hjem › Motor › Sjokkkjeks. Hvordan lage sjokoladekake

Sjokkkjeks. Hvordan lage sjokoladekake

Fuktig sjokoladekjeks - deilig til uanstendig. Konfektkaker trenger ikke ekstra impregnering. Sirupsimpregnering er bare nødvendig hvis den kulinariske forfatteren selv ønsker det. Hva kreves for baking, og hvilke nyanser bør huskes?

Klassisk sjokoladekjeks

Den klassiske sjokoladekjeksen har en delikat, fuktig og slett ikke fet konsistens. Kaker kan smøres med sjokoladekrem, dekkes med glasur, og så kommer en "fullverdig" og utrolig smakfull kake ut av denne bakingen.

For baking, tilbered følgende ingredienser:

150 gr. hvetemel;
et glass sukker;
vanilje og salt etter smak;
en teskje bakepulver;
3 ss kakao;
egg;
200 ml melk;
et par spiseskjeer smeltet smør;
mørk sjokolade bar;
150 ml tung krem;
frukt og melis etter smak.

Deigen koker veldig raskt. Før tilberedning, slå på ovnen for å varme den opp. Sikt mel og kakao gjennom en fin sil. Bland ingrediensene sammen, tilsett en teskje bakepulver, samt salt og vanilje etter smak. Tilsett melk, smør, sukker og egg til de tørre ingrediensene. Bland godt med en blender.

Vi smører formen med smør, og hell sjokoladedeigen. Stek i 25 minutter ved 180 grader Celsius. Mens kakene tilberedes, la oss begynne å lage mat.

En bar med mørk sjokolade, del i små biter og legg i vannbad. Når sjokoladen smelter og massen blir homogen, hell fløten. Ta ganachen av bålet. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles. Vi dekker kaken med ganache, og dekorerer kjeksen med frisk frukt. Vi legger konfekten i kjøleskapet et par timer, og nyter så utsøkt smak. God appetitt!

Enkel og deilig kakaooppskrift

Som et resultat av matlagingen vil du få en våt kjeks som vil ha god høyde. Ofte brukes slike kjeks til å lage en flerlags kake. For å tilberede en våt kjeks, tilbered følgende ingredienser:

50 gr. melk fett;
50 gr. fet melk;
50 gram kakao;
3 stykker kyllingegg;
100 gr. Sahara;
100 gr. mel;
vaniljeekstrakt etter smak.

Smelt smørfett på. Pisk egg med sukker til et stabilt skum. Vi introduserer også mel her, og fortsetter å slå til høy hastighet. I en hvit masse introduserer vi kakaopulver og vaniljeekstrakt siktet gjennom en sikt. Smeltet smør fjern fra vannbadet. Hell melken i en kjele og kok opp. Varm melk, sammen med smør, introduseres i sjokoladedeigen. Vi blander. Vi baker en kjeks i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius.

Våt kjeks i en slow cooker med sjokolade

Fuktige sjokoladekjeks er enkle å lage. Og hvis en saktekoker kommer til hjelp for vertinnen, vil denne handlingen bli til ekte magi. Å bake i en langsom komfyr blir utrolig frodig og saftig. Og for tilberedning av en konfekt, bør du tilberede følgende ingredienser:

6 kyllingegg;
et glass sukker;
et glass mel;
40 gram kakao;
3 ss vegetabilsk fett;
vanilje etter smak;
sjokoladebiter - 100 gram.

Pisk kyllingegg med sukker. Sikt de tørre ingrediensene gjennom en fin sil og tilsett blandingen. Pisk med en mikser. Fortsetter å slå, introduserer vi vegetabilsk fett og vanilje. Slå av mikseren. Vi introduserer sjokoladebiter. Vi blander massen. Vi smører multikokerformen med vegetabilsk olje, hell ut deigen og baker i "Baking" -modus i omtrent 1 time.

Våte kakelag

Planlegger du å lage en kake? Så behold perfekt oppskrift våt kake. For å tilberede konfekten, tilbered følgende ingredienser:

350 gram hvetemel;
4 ss kakao;
en spiseskje sitronsaft;
et glass sukker;
en teskje brus;
5 ss vegetabilsk fett;
200 gram vann;
salt og vanilje etter smak;
en teskje pulverkaffe.

Mel, salt, natron, vanilje, kakaopulver - bland i en tørr bolle. Hell vegetabilsk fett med sukker i en annen bolle, tilsett pulverkaffe, sitronsaft og vann. Vi slår de "våte" produktene med en mikser til en homogen konsistens er dannet.

Fortsett å slå massen, bland inn de tørre ingrediensene. Hell den resulterende deigen i en form smurt med smør, sett i ovnen og stek ved en temperatur på 180 grader i ca 30 minutter. God appetitt.

Våt kjeks på kokende vann

Våt sjokoladekjeks har en porøs struktur. Dette er imidlertid ikke hovedsaken, dens verdighet. For baking trenger du følgende ingredienser:

et par egg;
2 kopper sukker;
2 kopper mel;
1 glass melk;
120 gram grønnsaker eller smør;
6 spiseskjeer kakao;
et glass kokende vann;
1,5 ts brus og samme mengde bakepulver.

Bland mel, sukker, brus, bakepulver og kakao. Knekk eggene i en tørr bolle og pisk lett med en visp. Vi introduserer melk og den nødvendige mengden vegetabilsk olje. Vi slår på mikseren og begynner å slå massen, og gradvis introdusere de tørre ingrediensene som er tilberedt tidligere. Når massen blir homogen - introduserer vi et glass kokende vann. Hell deigen i en tørr form, og sett til steking ved en temperatur på 180 grader Celsius i 40 minutter.

Hvordan lage en våt kefirkjeks?

Med mengden av ingredienser som er foreslått nedenfor, får du 8 skiver av paien. For å mette smaken av konfekten kan du dekke med ganache (se oppskriften over).

Ingredienser:

et glass kefir;
150 gram mel;
en teskje bakepulver;
50 gram vegetabilsk olje;
50 gram kakao;
150 gram sukker;
vanilje etter smak.

Hell kefir, sukker og vegetabilsk olje i en bolle. Pisk til sukkeret er helt oppløst. Mel, bakepulver og kakao - passer gjennom en sil. Vi introduserer kefirmassen, visp med en mikser og tilsett den nødvendige mengden vaniljeekstrakt. Stek i 25 minutter ved 180 grader Celsius.

Hemmelighetene med å lage chiffonkjeks

Veldig delikat og veldig porøs - slik kan du karakterisere en chiffonkjeks. For å tilberede et konfektprodukt, bør du forberede:

et glass mel;
et par teskjeer bakepulver;
en teskje brus;
et glass sukker;
60 gram kakao;
5 eggeplommer;
en teskje kaffe;
170 ml vann;
170 gram vegetabilsk olje;
8 proteiner + 50 gram sukker til pisking.

Hell kaffe i et glass vann, og la drikken avkjøles. Bland tørre ingredienser i en bolle. Med en mikser, pisk eggeplommene, sammen med smøret og en blanding av kakao og kaffe. Vi slår massen godt. Vi introduserer også den tidligere tilberedte blandingen med tørre ingredienser. Pisk med en mikser.

Pisk eggehviter med sukker eller melis til det dannes stive topper. Vi introduserer proteinmassen i sjokoladedeigen, rør den forsiktig med en skje. Hell kjeksmassen i en form, og stek ved en temperatur på 160 grader Celsius i ca 50 minutter.

Våt kjeks er ganske enkelt å tilberede. Og for ikke å overtørre kakene, anbefaler vi deg å bli kjent med noen anbefalinger fra konditorer.

Tilsett en teskje maisstivelse i røren for å unngå å blåse opp etter steking.
Dekk bakebollen med folie. Dermed vil den nødvendige fuktigheten i kaken forbli.
Kakens beredskap kan sjekkes med en tannpirker.
For å enkelt fjerne kaken fra formen, legg den på et fuktig håndkle.

Fuktig kjeks - ideell med varm sjokolade, te, kaffe og brus. Dette er den perfekte godbiten for gjester hjemme!

hei min kjære venner og kamerater!

Du spør meg ofte om en sjokoladekjeks og spør meg om råd om hvilken bedre passform for den eller den kaken.

Jeg brukte litt markedsundersøkelse på viddene på Internett og fant ut at det ikke er så mange oppskrifter som er verdt sjokoladekjeks.

Med denne tanken bestemte jeg meg for å samle for deg i denne artikkelen tre av deres mest vellykkede sjokoladekjeks, som skiller seg ikke bare i smak og farge, men også i tekstur, og selvfølgelig i tilberedningsmetoden.

Jeg kan ikke engang si hvilke av disse kjeksene jeg liker best. De er så forskjellige at du bør prøve ALLE, #beklager:)

Kjeks nr. 1. Med sjokolade.

Mange av dere er allerede kjent med denne oppskriften. Denne kjeksen er den eldste og mest slitte sjokoladekjeksen. Jeg anbefaler det ofte til deg. seg selv inn Igjen bakt for bare 2 dager siden. Den er så rik i seg selv at den ikke krever, i motsetning til vanilje, mye "tilleggsmaterialer". Her, til den siste kaken, bløtla jeg den rett og slett i sirup og lagde den med mascarponekrem. Det ble rett og slett genialt.

Nå kommer oppskriften hans her.

Vi trenger:

mørk sjokolade, 55-60% - 140 gr.
smør - 75 gr.
egg - 6 stk.
sukker - 180 gr.
mel - 100 gr.
stivelse - 50 gr.
bakepulver - 16 gr.

Matlaging:

Kjeks nummer 2. På kokende vann

Takket være tilsetningen av kaffe er denne typen sjokoladekjeks veldig rik på smak og farge, men samtidig utrolig mør.

Ingredienser:

kakaopulver - 85 gr.
mel - 200 gr.
sukker - 225 gr.
mykt brunt sukker - 200 gr.
bakepulver - 1 ½ ts
brus - 1 ½ ts
salt - ¾ ts
egg, store - 2 stk.
kefir - 235 ml
solsikkeolje - 120 ml
vaniljeekstrakt - 2 ts
kokende vann - 235 ml
pulverkaffe - 1 ts

Matlaging:

Vi varmer ovnen til 180ºС. Vi smører formen med en diameter på 23-24 cm med olje, dekker bunnen med pergament og smører igjen med olje.
Ha alle tørre ingredienser (unntatt kaffe) i mikserbollen: kakao, mel, sukker, bakepulver, brus og salt. Bland på lavhastighetsmikser i 2 minutter.
Hell pulverkaffe med kokende vann og rør til det er oppløst.
Deretter introduserer vi alle de gjenværende flytende ingrediensene (sammen med varm kaffe), og blander i ytterligere 3 minutter til en homogen masse er dannet.
Hell røren i formen og stek i 60 minutter eller til den er tørr på spydet.
Vi avkjøler den ferdige kjeksen i 5 minutter i formen, deretter vender vi den over på en rist, fjerner papiret og lar den avkjøles helt.
Etter at kjeksen er avkjølt, skjær av den tørkede toppen fra den.

Klassisk kjeks med kakao

Dette ligner på mitt. Når du spurte meg hvordan du lager sjokolade av denne vaniljesvampen, rådet jeg deg vanligvis til å bytte ut en del av melet med kakao. Men faktisk har jeg fra samme kurs en oppskrift på en sjokoladekjeks, som tilberedes litt annerledes.

Jeg forteller.

Til denne sjokoladekjeksen trenger vi:

smør - 25 gr.
egg - 225 gr.
sukker - 135 gr.
salt - 1 gr.
vanillin - på tuppen av en kniv
mel - 50 gr.
stivelse - 50 gr.
kakao - 25 gr.

Matlaging:

Smelt smøret og la det avkjøles.
Forvarm ovnen til 150º. Kle bunnen av en 24 cm springform med bakepapir.
I en egen bolle blander du mel, maisstivelse og kakao.
Ha egg, salt, vanilje i mikserbollen og pisk til det kommer skum.
Tilsett deretter sukker gradvis og fortsett å piske til det dannes en luftig lys, men ikke veldig tykk masse, 5-10 minutter.
Jeg slo på min 500Wattnik på høyeste hastighet i ca 10 minutter.
Sikt mel med kakao til sammenpisket egg og bland forsiktig med en metallhullsleiv eller silikonspatel med brettebevegelser fra bunn til topp og fra kantene til midten.
Vi skiller et par spiseskjeer sjokoladedeig i en bolle der vi hadde mel, og blander det med det avkjølte smøret.
Vi returnerer denne blandingen til hoveddeigen og blander forsiktig igjen til den er jevn.
Hell røren i den tilberedte pannen og stek i forvarmet ovn i 35 minutter.
Vi sjekker den ferdige kjeksen ved å trykke en finger i midten av kaken: hvis formen på kjeksen gjenopprettes etter pressing, er kjeksen klar.
Ta ut kaken og la den stå på en rist til avkjøling helt. Deretter skiller vi kjeksen fra veggene i formen med en kniv og tar den ut.

Hvis du planlegger å kutte sjokoladekjeksene dine i kaker, er det bedre å la dem tørke i flere timer før du pakker dem inn i matfilm.

Og siden mange allerede har begynt å spørre hvilken krem som er bedre å velge for disse kjeksene, her er artikkelen min for å hjelpe deg. Min favoritt er med mascarpone.

Og avslutningsvis kan du se min siste video om å lage sjokoladekjeks:

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Sjokolade er selve produktet som aldri er i overflod. I søtsugets verden er det en slags ambrosia - gudenes mat, kun tilgjengelig for alle. Alle vet de utvilsomme fordelene med dette produktet med forbehold om at det brukes fra kakaobønner av høy kvalitet og brukes med måte.

Delikatessen brakt til Europa av Cortes inneholder vitaminer fra gruppe B og PP, samt mange nyttige mineraler, inkludert kalsium, magnesium, jern og kalium som vi trenger så mye. Med rimelige mengder forbruk forbedrer sjokolade hukommelsen, stimulerer nervesystemet og sirkulasjonssystemet.

Lindrer PMS-syndrom og øker seksuell lyst. Ved hjelp av kakaobønner kurerte aztekerne mange forskjellige sykdommer fra diaré til impotens. Å spise sjokolade fremmer produksjonen av lykkehormonet - endorfin. Hjelper kroppen med å takle effekten av stress og apati.

Med alt dette sagt, er det ingen overraskelse at sjokoladebakst er en hit som aldri gir opp. Kaloriinnholdet i sjokoladekjeks varierer avhengig av oppskriften som er valgt. Hvis vi gjennomsnittlig dataene gitt på ulike ressurser, får vi resultatet - 396 kcal per 100 g produkt.

Sjokoladekjeks - trinn for trinn fotooppskrift

Ta mitt ord for det - dette er en veldig smakfull og veldig enkel oppskrift på en deilig sjokoladekjeks. Ja, veldig sjokoladeaktig! Noen ganger vil man virkelig ha noe rikt på sjokolade, men det er ingen stemning eller tid til å lage en browniekake eller sjokoladefondant... Og da kommer denne desserten til unnsetning.

Ingredienser:

egg - 4 stykker;
kakao - 2 ss;
sukker - 150 gram;
mel - 200 gram;
salt;
bakepulver.

For impregnering:

kondensert melk;
sterk kaffe.

For ganache:

mørk sjokolade - 200 gram;
melk eller fløte - et par spiseskjeer;
smør - 1 teskje.

Matlaging:

1. Pisk eggene med sukker i 10-15 minutter til det dannes et tett skum. Tilsett mel og bakepulver, bland forsiktig med en visp. Deigen blir flytende, men ganske luftig.

3. Smør den avtakbare kjeksformen med smør og hell deigen vår i den.

4. Stek i 40 minutter ved en temperatur på 170 grader. Kjeksen skal heve. Vi sjekker beredskapen med en trepinne - hvis det ikke er noen klebrig deig, er kjeksen vår klar.

5. La den avkjøles og skjær i 2-3 deler. Jeg har en stor form, kjeksen er ikke veldig høy og jeg klarte å kutte den bare i 2 deler.

6. Bløtlegg bunnen av sjokoladekjeksen med kondensert melk. Vanlig, ikke kokt. Den er flytende og flytende, så den vil lett bløtlegge kjeksen vår. Vi bløtlegger den andre delen av kjeksen med sterk svart kaffe.

7. Koke ganache - smelt mørk sjokolade i vannbad og tilsett fløte eller melk + smør slik at den får en silkeaktig tekstur.

8. Vi kobler sammen delene av kjeksen, fordeler ganachen på toppen, fordeler den i hele kjeksen.

Det er alt - vår sjokoladekjeks er klar! Veldig, veldig velsmakende, rik og mør.

Hvordan lage sjokolade chiffon kjeks?

