ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? കയ്പ്പ് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം

എല്ലാ സമയത്തും, ഈ കൂൺ അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. മുമ്പ്, അവർ പാത്രങ്ങളിലോ എണ്നകളിലോ അല്ല, മുഴുവൻ ബാരലുകളിലുമാണ് ഉപ്പിട്ടത്. മിൽക്ക് കൂണുകൾക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം ഭാരവും ഭീമാകാരവും കൊണ്ടാണ് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. ചിലർക്ക് ഒരു ബക്കറ്റിൽ ഇടുങ്ങിയതായി തോന്നുന്നു. റഷ്യയിൽ അവർ പല തരത്തിൽ വളരുന്നു: മഞ്ഞ, യഥാർത്ഥ, കുരുമുളക്, ഓക്ക്, ആസ്പൻ, കറുപ്പ്. അവർ കൂടുകളിലോ കൂട്ടങ്ങളിലോ വളരുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ ചെറിയ മഴ പെയ്താൽ വിളവെടുപ്പ് സമൃദ്ധമാകും. പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

പൊതുവിവരം

പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ഈ കൂൺ പലപ്പോഴും കർഷക മേശയിൽ മാംസം മാറ്റി. അവ തികച്ചും കനത്ത ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവയ്ക്ക് ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം അവ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു; ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവയെ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. പക്ഷേ, ഒരുപക്ഷേ, ഈ കാരണത്താലാണ് ഉണക്കിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ പാൽ കൂൺ കർഷക ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമായിരുന്നു. അക്കാലത്തും ഇന്നും വീട്ടമ്മമാർ ഉപ്പിലിട്ട കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, പാൽ കൂണിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം ചോദിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പേരിടാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപ്പിട്ട, വറുത്ത, പായസം, സൂപ്പിൽ, വിവിധ കാസറോളുകളിലും സലാഡുകളിലും. പാൽ കൂൺ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പഴയ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള പൊതുവായ ശുപാർശകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ആധുനികതയിലേക്ക് പോകും. അപ്പോൾ പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അച്ചാറിനായി കഴുകിയ കൂൺ ചുട്ടുകളയേണം, അത് ഊറ്റി, അവരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ. അപ്പോൾ അവർ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇവിടെ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ ഒരു ഓക്ക് ബാരലാണ്. എന്നാൽ ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഇനാമലോ മൺപാത്രങ്ങളോ പ്രവർത്തിക്കും. ഉപ്പ് രുചി, പക്ഷേ സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുപാതം: ഒരു കിലോഗ്രാം കൂൺ - 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്. കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.

കറുത്ത ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ പാചകം

ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: കൂൺ - ഒരു ബക്കറ്റ്, ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - ഒരു പിടി, ബേ ഇല - 15 ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി - കുറഞ്ഞത് അര കിലോഗ്രാം, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - പത്ത് കാണ്ഡം, കുരുമുളക് - ഒരു പൊതി. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, കൂൺ കഴുകുക, ഒരു ദിവസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കയ്പ്പ് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്ന തരത്തിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് വീണ്ടും കഴുകി 20 മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, മുമ്പ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ വളരെ ദൃഡമായി തള്ളുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളം മുകളിലേക്ക് വരണം, ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു. വളരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവയെ സ്ഥാപിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കൂൺ 5-7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ വെട്ടി ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇത് തികഞ്ഞ തണുത്ത വിശപ്പായി മാറി.

വറുത്ത നീല പാൽ കൂൺ

വെളുത്ത പാൽ കൂൺ കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. വീട്ടമ്മമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ കൂൺ നിങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മിക്കവാറും മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ അവ വറുക്കാൻ ഒട്ടും അനുയോജ്യമല്ല. അതുകൊണ്ടാണ് വറുത്ത പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അവ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, കാലുകൾ മുറിക്കുന്നു, വലിയ മാതൃകകൾ കണ്ടാൽ, പ്ലേറ്റുകൾ ചുരണ്ടുക. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, അടുക്കുക, വലിയ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്തവ, വേണമെങ്കിൽ, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, 20 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. വീണ്ടും ഒരു colander ഇട്ടു തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാൽ കൂൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി അവർ കണവ പോലെ കാണപ്പെടും, ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം വറ്റല് ഉള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചാൽ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ മതി. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ്, പൂർത്തിയായ വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. മാംസം വിഭവങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വറുത്ത നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ കൂടെ ഉരുകി കിട്ടട്ടെ പകരും ഉത്തമം.

പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാചകം

പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഒരു ഉത്തരം ഇനിപ്പറയുന്നതാണ്: അവയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ചേരുവകൾ: അര കിലോഗ്രാം കൂൺ, 4-5 കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു സവാള, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, രുചിക്ക് കുരുമുളക്, പുതിയ സസ്യങ്ങളും ഉപ്പും, നൂറു ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയും 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും.

പാൽ കൂൺ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വെവ്വേറെ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് 6-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങളുടെ കൂൺ ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 12-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുക. സവാള തൊലി കളയുക, അരിഞ്ഞത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് സീസൺ ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മൂടി. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, സസ്യങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉപസംഹാരം

ഉപസംഹാരമായി, കുറച്ച് നുറുങ്ങുകൾ. ഒന്നാമതായി, കറുത്ത പാൽ കൂൺ പോലുള്ള ഒരു കൂണിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗമുള്ള ഈ സോപാധിക ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് ഉപ്പിടുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനുമുമ്പ്, നന്നായി കഴുകി മുക്കിവയ്ക്കുക. പൾപ്പ് ശാന്തവും ഇടതൂർന്നതുമായി മാറും, കയ്പ്പ് അപ്രത്യക്ഷമാകും. ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ ഇരുണ്ട ചെറി നിറമായി മാറും. തിളപ്പിച്ച് കുതിർത്ത ശേഷം വറുത്ത് വേവിക്കാം.

ചിലപ്പോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, കൂൺ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇവ ചൂടുള്ള രീതിയിൽ പുളിപ്പിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അരിഞ്ഞ പഴയ ചതകുപ്പ ഇട്ടു, പാൽ കൂൺ ഇട്ടു, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു അടുക്കളയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ലിഡ് കീഴിൽ കറുത്ത അപ്പം സ്ഥാപിക്കുക - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു കഷണം. അഞ്ച് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാകും.

വിവരണം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പാൽ കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമാണ്, പക്ഷേ വറുത്തതല്ല (കുറഞ്ഞത് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെങ്കിലും) സംഭവിക്കുന്നത്. "എന്തുകൊണ്ട്" എന്ന ചോദ്യത്തിന് എനിക്ക് ഒരിക്കലും ഉത്തരം ലഭിച്ചില്ല. എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം ഞാൻ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് കാണാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഫലം എൻ്റെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു; അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും തൃപ്തികരവും ശാന്തവും ആയി മാറി. ഇപ്പോൾ ഇവ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്! ഇപ്പോൾ ഞാൻ പലപ്പോഴും വറുത്തതും ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പാൽ കൂൺ വറുത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അവ വറുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക !!!

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പാൽ കൂൺ

1 ഉള്ളി

2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ

ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

വറുത്ത പാൽ കൂൺ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒന്നാമതായി, പാൽ കൂൺ കാട്ടിലെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇപ്പോഴും മണിക്കൂറുകളോളം പാൽ കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുമെന്ന് എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല.

ഇപ്പോൾ അവ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ എല്ലാ കൈപ്പും പുറത്തുവരും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, അധിക വെള്ളം ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക.

സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി വറുത്ത സമയത്ത്, പാൽ കൂൺ മുളകും ഉള്ളി ചേർക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

കൂൺ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി മാറുകയോ സലാഡുകളിൽ ഒരു അധിക ഘടകത്തിൻ്റെ പങ്ക് വഹിക്കുകയോ ചെയ്യാം. പാൽ കൂൺ വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ലളിതമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാൽ കൂൺ വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ലളിതമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാൽ കൂണിൽ വിഷ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഓർക്കണം. ശരിയായ വിളവെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ അവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകൾക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്.

പാൽ കൂൺ തരംതിരിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു

ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ ഉടനടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം, അവയെ മൂടുകയോ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാതെ, അല്ലാത്തപക്ഷം, ഓക്സിജൻ ലഭിക്കാതെ, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ തുടങ്ങും. ഒരു വന ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം:

1. ശുചീകരണ പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതിന്, ഫംഗസ് രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ പ്രതിനിധികൾ ശേഖരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചെറിയവയിൽ നിന്ന് വലിയ മാതൃകകൾ തരംതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവയെ സ്പീഷിസുകൾ പ്രകാരം വിതരണം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
2. വലിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ചെറിയ മൂലകങ്ങൾ (പായലിന്റെ കഷണങ്ങൾ, പഴയ ഇലകൾ, പൈൻ സൂചികൾ), പ്രാണികൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ, മൃദുവായ കുറ്റിരോമങ്ങളുള്ള ഒരു ചെറിയ ബ്രഷ് വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് കൂൺ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യും.
3. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, കേടായ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും മുറിക്കാനോ ചുരണ്ടാനോ നിങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിക്കണം.

അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ജല നടപടിക്രമങ്ങളിലേക്ക് പോകേണ്ടതുണ്ട്. ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ പല വെള്ളത്തിലോ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിലോ നന്നായി കഴുകണം. അതിനുശേഷം മൂന്ന് ദിവസം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും കൈപ്പും പുറത്തുവരും.

പാൽ കൂൺ ശേഖരണവും തയ്യാറാക്കലും (വീഡിയോ)

വറുത്തതിന് പാൽ കൂൺ എത്ര, എങ്ങനെ ശരിയായി പാകം ചെയ്യണം

1. വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് കൂൺ പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കണം.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം ഉപ്പ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർത്ത് മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ അരിച്ചെടുക്കുക.
3. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക.

കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിനായി ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ്.

കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ പാൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യണം

വെളുത്ത പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ കാണാം. പല കൂൺ പിക്കർമാരും അച്ചാറാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിലും, വന വിളവെടുപ്പ് ആദ്യം കുതിർത്ത് തിളപ്പിച്ച് വറുത്തെടുക്കാം.

വറുത്ത വിഭവങ്ങളുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല.ഉരുളക്കിഴങ്ങോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സാലഡോ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ഉച്ചഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യണം, എന്നിട്ട് വെളുത്ത പാൽ കൂൺ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മൂടിവെച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെളുത്ത പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ ഓരോ പാചകക്കാരനും സ്വന്തം പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അടിച്ച മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവ നിറയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മാവിൽ ഉരുട്ടി വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

വറുത്ത പാൽ കൂണുകളുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല

കറുത്ത പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ നാലാമത്തെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്ന വന ഉൽപ്പന്നം. ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇതിന് പ്രാഥമിക കുതിർക്കലും ചൂട് ചികിത്സയും ആവശ്യമാണ്, ഇത് പഴത്തിൽ നിന്ന് കത്തുന്നതും കയ്പേറിയതുമായ രുചി നീക്കംചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ എത്ര തവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നുവോ അത്രയും വേഗത്തിൽ കയ്പ്പ് പുറത്തുവരും.

കറുത്ത പാൽ കൂൺ വറുക്കാനോ അച്ചാറിനോ അനുയോജ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഉൽപ്പന്നം പല വിഭവങ്ങളിലും പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വറുത്ത പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വറുത്ത പാൽ കൂൺ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

നിരവധി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ലളിതമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ പാൽ കൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് ആരാണാവോ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പഴങ്ങൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കണം (കുതിർത്തതും വേവിച്ചതും). കൂടുതൽ:

1. കാണ്ഡം കടുപ്പമുള്ളതിനാൽ തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ കാലുകൾ നല്ലതാണ്, അതിനാൽ സംഭരണത്തിനായി അവയെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. വലിയ തൊപ്പികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പാൽ കൂൺ അരിഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ പതിവായി കുലുക്കുക. ദ്രാവകം പുറത്തിറങ്ങിയതിനുശേഷം അത് വറ്റിച്ചുകളയണം.
3. ആരാണാവോ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പാൽ കൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യരുത്.

വിഭവം ചൂടുള്ളപ്പോൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാലിൽ കൂൺ എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം (വീഡിയോ)

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്തമായവയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പാചക സമയമുള്ളതിനാൽ പല പാചകക്കാരും രണ്ടാമത്തെ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 0.4 കിലോ പാൽ കൂൺ;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ഉള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം.

വീട്ടമ്മയുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുന്നു.

1. ആദ്യം, പഴങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തൊപ്പികൾ താഴ്ത്തി, മൂടിവയ്ക്കുക. അവ പായസം ചെയ്യുന്ന ജ്യൂസ് പുറത്തുവരണം. നിങ്ങൾ ഉടൻ അവയെ ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിലേക്ക് എറിയുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടും, കൂടാതെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയും ലഭിക്കും.
2. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നീര് ഊറ്റി എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. പാൻ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
4. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം പാൽ കൂൺ തയ്യാർ.
5. മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് കൂണുമായി യോജിപ്പിക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാൽ കൂൺ, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തത്

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് വറുത്ത പാൽ കൂൺ

പാചകം ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉള്ളി ഉള്ള ഒരു വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.8 കിലോ കൂൺ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• ഉള്ളി തല.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു colander ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. തണുത്ത കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സാമ്പിളുകൾ വലുതല്ലെങ്കിൽ, അവ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം.
3. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പാൽ കൂൺ 5 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
4. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ വിടുക. പിന്നെ പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക.
5. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഹാർഡ് ചീസ് വലിയ ഷേവിംഗ് പൊളിക്കാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ചീസ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് പാൻ അടുപ്പിലേക്ക് മാറ്റണം. ശൈത്യകാലത്ത്, അസംസ്കൃത പാൽ കൂൺ എളുപ്പത്തിൽ ഉപ്പിട്ടവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് വറുത്ത പാൽ കൂൺ

ക്രൂട്ടോണുകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വറുക്കുമ്പോൾ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർക്കാം. പിന്നെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം ഇതുപോലെയായിരിക്കും:

1. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 100 ഗ്രാം മാവ് ഇളക്കുക.
2. ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
3. മാവിൽ കൂൺ ഉരുട്ടി ചൂടായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, 50 ഗ്രാം പടക്കം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. ലിഡ് നീക്കംചെയ്ത് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാൽ കൂൺ വറുക്കുക

പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.4 കിലോ പുതിയ കൂൺ;
• 2 ഉള്ളി;
• 2 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• പുളിച്ച ക്രീം 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ കൂട്ടം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്:

1. പാൽ കൂൺ, ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 6 - 8 മിനിറ്റിനു ശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
2. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം മഷ്റൂം മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ തൊലികളിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും കൂൺ മിശ്രിതവും നിറയ്ക്കുക.

ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക.

പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാൽ കൂൺ

ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ കൊണ്ട് വറുത്ത പാൽ കൂൺ

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം ഓപ്ഷണൽ ആണ്. ഒരു കൂൺ വേണ്ടി നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുത്തു വേണം. വന വിളവെടുപ്പ് നനച്ചുകുഴച്ച് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അവയെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കുക. കുലുക്കി ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. തീ ചെറുതാക്കി പാൻ മൂടുക.

2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പുളിച്ച ക്രീം-മുട്ട മിശ്രിതം ഇപ്പോഴും ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ ഒരു നീണ്ട ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വിടുക.

വറുത്ത ഉപ്പിട്ട പാൽ കൂൺ

ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 3 വലിയ കൂൺ;
• കാരറ്റ്;
• ഉള്ളി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• സസ്യ എണ്ണ.

പാൽ കൂണിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ (വീഡിയോ)

അധിക ഉപ്പ് കുതിർക്കാൻ പഴങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന്:

1. അരിച്ചെടുത്ത് കൂൺ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. സ്ട്രിപ്പുകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ മുറിക്കുക, പക്ഷേ ചെറുതല്ല.
2. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുളകും, ഫ്രൈ.
3. വറുത്ത പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം വയ്ക്കുക.
4. 6-8 മിനിറ്റിനു ശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം തയ്യാർ. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ചേർക്കാം.

1. ഉപ്പിട്ട കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഫ്രൈ (വെണ്ണ രുചി തിരഞ്ഞെടുത്തു: പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ).
2. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. അവർ കൂൺ നന്നായി പോകുന്നു.
4. വെളുത്തുള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതം ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.
5. മുകളിലെ പാളിയിൽ തക്കാളിയും ആരാണാവോയും വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക.

അങ്ങനെ, അവിസ്മരണീയമായ രുചിയുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്തു.

വേനൽക്കാലത്ത് കഴിയുന്നത്ര പാൽ കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ Gourmets ശ്രമിക്കുന്നു, കാരണം അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പഴങ്ങൾ പുതിയതാണോ ഉപ്പിട്ടതാണോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, അവർ പെട്ടെന്ന് വറുക്കുകയും ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് നന്ദി, അവർക്ക് മേശ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

പോസ്റ്റ് കാഴ്‌ചകൾ: 212

പാൽ കൂൺ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. അവയിൽ മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടോ അച്ചാറിലോ വറുത്തതോ ആകാം. വറുത്ത പാൽ കൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം?

പാൽ കൂൺ ആരോഗ്യകരമാണോ?

ഉത്തരം വ്യക്തമാണ്: അതെ. അവയിൽ തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - അവയെ "നാച്ചുറൽ ആൻറിബയോട്ടിക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പതിവായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് എംഫിസെമ, പ്രമേഹം, ക്ഷയം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം ഇല്ലാതാക്കുകയും യുറോലിത്തിയാസിസിനെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഈ കൂൺ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. രചനയിൽ ക്ഷീര ജ്യൂസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുമ്പോൾ, വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂൺ നന്നായി കഴുകണം, തൊലി കളഞ്ഞ്, എല്ലാ മൈസീലിയം കണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അവരെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, പതിവായി വെള്ളം മാറ്റണം.

ഈ ഉൽപ്പന്നം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് പരിമിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പെപ്റ്റിക് അൾസർ, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുള്ളവർ ജാഗ്രതയോടെ ചികിത്സിക്കണം.

വികിരണം ശേഖരിക്കാനുള്ള ഉയർന്ന കഴിവാണ് ഇവയുടെ സവിശേഷത, അതിനാൽ അവ റോഡരികിൽ, ഫാക്ടറികളുടെയും വ്യാവസായിക സമുച്ചയങ്ങളുടെയും പ്രദേശത്ത് ശേഖരിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ഈ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നം തെറ്റായി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബോട്ടുലിസം ലഭിക്കും.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

വറുത്ത പാൽ കൂൺ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് പൂരിപ്പിക്കുന്നു, മിക്കവാറും എല്ലാ സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായും നന്നായി പോകുന്നു, പക്ഷേ അവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാൽ കൂണിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമെടുക്കും:

• രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, കുറച്ച് മണിക്കൂറിൽ ഒരിക്കൽ വെള്ളം മാറ്റുക;
• അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം മാറ്റുക, അതേ സമയം വേവിക്കുക;
• പിന്നെ ദ്രാവകം ഊറ്റി കൂൺ തണുപ്പിക്കുക.

കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് തൊപ്പികൾ വേർതിരിക്കുക. തൊപ്പികളേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതിനാൽ കാലുകൾ വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സൂപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവ സംരക്ഷിക്കാം. തൊപ്പികൾ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക (എണ്ണ ഇല്ലാതെ), അവിടെ കൂൺ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് അവരെ മൂടുക. നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് പാൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ ഇരിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഊറ്റിയിടുക.

നന്നായി ആരാണാവോ വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും, കൂൺ അവരെ ചേർക്കുക, അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത പാൽ കൂൺ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും പാചക ശേഖരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും അതിഥികൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അവ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവയെ മാവിൽ ഉരുട്ടി സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, 7-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ

പുളിച്ച ക്രീം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പാൽ കൂൺ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരവും പോഷകാഹാരവും യഥാർത്ഥവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.

കൂൺ തയ്യാറാക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം കളയുക, തണുത്ത ശേഷം ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വേവിക്കുക. അവ കത്തുന്നത് തടയാൻ, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, വഴറ്റുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചേരുവകളിലേക്ക് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സമ്പന്നമായ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വറുത്ത പാൽ കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവാണ്.

ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ വെവ്വേറെ വേവിക്കുക, അവ തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും പപ്രികയും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. പുളിച്ച വെണ്ണയും കൂൺ മിശ്രിതവും മുകളിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

കൂൺ നിന്ന് പാൽ ജ്യൂസ് നീക്കം, അവർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വേണം. ആദ്യം അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കുക, കേടായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക, തൊപ്പികൾ താഴേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. കാലാവധി കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാർ ചെയ്യാം.

കൂൺ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അച്ചാർ പ്രക്രിയ ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും, പക്ഷേ രുചി സമ്പന്നമായിരിക്കില്ല. പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, സൌരഭ്യവാസന വളരെ ശക്തമാണ്, എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാൽ കൂൺ ചെറുതായി കയ്പേറിയതായിരിക്കാം.

ഈ പാചക രീതി അനുസരിച്ച്, ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, അല്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക, കൂൺ നിരവധി മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത പാൽ കൂൺ പാത്രങ്ങളാക്കി മൂടി ചുരുട്ടുക.

നിങ്ങൾക്ക് പാൽ കൂൺ പാചകം ചെയ്യാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ , ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് "കളിക്കുന്നു". ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാൽ കൂൺ അരി, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പോകുന്നു.

അവ രുചിയിൽ പുതിയ കൂൺ പോലെ മികച്ചതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ഉണങ്ങിയ പാൽ കൂൺ ഉൾപ്പെടുത്താൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.