, 150 ml. obuolių sidro actas.

6. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį maltų pipirų, druskos ir cukraus, viską gerai išmaišykite.

7. Palikite 2-3 valandoms, kad cukinijos ištrauktų sultis, šiuo metu būtinai išmaišykite ingredientus.

8. Praėjo 3 valandos, cukinijos davė gerą kiekį sulčių, supilame į stiklainius. Ant stiklainio dugno dedame 4 vnt. kvapiųjų pipirų, poros gvazdikėlių, skėčio krapų ir dabar pripildykite stiklainį cukinijomis iki pat kaklo, uždenkite dangteliais.

9. Dabar mes sterilizuojame. Imame keptuvę, ant dugno dedame skudurą ir dedame stiklainį, stiklainių pečius užpilame vandeniu. Kai vanduo užvirs, sterilizuokite 10 minučių.

10. Stiklainių dangtelius susukame, apverčiame aukštyn kojomis ir laukiame visiško atvėsimo. Cukinijos gaunamos grybų, tiksliau, pieninių grybų, skonio. Gero apetito.

Cukinijų ikrai namuose

Ikrai pagal šį receptą pasirodo nepaprastai skanūs, švelnūs, gražios spalvos ir storos tekstūros.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg.
• Svogūnai - 4 vnt. (vidutinės galvos)
• Morkos - 3 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• saulėgrąžų aliejus - 125 ml.
• Cukrus - 50 gr.
• druska - 25 gr.
• Pomidorų pasta - 150 gr.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Actas 9% - 25 ml.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

2. Česnaką nulupkite, sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite.

3. Morkas nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

4. Imame keptuvę storu dugnu, supilame 150 gr. augalinio aliejaus, pašildykite. Tada paskleidžiame daržoves, kepame 10 minučių ant vidutinės ugnies.

5. Kol daržovės kepa, paruoškite cukinijas. Nuimkite odą, nupjaukite uodegas iš abiejų pusių. Supjaustykite mažu kubeliu.

6. Daržoves troškiname, į jas suberiame druską, cukrų ir cukinijas, viską gerai išmaišome.

7. Daržoves troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 30 min.

8. Po kiek laiko suberkite juoduosius maltus pipirus ir pomidorų pastą, viską gerai išmaišykite.

9. Dar 10 minučių troškinkite daržoves ir užpilkite 9% actu, išmaišykite. Paragaujame, jei neturite pakankamai ingredientų, pridėkite.

10. Dabar reikia sunaikinti visą masę panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės.

11. Vėl siunčiame ikrus į viryklę, uždengiame dangčiu ir laukiame, kol užvirs.

12. Mes išklojame ikrus į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukame dangtelius.

13. Apverskite juos aukštyn kojomis, suvyniokite, šilta antklodė ir palikite visiškai atvėsti.

14. Tada dedame į saugojimo vietą. Gero apetito.

Kaip virti cukinijas su pomidorų pasta

Ingridientai:

• Jaunos cukinijos - 3 kg.
• Šviežios žolelės - pagal skonį
• Česnakai - 100 gr
• Pomidorų pasta - 500 gr.
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms – maišelis
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 150 ml
• Cukrus smėlis - 200 gr
• Akmens druska - 40 gr.

Virimo būdas:

1. Cukinijas nuplauname po tekančiu vandeniu, nupjauname galiukus ir supjaustome nedideliais griežinėliais.

2. Sudėkite į didelį dubenį, apibarstykite cukrumi, druska, korėjietiškų morkų prieskoniais ir supilkite pomidorų pastą, supilkite augalinį aliejų ir actą, gerai išmaišykite.

3. Dedame ingredientus ant viryklės ir užverdame ant vidutinės ugnies, tada sumažiname ugnį ir verdame apie valandą, retkarčiais pamaišydami.

4. Žalumynus nuplauname ir smulkiai supjaustome. Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite ant smulkios trintuvės. Mes siunčiame viską į indą su cukinijomis, sumaišome ir kepame 20 minučių.

5. Kai užkandis paruoštas, paskirstome jį tarp iš anksto sterilizuotų stiklainių. Uždengiame dangtelius, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame šilta antklode, paliekame per naktį, kol visiškai atvės ir dedame į saugojimo vietą. Gero apetito.

Paprastas cukinijų su majonezu receptas

Ingridientai:

• Cukinijos - 3 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• majonezas - 250 gr.
• Pomidorų pasta - 250 gr.
• Augalinis aliejus - 150 gr.
• Cukrus - 0,5 stiklinės
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio
• Lauro lapas - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Pagrindinę daržovę nuvalome nuo žievelės ir sėklų, išvalome svogūną, viską permetame per mėsmalę.

2. Sudėkite ingredientus į puodą, įpilkite majonezo, tada sudėkite pomidorų pastą ir supilkite augalinį aliejų.

3. Viską dėkite ant vidutinės ugnies ir gerai išmaišykite, virkite 1 val.

4. Į keptuvę suberkite cukrų, druską, pipirus, lauro lapą ir toliau kepkite dar 1 val.

5. Kai visi ingredientai iškeps, išimkite lauro lapą ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Padėkite į saugyklą. Gero apetito.

Kvepiančios cukinijos žiemai kaip agurkai

Virimo būdas:

• Cukinijos - 5 kg.
• Krapų skėčiai - pagal skonį
• Česnakas - galva
• Juodieji pipirai - 80 vnt.
• Kvapieji pipirai - 24 vnt.
• Lauro lapas - 8 vnt.
• Karšti paprika - 2 vnt.
• Actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai stiklainyje
• Marinatui:
• Vanduo - 3 litrai
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Imame cukinijas, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, iš abiejų pusių nupjauname uodegas. Supjaustykite juos 1 cm storio griežinėliais.

2. Karštą papriką nuplaukite ir supjaustykite apskritimais.

3. Imame švarius, džiovintus stiklainius. Į kiekvieną stiklainį dedame po krapų skėtį, dvi ar tris skilteles česnako, gabalėlį aitriosios paprikos, du ar tris kvapiųjų pipirų žirnelius, 8-10 vnt. juodųjų pipirų žirnelių.

4. Cukinijas išklojame kuo sandariau, ant viršaus galima užberti dar krapų.

5. Dabar dedame vandenį virti, o ruošinius užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame dangčiais ir paliekame 15 minučių.

6. Po 15 minučių, naudodami nailoninį dangtelį su skylutėmis, nuleiskite vandenį į keptuvę.

7. Į vandenį suberkite cukrų ir druską, viską gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies.

8. Šiuo metu į stiklainius supilkite 2 valg. šaukštai 9% acto. Užpilkite verdančiu marinatu. Uždarykite dangtį ir susukite. Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame šilta antklode ir laukiame, kol visiškai atvės. Gero apetito.

Vaizdo įrašas apie skanias cukinijų salotas ant kulkšnies

Šiame vaizdo įraše pateikiamas nuostabus receptas – skanios salotos žieminiams kulkšnies benams.

Skanaus!