Нарийн боовтой бяслагтай бялуу - бүх тохиолдолд зориулсан амттан! Боовны амттай анхилуун гар хийцийн cheesecakes хийх энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй жор. Curd Cheesecake - хамгийн сайн жор

Cheesecake нь нарийн бүтэцтэй, тааламжтай үнэртэй бяслаг агуулсан амттай амттан юм. Энэ нь Европын орнуудад маш их алдартай бөгөөд Дорнодын ард түмэн. Үүнийг хэд хэдэн удаа бэлтгэ өөр өөр жор. Ихэнх сонирхолтой сонголтуудөнөөдрийн нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Жаахан түүх

Бидний олонхи нь Америкийг энэ амттангийн эх орон гэж боддог. Үнэндээ бүх зүйл арай өөр байна. Эртний Грекчүүд хүртэл энэ нь юу болохыг мэддэг байсан. Бяслагны бялууг Самос арлын оршин суугчид зохион бүтээжээ. Ийм амттанг анх дурдсан нь МЭӨ VIII-VII зууны үеэс эхэлдэг. Тэднийг алдартай тамирчид, хуримын зочдод баярлуулсан.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд эртний Ромчууд нарийхан ааруултай амттангийн талаар олж мэдсэн. Тэр цагаас хойш бяслагны бялуу нь Юлий Цезарь болон ордны язгууртнуудын дуртай амттан болжээ. Хэсэг хугацааны дараа энэ хоол хийх жорууд Англи болон бусад хүмүүст ирсэн. Европын орнууд. Үүний дараа суурьшсан хүмүүсийн ачаар америкчууд тэдний талаар олж мэдсэн.

Өөр нэг хувилбараар бол энэ амттангийн төрсөн газар нь Ойрхи Дорнод юм. Олон шинжээчид анхны бяслагны бялууг тэнд бэлтгэсэн бөгөөд энэ хоолыг анх айраг сүүгээр хийсэн гэж боддог. Эхлээд ааруулын тууштай байдалд хүргэсэн. Дараа нь цитрусын хальс, зөгийн бал, өндөгний шар нэмж, дараа нь шатаасан. Хожим нь жорыг бусад найрлагаар нэмж эхлэв.

Бяслагны бялуу нь цөцгий бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагны сонгосон сортын үндсэн дээр хийсэн амттан гэдгийг та аль хэдийн ойлгосон гэж бодож байна. Үүнээс гадна, энэ нь агуулсан байх ёстой цөцгийн тосмөн үйрмэгтэй жигнэмэг. Цөцгий, элсэн чихэр, шоколад, самар, жимс эсвэл жимсний хэсгүүдийг дүүргэхэд ихэвчлэн нэмдэг.

Бяслагны бялуу хийхэд ашигладаг бүх найрлага нь өрөөний температурт хүрэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авдаг. Амттаны гадаргууг хагарахаас сэргийлэхийн тулд ааруул массыг бага хурдтайгаар ташуурддаг. Зуун жаран градусын температурт жигнэхийг зөвлөж байна. Үүнийг салгах хэлбэрээр хийх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь амттанг гэмтээхгүйгээр авахад хялбар байх болно. Шарсан бяслагны бялууг аажмаар хөргөнө. Эхлээд задгай зууханд, дараа нь ширээн дээр үлдээдэг.

Сонгодог зуслангийн бяслаг бяслагтай бялуу

Энэхүү амттангийн жор нь маш энгийн тул ямар ч эхлэгч үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр эзэмших болно. Хоол хийх явцад танд нэмэлт бэрхшээл гарахгүйн тулд таны гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай.

• 300 грамм богино жигнэмэг.
• Хагас багц цөцгийн тос.
• 600 грамм зуслангийн бяслаг.
• 100 миллилитр цөцгий.
• 200 грамм элсэн чихэр.
• 6 тахианы өндөг.
• Жигнэх нунтаг, цардуул, нимбэг.

Үйл явцын тодорхойлолт

Бяслагны бялуу нь гайхалтай энгийн бөгөөд амттай амттанТа ядаж нэг удаа өөрөө хийхийг оролдох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авдаг. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт халаасны дараа та дараагийн алхамуудыг үргэлжлүүлж болно.

Нэг аяганд буталсан жигнэмэг, цөцгийн тос, бэлэн байгаа бүх элсэн чихрийн дөрөвний нэгийг нэгтгэнэ. Үүссэн масс нь салдаг галд тэсвэртэй хэвний ёроолын дагуу жигд тархсан бөгөөд өндөр талыг нь хийхээ мартдаггүй.

Одоо та чөмөг хийж болно. Бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслаг нь шигшүүрээр арчиж, холино өндөгний шар, цөцгий, нимбэгний шүүс, чихрийн үлдэгдэл. Бүгдийг холигчоор бага зэрэг цохиж, аажмаар жигд нунтаг, цардуул нэмнэ. Уургийн хувьд тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ. Хорин минутын дараа бүтээгдэхүүнийг өтгөн өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж, ааруул масс руу зөөлөн оруулна. Бэлэн дүүргэлтийг элсний суурь дээр тавьж, зууханд илгээнэ. Жигнэх сонгодог бяслагны бялуузуслангийн бяслагаас, жорыг нь арай өндөр, зуун дөчин градусаар танилцуулсан. Дүрмээр бол энэ процесс тавин минут болдог. Бэлэн болсон амттан нь задгай зууханд хөргөж, хөгцөөс болгоомжтой арилгадаг. Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэсэг болгон хувааж, цайгаар үйлчилнэ.

интоорын бяслагтай бялуу

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан маш хөнгөн, агаартай амттан олж авдаг. Энэ нь жимсгэний тааламжтай амт, нарийн бүтэцтэй. Тиймээс зөвхөн гэр бүлийн цайны үдэшлэгт төдийгүй ямар ч баяраар үйлчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм нарийн боов.
• Нэг кг лаазалсан интоор.
• Өндөг.
• ½ аяга элсэн чихэр.
• 500 грамм тос бяслаг.
• Нэг халбага гурил.
• Ваниллин.

Дараалал

Энэ бол хамгийн олон зүйлийн нэг юм энгийн сонголтууд cheesecakes, тиймээс ямар ч эхлэгч үүнийг амархан хоол хийж болно. Юуны өмнө та тест хийх хэрэгтэй. Энэ нь хоёр тэнцүү хэсэгт хуваагдана. Тэдний нэг нь давхаргад өнхрүүлж, галд тэсвэртэй хэвэнд байрлуулж, хажуу талыг нь барихаа мартдаггүй.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд тохиромжтой саванд өндөг, элсэн чихэр, цөцгийтэй бяслаг холино. Бүгдийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар цохиж, зуурсан гурилан дээр тараана. Дээрээс нь интоорыг жигд давхаргаар тавь. Ирээдүйн амттангийн гадаргууг зуурмагийн туузаар чимэглэж, тэдгээрээс тор хийдэг. Стандарт температурт интоорын бяслагны бялууг жигнэх. Дөчин минутын дараа зуух унтарна. Амттаныг бүрэн хөргөсний дараа л хайчилж ав. Үгүй бол хутганы дор зүгээр л нурах болно.

Жигнэхгүйгээр бяслагны бялуу

Энэхүү амттанг бэлтгэх технологи нь өмнөх сонголтуудаас эрс ялгаатай. IN Энэ тохиолдолдзуухыг ашиглахгүй. Дулааны боловсруулалт байхгүй тул бүх бүтээгдэхүүн нь бүх үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Тиймээс зөөлөн бяслагны бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг багц цөцгийн тос.
• Хагас кг хэт тарган биш зуслангийн бяслаг.
• ½ аяга элсэн чихэр.
• 200 грамм өтгөн цөцгий.
• 5 хоолны халбага агар-агар (хоёр нь вазелин хийхээр явах болно).
• Аливаа жимс, жимсгэнэ 300 орчим грамм.
• 50 миллилитр ус.
• Жимсний сироп.
• Кокосын жигнэмэг.

Буталсан жигнэмэгийг зөөлөн цөцгийн тосоор нэгтгэж, үүссэн хольцыг наалдамхай хальсаар бүрхсэн гүн хэвний ёроолд тараана. Энэ бүгдийг хөргөгчинд зайлуулж, дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, ямар ч жимс, жимсгэний хэсгүүдийг нэг аяганд нэгтгэнэ.

Тусдаа саванд цөцгийн тосыг гурван хоолны халбага агар-агартай хольж буцалгана. Үүссэн шингэнийг хөргөж, ааруул масстай холбоно. Дууссан дүүргэгчийг зөөлөн хольж, хөлдөөсөн жигнэмэг дээр тараана. Энэ бүгдийг агар-агар, элсэн чихэр, усаар хийсэн вазелин руу хийнэ. Бараг бэлэн амттан бүхий хэлбэрийг хөргөгчинд устгана. Тэр тэнд дор хаяж дөрвөн цаг байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь хөргөх процесс нь шөнөжингөө үргэлжлэх ёстой. Энэ хугацааны дараа хөлдөөсөн бяслагны бялууг наалдамхай хальсны ирмэгийг зөөлөн татах замаар хэвнээс нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Анхилуун үнэртэй ургамлын цай эсвэл аяга амттай хүчтэй кофегоор үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Энэ жор миний хувьд төгс төгөлдөр юм. энгийн бяслагны бялууаль хэдийн мянга дахь удаагаа. Энэ бол хамгийн амттай бөгөөд хурдан жорТэр намайг хэзээ ч сэтгэлээр унагаж байгаагүй. Хэрэв та өөрийн чадвардаа эргэлзэж байгаа бол дор хаяж доорх жорыг уншаарай. Энэ нь бяслагтай бялуунаас илүү хялбар, миний бодлоор, зөвхөн шарсан өндөг :) Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та бяслагны бялууны нэг хэсэг болох цөцгий бяслаг гэж юу болохыг мэдэхгүй бол "" гэсэн нийтлэлд анхаарлаа хандуулаарай.

Сонгодог бяслагны бялуу ба түүний түүх

Сонгодог бяслагны бялуу- дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн дуртай амттан. Олон хүмүүс бяслагны бялууг Нью Йоркоос гаралтай гэж таамаглаж байгаа ч энэ нь үнэн биш юм. Энэ нь нэлээд эрт үүссэн. 4000 гаруй жилийн өмнөх рүүгээ орцгооё эртний Грек! Анхны бяслагны бялууг Грекийн Самос арал дээр шатаасан гэж үздэг. Антропологичид МЭӨ 2000 оны үед хамаарах бяслагны хэвийг олжээ. Нэмж дурдахад, энгийн бяслагны бялууг үргэлж эрчим хүчний сайн эх үүсвэр гэж үздэг байсан бөгөөд бяслагны бялууг эхний үед тамирчдад өгдөг байсан баримт байдаг. Олимпийн наадамМЭӨ 776 онд Нэмж дурдахад, найрлага нь энгийн, бэлтгэх энгийн аргаас шалтгаалан Грекчүүд ихэвчлэн бяслагтай бялууг хуримын бялуу болгон сонгодог. Хоол хийх түүхэнд cheesecake ийм байдлаар гарч ирсэн.

Хялбар бяслагны жорны найрлага

• 170 гр жигнэмэг
• 75 гр цөцгийн тос
• 370 гр цөцгийтэй бяслаг
• 100 гр элсэн чихэр

Хэрэв та ямар нэгэн шалтгаанаар бэлтгэж байгаа бол элсэн чихэргүй жигнэх, хоолны дэглэмийн энгийн бяслагны бялуу танд тохиромжтой - элсэн чихрийн оронд 15 ширхэг чихэрлэг шахмалыг хийнэ.

• 3 өндөг
• хутганы үзүүр дээр ваниль
• 100 мл цөцгий 33% эсвэл ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий

Хялбар бяслагны жор

Анхаарна уу: Хэрэв та жигнэмэгийн суурь хийхийг хүсэхгүй байгаа ч өөрөө бяслагны бялуу хийхийг хүсвэл эндээс харна уу: жигнэмэгээс

Яагаад хүн бүр сонгодог бяслагны бялууг Нью Йорк хоттой холбодог вэ? Энд нэг зүйл байна. 1929 онд Нью-Йорк хотын домогт Turf рестораны эзэн Арнольд Рубен түүний гэр бүл дэлхийн хамгийн анхны цөцгийтэй бяслагтай бялууны жорыг зохион бүтээсэн гэж зарлав (бусад нарийн боовны газрууд зуслангийн бяслагтай ижил төстэй бялуу хийдэг байсан). Домогт өгүүлснээр Арнольд хувийн байшингийн хүлээн авалт дээр ийм бялуугаар үйлчилж байсан бөгөөд тэрээр анхны хазалтаас л амттанд дурласан :) Дараа нь тэр жорыг гал тогооны өрөөндөө хуулбарлах гэж оролдсон бөгөөд тэр амжилтанд хүрсэн. Удалгүй Реубен ресторандаа цөцгийтэй бяслагтай бялуугаар үйлчилж эхэлсэн нь бяслагны бялууг америкчуудын дунд маш их алдартай болгосон. Нью-Йоркийн сонгодог бяслагны бялуу ингэж төрсөн юм.

Өөрийнхөө гараар хийсэн амттай амттангаас илүү амттай юу байж болох вэ? Бид долоог цуглуулсан энгийн жорхүн бүрийн дуртай cheesecake. Аль нэгийг нь сонгоод гэр бүлээ аз жаргалтай болго! 🙂

Найрлага:

• 300 гр элсэн чихэртэй жигнэмэг (жишээ нь, "Jubilee")
• 100-150 гр цөцгийн тос
• 500 гр mascarpone, Philadelphia бяслаг эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
• 200 мл цөцгий 33-35% өөх тос
• 150 гр элсэн чихэр
• 20 гр желатин

Хоол хийх:

1. Желатин 100 мл хүйтэн буцалсан ус хийнэ, 1 цаг байлгана.
2. Күүкийг хутгагчаар нунтаглаж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хайлсан цөцгийн тосоор холино. Массыг 24-26 см-ийн диаметртэй хэвэнд хийж, сайтар шахаж, дүүргэгчийг бэлтгэх явцад хөргөгчинд хийнэ.
3. Желатиныг буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Хөргөх.
4. Цөцгийтэй элсэн чихэр холино. Маскарпоне нэмээд сайтар холино. Желатин нэмээд дахин холино.
5. Үүссэн массыг жигнэмэгийн суурь дээр тавьж, жигд, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Найрлага:

• 150 гр элсэн чихэр жигнэмэг
• 50 гр цөцгийн тос
• 100 гр элсэн чихэр
• 120 мл ташуурдуулж тос
• 150 гр хар шоколад
• 2 tbsp. л. какао нунтаг
• 200 гр тос бяслаг

Хоол хийх:

1. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь хөргөнө.
2. Күүкийг үйрмэг болгон буталж, хайлсан цөцгийн тос, 1 tbsp холино. л. Сахара. Үүссэн cheesecake суурийг хэвэнд нь дарж, хөргөгчинд хийнэ.
3. Цөцгий ташуурдуулж, хөргөсөн хайлсан шоколад, дараа нь бага зэрэг халуун усаар шингэлсэн нунтаг какао нэмнэ. Бүгдийг зөөлөн холино.
4. Цөцгийтэй бяслагыг элсэн чихэрээр хутгана. Шоколадны масстай хольж, холино. Хөргөсөн сууринд хийнэ.
5. Бүгдийг хөлдөөгчид 1 цаг байлгаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Найрлага:

• 500 гр зуслангийн бяслаг
• 500 гр цөцгий
• 1 аяга элсэн чихэр
• 200 гр самар (бүйлс, кешью, самар)
• 100 гр нэрс эсвэл нэрс чанамал
• 150 гр цөцгийн тос
• 200 гр желатин
• 150 гр огноо эсвэл хатаасан чангаанз

Хоол хийх:

1. Самар, хатаасан жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Үүссэн массаас хажуу талтай суурийг бий болгоно.
2. Желатиныг уусгана. Гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, цөцгийг жигд болтол нь хутгана. Желатин нэмээд дахин сайтар холино.
3. Нэрс эсвэл нэрсний чанамал нэмээд дахин сайтар холино.
4. Үр хольцыг бялуу дээр асгаж, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Бяслагны суурь бүрэн хатуурсны дараа бяслагны бялууг шинэхэн жимс эсвэл чанамалаар чимэглээд үйлчил.

Найрлага:

• 350 гр элсэн чихэр жигнэмэг
• 150 гр цөцгийн тос
• 3 банана
• 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
• 450 гр зуслангийн бяслаг
• 200 мл цөцгий
• 2 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр
• 1.5 ст. л. желатин

Хоол хийх:

1. Блендерт жигнэмэгийг нунтаглаж, дараа нь хайлсан цөцгийн тосоор холино. Бяслагны бялууны тавагны ёроолд хольцыг жигд дараарай.
2. Желатиныг 6-7 хоолны халбага халуун усаар асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Хоёр гадилыг нимбэгний шүүстэй холигчоор нунтаглана. Зуслангийн бяслаг, цөцгий, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгийтэй болтол бүгдийг нь хутгаад, хутгахдаа желатиныг аажмаар хийнэ.
4. Үүссэн массыг жигнэмэгийн бялуу дээр асгаж, хөргөгчинд 3-4 цагийн турш хатууруулна. Бэлэн болсон бяслагны бялууг хөгцнөөс гаргаж аваад бананагаар чимэглээрэй.

Дашрамд хэлэхэд, амттай бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу хийх жорыг бүү алдаарай - амттай, зурагт хор хөнөөл учруулахгүй! Нарийвчилсан жорыг зурагтай харна уу!

Найрлага:

• 300 гр зуслангийн бяслаг
• 300 гр хураангуй сүү
• 250 гр богино жигнэмэг
• 200 гр цөцгийн тос
• 1.5 ст. л. желатин
• 100 мл цөцгий

Хоол хийх:

1. Желатиныг халуун усанд дэвтээнэ.
2. Күүкийг хайчилж хайлсан цөцгийн тосоор холино. Үүссэн зуурсан гурилыг жигд таваг руу шилжүүлж, талыг нь хийнэ.
3. Холигчоор өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгий холино. Желатин нэмээд дахин сайтар холино.
4. Жигнэмэгийн царцдас дээр дүүргэж хийнэ. Амттаныг хөргөгчинд 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрвээ хүсвэл бяслагны бялууг жимсээр чимэглэж болно.

Найрлага:

• 9 ширхэг. жигнэмэг (ямар ч)
• 150 гр хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө
• 2 tbsp. л. эрдэнэ шишийн цардуул
• 30 гр элсэн чихэр
• 300 гр Филадельфи эсвэл Альметт ааруул бяслаг
• 100 гр цөцгий 30% өөх тос
• 250 мл хүйтэн ус

Хоол хийх:

1. Күүкийг бутлана.
2. Хөлдөөсөн жимсийг бага дулаанаар саванд хийж бага зэрэг халаана. Салсан шүүсийг шүүж, хагас ус, дараа нь цардуул нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Жимсэнд үлдсэн усыг нэмээд элсэн чихэр нэмээд дахин галд хийнэ. Холимог сайн дулаарч байх үед цардуултай шүүсийг нимгэн урсгалаар асгаж, байнга хутгана. Хөргөхөд бэлэн вазелин.
4. Аарцны бяслагыг хутгаж, бага зэрэг цөцгий нэмээд аарцны цөцгийтэй болгоно.
5. Нүдний шилний ёроолд буталсан жигнэмэг, зуслангийн бяслагны цөцгий, бөөрөлзгөнө вазелиныг давхарлан хийнэ. Давхарга бүрээр давтана: жигнэмэг, ааруул цөцгий, вазелин. Гаа навч, жимс, цөцгий зэргийг чимэглээрэй.

Бяслагны бялуу бол зуурсан гурилгүйгээр жигнэх эсвэл бага температурт хөргөсөн, өтгөн дүүргэлтээс бүрддэг бяслагны амттан (англи хэлнээс: бяслаг - бяслаг, бялуу - бялуу, бялуу). Cheesecake бол Америк, Европын хоолны голдуу хоол юм. Тэндээс л манайд ирсэн юм.

Гэртээ бяслагны амттанг зөвхөн цөцгийтэй бяслагны сонгосон сортоор бэлтгэдэг боловч зарим улс орнууд бяслагийг зөөлөн, тослог зуслангийн бяслагаар хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн орлуулдаг. Үүний үр дүнд амттан нь гадаад төрхөөрөө анхныхтай төстэй бөгөөд уламжлалт жороор бэлтгэсэн бяслагны бялуунаас муу зүйл биш юм, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний амт нь арай өөр байх болно.

Аарцны бяслагны үндэс нь дүрмээр бол зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, үйрмэг жигнэмэгийн үйрмэг юм. 1: 2 харьцаатай тос ба үйрмэгийг нэг төрлийн масс болгон хольж, зөөврийн хэвний бүх дотоод гадаргуу, түүний дотор талыг нь бүрхсэн байна. Үр дүн нь нэг төрлийн "хүчин чадал" бөгөөд бид зуслангийн бяслагаас дүүргэх болно.

Бяслагны бяслагаас гадна элсэн чихэр, цөцгий (цөцгий), жимс, жимсгэнэ, үзэм, ваниллин, шанцай, нимбэгний хальс, самар, шоколад болон бусад орцуудыг бяслагны бялууг дүүргэхэд нэмнэ. Дараа нь найрлагын хольцыг сайтар хутгана (бөглөх нь зөөлөн, сэвсгэр байхын тулд), хэвэнд хийж, 160-180 градусын температурт жигнэх эсвэл хүйтэнд хадгална. Үүний дараа амттан нь ширээн дээр үйлчилж, амттан болгон хэрэглэдэг.

Ааруул бяслагны бялуу - хоол бэлтгэх

Гэрийн бяслагны бялууг бэлтгэхийн тулд жижиг үйрмэг, цөцгийн тос, элсэн чихэр (жижиг хэсгийг нь авах нь дээр), өрөөний температурт зөөлрүүлсэн зуслангийн бяслаг болгон бутлах ёстой аливаа үйрмэг жигнэмэг нь бидний хувьд тохиромжтой. Гэрийн бяслаг нь өөх тосны агууламж багатай байх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу, эс тэгвээс бэлэн бяслагны чанар эрс буурах болно. Үүнээс гадна, зуслангийн бяслаг нь шигшүүрээр (шигшүүр эсвэл хутгагч) бүх үр тариаг бутлах хэрэгтэй.

Бяслагны бялуу - шилдэг жор

Жор 1: Yubileinoye жигнэмэгээс зуслангийн бяслагны бялуу

"Юбилейное" жигнэмэг дээр үндэслэсэн ааруултай бяслагны бялуу нь хамгийн сайн амттануудын нэг гэж тооцогддог. Нэгдүгээрт, жигнэмэгт агуулагдах зуслангийн бяслаг, үр тарианы ачаар энэ нь маш ашигтай байдаг. Хоёрдугаарт, амттанг хэдхэн минутын дотор хийдэг. Хоолны нэг хэсэг болох нимбэгний хальс нь үүнийг зуслангийн бяслагтай хослуулан ер бусын баялаг амт, тод "нарлаг" сүүдэртэй болгоно.

Найрлага:

- 600 гр. өөх тос зуслангийн бяслаг
- 250 гр. "Юбилей" жигнэмэг
- 100 гр. зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
- гурван өндөг
- 100 гр. цөцгий
- 150-170 гр. Сахара
- амсах болно ваниллин
- нэг нимбэг (хэрцгий)

Хоол хийх арга:

1. Күүкийг үйрмэг болгон үрнэ (та үүнийг хутгагчаар хийж болно). Газрын тос нэмээд нэгэн төрлийн массыг зуурна. Бид үүнийг өндөр талуудтай тосолсон хэлбэрээр тараана.

2. Бид зуурсан гурилыг дотоод гадаргуу дээр тэгшлээд, бид мөн 3 см орчим өндөртэй зуурсан гурилын талыг хийнэ.Бид үүнийг сайн бэхлэхийн тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

3. "Зуурмаг" хөргөж байх үед дүүргэгчийг хийнэ. Бид зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр сайтар арчиж, бүх бөөгнөрөлийг бутлана. Одоо өндөг, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг тус тусад нь зоддог. Аарцтай холино. Тэнд бид бас цөцгий, нэг нимбэгний хальс илгээх болно (та мандарин эсвэл жүрж авч болно). Массыг дахин нэг минут орчим цохино.

4. Бид хөргөсөн "зуурсан гурил" -ыг гаргаж аваад дотор нь үүссэн ааруул дүүргэгчийг хийнэ. Зуурсан гурилын хажуугийн дээд хэсэгт сайтар жигдрүүлнэ. Бид амттанг 50 минутын турш 170 С хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Бэлэн болсон бяслагны бялууг хөргөнө. Мөөгөнцөрөөс гаргаж аваад хөргөөд (илүү зохимжтой, гэхдээ шаардлагагүй) үйлчил.

Жор 2: Cherry Cottage Cheese Chocolate Cheesecake

Байгалийн интоор, шоколадны чиптэй жигнэмэг, какао, зуслангийн бяслагны хослол нь бяслагны бялууг гайхалтай амттай болгодог! Дашрамд хэлэхэд интоорыг зөвхөн шинэхэн төдийгүй шинэхэн хөлдөөсөн ч хэрэглэж болно. Амтат cheesecake-ийн гадаргууг засахын тулд цөөн хэдэн жимс үлдээх хэрэгтэй. Күүкийг таны амтанд нийцүүлэн худалдаж авч болно.

Найрлага:

- нэг хагас аяга нилээд нунтагласан жигнэмэг (ямар ч шоколад)
- дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр (доод давхарга)
- нэг ширээ. хайлсан халбага тос
- нэг өндөгний цагаан
- хоёр аяга бүтэн интоор (интоор)
- дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр дээд давхарга)
- нэг гудамж. нэг халбага нимбэгний шүүс
- цардуулын хоёр халбага

Бөглөх зориулалттай:

- 500 гр. зуслангийн бяслаг
- нэг шил цөцгий
- хагас шил өтгөн өтгөрүүлсэн сүү
- нэг шил (эсвэл арай илүү) элсэн чихэр
- гурван гудамж. халбага какао (нунтаг)
- хоёр халбага ваниллин
- хоёр өндөг
- 100 гр. гашуун шоколад

Хоол хийх арга:

1. Интоорыг үрнээс нь салгаж, целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана. Дээд давхаргад хэд хэдэн жимс үлдээгээрэй. Интоорын нухаш, цардуул, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс зэргийг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хоёроос гурван минутын турш хутгана. Галаас аваад хөргөнө.

2. Гүн аяганд жигнэмэг (үйрмэг), элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөгний цагаан холино. Бид массыг хажуу талтай нь тосолсон хэлбэрээр тарааж, зуурсан гурилын талыг 3-4 сантиметрээр өргөв. Бид маягтыг 150С хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ. Дараа нь бид царцдасыг хөргөнө.

3. Суурь нь хөргөж байх үед дүүргэгчийг хийнэ. Бид зуслангийн бяслагийг арчиж, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, какао, ваниллин, өндөг, шоколад, элсэн чихэр зэргийг усан ваннд хайлуулна. Хөргөсөн царцдас руу дүүргэж хийнэ. Бид бяслагны бялууг зууханд (температур - 150 С) илгээж, дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

4. Бэлэн болсон бялууг интоорын зузаан дүүгүүрээр тосолж, дээр нь бүх жимсийг тавь. Бид устгана бяслагтай бялуудор хаяж дөрвөн цагийн турш хүйтэн байна. Тэгээд бид иддэг.

Жор 3: Зуслангийн бяслагны бялууг жигнэх шаардлагагүй

Бяслагны бялууны маргаангүй давуу тал нь жигнэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь таваг дахь бүх ашигтай бодисыг хэмнэх боломжийг олгодог. Хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй, хөргөхийн тулд дөрвөн цаг орчим болно. Амттан нь гайхалтай амттай, амттай, шүүслэг, тод, хамгийн чухал нь эрүүл юм. Аливаа чихэрлэг шүдний хамгийн сайн шийдэл!

Найрлага:

- Кокосын жигнэмэг (эсвэл бусад)
- 200 гр. цөцгийн тос
- 500 гр. дунд зэргийн өөх тос зуслангийн бяслаг
- 200 гр. тослог тос
- хагас шил элсэн чихэр
- дээд давхаргад зориулсан ямар ч жимс, жимсгэнэ 300 гр.
- гурван гудамж. халбага агар-агар (нунтаг)
- 50 гр. ус
- эхний давхарга болгон сонгосон жимсний сироп
- агар-агар - хоёр халбага. халбага (вазелин хувьд)

Хоол хийх арга:

1. Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглана. Үүнийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино. Бид гүн гүнзгий савны дотоод гадаргууг хүнсний хальсаар бүрхэв. Бид хольцыг тарааж, зуурсан гурилаас жижиг бампер үүсгэдэг. Суурийг хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

2. Дүүргэгчийг хоол хийх. Жимс (жимс) нилээд цавчих. Гэрийн бяслагыг нунтаглаж, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэтэй холино.

3. Саванд цөцгий хийнэ, агар-агар нэмээд хольж, хольцыг буцалгаад хутгана. Бид зуухаа унтраа. Цөцгий хөргөж, ааруул-жимсний масстай холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

4. Бид хөргөгчнөөс "зуурсан гурил" -ыг гаргаж аваад дүүргэж тавина. Болгоомжтой тэгшлээрэй. Цэлцэгнүүр хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг нунтаглаж, элсэн чихэр, устай хольж, агар-агар нэмнэ. Массыг буцалгаад нэгээс хоёр минутын турш хооллоорой. Хөргөх.

5. Үүссэн сиропоор ааруул бяслагны бялууг хийнэ. Бялууг дээр нь жимсээр чимэглээд 4 цагийн турш (эсвэл шөнөжингөө) хүйтэн газар тавь. Cheesecake бэлэн боллоо! Бид хүнсний хальсыг татах замаар савнаас гаргаж аваад найрладаг.

Аарцтай бяслагны бялууг жигнэх явцад та маш тааламжгүй асуудалтай тулгарч магадгүй - түүний гадаргуу дээр муухай хагарал гарч ирж магадгүй юм. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бяслагны бялууг 180 градусаас ихгүй температурт жигнэж, дараа нь зууханд шууд аажмаар хөргөнө, гэхдээ хаалга нь бага зэрэг нээлттэй байх ёстой. Үүний дараа бяслагны бялууг гаргаж аваад хутганы тусламжтайгаар хэлбэрийн хананаас сайтар тусгаарлана.

Хэрэв та гэртээ бяслагтай бялуу хийх талаар мэдэхгүй байгаа бол танилцуулсан жорыг үзээрэй. Үүнийг хийх нь санагдсан шиг хэцүү биш юм.

Cheesecake - сонгодог алхам алхмаар жор

Сонгодог бяслагны бялуу жор хялбар аргадуртай амттангаа хийх.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• жижиг багц цөцгийн тос;
• тос бяслаг, Филадельфи нь тохиромжтой, гэхдээ өөр нэг нь бас боломжтой - хагас килограммаас бага зэрэг;
• 200 грамм жигнэмэг таны хүссэнээр;
• гурван өндөг;
• өөх тос ихтэй цөцгий - ойролцоогоор 150 грамм;
• бага зэрэг ваниллин;
• 150 грамм нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгодог бяслагны жор нь бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхэлдэг. Тэд хүйтэн байх ёсгүй.
2. Дараа нь та бялуу бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд гараараа эсвэл техник ашиглан цөцгийн тосыг жигнэмэгийн хамт нунтаглана.
3. Та жигнэх хэлбэрээ аваарай. Доод талд нь жигнэмэг, цөцгийн тосыг сайтар холь.
4. Зуухыг 160 градусын температурт урьдчилан халаагаад жигнэмэгийг хэвэнд нь 10 минутын турш илгээнэ. Дараа нь хөргөөд асгаж үргэлжлүүлнэ.
5. Саванд нунтаг элсэн чихэр, бяслаг холино. Үүнийг хэт хүчтэй болгож болохгүй. Дахин ваниль, өндөг нэмээд дахин хутгана.
6. Цөцгийтэй ижил саванд хийнэ, жигд болтол хутгана.
7. Дүүргэгчийг хэвэнд хийнэ, усан банн бэлтгэ.
8. Өмнөх алхамд тохиолдсон бүх зүйлийг 160 градусын температурт нэг цаг орчим зууханд хийнэ.
9. Хоол хийх цаг дууссаны дараа нарийн боов авах гэж яарах хэрэггүй. Зуухыг онгойлгож, амттангаа өөр цаг байлгана. Дараа нь хөгцөөсөө гарахгүйгээр хөргөгчинд дахин 4 цаг байлгана.

Гэртээ жигнэхгүйгээр хоол хийх

Жигнэсэн бяслаггүй бялуу бол замбараагүй, зуухаа удаан асаахыг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан сонголт юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ямар ч богино жигнэмэг - 300 орчим грамм;
• элсэн чихэр 150 орчим грамм;
• хагас килограмм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• жижиг боодол цөцгийн тос;
• цөцгийн савлагаа - 200 миллилитр;
• 20 грамм желатин.