ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മില്ലറ്റ്, മുത്ത് ബാർലി, ധാന്യം, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ലളിതമാണ്

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ വേണ്ടിയുള്ള നല്ലൊരു സൈഡ് ഡിഷ് കൂടിയാണ്.നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതിയിൽ മാത്രമല്ല, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യാം.

കുറച്ച് ആളുകളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ വെറുതെ!

കാലാകാലങ്ങളിൽ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ആരോഗ്യകരവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു കഞ്ഞിയാണ് പാലിനൊപ്പം ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്;
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ;
• ഏകദേശം 250 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം, ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ അധികവും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചട്ടിയിൽ പാൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അതായത് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. തീ ഏതാണ്ട് കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക. അല്പം വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുക.

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന ലെൻ്റൻ പതിപ്പ്

വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപവസിക്കുന്നവർക്കും ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ പാൽ ഇല്ലെങ്കിലോ അനുയോജ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് ധാന്യം;
• ഇഷ്ടാനുസരണം താളിക്കുക;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
2. പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. സാധാരണയായി ഇത് ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ ഇരട്ടിയായിരിക്കണം. അതായത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ധാന്യത്തിന് - രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം. ഇത് തിളപ്പിക്കുക.
3. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുന്നു, ചിലർ ഉപ്പും അല്പം പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ നിലത്തു കുരുമുളക് ഉള്ള മസാല പതിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
4. എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും മിശ്രിതം മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ, ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുകയും 15 മിനുട്ട് വിഭവം വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലെ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി കൂടുതൽ രുചികരവും കൂടുതൽ മൃദുവും ആയി മാറുന്നു,സ്റ്റൗവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതില്ല, അങ്ങനെ വിഭവം കത്തിക്കില്ല.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ വേണ്ടിയുള്ള നല്ലൊരു സൈഡ് ഡിഷ് കൂടിയാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഗ്ലാസ് ധാന്യങ്ങൾ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് താളിക്കുക;
• നാല് മൾട്ടികൂക്കർ ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ധാന്യങ്ങൾ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, എല്ലാ അധികവും നീക്കം ചെയ്യുകയും വെള്ളം താരതമ്യേന വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഇത് മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ദ്രാവകം നിറച്ച്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുത്ത താളിക്കുക.
3. ഉപകരണം 40 മിനിറ്റ് "പാൽ കഞ്ഞി" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഓണാക്കി, അതിനുശേഷം പൂർത്തിയായ വിഭവം വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നൽകാം. പെട്ടെന്ന് 40 മിനിറ്റിനുശേഷം കണ്ടെയ്നറിൽ ഇപ്പോഴും ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് “വാമിംഗ്” മോഡിൽ 20 മിനിറ്റ് കഞ്ഞി ഉപേക്ഷിക്കാം.

മത്തങ്ങ ചേർത്തു

മത്തങ്ങ ചേർത്ത് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി വളരെ രസകരമായ ഒരു സംയോജനമാണ്. ഇത് പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് മില്ലറ്റ്;
• ഏകദേശം 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 500 മില്ലി പാൽ;
• ഇഷ്ടാനുസരണം താളിക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. അവയെ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും മൂടുന്നു, തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉണങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിച്ച് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.
4. ഈ പിണ്ഡത്തിലേക്ക്, കൂടുതൽ ദ്രാവകം ശേഷിക്കാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പകുതി നിർദ്ദിഷ്ട പാലും ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അതേ സമയം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കലം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി കുടൽ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 500 മില്ലി പാൽ;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• രണ്ട് വലിയ തവികളും വെള്ളം;
• 150 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, വെള്ളം ആവശ്യത്തിന് വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ആദ്യം ധാന്യങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ നിറച്ച് 25 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
2. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിയുമ്പോൾ, കഞ്ഞി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അതിൽ പകുതി പാലിൽ നിറയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
3. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, പിണ്ഡം വീർക്കണം. ബാക്കിയുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

മാംസത്തോടുകൂടിയ ഹൃദ്യമായ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

കഞ്ഞി പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ മാംസം ചേർത്താൽ പൂർണ്ണമായ, ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണമായി തയ്യാറാക്കാം.

വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• രുചിയിൽ താളിക്കുക;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് ധാന്യം;
• കാരറ്റ്;
• 2 ഉള്ളി;
• ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിൻ്റെ ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• 600 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം, അത് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വശങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചെറുതായി വറുക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഇതിനുശേഷം, വറുത്തതിലേക്ക് കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞത് ഒരു സെൻ്റീമീറ്ററെങ്കിലും മൂടുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, തിരഞ്ഞെടുത്ത എല്ലാ താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിക്കുക, ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവും സുഗന്ധവുമാകുകയും വേണം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 150 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
• ഒരു മണി കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• രണ്ട് തക്കാളി;
• താളിക്കുക, ഇഷ്ടമുള്ള സസ്യങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി, കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് പാകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക. ഉള്ളടക്കം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഇത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
2. അത് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക: ആദ്യം ഉള്ളി, പിന്നെ കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കുരുമുളക്, തക്കാളി, അങ്ങനെ അവർ ജ്യൂസ് തരും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഇനി ഒരു വറുത്ത പ്രക്രിയ ഇല്ല, പക്ഷേ ഒരു പായസം പ്രക്രിയ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും സീസൺ.
3. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ കഞ്ഞി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, ധാന്യങ്ങൾ കുതിർക്കുന്നത് വരെ അത് brew ചെയ്യട്ടെ.

കഴിഞ്ഞ വർഷം കടകളിൽ നിന്ന് താനിന്നു അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും പിന്നീട് മടങ്ങുകയും ചെയ്തപ്പോൾ, വില നിരവധി തവണ ഉയർന്നപ്പോൾ, നിരവധി ചോദ്യങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു. അവരിൽ ഒരാൾ ഞങ്ങളെ പ്രത്യേകിച്ച് വിഷമിപ്പിച്ചു: "എന്തുകൊണ്ട്, കൃത്യമായി, താനിന്നു?" അതെ, ഇത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇതിന് ധാരാളം നാരുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പോലെ തന്നെ പ്രോട്ടീനും മിക്കവാറും എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ പിപി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നിട്ടും, നിസ്വാർത്ഥമായി സ്നേഹിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു ധാന്യമല്ല ഇത്. ഞങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി പരിചിതമായതിൽ നിന്ന് പുതിയത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാനുള്ള മികച്ച കാരണമാണ് ഉപവാസമോ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയ്ക്കുള്ള ആഗ്രഹമോ എന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അന്യായമായി അവഗണിച്ച അഞ്ച് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു.

മില്ലറ്റ്

അത്താഴത്തിന് ഈ ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ പിപി, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, വളരെ അപൂർവമായ ഒരു മൂലകം - സെലിനിയം എന്നിവ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പാൽ കഞ്ഞി ഒഴികെ മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സഹിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒറ്റയ്ക്കല്ല.

എന്നാൽ മില്ലറ്റ്, സാരാംശത്തിൽ, കസ്‌കസ് പോലെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും മികച്ച ലൈറ്റ് സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പഠിച്ചു. പിന്നെ ഒരു കാര്യം കൂടി.

iStockphoto

പരിപ്പ് മില്ലറ്റ് പിലാഫ്

ചേരുവകൾ

മില്ലറ്റ് - 225 ഗ്രാം
ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ചുവന്ന മുളക്, അരിഞ്ഞത് - 1 പിസി.
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 600 മില്ലി
ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് - 225 ഗ്രാം
ഹസൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം, അരിഞ്ഞത് - 85 ഗ്രാം
ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
പുതിയ പുതിന, അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ധാന്യം വറുക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ഇടത്തരം ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ജീരകവും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

തിനയും ചാറു (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി വരെ 25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതേസമയം, ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുക, മില്ലറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അതിൽ ഗ്രീൻ പീസ് ചേർക്കുക.

എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും മില്ലറ്റ് തടിച്ചതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാറാണ്. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, നാരങ്ങാനീര്, പുതിന എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

മുത്ത് ബാർലി

ദാരിദ്ര്യത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതീകം, കൂൺ സൂപ്പിനും അച്ചാറിനും മാത്രം യോഗ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, യഥാർത്ഥത്തിൽ റിസോട്ടോയിൽ വളരെ നല്ലതാണ്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഓർസോട്ടോയിൽ, അവർ ഇറ്റലിയിൽ വിളിക്കുന്നതുപോലെ, റിസോട്ടോയുടെ അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം, എന്നാൽ അർബോറിയോ അരിക്ക് പകരം പേൾ ബാർലി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന കോളിൻ സാന്നിധ്യമാണ് മുത്ത് ബാർലിയെ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്, ഇത് ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഏകാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ മുത്ത് ബാർലിയിൽ മിക്കവാറും പ്രോട്ടീനുകൾ ഇല്ല. ഓർസോട്ടോ പലപ്പോഴും കൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ അവയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മത്തങ്ങ, കുരുമുളക്, അരുഗുല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒർസോട്ടോ

iStockphoto

ചേരുവകൾ

മത്തങ്ങ, തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര അരിഞ്ഞത് - 450 ഗ്രാം
ചുവന്ന മുളക്, അരിഞ്ഞത് - 2 പീസുകൾ.
ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഇടത്തരം ഉള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞത് - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 2 അല്ലി
പുതിയ കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ.
മുത്ത് ബാർലി - 350 ഗ്രാം
പച്ചക്കറി ചാറു - 1.5 എൽ
പുതിയ ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞത് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
അരുഗുല - ഉദാരമായ പിടി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്തങ്ങയും കുരുമുളകും ചുടേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അടുപ്പ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കി 35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 6-8 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. മുത്ത് ബാർലി ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 300 ഗ്രാം ചാറു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചാറു ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, മണ്ണിളക്കി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 300 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ - മറ്റൊരു 300 ഗ്രാം, ചാറു തീരുന്നതുവരെ തുടരുക.

ഇതിന് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും: മുത്ത് ബാർലി മൃദുവായിത്തീരും, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കും - അതായത്, അൽ ഡെൻ്റെ.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ധാന്യം grits

പോഷകസമൃദ്ധമായ, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ, ധാന്യ കഞ്ഞിക്ക് പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ് എന്നിവയുടെ അഭാവം നികത്താൻ കഴിയും. ഈ മഞ്ഞ ധാന്യത്തിൽ, മറ്റുള്ളവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വളരെ കുറച്ച് മഞ്ഞയാണ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കോക്കസസിലും മോൾഡോവയിലും മാമാലിഗ ചോളം ഗ്രിറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇറ്റലിയിൽ പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നു: അത്തരം കഞ്ഞി തന്നെ പൂർണ്ണമായും രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിച്ചാൽ ... നിർത്തുക, ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് എഴുതുന്നത്. നോമ്പുകാലത്തും പാകം ചെയ്യാം, പിന്നെ ഇറച്ചിയോ ചീസോ വേണ്ട. നമുക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം!

പോളണ്ട പിസ്സ

iStockphoto

ചേരുവകൾ

വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്
കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് - ¾ കപ്പ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - ½ ടീസ്പൂൺ.
ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - ½ ടീസ്പൂൺ.
തക്കാളി സോസ് - ½ കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ½ പിസി.
പച്ച മുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ½ പിസി.
ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി - ½ പിസി.
Champignons - 8 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
കറുത്ത ഒലീവ്, അരിഞ്ഞത് - ഒരു പിടി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു റൗണ്ട് ബേക്കിംഗ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ധാന്യം ചേർത്ത് വേവിക്കുക, കഞ്ഞി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പോളണ്ടയുടെ ഒരു പാളി പരത്തുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 12 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക - പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും അല്പം വേവിക്കുക.

അച്ചിൽ നിന്ന് കോൺ പിസ്സ ബേസ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പേപ്പറിനൊപ്പം വയ്ക്കുക. പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക. അടിഭാഗത്ത് തക്കാളി സോസ് പരത്തുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ പിസ്സ പൊളിക്കുന്നത് തടയാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

ഗോതമ്പ് groats

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ (അതെ, ഇത് മില്ലറ്റ് അല്ല - അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഗോതമ്പ് ധാന്യം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മില്ലറ്റിൽ നിന്നല്ല, ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ്) ധാരാളം അന്നജം ഉണ്ട്, ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ പിപിയും ഉണ്ട്, ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും എ. ധാരാളം മാംഗനീസും സെലീനയും.

മിൽഡ് ഡുറം ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകൾ പ്രായോഗികമായി നമ്മുടെ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ബൾഗറിന് തുല്യമാണ്.

ഈ ധാന്യം വെച്ചിരിക്കുന്ന ഏത് അറബിക്, ടർക്കിഷ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, പ്രശസ്തമായ ടാബൗലെ സാലഡ് ഉൾപ്പെടെ. മികച്ച ടർക്കിഷ് ശൈലിയിലുള്ള വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ചുവന്ന പയറും പൊട്ടിയ ഗോതമ്പും

iStockphoto

ചേരുവകൾ

ചുവന്ന പയർ - 200 ഗ്രാം
ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം
ഇടത്തരം ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
തക്കാളി പ്യൂരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പുതിയ ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല
ചീര ഇലകൾ - സേവിക്കാൻ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പയർ കഴുകുക, 1: 4 എന്ന അനുപാതത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പയറിലേക്ക് ഗോതമ്പ് ഗ്രേറ്റ്സ് ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം ഓഫ് ചെയ്യുക. 20 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പയറും ഗോതമ്പും ചേർത്ത് ഉള്ളി ഇളക്കുക, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വാൽനട്ടിൻ്റെ വലുപ്പമുള്ള പന്തുകളാക്കി ചീരയുടെ ഇലകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഗോതമ്പ് ധാന്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കഞ്ഞിയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. ചതച്ച ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ പ്രോട്ടീനാൽ സമ്പന്നവും ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, അവസാനം വരെ ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യരുതെന്ന് അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അവർ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ അൽ ഡെൻ്റായി തുടരും. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കഞ്ഞികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകാനും മുക്കിവയ്ക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് റൈ സോർഡോയിൽ ധാന്യവും ഗോതമ്പ് മാവും ചേർത്ത് ആരോഗ്യകരമായ റൊട്ടി ചുട്ടെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യപ്പൊടി ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ ചതച്ച ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായി

അധ്യായം: അപ്പം

കോൺ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യപ്പൊടി മാത്രമല്ല, ഗോതമ്പ് പൊടിയും ആവശ്യമാണ്. ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് മാത്രം കുഴച്ചതുപോലെ, മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ബ്രെഡ് വഴങ്ങുന്നതായിരിക്കും, തകരുകയുമില്ല. എന്നാൽ ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർത്താലും ജി

അധ്യായം: അപ്പം

ഡാർനിറ്റ്സ ബ്രെഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ 30-കളിൽ ലെനിൻഗ്രാഡിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, അതിനുശേഷം പാചകക്കുറിപ്പ് ഫലത്തിൽ മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു. ശരിയാണ്, ഇന്ന് വ്യാവസായിക തലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, റൈ സോഴ്‌ഡോയ്ക്ക് പകരം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങൽ പുളി ഉണ്ടെങ്കിൽ

അധ്യായം: റൈ പേസ്ട്രികൾ

കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയോട് അടുക്കുന്ന കെഫീർ നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നേർത്ത റൈ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് റൊട്ടിയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. നിങ്ങൾ വരെ വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ അവരെ ഗ്രീസ് എങ്കിൽ

അധ്യായം: റൈ പേസ്ട്രികൾ

തെളിയിക്കപ്പെട്ട പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചതാണ്, എന്നാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (അതായത്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിനേക്കാൾ 3 മടങ്ങ് പുതിയ യീസ്റ്റ് എടുക്കുക). പിസ്സ മാവ് തയ്യാറാക്കാം

അധ്യായം: പിസ്സ

മിനി-പിസ്സകൾ നല്ലതാണ്, ഒന്നാമതായി, കാരണം അവ ഉടനടി ഭാഗികമാണ്. സേവിക്കുമ്പോൾ അവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല. വറുത്ത കൂൺ, കോളിഫ്ലവർ എന്നിവയുള്ള മിനി പിസ്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് 2 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ആദ്യം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക

അധ്യായം: പിസ്സ

സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൊട്ടി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് റൈ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. മാൾട്ട് ബ്രെഡ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ മണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നുറുക്ക് സുഷിരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും പുറംതോട് ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. ഈ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണ്

അധ്യായം: റൈ പേസ്ട്രികൾ

വെജിറ്റബിൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി നൽകാവുന്ന ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവമാണ്. പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ചിലപ്പോൾ അസാധാരണവുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീറ്റ്റൂട്ട് കട്ട്ലറ്റ്, കാരറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്

അധ്യായം: പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഒരു കഷ്ണം മുട്ട ബ്രെഡ് വെണ്ണയോ ജാമോ ഉപയോഗിച്ച് വിരിച്ചാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഒരു പ്ലേറ്റ് ചൂടുള്ള സൂപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉള്ള എയർ ബ്രെഡ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറുതും എന്നാൽ ഉയർന്നതുമാണ്

അധ്യായം: ബ്രെഡ് മെഷീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മല്ലിയില ഉപയോഗിച്ച് റൈ, ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മത്തങ്ങ ബ്രെഡ് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ ചുടാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പരമ്പരാഗത ഓവനിലും അനുയോജ്യമാണ്. മോടിയുള്ള, വായുസഞ്ചാരമുള്ള നുറുക്കുകൾ, ശാന്തമായ പുറംതോട് എന്നിവയോടെയാണ് അപ്പം പുറത്തുവരുന്നത്. സ്വാദിനായി അൽപം അരച്ച മല്ലിയില ചേർക്കാം.

അധ്യായം: അപ്പം

പുതുതായി ചുട്ട റൊട്ടിയുടെ സുഗന്ധത്തേക്കാൾ മനോഹരമായ മറ്റെന്താണ്!? ഫ്രഷ് ബ്രെഡിൻ്റെ മണം വീട്ടിൽ സുഖവും സ്ഥിരതയുടെ ഒരു വികാരവും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ചിലരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പുതിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം പരമ്പരാഗത ഞായറാഴ്ച ബേക്കിംഗുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അമ്മ പൈകളോ മധുരമുള്ള ബണ്ണുകളോ ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ. ആയിത്തീരുന്നു

അധ്യായം: ബ്രെഡ് മെഷീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിനുള്ള മത്തങ്ങ ബ്രെഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെള്ളത്തിൻ്റെ പൂർണ്ണ അഭാവത്തിൽ മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പം മതിയാകും. മത്തങ്ങയുടെ രുചി പൂർത്തിയായ അപ്പത്തിൽ അനുഭവപ്പെടില്ല, പക്ഷേ നുറുക്കിൻ്റെയും പുറംതോടും നിറം ഒന്നുതന്നെയാണ്

അധ്യായം: ബ്രെഡ് മെഷീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഏറ്റവും സാധാരണമായ പിസ്സ ഒരു അവധിക്കാല വിഭവമായി അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. പിസ്സയെ ഒരു റീത്തായി രൂപപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് അത്തരമൊരു ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതും പൂരിപ്പിക്കലും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഈ പാചകത്തിൽ ഞാൻ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി.

അധ്യായം: ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി

ഗോതമ്പ്, ധാന്യ മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. രണ്ട് തരം ഗോതമ്പ് പൊടി യോജിപ്പിച്ച് യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് മാവിലേക്ക് പുരട്ടിയാൽ മതിയാകും. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കാം.

അധ്യായം: കുഴെച്ചതുമുതൽ

മത്തങ്ങ ശരത്കാല പൂന്തോട്ടത്തിൻ്റെ രാജ്ഞിയാണ്! മധുരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കായി, മത്തങ്ങയുടെ മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അപ്പോൾ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കുറവായിരിക്കും. വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ മഫിനുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തങ്ങളെയും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

അധ്യായം: കപ്പ് കേക്കുകൾ

ചീസ് കേക്കുകൾ ഒരു മധുരപലഹാരമായിട്ടല്ല, മറിച്ച് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി നൽകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്കുകൾക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പൂർണ്ണമായ പ്രധാന വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഏതെങ്കിലും കൂൺ ചെയ്യും. ഞാൻ chanterelles തിരഞ്ഞെടുത്തു, പക്ഷേ സാധാരണ Champignons കൂടെ രുചികരമായ ആയിരിക്കും. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം?

അധ്യായം: സിർനിക്കി

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്വേഷിക്കുന്ന അസാധാരണമായ റൈ പുളിച്ച ബ്രെഡ് എളുപ്പത്തിൽ ചുടാം. ഇത് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും മാത്രമല്ല, മനോഹരവുമാകും. എന്വേഷിക്കുന്ന ബ്രെഡ് സാധാരണ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. ഇതിൽ

അധ്യായം: ബ്രെഡ് മെഷീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന റൈ ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്രിസ്പ് വരെ ഉണക്കിയതാണ്. സ്കാൻഡിനേവിയൻ രാജ്യങ്ങളിലെ സാധാരണ ബ്രെഡാണിത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള റൊട്ടി വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്: അതിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് വളരെയധികം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ടെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.

അധ്യായം: അപ്പം (ചുട്ട സാധനങ്ങൾ)

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഒരു പുരാതന മനുഷ്യ സഹയാത്രികനാണ് - ഇത് പഴയ നിയമത്തിൽ പോലും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ഗോതമ്പിൻ്റെ ആവിർഭാവത്തോടെ ഇത് മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിലേക്ക് കടന്നുവന്നു, അത് ആളുകൾ മുഴുവൻ ആവിയിൽ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങളായി, പൊടിച്ച് - പരന്ന ദോശകളിൽ, കല്ല് മില്ലുകളിൽ തകർത്ത് - കഞ്ഞിയുടെ രൂപത്തിൽ. ഗോതമ്പിൻ്റെ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന്, നമ്മുടെ ചരിത്രപരമായ പൂർവ്വികർ പാകം ചെയ്തു, ആധുനിക ക്രിസ്ത്യാനികൾ കുത്യ (കോളിവോ, കാനുൻ, സോചിവോ) തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരുന്നു, അത് തേൻ, തേൻ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര വിതറി, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. പാൽ.

ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ വളരെയധികം മാറിയിട്ടില്ല: തീ, കണ്ടെയ്നർ, വെള്ളം, ഗോതമ്പ് ധാന്യ രൂപത്തിൽ തകർത്തു ഗോതമ്പ്. ഒരുപക്ഷേ അതിൻ്റെ പങ്ക് മാറിയിരിക്കാം - ഇത് പ്രധാനമല്ല, അധിക ഭക്ഷണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഈയിടെയായി, കുടുംബ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

എന്നാൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിക്ക് നല്ല സമയം വരുന്നു: കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രബുദ്ധരായ ആളുകൾ അതിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു, കാരണം ഇത് ഉയർന്ന കലോറിയുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് - കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ബി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഉറവിടം കൂടാതെ, ഇത് താങ്ങാനാവുന്നതും ഇല്ല വിപരീതഫലങ്ങൾ, ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിനായി വേദനാജനകമായി പ്രതികരിക്കുന്ന ആളുകൾ ഒഴികെ, പക്ഷേ അവർക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാം കൂടാതെ അത്തരം വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചും ശ്രദ്ധാലുവാണ്.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിനോ മത്സ്യത്തിനോ ഉള്ള ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമായോ അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും ഫ്രഷ് പഴങ്ങളും ചേർത്ത് ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സ്വാഭാവിക തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ളതും, തൊലികളഞ്ഞതും ചതച്ചതുമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിതറി, ഫ്രൂട്ട് ജാം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുന്നു. അവർ പാകം ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ പാൽ, ചാറു, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാം.

ഈ കഞ്ഞി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ പരിപാടിയിലും ചികിത്സാ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പും അഡിറ്റീവുകളും അനുസരിച്ച്, ഇത് ദൈനംദിനവും ഉത്സവവുമായ വിഭവം ആകാം. ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ, അതിൽ നിന്ന് ഡ്രൈ കോൺസൺട്രേറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് യാത്രയിലും നിങ്ങളുടെ ഡാച്ചയിലും വേഗതയിലും - വീട്ടിൽ പോലും ചൂടുള്ള ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം.

പ്രാരംഭ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് - മെതിച്ച ഗോതമ്പ് - രണ്ട് തരം ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു: “ആർടെക്”, “പോൾട്ടാവ്സ്കയ”. ആദ്യത്തേത് നന്നായി ചതച്ച ധാന്യമാണ്; ഇക്കാരണത്താൽ ഇത് വിസ്കോസ് പാലിനും വെള്ളം കഞ്ഞിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവ കാസറോളുകളിലും മീറ്റ്ബോളുകളിലും ചേർക്കുന്നു. "പോൾട്ടവ" ഇനം ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പന്നം മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ ചതച്ച ധാന്യങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, ഇത് പൊടിച്ച ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സൂപ്പിൽ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്.

1. വെള്ളം കൊണ്ട് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ കഞ്ഞി ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി, ഒരു മധുരപലഹാരമായി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, വറുത്ത മത്സ്യം, കരൾ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്, മാംസം, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഗ്രേവി എന്നിവയ്‌ക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി കഴിക്കാം. നിങ്ങൾ തകർന്ന കഞ്ഞിയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒരു മെഷ് കോലാണ്ടറിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഗോതമ്പ് ഗ്രിറ്റുകൾ കഴുകുക - അതിൽ അന്നജം കുറവായിരിക്കും, കഞ്ഞി പൊടിഞ്ഞതായി മാറും! നിങ്ങൾ വിസ്കോസ് കഞ്ഞിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കിയ ശേഷം കഴുകാതെ വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 1 കപ്പ്;
• കുടിവെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - മുൻഗണന അനുസരിച്ച്;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ധാന്യങ്ങൾ അടുക്കി അനുയോജ്യമായ അളവിലുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തീ ചെറുതാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. കഞ്ഞി എണ്ണയിൽ പൊതിയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
3. വെള്ളം ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അമിതമായി നിറയ്ക്കാതിരിക്കുകയും ധാന്യം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ചൂടോടെ വിളമ്പുക. കഞ്ഞി വൈകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഗോതമ്പ് കട്ട്ലറ്റിൽ ഇടാം, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ റവ ചേർക്കുക, ഒരു അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടി ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. കുട്ടികൾ ഈ മധുരപലഹാരത്തെ പ്രത്യേകിച്ച് വിലമതിക്കും.

2. പാൽ കൊണ്ട് മധുരമുള്ള ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ കഞ്ഞിയെ സ്നേഹിക്കുന്ന ധാരാളം ആളുകൾ ഉണ്ട് - ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്! മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് - മികച്ച ഓപ്ഷൻ: രുചികരവും ഉയർന്ന കലോറിയും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ് - പാൽ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ രാവിലെ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 0.5 കപ്പ്;
• സ്വാഭാവിക പുതിയ പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പാലിനൊപ്പം മധുരമുള്ള ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, നിശ്ചിത അളവിൽ പുതിയ പാൽ തിളപ്പിക്കുക, ആദ്യം തൈരുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
2. ഇളക്കുമ്പോൾ തിളയ്ക്കുന്ന പാലിലേക്ക് ഗോതമ്പ് അരപ്പ് ഒഴിക്കുക, അടുത്ത തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ലിഡ് അടച്ച് 40 മിനിറ്റ് പാൻ തിളപ്പിക്കാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, കഞ്ഞി ഇളക്കുക. ഒരു തൂവാലയുടെ അടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

മേശപ്പുറത്ത് ചൂടുള്ള - പഞ്ചസാരയും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും വിളമ്പുക. ആർക്കെങ്കിലും മധുരം കുറവാണെങ്കിൽ, അവൻ അത് തൻ്റെ പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കട്ടെ. കഞ്ഞി നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതോ കനംകുറഞ്ഞതോ ആയി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അടുത്ത തവണ ധാന്യത്തിൻ്റെ അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.

3. ഒരു ഗ്രാമ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

ഈ കഞ്ഞിയുടെ മൗലികതയുടെ രഹസ്യം അത് കൂൺ ചാറിൽ പാകം ചെയ്തതാണ്, അത് ഉടൻ തന്നെ അതിൻ്റെ സാധാരണ രുചി മാറ്റും. ഏറ്റവും രുചികരമായ കഷായം പോർസിനി കൂണിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതിനാലാണ് നിങ്ങൾ ഈ നാടൻ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യേണ്ടത്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 2 കപ്പ്;
• കൂൺ ചാറു - 6 ഗ്ലാസ്;
• ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 4 ചെറിയ ഉള്ളി;
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു ഗ്രാമീണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൂൺ ഉള്ള ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ വറ്റിച്ച ചാറു ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ നാടൻ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി അതിൽ പാകം ചെയ്യും.
2. കൂൺ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഈ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക. അവരെ വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം, അതിൽ ഒഴിച്ച് 1 കപ്പ് കൂൺ ചാറു പാകം ചെയ്യുക.
4. ഒരു എണ്നയിൽ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ഗോതമ്പ് ഗ്രിറ്റ്സ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, കഞ്ഞി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ കഞ്ഞി വേവിക്കുക. പിന്നെ ഇളക്കി സമയത്ത് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ചേർക്കുക, അത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം ആവശ്യമുള്ള +180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ സ്ഥാപിക്കുക.

പൂർത്തിയായ കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ എടുക്കുക, അല്പം കൂടി അലിഞ്ഞുചേർന്ന വെണ്ണ ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള സേവിക്കുമ്പോൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

4. മാംസത്തോടുകൂടിയ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിയുടെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസത്തോടൊപ്പം ഈ കഞ്ഞിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നത് തിരക്കേറിയ ഒരു ദിവസത്തെ ജോലിക്ക് ശേഷം ഹൃദ്യമായ അത്താഴമാക്കി മാറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ശുദ്ധവായുയിൽ നടക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 1 കപ്പ്;
• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 300-400 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട്;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുടിവെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്.

യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മാംസത്തോടുകൂടിയ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ധാന്യങ്ങൾ അടുക്കി കഴുകുക.
2. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കിയ മാംസം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മുറിക്കുക: കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, കത്തി അമർത്തി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വെളുത്തുള്ളി പരത്തുക.
4. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ വോക്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റല് കാരറ്റ്, പരന്ന വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. മുഴുവൻ വെള്ളവും ഒഴിക്കുക, മിതമായ ചൂടിലോ മോഡിലോ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ 25 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
6. ഈ സമയം, വെളുത്തുള്ളിയും ബേ ഇലയും നീക്കം ചെയ്ത് കളയുക, ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ മാംസത്തിൽ ഗോതമ്പ് അരപ്പ് ചേർക്കുക, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, വേവിക്കുക. .

ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തയുടനെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി വേവിക്കുക, പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം അത്താഴത്തിന് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും ഗോതമ്പിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള പാചക പാത്രവും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ കത്തുന്നതല്ല, ഒരു തുള്ളി "ടാർ" അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ, ചൂട് ചികിത്സ തുല്യമായും മികച്ച ഗുണനിലവാരത്തിലും സംഭവിക്കുന്നു.

നിർമ്മാതാക്കളും വിതരണക്കാരും തമ്മിലുള്ള മത്സരം അടുത്തിടെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾക്ക് കാരണമായെങ്കിലും, ചെറിയ ഉരുളൻ കല്ലുകൾ, പാടുകൾ, അനാവശ്യമായ "അയൽക്കാർ" എന്നിവ ഇഴയുന്നതും പറക്കുന്നതും തിരിച്ചറിയാൻ ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ, കൂടാതെ "ആർടെക്" പോലും അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാകം ചെയ്യുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഏതെങ്കിലും ചതച്ചതിൻ്റെ നല്ല ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകൾ പോലും കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ കഴുകൽ പൂർത്തിയായ കഞ്ഞിയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

അതിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിച്ച വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി - പൊതു തത്വങ്ങളും തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതാണ്. ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, ഇത് ബൈബിളിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പൂർവ്വികരുടെ പട്ടികകളിൽ നിന്ന് - സ്ലാവുകൾ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരിക്കലും അപ്രത്യക്ഷമായില്ല. പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും അവർ അത് കഴിച്ചു, പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികളോട് പെരുമാറി, സാധാരണ യാത്രക്കാരെ പരിചരിച്ചു. അവർ വെള്ളമോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കി, വെണ്ണയും രുചിക്കായി എല്ലാത്തരം ഡ്രെസ്സിംഗുകളും സോസുകളും ഗ്രേവികളും ചേർത്തു.

ഇക്കാലത്ത്, ഗോതമ്പ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള കഞ്ഞിയുടെ പ്രചാരം ഒരു പരിധിവരെ കുറഞ്ഞു. എന്തുകൊണ്ട് അവളുടെ റേറ്റിംഗ് ഉയർത്താൻ ശ്രമിക്കരുത്. ധാന്യങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ വീട്ടിൽ കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് പതിവായി പാചകം ചെയ്യും. ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടിയുള്ള നിങ്ങളുടെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. കൂടാതെ, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി വേഗത്തിൽ ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു; പാൽ, ക്രീം, പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്. മധുരമില്ലാത്ത കഞ്ഞി പൊട്ടൽ, മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ബർണർ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, കഞ്ഞി 15 മിനുട്ട് സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആകും.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

രണ്ട് തരം ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - പോൾട്ടാവ, ആർടെക്. ആദ്യത്തേത് മുഴുവൻ ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ ചതച്ച ധാന്യങ്ങൾ (ധാന്യങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്). ആർടെക് - ഈ തരത്തിൽ നന്നായി ചതച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. മീറ്റ്ബോൾ, കാസറോളുകൾ, വിസ്കോസ് പാൽ, ലിക്വിഡ് കഞ്ഞി എന്നിവയ്ക്കായി ആർടെക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോൾട്ടവ നാടൻ പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളും സൂപ്പ് സീസണിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സാധാരണയായി പോൾട്ടവ ഗ്രോട്ടുകൾ മാത്രമേ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയുള്ളൂ. ചില വീട്ടമ്മമാർ രണ്ടും കഴുകുന്നുണ്ടെങ്കിലും നന്നായി ചതച്ചത് കഴുകേണ്ടതില്ല. ഇത് കഞ്ഞിയുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി, ധാന്യങ്ങളുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള നുരയെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ അത് നീക്കം ചെയ്യണം. ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, കല്ലുകളോ മറ്റ് ചെറിയ വസ്തുക്കളോ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് അവശിഷ്ടങ്ങൾക്കായി അത് പരിശോധിക്കണം.

പാചകരീതി 1: വെള്ളം കൊണ്ട് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

ഈ കഞ്ഞി ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം, വറുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിനടിയിൽ ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, അങ്ങനെ അതിൽ നിന്ന് മാവ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും കഞ്ഞി ഒരു പേസ്റ്റ് പോലെ കാണപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ സ്റ്റിക്കി, വിസ്കോസ് കഞ്ഞികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ കഴുകിക്കളയേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ: ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 1 ഗ്ലാസ്, 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ പാകത്തിന്.

പാചക രീതി

ധാന്യത്തിന് മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. എണ്ണയിൽ കഞ്ഞി. പെട്ടെന്ന് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, പക്ഷേ ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവായതു വരെ തിളപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം തിളച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ഇന്നലത്തെ കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് കട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ semolina, എല്ലാം ഇളക്കുക. ചെറിയ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കി വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക. കുട്ടികളും അവ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: പാലിനൊപ്പം മധുരമുള്ള ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

ഈ കഞ്ഞി പലർക്കും ഇഷ്ടമാകും. ലളിതമാണ്, എന്നാൽ വളരെ രുചികരമായത്! പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാ സന്തോഷങ്ങളും ഒരേസമയം - ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങളും ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ ഉത്തേജനവും. മാത്രമല്ല, കഞ്ഞി ക്ലോയിങ്ങല്ല, മറിച്ച് ശരിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മധുരം മതിയായതായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്ലേറ്റിൽ പഞ്ചസാരയോ തേനോ വ്യക്തിഗതമായി ചേർക്കാം. കഞ്ഞി അൽപ്പം ഒഴുകുന്നതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അടുത്ത തവണ അല്പം കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് 2/3 കപ്പ്.

ചേരുവകൾ: ധാന്യങ്ങൾ - അര ഗ്ലാസ് (സാധാരണ മുഖം), പാൽ - 1 ലിറ്റർ, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, വെണ്ണ.

പാചക രീതി

തിളപ്പിച്ച പാലിൽ ഗോതമ്പ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. അത് വീണ്ടും തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തീ ചെറുതാക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കഞ്ഞി ഇളക്കരുത്, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യരുത്. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, കഞ്ഞി കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

പാചകരീതി 3: കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം. എന്നാൽ ഇത് വളരെ ലളിതവും രസകരവുമല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചി പോലെ തന്നെ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഒരു കൂൺ ചാറു പാകം കാരണം കഞ്ഞി ഇതിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം. വെളുത്ത കൂൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയിൽ നിന്നുള്ള ചാറു കൂടുതൽ സുഗന്ധമാണ്. വെള്ളക്കാർ ഇല്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ എടുക്കുക, എന്നാൽ കൂടുതൽ രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ചാറിലേക്ക് ഒരു കൂൺ ബൗലോൺ ക്യൂബ് ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ: ധാന്യങ്ങൾ - 2 കപ്പ്, കൂൺ ചാറു - 6 കപ്പ് (1.25 ലിറ്റർ), 400 ഗ്രാം കൂൺ, 80 ഗ്രാം വെണ്ണ, 4 ഉള്ളി, ചീര, വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

കൂൺ തിളപ്പിച്ച് ഒരു colander ൽ കളയുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, കൂൺ തണുപ്പിച്ച് ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിക്കുക.

വെണ്ണ ഉരുക്കി, അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക, അവസാനം ഒരു ഗ്ലാസ് (250 മില്ലി) കൂൺ ചാറു ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

വേവിച്ച കൂൺ ചാറിലേക്ക് (1 ലിറ്റർ) കഴുകിയ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കഞ്ഞി കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കൂൺ ചേർക്കുക, ഉള്ളി സോസ് (ചാറു കൊണ്ട് വറുത്ത ഉള്ളി), ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് (200 സി) അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് സസ്യങ്ങളും സീസൺ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ കഞ്ഞി തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: മാംസത്തോടുകൂടിയ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

അത്താഴത്തിന് ഈ കഞ്ഞി കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ സുഗന്ധം നാസാരന്ധ്രങ്ങളെ ഇക്കിളിപ്പെടുത്തുന്നു, മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്തുന്നു, മൃദുവായ, ചീഞ്ഞ മാംസം ആമാശയത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നു, വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇളം കഞ്ഞി കഠിനമായ ദിവസത്തിന് ശേഷം ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുന്നു. ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഇഡിൽ - മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്!

ചേരുവകൾ: ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 1 കപ്പ്, ഇറച്ചി പൾപ്പ് (പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്), വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, 1 കാരറ്റ്, 2 ഉള്ളി, വെള്ളം - 3 കപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി

കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചതക്കുക, അങ്ങനെ അത് പരന്നതും എന്നാൽ അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, കത്തിയുടെ മൂർച്ചയുള്ള വശം ഉപയോഗിച്ച് മേശയ്‌ക്കെതിരെ അമർത്തുക (അതിനാൽ ഇത് പിന്നീട് മീൻപിടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്).

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. മാംസവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, മാംസം ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എല്ലാ വെള്ളത്തിലും ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയും ബേ ഇലയും ഇനി ആവശ്യമില്ല. അവ കുടത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വലിച്ചെറിയണം. മാംസത്തിൽ കഴുകിയ ഗോതമ്പ് ചേർക്കുക. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വേവിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, കഞ്ഞി 15 മിനിറ്റ് കോൾഡ്രോണിൽ ഇരിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പുക.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി - പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി രുചികരമാക്കാൻ, ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രണിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ അത് കത്തിക്കില്ല, കോൾഡ്രൺ ചൂട് നന്നായി പിടിക്കുന്നു.