ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മില്ലറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ആറ് അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളുള്ള വിഭവം

പുരാതന കാലത്ത് പോലും, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി എല്ലാ മേശകളിലെയും നിർബന്ധിത വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായും സമൃദ്ധിയുടെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിലോലമായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഘടനയുണ്ട്. കൂടാതെ, ഈ ധാന്യം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും വഴികളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഗോതമ്പിൽ തന്നെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ കൃഷിയിൽ, രണ്ട് തരം ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമാണ് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് - മൃദുവും കഠിനവുമാണ്. ആദ്യത്തേതിൽ കൂടുതൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇത് മാവ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പലഹാരങ്ങളിലും ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡുറം ഗോതമ്പിൽ ധാരാളം ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് പാസ്തയും ധാന്യങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ധാന്യങ്ങൾ ഷെല്ലുകളിൽ നിന്നും അണുക്കളിൽ നിന്നും ഭാഗികമായോ പൂർണ്ണമായോ സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും പിന്നീട് പോളിഷ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലം ഗോതമ്പ് ധാന്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ ദുരം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 316 കിലോ കലോറിയാണ്, അത്തരം ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിയുടെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ കണ്ടെത്തുക. പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ ഗുണങ്ങൾക്കും മനുഷ്യൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ വലിയ അളവിലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ ഫലം സ്വയം അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും:

• ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടമാണ്;
• രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• കാപ്പിലറി മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• മുറിവുകൾ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും;
• കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു;
• രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു;
• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും തലച്ചോറിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു;
• ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, മാലിന്യങ്ങൾ, ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു;
• പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ഘടനയിലെ മന്ദഗതിയിലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് നന്ദി, ഇത് ദിവസം മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് energy ർജ്ജം നൽകുന്നു;
• നാരുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, സി, ഇ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു.

ആമാശയത്തിലെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി, വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, വായുവിൻറെ കുറവ് എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ അത്തരം കഞ്ഞി ദോഷം വരുത്തൂ. ഗർഭാവസ്ഥയിൽ നിങ്ങൾ അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്, കാരണം വാതക രൂപീകരണം വർദ്ധിക്കും. അടുത്തിടെ അപ്പെൻഡിസൈറ്റിസ് നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ശസ്ത്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയരായവർ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ധാന്യങ്ങളിൽ ധാരാളം അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും അതിന് സാധ്യതയുള്ളവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമല്ല.

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ, പേരുകൾ

സംസ്കരണ രീതി, ധാന്യങ്ങളുടെ വലുപ്പം, ആകൃതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളുടെ തരങ്ങളുടെയും പേരുകളുടെയും വർഗ്ഗീകരണം നിർമ്മിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഇനിപ്പറയുന്ന പട്ടികയിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും:

1. ആർടെക്. അതിൽ തകർന്ന ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഷെല്ലിൽ നിന്നും അണുക്കളിൽ നിന്നും മോചിപ്പിച്ചതും മിനുക്കിയതുമാണ്. വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
2. അർനൗത്ക. അതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു അതേ പേരിലുള്ള ഡുറം ഗോതമ്പ് ഇനമാണ്. ധാന്യങ്ങൾ ഗ്ലാസി ധാന്യങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടും. ഇത് കഞ്ഞി രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്.
3. ഗോതമ്പ് അടരുകൾ. ബീൻസ് ആവിയിൽ വേവിച്ച് അമർത്തി. കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ബൾഗൂർ. ആവിയിൽ വേവിക്കുക മാത്രമല്ല, തവിട് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്ത ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ധാന്യങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ പരിപ്പ് രുചിയുണ്ട്.

പോൾട്ടാവ ഗ്രോട്ടുകളാണ് മറ്റൊരു ഇനം. ഇത് 4 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. വലുത്, അല്ലെങ്കിൽ നമ്പർ 1. ഈ ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ചതച്ചിട്ടില്ല, അവ മിനുക്കിയെടുക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് ഒരു കൂർത്ത അറ്റത്ത് നീളമേറിയ രൂപം നൽകുന്നു. കാഴ്ചയിൽ അവ മുത്ത് ബാർലിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. സൂപ്പിനുള്ള താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ശരാശരി, അല്ലെങ്കിൽ നമ്പർ 2. ഈ തരത്തിലുള്ള ധാന്യം ചതച്ചതായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയുടെ ആകൃതി ഓവൽ ആണ്, മാത്രമല്ല കൂർത്ത അറ്റത്തുമുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും കഞ്ഞിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. മറ്റൊരു ശരാശരി ഒന്ന്, എന്നാൽ ഇതിനകം നമ്പർ 3. ഈ തകർന്ന ധാന്യങ്ങൾ അവയുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ മാത്രം നമ്പർ 2 ൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ കാസറോളിന് അനുയോജ്യം.
4. ചെറുത്, അല്ലെങ്കിൽ നമ്പർ 4. ഇത്തരത്തിലുള്ള ധാന്യം മൂന്നാമത്തെ സംഖ്യയിൽ നിന്ന് ചെറിയ രൂപത്തിൽ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കഞ്ഞി, കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പരമ്പരാഗതമായി, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ സമചതുര മുറിച്ച്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, രുചി വേണ്ടി ബേ ഇലയും നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക എങ്കിൽ വിഭവം പോഷകപ്രദമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാം. പഴങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുള്ള മധുരമുള്ള കഞ്ഞി അത്ര വിശപ്പുള്ളതല്ല. കഞ്ഞി മിശ്രിതം പോലുള്ള ഒരു വിഭവം ഉണ്ട്, അതിൽ താനിന്നു, മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. 1 കപ്പ് ധാന്യത്തിന് നിങ്ങൾ 2 കപ്പ് വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അളവ് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം, എന്നാൽ 1:2 എന്ന അനുപാതം ആവശ്യമാണ്.
2. അടുത്തതായി, ധാന്യത്തിന് മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളച്ച ശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, കഞ്ഞി വെണ്ണ കൊണ്ട് സീസൺ ചെയ്യുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ഗോതമ്പ് ധാന്യം

സ്ലോ കുക്കറിൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നത് ഇതിലും എളുപ്പമാണ്. ഈ ഉപകരണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക പ്രോഗ്രാം പോലും ഉണ്ട്. അതിനെ "കഞ്ഞി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് "പിലാഫ്" മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലെ അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു:

1. 100 ഗ്രാം ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ ബൗൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ കുതിർത്ത ധാന്യങ്ങൾ ഇടാം, ഏകദേശം 500 മില്ലി പാലോ അതിൽ കൂടുതൽ വെള്ളമോ ചേർക്കുക.
3. രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, "കഞ്ഞി" പ്രോഗ്രാമിൽ 35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, "വാമിംഗ്" മോഡിൽ വിടുക.

വെള്ളത്തിൽ തകർന്ന ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിരവധി ലളിതമായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, അവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാം. ഈ പാചകത്തിൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ധാന്യങ്ങൾ കഴുകാൻ പാടില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തകർന്ന പ്രഭാവം കൈവരിക്കില്ല. മറ്റൊരു പ്രധാന ഘട്ടം ധാന്യങ്ങൾ വറുക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് അന്നജത്തിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് അത് പൊടിഞ്ഞുപോകുന്നത്. അത്തരം കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 1 കപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക, നല്ല സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
2. അടുത്തതായി, ഇതിനകം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
3. എല്ലാ ദ്രാവകവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
4. എണ്ണ നിറയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതുണ്ടോ?

നന്നായി ചതച്ച ഇനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകാൻ പാടില്ല. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇപ്പോഴും ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ഈ രീതിയിൽ അവർ ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ മനോഹരവും വൃത്തിയുള്ളതുമാക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും പോൾട്ടാവയാണെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകൾ കഴുകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് തകർന്ന കഞ്ഞി വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കഞ്ഞിക്കുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാചകക്കുറിപ്പ്

പലതരം ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് വിസ്കോസ്, ലിക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രബ്ലി ആകാം. ഓരോ സാഹചര്യത്തിലും, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉള്ള ധാന്യങ്ങളുടെ അനുപാതം മാത്രമേ മാറുന്നുള്ളൂ. കഞ്ഞി പുതുതായി കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഹൃദ്യമായ കട്ട്ലറ്റുകളോ മീറ്റ്ബോളുകളോ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യും. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വഴികൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാൽ കൊണ്ട് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 4 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 136 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

പാലിനൊപ്പം ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി മധുരമായി വേവിച്ചാൽ കൂടുതൽ രുചിയാകും. ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കഞ്ഞി വളരെ ക്ലോയിങ്ങല്ല, പക്ഷേ മിതമായ മധുരമാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാമെങ്കിലും. വേണമെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിട്ടില്ല. കഞ്ഞി നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളമാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അടുത്ത തവണ ധാന്യത്തിൻ്റെ അളവ് 2/3 കപ്പായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - ഒരു ചെറിയ കഷണം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 1 ലിറ്റർ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
2. അടുത്തതായി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അതേ സമയം ധാന്യം തന്നെ ചേർക്കുക.
3. അടുത്ത തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, കഞ്ഞി ഇളക്കാതെ 40 മിനിറ്റ് വിഭവം തിളപ്പിക്കുക.
4. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് brew ചെയ്യട്ടെ.

വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 122 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് / അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണ്ണമല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് സ്വതന്ത്രമോ സൈഡ് വിഭവമോ ആകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവം ലഭിക്കൂ, ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം, കരൾ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത കൂൺ. കുറച്ച് കാരറ്റും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, വറുക്കുക - മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറും. കഞ്ഞിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി എളുപ്പത്തിൽ ക്രമീകരിക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ തകർന്നതാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ കഴുകിക്കളയരുത്, അധികമായി വറുക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിൽ ധാന്യം വയ്ക്കുക, ഉടനെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. തിളച്ച ശേഷം, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. അവസാനം, എണ്ണയിൽ സീസൺ.

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്. അവ ചേരുവകളെ മാത്രമല്ല, വിഭവങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ശരിക്കും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക:

1. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കലത്തിൽ കഞ്ഞി രുചിയിലും സൌരഭ്യത്തിലും സമ്പന്നമാണ്. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള പാൻ പ്രവർത്തിക്കുമെങ്കിലും.
2. നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ കഞ്ഞി വെണ്ണ കൊണ്ട് മാത്രമല്ല - ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
3. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഏകതാനമായ കഞ്ഞി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ ഹാൻഡ് മില്ലിലോ ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീഡിയോ: ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഗോതമ്പ് ധാന്യം ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ, ധാരാളം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, സി, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയും കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

1. മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്;
2. ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ പ്രയോജനകരമായ പ്രഭാവം;
3. ശരീരത്തിൽ പൊതുവായ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ പ്രഭാവം നൽകുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
4. കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കൽ;
5. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ സാധാരണവൽക്കരണം;
6. പേശികളുടെ ക്ഷീണം കുറയുന്നു;
7. മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും അവസ്ഥയിൽ നല്ല പ്രഭാവം.

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര എളുപ്പമല്ല. ഗോതമ്പ് ധാന്യത്തിന് നീണ്ട പാചകവും പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവും ആവശ്യമാണ്. വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഇത് ജനപ്രീതിയില്ലാത്തതിൻ്റെ പ്രധാന കാരണം ഇതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഗോതമ്പ് വിഭവങ്ങൾ ഏത് മേശയിലും അഭിമാനിക്കാൻ അർഹമാണ്. പാചകത്തിൻ്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും പ്രാവീണ്യം നേടിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി വിളമ്പാൻ കഴിയും, ശരീരത്തിന് വിലപ്പെട്ട എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കും.

ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഉപവാസത്തിലോ ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി ചതച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി നന്നായി കഴുകി മില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കണം. ഈ രീതിയിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ, മാവ് നുരയെ ജലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുകയില്ല, ധാന്യങ്ങൾ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കില്ല;
2. കഞ്ഞി പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം ധാന്യത്തേക്കാൾ 2.5 മടങ്ങ് വലുതായിരിക്കുമെന്ന പ്രതീക്ഷയോടെ ഒരു എണ്ന തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
3. കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യത്തിൻ്റെ ഇരട്ടി വെള്ളം ആവശ്യമാണ്;
4. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. മുകളിലേക്കുള്ള ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ കഞ്ഞി ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, താഴെ നിന്ന് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉയർത്തുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യണം;
5. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
6. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് മൂടിവെക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
7. ധാന്യങ്ങൾ ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുകയും അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ അരമണിക്കൂറോളം വിടുകയും വേണം. പാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്. ലിഡിന് കീഴിൽ, ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, ധാന്യങ്ങൾ വീർക്കുകയും തകരുകയും ചെയ്യും.

വളരുന്ന ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങൾ ഗോതമ്പ് ധാന്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധർ 6 മാസം മുതൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ആദ്യത്തെ പൂരക ഭക്ഷണമായി കഞ്ഞി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ദുർബലമായ ദഹനനാളത്തിൽ നിന്നുള്ള അലർജികളും പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ ഈ വിഭവം ഒരു വർഷത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുട്ടിക്ക് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല, എന്നിരുന്നാലും, ചില സൂക്ഷ്മതകൾ പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്:

1. ധാന്യങ്ങളും വെള്ളവും 1: 2.5 എന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കണം, അങ്ങനെ കഞ്ഞി വളരെ വരണ്ടതായി മാറില്ല;
2. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കണം, അത് ശരീരത്തിൽ വെള്ളം നിലനിർത്തുന്നു, അതിനാൽ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വിപരീതമാണ്;
3. കഞ്ഞി തയ്യാറായ ശേഷം, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക;
4. നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിനെ വിഭവം പോലെയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരി ചേർക്കാം, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമായി പ്രവർത്തിക്കും. ആപ്പിൾ, പിയർ, വാഴപ്പഴം എന്നിവ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. കുട്ടിക്ക് അലർജിയില്ലെങ്കിൽ, തേൻ ഒരു നല്ല കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

പാൽ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും മികച്ച ആരോഗ്യകരവും സംതൃപ്തവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. പാൽ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന് നന്ദി, ചില വിറ്റാമിനുകളെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ എ, ശരീരത്തിൻ്റെ എല്ലാ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിലും പങ്കെടുക്കുന്നു. പാൽ കഞ്ഞി ഉയർന്ന കലോറിയും പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്, ഇത് ഒരു പുതിയ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വേഗത്തിൽ ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, ധാന്യങ്ങൾ 1: 1 അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കണം;
2. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക;
3. പകുതി വേവിച്ച വിഭവത്തിൽ 2 ഭാഗങ്ങൾ പാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക;
4. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വേവിച്ചാൽ കഞ്ഞി കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം

ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അവ നന്നായി ചതച്ച ശേഷം മിനുക്കിയെടുക്കുന്നു. നാല് ഡിഗ്രി ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഉണ്ട്: നമ്പർ 1, നമ്പർ 2 - നാടൻ പൊടിക്കൽ, നമ്പർ 3 - ഇടത്തരം അരക്കൽ, നമ്പർ 4 - നന്നായി അരക്കൽ.

പാചക സമയം നേരിട്ട് അത് നിർമ്മിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെ പൊടിക്കുന്നതിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാൻ, പാചക സമയം 20-40 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കും.

ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വീട്ടമ്മമാർ ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഒരു ലളിതമായ വിഭവത്തെ യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും.

1. രുചികരമായ തകർന്ന കഞ്ഞിയുടെ താക്കോൽ ശരിയായ പാത്രങ്ങളായിരിക്കും. പാചകത്തിന്, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളോ ഇരട്ട അടിഭാഗമോ ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. അത്തരം കുക്ക്വെയർ ചൂട് നന്നായി നിലനിർത്തുകയും കഴിയുന്നത്ര കത്തുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രൺ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്;
2. കഴുകിയ ശേഷം അരമണിക്കൂറോളം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പാചകം ആരംഭിക്കൂ. പല വീട്ടമ്മമാരും ധാന്യങ്ങൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക പോലും ചെയ്യുന്നു;
3. വിഭവം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുന്നുവെങ്കിൽ, തിളച്ച വെള്ളത്തിന് ശേഷം ഉടൻ ചേർക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കഞ്ഞിയെ വായുരഹിതവും രുചിയിൽ തിളക്കവുമാക്കാൻ സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ മേശ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

കഴിഞ്ഞ വർഷം കടകളിൽ നിന്ന് താനിന്നു അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും പിന്നീട് മടങ്ങുകയും ചെയ്തപ്പോൾ, വിലയിൽ നിരവധി തവണ ഉയർന്നപ്പോൾ, നിരവധി ചോദ്യങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു. അവരിൽ ഒരാൾ ഞങ്ങളെ പ്രത്യേകിച്ച് വിഷമിപ്പിച്ചു: "എന്തുകൊണ്ട്, കൃത്യമായി, താനിന്നു?" അതെ, ഇത് ആരോഗ്യകരവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇതിന് ധാരാളം നാരുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പോലെ തന്നെ പ്രോട്ടീനും മിക്കവാറും എല്ലാ ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ പിപി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നിട്ടും, നിസ്വാർത്ഥമായി സ്നേഹിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു ധാന്യമല്ല ഇത്. ഞങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി പരിചിതമായതിൽ നിന്ന് പുതിയത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാനുള്ള മികച്ച കാരണമാണ് ഉപവാസമോ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയ്ക്കുള്ള ആഗ്രഹമോ എന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അന്യായമായി അവഗണിച്ച അഞ്ച് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു.

മില്ലറ്റ്

അത്താഴത്തിന് ഈ ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ പിപി, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, വളരെ അപൂർവമായ ഒരു മൂലകം - സെലിനിയം എന്നിവ ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പാൽ കഞ്ഞി ഒഴികെ മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സഹിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒറ്റയ്ക്കല്ല.

എന്നാൽ മില്ലറ്റ്, സാരാംശത്തിൽ, കസ്‌കസ് പോലെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പഠിച്ചു - കൂടാതെ മികച്ച ലൈറ്റ് സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. പിന്നെ ഒരു കാര്യം കൂടി.

iStockphoto

പരിപ്പ് മില്ലറ്റ് പിലാഫ്

ചേരുവകൾ

മില്ലറ്റ് - 225 ഗ്രാം
ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ചുവന്ന കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് - 1 പിസി.
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 600 മില്ലി
ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് - 225 ഗ്രാം
ഹസൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം, അരിഞ്ഞത് - 85 ഗ്രാം
ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
പുതിയ പുതിന, അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ധാന്യം വറുക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ഇടത്തരം ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ജീരകവും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.

തിനയും ചാറു (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, മൃദു വരെ 25 മിനിറ്റ് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതേസമയം, ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുക, മില്ലറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അതിൽ ഗ്രീൻ പീസ് ചേർക്കുക.

എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും മില്ലറ്റ് തടിച്ചതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാറാണ്. അണ്ടിപ്പരിപ്പും നാരങ്ങാനീരും പുതിനയിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

മുത്ത് ബാർലി

ദാരിദ്ര്യത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതീകം, കൂൺ സൂപ്പിനും അച്ചാറിനും മാത്രം യോഗ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, യഥാർത്ഥത്തിൽ റിസോട്ടോയിൽ വളരെ നല്ലതാണ്. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഓർസോട്ടോയിൽ, അവർ ഇറ്റലിയിൽ വിളിക്കുന്നതുപോലെ, റിസോട്ടോയുടെ അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം, എന്നാൽ അർബോറിയോ അരിക്ക് പകരം പേൾ ബാർലി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മുത്ത് ബാർലിയെ വേർതിരിക്കുന്നത് കോളിൻ സാന്നിധ്യമാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഏകാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ മുത്ത് ബാർലിയിൽ മിക്കവാറും പ്രോട്ടീനുകൾ ഇല്ല. Orzotto പലപ്പോഴും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മത്തങ്ങ, കുരുമുളക്, അരുഗുല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒർസോട്ടോ

iStockphoto

ചേരുവകൾ

മത്തങ്ങ, തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര അരിഞ്ഞത് - 450 ഗ്രാം
ചുവന്ന മുളക്, അരിഞ്ഞത് - 2 പീസുകൾ.
ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഇടത്തരം ഉള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞത് - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 2 അല്ലി
പുതിയ കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ.
മുത്ത് ബാർലി - 350 ഗ്രാം
പച്ചക്കറി ചാറു - 1.5 എൽ
പുതിയ ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞത് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
അരുഗുല - ഉദാരമായ പിടി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്തങ്ങയും കുരുമുളകും ചുടേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അടുപ്പ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കി 35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 6-8 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. മുത്ത് ബാർലി ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 300 ഗ്രാം ചാറു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചാറു ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, മണ്ണിളക്കി, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 300 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ - മറ്റൊരു 300 ഗ്രാം, ചാറു തീരുന്നതുവരെ തുടരുക.

ഇത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും: മുത്ത് ബാർലി മൃദുവായിത്തീരും, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കും - അതായത്, അൽ ഡെൻ്റെ.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ധാന്യം grits

പോഷകസമൃദ്ധമായ, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ, ധാന്യം കഞ്ഞിക്ക് പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ് എന്നിവയുടെ അഭാവം നികത്താൻ കഴിയും. ഈ മഞ്ഞ ധാന്യത്തിൽ, മറ്റുള്ളവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വളരെ കുറച്ച് മഞ്ഞയാണ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കോക്കസസിലും മോൾഡോവയിലും മാമാലിഗ ചോളം ഗ്രിറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇറ്റലിയിൽ പോളണ്ട ഉണ്ടാക്കുന്നു: അത്തരം കഞ്ഞി തന്നെ പൂർണ്ണമായും രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ... നിർത്തുക, ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് എഴുതുന്നത്. നോമ്പുകാലത്തും പാകം ചെയ്യാം, പിന്നെ ഇറച്ചിയോ ചീസോ വേണ്ട. നമുക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം!

പോളണ്ട പിസ്സ

iStockphoto

ചേരുവകൾ

വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്
കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് - ¾ കപ്പ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - ½ ടീസ്പൂൺ.
ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ - ½ ടീസ്പൂൺ.
തക്കാളി സോസ് - ½ കപ്പ്
ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ½ പിസി.
പച്ച മുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ½ പിസി.
ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി - ½ പിസി.
Champignons - 8 പീസുകൾ.
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
കറുത്ത ഒലീവ്, അരിഞ്ഞത് - ഒരു പിടി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു റൗണ്ട് ബേക്കിംഗ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചോളം ഗ്രിറ്റ്സ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക, കഞ്ഞി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പോളണ്ടയുടെ ഒരു പാളി പരത്തുക, ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 12 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക - പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും അല്പം വേവിക്കുക.

അച്ചിൽ നിന്ന് കോൺ പിസ്സ ബേസ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പേപ്പറിനൊപ്പം വയ്ക്കുക. പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക. അടിഭാഗത്ത് തക്കാളി സോസ് പരത്തുക, മുകളിൽ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ പിസ്സ പൊളിക്കുന്നത് തടയാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുക.

ഗോതമ്പ് groats

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ (അതെ, ഇത് മില്ലറ്റ് അല്ല - അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഗോതമ്പ് ധാന്യം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മില്ലറ്റിൽ നിന്നല്ല, ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ്) ധാരാളം അന്നജം ഉണ്ട്, ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ പിപിയും ഉണ്ട്, ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും എ. ധാരാളം മാംഗനീസും സെലീനയും.

മിൽഡ് ഡുറം ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകൾ പ്രായോഗികമായി നമ്മുടെ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ബൾഗറിന് തുല്യമാണ്.

ഈ ധാന്യം വെച്ചിരിക്കുന്ന ഏത് അറബിക്, ടർക്കിഷ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, പ്രസിദ്ധമായ ടബ്ബൂലെ സാലഡ് ഉൾപ്പെടെ. മികച്ച ടർക്കിഷ് ശൈലിയിലുള്ള വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ചുവന്ന പയറും പൊട്ടിച്ച ഗോതമ്പും

iStockphoto

ചേരുവകൾ

ചുവന്ന പയർ - 200 ഗ്രാം
ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം
ഇടത്തരം ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
തക്കാളി പ്യൂരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
മധുരമുള്ള പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ.
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പുതിയ ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല
ചീര ഇലകൾ - സേവിക്കാൻ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പയർ കഴുകുക, 1: 4 എന്ന അനുപാതത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, പയറിലേക്ക് ഗോതമ്പ് ഗ്രേറ്റ്സ് ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം ഓഫ് ചെയ്യുക. 20 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പയറും ഗോതമ്പും ചേർത്ത് ഉള്ളി ഇളക്കുക, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു വാൽനട്ടിൻ്റെ വലിപ്പത്തിൽ ഉരുളകളാക്കി ചീരയുടെ ഇലകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആധുനിക ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പതിവ് അതിഥിയല്ല. എന്നാൽ വെറുതെ, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു കലവറയാണ്. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും തലച്ചോറിൻ്റെയും പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതുമാണ്, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും തരിശായി തുടരും.

മുകളിൽ വിവരിച്ച എല്ലാ ഗുണങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഗോതമ്പ് വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം, ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല, കാരണം വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികൾക്കും ബജറ്റുകൾക്കുമായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിലവിലുണ്ട്.

അവയിൽ ഏറ്റവും രസകരമായ അഞ്ച് കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:

ഗോതമ്പിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ടാൻഡം

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

1 കപ്പ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു

1 കപ്പ് ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ പുതിന

ഗോതമ്പിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഒരു ടാൻഡം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒലീവ് ഓയിലിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചെറുതായി വറുക്കുക.

2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഗോതമ്പ് ഗ്രിറ്റുകൾ ചേർക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (20-25 മിനിറ്റ്) പാകം ചെയ്യുക. ധാന്യങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. മൃദുവായ ഇനം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കഠിനമായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഗോതമ്പ് ഗ്രോട്ടുകൾ ടിഎം "ജ്മെങ്ക", ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ആധുനിക പാചക പ്രേമികൾ ഇത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

3. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് സേവിക്കുക.

ഗോതമ്പ് മിക്സ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

1 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് ധാന്യ TM "Zhmenka"

100 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ

ഒരു പിടി വറുത്ത വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ്

ഒലിവ് എണ്ണ

നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

അലങ്കാരത്തിന് പുതിന ഇല

ഗോതമ്പ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് ഗ്രിറ്റുകൾ ഒഴിക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.

2. തീരുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.

3. ചീസ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചീര മുറിക്കുക.

4.എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, മസാല മിശ്രിതം എന്നിവയുടെ സോസ് ഒഴിച്ച് ഉടൻ സേവിക്കുക.

ഗോതമ്പ് കാസറോൾ

തക്കാളി സോസിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

1 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്

വെളുത്തുള്ളി 2 മുതൽ 4 ഗ്രാമ്പൂ (ആസ്വദിക്കാൻ)

500 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പാലിലും

ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

¼ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക്

കാസറോളിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് ധാന്യ TM "Zhmenka"

500 ഗ്രാം കാബേജ്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

1 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി

ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

¼ കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചതകുപ്പ

1 കപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് തൈര്

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വറ്റല് ചീസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗോതമ്പ് കാസറോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

2. തക്കാളി കുമിളകൾ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് കട്ടികൂടിയ സോസ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ (ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ) ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ചെറിയ തീയിൽ മൂടിവെക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

3. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക

4. ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കാബേജ് 4 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. പൊടിക്കുക.

5. എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 30 സെക്കൻഡിനു ശേഷം കാബേജ് ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കി സീസൺ ചെയ്യുക. ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

6. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാനിൻ്റെ അടിയിൽ തക്കാളി സോസ് ആദ്യത്തെ ലെയറായി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഗോതമ്പും കാബേജും മുകളിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും സോസ് ചെയ്യുക.

7. മുട്ട, തൈര്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ അടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. ടൊമാറ്റോ സോസിന് മുകളിൽ തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ഗോതമ്പ് ധാന്യവും ചെമ്മീനും ഉള്ള സാലഡ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

1 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് ധാന്യ TM "Zhmenka"

500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ

1 കുരുമുളക്

½ ചുവന്ന ഉള്ളി

ഒരു പിടി ആരാണാവോ

2 പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം

ഒലിവ് എണ്ണ

രുചി നാരങ്ങ നീര്

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളും ചെമ്മീനും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. കുരുമുളക്, വെള്ളരിക്ക, ചുവപ്പ്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഗോതമ്പ് ഗ്രിറ്റുകൾ ഒഴിക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. തീരുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

3. ചെമ്മീൻ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ, ചെമ്മീൻ, ചീര, ആരാണാവോ, കുക്കുമ്പർ, കുരുമുളക്, രണ്ട് തരം ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ജീരകം ചേർക്കുക, രുചിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.

veganyackattack.com

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉള്ള സാലഡ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

1 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് ധാന്യ TM "Zhmenka"

3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം

1 ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര

1 ½ ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്

¾ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട

¾ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ഏലക്ക

¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജാതിക്ക

¼ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച ഇഞ്ചി

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

1 കപ്പ് ആപ്പിൾ, അരിഞ്ഞത്

1 കപ്പ് pears, സമചതുര

ഒലിവ് എണ്ണ

⅓ കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി

ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

2. 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ TM "Zhmenka" ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പിന്നെ തിളപ്പിക്കുക. തീരുന്നതുവരെ 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

3.ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിയിൽ പഞ്ചസാര, വാനില, കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, ജാതിക്ക, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ആപ്പിളും പിയേഴ്സും ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്).

5.ഗോതമ്പ് കഞ്ഞിയിൽ പഴങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. സാലഡ് തയ്യാർ!

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും മാത്രം പ്രയോജനപ്പെടുന്ന പാചക അനുഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് FeelGood ടീം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!