hjem › Crash Test Auto › Oppskrift på saftig sjokoladekake. Sjokolade chiffon svampekake

Oppskrift på saftig sjokoladekake. Sjokolade chiffon svampekake

En deilig hjemmelaget dessert vil dekorere enhver ferie. Og i dag vil vi fortelle deg hvordan du baker en sjokoladekake til din egen kake.

Luftig svampekake

Den delikate bunnen for kaken er tilberedt av det meste enkle produkter. Den kan lages enten i en vanlig ovn eller i en langsom komfyr.

Ingredienser:

150 gram sukker.
To kyllingegg.
100 ml vegetabilsk olje.
100 ml melk.
Ett glass hvetemel.
Tre skjeer kakao.
En teskje natron, slukket med eddik.
Vanillin etter smak.

Hvordan lage sjokoladekake er veldig enkelt:

Bland vanilje, sukker og egg i en dyp bolle.
Pisk produktene med en mikser, tilsett melk og vegetabilsk olje gradvis.
Tilsett kakao, brus og siktet mel til den resulterende massen.
Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje og hell deigen i den.

Stek kjeksen i 40 minutter i "Baking"-modus. Når bunnen til kaken er klar, må du avkjøle den og dekorere den etter ønske.

Sjokoladekake med sjokoladekrem

Kjeks er grunnlaget for enhver dessert. Dette betyr at valg av oppskrift bør behandles med spesiell oppmerksomhet. Vi inviterer deg til å bake en original lagkake for din familie eller gjester, som vil bli en ekte dekorasjon for ferien din.

Nødvendige produkter:

1,25 kopper mel (en kopp inneholder 240 ml).
En kopp kakao.
To klyper salt.
Åtte egg.
En og en halv kopp sukker.
Fire skjeer sukker.
En kopp kaffe.
En tredjedel av en kopp konjakk.
400 gram melkesjokolade.
Tre kopper krem.
En teskje vaniljeekstrakt.

For oppskriften på kake- og sjokoladekrem, les nedenfor:

Sikt kakao, mel og bakepulver i en dyp bolle. Tilsett salt.
Pisk eggene separat med en mikser. Bruk minst to minutter på denne operasjonen. Tilsett sukker gradvis til dem.
Bland halvparten av den tørre blandingen med eggene og tilsett deretter varm smør. Etter dette, tilsett resterende mel og kakao i deigen.
Del den ferdige deigen i flere like deler, hell den i identiske former og stek til den er klar.
Deretter begynner du å forberede kremen. Smelt først sjokoladen i vannbad, avkjøl den og bland den med fløte. Ha i ekstraktet og legg det i kjøleskapet i et par timer.
Når alle komponentene til kaken er klare, kan du begynne å montere. Legg det første kakelaget på pergament, bløtlegg det i konjakk og pensle med krem. Gjenta denne operasjonen til du går tom for tomrom.

Pynt overflaten på kaken med krem og skjær av eventuelle ujevne kanter med en skarp kniv. Etter dette, sett desserten i kjøleskapet i flere timer.

Oppskrift med bilde

Denne saftige og møre desserten vil definitivt glede dine kjære. Matlaging vil ikke ta deg mye tid, og ingrediensene du trenger er de enkleste.

220 ml melk.
80 gram smør.
Tre egg.
85 gram brunt sukker og 80 gram vanlig hvitt sukker.
170 gram mel.
50 gram mørk sjokolade.
To spiseskjeer kakao.
En klype salt.
500 gram mascarpone.
200 ml krem.
Pulverisert sukker - etter smak.
En halv teskje pulverkaffe.
En pakke bakepulver.

Så la oss forberede en deilig sjokoladekake til kaken:

Sett kasserollen på laveste varme, hell melk i den og senk smøret.
Pisk hvitt og brunt sukker med egg.
Sikt mel, kaffe og kakao i en egen bolle.
Bland sammen egget og den tørre blandingen.
Knekk sjokoladen i biter og legg dem i en kjele hvor oljen varmes opp. Rør ingrediensene og la blandingen koke opp.
Hell sjokoladeblandingen i deigen.
Smør formen med olje, overfør deigen inn i den og send den fremtidige svampekaken til baking i ovnen.
Til kremen tar du mascarpone, fløte og melis. Om ønskelig kan du tilsette hvilken som helst smakstilsetning på dette tidspunktet.
Skjær den avkjølte svampekaken i to og pensle kakene med krem.

Stable bitene oppå hverandre, og sett deretter desserten i kjøleskapet over natten.

Kirsebær svampkake

Seks egg.
200 gram melis.
Tre teskjeer vaniljeekstrakt.
170 gram mel.
En pakke bakepulver.
Hermetiske kirsebær - etter smak.
Revet sjokolade.
Pisket krem.

Til sjokoladeblandingen trenger du:

200 ml melk.
25 gram mel.
200 gram mørk sjokolade.
75 ml vegetabilsk olje.

Les dessertoppskriften her:

Hell melk i en kjele og tilsett mel. Pisk ingrediensene til blandingen begynner å koke.
Tilsett smør og hakket sjokolade i kremen.
Når sjokoladeblandingen er avkjølt, tilsett sukker og vaniljeekstrakt. Pisk deigen til den blir blank.
Tilsett egg, mel og bakepulver gradvis. Helt til slutt legger du til de hermetiske kirsebærene.
Del deigen i to deler og stek kaker i samme størrelse.
Smør det første stykket med kirsebær og pisket krem. Dekk den med den andre svampekaken.

La kaken trekke inn i kremen og server den.

Sommerkake uten egg

Hvis du faster, forbered denne desserten på en ferie.

Ingredienser:

Et glass sukker.
180 gram mel.
To teskjeer bakepulver.
En kvart teskje salt.
Tre skjeer kakaopulver.
12 ss raffinert olje.
200 ml vann.
Litt vanilje.

Forbereder sjokoladekake til kaken:

Sikt vanilje og mel i en dyp bolle.
Tilsett sukker, vann og vegetabilsk olje.
Bland deigen slik at det ikke blir klumper.
Kle formen med bakepapir og hell sjokoladeblandingen i den.
Stek svampekaken, avkjøl den og skjær den på langs i tre like deler.

Smør bitene med syltetøy eller annen krem. Siden kakene er veldig myke, kan du nekte ekstra bløtlegging.

Sommerkake med vaniljesaus

Dette deilig dessert kan tilberedes på en ferie eller på en vanlig dag for kveldste.

Nødvendige produkter:

Fem egg.
Ett og et halvt glass sukker.
En spiseskje vaniljesukker.
Et glass mel.
En halv teskje bakepulver.
Et glass melk.
100 gram hver av smør, melk og mørk sjokolade.

Hvordan lage deilig sjokoladekake og vaniljesaus? Dessertoppskriften er veldig enkel:

Pisk en kopp sukker, vanilje og fire egg til det blir luftig.
Tilsett bakepulver og siktet hvetemel til produktene.
Hell deigen i formen og stek den i en forvarmet ovn til den er gjennomstekt.
Pisk et halvt glass sukker, ett egg og to spiseskjeer mel med en mikser.
Fortsett å røre, hell i melken. Overfør den resulterende blandingen til en kjele og kok til den tykner.
Tilsett smør til den ferdige kremen, bland produktene igjen og avkjøl.
Skjær kjeksen i to deler. Pensle en sjenerøst med vaniljesaus og topp med den andre.
Smelt sjokoladen i vannbad, tilsett smør og melk.

Dekk kaken med frosting og pynt etter ønske.

Sjokoladekake i kokende vann

Å lage denne porøse, luftige kaken er en fornøyelse.

Produkter:

Egg.
50 ml vegetabilsk olje.
100 gram melk.
En og en halv kopp hvetemel.
Et glass sukker.
Tre skjeer kakao.
En halv teskje brus.
Litt bakepulver og salt.
150 ml vann.

Sikt melet og tilsett alle de tørre ingrediensene.
Pisk egget med melk og smør med en visp.
Kombiner og bland de tilberedte produktene.
Hell kokende vann i deigen.

Stek svampekaken i passende panne i 50 minutter. Avkjøl kakebunnen på rist, pynt eller frost den etter ønske.

Enkel sjokoladekake

Selv den enkleste dessert kan være overraskende deilig.

En og en halv kopp mel.
En tredjedel av et glass kakao.
En teskje brus.
Et glass sukker.
Et halvt glass vegetabilsk olje.
Ett glass kaffe eller vann.
To teskjeer vanillin.
Litt eddik.

Bland kakao, mel, sukker og salt i en passende bolle.
Tilsett natron oppløst i eddik.
Visp kaffe (eller vann) separat med vanilje og smør.
Kombiner begge blandingene.

Hell deigen i formen og stek kaken i forvarmet ovn i ca en halvtime. Før servering, pynt den med melis eller revet sjokolade.

Sommerkake med fruktfyll

Denne deilige og vakre desserten ser flott ut på feriebordet. For å forberede det trenger du:

Fem bananer.
60 gram brunt sukker.
60 gram smør.
Noen dråper sitronsaft.
210 gram mel.
En teskje bakepulver.
To klyper salt.
En teskje kanel.
150 gram hvitt sukker.
Ett egg.
En eggehvite.
120 gram rømme.
En halv teskje vaniljesukker.
80 gram sjokolade.

Hvordan lage mat:

Legg brunt sukker og halvparten av det hvite sukkeret i en ildfast form av metall.
Sett oppvasken på bålet, tilsett olje og varm opp maten.
Skjær fire bananer i skiver og legg dem på toppen av karamellen.
Mos to skrellede bananer med en gaffel eller hakk med en blender.
Kombiner kanel, mel, gjenværende hvitt sukker, bakepulver i en bolle og tilsett fruktpuré.
Separat pisk rømme, egg, 30 gram smør og vanilje.
Kombiner begge blandingene sammen og bland dem grundig.
Hell røren i pannen oppå bananskivene. Plasser den fremtidige desserten i ovnen og bak den til den er ferdig.

Når desserten er avkjølt, vend den ut på en flat tallerken og server.

Konklusjon

Vi blir glade hvis du liker å tilberede deilige svampekaker med sjokoladefyll, vaniljesaus eller sjokoladeglasur som pynter evt. festlig bord og vil bli husket av dine gjester i lang tid.

Trinn 1: Forbered eggene.

For å tilberede en skikkelig og luftig kake trenger du høy kvalitet kyllingegg, som deles forsiktig i eggeplommer og hvite. Sett bollen med hvite i kjøleskapet slik at de får tid til å avkjøles og piskes bedre. Og tilsett eggeplommene 100 gram sukker. Slå deretter på mikseren høy hastighet og pisk til en jevn og kremaktig. Forvarm deretter ovnen til 200 grader.

Ta eggehvitene ut av kjøleskapet og pisk dem stive med en mikser. Slå først i noen minutter med lav hastighet, og øk den deretter gradvis til maksimum. Tilsett de resterende 100 gram sukker til de piskede hvitene i deler og pisk igjen med en mikser. Vi skal få en stabil proteinmasse som ikke renner ut om vi snur bollen.

Trinn 2: Forbered deigen.

Sikt kakao og mel gjennom en sil over i en stor, ren tallerken eller bolle.
Hell de piskede plommene i hvitene, bland forsiktig fra bunn til topp slik at massen ikke setter seg og tilsett gradvis siktet mel og kakao.

Du bør ikke blande deigen lenge og grundig, ellers kan det hende at kjeksen ikke hever.

Trinn 3: Stek kjeksen.

Smør en bakebolle med smør, fordel deigen, sett den i en varm ovn og reduser temperaturen til 170 grader. Bake en kjeks 30 - 40 minutter til den er ferdig tilberedt. Åpne døren stekeovn først 25 - 30 minutter Dette er ikke tilrådelig, ellers kan den hevede kjeksdeigen sette seg.

Vi sjekker beredskapen med en tannpirker, spyd eller fyrstikk. Hvis det er spor igjen av rå deig, fortsetter vi å bake; hvis ikke, tar vi den varme sjokoladekaken ut av ovnen og lar den avkjøles i pannen.

Etter at kaken har avkjølt seg litt, overfører du den til en rist eller et skjærebrett av tre; om nødvendig kan svampekaken skilles fra formen med en kniv.

Trinn 4: Server sjokoladekaken.

Den avkjølte sjokoladekaken skjæres vanligvis på langs i 2 eller 3 tynne lag.

Og de tilbereder et bredt utvalg av kaker: smører kakene med krem, pisket krem, sirup, kondensert melk eller glasur og pynter med frukt, bær, nøtter, revet sjokolade eller kokosflak.

Selv om en slik svampekake umiddelbart kan dekoreres etter smak og serveres som en pai med aromatisk varm te.

God appetitt!

Et vanlig glass på 250 ml rommer omtrent 200 gram sukker og 150 gram mel.

For å spare tid kan du ikke skille eggene i eggeplommer og hvite, men piske dem umiddelbart sammen med sukker for topphastighet ca 7-10 minutter. Tilsett deretter mel og kakao gradvis, bland med en mikser på lav hastighet i ca 1 minutt, hell deigen i formen, dekk til med folie og stek til den er gjennomstekt. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende.

For å gjøre kjeksen lettere å fjerne fra formen, er det bedre å dekke den med bakepapir eller folie, som også må smøres med smør eller vegetabilsk olje. Det er bedre å bruke en form med avtagbare sider.

I dag valgte jeg 4 på en gang beste oppskrifter tilberede frodige, høye, myke og velduftende hjemmelagde svamperkaker - klassiske (vanilje), valmuefrø, sjokolade og en veldig vakker svampekake - "rød fløyel" (på bildet nedenfor er det bare en kake med en slik svampekake).

Fortell meg, kjære leser, hva synes du om kjeks? Fint? Hvordan kommer de overens med deg? Hvis det er gjensidig kjærlighet og enighet på kjøkkenet ditt med denne kresne typen bakverk, kan jeg bare være glad i deg!

Jeg hadde ikke noe godt forhold til ham helt fra begynnelsen... Noen ganger var det vellykkede forsøk, men de var så sjeldne at de ikke er verdt å nevne... Oftere enn ikke, i stedet for en høy, luftig klassisk svamp kake, jeg endte opp med noe dunkelt og lite overbevisende... Selvfølgelig kan enhver fiasko bli sjenerøst dynket i deilig krem, pyntes bedre, og kaken blir gledelig ødelagt av sultne gjester og familie rett og slett fordi en hjemmelaget kake ALLTID er bedre enn en butikkkjøpt. Kanskje ingen engang vil legge merke til feilene dine, men en rest vil forbli...

Men svampekake er grunnlaget for deilige kaker og bakverk, så hvordan kan du tilberede dem dårlig?

Populære feil gjort av nybegynnere når de lager hjemmelaget klassisk svampekake.

Etter å ha siktet gjennom et dusin oppskrifter og videoer fra erfarne husmødre hvis fluffy kjeks blir "akkurat riktig", gjorde jeg flere viktige konklusjoner om hvordan du tilbereder en kjeks uten feil. Jeg deler gjerne med deg!

Så feilene:

Vi lager mat fra produkter med forskjellige temperaturer - det viser seg at det er viktig å "balansere temperaturen" på alle produktene som skal brukes
Vi følger ikke oppskriften - vi tar færre egg eller tilsetter mer mel, vi tar produkter "etter øyet" i stedet for å veie dem...
Min typiske feil, som det viser seg, er at jeg aldri sikter melet! Det viser seg at dette er veldig viktig for å få en luftig svampekake - det er bedre å sikte melet ikke bare en gang, men flere ganger, på denne måten metter vi det med oksygen.
Å piske egg sammen er en feil, selv om jeg har sett slike oppskrifter. Likevel, ifølge klassikerne, må du skille hvitene fra eggeplommene og piske dem separat, med en ren visp, uten å blande
Stekepannen er ikke forberedt. Jeg tilbereder alltid en stekepanne som den skal være - smør bunnen og sidene med olje, strø over litt mel, eller kle med bakepapir for baking, så denne feilen handler ikke om meg...
Ovnstemperatur: feil hvis du plasserer kjeksen i en uoppvarmet ovn. Og det er en feil hvis du åpner ovnsdøren før det har gått 20 minutter fra starten av bakingen - deigen kan sette seg og ikke heve igjen!

Når det er sagt, går vi videre til våre fantastiske kjeks.

Klassisk svampekake med vanilje

La oss starte, selvfølgelig, med klassikerne. Forbered luftig, myk og aromatisk klassisk svampekake Alle som vil kan lage 4 egg - det er viktig å gjøre alt i henhold til oppskriften, følge trinnene og måle komponentene til kjeksdeigen strengt i henhold til oppskriften.

Mel 120 gr.
Sukker 175 gr.
Egg 4 stk.
Vanillin 1 pose

Først av alt, la oss skille eggeplommene fra hvitene, jeg håper du vet hvordan du utfører denne enkle prosedyren. Knekk egget med ett slag slik at skallet sprekker nesten til midten. Over en bolle bryter du forsiktig de to halvdelene og tøm hviten, og flytt eggeplommen fra den ene halvdelen av skallet til den andre. Du kan ganske enkelt helle hele egget (hele, pass på at plommen ikke sprer seg!) i en bolle og forsiktig bruke en stor skje til å ta det opp og legge det i en annen bolle.
Det antas at eggeplommen under ingen omstendigheter skal falle ned i den hvite bollen, selv i små mengder, ellers, sier de, vil ikke hvitene piske til et sterkt skum... Jeg vet ikke sikkert om dette er sant, men jeg prøver alltid å bryte eggene over en egen bolle, og ikke over den vanlige, slik at hvis noe skjer, så ødelegger du ikke alle hvitene på en gang...
Som allerede nevnt, må melet siktes uten feil, og til og med flere ganger. Dette vil gi vår svampekake ekstra luftighet.
Vi begynner å piske hvitene i en bolle ved middels hastighet, og tilsett sukker gradvis i små porsjoner. Hvitene piskes også for hånd, det tar bare lengre tid. Og en ting til - det er tilrådelig å bruke ferske egg, ikke gamle - de slår bedre.
Vi slutter å slå når det kommer et tykt skum, så tykt at hvis vi snur bollen på hodet, vil ikke proteinmassen vår falle ut noe sted, men forbli i bollen! De sier også "slå til stive topper dannes." Disse, må du forstå, er frosne kjegler som dannes på vispen, hvis du tar den ut av bollen – proteinskummet vårt vil fortsatt stå som en påle på nettopp denne visp. Du kan til og med bake marengs av så godt skum!
Forvarm nå ovnen - ca 180-190 grader.
Tilsett 4 eggeplommer til hvitene og sukkeret, allerede pisket til ønsket konsistens, en om gangen, og fortsett å piske.
La oss nå fjerne vispen (eller mikseren) og bevæpne oss med en slikkepott - med den vil vi forsiktig og forsiktig blande massen vår, sakte tilsette mel og vanillin til den. Selv på bildet kan du se hvor luftig deigen vår ble! Dette betyr at svampekaken blir luftig og høy, det viktigste er å ikke rote til når du baker.
Smør pannen og dryss med mel om nødvendig for denne pannen. Sidene skal være høye - svampekaken vil øke i høyden! Hvis den ikke er høy, kok fra 2 deler på to forskjellige former, men samtidig. Siden denne typen deig må bakes umiddelbart etter tilberedning, slik at den ikke setter seg.
Sett i ovnen i 25-30 minutter på 185 grader.
La den varme kjeksen stå i formen til den er helt avkjølt. Skjær eventuelt sidene litt med en skarp kniv slik at kjeksen skilles bedre fra veggene.
Vi brukte ingen hevemidler til deigen, og deigen steg nesten 5 cm - et utmerket resultat! Kaken i denne høyden kan til og med kuttes i 3 deler, og ikke i to, som vanlig.
Men først må det få lov til å ordne seg. Pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i minst 12 timer.

En slik riktig brygget kjeks vil være lett å kutte, nesten uten marengssmuler. Slik ser det ut når det kuttes. Fantastisk resultat, Sannhet?

En veldig imponerende og vakker svampekake - "Red Velvet"

For denne uvanlige kaken må vi bruke konditorfarge. Jeg liker egentlig ikke denne typen kosttilskudd, men jeg likte det veldig godt utseende denne kjeksen - jeg har aldri sett noe lignende! I min krets er det heller ingen som har spist en slik kake, så de som liker å overraske og liker å unne seg noe originalt kan absolutt bruke denne oppskriften. Dessuten vil jeg vise deg alt trinn for trinn, med bilder, som det skal være :)

Hvilke produkter trengs:

110 gr. smør
110 gr. maisolje (du kan bruke annen olje, så lenge den er luktfri)
340 gr. mel
10 gr. kakao
350 gr. Sahara
2 egg (100 gr.)
230 gr. melk eller kefir
7 gr. bakepulver
Rød konditorfarge - velg mengden etter farge, hvis fargen er i form av en gel - så ikke mer enn 10 gram.

Denne typen svampekake har ikke bare en lys, uvanlig lys farge (og ser veldig imponerende ut i alle kaker), men også en lys, behagelig smak.

Trinn-for-trinn arbeidsplan:

Kutt smør ved romtemperatur i biter og begynn å blande med melis. Vi legger også til en annen type olje her - raffinert vegetabilsk olje (slik at det ikke er lukt), eller maisolje.
2. Pisk til det er luftig. På grunn av tilsetningen av vegetabilsk olje viser massen seg å være litt flytende, men fortsatt vil smøret gi den nødvendige luftigheten. Vi begynner å legge til eggene (pisk dem med en gaffel først) - hell dem i bollen i en tynn stråle, fortsett å piske.
3. Bland nå alle de tørre ingrediensene og sikt dem gjennom en sil. Mel, bakepulver og alkalisert kakaopulver. Denne typen kakaopulver har en rik sjokoladesmak. Men hvis du har en annen type kakaopulver, øker du bare volumet med 10-15 gram, og mel, tvert imot, reduserer samme mengde.
4. Nå er tiden inne for å sette ovnen på forvarming - 150 grader.
5. Fortsett nå å slå hovedmassen, tilsett melk og den tørre blandingen med mel vekselvis. På samme stadium, tilsett fargestoffet - hvis det er tørt, kan du fortynne det i melk, eller du kan legge det til den tørre blandingen.
6. På bildet er det tilsatt et fargestoff i form av en gel. Det må også tilsettes "med øyet", legge til i deler og overvåke fargen på deigen, men ikke mer enn 10 gram gel.
7. Fargen skal være omtrent så fyldig. Det eneste, husk at når den bakes i ovnen, vil fargen bli mindre mettet enn i rå deig.
8. Det er bedre å ikke bake denne mengden deig i en form - det kan hende den ikke baker godt på grunn av egenskapene til deigen. Det er best å fordele hele volumet i 3 former (diameter 21 cm). Men husk at du må steke dem samtidig slik at deigen ikke faller av. Hvis det ikke går slik, for eksempel, har du bare én form, så er det bedre å elte hver del av deigen igjen før steking.
9. Sett til steking i ca 30-35 minutter på 150 grader. Du kan enkelt sjekke beredskapen til kjeksen med en tørr trepinne (eller fyrstikk) - hvis vi stikker hull

10. Vi har 3 luftige kaker - del hver og en i to og få 6 kaker. Vi vil bruke en av dem til topping, så vi deler den i biter og sender den til tørk i tillegg i ovnen på 110 grader i en time.

11. Enhver smørkrem passer godt til denne svampekaken. Denne skjønnheten kan lages -

Frodig og velduftende svampekake med valmuefrø

Valmuesvampkake har mange matlagingsalternativer. Noen ganger kan det vise seg litt "tungt" ... Men denne oppskriften på svampekake med valmuefrø er valgt på en slik måte at strukturen er veldig delikat og myk, samtidig er den ganske rik på valmuefrø, som alltid gir deigen en unik smak og aroma. Det er derfor han er så elsket av mange.

Jeg elsker også valmuefrø siden barndommen min, da moren min forberedte en nydelig valmuefrørull til høytiden. Og forresten, vi dyrket valmuefrø selv i hagen da, og de var veldig store og utrolig smakfulle i alle bakevarer!

Men jeg går bort, la oss fortsette. For denne valmuefrøoppskriften på svampekake trenger vi følgende

Produkter:

90 gr. mel
50 gr. tørr valmue
120 gr. Sahara
4 egg (200 gr.)
20 gr. melk
2 gr. bakepulver
20 gr. maisolje
30 gr. maisstivelse

Kvern først valmuefrøene i en blender slik at de fullt ut avslører aromaen og smaken ved baking. Mange råder til å skylle valmuefrøene godt i kaldt vann og tørke dem helt før de tilsettes i kjeksdeigen (hvis valmuefrøene er våte, kan det hende at kjeksen ikke hever seg). Men jeg husker vanligvis disse anbefalingene når jeg allerede er "i prosessen" og tar derfor nesten alltid en valmue fra posen.
Sikt melet flere ganger gjennom en sil og bland med knuste valmuefrø.
Ikke glem å slå på ovnen for å forvarme til 160 grader
Eggene skal ha romtemperatur – dette gjør de lettere å piske. Begynn å piske på middels hastighet og tilsett en ny klype salt.
Fortsett å piske, tilsett sukker i små porsjoner. Når halvparten av sukkeret allerede er tilsatt øker du piskehastigheten og tilsetter resten av sukkeret i en porsjon. Pisk til eggemassen vår blir luftig og nesten tredobles i volum.
Tilsett en blanding av mel og valmuefrø til den tettpiskede eggemassen i to eller tre tilsetninger. Men vi rører alt veldig nøye, med en slikkepott, i manuell modus, for ikke å forstyrre massens prakt og luftighet og til slutt få luftig deig og en luftig svampekake.
Bland melken med vegetabilsk olje og tilsett deigen. Bland også forsiktig med en slikkepott fra bunn til topp.
Ha deigen over i en høy panne og jevn overflaten. Du kan i tillegg vri formen litt slik at den fylles tettere og jevnere.

Stek i 35-40 minutter ved 160 grader. Sjekk beredskapen med et trespyd - hvis det er tørt, er kjeksen klar. Snu formen og la den avkjøles som den er. Se for en vakker, høy og myk kake vi har laget. Høyden på denne kaken er 6,5 cm. Hvis du ikke belegger den med en gang, må du pakke svampkaken inn i film og sette den i kjøleskapet.

Sjokoladekake med naturlig sjokolade

Svampkaken i henhold til denne oppskriften viser seg å være "veldig sjokoladeaktig" og fantastisk deilig! For å være ærlig var det en overraskelse for meg at du ikke kan tilsette vanlig kakaopulver til deigen for sjokoladekake, men ekte sjokolade fra en smeltet sjokoladeplate. Tilsynelatende forklarer dette en så distinkt smak av sjokolade. Sannsynligvis, for alles favoritt legendariske Praha-kake, vil nettopp en slik svampekake gi det beste resultatet.

For sjokoladekake, ta:

100 gr. mel
100 gr. smør
100 gr. Sahara
4 egg
100 gr. sjokolade (helst mørk, høyt kakaoinnhold)
20 gr. vaniljesukker
10 gr. bakepulver

Trinn-for-trinn oppskrift på sjokoladekake

Først av alt, la oss sette ovnen på forvarme - 180 grader.

2. Sikt melet sammen med bakepulver.

3. Bland smør i romtemperatur med vaniljesukker til en jevn masse.

4. Skill plommene fra hvitene.

5. Knekk sjokoladeplaten i biter og legg i en beholder over kokende vann - i vannbad. Avkjøl så sjokoladen til ca 28 grader (når massen fortsatt er flytende) og tilsett smøret. Kna.

6. Tilsett plommene en om gangen i sjokoladeblandingen, mens du hele tiden rører grundig.

7. Pisk hvitene til de danner stive topper, til et tykt, tett skum.

8. Bland sammen mel og sjokolademasse i flere trinn, bland godt hver gang.

9. Tilsett proteinblandingen i deler, rør hele tiden i deigen. Deigen blir luftig.

10. Legg umiddelbart i den tilberedte pannen og jevn. Av en eller annen grunn kommer jeg ofte over spørsmål (eller rettere sagt, forespørsler) "hvordan lage en høy sjokoladekake med en diameter på 28 cm slik at den ikke er flat." 28 cm er en veldig stor diameter på formen, du må ta mange egg og andre ingredienser til en slik deig og det er stor sannsynlighet for at deigen ikke hever... Det er to alternativer her. Den første er å lage 2 eller 4 lave kaker, hver gang du lager en ny batch med deig rett før steking (siden svampedeig som inneholder mye væske kan frigjøre sediment i bunnlaget og derfor ikke bakes godt i stort volum). Det andre alternativet er å bake enkeltlags rektangulære svampekaker på et ark (4 stykker), og deretter kutte dem med en knivskjærer i en form med en diameter på 28 cm. Fra dem kan du allerede sette sammen en høy sjokoladekake stor diameter.

11. Sett i ovnen i 30 minutter på 180 grader.

12. Her har vi en sånn sjokolade-“kjekk kjeks”!

Og så velduftende det er, det lukter magisk av sjokolade, dette er nok lukten som hersker i Willy Wonkas sjokoladefabrikk :)

Sjokolade er det eneste produktet du ikke kan få for mye av. I søte tenners verden er det en slags ambrosia - gudenes mat, bare tilgjengelig for alle. Alle vet de utvilsomme fordelene med dette produktet, med forbehold om at det konsumeres fra kakaobønner av høy kvalitet og konsumeres med måte.

Delikatessen brakt til Europa av Cortez inneholder vitamin B og PP, samt mange nyttige mineraler, inkludert kalsium, magnesium, jern og kalium som vi trenger så mye. Når den konsumeres i rimelige mengder, bidrar sjokolade til å forbedre hukommelsen og stimulerer funksjonen til nerve- og sirkulasjonssystemet.

Lindrer PMS-syndrom og øker seksuell lyst. Ved hjelp av kakaobønner kurerte aztekerne mange forskjellige sykdommer fra diaré til impotens. Å spise sjokolade fremmer produksjonen av lykkehormonet endorfin. Hjelper kroppen med å takle effekten av stress og apati.

Med tanke på alt det ovennevnte, er det ingen overraskelse at baking med sjokolade nyter en popularitet som aldri avtar. Kaloriinnholdet i sjokoladekake varierer avhengig av oppskriften som er valgt. Hvis vi gjennomsnittlig dataene gitt på ulike ressurser, får vi resultatet - 396 kcal per 100 g produkt.

Sjokoladekake - fotooppskrift trinn for trinn

Ta mitt ord for det - dette er en veldig smakfull og veldig enkel oppskrift på en deilig sjokoladekake. Ja, veldig sjokolade!!! Noen ganger vil du virkelig ha noe rikt sjokolade, men du har verken humør eller tid til å lage en kakekake eller sjokoladefondant... Og så kommer denne desserten til unnsetning.

Ingredienser:

egg - 4 stykker;
kakao - 2 ss;
sukker - 150 gram;
mel - 200 gram;
salt;
bakepulver.

For impregnering:

kondensert melk;
sterk kaffe.

For ganache:

mørk sjokolade - 200 gram;
melk eller fløte - et par spiseskjeer;
smør - 1 teskje.

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker i 10-15 minutter til det dannes tykt skum. Tilsett mel og bakepulver, bland forsiktig med en visp. Deigen blir flytende, men ganske luftig.

3. Smør en avtakbar kjeksform med smør og hell deigen vår i den.

4. Stek i 40 minutter ved 170 grader. Kjeksen skal heve. Vi sjekker beredskapen med en trepinne - hvis det ikke er noen stikkdeig, er svampekaken vår klar.

5. La den avkjøles og skjær i 2-3 deler. Formen min er stor, svampekaken er ikke veldig høy og jeg klarte bare å kutte den i 2 deler.

6. Bløtlegg den nederste delen av sjokoladekaken med kondensert melk. Vanlig, ikke kokt. Den er flytende og flytende, så den vil lett mette kjeksen vår. Bløtlegg den andre delen av kjeksen med sterk svart kaffe.

7. Forbered ganachen - smelt den mørke sjokoladen i vannbad og tilsett fløte eller melk + smør slik at den får en silkeaktig struktur.

8. Vi kobler sammen delene av svampekaken, legger ut ganachen på toppen, og fordeler den gjennom hele svampekaken.

Det er alt - sjokoladekaken vår er klar! Veldig, veldig velsmakende, rik og mør.

Hvordan lage sjokolade chiffon svampekake?

Drømmer du om å lære å lage mat? det perfekte grunnlaget for en rekke deilige kaker? Da må du rett og slett mestre oppskriften på å lage chiffonsvampkake.

Konsistensen på kaken vil ha en mer delikat tekstur enn klassisk versjon, som lar deg begynne å sette sammen kaken uten å bli distrahert av bløtlegging. Riktignok vil det måtte brukes mer fingerferdighet, dyktighet og tid på å forberede det.

Forbered følgende ingredienser for en deilig chiffonsvamp perfeksjon:

1/2 ts. soda;
2 ts hver bakepulver og naturlig kaffe;
5 egg;
0,2 kg sukker;
½ ss. reiser oljer;
1 ss. mel;
3 ss. kakao.

Trinn for trinn:

Kombiner kaffe og kakao, hell kokende vann over dem, rør så grundig som mulig til sistnevnte er helt oppløst. La blandingen avkjøles mens du forbereder de andre ingrediensene.
Del eggene i hvite og eggeplommer.
Pisk plommene grundig med sukker, etter å ha hellet noen spiseskjeer sukker i en egen liten, alltid tørr beholder. Etter pisking skal du få en luftig, nesten hvit masse.
Fortsett å piske eggeplommene med sukker, tilsett smøret gradvis.
Etter at smøret er helt tilsatt, tilsett den avkjølte kakao-kaffemassen til blandingen vår.
Sikt melet i en separat beholder, bland det med bakepulver og brus;
Nå kan du helle melet i sjokolademassen og begynne å elte deigen.
Pisk hvitene separat; når de blir til en luftig hvit masse, tilsett det tidligere hellede sukkeret og bring dem til topper.
Tilsett i deler, noen skjeer om gangen, de piskede hvitene i sjokoladedeigen, elt den grundig. Den resulterende deigen ligner på rømme.
Vi heller vår fremtidige chiffongkake i en form og sender den til en allerede forvarmet ovn.

Om en drøy time er den klar. Vi tar den ferdige kjeksen ut av formen 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Sett sammen fra chiffon svampekake deilige kaker først etter at den er helt avkjølt.

Sjokolade kake i en langsom komfyr

Nødvendige ingredienser:

1 ss. mel og hvitt sukker;
6 mellomstore egg;
100 g kakao;
1 ts bakepulver.

Kokeprosess:

Vi forbereder først en multikokerskål av metall, smør den og dryss den lett med brødsmuler slik at den ferdige kjeksen kommer ut av den uten tap;
Bland mel, forhåndssiktet, med bakepulver og kakaopulver;
Skill eggene i eggeplommer og hvite;
I en separat tørr beholder, pisk hvitene til de er tykke. Tilsett sukker i proteinmassen uten å slutte å vispe.
Tilsett eggeplommene i mel-kakaoblandingen, rør til den er jevn;
Bruk en tresleiv, tilsett hvitene i deigen, bruk den samme skjeen, elt grundig med rolige bevegelser fra bunn til topp.
Overfør deigen til multikokerbollen og stek på "Baking"-innstillingen i omtrent en time. Vi sjekker beredskapen til desserten på standard måte ved å pierce den med en fyrstikk eller en splint. Hvis pinnen kommer ren og tørr ut av deigen, er svampekaken din klar.

Oppskrift på sjokoladekake i kokende vann

Fans av sjokoladedelikatesser er kjent med oppskriften på den mest delikate, porøse og veldig rike svampekaken i kokende vann.

Vi inviterer deg til å mestre det også:

2 egg;
1,5 ss. siktet mel og betesukker;
1 ss. melk og kokende vann;
0,5 ss. reiser oljer;
100 g kakao;
1 ts soda;
1,5 ts. bakepulver.

Kokeprosess:

Bland de tørre ingrediensene i en separat ren beholder. Forsikt melet.
Separat, bruk en visp, pisk eggene, tilsett vegetabilsk olje og kumelk til dem.
Kombiner væsken og tørr masse, elt med en tresleiv;
Tilsett et glass kokende vann i deigen, rør uten å la den avkjøles.
Hell den resulterende røren i en form, hvis bunn tidligere er dekket med folie eller bakepapir.
Sett formen i ovnen, hvis temperatur har varmet seg opp til 220⁰, etter 5 minutter reduserer vi ovnstemperaturen til 180⁰. Fortsett å bake i omtrent en time til.
Ta den avkjølte svampekaken ut av formen og server den enten på bordet, eller skjær den i tre lag og gjør den til en utmerket bunn for kaken.

Veldig enkel og deilig sjokoladekjeks

Nok en enkel oppskrift på sjokoladefryd.

Du må sjekke om du har for hånden:

0,3 kg mel;
1,5 ts. soda;
0,3 kg sukker;
3 ss. kakao;
2 egg;
1,5 ss. melk;
1 ss. eddik (ta vanlig eller vin);
50 g hver av olivenolje og smør;
vanillin.

Trinn for trinn:

Som i forrige oppskrift, bland alle de tørre ingrediensene i en separat beholder.
Tilsett deretter resten til dem: egg, melk, olje, eddik.
Bland så grundig som mulig og hell i en bakepapirkledd form.
Sett pannen i en forvarmet ovn, bakeprosessen tar omtrent 1 time.

Luftig sjokoladekake med egg

Husk at for å tilberede en virkelig luftig svampekake trenger du godt avkjølte egg - 5 stykker, som allerede er omtrent en uke gamle, samt:

1 ss. siktet mel;
1 ss. hvitt sukker;
vanillin valgfritt;
100 g kakao;

Trinn for trinn:

Del alle 5 eggene i hvite og eggeplommer. For disse formålene er det praktisk å bruke en spesiell skje med hull på sidene som proteinet strømmer ned gjennom. Prøv å ikke la en dråpe eggeplomme komme inn i proteinmassen.
Pisk hvitene med en mikser på maksimal hastighet, når massen begynner å bli hvit, begynner du gradvis å introdusere sukker. Denne prosessen tar omtrent 5-7 minutter, så vær tålmodig. Som et resultat får vi en tykk, hvit masse som danner topper.
Pisk plommene litt, tilsett 1 skje sukker. Hell dem deretter i hvitene, fortsett å piske sistnevnte med en mikser.
Tilsett mel, tidligere blandet med kakaopulver, til den søte eggemassen i små porsjoner. Bland deigen med en tresleiv med rolige bevegelser.
Hell deigen i en form der bunnen er dekket med oljet papir. Når du velger redskaper for baking av svampekake, husk at den har en tendens til å øke i volum og heve dobbelt så mye.
Siden deigen har en tendens til å sette seg raskt, bør du uten forsinkelse sette den i en forvarmet ovn.

Tilberedningstiden for en mør og luftig sjokoladekake er omtrent 40 minutter.

Ostemassesjokoladekjeks

La oss lære å lage en deilig cottage cheese og sjokoladedessert.

Ingredienser:

lav-fett cottage cheese, helst hjemmelaget – 0,25 kg;
1 ss. hvitt sukker;
0,25 kg siktet mel;
2 egg;
100 g smør;
1 pose vanilje;
2 ts bakepulver;
50 g kakao;
en klype salt.

Trinn for trinn:

Gi smøret tid til å myke. Pisk den så med en mikser til den er luftig, tilsett deretter vanillin og vanlig sukker.
Mal osten gjennom en sil og tilsett den i smørblandingen.
Tilsett eggene mens du fortsetter å piske deigen med mikseren.
Bland mel, bakepulver og kakao i en separat beholder.
Tilsett melblandingen i kjeks-ostmassen.
Legg den grundig eltede deigen i en form, der bunnen er dekket med pergament og smurt med olje.
Steketiden for ostemasse-sjokoladekaken er 45 minutter, ovnstemperaturen skal være 180 ⁰C.

Etter at ditt kulinariske mesterverk er klart, fjern det fra ovnen og dekk det i et kvarter med et rent kjøkkenhåndkle, og fjern det først fra formen, dryss det med melis og server det til gjestene dine.

Oppskrift på sjokoladekake med kirsebær

Denne deilige desserten viser seg overraskende lett, velsmakende og har en lett kirsebærsyrlighet. I sommerversjonen av svampekaken kan du bruke frisk frukt, og om vinteren kan de erstattes med syltetøy fra en krukke eller frosne kirsebær.

I tillegg til standard fire egg for kjeks, et glass mel og samme mengde sukker, trenger du:

50 g sjokolade;
1 pakke vanillin;
1 ss. pitted kirsebær.

Forberedelsesprosedyre:

Knekk eggene over en bolle og pisk dem med en mikser i ca 10 minutter. Uten det kan denne prosessen gjøres manuelt, men det vil ta dobbelt så lang tid;
Fortsett å piske, tilsett sukker og vanillin til eggene;
Mel, siktet på forhånd, tilsettes i deler til eggemassen til en flytende deig er oppnådd;
Riv sjokoladen på et fint rivjern og tilsett den i deigen, bland igjen;
La deigen stå i ca 5 minutter, pisk igjen;
Hell halvparten av deigen i den forberedte pannen og sett i den forvarmede ovnen i 10 minutter. På denne måten vil bunnen av paien vår steke litt;
Hell kirsebær på den satte deigen og fyll med den andre delen av deigen;
Stek i omtrent en halvtime til.
Pynt toppen med sjokoladeglasur og bær.

Hvordan lage fuktig sjokoladekake?

Hvis du liker fuktige, til og med "våte" kaker, er denne oppskriften spesielt for deg.

Du vil trenge:

mel - 120 g;
mellomstore eller store egg - 3 stk.;
kakao - 3 ss. l;
½ kopp hvitt sukker;
fersk melk - 50 ml;
smør - 50 g;
salt - ¼ ts;
½ ts. bakepulver.

Trinn for trinn:

Smelt smøret over svak varme, varm opp melken, men ikke kok;
Bland de tørre ingrediensene i en tørr beholder med en visp eller gaffel (bytt ut bakepulveret med brus om ønskelig);
Skill kyllingegg i eggeplommer og hvite;
Pisk først hvitene til de er jevne, tilsett sukker litt etter litt;
Etter at den søte proteinmassen er pisket til stabile hvite rygger, tilsett eggeplommene gradvis, fortsett å elte med en mikser;
Tilsett tørre ingredienser i små porsjoner;
Hell i smeltet smør og varm kumelk, bland igjen og hell i den forberedte pannen;
Stek i en forvarmet ovn i ca 40 minutter.

Krem til sjokoladekjeks

Kjeks i seg selv er en smakfull og delikat dessert, men bare i et ekte mesterverk de forvandles etter å ha valgt deilig impregnering og krem.

Den kremete massen brukes til å dekorere og lage lagkaker.

Smørkrem til sjokoladekake

Den enkleste, men ikke mindre deilige kremen. Den inneholder kun to ingredienser:

smør (vanligvis 1 pakke);
kondensert melk (2/3 av en standardboks).

Smøret myknes og piskes med en mikser, hvoretter vi tilsetter kondensert melk til det. Pisk kremen i ca 15 minutter, noe som gir en luftig hvit masse.

Sjokoladeglasur

Ingredienser:

mørk sjokolade bar;
0,15 l fløte;
5 ss. melis.

Kremen skal kokes, deretter fjernes fra varmen og tilsettes en fint knust sjokoladeplate. Rør med en visp til den er helt oppløst.

Etter dette, tilsett pulveret en skje om gangen, rør godt slik at det ikke dannes klumper. Etter at kremen er helt avkjølt, bruker du den til å lage lag og dekorere kaken.

Vaniljesaus til sjokoladekake

Ingredienser:

1 ss. fersk melk;
0,16 kg mel;
0,1 kg hvitt sukker;
Eggeplomme - 2 stk;
Vanillin pakke.

Vi starter med å male eggeplommene med sukker, tilsett vanilje og mel, bland til jevn. Vi koker melken, avkjøler den og hell deretter blandingen vår i den. Plasser den resulterende blandingen på bålet, rør konstant til den tykner.

Impregnering for sjokoladekjeks

Impregnering vil gi raffinement til sjokoladekaken din og berike smaken. Den enkleste varianten er ferdiglagde siruper eller syltetøy fortynnet med vann.

Sitron bløtlegg

Det vil gi desserten din en lett sitronsyrlighet.

Du vil trenge:

en halv sitron;
1 ss. vann;
100 g hvitt sukker.

Tilbered først sukkersirup ved å varme opp vann over bål og løse opp sukker i det. Fjern skallet fra sitronen og klem ut saften, tilsett sirupen. Etter avkjøling bløtlegg du kaken med denne blandingen.

Kaffebasert impregnering for sjokoladekjeks

Lett alkoholholdig kaffeimpregnering passer godt til smaken av sjokoladekjeks.

Ingredienser:

1 glass rent vann;
20 ml kvalitetskonjakk;
2 ss. kaffe (naturlig vil være bedre, men pulverkaffe er også mulig);
30 g hvitt sukker.

Løs opp sukker i kokende vann. Tilsett kaffe og konjakk i vannet. Etter at blandingen koker, fjern den fra varmen og avkjøl. Vi bruker det som impregnering.

En enkel sjokoladekake er alltid luftig, fuktig og veldig svampete. Den tilberedes enkelt og raskt. Brus helles i sur kefir. Flytende ingredienser blandes med bulkingredienser, syltet kefir tilsettes og alt bakes ved 200 grader i 40 minutter. Og du trenger ikke bekymre deg for om eggene er godt pisket eller ikke, som i den klassiske versjonen. vil bli høy og luftig.

Hele hemmeligheten er i riktig rekkefølge av handlinger og kunnskap om nyansene. Vi vil fortelle deg alt i detalj i dag i kommentarene og med bilder.

Finesser av en enkel sjokoladekakeoppskrift

Bare høykvalitets mel må siktes. Denne prosedyren fjerner mulig rusk og metter massen med luft.
Det brukes brus, som helles i kefir eller rømme, yoghurt eller bifytat. Produktet må være surt og gammelt for å utløse karbondioksidreaksjonen i den flytende basen. Å lage en veldig smakfull og enkel sjokoladekjeks med det blir vellykket forberedelse for montering eller kaker. Og det blir et sted å kaste utgått kefir/rømme/yoghurt.

Merk følgende

Det er ikke nødvendig å erstatte natron med bakepulver for ikke å miste fluffiness av kaken.
Du kan ikke slukke brus med eddik. Under prosessen med disse bestemorens manipulasjoner, fordamper alt karbondioksid selv før det kommer inn i deigen.

Alle komponenter skal være i romtemperatur.
Kjøp egg som er kjøpt i butikken: de er mindre fete. De trenger ikke å piskes med en mikser, skille dem i hvite og eggeplommer. De introduseres ved å piske sammen med sukker med en visp eller mikser. Du kan doble volumet. Men dette er ikke viktig.
Kakaoen skal siktes slik at det ikke er klumper i en enkel sjokoladekake.
Om ønskelig, i stedet for kakao, kan du tilsette sjokolade smeltet i vannbad (100 g per porsjon). Du vil få en rikere smak - perfekt alternativ for sjokoladesyke.
Mengden sukker kan justeres etter din smak, men for første gang er det bedre å gjøre det strengt i henhold til oppskriften.

Forbereder formen for en luftig og enkel sjokoladekake

Optimalt - en delt form med et spesielt belegg. Diameter – opptil 25 cm Jo større diameter, jo tynnere blir kaken. For å få en høy svampekake i bred form, må du minst doble mengden ingredienser.

Bakebollen er smurt med vegetabilsk olje. Hvis du vil bruke smør, må du drysse bunnen og sidene med mel. Denne metoden for å forberede en uniform kalles en fransk skjorte.

En veldig smakfull og enkel sjokoladekakeoppskrift med steg-for-steg-bilder

Vår kake er laget med kefir og kakao. Som et alternativ er rømme, yoghurt eller bifitate egnet. Hovedbetingelsen er at fermenterte melkeprodukter ikke skal være av første friskhet, men skal være så sure som mulig. Sommerkaken blir da megaporøs og høy. Og det fungerer alltid for alle, selv uten erfaring.

Populært i kategorien: