മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാൽ കഞ്ഞി. മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പാൽ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി

20.05.2015

മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി- കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മകൾ തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്ന ഒരു വിഭവം. മത്തങ്ങ (ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കാൻ കഴിയും) പോഷകങ്ങളിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. മറ്റനേകം മധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, ഇന്റർനെറ്റ് നിറയ്ക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നിർഭാഗ്യവശാൽ അധിക കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. എന്നാൽ മത്തങ്ങ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി വെള്ളത്തിലും പഞ്ചസാരയില്ലാതെയും വേവിച്ചാൽ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാം, കൂടാതെ വിഭവത്തിന്റെ മധുരം ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് തന്നെ നൽകും. Pshonka, മില്ലറ്റ്, മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കഞ്ഞി (അതാണ് ഞങ്ങൾ കുട്ടിക്കാലത്ത് വിളിച്ചിരുന്നത്), വളരെ നിറയുന്നതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മത്തങ്ങ കഞ്ഞി, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട അമ്മ പങ്കിട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുപോലെ രുചികരമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ വീട്ടിൽ ഞാൻ സാധാരണയായി മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം ഭക്ഷണ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നു. അങ്ങനെ... മത്തങ്ങ കഞ്ഞി പാചകം.

ചേരുവകൾ

• - നട്ട്, ബട്ടർനട്ട് - 200 ഗ്രാം
• - 100 ഗ്രാം
• - അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - 250 മില്ലി
• - അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ
• - അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര

പാചക രീതി

മത്തങ്ങ കഞ്ഞി, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്, മധുരമുള്ള ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും: മത്തങ്ങ മുൻകൂട്ടി ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാകം ചെയ്യുക. ഞാൻ ആദ്യ രീതിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്: ഞാൻ അത്താഴത്തിന് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്നു, രാവിലെ ഞാൻ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ മധുരമുള്ള മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ ഇല്ലാതെ മത്തങ്ങ കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഞാൻ പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നു. ഉൽപന്നത്തിന്റെ ആവശ്യമായ അളവ് മുറിക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയ്ക്ക് താഴെയുള്ള ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ആശ്ചര്യം: നിങ്ങൾ ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല - പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇത് മയപ്പെടുത്തുകയും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാവുകയും ചെയ്യും. തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ വിറകുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 2 മുതൽ 2 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വെള്ളമോ പാലോ ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ സാധാരണയായി ഇത് ചെയ്യില്ല (ഞാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ അധിക ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നു). കൂടാതെ, നിങ്ങൾ തേനിന് പകരം പഞ്ചസാരയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മണൽ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കേണ്ട സമയമാണ്. പാലിൽ മില്ലറ്റുള്ള മത്തങ്ങ കഞ്ഞി കൂടുതൽ മൃദുവും ക്രീമിയും ആയി മാറുന്നു; ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കുട്ടി ഈ മത്തങ്ങ കഞ്ഞി ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, പാലിനൊപ്പം മത്തങ്ങ കഞ്ഞി, ഞാൻ വിവരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, വിഭവത്തിന് ധാരാളം കലോറികൾ ചേർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവരുടെ ചിത്രം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം, അതിനാൽ പാൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതമാണെങ്കിൽ, തിളച്ചതിനുശേഷം 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകിയ മില്ലറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ഇതിനകം ചുട്ടുപഴുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വെണ്ണ ഇടുക, ഉടനെ ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, അത് വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഈ നിമിഷം, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് അടുപ്പ് ഓണാക്കി അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. വഴി ശരിയായ സമയംകഞ്ഞിയിൽ ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ഒരു വിസ്കോസിറ്റി അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക - ദ്രാവകം അവശേഷിക്കരുത്. ചൂടിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി നീക്കം ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇതിനായി നമുക്ക് ഒരു preheated അടുപ്പ് ആവശ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ്. ഞാൻ ഒരിക്കലും പുതപ്പുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കോലപ്പെടുത്താറില്ല, ഇത് എനിക്ക് അൽപ്പം വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ ഊഷ്മളത ഉപയോഗിക്കുന്നു അടുപ്പ്. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് കഞ്ഞി അകത്ത് ഇടുക: ആവശ്യമുള്ള താപനില നിലനിർത്താൻ അടുപ്പിലെ ശേഷിക്കുന്ന ചൂട് മതിയാകും, അതിൽ മില്ലറ്റിനൊപ്പം മത്തങ്ങ കഞ്ഞി നന്നായി നീരാവി ചെയ്യും. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ കിട്ടും മത്തങ്ങ വിഭവംചൂടിൽ നിന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.

മത്തങ്ങ കഞ്ഞി. ലഘു പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളമോ പാലോ തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
2. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ കഴുകുക, ആവശ്യമുള്ള തുക മുറിച്ചുമാറ്റി, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 2 സെന്റീമീറ്റർ 2 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഈ സമയത്ത്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മില്ലറ്റ് കഴുകുക.
5. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വെള്ളത്തിലോ മത്തങ്ങയോടൊപ്പം പാലിലോ ഇടുക, ഇളക്കുക, മില്ലറ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. ഓവൻ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.
7. മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു വിസ്കോസിറ്റി കൊണ്ടുവരിക.
8. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവൻ ഓഫ് ചെയ്യുക, അതിൽ കഞ്ഞി വെച്ച പാൻ 20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.
9. പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയിൽ തേൻ ഒഴിക്കുക.

മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി ഇതിനകം തയ്യാറാണ്, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു, രുചി സേവിക്കാൻ തേൻ ഒഴിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

5 നക്ഷത്രങ്ങൾ - 1 അവലോകനം(കൾ) അടിസ്ഥാനമാക്കി

ഏതാനും നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, സ്ലാവിക് പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു മില്ലറ്റ്. ഇന്ന്, കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ പാലിൽ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ചുവടെയുണ്ട്, ചേരുവകളുടെ കാര്യത്തിൽ ലളിതവും കൂടുതൽ മൾട്ടി-ഘടകവും മധുരവും സുഗന്ധങ്ങളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്.

മത്തങ്ങയും പാലും ഉള്ള ക്ലാസിക് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി

പോഷകസമൃദ്ധവും അതേ സമയം രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം പാലിൽ തിളപ്പിച്ച മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ചേർത്ത് മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ആയിരിക്കും. പ്രഭാതഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, തികച്ചും തൃപ്തികരവും ശരീരത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ നൽകുന്നു, ഇത് കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

4 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മില്ലറ്റ് - 1 കപ്പ്;
• പാൽ - 3 കപ്പ്;
• മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: പഴത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പാൽ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കണം, മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ അതിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ധാന്യം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പകുതി വേവിച്ച മത്തങ്ങയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. പൊടിയും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകുക. ധാന്യം അതേ സമയം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു മണിക്കൂർ മൂന്നിലൊന്ന് മൂടി വേവിക്കുക.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ മില്ലറ്റ് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കഞ്ഞി കനം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. മത്തങ്ങ നന്നായി അരിഞ്ഞത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങയോടുകൂടിയ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി രുചികരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഈ വിഭവം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

• മത്തങ്ങ - 40 ഗ്രാം;
• മില്ലറ്റ് - 1 മൾട്ടി-ഗ്ലാസ്;
• ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പാൽ (3% മുതൽ) - 4 മൾട്ടി-കപ്പുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾ. എൽ.;
• ചോർച്ച എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇതിന് കുറച്ച് വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, വളരെ ഉണ്ട് സുഖകരമായ രുചി. ഈ അളവിലുള്ള കഞ്ഞിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പകുതി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ ആവശ്യമാണ്.

വെണ്ണ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉരുകണം. നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ഒരു വലിയ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം - അതിൽ നിങ്ങൾ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യും.

വെണ്ണ ഉരുകി ഞരങ്ങാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ, കാൽ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, എല്ലാ കറുവപ്പട്ടയും 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സഹാറ. മത്തങ്ങയുടെയും കാരാമലിന്റെയും ഒരു പ്രത്യേക മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത മത്തങ്ങയിൽ പാൽ മുഴുവൻ തയ്യാറാക്കിയ വോള്യം ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ലിഡ് കീഴിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുന്നു, ആദ്യം തണുത്തതും പിന്നീട് ചൂടുവെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ശേഷം വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ. കഴുകിക്കളയാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ് സാധ്യമായ മലിനീകരണംകൂടാതെ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പൊടിച്ച പൂശും, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ കഞ്ഞി കയ്പേറിയതായി കാണില്ല.

മത്തങ്ങയിൽ തിനയും ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഇളക്കി, മൂടുക, മറ്റൊരു 40-45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ലിഡ് ഉയർത്തി കഞ്ഞി ഇളക്കുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും നേരത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും, മില്ലറ്റ് വേണ്ടത്ര മൃദുവല്ലെന്ന് തോന്നുകയും ചെയ്താൽ, കുറച്ചുകൂടി ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയായ കഞ്ഞിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും (അല്ലെങ്കിൽ തേൻ) ചേർക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കഞ്ഞി കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ് വാൽനട്ട്ഉണക്കമുന്തിരിയും.

8

പാചക എറ്റ്യൂഡ് 03/05/2018

കഞ്ഞി പ്രേമികൾ പോലും പലപ്പോഴും അത്തരം ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യങ്ങളെ മറികടക്കുന്നു. മാത്രമല്ല മനോഹരമായ മത്തങ്ങ പലർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. എന്നാൽ ഈ "അപമാനിച്ച ദമ്പതികൾ" ഒരു വിഭവത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക! ഫലം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും മില്ലറ്റിനൊപ്പം "സണ്ണി" മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയും ആയിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക!

ഒരു പരീക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് മത്തങ്ങയുടെ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം എടുത്ത് മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം നിഷ്‌ക്രിയമായി കിടക്കുന്ന ഒരു മത്തങ്ങ, പാചകം ചെയ്യാൻ വാങ്ങിയ, പക്ഷേ ഉപയോഗിക്കാതെ വെച്ചിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ അവൻ നരകത്തിലേക്കുള്ള വഴിയിലാണ്!

ഇന്ന്, കോളത്തിന്റെ സ്ഥിരം അവതാരകയായ ഐറിന റൈബ്ചാൻസ്കയ, മില്ലറ്റിനൊപ്പം മത്തങ്ങ കഞ്ഞി എങ്ങനെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയും. ഞാൻ അവൾക്ക് തറ നൽകുന്നു.

Irochka Zaitseva യുടെ ബ്ലോഗിന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, ദീർഘനാളായിമില്ലറ്റുമായുള്ള എന്റെ ബന്ധത്തെ സൗഹൃദമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. അവർ തികച്ചും ടെൻഷനുള്ളവരായിരുന്നു. എന്റെ വിദ്യാർത്ഥി കാലത്ത്, മുപ്പത് വർഷത്തിലേറെയായി എനിക്ക് നോക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര രുചിയില്ലാത്ത കൺസ്ട്രക്ഷൻ ബ്രിഗേഡും കൂട്ടായ ഫാം മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയും കഴിക്കേണ്ടിവന്നു.

കുരുവികൾ പോലും കൊക്കുകൾ പൊട്ടിക്കുന്ന, കാഠിന്യമേറിയ കോൺക്രീറ്റിന്റെ സ്ഥിരതയുള്ള മില്ലറ്റ് നമ്മുടെ ചെറുപ്പവും മെലിഞ്ഞതുമായ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഞ്ഞിയെക്കുറിച്ച് പോലും സംസാരിച്ചില്ല. വെള്ളത്തിലെ ഒരു സാധാരണ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയായിരുന്നു അത്.

എന്നാൽ ഞാൻ മത്തങ്ങയെ ആർദ്രമായ സ്നേഹത്തോടെ സ്നേഹിക്കുന്നു. ഇത്രയും വെറുക്കപ്പെട്ട തിനയുമായി എന്നെ അനുരഞ്ജിപ്പിച്ചത് അവളാണ്. കോളേജിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടിയ ശേഷം മുപ്പത് വർഷത്തിന് ശേഷം, ഞാൻ ആദ്യമായി "അപമാനിച്ച" മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്തു, അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റിനൊപ്പം മത്തങ്ങ കഞ്ഞി. അത് രുചികരമായി മാറി!

നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങൾ തുടർന്നു. ഞാൻ മത്തങ്ങയും തിനയും കൂൺ, പയർ, ചെറുപയർ, ഇഞ്ചി, വറുത്ത ഉള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി, കാൻഡിഡ് ഓറഞ്ച് തൊലികൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചു. എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. മില്ലറ്റിനൊപ്പം മത്തങ്ങ കഞ്ഞി മധുരവും ഉപ്പും അത്ഭുതകരമാണ്!

വെള്ളത്തിൽ മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന നോമ്പുകാല പാചകക്കുറിപ്പ് നോമ്പുകാലത്ത് പലർക്കും സഹായകരമാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, മത്തങ്ങ ഇപ്പോൾ വർഷം മുഴുവനും ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ഇത് വിപണിയിൽ വാങ്ങുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല.

ചേരുവകൾ

• 300-350 ഗ്രാം ശോഭയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള മത്തങ്ങ;
• 550 മില്ലി വെള്ളം (+ പ്രീ-തിളപ്പിക്കുന്നതിനും വറ്റുന്നതിനുമുള്ള വെള്ളം);
• 170 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്;
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കഴുകിയ മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമാക്കുക. ഒരു വശത്ത് ഏകദേശം 1.5 സെന്റീമീറ്റർ വലിയ സമചതുര മുറിക്കുക.

മില്ലറ്റ് ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക. ഇപ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം 1: 1 അനുപാതത്തിൽ, 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, ദ്രാവകം കളയുക. ഇങ്ങനെ പലർക്കും അരോചകമായ തിനയുടെ കയ്പ്പ് നമ്മൾ ഒഴിവാക്കും.

വീണ്ടും, തണുത്ത വെള്ളം (550 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, എണ്ന ലേക്കുള്ള മത്തങ്ങ സമചതുര ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ബർണർ ജ്വാല ചെറുതാക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞാൻ എന്റെ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്തത് 12 മിനിറ്റ് മാത്രം. അരമണിക്കൂറോളം അടച്ച അടപ്പിനടിയിൽ അത് തിളച്ചുമറിയുന്നു. ഞാൻ ഊഹിക്കുന്നു, അത് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾപാചക പ്രക്രിയ നന്നായി ചിത്രീകരിക്കുക.

എന്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• വേഗത്തിലുള്ള കഞ്ഞി വെണ്ണ കൊണ്ട് രുചികരമാക്കാം. ഇത് ചിലപ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെയ്യാറുണ്ട് - ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്.
• മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ വലിച്ചെറിയരുത്. അവ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ കഞ്ഞിയിൽ ചേർക്കാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാനും ഉപയോഗിക്കണം.
• മത്തങ്ങ സമചതുര തയ്യാറായ വിഭവംഇത് മുഴുവനായി വിടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക - രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും നല്ലതാണ്!
• ഉണക്കമുന്തിരി, ഏതെങ്കിലും ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ്, തേൻ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ആസ്വദിക്കാം, കൂടാതെ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.

തിനയും പാലും ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 170-180 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്;
• 340 മില്ലി വെള്ളം;
• 340 മില്ലി പാൽ;
• 20-30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ സാധാരണ മത്തങ്ങ കഞ്ഞി വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, പാചകത്തിന് 340 മില്ലി വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ലിഡ് കീഴിൽ കഞ്ഞി അരപ്പ് ആവശ്യമില്ല - ഞങ്ങൾ അത് പാലിൽ പാചകം തുടരും.

കഞ്ഞിയിലേക്ക് ചൂടുള്ള പാൽ (340 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, മത്തങ്ങ മാഷ് ചെയ്യുക, ഇളക്കുക, ചൂടാക്കുക, കാണുക, മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒൻപത് മുതൽ പന്ത്രണ്ട് മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക. ഇരുപത് മുതൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ അടച്ച പാത്രത്തിൽ "ശാസിക്കുക" വിടുക.

ഫോട്ടോയിൽ റെഡി കഞ്ഞി.

എന്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

• നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അൽപ്പം മാറ്റാം - പൂർത്തിയായ കഞ്ഞി ("കുറുക്കാൻ" വിടാതെ) സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, അര മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മില്ലറ്റ് കൂടെ പാൽ മത്തങ്ങ കഞ്ഞി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 170 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്;
• 550 മില്ലി പാൽ;
• 160 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, തേൻ (ഓപ്ഷണൽ);
• ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക.

വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ, ഒരു സെന്റീമീറ്റർ ഒരു വശത്ത് സമചതുര മുറിച്ച്.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക പാൽ ചൂടാക്കുക, മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തിന, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടുക.

ചെറിയ തീയിൽ പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം, കുഴിഞ്ഞ ഈന്തപ്പഴം, അത്തിപ്പഴം), കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിലും അല്പം വെണ്ണ ഇടുക, മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച്, 180 ° C താപനിലയിൽ മുപ്പത് മുതൽ മുപ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ചെറുപയറും തിനയും ഉള്ള ലെന്റൻ മത്തങ്ങ കഞ്ഞി

വളരെ ഒറിജിനൽ ലെന്റൻ വിഭവം. ഇത് ചൂടോ തണുപ്പോ കഴിക്കുന്നു. അതിലോലമായ മത്തങ്ങയുടെ രുചി ചെറുപയറിന്റെ പരിപ്പ് രുചിയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 1800 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചിക്ക്പീസ്;
• 350 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• തിനയും മത്തങ്ങയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 80-90 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്;
• ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു നുള്ള് കറി (ഓപ്ഷണൽ);
• രുചികരമായ വള്ളി (ഓപ്ഷണൽ);
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചെറുപയർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നാല് മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ വിടുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ശുദ്ധജലം ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ദ്രാവകം കളയുക, വീണ്ടും ശുദ്ധജലം ചേർക്കുക. ചെറുപയർ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക. പ്രക്രിയ നാൽപ്പത് മുതൽ അറുപത് മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.

ഫ്രൈ തൊലികളഞ്ഞത്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ മനോഹരമായി പൊൻ തവിട്ട് വരെ. വേവിച്ച ചിക്ക്പീസ് (ദ്രാവകമില്ലാതെ), കറി ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

കഴുകിയ തിനയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം വറ്റിക്കുക, ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു സെന്റീമീറ്ററിന്റെ ഒരു വശത്ത് മത്തങ്ങ സമചതുര ഇടുക (മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക), എറിയുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പിൽ, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറോളം "അരപ്പിക്കാൻ" വിടുക.

മത്തങ്ങയുടെ ഘടകം ചിക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംയോജിപ്പിക്കുക, രുചികരമായ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അരിയും തിനയും ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി

എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കഴിഞ്ഞ ശരത്കാലത്തിലും ശൈത്യകാലത്തും, അരിയും തിനയും ഉള്ള മത്തങ്ങ കഞ്ഞി ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ള മധുരപലഹാരമായി മാറി. കാരാമൽ പുറംതോട്, ക്രീം ബ്രൂലി പോലെ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാലിന്റെ തലകറങ്ങുന്ന മധുരമുള്ള സുഗന്ധം - ഇത് എത്ര രുചികരമാണ്!

ചേരുവകൾ

• 80-90 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്;
• 80-90 ഗ്രാം അരി;
• 900-1000 മില്ലി പാൽ;
• 20-40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, മധ്യഭാഗവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, 1 സെന്റിമീറ്റർ വശമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

മില്ലറ്റും അരിയും കഴുകുക, ധാന്യങ്ങൾ ഒരു സെറാമിക് കലത്തിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പല പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ മത്തങ്ങ സമചതുര ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

പാൽ നുരയെ കാരാമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ (ഇത് നല്ല നിറം എടുക്കും) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 80 മിനിറ്റാണ് ബേക്കിംഗ് സമയം.

വെണ്ണ ഒരു ഉദാരമായ കഷണം ചൂടുള്ള കഞ്ഞി സീസണിൽ, ഇളക്കി പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഈ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറുന്നത് അസഭ്യമായി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ മില്ലറ്റിനൊപ്പം മത്തങ്ങ പാൽ കഞ്ഞി

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 160 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്;
• 160 മില്ലി വെള്ളം;
• 320 മില്ലി പാൽ;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 60 ഗ്രാം വെണ്ണ (+ പാത്രത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഒരു ചെറിയ തുക);
• ഒരു പിടി ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പകുതി സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് മറ്റേ പകുതി നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.

മില്ലറ്റ് കഴുകുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, മുപ്പത് മിനിറ്റിനു ശേഷം ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.

വെണ്ണ പുരട്ടിയ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ മില്ലറ്റും മത്തങ്ങ സമചതുരയും പാളികളായി വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിലും പാലിലും ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുചേരുന്നു.

മുപ്പത് മിനിറ്റ് "പാൽ കഞ്ഞി" മോഡിൽ വേവിക്കുക. സന്നദ്ധത സിഗ്നലിന് ശേഷം, വെണ്ണയും ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, നാല് മുതൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ വിടുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങയിലെ മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി

വളരെ അസാധാരണമായ ഒരു മത്തങ്ങ കഞ്ഞി ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ തിനയും പാലും ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ മത്തങ്ങ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഒരു മികച്ച വീഡിയോ ഈ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലൂടെയും നിങ്ങളെ നയിക്കും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വെള്ളത്തിൽ മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 220 ഗ്രാം മില്ലറ്റ്;
• 640 മില്ലി വെള്ളം;
• 350 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 30 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ വിത്തുകളില്ലാതെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

ഈ പേജിൽ (ഉള്ളടക്കം):

മത്തങ്ങയും മില്ലറ്റും ഉള്ള കഞ്ഞി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ് - വളരെ സാധാരണവും ശ്രദ്ധേയമല്ലാത്തതുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ബോർഷ്, കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ kvass പോലെ ലോകമെമ്പാടും നല്ല പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. കഞ്ഞി ഒരു ഇനമാണ് ദേശീയ അഭിമാനം, പുരാതന റഷ്യൻ പാചക കലയുടെ പരകോടി.

മില്ലറ്റ്

മില്ലറ്റ് ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് ദിവസവും കഴിക്കുമ്പോൾ, അപൂർവ്വമായി ബ്രെഡ് പോലെ വിരസമാകും.

ഇന്നത്തെ മറ്റ് ധാന്യവിളകളെപ്പോലെ തിനയും വിലയേറിയതല്ല. അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതേ സമയം എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണിത്. മില്ലറ്റിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ഗോതമ്പിലെ ഉള്ളടക്കത്തിന് തുല്യമാണ്. മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള ഡയറ്ററി മില്ലറ്റ് കഞ്ഞി ശരീരത്തിന് ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജം നൽകുകയും മെലിഞ്ഞതും ഫിറ്റ് ആയതുമായ രൂപം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്:

• 1 കപ്പ് അസംസ്കൃത മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 3 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച മില്ലറ്റ് ലഭിക്കും;
• 1 കപ്പ് മില്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് 2 കപ്പ് വെള്ളം ആവശ്യമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, പാലിന്റെയോ വെള്ളത്തിന്റെയോ അളവ് 3 കപ്പായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

മില്ലറ്റ് കഞ്ഞിയെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ ഭൂതകാലത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. IN പുരാതന റഷ്യമില്ലറ്റ് കഞ്ഞി വളരെ ജനപ്രിയമായിരുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു അവധി വിഭവം. കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കാൻ ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിന്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നു; അത് പോഷിപ്പിക്കുന്നതും രുചികരവുമാണ്. വിദഗ്ധമായി പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

മത്തങ്ങ

റഷ്യയിൽ ആളുകൾ "മത്തങ്ങ" എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അവർ സാധാരണയായി അർത്ഥമാക്കുന്നത് സാധാരണ മത്തങ്ങ എന്ന ഇനത്തെയാണ്, എന്നിരുന്നാലും 20-ലധികം സ്പീഷീസുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ മത്തങ്ങ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവയിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശിശു ഭക്ഷണം. അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

മത്തങ്ങയിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും (പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അപൂർവ വിറ്റാമിൻ ബി 11, കാർനിറ്റൈൻ എന്നിവയും ധാരാളം പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഴത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 14% വരെ എത്തുന്നു.

വീട്ടിൽ മത്തങ്ങ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

നഗരത്തിലെ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകളിൽ താമസിക്കുന്നവർ നിലവറയുടെ അഭാവത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല - പൂജ്യത്തിന് മുകളിൽ 5 മുതൽ 15 ഡിഗ്രി വരെ ഗ്ലാസ് ചെയ്ത ലോഗ്ഗിയയിൽ മത്തങ്ങകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അത് കുറയ്ക്കില്ല. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾകൂടാതെ ജീർണ്ണത ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

മുറിച്ച മത്തങ്ങ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം, കട്ട് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. മത്തങ്ങ തൊലികളഞ്ഞതും കഷ്ണങ്ങളാക്കിയതും ഫ്രീസറിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കാം. തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ സാധാരണപോലെ ഉരുകുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

മത്തങ്ങയും തിനയും ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞിക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവമാണ് കഞ്ഞി.

ചേരുവകൾ:

• 1 1/2 കപ്പ് മില്ലറ്റ്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക;
• 3 1/2 കപ്പ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം;
• 1 ഇടത്തരം മത്തങ്ങ, തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്തുകൾ നീക്കം, സമചതുര മുറിച്ച്;
• 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ക്രാൻബെറി;
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. തേൻ സ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തിന, പാൽ, മത്തങ്ങ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉപ്പ്, തേൻ എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
2. തിളപ്പിക്കുക.
3. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. തിനയും മത്തങ്ങയും മൃദുവാകണം.
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പാൽ ചേർക്കുക. ധാന്യം മൃദുവായതല്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.

നുറുങ്ങ്: ഒരു തൂവാലയിൽ പാൻ പൊതിഞ്ഞ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാം. മില്ലറ്റ് അടുപ്പിലെ പോലെ തന്നെ മാറുന്നു, കഞ്ഞി ഉണങ്ങുന്നില്ല.

വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ജാം ചേർക്കാനും കഴിയും. കഞ്ഞി പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഒപ്പം വെണ്ണ, പിന്നെ മത്തങ്ങയും തിനയും കൊണ്ടുള്ള കഞ്ഞി നോമ്പുകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാം.

ലേഖനത്തിന്റെ വാചകം പുനർനിർമ്മിക്കുമ്പോൾ മത്തങ്ങയും തിനയും കൊണ്ട് കഞ്ഞി, പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ, cooktips.ru എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിലേക്കുള്ള ഒരു സജീവ ലിങ്ക് ആവശ്യമാണ്.