ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്. കൊറിയൻ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ (3 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ) ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ കാരറ്റിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ ഘട്ടം ഘട്ടമായി

കൊറിയൻ ദേശീയ പാചകരീതി പല രാജ്യങ്ങളിലും കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മസാലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ ഗാല വിരുന്നിനോ അനുയോജ്യമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ക്ലാസിക്കൽ സംരക്ഷിത വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് അവയുടെ അസാധാരണമായ രുചി, വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ക്രഞ്ച്, കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

"സ്പാർക്കിൾ" ഉള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരാധകർ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിലമതിക്കും. മസാല പാചക വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും ശീതകാലം കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടും. വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പച്ച പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യാം. രുചികരമായ സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രീതികൾ ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ).

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ശൈത്യകാലത്ത് ചെറിയ ഇളം പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - അച്ചാറുകൾ (അവയ്ക്ക് വളരാൻ സമയമുണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ്). കൊറിയൻ ശീതകാല തയ്യാറാക്കൽ സുഗന്ധമുള്ളതും ചടുലവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• കുരുമുളക് നിലം - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കടുക് പൊടി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന് വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം വീതം;
• ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെയെന്ന് ഇതാ:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
2. കുരുമുളക്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു, നന്നായി കലർത്തി 3 മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
4. സാലഡ് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ കണ്ടെയ്നർ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നു.
6. ഒരു കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ് തികച്ചും പൂരിതമാണ്, ഇത് ഒരു ശൈത്യകാലത്ത്, മോശം ദിവസത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിഭവമായി മാറും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തൽക്ഷണ കൊറിയൻ മസാല വെള്ളരിക്കാ

പ്രത്യേകിച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിൽ സമയം പാഴാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക്, ശീതകാലത്തേക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള കൊറിയൻ വെള്ളരിക്ക് ഒരു എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഈ സാലഡ് ഏതെങ്കിലും വിഭവം തികച്ചും പൂരകമാകും. ഇത് മസാലകൾ, പിക്വൻ്റ്, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പച്ച പഴങ്ങൾ - 6 കിലോ;
• മഞ്ഞ സാലഡ് കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - വലിയ സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 കപ്പ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന അൽഗോരിതം അനുസരിച്ച് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ സാലഡ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

1. തക്കാളിയും കുരുമുളകും നന്നായി കഴുകി മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കൊറിയൻ താളിക്കുക എന്നിവ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. പ്രധാന ചേരുവ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
4. മിശ്രിതം ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ചെമ്പ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു.
5. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഭാവിയിലെ മസാല ലഘുഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. സാലഡ് ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു.
7. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള അച്ചാറുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് പൊതിഞ്ഞ് 24 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
8. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ശീതകാലം കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് പാചകം എങ്ങനെ

നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. ഈ വിശപ്പ് മൃദുവും മസാലയും ആണ്. സാലഡ് ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ;
• പ്രത്യേക "കൊറിയൻ" താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കയും കാരറ്റ് സാലഡും ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്:

1. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഒരു പ്രസ്സിൽ ചതക്കുക. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. ചേരുവകൾ നന്നായി കലർത്തി 24 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. സാലഡ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സ്ഥാപിക്കുകയും പഠിയ്ക്കാന് നിറഞ്ഞു.
5. കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ചൂടുള്ള വിശപ്പുകളുടെ ആരാധകർക്കുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചീഞ്ഞ, മധുരമുള്ളതും മിതമായ മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ വെള്ളരിയാണ്. വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തതിന് നന്ദി, സാലഡിന് പലതരം രുചികൾ ലഭിക്കുന്നു. പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പ്രധാന ഘടകം - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - ½ കപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - തല;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - ½ കപ്പ്;
• മല്ലിയില, സുനേലി ഹോപ്‌സ് - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ജീരകം - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്;
• മുളക് പൊടിച്ചത് - കാൽ ടീസ്പൂൺ.

കൊറിയൻ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇതാ:

1. ആദ്യം, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി, ഉണക്കി, സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നിരത്തി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ തളിച്ചു. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും വിനാഗിരിയും സീസൺ.
3. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് 4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
4. ലഘുഭക്ഷണം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളാൽ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കണ്ടെയ്നർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ലിക്വിഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു, വെള്ളമെന്നു 10 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.
6. സംരക്ഷണം ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മൂടിക്കെട്ടി അവശേഷിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഫ്രഷ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു നിലവാരമില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരവും സമ്പന്നവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - തല ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഉള്ളി - ½ ഭാഗം;
• പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ശൈത്യകാല "അഗ്നി" തയ്യാറാക്കൽ രീതി:

1. വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, കാരറ്റ് വറ്റല്.
2. വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
3. എല്ലാം മിക്സഡ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കൊറിയൻ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്തു.
4. വിശപ്പ് 24 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു marinated ആണ്.
5. മസാലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് സ്ലോ കുക്കറിൽ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. "മൾട്ടി-കുക്ക്" മോഡ് ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
6. പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക.

എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ അസാധാരണമായ വഴികൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരം രീതികൾക്കും ബാധകമാണ്. എള്ള് വിത്തുകളുള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ സോസിലെ വെള്ളരിക്കാ ശാന്തവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഈ വിഭവം ആദ്യ രുചിയിൽ നിന്ന് ആകർഷിക്കുന്നു. സാലഡ് ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - കിലോ;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സോയ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എള്ള് - കല. എൽ.;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.

ഒരു ശീതകാല രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി, സമചതുര മുറിച്ച്.
2. എന്നിട്ട് അവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പിട്ടതും കലർത്തി 40 മിനിറ്റ് നേരം ഒഴിക്കുക.
3. എള്ള് കഴുകി ഉണക്കി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു.
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
5. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
6. അടുത്തതായി, ഭാവിയിലെ വിശപ്പ് സോസ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, മിക്സഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
7. വറുത്ത എള്ള്, പപ്രിക, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
8. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നു (അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നു), കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഇത് മസാല മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കണം.
9. എല്ലാം കലർത്തി, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 20-30 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
10. അത് സംരക്ഷിച്ച് ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

പെട്ടെന്നുള്ള കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബന്ധുക്കളെ സന്ദർശിക്കുന്നതിനിടയിലാണ് ഞാൻ ആദ്യമായി ഈ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പരീക്ഷിച്ചത്. ആതിഥ്യമരുളുന്ന ഹോസ്റ്റസ് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ദയയോടെ പങ്കിട്ടു, അതിനുശേഷം, ഞാൻ എല്ലാ വർഷവും വൈവിധ്യത്തിനായി ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്തുന്നു. ഭാഗം ചെറുതാണ്, അതിനാൽ അത് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, വെള്ളരിക്കാ രുചി കേവലം അത്ഭുതകരമാണ്!

മസാലകൾ, ഒരു ചെറിയ sourness കൂടെ, എൻ്റെ എല്ലാ അതിഥികളും, ഒഴിവാക്കാതെ, ഈ സാലഡ് പോലെ.

ചേരുവകൾ:

ഔട്ട്പുട്ട്: 6 ലിറ്റർ

• വെള്ളരിക്കാ 4 കിലോ
• കാരറ്റ് 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ 1 കപ്പ്
• വിനാഗിരി 9% 1 കപ്പ്
• ഉപ്പ് 100 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 തലകൾ
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് വേണ്ടി താളിക്കുക 15 ഗ്രാം

* ഗ്ലാസ് 250 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

സാലഡിലെ വെള്ളരി ശാന്തമായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, അവ ആദ്യം മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, വാലുകൾ മുറിക്കുക. വെള്ളരി നീളത്തിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വലിയ പഴങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. അത് എൻ്റെ ഫോട്ടോ പോലെ ആയിരിക്കണം.

കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക. കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി ഇത് അരയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.

ഒരു വലിയ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഫലമായി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. സാലഡ് നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഉണങ്ങിയതും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

വിശാലമായ എണ്നയിൽ ഒരു തുണി തൂവാല വയ്ക്കുക, വെള്ളരി കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിരത്തുക, ജാറുകളുടെ ഹാംഗറുകളിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, അര ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു 15 മിനിറ്റ്.

അടുത്തതായി, സ്റ്റാൻഡേർഡ് പോലെ, ഞങ്ങൾ ശൂന്യത ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കീ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, അല്ലെങ്കിൽ ലിഡുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല. ഞങ്ങളുടെ കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവ ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിനടിയിൽ പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കലിനൊപ്പം തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകലെ ഒരു നിലവറയിലോ കലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കണം.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിന് എന്താണ് നല്ലത്? മസാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രക്തത്തെ വേഗത്തിലാക്കുക മാത്രമല്ല, തണുപ്പിൽ നിങ്ങളെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, തണുപ്പുള്ള വിൻ്റർ മെനുവിലേക്ക് പിക്വൻ്റ് കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുകയും ഭക്ഷണത്തെ ഗണ്യമായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, "കുരുമുളക്" ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ ചെറുതായി മന്ദഗതിയിലുള്ള മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ഇത് മെലിഞ്ഞ രൂപം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന ശബ്ദം! എന്നിരുന്നാലും, ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, വിദേശ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് പോകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതിനാൽ, ഫോട്ടോകളുള്ള വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്: വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്

എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, മാത്രമല്ല വളരെ എളുപ്പവുമാണ്. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ;
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 500 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 25-30 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• 30 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• വെളുത്തുള്ളി 3-5 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു പപ്രിക;
• 0.5-1 ടീസ്പൂൺ. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മണിക്കൂറോളം വെള്ളരിക്കാ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കാൻ കഴിയും - അവ ഇലാസ്റ്റിക്, ക്രിസ്പി ആയി മാറും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തേക്ക് ഒരു മസാല സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക.
2. പഠിയ്ക്കാന്, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും താളിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക, ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, എല്ലാം 1 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ ഇരിക്കട്ടെ.
3. അതേസമയം, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞാൻ മിക്കപ്പോഴും പാത്രങ്ങൾ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ലിഡുകൾ നേരിട്ട് എണ്നയിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. അതിനുശേഷം വെള്ളരി നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക. കൊറിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടം വിടുക - പച്ചക്കറികൾ ഇപ്പോഴും അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.
5. പഠിയ്ക്കാന് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, വെള്ളരിക്കായും കാരറ്റും പാത്രങ്ങളിൽ കഴുത്ത് വരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുക. അവർ തണുക്കുന്നതുവരെ ഇരിക്കട്ടെ.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്! ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവരെ സംഭരിക്കുക.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക: പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കുറവ് വിനാഗിരി ചേർക്കാം. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ കാലക്രമേണ കൂടുതൽ പുളിച്ചേക്കാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാം. അപ്പോൾ പാചകം കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ്!

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയാൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കകൾ കൂടുതൽ സമൃദ്ധമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 250 ഗ്രാം കുരുമുളക്;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 250 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• ¼ ചുവന്ന കുരുമുളക് (ചൂട്);
• 25 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് 15 ഗ്രാം താളിക്കുക;
• 50-60 മില്ലി വിനാഗിരി 9%.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയ വെള്ളരിക്കയുടെ ഇരുവശത്തും അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. ഓരോ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയും എട്ട് നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക: പകുതിയായി, പിന്നീട് ഓരോ പകുതിയും വീണ്ടും പകുതിയായി, നിങ്ങൾക്ക് 8 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ തുടരുക. ഒരു എണ്ന അവരെ വയ്ക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഇളക്കുക.
3. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കഴുകുക, അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊറിയൻ താളിക്കുക ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളകും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
4. എല്ലാം കലർത്തി മൂടി 3 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ തവണ ഇളക്കുക.
5. അതേസമയം, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, വിശാലമായ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഹാംഗറുകൾ വരെ തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയുടെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, അവയെ മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കാരറ്റും മണി കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാണ്.

കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ "കൊറിയൻ" വെള്ളരിക്കാ

ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ യുവ വെള്ളരിക്കാ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 വലിയ തലകൾ;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 0.5 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി സാരാംശം (70%);
• 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി (അരിഞ്ഞത്).

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. അവയെ നേർത്ത ബാറുകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിക്കുക. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മല്ലി, കുരുമുളക്. വിനാഗിരി സാരാംശം കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. വെള്ളരിക്കായിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു ഭാരം സ്ഥാപിക്കാം. കുക്കുമ്പർ മിശ്രിതം അഞ്ചോ ആറോ മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.
4. അതിനുശേഷം അണുവിമുക്തമാക്കിയ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് നിറയ്ക്കുക. 10 മിനുട്ട് ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഹാംഗറുകൾ വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ള ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

നുറുങ്ങ്: ഓരോ മണിക്കൂറിലും പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

അത് തിരിക്കുക, പൊതിയുക. താമസിയാതെ കൊറിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടൻ സംഭരിക്കുകയോ സേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കൊറിയൻ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്ന് പിടിച്ച വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊറിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ആദ്യം നിങ്ങൾ പരുക്കൻ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് അവരെ വൃത്തിയാക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ;
• 2-3 പീസുകൾ. കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• 15 ഗ്രാം കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക;
• 130 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• 1/4 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 30-40 മില്ലി വിനാഗിരി 9%.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയ വെള്ളരിയുടെ ഇരുവശത്തും തൊലിയും അറ്റവും മുറിക്കുക. കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുളകും. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് താളിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ കുലുക്കുക, കുക്കുമ്പർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഫിലിം (അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത) കൊണ്ട് മൂടുക, 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ, പാത്രം പുറത്തെടുത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക (മൊത്തം, ആറ് മുതൽ ഏഴ് തവണ വരെ).
3. അടുത്ത ദിവസം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചുവട്ടിൽ ഒരു മടക്കിയ ടവൽ വയ്ക്കുക. തോളിൽ വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, 10-12 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ എടുത്ത്, തുടച്ച്, ഒരു താക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. അത് മറിച്ചിട്ട് പൊതിയുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി താളിക്കുക കൂടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ മറയ്ക്കുന്നു.

കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ: എള്ള് അടങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ വലിയ ആരാധകനായ ഒരു സുഹൃത്ത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോട് പങ്കിട്ടു. ശീതകാലത്തിനുള്ള കുക്കുമ്പർ ഹെഹ് എന്നും ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു. എള്ള് കൊണ്ടാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത്, അത് മസാല ഓറിയൻ്റൽ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ കനംകുറഞ്ഞതാണ്, മസാലകൾ, ഉന്മേഷദായകമായ രുചി.

ചേരുവകൾ:

• 900 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 20 ഗ്രാം എള്ള്;
• 20 മില്ലി സോയ സോസ്;
• 80 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 3-5 ഗ്രാം നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി കളയുക, നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക. അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ പിഴിഞ്ഞ് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് കളയുക.
2. സോയ സോസുമായി എണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എള്ള്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം വെള്ളരിക്കയിൽ ഒഴിക്കുക. മൂടി 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
3. അതിനുശേഷം അണുവിമുക്തമാക്കിയ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, എട്ട് മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കൊറിയൻ വെള്ളരി തയ്യാറാണ്.

കടുക് കൊണ്ട് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു. വളരെ ഇളയതും ചെറുതുമായ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ വളരെ മൃദുവാണ്, നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും!

ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ യുവ വെള്ളരിക്കാ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉണങ്ങിയ കടുക്;
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 200 മില്ലി വിനാഗിരി 6%;
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുക്കുമ്പർ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. അവയെ നീളത്തിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, കടുക്, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തളിക്കേണം.
2. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മൂന്ന് മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.
3. ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളച്ചതിന് ശേഷം പത്ത് മിനിറ്റ് ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. താക്കോൽ ചുരുട്ടുക, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം സാലഡ് തയ്യാറാണ്.

ഒരു grater ന് ശീതകാലം കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

വിശപ്പ് ചീഞ്ഞതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നതുമാണ്! ഒരു മസാല സോസ് വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ശീതകാലം കാരറ്റ് ഒരുക്കുവാൻ ഒരു വലിയ വഴി.

ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 200 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിലവാരമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ പോലും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ വെള്ളരിക്കായും കാരറ്റും ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക (വെയിലത്ത് ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ). ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, താളിക്കുക, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. ഇത് 9-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
3. ശുദ്ധമായ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി സാലഡ് വയ്ക്കുക. 10-12 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ചുരുട്ടുന്നു.

നുറുങ്ങ്: ഈ ലഘുഭക്ഷണം കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം - ഇത് കൂടുതൽ എളുപ്പമായിരിക്കും.

കുക്കുമ്പർ കിമ്മി

മറ്റൊരു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - മസാലകൾ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊറിയൻ വെള്ളരി മുഴുവൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. കിമ്മി എന്നാണ് ഈ ലഘുഭക്ഷണം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• പച്ച ഉള്ളി 1/2 കുല;
• 1 പിസി. കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയാ സോസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി 6%;
• 1/4 കപ്പ് വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ;
• ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ കുരുമുളകിൻ്റെ ¼ പോഡ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. എള്ള്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ കുറുകെ മുറിക്കുക, അവസാനം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ എത്താതെ, പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പ്, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് ഓർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ജ്യൂസ് ഊറ്റി കഴുകുക.
2. പച്ചയും ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
3. ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എള്ള്, അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കാരറ്റ്-ഉള്ളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.
4. മസാലകൾ നിറച്ച വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വെള്ളരി തയ്യാറാകും.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് 7 ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവരോരോരുത്തരും അതിൻ്റെ ഉപജ്ഞാതാക്കളെ കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ പാകമാകുന്ന സമയത്ത്, കഴിവുള്ള ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ കലവറയിൽ രുചികരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെയും വൈവിധ്യമാർന്ന ഇടങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സ്ഥലമല്ല, ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരികൾ.

കൊറിയൻ ദേശീയ പാചകരീതി പല രാജ്യങ്ങളിലും കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. മസാലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ ഗാല വിരുന്നിനോ അനുയോജ്യമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ക്ലാസിക്കൽ സംരക്ഷിത വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് അവയുടെ അസാധാരണമായ രുചി, വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ക്രഞ്ച്, കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

"സ്പാർക്കിൾ" ഉള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരാധകർ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിലമതിക്കും. മസാല പാചക വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും ശീതകാലം കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടും. വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പച്ച പച്ചക്കറികൾ അച്ചാർ ചെയ്യാം. രുചികരമായ സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രീതികൾ ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ).

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളും യോഗ്യതയുള്ള ഷെഫുകളിൽ നിന്നുള്ള ശരിയായ ഉപദേശവും ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. മുകളിൽ വിവരിച്ച ശുപാർശകൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു പുതിയ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കി നിങ്ങളുടെ മുൻ അനുഭവം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

1. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, ഇളം പഴങ്ങളും കൂടുതൽ മുതിർന്ന മാതൃകകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, തൊലിയും വിത്തുകളും വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം.
2. തുടക്കത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പകുതിയും 4 ഭാഗങ്ങളായി ക്രോസ്വൈസ് മുറിക്കുക. ഇളം പഴങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലോ നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളായോ സ്ട്രോകളിലോ അരിഞ്ഞെടുക്കാം.
3. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു മസാല പഠിയ്ക്കാന് അനുബന്ധമായി നൽകുകയും ജ്യൂസ് വേർപെടുത്താൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. ലഘുഭക്ഷണം ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ തിളപ്പിക്കുകയോ ജാറുകളിൽ വന്ധ്യംകരണം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.
5. സീൽ ചെയ്ത കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി ശീതകാലം ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ

പലപ്പോഴും, പൂന്തോട്ട കിടക്കകളിലെ വെള്ളരി വളരുകയും അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും അനുയോജ്യമല്ല. ഈ പടർന്ന് വെള്ളരിക്കാ കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ രൂപത്തിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ശീതകാലം തയ്യാറാക്കും.

സാലഡിനായി, വെള്ളരിക്കാ സമചതുര, വളയങ്ങൾ, ക്വാർട്ടേഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് (കൊറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ കാരറ്റ് വേണ്ടി) മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു. ഇത് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് മുതലായവ ആകാം.

പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, വെളുത്ത പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്തു. എല്ലാം കലർത്തി, പൊതിഞ്ഞ് മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അധിക ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, അതായത് വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമയം ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ സാധാരണയായി 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കും, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - അര മണിക്കൂർ.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കാൻ, മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പോലെ, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ഒരു സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി, കഴുകിക്കളയുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചെയ്യാം. ചൂടുള്ള നീരാവിയിൽ നീരാവി, മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ മൂന്നിലൊന്ന് വെള്ളം നിറച്ച് 15 മിനിറ്റ് (200-220 ഡിഗ്രി) അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഫാക്ടറി ഓയിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി സീമിംഗിനുള്ള മൂടികൾ നന്നായി തുടച്ച് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സീമിംഗിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടോടെ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. ഈ സംരക്ഷണം ഒരു തണുത്ത മുറിയിലോ നിലവറയിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കണം.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും അവൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാതെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്, ഇത് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറത്തിറക്കിയതിന് ശേഷം സാലഡ് ഇതിനകം ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പിണ്ഡം അല്പം പായസവും ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
• എണ്ണ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം വീതം;
• മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ളതും നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളരിക്കാ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക.
2. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു.
4. പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി പിണ്ഡം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
6. ശീതകാലം കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ വെള്ളരിക്കാ അടച്ചിരിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ താളിക്കുക കൂടെ വെള്ളരിക്കാ - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് മിക്കവാറും എല്ലാ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കുക്കുമ്പർ തയ്യാറെടുപ്പുകളും മല്ലിയില, നിലത്തു കറുപ്പ്, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സൗകര്യാർത്ഥം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാക്കറ്റ് താളിക്കുക വാങ്ങാം, അതിൽ ഇതിനകം ആവശ്യമായ എല്ലാ മസാല ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കും. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ പഠിയ്ക്കാന് അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• എണ്ണ -180 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;
• കൊറിയൻ താളിക്കുക - 1/3-½ സാച്ചെറ്റ്;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. സമചതുര കടന്നു വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക.
2. കാരറ്റ് വറ്റല് ആണ്.
3. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളിയും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കുക.
4. മിശ്രിതം ഇളക്കി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.
5. പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. ശീതകാലം കൊറിയൻ താളിക്കുക കൂടെ സീൽ വെള്ളരിക്കാ.

കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ - ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ചുമതല ലളിതമാക്കുന്നു, കാരണം ഇതിനകം അച്ചാറിട്ട കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുതിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ മടുപ്പിക്കുന്ന വൃത്തിയാക്കലും പൊടിക്കലും ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആവശ്യമുള്ള മസാലയും തീക്ഷ്ണതയും അനാവശ്യമായ തടസ്സങ്ങളില്ലാതെ നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണയും വിനാഗിരിയും - 1 ഗ്ലാസ് വീതം;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളരിക്കാ ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് സർക്കിളുകളിലോ സമചതുരകളിലോ അരിഞ്ഞത്.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ മിശ്രിതം വിടുക.
3. മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. വെള്ളരിക്കാ ശീതകാലം മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ ഹൈ

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, കാരറ്റ് ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അലങ്കാരവും അതിൻ്റെ രുചി പൂർത്തീകരിക്കുന്ന ഘടകവും എള്ളും ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ആയിരിക്കും, അത് വളരെ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയോ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. സോയ സോസും മധുരമുള്ള പപ്രികയും വിഭവത്തിന് ഒരു സ്വഭാവഗുണം നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ;
• എള്ള് - 50 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. ബോട്ട്;
• പപ്രിക - 3 ടീസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളരിക്കാ വെട്ടി, ഉപ്പ്, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം വെള്ളം വറ്റിച്ചു.
2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉണക്കിയ എള്ള്, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പപ്രിക, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ജാറുകളിൽ ഇടുക.
4. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഹെഹ് വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മസാല വെള്ളരിക്കാ

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള ശുപാർശകൾ കണക്കിലെടുത്ത്, ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ശ്രദ്ധേയമായ മസാല പതിപ്പിനെ അഭിനന്ദിക്കാനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. മസാലയുടെ അളവ് വിത്തുകൾ ഉള്ളതും അല്ലാത്തതുമായ മുളകിൻ്റെ അളവ്, അതിൻ്റെ ചൂടുള്ള ഗുണങ്ങൾ, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന താളിക്കാനുള്ള സവിശേഷതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഈ ഘടകങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഓരോ തവണയും വർക്ക്പീസിൻ്റെ രുചി വിലയിരുത്തുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സ്വീകാര്യമായ ബാലൻസ് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 125 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 125 മില്ലി;
• മുളക് - 3-5 പീസുകൾ;
• കൊറിയൻ താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളരിക്കാ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും പൊടിക്കുക, മുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക.
3. മിശ്രിതം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുദ്രയിടുക.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് വറ്റല്

വെള്ളരിക്കാ വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ കണ്ണിന് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, വറ്റല് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിത്തുകളില്ലാത്ത ബാഹ്യ ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, മൃദുവായതും അയഞ്ഞതുമായ ഭാഗം മറ്റൊരു വിഭവത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം, പഴങ്ങൾ അമിതമായി പാകമാകുകയാണെങ്കിൽ, വെറുതെ ഉപേക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - ¼ കപ്പ്;
• എണ്ണ - 125 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 125 മില്ലി;
• കൊറിയൻ താളിക്കുക - ½ പാക്കറ്റ്;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കട്ടിയുള്ള വെള്ളരിക്കാ പൾപ്പ്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി, താളിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക.
3. പാത്രങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ശീതകാലം കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ വറ്റല് വെള്ളരിക്കാ സീൽ.

ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് കൊണ്ട് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

കടുക് വിശപ്പിന് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി ചേർക്കും. താളിക്കുക പൊടിയിലോ ധാന്യങ്ങളിലോ ചേർക്കാം, ഇത് കുരുമുളക്, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. അത്തരമൊരു മസാല മിശ്രിതം പടർന്ന് പിടിച്ച പഴങ്ങളെപ്പോലും ദൈവികമായി രുചികരമാക്കും, സമാനമായ രീതിയിൽ അനാവശ്യമെന്ന് തോന്നുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നീക്കം ഉറപ്പാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;
• കടുക് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-1.5 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി;
• നിലത്ത് മല്ലി, കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ഉപ്പ് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പീൽ, വിത്ത് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഴുത്ത വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളയുക, പൾപ്പ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. ലിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്ത് 3 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് ജ്യൂസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡം പാക്കേജ് ചെയ്യുക.
4. പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ശീതകാലം സോയ സോസ് കൂടെ കൊറിയൻ മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ

ഈ വിശപ്പ് മസാല വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ വളരെയധികം ആനന്ദിപ്പിക്കും, കൂടാതെ സോയ സോസ് യഥാർത്ഥ ഏഷ്യൻ കുറിപ്പുകളാൽ വിശപ്പിനെ ആകർഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

1. 4 കി.ഗ്രാം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ;

2. 1 കിലോ കാരറ്റ്;

3. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോയ സോസിൻ്റെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

4. 100 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;

5. 1 ടീസ്പൂൺ. ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;

6. 1 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്ത പഞ്ചസാര;

7. 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;

8. 1 ടീസ്പൂൺ. 9% ഭക്ഷ്യ വിനാഗിരി;

9. 15 ഗ്രാം കൊറിയൻ കാരറ്റിനുള്ള താളിക്കുക.

പാചക രീതി:

കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക (വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ബട്ടുകൾ മാത്രം മുറിക്കുക) ഒരു പ്രത്യേക കത്തി അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത "നൂഡിൽസ്" ആയി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. അടുക്കളയിലെ കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി അമർത്തുക, വേർപെടുത്തിയ തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവരെ സീസൺ. സോയ സോസ്, പാറ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ വെവ്വേറെ മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഇട്ടു, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ശേഷം, ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി

ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളുടെ പുതിയ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ മാത്രമല്ല, അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ സിംഹഭാഗവും സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിശപ്പ് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുകയും തണുപ്പിൽ മാത്രം നൈലോൺ ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി - 1 കിലോ വീതം;
• കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-1.5 തലകൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളരി സമചതുരയായും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക.
2. കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങൾക്കൊപ്പം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, വിശപ്പ് കുതിർന്ന് രുചിക്ക് തയ്യാറാകും.
4. സംഭരണത്തിനായി, പലഹാരം ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

ശീതകാലം കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ pickling ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി കോമ്പിനേഷൻ വിലയിരുത്താൻ അവസരം നൽകും. ഈ ശേഖരം പോഷകസമൃദ്ധവും മനോഹരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവുമായി മാറുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, കോമ്പോസിഷൻ കൊറിയൻ താളിക്കുക, അതിൻ്റെ മസാലകൾ കണക്കിലെടുക്കുകയും മുളകിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• നിലത്തു മുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പടിപ്പുരക്കതകും വെള്ളരിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളിയും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളും ഇളക്കുക.
3. കുതിർക്കാൻ രാത്രി മുഴുവൻ പച്ചക്കറികൾ വിടുക.
4. മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ശീതകാലം കൊറിയൻ രീതിയിൽ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ കിമ്മി

മത്സ്യവും സോയ സോസും ചേർത്ത് ശൈത്യകാലത്ത് പാകം ചെയ്ത കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. പച്ച ഉള്ളി വിശപ്പിന് വിശിഷ്ടമായ പുതുമയും ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും, ഇത് ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളുമായും മറ്റ് ചേരുവകളുമായും സംയോജിപ്പിച്ച് കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• പച്ച ഉള്ളി - ½ കുല;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• മത്സ്യവും സോയ സോസും - 20 മില്ലി വീതം;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളരിക്ക കഷ്ണങ്ങളാക്കി കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വെക്കുക.
2. കാരറ്റ് പൊടിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് സോസുകൾ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
4. വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുകയും മസാല മിശ്രിതത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. വർക്ക്പീസ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത, ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി നേടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിശപ്പ് ഓറിയൻ്റൽ ശൈലിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, കൊറിയൻ താളിക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി പൂരകമാണ്. ഈ കേസിൽ പച്ചക്കറി മുറിക്കുന്ന രൂപം പ്രധാനമല്ല. ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം നിലനിർത്താൻ മാത്രം പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി സോസ് - 350 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കൊറിയൻ താളിക്കുക - 0.5 പാക്കറ്റ്;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളരിക്കാ സമചതുര അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് വറ്റല് ആകുന്നു.
2. പച്ചക്കറികളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, താളിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ശീതകാലം കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ സീൽ.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ ബന്ധുക്കൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഈ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരി ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കാം. ഒരു അവധിക്കാല സാലഡ് എന്ന നിലയിൽ, കാരറ്റുള്ള കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് അനുയോജ്യമാകാൻ സാധ്യതയില്ല, എന്നാൽ എല്ലാ ദിവസവും ഒരു സാലഡ് എന്ന നിലയിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് അവ. ശൈത്യകാലത്തെ കൊറിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡിനുള്ള ലളിതവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ഭാഗം ചെറുതാണ്, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരി തയ്യാറാക്കുന്നത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഈ സുപ്രധാന ഘട്ടം കൂടാതെ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ജാറുകൾ വന്ധ്യംകരണം കൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, വളരെ രുചികരമായ മസാലകൾ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക, കാരറ്റ് ഉള്ള കൊറിയൻ ശൈത്യകാല വെള്ളരിക്കാ തണുത്തതും മഞ്ഞുവീഴ്ചയുള്ളതുമായ ശൈത്യകാലത്ത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

ഔട്ട്പുട്ട്: 4.5 ലിറ്റർ

• 3 കി.ഗ്രാം. വെള്ളരിക്കാ
• 750 ഗ്രാം കാരറ്റ്
• 175 ഗ്രാം സഹാറ
• 200 മില്ലി. സസ്യ എണ്ണ
• 200 മില്ലി. 9% വിനാഗിരി
• 75 ഗ്രാം ഉപ്പ് (2.5 ടീസ്പൂൺ)
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകൾ
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, നേർത്ത തൊലിയും അവികസിത വിത്തുകളുമുള്ള ചെറിയ, ഇളം വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്തരം വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി മാറി, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം വൈകി. ഫിനിഷ്ഡ് കൊറിയൻ വെള്ളരിയും കാരറ്റും ക്രിസ്പി ആകാൻ വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക.

എന്നിട്ട് വെള്ളരി നന്നായി കഴുകുക, വാലുകൾ മുറിക്കുക, നീളത്തിൽ നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പകുതിയായി മുറിക്കുക. എൻ്റെ ഫോട്ടോയിൽ ഉള്ളത് പോലെയുള്ള ബാറുകൾ നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കണം.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, വെള്ളരിക്കാ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങളുടെ സുഗന്ധമുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരി ഇട്ടു, പാത്രത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

അണുവിമുക്തമായ വേവിച്ച മൂടികളാൽ ഞങ്ങൾ നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മൂടുന്നു (ഞങ്ങൾ അവയെ അടയ്ക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവയെ മാത്രം മൂടുക) അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ, ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ വിശാലമായ പാൻ അടിയിൽ വയ്ക്കുക (പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ) വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിൻ്റെ തോളിൽ നിന്ന് 1-2 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ എത്തരുത്. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക (ലിറ്റർ ജാറുകൾ - 20-25 മിനിറ്റ്).