Тахианы махыг шарсан маханд marinating. Уксус, сонгино бүхий тахианы хөхний Зөвлөлтийн жор

Шарсан тахианы махыг marinade нь муудах нь хэцүү байдаг, тэр ч байтугай хамгийн амжилттай нь ч биш. Энэ нь үргэлж шүүслэг, алтан царцдастай, анхилуун үнэртэй, аманд хайлдаг. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүй байх, байгальд шарсан махыг амжилттай болгохын тулд тахианы махыг шарсан махаар хоол хийх, marinating хийх үе шатуудыг санацгаая.

Тахианы махны шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Алхам 1. Тахианы мах эсвэл түүний хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Шарсан маханд хамгийн зөөлөн зүйл бол цагаан мах биш юм. Мөн гуя, бөмбөрийн савх, далавчнаас авсан мах.

Алхам 2. Бид тахианы махыг marinade-д даршилж, хэд хэдэн төрлийг доор санал болгох болно.

Алхам 3 Бид тусдаа marinade хийхэд шаардагдах хугацааг хадгалж байдаг. Бид тахианы махыг шорлог дээр тавьдаг.

Алхам 4. Бид хус модоор тахианы махыг хуурч, хус модны холтосоор шатааж болно. Жимсний модны түлээ нь бас тохиромжтой. Эсвэл шуудайгаар савласан энгийн худалдан авсан нүүрсийг асааж болно.

Алхам 5. Бид түлээ нүүрс рүү шатахыг хүлээж байгаа бөгөөд тэд улаан болж хувирдаг. Бид улайсан нүүрс дээр тахианы махтай хатуу шорлог тавьдаг.

Алхам 6. Шарсан мах тахианы kebabшорлогоо гурван минут тутамд эргүүлнэ. Бид мах бэлэн эсэхийг шүдний оо эсвэл бусад хурц объектоор шалгана. Хэрвээ цоорох үед махны дотор хөнгөн шүүс ялгарч, тахианы махыг дээр нь шарсан бол kebab бэлэн болно. Хэрэв шүүс нь улаавтар, цусны хольцтой байвал энэ нь тахианы шорлог хараахан бэлэн болоогүй байна гэсэн үг юм. Та үүнийг бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй.

Marinade 1. Хамгийн энгийн. Та хөргөгчинд шөнөжингөө тахианы махыг ийм байдлаар шаардах хэрэгтэй. Орой нь тахианы хэсгүүдийг майонезаас амтлагчаар түрхэнэ. Ингэж л бэлдэх ёстой. Сармис + давс + перцийг сармис прессээр шахаж майонез болгон хийнэ. Соустай тахианы махтай савыг хөргөгчинд хийнэ. Маргааш өглөө нь та тахианы шорлог хийж болно.

Marinade 2. Давс + газрын чинжүү + хагас нимбэгний шүүс эсвэл хагас шил усан үзмийн цуу эсвэл хагас шил цагаан дарс. Ийм маринад тахианы махыг зөвхөн хагас цаг байлгаж, махыг шорлог дээр хийж болно.

Marinade 3. Жижиглэсэн сонгино + майонез + кетчуп тэнцүү хэмжээгээр + ургамлын тос хоёр халбага + шарсан махны амтлагч + давс + перец. Ийм маринад махыг 1-3 цагийн турш дусаана.

Marinade 4. Жижиглэсэн сонгино + жижиглэсэн орегано + шар айраг + давс + перец. Мөн энэ хольц нь хөргөгчинд 8-10 цаг хүртэл удаан marination шаарддаг.

Marinade 5. Ямар ч өөх тос агуулсан kefir + сараалжтай сармис + давс + чинжүү + жижиглэсэн сонгино. Ийм соусаар дүүргэсэн тахианы махыг тэсвэрлэхийн тулд та ширээн дээр хоёр цаг хэрэгтэй бөгөөд та махыг шорлог эсвэл шорлог дээр хийж болно.

Юу байж болох вэ илүү сайн барихТа ойр дотны найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ байгальд цагийг өнгөрөөх, тэр ч байтугай кебаб идэхийг илүү сайн төсөөлж чадахгүй. Тахианы махны шорлогыг marinating хийх олон тооны жор байдаг. Энэ нь хэр амттай болох нь зөв marinade-аас хамаарна. Та цуу, майонез, кетчуп, kefir, шар буурцаг сумс, зөгийн бал гэх мэтийг хэрэглэж болно. Мөн мэдээж төрөл бүрийн халуун ногоо, халуун ногоо.

Marinade жорыг сонгох нь бүхэлдээ хооллогчид юм. Тахианы махны шорлогыг тахианы аль ч хэсгээс бэлтгэж болно: мах шарах дээр та бөмбөрийн мод, гуя, далавч, филе жигнэх боломжтой бөгөөд бүх зүйл маш амттай болно. Тахианы махны шиш kebab нь бусад төрлийн шиш kebab-аас эргэлзээгүй давуу талтай байдаг - тахианы мах нь бие махбодид илүү амархан шингэдэг, учир нь хоол нь гахайн мах, хурганы мах шиг хүнд биш тул бараг бүх хүн түүнд дуртай байдаг.

Тахианы мах илүү хурдан даршилж, жишээлбэл гахайн махнаас илүү хурдан хоол хийдэг. Гэхдээ хоол хийхдээ зөвхөн нэг зүйл чухал байдаг: тахианы махыг хэт хатаахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс бүх зүйл урсан өнгөрөх болно. Зүгээр л тахианы махыг зөв даршилж, хэт их чанаж болохгүй - ийм л байна!

Би танд тахианы шорлог хийх хамгийн сайн, хамгийн алдартай маринадуудыг танилцуулж байна. Эдгээр жорыг зөвхөн шарсан мах бэлтгэхээс гадна гэртээ махан хоол хийхэд ашиглаж болно.

Жор дугаар 1. Kefir дээр шарсан маханд зориулсан маринад

Kefir тахианы маринад бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь цаг хугацаа их шаарддаггүй. Кефир нь махыг даршилж авахад маш сайн бөгөөд түүнд ер бусын зөөлөн, зөөлөн байдлыг өгдөг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

тахианы мах (хөл, гуя, далавч, бөмбөр эсвэл хөхний булан) - 1.5 -2 кг.

kefir - 0.5 л.

сонгино - 2-3 ширхэг.

сармис - 2 хумс

халуун ногоо, давс - амсах болно

Хоол хийх:

Сонгосон kefir-ийн өөхний агууламж нь шарсан маханд ямар төрлийн мах хэрэглэхээс хамаарна. Хэрэв энэ нь филе бол бид илүү тарган kefir сонгож, шүүслэг гуяны хувьд та өөх тос багатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Халуун ногооны хувьд сармис, улаан хонхны чинжүү, ганга эсвэл яншуй нь маш сайн.

Тахианы махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Давс, дуртай амтлагчаа нэмээд жижиглэсэн сармис, сонгино, цагираг болгон хуваасан. Бэлэн болсон тахианы махыг kefir-ээр хийнэ, хольж, хуванцар боолтоор хучиж, 3 цагийн турш сэрүүн газар үлдээх, эсвэл цаг хугацаа байвал хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ.

Дараа нь бид 15-20 минутын турш мах шарах эсвэл шарсан маханд хоол хийж, нарийн амтыг мэдэрдэг.

Жор дугаар 2. Уксустай тахианы шорлог хийх marinade - энэ төрлийн сонгодог

Ямар ч төрлийн маханд тохиромжтой! Тахианы махны хувьд хуурай, хатуу биш байхын тулд ус, цууны харьцааг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Найрлага:

~ 1.5 кг-аар. Тахианы мах

4 tbsp. халбага цуу (9%)

8 хоолны халбага ус

2-3 булцуу

1 халбага элсэн чихэр

давс чинжүү

Хоол хийх:

Тахианы махыг зайлж, хүссэн хэсэг болгон хуваана. Тахианы мах бүрийг давс, перцээр жигд хийж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, том grater дээр сараалжтай, та бас тэнд хэдэн хумс сармис нэмж болно. Энэ хэлбэрийн сонгино нь тахианы маханд шаардлагатай шүүслэг байдлыг өгөх болно. Хөргөсөн буцалсан устай цуу холино. Энгийн ширээний цууг алим эсвэл бальзамаар сольж болно. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд холино. Тахианы маханд хийнэ, хольж, 10-12 цагийн турш даршилна. Тахианы махыг хатаж, шатаахаас сэргийлэхийн тулд хайруулын явцад үе үе ус, дарс, шар айраг асгаж, шорлогоо эргүүлэхээ бүү мартаарай. Тахианы ясыг хамгийн урт хугацаанд шатаасан, та тайрах замаар kebab-ийн бэлэн байдлыг шалгаж болно, шүүс нь ил тод байх ёстой.

Жор дугаар 3. Майонезаас тахианы шарсан махыг marinade

Хамгийн энгийн ширээний майонез дээр суурилсан маринад нь зөвхөн зөөлөн хэсгүүдээс гадна шарсан маханд тохиромжтой. тахианы цээж, гэхдээ бас бусад хэсгүүдээс - жишээлбэл, ийм marinade-ийн тусламжтайгаар та амттай тахианы шорлог хийж болно. Тахианы махны шорлогыг майонезаас marinating хийх нь маш энгийн. Эхлэхийн тулд тахианы махны хэсгүүдийг (та шишүүхэй, бөмбөр, далавчаа авч болно - ерөнхийдөө ямар ч хэсгийг авч болно) ямар ч гүн гүнзгий саванд хийж, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр цацна.

Та ашиглаж болно мөн ургамал, халуун ногоотой ердийн "дэлгүүр" холимог. Бид махыг халуун ногоотой хольж, цагираг болгон хуваасан сонгино нэмээд 10-15 минут байлгана. Маханд майонез нэмнэ - соусыг бүү хэл, та бүх тахианы хэсгүүдийг жигд хучихын тулд майонезаас хэрэгтэй (дараа нь мах бүх майонезыг өөртөө хэрхэн оруулахыг харах болно). Бүгдийг сайтар хольж, савыг таглаатай таглана. Та тахианы махыг тасалгааны температурт, хөргөгчинд хоёр цагийн турш майонезаас marinate хийж болно. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл kebab-ыг араваас арван хоёр цагийн турш хөргөгчинд үлдээх нь дээр. Мөн өрөөнд майонезаас дор шарсан махыг гурваас дөрвөн цагийн дотор даршилна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

тахианы мах - 1 кг.

сонгино - 2 ширхэг.

майонез - 200 гр.

давс, чинжүү - амсах болно

Та мөн шарсан маханд янз бүрийн ногоо нэмж болно.

1. Цукин
2. Хаш
3. амтат чинжүү
4. Улаан лооль

Бид хөргөгчинд 1 цагийн турш майонезтай marinade дахь тахианы махыг хадгалдаг бөгөөд та аль хэдийн шорлог эсвэл мах шарах дээр kebab хуурч болно. Хэдийгээр та үр дүнд нь marinade-д тахианы махыг 6 цаг эсвэл бүхэл шөнийн турш шаардаж болох ч энэ нь дордохгүй. Майонез нь шувууны маханд баялаг үнэр, нарийн, маш шүүслэг, үйрмэг бүтэцтэй болно. Маринадад та бусад халуун ногоо, ургамал хэрэглэж болно - улаан чинжүү, хатаасан яншуй, dill, маржорам, нимбэгний өвс, бүх төрлийн чинжүү эсвэл сунели хоп.

Жор дугаар 4. Рашаан дээр тахианы шарсан маханд зориулсан marinade

Энэхүү рашаан устай маринад хийх жор нь тийм ч хялбар биш юм! Хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүсийг тахианы маринад нэмж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

2 кг. Тахианы мах

Ашигт малтмалын ус (хийтэй) - 1 литр

3 толгой сонгино

ургамлын тос - 1 халбага

Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

Шарсан мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн тахианы мах төдийгүй гахайн мах эсвэл үхрийн мах авч болно. Жижиглэсэн тахианы махыг рашаан ус, тосоор хийнэ, ингэснээр махыг бүрхэж, халуун ногоо цацна. Бид 3-5 цагийн турш сэрүүн газар дарангуйлдаг. Мах нь зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Маханд жижиглэсэн сонгино нэмэхээ бүү мартаарай.

Шорлог дээр marinade дэвтээсэн тахианы махыг утсаар хийж, алтан хүрэн хүртэл нүүрс дээр хуурч ав.

No 5. Шар буурцгийн соустай маринад хийх жор

Шар буурцагны соусаар marinating хийхийн тулд та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно - далавч, гуя эсвэл хөх. Түүний ачаар мах нь маш зөөлөн, амттай, сонирхолтой тэмдэглэлтэй болж хувирдаг. Тахианы маханд шар буурцагны маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг-ийн хувьд. Тахианы мах:

Хоол хийх:

Бид тахианы буланг угааж, бага зэрэг хатааж, 3-аас 3 см-ээс багагүй том хэсэг болгон хувааж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Тусдаа гүн гүнзгий саванд тахианы хөхний маринадны бүх найрлагыг холино. Маринад дахь хөхийг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд 2-3 цагийн турш байлгаж, шөнөжингөө байлгах нь дээр.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид тахианы махыг гаргаж аваад, тахианы хөхний илүүдэл marinade-ийг авч, тахианы махыг чанаж болгосон хүртэл нүүрс дээр хуурч ав. Marinade, цаашид хэрэглэж болохгүй гурван төрөлхалуун ногоо, халуун ногоо, эс тэгвээс тэд бие биенийхээ амтыг тасалдуулж болно. Хэн дуртай нь илүү халуун ногоотой байдаг - та паприка, гич гэх мэт нэмж болно.

No 6. Нимбэгтэй шувууны шарсан мах

Даршилсан тахианы шорлог хэдхэн цагийн дотор маш зөөлөн бөгөөд маш амттай болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, тахианы kebab-ийн амт нь мах өөрөө болон маринад хийх хугацаанаас ихээхэн хамаарна. Хэрэв тахиа залуу бол даршилж бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуулах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

тахианы мах - 1.5 кг.

сонгино - 2 ширхэг.

нимбэг - 1 ширхэг.

халуун ногоо (паприка, розмарин, газрын хар чинжүү)

оливын тос - 3 хоолны халбаганууд

давс - амсах болно

Энэхүү kebab нь нимбэгний шүүс, амтлагчаар хийгдсэн байдаг. Нимбэгтэй шарсан мах - сонгодог жорОлон хүмүүс шарсан махыг цуугаар биш харин нимбэгээр хийхийг илүүд үздэг. Хурдан бөгөөд маш амттай!

Тахианы махны хэсэг, сонгины цагирагыг саванд хийж холино. Давс, перецээр цацаж, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ. Сонгины хагасыг нимгэн цагираг болгон хувааж, нөгөө тал нь нарийн grater дээр rubbed байна.

Тахианы махыг 1 цаг орчим marinate хийнэ. Нэг цагийн дараа бид махыг шорлог дээр боож, мах, сонгины цагирагыг ээлжлэн сольж байвал kebab илүү амттай болно.

Нимбэгний маринадтай шарсан мах бэлтгэх хоёр дахь сонголт:

Найрлага:

2 кг. Тахианы мах

2 сонгино

6 халбага оливын тос

4 хумс сармис

нунтагласан паприка

розмарин

шинэхэн килантро

давс, газрын хар чинжүү, газрын улаан чинжүү

Хоол хийх:

Шарсан мах бэлтгэж болно янз бүрийн хэсгүүдтахианы мах, гэхдээ тахианы булан нь дүрсийг сүйтгэхээс айдаг хүмүүст хамгийн тохиромжтой. Бид хоёр кг тахианы махыг маш жижиг биш хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй нимбэгний хагасын шүүсийг шахаж ав. Гурван хоолны халбага оливын тос, хагас халбага давс, бага зэрэг нунтагласан шанцай, нунтагласан хар перц, cumin нэмнэ. Дараа нь Италийн ургамлын хоёр халбага, паприка халбага. Дөрөв таван хумс сармисыг жижиглэн хэрчнэ. Гурван улаан сонгино цагираг болгон хуваасан. Бүх массыг хольж, тасалгааны температурт 2 - 3 цаг байлгана. Бид махыг сонгосон газраас хамааран шорлог эсвэл шорлог дээр сонгины цагирагаар ээлжлэн уядаг. Та мах шарах ашиглаж болно. Шарсан махны температураас хамааран тахианы шорлогыг 5-10 минутын турш хуурна.

Жор дугаар 7. Shish kebab нь өөрийн жүүсээр marinated

Энэ бол хамгийн хэмнэлттэй marinade жор юм. Учир нь сонгино, давс, амтлагчаас гадна өөр юу ч хэрэггүй. Цорын ганц сөрөг зүйл бол махыг дор хаяж 8 цаг, өдөрт илүү сайн даршилсан байх ёстой.

Бид том ширхэгтэй grater дээр хоёр сонгино арчиж, нэг нь цагирагтай, сармисыг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Жижиглэсэн тахианы маханд бүх сонгино, сармис, давс нэмнэ. Нунтагласан хар чинжүү болон дуртай халуун ногоогоо нэмнэ.

Тахианы махны өөр өөр хэсгүүдийг өөр өөр хугацаанд даршилсан байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, тахианы хөхний шорлогыг 30 минутын турш маринад хийж, тахианы хөлийг 6-8 цагийн турш даршилсан байх ёстой.

Та тахианы шорлог чанаж идэж байсан уу? Энэ бол жинхэнэ гастрономийн шилдэг бүтээл юм. Энэ нь нэн даруй зөв даршилж, амттай болгосон тохиолдолд. Махыг шаржигнуур, алтан царцдастай зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд. Та тахианы цээж, хөл, далавчаа шарсан эсэх нь хамаагүй. Ямар ч тохиолдолд та гайхалтай амттан авах боломжтой. Өнөөдөр юу, хэрхэн хийх талаар бид тантай хамт шийдэх болно.

Зарим нь энэ шувууны хоолонд эргэлздэг. Тэд зөвхөн хонины махаар kebab хийх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь өрөөсгөл дүгнэлт юм, учир нь тахиа маш олон ашиг тустай байдаг. Юуны өмнө энэ бол үнэ юм: энэ бүтээгдэхүүн нь бусад бүх төрлийн махнаас хамаагүй хямд юм. Үүнээс гадна, тахианы мах, ялангуяа хөх нь маш их өөх тос биш юм. Тиймээс 100 грамм тутамд тахианы kebab-ийн илчлэгийн агууламж ердөө 104.6 ккал байна. Тийм ээ, энэ нь маш хурдан даршилдаг. Ерөнхийдөө хэн ч юу ч хэлж болох юм, зарим нэг давуу талууд.

Өмнө нь бид хэд хэдэн хоол хийх аргыг аль хэдийн авч үзсэн. Өнөөдөр бид амттай тахианы амттанг хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзэх болно. Тахианы махыг хэрхэн marinate хийх нь таны сонголтоос хамаарна. Сонгодог урлагийг мэддэг хүмүүс сонгино, цагаан цууны уламжлалт холимогт хэсгүүдийг шингээдэг.

Тэд мөн рашаан, kefir, улаан лоолийн шүүсэсвэл кетчуп. Улаан дарс эсвэл коньяктай сайн marinade. Gourmets хан боргоцой, анар эсвэл жүрж дээр үндэслэсэн соусанд дуртай байх болно. Би та бүхэнд 10 алдартай жорыг танилцуулж байна. Аль нь хамгийн сайн нь танаас хамаарна.

Хоолны дуршилтай үр дүнд хүрэхийн тулд та эхлээд сайн тахиа сонгох хэрэгтэй. 2 кг-аас ихгүй жинтэй тахианы махны махыг хамгийн сайн сонголт гэж үздэг. Та далавч, гуя, хөхийг даршилж болно

Зөвхөн хөргөсөн гулуузны аль ч хэсгийг худалдаж аваарай.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн - үгүй хамгийн сайн сонголт. Температурын огцом бууралт, дараа нь гэсгээсний дараа утаснуудын бүтэц өөрчлөгддөг (тэд уян хатан чанараа алддаг). Хэрэв зөвхөн хөлдөөсөн гулууз байгаа бол хөргөгчийн доод тавиур дээр нэг шөнийн дотор гэсгээж, дараа нь marinate хийнэ.

Шорлог дээр хүнсний ногоотой зууханд шарсан тахианы мах

Энэхүү жор нь "буйдан" пикник хийхэд тохиромжтой сонголт байх болно. Тэр танд нэг бус удаа туслах болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Ялангуяа найз нөхөдтэйгээ уулзахаар урьдчилан төлөвлөж, цаг агаар гэнэт муудсан үед. Ерөнхийдөө нэг төрлийн "амь аврагч". Дашрамд хэлэхэд, чанаж болгосон амттан нь гадасныхаас муу зүйл болохгүй.

Хүнсний ногооны хувьд та энд туршилт хийж болно. Zucchini, сонгино, хаш, Болгарын чинжүү нь тахианы маханд тохиромжтой. Мөн та шампиньон нэмж болно: та энэ амттанг тэдэнтэй хамт сүйтгэхгүй нь гарцаагүй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• Тахианы хөхний нухаш - 500 гр
• Улаан лооль - 2 жимс
• Булцуу - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Майонез - 2 халбага
• Цөцгийн тос
• Турмерик
• Давс ба буталсан амтат чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

1. Шорлогыг хүйтэн усаар дүүргээд хагас цаг байлгана. Дараа нь тэдгээрийг хуурай цаасан алчуураар бага зэрэг арчина. Тэр үед модон саваа нь шаардлагатай хэмжээний чийгийг шингээх тул дараагийн дулааны боловсруулалтанд шатахгүй.

2. Целлюлозыг угааж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Тиймээс энэ нь анхилуун үнэрээр жигд ханасан, шарсан байна. Хэт их нунтаглахгүй байхыг хичээ, гэхдээ том хэсгүүд нь бас шаардлагагүй. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь 3 см орчим байна.

3. Булангийн давс, чинжүү, амт нь турмерик нэмнэ. Мөн майонезаас хэд хэдэн халбага. Дараа нь бүгдийг сайтар холино. Энэ нь давс, амтлагчийг жигд хуваарилах болно. Хальсалсан сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар нунтаглаж, энэ гурилыг нийт масс руу илгээнэ.

4. Дахин хэлэхэд, бүх зүйл өдөөгдөж, бид тахианы махыг marinates болгохын тулд нэг цагийн турш орхино. Хэрэв та цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал бол нэн даруй kebab жигнэх боломжтой.

5. Дараа нь хүнсний ногоо руу шилжинэ. Юуны өмнө хальсалж, угаасан сонгиноо жижиглэн хэрчинэ. Дөрөвдүгээр болгон хувааж болно. Эсвэл хэсгүүдийг дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр өг - энэ нь амтлах асуудал юм. Хамгийн гол нь тэдгээрийг дараа нь шорлог дээр амархан зүүж болно.

6. Болгарын чинжүүгээс гол болон үрийг нь салгана. Миний жимс. Дараа нь бид хагасыг нь хувааж, тал бүрийг гонзгой зүсмэлүүд болгон цавчих.

7. Дараагийн алхам бол улаан лоолийг бэлтгэх явдал юм. Нэгдүгээрт, тус бүрийн дээд хэсгийг хайчилж, дараа нь 5-8 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон цавчих.

8. Хүнсний ногоо бэлтгэж, махны хэсгүүдийг даршилсан байна. Одоо тэдгээрийг саваагаар уях цаг болжээ. Би танд дараах дарааллыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна: филе, чинжүү, сонгино, улаан лооль. Тэгээд эцсээ хүртэл энэ дарааллаар. Анхаарна уу: шорлогны эхэн ба төгсгөлд 2-3 см зайтай байх ёстой.

9. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Үүнийг цөцгийн тосоор тосолно. Тэгээд бид энд ногоотой тахианы шорлог тавьдаг.

10 Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Дотор нь жигд хуудас хийнэ. Ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэж, саваагаа үе үе эргүүлнэ. Гэхдээ би танд цаг хугацаатай холбоотой байж болохгүй, харин тахианы улаан улаан дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч мах нь шүүслэг байхын тулд жигд тавагны доор жижиг савтай ус хийнэ.

Танилцуулгын хувьд энд та импровиз хийх боломжтой. Гэхдээ та савхан дээрх амттай хоолноос илүү их таашаал авах болно гэж би бодож байна. Тиймээс, энэ хэлбэрээр, ширээн дээр kebab үйлчил.

Тахианы махыг майонезаас сонгинотой хэрхэн marinate хийх вэ

Тахианы мах туранхай тул энэ маринад төгс төгөлдөр юм. Өөх тостой соусыг үндэс болгон авч үзье. Тэр бол туранхай булангийн шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлэх болно. Амт, үнэр нь танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна. Итгэхгүй байна уу? Дараа нь заавал хоол хийгээд үзээрэй.

Майонезыг халаах үед хортой бодис ялгаруулдаг тул дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёсгүй гэсэн нийтлэлүүдтэй байнга тааралддаг. Тиймээс би дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвлөдөггүй. Гэрийн соусанд marinate хийх нь дээр. Энэ нь илүү аюулгүй, учир нь энэ нь хортой нэмэлт бодис агуулаагүй бөгөөд илүү амттай байдаг. Таван минутын дотор яаж хийхийг уншина уу.

Бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

• гуя - 2 кг
• Майонез - 4-5 tbsp. халбага
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Dill ногоон - нэг баглаа
• Давс, буталсан хар чинжүү - амсах болно

1. Бид гуяыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь дээр нь чинжүү нэмээд чинжүү хийнэ. Майонез нэмээд сайтар холино. Үүний ачаар халуун ногоо, соус нь бүх хэсгүүдийг жигд хамарна.

2. Бид сонгино цэвэрлэж, угаана. Бид хутгаар хагас цагираг болгон цавчих дараа. Бид ногоонуудыг цавчих. Бид эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тахианы мах руу илгээж, бүгдийг нь хутгана. Сонгины үнэрийг аль болох ихээр гаргахын тулд та гараараа бага зэрэг нухаж болно.

3. Майонезаас болон сонгинотой marinade нь зөвхөн нэг цагийн дотор гуяыг дараагийн хайруулын тавган дээр бэлтгэх болно. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг нэг шөнийн дотор орхивол илүү амттай болно. Мэдээжийн хэрэг та аягыг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй болно. Таны амттан таны аманд хайлдаг.

4. Даршилсан хэсгүүдийг мах шарах дээр тавиад нэн даруй хоёр талд нь гал дээр карамель болтол хуурна. Тэгээд бид энэ амттай хоолыг ширээн дээр тавьдаг.

Kefir дээр хамгийн амттай marinade

Шарсан махыг гаднаас нь шүүслэг, шаржигнуур болгохын тулд kefir дээр даршилна. Энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тос, сүүн хүчил, тэр ч байтугай архи агуулсан байдаг тул сайн байдаг. Ийм "баглаа" нь тахианы махыг хамгийн сайн зөөлрүүлдэг. Өөрчлөлт хийхийн тулд та ааруул, байгалийн тараг эсвэл исгэсэн шатаасан сүүтэй хольж болно.

Та мөн янз бүрийн өөх тос агуулсан kefir хэрэглэж болно. Энэ бүхэн шувууны аль хэсгийг marinate хийхээр шийдсэнээс хамаарна. Хөхний буланг өөх тос ихтэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр дүүргэнэ. Гэхдээ хөлний хувьд та өөх тосгүй ууж болно

Найрлага:

• Тахианы мах - 2.5 кг
• Давс - 1 халбага
• Яншуй эсвэл килантро - 90 гр
• Хар чинжүү - 1/3 халбага
• Сармис - 4 хумс
• Сонгино - 2 толгой
• Кефир - 700-800 мл

Хэрэв тахианы хөл хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг үе мөчнийх нь дээр хоёр хуваана. Би зөвхөн шилбэтэй бөгөөд тэдэнтэй юу ч хийх шаардлагагүй. Тэд аль хэдийн жижиг болсон тул тэднийг байгаагаар нь үлдээе. Бид арьсыг арилгахгүй: ингэснээр тахиа илүү шүүслэг болж хувирдаг.

Тэднийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Marinade махыг жигд нэвт норгохын тулд арьсан дээр уртааш зүсэлт хийх хэрэгтэй.

1. Бид хоосон зайг шилэн эсвэл пааландсан саванд шилжүүлж, бид дэвтээнэ. Гэхдээ хөнгөн цагаан сав суулга үүнд тохирохгүй. Баримт нь энэ металл нь хүчилтэй урвалд орж, хортой бодис үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

2. Бид хальсалж сонгины толгойг угаана. Мөн бид тэдгээрийг нимгэн цагираг эсвэл хагас цагирагаар хэрчиж байна. Бид тэднийг мах руу илгээдэг.

3. Сармис дарагчаар хумсыг нунтаглана. Бид cilantro эсвэл яншуй угааж, дараа нь хутгаар ногоон цавчих, сармистай хамт тахианы мах руу шиднэ.

4. Энэ үе шатанд давс, чинжүү, дуртай бүх амтлагчаа хийнэ. Хэрвээ чи хүсвэл бэлэн хоолсайхан өнгө өгөхийн тулд marinade дээр бага зэрэг турмерик эсвэл улаан чинжүү нэмнэ.

5. Бүгдийг kefir-ээр дүүргэ. Бид аяга тавагны дээд хэсгийг хүнсний хальсаар хучиж, 3-4 цагийн турш хүйтэн газар үлдээнэ.

6. Шарсан дээр даршилсан хэсгүүдийг тавиад нүүрс дээр бэлэн болтол нь хуурна. Үнэр нь алга болноИнгэснээр бүх хөршүүд таны шарсан мах руу гүйх болно. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Шар буурцагны соусаар тахианы махыг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ

Та хоолондоо Азийн өнгө аяс нэммээр байна уу? Зөгийн балтай шар буурцагны соусаар шувууг даршилна. Энэ нь маш халуун ногоотой болж хувирна. Мөн махыг хэрхэн бэлтгэх талаар энэ видео жорыг танд хэлэх болно.

Дашрамд хэлэхэд, шар буурцагны соус өөрөө маш давслаг гэдгийг би танд сануулахыг хүсч байна. Тиймээс махыг нэмэлт давслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ дүүргэлтэнд ургамал, сонгино зэрэг бусад орц найрлагыг ашиглаж болно. Соус нь гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь шувуунд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй, карамель тэмдэглэл өгөх болно.

Мах зөөлөн, шүүслэг байхын тулд рашаан дээр жор

Тахианы махыг соус, амтлагчаар хурдан дүүргэх өөр нэг арга бол рашаан усанд дэвтээнэ. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгүүдийн ачаар хамгийн бүдүүн ширхэгтэй утаснуудыг ч амархан зөөлрүүлдэг. Түүний нөлөөн дор ямар ч мах зөөлөн, шүүслэг болно.

Хэрэв та marinating хугацааг богиносгохыг хүсвэл өндөр карбонатлаг рашаан ус хэрэглээрэй. Ийм шингэн нь ямар ч амт чанаргүй тул соусыг халуун ногоооор нэмж амтлах шаардлагатай болно. Халуун ногоотой холбоотой хэдэн үг.

Амтлаг, лаврын, кориандра, цагаан гаа, маржорам, розмарин, ганга, мэргэн, эстрагон болон бусад амтлагч нь шувуутай төгс зохицдог.

Гэхдээ энэ нь бүгдийг нэг дор асгах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Хосыг сонгож, амтлах нь дээр. Мөн та уутанд бэлэн хольцыг авч болно. Энэ жор нь том бүлэгт зориулагдсан. Та найрлагын хэмжээг багасгаж болно.

Шувууны филе - 2.5 кг
Сонгино - 10-12 толгой
Давс - амсах болно
Шарсан маханд зориулсан халуун ногоо - бага зэрэг
Ашигт малтмалын ус - 400-500 мл

1. Булангийн махыг урьдчилан сайтар угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Та мөн цаасан алчуураар хатааж болно. Үүнийг ижил хэмжээтэй гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Булцууг угааж цэвэрлэнэ. Бид нимгэн цагираг болгон цавчих. Үүнийг гараар хутгаар эсвэл тусгай grater ашиглан хийж болно. Сүүлийн сонголт нь сайн, учир нь энэ нь даалгаврыг илүү хурдан даван туулах боломжийг олгодог.

3. Бид сонгино нэмээд гараараа сайтар хутгана. Энэ нь шүүсийг их хэмжээгээр гаргаж, махны утасыг илүү хурдан зөөлрүүлнэ. Буталсан цагиргийг тахианы хэсгүүдэд хийнэ. Амтлагчаар амтлаад бүгдийг нь холино. Тахианы махны шорлогыг хайруулын явцад үзэсгэлэнтэй хүрэн өнгөтэй болгохын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

4. Бүгдийг нь рашаан усаар дүүргэ. Дээрээс бид савыг тавагтай таглаад жижиг ачааг тавьдаг. Энэ нь махыг marinade-д бүрэн дүрж байгаа эсэхийг баталгаажуулах явдал юм.

5. Бид таваг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш илгээдэг. Дараа нь бид хэсгүүдийг гаргаж аваад металл шорлог дээр тавьдаг. Энэ нь чанаж болгосон хүртэл нүүрс дээр мах шарсан хэвээр байна.

Уксус, сонгинотой marinade

Энэ даршилж авах аргын талаархи маргаан тасрахгүй гэдгийг би шууд анхааруулахыг хүсч байна. Зарим нь цуу хэрэглэхийг эрс эсэргүүцдэг. Ийм хүчил нь махыг зөөлөн резин болгодог тул үүнд зарим нэг үнэн бий. Бусад шинжээчид та үргэлж буулт хийх шийдлийг олж чадна гэдэгт итгэдэг.

Жишээлбэл, ширээний цууны оронд алим эсвэл бальзам авахыг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч энэ нь бага түрэмгий боловч тунгаар хэрэглэх ёстой.

Энэ арга нь хөлөнд илүү тохиромжтой. Гэхдээ ийм marinade-д хөхний филе хадгалахгүй байх нь дээр. Тахианы махны энэ хэсэгт өөх тос байхгүй тул зүгээр л хэсгүүдийг хатаана.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• Тахианы мах - 1.7 кг
• Сонгино - 2 толгой
• Давс - 2 халбага
• Буталсан чинжүү холимог - ½ халбага
• Алимны цуу - 80-100 мл

Хоол хийх:

1. Урьдчилан угааж, хатаасан махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Бүгдийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Тэд хэтэрхий том байх ёсгүй, гэхдээ хэтэрхий жижиг байж болохгүй. Дараа нь бид бүх хэсгүүдийг жигд marinate хийх боломжтой болно. Тийм ээ, ийм шарсан махыг цаг тухайд нь бэлтгэх нь бараг ижил байх болно. Бид хоосон зайг том аяга руу шилжүүлнэ.

2. Бид чийдэнг цэвэрлэж, зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар арчина. Тэднийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөн бид шувуу руу сонгино асгаж өгдөг.

3. Найрлагыг нь давсалж, чинжүү хийнэ. Дараа нь сайтар хольж, бүгдийг нь цуугаар хийнэ. Бид тахианы махыг анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд 1.5-2 цагийн турш үлдээдэг.

4. Ийм хэсгүүдийг мах шарах эсвэл шорлог дээр хуурч болно. Энэ хамаагүй, хүссэнээрээ хий.

5. Шорлогоо шарсан мах руу шилжүүлнэ. Мөн амттай царцдас гарч ирэх хүртэл тахианы шорлогыг хуурч ав. Зөөлөн тахианы мах хурдан шатдаг тул ойр ойрхон эргэхээ бүү мартаарай.

Нимбэгтэй майонезаас хөл

Энэхүү соус нь тахианы махыг зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болгохоос гадна хоолны дуршилтай, шаржигнуур царцдасыг баталгаажуулдаг. Ийм амттанг бодохоор л толгой эргэлдэнэ.

Цитрус нь хөлийг бага зэрэг исгэлэн болгож, утасыг зөөлрүүлнэ. Үүний ачаар бид майонезаас нимбэгтэй шүүслэг, амттай тахианы шорлогыг хурдан бэлтгэх болно.

Гэхдээ ямар ч тохиолдолд цитрус жимсийг буруугаар ашиглах ёсгүй!

Биднийг хатуу дагаж мөрдөөрэй алхам алхмаар жормөн түүнд заасан хэмжээг яг нэмнэ.

Найрлага:

• хөл - 2 кг
• Нимбэг - 1 жимс
• Майонез - 500 мл
• Улаан чинжүү
• Сармис
• Анхилуун амтлагч

Хоол хийж эхэлцгээе.

1. Бид хөлийг угааж, хатаана. Бид нарийн зүсэлт хийж, ясыг үе мөчөөр нь арилгадаг. Би мөн арьсыг арилгахыг зөвлөж байна.

Гэхдээ өөх тосыг орхих нь дээр: дулааны боловсруулалтын явцад энэ нь хайлж, тахианы махыг нэмэлт шүүслэг болгоно.

2. Дараа нь хиам бүрийг гурав болгон хуваа. Тэд ижил хэмжээтэй байх ёстой.

3. Майонезаас том шилэн эсвэл паалантай саванд хийнэ. Үүн дээр паприка болон cumin нэмнэ. Цитрусыг хайчилж, шүүсийг нь аяганд хийнэ.

4. Бид сармисны хумсыг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж эсвэл хутгаар зүснэ. Үүнийг маринад руу нэмнэ. Бид анхилуун чинжүүг зуурмагт буталж, тэнд илгээдэг. Та одоо давсалж болно.

Майонез нь маш давслаг байж болно гэдгийг бүү мартаарай!

5. Анхилуун үнэртэй холимогт тахианы махыг дүрж, 4-5 цагийн турш аягыг хүйтэнд хийнэ.

6. Дараа нь бид мах шарах дээр хоол хийвэл шорлог дээр marinated хэсгүүдийг тавьдаг. Эсвэл зууханд жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол шорлог дээр.

Зууханд саванд тахианы шорлог хийх жор

Хэрэв та зугаалгаар явах гэж байгаа бөгөөд цаг агаар таныг сэтгэлээр унагасан бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Найзууд руугаа "Утсаа зогсоо!" гэж хэлэх гэж бүү яар. Юуны төлөө? Эцсийн эцэст та гэрээсээ гаралгүйгээр шарсан мах хийж болно. Жишээлбэл, агаарт шарсан махаар жигнэх. Гэхдээ хэрэв танд ийм гайхамшигт техник байхгүй бол саванд амттай хоол хийх хэрэгтэй. Ердийн 3 литрийн саванд хийнэ. Мөн энэ гайхалтай амттай хоолны жорыг энд оруулав.

Би хэд хэдэн зүйлийг нэмж хэлмээр байна Сайн зөвлөгөө. Шорлогыг саванд хийхээсээ өмнө савыг сайтар шалгаж үзээрэй. Металл шураг тагтай савтай үед энэ нь илүү тохиромжтой. Энэ нь нягт мушгирах ёсгүй, гэхдээ зүгээр л хучигдсан байх ёстой. Хэрэв танд байхгүй бол савны дээд хэсгийг тугалган цаасаар бүрхээрэй.

Энэ нь хагарал, чипстэй байх ёсгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад лонх хагарна.

Гэсэн хэдий ч зуухнаас бэлэн kebab лаазыг зайлуулахдаа маш болгоомжтой байгаарай. Зуух болон өрөөний доторх температур маш өөр байна. Энэ ялгаанаас болж шилэн сав хагарч болно. Тиймээс зуухаа унтрааж, хаалгыг онгойлгож, 8-10 минут байлгана. Зөвхөн дараа нь зөвхөн амттангаар лонхтой сугалж ав.

Цөцгий дэх шүүслэг тахианы мах

Найрлагад цөцгий байдаг олон маринад байдаг. Та бүхэл бүтэн гулууз болон түүний бие даасан хэсгүүдийг даршилж болно - хөх, далавч, хөл. Үүнээс гадна та зууханд жигнэх, шарсан маханд шарсан мах гэх мэт.

Цөцгий сонгохдоо өөх тос, гар хийцийн тосыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, жишээ нь, жор нь шувуугаар тослох шаардлагатай гэж заасан бол энэ нь мах хүйтэн байх ёстой гэсэн үг юм.

Заримдаа сүүн бүтээгдэхүүнийг майонезтай холихыг санал болгодог. Туршилт хийхийг хүсч байна - гуйя. Ийм маринад илүү их цөцгий байх ёстой гэдгийг санаарай, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь алтан шаржигнуурыг хариуцдаг.

Бидний авсан зүйл:

• Тахианы гуя - 1.3 кг
• Сонгино - 6 толгой
• Цөцгий - 6 халбага
• паприка - том чимх
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

1. Эхэлцгээе. Миний гуя болон алчуураар арчина. Бид тус бүр дээр зүсэлт хийж, ясыг болгоомжтой арилгадаг. Дараа нь бид тэдгээрийг 3-4 см урттай хэсэг болгон нунтаглана.

2. Хальсалж, угаасан сонгиноо том ширхэгтэй хэрчинэ. Энэ нь хагас цагираг, зүсмэл эсвэл шоо байж болно. Бүгдийг давс, чинжүү, паприкагаар амтлана. Бид бүх найрлагыг сайтар холино. Энэ үе шатанд сонгино шүүсийг гаргах ёстой.

3. Бид үлдсэн найрлагад цөцгий илгээдэг. Мөн бүх зүйлийг сайтар холино. Сонгины цагирагуудыг дээр нь тавь. Бид савыг хүнсний хальсаар хучиж, энэ анхилуун үнэртэй массад нэг цагийн турш үлдээнэ.

4. Шувуу халуун ногоо дэвтээсэн байхад шорлог руу шилжинэ. Тэднийг хүйтэн усанд дүрж, хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь бид хэсгүүдийг (5-6 ширхэг) бэлтгэсэн саваа дээр тавьдаг.

5. Таны ойлгож байгаагаар бид зууханд ийм амттай хоол хийх болно. Тиймээс шорлог дээр бэхэлсэн махыг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халааж, тахианы махыг илгээдэг. Модон саваа үе үе эргүүлж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Зөгийн балтай шар буурцаг сумс marinade

Латин хэлнээс "соус" гэдэг нь "давсалсан" гэсэн утгатай гэдгийг та мэдэх үү? Тэгээд хэзээ бид ярьж байнашар буурцагны marinade-ийн тухайд түүний амт нь нэртэй тохирч байх шиг байна. Харин амтат соусыг яах вэ? Мөн ийм сонголтууд амьд явах эрхтэй. Түүнээс гадна, үл нийцэх, эхлээд харахад хослолууд нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Мөн таны тахианы шорлог нь гайхалтай амттай, нарийн алтан царцдастай байх болно.

Миний бодлоор цэцгийн зөгийн бал хамгийн сайн. Гэсэн хэдий ч та тэдэнтэй бин тосолж болохгүй. Тиймээс та гэртээ байгаа байгалийн зөгий ямар ч бүтээгдэхүүнийг авч болно.

Хэрэв гэнэт зөгийн бал чихэртэй бол энэ нь хамаагүй. Тэр ч бас тохирох болно. Маринад бэлтгэхийн өмнөхөн богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна.

Шар буурцагны соус маш их давс агуулдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс давс агуулсан шарсан маханд халуун ногоо хэрэглэж болохгүй.Даршилж авах хугацааны хувьд энэ бүхэн шувууны наснаас хамаарна. Хэрэв та тахианы махыг жигнэх юм бол 2-3 цагийн дотор marinate болно. Гэхдээ насанд хүрсэн тахиа ийм маринад удаан хугацаагаар өртөх шаардлагатай байдаг. Та мөн шөнөжингөө үлдээж болно.

Бид юу авах вэ:

• Далавч - 1.1 кг
• Шар буурцаг сумс - 6 халбага
• Зөгийн бал - 2 халбага
• Кетчуп (та халуун ногоотой эсвэл сонгодог авч болно) - 4 халбага
• Гич - 2 халбага
• Сармис - 4 хумс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зөгийн бал, шар буурцагны соусыг гич, кетчуптай холино. Бид хальсалж сармисыг хэвлэлээр түлхэж, бусад найрлага руу илгээнэ. Мөн marinade-ийн найрлагыг сайтар холино.

2. Бид далавчаа сайтар угааж, илүүдэл усыг арчина. Дараа нь фалангуудыг таслана

Дашрамд хэлэхэд, фалангуудыг шөл хийхэд ашиглаж болно.

4. Бид шувууг шилэн саванд шилжүүлж, анхилуун үнэртэй хольцоор дүүргэнэ. Савыг хүнсний хальс эсвэл таглаатай таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Далавчийг мах шарах дээр тавиад эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад нүүрс эсвэл зууханд хуурна. Хэсэг хэсгүүдийг эргүүлэхээ бүү мартаарай, эс тэгвээс тэдгээр нь нэг талдаа маш их шатаж, нөгөө талдаа цайвар хэвээр байх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө та кунжутын үрээр амттанг буталж болно.

Тахианы махны шарсан мах бэлтгэх нууц

Хэрэв та шарсан маханд шарсан бол зөв нэгжийг сонгох нь чухал юм. Санаж байгаарай: энэ нь маш гүн байх албагүй. Хэрэв "дулааны" голомт ба хажуугийн хоорондох зай хэт том байвал даршилсан хэсгүүд нь халуун агаарын урсгалын нөлөөн дор хатах болно. Дараа нь алтан царцдасыг мөрөөдөж болохгүй. Дашрамд хэлэхэд, гэртээ хийсэн төхөөрөмжүүд ихэвчлэн ийм "нүгэл" -д өртдөг. Угсармал худалдан авсан braziers-д гүнийг зөв тооцоолно. Хэдийгээр тэдгээр нь суурин хуурамч шиг үзэсгэлэнтэй биш ч илүү практик, тохь тухтай байдаг.

Нүүрс, мах хоёрын хооронд хэтэрхий бага зай бас муу. Тахианы махны гадна тал нь шатах боловч дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Ийм аюултай зүйл байдаг!

Санаж байна уу: оновчтой зайнүүрсээс мах хүртэл - 12 см.Ийм дулаан зайтай бол хэсгүүд нь сайн хийж, дотор нь шүүслэг, зөөлөн хэвээр байх болно.

Тахианы махны шорлогыг нүүрс дээр шарсан нь илүү тохиромжтой: тэдэнтэй шарсан махыг гуравны нэгээр дүүргэ. Та мөн модон дээр шарж болно. Үүнд Alder, хус, жимсний мод тохиромжтой. Гэхдээ шилмүүст модыг ашиглах боломжгүй! Энэ нь амттангийн амтыг алдагдуулах давирхайг ялгаруулдаг. Мөн өмнө нь тавилга хийхэд ашиглаж байсан жимсний модыг хайруулын зориулалтаар ашиглаж болохгүй. Тэд хортой химийн бодисоор ханасан байдаг.

Түлээ бүрэн шатсан үед л хоол хийж болно. Тэр үед галын дөл байхгүй болно. Харин оронд нь шар айраг хүчтэй дулаан ялгаруулна. Хэрэв дулааны боловсруулалтын явцад хэл дахин гарч ирвэл тэдгээрийг усаар унтраа. Харин дулаан хангалттай биш бол "фенүүд" аврах ажилд ирнэ. Тэд нүүрсээ сайтар самнах хэрэгтэй. Зөвхөн энэ мөчид шорлог мах шарах дээр байх ёсгүй

Эрхэм уншигчид минь, шувууг зөв хооллох нь маш чухал гэдгийг санаарай. Мэдээжийн хэрэг, холбогдох бүтээгдэхүүн нь жилийн цаг, хаана байгаагаас хамаарна. Хэрэв амттанг орон сууцанд бэлтгэсэн бол өвлийн улиралд та төмс гэх мэт зууханд шатаасан ногоогоор өөрийгөө хязгаарлаж болно. Түүнчлэн, ийм хоолыг кетчуп эсвэл бусад соус, даршилсан сонгино, талх эсвэл пита талхаар үйлчилдэг. Зуны улиралд шинэхэн ногоо - улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван зэрэг нь ийм амттай хоолонд нийцэх нь дамжиггүй.

Тийм ээ, ундаагаар үйлчилж болно. Зарим нь тахианы шорлогыг шар айрагтай, зарим нь дарстай (улаан, сарнай эсвэл цагаан), зарим нь ногоон цайтай идэхийг илүүд үздэг. Энд зөвхөн та юу илүү тохиромжтой болохыг сонгох боломжтой.

Найзууд аа, одоо та тахианы шорлогыг хэрхэн зөв хоол хийхийг яг таг мэддэг гэдэгт би итгэлтэй байна. Мөн та шарсан маханд ч гэсэн шарсан мах, тэр ч байтугай зууханд эсвэл гэртээ шарж болно. Та үнэхээр амжилтанд хүрнэ, учир нь та хайртай хүмүүс эсвэл ойр дотны найз нөхдийнхөө төлөө сэтгэлээсээ хоол хийдэг.

Тахианы махны шорлог бусад махнаас илүү хурдан чанагддаг. Энэ нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг, гэхдээ махыг зөв даршилсан тохиолдолд л болно.

Далавч, филе, бөмбөрийн савхыг янз бүрийн аргаар даршилж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний үр дүнд тахианы махнаас хэд хэдэн өөр, анхны хоол гарч ирнэ.

Майонезаас шарсан тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ

Майонез бол тахианы шорлогны хамгийн түгээмэл найрлага юм. Соусанд гич, цуу агуулагддаг тул түүний мах хурдан даршилдаг. Үүний тусламжтайгаар та филе, хиам, бөмбөрийн саваа, далавчийг marinate хийж болно. Хамгийн гол нь майонезыг шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэх явдал юм. Нэг цагийн турш даршилсан мах.

Найрлага:

• тахианы мах (та бүх хэсгийг авч болно) - 1 кг;
• өөх тос майонез - 150 гр.;
• тахианы халуун ногоо - нэг халбага;
• турмерик - хагас халбага;
• хар чинжүү - хагас халбага;
• халуун ногоотой гич - нэг халбага;
• амтлах давс.

Хоол хийх:

• Махыг бүх найрлагатай сайтар холино.
• Битүүмжилсэн саванд дор хаяж нэг цаг байлгана.
• Тахианы махны шорлогыг шорлог эсвэл мах шарах дээр чанаж болгосон. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Бөмбөрийн савх, хиамыг хуурахад бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та филе, далавчнаас арай хожуу галаас зайлуулах хэрэгтэй.

Шарсан маханд тахианы далавчийг хэрхэн marinate хийх вэ

Далавч нь тахианы гулуузны маш амттай хэсэг юм. Бага хэмжээний махнаас болж олон хүн тэднийг дутуу үнэлдэг. Гэхдээ хэрэв та далавчаа зөв даршилж авбал тэднээс хийсэн kebab нь юутай ч зүйрлэшгүй болно. Үүнээс гадна бусад тахианы махтай харьцуулахад маш хурдан чанаж байна.

Илүү хурдан чанахын тулд тэдгээрийг бүхэлд нь чанаж эсвэл хагас болгон хувааж болно. Олон хүмүүс хоол хийх хоёр дахь аргыг илүүд үздэг, учир нь шарсан махны жижиг хэсэг нь илүү амттай, зөөлөн байдаг.

• том тахианы далавч - килограмм;
• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• зөгийн бал, илүү тохиромжтой шингэн - 15-20 мл;
• чинжүү хольц - хагас халбага;
• бальзамын цуу - 30 мл;
• сармис - цөөн хэдэн шүд;
• халуун ногоотой гич - 20 гр.;
• тахианы махны амтлагч - слайдгүй халбага;
• цэвэршүүлсэн тос - 30 мл;
• Зөгийн бал, шар буурцаг сумс, гич, нилээд жижиглэсэн сармис, цуу, гич, ургамлын тосыг сайтар холино.
• Махаа давсалж, хар перец нэмнэ. Хагас цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Тиймээс мах нь шүүсийг гаргаж, хар чинжүүний үнэрийг шингээх болно.
• Дараа нь далавчийг marinade-тай хольж, сэрүүн газар дахин нэг цагийн турш үлдээнэ.
• Нүүрсний температур, далавчны хэмжээ зэргээс шалтгаалж шарж 20-10 минут болно. Хоол хийх явцад тэд тааламжтай харанхуй сүүдэр олж авах болно.

Шарсан тахианы бөмбөрийг хэрхэн marinate хийх вэ

Бөмбөр нь тахианы гулуузны хамгийн хатуу хэсгүүдийн нэг тул түүнийг бэлтгэхийн тулд залуу махыг сонгох хэрэгтэй. Үүнээс гадна, энэ нь тусгай арга замаар зөв marinated байх ёстой. Marinade нь тахианы махыг сайтар нэвт норгох ёстой бөгөөд ингэснээр хайруулын явцад зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Үүний тулд энэ нь боломжгүй юм илүү тохиромжтойшар буурцаг сумс, сонгинотой шар айрагны marinade.

• тахианы бөмбөр - 1.5 кг;
• 1 том сонгино;
• хар шар айраг - 300 мл;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• хар перц;
• тахианы амтлагч;
• давс;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• шарсан маханд зориулсан кетчуп - 100 гр.;
• сармис - 2 хумс;
• шинэхэн лаврын - хэд хэдэн мөчир.

• Махыг давс, хар чинжүү, газрын сармис, нилээд жижиглэсэн лаврын хамт үрж, хөргөгчинд хагас цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд мах нь сармис, лаврын үнэрээр ханасан, бага зэрэг давсалсан байх болно.
• Сонгино хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
• Нунтагласан сонгино бусад найрлагатай холилдож, маханд нэмнэ. Marinade бүхий бариулуудыг сайтар хольж, сэрүүн газар нэг цаг хагасаас хоёр цаг байлгана.
• Бөмбөрийн савхыг хагас цагийн турш нүүрсээр шарсан байна. Мах бэлэн болсон нь ясны ёроолоос холдсон арьсаар тодорхойлогдоно.

Kefir дахь шарсан маханд тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ

Кефир нь тахианы шарсан маринад хийх гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон маш сайн тохирдог. Гэхдээ kefir-д филе хоол хийх нь дээр. Энэ жоронд нэг анхааруулга байдаг: филе нь яс дээр чанаж болгосон байх ёстой, харин арьсыг арилгах нь дээр. Хөх нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Кефир нь өөх тос авах нь дээр.

Үүнээс гадна дараахь найрлага нь ашигтай байдаг.

• яс дээрх хоёр тахианы хөх;
• kefir - 0.5 л.;
• том сонгино;
• турмерик - 0.5 халбага;
• шинэхэн лаврын.
• Хөхөө зүсэж, давс, турмерик, хар перцээр үрэх хэрэгтэй.
• Сонгино - хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Дараа нь сонгино шүүсийг гаргахын тулд гараараа сайтар зуурна. Энэ бүгдийг мах руу шилжүүлж, дахин холино. Үүнийг 10-20 минутын турш үлдээнэ.
• Лаврыг нилээд жижиглэсэн, kefir-тэй хольж, тахианы буланг энэ хольцоор хийнэ. Дараа нь бүх зүйл хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш үлддэг.
• Булангийн махыг шарах явцад ясны ойролцоох мах түүхий биш гэдгийг баталгаажуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэсэгчилсэн хэсгийн зарим хэсгийг сайтар тусгаарлана. Энэ хэсэг нь улаан эсвэл ягаан өнгөтэй байх ёсгүй. Кебаб хийж дууссаны дараа филе нь алтан шаргал өнгөтэй сайхан шар өнгөтэй болно.

Тахианы махны шорлог хийхэд зориулсан эрдэс ус, цуу

Уксустай рашаан усанд олон даршилсан тахиа. Гэхдээ энд шарсан мах, ялангуяа филетэй бол махыг муутгахгүй байх нь чухал юм. Та тахианы махыг маш энгийн бөгөөд хурдан даршилж болно. Хамгийн гол нь шарсан мах бэлтгэх зааврыг дагаж мөрдөх явдал юм.

• тахианы мах (ямар ч) 1.5 кг;
• өндөр карбонатлаг эрдэс ус - 0.5 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бальзамын цуу - 1 халбага;
• тахианы маханд зориулсан халуун ногоо, давс, амт нь чинжүү хольц.

• Тахианы махыг шарсан маханд зориулж хэсэг болгон хуваасан.
• Үүний дараа махыг амтлагч, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольсон байна.
• Алим, бальзамын цууг рашаан усанд нэмээд бүгдийг нь хутгана.
• Kebab нь нэг цагаас илүүгүй хугацаанд marinated байх ёстой, эс тэгвээс нүүрс дээр хоол хийсний дараа мах хатаж, хатуу болно.
• Ердийн ширээний цуу гэхээсээ илүү бальзам болон алимны цуу хэрэглэх нь чухал.

Тахианы махны шорлог хоол хийх чухал цэгүүд

Шарсан мах эсвэл тахианы шорлогыг зөв хоол хийхийн тулд та хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Даршилахаас өмнө махыг сайтар угааж, салфеткааар бага зэрэг хатаана.
• Бид зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн авдаг, учир нь махыг нүүрсээр чанаж болгосон тул шарсан, буцалгах, жигнэх гэх мэт ноцтой дулааны боловсруулалтанд орохгүй гэсэн үг юм.
• Kebab-д ердийн хоол хийхээс илүү давс байх ёстой, махыг хоол хийхээс өмнө сайн давсалсан байх ёстой.
• Та marinade дээр ямар ч буталсан, шарсан самар нэмж болно.
• Хэрэв тахианы махыг сармистай болгох гэж байгаа бол сайтар жижиглэсэн байх ёстой, учир нь том хэсгүүд нь шатах бөгөөд энэ нь гоо зүйн хувьд тийм ч таатай биш юм.
• Ямар ч marinade дээр ургамлын тос нэмнэ. Магадгүй чидун. Энэ тохиолдолд бэлэн мах нь сайхан алтан царцдастай байх бөгөөд шатахгүй нь гарцаагүй.
• Тахианы мах нь гахайн мах, үхрийн махнаас илүү зөөлөн байдаг. Нүүрс дээр удаан хугацаагаар нэг байрлалд байвал илүү хурдан шатах болно. Тиймээс тахианы мах бэлтгэх явцад шорлог эсвэл сараалжтай торыг байнга эргүүлэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд мах нь жигд шарсан байх болно, энэ нь шүүслэг, зөөлөн болно.
• Тахианы махыг удаан хугацаанд даршилж, илүү амттай болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв цуу эсвэл нимбэгний шүүс marinade-д байгаа бол маринад махыг удаан хугацаагаар хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Үгүй бол цуу нь утаснуудыг зүгээр л зэврүүлж, kebab нь хуурай болно.

Үүнээс гадна, тахианы шорлог нь янз бүрийн соустай сайн тохирдог гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, кетчуп, тартар, цөцгий эсвэл цөцгий сүмс.

Тахианы мах нь маш зөөлөн бөгөөд удаан marinating шаарддаггүй. Шарсан маханд зориулсан тахианы маринад нь зөөлрүүлэх зорилготой биш, харин амтыг нэмнэ. Хамгийн алдартай нь: жүрж, зөгийн бал, kefir, улаан лооль. Та тахианы хөхийг нэг цагаас өдөрт дэвтээж болно, удаан зогсох тусам амт нь илүү хүчтэй, халуун ногоотой болно. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд хатаж чаддаг тул цуу хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ хэрэв та үнэхээр туршиж үзэхийг хүсч байвал үүнийг шингэлж, 1 цаг байлгах хэрэгтэй. Тахианы шорлогны маринад нь ургамлын тос агуулсан байх ёстой бөгөөд энэ нь хайруулын үеэр шүүсийг урсахыг зөвшөөрөхгүй.

Гал дээр шарахын тулд хус холтос, интоор эсвэл бусад жимсний модыг авах хэрэгтэй гэж тэд хэлдэг.

Кебабыг дотоод эрхтнээс бэлтгэж болно гэдэгт та гайхах болно: зүрх, элэг, ходоод. Та шувууны аль ч хэсгийг авч болно: гуя, тахианы мах, бөмбөрийн мод, далавч. Дараа нь хоол хийхдээ шарсан сараалжыг ашиглана.

Бэлэн хоолонд зориулж соусаар үйлчил: мөөг, сармис, нимбэг, кетчуп, цөцгий, гич, та өөрөө хоол хийх эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно.

Хэрэв танд шарсан мах үлдсэн бол та чадна.

Жор 1. Тахианы шорлогны жүржийн marinade

Хэрэв та анхилуун үнэртэй, анхны шарсан махыг хоол хийхийг хүсч байвал. Шувууг жүржээр дэвтээж үзээрэй. Улбар шар өнгийн marinade дахь тахианы махны амт нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд жүржийн гайхалтай үнэртэй байдаг. Зөгийн бал нь маханд нарийн амтат тэмдэглэл өгдөг бөгөөд нүүрс дээр шарсан үед шарсан царцдас гарч ирнэ. Турмерик нэмсэнээр алтан өнгөтэй болдог. Найзууд чинь эхлээд kebab яагаад шар өнгөтэй байна гэж гайхаж магадгүй, учир нь энэ жор нь турмерик хэрэглэдэг боловч нэг хэсгийг нь хазсаны дараа тэд галзуурах болно. Та 1 цагаас өдөрт нэвт норгож, хүйтэн газар байлгана.

Найрлага

• Тахианы махны булан - 1 кг.
• Улбар шар - 3 ширхэг.
• Зөгийн бал - 2 tbsp.l
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Турмерик - 1 tsp
• лаврын - 1 tsp
• Паприка - 0.5 tsp
• Давс - 1 tsp
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp

Жүржийн шүүсээр тахианы шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Бид зөвхөн шинэ филе худалдаж авдаг, 4х4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.
2. Бид жүрж авч, урсгал усаар угааж, хальсыг нь том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Цагаан арьсгүйгээр хальсыг нь үрж үзээрэй. Дараа нь 2-4 хэсэг болгон хувааж, шүүсийг нь шахаж ав, дараагийн жүржээс бид зөвхөн шүүс хэрэгтэй болно. Маханд шүүс, амтлагч нэмнэ. Гурав дахь жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Дараа нь шорлог дээр зүүж, нүүрс дээр чанаж болно.
3. Бид шингэн зөгийн бал тавьдаг, хэрэв та чихэртэй бол хайлуулна.
4. Чидун жимсний тос хийнэ, энэ нь амтлагчийг маханд шингээж, шүүслэг болгоход тусална.
5. Турмерик, давс, хар перц, хатаасан лаврын амтлагч.
6. Сонгино 1 см өргөн том цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар шахаж ав. Саванд хийж, гараараа хольж, 24 цагийн турш хүйтэн газар тавь.

Жор 2. Шар буурцагны соустай тахианы маханд marinade

Шар буурцагны соустай тахианы шорлог нь гайхалтай амттай, халуун ногоотой, зөөлөн амттай байдаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие биетэйгээ төгс зохицдог. Хятад сумс нь сонирхолтой мэдрэмж төрүүлдэг, зөгийн бал нь чихэрлэг амтыг үлдээдэг, нимбэгний хальс - гайхалтай үнэр, сармис, сонгино нь хоолыг хурцалж, халуун ногоо нь махыг амттай болгодог. Хүйтэн газар 1 цагаас өдөрт дэвтээнэ.

Найрлага

• Шар буурцаг сумс - 5 tbsp.l
• Нимбэгний хальс - 1 tsp
• Ургамлын тос - 2 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp
• Зөгийн бал - 2 tbsp
• Сармис - 3 хумс
• Сонгино - 1 ширхэг.
• лаврын - 1 tsp
• Паприка - 0.5 tsp
• Улаан газрын чинжүү - нэг чимх

Шар буурцагны соусаар тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ

1. Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та шувууны аль ч хэсгийг авч болно: хөл, далавч, эд анги.
2. Одоо шар буурцагны соустай тахианы маринад хийцгээе. Шар буурцаг сумс, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, шингэн зөгийн бал, сараалжтай нимбэгний хальсыг аяганд хийнэ, сармисаа шахаж ав. Халуун ногоотой улирал: лаврын, улаан газрын чинжүү. Бүх найрлагыг нь холино.
3. Бид сонгино цагираг болгон хуваасан. Сонгино, маринадаа маханд хийж хутгаад 1-24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Хайруулын өмнө махаа давслахаа мартуузай.

Жор 3. Тахианы махны шарсан маханд зориулсан зөгийн бал гичийн marinade

Та ер бусын шарсан мах хийхээр шийдсэн бол тахианы махыг зөгийн бал гичтэй marinade-д хийж үзээрэй. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг, гич нь халуун ногоотой, зөгийн бал амттай, халуун ногоо нь нарийн амт, үнэртэй байдаг. Бүх найрлага нь хөргөгчинд байдаг. Төрөл бүрийн амтыг мэдрэхийн тулд та шинэ ургамал нэмж болно: cilantro, яншуй, лаврын. Даршилахын тулд та цахилгаан товч бүхий цүнх ашиглаж болно, үүнийг зугаалгаар явахдаа авч явахад тохиромжтой.

Найрлага

• Зөгийн бал - 2 tbsp
• Гич - 1 tbsp
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp
• Сонгино - 1 ширхэг
• давс - 1.5 tsp
• Паприка - 0.5 tsp
• Кориандра - 0.5 tsp

Зөгийн бал гичийн marinade дахь тахианы шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, 2 см өргөн жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Нэг аяганд гич, оливын тос, зөгийн бал, давс, паприка, кориандра зэргийг хольж хутгана. Гич та хоёр төрлийн үр тариа, энгийн нэмж болно.
3. Бид сонгиноо ойролцоогоор 0.5 см өргөнтэй том хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь шорлог дээр боож, жигнэх боломжтой.
4. Шувуунд сонгино, маринад нэмээд гараараа холино. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг эсвэл нэг өдрийн турш тавина. Удаан суух тусам амт нь илүү баялаг байх болно гэдгийг санаарай.
5. Ийм kebab нь зөвхөн байгальд төдийгүй гэртээ зууханд хийж болно.

Энэ хооронд бэлдэж байна, та үүнийг жаахан идэж болно

Жор 4. Тахианы маханд зориулсан kefir marinade

Тавдугаар сарын баяр тохиож байгаатай холбогдуулан бүгд зугаалгаар цуглардаг. Тэд kebab хийх махыг сонгож, урт даршилсан ногоо шаарддаггүй тул ихэвчлэн шувууны дэргэд зогсдог.

Кефир тахианы маринад нь маш энгийн бөгөөд хурдан аргамахыг гайхалтай зөөлөн, шүүслэг, амттай болгох. Кефирийг тараг эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр сольж болно. Мах нь хатуу байх тусам илүү исгэлэн kefir авах хэрэгтэй. Тахианы хөхний хувьд тослог kefir тохиромжтой, харин тахианы хөлний хувьд та өөх тосгүй идэж болно. Кефирт 2-3 цагаас илүүгүй хугацаанд дэвтээнэ. Хайруулын үеэр та шорлог дээр хүнсний ногоо нэмж болно: цуккини, амтат чинжүү, хаш. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран та kebab-ыг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч авах хэрэгтэй.

Найрлага

• Кефир - 250 мл.
• Тахианы хөх - 1 кг.
• Яншуй - 0.5 баглаа
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 4 хумс
• давс - 1.5 tsp
• Улаан газрын чинжүү - амсах болно
• Паприка - 0.5 tsp
• Кориандра - 0.5 tsp

Тахианы махны шорлогыг kefir marinade-д хэрхэн marinate хийх вэ

1. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тавиур дээр хийнэ.
2. Kefir, шахсан сармис, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, яншуй нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино. Яншуйны оронд та авч болно: лаврын эсвэл dill.
3. Хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.

Бид тахианы маханд зориулсан хамгийн алдартай, амттай маринадуудыг авч үзсэн бөгөөд та зөвхөн нүүрсээ чанаж, шарсан маханд шарсан болно. Эдгээр жор танд таалагдаж, санал хүсэлтээ хүлээж байна гэж найдаж байна.