Vil du lære å lage mat ideelt grunnlag for mange deilige kaker? Da er det bare å mestre oppskriften chiffon kjeks.

Konsistensen på kaken vil ha en mer delikat tekstur enn klassisk versjon, som lar deg begynne å samle kaken uten å bli distrahert av impregnering. Riktignok må behendighet, ferdigheter og tid til forberedelsene brukes mer.

Tilbered følgende ingredienser for den smakfulle chiffonkjeksperfeksjonen:

1/2 ts soda;
2 ts. bakepulver og naturlig kaffe;
5 egg;
0,2 kg sukker;
½ st. vokser. oljer;
1 st. mel;
3 ss kakao.

Steg for steg:

Vi kombinerer kaffe og kakao, hell kokende vann over dem, rør så grundig som mulig til sistnevnte er helt oppløst. La blandingen avkjøles mens du forbereder resten av ingrediensene.
Vi deler eggene i hvite og eggeplommer.
Pisk plommene grundig med sukker, etter å ha hellet noen spiseskjeer sukker i en egen liten, alltid tørr beholder. Etter pisking skal du få en frodig, nesten hvit masse.
Uten å slutte å piske eggeplommene med sukker, introduser oljen gradvis.
Etter at oljen er helt introdusert, tilsett den avkjølte kakao-kaffemassen til blandingen vår.
Sikt mel i en separat beholder, bland det med bakepulver og brus;
Nå kan du helle melet i sjokolademassen og begynne å elte deigen.
Pisk hvitene separat, når de blir til en frodig hvit masse, tilsett det tidligere hellede sukkeret, bring dem til topptilstanden.
I deler, noen få spiseskjeer, introduserer vi piskede proteiner i sjokoladedeigen, elter den grundig. Den resulterende deigen ligner på rømme.
Vi heller vår fremtidige chiffonkjeks i en form og sender den til en allerede forvarmet ovn.

Den vil være klar om en time. Vi tar ut den ferdige kjeksen fra formen 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Samle fra chiffonkjeks deilige kaker først etter at den er helt avkjølt.

Sjokoladekjeks i saktekoker

Nødvendige ingredienser:

1 st. mel og hvitt sukker;
6 mellomstore egg;
100 g kakao;
1 ts bakepulver.

Kokeprosess:

Vi forbereder en multikokerskål av metall, smør den med fett og dryss lett med brødsmuler slik at den ferdige kjeksen kommer ut av den uten tap;
Bland mel, tidligere siktet, med bakepulver og kakaopulver;
Egg er delt inn i eggeplommer og proteiner;
Pisk eggehvitene stive i en separat tørr bolle. Fortsetter vi å slå, introduserer vi sukker i proteinmassen.
Tilsett eggeplommene i mel- og kakaoblandingen, elt til den er jevn;
Ved hjelp av en tresleiv introduserer vi proteinene til deigen, med den samme skjeen forsiktig elt med langsomme bevegelser fra bunnen og opp.
Vi flytter deigen inn i multikokerskålen, baker i "Baking" -modus i omtrent en time. Vi sjekker beredskapen til desserten på standard måte ved å pierce den med en fyrstikk eller en splint. Hvis pinnen kommer ren og tørr ut av deigen, er kjeksen din klar.

Oppskrift på kokt sjokoladekjeks

Fans av sjokoladedelikatesser er kjent med oppskriften på den mest delikate, porøse og veldig fyldige kjeksen i kokende vann.

Vi inviterer deg til å prøve:

2 egg;
1,5 st. siktet mel og betesukker;
1 st. melk og kokende vann;
0,5 st. vokser. oljer;
100 g kakao;
1 ts soda;
1,5 ts bakepulver.

Kokeprosess:

Bland de tørre ingrediensene i en separat ren beholder. Sikt mel på forhånd.
Separat, bruk en visp, pisk eggene, tilsett vegetabilsk olje og kumelk til dem.
Vi kombinerer den flytende og tørre massen, elter med en tresleiv;
Tilsett et glass kokende vann til deigen, bland, ikke la den avkjøles.
Hell den resulterende røren i en form, bunnen av denne er pre-lined med folie eller bakepapir.
Vi plasserer formen i ovnen, hvis temperatur har varmet opp til 220 ⁰, etter 5 minutter senker vi temperaturen på ovnen til 180 ⁰. Vi fortsetter å bake i omtrent en time.
Vi tar ut den avkjølte kjeksen fra formen og serverer den enten til bordet, eller skjærer den i tre kaker og gjør den til en utmerket bunn for kaken.

Superenkel og deilig sjokoladekake

Nok en enkel oppskrift på sjokoladefryd.

Du må sjekke om du har:

0,3 kg mel;
1,5 ts soda;
0,3 kg sukker;
3 ss kakao;
2 egg;
1,5 st. melk;
1 ss eddik (ta vanlig eller vin);
50 g oliven og smør;
vanillin.

Steg for steg:

Som i forrige oppskrift, bland alle de tørre ingrediensene i en separat beholder.
Tilsett deretter resten til dem: egg, melk, olje, eddik.
Bland så grundig som mulig og hell i en bakepapirkledd form.
Vi legger formen i en forvarmet ovn, bakeprosessen tar omtrent 1 time.

Luftig sjokoladekjeks på egg

Husk at for å lage en virkelig fantastisk kjeks, trenger du godt avkjølte egg - 5 stykker, som allerede er omtrent en uke gamle, samt:

1 st. siktet mel;
1 st. hvitt sukker;
vanillin valgfritt;
100 g kakao;

Steg for steg:

Del alle 5 eggene i hvite og eggeplommer. For disse formålene er det praktisk å bruke en spesiell skje med hull på sidene som proteinet strømmer ned gjennom. Prøv å ikke få en dråpe av eggeplommen inn i proteinmassen.
Pisk eggehviter med en mikser toppfart Når massen begynner å bli hvit, begynner du gradvis å introdusere sukker. Denne prosessen tar omtrent 5-7 minutter, så vær tålmodig. Som et resultat får vi en tykk, hvit masse som danner topper.
Pisk plommene litt, tilsett 1 ss sukker til dem. Hell dem deretter i proteinene, fortsett å piske sistnevnte med en mikser.
Til den søte eggemassen, tilsett i små porsjoner melet, tidligere blandet med kakaopulver. Bland deigen sakte med en tresleiv.
Hell deigen i en form der bunnen er dekket med oljet papir. Når du velger retter for å bake en kjeks, husk at den har en tendens til å øke i volum og heve to ganger.
Siden deigen har en tendens til å sette seg raskt, bør den uten forsinkelse settes i en forvarmet ovn.

Tilberedningstiden for en mør og luftig sjokoladekjeks er ca 40 minutter.

Ostemassesjokoladekjeks

La oss lære å lage en deilig ostemasse-sjokoladedessert.

Ingredienser:

lavfett cottage cheese, helst hjemmelaget - 0,25 kg;
1 st. hvitt sukker;
0,25 kg siktet mel;
2 egg;
100 g olje;
1 pose vanilje;
2 ts bakepulver;
50 g kakao;
en klype salt.

Steg for steg:

Gi oljen tid til å mykne. Pisk den så med en mikser til den er luftig, tilsett deretter vanilje og vanlig sukker.
Mal osten gjennom en sil, tilsett den i smørblandingen.
Tilsett egg mens du fortsetter å piske deigen med en mikser.
I en egen bolle blander du mel, bakepulver og kakao.
Vi introduserer melblandingen i kjeks-ostmassen.
Vi flytter den grundig eltede deigen inn i en form, hvis bunn er dekket med pergament og smurt med olje.
Steketiden til ostemasse-sjokoladekjeksen er 45 minutter, ovnstemperaturen skal være 180 ⁰С.

Etter at ditt kulinariske mesterverk er klart, ta det ut av ovnen og dekk det i et kvarter med et rent kjøkkenhåndkle, og først etter det tar du det ut av formen, drysser med melis og behandler gjestene.

Kirsebær sjokoladekake oppskrift

Denne deilige desserten viser seg overraskende lett, velsmakende, har en lett kirsebærsyrlighet. I sommerversjonen av kjeksen kan du bruke frisk frukt, og om vinteren erstattes de med syltetøy fra en krukke eller frosne kirsebær.

I tillegg til standard fire egg for kjeks, et glass mel og samme mengde sukker, trenger du:

50 g sjokolade;
1 pose vanillin;
1 st. pitted kirsebær.

Matlagingsrekkefølge:

Knekk eggene over en bolle, pisk dem med en mikser i ca 10 minutter. Uten det kan denne prosessen gjøres manuelt, men det vil ta dobbelt så lang tid;
Fortsett å piske, hell eggene med sukker og vanillin;
Mel, siktet på forhånd, innføres i deler i eggemassen, til en røre er oppnådd;
Gni sjokoladen på et fint rivjern og tilsett deigen, bland igjen;
La deigen trekke i ca 5 minutter, pisk igjen;
Hell halvparten av deigen i den forberedte pannen og sett i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Dermed vil bunnen av paien vår bake litt;
Hell kirsebær på den satte deigen og hell den andre delen av deigen;
Stek i ca en halvtime til.
topp med sjokoladeglasur og bær.

Hvordan lage en fuktig sjokoladekjeks?

Hvis du liker saftige, til og med "våte" kaker, er denne oppskriften for deg.

Du vil trenge:

mel - 120 g;
mellomstore eller store egg - 3 stk.;
kakao - 3 ss. l;
½ kopp hvitt sukker;
fersk melk - 50 ml;
smør - 50 g;
salt - ¼ ts;
½ ts bakepulver.

Steg for steg:

Smelt smøret på en liten brann, varm opp melken, men ikke kok;
Bland de tørre ingrediensene i en tørr beholder med en visp eller gaffel (om ønskelig, bytt ut bakepulveret med brus);
Vi deler kyllingegg for eggeplommer og proteiner;
Pisk først hvitene til de er jevne, tilsett sukker litt;
Etter at den søte proteinmassen er pisket til stabile hvite rygger, introduser plommene gradvis, fortsett å elte med en mikser;
Vi introduserer tørre ingredienser i små porsjoner;
Hell det smeltede smøret og varm kumelk, bland igjen og hell i den forberedte formen;
Stek i en forvarmet ovn i ca 40 minutter.

Krem til sjokoladekjeks

Kjeks i seg selv er en deilig og delikat dessert, men bare i ekte mesterverk de snur etter utvalget av deilig impregnering og krem.

Kremmassen brukes til å dekorere og legge lagkaker.

Smørkrem til sjokoladekjeks

Den enkleste, men ikke mindre smakfulle kremen. Den består av alle to ingredienser:

olje (vanligvis tas 1 pakke);
kondensert melk (2/3 av en standardboks).

Smøret mykner og piskes med en mikser, hvoretter vi tilsetter kondensert melk til det. Pisk kremen i omtrent 15 minutter, som et resultat får vi en frodig hvit masse.

Sjokoladeglasur

Ingredienser:

mørk sjokolade bar;
0,15 l fløte;
5 ss melis.

Kremen skal kokes, deretter fjernes fra varmen og en fint knust sjokolade skal kastes til dem. Rør med en visp til det er helt oppløst.

Etter det, tilsett pulver på en skje, rør godt slik at det ikke dannes klumper. Etter at kremen er helt avkjølt bruker du den til å lage lag og dekorere kaken.

Vaniljesaus til sjokoladekjeks

Ingredienser:

1 st. fersk melk;
0,16 kg mel;
0,1 kg hvitt sukker;
Eggeplomme - 2 stk;
Vanillin pose.

Vi starter med å male eggeplommene med sukker, tilsett vanilje og mel, bland til jevn. Kok melken, avkjøl og hell deretter blandingen vår i den. Vi setter den resulterende massen i brann, under konstant omrøring til den tykner.

Impregnering for sjokoladekjeks

Impregnering vil gi din sjokoladekjeks sofistikert og berike smaken. Den enkleste varianten er ferdige siruper, eller syltetøy fortynnet med vann.

Sitronimpregnering

Det vil gi desserten din en lett sitronsyrlighet.

Du vil trenge:

en halv sitron;
1 st. vann;
100 g hvitt sukker.

Først tilbereder vi sukkersirup ved å varme opp vann over bål og løse opp sukker i det. Fjern skallet fra sitronen og press saften, tilsett sirupen. Etter avkjøling bløtlegg du kaken med denne blandingen.

Impregnering basert på kaffe til sjokoladekjeks

Lett alkoholholdig kaffeimpregnering passer godt til smaken av sjokoladekjeks.

Ingredienser:

1 glass rent vann;
20 ml høykvalitets konjakk;
2 ss kaffe (naturlig vil være bedre, men øyeblikkelig er også mulig);
30 g hvitt sukker.

Løs opp sukker i kokende vann. Tilsett kaffe med konjakk i vannet. Etter å ha kokt blandingen, fjern den fra varmen og avkjøl. Vi bruker den som impregnering.

I dag skal vi lage mat deilig dessert: klassisk sjokoladekjeks. Den er veldig øm, frodig, myk - hvert stykke smelter bare i munnen. Du kan bruke luft klassisk kjeks som grunnlag for kaker: deres smak vil variere avhengig av krem, dekorasjon og impregnering. Mange stiller spørsmålet: hvordan lage en sjokoladekjeks slik at den er deilig? Det viktigste er å nøye og riktig velge alle ingrediensene og strengt følge trinn-for-trinn-oppskriften.

Ingredienser:

egg - 6 stykker;
en klype salt;
sukker - 6 ss (med et lysbilde);
mel - 6 ss;
smør - valgfritt;
vanilje;
kakao - 3 ss;
bakepulver - 1 teskje.

Klassisk sjokoladekjeks. Steg for steg oppskrift

Vi tar 6 egg ved romtemperatur og skiller dem: i en beholder - proteinet, i den andre - eggeplommen.
Tilsett en klype salt til proteinet og begynn å piske. Slå først på lav hastighet, øk deretter. Pisk proteinet til det dannes et tykt skum.
Pisk eggeplommene i ca 1 minutt, uten å tilsette sukker. Så snart plommene er pisket, skal de lyse og øke i volum.
Tilsett 3 ss sukker (med et lysbilde) til proteinet og eggeplommen. Pisk begge stoffene i ca 3-4 minutter til det dannes et tykt skum.

Vær oppmerksom på at sukkeret i eggeplommene kanskje ikke løses helt opp, men dette er ikke et problem.

Vi kombinerer begge blandingene og med en mikser på lav hastighet blander vi eggeplommene med proteiner.

Hvis du slår på maksimal hastighet, kan proteinet falle, så det vil være bedre å blande på lav hastighet.

Etter pisking tilsetter du vanilje (du kan også tilsette vaniljesukker eller vaniljeessens).
Tilsett nå 6 fulle ss mel, 2,5-3 ss kakao og bakepulver (hvis du vil at kjeksen skal bli luftigere). Bland alt og sikt gjennom en sil.
Bland forsiktig med en slikkepott i én retning slik at proteinene ikke faller. Bland til deigen er helt kaffefarget, uten hvit. Etter blanding vil massen vår sette seg, men den vil være frodig og elastisk.

Pass på å blande med en slikkepott - silikon eller tre. Rør aldri med skje.

Vi tar smør: for 6 egg trenger vi 1 spiseskje. Smelt smøret i mikrobølgeovnen (det skal ikke være veldig varmt).
I en egen bolle, ta bokstavelig talt en skje av sjokoladekjeksdeigen vår og tilsett smør der.
Bland alt først i en liten bolle, legg til den totale massen og bland igjen.

Du bør ikke tilsette olje umiddelbart i den vanlige beholderen, for i dette tilfellet vil vi blande kjeksdeigen i lang tid og en del av kjeksen vil sette seg.
Merk også: hvis du ikke tilsetter olje, så blir kjeksen klassisk tørr. Men hvis du tilsetter litt olje, kommer noe som en kremet kjeks ut.

Nå er det på tide å helle kjeksdeigen vår i formen. Jeg gjør oppmerksom på at du kan ta hvilken som helst form - det viktigste er at diameteren samsvarer med antall produkter.
For eksempel: vi tilbereder en delikat sjokoladekake for 6 egg, så formen vår skal være omtrent 24 centimeter i diameter. Hvis du tar en standardform, 28 centimeter, blir kjeksen lav.
Vi dekker bunnen av formen med pergamentpapir (hvis det er fraværende, kan du strø mel eller fett med olje).

Ikke i noe tilfelle smører vi sidene, for i dette tilfellet vil kjeksen heve seg dårlig!

Hell deigen vår i en form og send den til en varm ovn (forvarmet til 180 grader) i 20-25 minutter.
Vi tar ut deigen og kontrollerer beredskapen med en tannpirker. Hvis den forblir tørr, er kjeksen klar, men hvis tannpirkeren er våt, må du la den stå i ovnen i noen minutter til.

Mange spør om nøyaktig hvilket nivå å bake en kjeks: den må bakes på nivå 2-3 / rad (starter fra bunnen).

Ta sjokoladekjeksen ut av ovnen, kjør forsiktig en kniv langs kantene slik at de blir fri fra formen, og ta den ut. La stå noen timer til avkjøling.

Tips: Hvis toppen av kaken viste seg å være et lysbilde, må den vendes over på en flat overflate for at den skal bli jevn.

Hvis du tilberedte en sjokoladekjeks med bakepulver, blir den omtrent 3,5-4 centimeter høy, og selve deigen inni vil bli luftigere og porøs.
Uten bakepulver blir kjeksen ca 2,5-3 centimeter høy, og innsiden blir tettere.
Men til tross for disse forskjellene, viser sjokoladekjeks hjemme seg å være delikat i smak og sinnsykt velsmakende.
Jeg trekker oppmerksomheten din: Når du tilbereder en kjeks i en langsom komfyr, stiger kaken omtrent 2 centimeter høyere.

Sjokoladekake er perfekt til te. Den er myk, luftig og bokstavelig talt smelter i munnen. Du kan servere den til bordet uten tilsetningsstoffer eller kutte den i biter og smøre den med en deilig krem. I alle fall vil den klassiske kjeksen appellere til alle som prøver den minst én gang.

Hvis du elsker sjokoladekaker, har du kommet til rett sted. riktig tid. Nå vil vi fortelle deg hvordan du forbereder basen for din favorittdessert. Du finner mange oppskrifter på sjokoladekjeks. Du kan velge den du liker for å lage drømmekaken.

Oppskriftene er veldig like, men likevel er de forskjellige i kompleksitet og sluttresultat. Noen er mer fuktige, noen er mer luftige, og andre er mer sjokoladeaktige. For å forstå hvilken av oppskriftene som er din favoritt, må du prøve hver og en.

Generelle prinsipper for forberedelse

Egg har alltid vært og vil alltid være nøkkelingrediensen i kjeks. Det er på dem prakten avhenger. Derfor er det viktig at de er ferske. Fra ferske egg er det viktig å slå et tett skum. Pisker du eggehviter og eggeplommer dårlig, får du en pai, men ikke en kake. Du kan tilsette litt salt eller sitronsaft for å piske det opp enkelt.

Det andre viktige elementet i våre oppskrifter er sjokolade. I vårt tilfelle er dette malt kakao. Hvis du vil ha en mer sjokoladeaktig, fyldig, dyp smak, velg sjokolade fremfor kakao.

Klassisk sjokoladekjeks

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Klassikere er alltid på moten, det vet alle. I dag er det en sjokoladekjeks som virkelig ønsker å stå på bordet ditt og bli supplert med litt deilig krem etter din smak.

Hvordan lage mat:

Tips: Hvis hvitene ikke piskes godt, kan du tilsette en klype salt.

Eggbasert sjokoladekjeks

Egg er alltid veldig viktig i kakekjeks. Hvis de ikke var det, måtte du bruke bakepulver eller brus for å heve deigen. Men vi bestemte oss likevel for å elte deigen til en sjokoladekjeks med egg, for ikke å ødelegge smaken.

Hvor lang tid er 1 time og 10 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 310 kalorier.

Hvordan lage mat:

Egg skilles som vanlig i forskjellige boller.
Sett beholderen med proteiner i kjøleskapet, så slår de bedre.
Hell halvparten av sukkeret i plommene, slå på mikseren og begynn å piske massen.
Pisk til kremaktig i farge og tekstur. Den skal være veldig luftig, lett og mør.
Ovnen på dette stadiet kan allerede slås på ved to hundre grader Celsius.
Få en bolle med ekorn, pisk dem til et frodig, stillestående skum.
Når proteinene er nesten pisket, hell den andre halvdelen av sukkeret, pisk til alle krystallene er oppløst.
Rør hvitene til eggeplommene i flere omganger.
Elt hver gang til den er jevn, lirke massen forsiktig med en slikkepott.
Rør deretter inn melet, før det i deler gjennom en sil.
Etter det, tilsett kakao på samme måte.
Smør en kakeform med olje, hell ut deigen og stek den i cirka førti minutter ved en temperatur på 170 grader til en tannpirker er tørr.

Tips: Hvis du ikke er sikker på formen din, dekk den med bakepapir.

Oppskrift for baking i en slow cooker

Hvis du har en saktekoker på kjøkkenet ditt, betrakt deg selv som en vinner. Du trenger bare å elte deigen til en sjokoladekjeks, så gjør assistenten resten. Er det ikke fantastisk?

Hvor lang tid er 1 time og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 291 kalorier.

Hvordan lage mat:

Knekk ferske egg i en dyp bolle.
Hell sukker og begynn å piske massen til et tett, men samtidig lett skum.
Bland kakao, vanilje og mel i en bolle.
Del den tørre blandingen visuelt i flere deler, introduser den til eggene.
Det er lurt å bruke en sil.
Hver gang må massen bringes til en homogen konsistens med en slikkepott.
Smør multikokerbollen med olje, hell deigen i den.
Fordel den og slå på bakemodus i én time og fem minutter.

Tips: Du kan piske eggene separat hvis du vil. Mange tror at det er slik kjeksen kan bli enda mer storslått.

Baking med kaffe

Veldig uvanlig kjeks med sjokolade og kaffe. Aromaen vil gjøre deg gal selv i sin rå form, hva kan vi si om den ferdige kaken? Naboer vil samles under døren din uoppfordret, vær trygg!

Hvor mye tid - 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 288 kalorier.

Hvordan lage mat:

Hell vann i en kjele, sett det på komfyren, slå på brannen.
Kok opp og fjern deretter fra varmen for å avkjøle litt. I dette tilfellet må vannet forbli varmt.
Løs opp kakao og kaffe i den, bland og la avkjøles.
Bland sukker (180 gram) med salt, bakepulver og brus.
Legg eggeplommene i en bolle, pisk dem til de er kremaktige og øke i volum.
Tilsett smør og avkjølt sjokolade-kaffebunn, bland til jevn.
Tilsett forberedte tørre ingredienser til den resulterende massen.
Bland alt grundig med en slikkepott eller visp.
Hell hvitene i en dyp bolle, hell resten av sukkeret.
Pisk dem med en mikser eller en visp i et lett, luftig skum.
Del proteinene visuelt i fire deler.
Rør dem inn i sjokoladeblandingen en om gangen, og visp hver gang til de er jevne.
Hell den ferdige deigen i formen, fordel den med en slikkepott.
Stek i 55-60 minutter ved 160 grader Celsius.

Tips: Vegetabilsk olje kan erstattes med smør i denne oppskriften.

Baking med mørk sjokolade

Alle som lager kake drømmer om den mest storslåtte og lette kjeksen. Så, denne kjeksen blir også så sjokoladeaktig som mulig, for vi har lagt til mørk sjokolade!

Hvor mye tid - 1 time og 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 248 kalorier.

Hvordan lage mat:

Hell mel, stivelse og bakepulver i en bolle.
Knekk sjokoladen i terninger og smelt. Det blir selvfølgelig bedre hvis du har sjokoladedråper, ikke en bar.
For å smelte, kan du forberede et vannbad, eller du kan sette en bolle med sjokolade i to minutter i mikrobølgeovnen.
Del eggene i to boller i hvite og eggeplommer.
Hell vann i en kjele, sett på komfyren og slå på brannen.
Så snart det koker, fjern fra varmen og bland med vanlig sukker og vaniljesukker.
Gå inn allerede litt avkjølt søtt vann til eggeplommene.
Pisk dem til et luftig skum med en mikser eller visp.
Hell i sjokoladen og rør til en jevn røre, rør forsiktig med en slikkepott.
Avkjøl hvitene litt, sett dem sammen med beholderen i kjøleskapet i femten minutter.
Ta så ut og pisk til et luftig, luftig skum.
Tilsett en tredjedel av massen til sjokoladen, koble til med en slikkepott.
Tilsett deretter bulkingrediensene tilberedt i begynnelsen (mel, bakepulver og stivelse).
Du må legge til deler og gjerne med en sil.
Etter hver gang er det viktig å blande komponentene grundig.
Når alt melet er tilsatt, rør inn resten av eggehviten.
Bland godt og deigen kan helles i en form.
Fordel og sett i ovnen, oppvarmet til 200 grader i 35-40 minutter.

Tips: Du kan bruke melk i stedet for vann. Dette vil gjøre den enda mer smakfull.

Enkel svampekakeoppskrift

Enkleste, klassisk oppskrift sjokoladekjeks. Passer både til kake og pai. Den kan serveres i all sin prakt til gjester eller kuttes i slektninger for te.

Hvor lang tid er 1 time og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 346 kalorier.

Hvordan lage mat:

Først må du blande kakao med mel og føre massen gjennom en sil.
Knekk eggene i en bolle, tilsett eggeplommene.
Tilsett sukker og bland godt.
Slå på mikseren eller elvispen, pisk eggene med sukker til et luftig, men likevel lett og luftig skum.
I tre trinn, rør inn mel og kakao, elt deigen med en slikkepott hver gang.
Ha smøret i en kjele, ta av på ovnen og skru på lav varme.
Bring til fullstendig oppløsning, avkjøl litt.
Ta litt kjeksdeig, bland den med smør og legg tilbake til bunnen.
Hell den ferdige deigen i en form og stek på 190 grader i 30-35 minutter.

Tips: Vanillin kan brukes i stedet for vaniljesukker.

Fylling - forbereder den beste kremen for kjekskake

Sjokoladekrem gjør alle som prøver den for første gang gale. Hvis du ikke har prøvd det ennå, sett i gang. Hvis du har prøvd, har du mest sannsynlig allerede en bolle med halvparten av ingrediensene i hendene.

Hvor mye tid - 20 minutter + avkjøling.

Hva er kaloriinnholdet - 548 kalorier.

Hvordan lage mat:

Legg eggeplommer i en kjele, hell kaldt vann.
Pisk komponentene litt (!) med en visp.
Hell i kondensert melk og sett den på komfyren, slå på brannen.
Under omrøring koker du massen til den blir tykk.
På dette stadiet, hell i kakao, bland grundig.
Rør inn smøret til kremen er jevn.
Avkjøl og bruk som anvist.

Tips: For å få smøret til å spre seg raskere kan du kutte det i terninger.

Når kjeksen allerede er i ovnen, ikke åpne den de neste 30-35 minuttene. Hvis du åpner den, er det stor sannsynlighet for at den faller på grunn av et kraftig temperaturfall. Dessverre, hvis deigen har falt av, kan den ikke lenger løftes.

Det ferdige produktet skal tas fra stekeovn og avkjøl ved romtemperatur. Etter det kan du trekke det ut fra skjemaet. La den så avkjøles helt (!) og først da kuttes den for å fylle den med krem eller farse.

Sjokoladekjeksoppskriften er noe enhver husmor bør beholde. I en notatbok, blogg, notatbok - det spiller ingen rolle. Å ha en slik oppskrift vil du alltid vinne. Den er veldig smakfull, utrolig velduftende og moderat søt!

Populær i kategorien: