നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഉപ്പിട്ട നിറത്തിൽ സേവിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കോളിഫ്ളവർ ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ഗംഭീരമായ പച്ചക്കറിയാണ്. അതിൻ്റെ ചുരുണ്ട പൂങ്കുലകൾ ഏതെങ്കിലും വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ശോഭയുള്ള ബ്രോക്കോളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ. രുചിയെയും ഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് പോലും വിലമതിക്കുന്നില്ല; കോളിഫ്ലവറും ബ്രോക്കോളിയും എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശീതകാലം സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഉറച്ച വിശ്വാസമുള്ളൂ. കോളിഫ്‌ളവർ ഫ്രീസുചെയ്‌ത്, ഉണക്കി, പുളിപ്പിച്ച്, അച്ചാറിട്ട്, അച്ചാറിട്ട്, മനോഹരവും രുചികരവുമായ സലാഡുകളോ വിവിധതരം വിഭവങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാം.

മരവിപ്പിക്കുന്നത്. കോളിഫ്‌ളവർ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഏതെങ്കിലും അനാവശ്യ കീടങ്ങളും പുഴുക്കളും പുറത്തേക്ക് ഇഴയുക. എന്നിട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിച്ച് ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, വായു നീക്കം ചെയ്യുക, മുറുകെ കെട്ടി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ (3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2-3 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്) ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം. കാബേജ് 3-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക. കോളിഫ്‌ളവർ വെവ്വേറെ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ച് മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ഉണങ്ങുന്നു. കോളിഫ്‌ളവർ തലകൾ പൂങ്കുലകളാക്കി വേർപെടുത്തുക, തണ്ടുകൾ പരമാവധി മുറിക്കുക, 1.5-2 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.വലിയ പൂങ്കുലകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. കാബേജ് നന്നായി കഴുകുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3-4 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഊറ്റി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ കാബേജ് ഇറുകിയ മൂടികളോ ബാഗുകളോ ഉള്ള ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഉണങ്ങിയ കാബേജ് കുതിർത്തതിനുശേഷം സാധാരണപോലെ തയ്യാറാക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർ

ചേരുവകൾ:
1.5-2 കിലോ കാബേജ്,
1 ബീറ്റ്റൂട്ട്,
1 കാരറ്റ്,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ,
5-7 കറുത്ത കുരുമുളക്,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 3 പീസ്,
ഉപ്പുവെള്ളം:
1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
100 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിച്ച് കഴുകുക. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം. ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. 3-4 ദിവസം പുളിക്കാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. നിങ്ങൾ കാബേജിന് മുകളിൽ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അഴുകൽ സമയം ഒരാഴ്ചയായി വർദ്ധിക്കും. ഇതിനുശേഷം, ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
10 കിലോ കോളിഫ്ളവർ,
5.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
400 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
400 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കി തണുപ്പിക്കുക. കാബേജിന് മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ 2 ആഴ്ച വിടുക. അതിനുശേഷം കാബേജ് പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
3 കിലോ കോളിഫ്ളവർ,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
5 കറുത്ത കുരുമുളക്,
മുന്തിരി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല,
സെലറി, ഡിൽ പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ക്യാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുക, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, മുന്തിരി ഇലകൾ വയ്ക്കുക, ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ കഴുത്ത് കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക, പിണയുന്നു, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
കാബേജ് 1 വലിയ തല,
1 കാരറ്റ്,
1 മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്,
5 ചെറിയ ഉള്ളി.
പഠിയ്ക്കാന്:
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1-3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.
ഓരോ അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:
5-7 കറുത്ത കുരുമുളക്,
കുരുമുളക് 3-5 പീസ്,
3 ഗ്രാമ്പൂ,
1 ബേ ഇല,
1 ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക, കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മുഴുവൻ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ അര ലിറ്റർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വെള്ളം കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി, ചുരുട്ടുക, മറിച്ചിടുക, പൊതിയുക, തണുക്കുക. 5 അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാബേജ്,
750 ഗ്രാം തക്കാളി,
20 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 5 പീസ്,
½ ടീസ്പൂൺ. മല്ലി വിത്തുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തി അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്) 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: തക്കാളി മുളകും, ഒരു എണ്ന അവരെ സ്ഥാപിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് ചൂടാക്കി ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് 10-15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക. നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർത്താൽ. 6% വിനാഗിരി, പിന്നെ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ,
1 നാരങ്ങ,
1 കാരറ്റ്,
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
3 കറുത്ത കുരുമുളക്,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്,
4 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി,
രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് തലയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ അവയെ വലിച്ചെറിയരുത്. പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. കാബേജ് ഇലകൾ ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാബേജ് വയ്ക്കുക. കാബേജിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കേണം. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
700 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ,
200 ഗ്രാം ഉള്ളി,
100 ഗ്രാം വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പെക്കൻസ് (അവ മൃദുവാണ്),
30 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഐസ് വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക. ഇളക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി ഒതുക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 15 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

ക്യാരറ്റും സെലറിയും ഉള്ള കോളിഫ്ളവർ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകിക്കളയുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവ നീരാവി ചെയ്യാം). സെലറി തണ്ടുകൾ അര സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കോറഗേറ്റഡ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് മുറിച്ച് വെള്ളത്തിലോ നീരാവിയിലോ പാകം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, പാളികളായി വയ്ക്കുക, തിളച്ച ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളാൽ മൂടി 25 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർശൂന്യം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
160 മില്ലി 9% വിനാഗിരി,
50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
50 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
ഓരോ ലിറ്റർ പാത്രത്തിനും:
7-9 കുരുമുളക് കുരുമുളക്,
ഗ്രാമ്പൂ 3-5 മുകുളങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 2-3 മിനിറ്റ് കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വയ്ക്കുക, കാബേജ് ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് അതിന്മേൽ തിളച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക: 0.5-ലിറ്റർ - 6 മിനിറ്റ്, 1-ലിറ്റർ - 8 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കോളിഫ്ളവർ,
5 കഷണങ്ങൾ. കാരറ്റ്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2-3 തലകൾ.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
150-200 ഗ്രാം 6% വിനാഗിരി,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ, പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തിയ കാബേജ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. പച്ചക്കറികൾ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് കാബേജ് ഒഴിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ കോളിഫ്ളവർ,
2 കിലോ കാരറ്റ്,
1 കിലോ ഉള്ളി,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 4 തലകൾ.
പൂരിപ്പിക്കുക:
3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്,
1 സ്റ്റാക്ക് 9% വിനാഗിരി,
1 സ്റ്റാക്ക് സഹാറ,
2 സ്റ്റാക്കുകൾ സസ്യ എണ്ണ,
5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, കാബേജ്, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തിയ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ചുരുട്ടുക.

ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കോളിഫ്ളവർ

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ കാബേജ്,
1.2 കിലോ തക്കാളി,
200 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
200 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
80 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
60 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
120 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക, വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച് കാബേജ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി 10-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

കോളിഫ്ലവർ, ബ്രോക്കോളി സാലഡ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കോളിഫ്ളവർ,
1 കിലോ ബ്രോക്കോളി,
1 കിലോ തക്കാളി,
500 ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
100 മില്ലി 6% വിനാഗിരി,
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
1 സ്റ്റാക്ക് സസ്യ എണ്ണ,
3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
3-4 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
ആരാണാവോ.

തയ്യാറാക്കൽ:
കോളിഫ്‌ളവറും ബ്രൊക്കോളിയും 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ മുളകും. വെള്ളം, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ലവറും ബ്രോക്കോളിയും

ചേരുവകൾ:
1.5 കിലോ കോളിഫ്ളവർ,
1.5 കിലോ ബ്രോക്കോളി,
1.5 കിലോ തക്കാളി,
1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 വലിയ തലകൾ,
200 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
60 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
120 മില്ലി 9% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് ഫ്ലോററ്റുകളായി വേർപെടുത്തുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. കാബേജ് അതിൽ മുക്കി 10-15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

കോളിഫ്ലവർ, ബ്രോക്കോളി, മണി കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ,
500 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി,
300 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
ആപ്പിൾ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
രണ്ട് തരം കാബേജും പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കുക, അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. അതിനു മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് നിറമുള്ളത്) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാബേജും കുരുമുളകും വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും 1-2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി. 10 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കോളിഫ്ളവർ,
1 കിലോ ബ്രോക്കോളി,
1.2 കിലോ തക്കാളി,
200 ഗ്രാം മഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ,
5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
80 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
200 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
100 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 4 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പൊടിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയുക.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ ബ്രോക്കോളി,
900 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
900 ഗ്രാം മൾട്ടി-കളർ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
900 ഗ്രാം വെള്ളരി,
900 ഗ്രാം തക്കാളി,
900 ഗ്രാം ഉള്ളി,
800 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ,
190 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി,
വെളുത്തുള്ളി 13-15 ഗ്രാമ്പൂ,
6 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ,
35 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
35 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.
കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല അവ സാലഡ് പോലെ മികച്ചതായി കാണപ്പെടും.

സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ശൈത്യകാലത്ത് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി പൂങ്കുലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധാരണ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയിൽ മടുത്തവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചടുലവും ചീഞ്ഞതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും. അതേ സമയം, കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പിടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി പൂങ്കുലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധാരണ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയിൽ മടുത്തവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിലാണ്. ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മധ്യഭാഗം മൃദുവും എന്നാൽ ചടുലവുമാണ്, കൂടാതെ ക്യാരറ്റ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ലഘുഭക്ഷണം മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. അവിടെ ബ്രോക്കോളിയും ചേർക്കാം.

ഈ പച്ചക്കറി വേവിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ കഴിക്കാൻ കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്..

ഘടകങ്ങൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - അര കിലോഗ്രാം.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• ഉപ്പ് - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ.
• കറുത്ത കുരുമുളക്.
• മുന്തിരി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ (ആസ്വദിക്കാൻ, ചേർക്കാൻ ഓപ്ഷണൽ).
• മുള്ളങ്കി.
• ഡിൽ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. കാബേജ് നന്നായി കഴുകി പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കുക.
2. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ജാറുകളുടെ അടിയിൽ മുന്തിരിയും ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും വയ്ക്കുക.
4. ക്യാരറ്റ്, കാബേജ്, സെലറി എന്നിവ ഓരോന്നായി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ പച്ചിലകളും അവശേഷിക്കുന്ന കാരറ്റും വയ്ക്കുക.
5. എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് മുറുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, കാബേജ് എന്നിവയിലേക്ക് ലിസ്റ്റ് കുറയ്ക്കാം.

കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് (വീഡിയോ)

ജാറുകളിൽ ശീതകാലം ദ്രുത തയ്യാറെടുപ്പ്

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർക്ക് പോലും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകമാണിത്.

ഘടകങ്ങൾ:

• വെള്ളം.
• കാബേജ്.
• മുള്ളങ്കി.
• ഉപ്പ്.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.ഒരു വലിയ എണ്ന പകുതി വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് 1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. എൽ. (15 മില്ലി.) കാനിംഗ് വേണ്ടി ലവണങ്ങൾ. തുടരുന്നതിന് മുമ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

• വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഇത് വെള്ളം കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഇടയാക്കും.
• കോളിഫ്‌ളവറിൻ്റെ സ്വാഭാവിക രുചി പുറത്തെടുക്കാനും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉപ്പ് സഹായിക്കും.

കോളിഫ്ലവർ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ വയ്ക്കുക. അവരെ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഉടനെ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

• കോളിഫ്ളവർ അല്പം മൃദുവാക്കണം, പക്ഷേ അത് പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകരുത്.

ഊറ്റി തണുപ്പിക്കുക.ചൂടുവെള്ളം കളയാൻ പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പൂങ്കുലകൾ തണുപ്പിക്കാനും പാചക പ്രക്രിയ നിർത്താനും 1-2 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കോളിഫ്ളവർ കഴുകുക.

• പകരമായി, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നതിനുപകരം, കോളിഫ്‌ളവർ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയാൻ 3 മിനിറ്റ് നേരം വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നിങ്ങൾ ഐസ് വെള്ളം കളയേണ്ടതുണ്ട്.

വിത്തുകൾ വറുക്കുക.ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ കടുക്, സെലറി വിത്ത് എന്നിവ ഇടുക, ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വിത്തുകൾ 2 മിനിറ്റ് വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവ സുഗന്ധവും നേരിയ തവിട്ടുനിറവും വരെ.

• തുടർച്ചയായി ഇളക്കുന്നത് വിത്തുകൾ കത്തുന്നത് തടയും.
• നിങ്ങൾക്ക് സമയക്കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഭാഗം നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഘട്ടത്തിൽ, വിത്തുകൾ അവയുടെ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഇത് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർ രുചികരമാക്കുന്നു.

വിനാഗിരിയും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.വറുത്ത വിത്തുകളുള്ള ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരിയും മറ്റൊരു 1 കപ്പ് (250 മില്ലി) വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി, മറ്റൊരു 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. (15 മില്ലി.) ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉപ്പ്. ലായനി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് താപനില കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലായനി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കോളിഫ്ലവർ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.ഉപ്പുവെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തണുത്ത പൂങ്കുലകൾ വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് കാനിംഗ് ജാറുകളിലേക്ക് ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് സ്ഥലം വിടുക.

• ഈ രീതിക്ക്, ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് പകരം 250 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് സമയം ഈ വലിപ്പത്തിലുള്ള ജാറുകൾക്കുള്ളതാണ്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.കോളിഫ്ളവറിന്റെ ഓരോ പാത്രത്തിലും ഉപ്പുവെള്ളം തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. ലായനി ഓരോ തുരുത്തിയിലും വളരെ താഴെ നിറയ്ക്കണം. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും മുകളിൽ കുറഞ്ഞത് 1/2 ഇഞ്ച് ശൂന്യമായ ഇടം വിടുക.

• ലിഡ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടുള്ളതും നനഞ്ഞതുമായ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അരികിൽ തുടയ്ക്കുക. കവർ സുരക്ഷിതമായി സ്ക്രൂ ചെയ്തുകൊണ്ട് സുരക്ഷിതമാക്കുക.
• കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ തുരുത്തിയുടെ ഉള്ളടക്കം വികസിക്കുമെന്നതിനാൽ സ്വതന്ത്ര ഇടം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ സ്ഥലം വിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ജാറിനുള്ളിലെ മർദ്ദം ഗ്ലാസ് പൊട്ടാൻ ഇടയാക്കും.

ജാറുകൾ ഓട്ടോക്ലേവിൽ വയ്ക്കുക.തിളയ്ക്കുന്ന വാട്ടർ കാനറിൻ്റെ താഴെയുള്ള റാക്കിൽ ജാറുകൾ തുല്യമായി വയ്ക്കുക. 8 സെൻ്റിമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉള്ള ജാർ ലിഡിൻ്റെ ഉള്ളിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂട് ഉറവിടം ഓണാക്കുക.

• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്യാനർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ലോഹ റാക്ക് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടി ഉയർന്ന ചൂടിൽ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക.

കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? രസകരമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് അച്ചാറാണ്. എല്ലാം എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

അച്ചാറിനായി കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം?

ഒരു പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പൂങ്കുലകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്. ഗുണമേന്മയുള്ള കാബേജ് വെളുത്ത നിറമുള്ളതായിരിക്കണം, ഇലകൾ തളർന്നിരിക്കരുത്. ആദ്യം, പച്ചക്കറി കഴുകണം. ഇലകൾ മുറിച്ച് നാൽക്കവല ഉണക്കുക. കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ശരിയായി ഉപ്പ് കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ?

കോളിഫ്ലവർ അച്ചാറിനുള്ള നിരവധി വഴികൾ നോക്കാം.

കോളിഫ്ലവർ അച്ചാറിനുള്ള ഒരു ദ്രുത മാർഗം

കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കിയ തല എടുക്കുക. ഇപ്പോൾ അതിനെ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 4/5 വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു colander ലെ പൂങ്കുലകൾ സ്ഥാപിക്കുക. അതിനുശേഷം 1 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എല്ലാം പൂർണ്ണമായും താഴ്ത്തുക. ഇതിനുശേഷം, വളരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പച്ചക്കറി ഒഴിക്കുക.

അടുത്തതായി, ഒരു ഇനാമൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രം എടുക്കുക. മുന്തിരി ഇലകളോ ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകളോ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ കാബേജ് ഒരു പാളി ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, തൊലികളഞ്ഞ കുറച്ച് കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കി നിങ്ങൾക്ക് 2-3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം. പച്ചപ്പിൻ്റെ തളിരിലകൾ. പിന്നെ വീണ്ടും പൂങ്കുലകൾ ഒരു പാളി. പിന്നെ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ചീര. അങ്ങനെ വിഭവത്തിന്റെ മുകളിലേക്ക്. അവസാന പാളി കാരറ്റും പച്ചിലകളും ആയിരിക്കണം. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും പകുതി പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചേരുവകളുടെ അളവ് ചെറുതായി കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം). ഇവിടെ ഒരു ബേ ഇലയും കുറച്ച് കറുത്ത കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. എല്ലാം തിളപ്പിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

കാബേജ് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ മർദ്ദം വയ്ക്കുക. 48 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഇതിനുശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.

എന്വേഷിക്കുന്ന അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

കോളിഫ്ളവറിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട്, 2 ചെറിയ കാരറ്റ്, 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി. പ്രധാന ഉൽപന്നത്തിന്റെ 1 കിലോയ്ക്ക് ഈ അളവിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ മതിയാകും. എല്ലാം കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഫോർക്കുകൾ ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറുതായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 2-4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഇനാമൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (പാത്രം ഒരു ലോഹ ട്രേയിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ വയ്ക്കുക).

ഇപ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഉപ്പും പകുതി പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. രുചിയിൽ നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ദ്രാവകം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. തണുത്ത ശേഷം, കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 4 ദിവസത്തിന് ശേഷം, കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാകും.

ശരിയായി ഉപ്പ് കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ? വീട്ടിൽ കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പ് എത്ര സമയം

കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? രസകരമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് അച്ചാറാണ്. എല്ലാം എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

അച്ചാർ കോളിഫ്ലവർ

കോളിഫ്ളവർ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കുക. കാബേജ് മനുഷ്യർക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല, ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ

• കോളിഫ്ലവർ 1 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി 1 കഷണം
• വെള്ളം 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം രുചി

ഓപ്ഷണൽ

• കുരുമുളക് രുചി
• ബേ ഇല ആസ്വദിക്കാൻ
• രുചിക്ക് പച്ചിലകൾ

1. കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് ഇലകൾ ട്രിം ചെയ്ത് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിച്ച് 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇനി ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉപ്പിട്ട സമയത്ത് കാബേജ് മൃദുവാകും. ഇതിനുശേഷം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ.

2. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം. ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

4. ഒരു എണ്ന തണുത്ത കാബേജ് വയ്ക്കുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

5. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ (ഓപ്ഷണൽ) ചേർക്കുക. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് കോളിഫ്ളവറിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

6. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് (തലകീഴായി) കൊണ്ട് കാബേജ് മൂടുക, അതിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം നിറച്ച 3 ലിറ്റർ പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം). 4-5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കാബേജ് തയ്യാറാകും.

അച്ചാർ കോളിഫ്ളവർ - ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കോളിഫ്ളവർ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കുക. കാബേജ് മനുഷ്യർക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല, ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.

കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം: ഒരുമിച്ച് പഠിക്കുക

കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപ്പ് ചെയ്യാം?

നിങ്ങളുടെ അച്ചാർ വിജയകരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല കോളിഫ്ളവർ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറുകൾ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും, അവയുടെ രൂപം കൂടുതൽ മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമായിരിക്കും. അച്ചാറിനായി കോളിഫ്ളവർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിൻ്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

1. കാബേജിൻ്റെ നിറം വെള്ളയോ ക്രീമോ ആയിരിക്കണം. കാബേജ് മഞ്ഞനിറമാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും പഴുത്തതാണ്.

2. കോളിഫ്ലവർ തലകൾ ഉറച്ചതും പാടുകളില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.

3. നാൽക്കവലയുടെ പുറം ഇലകൾ പുതിയതായി കാണപ്പെടണം.

4. നിങ്ങളുടെ കോളിഫ്ളവറിൽ കറുത്ത പാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ധാരാളം രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് വളർത്തിയതാണ്.

തയ്യാറാണ് കോളിഫ്ലവർ ഉപ്പ്? നമുക്ക് തുടങ്ങാം!

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ളവർ അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം നിങ്ങൾ കാബേജ് നന്നായി കഴുകിക്കളയുകയും പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുകയും വേണം. കാബേജ് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട, അങ്ങനെ കാബേജ് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയോ ഉപ്പിട്ടാൽ പഞ്ഞിയാകുകയോ ചെയ്യില്ല. "ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുളിച്ചതിന്" ശേഷം, കാബേജ് ഉടൻ തന്നെ തണുത്ത വെള്ളത്തിന് കീഴിൽ തണുപ്പിക്കണം.

നിങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ.

നിങ്ങൾ പാളികളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ ഇട്ടു വേണം: കാരറ്റ് ഒരു പാളി, കാബേജ് ഒരു പാളി. ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് പാളികൾ സീസൺ ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട് അവയെ താളിക്കുക, തുരുത്തി ദൃഡമായി നിറയ്ക്കുക. കോളിഫ്ളവറിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കാബേജിൽ ഒരു ഭാരം (മർദ്ദം) വയ്ക്കുക. 4-5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കാബേജ് തയ്യാറാകും.

ലാക്കോണിക് അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്

കോളിഫ്ളവർ നന്നായി കഴുകി 30 മിനിറ്റ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജ് നീക്കം ചെയ്ത് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പൂങ്കുലകൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.

കാബേജ് തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാബേജിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. കാബേജ് പാത്രങ്ങൾ ദൃഡമായി അടച്ച് വയർ മെഷ് ലൈനർ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക. 2 ദിവസത്തിനു ശേഷം, വീണ്ടും വന്ധ്യംകരണം ആവർത്തിക്കുക. സൂക്ഷിക്കുക ശീതകാലം അച്ചാറിനും കാബേജ്തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്.

എന്വേഷിക്കുന്ന ക്യാരറ്റ് കൂടെ കോളിഫ്ലവർ pickling പാചകക്കുറിപ്പ്

കോളിഫ്ലവർ കഴുകി പൂക്കളായി വേർതിരിക്കുക. പൂങ്കുലകൾ പരിശോധിക്കുക; പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കേടായ ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ പൂങ്കുലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റും എന്വേഷിക്കുന്നതും തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

തിളയ്ക്കുന്ന വേണ്ടി, ഒരു എണ്ന കടന്നു 1.5 ലിറ്റർ പകരും. വെള്ളം, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു. ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് ക്യാബേജ് കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കാബേജ് തയ്യാറാകും.

കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം: ഒരുമിച്ച് പഠിക്കുക

മനുഷ്യൻ്റെ പോഷകാഹാരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും പ്രധാന ഉറവിടമാണ് പച്ചക്കറികൾ. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും പെക്റ്റിൻ പദാർത്ഥങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഫൈറ്റോൺസൈഡുകളും പച്ചക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം അച്ചാറാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിച്ചതിനുശേഷം, കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

തൽക്ഷണ അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർ

ശീതകാല മേശയ്‌ക്ക് പൂരകമായി ഉപ്പിട്ടതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ഉടനടി നമ്മുടെ മനസ്സിൽ വരുന്നത് കീറിപ്പറിഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇലകളുടെ ഒരു പാത്രത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ഞങ്ങൾ ക്യാബേജ് സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു, അത് എത്ര രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും വെളുത്ത കാബേജ് അല്ല, വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ മറ്റെല്ലാ ഇനങ്ങളേക്കാളും ഇത് എന്തുകൊണ്ട് ആരോഗ്യകരമാണ്, എന്താണ് ഇത് വളരെ മൃദുലമാക്കുന്നത്, എങ്ങനെ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചായിരിക്കും സംഭാഷണം.

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന നേട്ടങ്ങളിലൊന്ന് തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ യഥാർത്ഥ വേഗതയാണ് - കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഉപ്പിട്ട പാത്രത്തിലേക്ക് നോക്കേണ്ടതില്ല.

എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾ രാവിലെ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൈകുന്നേരത്തോടെ ഞങ്ങളുടെ മേശ ഇതിനകം ശാന്തമായ കാബേജ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും. അതിൻ്റെ രുചി സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ സൂക്ഷ്മമാണ്, അതിൻ്റെ സ്ഥിരത വളരെ അതിലോലമായതാണ്. വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർ ഏതെങ്കിലും മാംസവും കോഴിയിറച്ചിയും തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി നന്നായി പോകുന്നു, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തത്, ഉപ്പിട്ട ധാന്യ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പുതിയതായി പരിഗണിക്കുക, കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവർ ഇതിനകം തന്നെ കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!

കോളിഫ്ളവറിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ അതിൻ്റെ രുചിക്ക് മാത്രമല്ല, ഗൌർമെറ്റുകളെ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ പിന്തുണക്കാരെയും നിരാശപ്പെടുത്തില്ല. ഒരു പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്.

• കോളിഫ്ളവറിൽ വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ അസംസ്കൃത പ്രോട്ടീനും 3 മടങ്ങ് വിറ്റാമിൻ സിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഉയർന്ന ധാതുക്കളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു.
• പൂങ്കുലകളിലെ ടാർട്രോണിക് ആസിഡ് ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും രക്തക്കുഴലുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്ന എൻസൈമുകളും കോളിഫ്ളവറിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന നാരുകൾക്ക് നന്ദി, കോളിഫ്ലവർ ആമാശയത്തിലെ മ്യൂക്കോസയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള അവശ്യ ഉൽപ്പന്നമായി പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പണ്ടേ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഇപ്പോൾ സങ്കൽപ്പിക്കുക, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഈ സമ്പത്ത് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു ധാന്യം പോലും നഷ്ടപ്പെടാതെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാം! പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നത്? ഇപ്പോഴും ചെയ്യും!

ഇപ്പോൾ അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും തീരുമാനിച്ചു, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ എന്താണെന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ അകപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. കോളിഫ്ളവർ വെള്ള മാത്രമല്ല, ധൂമ്രനൂൽ, ആമ്പർ പോലും, എന്നിട്ടും വെള്ള വളരെ സാധാരണമാണ്, അതിനാൽ നമുക്ക് അത് നോക്കാം.

• ഒന്നാമതായി, പൂങ്കുലകളുടെ ടോൺ ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇത് ക്രീം വെളുത്ത നിറമായിരിക്കണം. തവിട്ട് പാടുകളോ വ്യക്തമായ ഇരുണ്ട നിറമോ ഉള്ള ഒരു കാബേജ് നിങ്ങൾ വാങ്ങരുത് - ഇവ പഴകിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളാണ്.
• പൂങ്കുലകൾ വളരെയധികം പരക്കാതെ, ഒന്നിച്ച് നന്നായി യോജിക്കണം, മൊത്തം ഭാരം ഗണ്യമായിരിക്കണം. അതായത്, പച്ചക്കറിക്ക് യാഥാർത്ഥ്യത്തേക്കാൾ കണ്ണ് ഭാരം കുറവായിരിക്കണം.
• അവയ്ക്ക് ചുറ്റും കൂടുതൽ പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ, നല്ലത്. ഇത് പുതുമയും ശരിയായ സംഭരണവും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• കോളിഫ്ളവർ തല - 1-1.5 കിലോ + –
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. + –
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ. + –
• റിഫൈൻഡ് ഓയിൽ - 1/2 കപ്പ് + -
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 1/4 കപ്പ് + -
• മസാല പീസ് - 4 പീസുകൾ. + –
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. + –
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ. + –
• ബേ ഇല - 1 പിസി. + –

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കാബേജിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ കാബേജിന്റെ തലകളെ പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിച്ച് കഴുകുക. അവയുടെ ഘടന ഇപ്പോഴും ശരിയായി കഴുകാൻ കഴിയാത്തതാണ്; ഇതിനായി നമുക്ക് ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.
3. ചൂടിൽ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക, വേർപെടുത്തിയതും കഴുകിയതുമായ പൂങ്കുലകൾ അതിലേക്ക് എറിയുക. 7-10 മിനിറ്റ് അവിടെ കാബേജ് വയ്ക്കുക. ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശരിയായി പൂരിതമാക്കുന്നതിനും, രണ്ടാമതായി, വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയതിന് ശേഷവും അവശേഷിക്കുന്ന കീടങ്ങളെ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി തിളയ്ക്കുന്ന തയ്യാറാക്കാൻ അത് ബുദ്ധിമുട്ട്. ഇതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ, എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് പൊതിയുക. ഏകദേശം 7-9 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. "പ്രധാന" പ്രോഗ്രാമിലേക്ക് "സ്വേച്ഛാധിപത്യം" ചേർത്തുകൊണ്ട് നമുക്ക് ഘടനയിൽ വ്യത്യാസം വരുത്താം: അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ, കാപ്പികൾ, എല്ലാത്തരം പച്ചിലകൾ, ഇഞ്ചി റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും, കൂടാതെ ഇതിനകം പരിചിതമായ ഒരു വിഭവത്തിന് പുതിയ രുചിയുടെ ഷേഡുകൾ ചേർക്കും.

അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ ഏതെങ്കിലും പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. ഇത് ഏത് പച്ചക്കറി സാലഡിലേക്കും തികച്ചും യോജിക്കും കൂടാതെ ഒരു സ്വതന്ത്ര സൈഡ് വിഭവമായി പോലും മാറും - ഇതെല്ലാം ലവണാംശത്തിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

Contraindications

തീർത്തും നിരുപദ്രവകരമെന്ന് തോന്നുന്ന അത്തരം പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് പോലും അതിൻ്റെ കുഴപ്പങ്ങളുണ്ട്. സന്ധിവാതം, ഭക്ഷണ അലർജികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തോട് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ എന്നിവർ കഴിക്കാൻ കോളിഫ്ളവർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

മറ്റെല്ലാവർക്കും, അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവറും അതിൻ്റെ പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പും സന്തോഷവും സന്തോഷവും മാത്രം നൽകും.

പോർട്ടലിലേക്കുള്ള സബ്സ്ക്രിപ്ഷൻ "നിങ്ങളുടെ പാചകക്കാരൻ"

പുതിയ സാമഗ്രികൾ (പോസ്റ്റുകൾ, ലേഖനങ്ങൾ, സൗജന്യ വിവര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ) ലഭിക്കുന്നതിന്, ദയവായി നിങ്ങളുടേത് സൂചിപ്പിക്കുക പേര്ഒപ്പം ഇമെയിൽ

തൽക്ഷണ അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ലവർ

തൽക്ഷണ പാത്രം അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്‌ളവർ ശീതകാല ടേബിളിനെ പൂരകമാക്കാൻ ഉപ്പിട്ടതും ചീഞ്ഞതുമായ ഒരു വിശപ്പിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ഉടനടി നമ്മുടെ മനസ്സിൽ വരുന്നത് കീറിപ്പറിഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇലകളുടെ ഒരു പാത്രത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ഞങ്ങളെ

കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പ് എങ്ങനെ? ഈ സംഭവത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, കാരണം ഉപ്പിട്ട പ്രക്രിയ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ജനപ്രിയമാണ്. ഒന്നിലധികം തലമുറകൾക്കായി പരീക്ഷിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പ് കോളിഫ്ളവർ എന്തുകൊണ്ട്? ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉപ്പിട്ട കോളിഫ്ലവർ, മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളെയും പോലെ, പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളുടെയും ഒരു ഘടകമാണ്, കാരണം അതിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, കലോറി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ സംഭരണശാലയാണിത്. കൂടാതെ, ഉപ്പിട്ട കോളിഫ്‌ളവറിൽ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും, പലപ്പോഴും ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

കോളിഫ്ളവർ, അതിൻ്റെ പൂങ്കുലകൾ പൂക്കളുമായി സാമ്യമുള്ളതിനാൽ, അതിൻ്റെ മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിൻ സി, പിപി, എ, ബി, ഫോസ്ഫറസ്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള അതിൻ്റെ അതുല്യമായ ഘടനയും സവിശേഷതയാണ്. .

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണ നാരുകൾ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ അടിച്ചമർത്തിക്കൊണ്ട് ട്യൂമറുകൾ, അൾസർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ദഹനനാളത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. അല്ലിസിൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഈ വിളയുടെ ഉപഭോഗം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കോളിഫ്ളവർ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ്: 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 30 കിലോ കലോറി മാത്രം. തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ, പാൽ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

ഗുണനിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറിയുടെ അടയാളങ്ങൾ

മറ്റ് രോഗശാന്തി പച്ചക്കറികൾക്കിടയിൽ ആദരണീയമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നായ കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പ് എങ്ങനെ?

ആദ്യം നിങ്ങൾ ശരിയായ പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൻ്റെ അടയാളങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• വെളുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറം (മഞ്ഞ നിറം ഒരു ഓവർറൈപ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു);
• കാബേജ് തലയുടെ സാന്ദ്രത;
• കറ ഇല്ല;
• നാൽക്കവലയുടെ പുറം ഇലകളുടെ പുതുമ;
• കൃഷിയിൽ വലിയ അളവിൽ രാസവസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം സൂചിപ്പിക്കുന്ന കറുത്ത ഡോട്ടുകളുടെ അഭാവം.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനി എന്ത് ചെയ്യണം? കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പ് എങ്ങനെ? തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി കഴുകി പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കണം, അവ 1 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. സമയം കവിയുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയെയും അതിൻ്റെ സാന്ദ്രതയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. അടുത്തതായി, കാബേജ് തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ തണുത്ത വേണം. കാരറ്റ് താമ്രജാലം വെളുത്തുള്ളി മുളകും ഒരു നാടൻ grater ഉപയോഗിക്കുക.

അച്ചാറിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. വിഭവത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ കൃത്യതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക വേണം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ലിക്വിഡ് ഓരോ ലിറ്റർ ഒരു ടേബിൾ).

കാബേജ് അച്ചാറിടുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ഘട്ടം ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നതാണ്: പാളികളിൽ, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി, ബേ ഇലകളും കറുത്ത കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം. ഇവിടെ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായി, തുരുത്തി ദൃഡമായി ഒതുക്കമുള്ള പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിച്ച് സമ്മർദ്ദം കാബേജ് ഇട്ടു വേണം. 5 ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാം.

എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, കോളിഫ്ലവർ

കോളിഫ്‌ളവർ രുചികരവും ശരിയായതുമായ അച്ചാർ എങ്ങനെ? തയ്യാറാക്കാൻ പൂർണ്ണമായും എളുപ്പമുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും പാചക നോട്ട്ബുക്കിലെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറും.

• കോളിഫ്ളവർ - 1 കിലോ;
• ഇടത്തരം എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി;
• ഇടത്തരം കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ചെറിയ വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ (നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും ചെയ്യാൻ കഴിയും).

കോളിഫ്ളവർ നന്നായി കഴുകണം, വേർപെടുത്തണം, കേടായ പൂങ്കുലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ ഉപേക്ഷിക്കണം. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റും ബീറ്റ്റൂട്ടും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്).

കാബേജിനായി ഉപ്പുവെള്ളം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം? നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 4 ദിവസം വിടുക.

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ലവർ

മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പ് എങ്ങനെ? മണി കുരുമുളകുള്ള കോളിഫ്‌ളവറിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവും കൊണ്ട് ആകർഷിക്കുന്നു. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് സമാനമാണ്: 1 കിലോ ഉൽപ്പന്നം കഴുകി ഘടകങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക.

വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള 4 കുരുമുളക് എടുക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ചുവപ്പും മഞ്ഞയും), വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ 1 വലിയ കുല (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം) മുളകും.

ശീതകാലം വെള്ളമെന്നു ഉപ്പ് കോളിഫ്ളവർ. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേക പാളികളിൽ ദൃഡമായി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ലഘുവായി ടാമ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം. വർണ്ണാഭമായ ക്രമത്തിൽ ഇതരമാറ്റം ചെയ്യുക:

ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ പൂർണ്ണമായും നിറയുന്നത് വരെ ആവർത്തിക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം: 1 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, 1 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി, 6-8 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

15-20 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവസാനം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചുരുട്ടുക.

യഥാർത്ഥം: വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു അദ്വിതീയ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ചേരുവകൾ:

• 700-800 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ;
• 100-150 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ;
• 2-3 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും 6% വിനാഗിരി.

കഴുകി വേർപെടുത്തിയ കോളിഫ്ളവർ 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുകയും വേണം. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക പൂർണ്ണമായ വിഭവമാണ്. മത്സ്യത്തിനോ മാംസത്തിനോ അസാധാരണമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കാം.