ഒരു തുരുത്തി ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പിൽ ക്രിസ്പി മിഴിഞ്ഞു. എരിവുള്ള മിഴിഞ്ഞു

എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് സോർക്രാട്ട്. ഈ രുചികരമായ ഇൻസ്റ്റൻ്റ് വിഭവം വർഷം മുഴുവനും തയ്യാറാക്കാം. മിഴിഞ്ഞു വേണ്ടി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോന്നും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. അതിശയകരമായ രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും, ചടുലമായ കാബേജിൻ്റെ ആകർഷകമായ രൂപം... നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളുടെയും പ്രധാന ഉറവിടം കൂടിയാണ് ഇത്! ഇക്കാലത്ത്, പാചകത്തിൽ മിഴിഞ്ഞു വേണ്ടി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

പുളിപ്പിച്ച ക്രിസ്പി വിഭവത്തിൻ്റെ ഇതിനകം മികച്ച രുചി വിവിധ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, സരസഫലങ്ങൾ, ചീര, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം. ഇത് കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്, കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്നതും വളരെ രുചികരമാണ്. ജീരകം, കറുവപ്പട്ട, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട്. ലളിതവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും.

മിഴിഞ്ഞു - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നമുക്ക് ക്ലാസിക്കുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം: തുടക്കക്കാർക്കുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പരമ്പരാഗത മിഴിഞ്ഞു സവാള വളയങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു. അവർ സമ്പന്നമായ ശൈത്യകാലത്ത് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു: പുളിച്ച കാബേജ് സൂപ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ്, solyanka.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

• 5 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• 80 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ക്ലാസിക് രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പ്:

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി തടവുക. പാത്രങ്ങളിലോ ചട്ടികളിലോ വയ്ക്കുക, ഒരു മരം മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ഒതുക്കുക. മിഴിഞ്ഞു വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും ചടുലവുമാക്കാൻ, അത് വളരെ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു വിപരീത പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പ്ലേറ്റിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക. 2-3 ദിവസം മുറിയിൽ വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം ജ്യൂസ് പുറത്തുവരും. ഇത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിക്കരുത്; പച്ചക്കറി സാലഡ് പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകം കൊണ്ട് മൂടണം. വൃത്തിയുള്ള ഒരു മരം വടി (ചൈനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ചെയ്യും) ദിവസത്തിൽ പല തവണ കുത്തുക.

ലളിതമായ മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കിലോ കാബേജ്;
• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 1-2 ബേ ഇലകൾ, ജീരകം, സോപ്പ് വിത്തുകൾ ആസ്വദിക്കാൻ;
• 25 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കാബേജ് പൊടിക്കുക. കുറച്ച് ഇലകൾ മുഴുവനായി വിടുക. അവയിൽ ചിലത് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുകളിൽ ലെയറുകളിൽ കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് വയ്ക്കുക, ഓരോ ലെയറിലും ഉപ്പും കീറിപറിഞ്ഞ കാരറ്റും തളിക്കുക.

ബേ ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ജാറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, മികച്ച ജ്യൂസ് റിലീസിനായി ഓരോ പാളിയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒതുക്കുക. മുകളിൽ മുഴുവൻ ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 2 ലെയറുകളായി മടക്കി വൃത്തിയുള്ള നെയ്തെടുക്കുക. പിന്നെ ഒരു മരം വൃത്തവും ഒരു ഭാരവും ഇടുക. ലോഡിൻ്റെ ഭാരം കാബേജിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ 10% ആയിരിക്കണം (1 കിലോ പച്ചക്കറികൾ / 100 ഗ്രാം ലോഡിന്).

കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, കാബേജ് സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. 2-3-ാം ദിവസം അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും. അഴുകൽ സമയത്ത് നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഇടയ്ക്കിടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക

സരസഫലങ്ങൾ ആപ്പിൾ കൂടെ മിഴിഞ്ഞു

അച്ചാറിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കാബേജ്;
• 100 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• ക്രാൻബെറി, ലിംഗോൺബെറി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

മിറാക്കിൾ ബെറി - ഓരോ 2 ആഴ്ചയിലും 3-5 കിലോ പുതിയ സ്ട്രോബെറി!

മിറക്കിൾ ബെറി ഫെയറിടെയിൽ ശേഖരം ഒരു വിൻഡോ ഡിസി, ലോഗ്ഗിയ, ബാൽക്കണി, വരാന്ത എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ് - സൂര്യൻ്റെ പ്രകാശം വീഴുന്ന ഒരു വീട്ടിലോ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിലോ ഉള്ള ഏത് സ്ഥലവും. വെറും 3 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കും. മിറക്കിൾ ബെറി ഫെയറിടെയിൽ വിളവെടുപ്പ് വർഷം മുഴുവനും ഫലം കായ്ക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, പൂന്തോട്ടത്തിലെന്നപോലെ. കുറ്റിക്കാടുകളുടെ ആയുസ്സ് 3 വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ ആണ്; രണ്ടാം വർഷം മുതൽ മണ്ണിൽ വളങ്ങൾ ചേർക്കാം.

കാബേജ് മുളകും, വറ്റല് കാരറ്റ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കാബേജ് ഇലകൾ നിരത്തിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് കുറച്ച് വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ക്രാൻബെറികളും ലിംഗോൺബെറികളും ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ളവ വയ്ക്കുക.

മുകളിൽ കാബേജ് ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, പാളികൾക്കിടയിൽ രൂപംകൊണ്ട വാതകങ്ങൾ പുറത്തുവിടാൻ ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ തുളയ്ക്കുക.

അർമേനിയൻ മിഴിഞ്ഞു

ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ കാബേജ്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 0.5 മണി കുരുമുളക്;
• 20 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന;
• ചതകുപ്പ, മല്ലിയില, ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• ഉപ്പുവെള്ളം: 500 മില്ലി വെള്ളം, 1-2 ബേ ഇലകൾ, 1/6 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട, 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 6 കുരുമുളക്.

അർമേനിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് എങ്ങനെ പുളിപ്പിക്കാം:

കാബേജിൻ്റെ തല 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, പീൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, മുമ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പച്ചിലകൾ മുളകും. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കാബേജ് ഇലകളും ഒരു ലിനൻ തൂവാലയും കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ഭാരം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: കറുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പല പാളികളായി മടക്കിവെച്ച ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൻ്റെ വശത്ത് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. 1.5-2 മാസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.

എരിവുള്ള മിഴിഞ്ഞു

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

• 1 കിലോ കാബേജ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

കാബേജിൻ്റെ ശക്തമായ, ഇടതൂർന്ന, കേടുകൂടാത്ത തല 4-6 കഷണങ്ങളായി കഴുകുക, തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് പീൽ ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ഇലകൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാബേജ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുന്നതിനായി ഇലകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നൂതനമായ സസ്യവളർച്ച ഉത്തേജകം!

ഒരു പ്രയോഗത്തിൽ വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നത് 50% വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉപഭോക്തൃ അവലോകനങ്ങൾ: സ്വെറ്റ്‌ലാന, 52 വയസ്സ്. കേവലം അവിശ്വസനീയമായ വളം. ഞങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം കേട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിച്ചപ്പോൾ, ഞങ്ങളെയും ഞങ്ങളുടെ അയൽക്കാരെയും ഞങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി. തക്കാളി കുറ്റിക്കാടുകൾ 90 മുതൽ 140 വരെ തക്കാളിയായി വളർന്നു. പടിപ്പുരക്കതകും വെള്ളരിയും കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: വിളവെടുപ്പ് വീൽബറോകളിൽ ശേഖരിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ഞങ്ങൾ ദാഹിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത്തരമൊരു വിളവെടുപ്പ് ഉണ്ടായിട്ടില്ല.

ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക. പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് കാബേജ് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിൽ അധിക ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: 300 മില്ലി വെള്ളവും 20 ഗ്രാം ഉപ്പും. തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

തൽക്ഷണ മിഴിഞ്ഞു

രുചികരമായ ദ്രുത മിഴിഞ്ഞു, അത് അഴുകൽ കഴിഞ്ഞ് മൂന്ന് മണിക്കൂർ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാരറ്റ് - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 10 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

മുകളിലെ ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജ് തൊലി കളഞ്ഞ് തണ്ട് മുറിക്കുക. ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ല ഗ്രേറ്ററിലോ കൊറിയൻ ശൈലിയിലോ അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.

പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിൽ ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. വെള്ളം നിറച്ച ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു ദിവസം വരെ സൗർക്രൗട്ട്.

സഹായകരമായ ഉപദേശം!

പൂർത്തിയായ വിഭവം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ അടച്ച് സൂക്ഷിക്കാം

.

ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് ശീതകാലം വേണ്ടി വെള്ളമെന്നു മിഴിഞ്ഞു

ക്ലാസിക് രീതിയിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ക്രിസ്പി മിഴിഞ്ഞു, അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഏതെങ്കിലും കാമുകൻ നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 2-3 കിലോഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• കാരറ്റ് - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ കാബേജ് കീറുക. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

കാരറ്റിനൊപ്പം മിശ്രിതം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി ഒതുക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ബേ ഇലകളും കടലയും പാളികൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം ബാൻഡേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടുക.

ഊഷ്മാവിൽ 2-3 ദിവസം വിടുക. റെഡി മിഴിഞ്ഞു ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ!

കാബേജ് പാത്രം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം, കാരണം അഴുകൽ സമയത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴുകും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം മിഴിഞ്ഞു വേണ്ടി, വൈകി ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു.

വളരെ മനോഹരമായ പർപ്പിൾ നിറമായി മാറുന്ന മിഴിഞ്ഞുപോലിനുള്ള അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 3 കിലോ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സുഗന്ധി - 5 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 7 പീസുകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

കാബേജിൽ നിന്ന് മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക. പകുതിയായി മുറിച്ച് ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
തൊലികളഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കട്ടെ.

രക്തസമ്മർദ്ദ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നെന്നേക്കുമായി മറക്കുക!

ഹൈപ്പർടെൻഷനുള്ള മിക്ക ആധുനിക മരുന്നുകളും സുഖപ്പെടുത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം താൽക്കാലികമായി കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് മോശമല്ല, പക്ഷേ രോഗികൾ അവരുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ മയക്കുമരുന്ന് കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെ സമ്മർദ്ദത്തിനും അപകടത്തിനും വിധേയമാക്കുന്നു. സാഹചര്യം പരിഹരിക്കാൻ, രോഗലക്ഷണങ്ങളെയല്ല, രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കുന്ന ഒരു മരുന്ന് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും വയ്ക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 3 മുതൽ 4 ദിവസം വരെ ഒരു തുരുത്തിയിൽ മിഴിഞ്ഞു.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം.

സഹായകരമായ ഉപദേശം!

കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി ഉപ്പുവെള്ളമില്ലാതെ അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം.

മണി കുരുമുളക്, മുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു

ചേരുവകൾ:

• 6 കിലോ കാബേജ്;
• 1.5 കിലോ കാരറ്റ്;
• 8 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1.5 കിലോ വിത്തില്ലാത്ത മുന്തിരി;
• ആപ്പിൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

കാബേജ് മുളകും, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ചെറുതായി പൊടിക്കുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, മുന്തിരിയും ആപ്പിളും ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് മൂടി സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. പുളിക്കാൻ 2-3 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. ദിവസത്തിൽ പല തവണ, ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം വളരെ താഴെയായി തുളയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയിലേക്ക് മാറ്റുക.

കാരറ്റ് കൂടെ ക്രിസ്പി മിഴിഞ്ഞു

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള കോമ്പോസിഷൻ:

• കാബേജ് - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 ഇടത്തരം;
• ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 10 പീസുകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.

മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി വളരെ ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമാണ്:

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. കാബേജ് കീറുകയും കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു സാലഡിൽ സാധാരണയേക്കാൾ അല്പം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ അത് ആസ്വദിക്കുക. ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ എല്ലാം നന്നായി തടവുകയും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒതുക്കുകയും വേണം. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാഷർ (ഓരോ ലെയറും) ഉപയോഗിച്ച്, പാത്രം മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കണം (അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കാബേജ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക).

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ മിഴിഞ്ഞു പാത്രം വയ്ക്കുക, മൂന്നു നാലു ദിവസം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 20 - 21 "C താപനിലയിൽ പുളിക്കുക.

ദിവസത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ, അടിഞ്ഞുകൂടിയ വാതകം പുറത്തുവിടാൻ നിങ്ങൾ കാബേജ് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, വിഭവം കയ്പേറിയതായിരിക്കും). നീളമുള്ള കത്തിയോ മരത്തടിയോ ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കാം.

പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം! (പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അടച്ചിട്ടില്ല).

3-4 ദിവസത്തിന് ശേഷം, കാബേജ് പാത്രം ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. തണുപ്പിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകും.

സൗർക്രൗട്ട് - വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓരോ ലിറ്ററിനും നിങ്ങൾ 1 കിലോഗ്രാം കാബേജ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്ര കാബേജ് യോജിക്കുമെന്ന് ഏകദേശം കണക്കാക്കാം, പക്ഷേ മാലിന്യങ്ങൾ കാരണം കുറച്ച് കൂടി എടുക്കുക.

4 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്:

• തലയിൽ 4-4.5 കിലോ കാബേജ്;
• 350-400 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ജോടി വലിയ നുള്ള്, പക്ഷേ മിക്കവാറും ആസ്വദിക്കാനും.

തയ്യാറാക്കൽ:

നിങ്ങൾ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും ചെറിയ കഷണങ്ങൾക്കായി അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.

കാബേജ് അരിഞ്ഞത് ചിതയിൽ ഇടുക. കാരറ്റ് അരച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് തളിക്കേണം, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ആക്രമണാത്മകമല്ല, പക്ഷേ സൌമ്യമായി.

ശരി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പാത്രമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന ശേഷം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. സാലഡായി ഇപ്പോൾ തന്നെ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാകുന്ന തരത്തിലായിരിക്കണം രുചി.

അപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഊഷ്മളമാണെങ്കിൽ, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടുക, രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. തണുപ്പാണെങ്കിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കൂടി വേണ്ടിവരും.

മിഴിഞ്ഞു എപ്പോൾ തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം? ഇത് ഗ്ലാസ് പോലെ കാണപ്പെടുകയും സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മുങ്ങുകയും ചെയ്യും, അതിൻ്റെ രുചി മനോഹരമായി പുളിച്ചതായിരിക്കും.

പൂർത്തിയായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള മിഴിഞ്ഞു ഒരു ലിഡ് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു വേണം. അവിടെ പുറത്തിറങ്ങിയ കാബേജ് ജ്യൂസ് ഭാഗികമായി തിരികെ വരും.

സോർക്രാട്ട് അതിൻ്റെ എല്ലാ രൂപത്തിലും നല്ലതാണ്. സലാഡുകളിലും, ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും, വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിലും, വെണ്ണയും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് പോലും. ദ്രുത മിഴിഞ്ഞു - കുറഞ്ഞ കലോറി അത്താഴത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ആശയമാണ്. കൂടാതെ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ദ്രുത മിഴിഞ്ഞു

2 ദിവസത്തിൽ താഴെയുള്ള കാബേജ് യഥാർത്ഥത്തിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നത് ശാരീരികമായി അസാധ്യമാണ്. അച്ചാർ ഒരു മന്ദഗതിയിലുള്ള പ്രക്രിയയാണ്. എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ തന്ത്രമുണ്ട്. ചെയ്യാവുന്നതാണ് പെട്ടെന്നുള്ള മിഴിഞ്ഞുവെറും 3-4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് യുവ കാബേജ് പോലും ഉപയോഗിക്കാം, അതായത് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും രുചികരമായ കാബേജ് ഉണ്ടാക്കാം.

പെട്ടെന്നുള്ള മിഴിഞ്ഞു ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 1-2 കാരറ്റ്;
  
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
  
• 10 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%;
  
• 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
  
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
  
• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലോ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിലോ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചതയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയ പച്ചക്കറികളിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കാബേജിൻ്റെ മുകളിൽ ഒരു വിപരീത പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം വയ്ക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു തുരുത്തി വെള്ളം. ഒരു ദിവസം വരെ, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ കാബേജ് വിടുക.

പൂർത്തിയായ കാബേജ് ഒരു തുരുത്തിയിലേക്ക് മാറ്റുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. എന്നാൽ മിക്കവാറും, നിങ്ങൾ അത് വേഗത്തിൽ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും.

മുറികൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് കുറച്ച് ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് കാബേജിന് തിളക്കമുള്ള നിറവും മനോഹരമായ സ്വാദും ഉണ്ടാകും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് വാക്കിൻ്റെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മിഴിഞ്ഞു അല്ല. അച്ചാർ എന്നു പറയുന്നതാവും കൂടുതൽ ശരി. എന്നാൽ വളരെ പരിമിതമായ സമയത്തിൻ്റെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, വലിയ നഷ്ടം കൂടാതെ പരമ്പരാഗത മിഴിഞ്ഞു മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ സൗർക്രൗട്ട്

യഥാർത്ഥ മിഴിഞ്ഞു അത്ര പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്യില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിയും 2-3 ദിവസം ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൃത്യസമയത്ത് എത്തും. പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, പക്ഷേ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഇല്ലാതെ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 1-2 കാരറ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
  
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പരുക്കൻ ഉപ്പ് കൂമ്പാരം;
  
• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

കീറിമുറിച്ച കാബേജും കാരറ്റും 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നന്നായി വയ്ക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ദ്വാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണി തൂവാല കൊണ്ട് ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അഴുകൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഭരണി സ്ഥാപിക്കുക. പാത്രത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ആനുകാലികമായി, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ചെറുതായി ടാമ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ വാതകം രക്ഷപ്പെടുകയും കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിനടിയിൽ തുടരുകയും ചെയ്യും. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാം. പൂർത്തിയായ കാബേജ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജാണ് അതിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടത്, കാരണം ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ പങ്കെടുത്തു. വിറ്റാമിൻ സി കുറവ്, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, അമിത ഭാരം എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടാൻ അവ സഹായിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത്, മിഴിഞ്ഞു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അവയെല്ലാം ഒരിടത്ത് ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ അവയെ വിവരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് പരാജയത്തിൽ അവസാനിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഉടമയ്ക്കും അവരുടേതായ അമൂല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അതനുസരിച്ച് അവർ ഈ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വർഷം തോറും പുളിപ്പിക്കുന്നു. അവയിൽ, ഇന്ന് നമ്മുടേത് പോലെയുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകളുള്ള വളരെ ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും, കൂടാതെ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായവ - വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അഡിറ്റീവുകളും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ അത് നോക്കിയാൽ, ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ അധിക ഘടകങ്ങളായി എന്താണ് ചേർക്കാത്തത്. കൂടാതെ എന്ത് അഴുകൽ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

ഡിൽ വിത്ത്, ജീരകം, മല്ലി, വിവിധ കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ആപ്പിൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക ... നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ലിസ്റ്റുചെയ്യാൻ കഴിയില്ല! അവ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്, അത് കൂടാതെ, ഉപ്പുവെള്ളം (ചൂട്, തണുത്ത), സ്വാഭാവിക അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ ഉപയോഗിച്ച്. അഴുകലിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ കാബേജ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ശരിയായ നിമിഷത്തിൽ നിർത്തുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുണ്ട്.

എൻ്റെ മുൻ ലേഖനങ്ങളിലൊന്നിൽ ഈ രീതികളിൽ ചിലത് ഞാൻ ഇതിനകം വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിലൊന്നിൽ ഞങ്ങൾ നോക്കി... മറ്റൊന്നിൽ - പെട്ടെന്നുള്ള വഴികളിൽ.

എന്നാൽ അത് നിലനിന്നിരുന്നു, വളരെക്കാലം ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായി തുടരും. ഈ ഓപ്ഷനും ഞങ്ങൾ അർഹമായ പരിഗണന നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ മിഴിഞ്ഞു പോകുന്നതിനുള്ള വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മറ്റൊരു മാർഗം എനിക്കുണ്ട്, അത് ഈ വിഭാഗത്തിലും വർഗ്ഗീകരിക്കാം. അതിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ സ്വാഭാവികമായും സംഭവിക്കുന്നു, പഞ്ചസാരയുടെ സാന്നിധ്യമില്ലാതെ പോലും, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഇവിടെ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഇതിനകം കാബേജിൽ തന്നെയുണ്ട് - ഇത് ദീർഘകാല വളർച്ചയിൽ ഇലകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ പഞ്ചസാരയും അവിടെ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയും ആണ്. പഞ്ചസാര അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കും, ഇതിൽ നിന്ന് രൂപം കൊള്ളുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഒരു സംരക്ഷകമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും സംഭരണത്തിന് ഉറപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യും. നമ്മുടെ ലഘുഭക്ഷണം മൊരിഞ്ഞതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് ഒരുപക്ഷേ വിലമതിക്കുന്നില്ല. എല്ലാവർക്കും ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം അറിയാം. അറിയപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ സിക്ക് പുറമേ, മിഴിഞ്ഞു മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകളേക്കാളും കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ സമുച്ചയവുമുണ്ട്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ലേഖനം എഴുതാം.

വിറ്റാമിനുകൾക്ക് പുറമേ, ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, എൻസൈമുകൾ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ നാരുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഈ പച്ചക്കറി വിള പുളിപ്പിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്! മാത്രമല്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വളരെ വേഗത്തിലുള്ള രീതികളുണ്ട്, കുറഞ്ഞ അധ്വാനവും സമയവും ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ ഇന്ന് ഞാൻ 2.5 കിലോയ്ക്ക് ഒരു കാബേജ് മാത്രം അച്ചാർ ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ലഘുഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കും, അവർ അവിടെ കൂടുതൽ സ്ഥലം എടുക്കില്ല.

എനിക്ക് അര മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. കൂടാതെ രണ്ടു മൂന്നു ദിവസം പുളിക്കും. തീർച്ചയായും, ഇത് വേഗത്തിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് ഒരാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാബേജ് മറ്റൊരു തല പുളിപ്പിക്കാം. പെട്ടെന്ന് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നല്ലൊരു വഴിയാണിത്!

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ രുചികരമായ, ക്രിസ്പി, തൽക്ഷണ മിഴിഞ്ഞു

എനിക്കറിയാവുന്ന ഏറ്റവും ലളിതവും എളുപ്പമുള്ളതും വേഗതയേറിയതുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ കണക്കുകൂട്ടലിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം ഒരു രുചികരമായ പുളിപ്പിച്ച ലഘുഭക്ഷണം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം എന്ന വസ്തുതയോടെ അവസാനിക്കുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ആകർഷകമാണ്, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും ഡിമാൻഡുള്ളതുമാണ്.

ബേസ്‌മെൻ്റുകളോ വലിയ അളവിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപ്പിടാനും സംഭരിക്കാനുമുള്ള കഴിവോ ഇല്ലാത്തവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ ആരംഭം മുതൽ വസന്തകാലം വരെ പുതിയ കാബേജ് വിൽക്കുന്നതിനാൽ, അതായത്, ഒരു പുതിയ പുതിയ വിളവെടുപ്പ് വരെ, ഈ രൂപത്തിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഇടം അലങ്കോലപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ എല്ലാ ആഴ്ചയിലും അൽപ്പം വിളവെടുക്കാം.

ഇത് വളരെ രുചികരവും ചടുലവുമായി മാറുന്നു, അതായത്, അത് ഏറ്റവും വിലമതിക്കുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രീതിയിലാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 2.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 150 - 200 ഗ്രാം (സാധ്യത കുറവാണ്)
• ഉപ്പ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ തവികളും

ഇന്ന് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നത് ഇതാണ് എന്ന കാരണത്താലാണ് ചേരുവകളുടെ ഈ കണക്കുകൂട്ടൽ ഞാൻ എഴുതിയത്. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് എത്ര കിലോഗ്രാം പച്ചക്കറികൾ വേണമെങ്കിലും എടുക്കാം.

അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, 1 കിലോ കാബേജിന് നിങ്ങൾക്ക് 1 ലെവൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്ര ക്യാരറ്റ് ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, 200 ഗ്രാം ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറവാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം കൊണ്ട് നേടാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം ഞങ്ങൾ ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കും. അവയുടെ വലിപ്പം പ്രശ്നമല്ല. ഏത് പാത്രങ്ങളിലാണ് വയ്ക്കാൻ സൗകര്യമുള്ളത്, അതാണ് നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2 ലിറ്റർ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും എന്നതാണ് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം. നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക.

1. ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായ വെളുത്ത കാബേജ് ആവശ്യമാണ്. അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പുവെള്ളവും ചേർക്കാതെ സ്വാഭാവിക അഴുകൽ വഴി ഇത് പുളിപ്പിക്കും, അതായത്, അത് സ്വയം സ്രവിക്കുന്ന ജ്യൂസിൽ മാത്രം. അതിനാൽ, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൻ്റെ സാന്നിധ്യം അഴുകൽ സമയത്ത് സംഭവിക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾക്ക് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്.

കാബേജ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ഏത് ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മുൻ ലേഖനങ്ങളിലൊന്നിൽ, അതായത്, പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയിലും കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മിക്കവാറും പ്രധാനമാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്താത്ത ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഈ പ്രശ്നം പഠിക്കുക.

2. മുകളിൽ പരുക്കനായതും മലിനമായതുമായ ഇലകളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി നീക്കം ചെയ്യുക. സാധാരണയായി വീഴ്ചയിൽ, കാബേജിൻ്റെ തലകൾ കേടുകൂടാത്ത പുറം ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ നീക്കം ചെയ്താൽ മാത്രം മതി. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങിയത് അതിൻ്റെ ശേഖരണ കാലയളവിലല്ല, മറിച്ച് ഇതിനകം സംഭരണത്തിലായിരുന്നെങ്കിൽ, മുകളിലെ ഇലകൾ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. സ്വാഭാവികമായും, ഞങ്ങൾ അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും അധികമായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുക, കാബേജിൻ്റെ തല ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുക, തണ്ടിൽ പിടിക്കുക. ഇലകൾക്കിടയിൽ വെള്ളം കയറുന്നത് തടയാനാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് ഊറ്റി, പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കാബേജ് തല തുടച്ചു.

3. പച്ചക്കറി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത പ്രധാന ഘട്ടം. ഞാൻ വളരെ ചെറുപ്പമായിരുന്നപ്പോൾ, ഇത് എനിക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു ജോലിയായിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. സ്ട്രോകൾ വലുതല്ലെങ്കിലും ഒരേ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല. നിങ്ങൾ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ സമയം ചെലവഴിക്കുകയും വേണം.

ആദ്യം, കാബേജിൻ്റെ തല അതിൻ്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് രണ്ടോ നാലോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും തണ്ട് മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം, ഒരു കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുക (സൗകര്യാർത്ഥം), ഇലകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ മറ്റേ കൈകൊണ്ട് മുറിക്കുക. ഇലകൾ കനം കുറഞ്ഞ ഭാഗത്ത് നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് ആരംഭിക്കുക. എന്നിട്ട് നൽകിയിരിക്കുന്ന വലുപ്പത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക.

മുകളിലെ ഇലകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പരുക്കൻ കട്ടിയുള്ള ഞരമ്പുകൾ എന്നെ എപ്പോഴും അലോസരപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ നേർത്തതായി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സിരയിൽ എത്തുമ്പോൾ, അത് ഒരു വശത്ത് നേർത്തതായി മാറുന്നു, എന്നാൽ മറുവശത്ത് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുൻകൂട്ടി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ വീണ്ടും മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള കഷണം കഴിക്കുക. കാബേജ് ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, സിരകൾ ചീഞ്ഞതാണ്, അവ കഴിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്.

ഇപ്പോൾ പലർക്കും പലതരം ഷ്രെഡറുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരിശ്രമമോ സമയമോ ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞെടുക്കാം. എനിക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഷ്രെഡർ ഉണ്ട്, പക്ഷേ എനിക്കത് ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ല. ഓരോ തവണയും ഞാൻ അത് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ അത് മാറ്റിവെച്ച് സാധാരണ കത്തി എടുക്കുന്നു.

അതെ, മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം. കാബേജിൻ്റെ ഭാരം അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു, അതായത് തണ്ടും മുറിച്ച പുറം ഇലകളും ഇല്ലാതെ. അതായത്, ഞാൻ നിങ്ങളെ വീണ്ടും ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ, 1 കിലോഗ്രാം കാബേജിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

4. ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് വാങ്ങുന്നതും നല്ലതാണ്. കാഴ്ചയിൽ, അത്തരം കാരറ്റിന് നീളമേറിയ ആകൃതിയുണ്ട്, വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, അവയുടെ മൂക്ക് മൂർച്ചയുള്ളതാണ്. എൻ്റെ അമ്മ എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ ഇനത്തെ "പണിഷർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ശരിയായ പേര് എന്തായാലും. കാരറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ എനിക്ക് അത്ര നല്ലതല്ല, പക്ഷേ എൻ്റെ അമ്മ ഈ പേര് ഉച്ചരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ എന്താണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ രണ്ടുപേരും നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നു.

ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് ജ്യൂസിൻ്റെ സ്വന്തം ഭാഗം ചേർക്കും, അതിനാൽ അവയുടെ ചീഞ്ഞ ശതമാനവും വളരെ പ്രധാനമാണ്.

സണ്ണി ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം, അത് എല്ലാ വീട്ടിലും കാണപ്പെടുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള അറ്റാച്ച്മെൻറ് ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം. ഞാൻ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്. എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ രൂപത്തിൽ പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം കൂടുതൽ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടും.

5. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ തടം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ അരിഞ്ഞ കാബേജ് സ്ഥാപിക്കാം, അങ്ങനെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരേസമയം മിക്സ് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അത്തരമൊരു തടം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കാനും അവിടെയുള്ളതെല്ലാം ഭാഗങ്ങളായി കലർത്താനും കഴിയും.

അതായത്, ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞതും വറ്റല്തുമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപ്പുമായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. നമ്മൾ ഉപയോഗിച്ച കാബേജ് വളരെ ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അത് മാഷ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒട്ടും ചീഞ്ഞതല്ലാത്ത ഒരു നാൽക്കവല നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, അതിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അൽപ്പം മാഷ് ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ, അത്തരം കാബേജ് ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടില്ല, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാഷ് ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

എൻ്റെ കാബേജ് ചെറുതും എന്നാൽ ശക്തവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറി. എൻ്റെ അമ്മ അവളുടെ ഡാച്ചയിൽ നിന്ന് എനിക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, അവൾ എപ്പോഴും അച്ചാറിനായി പ്രത്യേക ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാനത് ചതച്ചില്ല. ഞാൻ കാരറ്റും ഉപ്പും ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്തു.

ഇതിനകം ഈ പ്രവർത്തന സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി നനച്ചു. ഇതൊരു നല്ല സിഗ്നലാണ്, അതിനർത്ഥം അവർ നിൽക്കുകയും ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഇത് അവരെ സഹായിക്കും.

6. അരിഞ്ഞതും മിശ്രിതവുമായ പച്ചക്കറികൾ ഉചിതമായ അളവിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞാൻ അഞ്ച് ലിറ്റർ എണ്ന ഉപയോഗിക്കും. തീർച്ചയായും, എനിക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അച്ചാറിനും അഴുകൽ സമയത്തും ജ്യൂസ് എവിടെയും ഓടിപ്പോകില്ല.

7. രണ്ട് മുഷ്ടികളും ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കർശനമായി ഒതുക്കുക. പിന്നെ നെയ്തെടുത്ത മൂടുക.

8. അതിന് മുകളിൽ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക. ഒപ്പം അവളുടെ മേൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്തു. ഇത് വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പാൻ ആകാം, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം, കൂടാതെ വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രം വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കാം. ബേസ്‌മെൻ്റിൽ വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഞാൻ മോത്ത്ബോൾ വലിച്ചെറിയാൻ എനിക്ക് ഇതുവരെ സമയമില്ല, അതിനാൽ അവ എനിക്ക് ഒരു ഭാരമായിരിക്കും.

9. അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ചൂട് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് കാബേജ് പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും.

10. ഞാൻ വൈകുന്നേരം കാബേജ് പുളിപ്പിച്ചു, 4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. അടിച്ചമർത്തലിൽ ലഘുവായി അമർത്തിയാൽ അത് വ്യക്തമായി കാണാം.

രാവിലെ, മർദ്ദം, പ്ലേറ്റ്, ചീസ്ക്ലോത്ത് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തുളയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി എറിയുക.

പ്രത്യക്ഷത്തിൽ അടുക്കളയിൽ വേണ്ടത്ര ചൂട് ഇല്ല, അതിനാൽ വാതക കുമിളകൾ ഇതുവരെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടെങ്കിലും, വൈകുന്നേരത്തോടെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ഈ കുമിളകൾ പുറത്തുവിടുന്നതിൻ്റെ കാരണത്താൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുകയോ തുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത്, അവ നമ്മുടെ ലഘുഭക്ഷണത്തെ ചെറുതായി കയ്പേറിയതാക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കാബേജ് തന്നെ ചെറുതായി കയ്പേറിയതാണ്, അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വാതകം ഇക്കാര്യത്തിൽ കൂടുതൽ അനാകർഷകമാക്കും. അപ്പോൾ എല്ലാ കൈപ്പും പുറത്തുവരും, നിങ്ങൾ നിർത്താതെ കാബേജ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

11. എന്നിട്ട് ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ മുഷ്ടി ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ചതച്ച്, നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.

12. അടുത്ത ദിവസം വൈകുന്നേരം, കാബേജ് വീണ്ടും തുളയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി എറിയുക. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ നെയ്തെടുത്ത കഴുകിക്കളയുക, വീണ്ടും മൂടി സമ്മർദ്ദം സജ്ജമാക്കുക.

13. അടുത്ത ദിവസം, രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും രണ്ടുതവണ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.

അതേ സമയം, മുറി ഊഷ്മളമാണെങ്കിൽ, കാബേജ് ഇതിനകം തന്നെ വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, അതേ മനോഹരമായ മണം. ഇത് ജാറുകളായി അടുക്കി നൈലോൺ മൂടികളാൽ അടച്ച് സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം.

ജ്യൂസ് ഒഴിക്കരുത്, വെള്ളമെന്നു അത് ഒഴിച്ചു ഉറപ്പാക്കുക, അതു ഉള്ളടക്കം മൂടുന്നു ഉചിതമാണ്. ഈ രീതിയിൽ കാബേജ് മികച്ചതും കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും.

14. രണ്ടാം ദിവസത്തിൻ്റെ അവസാനത്തോടെ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, അത് ഇതുവരെ ആവശ്യമുള്ള രുചി നേടിയിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അത് മറ്റൊരു 12 അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂർ വിടുക. അതേ സമയം, പച്ചക്കറി പിണ്ഡം തുളച്ച്, നെയ്തെടുത്ത കഴുകിക്കളയുക, മർദ്ദം സ്ഥാപിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം അറിയപ്പെടുന്ന നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക.

തത്വത്തിൽ, ഇത് മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, അത് ലളിതമാക്കാൻ കഴിയില്ല. മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ളതുമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ കാബേജ് പാകം ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും. എന്നാൽ ഈ പതിപ്പിൽ ഉൽപ്പന്നം പുളിപ്പിച്ചതിനേക്കാൾ അച്ചാറിനായി മാറും. എന്നാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് മറ്റൊരു ജോലിയുണ്ട്, അതായത്, രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായ തൽക്ഷണ മിഴിഞ്ഞു നേടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മികച്ച ജോലി ചെയ്തു.

റഷ്യൻ പഴഞ്ചൊല്ല് "ഒരു നല്ല വിശപ്പ് മിഴിഞ്ഞു!" ഇത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ശരിക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കൽ ഞങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പോലെ നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ എൻ്റെ മുത്തശ്ശി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു, എൻ്റെ അമ്മ ഇന്നും അത് പുളിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ 35 വർഷമായി ഞാനും അത് പുളിപ്പിക്കുകയാണ്.

ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികൾ പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാം - ട്യൂബുകളിലും വലിയ പാത്രങ്ങളിലും. എന്നിരുന്നാലും, അവയെ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ അതിനെ ചട്ടിയിൽ വിടുന്നു, അത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടി സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു. ഒരേയൊരു കാര്യം, രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ തണുപ്പിലേക്ക് എടുക്കണം. അത് അവിടെ സൂക്ഷിക്കുക.

ലഘുഭക്ഷണം ഐസിൽ പൊതിഞ്ഞാലും, നിങ്ങൾ അത് ബാൽക്കണിയിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഇത് സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്താം, ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം, അത് ഉരുകുകയും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യാം.

ഞങ്ങൾ അത് മരത്തണലിൽ സൂക്ഷിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു, അച്ഛൻ കോടാലി കൊണ്ട് കാബേജ് കഷണങ്ങൾ വെട്ടിക്കളയും. ഞാൻ അത് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നപ്പോൾ, അത് ഉരുകുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാനായില്ല. അവർ തണുത്തുറഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് അത് പോലെ തന്നെ കഴിച്ചു, അത് വായിൽ ഉരുകാൻ അവസരം നൽകി.

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഈ വിശപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം: ഉള്ളിയും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, ഒരു വിനൈഗ്രെറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, കാബേജ് സൂപ്പും ബോർഷും വേവിക്കുക, പച്ചക്കറി പായസം, ബിഗസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുക. അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതെന്തും.

ശരി, പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ നിർത്താൻ പോലും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. വാക്കുകൾ വെറുതെ ഒഴുകുന്നു. പക്ഷേ അപ്പോഴും സമയമുണ്ട്...

നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതും രുചികരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഞാൻ നേരുന്നു.

ഒപ്പം ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റും!

ഏത് മേശയ്ക്കും ഒരു അലങ്കാരമാണ് സൗർക്രാട്ട്. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ വൈവിധ്യം ചേർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അത്താഴം കുറച്ചുകൂടി രസകരമാക്കാൻ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഇന്നത്തെ ആഘോഷത്തിൻ്റെ നായകൻ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മറ്റ് ചില പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിച്ച് അത് പല തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ: വെളുത്ത കാബേജ് ആദ്യമായി വളർത്തിയത് പൈതഗോറസാണ്, കൂടാതെ ഇത് കൊറിയൻ ബഹിരാകാശയാത്രികരുടെ ഭക്ഷണത്തിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള 5 വ്യത്യസ്ത പാചകങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. അവയെല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ് കൂടാതെ ധാരാളം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല.

പ്രധാനപ്പെട്ടതൊന്നും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ പേനകളും നോട്ട്ബുക്കുകളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കുക. നമുക്ക് തുടങ്ങാം!

മിഴിഞ്ഞു സാധാരണയായി ശരത്കാലത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത്, അത് ഇതിനകം തന്നെ സ്വന്തം തടങ്ങളിൽ വളരുന്നു.ചില ആളുകൾ ഈ വിഭവം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് ഇവിടെയും ഇപ്പോളും ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഈ നിർദ്ദേശത്തിൽ, ചടുലവും ചീഞ്ഞതുമായ രുചി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട്, ഇത് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. നമുക്ക് തുടങ്ങാം!

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 120 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 20 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് തലയിൽ നിന്ന് മുകളിലെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കാബേജ് അരിഞ്ഞത് തുടങ്ങുന്നു, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്ററാണ്.

2. സൗകര്യപ്രദമായ പാചക പാത്രത്തിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചേർക്കുക: ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പുവെള്ളം 60 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുമ്പോൾ, കാബേജിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

3. ഒരു നല്ല grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. അതിനുശേഷം ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ഇന്ന് നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള അവസാന ചേരുവ വെളുത്തുള്ളിയാണ്. പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് ദൃഡമായി അമർത്തുക. മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 3 കിലോ അമർത്തുക.

6. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം. സേവിക്കാൻ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലളിതമായും എളുപ്പത്തിലും! ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, എല്ലാത്തരം അഴുകലിലും സാധ്യമല്ലാത്ത നമ്മുടെ അധ്വാനത്തിൻ്റെ ഫലം നാളെ നമുക്ക് ആസ്വദിക്കാം. കുറിപ്പ് എടുത്തു!

ശീതകാലം എന്വേഷിക്കുന്ന വിനാഗിരി കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ മിഴിഞ്ഞു

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനും ഇപ്പോൾ തന്നെ ശ്രദ്ധിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്, ബീറ്റ്റൂട്ടും കാബേജും ചേർന്നത് മോശമാകില്ല, അതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല.

വായിക്കുക, പ്രചോദനം നേടുക, പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ആവർത്തിക്കുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ വിജയിക്കും. നല്ലതുവരട്ടെ!

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 പിസി;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• വിനാഗിരി 9% - 50 ഗ്രാം;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.

2. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ അതേ ക്രമത്തിൽ മറ്റൊരു ലെയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക.

4. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, കാബേജ് ഒഴിക്കുക.

5. 3 ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സമ്മർദ്ദം വിടുക.

6. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, കാബേജ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് സേവിക്കാം.

ഈ നിറം ഏറ്റവും നിസ്സംഗനായ വ്യക്തിയെപ്പോലും ഭ്രാന്തനാക്കുന്നു. ഈ നിറങ്ങൾ നോക്കൂ! പിന്നെ എന്തൊരു രസം... മ്! പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും യോഗ്യമാണ്, അത് നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്!

ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മിഴിഞ്ഞു

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കാബേജ് അതിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും ഈ "ക്രഞ്ച്" സവിശേഷതയും നിലനിർത്തുന്നു. വളരെ രുചികരവും ഏത് മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യവുമാണ്. എളുപ്പമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടില്ല!

നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഇത് ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഈ രീതി പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു! ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക, അത് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകത്തിൽ എഴുതുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നന്നായി പതുക്കെ ഞങ്ങളുടെ കാബേജ് മുളകും. പിന്നെ ഒരു നല്ല grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം.

2. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ 60 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

3. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകിയ പാത്രത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക.

4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ പാത്രം നിറയ്ക്കുക, അതിനെ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടുക, കാരണം കാബേജ് അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് നൽകും, വെള്ളം ഒഴുകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചുറ്റും ഒന്നും കറകളില്ല.

5. 3 ദിവസത്തിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാം!

ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്! കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഭക്ഷണം നൽകാം. ഈ ലോകം എത്ര അത്ഭുതകരമാണ്, ശരിയായ സംയോജനം എങ്ങനെയാണ് ഇത്ര വലിയ നേട്ടമാകുന്നത്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കുന്നു!

ഒരു ദിവസം കാബേജ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പുളിപ്പിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

കാത്തിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കായി, കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയ മാർഗം ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം - ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ!

നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്! കാണുക, പഠിക്കുക, ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായി പരിഗണിക്കുക. കണ്ടു ആസ്വദിക്കൂ!

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1 തല;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കൂമ്പാരം കലശം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കൂമ്പാരം കലശം;
• സുഗന്ധി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്! ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? എന്നിട്ട് അത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം നന്ദി പറയും!

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് എങ്ങനെ രുചികരമായി പുളിപ്പിക്കാം

കാബേജ് ബെൽ പെപ്പറുമായി ചേർന്ന് ഒരു രുചികരമായ സൌരഭ്യവും വളരെ മനോഹരമായ രുചിയും നൽകുന്നു. ഈ പാചക രീതി ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ അത് വെറുതെയാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു!

നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുക! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എവിടെയെങ്കിലും രേഖപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ആവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 105 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒന്നാമതായി, കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. അതിനുശേഷം കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക:

3. കുരുമുളക് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

4. പിന്നെ ഉള്ളി മുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തളിക്കേണം.

5. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ജാറുകളിൽ ഇടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാലഡ് നിങ്ങൾ കോംപാക്റ്റ് ചെയ്യണം. തയ്യാറാണ്!

എല്ലാം ഇന്നത്തേക്കുള്ളതാണ്. കുറഞ്ഞത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാകുകയാണെങ്കിൽ അത് എനിക്ക് സന്തോഷം നൽകും. ഉടൻ കാണാം! ഒപ്പം എപ്പോഴും നല്ല വിശപ്പും!

ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ് സൗർക്രൗട്ട്. കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, B9 (ഫോളിക് ആസിഡ്) പോലുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ്റെ പകുതിയോളം അതിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അച്ചാർ സമയത്ത്, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, അവ ചേർക്കുന്നു! വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു, 100 ഗ്രാമിന് 70 മില്ലിഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു, കൂടാതെ മിഴിഞ്ഞുപോട്ടിലെ വിറ്റാമിൻ പി പുതിയ കാബേജിനേക്കാൾ 20 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ കാരണം, കാബേജിൽ ധാരാളം പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് മിഴിഞ്ഞു കെഫീറിന് തുല്യമാണ്. മാത്രമല്ല, മിഴിഞ്ഞു കെഫീർ മദ്യം ഇല്ല. മിഴിഞ്ഞു ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപയോഗപ്രദമാണ് - കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൊഴുപ്പായി മാറുന്നത് തടയുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് തടയുന്നതിന് ഇത് മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സഹായിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൊതുവേ, ഇത് തീരുമാനിച്ചു - ഞങ്ങൾ കാബേജിൽ നിന്ന് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. നമുക്ക് കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യാം! ഏതൊരു ബിസിനസ്സിലെയും പോലെ, അച്ചാറിനും അതിൻ്റേതായ നിയമങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും ഉണ്ട്.

അച്ചാറിനുള്ള കാബേജ് വൈകിയും മധ്യ-വൈകി ഇനങ്ങൾ ആയിരിക്കണം. ആദ്യകാല കാബേജ് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അതിന് അയഞ്ഞ തലകളും ശക്തമായ പച്ച നിറമുള്ള ഇലകളും ഉണ്ട്; കൂടാതെ, അവ പഞ്ചസാരയുടെ ദരിദ്രമാണ്, അതിനാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ വളരെ മോശമാണ്.
. ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് പുളിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാബേജിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ 3% അളവിൽ നിങ്ങൾ ക്യാരറ്റ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (10 കിലോ കാബേജിന് 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്).
. അഴുകൽ വേണ്ടി, സാധാരണ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, അയോഡൈസ്ഡ് അല്ല!
. ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് കാബേജിൻ്റെ ഭാരത്തിൻ്റെ 2-2.5% ആണ് (10 കിലോ കാബേജിന് 200-250 ഗ്രാം ഉപ്പ്).
. കൂടുതൽ നേട്ടങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, മാത്രമല്ല അയോഡൈസ്ഡ് അല്ല.
. മിഴിഞ്ഞു വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാം: ആപ്പിൾ, ലിംഗോൺബെറി, ക്രാൻബെറി, കാരവേ വിത്തുകൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന, ബേ ഇലകൾ. ഈ അഡിറ്റീവുകൾ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച്. വാസ്തവത്തിൽ, മിഴിഞ്ഞുപോട്ടിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഘട്ടമെങ്കിലും ഒഴിവാക്കുകയോ അവഗണിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും പാഴായിപ്പോകും. നമുക്ക് തുടങ്ങാം.
. അഴുകുന്നതിനുമുമ്പ്, കാബേജിൻ്റെ തലകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു - വൃത്തികെട്ടതും പച്ചനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചീഞ്ഞതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും തണ്ട് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
. കാബേജ് അരിഞ്ഞത് ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് മുഴുവൻ തലയും പുളിപ്പിക്കാം (എന്നിരുന്നാലും, ഒരു നഗര അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ ഇത് സാധ്യമല്ല).
. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിലോ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിലോ അരയ്ക്കാം).

കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജും കാരറ്റും മേശയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് തളിച്ച് കൈകൊണ്ട് സജീവമായി തടവി, ആവശ്യമായ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർത്ത് കാബേജ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നതുവരെ.
. കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ബാരൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഇനാമൽഡ് പാൻ അടിയിൽ വയ്ക്കുക കാബേജ് ഇലകൾ.
. കാബേജ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 10-15 സെൻ്റീമീറ്റർ പാളിയിൽ കാബേജ് വിരിച്ച് അതിനെ ദൃഡമായി ഒതുക്കുക. അടുത്തതായി, കാബേജ് ഒരു പാളി വീണ്ടും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഒതുക്കുക, അങ്ങനെ അവസാനം വരെ.
. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാബേജ് പിണ്ഡത്തിനുള്ളിൽ കാബേജ് ഒരു ചെറിയ തല വയ്ക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു ഇലകളിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരമായ കാബേജ് റോളുകൾ ഉണ്ടാകും.
. മുകളിൽ കാബേജ് ഇലകൾ വയ്ക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തുണി, ഒരു വൃത്തം, ഒരു വളവ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.
. അഴുകലിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില മുറിയിലെ താപനിലയാണ്.
. ശരിയായ അഴുകലിൻ്റെ ആദ്യ അടയാളം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകളും നുരയും ആണ്. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം.
. ഇപ്പോൾ - ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം, നിങ്ങൾ അത് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കാബേജ് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അസുഖകരമായ ഗന്ധമുള്ള വാതകങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന്, കാബേജ് ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരെ താഴെയായി തുളച്ചുകയറണം. ഓരോ 1-2 ദിവസത്തിലും ഇത് ചെയ്യണം.
. കാബേജ് സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ ശേഷം, ലോഡ് നീക്കം ചെയ്യണം, മുകളിലെ ഇലകളും തവിട്ട് കാബേജിൻ്റെ പാളിയും നീക്കം ചെയ്യണം. സർക്കിൾ ഒരു ചൂടുള്ള സോഡ ലായനി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകണം വെള്ളത്തിലും പിന്നീട് ഉപ്പുവെള്ളത്തിലും കഴുകുക. നാപ്കിൻ പുറത്തെടുത്ത് കാബേജിൻ്റെ ഉപരിതലം മൂടുക, ഒരു വൃത്തവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും വയ്ക്കുക. മർദ്ദത്തിൻ്റെ അളവ് ഉപ്പുവെള്ളം വൃത്തത്തിൻ്റെ അരികിലേക്ക് വരുന്ന തരത്തിലായിരിക്കണം.
. ഉപ്പുവെള്ളം ദൃശ്യമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
. 0 - 5ºC താപനിലയിൽ സോർക്രാട്ട് സൂക്ഷിക്കണം.
. ശരിയായി പുളിപ്പിച്ച കാബേജിന് ആമ്പർ-മഞ്ഞ നിറവും മനോഹരമായ മണവും പുളിച്ച രുചിയുമുണ്ട്.

ചില മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

ആപ്പിളിനൊപ്പം മിഴിഞ്ഞു:
10 കിലോ കാബേജ്,
300 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ,
250 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ലിംഗോൺബെറികൾ (ക്രാൻബെറി) ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലത്തിനുള്ള സൌർക്രാട്ട്:
10 കിലോ കാബേജ്,
300 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
200 ഗ്രാം ലിംഗോൺബെറി (ക്രാൻബെറി),
250 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
കാരവേ വിത്തുകളുള്ള മിഴിഞ്ഞു:
10 കിലോ കാബേജ്,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം,
250 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ബേ ഇലയുള്ള മിഴിഞ്ഞു:
10 കിലോ കാബേജ്,
500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം,
¼ ടീസ്പൂൺ. മല്ലി വിത്തുകൾ,
കുരുമുളക് 10 പീസ്,
800 ഗ്രാം ആപ്പിൾ (കഷ്ണങ്ങൾ),
100 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ചേരുവകൾ:
10 കിലോ കാബേജ്,
300-500 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
10 ആപ്പിൾ
200 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
3 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക: കാബേജ് തൊലി കളയുക, കേടായ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മുളകും, പീൽ, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിത്ത് കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കാബേജ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, കാരറ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ½ കപ്പിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കാം). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രങ്ങൾ ചുടുക, കാബേജ് ഇലകൾ അടിയിൽ നിരത്തുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കാബേജ് ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, അത് ടാമ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ കാബേജ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ, കാബേജ് മുതലായവയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക. തുരുത്തി നിറയ്ക്കുക, ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയും ഒരു ചെറിയ സോസറും ഇടുക. അതിൽ വെള്ളം നിറച്ച ഒരു ഇടുങ്ങിയ പാത്രം ഇടുക - ഇത് നമ്മുടെ അടിച്ചമർത്തലായിരിക്കും. കാബേജിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക, വാതകം പുറത്തുപോകുന്നതിനായി ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ തുളയ്ക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. അഴുകൽ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തണുത്ത കാബേജ് നീക്കം ചെയ്യുക.

യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ ജാറുകളിൽ മിഴിഞ്ഞു

ചേരുവകൾ:
15-16 കിലോ കാബേജ്,
1 കിലോ കാരറ്റ്.
ഉപ്പുവെള്ളം:
10 ലിറ്റർ വെള്ളം,
1 കിലോ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് അലിയിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. കാബേജ് മുളകും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കാബേജും കാരറ്റും പൊടിക്കാതെ മിക്സ് ചെയ്യുക. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളായി മുക്കി 5 മിനിറ്റ് അതിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കാബേജ് നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂഷണം ചെയ്ത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഈ രീതിയിൽ എല്ലാ കാബേജും "കഴുകുക". അതിനുശേഷം കാബേജ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ഒതുക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക. അടുത്ത ദിവസം, അത് തണുപ്പിലേക്ക് എടുക്കുക. ജാറുകളിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ചേർക്കണം.

ദ്രുത മിഴിഞ്ഞു

ചേരുവകൾ:
2 കിലോ കാബേജ്,
2 പീസുകൾ. കാരറ്റ്,
250 ഗ്രാം ക്രാൻബെറി,
200 ഗ്രാം മുന്തിരി,
3-5 ആപ്പിൾ.
ഉപ്പുവെള്ളം:
1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ,
1 കപ്പ് പഞ്ചസാര,
¾ കപ്പ് വിനാഗിരി
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
വെളുത്തുള്ളി 1 തല.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക - എല്ലാ ചേരുവകളും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ക്യാബേജ് മുളകും, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ക്യാബേജ്, കാരറ്റ്, മുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, ആപ്പിൾ, കാബേജ് മുതലായവ വീണ്ടും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക. കാബേജിന് മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കാബേജ് തയ്യാറാകും.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:
2-2.5 കിലോ കാബേജ്,
3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
3-5 കറുത്ത കുരുമുളക്,
കുരുമുളക് 3-5 പീസ്,
4-5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
ഗ്രാമ്പൂ 2-3 മുകുളങ്ങൾ,
1-2 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ
വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:
വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ വയ്ക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ കാബേജും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്നതും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓരോ ലെയറും ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ഒതുക്കുക. പാത്രങ്ങൾ 3 ദിവസത്തേക്ക് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അഴുകൽ സമയത്ത് ദ്രാവകം ചോർന്നേക്കാം എന്നതിനാൽ, ജാറുകൾക്ക് കീഴിൽ പ്ലേറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കം തുളയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്. അഴുകൽ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തണുത്ത കാബേജ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:
കാബേജ് 1 തല,
1-2 എന്വേഷിക്കുന്ന,
2 പീസുകൾ. കാരറ്റ്,
3 പീസുകൾ. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
വെളുത്തുള്ളി 4 അല്ലി,
10-15 കറുത്ത കുരുമുളക്,
ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
1 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്,
ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ അല്പം കൂടി.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജിൻ്റെ തല 8-12 റേഡിയൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. പാളികളിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തളിക്കേണം. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, കാബേജിലേക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം കാബേജ് മൂടുന്നു. വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, താഴേക്ക് അമർത്തുക. 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കാബേജ് തയ്യാറാണ്.

എന്വേഷിക്കുന്ന മസാലകൾ മിഴിഞ്ഞു

ചേരുവകൾ:
കാബേജ് 2 തലകൾ,
2 എന്വേഷിക്കുന്ന,
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
2-3 ആരാണാവോ വേരുകൾ,
2-3 നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ,
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് തല 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം, വെളുത്തുള്ളി മുളകും, ആരാണാവോ ആൻഡ് നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ മുളകും, നന്നായി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മാംസംപോലെയും. കാബേജ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും തളിക്കേണം, ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് അധിക ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക, ഒരു മരം വടി കൊണ്ട് തുളയ്ക്കുക. അഴുകൽ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
10 കിലോ കാബേജ്,
3-4 എന്വേഷിക്കുന്ന,
300-600 ഗ്രാം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്,
600-1000 ഗ്രാം സെലറി പച്ചിലകൾ,
10-15 ബേ ഇലകൾ,
60-120 ഗ്രാം ആരാണാവോ.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് തലകൾ 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ, നാടൻ ചീര, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക (10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 500-700 ഗ്രാം ഉപ്പ്). 2-3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിലേക്ക് എടുക്കുക.

ശീതകാലം വേഗത്തിൽ pickling കാബേജ്

ചേരുവകൾ:
10 കിലോ കാബേജ്,
200-250 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് ഇളക്കുക, 3-ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ 3 ദിവസം വിടുക. ചിലപ്പോൾ ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തുളയ്ക്കുക. 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, വെള്ളം കളയുക, ഒരു പാത്രത്തിന് 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, കാബേജ് വീണ്ടും ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

എരിവുള്ള മിഴിഞ്ഞു

ചേരുവകൾ:
8 കിലോ കാബേജ്,
100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി,
100 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്,
100 ഗ്രാം ആരാണാവോ,
300 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന,
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്,
4 ലിറ്റർ വെള്ളം,
200 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട് സമചതുര, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ആരാണാവോ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക - വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക. കാബേജിന് മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക, രണ്ട് ദിവസം ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിലേക്ക് എടുക്കുക.

കാബേജ്, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന മുളകും (നിങ്ങൾക്ക് അവയില്ലാതെ ചെയ്യാം), ബേ ഇലകൾ, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ റൈ ബ്രെഡിൻ്റെ ¼ റൊട്ടി വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ കുത്തുക. 3 ദിവസത്തിനു ശേഷം തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഒടുവിൽ - V. Zeland ("ലിവിംഗ് കിച്ചൻ" എന്ന പുസ്തകത്തിൻ്റെ രചയിതാവ്) പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ മിഴിഞ്ഞു വേണ്ടി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബ്രാഗിൻ്റെ അടിസ്ഥാന സോർക്രൗട്ട് പാചകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് പരിവർത്തനം ചെയ്‌തു. പച്ച കാബേജ് അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമാണെന്നത് രസകരമാണ്.

ഉപ്പില്ലാത്ത മിഴിഞ്ഞു (അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്)

ചേരുവകൾ:
കാബേജ് 2 തലകൾ,
700-800 ഗ്രാം കാരറ്റ്,
½ ടീസ്പൂൺ. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (കായീൻ, മുളക്),
60 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ നിലത്തു പപ്രിക.

തയ്യാറാക്കൽ:
കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പരുക്കൻ കാണ്ഡം ഉപേക്ഷിക്കുക, തണ്ട് മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. താളിക്കുക ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക, പക്ഷേ മാഷ് ചെയ്യരുത്. രണ്ട് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഒരു കാബേജ് ഇല വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ കാബേജ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി നിറയ്ക്കുക, കഴുത്തിൽ 10 സെൻ്റീമീറ്റർ ശേഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഒരു മരം മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ടാമ്പ് ചെയ്യുക, കാബേജ് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അടയ്ക്കുക. കാബേജിന് മുകളിൽ ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളമോ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളമോ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം നിറച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾ വെയ്റ്റായി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജിൻ്റെ മുകളിലെ ഇലകൾ വെള്ളം മൂടുന്ന തരത്തിൽ ഭാരം ശക്തമായിരിക്കണം. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങളിലെ വെള്ളം ഉയരാൻ തുടങ്ങും. അത് കവിഞ്ഞൊഴുകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ലോഡ് നീക്കംചെയ്യുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഓരോ കുറച്ച് മണിക്കൂറിലും, അധിക കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടാൻ കാബേജിൽ അമർത്തുക. 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം കാബേജ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഒരാഴ്‌ച കൂടി അവൾ എവിടെ താമസിക്കണം. വെള്ളം എപ്പോഴും ഇലകൾ മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കുക - മിഴിഞ്ഞു നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും മാത്രമേ പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ. ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സന്തോഷകരമായ ഒരുക്കങ്ങൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന