ടർക്കി, ബീഫ് ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ്. ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ വേഗത്തിലുള്ള ജെല്ലിഡ് ടർക്കി കഴുത്ത്

വളരെക്കാലമായി ജെല്ലിഡ് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിച്ചിട്ടില്ല. ഇത് സാധാരണയായി കൈകാലുകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതായത് ഒരു പന്നിയുടെയോ കാളക്കുട്ടിയുടെയോ ഷിൻ. ജെല്ലിഡ് ടർക്കി നെക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ഇത് തീർച്ചയായും പാചകക്കുറിപ്പും തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകളും ആയിരിക്കും. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകളും ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

ടർക്കി മാംസത്തിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

തുടക്കത്തിൽ, പക്ഷിയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ടർക്കി വളരെ വലിയ പക്ഷിയാണ്. അതിൻ്റെ അളവുകൾ വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഏറ്റവും വലിയ പുരുഷന്മാർ 35 കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിൽ എത്തുന്നു! സ്ത്രീകൾ വളരെ ചെറുതാണ്, 16 കിലോയിൽ കൂടരുത്. റഷ്യയിൽ, ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് ജനപ്രിയമല്ല, ഒരുപക്ഷേ ഉയർന്ന വില കാരണം.

കോഴിയിറച്ചിയെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ടർക്കി മാംസം ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ മനുഷ്യർക്ക് വിലപ്പെട്ട ധാരാളം രാസവസ്തുക്കളും ഉൾപ്പെടുന്നു. 100 ഗ്രാം കഴുത്തിലെ മാംസത്തിൽ 120 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

തുർക്കി മാംസത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സോഡിയം, സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, അയോഡിൻ, ആറ്റോമിക് സ്വർണ്ണം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, പിപി, കെ, എ, ഇ, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയവ.

ജെല്ലിഡ് കഴുത്ത് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് വളരെ രുചികരമായ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവമാണ്. ഈ ജിലേബി ഇറച്ചി കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം. കൂടാതെ, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ജെല്ലി ഇറച്ചിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

ടർക്കി കഴുത്ത് - 500 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 1 വലിയ ഉള്ളി;
വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
പാർസ്നിപ്പ് - 1 റൂട്ട്;
ബേ ഇല - 2 ഇടത്തരം ഇലകൾ;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 പീസ്;
ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 കഷണം;
ആരാണാവോ ഇല - 1 കുല;
രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും.

ടർക്കി കഴുത്ത് നന്നായി കഴുകണം, ഓരോന്നും ഏകദേശം 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ലോഹ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് തണുത്തതും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്. കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

പാൻ തിളപ്പിക്കുക ഉള്ളടക്കം ശേഷം, നിങ്ങൾ ചാറു വറ്റിച്ചു വേണം, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ മാലിന്യങ്ങൾ (ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, നിഷ്കളങ്കരായ മാംസം നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ പക്ഷികൾ ഭക്ഷണം എല്ലാം) അടങ്ങിയിരിക്കാം കാരണം. കൂടാതെ, ചാറു സുതാര്യമാകുന്നത് നല്ലതാണ്, ആദ്യ ഭാഗം അങ്ങനെയാകാൻ സാധ്യതയില്ല.

കഴുത്ത് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകണം, ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കട്ടപിടിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനും അതുപോലെ മറ്റെല്ലാ അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, മാംസം വീണ്ടും വൃത്തിയുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്നര ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക.

തിളച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരും, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, ഈ വേഗതയിൽ മാംസം 2 - 3 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് പുറത്തെടുക്കാം, അത് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും.

അടുത്ത ഘട്ടം പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതാണ്. ഉള്ളി മുഴുവനായി ചട്ടിയിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, തൊണ്ട് പോലും നീക്കം ചെയ്യാതെ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചാറിൻ്റെ നിറം മാന്യമായ സ്വർണ്ണമാകും). പാർസ്നിപ്പ്, ആരാണാവോ വേരുകൾ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, മികച്ചതാണ് നല്ലത്. വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത് ചാറിലേക്ക് എറിയാം.

3 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ കഴുത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാനിനു കീഴിലുള്ള ചൂട് മന്ദഗതിയിലുള്ളതും മിതമായതുമായ തിളപ്പിക്കുന്ന തരത്തിലായിരിക്കണം. എബൌട്ട്, സമ്പന്നമായ ചാറു അര ലിറ്ററിൽ കൂടുതൽ ശേഷിക്കരുത്.

കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കാം. കഴുത്ത് കുത്തുമ്പോൾ ചുവന്ന നീര് വന്നാൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടി വേവിക്കണം. ചട്ടം പോലെ, നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം മാംസം തയ്യാറാകുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല, പക്ഷേ ജാഗ്രത ഒരിക്കലും അമിതമല്ല.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോയതിനുശേഷം, കഴുത്ത് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പൊള്ളലേൽക്കാതെ "വേർപെടുത്താൻ" കഴിയും. അസ്ഥികളിൽ നിന്നും തരുണാസ്ഥികളിൽ നിന്നും മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഈ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം അതിൻ്റെ രുചിയും മറ്റ് സവിശേഷതകളും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സാധ്യതയില്ല.

മാംസം അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, അച്ചിൻ്റെ അരികിൽ ചാറു നിറയ്ക്കുക. സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ (മിക്ക കേസുകളിലും ഇത് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഒരു പ്രധാന അവധിക്കാല പരിപാടിക്ക് തയ്യാറെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, തെറ്റുകൾ അസ്വീകാര്യമാണ്), പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം. അനാവശ്യമായ പച്ചക്കറികളോ ഉള്ളി തൊലികളോ ചെറിയ വിത്തുകളോ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ വരാതിരിക്കാൻ ചാറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ വിഭവം റഫ്രിജറേറ്റർ ഷെൽഫിൽ (ഫ്രീസറിലല്ല) സ്ഥാപിക്കുകയും പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസം ചെറുതായി അലങ്കരിക്കാം, ഇത് ഇതിനകം സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവത്തിന് പുതിയ പിക്വൻ്റ് കുറിപ്പുകൾ നൽകും.

നിറകണ്ണുകളോ ഗ്രീൻ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ തണുത്ത വിശപ്പ് വിളമ്പാം. പ്രായപൂർത്തിയായ പ്രേക്ഷകർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് റെഡ് ടേബിൾ വൈൻ വിളമ്പാം, അത് ചെറിയ അളവിൽ തീർച്ചയായും അമിതമായിരിക്കില്ല.

ഉപസംഹാരം

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശമാണ്, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മറ്റ് ചേരുവകളുടെയും കാര്യത്തിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു. അലങ്കാരത്തിനായി, പൂർത്തിയായ ചാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത പുകകൊണ്ടു കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം എന്നിവയുടെ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കാം. രസകരമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ടർക്കി കഴുത്ത് മറ്റെന്താണ് നല്ലത്, പ്രിയ വായനക്കാരാ, നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം? ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായ ഫോം ഉപയോഗിച്ച് മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കിടുക.

മിക്കവാറും എല്ലാവരും ഭക്ഷണ ഭക്ഷണത്തെ വിശപ്പും സൗന്ദര്യാത്മക ആനന്ദവും ഉളവാക്കാത്ത മാലിന്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ള ഭക്ഷണം രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, ശാന്തമായ പുറംതോട് കൂടാതെ ഉരുകിയ വെണ്ണ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൊഴുപ്പുള്ള സോസേജുകൾ എന്നിവയുടെ ദിവ്യ സുഗന്ധം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ജെല്ലിഡ് ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, ഭക്ഷണക്രമം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ എന്നെന്നേക്കുമായി മനസ്സിലാക്കും!

കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയുടെ വളരെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം. ജെലാറ്റിൻ ഇല്ല (ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ പാദങ്ങൾ തികച്ചും മരവിപ്പിക്കുന്നു), കുറഞ്ഞ കലോറികൾ, സുതാര്യമായ സ്ഥിരത, പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറാക്കൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ വളരെ താങ്ങാവുന്ന വില - ഇവയാണ് അവഗണിക്കാനാവാത്ത ഗുണങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കി ജെല്ലിയിൽ ടർക്കി മാംസം മാത്രമല്ല, കോക്കറലും ചേർക്കാം. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, ഒരു “പഴയ” കോഴി പോലും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആവശ്യമായ ജെല്ലിംഗ് പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ജെല്ലിഡ് റൂസ്റ്റർ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രോയിലർ, ടർക്കി മാംസം എന്നിവ ചേർക്കുക - ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

ചിക്കൻ പാദങ്ങളുള്ള ടർക്കി ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ്

• 1 കിലോ ചിക്കൻ കാലുകൾ;
• 2 കിലോ ടർക്കി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 വലിയ ഉള്ളി;
• ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത കോഴിയിറച്ചിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം, പക്ഷേ ജെല്ലിക്ക് കോഴിയിറച്ചിയുടെയോ ടർക്കിയുടെയോ മണമല്ല, മറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രമായിരിക്കും. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിനൊപ്പം വെളുത്തുള്ളി താളിക്കുക വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. അതിനാൽ, ജെല്ലിഡ് ടർക്കിയും ചിക്കൻ പാദങ്ങളും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1) കട്ടിയുള്ള മഞ്ഞ ചർമ്മത്തിൻ്റെയും നഖങ്ങളുടെയും കൈകാലുകൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക;

2) വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കൈകാലുകൾ മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2.5-3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പിന്നെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക;

3) കാലുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ടർക്കി മാംസം കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ മാത്രമല്ല, ചിറകുകൾ, സ്തനങ്ങൾ, കാലുകൾ എന്നിവയും മറ്റെന്തെങ്കിലും എടുക്കാം;

4) കഴുകിയ ടർക്കി മാംസം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക (എല്ലാ മാംസവും മറയ്ക്കാൻ അൽപ്പം) 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക;

5) ടർക്കി പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക;

6) മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, അവസാനം ഉപ്പ് ചേർക്കുക;

7) ചിക്കൻ കാലുകൾ പാകം ചെയ്ത ഉടൻ (നിങ്ങൾ ടർക്കിയെക്കാൾ നേരത്തെ പാകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കി), ടർക്കിയിൽ കാലുകളിൽ നിന്ന് അരിച്ചെടുത്ത ചാറു ഒഴിച്ച് ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക;

8) മാംസം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ടർക്കി നീക്കം ചെയ്യുക, നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ മൊത്തം ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി പുറന്തള്ളാം, പക്ഷേ കാരറ്റ് വിടുക.

ചിക്കൻ, ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്! വളരെ കുറച്ച് അവശേഷിക്കുന്നു: മാംസം നാരുകളായി വിഭജിച്ച് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ രൂപങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളുള്ള ടർക്കിക്ക് മുകളിൽ (നിങ്ങൾ അവരെ വലിച്ചെറിഞ്ഞില്ല, ഓർക്കുന്നുണ്ടോ?) ചാറു ഒഴിക്കുക. വിഭവം അൽപം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, ജെല്ലി പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് അതേ രീതിയിൽ ജെല്ലിഡ് റൂസ്റ്റർ പാചകം ചെയ്യാം. കോഴിയിറച്ചിയും ചിക്കൻ കാലുകളും ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക - ഈ ജെല്ലി രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വിളമ്പുക: നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക്, വെളുത്തുള്ളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ adjika. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് ടർക്കിയോ പൂവൻകോഴിയുടെ മാംസമോ അലങ്കരിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും. രുചിയുള്ളതും ലളിതവും സുഗന്ധമുള്ളതും വിശപ്പുള്ളതും - ഈ ഉച്ചഭക്ഷണം ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള ഗൂർമെറ്റുകൾ പോലും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരങ്ങൾ

• പാചകരീതി: വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത്
• വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: തണുത്ത
• സെർവിംഗ്സ്:4
• 4 മണിക്കൂർ

ശീതകാല അവധിക്കാലത്ത് പലതരം പലഹാരങ്ങൾ നിറച്ച മേശകളിൽ ടർക്കിയും ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് ഇറച്ചിയും നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഉയർന്ന കലോറിയും കൊഴുപ്പും ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ ഞങ്ങൾ ശീലമാക്കിയിരിക്കുന്നു, കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ അത് കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ടർക്കി, ചിക്കൻ ജെല്ലി ഇറച്ചി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, വളരെ രുചിയുള്ള ഒരേ സമയം വെളിച്ചം. പ്രത്യേകിച്ച് അവരുടെ രൂപം കാണുന്നവർക്ക്. പേജ് സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അത് നഷ്‌ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ അത് വീണ്ടും എഴുതുക!

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• ടർക്കി തുട - 1 പിസി;
• ടർക്കി ചിറകുകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• കാരറ്റ് - 1 റൂട്ട്;
• നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

ഡയറ്റ് ജെല്ലിഡ് ടർക്കിയും ചിക്കനും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ വിഭവമാണ്, അതായത് ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. അതിൻ്റെ രുചി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും എളുപ്പമാണ്. ഈ ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ജെലാറ്റിൻ ആവശ്യമില്ല.

ടർക്കി ജെല്ലി ഇറച്ചിയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

100 ഗ്രാമിന് ടർക്കി ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 52 കലോറി മാത്രം

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ രുചികരമായ ടർക്കി ജെല്ലി ഇറച്ചി പാചകം
ചിക്കൻ, ടർക്കി മാംസം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അധിക അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് കാരറ്റും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുക.
ടർക്കി മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചാറു തിളച്ച ഉടൻ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് താപനില കുറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 3-4 മണിക്കൂർ ജെല്ലി മാംസം വേവിക്കുക. പാചകം പകുതിയായി, പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി ഉള്ളി മാറ്റിവയ്ക്കുക, അവസാനം ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഇറച്ചി ചാറിൽ നിന്ന് ടർക്കി തുടയോടൊപ്പം ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. മാംസം ചേരുവകളിൽ നിന്ന് എല്ലും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യുക. ടർക്കി മാംസവും ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വേവിച്ച കാരറ്റ് മനോഹരമായി മുറിക്കുക (നക്ഷത്രങ്ങൾ, പൂക്കൾ മുതലായവ). ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ടർക്കി ജെല്ലി മാംസത്തിനായി കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ടർക്കി കഷണങ്ങൾ, ചിക്കൻ, നാരങ്ങ എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ചാറു ഒഴിക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അത് കഠിനമാക്കുക. ഇത് 5 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. ഈ പാചകത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഒരിക്കൽ കൂടി ഊന്നിപ്പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

കടുക് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സോസ്) ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. അതിഥികളും പ്രിയപ്പെട്ടവരും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും! നിങ്ങളുടെ പാചക രഹസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കബളിപ്പിക്കപ്പെടാൻ തയ്യാറാകൂ.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ടർക്കി, ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ഞങ്ങൾ നേരുന്നു!

ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ
1. ജെല്ലി മാംസം അലങ്കരിക്കാൻ, കാരറ്റ് കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ ഉപയോഗിക്കാം.
2. ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസം മനോഹരമായി സേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുക്കി പ്രത്യേക അച്ചുകളിൽ ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹൃദയങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക

പുതുവത്സരം അടുക്കുന്നു, പരമ്പരാഗതമായി ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ വിഭവം രുചികരവും തൃപ്തികരവും നിർഭാഗ്യവശാൽ ഉയർന്ന കലോറിയുമാണ്. അവരുടെ രൂപവും ആരോഗ്യവും ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്ക്, ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ടർക്കി ജെല്ലി മാംസത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ

ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, അവയെല്ലാം ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്:

• മാംസം;
• വെള്ളം;
• ഉപ്പ്;
• കാരറ്റ്;
• താളിക്കുക - മിക്കപ്പോഴും കുരുമുളക്, ബേ ഇല;
• നാരങ്ങയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും - ഓപ്ഷണൽ.

ടർക്കി തുടകളും സ്തനങ്ങളും കൂടാതെ, കഴുത്ത്, മുരിങ്ങയില, ചിറകുകൾ എന്നിവ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാണ്, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 150 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

ടർക്കി മാംസത്തിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്ത രൂപീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന സോഡിയം ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയെക്കാൾ മുന്നിലാണ്! എന്നാൽ അവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഒരു ഫിലിം സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല.

ടർക്കിയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം അതിൻ്റെ മാംസവും മികച്ച അസ്ഥി കൊഴുപ്പുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ. ടർക്കി കാലുകളിൽ നിന്നും ചിറകുകളിൽ നിന്നും ആവശ്യത്തിന് പൾപ്പും ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റുകളും നിങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കും. രണ്ടാമത്തേത് അധിക ചേരുവകളില്ലാതെ ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക കാഠിന്യം ഉറപ്പാക്കും.

പക്ഷിയുടെ അസ്ഥികളിലും തരുണാസ്ഥിയിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റുമാർക്ക് ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, അസുഖകരമായ ആശ്ചര്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു: ചാറു മതിയാകുന്നില്ല, ചാറു ദൃഢമാക്കുന്നില്ല. സാഹചര്യം ശരിയാക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ മാത്രമേ സഹായിക്കൂ. എന്നാൽ അത്തരമൊരു തെറ്റ് ഒഴിവാക്കാൻ, പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ തരുണാസ്ഥി ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് ടർക്കി മുരിങ്ങയിൽ സമൃദ്ധമാണ്. ജെല്ലിഡ് മാംസം തികച്ചും കഠിനമാക്കും, അത് പടരുകയില്ല.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ടർക്കി മാംസം മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ജോലി വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ടർക്കി മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം.കാലുകളിലും ചിറകുകളിലും തൂവലുകൾ ഉണ്ടാകാം. അവ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക), തുടർന്ന് ഗ്യാസ് ബർണറിനു മുകളിൽ ശവങ്ങൾ കത്തിക്കുക.

ടർക്കിയിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക എന്നതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് രണ്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജെല്ലി ഇറച്ചിക്ക് വേണ്ടി മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ കട്ടകളും രക്തത്തിൻ്റെ ശേഖരണവും ഒഴിവാക്കാനാകും.

ക്ലാസിക് ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2 ടർക്കി തുടകൾ;
• 5-6 ചിറകുകൾ;
• 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• 2 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക് (ധാന്യം);
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• നാരങ്ങയും നാരങ്ങയും 2 കഷണങ്ങൾ (അലങ്കാരത്തിനായി);
• ആരാണാവോ.

1. മാംസം കുതിർത്തതിനുശേഷം, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടുക.

   ചേരുവകൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക

2. ചാറു ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ, അത് ഊറ്റി, ടർക്കിയുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കഴുകിക്കളയുക, ശുദ്ധജലം വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക. ദ്രാവക നില മാംസത്തിന് മുകളിൽ 5 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ ചാറു വറ്റിക്കുന്നു, കാരണം മാംസം പാചകത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ പരമാവധി കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ സുതാര്യതയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. കൂടാതെ, ഈ അളവ് വിഭവത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
3. ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചാറിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോഴെല്ലാം അത് നീക്കം ചെയ്യുക. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ, ജെല്ലി മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കരുത്.

   ചാറിൽ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന നുരയെ നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്

4. തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങി 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ചാറിലേക്ക് 2 മുഴുവൻ ഉള്ളി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ അവയെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല; ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.

   മാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക

5. രണ്ട് മാനദണ്ഡങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചാറു സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും: മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുന്നു, ചാറു സ്റ്റിക്കി ആയി മാറുന്നു. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പാൻ തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
6. ചാറു അൽപ്പം ഉപ്പിട്ടാൽ വിഷമിക്കേണ്ട. ഇത് കഠിനമായ ശേഷം ജെല്ലിക്ക് സമൃദ്ധമായ രുചി നൽകും.

   ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനുള്ള ചാറു അല്പം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം

7. ജെല്ലി മാംസം അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ (ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം), ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുക.

   അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് നാരുകളായി വേർപെടുത്തുക

8. ഉള്ളി വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ക്യാരറ്റ് വിഭവത്തിന് ഒരു അലങ്കാരമായി സേവിക്കും. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളോ പൂക്കളുടെ രൂപത്തിലോ മുറിക്കുക.

   നിങ്ങൾക്ക് ഇനി ഉള്ളി ആവശ്യമില്ല, ജെല്ലി മാംസം അലങ്കരിക്കാൻ കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം

9. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ചാറു സീസൺ, ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, cheesecloth വഴി ബുദ്ധിമുട്ട് അച്ചിൽ ഒഴിക്കേണം.

   ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക

സ്ലോ കുക്കറിൽ

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത ജെല്ലിഡ് മാംസം ഗണ്യമായ സമയ ലാഭത്തിൻ്റെ മികച്ച ഉദാഹരണമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത ജെല്ലി മാംസം സമയം ലാഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉദാഹരണമാണ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക്;
• 2 ചിറകുകൾ;
• 2 കഴുത്ത്;
• 1 ഉള്ളി;
• 5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 2 ലോറൽ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ½ കുല ചതകുപ്പ;
• ഉപ്പ് രുചി.

1. മാംസം തയ്യാറാക്കുക: വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, 2 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും വയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അവിടെ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക: ഇത് എല്ലാ ചേരുവകളും കുറച്ച് സെൻ്റീമീറ്ററോളം മൂടണം.

   മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഉപകരണം ഓണാക്കുക

3. മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് അടയ്ക്കുക, "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക, സമയം - 6 മണിക്കൂർ. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണം ഓണാക്കുക. ഇത് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
4. സന്നദ്ധത സിഗ്നൽ മുഴങ്ങുമ്പോൾ, ചാറു ഉപ്പ്, തകർത്തു അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക, സമയം - 1 മിനിറ്റ്. ഈ സമയത്ത് ജെല്ലി ഇറച്ചി തിളപ്പിക്കണം.
5. ചാറു ചെറുതായി തണുത്ത ശേഷം, മാംസം ഉള്ളി നീക്കം. ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക.

   മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക, ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക

6. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി വലിച്ചെറിയാം. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, നാരുകളായി വിഭജിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, വിഭവം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ജെല്ലി മാംസം അലങ്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ, വേവിച്ച മുട്ട, ധാന്യം, ഗ്രീൻ പീസ്, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. വിഭവത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ യഥാർത്ഥ ചിത്രങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ചിലർ ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർക്കുന്നു.

ചിക്കൻ, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ചേർത്തു

ചിക്കൻ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കി മാംസം സുരക്ഷിതമായി നേർപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും മെലിഞ്ഞതുമായ മാംസം മതിയായ കൊഴുപ്പ് നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ വിഭവം കഠിനമാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 ടർക്കി ചിറകുകൾ;
• 2 ടർക്കി കഴുത്ത്;
• 1 കിലോ ചിക്കൻ കാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ചിക്കൻ ശവം;
• 2 ഉള്ളി;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 1 പായ്ക്ക് ജെലാറ്റിൻ;
• പകുതി ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ.

1. ഒരു എണ്നയിൽ ടർക്കി, ചിക്കൻ എന്നിവ വയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഏതാനും സെൻ്റീമീറ്ററോളം പാൻ ഉള്ളടക്കം മൂടുന്നു.

   പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യുക, നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

2. ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ വയ്ക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, നിരന്തരം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത് ചാറു പകുതിയായി കുറയും. പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ചീര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, നാരുകളായി വേർപെടുത്തുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, പ്ലേറ്റുകളിലോ അച്ചുകളിലോ വയ്ക്കുക.

   മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, നാരുകളായി വേർതിരിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക

4. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് ചൂടുള്ള ചാറുമായി കലർത്തുക. മാംസത്തോടുകൂടിയ ട്രേകളിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. പൂർണ്ണമായും സജ്ജമാകുന്നതുവരെ തണുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

ടർക്കി ജെല്ലി മാംസത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച താളിക്കുക നിറകണ്ണുകളോടെ കടുക് ആണ്. എന്നാൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, വെറും ടേബിൾ വിനാഗിരി അല്ല, മുന്തിരി, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി. ഇത് ജെല്ലി മാംസത്തിന് മനോഹരമായ പുളിയും പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും നൽകുന്നു.

ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം

മനോഹരമായ ഡിസൈൻ ഒരു അവധിക്കാല വിഭവത്തിന് നിർബന്ധിത മാനദണ്ഡമാണ്, കൂടാതെ ജെല്ലി മാംസം ഒരു അപവാദമല്ല.

നിരവധി സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റുകൾ എടുക്കുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ ഒരു കഷ്ണം, ആരാണാവോ ഇലകൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. ചാറിനൊപ്പം ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിലുടനീളം “പരത്താതിരിക്കാൻ” അവ ശരിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ആലങ്കാരികമായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് ജെല്ലി മാംസം അലങ്കരിക്കുക

1. പച്ചക്കറികളുടെ "നിശ്ചല ജീവിതം" തകരുന്നത് തടയാൻ, മാംസം ഫില്ലറ്റ് ഒരു ലോഡായി ഉപയോഗിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ പതുക്കെ അമർത്തി ബാക്കിയുള്ള മാംസം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
2. ശീതീകരിച്ച ചാറു 50 ഗ്രാം പ്ലേറ്റുകളുടെ അടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുമ്പോൾ, മാംസം ചേർക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് മഫിൻ, കുക്കി അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് പാനുകളിലേക്ക് ജെല്ലി മാംസം ഒഴിക്കാം.

ജെല്ലി മാംസം അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുക്കിയും ബേക്കിംഗ് അച്ചുകളും ഉപയോഗിക്കാം.

പ്ലേറ്റുകളിലെ ചാറു ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

ജെല്ലി മാംസം വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, പൂപ്പൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ജെല്ലി മാംസം എളുപ്പത്തിൽ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വീഴും.

ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

തീർച്ചയായും ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും, കൂടാതെ പുതുവത്സര പട്ടിക പുതിയതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും. ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ രീതികൾ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളുമായി പങ്കിടുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

• 1 കിലോ ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 2.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• 15 ഗ്രാം തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ;
• 15 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 5 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്.

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 04:00
• പാചക സമയം: 06:00
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 12
• സങ്കീർണ്ണത: ശരാശരി

തയ്യാറാക്കൽ

ജെല്ലിഡ് മാംസം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ മാംസം ലഘുഭക്ഷണമാണ്. പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ: ഏതാണ്ട് ഏത് മാംസത്തിൽ നിന്നും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ടർക്കി മാത്രമാണ് ജെല്ലിയെ ആരോഗ്യകരവും ഭക്ഷണപരവുമാക്കുന്നത്. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളോട് പറയുന്ന ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

ഏറ്റവും ഭക്ഷണമായ ജെല്ലി മാംസം ടർക്കിയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ. ടർക്കി ജെല്ലി വളരെ സമ്പന്നമായി മാറുന്നു. കാരണം തുർക്കി തുടകളും ചിറകുകളും തികച്ചും മാംസളമായതിനാൽ അവ നല്ല കൊഴുപ്പ് നൽകുന്നു. ഈ ജെല്ലി മാംസം പരമ്പരാഗതമായതിനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു, കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിലെ ഈ ടർക്കി ജെല്ലിയെ എളുപ്പത്തിൽ ബജറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാം. കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വിലകുറഞ്ഞ ടർക്കി ഭാഗങ്ങളും ബീഫ് ഷിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ധാരാളം ബന്ധിത ടിഷ്യു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാതെ ജെല്ലി മാംസം വേഗത്തിൽ കഠിനമാക്കുന്നു. സ്ലോ കുക്കർ ചാറു വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6.

പാചക സമയം: 6 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 86 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ:

• 800 ഗ്രാം ബീഫ് ഷിൻ;
• 500 ഗ്രാം ടർക്കി തോളുകൾ (ചിറകിൻ്റെ മുകളിൽ);
• 1 കാരറ്റ്;
• 2 ലിറ്റർ കുടിവെള്ളം;
• 0.5 വലിയ ഉള്ളി;
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് 1 നുള്ള്;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മാംസം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മുരിങ്ങയും ടർക്കി ജെല്ലിയും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ബീഫ് ഷിൻ ഒരു കട്ട് വിശാലമായ അസ്ഥിയും, ധാരാളം സിരകളും മാംസവും കൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകി, മൾട്ടിവർക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
2. ലിഡ് അടച്ച് 5 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജീവമാക്കുക.
3. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി മുഴുവനായി വിടുക, വലുത് 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാചകം ആരംഭിച്ച് 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറക്കുക, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവസാന സിഗ്നൽ വരെ ലിഡ് അടച്ച് ചാറു വേവിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു മോർട്ടറിൽ ഇടുക, പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെട്ടിയെടുക്കുകയോ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഇടുകയോ ചെയ്യാം.
5. തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി, ബീഫ് ജെല്ലിഡ് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൾട്ടികുക്കർ തുറക്കുക, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളുള്ള എല്ലാ മാംസവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ചാറിലേക്ക് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തണുക്കുക.
6. തോളിൽ നിന്നും മുരിങ്ങയിൽ നിന്നും ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച മാംസം ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, തരുണാസ്ഥി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
7. വളയങ്ങളാക്കി ചാറിൽ വേവിച്ച കാരറ്റ് മുറിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ജെല്ലി അലങ്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പൂക്കൾ മുറിച്ചു.
8. ജെല്ലി മാംസം പകരുന്നതിനുള്ള ഫോമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇവ സാധാരണ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളോ ട്രേകളോ വിവിധ ആകൃതികളോ വോള്യങ്ങളോ ഉള്ള മറ്റ് പാത്രങ്ങളാകാം. മാംസവും കാരറ്റ് പൂക്കളും അച്ചുകളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
9. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മള ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് സാവധാനം അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ക്ലാസിക് ബീഫും ടർക്കി ജെല്ലിയും രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ടർക്കി ചിറകുകളിൽ നിന്നും തുടകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ജെല്ലി. ഈ ഭാഗങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ വിഭവത്തെ ബജറ്റായി തരംതിരിക്കാം.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8.

പാചക സമയം: 4 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 161 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ:

• 1 ടർക്കി തുട;
• 2-3 ടർക്കി ചിറകുകൾ;
• 1 കാരറ്റ്;
• 2.5-3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 0.5 നാരങ്ങ;
• 4-5 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ ചിറകുകളെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, മുരിങ്ങ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ നന്നായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
2. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ദ്രാവക നില മാംസത്തേക്കാൾ 5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം.
3. നിറച്ച പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ബർണറിൻ്റെ ശക്തി കുറയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുത്ത് മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ ജെല്ലി മാംസം വേവിക്കുക. ഉള്ളി എറിയുക, വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കാരറ്റ് വിടുക.
   

   പാചക പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളം ശ്രദ്ധേയമായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചേർക്കാം, പക്ഷേ 1 കപ്പിൽ കൂടരുത്.

5. മാംസം ചെറുതായി തണുക്കാൻ പാകം ചെയ്ത ടർക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള തൈര് നുരയും ചെറിയ അസ്ഥികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചാറിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാൻ ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അരിപ്പ വഴി ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
6. മാംസം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുക്കുമ്പോൾ, മാംസം വേർതിരിക്കുക, എല്ലുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് വേർതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ വേവിച്ച കാരറ്റ് ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, അവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ചതിനുശേഷം അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
8. നാരങ്ങ കഴുകുക, അപകടകരമായ എല്ലാ മൈക്രോഫ്ലോറകളെയും നശിപ്പിക്കാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
9. ഇനാമൽ ട്രേയുടെ അടിയിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ചേർക്കാം). അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു തുല്യ പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, സ്ഥലങ്ങളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക.
10. ഇങ്ങനെ നിറച്ച ട്രേയിൽ അരിച്ചെടുത്ത ചാറു കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ജെല്ലി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
11. പൂർത്തിയായ ജെല്ലി ഞങ്ങൾ നേരിട്ട് ട്രേയിൽ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി വിളമ്പുന്നത് കൂടുതൽ ഗംഭീരമായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാരറ്റ്, ചീര, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ എല്ലാ അലങ്കാര ഘടകങ്ങളും മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. ജെല്ലി മാംസം പൂപ്പലിൽ നിന്ന് നന്നായി വേർപെടുത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ട്രേയുടെ അടിഭാഗവും മതിലുകളും കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
12. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ താളിക്കുക, കറുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി സേവിക്കുക. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

വീഡിയോ: