hjem › Kropp › Oppskrifter for matlaging av stør: gourmetretter for enhver smak. Oppskrift: Stør bakt i folie - Den enkleste og lekreste oppskriften

Oppskrifter for matlaging av stør: gourmetretter for enhver smak. Oppskrift: Stør bakt i folie - Den enkleste og lekreste oppskriften

Mannen min tok med meg en fisk. Og fisken er ikke enkel, men en ekte størje! Hva jeg skulle gjøre med det, tenkte jeg ikke på lenge, jeg bestemte meg for å bake det. Jeg er venn med ovnen og elsker å bake og bake i den. Først beundret jeg det selvfølgelig selv, viste det til barnet mitt :)

Så kjørte hun alle bort og begynte på alvor. Til å begynne med måtte jeg sløye fisken, fordi de ikke gjorde dette i butikken. Leksjonen, jeg sier deg, er ikke den mest hyggelige ... Dessverre var det ingen kaviar inni :)

Deretter må du salte fisken godt på alle sider, inkludert innsiden, la stå i 5 minutter, skyll deretter med kaldt vann og tørk (du kan med et papirhåndkle). Salt deretter fisken igjen, pepper etter smak. Det er veldig velsmakende hvis du legger løk, grønt, en sitronskive, laurbærblad inni fisken. Eller smør for eksempel med rømme eller majones. Jeg bestemte meg for å bruke kun salt og pepper. Legg fisken på et dobbelt lag med folie, og legg deretter på en bakeplate. Smør baksiden av fisken med vegetabilsk eller olivenolje, du kan drysse sitronsaft. Jeg elsker virkelig kombinasjonen av fisk og sitron, men mannen min liker ikke sitron i fisk, så jeg laget den uten, uten sitron. Slik ser en preparert stør ut.

Pakk deretter fisken godt inn i folie og sett i en ovn forvarmet til 180-200 grader.

Glem størjen i 30-40 minutter. Ta den deretter ut av ovnen, åpne folien på toppen, hell vegetabilsk eller olivenolje over den og send den tilbake til ovnen i denne åpne formen i 10-15 minutter. Etter å ha slått av ovnen, la fisken stå i ovnen en stund. Jeg presenterer for deg den ferdige varme støren:
En sterk smakfull aroma, som fra andre fiskearter, kommer ikke fra den ferdige støren. Men fisken ser veldig bra ut! Og smaken er veldig myk og behagelig.

Skjær den ferdige støren forsiktig i porsjoner med en skarp kniv, ordne for de som ønsker å smake på delikatessen. Du kan dryppe med sitron etter eget ønske. Pynt også velg etter din smak. Jeg anbefaler til alle. God appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 time

2 835193

Bildegalleri: Slik koker du hel stør i ovnen - oppskrifter med bilder

Stør tilhører rettmessig "elite" varianter av fisk med høy næringsverdi. Størkjøtt inneholder et helt kompleks av essensielle aminosyrer, proteiner, vitaminer og mikroelementer. Spesielt verdsatt hos stør er glutaminsyre, som gir fisken en virkelig "kongelig" smak. I tillegg har det høye innholdet av omega-tre-syrer en gunstig effekt på stoffskiftet, forbedrer hjerne- og hjertefunksjonen.

Størretter er en delikatesse som gir festbordet et rikt og sofistikert uttrykk. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne sjeldne og smakfulle fisken - og fra hvilken som helst del av støren kan du lage et ekte kulinarisk mesterverk. Hvordan tilberede hel stør i ovnen? Støroppskrifter i ovnen er ganske enkle å utføre, og til og med "nybegynnere" kokker kan gjøre det.

Hel stør bakt i ovnen: en klassisk oppskrift med et bilde

For å tilberede denne utrolig deilige retten, trenger du et sett med tilgjengelige produkter. Selvfølgelig, det viktigste høydepunktet i programmet"vil være fersk stør, og resten av ingrediensene finner du i "bingene" til hver husmor. Alt genialt er enkelt! Oppskriften er for 5-6 porsjoner.

Liste over nødvendige ingredienser:

stør - veier 1 kg
egg - 4 stk.
brødsmuler - 100 g
grønnsaker og grønt - salat, agurk, paprika, persille, dill
rømme - 150 ml
smør og olivenolje - 2 ss. l.
balsamico eller rosmarineddik - 1,5 ss.
sitron - 1 stk.
malt muskatnøtt - 10 g
salt og pepper

Slik tilbereder du stør bakt i ovnen - matlagingstrinn:

Stør bakt i ovnen med cherrytomater og appelsiner: en trinnvis oppskrift med et bilde

Denne retten, verdig til ekte gourmeter, vil erobre med sin utsøkte aristokratiske smak. Størkjøtt i seg selv er veldig mørt, og med krydder og grønnsaker blir det bare en fantastisk kombinasjon. Oppskriften vår er laget for 15 - 20 porsjoner - basert på størens vekt. Hvis du har en mindre fisk, reduser mengden av ingredienser.

Ingredienser til oppskriften:

stør - fiskevekt 3 - 4 kg
cherrytomater - 10 stk.
agurker - 2 - 3 stk.
svarte oliven - 10 stk.
sitron - 2 stk.
appelsiner - 2 stk.
salatblader - 400 g
tørr hvitvin - opptil 150 g
vegetabilsk olje
salt og krydder

Slik tilbereder du stør i ovnen - trinnvise instruksjoner:

Vi renser og kutter fisken, og skyller deretter grundig, spesielt innsiden. Gni inn med salt og la stå i et par minutter. Deretter må du skylle med rennende vann og tørke med et serviett eller et håndkle.
Vi forbereder størskrotten for varmebehandling - salt, pepper, gni med krydder, dryss med sitronsaft og spred med vegetabilsk olje.
I bunnen av bakeplaten må du legge folie (2-3 lag), som vi også smører med olje. Vi legger den tilberedte fisken på folie, "dysser" den med hvitvin og forsegler den. For å bake stør i ovnen, sett en timer på 7 til 10 minutter. Etter at tiden har gått, tar vi ut fisken, åpner folien og setter den til å bake igjen - en deilig bakt skorpe vil dukke opp.
Dekorere et serveringsfat med nylaget stør grønn salat, sitroner, cherrytomater og agurker.

Stør med champignon i rømme, bakt i ovn - oppskrift med bilde

Takket være den perfekte kombinasjonen av produkter får fisken en rik smak. Og for en duft! Retten beholder perfekt sin sunne smak, siden baking foregår i hylsen. I henhold til denne oppskriften kan du raskt og velsmakende lage en fantastisk rett og glede gjester ved festbordet.

Ingredienser:

middels stor stør
rømme - 300 g
champignoner - 200 g
løk - 2 stk.
vegetabilsk olje
salt og krydder
kulinarisk hylse for baking

Trinnvis beskrivelse av oppskriften:

Vi tørker den forhåndsrensede og vaskede fisken med et håndkle.
Vi blander vegetabilsk olje, sitronsaft, salt, krydder, duftende urter og et par dråper eddik. Smør støren med den resulterende marinaden og sett på et kjølig sted i 1 - 2 timer.
Vi vasker champignonene med vann og kutter i biter, og løken i halve ringer. Fres sopp og løk lett i en panne til de er gyldenbrune.
Nå legger vi stør, løk-soppblanding i ermet og hell rømme med tilsetning av sitronsaft. Vi koker støren i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 20 - 30 minutter. Ved servering kan du strø over revet ost og pynte med urter.

Hvordan tilberede hel stør i ovnen, video

Bakt stør kan du stappe selv forskjellig fylling. Sopp, løk, gulrøtter, syltede agurker - hva enn fantasien forteller deg! Vi blander alle komponentene, tilsetter litt majones eller rømme og fyller fisken. Enkelt og deilig!

Stør bakt i ovnen - en deilig fiskedelikatesse! Størjen er en sjelden fisk hvis kjøtt anses for å være spesielt utsøkt. Mange arter av stør er oppført i den røde boken. Tidligere ble retter fra denne fisken servert kun på helligdager i de rike og adelige familier. Mest sunne måltider fra stør er tilberedt i ovnen, de er egnet for et sunt og kostholdsbord.

Hva er nyttig stør?

Proteiner og fett absorberes lett av kroppen
En kilde til mineraler, fordi kalium, fosfor, natrium, jern, vitaminer fra gruppene B, C, PP.
Når det spises, synker nivået av kolesterol i blodet, dette er forebygging av hjerteinfarkt.
Jod normaliserer arbeidet til det endokrine systemet.
Fluor styrker bein.

Stør, bakt: oppskrifter

Prøv å lage mat deilige retter fra stør. Til feriebord ingen grunn til å kutte av hodet på kadaveret, en vakkert dekorert hel fisk på et fat ser edel ut.

Helstekt størje

Denne oppskriften foreslår å bake stør i ovnen i folie.

Sammensetning:

Stør - 1 stk.
Majones - 50 g
Sennep - 10 g
Friske grønnsaker - 30 g
Folie til baking
Krydder (svart og allehånde, muskat, rosmarin, oregano, laurbær) og salt - etter smak
For å dekorere retten - sitron, agurk, tomat, urter.

Matlaging:

Vi tar uskrellet, sløyd fisk, vasker under rennende vann, behandler med salt, skyller.
For å rengjøre støren må du helle kokende vann over den, for dette legger vi slaktet i et dørslag og skålder det to ganger med kokende vann.
Vi renser vekten, tarmen, vasker. Det er ikke nødvendig å fjerne brusken og kutte av finnene.
Vi blander tørre krydder med salt, gni fisken med dem, smør deretter innvendig og utvendig med majones blandet med sennep (før smøring, smak, sausen skal ikke være bitter). Du kan bruke rømme i stedet for majones. Inne i skrotten legger vi sitronskiver, fersk persille og dill, laurbær, en kvist rosmarin. Vi fester magen med tannpirkere.
Kle en bakeplate med folie, legg fisk på den i en halvsirkel, smør med olje, dryss med sitron, om ønskelig kan du pepper og salt. Dekk med folie på toppen, sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Koketid 15 - 20 min.
Etter 15 minutter tar vi ut en stekeplate med stør fra ovnen, fjern øverste laget folie, hell over saften som skilte seg ut fra fisken, smør med et stykke smør. Sett tilbake i ovnen i 5 minutter uten det øverste laget med folie slik at retten blir brun.
På dette tidspunktet kutter du grønnsakene for å dekorere retten. Du kan bruke tipsene til utskjæringsdekorasjon. Legg salatblader, grønnsaker og ferdig stør bakt i ovnen på et fat. På toppen kan du dekorere fisken med et mønster tegnet med saus fra en kokesprøyte.
Poteter er en flott siderett.
For denne oppskriften kan du bruke ikke bare majones til å gni, men tilberede en spesiell saus, dette vil kreve 2 kokte eggeplommer, 3 ss. rømme, 20 g smør, muskat, balsamicoeddik etter smak.

Matlaging:

Vi renser fisken som i forrige oppskrift, for å fjerne skinnet heller vi over kokende vann. Hvis det ikke er nødvendig å fjerne finnene og brusken helt når du baker, må du fjerne alt unødvendig for å tilberede størfileten i ovnen.
Skjær fileten i skiver, mariner i flere minutter i sitronsaft med krydder - 20 minutter vil være nok.
2 løkhoder kuttet i ringer, og ett i skiver. Vi renser potetene, kuttet i tynne ringer. Til matlaging er det viktig at skivene er tynne. Vi gni osten, hakk persillen.
Bland poteter, persille og majones, salt, pepper i en egen bolle.
Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, legg løkringene på bunnen, deretter halvparten av potetene, legg fisken på toppen, hell saften som skilte seg ut under syltingen. Vi dekker med de resterende potetene, sovner med revet ost, pepper.
Stek i ovnen i 1 time på 180 grader. Den ferdige gryten skal være gyllenbrun. Det anbefales å servere den med friske grønnsaker.

Enhver støroppskrift vil dekorere festbordet. Før du lager mat, er det bedre å øve på å tilberede enklere fisk i henhold til oppskriftene som er gitt.

Stør er virkelig en kongelig fisk. Dessverre, av en eller annen grunn, ser vi det mindre og mindre på pultene våre. Selv om ikke alt er så ille og i noen hypermarkeder kan du kjøpe stør relativt billig, noe vi gjorde. Vi planla en liten en og ønsket virkelig å glede kjære med en deilig fiskerett. Etter litt overveielse bestemte jeg meg for det stør bakt i ovnen foliebiter.

Stør har en utmerket smak, og er verdsatt av kulinariske spesialister for sin ikke-avfall. Alt går til forretninger, og kjøtt, og hode, og hvin og brusk. Ulike retter tilberedes fra dem. Kjøtt, og sveve, lage mat fra det og også. Og for en vakker en det viser seg å være. Mmmm...

Men etter min mening stekes stør best i ovnen i folie. Det er på denne måten at smaken vil bli avslørt mest mulig, og alt vil bli bevart så mye som mulig. Prøve forskjellige varianter matlaging og jeg er sikker på at du er enig med meg.

Det er nødvendig å si noen ord om kostholdet til stør. Den har bare 163 kcal per 100 g kjøtt. Proteiner og fett fra størkjøtt absorberes lett av kroppen. I han flott innhold inkludert jern, fluor og jod. Inneholdt sporstoffer bidrar til å senke kolesterolnivået. Denne støren er så nyttig.

Matlaging

For baking er det best å ta ca 1,5-2 kg i vekt. Vask først fisken under rennende, kaldt vann, og legg den deretter i saltet vann i 10-15 minutter for å fjerne den ubehagelige smaken av gjørme. Svei deretter fisken uten å glemme å ta ut gjellene. Skyll igjen med vann.

Nå må vi rense den fra skjell, men siden det er veldig vanskelig å gjøre dette, er fisken dekket med stikkende plater, vi vil gjøre dette med kokende vann. Legg størjen i et fat og hell kokende vann over i noen sekunder. I prinsippet kan du bare 3-4 sekunder i kokende vann, hvis du har et basseng av passende størrelse. Bevæpnet med en kniv, fjern forsiktig de store stikkende platene fra mønet og sidene, rens deretter av de små priklene og på slutten av alle de innledende trinnene, skyll støren med vann.

Jeg vil lage en gourmetrett Stør bakt i ovnen i stykker, så jeg vil umiddelbart skille hodet og halen, trekke ut hvinet. Forresten, det er mer praktisk å trekke den ut fra siden av halen. Etter å ha kuttet litt, men ikke helt, avslører vi skriket, løfter fisken i halen og trekker den sakte ut. Skill finnene og fjern skinnet. Den skiller seg lett etter at vi har skåldet den. Hodet, halen, hvinet, finnene og huden, alt dette vil gå til øret ditt, så ikke kast det i alle fall.

Jeg kuttet størjeskrotten 2-3 cm tykk, drysset med salt, favorittkrydder og setter til side for å marinere. Mens fisken marinerer, tilbered sausen for den.

Vi renser fra skallet, skiller eggeplommene fra proteinene. Vi trenger bare eggeplommene, mal dem og tilsett rømme. Bland litt mer, tilsett revet muskat, balsamico eller rosmarineddik. Det er bare denne sausen, og vi skal vanne fisken vår.

Smør en bakeplate og legg fisken i den. Hell saus på toppen av størjen, det vil gi fisken saftighet og forhindre at den blir til en kjeks, og dryss deretter lett over sitron. Ikke overdriv med sitron, smaken av stør skal ikke være sur. Dekk bakeplaten med folie og sett i den forvarmede ovnen i tjue minutter. Så tiden har gått, fjern folien og sett bakeplaten tilbake i ovnen i ytterligere tjue minutter, slik at støren blir brun.

jeg pyntet ferdigmåltid grønnsaker og sitron. Så serverte hun stør bakt i ovnen med samme sted. Det viste seg vakkert, deilig, uvanlig. Og familien min og gjestene var glade. Sørg for å prøve å lage mat, dette er virkelig en kongelig rett. God appetitt!