തണുത്ത ടർക്കി പാചകക്കുറിപ്പ്. ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം: പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ള ജെല്ലി മാംസം ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിൻ്റെ രുചി പരമ്പരാഗതമായതിനേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ചിക്കനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചിറകുകളിലും തുടയിലും ധാരാളം മാംസം ഉണ്ട്, ജെലാറ്റിനും മറ്റ് ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളും ഇല്ലാതെ അത് കഠിനമാക്കുന്നു.

ടർക്കി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക.

മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ ഉപരിതലം മാംസത്തേക്കാൾ 5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കും, തീയിടുക (എനിക്ക് ഏകദേശം 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ലഭിച്ചു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ അളവ് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു വഴികാട്ടിയായി ഭക്ഷണം). 1.5-2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് തീ കുറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 4 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. മാത്രമല്ല, 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കാരറ്റും ഉള്ളിയും നീക്കം ചെയ്യുക. അലങ്കാരത്തിന് കാരറ്റ് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഉള്ളി പുറന്തള്ളാം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.

ടർക്കി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.

ടർക്കിയിൽ നിന്ന് തൊലിയും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തകർക്കുക.

കാരറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് രൂപങ്ങളോ നക്ഷത്രങ്ങളോ മുറിക്കാൻ കഴിയും. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കാരറ്റ് ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം മാംസം, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

അരിച്ചെടുത്ത ചാറു കൊണ്ട് ട്രേയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. തണുത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ജെല്ലി മാംസം കഠിനമാകില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1 ലഡിൽ ചാറു എടുത്ത് പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അളവിൽ ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക. അതിനുശേഷം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ചാറും യോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക, ജെല്ലി മാംസം ഒഴിക്കുക.

ജെല്ലിഡ് മാംസം ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമാണ്. ഇത് ദൈനംദിന മെനുവിൽ തികച്ചും യോജിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് ഏതെങ്കിലും ഔപചാരിക വിരുന്നിനെ അശുദ്ധമാക്കില്ല. ഞാന് എന്ത് പറയാനാണ്? ഈ നിർബന്ധമില്ലാതെ ഒരു പുതുവത്സര മേശയും പൂർത്തിയാകില്ല, അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ശരിക്കും രുചികരമായ വിഭവം. പരമ്പരാഗതമായി ഇത് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഒരു ബദൽ ഓപ്ഷനിലേക്ക് ശ്രദ്ധിക്കാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസം. ഇത് വളരെ മോശമല്ല, രുചികരമല്ലെങ്കിൽ, നിഷേധിക്കാനാവാത്ത നേട്ടവുമുണ്ട് - അതിൽ വളരെ കുറച്ച് കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ഇത് ഒരു “വയറു ആഘോഷം” അജണ്ടയിലായിരിക്കുമ്പോൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

എന്നാൽ ടർക്കിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചില വശങ്ങളിൽ ഞാൻ താമസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ തെറ്റായ വ്യാഖ്യാനം ചിലപ്പോൾ പാചക തെറ്റിദ്ധാരണകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

എന്തായാലും: ജെല്ലിഡ് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പിക്?

ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. അത് പ്രാധാന്യമുള്ളതാണെന്ന് പറയേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും. അങ്ങനെ, ജെല്ലിഡ് മാംസം (ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്) ഒരു സ്വാഭാവിക ജെല്ലിംഗ് ചാറിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ആസ്പിക് തയ്യാറാക്കുന്നത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഒരു ദോഷകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സമീപനമാണ് വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോൽ. എന്താണ് ഈ ശരിയായ സമീപനം? ടർക്കി മാംസത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ - ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ. അല്ലെങ്കിൽ അവളുടെ ശവശരീരത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ. അതിനാൽ, കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് അല്ല, മറിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാചകത്തിനായി ചിറകുകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ ധാരാളം എല്ലുകളും ലിഗമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഈ പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് വളരെയധികം ആവശ്യമുള്ള സ്റ്റിക്കിനസ് നൽകുന്നു. എന്നാൽ ചിറകിൽ അധികം മാംസം ഇല്ലാത്തതിനാൽ മുരിങ്ങയിലയും കൂടെ തിളപ്പിക്കാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ അവർ ടർക്കി കഴുത്തിൽ നിന്ന് ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് രുചികരമാണെന്ന് പറയേണ്ടതില്ല, ഈ ഓഫലിൻ്റെ വില കുറവായതിനാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ ഒരു ബജറ്റ് ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കണം.

ശരി, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവസാനം ഒരിക്കൽ കണ്ടുപിടിച്ചു, ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന്, നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകാം.

ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നു:

പാചക പ്രക്രിയ

ടർക്കി മാംസം നന്നായി കഴുകണം, മുരിങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം (ഇത് ചിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവയെ അതേപടി വിടുക), ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല, അത് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസം മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു, തിളച്ച ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, തൊലി കളയാതെ ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യണം, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ മാംസം വേവിക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇലയും ഞങ്ങളുടെ താളിക്കുകകളും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് സന്നദ്ധതയുടെ അടയാളം. ഞങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തിയാൽ, അത് പുറത്തെടുക്കാൻ സമയമായി.

അപ്പോൾ എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക, പാത്രങ്ങളിലോ ട്രേകളിലോ വയ്ക്കുക. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് ടർക്കിയിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, വേവിച്ച കാരറ്റും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

എല്ലാം. ഞങ്ങളുടെ ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് സേവിക്കുക. വഴിയിൽ, ഇത് അച്ചുകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം - വിഭവത്തിൻ്റെ അരികുകളിൽ ഒരു കത്തി ഓടിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ടർക്കി മാത്രമല്ല, ചിക്കനും വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരു പാചക ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - മാംസം. വഴിയിൽ, ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന വളരെ രസകരമായ ഒരു രീതി.

ടർക്കി, ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഒരു ചെറിയ സാഹിത്യ വിദ്യാഭ്യാസ പാഠം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ജെല്ലിഡ് ടർക്കി കാലുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം തേടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ പല വീട്ടമ്മമാരും പലപ്പോഴും തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നു. "കാലുകൾ" എന്ന വാക്കിൽ നമ്മുടെ പാചകക്കാർ അർത്ഥമാക്കുന്നത് മുരിങ്ങയും തുടയും മാത്രമാണ്, വാസ്തവത്തിൽ ഇവ യഥാർത്ഥ ടർക്കി കാലുകളാണ്. അതിനാൽ, ശരീരത്തിൻ്റെ ഈ ഭാഗം എങ്ങനെയെങ്കിലും, മൃദുവായി പറഞ്ഞാൽ, പാചകത്തിൽ വിലമതിക്കുന്നില്ല. അവരിൽ നിന്ന് ആരും ഒന്നും തയ്യാറാക്കുന്നില്ല, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും നിരാശരായവരല്ലാതെ. എന്നാൽ ടർക്കി, ചിക്കൻ കാലുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പിന്നെ എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് അറിയാമോ? കാലുകൾ ആവശ്യമായ സ്റ്റിക്കിനസ് നൽകുന്നതിനാൽ, ഇത് കാരണം, പാചകത്തിന് ടർക്കി ശവത്തിൻ്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ (ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ചിറകുകൾ) ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നമുക്ക് ഇതുപോലെ ഒന്ന് പറയാം. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ചിക്കൻ കാലുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ടർക്കി മാംസം, ബ്രെസ്റ്റ് പോലും ഉപയോഗിക്കാം.

നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം?

ഈ സംയുക്ത ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• കിലോഗ്രാം;
• ടർക്കി മാംസം (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള, 2 കിലോ).

ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മാംസം മുമ്പത്തെ പതിപ്പിന് സമാനമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് ആവർത്തിക്കില്ല. എന്നാൽ കൈകാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്തുചെയ്യണം, എനിക്ക് കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുകളയുക, ഒരു "പെഡിക്യൂർ" (നഖങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക), തൊലി കളയുക. എന്നിട്ട് ഒരു പ്രത്യേക പാനിൽ ഇട്ടു വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കാലുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ഒപ്പം ചാറു ടർക്കി പാകം ചെയ്ത ഒന്നുമായി യോജിപ്പിക്കുകയും വേണം.

ബാക്കിയുള്ള പാചക പ്രക്രിയ ആദ്യ കേസിലെന്നപോലെ തന്നെയാണ്, ഈ സംയോജിത ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ മാംസം മാത്രമേ ഒഴിക്കുകയുള്ളൂ.

ഒന്നും രണ്ടും രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസം വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമായ വിഭവമാണ്. ശ്രമിക്കൂ!

വ്യത്യസ്തമായി, ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസം ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാം. കോഴി മുരിങ്ങയുടെ അസ്ഥികളിൽ അധിക കട്ടിയാക്കലുകൾ ഇല്ലാതെ വിശപ്പ് സജ്ജമാക്കാൻ ആവശ്യമായ കൊളാജനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, രണ്ടാമത്തേത് കൈയിലില്ലാത്തപ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാത്ത ഏറ്റവും സാന്ദ്രമായ ജെല്ലി മാംസം ഒരു ടർക്കിയുടെ കഴുത്തിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്, പക്ഷേ കഴുത്തിൽ ധാരാളം മാംസം ഇല്ല, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ, കഴുത്തിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും. മാംസളമായ ടർക്കി മുരിങ്ങ.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക് - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 145 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 175 ഗ്രാം;
• ടർക്കി കഴുത്ത് - 1 പിസി;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

ടർക്കി മുരിങ്ങയും കഴുത്തും കഴുകി ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇട്ട് ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. ടർക്കിക്ക് ശേഷം പകുതി കാരറ്റ്, ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ലോറൽ ഇല വയ്ക്കുക, വിഭവത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം നാല് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ടർക്കിക്കൊപ്പം പാത്രം വയ്ക്കുക, ഏകദേശം നാല് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ശബ്ദം നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, അത്തരം ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം ഒരു സാഹചര്യത്തിലും സുതാര്യമായി പുറത്തുവരില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവശിഷ്ടങ്ങൾ കൃത്യസമയത്ത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് വിശപ്പിനെ ശ്രദ്ധേയമാക്കാൻ സഹായിക്കും. സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, ടർക്കി തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക. ഏതെങ്കിലും അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ചാറു നിറയ്ക്കുക. അലങ്കാരത്തിനായി, ഉപരിതലത്തിൽ കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. കഠിനമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണവും ശ്രദ്ധേയവുമാണ്, കോഴിയിറച്ചിക്ക് പുറമേ, അതിൽ സമചതുരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഹാമിന് പുറമേ, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം, പേറ്റുകൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മുരിങ്ങ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. തയ്യാറാക്കിയ മുരിങ്ങയിലയിൽ വെള്ളവും വൈനും കലർന്ന മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് മുക്കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ചാറിലേക്ക് ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. പൂർത്തിയായ ടർക്കി, ചിക്കൻ പൾപ്പ് എന്നിവ ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക, ഹാം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. സസ്യങ്ങളുമായി മാംസം കലർത്തി കട്ടിയുള്ള ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ ജിലേഷൻ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മാത്രമേ സംഭവിക്കൂ, അതിനാൽ, അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചതിനുശേഷം, ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, അത് കഠിനമാകുന്നതുവരെ അവിടെ വയ്ക്കുക.

ജെല്ലിഡ് ടർക്കി കഴുത്തിനും ചിറകുകൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ടർക്കിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കാതെ ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ടർക്കി മാംസത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ജെല്ലി മാംസം കലോറിയിൽ കുറവാണ്, അതേ സമയം വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമാണ്.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:വലിയ എണ്ന, ലഡിൽ, സ്പൂൺ, അരിപ്പ, സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ, സ്റ്റൌ.

ചേരുവകൾ

ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

അത്തരം ജെല്ലി മാംസത്തിനായി, ഞാൻ ടർക്കി കഴുത്ത്, ചിറകുകൾ, മാംസം ട്രിമ്മിംഗുകളുള്ള അസ്ഥികൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ഈ ചെറിയ വീഡിയോയിൽ ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ജെല്ലിഡ് ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക്കുകൾക്കും പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെല്ലിഡ് പന്നിയിറച്ചി, ടർക്കി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് തീർച്ചയായും ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പാചക സമയം: 5-6 മണിക്കൂർ.
കലോറികൾ: 100 ഗ്രാം - 350 കിലോ കലോറി.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കാസറോൾ വിഭവം 8 l; നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സ്കിമ്മർ; മാംസം വേർപെടുത്താൻ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ; മെറ്റൽ അരിപ്പ; കത്തി; ബോർഡ്; ശുദ്ധമായ നെയ്തെടുത്ത; സിലിക്കൺ രൂപങ്ങൾ; ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസ് പ്ലേറ്റുകൾ.

ചേരുവകൾ

ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• ഈ ജെല്ലി മാംസത്തിനായി, ചാറു നന്നായി ജെൽ ചെയ്യുന്ന തരുണാസ്ഥികളും ടെൻഡോണുകളും അടങ്ങിയ മാംസം ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
• ടർക്കിക്ക്, മുരിങ്ങയും തുടയും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പന്നിയിറച്ചി, ഷാങ്ക്, കുളമ്പുകൾ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്.
• "പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തിലേക്കും പന്നിക്കൊഴുപ്പിലേക്കും" നിങ്ങൾ താളിക്കുക ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ജെല്ലി മാംസം സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമാക്കാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ജെല്ലി ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ എങ്ങനെ, എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും. പാചക അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഈ വിഭവം എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം?

തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം ജെല്ലി മാംസം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അത് കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഈ വിഭവം മനോഹരമായി അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ നടുക്ക് ഒരു ദ്വാരമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ബേക്കിംഗ് കപ്പ്കേക്കുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

അവരോടൊപ്പം, ജെല്ലി മാംസം വിളമ്പുന്നത് കൂടുതൽ ആകർഷണീയവും ഉത്സവവുമാണ്. ജെല്ലിഡ് മാംസം തിളക്കമുള്ളതും മനോഹരവുമാക്കുന്നതിന്, ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ, ചീര, പകുതി അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആലങ്കാരികമായി വേവിച്ച കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ഈ വിഭവം സ്വതന്ത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അധിക സൈഡ് വിഭവം ആവശ്യമില്ല. ഇത് സാധാരണയായി വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെയാണ് വിളമ്പുന്നത്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതോ കടുക്.

അടിസ്ഥാന സത്യങ്ങൾ

• ജെല്ലി മാംസത്തിനായി ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വയ്ക്കണം. ഇത് മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുകയും എല്ലാ അസുഖകരമായ മണം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾക്ക് 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളവും പാലും ഒരു ലായനിയിൽ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കാം.
• ആദ്യത്തെ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ചാറു വറ്റിച്ചു, മാംസം ശുദ്ധജലം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം.
• വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ജെല്ലി മാംസം കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.
• ജെല്ലിഡ് മാംസം ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ കഠിനമാക്കുന്നതിന്, ടെൻഡോണുകളും തരുണാസ്ഥികളും അടങ്ങിയ മാംസം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• ചാറു തിളപ്പിച്ച് 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കണം.

മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പ്, പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ

സ്തനത്തിൻ്റെ മാംസളമായ ഭാഗങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞാൻ നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്. "ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസം" ചാറു തീർച്ചയായും കഠിനമാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പ് നൽകും.

ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് തുല്യ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ബീഫ് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ പാചക സമയം 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇന്ന്, പല വീട്ടമ്മമാരും ഏറ്റവും പുതിയ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുമ്പോൾ, സ്ലോ കുക്കറിൽ ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദവും പ്രായോഗികവുമാണ്.

ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഈ വിഭവം അവരുടേതായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിനാൽ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ടർക്കി ജെല്ലിഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായുള്ള നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

• 1 കിലോ ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 2.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• 15 ഗ്രാം തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ;
• 15 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 5 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 04:00
• പാചക സമയം: 06:00
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 12
• സങ്കീർണ്ണത: ശരാശരി

തയ്യാറാക്കൽ

ജെല്ലിഡ് മാംസം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ മാംസം ലഘുഭക്ഷണമാണ്. പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ: ഏതാണ്ട് ഏത് മാംസത്തിൽ നിന്നും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ടർക്കി മാത്രമാണ് ജെല്ലിയെ ആരോഗ്യകരവും ഭക്ഷണപരവുമാക്കുന്നത്. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളോട് പറയുന്ന ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

ഏറ്റവും ഭക്ഷണമായ ജെല്ലി മാംസം ടർക്കിയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ. ടർക്കി ജെല്ലി വളരെ സമ്പന്നമായി മാറുന്നു. കാരണം തുർക്കി തുടകളും ചിറകുകളും തികച്ചും മാംസളമായതിനാൽ അവ നല്ല കൊഴുപ്പ് നൽകുന്നു. ഈ ജെല്ലി മാംസം പരമ്പരാഗതമായതിനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു, കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിലെ ഈ ടർക്കി ജെല്ലിയെ എളുപ്പത്തിൽ ബജറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാം. കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വിലകുറഞ്ഞ ടർക്കി ഭാഗങ്ങളും ബീഫ് ഷിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ധാരാളം ബന്ധിത ടിഷ്യു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാതെ ജെല്ലി മാംസം വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുന്നു. ഒരു സ്ലോ കുക്കർ വേഗത്തിൽ ചാറു പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6.

പാചക സമയം: 6 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 86 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ:

• 800 ഗ്രാം ബീഫ് ഷിൻ;
• 500 ഗ്രാം ടർക്കി തോളുകൾ (ചിറകിൻ്റെ മുകളിൽ);
• 1 കാരറ്റ്;
• 2 ലിറ്റർ കുടിവെള്ളം;
• 0.5 വലിയ ഉള്ളി;
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് 1 നുള്ള്;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മാംസം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മുരിങ്ങയും ടർക്കി ജെല്ലിയും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ധാരാളം ഞരമ്പുകളും മാംസവും ഉള്ള വിശാലമായ അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ഷിൻ ഒരു കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകി, മൾട്ടിവർക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
2. ലിഡ് അടച്ച് 5 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജീവമാക്കുക.
3. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി മുഴുവനായി വിടുക, വലുത് 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാചകം ആരംഭിച്ച് 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറക്കുക, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവസാന സിഗ്നൽ വരെ ലിഡ് അടച്ച് ചാറു വേവിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു മോർട്ടറിൽ ഇടുക, പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെട്ടിയെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഇടാം.
5. തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി, ബീഫ് ജെല്ലിഡ് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൾട്ടികൂക്കർ തുറക്കുക, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളുള്ള എല്ലാ മാംസവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ചാറിലേക്ക് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തണുക്കുക.
6. തോളിൽ നിന്നും മുരിങ്ങയിൽ നിന്നും ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച മാംസം ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, തരുണാസ്ഥി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുളകും.
7. വളയങ്ങളാക്കി ചാറിൽ വേവിച്ച കാരറ്റ് മുറിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ജെല്ലി അലങ്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പൂക്കൾ മുറിച്ചു.
8. ജെല്ലി മാംസം പകരുന്നതിനുള്ള ഫോമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇവ സാധാരണ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളോ ട്രേകളോ വിവിധ ആകൃതികളോ വോള്യങ്ങളോ ഉള്ള മറ്റ് പാത്രങ്ങളാകാം. മാംസവും കാരറ്റ് പൂക്കളും അച്ചുകളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
9. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മള ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് സാവധാനം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ക്ലാസിക് ബീഫും ടർക്കി ജെല്ലിയും രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അത് നന്നായി സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ടർക്കി ചിറകുകളിൽ നിന്നും തുടകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ജെല്ലി. ഈ ഭാഗങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ വിഭവത്തെ ബജറ്റായി തരംതിരിക്കാം.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8.

പാചക സമയം: 4 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 161 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ:

• 1 ടർക്കി തുട;
• 2-3 ടർക്കി ചിറകുകൾ;
• 1 കാരറ്റ്;
• 2.5-3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 0.5 നാരങ്ങ;
• 4-5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ചിറകുകളെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, മുരിങ്ങ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
2. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ദ്രാവക നില മാംസത്തേക്കാൾ 5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം.
3. നിറച്ച പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ബർണറിൻ്റെ ശക്തി കുറയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുത്ത് മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ ജെല്ലി മാംസം വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വലിച്ചെറിയുകയും വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കാരറ്റ് വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
   

   പാചക പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളം ശ്രദ്ധേയമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചേർക്കാം, പക്ഷേ 1 കപ്പിൽ കൂടരുത്.

5. മാംസം ചെറുതായി തണുക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ടർക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ചാറിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന തൈര് നുരയും ചെറിയ അസ്ഥികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വേർതിരിക്കുന്നതിന് ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
6. മാംസം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുക്കുമ്പോൾ, മാംസം വേർതിരിക്കുക, എല്ലുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് വേർതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ വേവിച്ച കാരറ്റ് ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, അവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ചതിനുശേഷം അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
8. നാരങ്ങ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, അപകടകരമായ എല്ലാ മൈക്രോഫ്ലോറകളെയും നശിപ്പിക്കുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
9. ഇനാമൽ ട്രേയുടെ അടിയിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ചേർക്കാം). അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, സ്ഥലങ്ങളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക.
10. ഇങ്ങനെ നിറച്ച ട്രേയിൽ അരിച്ചെടുത്ത ചാറു കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ജെല്ലി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
11. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ജെല്ലി നേരിട്ട് ട്രേയിൽ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി വിളമ്പുന്നത് കൂടുതൽ ഗംഭീരമായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാരറ്റ്, ചീര, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ എല്ലാ അലങ്കാര ഘടകങ്ങളും മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. ജെല്ലി മാംസം പൂപ്പലിൽ നിന്ന് നന്നായി വേർപെടുത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ട്രേയുടെ അടിഭാഗവും മതിലുകളും കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
12. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ താളിക്കുക, കറുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി സേവിക്കുക. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

വീഡിയോ: